class="eliadunit">

کرفس یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است. اعتقاد بر این است که اولین شکل کشت شده کرفس وحشی توسط باغبان رومی ایجاد شد. کرفس در اوایل قرن 18 در اوکراین ظاهر شد، زمانی که مشخص شد ریزوم‌های آن معطرترین و لطیف‌ترین ریشه‌های سفید است. این گیاه را سلطان سبزیجات می نامیدند، زیرا کرفس از سر تا ریشه مفید است. در زمان های قدیم، در میان مردم اسلاو مرسوم بود که از ریشه های خشک کرفس طلسم های "خشک" درست می کردند که عشق، شادی و رفاه خانواده را به ارمغان می آورد.
امروزه کرفس بسیار محبوب است، هم در آشپزی و هم در پزشکی استفاده می شود. اگر با وجود تلاش‌های مکرر، با ریشه کرفس «نمی‌توانید آن را دریافت کنید»، عجله نکنید تا دانه‌ها، نهال‌ها یا فناوری را سرزنش کنید.

شاید همه چیز بسیار ساده تر باشد: به جای کرفس ریشه، بذر کرفس برگ یا ساقه را کاشتید، تمام تابستان را با جدیت به مراقبت از گیاهان گذراندید و در پاییز ریشه های ضعیفی را در زیر سبزه های سرسبز آنها کشف کردید ... این اتفاق می افتد، اما نباید اینطور باشد!
کرفس (Apium graveolens L.) گیاهی دوساله از خانواده کرفس (چتردار) است. کرفس در سه نوع موجود است: ریشه، سیب، یا آلمانی (var. rapaceum Mill.)، دمبرگ (var. dulce D.C.) و برگ، یا کنده شده (var. secalinum Alef. Root محصولات ریشه ای بزرگ، دمبرگ - گسترده) تولید می کند و دمبرگ های گوشتی ایجاد می شوند، در حالی که برگدار - یک گل سرخ قدرتمند از برگ ها با دمبرگ های نازک تشکیل می شود.
همه گونه ها دارای برگ های بی کرک، براق و سبز هستند که در گل رز جمع آوری شده اند. تیغه برگ به صورت تکی یا دوتایی برش خورده است. دمبرگ های برگ نازک یا ضخیم، گوشتی هستند، به ویژه در کرفس دمبرگ. عرض آنها 3-4 سانتی متر و طول آنها 50 سانتی متر و ضخامت 1.5-2 سانتی متر است.
شکل محصول ریشه کرفس گرد یا گرد و مسطح است، قطر آن 5-18 سانتی متر است، رنگ آن زرد مایل به قهوه ای، قهوه ای مایل به قهوه ای، گاهی با رگه های قرمز است. ریشه های متعددی (به اصطلاح "ریش") در قسمت پایین ریشه کرفس تشکیل می شود که در صورت نادرست بودن روش های کشاورزی، در کناره ها نیز ظاهر می شوند. پالپ شل، متخلخل، گاهی اوقات با یک فضای خالی در وسط است. به طور گسترده ای برای تهیه سالادهای مختلف استفاده می شود.
ریشه کرفس دمبرگ بسیار منشعب است و ارزش غذایی ندارد. برای تهیه آب میوه و تهیه دوره اول و دوم استفاده می شود. دمبرگ های پوست کنده را به صورت خام مصرف می کنند.
محصول ریشه کرفس برگ کوچک، گرد، با ریشه های جانبی زیاد است. مشخصه آن یک روزت نیمه گسترده از برگ های ظریف متعدد با دمبرگ های توخالی است. با توجه به تعداد قابل توجه نقاط رشد، کرفس برگ پس از برش خیلی سریع رشد می کند. اغلب، برگ ها به عنوان ادویه و چاشنی معطر خورده می شوند.

سنگ سکندری - نهال خوب
تکنولوژی کشاورزی برای کشت هر یک از سه رقم کرفس ویژگی های خاص خود را دارد، اما تفاوت اصلی در روش کشت نشایی یا غیر نشایی است. زودرس ترین برگ کرفس که فصل رشد آن بسته به نوع آن 80-105 روز طول می کشد. اگر تجربه کار با محصولات دانه کوچک را داشته باشید، می توان آن را با نهال یا با کاشت مستقیم بذر در زمین باز پرورش داد. در انواع کرفس دمبرگ، فصل رشد 2-3 هفته بیشتر است. اما شما می توانید دمبرگ های با کیفیت بالا را فقط با روش رشد نهال بدست آورید.
فصل رشد کرفس ریشه طولانی ترین است. بنابراین، گونه زودرس Yablochny محصولات ریشه ای با قطر 8-10 سانتی متر و وزن 200-300 گرم در 140-160 روز تشکیل می دهد و Delicatessen دیررس، Monarch و غیره - به ترتیب 10-14 سانتی متر قطر و وزن 450-550 گرم در 180-230 روز. واریته های این رقم فقط توسط نهال رشد می کنند.
برای هر منطقه خاص، زمان کاشت بذر برای نهال با در نظر گرفتن عوامل زیر تعیین می شود:

• شاخه های کرفس 8-15 روز پس از کاشت ظاهر می شوند.
• نهال ها در زمین باز کاشته می شوند که خاک تا 6-8 درجه سانتیگراد گرم شود و خطر یخبندان از بین رفته باشد.
• تا زمان کاشت در زمین باز، نهال ها باید 4-5 برگ واقعی داشته باشند (این تعداد برگ در گیاهان 60-70 روز پس از سبز شدن تشکیل می شود).

