Rutabaga ni mboga maarufu nje ya nchi, lakini nchini Urusi kwa sababu fulani ni ya kuvutia kwa mzunguko mdogo wa watu. Ni ya familia ya kina ya Cruciferous, ambayo inajumuisha mimea inayojulikana kwa mali zao za kupambana na kansa: mimea, mimea ya Brussels, nk. Majina mengine: "Kiswidi" au "turnip ya njano".

Rutabaga inasemekana ilitoka Urusi kama mseto kati ya turnip na kabichi ya mwitu. Ilichukua muda mrefu kwake kutambuliwa na kupendwa katika sehemu zingine za ulimwengu. Nchini Uingereza imekuwa ikihusishwa na umaskini na njaa kwa karne nyingi. Sio haki sana, kwa sababu wakati wa Vita vya Pili vya Dunia ilikuwa rutabaga ambayo iliokoa maisha ya watu wengi wa Uingereza.

Nyama ni ya manjano hafifu, nyororo na tamu kabisa, na maelezo mapya. Ladha yake ya ukali kidogo hupunguzwa kwa kupikia na aina nyingine za matibabu ya joto. Ngozi ni ya manjano, inageuka zambarau juu. Pamoja na mazao ya mizizi, majani ya mmea huliwa.

Faida za rutabaga, kama washiriki wengine wa familia ya cruciferous, huamuru heshima ya wataalamu wa lishe. Utungaji ni pamoja na vitamini C, E na K, vitamini B, potasiamu, fosforasi, zinki, kalsiamu, magnesiamu, manganese na chuma.

1. Ina misombo ya phytochemical ya thamani ya glucosinolate yenye mali ya kupambana na kansa. Inazuia maendeleo ya tumors mbaya, neutralizes kansa na kukuza kuondolewa kwa sumu kutoka ini.
2. Sehemu moja ya mboga ina hadi 50% ya thamani ya kila siku ya vitamini C, sifa za manufaa ambazo zinajulikana hata kwa watu mbali na dawa. Kiwanja hiki, pamoja na carotenoids, hutoa ulinzi wa antioxidant kwa mwili.
3. Ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo: inakuza uzalishaji wa bile na mapambano ya Helicobacter pylori. Bakteria hawa hukaa kwenye kuta za tumbo na matumbo, na kusababisha vidonda, gastritis na hata saratani ya tumbo. Mboga ya mizizi inaboresha kimetaboliki kutokana na maudhui yake ya juu ya fiber: 12% ya thamani ya kila siku kwa kila huduma.
4. Ina carotenoids ambayo ni ya manufaa kwa macho. Pamoja na vitamini C, inalisha na kulinda viungo vya maono kutokana na shughuli za fujo za radicals bure, hupunguza hatari ya malezi ya cataract.
5. Rutabaga ni chanzo cha zinki (0.48 mg kwa kuhudumia au 6% DV kwa wanawake na 4% kwa wanaume). Bila madini haya, mwili wetu hauwezi kuzalisha enzymes muhimu na kujilinda kutokana na madhara mabaya ya metali nzito.
6. Vitamini C katika mboga ya mizizi ni muhimu sio tu katika vita dhidi ya radicals bure, lakini pia katika matibabu ya wagonjwa wa pumu. Matumizi ya mara kwa mara ya mwanachama huyu wa familia ya Cruciferous hupunguza ukubwa wa mashambulizi na hupunguza kupumua kwa pumzi.
7. Hutoa dozi nzuri za potasiamu kwa mwili, na hivyo kupunguza uwezekano wa mshtuko wa moyo. Inarekebisha shinikizo la damu na inapambana na uhifadhi wa maji. Husaidia kupunguza cholesterol ya damu kutokana na nyuzinyuzi.
8. Madaktari wanaona sifa za manufaa kwa kuvimbiwa: nyuzi za chakula huchochea motility ya matumbo kwa kawaida. Lakini matumizi kwa kiasi kikubwa ni kinyume chake kwa watu wanaosumbuliwa na gesi tumboni.
9. Rutabaga inadaiwa mali yake ya lishe kwa maudhui yake ya chini ya kalori na muundo tajiri wa lishe. Inakuza kupunguza uzito na kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Mbadala bora kwa viazi kwa wagonjwa wa kisukari, kwa sababu yana 20% chini ya wanga.
10. Ina vitamini K kidogo kuliko karoti, lakini hata kiasi hiki huwapa mboga ya mizizi mali muhimu: inaboresha ubora wa damu na inakuza kuganda kwa damu, huongeza wiani wa mfupa na kuzuia fractures.

Sifa zingine muhimu:

• inazuia alopecia (upara);
• huondoa dalili za PMS;
• huimarisha mifupa, hutibu osteoporosis;
• kupambana na migraines;
• inalinda dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer;
• wakati wa kunyonyesha, huongeza uzalishaji wa maziwa;
• huzuia kifafa;
• huongeza uvumilivu wakati wa shughuli za kimwili kali;
• huchochea kuzaliwa upya kwa seli zenye afya.

