Kuinka fermentoida valkokaalia karpaloiden kanssa. Hapankaali karpaloilla. Hapankaalin salaisuudet ja tekniikka

Hapankaali itsessään on erittäin maukasta. Jos lisäät siihen karpaloita, se on paljon terveellisempää! Mikään juhla ei ole täydellinen ilman kaalin suolakurkkua; tämä alkupala myydään aina loppuun. Käymisprosessi kestää vähintään 2-3 päivää. Niille, jotka eivät halua odottaa, auttaa nopea hapankaali karpaloiden kanssa.

Hapankaali on saatavilla ympäri vuoden vähäkaloripitoisuuden ja elimistölle myönteisten vaikutusten vuoksi, se kannattaa keittää mahdollisimman usein.

Vaaditut tuotteet:

  • 3 kg kaalipää;
  • suola - 50 g;
  • sokeri - 20 g;
  • karpalo -70 g;
  • Laakerinlehti;
  • maustepippuri ja mustapippuri;
  • neilikka -3-5 kpl.

Valmistautuminen:

  1. Ensinnäkin sinun on valittava oikea kaalin pää. Varhaiset lajikkeet eivät sovellu käymiseen, on parasta ottaa myöhäinen kaali.
  2. Kaali on valittava sen ulkonäön ja painon perusteella; jos naputtelet sitä kädellä, sen tulee olla tiheää. Sillä on valkokaalille ominainen väri. Kevyen painoinen löysä kaali ei toimi; tällainen kaali tulee lopulta pehmeäksi ja mauttomaksi. Jos törmäät kaalille, joka maistuu katkeralta, älä ota sitä.
  3. Karpaloita valmistettaessa voit lisätä tuoreita tai pakastettuja karpaloita, ei erityistä eroa.
  4. Hienonna valmistettu kaalin pää veitsellä tai erityisellä raastimella syvään kulhoon. Lisää suolaa, sokeria, hiero käsilläsi, jotta mehu vapautuu. Mausta mausteilla.
  5. Lisää seuraavaksi karpalot, sekoita uudelleen ja voit laittaa ne kulhoon, jossa ne käyvät.
  6. On parempi käydä lasipurkissa tai ruostumattomassa astiassa. Muinaisina aikoina käyminen valmistettiin puutynnyreissä, joissa kaali oli rapeaa ja säilytettiin koko talven.
  7. Astiaa ei tarvitse peittää kannella, mutta paineesta on paljon hyötyä. Jotta se ei halkeile, aseta päälle kaalinlehti.
  8. Käymisen aikana 2-3 päivän ajan, sinun tulee ajoittain lävistää purkin sisältö tikulla.
  9. Säilytä viileässä; kun valmis, säilytä kylmässä.

Suolaa fermentoidut ruoat yksinomaan merisuolalla; älä käytä jodittua tai hienoksi jauhettua suolaa.

Purkissa talveksi

Vaaditut tuotteet:

  • 2,5 kg kaalihaarukat;
  • merisuola - 35 g;
  • sokeri - 50 g;
  • karpalo - 120 g.

Valmistautuminen:

  1. Ripottele hienonnettu kaali suolalla ja sokerilla ja hiero huolellisesti käsin.
  2. Lisää karpalot, sekoita uudelleen ja laita steriileihin purkkeihin.
  3. Kiehauta vesi kattilassa ja laita nylonkannet sinne.
  4. Peitä kaali talveksi purkkiin kuumilla kansilla ja lähetä se kellariin.
  5. Lämmön puute kellarissa estää kaalin käymisen.

Marjojen ja hunajan kanssa

Jos korvaat sokerin hunajalla, käyminen hyödyttää vain tätä. Hunaja lisää erityistä makua ja tekee kaalista entistä terveellisempää. Resepti miellyttää niitä, jotka eivät syö sokeria.

Vaaditut tuotteet:

  • 1,5 kg kaalihaarukat;
  • karpalo - 70 g;
  • lusikallinen ruokasuolaa;
  • hunaja - 25 g.

Valmistautuminen:

  1. Valmista kaali kuten klassisessa reseptissä, lisää vain hunajaa sokerin sijaan.
  2. Ennen kuin laitat karpalot purkkeihin, jos teet tämän aikaisemmin, ne hajoavat.
  3. Anna käymisprosessille aikaa vapautua käymiskaasuja tönäisemällä purkin sisältöä tikulla.
  4. Säilytä karpaloiden ja hunajan käyminen jääkaapissa.

