На этой странице собраны лучшие ранние сорта баклажанов для открытого грунта и теплиц, различных цветов, форм и оттенков. Здесь описаны низкорослые и высокорослые сорта, подходящие для выращивания в разных климатических зонах и регионах. Сорта для подмосковья, северо-запада, Сибири, Урала, северных регионов вы можете подобрать опираясь на отзывы в комментариях, которые оставляют садоводы из самых разных уголков России, Украины, Белоруссии, Прибалтики и др. Приятного просмотра.

Баклажан Скороспелый

Ультраскороспелый, неприхотливый сорт баклажана селекции Западно-Сибирской овощной опытной станции для открытого грунта и пленочных укрытий. Куст низкий, компактный, штамбовый, высотой 50-60 см.

Плоды удлиненной формы с небольшим утолщением к низу, в стадии зрелости темно-фиолетового цвета, весом до 200 г, отличных вкусовых качеств. Эти баклажаны рекомендуются для кулинарной переработки и консервирования.

Сорт баклажана Скороспелый дает гарантированный урожай в любое лето, даже в условиях Сибири.

Посев семян на рассаду проводят в конце февраля-начале марта. При высадке рассады в грунт на 1 кв. метре участка размещают до 6-ти растений.

Баклажан Сибирский скороспелый 148

Очень ранний, урожайный сорт баклажана для выращивания в открытом грунте и пленочных укрытиях. Растение низкорослое, штамбовое, высотой до 50 см.

Плоды удлиненно-грушевидной формы, массой 150-200 грамм, темно-фиолетовой окраски, хорошего вкуса без горечи. Эти баклажаны хороши для домашней кулинарии и консервирования.

Сорт очень неприхотливый, адаптированный к условиям Урала и Сибири. Показывает стабильную урожайность в любую погоду.

Выращивают баклажаны через рассаду. Посев семян проводят в конце февраля-начале марта. В грунт рассаду баклажанов высаживают после прекращения ночных заморозков. Растения в грунте желательно размещать по схеме: 60-70 х 25-30 см.

Баклажан Вера

Раннеспелый сорт баклажана для выращивания в открытом грунте и в пленочных укрытиях. Период от всходов до начала созревания составляет 100-118 дней.

Куст компактный, высотой 70-90 см. Листья среднего размера, фиолетово-зеленые, выемчатые.

Плоды грушевидной формы, в стадии зрелости ярко-фиолетовые с характерной светлой полосой под чашечкой, длиной 15-20 см, весом 125-200 грамм. Кожица баклажана тонкая, мякоть белая, без пустот. Эти баклажаны можно использовать в домашней кулинарии и консервирования.

Достоинства сорта Вера : раннеспелость, стабильная урожайность, высокая товарность плодов.

Баклажан Длинный фиолетовый

Скороспелый (95-110 дней от всходов до начала созревания), урожайный сорт баклажан для открытого грунта и пленочных укрытий. Куст прямостоячий, компактный, высотой 40-55 см.

Плоды удлиненно-цилиндрические, в технической спелости темно-фиолетовые, в биологической - желтые или коричневые, глянцевые, весом 150-300 граммов, длиной 12-24 см. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная, нежная, вкусная, без горечи. Эти баклажаны хороши для консервирования, засолки, кулинарной переработки.

Ценность сорта : устойчивость к комплексу болезней, высокая товарность и транспортабельность плодов.

Баклажан Щелкунчик

Раннеспелый, высокоурожайный, неприхотливый гибрид баклажана. В средней полосе рекомендуется выращивать его в теплице.

Куст высотой до 1,5 метров, но не раскидистый.

Плоды округло-грушевидные (пузатые), глянцевые, в стадии зрелости насыщенного фиолетового цвета, весом 200-250 грамм (в благоприятных условиях до 350), длиной 12-14 см. Мякоть средней плотности, без горечи, отличного вкуса. Эти баклажаны годятся для длительного хранения и транспортировки.

Урожайность в продленном обороте – 13-15 кг/кв.м, в весенне-летнем 7-8 кг c 1 кв.метра посадок. Высаживать растения желательно по схеме: 60 х 40 см.

Ценность баклажана Щелкунчик F1: раннеспелость, высокая урожайность и товарность плодов, отличные вкусовые качества продукции.

Баклажан Валентина

Самый ранний (90-95 дней от всходов до созревания) из всех гибридов баклажанов, обладающий очень высокой устойчивостью к болезням и хорошо завязывающий плоды даже при недостатке света и тепла.

