Anda bisa membuat manisan dari kebun atau tanaman sayuran apa pun. Salah satu hasil kuliner tersebut adalah selai labu kuning. Tanpa usaha, biaya minimal, cukup gabungkan bubur berry dengan gula dan, voila, toples setengah liter kenikmatan di meja Anda. 90% komposisi labu kuning adalah air, yang berarti mampu menyerap sari dan aroma semua bahan di sekitarnya dengan sempurna. Oleh karena itu, labu kuning dapat berhasil dipadukan dengan berbagai buah-buahan dan beri. Resep selai labu akan membantu Anda mengolah bahan mentah menggunakan panci biasa atau slow cooker, jika ada.

Budaya melon dipenuhi dengan unsur-unsur bermanfaat. Saat memasukkannya ke dalam makanan Anda, jangan hanya fokus pada rasanya yang enak. Labu kuning memiliki efek positif pada penglihatan, pencernaan, sirkulasi darah dan kekebalan tubuh. Pektin yang terdapat pada buah dapat menghilangkan kolesterol, racun bahkan zat radioaktif. Vitamin A, B, C, D, PP, T, zat besi, kalium, kalsium dan zat lainnya mengisi tubuh dengan energi dan menormalkan metabolisme. Anda harus makan setidaknya satu hidangan labu, termasuk selai.

Selai labu klasik

Bagi mereka yang bertanya-tanya: “Bagaimana cara membuat selai labu?”, disediakan resep sederhana yang detail tanpa kotoran atau komplikasi apa pun. Sarananya antara lain 1 kilogram gula pasir, serta 1,5 gelas air.

Persiapan:

Kesiapan selai ditentukan oleh warna coklatnya.

Selai labu dalam slow cooker

Mengapa tidak memanfaatkan peralatan dapur modern untuk mempermudah memasak? Selai labu dalam slow cooker adalah buah dari kreasi kuliner tersebut. Dibutuhkan 800 gram labu kuning, setengah kilo gula pasir. Setengah sendok teh bubuk jahe, beberapa gram asam sitrat, dan satu sendok besar air akan membantu memenuhinya dengan rasa yang tidak biasa. Memasak dalam slow cooker tidaklah sulit, jadi Anda bisa menambahkan apel atau buah lainnya. Untuk selai labu dan apel, Anda membutuhkan satu buah apel.

Persiapan:

Anda dapat menggunakan gula dalam jumlah berapa pun dalam resep ini, berdasarkan preferensi Anda sendiri, yang utama adalah jangan berlebihan dengan asam sitrat.

Selai labu dengan jeruk

Rasa manis dan manis dari labu kuning bisa diencerkan dengan menambahkan buah jeruk. Selai labu dengan jeruk dan lemon adalah obat teh yang tiada tara. Untuk 1 kilogram Anda membutuhkan 1 jeruk dan 1 lemon. 800 gram gula pasir akan membantu mengubah bahan mentah menjadi selai. Selain memperoleh cabang rasa baru, khasiat selai juga semakin bertambah. Kehadiran vitamin C, asam askorbat, serat, antioksidan, dan beta-karoten yang melimpah membuat hidangan ini memiliki manfaat yang lebih besar.

Persiapan:

Selai labu dengan aprikot kering

Selai labu kuning dengan aprikot kering merupakan resep ramuan terlezat yang pembuatannya membutuhkan 1 kilogram daging buah labu kuning dan 0,3 kilogram aprikot kering. Setengah kilo gula akan membantu menghidupkan selai.
Persiapan:

Labu dianggap siap jika mulai berubah menjadi campuran bubur.

Video resep selai labu dengan jahe

1. Sebelum mulai bekerja, pastikan untuk mencuci stoples kaca dengan soda. Anda tidak bisa membersihkannya dengan deterjen, jika tidak dibersihkan seluruhnya, sisa partikelnya akan mempengaruhi penyimpanan makanan di kemudian hari.
2. Berikutnya adalah tahap sterilisasi wadah. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan bakteri penyebab botulisme. Sterilisasi dilakukan dengan cara yang biasa kita lakukan, yaitu dengan meletakkan toples di atas ketel. Saat terkena suhu panas, semua mikroba mati, perawatan 5 menit saja sudah cukup. Metode modern menawarkan sterilisasi wadah kaca menggunakan oven dan microwave. Pilihan seperti itu juga efektif dan dapat diterima di semua keluarga.
3. Pengalengan apa pun melibatkan dua pilihan: merebus bahan sebelum dimasukkan ke dalam stoples dan mensterilkan stoples dengan isi bahan setelahnya. Cara pertama mengubah labu menjadi bahan seperti bubur, yang cocok untuk selai. Jika Anda ingin menyimpan kubus bubur labu cincang dalam bentuk aslinya, lebih baik menggunakan opsi kedua - mensterilkan stoples berisi isinya.
4. Nah, tahap terakhir: menggulung tutupnya. Bahkan pada dekade terakhir, penutupan hanya dilakukan dengan tutup kaleng dengan menggunakan mesin jahitan. Saat ini sudah banyak sekali bentuk dan jenis toples yang lehernya berbentuk spiral untuk memutar tutupnya yang sama. Penyimpanan dalam wadah ini tidak kalah andalnya dibandingkan dengan tutup standar, dan paling cocok untuk mengawetkan selai.

