हिवाळ्याच्या थंडीत तुम्ही मनुका जामची जार उघडताच, स्वयंपाकघर अतुलनीय ताज्या उन्हाळ्याच्या सुगंधाने भरले आहे. ब्लॅक बेरीमध्ये भरपूर प्रमाणात उपचार करणारे घटक असतात, जे सुदैवाने जाममध्ये देखील पूर्णपणे जतन केले जाऊ शकतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते योग्यरित्या तयार करणे.

कॅलरी सामग्री आणि रचना

काळ्या मनुका बेरी त्यांच्या रचनामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे म्हणून ओळखल्या जातात. ते व्हिटॅमिन सी सामग्रीमध्ये संत्र्यांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत, म्हणून त्यांच्याकडे एक शक्तिशाली अँटी-कोल्ड आणि इम्युनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव आहे. एस्कॉर्बिक ऍसिडची शरीराची रोजची गरज भरून काढण्यासाठी दररोज 15-20 बेरी किंवा त्यांच्या समतुल्य जामच्या स्वरूपात खाणे पुरेसे आहे.

इतर जीवनसत्त्वांमध्ये व्हिटॅमिन ई, ए, पी, डी, बी जीवनसत्त्वे आणि दुर्मिळ जीवनसत्व के यांचा समावेश होतो. नंतरचे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहे.

सूक्ष्म मूलद्रव्ये प्रामुख्याने पोटॅशियम, लोह, तांबे, मँगनीज आणि फॉस्फरस द्वारे दर्शविले जातात; थोडे ज्ञात तथ्य, परंतु पोटॅशियम सामग्रीसाठी काळ्या मनुका बेरी आणि फळांमध्ये रेकॉर्ड धारक म्हटले जाऊ शकतात. केळीपेक्षा करंट्समध्ये ते अधिक आहे.

बेरीची आंबट चव त्यांच्यामध्ये मॅलिक, ऑक्सॅलिक, फॉस्फोरिक, सायट्रिक आणि फॉलिक ऍसिडसह सेंद्रिय ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे आहे. समृद्ध सुगंध, ज्याला बेदाणा म्हणतात, बेरीमध्ये आवश्यक तेलांच्या उपस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जाते.

ते टॅनिन, फायटोनसाइड्स, पेक्टिन आणि आहारातील फायबर देखील समृद्ध आहेत. बेरीची गडद सावली त्यांच्यामध्ये अँथोसायनिन्सच्या उपस्थितीमुळे आहे.

इतर बेरींच्या तुलनेत करंट्सचा फायदा असा आहे की हे उपचार करणारे घटक अल्पकालीन उष्णता उपचाराने नष्ट होत नाहीत.

ताज्या बेरीची कॅलरी सामग्री कमी आहे - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 60 कॅलरीजपेक्षा थोडी जास्त. तथापि, काळ्या मनुका जाममध्ये साखर असते, म्हणून त्याचे पौष्टिक मूल्य सरासरी 168-170 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत वाढते. मुख्य रचना कार्बोहायड्रेट आणि शर्करा द्वारे दर्शविले जाते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

बेदाणा जाम, एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि इतर जीवनसत्त्वे समृद्ध, सर्दी, फ्लू आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी एक शक्तिशाली उपाय आहे. हे शरीराला उपयुक्त पदार्थ प्रदान करेल आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करेल. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि झिंकच्या संयोगाने, एक अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असतो, जो शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतो आणि पेशींच्या वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करतो.

रचनामध्ये असलेले सेंद्रिय ऍसिड जठरासंबंधी रस स्राव वाढवतात, ज्यामुळे पचन प्रक्रिया सुधारते. पोटात प्रवेश करणारे अन्न जलद आणि चांगले प्रक्रिया केली जाते, लिपिड चयापचय उत्तेजित होते (चरबी पेशी जलद खंडित होतात). सर्व ॲनाबॉलिक प्रक्रिया वेगाने होऊ लागतात.

बेरीमध्ये पेक्टिन्स आणि विशेष फायबर असतात, जे आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारतात. हे पाचन प्रक्रिया सुधारते आणि शरीरातील विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

बेरीमध्ये असलेले अँथोसायनिन्स विविध नुकसानांपासून संरक्षण करतात, पेशी पुनर्संचयित करण्यास प्रोत्साहन देतात आणि त्यांच्या दरम्यान चयापचय प्रक्रिया सुधारतात. जाममध्ये इम्युनोस्टिम्युलेटिंग एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि फायटोनसाइड्स देखील असतात हे लक्षात घेऊन, आम्ही असे म्हणू शकतो की हे उत्पादन अशा लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांचे ऑपरेशन किंवा गंभीर आजार आहेत.

ज्यांना हाडे फ्रॅक्चर झाले आहेत त्यांच्यासाठी व्हिटॅमिन सी समृद्ध डिश खाण्याचे फायदे देखील आहेत, कारण एस्कॉर्बिक ऍसिड कॅल्शियमचे चांगले शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते.

बेदाणा जामच्या सेवनाने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर देखील सकारात्मक प्रभाव पडतो. पोटॅशियम हृदयाला मजबूत करते आणि लोह हिमोग्लोबिनची सामान्य पातळी राखण्यास मदत करते. नंतरचा अर्थ असा आहे की रक्त ऑक्सिजनसह पुरेसे समृद्ध होते आणि ते शरीराच्या ऊतींमध्ये वाहून जाते. रचना मध्ये समाविष्ट व्हिटॅमिन के रक्त गोठणे सुधारते.

फॉस्फरस आणि जीवनसत्त्वे मेंदूसाठी चांगली असतात. ते सेरेब्रल रक्ताभिसरण सुधारण्यास आणि एकाग्रता सुधारण्यास मदत करतात. दररोज फक्त काही चमचे काळ्या मनुका जाम आपल्याला अधिक कार्यक्षमतेने अभ्यास करण्यास किंवा कार्य करण्यास अनुमती देईल. याव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे एक उत्तेजक प्रभाव आहे, जे विशेषतः बौद्धिक थकवा साठी उपयुक्त आहे. फक्त काही चमचे जाम तुम्हाला तुमचा मेंदू "रीबूट" करण्यास अनुमती देईल.

विरोधाभास

काळ्या मनुका जामचे बरे करण्याचे गुणधर्म असूनही, जर तुम्हाला बेरी किंवा मिठाईची ऍलर्जी असेल तर ते हानिकारक असेल. वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या लक्षणांमध्ये सामान्यत: त्वचेवर पुरळ, मळमळ आणि उलट्या, ओटीपोटात दुखणे, आतड्याची हालचाल आणि थोड्या कमी वेळा गुदमरणे यांचा समावेश होतो.

डिशमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने मधुमेह आणि लठ्ठपणाच्या बाबतीत त्याचे सेवन टाळावे.

रक्तातील चिकटपणा वाढवण्याची व्हिटॅमिन केची क्षमता उष्णतेच्या उपचारानंतरही टिकून राहते, त्यामुळे थ्रोम्बोफ्लिबिटिस किंवा त्याचा संशय असल्यास तसेच रक्ताच्या चिकटपणामुळे होणारे इतर रोग झाल्यास जाम टाकून द्यावा. अँटीकोआगुलंट उपचार घेत असलेल्यांनी उत्पादन घेऊ नये.

उच्च ऍसिड सामग्रीमुळे पोटाच्या उच्च आंबटपणाचा त्रास असलेल्या लोकांसाठी जामची शिफारस केली जात नाही. कमीतकमी उष्मा उपचार घेतलेल्या बेरींना प्राधान्य देऊन त्यांनी कच्चा जाम नाकारला पाहिजे. उत्पादन खाण्यासाठी तात्पुरता विरोधाभास म्हणजे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (जठराची सूज, अल्सर), पित्ताशयाचा दाह, मूत्रपिंडाच्या दाहक प्रक्रियांच्या रोगांची तीव्रता.

गर्भधारणा बेदाणा जाम सेवन करण्यासाठी एक contraindication नाही. याउलट, या काळात स्त्रीला विशेषतः या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची गरज असते. तथापि, उत्पादन सावधगिरीने खाणे आवश्यक आहे, कारण मूल होण्याच्या कालावधीत, स्त्रीचे हार्मोनल स्तर बदलतात, ज्यामुळे गर्भधारणेपूर्वी तिने खाल्लेल्या पदार्थांना देखील ऍलर्जीचा हल्ला होऊ शकतो.

स्तनपान करवण्याच्या काळात, जाम देखील निषिद्ध उत्पादन नाही. आपण बाळाच्या आरोग्याच्या स्थितीवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे, कारण मोठ्या प्रमाणात साखरेमुळे ऍलर्जी विकसित होण्याचा उच्च धोका असतो.

बेदाणा जाम, कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, जेव्हा जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते तेव्हा ते उपयुक्त पासून हानिकारक आणि अगदी धोकादायक बनते. मिठाईच्या अतृप्त सेवनाची चिन्हे म्हणजे त्वचेवर पुरळ उठणे, पाचन समस्या आणि अतिसार.

स्वयंपाक पर्याय

काळ्या मनुका जामसाठी विविध पाककृती असूनही, त्या सर्वांना कच्च्या किंवा उष्णता-उपचारित म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. कच्चा जाम ताज्या करंट्सपासून बनविला जातो, ज्याला पुरीमध्ये ग्राउंड केले जाते. या प्रकरणात एक मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर किंवा लाकडी मऊसर मदत करेल. दाणेदार साखर नैसर्गिक संरक्षक म्हणून वापरली जाते.

स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीसह, जाम केवळ त्याचा चकचकीत वास आणि अपरिवर्तित चवच ठेवत नाही तर त्याचे सर्व फायदेशीर पदार्थ देखील राखून ठेवते.

उष्मा उपचारामध्ये करंट्स शिजवणे समाविष्ट आहे, जे प्युरी किंवा संपूर्ण बेरीच्या स्वरूपात असू शकते.

हे लक्षात घ्यावे की आगीवर स्वयंपाक करणे अल्पकालीन असावे - या प्रकरणात, बेरीची चव आणि औषधी वैशिष्ट्ये देखील जतन केली जातात.

