Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med citron. Stikkelsbær og citron er en velsmagende og sund kombination. Sådan laver du stikkelsbær- og ribsmarmelade

Forord

Stikkelsbær indeholder mange vitaminer, og for at bevare dem er det bedre at lave syltetøjet "rå", det vil sige uden varmebehandling. I denne artikel vil vi se på flere sådanne opskrifter, klassiske såvel som originale.

Alt du skal bruge til denne tilberedning er cirka 1,2 kilo perlesukker for hvert kilo stikkelsbær, måske lidt mere, op til 1,5 kilo, hvis bærrene ikke er særlig modne og ikke søde nok, med surhed. Først skal du vaske og fjerne stilkene samt de hårde ranker på den modsatte side af frugten. Kontroller samtidig, at der ikke er stikkelsbær, der er blevet knust eller spist af insekter. Læg derefter bærrene i et dørslag eller sigte og hæld kogende vand over dem over vasken (varm i en gryde eller kedel på forhånd). Læg frugterne på et køkkenrulle til tørre i 30-40 minutter.

Stikkelsbærsyltetøj

Nu tager vi en kødkværn med et fint gitter eller en blender og maler stikkelsbærene grundigt for at opnå homogenitet af massen. Du kan simpelthen male det gennem en sigte, men i dette tilfælde vil meget hud med frø, som indeholder mange nyttige stoffer, forblive i form af kage. Fra en blender eller kødkværn sendes bærpuréen i en dyb beholder, hvor den blandes med sukker, hvoraf en lille mængde (ca. 100 gram) skal gemmes indtil rullen. Rør blandingen i cirka en halv time, indtil sukkeret er opløst i det, overfør det derefter til præsteriliserede glas, hæld 2 jævne spiseskefulde perlesukker i hver i et jævnt lag og luk med skruelåg eller plastiklåg.

Opmærksomhed! Når du vrider bær gennem en kødkværn, er det bedre at føre massen gennem en fin sigte mindst to gange for større ensartethed.

Denne gang laver vi kold konservering med citrusfrugter. Opskriften minder meget om den forrige, hvilket ikke er overraskende, for vi bruger næsten ikke varmebehandling. Lad os dog være konsekvente: For hvert kilo stikkelsbær skal du have 1,5 kilo sukker og 2 citroner ved hånden. Du kan også forberede et par mynteblade; de vil tilføje en original smag til marmeladen. Vask bærrene, fjern stilkene, hæld kogende vand over dem, læg dem i et dørslag og tør dem let i en time. Kværn derefter gennem en sigte eller kværn med en kødhakker eller blender.

Stikkelsbær og citron

Citronen skal også vaskes (gerne med tandbørste), skæres og kerner fjernes. Riv det derefter sammen med skrællen eller vend det til en homogen masse ved hjælp af samme blender, og bland derefter med stikkelsbærene. Tilsæt sukker til frugtblandingen i en dyb skål og bland grundigt, lad derefter stå i en time under omrøring fra tid til anden. Når det granulerede sukker er opløst, hældes den kolde stikkelsbærsyltetøj smagt til med citron i steriliserede glas. Du kan tilføje 2-3 mynteblade til hver. Luk nu beholderne med plastiklåg og stil dem et køligt sted til vinteren. Det anbefales at opbevare et sådant præparat i ikke mere end seks måneder, maksimalt - et år.

Jo mere sukker du tilføjer, desto længere opbevares den konserverede frugt; hvis du beslutter dig for at tilføje lidt, for at bevare frugtens naturlige smag, skal du opbevare dette præparat i fryseren.

Baseret på det faktum, at citrusfrugter vil tilføje en meget mærkbar surhed til et sådant præparat, skal du for hvert kilo stikkelsbær bruge 2 kilo sukker. Tag også til konservering 1 citron og 2 appelsiner, lidt honning (ca. 100 gram).

Stikkelsbær og citronmarmelade

Vask alle frugter grundigt i rindende vand, og det anbefales at gnide citrusfrugter med en børste, da du ikke behøver at skrælle dem. Efter let tørring af bærrene, kværn dem i en blender eller brug en kødhakker, vend dem flere gange. Gør det samme med citron og appelsiner. Frugter, der skal bruges i kold marmelade, skal tørres, da råvand kan forårsage gæring af produktet.

Placer den resulterende masse i en dyb skål, hvor vi tilføjer flydende honning (om nødvendigt opvarm den lidt, så klumperne smelter). Bland grundigt og tilsæt sukker, og ryst derefter blandingen med en ske igen. Lad stå på et køligt sted i 0,5 timer, så de granulerede sukkerkrystaller bliver til sirup, glem ikke at røre kraftigt hvert 10. minut, under processen kan du tilføje 5-7 gram vanillin. Som et resultat får vi lækker stikkelsbærsyltetøj uden madlavning; det eneste, der er tilbage, er at hælde det i steriliserede glas, lukke med skrue- eller plastiklåg og lægge det i kælderen eller i køleskabet.

Rå stikkelsbærsyltetøj har altid en grønlig farvetone, nogle gange mørkere, nogle gange lysere, afhængigt af farven på bærene; den sorte sort giver en mørkerød konserves. Vi tilføjer en smaragdfarve ved hjælp af kiwi, som du kun skal bruge 2 stykker pr. 1 kg grønne stikkelsbær. Så lad os starte med at sortere bærrene fra og vaske dem i rindende vand, hvorefter vi fjerner stilke og ranker.

