Aamiaiseksi tai jälkiruoaksi - erittäin maukas ja pehmeä rahkavanukas: hedelmillä ja marjoilla!

Vanukas on aina pidetty perinteisenä joulupöydän ruokalajina Englannissa. Klassisessa muodossaan herkin ilmava jälkiruoka valmistetaan aina jauhoista, kananmunista, sokerista ja maidosta.

• 500 grammaa raejuustoa (ei rasvaista)
• 2 rkl. lusikat mannasuurimoa
• 2 ½ rkl. lusikat kidesokeria
• ½ lasillista maitoa
• 2 kpl kananmunia
• ⅔ kuppi smetanaa
• 20 grammaa voita
• 1-2 omenaa (keskikokoinen)
• 2 rkl. lusikka rusinoita (kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä maun mukaan, valinnainen)
• vaniljauutetta tai vaniljasokeria valinnainen

Aloitetaan ensin raejuuston jauhaminen. Tämä voidaan tehdä siivilällä (jauhetaan seulan läpi). Tai laitetaan raejuusto lihamyllyn läpi, mikä voi olla nopeampi ja hieman kätevämpi.

Liota rusinat turpoamaan ja pehmenemään.

Jos käytämme kuivattuja aprikooseja täyteaineena, liotamme ne veteen.

Kuori ja sisällä omenat ja leikkaa kuutioiksi.

Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin.

Huuhtele aiemmin liotetut rusinat ja pyyhi niitä hieman vedellä lautasliinalla. Teemme samoin muiden kuivattujen hedelmien kanssa, jos käytämme niitä.

Sekoita raejuusto munankeltuaiseen, hienonnettuihin omenoihin, aiemmin liotettuihin rusinoihin, kiteiseen sokeriin, vaniljasokeriin, mannasuureen ja muihin aineisiin.

Vatkaa valkuaiset erikseen kuohkeaksi massaksi. Yhdistämme vaahdotut valkuaiset juustomassaseokseen.

Leivontavuoka on voideltava voilla (voit lisäksi ripotella jauhettuja keksejä). Laitamme tuloksena olevan massan muottiin ja lähetämme sen paistamiseen uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 °:een.

Paistoprosessi ei kestä kauan, jos uuni toimii kunnolla - noin 20-25 minuuttia ja ei enempää. Tehtävämme ei ole kuivata jälkiruokaa, vaan saattaa se valmiiksi.

Resepti 2: rahka vanukas marjakastikkeella uunissa

Valmistamme kotona raejuustovanukas sokeroidun ananas- ja karpalopalan kanssa. Tarjoilemme myös tämän herkullisen englantilaisen jälkiruoan oman mansikoihin, kirsikoihin ja cahorsiin pohjautuvan kotitekoisen kastikkeen kera. Alta löydät vaiheittaisen reseptin tälle hienostuneelle ja terveelliselle jälkiruoalle valokuvien kera: erittäin yksityiskohtaiset ja visuaaliset ohjeet kuvaavat yksityiskohtaisesti jokaisen ruoanlaittovaiheen.

Vanukaspohja koostuu raejuustosta, mannasuurimosta, sokerista, munankeltuaisista ja valkuaisista. Munanvalkuaisia ​​tarvitaan antamaan vanukas ilmavan ja kevyen muodon, koska juustomassa itsessään on melko tiheää. Appelsiinin ja sitruunan kuori monipuolistaa raejuuston makua ja tekee siitä erittäin kirkkaan ja aromaattisen. Kastikkeesta tulee erittäin kirpeä ja täyteläinen, se täydentää täydellisesti paistettua rahkamassaa.

Raejuustosta ja mannasuurimoista valmistettu vanukas on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Aloitetaan rahkavanukkaan valmistaminen jälkiruoaksi!

• rasvainen raejuusto - 700 gr
• sokeri - 100 g vanukas, 40 g kastike
• sitruunankuori - 3 tl.
• appelsiinin kuori - 3 tl.
• kuivatut karpalot - 100 gr
• sokeroitu ananas - 100 gr
• munanvalkuainen - 5 kpl
• munankeltuainen - 5 kpl
• voita - 10 g
• pakastetut kirsikat - 120 gr
• tuoreita pakastettuja mansikoita - 120 g
• maissitärkkelys - 10 g
• mannasuurimot - 40 g
• suola - 0,5 tl.
• Cahors-viini - 50 ml

Tämän vanukkaan valmistamista varten osta riittävän rasvainen mutta kuiva raejuusto. Voit myös valuttaa sen siivilän läpi kypsennyksen helpottamiseksi.

Yhdistä siivilän läpi soseuttamaton raejuusto määrättyyn määrään munankeltuaisia ​​ja jauha tehosekoittimessa: näin ei jää paakkuja. Jos olet hankaanut raejuuston siivilän läpi, riittää, että sekoitat sen keltuaisten kanssa tavallisella haarukalla.

Siirrämme paksu rahkamassa syvään kulhoon, kaada kaikki kidesokeri sekä hienoimmalla raastimella raastettu sitruunan ja appelsiinin kuori.

Kaada sokeroidut ananaspalat, karpalot ja mannasuurimot kulhoon raejuuston kanssa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

Vatkaa munanvalkuaiset perinteisesti kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi sekä hieman suolaa. Kääntele vaahdotetut valkuaiset varovasti juustomassan joukkoon, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Sinun pitäisi saada melko ilmava massa, kuten kuvassa näkyy.