निवडलेल्या कृतीची पर्वा न करता, बेरी प्रथम क्रमवारी लावल्या पाहिजेत. जे तांत्रिक परिपक्वता गाठले आहेत, परंतु जास्त पिकलेले नाहीत ते जामसाठी योग्य आहेत. अन्यथा, पीक किण्वन होण्याची शक्यता असते आणि त्यातील जीवनसत्त्वांचे प्रमाण 2 पट कमी होते.

बेरींना मोडतोड, काड्या आणि पाने साफ करणे आवश्यक आहे. ते पाण्याच्या भांड्यात ठेवून हे करणे सोपे आहे. मग सर्व कचरा पृष्ठभागावर तरंगत राहतील. क्रॅक आणि कुजलेल्या बेरी वापरणे अस्वीकार्य आहे. पूर्वीचे देखील सडणे सुरू होण्याची दाट शक्यता आहे, नंतरचे डिशची चव खराब करेल आणि तयारीचे आंबायला ठेवा.

बेदाणा शिजवण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय पर्यायांपैकी एक म्हणजे "प्याटिमिनुटका" जाम, ज्याच्या नावावरून हे स्पष्ट आहे की ते फक्त 5 मिनिटे शिजवले जाईल. तथापि, प्रक्रिया सहसा ठराविक अंतराने 3 वेळा पुनरावृत्ती होते. दुसऱ्या शब्दांत, जाम बनवण्यासाठी 2-3 दिवस लागतील, परंतु काळजी करू नका, कारण दररोज तुम्हाला 10-15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ स्टोव्हवर उभे राहावे लागेल.

5-मिनिट काळ्या मनुका:

• 1 किलो currants;
• 1.5 किलो दाणेदार साखर;
• 250 मिली पाणी.

बेदाणा वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने तयार करणे आवश्यक आहे आणि साखर आणि पाण्यापासून एक गोड सरबत तयार करणे आवश्यक आहे. ते उकळू लागल्यावर, तेथे बेरी घाला आणि पुन्हा उकळी आणा.

"पाच मिनिटे" तयार करण्याचे हे कदाचित मुख्य रहस्य आहे. जर तुम्ही बेरीमध्ये फक्त स्वीटनर घातला तर ते क्रॅक होतील आणि रस सोडतील. सिरपमध्ये शिजवल्यावर, बेरी संपूर्ण राहतात आणि सिरपमध्ये भिजवल्या जातात, स्वतःचा रस टिकवून ठेवतात.

रचना पुन्हा उकळल्यानंतर, 5 मिनिटे उकळवा आणि शक्यतो रात्रभर थंड होऊ द्या. सकाळी, प्रक्रिया दोनदा पुनरावृत्ती केली जाते आणि स्वयंपाक करताना आपल्याला जाम पूर्णपणे थंड होण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल.

तिसऱ्या "पाच मिनिटांनंतर" रचना थंड करण्याची गरज नाही, आपण ती जारमध्ये घाला आणि सील करा.

जर ठप्प रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाईल, तर नायलॉनचे झाकण पुरेसे आहे;

Pureed currants. कच्च्या करंट्स तयार करण्यासाठी रेसिपीला मूलभूत म्हटले जाऊ शकते. इतर साहित्य जोडून त्यात विविधता आणता येते.

मुख्य कलाकार:

• 1 किलो बेरी;
• साखर 1.5 किलो.

मॅशर, मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून बेरी शुद्ध केल्या पाहिजेत. साखर सह मिश्रण घालावे आणि एक तास एक चतुर्थांश सोडा, नंतर नीट ढवळून घ्यावे. डिश अद्याप तयार मानली जाऊ शकत नाही, कारण आपण ताबडतोब जारमध्ये स्थानांतरित केल्यास, किण्वन होण्याची उच्च संभाव्यता आहे. कंटेनरला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकणे आणि काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. मिश्रण नियमितपणे ढवळले पाहिजे.

या दिवसांमध्ये, साखर पूर्णपणे विरघळते, फक्त जारमध्ये जाम वितरीत करणे आणि झाकण बंद करणे बाकी आहे. रचना सील करण्यापूर्वी, आपल्याला साखरेचा 1.5-2 सेंटीमीटर थर घालण्याची आवश्यकता आहे, म्हणजेच, आपल्याला जारच्या अगदी काठावर जाम ठेवण्याची आवश्यकता नाही. हे साखर "प्लग" कच्च्या जामचे रोगजनक वनस्पतींच्या प्रवेशापासून संरक्षण करेल.

या फॉर्ममध्ये, स्टोरेज तापमान शून्यापेक्षा 1 डिग्रीपेक्षा जास्त नसेल तर ते एक वर्षापर्यंत टिकेल.

साखरेऐवजी, आपण मध वापरू शकता, तथापि, ते ताजे आणि सुसंगततेमध्ये द्रव असले पाहिजे. मध आणि करंट्स समान प्रमाणात घ्यावेत. नैसर्गिक स्वीटनरला प्राधान्याने तटस्थ चव असावी - लिन्डेन, बाभूळ. नंतरचा फायदा असा आहे की त्यात साखर नाही, म्हणून मिश्रण त्याची अर्ध-द्रव सुसंगतता टिकवून ठेवेल.

कच्च्या डिशला रास्पबेरी, संत्री आणि गुसबेरीसह पूरक केले जाऊ शकते. सर्व घटक मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड किंवा पंच केलेले आहेत. संत्र्याचा वापर सालीसोबत करावा. त्वचेच्या पृष्ठभागावरील मेणाचा थर काढून टाकण्यासाठी ते प्रथम उकळत्या पाण्याने घासले पाहिजे.

काळ्या मनुका जाम अर्ध-द्रव बनतो, म्हणून ते फळांचे पेय बनवण्यासाठी, केक आणि मफिन्स भिजवण्यासाठी आणि बेकिंग पीठात घालण्यासाठी योग्य आहे. तथापि, असे उत्पादन भरणे म्हणून योग्य नाही - ते बाहेर पडेल आणि जळण्यास सुरवात करेल. अशा हेतूंसाठी गडद बेरीपासून जाम बनविणे अधिक व्यावहारिक आहे.

तथापि, परिणामी स्वादिष्टता देखील स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून वापरली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ते पॅनकेक्समध्ये गुंडाळले जाऊ शकते, चीजकेक्स आणि पॅनकेक्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि लापशी आणि कॉटेज चीजमध्ये जोडले जाऊ शकते.

काळ्या मनुका जाम:

• 1200 ग्रॅम काळ्या मनुका प्युरी;
• 1 किलो साखर.

तुम्ही बेरीपासून प्युरी बनवू शकता त्यांना ब्लेंडरने कच्च्या फोडून, ​​मांस ग्राइंडरमधून पास करून किंवा मॅशरने हाताने बारीक करून. 1500-1700 ग्रॅम ताज्या बेरीपासून आपल्याला आवश्यक प्रमाणात पुरी मिळेल.

रचना अर्ध्या प्रमाणात स्वीटनरने भरली पाहिजे आणि सुमारे 20 मिनिटे सतत ढवळत राहिली पाहिजे. नंतर उरलेली दाणेदार साखर घाला आणि मऊ होईपर्यंत (सुमारे अर्धा तास) उकळवा. थंड झाल्यावर, तयार जाम प्लेटच्या पृष्ठभागावर पसरू नये.

पाणी किंवा जाडसर घालण्याची गरज नाही. ग्राउंड बेरीमध्ये द्रव असते, त्यामुळे प्युरी जळत नाही आणि डिशला जेलीसारखी रचना देण्यासाठी पुरेसे पेक्टिन असते.

खालील रेसिपीला जेली म्हणता येणार नाही, ती जेलीसारखी जाम आहे. ज्यांना जाड, श्रीमंत जाम आवडते त्यांच्यासाठी एक उत्तम रेसिपी.

जेली जॅम:

• 5 कप बेदाणा
• दाणेदार साखर 6 ग्लास;
• 1 ग्लास पाणी.

बेदाणा साखरेने झाकून ठेवा आणि त्यांना रस सोडण्यास वेळ द्या. मिश्रण हलवा, पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि डिश आणखी 5-10 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा. डिश नीट ढवळून घ्यावे आणि फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे. गरम असताना जारमध्ये वितरित करा, झाकण गुंडाळा.

मूळ पाककृतींच्या चाहत्यांना कदाचित खालील रेसिपी आवडेल. भोपळ्याची चव स्पष्टपणे जाणवेल आणि अयोग्य असेल अशी चिंता व्यर्थ आहे. ही भाजी (आणि वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, समान बेरी) एक तटस्थ चव आहे आणि इतर घटकांच्या चव बारीकांवर जोर देते. याव्यतिरिक्त, ते डिशमध्ये एक नाजूक प्युरी सारखी पोत जोडेल, परंतु प्रत्येक चवदार त्याला रचनामध्ये ओळखू शकत नाही.

भोपळा आणि काळ्या मनुका जाम:

• 350 ग्रॅम काळ्या मनुका (ताज्या आणि गोठलेल्या बेरीपासून डिश बनवता येते);
• 200 ग्रॅम भोपळा लगदा (एक लहान घ्या, उदाहरणार्थ, जायफळ);
• लोणी एक चमचे;
• 100 ग्रॅम साखर.

भोपळ्याच्या लगद्याचे लहान तुकडे किंवा पातळ काप करावेत, थोडेसे पाणी (काचेचा एक तृतीयांश) घालावे आणि सॉसपॅनमध्ये मऊ होईपर्यंत उकळवावे. पाणी आणि स्वीटनरपासून सिरप तयार करा आणि जेव्हा ते उकळते तेव्हा त्यात बेरी बुडवा.

बेदाणा सिरपमध्ये 7-10 मिनिटे उकळवा, नंतर भोपळा (प्रथम जास्त द्रव काढून टाका) आणि लोणी घाला. एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश शिजवा. थंडगार सर्व्ह करा.

जर हिवाळ्यासाठी ही तयारी असेल तर, थंड न करता, ते जारमध्ये वितरित करा आणि झाकणाने सील करा.