Rapeaa hapankaali karpaloilla

Vaaditut tuotteet:

  • kaali - 1,75 kg;
  • karpalot - 25 g;
  • suola - 1 rkl. l.;
  • sokeri - 1,2 rkl. l.;
  • mausteet.

Toimenpide:

  1. Ripottele hienonnettu kaalin pää suolalla, sokerilla ja jauha. Kaalin tulee vapauttaa mehu ja liota marinadissa. Sekoita seuraavaksi kaikki karpaloiden ja mausteiden kanssa.
  2. Pakkaa salaatti purkkeihin. Peitä kaalinlehdellä tai lautasliinalla.
  3. Anna käydä huoneenlämmössä 3 päivää. Tällä hetkellä purkista voi vuotaa mehua, joten niiden alle on parempi laittaa tarjotin.
  4. Heti kun se käy, sulje se nailon- tai metallikannella.
  5. Säilytä rapea hapankaali jääkaapissa.

Lisättynä omenoita

Muinaisista ajoista lähtien kaalia on fermentoitu omenoiden kanssa; se osoittautuu aromaattiseksi ja rapeaksi. Voit monipuolistaa tätä reseptiä karpaloilla, niin ne ovat kaksi kertaa maukkaampia!

Vaaditut tuotteet:

  • kaalihaarukat 1,7 kg;
  • 2 hapan omena;
  • karpalot - 30 g;
  • suola - 1,2 rkl. l.;
  • sokeri - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. Kuori omenat ja leikkaa siivuiksi. Jos hapatat suuren määrän kaalia omenoiden kanssa, voit laittaa ne kokonaisina talveksi. Sitten voit nauttia hapankaalin lisäksi myös liotetuista omenoista.
  2. Hienonna kaali, jauha se suolan ja sokerin kanssa. Lisää karpalot ja omenat.
  3. Laita kulhoon, jossa se käy. Aseta paino tai peitä kaalinlehti.
  4. Säilytä käyminen karpaloiden ja omenoiden kanssa huoneessa 3-4 päivää. Jäähdytä sitten ja peitä kannella.

Kuinka fermentoida suolavedessä

Kaali kypsyy nopeammin suolavedessä, mutta sitä säilytetään vähemmän yksinomaan jääkaapissa, muuten se muuttuu happamaksi. Laita puhtaisiin purkkeihin, älä peitä kannella. Aseta astia purkin alle, jotta mehu valuu pois.

Vaaditut tuotteet:

  • kaali - 1,5 kg;
  • 1 porkkana;
  • karpalo - 25 g;
  • 1 lusikallinen suolaa ja sokeria;
  • mausteet.

Toimenpide:

  1. Silputtu kaali sekoitetaan porkkanoiden ja karpaloiden kanssa. Lisää mausteet: laakerinlehti, pippurit, neilikka, tillin siemenet.
  2. Laita puhtaaseen purkkiin; sitä ei tarvitse tiivistää, keskitiheys riittää.
  3. Kaada vettä purkkiin mitataksesi, kuinka paljon suolavettä tarvitaan.
  4. Valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä kokonaan.
  5. Kaada suolavesi purkkiin. Peitä liinalla ja anna käydä 2-3 päivää.
  6. Lajikkeesta riippuen kaali voi käydä nopeammin ja päinvastoin, joten on parasta kokeilla sitä.
  7. Säilytä viileässä paikassa. Suolaliuosta ei tyhjennetä.

Hapankaali karpaloilla ilman suolaa

Vaaditut tuotteet:

  • 1,5 kg kaalihaarukat;
  • karpalot - 150 g;
  • porkkana;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • lusikka sokeria.

Valmistautuminen:

  1. Hienonna kaali ja jauha se sokerin kanssa.
  2. Raasta porkkanat karkeasti. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
  3. Sekoita vihannekset syvässä kulhossa ja laita sitten astiaan, jossa kaali käy 3-4 päivää.
  4. Jos mehua on vähän käymisprosessin aikana, on parempi lisätä vettä. Säilytä ilman suolaa valmistettu käyminen jääkaapissa. Maku tulee olemaan hieman erilainen eikä kestä yhtä kauan, mutta muuten reseptistä ei valittamista.