با در نظر گرفتن این عوامل، کرفس ریشه تقریباً 85-95 روز قبل از کاشت نهال در زمین باز، یعنی از ده روز اول فوریه تا پایان ماه، بسته به منطقه رشد، کاشته می شود. کرفس دمبرگ را می توان برای نهال 1-2 هفته بعد و کرفس برگ را 2-3 هفته بعد کاشت.
دانه‌های انواع کرفس حاوی اسانس‌هایی هستند که از تورم سریع پوسته جلوگیری می‌کنند. بنابراین توصیه می شود قبل از کاشت بذرها را به مدت 20-15 دقیقه در آب داغ (دمای 50 درجه سانتیگراد) و یا در آب با دمای اتاق به مدت 1-2 روز خیس کنید، اما آب باید هر 2-3 ساعت یکبار تعویض شود. پس از سپری شدن زمان لازم برای خیساندن، آب آن تخلیه شده و دانه ها در هوا خشک می شوند تا جاری شوند. کاشت بذرهای متورم در مقایسه با بذرهای خشک جوانه زنی آنها را 3-4 روز سرعت می بخشد.
در هر ظرف پر شده با بستر تهیه شده از قسمت های مساوی خاک چمن و هوموس یا از خاک چمن، هوموس و ماسه بکارید (1: 1: 0.5). دانه های کرفس بسیار کوچک هستند، بنابراین مهم است که آنها را خیلی عمیق نگذارید. برای جلوگیری از این امر، سطح خاک به خوبی تراز و کمی فشرده شده است. در شب، در آستانه روز کاشت، مخلوط خاک را با دقت آبیاری کنید و سعی کنید لایه سطحی را یکنواخت نگه دارید. در یک ردیف با فاصله ردیف ها 5 سانتی متر بکارید. دانه ها به طور مساوی در امتداد هر ردیف توزیع می شوند، سپس کل سطح بستر (نه فقط ردیف ها) با یک لایه بسیار نازک (0.2-0.3 سانتی متر) خاک پاشیده می شود. ظرف را با شیشه (فیلم) پوشانده و در جای گرم برای جوانه زدن قرار می دهیم.
روش کاشت ویژه به جوانه زنی دوستانه و سریع بذر کرفس کمک می کند. ظرف را با مخلوط خاک پر می کنند و در آستانه کاشت آبیاری می کنند. در روز کاشت، یک لایه برف 1.5-2.0 سانتی متری به طور مساوی روی بستر پخش می شود. پس از پایان کاشت، ظرف را نیز می پوشانند و در جای گرم قرار می دهند. قبل از سبز شدن، با هر دو روش کاشت، دمای 20-25 درجه سانتیگراد را حفظ کرده و از مرطوب بودن سطح بستر اطمینان حاصل کنید. هنگامی که اولین شاخه ها ظاهر می شوند، آنها را به آرامی با مخلوط خاک مرطوب (لایه 0.2-0.3 سانتی متر) می پاشند، ظروف را به مکانی روشن منتقل می کنند و شیشه را جدا می کنند. اگر نهال ها غیر دوستانه هستند، برای برداشتن شیشه عجله نکنید. هنگامی که شاخه های انبوه ظاهر می شوند (75٪ گیاهان)، ظروف به یک اتاق روشن اما خنک (درجه حرارت 10-12 درجه سانتیگراد) منتقل می شوند تا رشد نهال ها متوقف شود، در غیر این صورت آنها کشیده می شوند. در اینجا ظروف با نهال به مدت 4-6 روز نگهداری می شوند و سپس به مکان گرم تری منتقل می شوند که در آن دما در 15-17 درجه سانتیگراد حفظ می شود. از لحظه باز شدن لپه ها به اندازه نیاز نهال ها آبیاری می شود و پس از آبیاری باید خاک را شل کرد. رشد کرفس بسیار کند است. تنها 3-5 هفته پس از کاشت، 1-2 برگ واقعی تشکیل می شود. در مرحله اول برگ، بوته ها را بر اساس الگوی 5*5 یا 6*6 سانتی متر کاشت می کنند.