Selai labu untuk musim dingin dianggap sebagai persiapan universal. Bagaimanapun, labu adalah buah beri yang murah dan mudah didapat. Dalam masakannya, buah ini terkenal sebagai buah yang mudah diolah, apa pun hidangannya. Selai yang dihasilkan dengan buah-buahan lain begitu lezat dan beraroma sehingga sekali Anda mencobanya, Anda akan kembali lagi setiap tahun.

Pecinta makanan penutup yang sehat pasti akan menemukan resep selai labu yang menarik, yang ternyata enak dan menyehatkan.

Labu adalah produk yang cukup umum dan tidak disukai semua orang. Meski menempati posisi terdepan dalam hal manfaatnya bagi tubuh, banyak yang belum mengetahui di mana memanfaatkan labu kuning, kecuali bubur susu dan yang dipanggang. Salah satu cara terbaik dan paling tidak terduga untuk menggunakan bahan bermanfaat ini adalah dengan membuat selai labu. Kelezatan ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak makan labu sama sekali. Dalam beberapa persiapan untuk musim dingin, sangat sulit untuk mengenalinya - para tamu akan lama bertanya-tanya tentang komposisi makanan penutup ini. Praktis tidak ada bau khas labu. Dengan menambahkan bumbu ke dalam masakan atau menggabungkan buah-buahan asam dan beri, Anda dapat menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat.

Ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas suka membuat selai labu kuning bukan hanya karena karakteristik rasanya yang menarik, tetapi juga karena banyaknya khasiat yang berharga, seperti:

• percepatan metabolisme;
• memenuhi tubuh dengan vitamin, unsur makro dan mikro penting;
• efek menguntungkan pada organ penglihatan karena kandungan karoten yang signifikan;
• pembuangan kelebihan cairan dari tubuh;
• merangsang aktivitas otak.

10 resep selai labu

Resep 1. Selai labu dengan jeruk dan lemon

Bahan: 950 g labu kuning, 950 g jeruk, 950 g gula pasir, 130 g lemon.

Kami membersihkan labu yang sudah dicuci sebelumnya dari biji dan kulitnya. Potong menjadi irisan tipis. Cuci buah jeruk sampai bersih. Potong lemon dan jeruk memanjang menjadi empat bagian tanpa mengupas kulitnya. Kami memotong setiap bagian menjadi irisan tipis melintang, membuang bijinya dalam prosesnya. Campur bahan yang sudah dihaluskan. Taburi dengan gula. Biarkan selama beberapa jam. Rebus perlahan sambil diaduk campurannya selama kurang lebih 20 menit. Biarkan dingin selama 3 jam. Lakukan pemanasan lagi. Rebus hingga kental, hilangkan busa yang terbentuk. Pindahkan ke wadah steril. Kami menyegelnya.

Resep 2. Selai labu dengan aprikot kering

Bahan: 1050 g labu kuning, 340 g aprikot kering, 610 g gula pasir, 3 g vanillin, 85 g lemon.

Cuci labu kuning, buang kulit, biji, dan seratnya. Parut labu yang sudah dikupas. Cuci aprikot kering, tuangkan air mendidih, diamkan selama 25 menit. Bilas lemon. Buang kulitnya. Bagi menjadi beberapa bagian, potong halus, buang bijinya. Potong aprikot kering yang sudah direndam menjadi potongan-potongan. Kami menggabungkan semua produk yang dihancurkan dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk membuat selai dan pengawet. Tambahkan gula dan aduk. Biarkan campuran selama 25 menit. Panaskan isi wadah sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin selama sekitar 4 jam. Kami memanaskannya lagi. Taburi dengan vanila. Rebus selama 1 menit, aduk. Diamkan selama 4 jam. Kami mengulangi prosedur memasak yang sama dua kali lagi dengan interval waktu yang sama selama hidangan akan dingin. Tuang selai labu ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep 3. Selai labu dan apel

Bahan: 470 g labu kuning, 310 g apel asam, 440 g gula pasir, 4 g kayu manis, 580 g air, 120 g kenari.

Cuci labu dan apel. Kami membersihkannya dari biji. Potong bagian daging labu yang berserat tempat bijinya berada dan buang kulitnya. Kami memotong produk yang sudah disiapkan menjadi kubus. Potong kacang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang bentuknya sewenang-wenang. Goreng tanpa minyak selama kurang lebih 7 menit sambil sesekali diaduk. Tuang air ke dalam panci dan masukkan potongan labu. Dengan pemanasan dan pengadukan konstan, tambahkan gula. Setelah mendidih, masukkan apel. Rebus selama setengah jam, buang busanya. Tambahkan kacang ke dalam selai dan tambahkan kayu manis. Rebus perlahan sambil diaduk selama 20 menit. Pindahkan ke stoples yang bersih dan kering. Letakkan kertas roti di atasnya, potong sesuai diameter leher. Simpan di tempat yang dingin.

