Pie ya Blueberry ni classic katika vyakula vya Marekani, na katika Kifini ni sahani ya kitaifa, na kila familia ina mapishi yake ya kipekee. Yeyote aliyeongoza katika uvumbuzi huu wa kupendeza, tunafurahi kuandaa mkate na jibini la Cottage na blueberries, kufurahia unyenyekevu wake na asili ya viungo.

Pie ya mkate mfupi na jibini la Cottage na blueberries

Kinachojulikana kama "pie wazi", ambayo inajumuisha kabisa mwanga na maridadi ya curd na kujaza blueberry, na safu nyembamba ya muafaka wa keki fupi huunda dessert hii.

Viungo:

• unga - 280 g;
• sukari - 105 g;
• yai - pcs 2;
• poda ya kuoka - vijiko 2;
• Bana ya vanillin;
• - gramu 95;
• jibini la Cottage - 280 g;
• cream cream - 110 g;
• matunda ya zabibu - 380 g.

Maandalizi

Kata siagi na unga, sukari na unga wa kuoka, ongeza mayai na vanillin, ukanda unga wa mkate mfupi. Fanya unga ndani ya mpira na uifungue. Paka sufuria ya pai na siagi na uinyunyiza na unga. Weka unga ulioandaliwa kwenye ukungu, weka karatasi ya kuoka juu, na ili kuzuia uvimbe kutoka kwa unga, ongeza safu nyembamba ya nafaka yoyote. Oka keki kwa dakika 10 kwa digrii 180, kisha uondoe karatasi na nafaka na kahawia kwa dakika kadhaa.

Changanya jibini la Cottage na blueberries na sukari, ongeza cream ya sour. Weka blueberries, jibini la Cottage na cream ya sour kwenye ukoko uliopozwa na uweke pie katika tanuri kwa dakika 30 nyingine.

Pie na blueberries na jibini Cottage- moja ya mikate ninayopenda ya blueberry. Unga laini na cream ya sour pamoja na blueberries safi na kujaza curd ni furaha ya kweli kwa kila mtu ambaye anapenda blueberries na keki tamu. Ninashauri kuongeza kakao kidogo ya giza kwenye unga wa pie, hii itawapa tofauti ya tabaka - msingi wa kahawia utaunganishwa kwa usawa kwa kuonekana na safu nyeupe ya kujaza na matunda ya giza.

Panga kupitia blueberries. Osha na uikaushe. Berries, kujaza na unga ni tayari, hivyo unaweza kuanza kukusanya pie ya blueberry. Wakati wa kuandaa keki, washa oveni kwa digrii 180 na uiruhusu ipate joto. Unaweza kutumia sufuria ya pande zote au mraba kwa kuoka mkate. Paka mold na mafuta ya alizeti au kipande cha siagi.

Pindua unga na pini ya kusongesha kwenye meza ya unga. Weka kwenye mold. Kurekebisha kwa mikono yako ili sawasawa kufunika chini.

Ikiwa sufuria yako ni ndogo na unaona kuwa kuna unga mwingi, tumia unga uliobaki kama topping kwa pai. Suuza tu kwenye grater coarse kwenye safu ya blueberry. Unene wa unga ulikuwa juu ya cm 1. Kueneza kujaza curd juu yake.

Weka blueberries juu yake.

Pie na jibini la jumba na blueberries Weka kwenye tanuri (kwenye rafu ya kati). Oka kwa dakika 35-40. Pie iliyokamilishwa inapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Kama mapambo ya ziada, keki iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na sukari ya unga.

Mara baada ya kilichopozwa, kata ndani ya mraba au pembetatu, kulingana na sura yake, na utumie. Kiasi hiki cha viungo hufanya pai nzuri sana. Inaonekana kwamba hata familia kubwa haitaweza kuila kwa siku moja, licha ya ukweli kwamba haina mafuta na cream tamu, imejaa kabisa na hautaweza kula mengi. Inashauriwa kuhifadhi mkate kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 2. Furahia mlo wako.

Pie na blueberries na jibini Cottage. Picha

Kama ilivyoahidiwa, ninashiriki kichocheo cha mkate wa blueberry wa Kifini, ambao utatayarishwa kwa kutumia keki fupi.

Viungo kwa unga:

• mayai - 3 pcs.,
• sukari - kioo 1,
• siagi - 200 gr.,
• Soda - kijiko 1,
• siki - kijiko 1,
• unga - vikombe 2.3-3

Viungo vya kujaza:

• Jibini la Cottage - 200 gr.,
• yai - 1 pc.,
• Sukari - glasi nusu,
• mtindi - 400 gr.,

Viungo vya kunyunyiza:

• Blueberries - 100-200 gr.