Kiwi og stikkelsbærsyltetøj

Skær forsigtigt skrællen af den vaskede kiwi af, skær den derefter i skiver og hak den på enhver tilgængelig måde, du kan bare rive den eller føre den gennem en sigte, men det er bedre at bruge en kødkværn eller blender. På samme måde gør vi stikkelsbær til frugtkød.

Bland bær og kiwi i en dyb skål, tilsæt granuleret sukker, dæk derefter med gaze og lad stå koldt i 4 timer, du kan i kælderen, men bedre i køleskabet. Du kan tilføje en pakke vanillin efter smag. Vi tager regelmæssigt blandingen ud og blander grundigt med en træske eller spatel. Vi steriliserer glasbeholderen, smider flere mynteblade, rent vasket og overhældt med kogende vand, i hver krukke. Fyld derefter frugt- og bærmassen i og luk med plastiklåg, eller metalskruelåg. Det er bedre at opbevare ved en temperatur under 10 grader; kold marmelade holder længere under sådanne forhold.

Til 1 kilo stikkelsbær til at forberede denne opskrift skal du bruge 500 gram ribs. Hav også 2 spsk gelatine og 1 spsk citronsaft ved hånden. Du kan tage 1 kg, 1,5 eller 2 kg sukker, alt efter hvor meget du vil regulere surheden i produktet. Bærene ligner hinanden, så efter grundig vask kan du sortere dem på samme tid og fjerne stilkene og "antennerne" fra æggestokken.

At lave stikkelsbærsyltetøj

I stedet for ribs kan du tage hindbær, men du skal sortere og vaske dem mere omhyggeligt. Sørg for at fjerne fordærvede frugter. Læg gelatine i blød i varmt vand, i forholdet 1 spsk til 1 glas, og stil til side i cirka en halv time.

Dernæst skal du hakke stikkelsbær og ribs, som det er tilrådeligt at bruge en si lavet af syntetiske tråde til. Faktum er, at frøene vil tilføje noget kornet til massen, så vi bruger ikke en kødkværn eller blender. Og generelt er det uønsket, at korender kommer i kontakt med metal, så processen med oxidation af saften ikke forekommer. De formalede bær blandes straks i en dyb beholder. Du kan presse dem gennem ostelærred, men det er bedre at forlade frugtkødet, denne konservering vil være sundere. Tilsæt sukker til den opløste gelatine og opvarm i mikroovnen til 40 grader for hurtigt at få en tyktflydende sirup. Hæld citronsaft i og bland derefter med bærblandingen. Overfør straks til steriliserede krukker og dæk med plastiklåg (det er bedre ikke at bruge metal).

Dette er en meget original konservering med en usædvanlig smag, og for den skal du tage 1:1 stikkelsbær og kirsebær, og for hvert kilo bær skal der være 2 kilo sukker. Først skal frugterne vaskes i rindende vand. Så sørg for at tørre dem, på dette tidspunkt kan du sterilisere kødkværnen ved at sænke den ned i kogende vand. Hvis du vil bruge en blender, så sænk også nedsænkningsmodellen i varmt vand i 20 sekunder, og hæld kogende vand over indersiden af kolben på et stationært husholdningsapparat. Nu renser vi stikkelsbærene fra stilkene og rankerne og fjerner frøene fra kirsebærene ved hjælp af en speciel anordning.

Kirsebærsyltetøj med stikkelsbær

Vi hakker bær og drupes, og du kan sagtens bruge en juicer; den fjerner skræl og små frø af stikkelsbærene, så massen af frugtkød og juice bliver ren. Det eneste, der er tilbage, er at blande den resulterende puré med sukker og stille til side i 40 minutter, mens du rører fra tid til anden med en træspatel. Når alle kornene er smeltet, hældes det færdige produkt i præsteriliserede glas, dæk toppen af halsen med bagepapir og forsegl tæt med plastiklåg. Sørg for at opbevare på køl.

Og endelig vil vi se på en anden, ret usædvanlig opskrift, denne gang vil vi tilberede stikkelsbær med bananer, hvoraf du skal bruge 2 eller 3 for hvert kilo bær. Du skal bare vælge, hvilke sorter af stikkelsbær der skal bruges.

Banan til at tilføje til marmelade

Det skal siges, at sorte og mørkerøde frugter er meget sødere end grønne, og for hvert kilogram af dem skal du kun bruge 600 gram sukker. For grønne, tag 1 kilo granuleret sukker. Vask og sorter bærrene godt, fjern stilkene, og lad dem tørre i cirka 40 minutter, og skræl simpelthen bananerne. Nu tager vi stikkelsbærene og begynder at knuse dem med en træknusning, du kan endda male dem gennem en blød si lavet af syntetiske tråde for at slippe af med skræl og frø og få ren frugtkød med juice. Vi maler også bananer.

Hvis du bruger en almindelig moser, når du ælter komponenterne til fremtidig konservering, så tilsæt sukker lige i processen, så det opløses hurtigere. Hvis du maler frugterne, så tilsættes granuleret sukker efter, i puréen. Bland massen grundigt, og når alle krystallerne er opløst, overføres den til præsteriliserede glas og lukkes derefter med plastiklåg. Det er bedre ikke at bruge metal for ikke at forårsage oxidation og som følge heraf mørkning af emnet. Du skal opbevare denne kolde mad ved en temperatur under 10 grader, du kan i kælderen, men den er bedre i køleskabet, hvor den holder længere, op til 1 år eller mere.