Jinsi ya kusafisha

1. Chagua mboga za mizizi mnene na ngozi laini bila wrinkles au uharibifu mwingine.
2. Osha rutabaga vizuri chini ya maji ya bomba.
3. Kata katikati ili iwe rahisi kuondoa sehemu ya juu ya zambarau. Tumia kisu chenye ncha kali zaidi kwa hili.
4. Ondoa ngozi nene kutoka kwa nusu kwa kutumia kisu cha kukata - hii ni vigumu kufanya kwa mkono.
5. Kutumia ncha ya kisu, kata inclusions zote ngumu zilizopatikana kwenye massa: hazitaleta madhara kwa afya, lakini zitaharibu ladha ya mboga ya mizizi na kuifanya kuwa chungu.
6. Baadhi ya maduka makubwa huuza rutabaga iliyotiwa nta. Kwa bahati nzuri, hii haiathiri ladha yake.

Mboga safi ya mizizi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye mfuko usio na hewa kwa muda wa wiki moja.

Rutabagas huoka, kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa na kukaushwa. Njia ya kupikia haraka zaidi: kwenye microwave. Weka cubes ya mboga kwenye bakuli la kuoka, ongeza 3 tbsp. l. maji na upika kwa muda wa dakika 7-9 hadi laini. Kisha wacha kusimama kwa dakika 3. Tayari!

Madhara yanayowezekana

Katika hali nyingi, kuteketeza mboga hii ni salama kabisa, lakini ni hatari kwa watu wenye ugonjwa wa figo kutokana na maudhui ya mafuta ya haradali, ambayo husababisha kuongezeka kwa gesi ya gesi na gesi.

Ikiwa una mzio wa turnips, kabichi, na mboga nyingine za cruciferous, wasiliana na daktari wako kabla ya kuongeza mboga ya mizizi kwenye mlo wako.

Rutabaga ni bidhaa bora kwa lishe ya mboga mboga ambao ni mdogo katika vyanzo vya mmea vya protini kamili. Zabibu za Kiswidi zina asidi zote za amino ambazo mwili unahitaji kujenga seli mpya na kuunda upya zilizopo. Wewe pia utathamini mali ya faida ya mboga hii ya mizizi.

Rutabaga ni mboga ya mizizi ambayo ni ya familia ya cruciferous, kama broccoli na cauliflower. Hii ni mseto wa turnip na kabichi, ambayo ilipatikana nchini Uswidi katika karne ya 17.

Mboga ya mizizi mchanga inaweza kuliwa mbichi; Rutabaga iliyoiva huchemshwa, kupondwa, kukaangwa, kukaushwa, kuoka na kung'olewa. Sio tu mizizi huliwa, lakini pia mboga vijana.

Rutabaga ni chanzo cha nyuzinyuzi, vitamini C na potasiamu. Poda ya mbegu ya Rutabaga ni dawa ya watu kwa kansa kwani ina misombo mingi ya kupambana na kansa.

Muundo na maudhui ya kalori ya rutabaga

Rutabaga ina niasini, thiamine, vitamini B6, glucosinolates na phytosterols.

Muundo 100 gr. rutabaga kama asilimia ya thamani ya kila siku:

Rutabaga ni chanzo cha manganese, magnesiamu, kalsiamu, zinki na carotene.

Maudhui ya kalori ya rutabaga ni 37 kcal kwa 100 g.

Mali ya manufaa ya rutabaga husaidia kupunguza matatizo ya oxidative na kuzuia maendeleo ya magonjwa ya muda mrefu.

Potasiamu ya Rutabaga husaidia kupunguza shinikizo la damu, na maudhui yake ya nyuzi husaidia kupunguza cholesterol. Watu wanaokula rutabaga wana hatari iliyopunguzwa ya kiharusi cha ischemic.

Rutabaga ni mzuri katika kupambana na radicals bure. Ina carotenoids na inaboresha maono.

Rutabaga inajulikana kuwa ya manufaa kwa kupoteza uzito kwa sababu ina nyuzi nyingi. Inahitajika kwa ajili ya utendaji wa bakteria yenye manufaa ndani ya matumbo, husaidia kwa kuvimbiwa na ina kalori chache.

Kwa kuwa viwango vya chini vya potasiamu katika seramu ya damu vinahusishwa kwa karibu na uvumilivu wa sukari, matumizi ya rutabaga yanaweza kusaidia kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa sukari.

Vitamini C katika rutabaga ni muhimu kwa uzalishaji wa collagen, uponyaji wa ngozi, na tishu zinazounganishwa.

Rutabaga ina antioxidants iliyo na salfa ambayo hupunguza ukuaji wa tumors za saratani. Mboga ina carotenoids na vitamini C, ambayo ni muhimu kwa kupambana na radicals bure na kuzuia mabadiliko ya seli za afya. Rutabaga hutoa mwili na zinki, ambayo ni muhimu kwa awali ya enzymes, kuimarisha muundo wa protini, msaada wa kinga na ulinzi dhidi ya madhara ya matatizo ya oxidative.

