Pandekager er vores folks yndlingsret. Jeg holder aldrig op med at "synge hans lovprisninger" i mine artikler, de er for gode og velsmagende i øjeblikkets hede. Duftende, øm, tynd, dækket af små huller - hvad kunne være bedre end dette!

Vi bager dem både til ferier og i hverdagene. Og Maslenitsa uden dem er helt utænkeligt. Man mener jo, at jo mere du spiser i ferieugen, jo bedre og rigere bliver hele næste år! Derfor forsøger vi at bage så mange af dem som muligt, men de er alle forskellige. Og ingen bliver trætte af at spise dem, og mange fortryder endda, at ferien kun varer en uge. Og de er altid velkomne hver dag!

Derfor vil vi i dag forberede dem, både til hverdage og til helligdage. Og opskrifterne er alle helt rigtige. De vil ikke volde dig vanskeligheder på noget tidspunkt. Og selve madlavningsprocessen vil være en sand fornøjelse for dig. Alt vil fungere på højeste niveau.

Og hvis du ikke ved, hvordan du bager dem endnu, vil du helt sikkert lære det. Og ved du hvordan, så skader en ekstra god opskrift aldrig! I den sidste artikel lavede vi mad, og i dag foreslår jeg at koge dem med mælk. Ja, ikke hvilke som helst simple, men som vi kan lide, tynde og bestemt med huller.

Den klassiske opskrift giver et standardsæt af ingredienser - mælk eller vand, mel, æg, smør, salt, sukker og sodavand. Dejen tilberedes enkelt og hurtigt. Og pandekagerne bliver tynde og velsmagende.

De er også meget nemme at tilberede efter denne opskrift, og det vigtigste er, at de ikke klæber til panden og ikke rives i stykker.

Vi skal bruge:

• mælk - 3 kopper
• æg - 3 stk
• mel - 1,5 kopper
• sukker - 1 spsk. ske
• salt - 0,5 tsk
• vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk. ske

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en skål, der er praktisk til æltning af dejen, tilsæt salt og sukker. Hvis du kan lide søde produkter, kan mængden af ​​sukker øges til 2 eller endda 3 spiseskefulde. Jeg sætter kun en ske, da alle i vores familie kan lide dem forskelligt. Derfor tilsætter den, der kan lide det sødere, honning og spiser det med.

Sukker er absolut nødvendigt; uden det bliver de færdige produkter ikke rosenrøde og sprøde. Hvis pandekagerne bliver blege, betyder det, at de har glemt at komme sukker i dem, eller også tilføjede de det, men bare en lille smule. Tilsætter du i øvrigt for meget sukker, så kan vores lækkerier blive for sprøde, hvilket heller ikke er ønskeligt.

2. Bland indholdet med et piskeris.

3. Mens du fortsætter med at røre, hæld halvdelen af ​​mælken i, det er bedst at den er lidt varm, eller i hvert fald ved stuetemperatur. Dette er nødvendigt, så sukkeret og saltet er helt opløst i det, og dejen bliver velsmagende og mør.

4. Sigt mel i den resulterende blanding. Dette skal gøres, og endda helst to gange. Under denne procedure er melet mættet med ilt. Og dette er nødvendigt for at sikre, at produkterne bliver lette og luftige. Derudover vil der komme flere huller i dem.

5. Bland grundigt med et piskeris. Du skal få en tyk, homogen masse uden klumper. Piskeriset hjælper med at bryde dem alle sammen.

6. Hæld nu den resterende mælk i blandingen og bland igen, indtil det er glat.

Du kan hælde al mælken på én gang, men det vil gøre det sværere at komme af med klumper. Derfor er det bedst at hælde det i dele. Derudover kan du altid justere væskemængden. For eksempel bruger jeg aldrig briller; jeg tager alle produkter ved øjet. For mig gør det det nemmere at navigere i den ønskede konsistens på dejen.

7. Den færdige dej skal ligne tyk creme. Den er tyktflydende, elastisk og, som du forstår, slet ikke tyk.

Den gyldne middelvej er vigtig her. Hvis dejen er for flydende, vil pandekagerne rive i stykker og være svære at vende. Hvis dejen er tyk, får du tykke produkter. Der vil slet ikke være huller i dem, og de bliver ikke lette og luftige.

At forstå hvad dejen skal være kommer med erfaring. Du skal kun bage dem flere gange, og så skal der ikke længere måleglas.

8. Hæld vegetabilsk olie i den færdige dej. Jeg plejer at tilføje 2 spsk, jeg synes det smager bedre på denne måde. Derudover vendes de lettere.

Olien skal blandes med dejen, indtil den forbliver helt på overfladen. Alt skal samles og blive homogent.

9. Det gør du ved at lade dejen hvile i 15 - 20 minutter. Nogle gange ælter jeg den og lader den stå i køleskabet natten over. Næste morgen får du en hurtig, lækker morgenmad.

10. Forbered en bradepande. Hvis du har en stegepande i støbejern, så vil denne være helt perfekt. Hvis ikke, så kan alle bruge det. Bare sørg for, at den har lave sider. Ellers bliver det svært at vende vores produkter, og du kan endda brænde dine fingre.

11. Stil bradepanden over høj varme og varm den op, indtil den er let rygende. For at pandekagerne nemt skal vende, er det i sådan en bradepande, at de skal bages.

Den første pandekage er klumpet, fordi bradepanden ikke nåede at varme godt nok op! Hvis det er varmt, så vil ikke den første, ikke den anden og ikke den sidste klump ikke vise sig!

12. Smør bradepanden med olie, du kan bruge en silikonepensel eller en halv skrællet kartoffel. Tag dejen op i en slev, husk først at røre den igen, og hæld den i en varm stegepande.

Samtidig skal den vendes, så dejen fordeles i et jævnt tyndt lag.

13. Bages, indtil der ikke er nogen dej tilbage på toppen, og produktets kanter begynder at tørre lidt ud. Hvis bradepanden tillader det, så kør en spatel eller kniv langs selve kanten af ​​pandekagen, så den nemt kan tages op. Og vend med en spatel eller dine hænder.

14. Bag på den anden side indtil færdig. Det tager kortere tid, end da vi bagte det på den anden side.

15. Læg emnerne i en stak på en tallerken. Hvis du vil servere dem med noget småt, kan du pensle hver enkelt med smeltet smør. Mens pandekagen er varm, vil dette være meget nemmere at gøre, og du skal bruge mindre olie.

16. Server færdiglavede pandekager med, hvad du bedst kan lide – med smør, creme fraiche, honning eller marmelade.

Produkter tilberedt efter den klassiske opskrift er gode, fordi de er tilberedt uden tilsætningsstoffer og bliver meget tynde. Derfor kan du pakke ethvert fyld ind i dem. er beskrevet meget detaljeret i en af ​​mine artikler.

Derudover kan de være grundlaget, de er også nævnt i en af ​​mine artikler.

I denne opskrift forsøgte jeg at beskrive hele tilberedningsprocessen så detaljeret som muligt. Derfor, for ikke at gentage mig selv, vil jeg udelade detaljerne i de efterfølgende opskrifter. Men da de er meget vigtige, skal du sørge for at læse den første sammen med andre opskrifter.

Gennembrudte tynde pandekager med dej fra en flaske

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på en meget usædvanlig og hurtig måde at forberede dejen på. Jeg tror, ​​at mange mennesker vil kunne lide denne metode. Mænd er især glade for det. De elsker det, når madlavningsprocessen er mekaniseret.

Og selvom det her sker på en meget primitiv måde, er der stadig ingen grund til at stå og røre i noget med en ske. Okay, jeg vil ikke kede dig længere, vi forbereder dejen til denne opskrift i en flaske.

Vi skal bruge:

• mælk - 600 ml
• æg - 2 stk
• sukker - 3 spsk. skeer
• salt - 1 tsk
• mel - 6 spsk. skeer (fulde)
• vegetabilsk olie - til stegning
• plastikflaske med låg

Forberedelse:

1. Sæt en tragt i en ren, tør flaske, tilsæt forsigtet mel, sukker og salt. Hæld mælk i og tilsæt æg.

2. Luk låget og ryst indholdet. Dejen er klar! Hurtigt, enkelt og nemt!

3. Sæt nu bradepanden på bålet og varm den op til den bliver meget varm, næsten rødglødende.

4. Smør det med en lille mængde vegetabilsk olie og hæld noget af dejen, fordel det jævnt over hele overfladen. Laget skal være tyndt, så der dannes huller på den færdige pandekage.

5. Bag på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem derefter i en stak, og pensl hver enkelt med smør.

På denne måde kan du bage gennembrudte blondepandekager. For at gøre dette skal du tegne forskellige former på en varm stegepande. Det viser sig meget smukt, og at spise sådan skønhed er en fornøjelse! Du kan se, hvordan du gør det her!

Sådan bliver det smukt! Enig i, at alle vil være glade for at spise sådan en knipling. Videoen giver i øvrigt en opskrift på endnu en test. Du kan bage pandekager ved hjælp af det, både almindelige og gennembrudte.