जाममध्ये, केवळ कच्चाच नाही तर "पाच-मिनिट" देखील, आपण इतर हंगामी बेरी - गूसबेरी, रास्पबेरी जोडू शकता. बेरी आणि साखरेचे प्रमाण यामध्ये संतुलन राखणे महत्वाचे आहे. आधार म्हणून, आपण क्लासिक रेसिपी घेऊ शकता, ज्यामध्ये 15 ग्लास करंट्ससाठी समान प्रमाणात स्वीटनर आणि एक ग्लास पाणी घेणे समाविष्ट आहे.

वर्गीकरण शिजवताना बेरीचे एकूण प्रमाण समान असले पाहिजे (15 ग्लासेस), परंतु ते वेगवेगळ्या प्रकारे "पिकले" जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, रास्पबेरी आणि गूसबेरी प्रत्येकी 3 कप घ्या, नंतर करंट्ससाठी 9 कप शिल्लक असतील. लाल करंट्सचे 5 ग्लास, पांढरे 2 ग्लास आणि काळ्या रंगाचे 8 ग्लास यांचे संयोजन देखील मनोरंजक असेल. साखर आणि पाणी समान प्रमाणात जोडले जाते.

मधुर ब्लॅक बेरी जाम केवळ स्टोव्हवरच नव्हे तर स्लो कुकरमध्ये देखील तयार केला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, अनुभवी गृहिणी तुम्हाला स्पष्ट सिरप आणि संपूर्ण बेरीसह जाम बनवायचे असल्यास "सूप" मोड आणि जाम बनविण्यासाठी "स्ट्यू" प्रोग्राम वापरण्याची शिफारस करतात.

स्लो कुकरमध्ये डिश तयार करण्याची प्रक्रिया वर वर्णन केलेल्यांपेक्षा फारशी वेगळी नाही. वर्णन केलेल्या कोणत्याही पाककृती या डिव्हाइसमध्ये तयारीसाठी स्वीकारल्या जाऊ शकतात.

स्लो कुकरमध्ये काळ्या मनुका जाम. बेरी आणि साखर समान प्रमाणात घ्या. सामान्यतः, प्रत्येक घटक 1.5 किलोपेक्षा जास्त उपकरणाच्या भांड्यात बसत नाही. बेरी पूर्व-स्वच्छ करा आणि धुवा, त्यांना एका वाडग्यात ठेवा आणि "स्ट्यू" मोड सक्रिय करा. बेरीने रस सोडला पाहिजे.

परिचारिका लक्षात ठेवा

स्वत: उगवलेल्या आणि उचललेल्या बेरीपासून डिश तयार करणे चांगले. ते गडद झाल्यानंतर किंवा त्यानंतर एक आठवड्यानंतर गोळा करणे आवश्यक आहे. जर बेदाणा बुशवर 1.5-2 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ लटकत असेल तर ते किण्वन होण्याची शक्यता असते आणि त्यातील औषधी पदार्थांची एकाग्रता निम्म्याने कमी होते.

दव ओसरल्यानंतर काढणी कोरड्या दिवशी करावी. बेरी चिरडल्या जाऊ नयेत म्हणून ब्रशने उचलणे चांगले. कापणी केलेले पीक रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे, परंतु 3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

बेदाणा जाम करण्यासाठी, आपण मुलामा चढवणे-लेपित डिशेस आणि लाकडी स्वयंपाकघरातील भांडी वापरावीत - एक मॅशर, स्पॅटुला इ. मेटल ॲनालॉग्स वापरताना, जाम ऑक्सिडाइझ होऊ शकते.

ब्लँचिंग जाममध्ये करंट्सचे मूळ स्वरूप टिकवून ठेवण्यास मदत करेल. हे करण्यासाठी, बेरी उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे फेकून द्या आणि नंतर थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. ही पद्धत बेरीच्या सुरकुत्या टाळेल आणि त्यांचा रस आणि रंग टिकवून ठेवेल.

करंट्सला लांब स्वयंपाक आवडत नाही. परिणामी, ते निरोगी राहणे थांबवते आणि "रबरी" चव प्राप्त करते. इष्टतम स्वयंपाक वेळ 5-15 मिनिटे आहे. बेदाणा जाम किंवा मुरंबा येतो तेव्हा ती वेगळी बाब आहे. येथे आपल्याला इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी बेरीमधून द्रव बाष्पीभवन करणे आवश्यक आहे. नियमानुसार, यास 40-50 मिनिटे लागतात.

काही स्त्रोतांमध्ये आपल्याला माहिती मिळू शकते की बेदाणा जामसाठी जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही. समाविष्ट असलेल्या ऍसिडमुळे रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट होतात. तथापि, हे खरे नाही, कारण सेंद्रीय ऍसिडचा खूप कमकुवत बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो.

कमीतकमी 10-15 मिनिटे जार योग्यरित्या निर्जंतुक करणे महत्वाचे आहे, तसेच जाम बनविण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या भांडी घासणे आणि पृष्ठभाग पूर्णपणे पुसणे महत्वाचे आहे. हे तयारी खराब होण्यापासून वाचवेल आणि चवदारांना बोटुलिझमपासून वाचवेल.

भाजीपाल्याच्या तयारीच्या विपरीत, बेदाणा जामच्या जार उलटू नयेत, कारण जेव्हा ते झाकणांच्या धातूच्या पृष्ठभागाच्या संपर्कात येते तेव्हा उत्पादन ऑक्सिडाइझ होऊ शकते. परंतु गरम जामच्या कंटेनरचे पृथक्करण करण्यासाठी जुने ब्लँकेट वापरणे दुखापत होणार नाही. कॅनच्या आत आणि बाहेर तापमानात तीव्र बदलामुळे तयारीचा फायदा होणार नाही. जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत तुम्हाला ब्लँकेटमध्ये ठेवावे लागेल आणि नंतर कायमस्वरूपी स्टोरेजसाठी ठेवावे लागेल.

आपल्याला बेदाणा जाम थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित करणे आवश्यक आहे - मेझानाइन्स किंवा रेफ्रिजरेटरवरील शेल्फ यासाठी योग्य आहेत. कच्चे अन्न किंवा जेली साठवण्यासाठी फक्त रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर वापरावे.

स्लो कुकरमध्ये बेदाणा जाम कसा बनवायचा हे शिकण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

काळ्या मनुका जामला एक आनंददायी-चवदार, सुगंधी आणि निरोगी मिष्टान्न देखील म्हटले जाऊ शकते. उत्पादनाच्या औषधी गुणधर्माचा त्यामधील जीवनसत्त्वे (बी, पी, सी, के, ई) च्या रचनेवरून ठरवता येतो. बेदाणा जाम शिजवल्यानंतरही आपल्या शरीरासाठी बेरीच्या फायदेशीर गुणधर्मांची संपूर्ण श्रेणी राखून ठेवते. खाली आपण केवळ फायद्यांबद्दलच नाही तर मानवी शरीरासाठी जामच्या संभाव्य हानीबद्दल देखील शिकाल.

काळ्या मनुका जाममध्ये उपयुक्त पदार्थांची मुख्य रचना:

• व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स;
• टॅनिन;
• पेक्टिन गट;
• फॉस्फरिक आम्ल;
• लोखंड
• पोटॅशियम;
• मॅग्नेशियम;
• चांदी;
• गंधक;
• आघाडी
• आवश्यक तेले;
• कॅरोटीनोइड्स

काळ्या मनुका जाम - फायदा की हानी?

काळ्या मनुका जामची चव लगेच लक्षात येते. दिवसातून काही चमचे जाम तुम्हाला काही आजार विसरण्यास मदत करेल. उत्पादन उत्कृष्ट वासोडिलेटर, रक्त शुद्ध करणारे आणि सामान्य टॉनिक म्हणून काम करते. हे कमकुवत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव एक उपाय म्हणून देखील वापरले जाते. त्याच्या फायदेशीर पदार्थांमुळे धन्यवाद, भूक सुधारण्यासाठी आणि शरीरात चयापचय प्रक्रिया सक्रिय करण्यासाठी जाम खाण्याची शिफारस केली जाते. हे बर्याच काळापासून लक्षात आले आहे की काळ्या मनुका जाम संपूर्ण शरीराला बरे करण्याच्या प्रभावीतेवर परिणाम करते.

कमकुवत प्रतिकारशक्ती, मधुमेह मेल्तिस किंवा एथेरोस्क्लेरोसिसच्या बाबतीत ब्लॅककरंट जामचे फायदे लक्षात येऊ शकतात. सौम्य किरणोत्सर्गाच्या नुकसानीच्या बाबतीत डॉक्टर काळ्या मनुका खाण्याची शिफारस करतात. जाम गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांमध्ये आणि रक्तातील कमी पातळीसह, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.

आपण कच्चे काळ्या मनुका जाम खाऊ शकता आणि उत्पादनाचा फायदा असा आहे की ते तयार करण्यासाठी, बेरी फक्त साखरेने ग्राउंड केल्या जातात, याचा अर्थ जाम मनुका सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, वजन कमी करतानाही तुम्ही बेदाणा जाम खाऊ शकता, कारण उत्पादन गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट स्वच्छ करण्यास, विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास, पचन सुधारण्यास मदत करते, त्वरीत परिपूर्णतेची भावना निर्माण करते आणि चांगले शोषले जाते. तुम्हाला सामान्यपेक्षा जास्त खाण्याची इच्छा नाही.

विरोधाभास

ब्लॅककुरंट जाममध्ये फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास आहेत. सर्वप्रथम, जाममध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर असते, जी मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी हानिकारक आहे. जर एखाद्या व्यक्तीला थ्रोम्बोफ्लिबिटिस असेल तर बेदाणा जाम आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतो. बेरीमध्ये आढळणारे फिनोलिक संयुगे आणि व्हिटॅमिन के जाममध्ये जतन केले जातात. ज्यांना रक्त गोठण्याचा त्रास होत नाही त्यांच्यासाठी हे फायदेशीर नाही. परंतु आपण वाजवी प्रमाणात उत्पादन वापरल्यास, आपण अप्रिय परिणाम टाळू शकता.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की जाम तयार करण्यासाठी केवळ पिकलेले बेरी निवडले पाहिजेत. जास्त पिकलेल्या फळांमुळे किण्वन होते, ज्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर वाईट परिणाम होतो.