Mapishi na rutabaga

Madhara na contraindications ya rutabaga

Mboga ina raffinose, ambayo ni sukari tata ambayo husababisha usumbufu wa matumbo, kuvimbiwa na gesi tumboni. Ikiwa una mzio wa mboga za cruciferous, wasiliana na daktari wako kabla ya kuongeza rutabaga kwenye mlo wako, ingawa mizio yake ni nadra.

Jinsi ya kuchagua bidhaa

Chagua mboga ambayo ni imara, laini na nzito kwa ukubwa wake. Ikiwa rutabaga inahisi laini au sponji, usinunue kwa sababu ni ya zamani au imeoza.

Katika masoko, rutabaga mara nyingi hufunikwa na safu ya nta. Nta hutiwa wakati wa kuvuna ili kuzuia mboga isipoteze unyevu na kukauka, lakini hii inafanya kusafisha kuwa ngumu.

Katika majira ya baridi, rutabaga hupatikana zaidi na tastier. Majani ya Rutabaga yanaweza kukusanywa pamoja na mboga za mizizi.

Jinsi ya kuhifadhi bidhaa

Kabla ya kuhifadhi rutabaga, kata majani na kisu mkali. Mboga ya mizizi inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 4 kwa joto la juu ya sifuri katika chumba na unyevu wa 90-95%. Ni bora kuhifadhi rutabaga kwenye jokofu, iliyofunikwa na kitambaa cha chai cha uchafu kidogo kwenye droo ya crisper.

Unaweza kufungia mboga za mizizi wakati wa msimu. Unahitaji kuzikatwa kwenye cubes au vijiti nyembamba, blanch katika maji ya moto kwa dakika 3, shida na kuenea hadi kavu. Kisha weka kwenye safu moja kwenye tray na uweke kwenye freezer. Maisha ya rafu - mwaka 1.

Mboga ya mizizi ya Rutabaga inaweza kuliwa mbichi au kung'olewa. Wanaweza kutayarishwa sawa na viazi - kuoka, kukaanga, kuchemshwa na kukaushwa. Mboga hutumiwa katika supu, kitoweo na casseroles.

Wakulima wa mboga wamesahau bila kustahili kuhusu sifa za thamani za rutabaga, na leo tutajaribu kukumbuka na kuandika kuhusu mazao haya ya mboga. Hebu sema mara moja kwamba mboga ya mizizi ni bingwa katika maudhui ya asidi ya ascorbic, na mali zake za manufaa zimejulikana tangu nyakati za kale.

Vipengele vya kibaolojia vya rutabaga

Rutabaga - ni nini? Ni maarufu kwa maudhui yake ya juu ya microelements na vitamini. Huu ni mmea wa miaka miwili na majani yenye nyama, yaliyogawanyika. Katika mwaka wa kwanza wa kukomaa, mboga hukua mzizi mkubwa wa gorofa-pande zote unaoongezeka juu ya udongo na rosette ya majani. Katika mwaka wa pili huchanua na kutoa mbegu. Unene wa mazao ya mizizi huanza siku 40 baada ya kuota. Massa ya rutabaga ni ngumu sana na ya manjano au nyeupe kwa rangi.

Inajulikana kutoka kwa vyanzo vya kuaminika kwamba mboga "zilipigwa" na babu zetu. Wengine wanasema kuwa asili yenyewe iliwapa watu mboga hii ya thamani kwa njia ya kuvuka asili ya kabichi na turnips.

Katika nchi nyingi za ulimwengu anapendwa na kuheshimiwa. Inathaminiwa sana nchini Ujerumani, ambapo vyakula vya kitamu sana vinatayarishwa kutoka kwake. Katika nchi hii kuna hata hadithi maarufu kuhusu rutabaga, kama tunavyo nchini Urusi kuhusu turnip. Ililetwa Urusi si muda mrefu uliopita - katika karne ya 16, na mara moja ikajulikana sana kati ya idadi ya watu. Hata hivyo, pamoja na ujio wa viazi, kilimo chake kilipungua kwa kasi, kwa sababu gani ni vigumu kusema. Lakini katika nchi za nje ya nchi na majimbo ya Baltic, mashamba yote yametengwa kwa ajili ya kilimo chake. Rutabaga inathaminiwa sana huko.

Kukua na kutunza mboga za mizizi

Mmea huvumilia baridi vizuri, kwa hivyo hupandwa hata katika maeneo ya kilimo ya kaskazini. Mimea ya watu wazima kawaida huvumilia baridi hadi -6 o C, mizizi michanga - hadi -4 o C. Mbegu huanza kukua saa +2 ... +4 o C. Joto linalokubalika zaidi kwa maendeleo ya mazao ya mboga ni +16 ...+20 o C.

Wakati wa kulima, unahitaji kutunza taa ili kupata mavuno mengi. Mboga hukua vizuri kwenye mchanga wenye unyevu. Rutabaga mara nyingi huathiriwa na magonjwa mbalimbali, hivyo inahitaji huduma makini. Udongo bora kwa kilimo chake ni mchanga na loamy na mmenyuko wa neutral. Bogi ya peat iliyopandwa pia inafaa. Maeneo ya miamba, chepechepe na mchanga hayafai kabisa kwa kilimo.