Stikkelsbær er en værdifuld bær for menneskekroppen, rig på vitaminer og mikroelementer. Konserves vil hjælpe med at bevare denne sammensætning i en lang periode. Stikkelsbær- og appelsinmarmelade er en god mulighed for en velsmagende og sund dessert til vinteren. Citrus giver delikatessen en behagelig syrlighed og en attraktiv smaragd-orange farve. Der er mange opskrifter på denne kombination, som giver dig masser af plads til at vælge efter dine smagspræferencer.

Stikkelsbærsyltetøj er ikke mindre nyttigt end friske bær. Dette skyldes det høje indhold af pektin i den. Selv efter varmebehandling er alt værdifuldt i stikkelsbær bevaret. Derfor vil marmelade være en glimrende hjælp til vinteren, hvor kroppen især har brug for støtte. For at lave lækker stikkelsbær- og appelsinmarmelade bør du følge en række professionelle tips. Først og fremmest vedrører dette det kompetente udvalg af bær og frugter:

Til marmelade vælges umodne frugter, som er mere elastiske og tætte. Så vil de ikke briste under påvirkning af varme og vil se smukke ud i sirup. Overmodne bruges ofte til at lave marmelade. Følgende sorter er ideelle: Malachite, Shchedry, Mashenka. Denne regel gælder ikke for rå stikkelsbærsyltetøj, da denne opskrift involverer at vride bærene.
Frøinkluderingen fjernes fra store bær: der laves et snit på siden, og de fjernes forsigtigt og fanger en del af frugtkødet. Små bær efterlades hele, bare gennemboret med en tandstik. Sådanne manipulationer er nødvendige for bedre mætning af bærene med sukker.
Når du laver marmelade til vinteren, er det tilladt at tilføje kirsebærblade, som giver dig mulighed for at bevare marmeladens rene grønne farve.
Det er vigtigt at vælge de rigtige retter. Aluminiumspander er ikke egnede, da der er stor sandsynlighed for, at der opstår en oxidationsreaktion, når stikkelsbær kommer i kontakt med metal. Det er ideelt at tage emaljebeholdere.
Appelsiner bruges sammen med skallen, og kernerne og de hvide lag fjernes. Sidstnævnte komponenter giver marmeladen en bitter smag. Og for at eliminere bitterhed, nedsænk frugten i kogende vand i en kvart time. Overfør derefter til isvand og lad det stå i 10 timer.
Hvis opskriften specificerer tilsætning af krydderier og krydderier, er det mere praktisk at lægge dem i lærredsposer. Ved slutningen af tilberedningen fjernes de let.

For at forhindre stikkelsbær- og appelsinmarmelade i at blive overkogt, skal du se efter 2 tegn:

siruppen bliver gennemsigtig, og skum samler sig i midten;
Når marmelade falder ned på en tallerken, bevarer dråben sin form.

Det er ikke tilrådeligt at holde stikkelsbærsyltetøj opvarmet i lang tid for ikke at miste den delikate bæraroma og rige smag. Og farven på marmeladen bliver mindre lys, når den fordøjes.

Vigtig! I mange opskrifter på stikkelsbærsyltetøj er en kødkværn eller blender det vigtigste værktøj, der bruges til at male ingredienserne.

Der er op til 50 typer stikkelsbær, og der er mange flere varianter. Deres forskel ligger i bærrenes farve og størrelse. De er for det meste grønne, men der er også røde, lilla, sorte og gule. Trin-for-trin opskrifterne på stikkelsbærsyltetøj med fotos præsenteret til vinteren er universelle for enhver række bær.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin til vinteren

Overvej en simpel opskrift på vintersyltetøj fra stikkelsbær og appelsiner. Det vil kræve følgende ingredienser:

1 kg bær;
2-3 appelsiner;
1,3 kg perlesukker.

Grønne frugter vaskes under rindende vand, og grenene fjernes. Appelsinskallet og det hvide skind fjernes fra appelsinerne, og kornene fjernes fra frugtkødet. Kværn bær og frugter i en blender eller kværn dem i en kødhakker. Tilsæt derefter sukker, omrør og lad den resulterende blanding stå i et par timer.

Næste trin er at lægge appelsinmarmeladen på komfuret og bringe det i kog. Efter ti minutters kogning hældes syltetøjet i tidligere forberedte glaskrukker. Rul hermetisk sammen til vinteren, pak ind i håndklæder og lad det køle af. Den færdige marmelade opbevares i kælderen eller køleskabet. Videoopskriften kan findes nedenfor.

Kongelig stikkelsbærsyltetøj

Opskriften på "kongelig" stikkelsbærsyltetøj kaldes populært for smaragd. For at forberede det er det nødvendigt at vælge bær, der ikke har nået modenhed. Faste frugter uden skader er velegnede. Påkrævet sammensætning:

stikkelsbærfrugter - 1 l;
granuleret sukker - 1 l. krukke;
filtreret vand - 400 ml.

