Mara tu unapofungua jar ya jamu ya currant katika baridi ya baridi, jikoni imejaa harufu isiyoweza kulinganishwa ya majira ya joto. Berries nyeusi ina idadi kubwa ya vipengele vya uponyaji, ambavyo, kwa bahati nzuri, vinaweza kuhifadhiwa kikamilifu hata kwenye jam. Jambo kuu ni kuitayarisha kwa usahihi.

Maudhui ya kalori na muundo

Berries nyeusi ya currant inajulikana kwa wingi wa vitamini katika muundo wao. Wao ni bora kuliko machungwa katika maudhui ya vitamini C, hivyo wana nguvu ya kupambana na baridi na athari ya immunostimulating. Inatosha kula matunda 15-20 au sawa kwa namna ya jam kila siku ili kujaza mahitaji ya kila siku ya mwili kwa asidi ascorbic.

Vitamini vingine ni pamoja na vitamini E, A, P, D, vitamini B, na pia vitamini K nadra sana. Mwisho unahusika katika hematopoiesis.

Vipengele vidogo vinawakilishwa na potasiamu, chuma, shaba, manganese na fosforasi; zinki na fedha zipo kwa kiasi kidogo. Ukweli usiojulikana, lakini currants nyeusi inaweza kuitwa mmiliki wa rekodi kati ya matunda na matunda kwa maudhui ya potasiamu. Kuna zaidi yake katika currants kuliko katika ndizi.

Ladha ya siki ya matunda ni kwa sababu ya uwepo wa asidi ya kikaboni ndani yao, pamoja na malic, oxalic, fosforasi, citric na asidi ya folic. Harufu nzuri, ambayo inaitwa currant, inaelezewa na kuwepo kwa mafuta muhimu katika berries.

Pia ni matajiri katika tannins, phytoncides, pectini na nyuzi za chakula. Kivuli giza cha berries ni kutokana na kuwepo kwa anthocyanins ndani yao.

Faida ya currants juu ya berries nyingine ni kwamba vipengele hivi vya uponyaji haviharibiwa na matibabu ya joto ya muda mfupi.

Maudhui ya kalori ya berries safi ni ya chini - kalori kidogo zaidi ya 60 kwa gramu 100 za bidhaa. Hata hivyo, jamu ya blackcurrant ina sukari, hivyo thamani yake ya lishe kwa wastani huongezeka hadi 168-170 kcal kwa g 100. Ikiwa tunazungumzia kuhusu jamu mbichi, viashiria vyake vya nishati ni vya juu zaidi, kwani sukari kidogo zaidi huongezwa kwenye muundo huu. Utungaji kuu unawakilishwa na wanga na sukari.

Vipengele vya manufaa

Jamu ya currant, yenye asidi ya ascorbic na vitamini vingine, ni dawa yenye nguvu ya matibabu na kuzuia homa, mafua na upungufu wa vitamini. Itatoa mwili kwa vitu muhimu na kuimarisha mfumo wa kinga. Aidha, vitamini C, pamoja na vitamini E na zinki, ina athari ya antioxidant, ambayo huondoa sumu kutoka kwa mwili na kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka kwa seli.

Asidi za kikaboni zilizomo katika utungaji huongeza usiri wa juisi ya tumbo, na hivyo kuboresha michakato ya digestion. Chakula kinachoingia ndani ya tumbo kinasindika kwa kasi na bora, kimetaboliki ya lipid huchochewa (seli za mafuta zinavunjwa kwa kasi). Michakato yote ya anabolic huanza kuendelea haraka.

Berry ina pectini na nyuzi maalum, ambayo inaboresha motility ya matumbo. Pia inaboresha michakato ya utumbo na husaidia mwili kuondoa sumu.

Anthocyanins zilizopo katika matunda hulinda dhidi ya uharibifu mbalimbali, kukuza urejesho wa seli, na kuboresha michakato ya kimetaboliki kati yao. Kwa kuzingatia kwamba jam pia ina immunostimulating asidi ascorbic na phytoncides, tunaweza kusema kwamba bidhaa itakuwa muhimu kwa watu ambao wamepata operesheni au magonjwa makubwa.

Pia kuna faida kutokana na kula sahani yenye vitamini C kwa wale ambao wamepata fractures ya mfupa, kwani asidi ascorbic inakuza ngozi bora ya kalsiamu.

Matumizi ya jam ya currant pia ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo. Potasiamu huimarisha moyo, na chuma husaidia kudumisha viwango vya kawaida vya hemoglobin. Mwisho huo unamaanisha kuwa damu ina utajiri wa kutosha na oksijeni na hubeba kwa tishu za mwili. Vitamini K iliyojumuishwa katika muundo inaboresha ugandishaji wa damu.

Fosforasi na vitamini ni nzuri kwa ubongo. Wanasaidia kuboresha mzunguko wa ubongo na kuboresha mkusanyiko. Vijiko vichache tu vya jamu nyeusi kila siku vitakuruhusu kusoma au kufanya kazi kwa ufanisi zaidi. Aidha, vitamini vina athari ya kuchochea, ambayo ni muhimu hasa kwa uchovu wa kiakili. Vijiko kadhaa tu vya jam vitakuruhusu "kuanzisha upya" ubongo wako.

Contraindications

Licha ya mali ya uponyaji ya jam nyeusi, itakuwa na madhara ikiwa una mzio wa matunda au pipi. Ishara za kutovumilia kwa mtu binafsi kwa kawaida ni pamoja na upele wa ngozi, kichefuchefu na kutapika, maumivu ya tumbo, kinyesi, na, mara chache, kukojoa.

Kutokana na maudhui ya sukari ya juu katika sahani, matumizi yake yanapaswa kuepukwa katika kesi ya ugonjwa wa kisukari na fetma.

Uwezo wa vitamini K kuongeza mnato wa damu unaendelea hata baada ya matibabu ya joto, hivyo jam inapaswa kuachwa katika kesi ya thrombophlebitis au tuhuma yake, pamoja na magonjwa mengine yanayosababishwa na kuongezeka kwa viscosity ya damu. Dawa hiyo haipaswi kuchukuliwa na wale wanaopata matibabu ya anticoagulant.

Maudhui ya asidi ya juu hufanya jam haifai kwa watu wanaosumbuliwa na asidi ya juu ya tumbo. Wanapaswa kukataa jam mbichi, kutoa upendeleo kwa matunda ambayo yamepata matibabu ya joto angalau. Ukiukaji wa muda wa kula bidhaa ni kuzidisha kwa magonjwa ya njia ya utumbo (gastritis, vidonda), cholelithiasis, michakato ya uchochezi ya figo.

Mimba sio contraindication kwa kuteketeza jam currant. Kinyume chake, katika kipindi hiki mwanamke anahitaji hasa vitamini na madini haya. Walakini, bidhaa lazima itumike kwa uangalifu, kwani wakati wa kuzaa mtoto, viwango vya homoni vya mwanamke hubadilika, ambayo inaweza kusababisha shambulio la mzio hata kwa vyakula ambavyo alikula kabla ya ujauzito.

Katika kipindi cha lactation, jam pia sio bidhaa ya taboo. Unapaswa kuzingatia hali ya afya ya mtoto, kwa kuwa kuna hatari kubwa ya kuendeleza allergy kutokana na kiasi kikubwa cha sukari.

Jamu ya currant, kama bidhaa yoyote, inapotumiwa kupita kiasi, hugeuka kutoka kwa manufaa kuwa hatari na hata hatari. Dalili za matumizi yasiyotosheleza ya pipi ni vipele kwenye ngozi, matatizo ya usagaji chakula na kuhara.

Chaguzi za kupikia

Licha ya anuwai ya mapishi ya jamu ya currant nyeusi, yote yanaweza kuainishwa kama mbichi au kutibiwa kwa joto. Jamu mbichi hufanywa kutoka kwa currants safi, ambazo hutiwa ndani ya puree. Grinder ya nyama, blender au masher ya mbao itasaidia katika suala hili. Sukari ya granulated hutumiwa kama kihifadhi asili.

Kwa njia hii ya kupikia, jam huhifadhi sio tu harufu ya kizunguzungu na ladha isiyobadilika, lakini pia vitu vyake vyote vya manufaa.

Matibabu ya joto inahusisha kupikia currants, ambayo inaweza kuwa katika mfumo wa puree au berries nzima.