सर्वसाधारणपणे, बेरीचे फायदे नक्कीच जास्त आहेत, आपल्याला फक्त फायदेशीर गुणधर्म आणि काळ्या मनुका जामचे विरोधाभास लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. आणि हंगामात अधिक तयारी करणे चांगले आहे.

तत्सम लेख

बेदाणा प्रकार आणि त्याची रचना

दाणेदार साखर - 1.5 किलो.,

हे मुलामा चढवणे पॅनमध्ये नाही तर ॲल्युमिनियम पॅनमध्ये चांगले आहे

तुम्हाला लागेल: 1 किलो टरबूज आणि लाल मनुका लगदा, 1.5 किलो साखर.

करंट्सचे फायदे आणि औषधी गुणधर्म

मध आणि नट रेडकरंट जामसाठी कृती

जर तुम्ही या बेरीपासून कधीही जाम बनवला नसेल, परंतु ते तुमच्या मालमत्तेवर वाढले असेल, तर आम्ही जोरदार शिफारस करतो की तुम्ही ते वापरून पहा! हे इतर बेरींपेक्षा जास्त कठीण नाही आणि सर्वसाधारणपणे, कोणतेही जाम बनवणे इतके त्रासदायक काम नाही.

जाम ही एक मिष्टान्न आहे जी साखरेसह बेरी, फळे, भाज्या, फुले उकळवून मिळते. त्याचे वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे स्वरूप (कॅलरीझर). "उकळणे" हा शब्द स्वतः प्राचीन Rus मध्ये दिसून आला, ज्याचा अर्थ उकडलेले स्वादिष्ट पदार्थ असा होतो.

बेदाणा उकडलेल्या सिरपमध्ये घाला, आले घाला आणि जास्तीत जास्त 5 मिनिटे उकळवा. आता तुम्ही रोल अप करू शकता.

जामसाठी डिशेसची निवड आणि तयारी

भोपळा (लगदा) - 200 ग्रॅम

पहिल्या रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे, तुम्हाला प्युरीपेक्षा 1 ग्लास जास्त साखर घ्यावी लागेल. म्हणून, विशिष्ट रेसिपीचे पालन न करता आपण आवश्यक तितक्या बेरी वापरू शकता

ही मिष्टान्न अनेक गृहिणी बनवतात. शेवटी, हिवाळ्यात तुम्ही ते फक्त चहासोबतच खाऊ शकत नाही, तर विविध प्रकारच्या मिठाई उत्पादनांमध्ये देखील जोडू शकता: सॉफ्ले, कॅसरोल, कॉकटेल.

लाल मनुका प्युरी जेली

उन्हाळा हा केवळ फळे आणि भाज्यांचाच नाही तर बेरीचाही हंगाम आहे. त्यापैकी, बेदाणा मागणी आहे. ती जीवनसत्त्वे एक वास्तविक भांडार आहे. म्हणून, जवळजवळ प्रत्येक गृहिणी त्यातून विविध प्रकारचे मिष्टान्न बनवण्याचा प्रयत्न करते: जतन, जाम, जेली आणि बरेच काही. हिवाळ्यात, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ अपरिवर्तनीय आहे. शेवटी, त्यात औषधी गुणधर्म देखील आहेत. "5-मिनिट" बेदाणा जॅमच्या विविध आवृत्त्या आहेत: जेली, जाम इ. लेखात आपण त्यापैकी अनेक पाहू.

पाणी - 400 ग्रॅम.

1. मग आम्ही शिजवतो
2. करंट्स आणि टरबूज पासून जाम कसा बनवायचा. बेरी साखर सह बारीक करा, टरबूजचा लगदा घाला, तुकडे करा, विस्तवावर ठेवा, उकळी आणा, 30-40 मिनिटे उकळवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या आणि जाम कोरड्या निर्जंतुक जारमध्ये पॅकेज करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. स्टोरेज.
3. तुम्हाला लागेल: 1 किलो मध, 500 ग्रॅम साखर, सफरचंद, लाल आणि काळ्या मनुका, सफरचंद, 1.5 कप अक्रोड.

लाल मनुका जामचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे स्वयंपाक करताना, बेरी बहुतेकदा चाळणीतून चाळणीतून ग्राउंड करून त्वचा आणि बिया काढून टाकल्या जातात, जे अंतिम उत्पादनात उपस्थित असल्यास प्रत्येकाला आवडत नाही.

काळ्या मनुका जामला एक अप्रतिम चव आणि वास आहे, त्याव्यतिरिक्त, त्यात अनेक औषधी गुणधर्म देखील आहेत.

बऱ्याचदा आपल्याला हे मिष्टान्न शिजवण्याची सवय असते. असा एक मत आहे की अशा प्रकारे तयार केलेला जाम बर्याच काळासाठी संग्रहित केला जाऊ शकतो. तथापि, आपण स्वयंपाक न करता करू शकता. "5-मिनिट" बेदाणा जाम सारखी तयारी करण्यासाठी, आपल्याला चष्म्याने प्रमाण मोजणे आवश्यक आहे. तुम्ही या मिष्टान्नमध्ये 1:1 गुणोत्तर वापरू शकत नाही. जास्त साखर असावी जेणेकरून जाम हिवाळ्यापर्यंत साठवता येईल. ते केवळ नायलॉनच्या झाकणाखाली रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे

काळ्या मनुका प्युरी जेली

साखर - 100 ग्रॅम.

• सर्व साहित्य एका प्लॅस्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि ते तयार होऊ द्या. रसासाठी दहा मिनिटे पुरेसे असतील. नंतर स्वयंपाक भांड्यात घाला. आता तुम्ही मंद आचेवर ठेवू शकता. उकळल्यानंतर जास्तीत जास्त 5 मिनिटे शिजू द्या. फोम काढणे आवश्यक आहे. जारमध्ये गरम घाला, गुंडाळा आणि बाष्पीभवन सोडा. जेलीसाठी, चीजक्लोथमधून बेरी बारीक करणे चांगले आहे
• या डिशला "5-मिनिट रेडकरंट जाम" म्हणतात. जेली खूप लवकर, सहज आणि मनोरंजकपणे तयार केली जाते. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
• बेरी शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतात. करंट्स त्यापैकी एक आहेत. हे तीन प्रकारात येते: लाल, पांढरा आणि काळा. प्रत्येक बेरी स्वतःच्या पद्धतीने उपयुक्त आहे आणि त्यात औषधी गुणधर्म आहेत

मधुर काळ्या मनुका जाम तयार करण्यासाठी, आम्ही प्रथम पाने आणि डहाळ्यांमधून बेरी स्वच्छ करतो. जरी आपल्या सर्वांना माहित आहे की त्यात भरपूर उपयुक्त जीवनसत्त्वे आहेत, तरीही आम्हाला या जामसाठी त्यांची आवश्यकता नाही. आम्ही सोलून स्वच्छ बेरी एका वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवतो

बेदाणा जाम

जो कोणी मुरंबा जपून ठेवण्यास प्राधान्य देतो आणि मुरंबा बनवण्यास प्राधान्य देतो, तो तुम्ही पहिल्यांदाच करत असलात तरीही ते कोणत्याही अडचणीशिवाय शिजवू शकतात.

जाम बनवणे

मधासह बेदाणा जाम कसा बनवायचा. बेरी तयार करा, त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा आणि ते मऊ झाल्यावर, चाळणीतून घासून घ्या; द्रव मध आणि साखरेपासून सिरप उकळवा, त्यात सफरचंद आणि काजूचे पातळ काप घाला (ते प्रथम चिरले पाहिजेत), उकळी आणा, बेरी प्युरी घाला, एक तास मध्यम आचेवर उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. गरम जाम निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

चला लाल मनुका तयार करण्याच्या पाककृती पाहूया, हिवाळ्यासाठी ही बेरी मिठाईच्या स्वरूपात तयार करण्याचे विविध मार्ग.

काळ्या मनुका जामची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात 284 किलो कॅलरी असते.

जर तुम्ही 9 कप बेदाणा घेतल्या तर 10 कप साखर घाला! बेरी धुऊन वाळलेल्या असणे आवश्यक आहे. त्यांना प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. आता बेरी लाकडाच्या मॅशरने किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करणे आवश्यक आहे. एका भांड्यात ठेवा आणि आवश्यक प्रमाणात साखर सह शिंपडा

क्लासिक बेदाणा जाम

लोणी - 2 टीस्पून.

हिवाळ्यात, तुम्ही "5-मिनिट" काळ्या मनुका जामने खूश व्हाल. जेली छान निघते. हे केवळ चहासाठीच नाही तर कोणत्याही भाजलेल्या वस्तूंसाठी देखील योग्य आहे

बेदाणा - 2 किलो.

जाममध्ये भोपळा घाला

त्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम, लोह, सोडियम आणि फ्लोरिन असते. करंट्समध्ये जीवनसत्त्वे बी, सी, ई, डी, पीपी असतात. ते कोणत्याही जीवासाठी उपयुक्त आहेत. म्हणूनच गृहिणी हिवाळ्यासाठी “5-मिनिट” बेदाणा जाम सारखी तयारी करण्याचा प्रयत्न करतात. मिष्टान्न पटकन आणि अगदी सहज तयार होते

• काळ्या मनुका बेरी स्वच्छ धुवा आणि पाणी पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा. मग आम्ही ते वाफेने किंवा त्याच चाळणीने उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करण्यासाठी पाठवतो.
• पुन्हा, सुमारे 20 मिनिटे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, गरम जामच्या पृष्ठभागावर फेस दिसून येतो; ते चवदार आणि गोड आहे, परंतु सूपच्या चमच्याने (ते खाण्यायोग्य आहे) काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.
• रेडकरंट जामची कृती
• बेदाणा आणि केळी जाम साठी कृती

सर्व प्रथम, शक्य तितक्या निरोगी होण्यासाठी तयारीला प्राधान्य देणाऱ्या प्रत्येकासाठी, आम्ही स्वयंपाक न करता “थंड” रेडकरंट जामची रेसिपी देऊ.