Tynd med mælk

Pandekagedej tilberedes med tilsætning af sodavand, overhovedet uden sodavand og også med bagepulver. Den næste opskrift vil være baseret på dens brug.

Vi skal bruge:

• mælk - 900 ml
• mel - 500 gr
• æg - 2 stk
• sukker - 2 spsk. skeer
• salt - 0,5 tsk
• bagepulver - 1 tsk
• vegetabilsk olie - 4 - 5 spsk. skeer
• smør til smøring

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en skål, hvor det vil være praktisk at ælte dejen. Det er bedre at tage dem ud af køleskabet på forhånd, så de får stuetemperatur.

2. Tilsæt sukker og salt og bland grundigt. Brug et piskeris til dette.

3. Sigt melet sammen med bagepulveret og kom lidt i æggeblandingen. Rør grundigt til en tyk tyktflydende masse.

4. Det er bedst at bruge let varm mælk til dejen. Eller som en sidste udvej skal den være ved stuetemperatur. Tilsæt lidt mælk for at fortynde melet med det, bland det hele kraftigt med et piskeris.

5. Og så gradvist skiftevis, tilsæt lidt mel og hæld lidt mælk i, indtil alt melet er væk. På dette tidspunkt bør der ikke være nogen klumper tilbage i dejen

6. Hæld den resterende mælk i og rør til en jævn masse.

7. Tilsæt vegetabilsk olie og rør, indtil den helt forsvinder fra overfladen.

Dejen viste sig flydende, ligner i konsistens tyk creme. Lad det sidde i 20-30 minutter, så alle ingredienserne spredes.

8. Stil stegepanden på bålet og varm den grundigt op, indtil den er let rygende.

9. Hæld derefter lidt dej på, og vend eller ryst panden fordel den jævnt over hele overfladen i et meget tyndt lag. Bages i 15-20 sekunder. Da produkterne er meget tynde, er denne gang nok.

10. Tag pandekagen op langs kanten med en tandstik og vend den med hænderne eller med en spatel. Bag på bagsiden også i 15 sekunder.

11. Fjern det derefter fra gryden og overtræk med smeltet smør. Fold i kvarte og læg på en tallerken.

12. Server og spis varmt!

De færdige produkter viste sig at være meget møre, aromatiske og velsmagende. De spiste meget hurtigere, end de havde forberedt. Men som altid!

Ved du hvilken pandekagedej der har flest huller i? Ved ikke? Så deler jeg opskrifterne med jer. Indtil vi når til dem, vil jeg bare sige, at du får flest huller, når du bager dem af choux-dej.

Brygget i kogende vand

De kaldes choux, fordi dejen er brygget med kogende vand eller varm mælk. Som et resultat bliver det porøst og luftigt. Under stegningsprocessen kommer der luftbobler på overfladen og brister. Som et resultat opstår der adskillige huller.

Vi skal bruge (til 23 - 24 stk):

• mælk - 250 ml
• kogende vand - 350 ml
• mel - 1,5 kopper
• æg - 2 stk
• smør - 30 g
• sukker - 1,5 spsk. skeer
• salt - 0,5 tsk
• bagepulver - 1 tsk
• vegetabilsk olie til smøring af panden - valgfrit

Forberedelse:

1. Til denne opskrift skal vi bruge varm mælk, så vi skal varme den lidt, men ikke for meget, så de efterfølgende tilsatte æg ikke stivner.

2. Tilsæt sukker og salt til mælken og bland grundigt. For bedre og nemmere omrøring kan du bruge et piskeris.

3. Tilsæt æg og bland hele massen til en jævn masse.

4. Tilsæt forsmeltet smør. Du kan smelte det i et vandbad. Når du tilføjer hver ny ingrediens, glem ikke at blande indholdet grundigt.

5. Sigt melet sammen med bagepulveret og tilsæt blandingen. Hvis du har en lille sigte, kan du sigte direkte ned i skålen med dejen, der forberedes.

6. Bland det hele grundigt igen med et piskeris. Efter denne handling bør der ikke være en eneste klump tilbage. Bring i mellemtiden dejen til den ønskede tilstand, sæt kedlen på for at varme op. Vi skal bruge 350 ml kogende vand.

7. Hæld kogende vand i en bekvem beholder, mål det nødvendige volumen, og hæld det straks i dejen. På dette tidspunkt er det vigtigt at røre indholdet hurtigt. Der vil ikke være tid til at tøve her, så hold piskeriset ved hånden, vi skal bare bruge det.

8. Lad dejen hvile i 20 minutter.

9. Stil stegepanden på bålet og varm den op, indtil den er let rygende.

Du kan bage pandekager i en tør stegepande, så de vil vise sig at være mindre kalorier. Eller du kan smøre den med vegetabilsk olie før hver ny portion dej. Dette gør dem smukkere og blonder. De bliver også smukkest, hvis du bager dem i en støbejernsgryde. Det er nok kun at smøre det med olie før den første pandekage. Og så vil alt gå som smurt.

Jeg kan godt lide at smøre panden med olie, så den ikke kun er velsmagende, men også smuk. Desuden, siden vi besluttede at bage pandekager, hvilken slags diæt er der der! Du skal nyde dem fuldt ud.

10. Og så hæld en portion dej i en smurt eller tør bradepande, og vend den, fordel indholdet jævnt i et tyndt lag.

For at sikre, at produkterne fjernes godt, er det bedst at bruge en stegepande med lille diameter. I dette tilfælde bruges en stegepande med en diameter på 20 cm.

11. Bag ved høj varme. Vi kigger, når der ikke er nogen flydende dej tilbage på toppen, tag den forsigtigt op med en spatel eller tandstik. Hvis du bager i en støbejernsbradepande, så kan du bruge en kniv. Og vi vender det om. Det gør vi omhyggeligt, da vores produkter er ret sarte og skrøbelige.

Der skulle i øvrigt allerede være dannet huller inden da.

12. Bages på den anden side, indtil de er gyldenbrune. Tag derefter af panden og læg i en bunke på en tallerken.

13. Vi tjener hvem der kan lide det med hvad. Sådanne pandekager er også meget gode til at fylde med forskellige fyld.

14. Vi spiser med varm te og nyder en velsmagende og mør ret!

Alt viser sig ikke bare velsmagende, men meget velsmagende! Overvej derfor, om dette er nok for alle. Hvis du er i tvivl, skal du blot øge mængden af ​​ingredienser,

Vanillecreme med huller i kogende mælk, uden æg

Nogle mennesker har den opfattelse, at pandekager ikke kan laves uden æg. Hertil vil jeg svare, så meget som muligt! Og her er opskriften! Ja, ikke simpelt! Jeg kan ikke få så mange huller som på disse produkter på noget andet produkt!

Vi skal bruge (til 20 styk):

• mælk - 1 liter
• vand - 50 -70 ml (valgfrit)
• mel - 0,5 kg
• smør - 100 g
• sukker - 3 spsk. skeer
• salt - 1 tsk
• sodavand - 2/3 tsk
• majsstivelse - 2 teskefulde

Forberedelse:

1. Del mælken i to lige store dele. Sigt mel i en af ​​delene og tilsæt sukker, salt, sodavand og stivelse. Bland det hele med et piskeris. Hvis dejen er meget tyk og ikke blandes godt, tilsættes 100 ml varmt vand.

I øvrigt kalder opskriften på majsstivelse. Hvis jeg ikke har det, så tilføjer jeg kartoffel. Selvom jeg bemærkede, at der opstår flere huller, hvis du alligevel bruger majs.

2. Hæld den anden halvdel af mælken i en gryde og sæt ild til, tilsæt smør. Koge.

3. Tilsæt kogende mælk til dejen og bland hurtigt, indtil det er glat. Hvis du vil have tykkere produkter, så lad dejen være i denne tilstand, men hvis du vil, så tilsæt lidt mere varmt vand. Dejen skal have konsistens som tung creme.

4. Varm bradepanden grundigt op. Du kan bage pandekager enten i en tør bradepande eller i en smurt. Personligt kan jeg godt lide den anden mulighed, i dette tilfælde viser de sig blonder og smukke. Du kan prøve at bage det ene eksemplar i en tør stegepande og det andet i en smurt. Og så kan du selv tage stilling til muligheden.

5. Hæld en del af dejen i ved hjælp af en slev. Fordel indholdet i et jævnt tyndt lag og bag produkterne på begge sider.

Når den koger, vil der dannes et stort antal bobler, som igen hurtigt vil briste, hvilket resulterer i dannelsen af ​​store og små huller.

Når vi vender produktet om, vil hullerne ikke gå nogen steder. Derfor kan vores lækkerier spises og nydes! De bliver lækre i sig selv, og hvis du smager dem til med smør eller creme fraiche, er det umuligt at stoppe med at spise! Det er ikke nødvendigt, spis det, mens det er varmt!