Først sorteres bærene, og overskydende indeslutninger fjernes. Stænglerne af frugten klippes af med en neglesaks. Vask og prik hvert bær med en tandstik. Begynd derefter at koge den søde sirup: opløs sukkeret i vand og kog i 6-7 minutter, indtil kornene er helt opløst.

Hæld den resulterende sirup over frugterne og lad den stå i mindst fire timer. Dernæst drænes og koges igen. Gentag denne procedure 2-3 gange. Efter den sidste batch fordeles syltetøjet i steriliserede beholdere og lukkes tæt til vinteren. Vend glassene på hovedet og vent til de er helt afkølet.

Råd! I intervallerne mellem tilberedningen afkøles syltetøjet uden at dække det med et håndklæde eller låg.

Opskrift på stikkelsbær og citron

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin og citron er rig på smag og aromatisk. Og at forberede det er ikke sværere end normalt. Først og fremmest skal du samle det nødvendige købmandssæt:

2,3 kg sukker;
2 kg bærfrugter;
1 appelsin;
1 citron;
5 g vaniljepulver.

Det første skridt er at fjerne skindet fra appelsinerne og fjerne kernerne. Frugtkødet skæres i skiver og males i en blender sammen med bærrene. Den resulterende konsistens overføres til en emaljeskål, drysses med sukker og efterlades i flere timer. Efter den tildelte tid er gået, læg den på et varmt komfur i cirka 20 minutter. Glem ikke at røre, ellers brænder det. Syltetøjet hældes straks i forberedte glasbeholdere og forsegles til vinteren. Efter afkøling lægges til opbevaring.

Vigtig! Takket være medtagelsen af appelsiner og citron er syltetøjet godt opbevaret hele vinteren under lokale forhold.

Opskrift på stikkelsbærsyltetøj med valnødder

En af de bedste stikkelsbær- og appelsinopskrifter er marmelade med valnødder. Det kaldes ikke "kongeligt" for ingenting. Ingredienser:

2-2,2 kg bær;
450-500 g nødder;
2,5 kg granuleret sukker;
200 ml naturlig honning.

De sorterede og vaskede bær dækkes med sukker. For at de kan frigive juice, får de lov til at brygge i 10 timer. Rør i blandingen med jævne mellemrum, så sukkeret smelter hurtigere. Valnødder ristes i en tør varm stegepande til de er gyldenbrune. Nødder og honning tilsættes til de bær, der har frigivet deres saft. Kog den resulterende masse i cirka en kvart time. Kom den varme marmelade i glas og luk til vinteren.

Kongelig stikkelsbærsyltetøj med kirsebærblade

Kirsebærblade giver stikkelsbærsyltetøj en rig lugt og smag. For at gemme til vinteren skal du bruge:

8-9 spsk. bær;
3-4 kirsebærgrene;
400 ml vand;
1,6 kg sukker.

Råd! Denne mængde produkter giver omkring tre 500 ml glas syltetøj.

Bærene tilberedes på standardmåden: de sorteres, sorteres, halerne skæres af og vaskes. Du kan fjerne frøene fra store stikkelsbær, små skal kun gennembores. Overfør til en gryde, og kirsebærblade, forvaskede, sendes også dertil.

Tilsæt vand og lad blandingen stå i mindst fem timer. Derefter drænes væsken, og der laves en sirup af den: sukker tilsættes og koges, indtil granulatet er helt opløst. Læg bæret i den boblende sirup, sluk for det og vent i to timer. De tyr til en lignende teknik 3-4 gange mere og pakker den færdige marmelade sammen med bladene i krukker til vinteren.

Stikkelsbær med sukker uden kogning

Dette er den enkleste stikkelsbæropskrift til vinteren uden madlavning. Ulempen er, at marmeladen skal opbevares i køleskabet til vinteren. Nødvendige komponenter:

appelsiner - 3 stk.;
1 kg stikkelsbær;
granuleret sukker - 2 kg.

Processen med at forberede marmelade til vinteren begynder med de sædvanlige handlinger - forberedelse af bær og frugter. Stænglerne af stikkelsbærene skæres af, vaskes og tørres på køkkenrulle. Appelsinerne skæres i stykker, det overskydende fjernes indefra og behandles sammen med stikkelsbærene i en blender.

Tilføj sødt sand til frugt- og bærkomponenten og vent på opløsning. Dette tager normalt en halv time. Marmeladen er klar, der er kun tilbage at pakke den i rene fade og lukke lågene. Desserten lægges straks i kælderen til vinteren.

Stikkelsbær og kiwi marmelade

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade plus kiwi får en eksotisk smag. En jordbærnote vises. Til marmelade til vinteren skal du bruge:

1 kg friske bær;
3-4 store appelsiner;
5 stk. kiwi;
2 kg sukker.

Appelsiner skrælles og udstenes og skæres i skiver. Kiwien skrælles og frugtkødet skæres i stykker. Kom alle ingredienserne i en blender og kværn. Derefter smages den homogene masse til med sukker, omrøres og bringes i kog ved svag varme.

Vent til marmeladen er helt afkølet og kog op igen, men hold den varm i 20-25 minutter. Konsistensen skal tykne. Den færdige stikkelsbær- og kiwimarmelade lægges i krukker og forsegles. Til vinteren tages de i kælderen, hvor temperaturen ikke kommer over 5 grader.