Куст полураскидистый, высотой 70-90 см, в зависимости от условий выращивания. Листья среднего размера, зеленые, с выемчатым краем.

Плоды вытянутые, цидиндрические, выравненные, в стадии зрелости темно-фиолетовые, весом 200-220 грамм, длиной до 26 см, диаметром около 5 см. Мякоть белая, без горечи и практически без семян. Эти баклажаны используют для домашней кулинарии и консервирования.

Гибрид устойчив к ВТМ.

Выращивают через рассаду, посев в конце февраля-начале марта. В грунт рассаду баклажанов высаживают после прекращения ночных заморозков. Растения в грунте желательно размещать по схеме: 60-70 х 25-30 см.

Баклажан Бибо

Среднеспелый, высокоурожайный и устойчивый к заболеваниям голландский гибрид баклажана для теплиц и открытого грунта. Главное достоинство этого баклажана в том, что сорванные плоды долго сохраняют свои вкусовые качества.

Куст с короткими междоузлиями, что обеспечивает обилие на нем завязей. Высота куста 80-90 см.

Плоды овально-конические, гладкие, глянцевые, выровненные, в стадии зрелости белого цвета, весом 300-400 грамм, длиной до 18 см, диаметром до 8 см. Мякоть плотная, белая, прекрасного качества и вкуса. Эти баклажаны хороши для домашней кулинарии.

Предпочтительно выращивать рассаду баклажана Бибо F1 без пикировки, что обеспечивает более ранний сбор урожая.

Гибрид отличается быстрым ростом и способностью завязывать плоды в экстремальных условиях.

Баклажан Жизель

Раннеспелый (107 — 117 от всходов до начала созревания), холодостойкий, высокоурожайный гибрид баклажана для теплиц и открытого грунта. Куст компактный, высотой до 120 см. Листья крупные, зеленые, край листа ровный, без шипов

Плоды цилиндрические формы, в стадии зрелости темно-фиолетовые, глянцевые, длиной до 25 см, диаметром до 7 см, весом 300-500 грамм. Мякоть белая, отличного вкуса. Пригодны для длительного хранения.

Урожайность в зависимости от условий выращивания: в продленном обороте — 14-16 кг/кв.м, в весенне-летнем — 7-9 кг/кв.м.

Ценность сорта : раннеспелость, высокая урожайность, компактность растений, слабая шиповатость, высокие вкусовые качества плодов.

При высадке рассады на постоянное место на 1 кв. м рекомендуется высаживать не более 4-6 растений, так как загущенность посадок ведет к снижению урожая.

Баклажан Вкус грибов

Раннеспелый (95-105 дней от всходов до созревания) сорт баклажанов для теплиц и открытого грунта. Куст компактный,сомкнутый, высотой 50-70 см. Листья среднего размера, зеленые, края слабоволнистые.

Плоды цилиндрические, в стадии зрелости белого цвета, весом 150-200 грамм, с тонкой кожицей. Мякоть молочно-белая, без горечи, с нежным грибным ароматом. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и консервирования.

Ценность сорта : высокая товарность плодов, отличные технологические и вкусовые качества. Сорт легко переносит колебания температуры.

Урожайность баклажана Вкус грибов — 4,8 — 6,4 кг/кв. м (при соблюдении агротехники).

Баклажан Галина

Раннеспелый (105-110 дней от всходов до созревания) гибрид баклажана для выращивания в открытом грунте, теплицах и под временными пленочными укрытиями. Куст полураскидистый, высотой 60-80 см, стебель c антоциановой окраской сильной интенсивности. Листья крупные, зеленые, с ровным краем.

Плоды цилиндрические (немного грушевидные), глянцевые, в стадии зрелости темно-фиолетовые, средней длины и диаметра, весом 200-220 грамм. Шипы на чашечке отсутствуют или очень редкие. Мякоть беловатая, без горечи, отличных вкусовых качеств.

Урожайность товарных плодов: 6,1-6,5 кг/кв.м.

Баклажан Галина F1 хорошо завязывает плоды при перепадах температуры, вынослив к неблагоприятным погодным условиям.

Гибрид баклажана Галина F1 включен в Госреестр РФ для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями в личных подсобных хозйствах.

Баклажан Фабина

Ранний гибрид баклажана от французских селекционеров. Рекомендован к выращиванию в открытом грунте и пленочных укрытиях. Куст открытого типа, высотой 45-60 см. Листья крупные, зеленые, с зубчатыми краями. На растении формируется по 6-8 плодов одновременно.