Teknolojia ya kilimo

Kabla ya kupanda, udongo unapaswa kuwa na mbolea na chokaa. Mbolea iliyooza, mboji, fosforasi na mbolea za kikaboni za potasiamu zinafaa kwa madhumuni haya. Ni katika haja kubwa ya kiasi kikubwa cha boroni. Ikiwa unazingatia mahitaji hapo juu, utakua rutabaga tamu, juicy na kitamu. Ni aina gani ya mmea huu ulielezwa hapo juu, na utajifunza kuhusu sifa zake za manufaa baadaye kidogo.

Ikumbukwe kwamba mazao ya mizizi ni ya muda mrefu - siku 115. Ili kuharakisha mchakato huu, unaweza kupanda kwa miche au kupanda (mbegu). Kabla ya kupanda, mbegu zinapaswa kuwekwa kwenye maji ya joto kwa nusu saa. Kisha uwafunge kwa kitambaa cha uchafu na uwaache kwa saa sita. Baada ya udanganyifu wote, kausha mbegu na usambaze kwenye mashimo yaliyotengenezwa tayari kwa kina cha cm 3, huku ukiifuta kwa unga wa kawaida wa jino.

Wafanyabiashara wa mboga wanapendekeza kuongeza superphosphate kidogo pamoja na mbegu ili mimea midogo isiwe na upungufu wa fosforasi. Hali muhimu: udongo lazima uwe na unyevu kabla ya kupanda. Baada ya kupanda, vitanda vinapaswa kuunganishwa, na baada ya siku nne ukoko wa udongo lazima ufunguliwe. Shina la kwanza litaonekana siku ya sita. Jozi ya kweli ya majani itakua siku ya 10. Katika awamu ya pili ya majani, nyembamba hufanywa kati ya vitanda hadi 10 cm.

Utaratibu hurudiwa baada ya wiki chache. Katika msimu mmoja, kufunguliwa 2 hufanywa kati ya vitanda na angalau magugu matatu. Chokaa cha chini au majivu itasaidia kulinda mmea kutokana na maambukizi. Mbolea hunyunyizwa tayari siku ya tatu baada ya kupanda. Usisahau kwamba rutabaga ni unyevu-upendo (angalia picha hapa chini), hivyo katika hali ya hewa kavu mboga lazima iwe maji (lita mbili za kioevu kwa 1 sq. M). Udongo unapaswa kulowekwa kwa kina chake kamili ili mazao ya mizizi yapate unyevu wa kutosha.

Inashauriwa kumwagilia na suluhisho la nyasi iliyochomwa. Matunda yanaweza kuliwa yanapofikia cm 6-7, Uvunaji unafanywa kabla ya kuanza kwa baridi. Ili sio kuharibu peel ya mboga, vichwa vinapaswa kukatwa kwa uangalifu na kisu mkali. Kisha huwekwa kwenye masanduku kavu na kufunikwa na peat au mchanga. Rutabaga huhifadhiwa kwa joto lisilozidi +4 o C. Kukua na kutunza ni pamoja na kupalilia mara kwa mara, kufungulia vitanda kwa utaratibu, kuweka mbolea, kumwagilia na kupambana na wadudu hatari wa zao hili.

Maelezo ya aina

Hadi hivi karibuni, uchaguzi wa aina za mmea huu wa thamani ulikuwa mdogo sana. Leo kwenye masoko ya Kirusi unaweza kununua aina tofauti za uteuzi wa kigeni, unaojulikana na sifa za juu za ladha. Tutaelezea maarufu zaidi na bora zaidi kati yao.

"Wilma" ni aina ya katikati ya mapema na mboga za mizizi ya crispy na tamu. Uzito wao hufikia gramu 500. Wanavumilia usafiri vizuri, huhifadhiwa kwa muda mrefu na hutumiwa hata safi.

"Krasnoselskaya" inachukuliwa kuwa moja ya aina bora za meza. Massa ya mboga ya mizizi ni sukari, yenye juisi na mnene. Uzito wa wastani - 300-600 gramu.

"Kuuziku" ni lishe ya katikati ya marehemu na aina ya mavuno mengi yenye uzito wa hadi kilo mbili na vilele vya thamani.

"Njano ya Uswidi" ni anuwai kwa madhumuni ya meza na malisho. Inavumilia theluji vizuri. Kitamu sana na rutabaga tamu.

Aina zinazohusiana na uteuzi wa kigeni

"Marian" - sugu kwa koga ya unga na clubroot. Na massa tamu na harufu ya kupendeza.

"Lizi" ni mboga ya mizizi yenye juisi na tamu sana. Bora zaidi ya aina zote zilizopita.

"Ruby" inafanana na ladha ya aina ya "Lizy".

Katika bustani yako unaweza kukua aina yoyote unayopenda kwa matumizi. Kwa uangalifu sahihi, mavuno yatazidi matarajio yote.