Voitele valittu uunivuoka palalla voita.

Kaada taikina muottiin ja levitä tasaisesti. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita vuoka uuniin ja paista astiaa 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä. Voit myös höyryttää vanukkaan, mutta silloin se ei ole niin täyteläinen eikä muodosta herkullista kullanruskeaa kuorta.

Kun vanukas paistaa, valmista kastike. Laita mansikat ja kirsikat kattilaan, lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle.

Kun mansikat ja kirsikat ovat vapauttaneet ensimmäisen nesteensä, siirrä ne tehosekoittimeen, lisää Cahors ja vatkaa ainekset. Kaada seos takaisin kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja haihduta hieman 2-3 minuuttia. Laimennamme maissitärkkelystä yhteen ruokalusikalliseen vettä, lisäämme se kattilaan, sekoita ainekset huolellisesti: emme saisi saada paakkuja.

Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja tarjoile yhdessä valmiin kastikkeen kanssa, kuumana tai kylmänä. Uunissa paistettu rahkavanukas mannasuurimolla on valmis!

Resepti 3: rahkavanukas hitaassa keittimessä (kuvalla)

Valmista ihanan murea ja ilmava vanukas hidasliedessä jälkiruoaksi reseptillämme. Raejuuston, banaanin, kerman ja suklaan yhdistelmä antaa sinulle unohtumattoman nautinnon.

• 500 grammaa pehmeää raejuustoa;
• 5 munaa;
• 100 grammaa smetanaa;
• 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 1 paketti vanilliinia;

Ainekset kermaan:

• 200 millilitraa 33 % kermaa;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• 1 kypsä banaani;
• Suklaa (sadettamiseen);
• Vanilliinia veitsen kärjessä.

Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista. Sitten laitamme valkuaiset jääkaappiin ja keltuaiset kulhoon raejuuston kanssa. Lisää niihin vanilliini, smetana ja tärkkelys. Vatkaa seos tehosekoittimella kermaiseksi vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri. Sekoita ne sitten varovasti juustomassan joukkoon. Sekoita kaikki lusikalla ilman nopeita liikkeitä.

Voitele multicooker-kulho voilla ja siirrä rahkamassa siihen. Et voi kaataa sitä heti, joten siirrämme sen ruokalusikalla. Kypsennä juustomassaa 65 minuuttia hitaalla keittimellä *paistamistilassa.

Älä avaa kantta paistamisen aikana, muuten vanukas laskeutuu. Anna vanukas jäähtyä signaalin jälkeen hidaskeittimessä 60 minuuttia. Sitten poistamme sen kulhosta *höyrytysalustalla ja asetamme lautaselle. Valmista herkullinen kerma vanukkaan. Tätä varten jauha kuorittu banaani soseeksi tehosekoittimella. Vatkaa kerma vatkaimella, lisää banaanisose, vanilliini ja tomusokeri. Sekoita kaikki hyvin.

Täytä juustomassa banaanikermalla. Raasta suklaa hienolla raastimella, koristele vanukas sillä ja tarjoile. Nauti teestäsi!

Resepti 4: dieettijuustovanukas rusinoilla

Dieettihöyrytetyllä rahkavanukkaalla, jonka reseptiä tarkastelet, on varmasti useita etuja. Koska, toisin kuin leivonta, tämä vaihtoehto on helpompi, jopa niillä, jotka terveydellisistä syistä tai pakotetun ruokavalion vuoksi kieltäytyvät leipomasta, on varaa syödä tällaista ruokaa. No, tietenkin, on huomattava, että vanukas on ihanteellinen vauvanruokaan.

• raejuusto - 400 gr.,
• munat - 3 kpl,
• voita - 50 gr.,
• hunaja - 1-2 rkl.,
• rusinat - kourallinen.

Laita raejuusto syvään kulhoon taikinan vaivaamista varten.

Lisää huoneenlämpöinen pehmennetty voi, jonka leikkaat ensin pienemmiksi paloiksi. Laita hunajaa. Jos olet allerginen mehiläistuotteista, korvaa se sokerilla tai hillolla. Lisää myös kanankeltuaiset ja kaada valkuaiset puhtaaseen kulhoon.

Sekoita rahiseos tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi, jotta ei muodostu kokkareita.

Esiliota rusinat kiehuvassa vedessä höyryämään ja anna niiden vetäytyä noin 10 minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla ja lisää juustomassaan. Sekoita joukkoon.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, kuohkea vaahto.

Sekoita valkuaiset ja juustomassa. Vaivaa taikina varovasti, jotta valkuaiset eivät laskeudu. Massan tulee jäädä ilmavaksi ja mureaksi.

Tee seuraavaksi höyryrakenne. Kaada rahkamassa kätevään muotoon, jonka peität leivinpaperilla, jotta voit helposti poistaa valmiin vanukkaan. Jotta paperi olisi kevyttä, kostuta se vedellä. Aseta tämä kulho siivilään, jonka asetat vesipannun päälle. Vettä tulee olla niin paljon, ettei se keitettäessä joudu kosketuksiin siivilän kanssa. Aseta tämä rakenne tuleen, peitä raejuusto kannella ja höyrytä noin 25 minuuttia.

Höyrytetty juustovanukas voidaan tarjoilla joko kuumana tai jäähdytettynä. Ota se teen tai kahvin kanssa. Halutessasi voit lisätä päälle suosikkikastiketta.