Jeg glemte at bemærke, at når du vender produkterne, skal du først forsigtigt tage dem op fra kanterne. Og vend med en spatel. De viser sig at være meget ømme og skrøbelige, så at vende dem med hænderne viser sig at være noget sværere, selvom det er muligt.

Her er opskriften. Har du lagt mærke til, hvor nemt det er at forberede - det er meget svært at finde noget, der er enklere! Sørg for at prøve det, jeg er sikker på du vil kunne lide det!

Forresten glemte jeg at advare dig om, at de færdige pandekager bliver ret søde. Derfor, hvis du bager dem med noget usødet fyld, så reducer mængden af ​​sukker til det halve.

Tynd med huller, mælk og cognac

En meget usædvanlig opskrift, siger du, og jeg er enig med dig. Det troede jeg også, indtil jeg engang hørte, at man kan tilføje stærke alkoholiske drikke til pandekagedejen. Jeg begyndte at eksperimentere og tilføjede vodka og cognac. Og jeg må sige, at eksperimenterne var ret en succes. Ligesom vores delikatesser tilberedt efter denne opskrift, som altid er en succes!

Jeg kan også godt lide denne opskrift, fordi ingredienserne ikke indeholder sodavand, og du kan bruge den til at lave pandekager uden olie overhovedet.

Og opskriften er meget enkel, og cognac er kun en af ​​ingredienserne, uden komplikationer.

Vi skal bruge (til 12 styk):

• mælk - 500 ml
• vand - 100 ml (valgfrit)
• cognac - 3 - 4 spsk. skeer
• mel - 250 gr
• æg - 3 stk
• smør - 60 g (valgfrit)
• sukker - spsk. skeer
• salt - en knivspids
• vegetabilsk olie til stegning - valgfrit

Forberedelse:

Lad mig tage et forbehold med det samme, at ifølge denne opskrift kan dejen tilberedes enten med eller uden smør. Vælg muligheden selv. Hvis du laver mad med det, behøver du ikke vand. Hvis du ikke tilføjer det, så tilsæt lidt vand, ellers bliver dejen ret tyk.

Derfor, for ikke at overbelaste maven på mine kære, laver jeg mad uden olie.

1. Sigt melet i en stor skål, og ælt dejen heri.

2. Hæld gradvist mælk i, gerne lunken, mens du rører i indholdet med et piskeris. Vi forsøger at bryde alle klumper op; vi har slet ikke brug for dem.

3. Efter at dejen er blevet homogen, piskes æggene i, som skal tages ud af køleskabet på forhånd, så de når at køle af. Tilsæt cognac, salt og sukker. Jeg tilsatte 3 spsk. skeer, efter min mening er dette ganske nok. I stedet for cognac kan du tilføje vodka.

Interessant nok, før ville det aldrig være gået op for mig, at det var muligt at tilføje alkohol til sådan en dej. Selvom hvorfor ikke, for vi tilføjer det til dejen til, eller til dejen til, eller til dejen til andet bagværk!

4. Bland grundigt med et piskeris og tilsæt creme fraiche. Da vi ikke bruger smør, vil creme fraiche komme godt med her. Hvis du beslutter dig for at lave det med smør, så kan du udelukke det. Bland igen.

Min dej viste sig at være noget tyk. Vi kan godt lide tynde pandekager, så jeg tilsætter lidt varmt kogt vand. Det skal blive som tyk tung creme.

5. Dejen skal have lov at stå, gerne 1 time. Men hvis du ikke har tid, så er 15 minutter nok.

6. Stil stegepanden på bålet og varm den op. Smør overfladen med en lille mængde vegetabilsk olie. Du behøver ikke at gøre dette; produkterne vil vende og blive fjernet godt alligevel. Men udseendet bliver smukkere, hvis du stadig smører bradepanden. Du kan prøve det selv.

7. Hæld en lille del af dejen, vend gryden til den ene side, fordel den jævnt over hele overfladen og bag til undersiden er gyldenbrun. Den øverste overflade vil være dækket af små huller. Jo længere dejen sidder, jo flere huller bliver der.

8. Vend produktet til den anden side. Dette er meget nemt at gøre, pandekagerne klæber slet ikke til bunden af ​​panden. Og bag den på den anden side.

9. Læg i en stak på en flad tallerken.

10. Hvem kan lide at servere med hvad? De er også rigtig gode til at pakke diverse fyld ind i dem.

Alkoholen mærkes slet ikke, men dejen har fået mørhed og noget ekstra rigere smag. Kanterne var lidt sprøde og midten var blød og let. Så det viste sig at være to i én, som vil tilfredsstille forskellige smagspræferencer.

Med bagt mælk

Denne opskrift fortjener også opmærksomhed, da den ikke er tilberedt med almindelig mælk, men med bagt mælk. Og jeg forbinder altid bagt mælk med min bedstemors russiske komfur, det er altid smagen af ​​barndom, minder fra landsbyen og noget så varmt og kært!

Det er de pandekager, vi vil tilberede sammen med alle vores yndlingssmag og minder.

Vi skal bruge (til 10 - 12 stykker):

• bagt mælk - 0,5 liter
• æg - 3 stk
• mel - 1,5 - 2 kopper
• sukker - 2 spsk. skeer
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
• bagepulver - 1 tsk
• vaniljesukker - 1 pose (valgfrit)

Forberedelse:

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til et luftigt skum. Du kan bruge en røremaskine eller et piskeris til dette, men de skal virke lidt længere.

Vaniljesukker skal tilsættes, hvis du vil tilberede en sød dessertret. Og jeg vil fortælle dig, hvordan dette kan gøres ved at bruge denne opskrift som et eksempel.

2. Fortsæt med at røre, tilsæt gradvist al mælken, derefter vegetabilsk olie.

3. Sigt mel og bagepulver gennem en sigte. Kombiner begge masser og bland grundigt indtil glat.

4. Bag pandekager på begge sider i en varm stegepande. Du kan enten smøre den inden hver ny portion dej eller lade være.

Alt er klar! Hurtigt og nemt!

Men hvis du vil, kan du komplicere opskriften lidt og lave karamel til fyld. Du husker jo, at vi tilsatte vaniljesukker. Så lad os forberede blød karamel.

Til karamel har vi brug for:

• sukker - 4 spsk. skeer
• smør - 30 ml
• æbler - 2 stk

Forberedelse:

1. Varm olien op i en stegepande, hæld derefter sukker i og bring det i kog ved middel varme. Kog, rør af og til, indtil de er pænt gyldenbrune.

2. Skræl æblerne, skær dem i tern og kom straks i gryden, så de ikke bliver mørke. Lad det simre til det er blødt.

3. Hæld karamel over pandekagerne, læg æbler ovenpå, smag til med creme fraiche og server.

En lækker aromatisk dessert er klar. Spis og nyd!

Super tyndt gennembrudt med huller

Jeg ville gerne tilbyde dig en af ​​opskrifterne i en videoversion. For tydeligt at se hele processen som en helhed. Hvordan man slår, blander, og vigtigst af alt, hvordan man bager vores små gennembrudte "soler". Og der er sådan en opskrift. Det laver bare super tynde pandekager med huller.

Og det er slet ikke svært at forberede dem. Ganske vist er der lidt flere ingredienser end normalt, men de er alle enkle og fås altid i ethvert køkken og i ethvert køleskab. Og så ser vi:

Rigtig smuk! Som malede blonder. Disse pandekager er en fornøjelse at spise! Bemærk også denne opskrift.

Tynd, gæragtig med mælk

Hvis vi overvejer et så stort og velsmagende emne i dag, så kan vi ikke undvære gærpandekager. Vi forlod dem til sidst!

Vi skal bruge:

• mælk - 900 ml
• æg - 2 stk
• mel - 500 gr
• sukker - 2 spsk. skeer
• salt - 1 tsk
• tør gær - 10 g
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer + olie til stegning

Forberedelse:

1. Først skal vi forberede dejen. Derfor skal vi have noget varm mælk, men det er endnu bedre, hvis det hele er varmt, så lad os varme det lidt op i en gryde.

2. Hæld gæren i en lille skål, tilsæt en skefuld sukker og rør rundt. Hæld derefter et kvart glas varm mælk. Læg et lunt sted, så dejen bliver "levende", og det vil ske, når der kommer bobler på den, og den øges lidt i volumen.

Når du køber gær, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Dejen hæver kun godt, hvis de er friske.

3. Når dejen er klar, kan du begynde at forberede dejen. For at gøre dette skal du sigte melet i en stor skål. Husk, at det vil indeholde alle ingredienserne, og det vil stadig stige i volumen.

4. Tilsæt salt og resterende sukker til melet, samt æg pisket i en separat skål. Det er bedst at slå dem med en gaffel.

5. Tilsæt derefter varm mælk og bland indtil der ikke er klumper tilbage i dejen. For at gøre dette kan du bruge et piskeris.

6. Når du er sikker på, at dejen er homogen, kan du tilføje dejen. At røre grundigt.

7. Nu er den sidste ingrediens vegetabilsk olie. Det skal blandes, indtil der ikke er oliepletter tilbage på overfladen, det vil sige helt blandet ind i dejen.