Utungaji wa biochemical na maudhui ya kalori ya mboga

Rutabaga inastahili kuzingatiwa kwa sababu imejazwa na chumvi za madini (potasiamu, fosforasi, chuma, sodiamu, shaba, sulfuri), pectin, asidi ascorbic, protini, nyuzi, rutin, mafuta muhimu, vitamini B hifadhi ya vitu muhimu kwa afya ya binadamu na microelements. Ina dutu ambayo husaidia kupambana na microorganisms hatari. Rutabaga ni bidhaa ya chini ya kalori, ina kcal 35 tu (kwa 100 g). Nutritionists na madaktari wanashauri matumizi yake kwa kila mtu ambaye anaangalia takwimu zao na kuzingatia chakula sahihi na uwiano.

Mali ya dawa

Katika nyakati za kale, watu walitumia mmea huu kwa madhumuni ya matibabu katika michakato ya uchochezi. Rutabaga ilitumika sana kutibu surua. Mali ya manufaa ya mboga ya mizizi ni kutokana na uponyaji wa jeraha, kupambana na kuchoma, madhara ya kupambana na uchochezi na diuretic.

Dawa za kuponya zilifanywa kutoka humo, ambazo zilitumiwa kutibu watu wenye uharibifu wa mfupa. Muundo wa miujiza hukuruhusu kuboresha shida ya njia ya utumbo, kurekebisha kinyesi, kupunguza uvimbe, na pia kusafisha matumbo ya sumu. Imethibitishwa kuwa rutabaga hupunguza kamasi kikamilifu na hupunguza kikohozi.

Inapendekezwa kwa upungufu wa vitamini na atherosclerosis. Kwa msaada wake, unaweza kuongeza kinga na kurejesha uhai wa mwili. Sifa ya uponyaji ya rutabaga ilijulikana katika nyakati za Zama za Kati. Watu waliitumia kurekebisha michakato ya metabolic. Juisi ya mboga ilitumika kwa majeraha na kuchoma.

Mapishi ya watu

Rutabaga, ambaye mali yake ya manufaa yanaelezwa hapo juu, daima imekuwa kutumika kudumisha na kuhifadhi afya bila matumizi ya dawa. Tunatoa maelekezo maarufu na yenye ufanisi, yaliyothibitishwa na mazoezi na zaidi ya miaka.

Kwa kikohozi kavu: utahitaji mboga ya ukubwa wa kati, ambayo unahitaji kufuta na kusaga kwenye grinder ya nyama. Ongeza asali kwa nyama iliyokatwa (idadi 2: 1). Tumia kijiko kidogo cha mchanganyiko wa dawa mara nne kwa siku na maji ya joto.

Kwa magonjwa ya muda mrefu ya mfumo wa kupumua: kwa nusu kilo ya mboga ya mizizi, chukua gramu 50. chaki, kiasi sawa cha siagi na walnuts. Chemsha rutabaga iliyokatwa vizuri dakika chache kabla ya kuwa tayari na kuongeza asali. Chukua na karanga zilizokatwa.

Contraindications

Madaktari hawapendekeza kuitumia kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Rutabaga hana contraindications nyingine. Ni aina gani ya mazao ya mboga hii na mali yake ya uponyaji ni nini, sasa unajua pia.

Jinsi ya kutumia?

Mboga ya mizizi huongezwa sio tu kwa desserts, bali pia kwa michuzi mbalimbali, saladi na kozi kuu. Kwa kuwa hii ni bidhaa ya chini ya kalori, inaweza kutumika badala ya viazi, kufanya kitoweo ladha na purees. Kwa hivyo, utasambaza mwili wako na vitamini na hautapata uzito. Mboga huenda vizuri na matunda yaliyokaushwa, apples safi, uyoga, mayai, karoti, na celery.

Msimu na mtindi wa chini wa mafuta, cream ya sour au mafuta na kufurahia ladha. Tunatoa mapishi kadhaa yaliyoimarishwa kwa ajili yako na watoto wako.

Saladi na apples na rutabaga

Kuchukua mboga ya mizizi moja, kuikata kwenye grater na kumwaga maji ya moto juu yake. Ongeza maapulo yaliyokatwa na kung'olewa (vipande 2) kwenye mchanganyiko wa mboga, nyunyiza na maji ya limao, na kuongeza walnuts iliyokatwa (unaweza kuongeza mlozi au korosho). Cream cream 15% hutumiwa kama mavazi.

Sahani ya spicy na nyama ya nguruwe na rutabaga

Bidhaa zifuatazo zitahitajika: nyama ya nguruwe konda (gramu mia tatu), viazi (pcs 4.), rutabaga (gramu mia mbili), vitunguu na viungo - kwa hiari yako.

Kata nyama katika sehemu ndogo na kuituma kupika. Kata mboga za mizizi na viazi kwenye cubes ndogo. Jaza maji na chemsha kwa chumvi na thyme hadi ziwe laini. Kaanga vitunguu na uwaongeze kwenye mchanganyiko wa mboga pamoja na nyama ya nguruwe. Kutumikia na saladi ya kijani.