Resepti 5: kuinka tehdä rahkavanukas riisin kanssa

Oletko kyllästynyt tavallisiin pannuihin ja banaaliin raejuustoon?! Sitten tämä idea on sinua varten. Tylsä englantilainen keittiö lakkaa olemasta rommi-sitruunaratkaisussa. On syytä sanoa, että tämä resepti ei yhdistä vain riisiä ja raejuustoa, vaan myös makeislastuja useista maista ja mantereilta. Vanukkaan periaatteet ovat Englannista ja Jerusalem Kodafan säännöt Israelista. Kaikki yhdessä yhdessä ramekiinissa - tämä on erinomainen jälkiruoka, josta jopa esirakkaat pitävät. Ja kyllä, jos et lisää rommia siirappiin, voit hemmotella lapsiasi tällä juustovanukkaalla.

• Vähärasvainen raejuusto 200 grammaa
• Punainen riisi 60 grammaa
• Kananmuna 2 kpl
• Oranssi 1 kpl
• Valkoinen rommi 2 rkl
• Vaahterasiirappia 4 rkl
• Tomusokeria 150 grammaa
• Ripaus merisuolaa
• Voita 50 grammaa
• Jauhetut mantelit 80 grammaa
• Tarjoiluun tuoretta minttua

Keitä punainen riisi ja laita se siivilään.

Muussaa vähärasvainen raejuusto haarukalla tai hiero siivilän läpi.

Poista appelsiinista kuori, leikkaa se puoliksi ja valitse terävällä veitsellä siipien välistä sitrushedelmien "filee" ja valuta mehu erilliseen astiaan. Kaada rommi ja vaahterasiirappi sitrusviipaleiden päälle ja anna levätä vanukkaan valmistuksen aikana.

Sekoita riisi, raejuusto, tomusokeri, ripaus suolaa, appelsiinin kuori ja mehu.

Lisää mantelimuru rahka-riisi-seokseen, vatkaa muna joukkoon ja sekoita.

Sekoita joukkoon sulatettu voi.

Jaa vanukasseos kuumuutta kestäviin ramekiineihin tai cocotte-koneisiin. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tarkista valmius kuivalla hammastikulla.

Päällystä valmis juustovanukas appelsiini-vaahterapeitteellä, ripottele päälle mantelin terälehtiä ja tarjoile tuoreen mintun oksalla.

Resepti 6: rahkavanukas mannasuurimolla ja marjoilla

Raejuusto on tuote, josta voidaan valmistaa monia herkullisia jälkiruokia. Esimerkiksi uunissa leivotusta juustomassasta omenoiden ja marjojen kera voi tulla sekä arjen ruokalaji että ihana herkku.

Mikä tahansa raejuusto sopii juustovanukkaiden valmistukseen (rasvainen ja vähärasvainen, rakeinen ja tahnamainen). Hedelmälisäaineina voit ottaa omenoita tai päärynöitä, persikoita tai aprikooseja ja nektariineja. Ja hedelmien ohella tähän jälkiruokaan sopivat melkein kaikki marjat: mustaherukat tai mustikat, vadelmat tai kivettömät kirsikat, mansikat tai karhunvatukat. Lyhyesti sanottuna, käytä sitä mitä sinulla on!

• voita - 30 g
• rakeistettu sokeri - 10 g
• jauhettu kaneli - maun mukaan
• omena - 1 kpl.
• raejuusto - 200 gr
• herukkamarjat (jäädytetyt) - 80-100 g
• mannasuurimo ja perunatärkkelys - 2 rkl.
• hunaja - 30-40 g
• maito - 100 ml
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - muottien voitelemiseen
• suola - 1 hyppysellinen

Erottele valkuainen keltuaisesta ja vatkaa se heti suolan kanssa vakaaksi vaahdoksi. Kaada noin puolet maidosta pieneen astiaan ja sekoita siihen mannasuurimot.

Sekoita raejuusto, hunaja, keltuainen ja maito.

Lisää saatuun massaan mannasuurimot ja maidossa liotettu tärkkelys, sekoita. Sekoita sitten proteiinivaahtoa useissa lisäyksissä. Vanukaspohja on valmis.

Pese omena, poista siemenet, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Kaada hienonnettu omena pannulle sulatetun voin kanssa, ripottele päälle kanelin ja kidesokerin seosta ja keitä keskilämmöllä, kunnes hedelmäpalat pehmenevät hieman.

Voitele valmiit vanukasvuoat voilla ja laita karamellisoidut omenat niihin.

Päälle - kourallinen herukoita.

Täytä juustomassapohjalla (enintään 2/3 astioiden korkeudesta) ja laita täytetyt muotit uuniin (esilämmitä etukäteen haluttuun lämpötilaan). Paista vanukkaita 190 asteessa noin 35 minuuttia.

Voit tarjoilla suoraan muotteissa.

Resepti 7, askel askeleelta: kotitekoinen juustovanukas

• 2 pakkausta raejuustoa;
• 3 isoa kananmunaa;
• 2-3 rkl. lusikat mannasuurimot;
• 1 kuppi sokeria;
• 3 grammaa ruokasoodaa;
• 50 grammaa voita;
• 2 siivua appelsiinin kuorta (valinnainen)

Jotta voit aloittaa herkän rahkajälkiruoan valmistuksen, sinun on valmistettava ainekset. Ota voi, raejuusto ja munat jääkaapista ja pidä lämpimänä. Ilmavanukas vaatii ainekset huoneenlämpötilassa. Bulkkituotteet eivät vaadi erityistä valmistelua.