تنوع		گروه رسیدگی		شرح مختصر
انواع ریشه
		وسط فصل، 160-170 روز		سبزی ریشه ای گرد و به قطر تا 12 سانتی متر، با تعداد کمی ریشه جانبی، سفید، با رنگ مایل به سبز به پوست در قسمت فوقانی و پالپ سفید است.
		اواسط اوایل، 150-170 روز		برگها قدرتمند، عمودی، سبز تیره هستند. سبزی ریشه ای به وزن 150-200 گرم با تعداد کمی ریشه جانبی گرد، صاف، سفید پس از پخت، سفیدی خود را حفظ می کند. مقاوم در برابر تیراندازی.
		اواسط فصل، 170-180 روز		محصول ریشه به شکل گرد، بزرگ، صاف، خاکستری مایل به زرد است، ریشه ها در پایین قرار دارند. پالپ سفید است. واریته با بازارپسندی بالا، معطر بودن و محتوای بالای قند کل در محصولات ریشه مشخص می شود.
		وسط فصل، 140-150 روز		سوکت نیمه برآمده است. برگ دارای دمبرگ به طول 25 سانتی متر است که محصول ریشه گرد به وزن 120-180 گرم با ریشه های جانبی است. پالپ متراکم، خاکستری مایل به سفید، معطر است
		اواسط اواخر، 120-140 روز		محصول ریشه بزرگ و گرد است. خمیر متراکم، سفید است، رنگ پس از پردازش باقی می ماند.
اپل		زودرس، 90-160 روز		سبزی ریشه صاف، گرد، گوشت سفید، با محتوای قند زیاد است. وزن محصول ریشه 80-140 گرم است. برگها سبز و معطر هستند. گل رز برگها کوچک است. دروغ گفتن مقاوم به بیماری
انواع برگ
نشاط		اواسط فصل، 65-70 روز class="eliadunit">		رزت برگ قدرتمند و ایستاده است. برگ به شدت بریده شده، صاف، براق است. برگها بسیار معطر هستند. آنها در طول تابستان چندین بار بریده می شوند. این واریته مقاوم به خشکی و مقاوم به دماهای پایین است.
		اواسط اواخر، 105-150 روز		رزت برگها نیمه برآمده به ارتفاع 30-35 سانتی متر و قطر 22-26 سانتی متر است. برگ سبز، بلوغ، کاملاً لطیف است. دمبرگ متوسط، توخالی است. تعداد برگ های گیاه 80-120 برگ است که پس از برش سریع رشد می کنند. عطر و طعم بالاست
		وسط فصل، 100-105 روز		گل رز برگها نیمه عمودی و دارای شاخه های جانبی متعدد است. برگها سبز تیره، طول متوسط ​​هستند
		زودرس شدن، 73-80 روز		گل رز برگها نیمه برآمده است. تنوع مولد است، برگها طعم خوب و عطر قوی دارند، دمبرگ نیز دارای طول متوسط ​​است. عملکرد و عطر سبزی زیاد است
		وسط فصل، 75-82 روز		رزت برگ تا ارتفاع 65 سانتی متر، عمودی. برگها به اندازه متوسط، سبز، راه راه در امتداد لبه ها، دمبرگ دراز، توخالی است. طعمش خوبه عطر بالا. برای استفاده به صورت تازه و خشک در آشپزی خانگی و برای فرآوری توصیه می شود
اسپارتی		وسط فصل، 80-85 روز		ارتفاع گل رز تا 70 سانتی متر است. عطر خوب است
انواع دمبرگ
		زودرس شدن، 80-90 روز		گل رز برگها راست و بلند است. دمبرگ بلند، سبز روشن، کمی خمیده، سطح آن کمی آجدار است. وزن یک گیاه 1.2 کیلوگرم است. طعم و عطرش خوبه برای استفاده به صورت تازه و خشک (برگ و دمبرگ) در آشپزی خانگی توصیه می شود
		اواخر متوسط، 160-180 روز		رزت برگها عمودی است. طول دمبرگ متوسط ​​تا بلند، سبز مایل به آبی، غیر فیبری است. برگها سبز روشن، اندازه متوسط ​​هستند. طعمش خوبه عطر بالا. ارائه خود را برای مدت طولانی حفظ می کند
		اواخر متوسط، 130 روز		برای زمین باز و محافظت شده این گیاه 60-65 سانتی متر ارتفاع دارد، گل رز فشرده با دمبرگ های گوشتی و آبدار به رنگ سبز تیره، به طول 25-30 سانتی متر در پخت و پز به عنوان افزودنی به سالاد، سوپ و خورش استفاده می شود