Ikumbukwe kwamba kupikia juu ya moto inapaswa kuwa ya muda mfupi - katika kesi hii, ladha na sifa za dawa za berry pia zimehifadhiwa.

Bila kujali kichocheo kilichochaguliwa, matunda yanapaswa kupangwa kwanza. Wale ambao wamefikia ukomavu wa kiufundi, lakini hawajaiva, wanafaa kwa jam. Vinginevyo, mazao yanakabiliwa na fermentation, na kiasi cha vitamini ndani yake hupunguzwa mara 2.

Matunda yanahitaji kusafishwa kwa uchafu, vijiti na majani. Hii ni rahisi kufanya kwa kuziweka kwenye bakuli la maji. Kisha takataka zote zitabaki zikielea juu ya uso. Haikubaliki kutumia matunda yaliyopasuka na yaliyooza. Wa kwanza pia wana uwezekano mkubwa wa kuanza kuoza, mwisho utaharibu ladha ya sahani na kusababisha fermentation ya maandalizi.

Miongoni mwa chaguo maarufu zaidi za kupikia currants ni jam "Pyatiminutka", kutoka kwa jina ambalo ni wazi kuwa litapikwa kwa dakika 5 tu. Walakini, mchakato huo unarudiwa mara 3 kwa vipindi fulani. Kwa maneno mengine, itachukua siku 2-3 kutengeneza jam, lakini usijali, kwa sababu kila siku utalazimika kusimama kwenye jiko kwa si zaidi ya dakika 10-15.

currant nyeusi ya dakika 5:

• Kilo 1 cha currants;
• 1.5 kg ya sukari iliyokatwa;
• 250 ml ya maji.

Currants zinahitaji kutayarishwa kwa njia iliyoelezwa hapo juu, na syrup tamu lazima ifanywe kutoka kwa sukari na maji. Baada ya kuanza kuchemsha, ongeza matunda hapo na ulete chemsha tena.

Labda hii ndiyo siri kuu ya kuandaa "Dakika Tano". Ikiwa unanyunyiza tu tamu kwenye matunda, yatapasuka na kutolewa juisi. Inapopikwa kwenye syrup, matunda hubaki mzima na kulowekwa kwenye syrup, ikihifadhi juisi yao wenyewe.

Baada ya utungaji kufikia chemsha tena, chemsha kwa dakika 5 na uache baridi, ikiwezekana usiku. Asubuhi, utaratibu unarudiwa mara mbili, na kati ya kupikia unahitaji kusubiri jam ili baridi kabisa.

Baada ya kipindi cha tatu cha "dakika tano", hakuna haja ya kupoza muundo; unapaswa kumwaga ndani ya mitungi na kuifunga.

Ikiwa jam itahifadhiwa kwenye jokofu, vifuniko vya nylon vinatosha; ikiwa kwenye pishi, vifuniko vya chuma vitahitajika.

Currants safi. Kichocheo kinaweza kuitwa msingi kwa ajili ya kuandaa currants ghafi. Inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza viungo vingine.

Waigizaji kuu:

• 1 kg ya matunda;
• 1.5 kg ya sukari.

Matunda yanapaswa kusafishwa kwa kutumia masher, grinder ya nyama au blender. Mimina mchanganyiko na sukari na uondoke kwa robo ya saa, kisha usumbue. Sahani haiwezi kuchukuliwa kuwa tayari, kwa kuwa ikiwa utaihamisha mara moja kwenye jar, kuna uwezekano mkubwa wa fermentation. Ni bora kufunika chombo na kitambaa cha chachi na kuiacha kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Mchanganyiko unapaswa kuchochewa mara kwa mara.

Wakati wa siku hizi, sukari itapasuka kabisa, iliyobaki ni kusambaza jamu ndani ya mitungi na kufunga kifuniko. Kabla ya kuziba utungaji, unahitaji kuongeza safu ya 1.5-2 cm ya sukari, yaani, unahitaji kuweka jam si kwa kando ya jar. Sukari hii "plug" italinda jamu ghafi kutoka kwa kupenya kwa mimea ya pathogenic.

Katika fomu hii, itaendelea hadi mwaka, mradi joto la kuhifadhi sio zaidi ya digrii 1 juu ya sifuri.

Badala ya sukari, unaweza kutumia asali, hata hivyo, lazima iwe safi na kioevu kwa uthabiti. Asali na currants zinapaswa kuchukuliwa kwa uwiano sawa. Utamu wa asili unapaswa kuwa na ladha ya neutral - linden, acacia. Faida ya mwisho ni kwamba haina sukari, hivyo mchanganyiko utahifadhi msimamo wake wa nusu ya kioevu.

Sahani mbichi inaweza kuongezewa na raspberries, machungwa, na gooseberries. Vipengele vyote pia hupigwa au kupigwa kwenye grinder ya nyama. Machungwa yanapaswa kutumiwa na peel. Inapaswa kwanza kuchomwa na maji ya moto ili kuondoa safu ya nta kwenye uso wa ngozi.

Jamu ya currant nyeusi inageuka kuwa nusu-kioevu, kwa hivyo inafaa kwa kutengeneza vinywaji vya matunda, kuloweka keki na muffins, na kuongeza kwenye unga wa kuoka. Walakini, bidhaa kama hiyo haifai kama kujaza - itavuja na kuanza kuchoma. Ni zaidi ya vitendo kwa madhumuni kama haya kutengeneza jam kutoka kwa matunda ya giza.

Walakini, ladha inayosababishwa inaweza pia kuliwa kama dessert huru. Kwa kuongeza, inaweza kuvikwa kwenye pancakes, kutumiwa na cheesecakes na pancakes, na kuongezwa kwa uji na jibini la Cottage.

Jam ya currant nyeusi:

• Gramu 1200 za puree nyeusi;
• 1 kg ya sukari.

Unaweza kufanya puree kutoka kwa matunda kwa kuwapiga mbichi na blender, kupita kupitia grinder ya nyama, au kusaga kwa mikono na masher. Kutoka 1500-1700 g ya berries safi utapata kiasi kinachohitajika cha puree.

Utungaji unapaswa kujazwa na nusu ya kiasi cha tamu na kupikwa kwa kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 20. Kisha ongeza sukari iliyobaki iliyobaki na chemsha hadi laini (karibu nusu saa). Wakati wa baridi, jam iliyokamilishwa haipaswi kuenea juu ya uso wa sahani.

Hakuna haja ya kuongeza maji au thickeners. Matunda ya chini yana kioevu, hivyo puree haitawaka, na ina pectini ya kutosha kutoa muundo wa jelly kwenye sahani.

Kichocheo kifuatacho hakiwezi kuitwa jelly, ni zaidi ya jam-kama jelly. Kichocheo kizuri kwa wale wanaopenda jam nene, tajiri zaidi.

Jelly jam:

• Vikombe 5 vya currants
• 6 glasi ya sukari granulated;
• 1 glasi ya maji.

Funika currants na sukari na kuruhusu muda wao kuanza kutolewa juisi. Koroga mchanganyiko, ongeza maji na uweke kwenye moto wa kati. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuacha sahani ili kuchemsha kwa dakika nyingine 5-10. Ni muhimu kuchochea sahani na kuondoa povu. Kusambaza katika mitungi wakati moto, tembeza vifuniko.

Mashabiki wa mapishi ya asili labda watapenda mapishi yafuatayo. Wasiwasi kwamba ladha ya malenge itaonekana wazi na itakuwa isiyofaa ni bure. Mboga hii (na kutoka kwa mtazamo wa mimea, berry sawa) ina ladha ya neutral na inasisitiza nuances ya ladha ya viungo vingine. Kwa kuongeza, itaongeza texture yenye maridadi ya puree kwenye sahani, lakini si kila taster ataitambua katika muundo.

Jamu ya malenge na currant nyeusi:

• 350 g blackcurrants (sahani inaweza kufanywa kutoka kwa matunda safi na waliohifadhiwa);
• 200 g massa ya malenge (chukua ndogo, kwa mfano, nutmeg);
• kijiko cha siagi;
• 100 g sukari.

Massa ya malenge inapaswa kukatwa vipande vidogo au vipande nyembamba, kuongeza maji kidogo (theluthi moja ya kioo) na kupika kwenye sufuria hadi laini. Jitayarisha syrup kutoka kwa maji na tamu, na inapochemka, weka matunda ndani yake.

Chemsha currants kwenye syrup kwa dakika 7-10, kisha ongeza malenge (ondoa kioevu kupita kiasi kwanza) na siagi. Kupika kwa robo nyingine ya saa. Kutumikia kilichopozwa.