Välitön valmistautuminen

Jos todella haluat kaalia karpaloiden kanssa, voit käyttää pikareseptiä. Siksi kaalin fermentointitapa on erittäin nopea, se maistuu miellyttävällä happamuudella.

Vaaditut tuotteet:

  • 500 g kaalia;
  • porkkanat - 50 g;
  • karpalot - 2 rkl. l.;
  • merisuola - 0,5 tl;
  • sokeri - 1 rkl. l.;
  • etikka - 35 ml.

Toimenpide:

  1. Jauha hienonnettu kaali raastetulla porkkanalla, suolalla ja sokerilla. Kaada joukkoon etikka.
  2. Lisää karpalot, sekoita kaikki, mausta halutessasi kasviöljyllä.
  3. Jäähdytä ja tarjoile.

Kuminan kanssa

Kuminalla on selkeä maku, käyminen sen lisäyksellä saa erinomaisen aromin. Tämä hapankaalisalaatti yllättää jopa kulinaariset gourmetit.

Vaaditut tuotteet:

  • 1/3 keskikokoisesta kaalista;
  • 1 porkkana;
  • 0,5 rkl. lusikat suolaa;
  • lusikallinen kuminansiemeniä.

Valmistautuminen:

  1. Yhdistä hienonnettu kaali raastettuun porkkanaan. Ripottele vihanneksiin suolaa ja hiero, jotta mehu vapautuu.
  2. Lisää kumina, sekoita uudelleen ja laita paineistettuun astiaan käymistä varten.
  3. 4 päivän kuluttua sen pitäisi olla valmis.

Heti kun myöhäisen kaalin päät alkoivat kypsyä, aloimme valmistaa hapankaalia, toistaiseksi se oli nopeaa ruoanlaittoa varten.

Meidän perheessä kaikki rakastavat kuminalla ja porkkanalla valmistettuja valmisteita, mutta viime vuonna tein kaalia karpalolla ja nyt tämä resepti on kärjessä - hapankaali karpaloilla syödään ennen uutta vuotta. Talveksi valmistettu kaali varastoidaan pieneen puutynnyriin maan alla. Totta, se joskus jäätyy, mutta tämä ei vaikuta makuun. Yhdelle tynnyrille käytän 10 kg kaalia, 200 grammaa karpaloita, vähän tilliä, lasillisen hienoa suolaa.

Ruokaa varten valmistan pikahapankaalia purkeissa saman reseptin mukaan ja otan ainekset samoissa suhteissa. Esimerkiksi tämän reseptin kirjoittamiseksi vaiheittaisilla valokuvilla suolasin vain yhden kaalipään ja säilytän sen purkissa jääkaapissa. Otan suolaa ja karpaloita kaalin painon mukaan.

Hapankaalin valmistaminen karpaloilla aloitetaan poistamalla kuivat ulkolehdet, leikkaamalla kaalin pää puoliksi, poistamalla kanta ja leikkaamalla kaali pieniksi nauhoiksi.

Laita silputtu kaali muoviastiaan, lisää suola ja sekoita.

Murskaa kaali varovasti käsin niin, että siitä vapautuu mehua.

Purista sitten tiiviisti kulhoon ja jätä tunti. Sitten toistamme kaikki: vaivaa, tiivistä, anna seistä vielä tunnin ajan.

Lisää tilliä kaaliin, joka on jo antanut mehua. Sekoita, valuta ylimääräinen mehu pois. Joskus mehua on paljon, mutta et voi tyhjentää kaikkea mehua kokonaan - kaali on kuiva eikä rapea. Anna suolaantua vuorokausi viileässä paikassa.

Lisää viime hetkellä puhtaat karpalot ja sekoita varovasti käsin tai puisella lastalla.

Nyt voit laittaa kaalin purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Vaikka valmistat suuren määrän kaalia talveksi, tynnyri on parempi.

Herkullinen hapankaali karpaloiden kanssa tarjoillaan lämpimien ruokien kanssa tai kylmänä alkupalana.

