Вот уже несколько лет популярная актриса Юлия Высоцкая доказывает на деле, что готовить кулинарные шедевры под силу любой домохозяйке. Для своих зрителей она тщательно собирает рецепты со всего света. В каждой программе "Едим дома" Юлия готовит полноценный обед, объединенный общей идеей. И, конечно, его венчает подача вкусного десерта. Один из них - это пирог со сливами. От Высоцкой за 5 лет накопился далеко не один такой рецепт. Каждый из них интересен по-своему.

Сливовый пирог с ореховой крошкой

Сама Юлия считает этот пирог вариацией на тему шарлотки. Готовится он так же быстро, но у него есть и свои особенности. Так, используемое тесто будет чем-то средним между бисквитным и песочным. К тому же, сверху пирог со сливами Юлия Высоцкая предлагает посыпать ореховой крошкой. Все вместе придает ему незабываемый аромат и вкус.

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого взбить миксером 100 грамм сахара со сливочным маслом . Его следует заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем добавить по одному яйца, не прекращая взбивания. В конце добавить 75 грамм муки, щепотку соли, 6 грамм разрыхлителя и Все перемешать силиконовой лопаточкой. Уже при замешивании будет чувствоваться яркий аромат ванили.

Затем нужно приготовить ореховую крошку. Положить в чашу блендера 60 грамм обжаренного фундука, добавить по 3 столовые ложки сахара и муки и все измельчить. В керамической форме разложить половинки слив плотно друг к другу. Всего их понадобится 300 грамм. Сверху разложить тесто (оно получится довольно густым). Присыпать крошкой и отправить в духовку на 45-50 минут при 180 градусах. Легко, просто и вкусно!

Быстрый сливовый пирог

Нужно взять керамическую жаропрочную форму. Желательно выбрать покрасивее, так как клафути очень нежный, и его обычно в ней же подают. У слив удалить косточки и нарезать дольками. Уложить их плотно в форму, смазанную сливочным маслом. Чем больше будет начинки, тем вкуснее, по крайней мере, так советует Юлия. Нужно взять не менее 5-6 штук. Сверху присыпать 2-3 столовыми ложками сахара.

Теперь можно приготовить тесто. Для этого 4 яйца взбить с 2 чайными ложками . Добавить 150 мл жирных сливок и еще раз взбить. Положить 2 столовые ложки муки и снова взбить тесто. Оно будет довольно жидким. Именно такое и нужно для французского клафути. Следует залить им начинку и отправить в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 25 минут. Остудите - и можно подавать воздушный клафути со сливами к утреннему чаю или кофе.

сливами и творожным кремом

Практически каждый год к сезону созревания фруктов появляется новый пирог со сливами от Юлии Высоцкой. 2013 не стал исключением. В этот раз актриса и ведущая предлагает его приготовить из песочного теста с добавлением грецких орехов и нежного творожного крема. Главная же нота во внешнем виде и вкусе отводится, конечно, сладким сливам.

Приготовление начинается с песочного теста. Очень важно, чтобы оно не нагрелось во время замешивания. Поэтому Юлия рекомендует воспользоваться для этого кухонным комбайном, а ножи заранее охладить в морозилке. 50 грамм грецких орехов следует измельчить практически в пудру. Добавить к ним 250 грамм муки, половину чайной ложки соли и 125 грамм холодного масла. Начать замешивание и для склеивания ввести желток. Добавить 2-3 столовые ложки ледяной воды (по одной). Как только тесто превратилось в шар, замешивание следует прекратить. Хорошо смазать форму маслом и выложить тесто, сделав небольшие бортики. Сверху, а не снизу, как обычно, положить пекарскую бумагу и насыпать около 1 кг фасоли или гороха. Это нужно для того, чтобы тесто не поднялось. Выпекать при 180 градусах около 15 минут (до полуготовности).

Тем временем нужно сделать творожную начинку. 250 грамм творога смешать с 2 столовыми ложками меда акации, чайной ложкой ванильного экстракта, 2 яйцами и все хорошо взбить. Затем добавить 125 грамм сливочного сыра (можно взять нежирный), 1 желток, 25 грамм сахарной пудры и взбить на самой низкой скорости, чтобы сыр не отслоился. Добавить еще столовую ложку муки и просто перемешать. Если в креме остались крупинки творога, это не страшно. Вынуть форму с тестом из духовки, убрать бумагу с фасолью (можно оставить и использовать в следующий раз) и вылить творожную начинку. Сверху разложить половинки слив. Запекать еще 25 минут. У этого пирога не только яркий призывный аромат, но еще и очень нежный вкус.

Еще будет?

Несмотря на то что программа "Едим дома" выходит далеко не первый год, Юлия продолжает удивлять своих поклонников. И, конечно, стоит ожидать, что в следующем сезоне хотя бы один новый пирог со сливами от Высоцкой обязательно появится.

Грецкие орехи я измельчила в блендере почти до состояния муки. Отмерила мерным стаканом муку (у меня стакан с делениями для разных сыпучих продуктов), просеяла, посолила, смешала муку с орехами.

Масло холодное из холодильника порезала мелко и отправила к муке. Всю эту массу я перетерла до состояния крошки.

Затем добавила желток, перемешала получившуюся смесь миксером с венчиками для теста и постепенно туда доливала холодную воду. Холодной воды – 4 столовые ложки.

Когда масса стала похожа на тесто, я стала замешивать ее руками, получился такой фактурный комочек.