Ikiwa hii ni maandalizi ya majira ya baridi, bila baridi, usambaze kwenye mitungi na uifunge kwa vifuniko.

Katika jam, sio tu mbichi, lakini pia "dakika tano", unaweza kuongeza matunda mengine ya msimu - gooseberries, raspberries. Ni muhimu kudumisha uwiano kati ya kiasi cha berries na sukari. Kama msingi, unaweza kuchukua kichocheo cha classic, ambacho kinajumuisha kuchukua kiasi sawa cha tamu na glasi ya maji kwa glasi 15 za currants.

Kiasi cha jumla cha matunda wakati wa kupikia urval inapaswa kubaki sawa (glasi 15), lakini zinaweza "kuchukuliwa" kwa njia tofauti. Kwa mfano, chukua vikombe 3 kila raspberries na gooseberries, basi kutakuwa na vikombe 9 vilivyoachwa kwa currants. Mchanganyiko wa glasi 5 za currants nyekundu, glasi 2 za nyeupe na glasi 8 za nyeusi pia zitavutia. Sukari na maji huongezwa kwa kiasi sawa.

Jamu ya beri nyeusi inaweza kutayarishwa sio tu kwenye jiko, bali pia kwenye jiko la polepole. Wakati huo huo, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kutumia modi ya "Supu" ikiwa unataka kutengeneza jam na syrup wazi na matunda yote, na programu ya "Stew" ya kutengeneza jam.

Mchakato wa kuandaa sahani kwenye jiko la polepole sio tofauti sana na ile iliyoelezwa hapo juu. Yoyote ya maelekezo yaliyoelezwa yanaweza kubadilishwa kwa ajili ya maandalizi katika kifaa hiki.

Jam ya currant nyeusi kwenye jiko la polepole. Chukua matunda na sukari kwa idadi sawa. Kwa kawaida, si zaidi ya kilo 1.5 ya kila kiungo kinachoingia kwenye bakuli la kifaa. Kabla ya kusafisha na safisha berries, uziweke kwenye bakuli na uamsha hali ya "Stew". Matunda yanapaswa kutolewa juisi.

Kumbuka kwa mhudumu

Ni bora kuandaa sahani kutoka kwa matunda yaliyopandwa na kuchaguliwa na wewe mwenyewe. Wanahitaji kukusanywa baada ya giza au si zaidi ya wiki baada ya hapo. Ikiwa currant hutegemea kichaka kwa zaidi ya wiki 1.5-2, inakabiliwa na fermentation, na mkusanyiko wa vitu vya dawa ndani yake hupungua kwa nusu.

Uvunaji unapaswa kufanywa siku kavu, baada ya umande kupungua. Ni bora kuchagua na brashi ili sio kuponda matunda. Mazao yaliyovunwa yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini si zaidi ya siku 3.

Ili kufanya jamu ya currant, unapaswa kutumia sahani za enamel-coated na vyombo vya jikoni vya mbao - masher, spatulas, nk Wakati wa kutumia analogues za chuma, jam inaweza oxidize.

Blanching itasaidia kuhifadhi muonekano wa asili wa currants kwenye jam. Ili kufanya hivyo, weka matunda kwenye maji yanayochemka kwa dakika kadhaa, kisha suuza chini ya maji baridi. Njia hii itaepuka mikunjo ya matunda na kuhifadhi juisi na rangi yao.

Currants haipendi kupika kwa muda mrefu. Matokeo yake, huacha kuwa na afya na hupata ladha ya "rubbery". Wakati mzuri wa kupikia ni dakika 5-15. Ni jambo tofauti linapokuja jam ya currant au marmalade. Hapa unahitaji kuyeyusha kioevu kutoka kwa matunda ili kufikia msimamo unaotaka. Kama sheria, hii inachukua dakika 40-50.

Katika vyanzo vingine unaweza kupata habari kwamba mitungi ya jam ya currant haihitaji kusafishwa. Asidi zilizomo eti huharibu vijidudu vya pathogenic. Hata hivyo, hii si kweli, kwani asidi za kikaboni zina athari dhaifu sana ya antibacterial.

Ni muhimu kwa sterilize mitungi kwa angalau dakika 10-15, pamoja na scald vyombo kutumika kwa ajili ya kufanya jam, na kuifuta kabisa nyuso. Hii itaokoa maandalizi kutoka kwa uharibifu, na ladha kutoka kwa botulism.

Tofauti na maandalizi ya mboga, mitungi ya jamu ya currant haipaswi kugeuka, kwa kuwa inapogusana na nyuso za chuma za vifuniko, bidhaa inaweza oxidize. Lakini haiwezi kuumiza kutumia blanketi ya zamani ili kuingiza chombo cha jam ya moto. Mabadiliko makali ya joto ndani na nje ya makopo hayatafaidika na maandalizi. Unahitaji kuweka mitungi katika blanketi hadi iweze baridi kabisa, na kisha uiweka kwa hifadhi ya kudumu.

Unahitaji kuhifadhi jam ya currant mahali pa baridi, giza - rafu kwenye mezzanines au jokofu zinafaa kabisa kwa hili. Jokofu tu au pishi inapaswa kutumika kuhifadhi chakula kibichi au jeli.

Ili kujifunza jinsi ya kutengeneza jam ya currant kwenye jiko la polepole, tazama video ifuatayo.

Jamu ya currant nyeusi pia inaweza kuitwa dessert ya kupendeza, yenye kunukia na yenye afya. Sifa za dawa za bidhaa zinaweza kuhukumiwa na muundo wa vitamini ndani yake (B, P, C, K, E). Jamu ya currant huhifadhi mali nyingi za faida za matunda kwa mwili wetu hata baada ya kupika. Chini utajifunza sio tu juu ya faida, lakini pia madhara ya jam kwa mwili wa binadamu.

Muundo kuu wa vitu muhimu katika jam nyeusi ya currant:

• vitamini complexes;
• tannins;
• kikundi cha pectini;
• asidi ya fosforasi;
• chuma;
• potasiamu;
• magnesiamu;
• fedha;
• salfa;
• risasi;
• mafuta muhimu;
• carotenoids.

Jamu ya currant nyeusi - faida au madhara?

Ladha ya jamu ya currant nyeusi inakumbukwa mara moja. Vijiko vichache vya jam kwa siku vitakusaidia kusahau kuhusu magonjwa kadhaa. Bidhaa hutumika kama vasodilator bora, kisafishaji damu na tonic ya jumla. Pia hutumiwa kama dawa na athari dhaifu ya diuretiki. Shukrani kwa vitu vyake vya manufaa, inashauriwa kula jam ili kuboresha hamu ya kula na kuamsha michakato ya kimetaboliki katika mwili. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa jamu nyeusi ya currant huathiri ufanisi wa uponyaji wa mwili mzima.

Faida za jamu nyeusi zinaweza kuzingatiwa katika hali ya kinga dhaifu, ugonjwa wa kisukari au atherosclerosis. Madaktari hata wanapendekeza kula currants nyeusi katika kesi ya uharibifu mdogo wa mionzi. Jam itasaidia katika matibabu ya gastritis na kuondokana na upungufu wa vitamini, na viwango vya chini katika damu.

Unaweza kula jamu mbichi ya currant nyeusi, na faida ya bidhaa ni kwamba kuitayarisha, matunda hutiwa sukari tu, ambayo inamaanisha kuwa jam huhifadhi mali yote ya faida ya currants. Kwa kushangaza, unaweza kula jamu ya currant hata wakati wa kupoteza uzito, kwa vile bidhaa husaidia kusafisha njia ya utumbo, kuondoa sumu, kuboresha digestion, husababisha hisia ya haraka ya ukamilifu na inakabiliwa vizuri. Hutaki kula zaidi ya kawaida.

Contraindications

Jam ya currant nyeusi ina mali ya faida na contraindication. Kwanza kabisa, jam ina kiasi kikubwa cha sukari, ambayo ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari. Jamu ya currant inaweza kuwa na madhara kwa afya ikiwa mtu ana thrombophlebitis. Misombo ya phenolic na vitamini K inayopatikana kwenye matunda huhifadhiwa kwenye jam. Haina manufaa kwa wale wanaosumbuliwa na upungufu wa damu duni. Lakini ikiwa unatumia bidhaa kwa kiasi kinachofaa, unaweza kuepuka matokeo mabaya.