مهندسی کشاورزی
نهال ها را 70-60 روز پس از کاشت (در دهه دوم تا سوم فروردین) در محل دائمی کاشت می کنند، اما نه در زودترین تاریخ ممکن، به منظور جلوگیری از گلدهی به دلیل دمای پایین. قبل از کاشت، نهال ها با کاهش دما به میزان پنج تا شش درجه سخت می شوند. نهال کرفس چیده شده باید 4-5 برگ واقعی در زمان پیوند داشته باشد، نهال کرفس چیده نشده باید 3-4 برگ واقعی داشته باشد. هنگام کاشت نهال، مهم است که جوانه مرکزی را با خاک نپوشانید. انواع اولیه کرفس ریشه در الگوی 40x30 کاشته می شود. 40x40; اواخر - 45x45؛ 50x50 سانتی متر؛ دمبرگ - 30x30 سانتی متر هنگام کاشت، مهم است که لپه ها را دفن نکنید و ریشه اصلی کرفس ریشه ای آسیب نبیند، در غیر این صورت محصولات ریشه منشعب و زشت می شوند. میزان بقای کرفس تقریباً 100٪ است.
کرفس گیاهی مقاوم به سرما است. گیاهان بالغ تا 6- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کنند، اما رشد در این دما باعث شکوفه دادن گیاهان در سال اول زندگی می شود که به طور قابل توجهی کیفیت بازار برگ و محصولات ریشه را بدتر می کند. کرفس در دمای متوسط ​​هوا (21-16 درجه سانتیگراد) و رطوبت مطلوب هوا و خاک (70 درصد) بهترین رشد را دارد. این فتوفیلوس است، بنابراین در مکان های باز و پر نور بهتر رشد می کند. عاشق خاک های سست و دارای زهکشی خوب با محتوای بالای مواد آلی است. در خاک های فقیر، اسیدی و خشک به آرامی رشد می کند، برگ ها و ریشه ها درشت می شوند.
کرفس یک گیاه متقاطع گرده افشان و حشره دوست است که توسط حشرات کوچک گرده افشانی می شود. تمام اشکال کشت شده با دیگر گونه های خانواده تلاقی ندارند، اما آزادانه با یکدیگر گرده افشانی می کنند. بنابراین برای به دست آوردن بذرهای باکیفیت، لازم است انزوای فضایی بین واریته ها و واریته های کرفس از ارتفاع 600 تا 2000 متر حفظ شود.
یک هفته پس از کاشت، نهال کرفس با کمپوست یا هوموس (3-4 کیلوگرم در متر مربع) تغذیه می شود. در طول دوره تشکیل محصول ریشه (ژوئن تا مهر)، از زمان خشک شدن و غرقاب شدن خاک، خاک دائماً مرطوب نگه داشته می شود. منجر به ترک خوردن گیاهان زراعی می شود 2-3 هفته قبل از برداشت - دمبرگ ها را در کاغذ ضخیم پیچیده و گره می زنند.
مراقبت از کرفس شامل شل شدن مکرر خاک، وجین، آبیاری و کود دهی است. آبیاری باید منظم باشد، در صورت امکان در فواصل مساوی. در آخرین ماه از فصل رشد، سریعترین رشد گیاهان ریشه مشاهده می شود، بنابراین گیاهان در این زمان به آبیاری فراوان نیاز دارند.
برداشت انواع برگ 40 روز پس از کاشت نهال آغاز می شود. برگها 2-3 بار در هر فصل، هر 40-50 روز قطع می شوند. پس از بریدن برگ ها، بوته ها را با گل مولین (1:8) یا فضولات پرندگان (1:12) تغذیه می کنند و محلول را به ردیف ها اضافه می کنند. پس از کوددهی، خاک را آبیاری کنید. ریشه ها، دمبرگ ها و برگ ها در نهایت در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر، قبل از شروع یخبندان برداشت می شوند. برگها تقریباً در سطح سر بریده می شوند ، ریشه های زیرین محصول ریشه قطع می شوند و طول آنها 2-3 سانتی متر است. سبزیجات ریشه ای در جعبه ها، با ماسه مرطوب یا ذغال سنگ نارس پاشیده شده و همچنین در کیسه های پلاستیکی باز در دمای 0...-1 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند.

پرورش کرفس کار سختی نیست، اما نکات ظریفی وجود دارد که باید بدانید. با توجه به اینکه این گیاه دارای گونه های متعددی است، ویژگی های پرورش هر کدام را برای شما بیان می کنم.

این چه نوع "میوه" است و چه نوع میوه ای وارد آن می شود؟

احتمالا ریشه کرفس را دیده اید. حداقل ریشه کرفس قطعا در بازار یا سوپرمارکت یافت شده است. اما با این حال، من کمی به شکل ظاهری کرفس می پردازم.

کرفس (lat. Apium) –گیاهی از خانواده Apiaceae یا کرفس. حدود 20 گونه کرفس وحشی در طبیعت یافت می شود. از جمله معروف ترین آنها کرفس است که یک محصول سبزی است.

این یک گیاه است - دو سالهبرای به دست آوردن سبزه و ریشه آن را به مدت یک سال می کارند. در سال دوم، گیاه شکوفا می شود و میوه ای با دانه تشکیل می دهد.

در واقع علفی است با برگهای ساده و به صورت پینگ. گلهای گیاه کوچک هستند که در گل آذین (چترهای ساده یا پیچیده) جمع آوری می شوند.
میوه آن آکنه است.
ریشه کرفس ریشه ای است. و بله، کرفس ریشه نیز دارای ریشه است. اگر کل گیاه را در خانه خود از زمین بیرون بکشید، آن را خواهید دید. فقط این است که ویژگی آن تشکیل بخشی ضخیم شده از ریشه - یک سبزی ریشه است.

این گیاه از طریق بذر تکثیر می شود، اما از آنجایی که جوانه زدن آنها زمان زیادی می برد، باید نهال ها را پرورش دهید. این به شما کمک می کند تا برداشت خوبی داشته باشید. لطفا توجه داشته باشید که جوانه زنی بذر در طول سال ها بهبود می یابد. بنابراین، بذرهایی که 3-4 سال مانده اند بهتر از دانه های جمع آوری شده در سال گذشته جوانه می زنند. این امر در مورد بذرهایی است که شخصاً توسط شما یا شخصی که می‌شناسید جمع‌آوری شده‌اند، زیرا نمی‌توانید دقیقاً بدانید چه زمانی دانه‌های فروخته شده در فروشگاه‌ها را جمع‌آوری کرده‌اید.

انواع کرفس

سه نوع کرفس وجود دارد:برگ، دمبرگ و ریشه کرفس.
ورقکرفس عمدتاً به دلیل برگ های غنی از ویتامین رشد می کند. برگ های کرفس در طول فصل رشد، از بهار تا اواخر پاییز، بریده می شوند.