Resep 4. Selai labu dalam slow cooker

Bahan: 1050 g labu kuning, 1050 g gula pasir, 190 g jeruk, 4 g asam sitrat.

Cuci labu dan jeruk. Kami mengupas labu dengan membuang kulitnya, membuang bijinya dengan bagian daging berserat yang berdekatan. Potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Potong jeruk menjadi empat bagian, sambil membuang biji jeruknya. Kami mengubahnya menjadi pure menggunakan blender atau menggilingnya dalam penggiling daging. Giling labu dalam food processor atau menggunakan penggiling daging. Campurkan dua jenis puree, taburi dengan gula. Setelah diaduk, biarkan selama beberapa jam. Pindahkan campuran dengan jus yang dikeluarkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode “Pemadaman” dengan waktu 2 jam. Putar katup uap agar uap keluar dari multicooker saat memasak. Aduk selai beberapa kali. Jika jus kurang, bisa ditambahkan 50-70 ml air. 15 menit sebelum selesainya proses yang dipilih, taburi dengan asam sitrat. Aduk rata. Setelah masak, kami membuat selai labu untuk musim dingin dalam wadah kering yang steril.

Resep 5. Selai labu dan zucchini

Bahan: 950 g labu kuning, 950 g zucchini, 1700 g gula pasir, 145 g lemon, 140 g kismis, 180 g aprikot kering, 370 ml air.

Kami mencuci buah-buahan kering. Tambahkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Cuci sayuran dan buang kulitnya. Kami mengekstrak bijinya dari labu. Kami menimbang sayuran yang sudah dikupas - massanya harus sama dengan berat gula atau lebih sedikit jika labu sangat manis. Buang bagian kuning kulit jeruk yang sudah dicuci bersih. Parut itu. Kami membersihkan lemon dari urat putih dan bijinya. Giling labu, zucchini, aprikot kering, dan lemon dalam penggiling daging. Taburkan kismis, gula, kulit cincang ke dalam adonan. Mengaduk. Lakukan pemanasan perlahan sambil terus diaduk. Rebus selama 30-50 menit hingga mengental. Dalam prosesnya, keluarkan busa dan aduk agar masakan tidak gosong. Tuang selai labu kuning ke dalam stoples yang bersih dan hangat. Mari kita menggulung. Letakkan tutupnya di bawah. Balikkan setelah 15 menit.

Resep 6. Selai labu Armenia

Bahan: 1050 buah labu kuning kupas, 1050 g gula pasir, 415 ml air, 3 g vanillin, untuk rendam -500 g jeruk nipis, 5 l air dingin.

Cuci labu kuning, buang kulitnya, buang bagian dalamnya yang tidak bisa dimakan. Kami menempatkan jeruk nipis dalam wadah keramik yang dalam, lalu kami menambahkan 5 liter air dengan hati-hati. Aduk dan sisihkan di tempat gelap selama 4 jam. Saring larutan melalui beberapa lapis kain kasa ke dalam wadah kaca. Rendam potongan labu dalam lesung kapur selama setengah jam. Kemudian cuci bersih di bawah air mengalir. Biarkan cairan mengalir dari permukaan potongan, biarkan dalam saringan sebentar. Rebus sedikit air bersih dalam panci dan rebus labu di dalamnya selama 6 menit. Lalu keluarkan dan dinginkan. Siapkan sirup dalam wadah terpisah. Tuangkan di atas labu yang sudah dingin. Biarkan selama 6 jam. Kemudian rebus selama setengah jam. Dinginkan seluruh massa selama dua jam. Panaskan kembali dan rebus lagi selama setengah jam. Biarkan dingin. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Pemasakan tahap keempat kita lakukan hingga mengental, tambahkan vanillin terlebih dahulu.

Resep 7. Selai labu dengan buckthorn laut

Bahan: 1550 g labu kuning, 980 g seabuckthorn, 520 g gula pasir, 15 g kulit jeruk, pala - secukupnya.

Kami menyortir buckthorn laut, memilih buah beri yang cocok untuk dikonsumsi. Cuci dan biarkan kering. Kami memeras jus dari buckthorn laut dengan cara apa pun yang nyaman. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan sekitar setengah liter jus buckthorn laut. Kami membilas labu dan menghilangkan elemen yang tidak bisa dimakan. Potong-potong berbentuk kubus kecil. Dalam wadah yang digunakan untuk membuat selai, panaskan jus berry, di mana kita melarutkan gula pasir sambil terus diaduk. Tambahkan labu kuning dan kulit jeruk parut halus. Rebus perlahan hingga labu bening. Selama proses memasak, aduk secara teratur dan keluarkan busa dari permukaan massa. Tambahkan pala dan masak selama beberapa menit. Tempatkan selai labu dan buckthorn ke dalam stoples steril. Setelah tertutup rapat, letakkan tutupnya hingga dingin.

Resep 8. Selai labu dengan almond dan lemon

Bahan: 1050 buah labu kuning kupas, 820 g gula pasir, 185 g lemon, 180 g almond, 6 kuntum cengkeh.