Pie ya Kifini na blueberries na jibini la jumba - mapishi

Piga mayai na sukari. Ongeza siagi laini iliyokatwa vipande vidogo. Piga kila kitu na mchanganyiko. Ongeza soda iliyokatwa na siki. Ongeza unga. Kanda unga wa mkate mfupi. Weka unga wa mkate mfupi uliomalizika kwa mkate wa blueberry kwenye jokofu. Weka jibini la Cottage, sukari na mtindi kwenye bakuli. Piga yai moja. Changanya kujaza curd na mchanganyiko. Pindua unga kwenye safu nyembamba.

Weka katika fomu iliyotiwa mafuta. Mimina jibini la Cottage tayari na kujaza mtindi. Nyunyiza pie na blueberries. Oka katika oveni kwa digrii 190 kwa dakika 40. Ladha na rahisi Pie ya blueberry ya Kifini nyunyiza poda ya sukari na majani ya mint juu.

Mapishi ya mikate na jibini la Cottage

pie na jibini la jumba na blueberries

Saa 1

250 kcal

5 /5 (1 )

Hivi majuzi nilienda kwenye cafe - nilikubali na rafiki yangu kunywa kahawa - na nilitaka kitu kitamu sana hivi kwamba sikuweza kupinga kuagiza kipande cha jibini la Cottage na mkate wa blueberry. Waliniletea (na haikuwa ya bei nafuu, kwa njia), nilijaribu na kuiweka kando: unga ulikuwa kavu kidogo, blueberries ilikuwa na ladha isiyo ya kawaida, na unaweza tu nadhani kuhusu jibini la Cottage. kwa jina lake. Kisha rafiki akaja, akatazama dessert hii, kwa ruhusa, na akakoroma: “Kwa nini uliagiza jambo hili la kuchukiza? Ikiwa unataka mkate halisi wa jibini la Cottage na blueberries, andika kichocheo, mimi hufanya mara nyingi.

Niliamuru. Nilijaribu nyumbani - ni jambo tofauti kabisa! Ladha, rahisi, hakuna viungo vya kigeni! Kwa neno moja, sasa ninashiriki kichocheo cha ladha hii na wewe! Natumai utathamini mchanganyiko wa unga mwepesi, matunda ya siki yenye harufu nzuri na jibini laini la Cottage.

Vifaa vya jikoni. Ili kuandaa bidhaa kama hizo za kuoka, utahitaji mchanganyiko (na kiambatisho cha unga na whisk) au blender, kiwango cha jikoni, na oveni.

Orodha kamili ya viungo

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kwa hatua ya kwanza utahitaji: unga, sukari ya nusu (kuhusu 100 g), poda ya kuoka, mayai 2, siagi, theluthi moja ya jibini la Cottage (100-120 g), vanillin.

Kwa hatua ya pili unahitaji blueberries, theluthi mbili ya jibini la jumba (200-240 g), sukari ya nusu (kuhusu 120 g), yai moja.

Hatua ya tatu ni "kukusanya" pie.

Jinsi ya kupamba pie

Inafaa kusisitiza hilo Keki hii ni nzuri sana peke yake, kwa hiyo, ikiwa ninaoka keki hii kwa chai tu, sijisumbui na mapambo. Lakini ikiwa hii ni chaguo la likizo, basi nakumbuka kuhusu protini (kumbuka, tulitenganisha wakati tulitayarisha kujaza?). Ninaipiga kwenye povu yenye nguvu, kuongeza sukari kidogo, kuoka meringues ndogo kutoka humo, ambayo mimi hutumia kupamba pie.

Chaguo jingine (watoto walipenda) ni kujaza juu na glaze ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko 3 vya sukari, cream ya sour 2, kakao 1, chemsha. Mwishoni, ongeza kipande (gramu 50) ya siagi.

Jinsi ya kutumikia mkate

Sheria ya kwanza ambayo ilivunjwa katika cafe ambapo nilikutana na rafiki yangu ni kwamba pai ilitolewa baridi. Sitasema kuwa haiwezi kuliwa kwa njia hii, lakini keki hii ina ladha bora ya moto. Ili kuongeza ladha, jaribu kuongeza jani la mint kwa kila kipande.