کرفس دمبرگ داربرای به دست آوردن دمبرگ های آبدار رشد می کند. آنها در پایان تابستان شروع به برداشتن می کنند. خوب، خوب ریشهکرفس به خاطر سبزیجات ریشه دارش معروف است که تا پاییز به 400 تا 800 گرم می رسد. شما همچنین می توانید برگ های کرفس ریشه را جمع آوری کنید، اما این ویژگی های خاص خود را دارد که بعداً در مورد آن به شما خواهم گفت.

چگونه کرفس پرورش دهیم؟

پرورش انواع مختلف کرفس تقریباً یکسان است، اما با برخی ویژگی ها. آنچه رایج است این است که گیاه مناطقی با نور کافی و خاک حاصلخیز و سست با محیط خنثی یا کمی اسیدی را ترجیح می دهد. اما می تواند در سایه روشن نیز رشد کند. در این صورت برگهای آن معطرتر می شوند.

خوب، اکنون با جزئیات بیشتر در مورد پرورش انواع مختلف کرفس.

پرورش کرفس برگ

کرفس برگ –گیاه نسبتاً مقاوم به سرما نهال های آن یخبندان های سبک را تحمل می کنند و گیاهان بالغ به راحتی زمستان گذرانی می کنند.

این گیاه در دوره اولیه رشد به کندی رشد می کند و بذرهای بسیار کوچک مدت زیادی طول می کشد تا جوانه بزنند. به همین دلیل بهتر است این محصول را به صورت نهال پرورش دهید. اما می توانید بذرها را در اوایل بهار مستقیماً در زمین بکارید.

ابتدا دانه ها با محلول های ویژه درمان می شوند: محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم یا سایر محلول های آلی. سپس آنها را روی پارچه مرطوب جوانه می زنند و در جعبه های مخصوص آماده شده کاشته می شوند. برای مخلوط خاک، ذغال سنگ نارس، هوموس، خاک برگ و ماسه را به مقدار مساوی مصرف کنید.

کاشت در اوایل اسفند انجام می شود. بذرها کاشته می شوند، روی آن ذغال سنگ نارس پاشیده می شود و در دمای ثابت (18-20 درجه سانتیگراد) نگهداری می شود. با دقت از یک الک ریز آبیاری کنید. در صورت رعایت کلیه اقدامات قبل از کاشت و استفاده از بذرهای تازه، اولین شاخه ها در روز 5-6 ظاهر می شوند و پس از آن دما به 14-15 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. برای به دست آوردن نهال های قوی، ایجاد شرایط دما و نور لازم است، در غیر این صورت نهال ها کشیده می شوند.

مرحله بعدی رشد کرفس برگ چیدن است. زمانی انجام می شود که گیاهان دو برگ واقعی خود را داشته باشند. این تکنیک با فشار دادن ریشه اصلی باعث تشکیل سیستم ریشه گیاه می شود.

سپس نهال ها را سفت کرده و طبق الگوی 25x25 سانتی متر در فروردین تا اردیبهشت در زمین می کارند.

مراقبت از کرفس

لازم است بدانید که این گیاه کاشت عمیق را دوست ندارد، بنابراین نقطه رشد باید بالای سطح زمین قرار گیرد. مراقبت از کرفس ساده است. این شامل شل کردن ردیف ها، بیرون کشیدن علف های هرز و آبیاری منظم است. همچنین مراقب باشید که خاک به صورت پوسته در نیاید، زیرا کرفس این را دوست ندارد. به هر حال، یک دستیار بسیار خوب در پرورش و مراقبت از کرفس، مالچ پاشی خاک است که کار شما را حداقل به نصف کاهش می دهد. مالچ پاشی به خلاص شدن از شر علف های هرز خسته کننده و شل شدن ردیف ها کمک می کند و همچنین از تشکیل پوسته روی خاک جلوگیری می کند.

شما می توانید برداشت کرفس برگ را از جولای تا آگوست شروع کنید.

چگونه کرفس ریشه ای پرورش دهیم؟

کرفس ریشه باید به طور انحصاری با استفاده از روش نهال کشت شود، زیرا طولانی ترین فصل رشد (150-190 روز) را دارد. به همین دلیل، بذرها حتی زودتر از همبستگان برگی آن، یعنی در دهه اول تا دوم فوریه، کاشته می شوند. هنگام رشد نهال، به یاد داشته باشید که دوبار بچینید. در این مورد، هر بار لازم است ریشه اصلی یک سوم کوتاه شود.

به یاد داشته باشید، وقتی در مورد انواع کرفس صحبت می کردم، گفتم که هنگام جمع آوری برگ های آن باید برخی ویژگی ها را در نظر بگیرید؟ بنابراین، تا اواسط ماه اوت، مواد آلی که در طول فتوسنتز سنتز می شوند، برگ ها را ترک می کنند و در ریشه ها جمع می شوند. بنابراین، برای به دست آوردن ریشه های بزرگ کرفس (به طور دقیق تر، سبزیجات ریشه ای)، نباید برگ ها را در طول تابستان قطع کنید.

چند هفته قبل از برداشت کرفس، باید برگها و شاخه های پایینی را جدا کنید و همچنین تا حدی زمین را جدا کنید.