Kami membersihkan labu yang sudah dicuci dan membuang bijinya. Kami memotongnya menjadi batangan berukuran 3x1 cm, cuci lemon hingga bersih, potong-potong beserta kulitnya, sambil membuang bijinya. Tempatkan batang labu di dalam wajan. Taburi dengan gula. Mencampur. Letakkan irisan lemon di atasnya. Kami bersikeras selama sekitar 3 jam. Tempatkan almond dalam air mendidih, lalu rendam kacang selama 15 menit. Lalu kita tiriskan cairannya dan buang kulit almondnya. Panaskan wadah berisi labu. Jika sari buahnya sedikit, bisa ditambahkan sedikit air. Rebus perlahan selama 15 menit. Biarkan tanpa pemanasan selama kurang lebih 8 jam. Kami mengulangi prosedur memasak lima belas menit dengan istirahat delapan jam tiga kali lagi. Selama proses memasak, selai harus direbus perlahan dengan api kecil. Pada pendekatan keempat, tambahkan almond dan cengkeh ke dalam campuran. Disarankan untuk mengeluarkan yang terakhir sebelum dikemas ke dalam stoples. Tempatkan selai kental yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan, bersih dan kering.

Resep 9. Selai labu dengan jahe dan jeruk keprok

Bahan: 1150 g labu kuning, 480 g jeruk keprok, 480 g lemon, 980 g gula pasir, 23 ml ghee, 35 mm jahe, 2 g biji kapulaga, 1900 ml air.

Kami membersihkan labu yang sudah dicuci sebelumnya, membuang kulit dan bijinya. Potong daging buah menjadi kubus dengan ukuran sisi 2 cm, parut jahe yang sudah dikupas lalu tuang ke dalam wadah berisi labu kuning. Buang bagian kuning kulitnya dari satu buah lemon yang sudah dicuci bersih. Tambahkan kulit labu dan 240 g gula. Tutup dan simpan tanpa pemanasan selama 11 jam. Rebus jeruk keprok dalam air panas, yang sudah kita cuci bersih sebelumnya, tapi jangan dikupas, selama kurang lebih satu jam. Angkat jeruk keprok dan dinginkan. Potong-potong, buang bijinya dalam prosesnya. Peras jus dari lemon ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan perasan lemon yang sudah dihancurkan ke dalam rebusan jeruk keprok. Rebus selama setengah jam, tutup dengan penutup dan 15 menit lagi tanpa penutup. Saring kaldu ke dalam panci bersih dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan jus lemon. Tambahkan potongan jeruk keprok, labu kuning dan jahe. Lakukan pemanasan secara perlahan. Tambahkan kapulaga. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sisa gula. Masak hingga kental. Tambahkan mentega cair. Kami mengemasnya dan menyimpannya di tempat dingin.

Resep 10. Selai labu dengan cherry plum

Bahan: 1070 g labu kuning, 1070 g cherry plum, 1100 g gula pasir, 180 ml air.

Cuci labu dan cherry plum. Potong kulit labu dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus. Kami mengupas buah cherry plum dari bijinya. Kami merebus air. Rebus labu selama 10 menit. Tambahkan cherry plum dan terus panaskan selama 6 menit. Giling bahan-bahan lunak dengan kaldu dalam blender atau saring. Sambil dipanaskan perlahan, tambahkan gula. Aduk terus, rebus selama beberapa menit. Tuang ke dalam stoples kering yang steril. Kami menutupnya dengan rapat. Dinginkan perlahan, bungkus dengan selimut dan balikkan.

Selai labu yang disiapkan dengan benar akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang cerah dan tidak biasa, sekaligus mempertahankan jumlah maksimum zat berharga bagi tubuh yang ada dalam labu segar. Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

1. Selai paling enak dibuat dari labu awal, bukan labu yang terlalu matang. Lebih baik memberi preferensi pada melon kecil yang dikumpulkan di musim panas.
2. Resepnya bisa menggunakan berbagai metode untuk memotong produk ini: memotong menjadi batangan, kubus. Untuk konsistensi yang lebih kental, disarankan untuk memarut labu.
3. Memasak singkat dalam beberapa tahap akan berkontribusi pada pelestarian vitamin terbesar dalam persiapan labu untuk musim dingin.
4. Aditif dalam bentuk buah asam: buah jeruk, apel, aprikot akan membantu meningkatkan karakteristik rasa kelezatan yang sehat secara signifikan; beri, buah-buahan kering.
5. Aroma masakan yang sudah jadi akan diberikan oleh berbagai bumbu yang sering digunakan dalam pembuatannya: vanillin, kayu manis, cengkeh, pala.

Ini menarik dengan warna kuningnya yang indah, rasa yang menggugah selera dan aromanya yang menggugah selera, yang memberikan kehadiran segala jenis rempah-rempah. Makanan penutup ini akan mendiversifikasi pola makan Anda, mengisinya dengan vitamin dan zat lain yang penting bagi tubuh. Selain itu, dengan bantuan selai labu kuning, buah melon ini bisa dimanfaatkan dengan baik saat musim panen besar. Kelezatan ini pasti akan menjadi hidangan labu paling favorit, yang berkat banyaknya bahan tambahan yang menarik, akan menarik bagi semua pencicipnya.