Плоды удлиненно-цилиндрические, в стадии зрелости насыщенного темно-фиолетового цвета, длиной 20-23 см, диаметром 5-6 см. Кожица баклажана тонкая, мякоть беловато-зеленая, плотная, без горечи. Эти баклажаны хороши для использования в кулинарии и для переработки.

Гибрид устойчив к вертициллеозному увяданию и паутинному клещу.

Схема высадки рассады: 100 х 40-35 см. Урожайность : до 6 кг с 1 кв. м.

Баклажан Принц

Раннспелый (95-104 дня от всходов до начала созревания), высокопродуктивный сорт баклажана для открытого грунта и пленочных укрытий. Куст компактный, высотой 65-70 см. Листья среднего размера, зеленые, с выемчатым краем.

Плоды цилиндрические, глянцевые, в стадии зрелости темно-фиолетовые, длиной 20-30 см, диаметром 5-7 см, весом 150-200 г. Мякоть беловатая, без горечи, отличного вкуса. Эти баклажаны рекомендуются для кулинарной переработки и консервирования.

Урожайность : до 7 кг/кв.м (при наличии полива и подкормки).

Ценность сорта: комплексная устойчивость к болезням и перепадам температуры воздуха, неприхотливость, стабильная высокая урожайность, высокие вкусовые и товарные качества плодов.

Сорт баклажана Принц включен в Госреестр РФ для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями в ЛПХ.

Перечень видов и сортов огородных растений на грядках дачных и приусадебных хозяйств с каждым годом расширяется. Если еще недавно редкий огородник решался на выращивание баклажанов, то сегодня и эта, и многие другие культуры вполне привычны и дают неплохие урожаи в самых разных уголках страны. Занимаясь выращиванием помидор, огурцов, посадите на грядке несколько кустов понравившегося сорта баклажан, чтобы порадовать родных вкусными блюдами.

Когда основы агротехники освоены и первые фиолетовые плоды собраны, самое время выбрать сорта и виды баклажанов для посадки в следующем сезоне. А посмотреть действительно есть на что, тем более, что благодаря селекционерам всего мира баклажаны давно перестали быть только «синенькими». Теперь на грядках среди кустов с традиционно фиолетовыми плодами можно увидеть белые, зеленые, пестрые, и почти розовые баклажаны.

Существуют растения, дающие желтые, оранжевые и даже красные плоды, которые внешне мало отличаются от сладкого перца или томатов, но внутри остаются настоящими баклажанами.

К тому же сегодня можно выбрать сорта баклажанов и их гибриды:

• образующие высокорослые или компактные растения;
• дающие привычные цилиндрические или удивляющие круглыми, яйцевидными и длинными змеевидными плодами;
• поражающие урожайностью и размерами отдельных плодов, до 2 кг весом;
• различных сроков созревания;
• для выращивания в парниках, теплицах или в открытом грунте;
• устойчивые к болезням и неприхотливые к условиям выращивания в средней полосе.

Выбор сортов и видов баклажанов настолько велик, что немудрено несложно растеряться. Если опытные дачники знают, как обращаться со многими разновидностями растений на грядках, то для начинающих огородников резоннее, заранее ознакомившись с характеристиками всевозможных видов баклажанов, выбрать пару или тройку раннеспелых сортов, чтобы гарантированно обеспечить себя вкусными и полезными овощами.

Баклажаны в фиолетовом наряде

Традиционно на российских огородах по популярности лидируют баклажаны фиолетовой окраски, причем пальма первенства практически по всей стране принадлежит двум сортам баклажанов.

Это сорт Черный красавец, привлекающий внимание огородников не только своей неприхотливостью и возможностью выращивания, как в пленочных теплицах, так и в открытом грунте, но и достойной урожайностью и качеством плодов. Плотные буро-фиолетовые баклажаны весом 200–350 грамм не имеют горького привкуса, хорошо хранятся и не подвержены распространенным болезням этой культуры.

Кроме этих хорошо известных сортов внимания огородников достойны и другие разновидности:

• дающий множество некрупных, продолговатых плодов, массой до 150 грамм, сорт Фиолетовое чудо;
• сорт баклажана Банан с удлиненными плодами, способными долго, без потери качества храниться;
• крупноплодный сорт Блэк Бьюти с плодами до 900 грамм, яркой черно-фиолетовой окраски.