Jumuisha mazao haya ya mboga yenye afya zaidi katika lishe yako mara nyingi zaidi, kwa sababu rutabaga ina ladha bora. Ni nini na imeandaliwa na nini imeelezewa katika makala hii.

Sio watu wengi wanajua juu ya mali ya faida na ubishani unaowezekana wa rutabaga. Licha ya ukweli kwamba mboga hii ina kiasi kikubwa cha vitamini, mboga ya mizizi haipatikani mara nyingi kwenye meza zetu. Na ni bure kabisa, inaweza kutumika katika kupikia na katika dawa za watu.

Rutabaga ina ladha maalum na harufu ya kushangaza. Inaweza kuliwa mbichi, kukaanga na kuoka. Aidha, juisi ya rutabaga pia ni afya sana. Ili kupata faida kubwa kutoka kwa mboga, unahitaji kujijulisha na mali zake mapema.

1. Inatumika kwa kuzuia saratani. Matumizi ya mara kwa mara ya mboga husaidia kusafisha mwili wa sumu na damu ya kansa.
2. Husaidia kuboresha usagaji chakula. Mboga ya mizizi ni matajiri katika fiber, ambayo huzuia kuvimbiwa na kuharakisha uharibifu wa mafuta.
3. Ina zinki. Sehemu hii husaidia mwili kupambana na maambukizi. Zinc ni muhimu hasa kwa wanawake wakati wa ujauzito: kipengele kinawajibika kwa kuhakikisha kwamba viungo vya mtoto vinaundwa kwa usahihi.
4. Juisi ya Rutabaga ina athari ya kupinga uchochezi. Mara nyingi hutumiwa kwa kuchoma na magonjwa ya ngozi. Ikiwa unaifuta uso wako na juisi hii kila siku, utaweza kuzuia kuonekana kwa acne na kuvimba. Aidha, puree ya mboga mara nyingi hujumuishwa katika masks mbalimbali.
5. Suluhisho bora kwa mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi. Bidhaa hiyo ina kalori ya chini. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya nyuzi, hamu ya kula imepunguzwa. Watu ambao wanaota takwimu ndogo wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa mboga. Matumizi yake ya mara kwa mara huboresha utendaji wa mfumo wa utumbo na kurekebisha kimetaboliki.
6. Sifa ya manufaa ya rutabaga husaidia na homa, hata hivyo, unahitaji kukumbuka baadhi ya vikwazo. Juisi hutumiwa kama expectorant. Rinses ya kinywa husaidia kuacha michakato ya uchochezi.
7. Hatari ya ugonjwa wa moyo hupunguzwa. Shukrani kwa vitamini K, unaweza kupambana na sababu za mashambulizi ya moyo. Potasiamu husaidia kupunguza viwango vya cholesterol na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo.
8. Husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Bidhaa hiyo ina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo ni muhimu sana kwa mwili.
9. Rutabaga ni chanzo cha antioxidants. Shukrani kwa utungaji wake tajiri wa vitamini, inaweza kukabiliana na magonjwa mbalimbali. Kwa kuongeza, itawezekana kudumisha ngozi ya vijana, kuzuia kuonekana kwa wrinkles, na kuondokana na matangazo ya umri.
10. Husaidia kupunguza shinikizo la damu.
11. Inatunza afya ya mifupa. Mboga ni matajiri katika vitamini na virutubisho mbalimbali. Vipengele hivi ni muhimu ili kudumisha tishu za mfupa katika hali ya kawaida. Aidha, matumizi ya mara kwa mara ya mboga hupunguza hatari ya osteoporosis.
12. Calcium ni muhimu kwa meno yenye afya.
13. Rutabaga inaweza kutumika kutibu na kuzuia ugonjwa wa kisukari. Mboga ya mizizi inaweza kuwa mbadala ya viazi - ina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo.
14. Chanzo cha protini kwa walaji mboga. Kwa watu ambao wamepunguza matumizi yao ya nyama, rutabaga itasaidia kulipa fidia kwa ukosefu wa vitamini. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo inawajibika kwa ukuaji wa misuli, maendeleo na kupona.

Contraindications

Licha ya ukweli kwamba rutabaga ina mali nyingi za manufaa, ni muhimu kukumbuka baadhi ya vikwazo. Orodha ni ndogo. Walakini, ili usidhuru afya yako, bado inafaa kujijulisha nao mapema.

Ni muhimu kuacha kutumia bidhaa katika kesi zifuatazo:

1. Kwa matatizo ya utumbo. Mboga inaweza kusababisha kuzidisha kwa magonjwa, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi.
2. Ikiwa una mzio wa mboga za mizizi.
3. Katika .
4. Wakati wa ujauzito, haipaswi kutumia vibaya bidhaa.
5. Watoto hadi miezi 6. Ni baada ya miezi sita tu mboga za mizizi zinaweza kujumuishwa katika lishe ya mtoto, lakini tu katika fomu ya kuchemsha. Bidhaa inaweza kuliwa safi baada ya mwaka.