Pie hii ni kitamu sana na chai ya kijani au mitishamba: maelezo mapya ya kinywaji yatasisitiza ladha ya piquant. Unaweza pia kuitumikia kwa maziwa baridi: watoto walithamini mchanganyiko huu.

Kichocheo cha video cha pai na jibini la Cottage na blueberries

Ikiwa unataka kuandaa bidhaa kama hizo katika suala la dakika, makini na video ifuatayo. Inakuonyesha jinsi ya kutengeneza mkate wa jibini la Blueberry kwa kutumia unga wa duka. Hata watoto wanaweza kufanya hivi!

Pie na jibini la Cottage na matunda kwenye keki ya puff

500 g unga
500 g jibini la jumba
Mayai 2-3
matunda au matunda
vanillin
sukari

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

• Kwa makini kufuatilia joto la tanuri- ikiwa ni moto sana, siagi "itakimbia" kutoka kwenye unga, na ikiwa ni baridi, keki haiwezi kuinuka na haiwezi kuoka.
• Jaribu kutumia jibini laini la Cottage kwa kuoka vile.: Yenye nafaka itaunda uvimbe na upole wote wa sahani utapotea.
• Vunja kila yai kwenye bakuli tofauti- ikiwa unakutana na kitu ambacho sio safi, huwezi kuharibu sahani.
• Unaweza kutumia unga wa ngano, lakini ili kuongeza ladha isiyo ya kawaida, jaribu nafaka nzima, mchele. Kumbuka kwamba sio unga wote una gluten, hivyo aina fulani lazima zichanganywe na ngano.
• Ikiwa huna poda ya kuoka nyumbani, changanya soda ya kuoka na asidi ya citric. kwa uwiano wa 2: 1, na kuongeza mchanganyiko huu kwenye unga.

Chaguzi za kupikia na kujaza

Jaribu kupika, ambayo inageuka kuwa mbaya zaidi. Kwa wale ambao wako kwenye lishe, Unaweza kuchukua nafasi ya siagi kwa usalama katika mapishi na mafuta ya mizeituni.(vijiko viwili au vitatu ni vya kutosha), tumia tamu badala ya sukari, na utumie jibini la jumba na cream ya sour na maudhui ya chini ya mafuta.

Badala ya blueberries, unaweza kutumia mchanganyiko wa beri: jordgubbar, raspberries, blueberries na hata cranberries. Katika kila kesi, jaribu kujaza - unaweza kuhitaji sukari kidogo. Ikiwa unataka kufanya pie na cherries kulingana na mapishi hii, usisahau kutenganisha mashimo. Ingawa unga uliotengenezwa nyumbani una ladha bora, wapishi wa novice wanaweza kutumia unga uliogandishwa tayari - hii hurahisisha kupikia.

Hapa kuna mkate rahisi kama huo na kujaza maridadi na kitamu. Unaweza kuitayarisha tu kwa karamu ya chai ya familia au kutibu marafiki zako. Je, ulipenda kichocheo au ungependa kuongeza au kurekebisha kwa njia fulani? Shiriki mawazo yako katika maoni hapa chini!

Pie na blueberries na jibini Cottage inakaribishwa kila wakati: wakati wowote wa mwaka, siku yoyote ya juma, na labda hata wakati wowote wa siku ... Crumbly crispy shortbread crust, safu ya tamu ya vanilla na, bila shaka. , blueberries! Wakati wa msimu, tumia matunda safi na mwaka mzima - hifadhi kutoka kwa friji.

Kwa kujaza, tutahitaji jibini la Cottage kavu (baada ya yote, tutaongeza viungo vya kioevu ndani yake kwa namna ya cream ya sour, mayai na sukari), ambayo, ikiyeyuka katika kujaza, itakuwa syrup na kufanya jibini la Cottage kuwa kioevu zaidi. . Kwa hiyo, ikiwa jibini la Cottage sio kavu ya kutosha, kuiweka kwenye ungo uliowekwa na tabaka kadhaa za chachi na uiache kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili kukimbia whey ya ziada.

Yaliyomo ya mafuta ya cream ya sour haina jukumu maalum; Nilitumia cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 20%. Ikiwa blueberries ni waliohifadhiwa, hawana haja ya kuwa thawed mapema. Kata siagi kwenye cubes ndogo na kuweka kwenye jokofu hadi inahitajika.

Kuandaa sahani ya kuoka na kipenyo cha cm 22, inaweza kupakwa mafuta na kuinyunyiza na unga (shati ya Kifaransa), au unaweza kuiweka tu na karatasi ya kuoka. Sio lazima kutumia sufuria ya chemchemi; keki iliyopozwa inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye sufuria rahisi na pande zilizopigwa.