8. Dæk den færdige dej med et håndklæde og læg et lunt sted. Tjek med jævne mellemrum, efter nogen tid vil det begynde at stige i volumen. Så skal du blande det igen, og så videre op til 3-4 gange. Infusionstiden kan variere og afhænger af gærens friskhed og kvalitet.

Når dejen har hævet for fjerde gang, kan du begynde at bage pandekager.

9. Smør en varm bradepande med en lille smule olie og hæld en lille del af dejen i, så den breder sig over hele overfladen.

10. Bages på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

11. Serveres varm, toppet med smeltet smør.

12. Spis med fornøjelse!

Som du kan se på billedet, er pandekagerne dækket af et stort antal store og små huller. De er velsmagende, aromatiske og utrolig møre. Derfor spis og nyd!

Med mælk og gær efter en simpel opskrift

Hvis vi i den forrige opskrift forberedte dejen, er dette ikke påkrævet i denne opskrift. Alt forberedes hurtigt og nemt! Og pandekagerne bliver simpelthen vidunderlige - meget møre, velsmagende og utrolig smukke.

For at beregne mængden af ​​ingredienser korrekt, bruger vi et 420 ml målebæger. Og mængden af ​​mælk i forhold til mel bliver to til én. Men det betyder ikke, at en liter mælk vil kræve et halvt kilogram mel. Mindre vil passe i en målekop. Derfor, for ikke at måle, har ikke alle vægte, lad os tage et glas som grundlag.

Så mit glas er 420 ml. Hvis du har et almindeligt glas på 250 ml, så tag to glas mel og fire glas mælk. Jeg håber, jeg forklarede det klart.

Vi skal bruge:

• mel - 1 del
• mælk - 2 dele (jeg har 840 ml)
• æg - 1 stk.
• sukker - 1 spsk. ske
• salt - 1/4 tsk
• instant tørgær - 1 tsk (uden slide)
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Sigt melet gennem en sigte ned i en skål, hvori vi skal ælte dejen. Tilsæt sukker, salt, gær. Blande.

2. Hæld langsomt halvdelen af ​​mælken i og rør rundt, indtil det er glat og klumper forsvinder. Det er bedre at varme mælken lidt i forvejen og tilsætte den lun.

3. Tilsæt ægget og den resterende mælk. At røre grundigt. De små partikler af tørgær kan måske ikke opløses på én gang, men det er okay. Mens dejen trækkes, skal du blot røre den flere gange.

4. Dejen viste sig at være ret flydende, men lad det ikke skræmme dig, sådan skal det være. Dæk skålen med dejen med en serviet eller husholdningsfilm. Hvis du dækker den med film, så lav flere punkteringer i den, så dejen kan ånde.

Lad stå i en time på et varmt sted. I løbet af denne tid skal du røre flere gange, indtil de små partikler af tørgær er helt opløst.

Mens dejen trækker, må den ikke hæve eller øges i volumen. Det var lige så flydende, som det var og bliver det.

5. Efter en time, fjern filmen og hæld olie i, rør rundt.

Nu kan du begynde at bage pandekager. For at gøre dette skal vi opvarme stegepanden og smøre den med olie. Hvis bradepanden er støbejern, er det nok kun at smøre den inden den første udlægning af dejen. Hvis det er almindeligt, så er det bedre at smøre før hver.

6. Inden hver ny portion hældes, skal dejen blandes hver gang.

7. Bag pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med smør eller creme fraiche.

Eller du kan pakke ethvert fyld ind i dem.

Se hvor smukke de blev! Dejligt, dyrt at se! Og hvor er det lækkert. Prøv dem hurtigt, mens de er varme!

Sådan kom der igen mange opskrifter ud. Generelt kan du simpelthen ikke tælle alle opskrifterne på pandekager, pandekager og dej til dem! Hver husmor har sin egen yndlingsopskrift, som hun oftest bruger. Dette er hvad jeg gjorde indtil jeg begyndte at blogge. Og med dens opdagelse blev jeg mere interesseret i kulinariske spørgsmål, begyndte at finde interessante nye opskrifter, prøve dem og berige mit bord med nye retter.

Og det viste sig, at der er så mange rigtig fede opskrifter. Og det er godt, du kan lave den samme ret flere gange uden at gentage det. I denne uge havde jeg generalprøve til Maslenitsa-ugen. Hver dag bagte jeg pandekager, nogle gange to gange om dagen. Eller én gang, men blandede to forskellige muligheder på én gang. Og ingen af ​​mine slægtninge sagde nogensinde, at de var trætte af det.

Desuden var der efter hvert måltid ikke et eneste element tilbage på tallerkenen. Jeg var meget glad!

Jeg håber, at du bliver tilfreds, når du bager en eller flere opskrifter. Forresten, hvis du ikke har fundet en, der passer til dig i dagens artikel, så følg linket til en anden artikel af mig. Der er både klassiske og gamle russiske opskrifter. Meget interessante muligheder. Måske kan ikke alle af dem findes selv på internettet.

Og jeg er ved at afslutte min historie for i dag. Jeg håber virkelig, at du fandt det interessant og nyttigt. Og hvis ja, så del artiklen med dine venner, like og kommenter. Jeg er altid meget glad for alle tegn på opmærksomhed fra dig.

Jeg ønsker dig alt det bedste og venlighed! Og til dem, der bagte pandekager i dag

God appetit!

Ikke alle kan lave tynde pandekager med mælk. Retten er ret lunefuld og kræver fingerfærdighed og kulinariske færdigheder. Husmødre ender ofte med en klumpet pandekage, og ikke kun den første. Det sker, at pandekager rives i bradepanden eller ikke er så møre og velsmagende, som vi gerne vil have. For at undgå disse hændelser og bage virkelig lækre tynde pandekager, skal du overholde den korrekte madlavningsteknologi samt bruge produkter i visse proportioner.
Det vigtigste er at forberede pandekagedejen til den ønskede konsistens. Hvis dejen er for tynd, rives den i gryden, og hvis den er for tyk, kommer pandekagerne tætte, ru og tykke ud. Pandekagedej af høj kvalitet skal være moderat hældbar i konsistensen, som frisk flydende honning.
For at forberede pandekager er det bedre at have en speciel pandekagepande med en non-stick belægning i dit køkkenarsenal. Madlavning med en sådan enhed er en fornøjelse - pandekager klæber ikke til overfladen af ​​panden, de er jævnt stegte og kræver ikke en stor mængde olie. Du skal også bruge en dyb pande til dejen, en træ- eller metalske, en slev og en spatel til at vende pandekager. Med vores trin-for-trin-billeder og detaljerede tips kan enhver husmor tilberede tynde pandekager.
Den angivne mængde ingredienser giver 20 tynde pandekager, hvis forberedelse kun tager 40 minutter.

ingredienser

• Mælk - 2,5 spsk;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Mel - 1,5 spsk;
• Æg - 3 stk.;
• Sukker - 3 spsk;
• Salt - 1 tsk.

Sådan tilberedes tynde pandekager med mælk, opskrift med trin-for-trin fotos

Pisk æg i en dyb skål eller gryde, tilsæt salt og sukker. Andelene af salt i opskriften er relative. Hvis du planlægger at putte et sødt fyld i dine pandekager, så reducer mængden af ​​salt til det halve.

Pisk æggene godt sammen med et piskeris, indtil sukkerkornene er helt opløst.


Varm mælken op på komfuret eller i mikroovnen til cirka 38 grader. Hæld derefter halvdelen af ​​portionen i æggeblandingen. Røre rundt.


Mens du rører i blandingen med et piskeris, tilsættes hvedemel i små portioner. Du skal slå dejen så intensivt for at fjerne alle de dannede klumper. Resultatet skal være en meget tyk, glat masse.


Tilsæt den resterende mælk til dejen.

Sørg for at tilføje lugtfri vegetabilsk olie til dejen. Det vil give pandekagerne blødhed. Det vil også give dig mulighed for at bage tynde pandekager uden besværet med at klæbe til panden.


For at forhindre, at den første pandekage bliver klumpet, skal du inden madlavning opvarme stegepanden grundigt på komfuret og derefter smøre den med fedt: smør, solsikkeolie, et stykke usaltet svinefedt. Tag herefter dejen op med en slev, hæld den på midten af ​​overfladen og drej hurtigt panden i en cirkel, så den bliver jævnt fordelt i et tyndt lag. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.


Du kan servere tynde pandekager med mælk som en selvstændig ret, toppet med syltetøj, honning, kondenseret mælk eller creme fraiche. Du kan pakke ethvert fyld indeni.