Erottele kanankeltuaiset valkuaisista ja sekoita sokerin ja soodan kanssa erillisessä kulhossa.

Muunna sekoittimella homogeeniseksi pörröiseksi massaksi, joka saa vaalean sävyn vatkatessa.

Sekoita raejuusto pehmeän voin kanssa ja muunna se myös homogeeniseksi massaksi.

Lisää siihen välittömästi mannasuurimot ja sekoita hyvin uudelleen. Anna seoksen seistä 15 minuuttia, jotta mannasuurimot "kukkivat".

Kananvalkuaiset tulee vatkaa vaahdoksi erillään muista aineksista.

Yhdistä sitten sekoittimella kaikki kolme massaa yhdeksi - saamme mureaa ja kuohkeaa taikinaa rahkavanukkaan.

Levitä taikina korkeaan uunivuokaan, joka on voideltava reilusti voilla. Ripottele pinnalle appelsiinin kuorta.

Raakavanukas on herkkä, maukas ja täysin ruokavaliollinen ruokalaji, joka sopii haimatulehduspotilaiden ruokkimiseen 3-4 viikon kuluttua pahenemisesta (mekaanisesti säästävällä ruokavaliolla).

Ainesosat

1. Vähärasvainen raejuusto (0,5-1%) - 320-350 g.
2. kananmuna - 4 kpl.
3. Smetana 10% - 80 g.
4. Sokeri - 100 g.
5. Perunatärkkelys - 1 rkl. (liukumäellä).
6. Manna - 1 rkl.

Resepti

Kuumenna uuni 180°C:een.

Hiero raejuusto siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella pehmeäksi ilmavaksi massaksi.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää raejuuston joukkoon.

Laita valkuaiset jääkaappiin.

Sekoita keltuaiset raejuuston joukkoon.

Lisää seokseen smetana, tärkkelys, mannasuurimot.

Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Vatkaa valkuaiset hyvin vaahdoksi, lisää vähitellen sokeria.

Kaada varovasti ja vähitellen (tai lusikalla) proteiinivaahto juustomassan joukkoon ja sekoita varovasti vatkaamatta.

Peitä muotin pohja pergamentilla.

Kaada saatu seos varovasti muottiin.

Peitä muotin yläosa foliolla.

Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia. Poista sitten folio ja paista vielä 20-30 minuuttia (kunnes on vaaleanruskea). Älä avaa ovea folion poistamisen jälkeen ja ennen uunin sammuttamista - muuten vanukas voi laskeutua.

Sammuta kaasu, avaa luukkua hieman. 10-15 minuutin kuluttua poista muoto, jossa on vanukas.

Anna vanukas jäähtyä kattilassa huoneenlämmössä, poista sitten, poista pergamentti ja leikkaa paloiksi. Voit tarjoilla erikseen, teen tai muun juoman kera, tai päällystää vanukkaan kermavaahtoa tai marjasiirappia.

Keittovaihtoehdot:

1. Ruokavaliovaihtoehto - käytetään vain munanvalkuaisia ​​(keltuaisia ​​ei lisätä), sokeria voidaan ottaa 2 kertaa vähemmän kuin normaalisti tai sen sijaan voidaan lisätä makeutusainetta. On parempi höyryttää tätä vanukasta 45 minuuttia.
2. Vanukas voidaan valmistaa hitaalla keittimellä - 45 minuuttia "leivonta"-tilassa ja anna seistä suljetun kannen alla vielä 15 minuuttia.
3. Mikroaaltouunissa vanukas on valmis vain 20 minuutissa (750 W:lla).

Astian edut

Juustovanukas on herkän koostumuksen, helposti sulavaa ja samalla runsaasti eläinperäistä proteiinia sisältävä ruokalaji, jonka nauttiminen haimatulehduksen yhteydessä on yksinkertaisesti välttämätöntä rauhasen rakenteen ja toiminnan palauttamiseksi.

Mahdollinen vahinko astialle

Vanukas on vasta-aiheinen pahenemisvaiheen aikana, koska se sisältää sokeria ja rasvoja (munankeltuaisia, smetanaa). Sokerin läsnäolon vuoksi sen käyttöä ei suositella haimatulehduksesta johtuvan diabeteksen yhteydessä. Yleensä ruokalaji on hyvin siedetty ja ruokavalioon sopiva.

Akuuttiin haimatulehdukseen

Makeutusaineella ja keltuaiseton vanukas, höyrytettynä, voidaan antaa pieninä annoksina 3-4 viikon kuluttua haimatulehduskohtauksen alkamisesta.

Krooniseen haimatulehdukseen

Remission aikana koko reseptin mukaista vanukas (keltuaisella ja sokerilla) voidaan sisällyttää ruokalistalle 2-3 kertaa viikossa, käyttämällä sitä aamiaisena, lounaana, iltapäivän välipalana tai jälkiruokana. Lisäaineet vanukkaan ovat sallittuja vähärasvaisen smetana, kerma (jos siedetty), hedelmä- ja marjasiirappi, hillo, hunaja, hedelmät ja smetana.

Kuinka rakastankaan näyttää teille ruokia, joilla on pitkä ja loistava historia! Juuri näin on meidän keittiössämme nykyään. Vieraamme on Sir Curd Pudding. Miksi herra? Kyllä, koska tämä lumivalkoinen komea mies on syntyessään todellinen englantilainen.