Stikkelsbærsyltetøj med banan

Stikkelsbærsyltetøj med bananer til vinteren er ikke mindre vellykket. Kun denne eksotiske frugt tilføjes i slutningen af madlavningen, så bevarer stykkerne deres integritet. Ingredienser til marmelade til vinteren:

stikkelsbær - 1,5 kg;
appelsiner - 1-2 frugter;
banan - 3 stk.;
sukker – 1,7 kg.

Bærrenes grene skæres af, vaskes derefter og tørres let på papir. Hver bær er gennemboret, så de ikke brister under madlavningen. Skræl appelsinen og riv den fint. Sammen med frugtkødet hælder de det i stikkelsbærene.

Tilsæt granuleret sukker og bland grundigt. Sæt varmen på lav intensitet og kog blandingen i cirka 10 minutter Tilsæt stykker af bananmasse 2-3 minutter før du slukker. Mens den stadig er varm, hældes syltetøjet i glas, og efter afkøling stilles det et køligt sted til vinteren.

Marmelade i en langsom komfur

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade er så let at tilberede i en langsom komfur, at selv en nybegynder kok kan klare det.

Vigtig! Varigheden af madlavningen og metoden afhænger af den planlagte brug: til vinteren eller til at spise med det samme. I det første tilfælde koges det i flere trin (mindst 3 gange), i det andet er en nok, der varer 1 time.

Nødvendige ingredienser til marmelade med appelsiner og stikkelsbær til vinteren:

1 kg bærfrugter;
3 appelsiner;
1 kg sukker.

Forbered appelsiner og bær i overensstemmelse hermed. Appelsinkødet skæres i stykker for nemheds skyld. Læg den sammen med bærrene i en blenderbeholder og kværn. Hæld blandingen i multicooker-skålen til en fjerdedel af dens volumen, så marmeladen ikke løber over under tilberedningen.

Tilsæt granuleret sukker og bland. Indstil enheden til "Slukningstilstand" i en halv time. Ventilen er ikke lukket. Efter at marmeladen er kogt, fjernes skummet fra overfladen. Når slutsignalet lyder, fjern skålen og afkøl marmeladen. Gentag proceduren 2 gange mere og kom stikkelsbærsyltetøjet i beholdere til vinteren.

Fem minutters opskrift på stikkelsbærsyltetøj

Blandt husmødre er vinter stikkelsbærsyltetøj "Pyatiminutka" især populær, som kan opbevares hele vinteren uden problemer. Det kræver ikke meget tid eller kræfter. Ingredienser til marmelade til vinteren:

600-650 g stikkelsbær;
2 appelsiner;
0,5 kg sukker.

De indsamlede bær sorteres og ryddes for affald. Halerne rives af, og selve frugterne vaskes under rindende vand, men prøv ikke at skade dem. Kværn appelsiner og bær i en kødhakker eller blender, tilsæt en kop på to hundrede gram granuleret sukker og bland.

Sæt på lav varme og bring det i kog. Tilsæt derefter det resterende sukker. Rør igen, vent 5 minutter og hæld straks marmeladen på glas. Dæk med nylon eller skruelåg. Opbevares køligt til vinteren.

Vigtig! Krukker og låg behandles omhyggeligt: steriliseres i mikrobølgeovnen eller overhældes med damp i fem minutter.

Stikkelsbærsyltetøj med vodka

For en liters krukke marmelade til vinteren skal du bruge følgende mængde produkter:

1,6 kg stikkelsbær;
3 kg sukker;
4 spsk. vand;
400 ml vodka;
4 håndfulde kirsebærblade.

Vælg stærke stikkelsbær uden revner. Vask det under rindende vand og fjern halerne. Trim toppen af hvert bær for at fjerne frøene indefra. Hæld koldt vand i bærsammensætningen i 20-25 minutter. Læg derefter bærrene i et dørslag for at dræne al væsken.

Læg bærrene i en separat skål, hæld vodka i og lad det stå i en time. Efter den tildelte tid, drænes. Læg kirsebærblade i en gryde med vand og kog to gange med mellemafkøling. Hæld først kogende bouillon over stikkelsbærene og derefter koldt vand.

Tilsæt nu sukker, rør forsigtigt og begynd at koge syltetøjet i flere omgange: Bring det i kog og hold i 3-5 minutter, sluk og gentag trinene efter et par minutter. Glem ikke at skumme skummet af på toppen. Kog marmeladen på denne måde, indtil den når den ønskede tykkelse. Læg stikkelsbærmarmeladen i tørre glas, dæk hver med et stykke pergament og luk med nylonlåg.

Jam Aroma of the East

Man kan ikke ignorere en usædvanlig opskrift på stikkelsbærsyltetøj til vinteren. Ved at tilføje alle slags krydderier får den udsøgte noter fra østen. Nødvendige komponenter:

1 kg stikkelsbær;
1 kg sukker;
200 ml vand;
1,5 tsk. Citronsyre;
250 g rosiner (frie frø);
2-3 g kanel;
3 g malet ingefær;
1 tsk. vaniljesukker.