Nogle nyttige tips til husmoren:

• Hvis dejen ikke piskes godt, og der er klumper i, så kør den igennem med en stavblender.
• Hvis du begynder at bage pandekager, men de bliver for tykke, så tilsæt en halv slev vand, og rør derefter dejen grundigt.
• Lader du pandekagedejen stå lidt ved stuetemperatur, bliver den mere homogen og stegning af pandekager er lidt nemmere.
• Den nemmeste måde at smøre en bradepande på er med en kagepensel, du skal kun bruge lidt olie, fordel et par dråber ud over overfladen og hæld straks dejen i. For nemheds skyld og for at undgå at hælde en masse olie i bradepanden, hæld det i en lille skål og placer en wienerbrødspensel der.
• Steg ved middel varme; ved lav varme steger pandekagerne for længe; ved høj varme vil de brænde på eller vil ikke stege jævnt.
• Gå ikke langt og hold øje med pandekagerne, husk at tynde pandekager steger hurtigt. Efter du har vendt den til den anden side, fortsætter tællingen på sekunder, efter cirka ti til tyve sekunder, fjern pandekagen, læg den straks på en tallerken og smør den med olie.

Pandekager er en af ​​de ældste retter i det russiske køkken. Hver husmor havde sin egen specielle opskrift på denne gamle ret, som blev overført fra generation til generation. Jeg elsker virkelig tynde mælkepandekager med huller. Disse tynde blonde pandekager er så smukke og så velsmagende. Gennembrudte pandekager kan bages ikke kun med mælk, men også med kefir, du kan

bruge surmælk og endda vand som base. Opskrift på at lave tynd

At lave pandekager vil ikke forårsage nogen vanskeligheder, selvom du har brug for at kende et par madlavningshemmeligheder, og et fremragende resultat vil ikke lade dig vente.

Så den allerførste og vigtigste hemmelighed ved gode pandekager er den rigtige stegepande. Hvis du har bedstemors støbejernsstegepande i huset, så tag den ud og gå dristigt i gang.

Blandt moderne stegepander skal du foretrække keramik.

I dag tilbyder jeg dig flere muligheder for at forberede lækre tynde pandekager med huller.

Klassisk opskrift på pandekager med mælk

Den klassiske version er den mest almindelige mulighed for at forberede pandekager. Hovedingredienser: mælk, mel, æg. At lave pandekager i henhold til den klassiske opskrift vil ikke forårsage nogen vanskeligheder; selv en nybegynder kok kan klare det.

Ingredienser:

• mælk 500 ml
• mel 280 g.
• æg 3 stk.
• sukker 2 spsk.
• salt 0,5 tsk
• vegetabilsk olie 2 spsk.

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt mælk og bland det hele. Tilsæt derefter det sigtede mel og bland det hele igen. Mens du rører blandingen, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie.
2. Du skal have en flydende, hældbar dej. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad stå i mindst 20 minutter. Nu kan du begynde at stege pandekager.
3. Smør en godt opvarmet bradepande med et tyndt lag vegetabilsk olie.
4. Hæld en slev dej i midten af ​​bradepanden, vip bradepanden, så dejen fordeler sig jævnt over hele bradepandens overflade.
5. Når pandekagens kanter begynder at blive brune, skal du forsigtigt bruge en spatel til at vende pandekagen over på den anden side og holde den i gryden lidt længere.
6. Fjern den færdige pandekage fra panden og kom over på en tallerken.

Lacy pandekager, utrolig lækre

Maslenitsa kommer snart, pandekager er en traditionel ret i denne sjove folkeferie. For ikke at gentage opskriften på de samme pandekager i Maslenitsa-ugen, kan du bruge de muligheder, der tilbydes her og diversificere feriemenuen. Og det er bestemt værd at lave disse smukke tynde, blonde pandekager.

Ingredienser:

• mælk 2 kopper
• creme fraiche 1 spsk.
• kefir 0,5 kop
• æg 3 stk.
• salt 1/3 tsk.
• sukker 1 spsk.
• bagepulver 1 tsk.
• vegetabilsk olie 3 spsk.
• mel 1,5 - 2 kopper (afhængig af æggenes størrelse og kefirens konsistens)

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt sukker og salt. Rør godt, tilsæt creme fraiche, kefir og mælk, rør indtil glat.
2. Kombiner bagepulver med mel. Vi introducerer gradvist mel i den resulterende homogene masse, derefter vegetabilsk olie. Rør godt rundt, dejen skal være uden klumper. Til sidst kan du tilføje (valgfrit) lidt flydende vanillin.
3. Nu kan du begynde at bage pandekager.
4. Varm bradepanden godt op, smør den med vegetabilsk olie og hæld en del af dejen i (en ufuldstændig slev).
5. Bageprocessen er den samme som allerede beskrevet i den første opskrift.
6. Smør de færdige pandekager med smør.
7. Pandekagerne ifølge denne opskrift viser sig meget rødmosset, appetitlige, alle med huller, meget velsmagende. Opskriften blev testet og af alle de prøvede viste den sig at være den lækreste.

Tynd gær på mælk med huller

Hvis du planlægger at lave pandekager med ikke-søde fyld, skal du tage 1 spsk. Sahara. Du kan bruge presset gær i opskriften, for 1 liter mælk skal du tage 30 g. sådan gær.

Ingredienser:

• mælk 1 liter
• æg 3 stk.
• tørgær 1 spsk.
• sukker 3 spsk.
• salt 1 tsk
• mel 3 kopper
• vegetabilsk olie 5 spsk.

Forberedelse:

• Tag et kvart glas godt opvarmet mælk og opløs gæren heri. Tilsæt en teskefuld sukker og en knivspids salt der, sæt et lunt sted, indtil der dannes bobler.
• Tilsæt det resterende salt, sukker, æg, mælk (godt opvarmet) til melet, tilsæt den passende gær. Bland dejen, til den er glat, og sørg for, at der ikke er klumper. Tilsæt vegetabilsk olie og bland pandekagedejen igen.
• Nu lukker vi dejen og sætter den et lunt sted, dejen skal hæve (3-4 gange), hver gang skal dejen blandes, så sørg for at den ikke løber væk.
• Hele processen tager 2-2,5 time.Dejen hældes i bradepanden som skum. Pandekager tilberedes, ligesom almindelige, stegt i en stegepande på begge sider.

Se også en meget interessant opskrift på tynde hirsegærpandekager

Gennembrudte pandekager fra en flaske

For at forberede disse pandekager har vi brug for en plastikflaske. Flaskens volumen skal være dobbelt så stor som mængden af ​​mælk i opskriften. Vi skal også bruge en tragt til at hjælpe med at tilføje alle ingredienserne i flasken.

Ingredienser:

• mælk 500 ml
• æg 3 stk.
• sukker 1,5 spsk.
• salt efter smag
• vegetabilsk olie 2 spsk.
• mel efter behov (dejen skal være som flydende creme fraiche) ca. 300 gr.

Forberedelse:

1. Kom først et glas mælk i flasken (mælken skal være varm). Derefter æg. Luk flasken med låg og ryst æg-mælk-blandingen grundigt.
2. Tilsæt derefter den resterende mælk. Bland flaskens indhold igen.
3. Sigt melet, tilsæt sukker og salt til melet, du kan tilsætte lidt sodavand (valgfrit).
4. Kom melet i separate portioner i flasken og bland. Vi skal have en dej uden klumper. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie og blandes igen.
5. Vi laver et lille hul i flaskehætten Bag pandekagerne i en godt opvarmet og smurt bradepande.
6. Pres pandekagedejen fra flasken ud på bradepanden i form af en blomst, blonder, dyr osv. Bageteknologien er den samme som i den første opskrift.

Brygget i kogende vand opskrift

Ingredienser:

• æg 2 stk.
• mælk 500 ml.
• sukker 2 spsk.
• salt. 1 tsk
• bagepulver 1 tsk.
• kogende vand 1 kop
• mel 2 kopper
• vegetabilsk olie 7 spsk.

Forberedelse:

1. Læg æggene i en separat beholder, tilsæt mælk og pisk blandingen med en mixer.
2. Tilsæt sukker, salt og bagepulver, pisk igen med en røremaskine Sigt melet og tilsæt pandekagedejen. Pisk igen med en røremaskine.
3. Du skal få en tyk dej, som til pandekager. Hvis dejen viser sig at være vandig, skal du tilføje lidt mere mel.
4. Hæld kogende vand i pandekagedejen og bland med en røremaskine samtidig. Tilsæt nu 7 spiseskefulde vegetabilsk olie, bland. Opvarm stegepanden, smør den med vegetabilsk olie og bag pandekager.
5. Hæld en halv slev pandekagedej i og drej panden, så dejen kan spredes ud i et meget tyndt lag. Bag i 20 - 30 sekunder, og vend derefter pandekagen til den anden side. Pandekagerne bliver tynde med små huller.
6. Hvis du af en eller anden grund ikke har nogen huller, så kan det være enten stegepanden eller at dejen ikke er flydende nok. I det første tilfælde skal du skifte retterne, i det andet tilsættes lidt kogt vand ved stuetemperatur til dejen og blandes.

Læg de færdige pandekager på en tallerken og smør dem med smør.