Bidhaa hiyo ni ghala la vitamini na virutubisho. Upeo wa maombi ni tofauti kabisa. Mara nyingi hupatikana katika cosmetology, kupikia, na dawa za watu. Ili kupata athari ya juu kutoka kwa kutumia bidhaa, unapaswa kujijulisha na mapishi ya uzuri mapema.

Bidhaa mara nyingi hujumuishwa katika masks mbalimbali. Kwa msaada wa mboga ya mizizi, unaweza kuboresha rangi yako, kufanya ngozi yako kuwa na afya na ujana zaidi. Kuna mapishi mengi ya mask, hebu tuangalie wachache wao.

Mask yenye unyevu

Ili kuitayarisha, unahitaji kukata kipande kidogo cha rutabaga, kuongeza cream ya sour, gramu 5 za asali, na juisi ya tango. Changanya mchanganyiko, tumia kwa uso, weka kwa dakika 15. Unahitaji kuondoa mchanganyiko kutoka kwa uso wako kwa kutumia majani ya chai.

Mask itasaidia kuondoa chunusi na hata rangi ya ngozi. Aidha, inalisha ngozi vizuri.

Mask ya vitamini

Upataji halisi kwa wale walio na ngozi iliyokauka. Utungaji ni matajiri katika vitamini kwamba baada ya matumizi ya kwanza matokeo yataonekana.

Ili kuandaa utungaji unahitaji kuchukua gramu 40 za rutabaga iliyokatwa, kuongeza gramu 5 za asali na 5 gramu. Changanya mchanganyiko vizuri, ongeza gramu 50 za jibini la Cottage.

Omba mask kwa uso wako, weka kwa dakika 10, suuza na maji baridi.

Rutabaga juisi ya kupambana na freckles

Suluhisho bora la kusaidia kuondoa chunusi. Aidha, inaweza kutumika kwa ajili ya huduma ya nywele. Kusugua mara kwa mara juisi kwenye ngozi ya kichwa husaidia kuharakisha ukuaji wa nywele.

Licha ya ubishani fulani, mali ya faida ya rutabaga bado inavutia umakini wa watu wengi. Ikiwa unataka kuangalia vijana na kuvutia, mboga hii ya mizizi itakuwa msaidizi bora.

Rutabaga - mboga ya mizizi yenye afya

Jambo kuu ni kuzingatia kiasi katika kila kitu. Katika kesi hii, madhara hayatakuwa ya kutisha.

Rutabaga hutumiwa katika maeneo mengi na husaidia kupambana na magonjwa mbalimbali. Baada ya kufahamiana na mali ya faida ya bidhaa, utaweza kuboresha afya yako, kuboresha ustawi wako, na kuhisi kuongezeka kwa nguvu na nguvu.

Mtu wa kisasa ametengwa sana na asili: tunakula vyakula vilivyotengenezwa na vihifadhi na viboreshaji vya ladha, kutegemea dawa za bandia, kusahau kwamba maelekezo ya "bibi" na bidhaa za asili wakati mwingine hufanya miujiza halisi wote kwa afya na takwimu zetu! Moja ya mboga iliyosahaulika bila kustahili ni rutabaga. Yeye, kwa bahati mbaya, ni mgeni adimu kwenye meza yetu, na amesahaulika kama dawa. Ikiwa watoto kutoka umri wa chekechea wanajua kuhusu nyanya, matango, vitunguu, radishes, basi sio watu wote wazima wanajua nini rutabaga ni leo (angalia picha). Lakini hii ni hazina tu ya mali muhimu, hutumiwa kwa matibabu na katika mapishi ya upishi. Bila shaka, kama bidhaa yoyote, ina contraindications yake. Maelezo zaidi juu ya haya yote baadaye katika makala.

Mali muhimu ya rutabaga

Rutabaga ni ya mazao ya mboga ya kila miaka miwili (familia ya brassica). Inaaminika kuwa ilitengenezwa kwa kuvuka turnips na kabichi, na rutabaga inasemekana kuwa ilitokea Mediterranean. Pia wakati mwingine huitwa "turnip ya Uswidi", na kwa muda ilibadilisha viazi kabisa. Inaweza kuwa pande zote, vidogo, vyema, sawa na turnip, lakini kubwa zaidi. Peel ni ngumu, nyama ni ya juisi, tamu, moto kidogo. Je, ni faida gani za mboga hii ya mizizi?

1. Juisi ya Rutabaga ina mali ya antiseptic na uponyaji wa jeraha.
2. Inaweza kuondoa sumu na cholesterol.
3. Hupunguza uzito kwa kurekebisha kimetaboliki na kuwa na maudhui ya chini ya kalori.
4. Inafaa kwa wagonjwa wa mzio na hutumiwa kama chakula cha watoto.
5. Husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, hupunguza kamasi, na hurahisisha kupumua kwa pumu.
6. Yeye ni tajiri:

Rutabaga ni matajiri katika vitamini na microelements

• mafuta muhimu;
• vitamini (C, A, B3, B1, B6, beta-carotene, B5, E, B9, B2);
• madini (kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, sodiamu);
• nyuzinyuzi.