Joskus ihmettelen, kuinka pidättyväinen ja primitiivinen britti onnistui keksimään niin maagisen, kevyen, suussa sulavan annoksen. Yleensä arkuus on vanukkaan toinen nimi. Tutustutaan häneen pian. Avaamme kulinaariset muistikirjamme ja kirjoitamme ylös: "Resepti rahkavanukkaan uuniin, mikroaaltouuniin ja monitoimikeittimeen"

Siitä tulee yhtä maukasta, ja voit valmistaa jälkiruoan hyvin nopeasti.

Resepti juustovanukas uunissa valokuvilla askel askeleelta

Ensinnäkin haluan antaa sinulle, kuten sanotaan, ei kalan, vaan onkivavan. Eli varusta itsesi perusreseptillä juustovanukkaa varten uunissa vaiheittaisella valokuvalla. Kun olet oppinut leipomaan tämän ruuan, voit käyttää sitä valmistamaan monia samanlaisia ​​ruokia, mutta eri makuisia.

Jotta kaikki sujuisi, sinun on tiedettävä raejuustovanukkaan menestyksen kaksi tärkeintä salaisuutta: ensimmäinen on raejuuston erittäin tasainen koostumus tahnamaiseen tilaan asti, ja toinen on erittäin korkea- laadukkaat munanvalkuaiset.

Ainesosat:

• ei-hapan raejuusto - 1 kg;
• 2 munaa;
• 4 rkl. Sahara;
• voita - 4 rkl. sulatettu + 50 g muotin voitelemiseen;
• 4 rkl. jauhot;
• 200 g rusinoita.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin käsitellään raejuustoa: laita se seulaan ja ala pyyhkiä sitä perusteellisesti.

Sama sileysvaikutus voidaan saavuttaa, jos käytät tehosekoitinta tai vierität raejuustoa lihamyllyn läpi. Viimeisenä keinona soseuta se masherilla

1. Kaada sokeri ja jauhot soseutettuun raejuustoon, kaada joukkoon sulatettu voi ja lisää sitten rusinat, jotka on aiemmin pesty ja höyrytetty kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Rusinoiden sijasta voit ottaa muita kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja lisätä taikinaan myös omena tai päärynä pieniksi kuutioiksi leikattuna tai kourallinen marjoja

1. Erottele munissa keltuainen valkuaisesta. Lisää keltuaiset taikinaamme ja vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes ne muuttuvat valkoiseksi vakaaksi vaahdoksi.

1. Siirrämme proteiinivaahdon kulhoon muiden tuotteiden päälle ja alamme sekoittaa alhaalta ylös varovasti, jotta se ei laskeudu.

1. Voitele muotti voilla, laita syntynyt taikina siihen ja tasoita pinta.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia kauniin kullanruskeiksi.

Resepti raejuustovanukkaan mannasuurimolla uunissa

Toinen versio ruoastamme sisältää jauhojen puuttumisen, mutta mannasuurimot. Näin maun arkuus lisääntyy entisestään, sillä keitetty manna saa sulavan rakenteen, joka siirtyy koko taikinaan. Joten, hallitaan resepti rahkavanukkaan mannasuurimoilla uunissa .

Ainesosat:

• raejuusto - puoli kiloa;
• 4 munaa;
• mannasuurimot - 150 g;
• sokeri - 75 g + 75 g (keltuaisille ja valkuaisille erikseen);
• maito - 1,5 kuppia;
• 1 sitruunan kuori;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Keitä mannasuurista ja maidosta paksu, paksu puuro ja anna jäähtyä.
2. Sillä välin jauha raejuusto millä tahansa jo tuntemallamme menetelmällä ja erottele munien keltuaiset valkuaisista.
3. Vatkaa ensin keltuaiset sokerin kanssa, kunnes jyvät eivät enää tunne.

Kun käsittelemme keltuaisia, muista pitää valkuaiset kylmässä. Lämpimät eivät tuota vaahtoa, jota tarvitsemme.

1. Laita jäähtynyt puuro, munankeltuainen, raastettu kuori ja vanilliini kulhoon, jossa on raastettu raejuusto.

Vaihda sitrushedelmiä. Raasta sitruunan kuori kerran, appelsiinin kuori toisen kerran tai pari mandariinia. Tämä vivahde luo uuden maun joka kerta.

1. Nyt otamme valkuaiset jääkaapista ja vatkaamme ne sokerin toisen osan kanssa.
2. Aseta ne taikinan pääosan päälle ja vaivaa kaikki huolellisesti alhaalta ylös.
3. Laita vanukas voideltuun vuokaan, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista noin puoli tuntia. Tarjoile smetanan kera.

Tällä ohjeella voit myös paistaa annosjälkiruoat pienissä muotteissa.

Juustovanukas hitaassa keittimessä

Moderni teknologia helpottaa paljon kiireisten naisten elämää. Kiitos sille, joka keksi monitoimikeittimen ja antoi sille lähes rajattomat mahdollisuudet. Valmistetaan rahka vanukas hidassa keittimessä.

Ainesosat:

• puoli kiloa raejuustoa;
• munat - 5 kpl;
• puoli lasillista smetanaa;
• puoli lasillista sokeria;
• tärkkelys - 2 rkl;
• vanilliini;
• voita multicooker-kulhon voitelemiseen.

Yritä ostaa kotitekoisia munia markkinoilta. Silloin vanukkaan väri on yksinkertaisesti upea, täyteläisen kermainen.