Hvis dine pandekager pludselig går i stykker, når de vendes

Årsager:
- dejen blev tilberedt med kold mælk (du kan varme dejen lidt, men kun lidt, så æggene ikke stivner, og bland grundigt),
- ikke nok æg (tilsæt endnu et æg til dejen og bland godt),
- dejen er lidt flydende (tilsæt mel og pisk grundigt for at undgå klumper)

Super tynd med huller opskrift

Den harmoniske forening af mælk og kefir i opskriften giver fremragende resultater. Pandekagerne viser sig at være lækre og meget smukke; sådanne pandekager kaldes også gennembrudte pandekager. Sørg for at prøve denne enkle pandekageopskrift på Maslenitsa.

Ingredienser:

• mælk 1 glas
• tykkere kefir 500 ml
• mel 1,5 kop
• æg 2 stk.
• vegetabilsk olie 2 spsk.
• sukker 2 spsk.
• salt 1/2 tsk.
• sodavand 1 tsk

Sådan tilberedes gennembrudte pandekager med kefir og mælk

1. Kefir skal opvarmes over lav varme, så det ikke krummer, rør det med en ske.
2. Tilsæt sukker, salt og sodavand til kefir, bland med en ske. Blandingen begynder straks at skumme. Tilsæt æg, pisk med røremaskine eller piskeris Tilsæt sigtet mel, bland med piskeris eller røremaskine. Resultatet er en tyk, luftig masse.
3. Dernæst skal du varme mælken op. Hæld den opvarmede mælk i pandekagedejen. Tilsæt vegetabilsk olie og bland. Dejens konsistens skal ligne flydende creme fraiche. Lad pandekagedejen stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter.
4. Bag pandekager i en godt opvarmet bradepande. Smør stegepanden med vegetabilsk olie. Til en pandekage en halv slev dej. Når kanterne på pandekagerne er brune, kan du vende pandekagen.

Tynd i kogende mælk uden æg

Ingredienser:

• mælk 1 liter
• mel 500 g.
• sukker 2 spsk.
• salt 1 tsk.
• sodavand 1/2 tsk.
• stivelse 2 tsk.
• smør 100 g.
• vand 70 ml (hvis nødvendigt)
• vegetabilsk olie til bagning af pandekager

Forberedelse:

1. Del mælken i to lige store dele.
2. Bland mel med salt, sukker, sodavand og stivelse, sigt og tilsæt til en del mælk. Bland med et piskeris. Hvis massen er for tyk, tilsættes 70 ml varmt vand.
3. Sæt den anden halvdel af mælken på bålet, tilsæt smør og bring det i kog. Fjern fra varmen og hæld straks i melblandingen, rør til det er glat.
4. Hvis du vil have tyndere pandekager, så tilsæt lidt mere varmt vand. Dejens konsistens skal ligne tyk creme.
5. Bag pandekager i en godt opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie. Under tilberedningsprocessen, når pandekagen er stegt, dannes der et stort antal bobler, der brister, boblerne efterlader store og små huller.

Gennembrudt på øl og mælk

Pandekager ifølge denne opskrift viser sig meget velsmagende. Smagen af ​​øl mærkes ikke i den færdige ret, men øl giver pandekagerne en gennembrudt og smuk farve. Maslenitsa kommer snart, sørg for at prøve denne opskrift.

Ingredienser:

• mælk 1 glas
• øl 1 glas (det er meget vigtigt at vælge en skummende øl)
• æg 2 stk.
• vegetabilsk olie 3 spsk.
• salt 1 tsk.
• sukker 2 tsk.
• mel 200 g.

Forberedelse:

1. Bland æg med sukker, tilsæt salt og sodavand, hæld derefter mælk og øl i, bland alt.
2. Sigt melet. Bland mel med flydende del. Bland med et piskeris, dejen skal være uden klumper. Til sidst tilsæt vegetabilsk olie og bland dejen igen.
3. Bag pandekager i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie.

Tynd med huller på mælk og mineralvand

Tynde og møre pandekager kan laves med mælk med tilsætning af mineralvand med højt kulsyre.

Mineralvand i opskriften kan erstattes med almindeligt vand, hvis det ønskes, kun vandet skal være stærkt kulsyreholdigt.

Ingredienser:

• mælk 500 ml
• højkulsyreholdigt mineralvand 500ml
• æg 3 stk.
• hvedemel 400g.
• vegetabilsk olie 3 spsk.
• salt 1/3 tsk.
• sukker 1-2 spsk.

Forberedelse:

1. Bland æggene med salt og sukker og pisk med et piskeris, til det er skummende. Tilsæt mælk og pisk igen (du kan bruge en røremaskine til at fremskynde processen).
2. Sigt melet og bland med den flydende del. Bland igen med et piskeris eller en røremaskine.
3. Hæld nu det stærkt kulsyreholdige mineralvand i. Slå igen. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie.
4. Dejen er klar til at bage pandekager.

Blonder med bagt mælk

Lacy pandekager har et originalt udseende og spises med et brag! Vil du overraske dine gæster og dine kære med sådanne originale og lækre pandekager. Så kom i gang, du vil helt sikkert lykkes.

Ingredienser:

• bagt mælk 1,5l
• æg 5 stk.
• hvedemel 2 kopper
• sukker 2 spsk.
• salt 1/2 tsk.
• sodavand 1 tsk med et objektglas
• vegetabilsk olie 1/2 kop

Forberedelse:

1. Tilsæt sukker, salt og sodavand til æggene (sluk sodavandet på forhånd med kogende vand), pisk med en røremaskine til let skum.
2. Sigt melet og tilsæt det til dejen, bland, massen skal være uden klumper Sæt mælken på bålet og varm den op til den er varm.
3. Vi tilsætter mælk til dejen, måske skal der ikke al mælk til dejen, dejen skal i sidste ende være lidt tyndere i konsistensen end fermenteret bagt mælk.
4. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie til dejen og pandekagedejen blandes.
5. Bag pandekager i en godt opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie. Du kan kun smøre panden med olie én gang, når du bager den første pandekage; før du bager resten, er det ikke nødvendigt at smøre den, da dejen allerede indeholder nok olie.

Pandekagerne bliver meget tynde og delikate i smagen.

Tynd med surmælk

Mælken er blevet sur. Du ved ikke, hvad du skal gøre. Lav disse lækre pandekager ved hjælp af denne enkle opskrift. Appetitlige pandekager med en behagelig sur smag kan fyldes med forskellige fyld, eller de kan spises blot med creme fraiche, smeltet smør eller kondenseret mælk.

Ingredienser:

• surmælk 2 kopper
• sukker 2 spsk.
• æg 2 stk.
• mel 1,5 spsk.
• en knivspids salt
• vaniljesukker ½ pose
• vegetabilsk olie 2 spsk.

Forberedelse:

1. Kværn æg med sukker. Tilsæt surmælk, salt og vaniljesukker.
2. Sigt melet, kombiner med æggene, ælt dejen. Dejens konsistens skal ligne flydende creme fraiche.
3. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie til dejen og blandes.
4. Pandekagedejen er klar, du kan bage pandekager.

Pandekager kogt med surmælk kan fyldes med ethvert fyld efter eget valg eller blot serveres med syltetøj, honning, creme fraiche eller kondenseret mælk.

Jeg foreslår også at se en video om tilberedning af tynde pandekager med mælk - pandekagerne bliver meget møre med mange huller.

God appetit!

Jeg vil ikke komme ind på en for lang beskrivelse af, hvad det er pandekager, jeg tror, ​​du allerede ved alt. Pandekager Der er gær og gærfrie, vi vil forberede simple gærfri pandekager med mælk. Mit eneste spørgsmål er, hvad man skal kalde dem korrekt, pandekager eller pandekager, hvis vi taler specifikt om tynde pandekager. Jeg har altid troet, at en pandekage er tyndstegt dej i en stegepande, og en pandekage er en pandekage, hvori fyldet er pakket ind. Men efter at have dykket ned i historien om denne ret, er jeg tilbøjelig til at tro, at vi stadig vil lave mad med dig i dag tynde pandekager med mælk. Fordi det er traditionelt Russiske pandekager de var bagt af tyk gærdej og var ret tykke. Tynde pandekager kom til os fra Frankrig og begyndte at blive kaldt pandekager; de kan være enten med eller uden fyld, for kun i tynd pandekage du kan pakke fyldet ind. Og selvom alt synes at være klart med ordet, fortsætter jeg nogle gange stadig med at kalde tynde pandekager for pandekager.

Og nu direkte om opskriften. Når det kommer til tynde pandekager, er den måske største debat, om man skal tilføje natron eller bagepulver til dejen eller ej. Altså i det friske pandekagedej der bruges ikke bagepulver, pandekager De bliver tynde på grund af dejens konsistens, og du får huller i dem, hvis du bare varmer bradepanden godt op. Generelt vil jeg i denne opskrift forsøge at fortælle dig om forskellige små detaljer og finesser i madlavningen tynde pandekager med mælk. Jeg håber, at alt ordner sig for dig efter dette, for der er ikke noget kompliceret ved det.