For at forhindre, at bærene brister under påvirkning af høje temperaturer, skal du ty til følgende foranstaltninger:

Hæld 1,5 liter vand og tilsæt efter kogning 170 g sukker med citronpulver.
Hvert bær prikkes med en nål eller tandstikker. Læg stikkelsbærene i den kogende sirup og sluk straks for komfuret.
Efter 2 minutter overføres stikkelsbærene i koldt vand med en hulske. Denne teknik forhindrer bærrene i at revne.
Hæld et glas af den resterende sirup i en anden gryde og tilsæt alt det perlesukker. Efter kogning tilsættes rosiner og alle krydderierne (undtagen vanillin).
Efter 15 minutter tilsættes stikkelsbærene og syltetøjet slukkes.

Denne stikkelsbærsyltetøj skal ikke røres, men snarere rystes. Lad brygget køle af i fem timer, men dæk ikke toppen med noget. Når den afsatte tid er gået, stilles panden med marmelade i køleskabet, gerne natten over.

Om morgenen koges op igen og hurtigt slukkes. Lad derefter stå i yderligere 2-3 timer, så bærrene er fuldt mættede. Det sidste trin er at bringe marmeladen i kog og tilsætte vaniljesukker. Delikatessen pakkes i beholdere og forsegles til vinteren.

Konklusion

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade kaldes kongesyltetøj, som kan dateres tilbage til oldtiden. På det tidspunkt blev de udelukkende behandlet med royale. Sådan marmelade har altid været betragtet som en delikatesse på trods af den lette tilberedning og tilgængeligheden af hovedingredienserne. Og inklusion af forskellige tilsætningsstoffer vil forvandle smagen, som ikke vil efterlade selv en gourmet ligeglad.

Relaterede indlæg

Der er ingen lignende poster.

Ingredienser:

- modne stikkelsbær - 250 g;
- citron - 3-4 krus;
- sukker - 1 glas.

Opskrift med billeder trin for trin:

Vi sorterer stikkelsbærrene og smider alle de ubrugelige bær ud. Fyld med vand i fem til ti minutter for at gøre det nemmere at fjerne støv og andre forurenende stoffer. Læg i et dørslag og skyl med rent vand. Brug en saks til at klippe tørre haler og næser af. Så vasker vi bærrene igen, så der ikke kommer snavs ind i marmeladen.

Vi skræller ikke citronen, den indeholder en masse vitaminer og vil give en unik smag til marmeladen. Skyl citronen grundigt under varmt vand. Skær i cirkler, skær hver i segmenter. Vi kasserer frøene for at forhindre bitterhed ved hakning.

Kværn stikkelsbær og citron med en stavblender til konsistensen af en tyk puré med stykker frugtkød. Eller vi ruller bærmassen gennem en kødkværn.

Hæld i en tallerken, tilsæt sukker i portioner. Tilføj det, rør det, prøv det. Hvis det ikke er nok, tilsæt mere. Marmeladen vil smage surt og sødt.

Lad marmeladen stå ved stuetemperatur, lad sukkeret smelte, og pak det derefter i små glas. Bare glem ikke at dække med et håndklæde eller gaze.

Vask glassene grundigt, skold med kogende vand og steriliser. Hæld marmeladen på glas, skru lågene godt på og sæt dem på køl. En sund, velsmagende forberedelse til vinteren er klar! God appetit!
Du vil sikkert også kunne lide

Stikkelsbærsyltetøj med citron og appelsin er meget velsmagende, duftende og med en behagelig eftersmag.

Du kan lave marmelade af både røde og grønne stikkelsbær. Udover appelsin og citron kan du tilføje dine yndlingskrydrede noter til din hjemmelavede delikatesse, du kan eksperimentere med krydderurter – mynte, citronmelisse mv.

At servere marmelade til bordet er lækkert bare sådan, med en kop te, men det bliver endnu lækrere med gylden toast, cheesecakes eller pandekager. At lave marmelade er ret simpelt, så alle kan klare opskriften.

Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen.

Hæld hele stikkelsbæret i en dyb skål, tilsæt køligt vand, tørre blade og kviste vil straks flyde op til overfladen. Vandet skal drænes og stikkelsbærene skylles flere gange under rindende vand.

Det sværeste for mig personligt er processen med at skrælle stikkelsbær - du skal tage en lille saks og trimme stikkelsbærenes haler. For at gøre denne procedure stressfri og hurtig, skal du forbinde alle familiemedlemmer.

Vask citroner og appelsiner med en stiv børste og et specielt frugtvaskemiddel. Skær citrusfrugterne tilfældigt; frøene skal fjernes. Hvis du ønsker det, kan du fjerne skindet fra citronen, men det er bedre at lade det blive på appelsinen.

Når stikkelsbærene er skrællet helt, læg dem i skålen med en køkkenblender og kværn ved høj hastighed.

Tilsæt appelsinskiver og citron til stikkelsbærblandingen. Kværn hele indholdet af skålen igen.

Overfør blandingen fra blenderen til en gryde eller gryde. Hæld granuleret sukker i stikkelsbærene, rør rundt og sæt i brand.

Kog stikkelsbærsyltetøj i 25-30 minutter. Ved slutningen af tilberedningen af syltetøjet skal du forberede glassene - vask med sodavand og steriliser, kog lågene i kogende vand i 10 minutter.

Pak den varme marmelade i sterile glas og rul straks sammen. Stil derefter glassene på hovedet, dæk med et tæppe og lad dem stå i et døgn. Stikkelsbærsyltetøj med citron og appelsin er klar til vinteren. Opbevar marmelade et køligt sted.