Valmistautuminen:

1. Aloitamme vaivaamalla raejuustoa varovasti jättämättä yhtään paakkua.

1. Seuraava vaihe on erottaa kananmunien valkuaiset keltuaisista. Toistaiseksi laitamme valkuaiset jääkaappiin ja keltuaiset tulevaan taikinaan. Ripottele sinne tärkkelystä ja vanilliinia ja lisää smetana.

1. Vatkaa sekoittimella, kunnes seos on kermaista.

1. Otamme valkuaiset jääkaapista ja vatkaa hyvin lisäämällä vähitellen lasillinen sokeria. Tarvitsemme valkoista, pörröistä, vahvaa vaahtoa.

1. Lisäämme valkuaiset vähitellen taikinaan jatkuvasti sekoittaen lusikalla, kunnes saamme ilmavan, kevyen massan.

Lusikan liikkeiden tulee mennä tiukasti alhaalta ylös. Tämä on ainoa tapa jakaa proteiinit tasaisesti massaan, eikä "tallata" niitä taikinaan

1. Kaada valmis taikina voideltuun multicooker-kulhoon.

1. Asetamme kulhon yksikköön, asetamme "Leivonta"-tilan ja jatkamme asioitamme tunnin ajan. Plus vielä 15 minuuttia sammuttamisen jälkeen, jonka aikana emme avaa multicookerin kantta, jotta vanukas ei laskeudu.

Koristele tarjoilussa tuoreilla marjoilla tai kauniin värisellä hillolla.

Dieettirahkavanukas mikroaaltouunissa

Ja lopuksi hemmottelemme itseämme ja läheisiämme - leivotaan dieettirahkavanukas mikroaaltouunissa. Ilman jauhoja, mannasuurimoa ja sokeria. Helpoin ja terveellisin "tyttöjen" jälkiruoka.

Ainekset (1 annokseen):

• raejuusto - 100 g;
• kaurapuuro - 2 rkl;
• puolikas banaani;
• 1 muna;
• 20 g rusinoita,
• vähän sitruunamehua.

Pari valmisteluvaihetta: jauha kaurahiutaleet tehosekoittimessa karkeaksi jauheeksi, pese rusinat ja höyrytä kiehuvalla vedellä, leikkaa banaani pieniksi kuutioiksi.

Tummat rusinat näyttävät tässä vuokassa houkuttelevammilta kuin vaaleat

Valmistautuminen:

1. Jauha tai vaivaa raejuusto hyvin.
2. Lisää siihen jauhettu kaurapuuro, keltuainen, banaanikuutiot ja siivilöidyt rusinat.
3. Vatkaa munanvalkuainen erikseen parilla tippa sitruunamehua kiinteäksi vaahdoksi.
4. Sekoita proteiini tulevaan vanukkaan nostaen taikinaa varovasti lusikalla.
5. Laita taikina mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kypsennä 800 W:ksi 3 minuuttia.

Jos haluat vielä makeuttaa vanukasta, kaada sen päälle kastiketta tai hilloa tarjoilun yhteydessä.

Suosittelen katsomaan videoreseptin rahkavanukkaiden valmistukseen

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Vaiheittaiset reseptit raejuuston, riisin, lihan ja kurpitsan valmistukseen

2018-04-14 Rida Khasanova

Arvosana
resepti

4701

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

4 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

5 gr.

56 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen dieettivanukas resepti

Vanukas ei ole maallemme vielä täysin tuttu ruokalaji. Klassinen englantilainen vanukas koostuu maidosta, jauhoista, sokerista ja kananmunista, ja se on höyrytetty. Vähitellen tämän ruuan variaatiot ovat laajentuneet, sitä voidaan valmistaa vihannesten, lihan, raejuuston ja hedelmien kanssa. Vanukas valmistetaan höyryssä tai uunissa.

Dieettivanukas on suosittu laihtua haluavien ruokavaliossa tai lääketieteellisistä syistä. Sokeri on suositeltavaa korvata fruktoosilla ja käyttää munasta vain valkuaista. Tästä huolimatta makeaa vanukasta ei voida kutsua täysin ruokavalioon kuuluvaksi, joten siihen ei kannata innostua.

Ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• 400-500 ml jogurttia;
• puolitoista lasillista vettä;
• 15 gr. gelatiini;
• vanilliini;
• mitään marjoja.

Vaiheittainen resepti dieettivanukkaan

Kaada vesi kattilaan ja laita keskilämmölle. Kun se on kuuma, lisää gelatiini koko ajan sekoittaen lusikalla. Sen pitäisi liueta muodostamatta kokkareita.

Kuumenna maito varovasti toisessa astiassa lämpimäksi. Lisää juoksetettu maito, sekoita ja kuumenna vielä pari minuuttia.

Kaada gelatiinivesi jogurtin kanssa maitoon ja sekoita.

Poista marjoista kannat tai siemenet ja huuhtele. Laita ohuelle pyyhkeelle imemään ylimääräinen neste. Siirrä marjat maitoseokseen ja lisää pari ripaus vanilliinia. Halutessasi voit lisätä hieman kanelia.

Sekoita seos hyvin, jotta marjat ja mausteet jakautuvat tasaisesti. Kaada tuleva vanukas lasiin tai kulhoihin ja laita ne jääkaappiin. Kun massa on täysin kovettunut, vanukas on valmis. Kovettumisaika riippuu gelatiinista, mutta on parempi valmistaa ruoka illalla ja laittaa jääkaappiin yön yli.