Jeg vil gerne bemærke, at hvis du planlægger at lave en pandekagekage, så er dette opskrift ikke særlig velegnet her pandekager Selvom de er tynde, er de ret tætte, hvilket gør dem ideelle til at lave fyldte pandekager. Til en pandekagekage er det bedre at lave den, her bliver pandekagerne tykkere og mere møre.

ingredienser

• mælk 500 g (ml)
• æg 3 stk.
• mel 200 g
• smør (eller grøntsag) 30 g (2 spsk. skeer)
• sukker 30 g (2 spsk. skeer)
• salt 2-3 g (1/2 tsk)

Fra den angivne mængde ingredienser får jeg omkring 15 pandekager med en diameter på 22 cm.

Forberedelse

Lad os forberede alle ingredienserne. Nå, hvis de alle er ved stuetemperatur, så vil de kombineres bedre. Derfor er det bedre at fjerne æg og mælk fra køleskabet på forhånd. Olie kan bruges enten raffineret vegetabilsk olie (lugtfri) eller smør. Smør giver pandekagerne en større gylden brunhed og cremet smag. Hvis du bruger smør, skal du smelte det og lade det køle af.

Vask æggene godt, pisk dem i en røreskål, tilsæt sukker og salt. Bland til det er glat med en røremaskine, piskeris eller bare en gaffel. Her behøver vi ikke at piske æggene til de er skummende, vi skal blot røre til det er glat og salt og sukker er helt opløst.

Tilsæt en lille portion mælk til æggemassen, ca. 100-150 ml. Vi hælder ikke al mælken i på én gang, for når du tilføjer mel, er en tykkere dej lettere at blande, indtil den er glat. Hvis vi hælder al mælken ud på én gang, vil der højst sandsynligt være ublandede melklumper tilbage i dejen, og du bliver nødt til at si dejen senere for at komme af med dem. Så indtil videre, tilsæt kun en lille del af mælken og rør blandingen, indtil den er jævn.

Sigt melet ned i beholderen med dejen. Dette er nødvendigt for at mætte melet med ilt og rense det for mulige urenheder, så jeg anbefaler ikke at springe dette punkt over.

Bland dejen. Det er nu ret tykt, og skal blandes, indtil det er glat og homogent, uden klumper.

Tilsæt nu den resterende mælk og bland igen.

Hæld det afkølede smeltede smør eller vegetabilsk olie i dejen. Rør indtil glat, dejen bliver ret flydende, omtrent som tung fløde.

På dette billede forsøgte jeg at formidle konsistensen af ​​den dej, jeg fik. Når du steger 2-3 pandekager, forstår du i hvert fald, om du har den rigtige konsistens eller ej. Er dejen meget tyk tilsættes lidt vand eller mælk, hvis den er flydende tilsættes lidt mel.

Nå, nu hvor dejen er klar, er det tid til at stege pandekagerne. Jeg foretrækker at bruge en speciel pandekagepande, eller endnu bedre, to på én gang, på denne måde kan jeg stege dobbelt så hurtigt. Jeg smører stegepanden med olie, før jeg steger den første pandekage; yderligere er dette ikke påkrævet, den olie, vi tilføjede til dejen, er nok. Det kommer dog helt an på bradepanden, hvis pandekagerne klæber til bradepanden, så smør den hver gang inden du hælder dejen. Det er bedre at smøre stegepanden med vegetabilsk olie, fordi... Smørret begynder at brænde meget hurtigt. Brug en silikonebørste eller bare en serviet gennemvædet i olie til at smøre panden.

Så vi varmer bradepanden godt op, for det er i en varm stegepande, vi får porøse pandekager med huller, og det er det, vi forsøger at opnå. I en dårligt opvarmet stegepande vil du ikke kunne lave huller i pandekagen.

Hæld dejen i en varm bradepande og drej den samtidig i en cirkel, så dejen dækker bunden med et jævnt tyndt lag. Ser du, der opstod straks huller på pandekagen, det skyldes, at stegepanden er meget varm, og der er ikke behov for sodavand.

Når du steger flere pandekager, vil du forstå, hvor meget dej du skal putte i øsen, så der er nok af den til at dække hele pandens overflade. Men jeg bruger én metode, der hjælper mig til ikke at tænke på, hvor meget dej jeg skal bruge.

Tag en skefuld dej ud og hæld den i den varme gryde, mens du rører den rundt på samme tid, gør det hurtigt. Når dejen dækker hele bunden af ​​gryden, hælder du blot den overskydende dej over kanten af ​​gryden og tilbage i skålen. Denne metode hjælper dig med at stege meget tynde og jævne pandekager. Det er dog kun godt, hvis du bruger en pandekagepande med lave vægge. Steger du også i en almindelig stegepande med høje sider, bliver pandekagerne ikke runde, men med en udvækst på den ene side. I en pandekagepande med små vægge er denne proces fuldstændig usynlig.

Afhængigt af varmen på din brænder kan det tage forskellige tidspunkter at stege en pandekage. Du skal vende pandekagen, når dejen på toppen har sat sig og ikke længere er klistret, og kanterne begynder at blive lidt mørkere. Brug en spatel til at løfte pandekagen og vend den forsigtigt over på den anden side. Ret pandekagen i gryden, hvis den vender ujævnt.

Steg pandekagen på den anden side. Løft kanten med en spatel og sørg for at den ikke brænder på i bunden. Når pandekagen bliver gyldenbrun i bunden, tages den af ​​panden.

Læg de færdige pandekager på en stor flad tallerken og dæk dem med et låg for at holde dem varme. Hvis du kan lide mere smøragtige pandekager, så smør hver pandekage med smeltet smør; det er meget praktisk at gøre dette med en silikonebørste. Jeg plejer ikke at smøre pandekager; den olie, jeg allerede har lagt i dejen, er nok for mig.

For at gøre det nemmere for dig at navigere, har jeg lavet en video af, hvordan en pandekage steges. Jeg tror nu, du helt sikkert vil lykkes. Og glem ikke, hver gang, inden du hælder dejen, lad panden blive varm nok.

Når du har stegt alle pandekagerne, skal du vende stakken, så den nederste pandekage er øverst, på denne side er pandekagerne smukkere, og de nederste pandekager er blødere.

Dette er stakken af ​​pandekager, jeg fik fra en dobbelt portion ingredienser. Spis pandekager med det samme, mens de er varme, med creme fraiche, kondenseret mælk, honning, marmelade eller andre toppings du kan lide. God appetit!

Derfor pandekage opskrift viser sig tynd og luftig . Og tilberedningsmetoden er meget enkel. Sørg for at prøve disse lækre pandekager!

Det er bedst at bage pandekager i gamle støbejernsstegepander. For at forhindre pandekager i at brænde på, kan du forvarme saltet i en stegepande. For at gøre dette, tilsæt salt i bunden af ​​bradepanden i et jævnt lag og opvarm det ved høj varme. Hæld saltet i og tør panden af ​​med en tør bomuldsklud (du kan ikke vaske panden efter bagning!). En anden hemmelighed: du skal smøre stegepanden med en halv rå kartoffel med vegetabilsk olie (foto og detaljeret beskrivelse i artiklen)

Ingredienser:

Mælk- 0,5 liter

Æg kylling - 3 stykker

Olie grøntsag - 100 gram til dej, 20 gram til stegning.

Sukker- 1 spsk

Mel- 1 glas (250 gram).

Krydderier: salt (knib), sodavand (knib), vanillin (1 gram pose) valgfri.

Sådan laver du pandekager med mælk

1 . Hæld en halv liter mælk i en stor kop. .

2 . Pisk 3 hønseæg i.

3 . Tilsæt derefter 100 gram vegetabilsk olie.

4 . En knivspids salt og en knivspids sodavand. Bagepulver kan erstattes med bagepulver. Vanillinsukker vil give mælkepandekager en behagelig karamelaroma.

5 . Ifølge opskriften skal du tilføje 1 spsk sukker til pandekagerne. Med denne mængde sukker bliver pandekagerne lidt søde. Bare så du kan dyppe dem i creme fraiche, marmelade eller honning. Hvis det ønskes, kan du øge mængden af ​​sukker.

6 . Bland pandekageblandingen grundigt. Tilsæt mel i en tynd stråle under konstant omrøring, så der ikke er klumper.

7. Det er selvfølgelig nemmere at piske pandekageblandingen i en blender. Eller brug en foodprocessor.

8 . Hvis du ikke har en speciel børste til at smøre en bradepande eller bageplade, så brug vores metode. Du skal bruge en halv lille kartoffel, en gaffel og en underkop. Skræl kartoflerne, vask dem og læg dem på en gaffel, så der forbliver et jævnt snit i bunden. Hæld lidt vegetabilsk olie i en underkop (bogstaveligt talt 1-2 spsk).