(noin 3-4 kiloa);

  • 2-3 pientä (100-150 grammaa);
  • 2 tl tillin siemeniä (noin 10 grammaa);
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan;
  • laakerinlehtiä 2-3 kappaletta;
  • 1 rkl sokeria;
  • 100 grammaa suolaa;
  • Pääainesosa on tietysti karpalo! Se, kuten porkkanat, 100-150 grammaa.
  • Tärkeä! Sokeri voidaan turvallisesti korvata hunajalla. Vain yhden lusikallisen sokerin sijasta sinun on otettava kaksi lusikallista hunajaa. Valmiissa kaalissa ei ole hunajaa. Mutta maku tulee olemaan erinomainen.

    Mitä ja millä laitamme ruokaa

    Valmistukseen käytämme:

    • syvät emaloidut astiat - leveä kattila, jonka tilavuus on 5-6 litraa, tai allas;
    • silppuri tai leveä terävä veitsi. Voit käyttää monitoimikonetta sopivalla kiinnikkeellä, mutta leikkaus ei näytä tarpeeksi kauniilta ja siistiltä!
    • iso raastin suikaleiksi raastamista varten.

    Kuinka laitamme ruokaa?

    Aluksi meidän on otettava:

    • Jaa ulkolehdistä kuorittu kaali neljään osaan. Poista varsi ja leikkaa (revi) varovasti suikaleiksi;
    • raasta kuoritut ja pestyt porkkanat;
    • lajittele karpalot, pese ja kuivaa ne;
    • sekoita porkkanat ja kaali astiassa. Jotkut kotiäidit tekevät tämän suoraan puhtaalla keittiön pöydällä;
    • lisää suola ja sekoita. Yksi ruoanlaiton hienouksista tässä vaiheessa voi olla kaalin ja porkkanoiden jauhaminen (vaivaaminen) käsin. Tämän tekniikan avulla vihannekset voivat vapauttaa mehunsa - käymisprosessi alkaa nopeammin ja kaali maistuu erittäin herkulliselta;
    • ripottele seos tillin siemenillä ja pippurilla, lisää laakerinlehti;
    • sekoita uudelleen;
    • Aseta kokonainen kaalinlehti puhtaan purkin pohjalle - puhdas ja kuiva;
    • laita sinne vähän valmistettua seosta, paina kerros survimella;
    • ripottele päälle puolet karpaloista;
    • Ripottele päälle kerros kaalia. Paina kevyesti survin vahingoittamatta marjoja;
    • toinen kerros kaalia ja kerros marjoja;
    • Viimeisen on oltava kaali.

    Toinen vaihtoehto omenoilla ja herukoilla

    Pääainekset kuten ensimmäisessä reseptissä. Mutta jätämme pois: siemenet, laakerinlehdet, jauhettu mustapippuri ja sokeri. Käytämme vähemmän suolaa - yksi tai kaksi ripaus!

    • yksi tai kaksi kiloa kaalia;
    • karpaloita, kuten porkkanoita, 100-150 grammaa.

    Lisää omenat (2-3 kpl) ja (2-3 ruokalusikallista) reseptiin. Valmistus pysyy samana, vain herukat ja karpalot on esisekoitettu. Jos käytämme myös omenoita, pese ne ja leikkaa ne neljään osaan. Leikkaa sitten nauhoiksi.

    Vuorottele purkissa kaalikerroksia marjojen ja omenoiden kanssa:

    • ensimmäinen kerros - kaali;
    • toinen kerros - herukat ja;
    • kolmas kerros - kaali;
    • neljäs kerros – ;
    • viides kerros - kaali;
    • kuudes kerros - herukat ja karpalot.

    Peitä kaikki päälle, aivan lopussa, kerroksella kaalia. Taputtele kevyesti!

    Miten käymme?

    1. Tiivistetty massa tulee peittää kaalinlehdellä ja laittaa päälle paine - esimerkiksi vesiastia.
    2. Pidä purkki astiassa - altaassa tai pannussa. Ylimääräinen mehu valuu yläosan läpi!
    3. Pidä huoneessa jopa kolme päivää, kunnes vaahtoa tulee - merkki käymisprosessista.
    4. Sorto ja kaalin lehti poistetaan, ja itse kaali ja karpalot lävistetään puisella kaulimella tai lusikalla (tai kiinalaisilla syömäpuikoilla) - useista kohdista aivan pohjaan. Isoäidit väittävät, että tällä tavalla "vapautamme katkeruuden".
    5. Punktion jälkeen kaali pysyy auki ja ilman sortoa vielä yhden päivän!
    6. Sitten siihen lisätään valutettu mehu (se, joka kaatui purkin reunan yli vaihtoastiaan), purkki suljetaan ja viedään kylmävarastointiin. Voidaan säilyttää myös jääkaapissa.