Wacha tuanze na mtihani. Changanya unga na sukari na poda ya kuoka, ongeza cubes ya siagi baridi.

Kutumia vidole vyako, futa siagi kwenye mchanganyiko wa kiungo cha kavu ili kuunda vyema, vyema.

Ongeza cream ya sour na yai ya yai.

Haraka kanda unga kwa mikono yako. Hakuna haja ya kukanda unga wa mkate mfupi kwa muda mrefu; inatosha kuchanganya vifaa vya kavu na kioevu, vinginevyo msingi wa mkate mfupi uliomalizika utageuka kuwa mbaya na mgumu.

Mara tu unga unapoanza kukusanyika, acha kukanda. Ikiwa unga haujaunganishwa na kubomoka mikononi mwako, ongeza cream kidogo ya siki; ikiwa unga ni nata sana, ongeza unga kidogo.

Tenganisha sehemu (karibu 1/3) kutoka kwa jumla ya unga, uifunge kwenye filamu na kuiweka kwenye friji. Kwa mikono yako, sambaza unga uliobaki kwenye ukungu wa kipenyo cha cm 22, ukitengeneza pande za urefu wa 2 cm.

Ili kuzuia kujaza kutoka kwa msingi wa mchanga, piga unga na kiasi kidogo cha yai nyeupe na kuweka sufuria na unga kwenye jokofu wakati unatayarisha kujaza.

Hebu tuwashe tanuri ili joto hadi joto la digrii 180-190 na kuanza kujaza. Ikiwa jibini la Cottage ni nafaka sana, futa kupitia ungo.

Ongeza sukari kwenye jibini la Cottage (kiasi cha sukari inategemea asidi ya jibini la Cottage), yai moja na yai moja nyeupe, cream ya sour na sukari ya vanilla. Changanya kila kitu hadi upate kujaza homogeneous, kiasi cha nene.

Kuchukua sufuria na msingi wa mchanga nje ya jokofu na kumwaga katika kujaza ili haina kupanua zaidi ya kando ya unga.

Changanya blueberries na wanga. Tafadhali kumbuka kuwa hatuongeza sukari kwa blueberries, hivyo kujaza curd lazima kuwa tamu kabisa.

Kueneza blueberries kwenye safu nyembamba juu ya uso wa kujaza curd.

Toa sehemu ya unga iliyotengwa hapo awali kutoka kwenye friji na uikate moja kwa moja kwenye blueberries. Weka pie kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka kwa muda wa dakika 40-45 au mpaka ufanyike.

Keki iliyokamilishwa itakuwa kahawia na kuvuta kando ya sufuria. Lakini kabla ya kuondoa keki kutoka kwa ukungu, unahitaji kuiruhusu iwe baridi kabisa.

Ondoa keki iliyopozwa kwenye sufuria...

Na kukatwa katika sehemu.

Unaweza kufurahia pai na jibini la jumba na blueberries!

Bon hamu!

Hivyo, jinsi ya kufanya blueberry na cottage cheese pie? Mapishi ya kuoka ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, kwa hiyo nitakupa chaguo mbili zinazowezekana kwa ajili ya kuandaa msingi wa mkate mfupi kwa blueberry ladha na pai ya jibini la Cottage. Tayari nimeelezea chaguo moja na unaweza kuisoma. Hii ni keki bora ya kifupi, lakini kwa sababu fulani sifaulu kila wakati, kwa hivyo sasa nitazungumza juu ya chaguo la pili. Huu sio msingi bora wa mkate mfupi kutoka kwa mtazamo wa wapishi wa upishi wenye ujuzi, lakini msingi kama huo daima hugeuka kuwa mbaya, crispy na kitamu, isiyo ya kawaida ya kutosha.