از ریشه کرفس نیز مانند کرفس برگ مراقبت می شود. اما ویژگی هایی نیز وجود دارد. به عنوان مثال، پوست کرفس نیازی به تپه زدن ندارد. برعکس، منع مصرف دارد، در غیر این صورت ریشه های جانبی زیادی تشکیل می شود و محصولات ریشه زشت و با نمایش ضعیف رشد می کنند. برای جلوگیری از این امر، حتی باید خاک را از بالای ریشه کرفس پاک کنید. همچنین، در طول رشد محصولات ریشه - از ژوئن تا اکتبر - وضعیت خاک را کنترل کنید. باید مرطوب باشد، اما خیس نباشد.

برداشت از حدود اکتبر آغاز می شود.

ویژگی های پرورش کرفس دمبرگ

فناوری کشاورزی برای پرورش کرفس دمبرگ مشابه کرفس برگ است. تنها تفاوت آن در این است که به تپه گیری شدیدتری نیاز دارد، بنابراین نهال ها در شیارهایی به عمق 10 سانتی متر کاشته می شوند. پس از شروع رشد شدید و ضخیم شدن دمبرگ، گیاهان باید تپه شوند. در صورت لزوم، تپه زدن تکرار می شود.

این ویژگی کشت، به دست آوردن دمبرگ های به اصطلاح سفید شده را ممکن می سازد. لطیف ترند و تلخی ندارند.

از این تکنیک برای به دست آوردن دمبرگ های سفید شده نیز استفاده می شود. 2 هفته قبل از برداشت، دمبرگ ها را در بالا می بندند و در کاغذ می پیچند. قبل از یخ زدگی، دمبرگ ها برداشته می شوند.

اگر کرفس ساقه دار را ترجیح می دهید، به انواع انتخاب خارجی توجه کنید. انواع خود سفید شونده (Celebrity، American Green) را ارائه می دهد. چنین گونه هایی نیازی به تپه ندارند، اما در برابر سرما ضعیف هستند.

بیماری ها و آفات کرفس

این گیاه اغلب تحت تأثیر بیماری های زیر قرار می گیرد:

• لکه باکتریایی برگ؛
• پوسیدگی هسته؛
• پوسیدگی پایه ساقه؛
• "پای سیاه"؛
• موزاییک برگ ویروسی؛
• پوسیدگی سفید ساقه ها

روش اصلی مبارزه با بیماری ها هنگام رشد کرفس، رعایت دقیق شیوه های کشاورزی است. مهمترین آنها کنترل آفات - حاملان اصلی بیماریها است. آفات اصلی کرفس عبارتند از راب، حلزون، لارو مگس هویج و کرم بریده. اقدامات کنترل آفات شامل رعایت شیوه های کشاورزی زیر است: تناوب زراعی، وجین، آبیاری و تنک کردن محصولات. خوب، یک روش خوب دیگر، کاشت مخلوط با سبزیجات و گیاهان دیگر است.

محتمل ترین علت عفونت پوسیدگی، رکود آب و در نتیجه غرقاب شدن خاک است.

کرفس چگونه استفاده می شود؟

کرفس طعمی تلخ و عطری بدیع دارد. برای این محصول سبزی بسته به نوع آن استفاده می کنند همه قسمت ها: برگ، ساقه، ریشه، دانه. سبزیجات و دانه های ریشه دار را می توان هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کرد. برگ های کرفس را می توان منجمد کرد.

سبزی - برگ و دمبرگ و همچنین ریشه کرفس در آشپزی و کنسرو خانگی استفاده می شود. آنها را به سالاد، وینیگرت، نوشیدنی‌ها، سس‌ها، سوپ‌ها، غذاهای اصلی اضافه می‌کنند و برای تهیه غذاهای جانبی و پاتیل می‌پزند.

از دانه ها برای طعم دادن به نمک خوراکی و تولید نمک به اصطلاح کرفس استفاده می شود.

قسمت های خشک و آسیاب شده کرفس به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از مخلوط های مختلف تند استفاده می شود.

کرفس چه فوایدی دارد و چه موارد منع مصرف دارد؟

راستی، آیا می دانید کرفس چقدر برای باغ مفید است؟ بله، بله، او بسیار مفید است. اولا، کرم های خاکی دوست دارند در ریشه کرفس زندگی کنند. و احتمالا می دانید که آنها هستند که حاصلخیزترین قسمت خاک یعنی هوموس را ایجاد می کنند. از آنها مراقبت کنید و کرفس را به صورت دایره ای و حداقل در یک مکان بکارید یا بکارید. این یک نوع خانه برای کرم های خاکی خواهد بود. بنابراین، همانطور که می بینید، کاشت کرفس برای باغ شما مفید خواهد بود.

همچنین اشاره شد که اگر کرفس را در کنار کلم بکارید، از سفیده کلم و سوسک کک محافظت می شود. همچنین در کنار گوجه فرنگی، لوبیا بوته ای و به طرز عجیبی تره فرنگی رشد می کند.

موارد منع مصرف و استفاده
کرفس در زنان باردار و شیرده منع مصرف دارد زیرا باعث نفخ و کاهش شیر می شود. همچنین در صورت ابتلا به واریس، زخم معده و سنگ کلیه مراقب کرفس باشید.

بله، کرفس یک سبزی بسیار سالم است. و فرقی نمی کند که دمبرگ، ریشه یا کرفس برگ می کارید. نکته اصلی این است که گیاهان جمع آوری شده از سایت شما سود مضاعف را برای شما به ارمغان می آورد. از این گذشته ، آنها با مراقبت و عشق بزرگ شدند!