Inafaa pia kuzingatia kuwa matunda yaliyoiva tu yanapaswa kuchaguliwa kwa kutengeneza jam. Matunda yaliyoiva husababisha fermentation, ambayo ina athari mbaya kwenye njia ya utumbo.

Kwa ujumla, faida za matunda ni, bila shaka, kubwa zaidi, unahitaji tu kukumbuka mali ya manufaa na contraindications ya jam blackcurrant. Na wakati wa msimu ni bora kufanya maandalizi zaidi.

Makala zinazofanana

Aina ya currant na muundo wake

sukari iliyokatwa - kilo 1.5

Ni bora sio kwenye sufuria ya enamel, lakini kwenye sufuria ya alumini

Utahitaji: kilo 1 ya tikiti maji na kunde nyekundu ya currant, kilo 1.5 ya sukari.

Faida na mali ya dawa ya currants

Kichocheo cha jam ya asali na nut redcurrant

Ikiwa hujawahi kutengeneza jam kutoka kwa beri hii, lakini inakua kwenye mali yako, tunapendekeza uijaribu! Hii sio ngumu zaidi kuliko matunda mengine, na kwa ujumla, kutengeneza jam yoyote sio kazi ngumu kama hiyo.

Jam ni dessert ambayo hupatikana kwa kuchemsha matunda, matunda, mboga mboga, maua na sukari. Kipengele chake tofauti ni kuonekana kwake (calorizer). Neno "kuchemsha" lenyewe lilionekana katika Rus ya kale, ambayo ilimaanisha ladha ya kuchemsha

Weka currants kwenye syrup iliyochemshwa, ongeza tangawizi na upike kwa angalau dakika 5. Sasa unaweza kusonga mbele.

Uchaguzi na maandalizi ya sahani kwa jam

Malenge (massa) - 200 g ...

Kama ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza, unahitaji kuchukua glasi 1 zaidi ya sukari kuliko puree. Kwa hivyo, unaweza kutumia matunda mengi kadri unavyohitaji bila kufuata kichocheo maalum

Dessert hii imetengenezwa na mama wengi wa nyumbani. Baada ya yote, wakati wa baridi huwezi kula tu na chai, lakini pia kuongeza kwa bidhaa mbalimbali za confectionery: soufflé, casserole, cocktail.

Jelly nyekundu ya puree

Majira ya joto ni msimu sio tu wa matunda na mboga, bali pia matunda. Miongoni mwao, currants zinahitajika. Yeye ni ghala halisi la vitamini. Kwa hiyo, karibu kila mama wa nyumbani anajaribu kufanya desserts mbalimbali kutoka humo: kuhifadhi, jam, jellies na mengi zaidi. Katika msimu wa baridi, beri haiwezi kubadilishwa. Baada ya yote, pia ina mali ya dawa. Kuna matoleo mbalimbali ya jam ya currant ya "dakika 5": jelly, jam, nk. Katika makala tutaangalia kadhaa yao.

maji - 400 g

1. Kisha tunapika
2. Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa currants na tikiti. Kusaga matunda na sukari, weka massa ya watermelon iliyokatwa vipande vipande, weka moto, chemsha, chemsha kwa dakika 30-40, kisha uifuta kupitia ungo na upakie jamu kwenye mitungi kavu, weka kwenye jokofu. hifadhi.
3. Utahitaji: kilo 1 ya asali, 500 g ya sukari, tufaha, currants nyekundu na nyeusi, mapera, vikombe 1.5 vya walnuts.

Kipengele tofauti cha jam nyekundu ya currant ni kwamba wakati wa kupikia, matunda mara nyingi hupigwa kupitia ungo ili kuondoa ngozi na mbegu, ambazo sio kila mtu anapenda ikiwa zipo kwenye bidhaa ya mwisho.

Jamu ya currant nyeusi ina ladha nzuri na harufu, kwa kuongeza, pia ina mali nyingi za dawa.

Mara nyingi tumezoea kupika dessert hii. Kuna maoni kwamba jam iliyoandaliwa kwa njia hii imehifadhiwa kwa muda mrefu. Hata hivyo, unaweza kufanya bila kupika. Ili kufanya maandalizi kama vile jam ya currant ya "dakika 5", unahitaji kupima uwiano na glasi. Huwezi kutumia uwiano wa 1:1 katika dessert hii. Kunapaswa kuwa na sukari zaidi ili jamu iweze kuhifadhiwa hadi baridi. Inapaswa kuwekwa kwenye jokofu pekee chini ya kifuniko cha nailoni

Jelly ya puree ya currant nyeusi

Sukari - 100 g

• Mimina viungo vyote kwenye chombo cha plastiki na uiruhusu pombe. Dakika kumi zitatosha kwa juisi. Kisha mimina kwenye sufuria ya kupikia. Sasa unaweza kuiweka kwenye moto mdogo. Wacha ichemke kwa kiwango cha juu cha dakika 5 baada ya kuchemsha. Povu lazima iondolewe. Mimina moto ndani ya mitungi, pindua na uache kuyeyuka. Kwa jeli, ni bora kusaga matunda kupitia cheesecloth
• Sahani hii inaitwa "jamu ya currant ya dakika 5." Jelly imeandaliwa haraka sana, kwa urahisi na kwa kuvutia. Ili kuitayarisha utahitaji viungo vifuatavyo:
• Berries ni muhimu sana kwa mwili. Currants ni mmoja wao. Inakuja katika aina tatu: nyekundu, nyeupe na nyeusi. Kila beri ni muhimu kwa njia yake mwenyewe na ina mali ya dawa

Ili kuandaa jamu ya currant nyeusi, kwanza tunasafisha matunda kutoka kwa majani na matawi. Ingawa sote tunajua kuwa zina vitamini nyingi muhimu, bado hatuzihitaji kwa jam hii. Tunamenya na kuweka matunda safi kwenye sahani tofauti

jam ya currant

Mtu yeyote anayependelea marmalade kuhifadhi na marmalade anaweza kupika bila shida, hata ikiwa unaifanya kwa mara ya kwanza.

Kufanya jam

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant na asali. Andaa matunda, funika na maji na uweke kwenye jiko; wakati yana laini, sugua kupitia ungo. Chemsha syrup kutoka kwa asali ya kioevu na sukari, ongeza apples na karanga zilizokatwa kwenye vipande nyembamba ndani yake (lazima kwanza kung'olewa), kuleta kwa chemsha, kuongeza puree ya berry, simmer juu ya joto la wastani kwa saa, na kuchochea mara kwa mara. Weka jamu ya moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ukunja.

Hebu tuangalie mapishi ya maandalizi ya currant nyekundu, njia mbalimbali za kuandaa berry hii kwa majira ya baridi kwa namna ya desserts.

Maudhui ya kalori ya jamu ya blackcurrant ni 284 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Ikiwa ulichukua vikombe 9 vya currants, kisha ongeza vikombe 10 vya sukari. Kumbuka! Matunda yanapaswa kuoshwa na kukaushwa vizuri. Waweke kwenye vyombo vya plastiki au glasi. Sasa matunda yanahitaji kusagwa na masher ya mbao au kusaga kwenye grinder ya nyama. Weka kwenye bakuli na nyunyiza na sukari kwa uwiano unaohitajika

Jam ya classic ya currant

Siagi - 2 tsp.

Wakati wa msimu wa baridi, utafurahiya jam ya "dakika 5" ya currant nyeusi. Jelly inageuka nzuri. Haifai kwa chai tu, bali pia kwa bidhaa yoyote iliyooka

Currants - 2 kg

Ongeza malenge kwenye jam

Zina potasiamu nyingi, chuma, sodiamu na fluorine. Currants zina vitamini B, C, E, D, PP. Wao ni muhimu kwa kiumbe chochote. Ndio maana akina mama wa nyumbani hujaribu kufanya maandalizi kama vile jam ya "dakika 5" ya currant kwa msimu wa baridi. Dessert imeandaliwa haraka na kwa urahisi sana

• Osha matunda ya currant nyeusi na uwaweke kwenye colander ili kumwaga maji kabisa. Kisha tunatuma kwa blanch kwa dakika 2-3 kwa kutumia mvuke au katika maji ya moto na ungo huo.
• tena, pia kama dakika 20. Wakati wa mchakato wa kupikia, povu huonekana kwenye uso wa jamu ya moto; ni ya kitamu na tamu, lakini inashauriwa kuiondoa kwa kijiko cha supu (inaweza kuliwa).
• Kichocheo cha jam nyekundu ya currant
• Kichocheo cha jamu ya currant na ndizi

Kwanza kabisa, kwa kila mtu ambaye anapendelea maandalizi kuwa na afya bora iwezekanavyo, tutatoa kichocheo cha jamu ya "baridi" nyekundu bila kupika.