    "Nopea" kaali

    Niille, jotka eivät halua odottaa kolmea kokonaista päivää fermentoinnin päättymistä, on erityinen resepti.

    • kaali (noin 1 kilogramma);
    • 2-3 pientä porkkanaa (100-150 grammaa);
    • 100 grammaa sokeria;
    • ruokalusikallinen suolaa;
    • 10 ruokalusikallista 9-prosenttista pöytäetikkaa;
    • 100–125 grammaa auringonkukkaöljyä (tai mitä tahansa kasviöljyä);
    • kolme, neljä neilikkaa (pieni pää on hyvä);
    • karpalot maun mukaan;
    • puoli litraa vettä.

    Valmistautuminen:

    1. Sekoita silputtu kaali raastettuun porkkanaan ja pestyihin karpaloihin kolmeen tai neljään valkosipulin kynteen (valkosipulipuristimen läpi).

      Huomautus, Mitä:

      • kaalia ei vaivata tai hiero käsin;
      • silputtuna ilman vartta.
    2. Keitä puoli litraa vettä. Lisää 100 grammaa sokeria, ruokalusikallinen suolaa, 100 grammaa auringonkukkaöljyä kiehuvaan veteen. Sekoita.
    3. Lisää 10 ruokalusikallista 9 % pöytäetikkaa, kiehauta ja poista lämmöltä.
    4. Täyte kaadetaan keitettyyn kaaliin, joka on emalipannussa. Kaali painetaan alas litteällä lautasella tai lautasella. Sorto asetetaan päälle. Kypsennysaika on noin kolme tuntia.
    5. Kolmen tunnin kuluttua saamme valmiin hapankaalin!

    Löydät useita muita nopeita kaalireseptejä.

    Kaali maistuu paremmalta, jos keität sen:

    • kasvavan kuun vaiheessa;
    • maanantaina, tiistaina, torstaina - eli miesten päivinä;
    • mukavalla tuulella.

    Jotta kaali olisi 100%, sinun on tehtävä se oikein

    Se sisältyy kaalikeiton tai salaattien valmistusohjeisiin. Sen voi hauduttaa lihan kanssa. Täytä sillä ankkaa tai hanhia. Käytä paprikan täyttämiseen.

    Lautasessamme onnistunut yhdistelmä ainutlaatuisia karpaloita ja kaalia, jotka sisältävät useita ihmiselle välttämättömiä aineita, tekee ruoasta runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Ja tämä on erittäin tärkeää talvi-kevätkaudella, jolloin kehomme kärsii auringon, tuoreiden vihannesten ja hedelmien puutteesta!

    Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

    Hapankaali ei ole vain erittäin terveellistä, vaan se on toiminut myös erinomaisena yleisvälipalana muinaisista ajoista lähtien. Miksi universaali? - koska sopii tarjoilla sekä lounaaksi tai illalliseksi että juhlapöytään. Lisäksi on olemassa lukuisia tapoja valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia, kuten: kaalikeittoa, haudutettua hapankaalia, erilaisia ​​​​salaatteja, täytettyä ankkaa tai hanhia ja monia, monia muita. Hapankaalin valmistaminen karpaloilla talveksi ei ole niin vaikeaa kuin jotkut ihmiset ajattelevat - noudata neuvojani ja kaikki järjestyy.

    Pese ja kuori kaali ja porkkanat.

    Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella.

    Leikkaa kaalin pää puoliksi, leikkaa kanta pois.

    Leikkaa kaali suikaleiksi kuvan osoittamalla tavalla.

    Muussaa kaali ja porkkanat suuressa kattilassa, lisää suola ja karpalot ja sekoita. Vaivasin sen suoraan pannulla.

    Peitä hienonnetut porkkanat ja kaali kaalinlehdillä. Jos kaalista on vapautunut vähän mehua muutaman tunnin sisällä, voit lisätä hieman vettä.