Приверженцам традиционной грушевидной формы понравится урожайный сорт Альбатрос, образующий компактные кусты, с которых снимают крупные, до 450 грамм весом, плоды сине-фиолетовой расцветки с плотной зеленоватой мякотью.

Набирающие популярность круглые баклажаны удобны для фаршировки, консервирования и тушения, поэтому сорта и гибриды, дающие плоды такой формы становятся все более востребованными.

Примером растения этого типа может служить сорт Черная луна отечественной селекции, дающий почти ребристые шарообразные плоды темно-фиолетовой окраски с глянцевой поверхностью и светло-зеленой мякотью без следов горечи. Баклажаны весом от 200 до 350 грамм можно собирать уже через 110–115 дней после посадки, причем завязь образуется даже при пониженных температурах, и растение долго стабильно плодоносит.

Высокоурожайный ранний гибрид Буржуй также дает круглые баклажаны с глянцевой черно-фиолетовой поверхностью и практически белой нежной мякотью. Вес плодов доходит до 400–600 грамм.

Для выращивания в пленочных и зимних теплицах можно выбрать баклажан Городовой F1 среднего срока вызревания, отличающийся высокой стабильной урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами и транспортабельностью плодов. Растение мощное, в высоту достигающее более 1,8 метров приносит крупные цилиндрические плоды до 0,5 кг весом.

Ничуть не уступает в урожайности сорт баклажана Дирижабль, чьи плоды массой до 120 грамм можно собирать через 125–135 дней с момента появления всходов. Из-за густой кроны и обилия листвы урожайность может падать, поэтому растения этого вида баклажанов требуют прореживания и удаления лишних пасынков и листьев.

Белые баклажаны

Если еще несколько лет назад баклажаном с белой кожурой можно было удивить соседей по дачному участку, друзей и знакомых, то сегодня эти сорта баклажанов завоевали заслуженное признание и любимы многими огородниками. Это стало возможным не только из-за экзотической внешности и необычному, как на фото, цвету баклажан, но и благодаря нежной, почти лишенной семечек, белой мякоти без какой-либо горечи и вкусу, по мнению гурманов, напоминающему грибной или куриный.

Отечественным огородникам, решившим попробовать себя в выращивании белых баклажан, стоит обратить внимание на ранние сорта и гибриды, дающие хорошие урожаи даже в не самых благоприятных условиях.

Через 95–105 дней после проклевывания семян дает урожай отечественный сорт баклажана Вкус грибов, возделывать который можно и в открытом грунте, и в парниках или пленочных теплицах. Как видно на фото, цвет баклажана действительно молочно-белый. Плоды цилиндрической формы весят 200–250 грамм и выделяются из ряда аналогов приятным грибным запахом, нежной мякотью и высокой товарностью.

Сорт Сосулька приносит плоды чуть позже, через 110–116 дней, причем удивляет не только цвет, но вид баклажана. Длинные плоды действительно напоминают сосульку, хороши на вкус и прекрасно подходят для всех типов кулинарной переработки. Сходную, саблевидную форму плодов имеет и еще один сорт баклажана, на фото, белой окраски – Пеликан. Огородникам можно присмотреться и к другим белоплодным разновидностям, например:

• к сорту Лебединый с плодами классической цилиндрической формы;
• к баклажану Айсберг, дающему плоды в форме овала или яйца;
• к круглым баклажанам сорта Пинг-понг.

Кроме фиолетовых и белых баклажанов селекционерами получено множество промежуточных форм, имеющих полосатую, розово-белую или сиреневую окраску плодов. От баклажана сорта Сиреневый ждать плодов следует спустя 98–106 суток. Растение образует компактный куст высотой не больше 60 см, плоды же имеют удлиненно-цилиндрическую форму, сиреневую поверхность и вес от 150 до 250 грамм. На разрезе плод белы, плотный. Мякоть с хорошим вкусом может использоваться для блюд всех типов и консервирования.

Любители дружных обильных урожаев оценят сорт Балагур, образующий на кистях до 7 плодов. И ценность сорта не только в этом, но и в ранних сроках созревания, великолепном товарном качестве 150-граммовых баклажанов эллиптической формы и их прекрасном вкусе.

К среднеранним баклажанам относится сорт Розовый фламинго, в условиях отапливаемых теплиц вырастающий до 180 см высоты. Плоды, как и в предыдущем случае, образуются на кистях по 3–6 штук. Вес одного баклажана составляет 250–450 грамм. Особенно к сорту привлекает внимание розово-лиловый, как на фото, цвет баклажанов, а также белая, без горечи мякоть.