Changanya viungo vyote vya keki fupi kwenye bakuli: unga, poda ya kuoka, sukari, vanillin, mayai na siagi iliyokatwa kwenye joto la kawaida.Anza kukanda unga, kwanza kwa kijiko na kisha kwa mkono wako. Kanda mpaka upate tonge la mchanga namna hii.
Kufanya mkate wa blueberry na jibini la Cottage sio ngumu sana. Kuchukua sahani ya kuoka, mafuta na siagi na kuinyunyiza na unga kidogo.
Ninachopenda juu ya njia hii ya kutengeneza keki fupi ni kwamba sio lazima kuisambaza. Siipendi jambo hili, kila kitu daima hushikamana na pini ya rolling na chupa na kwa meza. Lakini katika kesi hii, unaweza kuvunja vipande vya unga na kuziweka kwenye safu nyembamba sana hadi imejaa kabisa. Usiogope kujitokeza zaidi ya kingo, ni kwa faida yako tu. Wakati sufuria imefungwa, piga sehemu ya chini na uma katika maeneo mengi.
Ili kuzuia unga usijivune wakati wa kuoka msingi wa mkate mfupi wa mkate wa bluu na jibini la Cottage, weka karatasi ya ngozi juu na nyunyiza safu nyembamba ya maharagwe kavu au nafaka nyingine yoyote. Nilikuwa na mbaazi mkononi.
Weka msingi wa mkate mfupi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uondoke kuoka kwa muda wa dakika 10, kisha uondoe ngozi na mbaazi na uendelee kuoka kwa dakika nyingine 5 hadi upate rangi kidogo. Ondoa ukoko wa mkate mfupi kutoka kwenye oveni.
Lakini wakati ilikuwa kuoka, unahitaji kuwa na muda wa kuandaa curd na kujaza blueberry. Pies tamu mara nyingi huhitaji kuoka katika hatua mbili. Kwa hiyo, tunachanganya viungo vyote vya kujaza, isipokuwa blueberries. Ikiwa jibini lako la jumba ni nene sana na lenye fimbo (ambayo ni nzuri, kwa njia), piga mchanganyiko kidogo na blender.
Sasa ongeza blueberries. Pie za kupendeza zinapaswa kuwa na matunda mengi ya kupendeza :)
Changanya misa ya curd vizuri na kijiko. Kwa njia, nilikuwa na blueberries waliohifadhiwa na kila kitu kilikuwa kizuri.
Sasa tunachukua msingi wa kuoka kwa mkate mfupi na kuhamisha blackberry na curd kujaza moja kwa moja ndani yake. Usisahau kulainisha vizuri.
Tunaiweka tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 30, baada ya hapo tunachukua uzuri kama kwenye picha. Hongera, sasa unajua jinsi ya kuoka mkate wa blueberry na jibini la Cottage!
Nyunyiza mkate wa mkate mfupi na blueberries na jibini la jumba na sukari ya unga kwa uzuri.
Bila shaka, nilipamba pai ya ladha ya blueberry Cottage cheese na mshumaa kwa heshima ya likizo yangu ndogo.
Kata kwa uangalifu keki ya mkate mfupi na blueberries na jibini la Cottage ndani ya idadi inayotakiwa ya vipande na kula, kula, kula ...

Pie ya mkate mfupi na blueberries na jibini la jumba. Kichocheo kifupi

1. Washa oveni ili kuwasha moto kwa digrii 180.
2. Changanya unga wa mkate mfupi: kwenye bakuli, changanya unga, sukari, mayai, poda ya kuoka, vanillin na siagi iliyokatwa kwenye joto la kawaida, piga kwa mkono hadi fomu ya unga.
3. Toa sufuria ya pai, uipake mafuta na siagi na uinyunyiza na unga.
4. Tunaeneza vipande vya unga wa muda mfupi kwenye safu nyembamba ndani ya mold mpaka waijaze kabisa na kupata msingi wa mkate mfupi wa mkate wa jibini la Cottage.
5. Tunatoboa msingi na uma katika sehemu nyingi, kuifunika kwa karatasi ya ngozi na kumwaga safu nyembamba ya maharagwe au nafaka yoyote juu ili unga usivimbe.
6. Weka msingi wa mkate mfupi kwenye oveni iliyowashwa tayari na uoka kwa dakika 10, kisha uondoe karatasi ya kuoka na maharagwe na uoka kwa dakika nyingine 5.
7. Wakati msingi unapooka, jitayarisha kujaza kwa blueberry-curd: changanya viungo vyote isipokuwa blueberries, changanya kidogo na blender ikiwa jibini la Cottage ni fimbo sana, kisha kuongeza blueberries na kuchanganya vizuri na kijiko.
8. Toa msingi wa mkate mfupi uliooka na kumwaga kujaza blueberry ndani yake. Tunaiweka vizuri.
9. Weka mkate wa mkate mfupi na blueberries na jibini la Cottage nyuma kwenye oveni kwa dakika 30 nyingine.
10. Tunachukua mkate mfupi wa kumaliza na blueberries na jibini la jumba na kula.

Furahia mlo wako!