پرورش کرفس در طرح خود یک کار کاملاً قابل انجام است، زیرا کاملاً بی تکلف است. علاوه بر این، اکنون با ویژگی های پرورش انواع کرفس آشنا شدید.

کرفس - گیاهی معطر فوق العاده، دوساله از خانواده چتریان (کرفس) به ارتفاع 80-90 سانتی متر در مناطق جنوبی کشورمان یافت می شود. متاسفانه در شمال غرب کرفس رشد کنند فقط به صورت سالانه، زیرا با ما زمستان نمی گذراند.

سه رقم کشت می شود کرفس : ریشه، دمبرگ و برگ. U دمبرگ و برگ کرفس ریشه ریشه شیری با شاخه است و این گونه ها عمدتاً برای سبزی ها رشد می کنند.

در سال اول کرفس گل سرخ قدرتمندی از برگ ها را تشکیل می دهد، در مرحله دوم - ساقه و دانه گل. بذرها به مدت سه سال زنده می مانند.

کرفس عطری قوی و طعم تند شیرین و تلخ دارد. تمام قسمت های گیاه خورده می شود: دانه ها، ریشه ها، برگ ها و ساقه ها که آبدارتر و لطیف تر از مثلاً جعفری هستند.

ریشه و برگ کرفس حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم، منگنز، آهن، روی، فسفر و سدیم است. و همچنین ویتامین های B (تیامین، ریبوفلاوین)، ویتامین K، E، پروویتامین A و اسید اسکوربیک. کرفس علاوه بر مواد معدنی حاوی اسانس، گلیکوزید آپیین، کولین، پروتئین، کاروتن و غیره است. آپیول به کرفس طعم خاص خود را می دهد.

کرفس به ویژه برای افراد مسن مفید است: متابولیسم آب و نمک را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر چاقی و روان رنجوری دارد.

این گیاه دارای خواص مدر، ملین ملایم، ضدعفونی کننده، ضد التهاب و ترمیم کننده زخم است. تون کلی بدن را بالا می برد، عملکرد فیزیکی و ذهنی را افزایش می دهد.

کرفس در باغ "دوستی" می کند و به کلم سفید کمک می کند و کلم ها را از آن دور می کند و کلم نیز به نوبه خود رشد کرفس را تحریک می کند. در کنار گوجه فرنگی، انواع پیاز، کاهو و گل کلم به خوبی رشد می کند. بعد از خیار و لوبیا در بستر می توان کاشت. کاشت در کنار جعفری، رازیانه، سیب زمینی و ذرت توصیه نمی شود.

رایج ترین

انواع کرفس

انواع کرفس ریشه (ارقام خانگی با طعم خوب و حفظ کیفیت). انواع قدیمی: سیب، ظرافت، ریشه گریبوفسکی. از میان گونه های جدید، ثبت دولتی واریته ها توصیه می کند آلبین، دیامانت، اگور، ایزاول، کاسکاده، رئیس جمهوری قزاقستان، یودینکا.

و همچنین انواع وارداتی: غول پراگ، گلوب برفی، مشتری.

انواع کرفس دمبرگ : پاسکال، یوتا، قلم طلایی(انواع خارجی). انواع جدید داخلی: ملایم، تانگو(به عنوان برگ و دمبرگ استفاده می شود).

انواع کرفس برگ (فرفری و معمولی): شادابی، زاخار، کارتولی (فرفری، ماوراء قفقاز)، مناقصه، آبنینسکی. از بین انواع جدید: بادبان، تانگو(دمبرگ و برگ).

فناوری کشاورزی برای پرورش کرفس

کرفس خاک حاصلخیز را دوست دارد و خاک های اسیدی را تحمل نمی کند.. لومی را ترجیح می دهد. عکس دوست. بهترین رشد را در آب و هوای معتدل و مرطوب با دمای 15 تا 22 درجه دارد. کرفس رطوبت دوست است، اما خیساندن آن را نمی توان در مکان های نزدیک به آب های زیرزمینی کاشت. کرفس دمبرگ به ویژه در شرایط رشد نیازمند است. کرفس (به ویژه کرفس ریشه) نیاز به شخم عمیق خاک دارد. بهترین پیشینیان کلم، خیار، سیب زمینی هستند.

(سبزیجات ریشه ای)دارای فصل رشد طولانی (140-200 روز) است، بهتر است آن را از طریق نهال در ماه مارس - اوایل آوریل رشد دهید. دانه های آن بسیار ریز هستند، بنابراین باغبانان باتجربه توصیه می کنند کمی برف را در گلدان های کوچک ذغال سنگ نارس پر از مخلوط مواد مغذی بریزید، آن را فشرده کنید و 3-5 دانه کرفس را روی آن قرار دهید (دانه ها در برف قابل مشاهده خواهند بود) و سپس با استفاده از کبریت نوک تیز آنها را روی سطح پخش کنید. سپس روی گلدان ها را با شیشه می پوشانند و می گذارند تا شاخه ها ظاهر شوند. در دو ماه اول، نهال ها به آرامی رشد می کنند و در اواسط ماه مه در مرحله 3-5 برگ واقعی کاشته می شوند. فاصله بین گیاهان 30 سانتی متر است. تغذیه در ژوئن: 1 قاشق چایخوری. سوپر فسفات در هر 10 لیتر آب (به جای آب، می توانید از تزریق علف های هرز استفاده کنید). گیاهان ریشه به بور نیاز دارند. خاکستر نیز بین ردیف ها پاشیده می شود. کرفس کود تازه را تحمل نمی کند. مفید است که به طور مداوم ردیف ها را با چمن یا ذغال سنگ نارس مالش دهید - این کار هم کرفس را تغذیه می کند و هم علف های هرز را غرق می کند.