Круглые баклажаны, как правило, отличаются крупными размерами и внушительным весом плодов. Сорт Бумбо – не исключение. Его плоды шаровидной формы имеют интересный бело-сиреневый оттенок и по весу достигают 700 грамм. Наилучшие результаты дает выращивание в теплице, где растение образует мощные кусты, показывая стабильно высокую урожайность.

Из ряда сиреневых, розовых и фиолетовых собратьев представленный на фото сорт баклажана Матросик выделяется эффектной полосатой окраской овальных или грушевидных плодов, весящих по 100–150 грамм каждый.

В Юго-Восточной Азии очень популярны небольшие круглые баклажаны однотонной или пестрой зеленой окраски. В Европе и США баклажаны с цветом, как на фото, принято называть тайскими, но известны и китайские виды баклажанов такого типа. Например, в стадии технической спелости плоды Китайского зеленого баклажана имеют светло-зеленую окраску, но созревая, меняют ее на золотисто-бронзовую.

Отечественными селекционерами зеленые баклажаны также не забыты. Сорт Зелененький приносит грушевидные зеленые плоды, весящие от 250 до 300 грамм. Мякоть таких баклажанов не содержит горечи, имеет белую или едва зеленоватую окраску и прекрасный привкус натуральных грибов.

Изображенный на фото сорт баклажана Изумрудный относится к раннеспелым, может возделываться и под пленкой, и в открытом грунте. На неприхотливых, холодоустойчивых кустах образуются крупные, цилиндрические удлиненные плоды весом 300–400 граммов с кремово-белой мякотью средней плотности. Баклажаны этого сорта вкусны, не горчат и неизменно радуют высокими урожаями.

Красные, оранжевые, желтые

Баклажаны желтой, оранжевой и пурпурной окраски у нас на огородах встретить пока практически невозможно. И все же такие виды баклажанов существуют.

Яркие солнечные плоды желтой окраски и овальной формы дает представленный на фото сорт баклажана Золотые яйца, полученный голландскими селекционерами. Мякоть баклажанов этого сорта богата каротином, а в остальном овощ схож со своими более привычными огородными родственниками.

Имеющие африканское или ближневосточное происхождение, турецкие баклажаны отличаются миниатюрными размерами и проявляющейся по мере созревания оранжево–полосатой расцветкой плодов. Молодые плоды этого вида баклажанов зеленые, ароматные, без следов горечи, но набирая цвет, они начинают заметно горчить. Эти теплолюбивые растения популярны в Южной Америке, куда попали еще несколько столетий назад с рабами, и ценятся за содержащийся в плодах ликопин, используемый для получения противоопухолевых препаратов.

Красные, больше похожие на миниатюрные томаты или тыквы баклажаны выращиваются и для получения небольших плодов, и в качестве декоративного растения. Растение образует раскидистые кусты. Листья этого вида баклажана и ствол, покрытый редкими шипами, часто имеют бордовую или фиолетовую окраску. Плоды хорошо держатся на плодоножках, на срезе имеют сходство с перцем халапеньо, вполне съедобны, но в зрелом виде могут горчить.

Лучшие сорта и гибриды баклажан - видео

Существующие на сегодняшний день гибриды и сорта баклажанов настолько разнообразны по форме, размерам и окраске плодов, что остается только удивляться причудам природы и достижениям селекционеров! Помимо привычной удлиненной формы баклажанов встречаются также цилиндрические, грушевидные, серповидные, яйцевидные, овальные, шаровидные и даже змеевидные плоды. По весу баклажаны разных сортов также сильно различаются: от небольших стограммовых плодов до увесистых баклажанов под два кило.

Популярные сорта баклажанов

И если раньше баклажаны в народе было принято называть «синенькими», то теперь это название утратило свою актуальность. Помимо баклажанов привычных оттенков от светло-лилового до темно-фиолетового, в продаже начали появляться полосатые плоды, красные, оранжевые, зеленые и белые.

Обычно огородники выбирают несколько сортов баклажанов с разными сроками созревания

По вкусовым качествам они примерно похожи, зато представьте, как можно украсить праздничный стол, используя разноцветные баклажаны, - Огонек, Десятка и другие популярные домашние салаты приобретут совершенно новый вид, не говоря уже о таких блюдах, как фаршированные, запеченные или пикантные баклажаны.Неудивительно, что огородники испытывают затруднения, выбирая, какие сорта баклажанов стоит посадить на своем участке. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта баклажан, получившие распространение благодаря хорошей урожайности и возможности выращивания как в теплице, так и в открытом грунте.