Смазала сливочным маслом форму для выпекания и выложила дно и бортики, равномерно распределяя руками тесто. Тесто мягкое, с ним легко было работать, но лучше было бы раскатать его скалкой на пергаменте и перенести в форму, чтобы оно было равномерным слоем. Сделала наколы вилкой.

На лепешку положила пергамент, насыпала на дно фасоль и отправила в горячую 180° духовку. Спустя 15 минут убрала пергамент с фасолью, и мне показалось, что корж местами плохо пропекся. Я отправила корж в духовку еще минут на 10, но уже без фасоли.

Так как в магазинах не встречала, что такое сливочный сыр, то творожную начинку готовила по интуиции, вспомнила рецепт, там начинка была очень вкусная, вот ее и взяла за основу. Количество использованных продуктов указала в скобках в списке ингредиентов. Творожный крем готовила блендером, туда загрузила все продукты, кроме яичных белков, и перемешала.

Взбила до пышной пены белки и вмешала в творожный крем.

Выложила получившуюся творожную массу на корж, равномерно распределила.

Сверху разложила порезанные пополам сливы.

Вот в таком виде отправила выпекаться при той же температуре 180°. В духовке пирог выпекался примерно 25 минут. Сверху он стал зарумяниваться, а корж приобрел золотистый оттенок. Выключила духовку и подождала минут 10, чтобы творожная масса не осела, как это бывает с творожными запеканками.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой – это очень лёгкий, вкусный и нежный десерт. Его рецепт мы и хотим вам рассказать. Вы удивитесь, как быстро и просто из доступных ингредиентов можно приготовить настоящее лакомство.

Этот оригинальный рецепт является настоящей находкой для любителей выпечки. Крошка из грецкого ореха придаёт песочному тесту пикантность, а нежная творожная начинка идеально сочетается со сладкими фруктами. Пирог порадует каждого, кто отведает хотя бы один кусочек!

Ингредиенты

Для песочного теста

• пшеничная мука – 250 г.;
• куриный желток – 1 шт.;
• сливочное масло (72.5% жирности) – 130 г.;
• грецкие орехи – 120 г.;
• питьевая вода – 4 ст. л.;
• сахарная пудра – 70 г;
• соль – 1/3 ч. л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Для смазывания формы

• сливочное масло (72.5% жирности) – 30 г.

Для начинки

• сливы маленького размера – 8-10 шт.;
• творог (9% жирности) – 350 г.;
• сливочный сыр – 120 г.;
• куриный белок – 3 шт.;
• куриный желток – 2 шт.;
• жидкий мёд – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• ванилин – 1 г.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.

Этапы приготовления

Шаг №1. Начнём воплощать рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой с того, что замесим песочное тесто . В основу десерта входит ореховая крошка, поэтому необходимо разобраться с грецкими орехами. Поместите их в блендер и измельчите настолько, насколько это возможно.

Шаг №2. В отдельную большую и глубокую миску просейте через сито пшеничную муку. Так вы насытите её кислородом и избавитесь от нежелательных примесей. Затем добавьте в миску крошку из грецких орехов, сахарную пудру, соль и разрыхлитель для теста. Перемешайте.

Шаг №3. Рецепт подразумевает использование размягчённого сливочного масла. Поэтому прежде, чем использовать его в процессе приготовления, достаньте масло из холодильника. Когда оно станет мягким и податливым, разделите его на несколько небольших кусочков и добавьте в миску с мукой и ореховой крошкой. Перетрите все ингредиенты до однородного состояния.

Шаг №4. Яйца, которые входят в рецепт, разбиты в ингредиентах для удобства на белки и желтки. Всего для пирога со сливами от Юлии Высоцкой нам понадобится 3 свежих куриных яйца . Белки отделите от желтков при помощи специального приспособления или вручную. Куриные белки уберите на время в холодильник, а один яичный желток добавьте в тесто. Массу в миске хорошо перемешайте с помощью миксера.

Шаг №5. В отдельную миску небольшого размера налейте немного питьевой воды. Бросьте в неё несколько кубиков льда. Когда они начнут подтаивать, можно будет продолжить рецепт. Дело в том, что для замешивания теста нужна именно холодная питьевая вода. По очереди введите в тесто 4 ст. л. холодной воды. Тщательно перемешайте тесто энергичными движениями рук. Аккуратно вымешивайте тесто до однородного состояния.

Шаг №6. Возьмите любую форму для выпекания диаметром 25-26 см. Её дно и бока смажьте сливочным маслом. Вы, конечно, можете перестраховаться и устелить дно формы пекарской бумагой, но это не обязательно. Обычно сливовый пирог извлекается без особых усилий . Готовое песочное тесто выложите в форму для выпекания.

Шаг №7. Тесто равномерно распределите по дну формы, сформируйте высокие бортики, как это показано на фото. Затем проткните песочную основу вилкой в нескольких местах. Форму для выпекания отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Наша основа должна приготовиться наполовину. Данный рецепт от Высоцкой рассчитан на выпекание пирога в два этапа.

Шаг №8. Пока песочное тесто находится в духовке, займитесь творожной начинкой. Для этого смешайте и взбейте блендером два яичных желтка, мёд, сливочный сыр, творог, сахарную пудру, ванилин и муку. Используйте ровно то количество продуктов, которое указано в ингредиентах. При этом сливочный сыр вы спокойно можете заменить двумя столовыми ложками жирной сметаны. От этого сливовый пирог хуже точно не получится!