काळ्या मनुका जाम व्हिटॅमिन सी मध्ये समृद्ध आहे आणि थंड हंगामात तुमची प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास मदत करेल. सर्वसाधारणपणे, या जाममध्ये पोटॅशियम आणि लोह यासारखे अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात, बी, पी, के, ई, सी गटांचे जीवनसत्व पदार्थ. पी जीवनसत्त्वे शरीरातून किरणोत्सर्गाचे ट्रेस काढून टाकतात, कारण काळ्या मनुकामध्ये फॉलिक ॲसिड असते. च्या

आले सह

कच्चा जाम 6 महिन्यांपर्यंत साठवला जाऊ शकतो. हे उकडलेले पेक्षा अधिक उपयुक्त मानले जाते, कारण सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात. म्हणून, प्रत्येक उन्हाळ्यात कच्च्या जामच्या अनेक जार बंद करणे आवश्यक आहे

बेदाणा साखरेने १५ मिनिटे झाकून ठेवा. दरम्यान, भोपळ्याचा लगदा अगदी लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. करंट्ससह सॉसपॅनमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा. तिथेही लोणी टाका. जॅम उकळल्यावर, मंद आचेवर ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे उकळवा

• तथापि, प्रत्येकाला हा "5-मिनिटांचा" बेदाणा जाम आवडणार नाही. जेली नेहमीच व्यावहारिक नसते. पण जाम कोणत्याही भाजलेल्या मालात ठेवता येतो. त्यामुळे प्रत्येक गृहिणीकडे किमान काही बरण्या असाव्यात
• साखर - अंदाजे 6 ग्लास.
• बेदाणामध्ये भरपूर पेक्टिन, खनिज क्षार आणि लोह असते. म्हणून, प्रत्येकाला बेरी खाणे आवश्यक आहे, विशेषत: गर्भवती महिला आणि मुले. ते रक्तवाहिन्या, प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात आणि हृदयाला शारीरिक हालचालींचा सामना करण्यास मदत करतात
• नंतर ब्लँच केलेले काळे मनुके एका वाडग्यात सहजपणे कापण्यासाठी ठेवा. आणि विसर्जन ब्लेंडर वापरून आम्ही ते बारीक करू.

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी काळ्या मनुका जाम सील करण्याचा विचार करत असाल तर प्रथम जार निर्जंतुक करा आणि झाकण तयार करा. आपण उकळत्या पाणी ओतणे आवश्यक आहे

आपल्याला लागेल: 1 किलो लाल मनुका आणि साखर. बेरी तयार करा, स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा, लाकडी मॅशरने कुस्करून घ्या, नंतर चाळणीतून घासून घ्या, प्युरीमध्ये साखर घाला, ढवळून घ्या, जाम मध्यम आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून लाकडी चमच्याने ढवळत रहा. आधी निर्जंतुकीकरण करून घट्ट झालेला जाम जारमध्ये ठेवा आणि गुंडाळा.

कच्चा काळ्या मनुका जाम "5 मिनिट"

तुम्हाला लागेल: 1 लिटर लाल मनुका रस, 600 ग्रॅम साखर, 5 केळी.

न शिजवता लाल मनुका जामची कृती

ज्या लोकांना मूत्रपिंडाची समस्या आहे त्यांना काळ्या मनुका जामचा फायदा होईल, कारण त्यात दाहक-विरोधी आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. हा जाम आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी देखील उपयुक्त आहे आणि सूक्ष्म बुरशीचा चांगला सामना करतो आणि प्रतिजैविक प्रतिजैविकांचा प्रभाव देखील वाढवतो. जामचे फायदे सर्वांना माहीत आहेत; ते सर्दीशी लढण्यास मदत करते

चवीमध्ये विविधता आणण्यासाठी, अनेक गृहिणी बेदाणामध्ये इतर बेरी जोडतात: गुसबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी.

या मिठाईला पाच मिनिटांची मिष्टान्न म्हणता येणार नाही. तथापि, बऱ्याच गृहिणींना ते शिजवायला आवडते, कारण ते पटकन केले जाते

हे मिष्टान्न जाड होते आणि बऱ्याचदा जाम म्हणून वापरले जाते. ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला बेदाणे (1.5 किलो) उकळत्या पाण्यात ठेवावे आणि बेरी मऊ करण्यासाठी दोन मिनिटे शिजवावे.

पाणी - 400 ग्रॅम.

बेरी मुलांच्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे. बऱ्याचदा मुलांना ते ताजे आवडत नाही, परंतु त्यांना जेली किंवा जॅम खाणे आवडते. तुम्ही बन्स किंवा बेरी पाईच्या स्वरूपात भाजलेले पदार्थ देखील बनवू शकता. जर तुम्हाला बेदाणा जाम बनवायचा असेल तर 5 मिनिटांची कृती सर्वात योग्य आहे. शेवटी, अशा जाममध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात.

लापशी च्या सुसंगतता पर्यंत दळणे.

बेदाणा जाम

आरोग्यदायी तयारी मिळविण्यासाठी तुम्ही प्रेमाने, परिश्रमाने आणि सर्व नियमांचे पालन करून स्वतःच्या हातांनी तयार करू शकता अशी एखादी वस्तू स्टोअरमध्ये का खरेदी करावी? हिवाळ्यासाठी घरगुती जाम, मुरंबा, जेली आणि जाम तयार करा आणि निरोगी व्हा!

syl.ru

ब्लॅककुरंट जाम - कॅलरी सामग्री, फायदेशीर गुणधर्म, फायदे आणि हानी, वर्णन - www.calorizator.ru

करंट्स आणि केळीपासून जाम कसा बनवायचा. जाम बनवण्यासाठी बेरीचा रस इनॅमल कंटेनरमध्ये घाला, साखर आणि मॅश केलेले केळी घाला, मध्यम आचेवर एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि आणखी 40 मिनिटे शिजवा. गरम जाम जारमध्ये टाकले जाते आणि गुंडाळले जाते.

तुम्हाला लागेल: 2 किलो साखर, 1 किलो लाल मनुका.

काळ्या मनुका जामची कॅलरी सामग्री

जामची हानी अर्थातच त्यात असलेल्या साखरेमध्ये आहे, कारण ते जलद कर्बोदकांमधे स्त्रोत आहे आणि लठ्ठपणा (कॅलोरिझेटर) मध्ये योगदान देते. तसेच, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी जाम योग्य नाही

ब्लॅककुरंट जामची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

जाम बनवताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे प्रमाण राखणे. चष्मा मध्ये मोजणे चांगले आहे. बेदाणा एक लहरी बेरी आहेत आणि जर आपण आवश्यक प्रमाणात साखर जोडली नाही तर ते त्वरीत खराब होतील.

आता तुम्हाला 5 मिनिटांचा बेदाणा जाम नेहमीच्या पद्धतीने कसा बनवायचा हे माहित आहे. तथापि, मिष्टान्नची चव विविध उत्पादनांसह पातळ केली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, आले विलक्षण मसाला, सुगंध आणि तिखटपणा जोडते

काळ्या मनुका जामचे हानिकारक प्रभाव

आता पुरी बनवा. हे करण्यासाठी, बियाणे टाळण्यासाठी बारीक चाळणीतून बेरी घासून घ्या. त्यात साखर घाला. आग लावा. प्युरी १.५ किलो निघाली तर १ किलो साखर घ्या

बेदाणा तयार करा, देठांसह स्वच्छ धुवा. स्वच्छ स्वयंपाक भांड्यात स्थानांतरित करा आणि गॅसवर ठेवा. आता पाण्यात घाला आणि बेरी फुटणे सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. उकळत्या जीवनसत्त्वांचे प्रमाण कमी करण्यासाठी, बेरी मऊ केल्यानंतर, रस जलद सोडण्यासाठी स्पॅटुलासह खाली दाबा. तुम्ही ५ मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नये

calorizator.ru

बेरीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन ई असते, जे त्वचा पुनर्संचयित करण्यात मदत करते. नियमित वापराने वयाचे डाग देखील अदृश्य होतात. एक मत आहे की बेदाणा जितका गडद तितका तो अधिक फायदेशीर आहे. त्यात अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात असे मानले जाते

हे वस्तुमान पुन्हा सॉसपॅनमध्ये कमी आचेवर ठेवा

त्यामुळे जळू नये म्हणून अत्यंत काळजी घ्या. आपण प्लास्टिक किंवा लोखंडी झाकणाने जार बंद करू शकता. तुम्ही बेदाणाची चव थंड आणि गडद ठिकाणी २ वर्षांपर्यंत साठवू शकता

टीप: तुम्हाला 3 अर्धा लिटर स्वच्छ जार आणि तेवढेच झाकण (प्लास्टिक किंवा लोखंडी) लागतील.

तुम्ही बघू शकता, यात काहीही क्लिष्ट नाही, परंतु हे जाम किती असामान्य आहे! हे अतिथींना चहासाठी किंवा उत्सवाच्या टेबलवर दिले जाऊ शकते - कोणत्याही प्रसंगी. तथापि, आम्ही केवळ रेडकरंट जामच्या वेगवेगळ्या पाककृतींवरच नव्हे तर या अद्भुत बेरीपासून बनवलेल्या जाम आणि मुरंबा यांच्या पाककृतींवर देखील लक्ष देण्याचे वचन दिले आहे.

कोल्ड बेदाणा जाम कसा बनवायचा. बेरी क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा, मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या, चाळणीतून घासून घ्या, प्युरीमध्ये साखर घाला. लाकडी चमच्याने मिश्रण पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत साखर मिसळा. बेरी प्युरी निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुकीकरण केलेल्या प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा आणि हा जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

परंतु, सर्वसाधारणपणे, आपण असे म्हणू शकतो की काळ्या मनुका जामचे सेवन केल्याने, आपण आपल्या शरीराला हानीपेक्षा अधिक फायदा आणू शकाल, कारण त्यात असलेले फायदेशीर पदार्थ आपल्याला आपल्या आजारांवर मात करण्यास आणि आपल्याला शक्ती देण्यास मदत करतील.