Jamu ya currant nyeusi ina vitamini C nyingi na itakusaidia kuimarisha kinga yako wakati wa msimu wa baridi. Kwa ujumla, jam hii ina vitu vingi muhimu, kama vile potasiamu na chuma, vitu vya vitamini vya vikundi B, P, K, E, C. Kikundi cha vitamini P huondoa athari za mionzi kutoka kwa mwili, kwani currants nyeusi zina asidi ya folic. .

Pamoja na tangawizi iliyoongezwa

Jamu mbichi inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miezi 6. Inachukuliwa kuwa muhimu zaidi kuliko kuchemsha, kwani vitamini vyote vinahifadhiwa. Kwa hivyo, mitungi kadhaa ya jamu mbichi lazima ifungwe kila msimu wa joto

Funika currants na sukari kwa dakika 15. Wakati huo huo, massa ya malenge lazima ikatwe kwenye cubes ndogo sana. Mimina ndani ya sufuria na currants na mahali pa moto mdogo. Weka siagi huko pia. Wakati jamu ina chemsha, washa moto mdogo na upike kwa dakika kama 15

• Walakini, sio kila mtu atapenda jam hii ya "dakika 5" ya currant. Jelly sio vitendo kila wakati. Lakini jam inaweza kuwekwa kwenye bidhaa yoyote iliyooka. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na angalau mitungi michache
• Sukari - takriban glasi 6
• Currants ina pectini nyingi, chumvi za madini na chuma. Kwa hiyo, kila mtu anahitaji kula berries, hasa wanawake wajawazito na watoto. Wanaimarisha mishipa ya damu, kinga na kusaidia moyo kukabiliana na shughuli za kimwili
• Kisha weka currants nyeusi kwenye bakuli kwa kukata kwa urahisi. Na kwa kutumia blender ya kuzamisha tutasaga

Ikiwa unapanga kuziba jamu nyeusi kwa msimu wa baridi, basi kwanza suuza mitungi na uandae vifuniko. Unahitaji kumwaga maji ya moto

Utahitaji: 1 kg ya currants nyekundu na sukari. Kuandaa berries, suuza, kavu, kuponda na masher ya mbao, kisha kusugua kwa ungo, kuongeza sukari kwa puree, kuchochea, kupika jamu juu ya joto la kati hadi unene, na kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao. Weka jamu iliyotiwa nene ndani ya mitungi, ukiwa umeisafisha hapo awali, na uisonge.

Jamu mbichi ya currant nyeusi "dakika 5"

Utahitaji: lita 1 ya juisi nyekundu ya currant, 600 g ya sukari, ndizi 5.

Kichocheo cha jam nyekundu ya currant bila kupika

Watu ambao wana matatizo ya figo watafaidika na jam ya blackcurrant, kwa sababu ina athari ya kupinga na ya kupinga uchochezi. Jam hii pia ni muhimu kwa matatizo ya matumbo na inakabiliana vizuri na fungi ya microscopic, na pia huongeza athari za antibiotics ya antimicrobial. Faida za jam zinajulikana kwa kila mtu; husaidia kupambana na homa

Ili kubadilisha ladha, mama wengi wa nyumbani huongeza matunda mengine kwa currants: gooseberries, raspberries, jordgubbar.

Dessert hii haiwezi kuitwa dessert ya dakika tano. Walakini, akina mama wengi wa nyumbani wanapenda kupika, kwani hufanywa haraka sana

Dessert hii inageuka nene na hutumiwa mara nyingi kama jam. Ili kuitayarisha, unahitaji kuweka currants (kilo 1.5) kwenye maji yanayochemka na upike kwa hadi dakika mbili ili kulainisha matunda.

Maji - 400 g

Berry ni muhimu sana kwa mwili wa watoto. Mara nyingi watoto hawapendi safi, lakini wanafurahia kula jelly au jam. Unaweza pia kufanya bidhaa za kuoka kwa namna ya buns au pie ya berry. Ikiwa unataka kufanya jam ya currant, kichocheo cha dakika 5 kinafaa zaidi. Baada ya yote, jam kama hiyo ina vitu vingi muhimu.

Kusaga mpaka msimamo wa uji.

jam ya currant

Kwa nini ununue katika duka kitu ambacho unaweza kuandaa kwa mikono yako mwenyewe, kwa upendo, bidii na kufuata sheria zote ili kupata maandalizi yenye afya zaidi? Andaa jamu ya nyumbani, marmalade, jeli na jamu kwa msimu wa baridi na uwe na afya!

syl.ru

Jamu ya currant nyeusi - maudhui ya kalori, mali ya manufaa, faida na madhara, maelezo - www.calorizator.ru

Jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa currants na ndizi. Mimina juisi ya beri kwenye chombo cha enamel kwa kutengeneza jam, ongeza sukari na ndizi zilizosokotwa, chemsha juu ya moto wa kati, punguza moto na upike kwa dakika nyingine 40. Jam ya moto hutiwa ndani ya mitungi na kukunjwa.

Utahitaji: 2 kg ya sukari, kilo 1 ya currants nyekundu

Maudhui ya kalori ya jamu ya currant nyeusi

Ubaya wa jam iko, kwa kweli, katika sukari iliyomo, kwa sababu ni chanzo cha wanga haraka na inachangia fetma (calorizator). Pia, jam haifai kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari

Muundo na mali ya faida ya jam nyeusi ya currant

Jambo muhimu zaidi wakati wa kutengeneza jam ni kudumisha uwiano. Ni bora kupima kwenye glasi. Currants ni beri isiyo na maana, na ikiwa hautaongeza kiwango kinachohitajika cha sukari, itaharibika haraka.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza jam ya currant ya dakika 5 kwa njia ya kawaida. Walakini, ladha ya dessert inaweza kupunguzwa na bidhaa anuwai. Kwa mfano, tangawizi huongeza viungo vya ajabu, harufu na ukali

Madhara ya jam ya blackcurrant

Sasa fanya puree. Ili kufanya hivyo, futa matunda kwenye ungo ili usipate mbegu. Weka sukari ndani yake. Weka moto. Ikiwa puree inageuka kuwa kilo 1.5, basi chukua kilo 1 cha sukari

Kuandaa currants, suuza na shina. Peleka kwenye sufuria safi ya kupikia na uweke kwenye moto. Sasa mimina ndani ya maji na subiri hadi beri ianze kupasuka. Ili kupunguza kiasi cha vitamini kinachochemka, baada ya kulainisha matunda, vibonye kwa spatula ili kutoa juisi haraka. Unapaswa kupika kwa si zaidi ya dakika 5

calorizator.ru

Berries ina mengi ya vitamini E, ambayo husaidia kurejesha ngozi. Hata matangazo ya umri hupotea kwa matumizi ya kawaida. Kuna maoni kwamba giza currant, ni faida zaidi. Inaaminika kuwa ina vitamini na madini zaidi

Rudisha misa hii kwenye sufuria juu ya moto mdogo

kwa hivyo kuwa mwangalifu sana usichomeke. Unaweza kufunga jar na kifuniko cha plastiki au chuma. Unaweza kuhifadhi ladha ya currant mahali pa baridi na giza kwa hadi miaka 2

Kumbuka: utahitaji mitungi 3 ya nusu lita safi na idadi sawa ya vifuniko (plastiki au chuma).

Kama unaweza kuona, sio kitu ngumu, lakini jinsi jam hii inavyogeuka kuwa isiyo ya kawaida! Inaweza kutumika kwa wageni kwa chai au kwenye meza ya sherehe - kwa tukio lolote. Walakini, tuliahidi kukaa sio tu juu ya mapishi tofauti ya jam nyekundu, lakini pia juu ya mapishi ya jamu na marmalade iliyotengenezwa kutoka kwa beri hii nzuri.

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant baridi. Panga matunda, suuza, kavu, saga kwenye grinder ya nyama, au uikate na blender, suuza kupitia ungo, ongeza sukari kwenye puree. Koroga mchanganyiko na sukari kwa kutumia kijiko cha mbao hadi kufutwa kabisa. Weka puree ya beri kwenye mitungi iliyozaa, funga kwa vifuniko vya plastiki vilivyozaa, na uhifadhi jamu hii kwenye jokofu.