Шаг №9. В отдельной миске осторожно взбейте белки до состояния пены. После этого введите их в творожную массу и перемешайте. Через полчаса достаньте форму для выпекания из духовки. Песочное тесто не вынимайте. В основу выложите творожную начинку, разровняйте её ложкой.

Шаг №10. Небольшие по размеру сливы тщательно промойте под проточной водой. Затем обсушите их при помощи кухонного полотенца. Разделите сливы на половинки, удалите из них косточки. Выложите сливовые половинки сверху на творожную начинку произвольным рисунком или же так, как показано на фото ниже.

Шаг №11. Теперь снова отправьте форму для выпекания вместе со сливовым пирогом в разогретую духовку на 30 минут. По истечению указанного времени достаньте форму из печки. Дайте выпечке немного остыть и только потом извлекайте пирог из формы.

Готовая выпечка со сливами сама по себе выглядит очень аппетитно. Поэтому пирог вовсе не нуждается в украшении. Перед подачей разрежьте десерт на небольшие треугольники.

Пирог от Юлии Высоцкой хорошо сочетается с чаем или кофе. Его нежный и приятный вкус никого не оставит равнодушным. Так что обязательно попробуйте этот великолепный рецепт.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Рецептов приготовления пирога – великое множество.

Кто-то любит придерживаться традиционных вариантов, а кто-то – пробовать новое.

Сливы в сиропе или в сахаре – отличный десерт, но если они в, так скажем, чистом виде приелись – можно побаловать себя и близких сливовым пирогом.

Хотя из слив готовят и варенье, и компот, и даже соусы для мясных блюд.

А если как-то интересно выложить их на пирог – получится ещё красивее.

Вполне вероятно, что впоследствии блюдо может стать коронным.

Сливовый пирог от Юлии Высоцкой: лучший рецепт

Почему именно он привлёк внимание?

Потому что у него песочное тесто и вместе со сливами присутствует грецкий орех , а еще его советует сама Юлия Высоцкая!

Понадобится для теста:

• половина стакана грецких орехов;
• 250 грамм просеянной муки;
• щепотка соли;
• один желток;
• 130 грамм сливочного масла;
• 4 столовых ложки холодной воды;
• 70 грамм сахарной пудры;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Продукты для начинки:

• 350 грамм творога;
• 120 грамм сливочного сыра или 2 столовых ложки домашней сметаны;
• 2 желтка и 3 белка;
• 3 столовых ложки жидкого мёда;
• 1 столовая ложка сахарной пудры и ванильного сахара;
• 1 столовая ложка муки;
• 5-6 крупных слив или 10 маленьких.

Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку и смешиваем с пшеничной мукой.

Сливочное масло добавляем в муку и перетираем эти продукты.

Добавляем желток, перемешиваем немного полученную массу миксером, а после вливаем холодную воду.

Отправляем нашу выпечку в духовку на пол часа, примерно на 180 градусов.

Готовим творожную начинку: всё, кроме белков яиц, смешиваем и взбиваем блендером.

Белки необходимо взбить отдельно до пены, а уже после смешать с творожной массой.

Остаются последние шаги: выкладываем начинку на пирог, поверх начинки – сливы, разрезанные пополам без косточек, и в духовку при 180 градусах на те же 30 минут.

А теперь достаем и любуемся!

Традиционный пирог со сливами

Всем любителям классики можно посоветовать приготовить этот рецепт.

Ингредиенты, которые понадобятся, следующие:

• 200 грамм муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 свежих куриных яйца;
• 200 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка корицы, и, конечно же, сливы – 300 грамм.

Начнём с того, что сливочное масло желательно чтобы было комнатной температуры.

Его растираем примерно со 150 граммами сахара и яйцами.

Хорошенько перемешиваем, и добавляем оставшиеся продукты – муку и разрыхлитель.

Собственно, тесто после этого вымешивается и выкладывается в форму.

Убираем её в холодильник на десять минут, занявшись в это время начинкой.

Сливы моем, сушим, разрезаем опять пополам и удаляем косточки.

Тесто к этому времени уже поспевает – раскладываем равномерно фрукты на него и посыпаем оставшимся сахаром, заранее смешанным с корицей.

Ставим полученную массу в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на час.

Третий рецепт нежного сливового пирога

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 грамм маргарина, хотя лучше сливочного масла;
• половина стакана сметаны;
• полторы чайных ложки разрыхлителя;
• один или два стакана муки, предварительно просеянной.

Для начинки возьмите сливы, примерно 200 грамм.

Также для приготовления пирога со сливами необходима будет заливка сметанная, для которой понадобятся:

• один стакан сметаны;
• один стакан сахара;
• два яйца;
• одна чайная ложка ванильного сахара;
• мука.

Начнём с теста.

Растапливаем сливочное масло, лучше это делать в микроволновой печи , так как его можно использовать сразу, а не остужать.

Муку нужно просеять и размешать с разрыхлителем, далее всыпаем постепенно в миску со смешанными заранее сливочным маслом и сметаной.

В итоге тесто должно получиться не очень тугим, чуть слабее, чем обычно приготавляется для раскатывания.

Следующий этап – это, в случае необходимости обмакивая пальцы в муке, уложить тесто на дно формы для выпекания, не забыв сформировать края.

Пусть пока тесто постоит, а в это время приготовим начинку.