    Peitä kattilan sisältö lautasella ja jätä paineen alaisena lämpimään paikkaan (20-23 astetta) 3-4 päiväksi. Tärkeää: noin päivän kuluttua kaaliin on tehtävä reikiä pohjaan, jotta siinä ei ole katkeruutta.

    Kun hapankaali on valmis, jaa se purkkeihin ja laita jääkaappiin (tai muuhun viileään paikkaan). Voit tarjoilla hapankaalia karpaloiden kanssa lisäämällä siihen pienen määrän sokeria ja puhdistamatonta kasviöljyä.

    Hyvää ruokahalua!

    Hapankaali karpaloiden kera on C-vitamiinin varasto. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi ympäri vuoden. Siksi syksyllä, vihannesten ja marjojen sadonkorjuun jälkeen, yritä valmistaa mahdollisimman paljon tätä vitamiinivälipalaa tulevaa käyttöä varten. Niille kotiäidille, jotka haluavat tietää karpaloista, esittelemme kaksi reseptiä - klassista ja omenoiden ja herukoiden lisäyksellä. Näiden kuvausten mukaan valmistetulla tuotteella on miellyttävä tuoksu, houkutteleva ulkonäkö ja pikantti maku. Olemme varmoja, että nämä välipalat valloittavat sinut ja perheesi ensimmäistä kertaa.

    Hapankaali karpaloilla (klassinen resepti)

    Perinteisen venäläisen alkupalan valmistamiseksi valmista seuraavat tuotteet:

    • valkoinen kaali - 2 kg;
    • suuret porkkanat - 2 kpl;
    • tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 300 g;
    • - 100 gr.

    Kypsennysprosessin kuvaus

    Silppua kaali silppurilla tai veitsellä ja laita isoon kulhoon. Ripottele kasvis suolalla. Sen määrä voi vaihdella makusi mukaan (noin 100 g). Jauha kasvismassa käsin ja anna hautua. Lisää tähän raastettu porkkana ja sekoita. Aseta työkappale pannulle, tiivistä se, peitä levyllä ja paina päälle. Anna kaalin käydä noin viiden vuorokauden ajan kuorimalla vaahtoa ajoittain pinnaltaan. Tämän ajan kuluttua poista paine ja puhkaise työkappale useista kohdista puisella vartaalla. Tämä toimenpide edistää katkeruuden vapautumista tuotteesta käymisen aikana. Maista seuraavaksi kaalia. Jos se ei ole vielä tarpeeksi hapan, anna sen käydä vielä pari päivää. Lisää karpalot valmistettuun kasvismassaan, sekoita ja laita puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Peitä astiat kannella ja säilytä viileässä paikassa. Muutaman päivän kuluttua työkappale saa kauniin vaaleanpunaisen värin, ja tästä lähtien voit kokeilla sitä. Näin nopeaa ja helppoa on valmistaa kaali karpaloiden kanssa. Tämä tuote voidaan jättää talveksi sulkemalla säiliöt metallikannilla. Tätä välipalaa voidaan säilyttää läpi talven menettämättä parantavia ominaisuuksiaan ja miellyttävää makuaan.

    Hapankaali omenoiden ja herukoiden kanssa)

    Ruoan valmistamiseen tarvittavat ainekset:

    • keskipitkät tai myöhäiset lajikkeet - 2 kg;
    • suuret porkkanat - 1 kpl;
    • karpalot ja mustaherukat - 3 suurta lusikkaa;
    • - 2 kappaletta;
    • suola - 1 iso lusikka.

    Miten hapankaali karpaloilla valmistetaan näin? Resepti

    Pilko vihannekset, ripottele päälle suolaa ja sekoita hyvin. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Peitä kaalinlehdillä säiliön pohja, jossa työkappale suolataan. Laita niiden päälle neljännes kasvisten kokonaismassasta. Ripottele päälle 3 ruokalusikallista marjoja. Laita sitten taas kaali ja omenat päälle. Joten aseta työkappale kerroksittain ja peitä kaalinlehdillä. Peitä astia levyllä ja paina. Avaa säiliö kolmen päivän kuluttua ja lävistä seos.

    Hapankaali karpaloilla (perinteinen resepti tai omenalisäyksellä) on terveellinen ruokalaji kaikille perheenjäsenille. Valmistelemalla sen tulevaa käyttöä varten tarjoat perheellesi jatkuvan vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien lähteen.