Lakini, kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba kwa kutumia jam nyeusi, utaleta faida zaidi kwa mwili wako kuliko madhara, kwa sababu vitu vyenye manufaa vilivyomo vitakusaidia kushinda maradhi yako na kukupa nguvu.

Ladha dhaifu na ya kupendeza hupatikana ikiwa matunda yameangaziwa kidogo (dakika 3) kwenye jiko la shinikizo au multicooker. Kisha currants kubaki nzima, nzuri na isiyo na wrinkled.

Ili kutengeneza jam utahitaji:

Hii ni jam rahisi ya currant. Kichocheo cha "dakika 5" kilikuwa cha kwanza kuonekana na ni maarufu leo. Baada ya yote, dessert kama hiyo sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana

Sasa unaweza kusugua kupitia ungo ili kupata puree nene. Hesabu ni glasi ngapi za puree ulizopata. Ongeza kikombe 1 cha sukari zaidi ...

Berry husaidia kukabiliana na mchakato wa kuzeeka, kuboresha kumbukumbu, kurejesha maono na inaweza kusaidia na atherosclerosis. Magonjwa ya mafua na virusi mara nyingi hutibiwa na currants, kwani zina phytoncides

Tunapima kiasi kinachohitajika cha sukari ya granulated kwenye mizani, kwa upande wetu ni kilo 1.5.

Hamu kubwa!

Tunapanga currants kutoka kwa matawi na majani, suuza kwa njia ya colander mara kadhaa, na kusubiri mpaka maji yote yametoka.

Kichocheo cha jam nyekundu

Kulingana na mapishi yafuatayo, unaweza kuandaa jam ya currant nyekundu

Currant nyekundu ni berry nyingine ambayo inaweza kuonekana karibu kila bustani na bustani ya mboga katika nchi yetu. Kutoka kwake, kama kutoka kwa currant nyeusi, unaweza kuandaa jam ya kitamu na yenye afya kwa msimu wa baridi, na vile vile jam-jelly, jam na dessert zingine, ambazo tutazungumza juu ya nakala hii.

Ili kutengeneza jelly, currants nyeupe hazifai, unahitaji nyekundu au nyeusi. Chaguo bora ni juisi kutoka kwa matunda, ambayo sukari hutiwa. Ni muhimu kuchuja au kusaga currants kwa njia ya ungo mzuri au cheesecloth. Mara nyingi, njia hii hutumiwa kwa jeli au unapotaka kutengeneza jamu isiyo na mbegu

sukari - 700 g

Mama wengi wa nyumbani wanapenda kuandaa dessert hii, kwa kuwa ni ya haraka na rahisi. Jam ya classic ya blackcurrant "dakika 5" ni kichocheo rahisi zaidi. Ili kuandaa, utahitaji kilo 1 cha sukari na matunda. Hiyo ni, uwiano ni 1: 1

Sasa unaweza kuiweka kwenye moto ili kuchemsha. Wacha ichemke kwa kama dakika tano zaidi. Mara moja tembeza jelly ya moto ndani ya mitungi na uifunika kwa kitu cha joto. Kwa hiyo tulipata jam nyekundu ya currant "dakika 5". Jelly hutoka viscous na ladha nzuri. Dessert hii itakuwa muhimu wakati wa msimu wa baridi

Hata wakati wa kuchemsha, berries huhifadhi mali zao za manufaa na za dawa. Hebu tuangalie jinsi ya kufanya jam ya currant. "Dakika 5" ni rahisi sana kufanya. Walakini, mpishi yeyote kwanza huchagua na kuandaa chombo

Ongeza sukari iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kwenye sufuria na mchanganyiko wa currant nyeusi. Tuongeze maji hapa pia. Changanya kila kitu vizuri bila kuondoa kutoka kwa moto

Currant nyeusi, labda mara nyingi hufurahiya beri hii wakati wa msimu, currant nyeusi ni ya kitamu sana na yenye kunukia, kwa kuongeza, jamu ya currant nyeusi ina afya nzuri. Nini hasa? Tutakuambia kidogo kuhusu hili leo na hata kutoa mapishi ya ladha ya jam ya currant kwa majira ya baridi. Baada ya yote, wakati wa msimu wa baridi pia unataka jam safi ya currant nyeusi

Mimina matunda kwenye sufuria, ongeza sukari iliyokatwa, koroga. Sukari inaweza kuchukuliwa kulingana na uwiano wa 1: 1 au 1: 1.5 (currants: sukari). Kadiri unavyoongeza sukari, ndivyo jamu itakavyokuwa nene na tamu zaidi. Kwa hivyo, chagua uwiano wa ladha yako

Utahitaji: 1.5 kg ya puree nyekundu ya currant, 500 g ya cherries zilizopigwa, kilo 1 cha sukari.

Kichocheo cha jam-jelly nyekundu ya currant

Wapanda bustani wengi hukua sio tu currants nyeusi kwenye viwanja vyao, lakini pia currants nyekundu - beri ambayo ni nzuri tu, lakini ina mali tofauti ya ladha. Aina hii ya currant ni chungu zaidi kuliko currant nyeusi, hivyo katika hali nyingi hupandwa mahsusi kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi. Na kwa sababu ya uwezo wake mkubwa wa gel ikilinganishwa na currants nyeusi, si tu jam, lakini pia jelly na marmalade mara nyingi huandaliwa kutoka kwa berry hii.

Currants kupika haraka sana. Bado, unahitaji kumtazama. Ikiwa povu bado imesimama, inamaanisha kuwa ni mapema sana kuzima jam. Dessert iko tayari tu wakati ni ya uwazi na nzuri. Haipaswi kuwa na povu. Ili kufanya hivyo, ondoa hatua kwa hatua

Maji - 480 ml

Mimina sukari ndani ya currants na uiruhusu itengeneze kwa muda wa saa moja ili matunda yatoe juisi yao. Sasa unaweza kuiweka kwenye moto wa kati. Wakati ina chemsha, acha ichemke kwa dakika nyingine 5. Pindua misa moto kwenye chombo kilichoandaliwa hapo awali

Dessert hii ni ya afya sana. Sawa na ya kwanza, inaitwa "jamu ya currant ya dakika 5". Jelly hupika haraka sana, kwa hivyo hautalazimika kutumia muda mwingi kufanya kazi kwenye sufuria. Ili kuitayarisha utahitaji:

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuandaa vyombo muhimu. Kwanza, sterilize mitungi na vifuniko na ugeuke chini kwenye kitambaa safi. Mitungi lazima itayarishwe mapema ili iwe na wakati wa kukauka

Kupika jamu ya currant nyeusi hadi tayari. Na tunafafanua utayari kama ifuatavyo. Njia ya kwanza ya kuamua ni kwamba povu kubwa huacha, na wingi huanza kuchemsha polepole zaidi kwenye joto sawa. Njia ya pili ni kuzingatia povu katikati, na haiendi popote pengine, matunda hayaelea na wakati huo huo husambazwa sawasawa kwenye syrup. Njia ya tatu ni kwamba tone la syrup lililowekwa kwenye kioo au sahani halienezi wakati linapoa. Na njia ya mwisho, ya nne - joto la kuchemsha mwishoni mwa kupikia linapaswa kufikia digrii 105

vsluhblog.ru

Mapishi ya jam ya currant nyeusi

Kwa hivyo, matunda ya currant nyeusi ni ghala halisi la afya yetu. Zina vyenye vitamini B na P, provitamin A. Pia zina pectini, asidi ya fosforasi na mafuta muhimu, tannins, chuma, chumvi za potasiamu na fosforasi. Na ikiwa tunazungumzia kuhusu vitamini C leo, ni muhimu kuzingatia kwamba kuna mengi zaidi katika currants nyeusi kuliko mimea mingine. Na ukweli mwingine wa kuvutia sana ni kwamba ili kujaza mahitaji ya kila siku ya vitamini C kwa mtu, itakuwa ya kutosha kula matunda 20 tu ya beri hii. Na wakati wa msimu wa baridi, jam ya currant itakuwa na faida kwa mwili wako

Maagizo ya hatua kwa hatua ya sahani "Currant Jam":

Acha currants na sukari iliyochanganywa vizuri kwa saa kadhaa (au usiku mmoja) mahali pa baridi. Wakati huu, juisi itaonekana, bila shaka, ikiwa umechukua beri iliyoiva, lakini ikiwa currants hazijaiva kabisa, basi ni bora kufanya jam iliyosafishwa kutoka kwake au kufungia matunda kwa majira ya baridi, nk.