Ennen tarjoilua vanukas voidaan koristella hedelmäviipaleilla. Tuoreita marjoja ei tarvitse käyttää, vaan pakastetutkin kelpaavat.

Vaihtoehto 2: Nopea ruokavaliovanukasresepti

Yksinkertainen vanukas, joka voi korvata kaloripitoisen jälkiruoan, koostuu tavallisimmista aineksista ja valmistetaan nopeasti. Banaanilla on pehmeä ja herkkä rakenne, joka sopii ihanteellisesti vanukkaan, mutta se voidaan korvata muilla hedelmillä oman maun mukaan.

Ainesosat:

• 80-100 gr. mannasuurimot;
• 550-600 ml. maito;
• keskikypsä banaani;
• hieman jauhettua kanelia;
• makeutusainetta maun mukaan.

Kuinka valmistaa dieettivanukas nopeasti

Ota maito etukäteen jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Sitten kuumennettaessa se ei tartu pohjaan eikä pala.

Kaada maito pieneen kattilaan ja käännä lämpö keskilämmölle tai hieman alhaisemmaksi. Kun neste alkaa kiehua, lisää mannasuurimot ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti lusikalla toisella kädellä. Massan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.

Ripottele puuroon kanelia ja lisää makeutusainetta makusi mukaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen.

Kuori banaani ja leikkaa halutun paksuisiksi viipaleiksi.

Nosta mannasuurimoseos lämmöltä ja kaada muotteihin ennen kuin se alkaa paksuuntua. Aseta ja "hukuta" jokaiseen useita banaanipaloja.

Kun vanukas on paksuuntunut ja jäähtynyt, voit tarjoilla sen. Ennen tätä on kaunista, jos koristelet jälkiruoan mansikoilla ja mintulla.

Vaihtoehto 3: Raejuustosta ja riisistä valmistettu ruokavaliovanukas

Miellyttävämpi vanukas raejuustolla ja riisinjyvillä on rakenteeltaan sama herkkä ruokalaji. Tämä vanukas voi täydentää kevyen illallisen tai lounaan.

Ainesosat:

• 150 gr. tuoreet tai jäädytetyt marjat;
• pussi vaniljasokeria;
• kolme munaa;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• 250-280 gr. raejuusto;
• kolme ruokalusikallista keitettyä riisiä.

Kuinka kokata

Ota pakastetut marjat etukäteen jääkaapista sulamaan. Poista lehdet, siemenet ja huuhtele juoksevan veden alla.

Hiero raejuusto siivilän läpi tai siirrä se blenderin kulhoon ja vatkaa.

Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin.

Keitä riisi kevyesti suolatussa vedessä. Huuhtele sitten ja anna hetken jäähtyä.

Yhdistä keltuaiset raejuuston kanssa ja soseuta haarukalla. Lisää pesty riisi, smetana, tavallinen ja vaniljasokeri. Tavallinen sokeri voidaan korvata makeutusaineella tai fruktoosilla.

Vatkaa juustomassa perusteellisesti tehosekoittimella tai vatkaimella valitsemalla alhainen pyörimisnopeus.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada kosteudesta kuivatut marjat raejuustoseokseen ja sekoita varovin liikkein proteiinivaahtoon. Liikkeet tulee suunnata alhaalta ylös.

Voitele lämmönkestävän muotin sisäpuoli voilla ja kaada siihen juustomassa, tasoittaen pinta lastalla. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja laita vanukas siihen puoleksi tunniksi.

Älä ota valmiita vanukas heti uunista, anna sen jäähtyä siellä. Ennen tarjoilua voit koristella tuoreilla marjoilla.

Vaihtoehto 4: Dieettivanukas lihan kanssa hitaasta keittimessä

Vanukas voi olla paitsi maitopohjaista, myös lihapohjaista. Se on valmistettu vähäkalorisesta naudanlihasta höyrymenetelmällä, joten se soveltuu vauvanruokaan sekä ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Ainesosat:

• 400 gr. naudanliha;
• lasillinen maitoa;
• kananmuna;
• ruokalusikallinen voita;
• suola.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele naudanliha, leikkaa jänteet, rasva ja kalvot pois. Laita kattilaan, lisää kylmä vesi ja keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia kuorimalla pois vaahto.

Jäähdytä valmis liha hieman ja laita lihamyllyn läpi 2 kertaa lihapuuron saamiseksi.

Riko muna ja erota valkuainen keltuaisesta. Kaada valkuainen blenderin kulhoon ja vatkaa hyvin.

Lisää keltuainen jauhelihaan, lisää suolaa maun mukaan ja kaada lasillinen maitoa. Sekoita hyvin haarukalla ja lisää varovasti vatkattu valkuainen. Massan tulee olla joustavaa ja sileää.

Voitele höyrytysastian sisäpuoli pehmeällä voilla. Kaada naudanlihaseos siihen ja tasoita pinta. Kaada kaksi lasillista kuumaa vettä multicooker-kulhoon.

Valitse monitoimikeittimen näytöstä höyrykeittotila ja sulje kansi tiiviisti. 25-30 minuutissa vanukas on valmista.

Lihavanukas voidaan tarjoilla lisukkeen, kuten riisin, keitettyjen vihannesten kanssa tai erillisenä ruokalajina.

Vaihtoehto 5: Dieettinen kurpitsavanukas

Klassinen kurpitsavanukas valmistetaan sokerista ja vehnäjauhosta ja tarjoillaan hunajan kanssa - se osoittautuu kaloripitoiseksi jälkiruoaksi. Mutta jos korvaat jauhot kaurapuurolla ja sokerin sen korvikkeella, saat yhtä maukkaan, mutta dieettiruoan.