Bagaimana cara membuat selai labu? Dan tidak perlu bertanya kenapa! Kalau sampai sekarang ini... sayur atau berry? produk tersebut tidak memiliki popularitas apa pun di kalangan Anda atau rumah tangga Anda, maka kami dapat dengan aman mengatakan bahwa Anda merugi banyak.

Ingat apa yang bisa Anda masak dari labu? Bubur dengan potongan atau buah utuh, panggang dalam oven atau goreng. Semua? Dengan sedih. Semua hidangan ini memiliki rasa dan aroma khas daging labu mentah. Yuk pelajari cara memasak labu kuning agar tidak ada yang menebak keberadaannya di piring! Baik aroma, penampilan, maupun rasa tidak akan membantu tamu Anda menentukan makanan menarik apa yang mereka makan. Penasaran? Hal yang sama.

Yuk pelajari cara membuat selai yang benar! Ya, ya, dari labu. Jangan panik, sekarang Anda akan mengetahui alasannya.

Selai labu kuning tidak jauh berbeda dengan olahan yang terbuat dari buah beri atau buah lainnya. Tapi itu mengandung sebagian besar vitamin, mineral dan nutrisi. Selain itu, ini membantu Anda menurunkan berat badan, meski mengandung gula.

Mari kita jatuh cinta dengan tanaman yang luar biasa ini dan belajar menggunakannya secara maksimal.

Bagaimana memilih labu

Tampaknya lebih sederhana dari ini - hanya lobak. Saya datang ke pasar atau ke lahan pribadi saya dan memilih labu terbesar. Saya menyeretnya pulang dan... mengobati punggung saya, karena saya telah memaksakan diri saat membawa pulang raksasa itu. Dia berbaring di lantai di samping kereta Cinderella, memotongnya dengan kapak, menuangkan gula pasir dan memasaknya.

Kenyataannya, semuanya tidak sesederhana itu. Buah terbesar selalu yang paling tanpa pemanis. Inilah kesalahan varietas pakan ternak. Mereka hanya cocok untuk pakan ternak. Dari sudut pandang manusia, buah-buahan seperti itu rasanya tidak menggugah selera. Oleh karena itu kesimpulannya: besar tidak selalu baik. Jadi kita pilih labu kuning matang yang beratnya tidak lebih dari 3 kg, maka anda pasti bisa menebaknya.

Varietas meja cocok untuk digunakan dalam memasak. Bagaimana membedakannya dengan pakan jika Anda belum pernah melihat sebungkus benih? Kita sudah membicarakan ukurannya, tapi bentuk dan warna dagingnya tetap ada. Bentuk buahnya yang lonjong, seperti zucchini, atau gitar selalu menunjukkan kandungan gula yang tinggi dan rasa yang luar biasa.

Jika tidak ada yang ditemukan di bidang penglihatan, dan yang ada hanya labu berbentuk bola, maka semuanya sederhana. Semakin oranye dagingnya, semakin enak rasa dan aroma labu tersebut. Daging buahnya yang berwarna kuning pucat atau hijau muda menandakan bahwa akan lebih baik jika vitamin tersebut diberikan kepada ternak.

Warna kulit atau ketebalannya tidak menjadi masalah. Bagaimanapun, labu harus dikupas. Dari sini kita dengan lancar beralih ke topik menghilangkan “cangkang”.

Siapa pun yang pernah menggunakan buah matang di dapur akan terkesan dengan kulitnya. Seringkali tidak mungkin untuk mengatasinya dengan pisau sederhana. Dan jika Anda mengambil labu muda yang dengan tenang dibuka di bawah pengupas sayuran, maka labu tersebut belum mendapatkan rasa juiciness dan rasa manis yang diperlukan. Kenikmatan membersihkan sepenuhnya dinetralisir oleh kekecewaan rasa.

Lebih baik memberi preferensi pada buah yang matang. Ada rahasia cara cepat mengupas labu kuning. Anda membutuhkan: kapak dapur, satu sendok makan, talenan dan pisau tajam dengan mata pisau yang tebal agar tidak bengkok. Apa yang harus kita lakukan:

1. Dengan menggunakan kapak dapur, potong labu menjadi dua dengan hati-hati namun kuat.
2. Dengan menggunakan satu sendok makan, keluarkan kuncup dengan serat dan biji dengan hati-hati. Anda dapat melakukannya dengan tangan, tetapi sendok akan mengikis seluruh bagian dalamnya dengan lebih baik.
3. Sekali lagi, gunakan kapak untuk memotong bagiannya sebaik mungkin, tetapi cobalah untuk mendapatkan sesuatu yang mirip dengan garis-garis.
4. Di atas talenan, letakkan strip di tepinya. Dengan satu tangan kami memegang potongan dengan hati-hati, dengan tangan lainnya kami menggerakkan pisau dengan ketat dari atas ke bawah, memisahkan kulit dari ampasnya. Kami tidak melihat atau memotong, tetapi hanya menekan dengan kuat.
5. Beberapa gerakan seperti itu perlu dilakukan. Kecil kemungkinan Anda bisa menghapus seluruh strip sekaligus. Ya, itu tidak perlu. Irisan kulit yang tipis lebih mudah dihilangkan.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, itu akan menjadi keras. Pisau yang meluncur ke bawah akan membentur papan karena usaha tersebut. Jangan khawatir, memang seharusnya begitu. Ini adalah pilihan terbaik. Jika mencoba melakukan gerakan memotong atau menggergaji, Anda akan tersiksa untuk mencabut mata pisau yang tertancap dan kemudian membutuhkan waktu yang lama untuk menyembuhkan kapalan yang basah. Kami tidak membutuhkan selai dengan harga ini.