प्रेशर कुकर किंवा मल्टीकुकरमध्ये बेरी हलके ब्लँच (3 मिनिटे) केल्यास सर्वात नाजूक आणि आनंददायी चव प्राप्त होते. मग करंट्स संपूर्ण, सुंदर आणि सुरकुत्या नसतात.

जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

हा एक साधा बेदाणा जाम आहे. "5-मिनिट" रेसिपी प्रथम दिसली आणि आज लोकप्रिय आहे. शेवटी, अशी मिष्टान्न केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे

आता जाड पुरी मिळविण्यासाठी तुम्ही चाळणीतून घासून घेऊ शकता. तुम्हाला किती ग्लास पुरी मिळाली ते मोजा. 1 कप आणखी साखर घाला

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेचा सामना करण्यास, स्मरणशक्ती सुधारण्यास, दृष्टी पुनर्संचयित करण्यास मदत करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसमध्ये मदत करू शकते. इन्फ्लूएंझा रोग आणि विषाणूंवर बऱ्याचदा करंट्सने उपचार केले जातात, कारण त्यात फायटोनसाइड असतात

आम्ही स्केलवर आवश्यक प्रमाणात दाणेदार साखर मोजतो, आमच्या बाबतीत ते 1.5 किलो आहे.

बॉन ॲपीटिट!

आम्ही करंट्स फांद्या आणि पानांमधून क्रमवारी लावतो, चाळणीतून अनेक वेळा धुवा, सर्व पाणी निघून जाईपर्यंत थांबा.

लाल मनुका जाम रेसिपी

खालील रेसिपीनुसार तुम्ही लाल मनुका जाम तयार करू शकता

लाल मनुका ही आणखी एक बेरी आहे जी आपल्या देशातील जवळजवळ प्रत्येक बागेत दिसू शकते. त्यातून, काळ्या मनुका प्रमाणे, आपण हिवाळ्यासाठी चवदार आणि निरोगी जाम तसेच जाम-जेली, जाम आणि इतर मिष्टान्न तयार करू शकता, ज्याबद्दल आपण या लेखात बोलू.

जेली बनवण्यासाठी, पांढरे करंट्स योग्य नाहीत, तुम्हाला लाल किंवा काळ्या रंगाची गरज आहे. बेरीचा रस, ज्यामध्ये साखर ओतली जाते, सर्वात योग्य आहे. बारीक चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून मनुका गाळणे किंवा बारीक करणे आवश्यक आहे. बहुतेकदा, ही पद्धत जेलीसाठी वापरली जाते किंवा जेव्हा तुम्हाला सीडलेस जाम बनवायचा असतो

साखर - 700 ग्रॅम.

बऱ्याच गृहिणींना हे मिष्टान्न तयार करायला आवडते, कारण ते बनवायला जलद आणि सोपे आहे. क्लासिक ब्लॅककुरंट जाम "5-मिनिट" ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे. तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1 किलो साखर आणि बेरीची आवश्यकता असेल. म्हणजेच गुणोत्तर १:१ आहे

आता तुम्ही ते उकळण्यासाठी विस्तवावर ठेवू शकता. आणखी पाच मिनिटे शिजू द्या. ताबडतोब गरम जेली जारमध्ये रोल करा आणि त्यांना उबदार काहीतरी झाकून टाका. तर आम्हाला "5-मिनिटांचा" लाल मनुका जाम मिळाला. जेली चिकट बाहेर येते आणि चवीला चांगली लागते. हि मिठाई हिवाळ्यात उपयोगी पडेल.

उकडलेले असतानाही, बेरी त्यांचे फायदेशीर आणि औषधी गुणधर्म टिकवून ठेवतात. बेदाणा जाम कसा बनवायचा ते पाहूया. "5-मिनिट" करणे खूप सोपे आहे. तथापि, कोणताही स्वयंपाकी प्रथम कंटेनर निवडतो आणि तयार करतो

काळ्या मनुका मिश्रणासह सॉसपॅनमध्ये आरक्षित दाणेदार साखर घाला. इथेही पाणी घालूया. उष्णता न काढता सर्वकाही चांगले मिसळा

काळ्या मनुका, आपण बहुधा हंगामात या बेरीचा आनंद घ्याल, काळ्या मनुका खूप चवदार आणि सुगंधित आहे, याव्यतिरिक्त, काळ्या मनुका जाम आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे. नेमक काय? आज आम्ही तुम्हाला याबद्दल थोडेसे सांगू आणि हिवाळ्यासाठी बेदाणा जामची एक स्वादिष्ट रेसिपी देखील देऊ. शेवटी, हिवाळ्यात तुम्हाला ताजे काळ्या मनुका जाम देखील हवा असतो

बेरी पॅनमध्ये घाला, दाणेदार साखर घाला, ढवळा. 1:1 किंवा 1:1.5 (बेदाणा: साखर) च्या गुणोत्तरावर साखर घेतली जाऊ शकते. आपण जितकी जास्त साखर घालाल तितकी जाम जाड आणि गोड होईल. म्हणून, आपल्या चवीनुसार प्रमाण निवडा

तुम्हाला लागेल: 1.5 किलो लाल मनुका प्युरी, 500 ग्रॅम पिटेड चेरी, 1 किलो साखर.

लाल मनुका जॅम-जेली साठी कृती

अनेक गार्डनर्स त्यांच्या प्लॉट्सवर केवळ काळ्या मनुकाच वाढवत नाहीत तर लाल मनुका देखील वाढवतात - एक बेरी जे तितकीच निरोगी आहे, परंतु चवीचे गुणधर्म थोडे वेगळे आहेत. या प्रकारचा बेदाणा काळ्या मनुका पेक्षा जास्त आंबट असतो, म्हणून बहुतेक प्रकरणांमध्ये ते विशेषतः हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी घेतले जाते. आणि काळ्या करंट्सच्या तुलनेत जेलच्या मोठ्या क्षमतेमुळे, या बेरीपासून केवळ जामच नाही तर जेली आणि मुरंबा देखील तयार केला जातो.

करंट्स खूप लवकर शिजतात. तरीही, आपण तिच्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे. जर फोम अजूनही बाहेर दिसत असेल तर याचा अर्थ जाम बंद करणे खूप लवकर आहे. जेव्हा ते पारदर्शक आणि सुंदर असेल तेव्हाच मिठाई तयार होते. फोम नसावा. हे करण्यासाठी, हळूहळू ते काढून टाका.

पाणी - 480 मिली.

बेदाणामध्ये साखर घाला आणि सुमारे एक तास शिजवू द्या जेणेकरून बेरी त्यांचा रस सोडतील. आता तुम्ही ते मध्यम आचेवर ठेवू शकता. उकळी आल्यावर आणखी ५ मिनिटे शिजू द्या. गरम वस्तुमान आधी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये रोल करा

हे मिष्टान्न खूप आरोग्यदायी आहे. पहिल्या प्रमाणेच, त्याला "5-मिनिट ब्लॅककरंट जाम" म्हणतात. जेली खूप लवकर शिजते, त्यामुळे तुम्हाला पॅनवर काम करण्यासाठी जास्त वेळ घालवावा लागणार नाही. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला आवश्यक भांडी तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम, जार आणि झाकण निर्जंतुक करा आणि स्वच्छ टॉवेलवर उलटा करा. जार आधीच तयार केले पाहिजेत जेणेकरून त्यांना सुकायला वेळ मिळेल

तयार होईपर्यंत काळ्या मनुका जाम शिजवा. आणि आम्ही खालीलप्रमाणे तत्परतेची व्याख्या करतो. निर्धाराची पहिली पद्धत अशी आहे की तीव्र फोमिंग थांबते आणि त्याच उष्णतेवर वस्तुमान अधिक हळूहळू उकळू लागते. दुसरी पद्धत म्हणजे फोमला मध्यभागी केंद्रित करणे, आणि ते कोठेही जात नाही, बेरी तरंगत नाहीत आणि त्याच वेळी सिरपमध्ये समान रीतीने वितरीत केले जातात. तिसरी पद्धत म्हणजे काचेवर किंवा बशीवर ठेवलेल्या सरबताचा थेंब थंड झाल्यावर पसरत नाही. आणि शेवटची, चौथी पद्धत - स्वयंपाकाच्या शेवटी उकळते तापमान 105 अंशांपर्यंत पोहोचले पाहिजे.

vsluhblog.ru

काळ्या मनुका जाम पाककृती

तर, काळ्या मनुका बेरी हे आपल्या आरोग्याचे खरे भांडार आहेत. त्यात जीवनसत्त्वे बी आणि पी, प्रोव्हिटामिन ए असतात. त्यात पेक्टिन, फॉस्फोरिक ऍसिड आणि आवश्यक तेल, टॅनिन, लोह, पोटॅशियम लवण आणि फॉस्फरस देखील असतात. आणि जर आपण आज व्हिटॅमिन सी बद्दल बोललो तर हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की काळ्या मनुकामध्ये इतर वनस्पतींपेक्षा बरेच काही आहे. आणि आणखी एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की एखाद्या व्यक्तीसाठी व्हिटॅमिन सीची दैनंदिन गरज पुन्हा भरण्यासाठी, या बेरीच्या फक्त 20 बेरी खाणे पुरेसे असेल. आणि हिवाळ्यात बेदाणा जाम तुमच्या शरीरासाठी फायदेशीर ठरेल

"बेदाणा जाम" डिशसाठी चरण-दर-चरण सूचना:

चांगले मिसळलेले बेदाणे आणि साखर थंड ठिकाणी कित्येक तास (किंवा रात्रभर) सोडा. या वेळी, रस दिसून येईल, जर आपण एक योग्य बेरी निवडली असेल, परंतु जर बेदाणे फारसे पिकलेले नसतील तर त्यापासून शुद्ध जाम बनविणे किंवा हिवाळ्यासाठी बेरी गोठवणे इ.