God appetit!

Selv små børn ved om fordelene ved stikkelsbær, så det indtager tydeligvis ikke den sidste plads på listen over vores vinterpræparater. Og antallet af opskrifter, hvormed du kan tilberede fantastisk syltetøj, er fyldt med variation. Hvilken en skal du vælge?

Nedenfor er nogle opskrifter til tilberedning af stikkelsbærsyltetøj med citron.

Opskrift nr. 1

Ganske enkel at tilberede og sammensætning af produkter. Det vil kræve:

1 kg stikkelsbær;

1,5 kg sukker.

Vask stikkelsbærene grundigt, klip stilken af med en saks, og fjern frøene, hvis tiden tillader det. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en almindelig hårnål. Hvis du ikke har tid, kan stikkelsbær med frø sagtens bruges. Men hvad angår citronen, her fjerner vi alle frøene.

Tilberedte stikkelsbær og citron vrides i en kødkværn, granuleret sukker tilsættes dem, og det hele blandes, indtil sukkeret er helt opløst. Læg det derefter i de forberedte glas og sæt det i køleskabet. Hvor det i virkeligheden vil blive opbevaret. I de første dage vil indholdet af glassene være lidt flydende - bare rolig, der går et par dage, og syltetøjet vil tykne mærkbart. Det vil have en geléagtig konsistens.

Opskrift nr. 2

Den næste opskrift vil være mere kompleks både i sammensætning og fremstillingsmetode.

Faktisk er ingredienserne:

stikkelsbær - 1 kg;

Kiwi - 1 kg;

Sukker - 8 glas;

Citronsaft - 4 spsk.

Skræl kiwien og skær den i små skiver. Vask stikkelsbærene og brug en blender til at purere dem. Lad os forberede en emaljepande, hvor vi lægger kiwi og stikkelsbær, eller rettere, hvad der kom ud af dem. Alt dette dækkes med granuleret sukker og stilles på lav varme.

Bring derefter i kog, og hold derefter på ilden i yderligere fem minutter og sluk. Lad afkøle. Bring derefter i kog igen og kog i fem minutter. Lad afkøle. Tilsæt citronsaft, kog i to minutter, sluk. Hæld i steriliserede glas og forsegl.

Marmeladen bliver overraskende mør og velsmagende. Det kan smøres på brød, spises som snack med te eller tilsættes bagværk.

Opskrift nr. 3

Der er en anden forbløffende stikkelsbær og citronsyltetøj, hvis opskrift præsenteres for din opmærksomhed. Mere præcist vil det være en kombination af stikkelsbær og citronsaft.

Ingredienser:

stikkelsbær - 400 gram;

Sukker - 800 gram;

Vand - 1,5 kopper;

Citroner - to stykker.

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Vask stikkelsbærene, skær stilkene af på begge sider og kom dem i kogende vand. Hvis du ønsker det, kan du fjerne frøene fra bærene, men dette er en besværlig opgave, så handle efter eget skøn i denne sag. Når stikkelsbærene begynder at blive lidt hvide, lægges de i et dørslag og skylles med koldt vand. Vi glemmer det i et stykke tid, da vi går videre til processen med at tilberede sirup fra halvdelen af den nødvendige mængde sukker.

Når siruppen koger, lægges bærrene i, bringes i kog igen, slukkes og afkøles. Drys med den resterende halvdel, sæt tilbage på ilden, kog i fem minutter, sluk. Tilsæt friskpresset juice fra to citroner og sæt ild til en sidste gang. Varmen reduceres til et minimum, det resulterende skum fjernes forsigtigt, og det hele koges i fem til syv minutter. Rul til steriliserede glas. Det er muligt at bruge appelsinjuice i stedet for citronsaft. Eller du kan tage det ene og det andet, i lige store proportioner.

God appetit!

1 Servering 15 minutter

Beskrivelse

Stikkelsbærsyltetøj med citron– et sandt kulinarisk mesterværk. Vidunderlig aromatisk, sød og delikat marmelade, tætte bær i gylden honningsirup vil ikke efterlade nogen ligeglade. Jeg vil have mere og mere af denne marmelade.

At forberede sådan syltetøj er slet ikke svært, du har bare brug for lidt tålmodighed, fordi det ikke kan tilberedes på fem minutter. For at få overjordisk skønhed i pantry krukker, bliver husmødre nødt til at vente et par dage. Faktisk skal du ikke være bange - denne marmelade tager lang tid at tilberede, fordi bærrene formodes at være infunderet i sirup.

Den mest arbejdskrævende proces i madlavningen er at sortere og skrælle stikkelsbærene, og alt andet sker meget hurtigt. Hovedprocessen med at lave marmelade sker uden menneskelig indgriben - det tager kun tid. Marmeladen ser smuk ud og er også utrolig velsmagende, og bær og sirup kan bruges til at pynte og udbløde hjemmebagte kager.