Видео про сорта баклажанов

Обычно огородники выбирают несколько сортов баклажанов с разными сроками созревания. Но если вы живете в регионе с достаточно прохладным непродолжительным летом, лучше отдать предпочтение скороспелым сортам с некрупными плодами. Такие сорта, как Чешский ранний, Робин Гуд и Красноголовик красный отличаются компактными размерами, поэтому их можно высаживать и в теплице рядом с высокорослыми помидорами.

В регионах, где лето жаркое, на грядках хорошо растет баклажан Черный красавец , очень популярный среди отечественных садоводов сорт. К его преимуществам относится внушительная масса коричнево-фиолетовых плодов (до 200 г), отличные вкусовые качества, отсутствие горечи, высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и пригодность к длительному хранению. В регионах с прохладным климатом Черный красавец возделывается в теплицах или под пленочным укрытием.

Другой сорт, пользующийся любовью огородников, - баклажан Алмаз . Его темно-фиолетовые плоды традиционной цилиндрической формы достигают массы от 100 до 200 г и длины до 20 см. Мякоть не горчит и имеет очень приятный нежный вкус.

Баклажаны сорта "Алмаз"

Сорт Альбатрос высоко ценится за прекрасную урожайность и отсутствие горечи в мякоти сине-фиолетовых плодов укороченной грушевидной формы. Баклажаны на невысоких кустиках получаются увесистыми – до 450 г!

Баклажан Эпик F1 прекрасно подходит для возделывания на всей территории России. Плоды каплевидной формы созревают очень рано (примерно спустя два месяца после посадки). Баклажаны сорта Эпик отличаются красивым глубоким пурпурно-черным цветом, однородностью и гармоничными вкусовыми качествами. К достоинствам гибрида Эпик также относится высокая урожайность и устойчивость к распространенным заболеваниям.

Сорт баклажана "Эпик F1"

Среди фиолетовых сортов баклажанов популярностью также пользуются:

• Фиолетовое чудо (цилиндрические плоды массой до 135 г),
• Викар (плоды укороченно-грушевидной формы с отличным вкусом),
• Блэк Бьюти (черно-фиолетовые плоды с нежной мякотью, весом до 900 г),
• Банан (плоды длинные, немного изогнутой формы, подходят для длительного хранения),
• Толстый барин (круглые, мясистые плоды с превосходным вкусом, без горечи),
• Черная луна (шарообразные бугристые плоды с очень нежной мякотью и мягким вкусом),
• Чешский ранний (высокоурожайный сорт с плодами яйцевидной формы).

Из новых гибридов и сортов баклажанов стоит отметить суперпродуктивный гибрид Клоринда с овальными плодами насыщенной фиолетовой окраски, достигающими массы в 1,5 кг. Заслуживает внимания и раннеспелый отечественный сорт Премьер с овально-цилиндрическими красивыми лиловыми плодами массой 350 г.

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

Еще недавно считавшиеся настоящей экзотикой белые баклажаны постепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции и удивительному вкусу. Белый баклажан почти не горчит, в отличие от большинства фиолетовых «собратьев», а вкус его мякоти напоминает шампиньоны или даже куриное мясо. Вдобавок, белоснежная мякоть практически лишена семечек.

Белые баклажаны постепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции

Наибольшее распространение в отечественных огородах получили такие сорта и гибриды баклажанов-альбиносов, как:

• Лебединый (плоды цилиндрические),
• Пинг-понг (круглые плоды),
• Пеликан (плоды саблевидной формы),
• Белое яйцо (яйцевидные баклажаны с насыщенным грибным вкусом),
• Айсберг (овальные плоды),
• Бибо (овально-конические баклажаны, очень урожайные и устойчивые к болезням).

Баклажаны желтые встречаются у нас крайне редко, хотя по вкусу они очень похожи на привычные фиолетовые сорта, и в них содержится много каротина. Ярко-желтые плоды овально-удлиненной формы дает голландский сорт Золотые яйца.

Чтобы получить баклажаны зеленого цвета , можно выбрать следующие сорта: Китайский зеленый с округло-вытянутыми плодами (в фазе биологической спелости они приобретают бронзово-желтый цвет), Изумрудный с красивыми бочкообразными плодами и Зелененький с эллипсовидными плодами, имеющими интенсивный грибной привкус.