Jinsi ya kutengeneza jam nyekundu ya currant. Weka berries katika maji ya moto, chemsha kwa dakika 1-2, kisha uifute kupitia ungo. Safi inayotokana inapaswa kuwa kilo 1.5, ongeza sukari, weka moto wa kati na upike hadi nene, kisha ongeza cherries, chemsha jamu hadi matunda yawe tayari, yakikoroga mara kwa mara, weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ukunja.

Utahitaji: 1 kg ya sukari na currants nyekundu, glasi 1 ya maji

Inafurahisha kwamba huko Ujerumani currants nyekundu hutumiwa mara nyingi kama kujaza kwa keki pamoja na meringue au custard, na katika nchi za Scandinavia - kama sehemu ya puddings na supu za matunda. Berries itasaidia kuganda kwa damu kwa haraka zaidi. ​Mzizi wa tangawizi iliyokunwa - 0.5 tbsp. l.

Jamu ya currant nyekundu ya dakika 5 lazima ipikwe kwa kutumia njia iliyo hapo juu. Walakini, akina mama wengine wa nyumbani wanaamini kuwa sukari inaweza kuongezwa kwa gramu 100-200 chini Currant. Ni bora kupika matunda kwenye bakuli la alumini au sufuria. Sahani za enameled hazifai kila wakati, kwani jam huwaka ndani yao. Hii husababisha ladha isiyofaa na sufuria iliyoharibiwa

Katika msimu wa joto wa jua kali, beri inayopendwa na wengi, currants, huiva kwenye viwanja vyao vya bustani.

Shrub hii isiyo na adabu inakua katika karibu maeneo yote ya hali ya hewa. Majani yake hutumiwa kuhifadhi matango na nyanya, na jamu ya currant ni maarufu kati ya watoto na watu wazima.

Faida za currants

Berry hii ina kiasi kikubwa cha vitamini C. Currants nyeusi zina vyenye zaidi, na hali ya hewa kali ambapo inakua, maudhui ya juu ya aina hii ya vitamini. Mbali na vitamini C, beri pia ina vitamini B, E, na D nyingi.

Mapishi ya jam ya currant

Nambari ya mapishi ya 1

Jamu ya currant ni chaguo bora kwa kuhifadhi matunda kwa matumizi wakati wa msimu wa baridi. Ili kuandaa ladha hii utahitaji:

Currants - kilo 1;

Sukari - kilo 1 250 g;

Maji - glasi 2.

Mbinu ya kupikia

Kwanza unahitaji kusaga matunda. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia blender au pini ya kusongesha. Ifuatayo, weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye bakuli la enamel na kuongeza glasi ya maji. Weka moto, chemsha, na baridi. Jitayarisha chachi au ungo mzuri - utawahitaji kutenganisha juisi kutoka kwa massa. Baada ya kufinya mchanganyiko vizuri kupitia cheesecloth (au kuichuja kwa ungo), pata juisi. Ongeza sukari ndani yake, koroga kabisa na chemsha kwa dakika 40, ukichochea mara kwa mara na ukiondoa povu. Jam ya currant iko tayari. Sasa kinachobakia ni kuiweka baridi na kuiweka kwenye mitungi iliyoandaliwa. Wakati wa baridi ya baridi na vuli-spring slush, delicacy vile itasaidia kujaza ukosefu wa vitamini, kuboresha kinga na hisia.

Nambari ya mapishi ya 2

Jam ya currant

Inaweza kutayarishwa kwa kutumia mapishi mengine. Kwa hili, uwiano wa 1: 2 hutumiwa (sehemu moja ya berries na sehemu mbili za sukari). Currants huosha kabisa, kusafishwa kwa matawi na majani, na kukaushwa. Kisha huvunjwa kwa kutumia blender, grinder ya nyama au manually (saga kwa njia ya ungo, lakini hii ni mchakato mrefu na wa kazi), iliyochanganywa na sukari. Jambo muhimu zaidi ni kwamba sukari imefutwa kabisa, hivyo ni mantiki kuiongeza kwa sehemu ndogo wakati wa kukata matunda. Misa inayosababishwa huhamishiwa kwenye mitungi au chupa ndefu na shingo pana, iliyoosha hapo awali na kuchomwa na maji ya moto, na kuwekwa kwenye jokofu.

Nambari ya mapishi ya 3

Jamu ya currant ya dakika tano inatofautishwa na kasi yake ya maandalizi. Kwa chaguo hili utahitaji kilo moja na nusu ya berries, kilo mbili za sukari na glasi moja na nusu ya maji. Kwanza, syrup huchemshwa (sukari huchanganywa na maji na kuletwa kwa chemsha), kisha matunda yaliyoosha huongezwa, baada ya hapo misa nzima huchemshwa tena kwa dakika 5. Ifuatayo, huhamishiwa kwenye mitungi iliyokatwa kabla na kukunjwa.

Je, ni faida gani za currants nyeupe?

Jamu nyeupe ya currant ni duni kwa umaarufu kwa sahani kama hiyo iliyotengenezwa kutoka kwa currant nyeusi, lakini hii haizuii kwa njia yoyote sifa za aina hii ya beri hii, kwani ina kiasi kikubwa cha chuma.

Matumizi ya currants katika dawa za watu

Mbali na jam, aina zote za currants hutumiwa kuongeza kwa compotes na decoctions. Ujuzi ambao umetujia tangu zamani unapendekeza kutumia juisi ya matunda kutoka kwa beri hii ili kupunguza joto. Inapunguza mateso ya mgonjwa si mbaya zaidi kuliko vidonge.

Jamu ya currant nyeusi ni ya asili ya aina ya kuhifadhi tamu. Kuna chaguzi nyingi za kuitayarisha, pamoja na njia za baridi zenye afya ambazo huhifadhi virutubishi vingi.

Toleo lisilo la kupikia inaruhusu watumiaji kuimarisha mchakato wa hematopoiesis. Na Workout ya haraka ya dakika tano itakuwa rafiki bora wa wale ambao wanakabiliwa na viwango vya juu vya asidi ya tumbo. Kwa matumizi ya wastani ya vyakula vitamu, unaweza kudhibiti michakato ya Fermentation ndani ya matumbo, na kukuweka huru kutokana na shida zinazohusiana na uboreshaji wa njia ya utumbo.

Lakini pamoja na athari nzuri juu ya kimetaboliki na mambo mengine ya afya, jam ni kuongeza ladha kwa, kujaza kwa muffins, kujaza mana, na casseroles. Ikiwa tunaongeza kwa hili ukweli kwamba hata kwa matibabu ya joto ya muda mrefu, matibabu ya jelly-kama huhifadhi baadhi ya sifa zake nzuri, unapata nyongeza kamili kwenye meza. Wakati mwili unakabiliwa na ukosefu wa vitamini wakati wa baridi, ni wakati wa kupata tiba isiyo ya kawaida.

Muundo na maudhui ya kalori

Sifa kuu ya beri inachukuliwa kuwa tata ya vitamini, pamoja na ... Lakini hata bila hii, jelly jam inaweza kujivunia viungo vingine muhimu kama. Tunazungumza, na. Kwa upande wa yaliyomo, dessert ya kupendeza iliweza kupita hata.

Sio bila asidi za kikaboni, ambazo huchangia utendaji mzuri wa njia ya utumbo. Wanajaribu kufanya hivyo hapa, na hata asidi ya fosforasi. Lakini ugunduzi wa kushangaza zaidi utafanywa na wale ambao hawakuwahi kushuku kuwa mkazi wa kawaida wa bustani ana mafuta mengi muhimu. Kwa hivyo harufu inayotamkwa.

Lakini harufu ya tabia inatumika tu kwa aina za misitu ambazo zina sura ya pande zote. Analogues za bustani za kawaida, ambazo zina sura ya vidogo, harufu kidogo. Kwa sababu ya hili, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendelea kulipa zaidi kununua matunda ya mwitu, ambayo, bila kujali ni kiasi gani unawapika, itaacha harufu isiyo na kifani. Pia, aina ya cocktail ya nishati itakufurahia na tannins na phytoncides.

Wale ambao wana wasiwasi juu ya takwimu zao wenyewe hawapaswi kuogopa. Bidhaa safi ilizidi 63 kcal. Ikiwa hautapita zaidi na vitamu, unaweza kuandaa sahani yenye afya sana na wakati huo huo sahani ya kalori ya chini kwa msimu wa baridi.