रेडकरंट जाम कसा बनवायचा. बेरी उकळत्या पाण्यात ठेवा, 1-2 मिनिटे उकळवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या. परिणामी प्युरी 1.5 किलो असावी, साखर घाला, मध्यम आचेवर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, नंतर चेरी घाला, बेरी तयार होईपर्यंत जाम उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा, निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा.

तुम्हाला लागेल: 1 किलो साखर आणि लाल करंट्स, 1 ग्लास पाणी.

हे मनोरंजक आहे की जर्मनीमध्ये, लाल मनुका बहुतेकदा मेरिंग्यू किंवा कस्टर्डच्या संयोजनात केक भरण्यासाठी वापरला जातो आणि स्कॅन्डिनेव्हियन देशांमध्ये - पुडिंग्ज आणि फळांच्या सूपचा एक घटक म्हणून, थ्रॉम्बोफ्लिबिटिस असलेल्या व्यक्तीसाठी कोणताही बेदाणा प्रतिबंधित आहे. बेरी रक्त गोठण्यास आणखी जलद मदत करतील. किसलेले आले रूट - 0.5 चमचे. l

वरील पद्धतीचा वापर करून 5 मिनिटांचा लाल मनुका जाम शिजवावा. तथापि, काही गृहिणी मानतात की साखर 100-200 ग्रॅम कमी जोडली जाऊ शकते बेदाणा.ॲल्युमिनियमच्या भांड्यात किंवा पॅनमध्ये बेरी शिजवणे चांगले. एनामेल्ड डिश नेहमीच योग्य नसतात, कारण त्यामध्ये जाम जळतो. याचा परिणाम अप्रिय चव आणि खराब झालेल्या पॅनमध्ये होतो

कडक उन्हाळ्यात, अनेकांचे आवडते बेरी, करंट्स, त्यांच्या बागेच्या प्लॉट्समध्ये पिकतात.

हे नम्र झुडूप जवळजवळ सर्व हवामान झोनमध्ये वाढते. त्याची पाने काकडी आणि टोमॅटो टिकवण्यासाठी वापरली जातात आणि बेदाणा जाम मुलांमध्ये आणि प्रौढांमध्ये लोकप्रिय आहे.

currants फायदे

या बेरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते. काळ्या करंट्समध्ये हे सर्वात जास्त असते आणि ते जेथे वाढते तितके कठोर हवामान, या प्रकारच्या व्हिटॅमिनचे प्रमाण जास्त असते. व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, बेरीमध्ये जीवनसत्त्वे बी, ई आणि डी देखील समृद्ध आहेत.

बेदाणा जाम पाककृती

पाककृती क्रमांक १

बेदाणा जाम हिवाळ्यात वापरासाठी बेरी जतन करण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

करंट्स - 1 किलो;

साखर - 1 किलो 250 ग्रॅम;

पाणी - 2 ग्लास.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

प्रथम आपण berries मॅश करणे आवश्यक आहे. हे ब्लेंडर किंवा रोलिंग पिन वापरून केले जाऊ शकते. पुढे, परिणामी मिश्रण एका मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवा आणि एक ग्लास पाणी घाला. आग वर ठेवा, उकळी आणा आणि थंड करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा बारीक चाळणी तयार करा - लगद्यापासून रस वेगळे करण्यासाठी आपल्याला त्यांची आवश्यकता असेल. चीझक्लॉथमधून मिश्रण पूर्णपणे पिळून (किंवा चाळणीतून गाळून) नंतर रस घ्या. त्यात साखर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि 40 मिनिटे उकळा, अधूनमधून ढवळत राहा आणि फेस काढून टाका. बेदाणा जाम तयार आहे. आता फक्त ते थंड करून तयार बरणीत लाटायचे बाकी आहे. हिवाळ्यातील थंड आणि शरद ऋतूतील-वसंत ऋतूतील स्लश दरम्यान, अशी स्वादिष्टपणा जीवनसत्त्वेची कमतरता भरून काढण्यास, प्रतिकारशक्ती आणि मूड सुधारण्यास मदत करेल.

पाककृती क्रमांक 2

बेदाणा जाम

दुसरी रेसिपी वापरून तयार करता येते. यासाठी, 1:2 चे प्रमाण वापरले जाते (एक भाग बेरी आणि दोन भाग साखर). बेदाणा नीट धुऊन, फांद्या आणि पाने साफ करून वाळवल्या जातात. नंतर ते ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर वापरून किंवा हाताने (चाळणीतून बारीक केले जाते, परंतु ही एक लांब आणि श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे), साखर मिसळली जाते. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे साखर पूर्णपणे विरघळली आहे, म्हणून बेरी कापताना ते लहान भागांमध्ये घालण्यात अर्थ आहे. परिणामी वस्तुमान रुंद मानेसह जार किंवा उंच बाटल्यांमध्ये हस्तांतरित केले जाते, पूर्वी धुतले जाते आणि उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.

पाककृती क्रमांक 3

पाच मिनिटांचा बेदाणा जाम त्याच्या तयारीच्या गतीने ओळखला जातो. या पर्यायासाठी तुम्हाला दीड किलो बेरी, दोन किलो साखर आणि दीड ग्लास पाणी लागेल. प्रथम, सिरप उकडलेले आहे (साखर पाण्यात मिसळली जाते आणि उकळी आणली जाते), नंतर धुतलेली बेरी जोडली जातात, त्यानंतर संपूर्ण वस्तुमान पुन्हा 5 मिनिटे उकळले जाते. पुढे, ते पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि गुंडाळले जाते.

पांढर्या करंट्सचे फायदे काय आहेत?

पांढरा मनुका जाम काळ्या मनुकापासून बनवलेल्या तत्सम डिशच्या लोकप्रियतेमध्ये निकृष्ट आहे, परंतु या बेरीच्या या विशिष्ट जातीच्या गुणवत्तेपासून ते कोणत्याही प्रकारे कमी होत नाही, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात लोह असते.

लोक औषध मध्ये currants वापर

जाम व्यतिरिक्त, सर्व प्रकारचे करंट्स कॉम्पोट्स आणि डेकोक्शनमध्ये जोडण्यासाठी वापरले जातात. प्राचीन काळापासून आम्हाला आलेले ज्ञान तापमान कमी करण्यासाठी या बेरीच्या फळांचा रस वापरण्याची शिफारस करते. हे गोळ्यांपेक्षा वाईट नसलेल्या रुग्णाचे दुःख कमी करते.

ब्लॅककुरंट जाम हे गोड प्रिझर्व्ह प्रकारातील क्लासिक आहे. ते तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, ज्यात निरोगी थंड पद्धतींचा समावेश आहे जे बहुतेक पोषक तत्वे टिकवून ठेवतात.

नॉन-कूकिंग आवृत्ती ग्राहकांना हेमॅटोपोईसिस प्रक्रिया स्थिर करण्यास परवानगी देते. आणि पाच मिनिटांचा जलद व्यायाम हा त्यांच्यासाठी सर्वात चांगला मित्र असेल ज्यांना उच्च पातळीच्या पोटात ऍसिडिटीचा त्रास आहे. स्वादिष्ट पदार्थांच्या मध्यम सेवनाने, आपण नैसर्गिकरित्या आतड्यांमधील किण्वन प्रक्रियेचे नियमन करू शकता, ज्यामुळे आपल्याला पाचन तंत्राच्या अस्थिरतेच्या समस्यांपासून मुक्तता मिळते.

परंतु चयापचय आणि आरोग्याच्या इतर पैलूंवर सकारात्मक प्रभावाव्यतिरिक्त, जाम हे मफिन्स भरणे, मान्ना भरणे आणि कॅसरोलसाठी एक स्वादिष्ट जोड आहे. जर आपण हे तथ्य जोडले की दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार करूनही, जेली सारखी ट्रीट त्याचे काही सकारात्मक गुण टिकवून ठेवते, तर आपल्याला टेबलमध्ये परिपूर्ण जोड मिळेल. जेव्हा थंडीच्या काळात शरीराला जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेचा त्रास होतो, तेव्हा असामान्य उपचार घेण्याची वेळ आली आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

बेरीचे मुख्य वैशिष्ट्य समृद्ध व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स मानले जाते, यासह ... परंतु याशिवायही, जेली जाम इतर उपयुक्त घटकांचा अभिमान बाळगू शकतो. आम्ही याबद्दल बोलत आहोत, आणि. सामग्रीच्या बाबतीत, स्वादिष्ट मिष्टान्न अगदी मागे टाकण्यास सक्षम होते.

सेंद्रीय ऍसिडशिवाय नाही, जे पाचन तंत्राच्या योग्य कार्यामध्ये योगदान देतात. ते येथे हे करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, आणि फॉस्फोरिक ऍसिड देखील. परंतु सर्वात आश्चर्यकारक शोध त्यांच्याकडून लावला जाईल ज्यांना कधीही शंका नाही की बागेत राहणा-या रहिवाशांकडे भरपूर आवश्यक तेले आहेत. म्हणून उच्चारित सुगंध.

परंतु वैशिष्ट्यपूर्ण वास केवळ गोलाकार आकार असलेल्या वन प्रकारांना लागू होतो. क्लासिक गार्डन ॲनालॉग्स, ज्याचा आकार वाढलेला असतो, कमी तेजस्वी वास येतो. यामुळे, अनुभवी गृहिणी वन्य बेरी खरेदी करण्यासाठी अधिक पैसे देण्यास प्राधान्य देतात, जे आपण त्यांना किती शिजवावे याची पर्वा न करता, एक अतुलनीय वास सोडेल. तसेच, एक प्रकारचे ऊर्जा कॉकटेल आपल्याला टॅनिन आणि फायटोनसाइड्ससह आनंदित करेल.

ज्यांना स्वतःच्या आकृतीबद्दल काळजी वाटते त्यांनी घाबरू नये. ताजे उत्पादन केवळ 63 kcal ओलांडले. जर तुम्ही गोड पदार्थ खात नसाल तर तुम्ही हिवाळ्यासाठी अत्यंत निरोगी आणि त्याच वेळी कमी-कॅलरी डिश तयार करू शकता.