Ushauri. Ikiwa unataka kuondoa madoa au kukuza nywele haraka, paka maji kwenye ngozi ya kichwa au uifuta sehemu zenye madoa nayo.

Kutokana na maudhui yake ya juu ya fiber, rutabaga ni kinyume chake katika hatua za papo hapo za magonjwa ya utumbo. Juisi mbichi ni moto sana na inaweza kuzidisha ugonjwa wa colitis, gastritis, na vidonda.

Jinsi ya kuchagua rutabaga sahihi

1. Haipaswi kuwa na uharibifu, maeneo yaliyooza, au dents kwenye peel.
2. Matunda matamu ya ukubwa wa kati, mboga za mizizi zilizoiva ni tart zaidi.
3. Rutabagas inapaswa kuwa laini kwa kugusa, bila ukuaji na nyuzi, imara na juicy.
4. Tunda ambalo ni jepesi sana linaweza kuwa na maji na kuwa na majimaji duni.

Mboga ya mizizi yenye ubora wa juu huhifadhi vizuri katika idara ya mboga ya jokofu au kwenye pishi (giza, mahali pa baridi).

Maombi (sifa za dawa)

• kutumika kuimarisha meno na mifupa (kwa sababu ina kalsiamu nyingi);
• kutumika katika vita dhidi ya udhaifu wa misuli na uchovu sugu (potasiamu inachangia hii);
• kwa kuzuia mafua na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo (yenye vitamini C nyingi);
• kutumika kwa ufanisi dhidi ya upungufu wa vitamini (ina vitamini vya karibu vikundi vyote);
• diuretic;
• huponya majeraha (mafuta mengi muhimu). Mbegu ni chini, hutiwa na maji ya moto, huchujwa na vidonda vinatibiwa;
• Rutabaga puree na maji ya limao na mafuta husaidia kwa kuvimbiwa.

Ushauri. Wakati wa kukohoa, sua rutabaga vizuri, kuchanganya na asali na kuondoka kwa mwinuko. Baada ya kutolewa juisi, itapunguza kupitia cheesecloth. Chukua juisi hii 1 tbsp. l. mara tatu kwa siku.

Mapishi ya upishi kwa kutumia rutabaga

• Saladi ya vitamini. Punja rutabaga iliyosafishwa na apples 2 kwenye grater coarse, kuongeza mimea (parsley iliyokatwa, celery). Kuchanganya kila kitu kwenye bakuli, tumia mchuzi wa sour cream, asali na maji ya limao kwa kuvaa.

Rutabaga hufanya kuongeza nzuri kwa saladi

• Saladi ya gourmet. Rutabaga hukatwa kwenye vipande vidogo, radishes katika vipande, ham hukatwa vipande vya kati, na kila kitu kinachanganywa. Vitunguu vya kijani na parsley hukatwa, huongezwa kwenye saladi, pistachios iliyotiwa unga huongezwa hapa, na kuvikwa na mchuzi wa mayonnaise na kuongeza ya haradali.
• Rutabaga iliyooka kwa viungo. Osha mboga za mizizi, peel, kata ndani ya cubes, kupika hadi laini. Usimimine mchuzi, panya rutabaga iliyochujwa kwa puree. Changanya makombo ya mkate na 1/2 kikombe. syrup ya sukari, tangawizi ya kusaga, ½ tsp. pilipili ya ardhini na nutmeg, piga kwenye mchanganyiko. Ongeza mchuzi uliopozwa (kiasi kidogo) kwenye mchanganyiko mpaka inakuwa laini, mimina kwenye puree, na usumbue. Paka karatasi ya kuoka na mafuta, nyunyiza na mikate ya mkate, panga mchanganyiko, na ufunike na jibini iliyokunwa. Oka kwa masaa 1.5 kwa digrii 170.

Ushauri. Ikiwa unataka kunyunyiza ngozi yako, unaweza kufanya mask kutoka kwa rutabaga: kuikata, kuchanganya na cream ya sour, kuongeza asali na juisi ya tango. Omba kwa muda wa dakika 15, uondoe na sifongo cha pamba na majani ya chai.

Rutabaga huliwa kwa aina tofauti: kitoweo, kuchemshwa, mbichi, kukaanga, na unaweza kutumia sio mboga ya mizizi yenyewe, bali pia misa yake ya majani. Majani hukaushwa na kutumika kama kitoweo, au kuongezwa mbichi kwenye saladi. Rutabaga yenyewe imeandaliwa kama sahani ya kando ya samaki na nyama, iliyojazwa na kujaza anuwai, na kutumika kama kujaza kwa bidhaa zilizooka.

Hata ikiwa huishi katika nyumba ya kibinafsi na huna njama ya kibinafsi, usisahau kuhusu mali ya manufaa ya rutabaga. Iwe unaikuza mwenyewe au kuinunua sokoni, hakika itakuletea faida.

Faida za rutabaga: video

Rutabaga: picha