Для этого слива моется, сушится, разрезается пополам (косточка, естественно, удаляется) и раскладывается на тесто равномерно.

Что же ещё?

Ах, да – осталась сметанная заливка!

Сметану и оба вида сахара тщательно перемешиваем.

Отдельно немного взбиваем яйцо и вливаем в сахарно-сметанную смесь.

Перемешиваем, и аккуратно тонкой струйкой, не забывая постоянно помешивать, всыпаем муку – так не образуется комочков.

Ещё раз тщательно перемешиваем смесь и равномерно распределяем её по будущему пирогу.

Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов и ждём примерно 50 минут.

С заготовками соленых огурцов на зиму не забудьте про помидоры!

Мечты о стройном теле не покидают вас? наш диетолог рассказывает о самых эффективных диетах для похудения.

Попробуйте приготовить на днях что-нибудь новенькое, например, бешбармак. Это Казахстана познакомит вас со вкусовыми предпочтениями казахов.

Есть несколько хитростей, без которых сливовый пирог может не получиться:

• после выключения духовки на финальном этапе приготовления, следует подождать около десяти минут, так как в противном случае вся творожная начинка упадёт;
• разрезать сливы лучше всего со стороны плодоножки;
• если пирог будет готовиться в мультиварке, то сначала выкладывается начинка со сливами, а уже сверху тесто;
• готовность проверяется спичкой, которая втыкается в выпечку;
• замороженные сливы, а также переспелые брать не стоит: первые испортят вкус, а вторые – вид.

Вот и подошёл к концу мастер-класс по приготовлению сливового пирога.

Это очень вкусное блюдо и никакие диеты не станут запретом – отказаться от того, чтобы не попробовать хотя бы кусочек, невозможно.

Согласитесь, что даже от описания уже текут слюнки!

Оригинальная идея Юлии Высоцкой по приготовлению изумительного лакомства со сливами:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Невероятно мягкий, сочный и ароматный пирог со сливой быстро, вкусно от Юлии Высоцкой готовить одно удовольствие. Впрочем, как и дегустировать! Автор рецепта утверждает, а я на собственном опыте подтверждаю – этот пирог со сливами получается всегда, независимо от навыков кулинара.
Готовая выпечка имеет влажный мякиш благодаря большому количеству масла и сочных слив. Пирог буквально разваливается на лопатке. Поэтому очень рекомендую для выпечки использовать керамическую форму с высоким бортиком. Чтобы после духовки пирог подать на стол в той форме, где выпечка и готовилась. Очень вкусный и этот.
Количество сахара для теста регулируйте в зависимости от сладости-кислости сезонных слив – от половинки стакана до целого (100 – 180 г). Готовить пирог из замороженных слив не советую – пирог будет слишком мокрым.
Если пирог вдруг не скушали сразу, смело ставьте его в холодильник, на следующий день выпечка будет еще вкуснее – бисквит приобретет более устойчивую форму, а сочные сливы превратятся в желе. Очень вкусно!

- сливы – 10 шт.,
- масло сливочное – 150 гр.,
- мука обычная – 150 гр.,
- сахарный песок – 150 гр.,
- яйца куриные – 3 шт.,

- разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление

Включить и нагреть духовой шкаф до температуры в 170-180С.
Сливочное масло мягкое взбить с сахарным песком до растворения сахара и побеления массы.



К взбитому маслу добавлять по одному яйцу, не останавливая работу миксера. Обычно это процесс занимает 7-8 минут.



Муку вместе с разрыхлителем высыпать в миску небольшими порциями через сито.





Замешивать тесто на очень маленькой мощности миксером или вручную лопаткой буквально 3 минутки. В результате получится густое, тягучее тесто, которое легко собрать со стенок миски.



Крупные сочные сливы помыть, высушить и нарезать на кусочки.



Нарезанные сливы посыпать небольшим количеством муки, чтобы они не слипались, и переложить в миску.





Тесто со сливами перемешать очень бережно лопаткой в одном направлении, равномерно распределяя кусочки слив и не нарушая воздушность теста.



Подготовить форму для выпечки: смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Но я очень советую выпекать пирог со сливами в красивой керамической форме, в которой можно подать готовый пирог сразу на стол.



Переложить тесто со сливами в форму и поставить в нагретую духовку.



Выпекать пирог со сливами примерно 40 минут при температуре 170-180С. Готовность проверить деревянной палочкой. Приготовьте и такой

Гости на пороге? Приготовьте простой пирог со сливами и все будут довольны! Выбирайте рецепты для себя и друзей.

Пирог просто бесподобный и простой в приготовлении, что немаловажно. Такую выпечку можно подать к вечернему чаю, а можно угостить и гостей. Рекомендую!

• яйцо куриное — 1 шт;
• масло сливочное или маргарин — 150 г;
• сахар — 1,5 стакана;
• сметана — 100 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 3 ч. л.;
• соль — щепотка;
• мука — 3-3,5 стакана;
• слива (крупная) — 300 г;
• пудра сахарная для посыпки.
• Стакан — 200 мл.

Форму для запекания (диаметр — 28-30 см) немного смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, растянуть его руками, формируя небольшие бортики.

Рецепт 2: вкусный пирог со сливами быстро и просто

• 180 г муки;
• 150 г сахара;
• 125 г сл. масла;
• 2 яйца;
• ½ ч. ложки разрыхлителя;
• ванилин (щепотка сухого или 2-3 капли эссенции).
• слива (10-15 шт.).