Nasihat. Meskipun buah tampak bersih dari luar, cucilah hingga bersih dengan sikat atau spons kaku sebelum dipotong. Butiran pasir dari kulitnya yang masuk ke dalam makanan akan membawa sedikit momen menyenangkan.

Jadi, labu tersebut dicincang dan dikupas. Tapi kita tidak akan memasaknya seperti itu, bukan? Tergantung pada jenis benda kerja yang akan kami buat, kami memotong potongan dengan bentuk tertentu. Dan jangan memasang wajah masam! Jika tidak ada kulitnya, daging buahnya diproses dengan sempurna tanpa banyak usaha:

• Untuk daging mentah, penggiling daging berguna
• untuk klasik dipotong menjadi kubus, irisan atau strip
• untuk selai tinder di parutan kasar

Anda tidak perlu memotong sesuatu yang istimewa, semuanya dilakukan dengan mudah. Daging buah labu mentah sedikit lebih keras dibandingkan mentega.

Selai mentah

Seperti namanya - tanpa perlakuan panas. Ya, Anda bisa makan labu mentah.

Menggabungkan

• bubur labu siap pakai, 2 kg
• lemon utuh sedang
• jeruk besar
• gula pasir, 1,5kg

Persiapan
Buang lapisan tipis kulit buah jeruk dan potong kecil-kecil. Sisa kulitnya dibuang, tidak diperlukan. Hapus lubang dan serat putih bagian dalam. Bubur labu, bersama dengan lemon dan jeruk, dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan gula dan serutan kulit, lalu aduk rata. Tempatkan dalam wadah steril dan tutup dengan tutup nilon atau kertas roti.

Gudang vitamin yang ajaib hanya perlu disimpan di lemari es. Pada suhu kamar atau kelembapan tinggi di ruang bawah tanah, selai ini akan cepat rusak dan menjadi asam.

Nasihat. Untuk memastikan pengawetan semua vitamin dan nutrisi secara maksimal, disarankan untuk menggunakan mangkuk kaca dan sendok kayu selama memasak. Cangkir keramik juga bisa digunakan.

Resep klasik

Labu itu sendiri dalam masakannya tidak memiliki aroma atau rasa yang menarik. Oleh karena itu, saat menyiapkan selai labu paling sederhana, sedikit produk aromatik ditambahkan. Bersama dengan gula, daging buahnya memperoleh aroma asli dan rasa yang tak terlukiskan. Aditif dapat mencakup buah jeruk, jahe, buah-buahan, rempah-rempah, vanila, buah-buahan kering, beri.

Buah yang paling umum dalam resep adalah buah jeruk, aprikot kering, dan buah buckthorn laut. Di bawah ini adalah dasar standar untuk blanko tersebut. Dan apa yang akan Anda tambahkan di sana, dalam jumlah berapa - itu tergantung selera Anda.

Menggabungkan

• 2 kg bubur labu
• 1,6 kg gula pasir

Prosedur
Daging buahnya dipotong dengan cara yang nyaman - menjadi kubus atau sedotan. Pindahkan ke mangkuk lebar berlapis-lapis, taburi gula. Mereka lupa selama 5 jam. Setelah jus dikeluarkan, bahan-bahan pilihan ditambahkan. Letakkan di atas api kecil, didihkan, aduk sesekali. Rebus selama 15 menit, dinginkan. Didihkan kembali dan dinginkan kembali. Setelah ketiga kalinya, selai dapat dipindahkan ke stoples dan ditutup rapat. Tutup apa pun yang nyaman dapat digunakan. Materinya tidak masalah.

Anda dapat menyimpan tempat kosong di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

Nasihat. Jika menurut Anda sari buahnya kurang atau daging buah labu awalnya kering, maka sebelum mulai dimasak Anda bisa menambahkan 250 ml air bersih sesuai takaran di atas.

Untuk penyedap rasa, Anda bisa menggunakan bahan yang sama seperti resep klasik. Namun yang paling enak adalah selai labu dengan tambahan apel atau plum. Untuk membuatnya lebih orisinal, Anda bisa menambahkan segenggam kacang favorit Anda 7 menit sebelum memasak selesai. Tentu saja jika rumah tangga Anda menyukai bahan tambahan tersebut.