ऊर्जा मूल्याच्या एकूण चित्रात हे समाविष्ट आहे:

नाव	कच्च्या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति वस्तुमान सामग्री
	1 ग्रॅम
	0.4 ग्रॅम
	7.3 ग्रॅम

दाणेदार साखरेशिवाय उत्पादन शिजवल्यास अशा निर्देशकांचा सडपातळपणावर नकारात्मक परिणाम होण्याची शक्यता नाही.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

असंख्य अभ्यासांदरम्यान, संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की साधा जाम, जेव्हा थंड हंगामात नियमितपणे सेवन केला जातो तेव्हा त्याचा शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे यशस्वीरित्या सर्दीचा प्रतिकार करते आणि प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

यासाठी आपण त्याच फायटोनसाइड्स आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडचे आभार मानले पाहिजेत. उच्च व्हिटॅमिन सी सामग्री शोधण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे चहा, ज्यामधून लहान मुले सहसा पिण्यास नकार देतात. एक पूर्णपणे भिन्न बाब म्हणजे बेदाणा रसापासून बनविलेले जाम, ज्याचा आफ्टरटेस्ट आनंददायी असतो. फक्त 20 बेरी किंवा त्यांच्या समतुल्य, दररोज खाल्ल्या जाणाऱ्या, शरीराला एस्कॉर्बिक ऍसिडची रोजची गरज भरून काढेल.

पौष्टिक मूल्याच्या जवळजवळ अथांग स्टोअरहाऊसला एका कारणास्तव बागेच्या राणीचे अस्पष्ट टोपणनाव प्राप्त झाले. हे विविध अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे. या भागात तो फक्त cranberries द्वारे मागे टाकले होते आणि, जे सहसा वृक्षाच्छादित भागात गोळा केले जातात.

सेल्युलर चयापचय वर सकारात्मक प्रभाव असलेल्या सूक्ष्म घटकांव्यतिरिक्त, तेथे आहेत: विशेष पदार्थ संरक्षक मानले जातात जे विविध उत्पत्तीचे नुकसान रोखतात. ज्यांनी नुकतीच शस्त्रक्रिया केली आहे किंवा दीर्घकालीन गंभीर आजारानंतर दीर्घकालीन पुनर्वसन थेरपी सुरू केली आहे त्यांना व्हिटॅमिन जेली दुखापत करणार नाही.

नैसर्गिक जंतुनाशक आणि उर्जा संचाचे इतर फायदे सहसा म्हणतात:

• कर्करोग प्रतिबंध;
• मधुमेहाच्या विकासास प्रतिबंध;
• रक्तावर चांगला प्रभाव, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी होतो;
• स्वीकार्य पातळीवर रक्तदाब निश्चित करणे;
• रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे;
• दृष्टीच्या अवयवांच्या आजारांना मदत;
• मूत्रपिंड आणि यकृताशी संबंधित आजारांचा प्रतिकार;
• पाचक प्रणालीचे सामान्यीकरण.

हिवाळ्यातील स्थिरतेसाठी आपण मिठाईच्या अनेक जार आगाऊ तयार केल्यास, आपण एकाग्रतेसह समस्या टाळण्यासाठी त्यांचा वापर करू शकता. सामान्यतः, कामाच्या ताणामुळे शक्ती कमी होणे थंड हंगामात होते. तुमची मेंदूची क्रिया जास्तीत जास्त वाढवून स्वतःला आनंदित करण्यासाठी, तुम्हाला जामचे ग्लास खाण्याची गरज नाही. चहासाठी काही चमचे पुरेसे आहेत, परंतु दररोज.

काही वर्षांत अल्झायमर रोगाचा सामना करू इच्छित नसलेल्या वृद्ध लोकांना या प्रकारची प्रतिबंध आवडेल. आणि स्त्रिया त्वचेच्या स्थितीवर बेरीच्या फायदेशीर प्रभावाची नक्कीच प्रशंसा करतील, ज्यावर सुरकुत्या इतक्या लवकर हल्ला होणार नाहीत.

सावधगिरीने त्रास होत नाही

बीजरहित गोडपणाचे अनेक सकारात्मक पैलू असूनही, मलममध्ये दोन माशी आहेत. ज्यांना त्यांच्या वैद्यकीय कार्डावर विहित निदान आहे: थ्रोम्बोफ्लिबिटिस किंवा फक्त संशय असल्यास, त्यांना बेदाणा खाणे थांबवावे लागेल. ज्यांनी बेरीच्या जवळजवळ अंतहीन फायद्यांबद्दल वाचले आहे अशा गोड दात असलेल्या सर्वांसाठी हे कमी करणे देखील योग्य आहे. जास्त प्रमाणात हे हेमॅटोपोईसिसच्या प्रक्रियेवर नकारात्मक परिणाम करेल.

काळ्या मनुका रक्त गोठण्यास वाढवतात.

बरेच कठोर विरोधाभास आहेत, ज्यासाठी उपचार सुरू करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. यामध्ये यकृताच्या फायद्यांबाबत परस्परविरोधी दाव्यांचा समावेश आहे. अशा काळजीबद्दल अवयव खरोखरच तुमचे आभार मानेल, परंतु केवळ हेपेटायटीसने प्रभावित होत नसल्यास.

ज्यांना खालील समस्यांचा सामना करावा लागतो त्यांनी विशेष सावधगिरी बाळगली पाहिजे:

• वाढलेली आंबटपणा;
• तीव्र अवस्थेत पेप्टिक अल्सर;
• ड्युओडेनमची दाहक प्रक्रिया.

अशा प्रकारे व्हिटॅमिनची कमतरता भरून काढण्यासाठी गर्भवती महिलांनी अतिउत्साही होऊ नये. मुलांचा मेनू पातळ करताना समान अल्गोरिदम पाळले पाहिजे. जेव्हा आपण प्रथम ते घेतो तेव्हा आपण संभाव्य ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे. हे लक्षात आल्यास, बेरी तात्पुरते आहारातून वगळल्या जातात.

पाच मिनिटे आणि तुम्ही पूर्ण केले

सर्वात सोपा आणि त्याच वेळी निरोगी रेसिपीला पाच-मिनिटांची रेसिपी देखील म्हणतात, कारण उष्णता उपचाराच्या मुख्य भागासाठी तेवढाच वेळ लागतो. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 1.5 किलो;
• 1 किलो बेरी;
• कप

प्रथम तुम्हाला मनुका स्वतःच व्यवस्थित धुवाव्या लागतील, त्यांना कागदाच्या टॉवेलवर आणि कोरड्या करण्यासाठी स्वच्छ चिंध्यावर ठेवा. वर्कपीस कोरडे होत असताना, सिरप बनवण्याची वेळ आली आहे, ज्यामध्ये स्वीटनर पाण्यात मिसळणे आणि नंतर मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये उकळणे समाविष्ट आहे.

उकळल्यानंतर, बेरी पॅनमध्ये ठेवा आणि अर्ध-तयार झालेले उत्पादन पुन्हा उकळण्याची प्रतीक्षा करा. मग जे उरते ते मिश्रण कमी गॅसवर सुमारे पाच मिनिटे उकळणे आणि परिणामी परिणाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतणे. तळघर मध्ये पुढील स्टोरेज नियोजित असल्यास मेटल lids सह सील करणे आवश्यक आहे. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा विचार करत असल्यास, आपण स्वत: ला नायलॉन ॲनालॉग्सपर्यंत मर्यादित करू शकता.

पाच-मिनिटांचे स्वतःचे रहस्य आहे, ज्याचे खऱ्या सौंदर्यशास्त्रज्ञांद्वारे कौतुक केले जाईल जे बेरीचे आकुंचन सहन करू शकत नाहीत. हे टाळण्यासाठी, आपण प्रथम एका मिनिटासाठी बागांच्या भेटवस्तू उकळत्या पाण्यात ठेवाव्यात, नंतर त्यांना चाळणीत काढून टाकावे.

अतिशय आळशी लोकांसाठी, तो एक समान योजना वापरून स्लो कुकरमध्ये मिश्रण शिजवण्याची शिफारस करतो. शिवाय, मांस ग्राइंडरद्वारे वर्कपीस पास करणे अधिक व्यावहारिक असेल. पेक्टिन-युक्त स्वादिष्टपणा एक सुंदर जेलीमध्ये बदलेल. नंतर ते भाजलेले पदार्थ भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, जे स्वयंपाक प्रक्रियेला गती देण्यासाठी ब्रेड मशीनमध्ये तयार केले जाते.

थंड पद्धत

उपयुक्त पदार्थांच्या प्रत्येक थेंबाचे जतन करणारे अनुयायी सीमिंगच्या थंड पद्धतीचे खूप कौतुक करतील, ज्यासाठी एक किलो बेदाणा, दीड किलो साखर आवश्यक असेल, ज्याला एका मोठ्याने बदलले जाऊ शकते.

लिंबूवर्गीय फळे धुऊन नंतर ब्लेंडरमध्ये टाकली जातात, फळाची साल न काढता, परंतु फक्त कडू बिया काढून टाकतात. करंट्स त्याच प्रकारे पाठवले जातात आणि नंतर दोन्ही चमकदार प्युरी ब्लेंडरच्या वाडग्यात मिसळून एकत्र केल्या जातात.

मिश्रणात एक स्वीटनर जोडला जातो, अर्ध-तयार उत्पादन खोलीच्या तपमानावर दोन तासांसाठी सोडले जाते. या वेळी, गोड क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आपल्याला अनेक वेळा मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे लागेल. कालबाह्यता तारखेनंतर, वर्कपीस निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि रेफ्रिजरेटरला पाठविली जाते.

केशरी आवृत्ती खूप गोड असल्यास, ते बदला. मूळ प्रस्ताव काळ्या आणि प्युरीचे मिश्रण असेल. प्रथम एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणा देईल. हिवाळ्यात आपल्या स्वतःच्या दूरदृष्टीबद्दल लक्षात ठेवणे आणि गुडीने भरलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये आनंद करणे हे बाकी आहे.