Сначала соединяются и взбиваются сливочное масло и сахар с ванилином.

Затем добавляются яйца, и масса снова тщательно взбивается.

Во взбитую массу просеивается мука, заранее смешанная с разрыхлителем. Примечание: разрыхлитель также можно добавить непосредственно в масляную массу (на предыдущем этапе). Тесто тщательно перемешивается (желательно миксером) и переливается в смазанную форму.

Сливы разрезаются пополам, и извлекаются косточки.

Пирог выпекается около получаса при 180°C.

Рецепт 3, пошаговый: пышный пирог со сливами

Этот пирог можно печь не только со сливами, но и с любыми фруктами-ягодами, и он всегда получается вкусным!

Очень просто и быстро! А получается замечательный, пышный пирог с прослойкой фруктов.

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара (1 стакан);
• 3 яйца;
• Около 300 г муки (если стакан 200 г, то это 2 и 1/3 стакана);
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• Сливы – так, чтобы хватило полностью покрыть площадь пирога.

Тесто готовится за пару минут: взбиваем миксером размягчённое масло и сахар,

добавляем яйца и ещё чуть взбиваем – до однородности и пышности;

затем просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем, и готово!

Муку советую всыпать не всю сразу, а постепенно, чтобы регулировать консистенцию теста. Вот какое оно должно получиться по густоте. Не крутое, но и не льющееся, а такое, чтобы можно было распределить ложкой.

Теперь включим духовку, чтобы прогрелась до 180-200С, затянем дно разъёмной формы пергаментом, смажем его и бортики формы растительным маслом, распределим по дну формы 2/3 теста и поставим на 5 минут в духовку.

Тем временем разрежем чистые сливы на половинки и очистим от косточек.

Достаём форму с чуть начавшим выпекаться тестом и выкладываем на него, чуть утапливая в тесто, половинки слив.

Если сливы кисловатые, сверху посыпаем их сахаром.

А поверх фруктов распределяем остальную 1/3 часть теста.

И снова ставим форму с пирогом в духовку. Выпекаем при 180-200С 35-45 минут, в зависимости от диаметра формы и высоты пирога. Пробуем на готовность деревянной шпажкой. Когда она выходит из теста сухой, а верх пирога становится румяным – пора доставать!

Дав пирогу немного остыть в форме, аккуратно раскрываем её и перекладываем пирожок на блюдо. Я накрываю его крышкой от сковороды, переворачиваю, снимаю них формы и пергамент, накрываю блюдом и снова переворачиваю. Таким вот манером можно даже очень пышный и нежный пирог аккуратно переложить на блюдо.

Рецепт 4: быстрый и вкусный сливовый пирог (пошагово)

Пирог готовится настолько просто, что его с легкостью могут приготовить все желающие, начиная от детей старшего школьного возраста и заканчивая мужчинами. Нежное и воздушное бисквитное тесто идеально сочетается по вкусу с кисло-сладкой сливой.

• Сливы – 200 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Молоко – полстакана,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Мука – 1,5 стакана,
• Разрыхлитель для теста – 30 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик

Первым делом распорите на водяной бане сливочное масло. Для этого сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Переложите его в металлическую, стеклянную или эмалированную миску. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Помешивая лопаткой или ложкой, дайте ему полностью растопиться.

В глубокую миску, вбейте охлажденные яйца.

Засыпьте их сахаром.

Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до образования воздушной пенки. Чем тщательнее яйца будут взбиты, тем больше вероятность того, что тесто пирога со сливами будет пышнее и выше.

В полученную массу введите остывшее топленое сливочное масло.

Влейте после этого молоко комнатной температуры.

Всыпьте пакетик для ванилина.

В конце добавьте упаковку разрыхлителя для теста. Массу снова перемешайте миксером.

Пшеничную муку просейте через сито. В основу теста всыпьте половину муки.

Взбейте тесто миксером на средней скорости. После этого введите оставшуюся часть муки и снова перемешайте тесто до однородности. Консистенция готового теста должна быть похожей на бисквитное тесто или тесто для оладий. Если набрать тесто в ложку и перевернуть ее, то тесто будет падать тянущимися густыми каплями.

Сливы помойте.

Ножиком сделайте небольшой продольный разрез. Руками разделите сливу на две части. Удалите косточки.

Форму для выпечки вкусного бисквитного пирога со сливами застелите пергаментом. Смажьте бумагу кусочком сливочного масла или с помощью кулинарной кисти нанесите на дно и бока формы подсолнечное масло. Вылейте тесто в форму. Лопаткой разровняйте его по всей поверхности ровным слоем.

Рядами на одинаковом расстоянии друг от друга разложите половинки слив внутренней стороной вверх.

Украсить бисквитный пирог со сливами можно и по другой методике в том случае, если вы будете печь его в круглой форме. Сливы разрежьте на 4-6 частей (в зависимости от их размера). Дольки слив разложите кругами, начиная от центра по всей площади пирога.

Как и прочие виды бисквитных пирогов, этот пирог необходимо отправлять только в горячую духовку. Температура духовки должна составлять 180С. Выпекайте пирог на протяжении 20 минут. Готовый пирог должен подняться в высоту как минимум в два раза. Во время выпечки бисквитного пирога со сливами духовку открывать не рекомендуется. Чтобы окончательно убедиться в готовности пирога, проткните его спичкой или зубочисткой. После погружения в пирог она должна остаться чистой.