Menggabungkan

• apel asam kupas matang tanpa inti, 500 g
• bubur labu siap pakai, 500 g
• air bersih, 500ml
• sejumput kayu manis bubuk
• gula pasir, 600 gr
• biji kenari kupas dan goreng, 150 g

Persiapan
Parut labu kuning dan apel di parutan kasar, tambahkan gula. Tuang ke dalam air dan nyalakan api paling kecil. Masak selama 30 menit, aduk terus. Jika adonan mulai gosong, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Kemudian tambahkan kayu manis bubuk dan masak lagi selama 7 menit. Kemudian tambahkan kenari cincang dan rebus selama 15-18 menit.

Kemudian selai dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Nasihat. Biarkan potongan hingga benar-benar dingin sebelum ditutup. Pengembunan yang terbentuk pada tutupnya dapat menyebabkan terbentuknya jamur. Lebih baik mengoleskan selai saat sudah benar-benar dingin, sehingga Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanannya.

1. Jika Anda tidak punya tempat untuk menyimpan kereta Cinderella, silakan membuat selai. Beberapa kawan berhasil menjejali buah-buahan di belakang sofa atau di bawah tempat tidur. Pada prinsipnya, ini juga merupakan jalan keluar, meski secara estetika kurang menyenangkan.
2. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat selai dari bawah tempat tidur dari cadangan luar biasa ini bahkan di akhir musim gugur atau musim dingin. Buahnya tentu saja bisa bertahan hingga musim semi, tetapi rasanya akan sangat pahit dan kering. Ini sebenarnya bukan selai, Anda bahkan tidak bisa membuat bubur. Semuanya harus dilakukan tepat waktu.
3. Gantikan semua manisan favorit Anda dengan selai labu. Tentu saja, bukan untuk porsi gajah. 100-150 g per hari akan menyediakan jumlah karbohidrat yang cukup, dan biasanya Anda tidak menginginkan lebih.
4. Selai labu yang disiapkan dengan benar memiliki warna kuning, konsistensi seperti jeli, dan rasa yang enak. Sangat menyenangkan untuk menuangkannya di atas es krim atau menambahkannya ke yogurt tanpa pemanis buatan sendiri.
5. Beberapa orang tidak mengupas lemon dan jeruk dan menambahkan irisan yang belum dikupas ke dalam selai. Metode ada tempatnya. Anggap saja jika Anda adalah penggemar rasa pahit asli dan rasa manis yang ringan, silakan tambahkan buah jeruk beserta kulitnya.
6. Agar persiapan labu dapat bertahan lama, asam sitrat atau bahan tambahan asam ditambahkan ke dalamnya. Untuk penyimpanan musim dingin, selai bebas asam ditempatkan secara ketat di lemari es. Dalam kondisi lain, Anda berisiko mendapatkan produk yang asam. Atau lebih buruk lagi - difermentasi.
7. Ngomong-ngomong, untuk menghindari kelebihan seperti itu, wadah selai labu harus disterilkan secara menyeluruh. Tidak masalah dalam hal apa. Yang utama adalah nyaman dan familier bagi Anda.
8. Persiapannya juga bisa dilakukan di slow cooker atau pembuat roti. Yang pertama, pilih mode merebus, dan yang kedua, tekan tombol selai. Selanjutnya ikuti petunjuknya, karena setiap model alat rumah tangga memiliki kekhasan tersendiri dalam menyiapkan selai dan cara memuat bahan bakunya. Satu-satunya perbedaan antara metode ini adalah perbedaan volume mangkuk, dan karenanya, hasil produk jadi akan berbeda. Rasanya hampir sama.

Mengapa hanya sedikit orang yang menyukai labu? Karena kami hanya mencoba varietas hijauan saja. Tanam variasi meja yang bagus di daerah Anda. Kemudian Anda dapat dengan aman menjawab pertanyaan “cara membuat selai labu” - dengan sangat sederhana dan dalam jumlah besar.

Video: selai labu dengan jeruk

Jika Anda menyukai labu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples selai lezat untuk musim dingin. Selai labu dapat ditaruh di atas meja pesta, ditambahkan ke bubur yang membosankan, atau pai buatan sendiri yang empuk - cocok kapan saja dan di mana saja. Dan metode memasak yang berbeda dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan buah akan memungkinkan Anda memilih resep yang paling enak dan sederhana untuk keluarga dan tamu Anda.

Selai labu cepat “Lima Menit”

Seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, selai ini dimasak hanya dalam waktu lima menit. Selain tidak perlu berdiri di depan kompor selama beberapa jam, “Five Minute” memiliki sejumlah keunggulan. Waktu memasak yang singkat memungkinkan Anda mempertahankan banyak nutrisi pada labu, potongannya tidak mendidih, tetap utuh, dan rasanya tetap sealami mungkin.

Bahan-bahan:

• gula 1kg;
• labu 1kg;
• jus lemon - 2 sendok teh.

Persiapan

1. Kupas labu kuning, bilas, buang bijinya dan keringkan.
2. Potong labu menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wadah masak, taburi gula di atasnya;
3. Biarkan labu dengan gula selama 2-3 jam - ini akan menghasilkan jus;
4. Masukkan labu ke dalam sirup di atas api, aduk perlahan, didihkan, dan biarkan mendidih selama lima menit. Jika busa terbentuk, busa tersebut harus dihilangkan;
5. Setelah matang, tambahkan jus lemon ke dalam selai. Anda bisa menambahkan asam sitrat jika tidak ada.