Ainesosat:

• 400 gr. kurpitsat;
• 300 gr. omenat;
• 30 gr. kaurapuuro;
• kaksi kananmunaa;
• sooda tai leivinjauhe;
• makeutusaine;
• puoli teelusikallista kanelia.

Kuinka kokata

Poista kurpitsasta kuori. Jaa massa pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja kaada joukkoon vähän vettä. Hauduta kunnes hedelmäliha pehmenee.

Pese omenat. Leikkaa kuori pois, poista kanta ja ydin. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon keitetyn kurpitsan kanssa. Kääntele kurpitsa ja omena tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Lisää yksi muna ja toisen munan valkuainen soseeseen ja sekoita huolellisesti vispilällä.

Liuota makeutusaine erillisessä kupissa pieneen määrään vettä (jos se on tablettimuodossa) ja kaada soseeseen.

Yhdistä syvässä kulhossa kaurapuuro, hieman jauhettua kanelia, ruokasoodaa (leivinjauhe) ja sekoita hyvin. Jos sinulla ei ole kaurapuuroa, voit helposti valmistaa sen tavallisesta kaurapuurosta (ei sellaisesta, jonka valmistus vie 2 minuuttia) kääntämällä sitä tehosekoittimessa.

Yhdistä kuivien aineiden massa soseen ja sekoita massa huolellisesti niin, että kaikki tuotteet jakautuvat tasaisesti keskenään.

Kaada vanukasseos muottiin. Jos muotti on metallia, öljyä sisäpuoli voilla; jos se on silikonia, tämä ei ole välttämätöntä. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja paista vanukas. Sen valmius voidaan määrittää punertavan, herkän kuoren perusteella, joka ilmestyy noin 40 minuutissa.

Koska kurpitsa-omenavanukas valmistetaan ilman voita, sen rakenne on erittäin herkkä: jälkiruokaa ei voi leikata, se voidaan syödä vain lusikalla. Ruoan monipuolistamiseksi voit valmistaa siihen ruokavaliokerman: sekoita teelusikallinen rasvatonta maitojauhetta ja vähän luonnonjogurttia ilman lisäaineita.

Hyvää ruokahalua!

Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka perustuu munaan ja sokeriin. Ajan myötä klassinen resepti on muuttunut jonkin verran, ja nyt ruokaan lisätään usein raejuustoa, mikä tekee siitä terveellisen, ravitsevan ja kevyen. Kuinka voit valmistaa englantilaisen jälkiruoan raejuustolla?

• Annosten määrä: 6
• Kokkausaika: 1 minuutti

Resepti ruokavalioon rahkavanukas

Ainesosat:

500 gr. raejuusto;

2 rkl. l. jauhot;

3 keskikokoista munaa;

1 rkl. l. korppujauhot;

1 rkl. l. voita;

1 rkl. l. vähärasvainen smetana;

2 rkl. l. rusinat;

0,5 rkl. Sahara;

0,5 rkl. appelsiinimehu;

vanilliini;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Taikinaa varten raejuusto hierotaan perusteellisesti siivilän läpi. Lisää smetana, 3 keltuaista, jauhot, rusinat, vanilliini ja suola. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Valkuaiset vaahdotetaan tehosekoittimella tai vispilällä ja lisätään myös taikinaan.

Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Voi kannattaa pitää lämpimänä, jotta se sulaa. Kun näin tapahtuu, voitele uunivuoka sillä (voit käyttää useita pieniä muotteja). Ripottele pohja ja reunat huolellisesti korppujauhoilla ja kaadetaan taikina joukkoon.

Dieettirahkavanukas paistetaan noin 40-50 minuuttia, valmius tarkistetaan hammastikulla tai puutikulla: jos se on kuiva, jälkiruoka on valmis. Ennen tarjoilua vanukas kaadetaan vastapuristettua appelsiinimehua ja ripottele päälle tomusokeria. Voit koristella ruuan marjoilla ja tuoreilla mintunlehdillä.

Dieettirahkavanukas hitaassa keittimessä

Ainesosat:

0,5 kg vähärasvaista raejuustoa;

100 gr. smetana;

1 rkl. Sahara;

2 rkl. l. tärkkelys (peruna);

Vanilliini.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita syvässä kulhossa keltuaiset, smetana ja raejuusto. Voit tehdä tämän käsin, mutta tehosekoittimella seos on homogeenisempi. Lisää tärkkelys ja paketti vanilliinia. Erillisessä kulhossa vatkataan myös valkuaiset ja sokeri ja lisätään juustomassaan.

Valmis taikina laitetaan riisinkeittoastiaan ja laitetaan höyrystimeen. Keskimääräinen kypsennysaika on noin 40 minuuttia. Sen jälkeen valmis juustovanukas tulee jäähdyttää ja koristella haluamallasi tavalla.

Lajikkeen vuoksi voit lisätä vanukaskoostumukseen mannasuurimoa (100-150 grammaa annosta kohti), sitruunan kuorta tai omenamassaa. Voit valmistaa tämän ruuan jopa mikroaaltouunissa: aseta uuni maksimitehoon ja kypsennysaika on vain 7-10 minuuttia.

Jos muistikirjassasi on pari raejuustovanukasreseptiä, voit aina ruokkia perhettäsi tai hemmotella vieraasi herkullisella herkulla.