Готовый вкусный бисквитный пирог со сливами на скорую руку присыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на порционные кусочки. Подавайте с чаем, кофе или прохладительными напитками. Приятного вам аппетита.

Рецепт 5, простой: сливовый пирог на скорую руку

• 120 г сливочного масла (мягкого)
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванильного сахара
• сливы
• сахарная пудра для украшения пирога

Начинаем приготовление сливового пирога с яиц и сахара, к которым добавляем щепотку соли и ванильный сахар или ванильную эссенцию. Сахар добавляем не весь, оставим пару столовых ложек для посыпки слоя слив.

Тут важно все это дело хорошенько взбить. Добиваемся получения густой пышной массы, на что может уйти 3-4 минуты. Как хорошо, что я не проигнорировала этот шаг и выполнила его на совесть (это касается интриги, подробности будут в конце).

Добавляем в массу сливочное масло. Конечно же, оно должно быть подтаявшим, иначе его невозможно будет смешать с основной массой. Миксером размешиваем тесто.

Просеиваем в тесто муку и добавляем разрыхлитель, при помощи миксера заканчиваем приготовление теста для сливового пирога.

Тесто для пирога получается довольно густое. Выкладываем его в форму для выпечки и лопаткой (лучше силиконовой) разравниваем по всему периметру. Сливы освобождаем от косточек, нарезаем дольками и выкладываем на поверхности пирога, слегка утопив их в тесте.

По краям оставляем 2 см теста без слив, этот будущий бортик предотвратит вытекание сливового сока за пределы пирога. Оставшимся сахаром посыпаем сливы и отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания - 40-50 минут, до румяной поверхности и сухой зубочистки.

Готовый пирог с легкостью извлекаем из формы, нарезаем на порционные куски и украшаем сахарной пудрой.

Рецепт 6: сметанный пирог со сливами (пошаговые фото)

В качестве основы изделия задействуем нежное сливочно-сметанное тесто, отлично подходящее почти к любым ягодам и фруктам. Сливы дополним универсальной пряностью - корицей, которая в духовке быстро раскроет свой аромат и сделает выпечку еще более аппетитной.

Итак, в короткий срок, без трудоемкой технологии и дорогостоящих продуктов, печем отличный пирог к чаю. Пошаговый рецепт с фото облегчит задачу и поможет не допустить ошибок.

• слива - около 300 г;
• мука - 100 г;
• крахмал картофельный - 30 г;
• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка без горки;
• яйцо - 1 шт.;
• сметана - 70 г;
• сливочное масло - 80 г;
• соль - щепоть;
• сахар - 80 г (+ 1-2 ст. ложки для посыпки слив);
• ванильный сахар - 1 ч. ложка;
• корица молотая - ½ ч. ложки.

Мягкое масло смешиваем с солью, ванильным и простым сахаром. Включаем миксер - доводим смесь компонентов до единой пышной массы.

Добавляем яйцо, слегка взбиваем.

Загружаем сметану, продолжаем работать миксером буквально полминуты.

Соединяем сухие компоненты: крахмал, разрыхлитель, муку. Добавляем к масляной массе, взбиваем совсем чуть-чуть (только до соединения компонентов в однородное тесто).

Форму застилаем пергаментной бумагой или чуть смазываем маслом. Выкладываем мучную массу, заполняя весь периметр ровным слоем. В данном случае слой теста лучше делать невысоким, чтобы при дегустации отчетливо чувствовался не только мякиш пирога, но и вкус сливы. В рецепте даны пропорции продуктов на форму диаметром 22 см.

Сливы разрезаем на четвертинки и выкладываем круговыми рядами, полностью заполняя слой теста. Сахар смешиваем с корицей и присыпаем сливовые дольки.

Выпекаем пирог в прогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Не забываем проверить мякиш на сухость с помощью спички/зубочистки. Остудив, извлекаем выпечку из формы.

Готовый пирог со сливами делим порционно и подаем.

Рецепт 7: как быстро приготовить пирог со сливами

• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 200 г.
• Мука — 400 г.
• Сливочное масло или маргарин — 250 г.
• Яйца — 5 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Ванилин — по вкусу
• Сахарная пудра

Яйца, сахар и растопленное масло взбить венчиком.

Добавить просеянную муку с содой и ванилином.

Взбить в однородную массу.

Сливы помыть, порезать пополам и освободить от косточек.

Форму застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по форме и сверху выложить половинки слив кожицей вниз, слегка придавливая.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 8: домашний пирог со сливами

• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар - 200 гр. из них 2 ст.л. для посыпки слив.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Корица – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сливы свежие – 300 гр.

Растираем сливочное масло и сахар в свободной чистой чашке.

Разбиваем яйца в этот состав и тщательно перемешиваем.

Готовим тесто, к этому составу кладём муку, разрыхлитель и снова всё тщательно перемешиваем.

Берём разборную форму, на её дно выкладываем наше тесто и отправляем в холодильник на 20 минут.

Пока наше тесто проходит частичную заморозку, мы тем временем вымоем сливы и отделим их от косточек.

2 ст.л. сахара, которые мы с вами оставили, перемешиваем с корицей.

Как показано на фото выкладываем сливы поверх нашего немного подмёрзшего теста.

Сверху посыпаем сахаром. Затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. С корицей получается безумно вкусно.