Picha ya jumla ya thamani ya nishati ni pamoja na:

Jina	Maudhui ya wingi kwa 100 g ya bidhaa ghafi
	1 g
	0.4 g
	7.3 g

Haiwezekani kwamba viashiria vile vitaathiri vibaya uzani ikiwa bidhaa imepikwa bila ziada ya sukari iliyokatwa.

Vipengele vya manufaa

Katika kipindi cha tafiti nyingi, watafiti wamefikia hitimisho kwamba jam rahisi, wakati hutumiwa mara kwa mara wakati wa msimu wa baridi, ina athari ya manufaa juu ya kazi za kinga za mwili. Inafanikiwa kukabiliana na homa ya kupinga, na pia huimarisha mfumo wa kinga kwa madhumuni ya kuzuia.

Tunapaswa kushukuru phytoncides sawa na asidi ascorbic kwa hili. Njia pekee ya kupata maudhui ya juu ya vitamini C ni katika chai, ambayo watoto wadogo kawaida hukataa kunywa. Jambo tofauti kabisa ni jam iliyotengenezwa na juisi ya currant, ambayo ina ladha ya kupendeza. Berries 20 tu au sawa, kuliwa kwa siku, itajaza mwili na mahitaji ya kila siku ya asidi ascorbic.

Ghala lililowasilishwa karibu lisilo na msingi la thamani ya lishe lilipokea jina la utani lisilosemwa la malkia wa bustani kwa sababu. Ni matajiri katika antioxidants mbalimbali. Katika sehemu hii, ilizidiwa tu na cranberries na, ambayo kawaida hukusanywa katika maeneo ya misitu.

Mbali na microelements ambayo ina athari nzuri juu ya kimetaboliki ya seli, kuna: Dutu maalum huchukuliwa kuwa walinzi ambao huzuia uharibifu wa asili mbalimbali. Jeli ya vitamini haitawaumiza wale ambao wamefanyiwa upasuaji hivi karibuni au wameanza tiba ya ukarabati wa muda mrefu baada ya ugonjwa mbaya wa muda mrefu.

Faida zingine za disinfectant asili na seti ya nishati kawaida huitwa:

• kuzuia saratani;
• kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa kisukari;
• athari nzuri juu ya damu, ambayo hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa;
• kurekebisha shinikizo la damu kwa kiwango kinachokubalika;
• kuongeza kinga;
• kusaidia na magonjwa ya viungo vya maono;
• upinzani kwa magonjwa yanayohusiana na figo na ini;
• kuhalalisha mfumo wa utumbo.

Ikiwa unatayarisha mitungi kadhaa ya dessert mapema kwa vilio vya msimu wa baridi, unaweza kuzitumia ili kuzuia shida na mkusanyiko. Kwa kawaida, kupoteza nguvu kutokana na matatizo ya kazi hutokea wakati wa msimu wa baridi. Ili kujifurahisha kwa kuchochea shughuli za ubongo hadi kiwango cha juu, huna haja ya kula jam kwa kioo. Vijiko vichache vya chai vinatosha, lakini kila siku.

Watu wazee ambao hawataki kukabiliana na ugonjwa wa Alzheimer katika miaka michache watapenda aina hii ya kuzuia. Na wanawake hakika watathamini athari ya manufaa ya matunda kwenye hali ya ngozi, ambayo haitashambuliwa na wrinkles haraka sana.

Tahadhari haina madhara

Licha ya ukweli kwamba utamu usio na mbegu una mambo mengi mazuri, kuna nzi kadhaa kwenye marashi. Wale wote ambao wana utambuzi uliowekwa kwenye kadi yao ya matibabu: thrombophlebitis, au tuhuma tu juu yake, watalazimika kuacha kula currants. Inafaa pia kupunguza kasi kwa wale wote walio na jino tamu ambao wamesoma juu ya faida zisizo na mwisho za beri. Kwa kiasi kikubwa itaathiri vibaya mchakato wa hematopoiesis.

Currant nyeusi huongeza ugandaji wa damu.

Kuna idadi ya ubishi sio kali sana, ambayo inahitaji mashauriano ya awali na daktari wako kabla ya kuanza kutumia matibabu. Hii ni pamoja na madai yanayokinzana kuhusu faida za ini. Chombo hicho kitakushukuru kwa utunzaji kama huo, lakini tu ikiwa haijaathiriwa na hepatitis.

Tahadhari maalum inapaswa kutekelezwa na wale ambao wanakabiliwa na:

• kuongezeka kwa asidi;
• kidonda cha peptic katika hatua ya papo hapo;
• mchakato wa uchochezi wa duodenum.

Wanawake wajawazito hawapaswi kuwa na bidii na kujaza upungufu wa vitamini kwa njia hii. Algorithm sawa inapaswa kufuatiwa wakati wa kuondokana na orodha ya watoto. Unapoichukua kwanza, unapaswa kufuatilia kwa uangalifu majibu ya mzio iwezekanavyo. Ikiwa hii itagunduliwa, basi matunda hayatengwa kwa muda kutoka kwa lishe.

Dakika tano na umemaliza

Mapishi rahisi na wakati huo huo yenye afya pia huitwa mapishi ya dakika tano, kwani sehemu kuu ya matibabu ya joto inahitaji muda mwingi tu. Ili kuandaa utahitaji:

• Kilo 1.5;
• 1 kg ya matunda;
• kikombe.

Kwanza unahitaji kutatua na safisha kabisa currants wenyewe, kuziweka kwenye taulo za karatasi na rag safi ili kukauka. Wakati workpiece ni kukausha, ni wakati wa kufanya syrup, ambayo inahusisha kuchanganya sweetener na maji na kisha kuleta kwa chemsha katika chombo enamel.

Baada ya kuchemsha, weka berries kwenye sufuria na kusubiri bidhaa iliyokamilishwa ili kuchemsha tena. Kisha kinachobakia ni kuchemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika tano, na kumwaga matokeo kwenye mitungi iliyokatwa. Ni muhimu kuziba na vifuniko vya chuma ikiwa hifadhi zaidi katika basement imepangwa. Ikiwa una nia ya kuihifadhi kwenye jokofu, unaweza kujizuia kwa analogi za nylon.

Dakika tano ina siri yake mwenyewe, ambayo itathaminiwa na aesthetes wa kweli ambao hawawezi kuvumilia kusinyaa kwa matunda. Ili kuzuia hili, lazima kwanza uweke zawadi za bustani katika maji ya moto kwa dakika moja, kisha uimimishe kwenye colander.

Kwa watu wavivu sana, anapendekeza kupika mchanganyiko kwenye jiko la polepole kwa kutumia mpango sawa. Zaidi ya hayo, itakuwa ya vitendo zaidi kupitisha workpiece kupitia grinder ya nyama. Ladha yenye utajiri wa pectini itageuka kuwa jelly nzuri. Kisha inaweza kutumika kwa kujaza bidhaa zilizooka, ambazo zimeandaliwa kwenye mashine ya mkate ili kuharakisha mchakato wa kupikia.

Mbinu ya baridi

Wafuasi wa kuhifadhi kila tone la vitu muhimu watathamini sana njia ya baridi ya kushona, ambayo itahitaji kilo ya currants, kilo moja na nusu ya sukari, ambayo inaweza kubadilishwa na moja kubwa.

Matunda ya machungwa huosha na kisha kuwekwa kwenye blender, bila kuondoa peel, lakini tu kuondoa mbegu zenye uchungu. Currants hutumwa kwa njia ile ile, na kisha purees zote mbili za mkali huunganishwa kwa kuchanganya kwenye bakuli la blender.

Utamu huongezwa kwenye mchanganyiko, na kuacha bidhaa iliyokamilishwa kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa. Wakati huu, unahitaji kuchochea mchanganyiko mara kadhaa, kusubiri hadi fuwele za tamu zimepasuka kabisa. Baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, workpiece imewekwa kwenye chombo kilichokatwa na kutumwa kwenye jokofu.

Ikiwa toleo la machungwa ni tamu sana, libadilishe. Pendekezo la awali litakuwa kuchanganya nyeusi na puree. Ya kwanza itatoa uchungu wa tabia. Yote iliyobaki ni kukumbuka wakati wa baridi mtazamo wako mwenyewe na kufurahiya kwenye jokofu iliyojaa vitu vyema.