Selai labu dengan lemon dan jeruk

Kelezatan ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selai ini memiliki aroma jeruk yang cerah. Selai labu dengan lemon dan jeruk paling baik disiapkan dingin untuk meminimalkan pemrosesan sayuran dan menjaga semua manfaat vitamin.

Bahan-bahan:

• labu – 950 gram;
• lemon – 1-2 buah;
• jeruk – 2 buah;
• gula – 1,7 kg (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera);
• asam sitrat (opsional).

Persiapan

1. Lemon dan jeruk harus dikupas kulit dan bagian putihnya, lalu dipisahkan bijinya;
2. Giling bersama labu yang sudah dikupas dalam penggiling daging;
3. Tuang semuanya ke dalam mangkuk enamel dan taburkan gula di atasnya. Biarkan selama 1 jam sampai gula larut sepenuhnya;
4. Biarkan masak di atas kompor sampai mengental. Jika Anda menambahkan asam sitrat, lebih baik melakukannya pada tahap memasak. Untuk jumlah buah jeruk ini, satu sendok makan sudah cukup.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dan tutup semalaman. Kemudian kirim ke tempat yang gelap dan sejuk. Jika Anda tidak ingin menunggu hingga musim dingin, setelah 7 hari Anda dapat dengan aman mencoba mentraktir orang yang Anda cintai dengan selai.

Selai labu harum dengan aprikot kering

Aprikot kering yang harum adalah sumber asam yang menyehatkan, kalium, zat besi, fosfor, jenuh sempurna dan menggantikan permen yang berbahaya. Jika ditambahkan ke dalam selai labu, selain manfaatnya, juga menimbulkan efek rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• labu – 1kg;
• aprikot kering – 0,3 kg;
• lemon – 1 buah;
• gula – 0,3 kg;
• air – 2 sdm.;
• pektin – 2 sdt;
• adas bintang (adas manis) – 2 bintang.

Persiapan

1. Bilas labu hingga bersih, kupas dan potong dadu kecil kira-kira 1*1 cm, potong jeruk nipis menjadi 4 bagian yang masing-masing dipotong melintang beserta kulitnya. Potong aprikot kering, tuangkan 350 ml air mendidih, biarkan selama 20 menit;
2. Tiriskan air ke dalam wadah terpisah, nyalakan api, tambahkan gula pasir dan masak hingga diperoleh sirup;
3. Tuang labu, aprikot kering, lemon, dan adas bintang ke dalam sirup. Nyalakan api dan masak sampai sayuran empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit;
4. 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan satu sendok teh gula.

Bagi selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan dinginkan selama 7 hari. Selama waktu ini, selai menjadi jenuh dengan rasa aprikot kering dan sangat mirip dengan aprikot.

Selai dengan labu dan apel

Musim gugur selalu kaya akan panen, apel dan labu matang dalam jumlah besar, menjadikannya waktu yang tepat untuk eksperimen kuliner. Memasak tidak memerlukan keahlian khusus, dan kelezatan ini disantap dengan cepat dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• labu – 1kg;
• apel – 1kg;
• lemon – 2 buah;
• gula – 500 g (lebih banyak mungkin bagi mereka yang menyukai makanan manis);
• jus apel – 110ml;
• kayu manis – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Labu harus disiapkan, dipotong, tambahkan air (sekitar satu setengah gelas) dan masak selama 15 menit;
2. Tambahkan apel cincang dan jus lemon, dua jika diinginkan;
3. Semuanya harus mendidih selama sekitar 10 menit;
4. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan kayu manis dan gula, lalu aduk;
5. Sterilkan stoples, tuangkan selai ke dalam stoples, gulung dan letakkan terbalik di atas handuk.

Setelah 12 jam Anda dapat menyimpannya untuk disimpan. Selai yang sudah dibuka biasanya disimpan di lemari es.

Membuat selai labu dalam slow cooker

Selai labu yang diolah dengan cara ini memiliki tekstur yang lembut, namun tetap mempertahankan semua manfaat sayuran musim gugur. Waktu memasak berkurang secara signifikan, dan panci enamel tidak perlu dicuci dalam waktu lama setelahnya.

Bahan-bahan:

• labu – 1kg;
• gula – 1kg;
• jus lemon (asam) – 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Parut labu yang sudah dikupas. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau kulit jeruk pada tahap ini;
2. Masukkan labu ke dalam slow cooker, taburkan gula di atasnya dan nyalakan mode “Rebusan”. Biasanya, rezim ini berlangsung 2 jam. Tidak perlu diaduk, tetapi tambahkan asam sitrat beberapa menit sebelum program berakhir;
3. Setelah itu masukkan selai ke dalam stoples, bersihkan dan keringkan, lalu tutup dengan penutup. Tutupi dengan selimut hangat dan diamkan hingga pagi hari. Stoples bisa disimpan di pantry.

Untuk resep ini, lebih baik memilih labu yang matang dan berwarna oranye terang. Jika pada tahap memasak labu kuning kurang matang dan masih ada potongan besar, Anda bisa menggunakan blender dan memotongnya.