Готовый пирог перед употреблением обязательно остудите. На этом пирог со сливами рецепт с фото пошагово готов, приятного вам аппетита.

Рецепт 9: большой пирог со сливами

• 150 грамм мелкого сахарного песка
• 125 грамм сливочного масла
• 2 небольших яйца
• 2/3 чайной ложки разрыхлителя
• 180 грамм пшеничной муки
• 1/3 чайной ложки ванилина
• спелые сливы

Приготовим тесто для сливового пирога. Соедините сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком и ванилином, взбейте ингредиенты.

Вбейте в сахарно-масляную массу яйца, взбейте миксером.

Просейте в массу муку, заранее смешанную с разрыхлителем.

Замесите нежное однородное тесто при помощи миксера.

Промытые и обсушенные полотенцем плоды сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Перелейте тесто для пирога в застланную пергаментом прямоугольную форму или противень. Равномерно выложите половинки слив поверх теста и слегка их вдавите.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Готовый пирог со сливами поднимется в 2-3 раза и подрумянится.

Готовый пирог обильно обсыпьте сахарной пудрой.

Напекла. В интернете их рецептов целое множество. В этот раз я соблазнилась на песочный пирог со сливами и творогом от Юлии Высоцкой. Мне показалось хорошей идеей сочетание грецких орехов в тесте со сливами и творогом.

Вот видео, по которому я готовила, где Высоцкая рассказывает и показывает рецепт пирога со сливами и творогом.

Расскажу теперь как готовила Я, по порядку и как всегда с подробным фото отчетом.

Скажу сразу, что у меня пирог получился «не очень». Наверное, я что-то сделала не так, смотрите, читайте, и, может, подскажите мне мои ошибки. Не стесняйтесь оставлять свои комментарии. В конце я тоже выскажу свои предположения, что бы я в следующий раз добавила или изменила.

Рецепт Юлии Высоцкой пирога со сливами и творогом

(в скобках продукты, которые я использовала)

Для песочного теста:

• 50г грецких орехов – это примерно 0,5 стакана
• 250 г муки
• 0,5 ч.л. соли (даже меньше)
• 130г сливочного масла
• 1 желток
• 2-3 стол. лож. холодной воды

Начинка:

• 250г творога (я взяла 350г творога)
• 120г сливочного сыра (я взяла 2 стол. лож. домашней сметаны)
• 2 яйца + 1 белок (белки отделила от желтков)
• 3 стол. ложки жидкого мёда
• 1 ст.л. сахарной пудры + ванильный сахар
• 1 ст.л. муки

Сливы: 5-6 крупных слив (у меня ушло 10 слив сорта «Венгерка»)

Сливы надо выбирать плотные, не совсем спелые, чтобы при выпечке не превратились в кашицу.

Грецкие орехи я измельчила в блендере почти до состояния муки.
Отмерила мерным стаканом муку (у меня стакан с делениями для разных сыпучих продуктов), просеяла, посолила, смешала муку с орехами.

Масло холодное из холодильника порезала мелко и отправила к муке. Всю эту массу я перетерла до состояния крошки.

Затем добавила желток, перемешала получившуюся смесь миксером с венчиками для теста и постепенно туда доливала холодную воду. Холодной воды – 4 столовые ложки.

Когда масса стала похожа на тесто, я стала замешивать ее руками, получился такой фактурный комочек.

Смазала сливочным маслом форму для выпекания и выложила дно и бортики, равномерно распределяя руками тесто. Тесто мягкое, с ним легко было работать, но лучше было бы раскатать его скалкой на пергаменте и перенести в форму, чтобы оно было равномерным слоем. Сделала наколы вилкой.

На лепешку положила пергамент, насыпала на дно фасоль и отправила в горячую 180° духовку. Спустя 15 минут убрала пергамент с фасолью, и мне показалось, что корж местами плохо пропекся. Я отправила корж в духовку еще минут на 10, но уже без фасоли.

Так как в магазинах не встречала, что такое сливочный сыр, то творожную начинку готовила по интуиции, вспомнила рецепт , там начинка была очень вкусная, вот ее и взяла за основу. Количество использованных продуктов указала в скобках в списке ингредиентов. Творожный крем готовила блендером, туда загрузила все продукты, кроме яичных белков, и перемешала.

Взбила до пышной пены белки и вмешала в творожный крем.

Выложила получившуюся творожную массу на корж, равномерно распределила.

Сверху разложила порезанные пополам сливы.

Вот в таком виде отправила выпекаться при той же температуре 180°. В духовке пирог выпекался примерно 25 минут. Сверху он стал зарумяниваться, а корж приобрел золотистый оттенок. Выключила духовку и подождала минут 10, чтобы творожная масса не осела, как это бывает с творожными запеканками.

Вот такая красота получилась, красивый пирог со сливами и творогом по рецепту Юлии Высоцкой, я бы сказала еще творожный пирог со сливами.

Разочарование было, когда мы начали его кушать. Тесто получилось невкусное, соленое и очень плотное. Наверное, автор рецепта забыла указать (или же оператор так смонтировал видео) еще какие-то дополнительные компоненты. В общем, в следующий раз если решусь выпекать такой пирог, то в тесто обязательно добавлю около 70г сахарной пудры и чайную ложку разрыхлителя, думаю, что эти ингредиенты исправят ситуацию. А начинка удалась, выели всю середину со сливами, а тесто осталось. Ну что же, и такое бывает.