9 . Nu er det bare at dyppe kartoflerne i olien og smøre panden med det. Med denne metode får du præcis så meget olie, som du har brug for. Pandekagerne bliver ikke fedtede eller tørre. De vil ikke brænde og vil være sarte og rødmosset.

10 . Brug en lille slev til at hælde pandekagedejen i en opvarmet stegepande. Brug en cirkulær bevægelse, fordel den over hele bundens overflade. Det er bedre at bage pandekager ved middel eller lav varme.

11 . Når kanterne på pandekagen er brune, er det tid til at vende pandekagen.

Lækre tynde pandekager er klar

God appetit!

Pandekager med mælk er en favorit delikatesse kendt fra barndommen. Mere end én gang blev vi vækket fra sengen af ​​den storslåede duft af bedstemors pandekager, tilberedt efter familieopskrifter, lækre, søde og salte, med fyld og bare til te med creme fraiche. Dette er en hverdagsret til morgenmad og ferieopskrifter til ankomsten af ​​kære gæster, endda kager, og de er lavet af pandekager med mælk, som viser sig at være ikke kun meget velsmagende, men også en meget ekstraordinær godbid. Og duften af ​​pandekager gør huset virkelig hyggeligt og gæstfrit.

Hemmeligheder bag lækre pandekager

• Ingredienserne skal ikke kun være friske, men også ordentligt tilberedte. For eksempel skal æg altid have stuetemperatur; før tilberedning er det bedre at tage dem ud af køleskabet i en time eller to.
• Melet skal sigtes, og mælken til dejen skal have stuetemperatur. Generelt, hvorfor lige præcis mælk i dejen? For takket være denne ingrediens kommer pandekagerne meget tynde ud, men stærke til fyld, aromatiske og møre.
• For at forhindre pandekagerne i at klæbe til overfladen af ​​panden, tilsæt lidt solsikkeolie til dejen. På denne måde bliver de mere velsmagende og saftigere, og du skal bruge meget mindre olie for at stege dem.
• Men smør i stedet for solsikkeolie i dejen vil gøre pandekager med mælk endnu mere aromatiske, sødere og mere tilfredsstillende. Det vil også give mere en gylden nuance.
• Det er bedre at blande dejen enten i en blender, eller bruge en træske eller et piskeris. Men en almindelig ske vil ikke kunne røre alle klumperne i dejen.
• Hold øje med dejens konsistens, for for tynd dej betyder ingen hele og smukke pandekager. Pandekagerne rives i stykker, så du skal tilsætte lidt mel, 2-3 spsk, alt efter mængden af ​​dej.
• For at sikre, at de bliver jævnt, når de steger pandekager, er det ikke nok at bruge en rund stegepande. Du skal være forsigtig, når du bruger olie. Der skal lige være en lille smule af det, så grydens overflade er dækket af et tyndt lag. Brug en wienerbrødsbørste eller gåsefjer, ligesom vores bedstemødre og mødre gjorde.
• Hvis du laver søde pandekager med mælk, kan du bruge smør, læg blot et stykke på en gaffel og smør på den måde grydens overflade.
• Der er stegepander, som slet ikke kræver olie. Men for at forhindre, at pandekagernes kanter bliver tørre og sprøde, er det bedre at tilføje lidt olie, bare smør pandens overflade. Og hvis du er ejer af en gammel støbejernsgryde, er dette generelt et ideelt redskab til pandekager med mælk.

Pandekagedej med mælk– det første er at forberede sig godt.

Pandekagetestens første regel er, at konsistensen skal ligne creme fraiche, ikke fløde, men creme fraiche, 25% fedt. Det vil sige, at det ikke skal klæbe til dine hænder som gærdej, men det skal ikke ligne vand. Hvis dejen er tyk, skal du tilføje mælk, og hvis den tværtimod er flydende, så mel, eller kako, hvis du laver chokoladepandekager med mælk.

Anden regel: hvordan befrier man vores dej for de forhadte klumper, der dannes, når man blander store ingredienser?

• Bland først de tørre ingredienser, mælk og æg, men tilsæt melet gradvist, i flere tilsætninger, og pisk imens med et piskeris eller ske, alt efter hvordan du rører i dejen.
• Tag lidt af mælken og tilsæt gradvist mel, rør alt sammen, indtil det bliver en masse uden klumper, og bland så med alle de andre produkter. På denne måde vil du slet ikke se nogen klumper i den færdige dej.
• Du kan også bruge dette råd: bland alt, men tilsæt mælk gradvist, i en tynd stråle, rør i dejen, eller pisk den med en blender eller i en foodprocessor.
• For at sikre at klumperne opløses hurtigt, tilsæt solsikkeolie (hvis det er inkluderet i din opskrift) til allersidst, efter at have blandet dejen grundigt.

For at tilberede pandekager med mælk med små huller, skal mælk eller kogende vand tilsættes varmt til dejen, fordi det er kogende vand, der skaber disse fantastiske huller, hvori alle de lækre ting falder: creme fraiche, honning, smør eller marmelade.

Regler for stegning af pandekager med mælk

Da vi har brug for tynde pandekager med mælk, er det værd at skaffe noget udstyr til at vende vores kulinariske mesterværk.

• En god stegepande skal have et håndtag, så det er mere praktisk at vende pandekagerne og fordele dem jævnt.
• Køkkenhandske.
• Midler til smøring af en stegepande: fjer, en wienerbrødsbørste, en gaffel med olie.
• En køkkenkagekniv er bred og glat, ikke skarp. Det er det, vi skal bruge til at vende pandekagerne. Du kan også tage en tynd spatel, ikke træ, men jern.
• En slev eller dyb ske til at hælde dejen i, alt efter hvad der passer dig bedst.

Varm en stegepande op ved høj varme. Smør bradepanden og hæld dejen i - ikke mere end en halv slev, flyt bradepanden, så dejen fordeler sig jævnt over overfladen. Det vil sige, at du skal dreje bradepanden med eller mod uret ved håndtaget, så pandekagen bliver jævnt ud. Varmen er medium, steg den ene side i op til 2 minutter.

Vend pandekagen, det kan gøres med en kniv, en tynd spatel, eller du kan vende den i farten og smide den ud over bradepanden. Men det er meget svært at fange ham, prøv den enkle måde først.

Til gengæld steger pandekager altid hurtigt – et halvt minut – et minut. Men hvis pandekagerne er forsynet med fyld, så skal den anden side brunes i et par sekunder. Tag derefter pandekagen ud, tilsæt fyldet, pak den ind og steg den anden side med fyldet. Eller sæt fadet i ovnen.

De bedste opskrifter på pandekager med mælk

Pandekager med mælk og creme fraiche (fløde)

Hvad skal der til:

• Et glas mælk - 200 ml (kogende vand)
• Et glas fløde - 200 ml (10%)
• En ske solsikkeolie
• Mel - 7 spiseskefulde (spsk)
• Æg - 3 stk
• Sukker eller pulveriseret sukker - 2 spsk
• En knivspids salt

Hvordan man laver mad:

Sigt melet gennem en si. Pisk æggene med en blender eller ske. Tilsæt creme fraiche og bland godt. Tilsæt mel til cremefraiche og æggeblandingen. Tilsæt gradvist og langsomt mel og bland godt. Tilsæt nu sukker og salt, rør og hæld mælk i en tynd stråle, mens du ælter dejen. Pisk nu dejen godt. Disse pandekager viser sig at være meget tynde, da dejen er helt flydende, vend pandekagerne meget forsigtigt.

Pandekager med mælk i kogende vand

Hvad skal der til:

• To glas mælk - 400 ml
• Lidt mere end et halvt glas kogende vand - 150 ml
• Æg - 3 stk.
• Et glas mel - 200 g
• Sukker - 2 spiseskefulde (spsk)
• Solsikkeolie - 2 spiseskefulde (spsk)
• En knivspids salt

Hvordan man laver mad:

Sigt melet gennem en sigte og bland med et nip salt. Så laver vi en bunke mel og laver en fordybning i den. Læg æggene i hullet og bland det hele meget grundigt med en blender eller piskeris - stil skålen til side. Bland nu separat: mælk, sukker, vand, bland og tilsæt mel med æg - pisk alt grundigt, indtil der ikke er klumper. Tilsæt nu 50 ml kogende vand og solsikkeolie, bland alt indtil glat. Nu kan du stege tynde pandekager med små huller.

Pandekager med mælk – tynde

Hvad skal der til:

• Mælk - 1 liter
• Æg - 3 stk
• Mel - en og en halv kop
• Sukker - 4 spiseskefulde (spsk)
• En knivspids salt
• Solsikkeolie - 3 spiseskefulde (spsk)
• Bagepulver - 2 spsk (teskefulde)

Hvordan man laver mad:

Sigt melet. Bland: sukker, solsikkeolie og æg – pisk grundigt. Tilsæt derefter stuetemperatur mælk til blandingen og rør rundt. Tilsæt nu bagepulver og mel - i flere tilgange er det bedre at blande meget intensivt med et piskeris eller slå med en blender. Steg pandekager i en varm pande.