Mange husmødre undgår langvarig madlavning og foretrækker at lave stikkelsbærpræparater uden madlavning, normalt ved at føre bærrene gennem en kødkværn eller male og tilsætte granuleret sukker i et-til-én-forholdet. Uden tvivl har sådan marmelade, tilberedt på en kold måde, sine fordele, men en stor mængde sukker er heller ikke særlig god - rå "marmelade" kan nemt gære. Stikkelsbærsyltetøj uden madlavning er meget vanskeligt at opbevare, så mange husmødre har taget rådet om at tilføje syre til det. Naturlige kilder til syre - citron og appelsin foretrækkes selvfølgelig, men mange opskrifter kræver tilsætning af

Sommersæsonen er berømt for hjemmelavede bær og grøntsager. Nogle husmødre laver lækre stikkelsbær; forberede dem til vinteren uden madlavning giver dig mulighed for hurtigt at tilberede syltetøj eller konserves derhjemme. Det vil især være nyttigt at tilføje citron. Der er forskellige opskrifter til at tilberede stikkelsbær med citron uden madlavning.

Sådan laver du stikkelsbær- og citronmarmelade

Det første trin er at fjerne overskydende snavs, så skal du skylle hvert bær grundigt.
Fjern kviste og snavs.
Det vil ikke være overflødigt at fjerne halen og tørrede rester af blomsten.

Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

stikkelsbær - 1 kg;
citron - 2-3 stk;
sukker - 1,5 kg.

Skrællede og vaskede bær med citron males i en kødhakker.
Sukker hældes i den resulterende konsistens.
Blandingen blandes grundigt.
Lad stå i en halv dag, indtil sukkeret er helt absorberet.
Syltetøj hældes i grundigt vaskede krukker eller flasker.
Konsistensen skal opbevares i køleskab eller kælder.

Denne metode giver dig mulighed for at undgå madlavning af marmelade. Derfor tilberedes den nemt og hurtigt. Malede bær har en syrlig smag og en behagelig aroma. Nogle husmødre forbereder stikkelsbær med appelsin og citron til vinteren. Det er nok at tilføje 2 appelsiner til ovenstående opskrift og også hakke dem. Du kan lave denne marmelade selv med frugtskal. Dette vil tilføje gavnlige egenskaber til hjemmelavet marmelade.

Frysning af stikkelsbær til vinteren - en opskrift derhjemme

Den anden måde at forberede bær på er frysning. Dette er den enkleste mulighed. Til det skal du vælge bærrene, vaske dem og fryse dem. Fordelen ved denne metode er, at smagen af bærene forbliver den samme som før frysning. Det vigtigste er, at alle vitaminer og mikroelementer bliver bevaret.

For at forberede skal du fryse så mange bær, som du kan spise på én gang. Genfrysning er ikke tilladt. Derfor skal du pakke bærrene i kasser eller poser, dække dem til og lægge dem i fryseren. Beholderen kan være hvilken som helst, det vigtigste er, at de optøede bær ikke fordærves, og der ikke er for mange af dem/

En anden almindelig måde at forberede stikkelsbær til vinteren uden madlavning er at male bærrene. Du skal gøre det samme, før du maler bærene.

Du kan male bærrene med en røremaskine eller i en kødhakker.
Efter formaling fyldes glassene med bærblanding og stilles i fryseren.
Når du tager bærrene ud, kan du hælde noget af indholdet på en tallerken og derefter lægge dem tilbage i køleskabet.
Tilsæt lidt sukker til indholdet, og det smager bedre end marmelade. Og vigtigst af alt bevarer bæret alle dets gavnlige egenskaber.

Hvis du følger alle reglerne, kan du forberede en god forsyning til vinteren. Ved at fryse kan du tilberede stikkelsbær med citron uden madlavning. Denne marmelade kan opbevares i fryseren i lang tid.

Hvilken slags marmelade er normalt lavet af stikkelsbær? Selvfølgelig royal med tilføjelse af kirsebærblade. Men der er mange andre lige velsmagende og, vigtigst af alt, originale muligheder. I dag vil vi forberede kold stikkelsbær og citronmarmelade.

Påkrævet:

Et kilo stikkelsbær, du kan blande rødt og grønt;

1-2 citroner;

1,2 kg perlesukker.

Vask citronerne grundigt, skær dem i flere dele, sørg for at fjerne kernerne, og kværn dem med en blender sammen med skrællen.

Fjern stilkene fra de sorterede og vaskede stikkelsbær og før dem gennem en blender.

Bland stikkelsbær- og citronpuré i en gryde, tilsæt granuleret sukker, rør i flere minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Vi steriliserer små krukker og putter stikkelsbærsyltetøj i dem. Et lag sukker på toppen for at holde syltetøjet længere. Denne marmelade skal opbevares i køleskabet.

Hvis der ikke er plads nok i køleskabet, så bring det i kog, kog i 3-4 minutter, hæld i steriliserede glas til toppen, rul sammen, vend det om, lad det køle helt af. Du kan opbevare den ved stuetemperatur og holder sig godt indtil næste sommer.

I stedet for citroner kan du tage 2-3 appelsiner. Det tilberedes på samme måde. Stikkelsbær og appelsiner føres gennem en blender, blandet med sukker, proportionerne er de samme. Marmeladen kan også rulles sammen, men du skal koge den lidt længere i 10-12 minutter.

2. I stedet for en blender kan du bruge en almindelig manuel kødhakker eller foodprocessor.

3. Stikkelsbær kan kun tages grønne, kun røde eller blandes i enhver proportion.

4. Endnu en original version af stikkelsbærsyltetøj.

Stikkelsbærsyltetøj med kiwi