Выкладываю этот кулинарный отчет, как плачевный опыт перенимания рецептов из интернета. К сожалению, такое довольно часто бывает. Я на своем сайте хочу выкладывать только проверенные лично мной рецепты блюд, чтобы точно убедиться, что это блюдо вкусное. Подписывайтесь на новые статьи сайта и высказывайтесь в комментариях, мне очень важно ваше мнение.

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня мы расскажем, как приготовить пирог со сливами от Юлии Высоцкой. Ведь она предлагает далеко не один рецепт выпечки, а несколько интересных вариантов.

Ореховый пирог со сливами от Юлии Высоцкой с творогом «Праздничный»

Для приготовления песочного десерта достаточно иметь при себе следующие продукты:

• 350 г творога;
• 250 г просеянной муки + 1 ст. л.;
• 150 г сливочного масла;
• 120 г сливочного сыра;
• 50 г сахарной пудры + 1 ст. л.;
• 5 крупных слив;
• 4 ст. л. холодной воды;
• 3 ст. л. жидкого меда;
• 3 белка;
• 2 желтка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 0, 5 стакана грецких орехов.

Основные этапы приготовления:

1. Грецкие орехи перебиваем блендером на высокой скорости в мелкую крошку. Соединяем ее с пшеничной мукой и хорошо перемешиваем.
2. Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и добавляем к ореховой массе. Вбиваем один желток, перемешиваем тесто миксером, а в конце постепенно вливаем холодную воду.
3. Вымешиваем тесто ложкой, после чего перекладываем его в форму для запекания. Ее необходимо предварительно смазать сливочным маслом.
4. Прокалываем основу в нескольких местах вилкой.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и запекаем в нем будущий пирог 25-30 минут.
6. За это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем в глубокой тарелке , сливочный сыр, сметану, желтки, мед, ложку сахарной пудры, ванилин и столовую ложку муки.
7. Белки взбиваем на высокой скорости до пиков и только после этого добавляем их к другим ингредиентам. Все аккуратно вымешиваем до однородности.
8. Сливы хорошо промываем, разрезаем на 2 равные части и вынимаем косточку.
9. Основу покрываем творожным кремом, а сверху выкладываем дольки ягод. И снова отправляем выпечку в духовой шкаф ровно на полчаса.

Ореховый пирог от Юлии Высоцкой подается в теплом или холодном виде с домашними безалкогольными напитками.

Заливной пирог (торт) на скорую руку

Для приготовления следующего рецепта, понадобится запастись доступными и довольно дешевыми ингредиентами:

• 200 г спелых слив;
• 150 г сливочного масла (маргарина);
• 2 куриных яйца;
• 1,5 ч. л. пекарского порошка;
• 1,5 стакана сметаны любой жирности;
• 1 стакан просеянной муки + 2 ст. л.;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Основные этапы приготовления:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно полностью растаяло. Еще один вариант – воспользоваться микроволновой печью и подождать, когда масса остынет.
2. Смешиваем в глубокой миске сметану (0,5 стакана) с маслом. Затем порционно добавляем муку вместе с пекарским порошком.
3. Не забываем постоянно помешивать ингредиенты, чтобы довести их до однородности, а после замесить не тугое тесто.
4. Начинаем равномерно распределять его по форме для запекания. Обязательно делаем высокие бортики, так как в противном случае начинка может «убежать».
5. Чистые сливы без косточек нарезаем небольшими дольками и выкладываем поверх теста.
6. Оставшуюся сметану смешиваем с сахаром и ванилином. Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Добавляем 2 ложки муки, продолжая вымешивать заливку. Следите, чтобы не образовались неприятные комки.
7. Полученной массой заливаем ягоды и разравниваем поверхность деревянной лопаткой. Отправляем выпечку в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 50-60 минут.

Чтобы порадовать своих родных вкусным блюдом, совсем не обязательно тратить деньги на многочисленные продукты.

Достаточно заранее приобрести следующие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 18 спелых слив;
• 3 яйца;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1 стакан орехов (фундук);
• ½ стакана белого сахара;
• ½ ч. л. пекарского порошка.

Основные этапы приготовления:

1. Духовой шкаф разогреваем до 170 градусов.
2. Фундук тщательно перебиваем в блендере до появления крошки. При желании его можно заменить другими орехами.
3. Сливы разрезаем пополам и аккуратно удаляем все косточки.
4. Размягченное масло взбиваем с сахарным песком на высокой скорости. В результате должен получиться белый «стойкий» крем. Если очень сладкие, то рекомендуется добавить меньше сахара.
5. Переключаем блендер на среднюю скорость и поочередно вводим куриные яйца. Помешиваем до однородности.
6. В полученную массу добавляем подготовленные сливы, просеянную муку, измельченные орехи и пекарский порошок. Все тщательно вымешиваем и переливаем в форму для запекания. Она уже должна быть промазана кусочком сливочного масла.
7. Отправляем будущий десерт запекаться в духовке около 50 минут. Время приготовления может меняться, в зависимости от мощности кухонной техники.

Совсем неважно, какой именно пирог со сливами от Юлии ВысоцкойВы приготовите. Главное – это соблюдать все рекомендации и готовить с любовью для своих друзей и близких.

Если Вам понравилась сегодняшняя статья, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Помимо этого рекомендуем подписаться на наш блог, чтобы всегда быть в курсе «вкусных» новостей.

До скорой встречи, дорогие читатели. Вы всегда с нами, в наших сердцах!