برای به دست آوردن یک محصول ریشه ای یکنواخت، باید ریشه های جانبی کوچک را در ماه های ژوئیه-آگوست با یک چاقوی تیز کوتاه کنید و قسمت بالای ریشه را در معرض دید (بالا نروید!) به طوری که کمی بالاتر از سطح زمین قرار گیرد. در طول تابستان، برگ های حاشیه ای رزت برگ بریده می شود و بیش از 4-5 قطعه در مرکز باقی نمی ماند. اگر به طور مداوم تمام برگ های کرفس ریشه را جدا کنید، ریشه بزرگ تشکیل نمی شود. برای مصرف مداوم سبزیجات در فصل تابستان، انواع کرفس برگ کشت می شود.

کرفس دمبرگ 2 تا 3 هفته قبل از برداشت از تپه بالا بروید تا دمبرگ ها سفید شده و طعم لطیف تری به آن ها بدهید. می توانید گل رز کرفس را با کاغذ کاردستی تا روی برگ ها بپیچید و این کار باعث سفید شدن دمبرگ ها نیز می شود.

کرفس تحت تأثیر سپتوریا، سفیدک پودری، فوموز، پوسیدگی سفید و خاکستری گیاهان ریشه و باکتریوز قرار می گیرد.

آسیب دیده توسط مگس هویج، مگس کرفس و سوسک برگ هویج.

مواد شیمیایی در برابر آفات توصیه نمی شود.

کرفس برگ در ماه جولای در دوره حداکثر رشد برگ برداشت می شود و در پاییز که دوباره رشد می کند برای بار دوم هرس می شود. مواد اولیه را در زیر سایبان در سایه خشک کرده و در ظرف دربسته نگهداری می کنند.

ریشه کرفسپاک کردندر اکتبر، و در مناطق جنوبی - در نوامبر. در پاییز، قبل از یخبندان، کرفس را با چنگال حفر می کنند، سبزی ها را کوتاه می کنند و ریشه را در آفتاب خشک می کنند. آنها مانند سایر سبزیجات ریشه ای در انبار نگهداری می شوند.

کرفس دمبرگ آنها را قبل از شروع یخبندان برداشت می کنند و در صورت وجود گلخانه برای رشد در آن پیوند می زنند.
دمبرگ ها و تیغه های برگ و دمبرگ کرفس را به صورت تازه، آب پز یا خورشتی مصرف می کنند و همچنین برای زمستان خشک می کنند تا به عنوان چاشنی استفاده شود.

برای جلوگیری از تیره شدن ریشه های پوست کنده کرفس، باید آنها را در آب اسیدی غوطه ور کنید (شما باید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید). اگر ریشه کرفس را در آب خودش بجوشانید طعم بهتری پیدا می کند. هرچه ریشه کرفس ریزتر خرد شود، طعم بیشتری دارد. سبزیجات خام ریشه ای در سالاد استفاده می شود، آنها را می توان در آرد سوخاری مانند گل کلم سرخ کرد.

از برگ، دمبرگ و ریشه کرفس برای کنسرو و ترشی خیار، گوجه فرنگی، فلفل و کلم استفاده می شود.

از دانه کرفس آسیاب شده در شیرینی‌های شیرین، سس‌های مختلف، سس‌ها، پنیرها و خمیر ماهی استفاده می‌شود.

در بسیاری از کشورها، کرفس به عنوان جزئی از مخلوط های خشک استفاده می شود. به سوپ غاز چرب و اردک و سوپ تارت بازی و به قارچ اضافه می شود. کرفس به غذاهایی که از لوبیا، بادمجان، کلم، هویج، سیب‌زمینی و سس گوجه‌فرنگی تهیه می‌شوند، عطر و بوی بدی می‌بخشد.

ویدئو: کرفس. در حال رشد

مقالات ما را در مورد موضوع کشت محصولات سبز بخوانید:

در اینترنت می توانید بسیاری از دستور العمل های خوشمزه را بیابید که از برگ یا ساقه کرفس استفاده می کنند، به خصوص دشوار نیست و برای آب و هوای ما مناسب است، بنابراین دلیلی برای امتناع از چنین گیاه سبزیجات مفیدی وجود ندارد.

چه چیزی موفقیت در پرورش کرفس را تعیین می کند؟

اگر دوست دارید غذاهای خود را با گیاهان تازه چاشنی کنید و نمی توانید باغ خود را بدون پیاز سبز، شوید و انواع کاهو تصور کنید، حتما به گیاهانی مانند کرفس برگ و دمبرگ توجه کنید. از عطر خاص و طعم تند سبزی نترسید، آنقدر عالی است که حتماً باید آن را به عنوان چاشنی یا غذای جانبی برای غذاهای اصلی در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سوال دیگر این است که چگونه دمبرگ یا سبزیجات برگ را به درستی پرورش دهیم تا گیاهانی با عطر غنی، شاخ و برگ سرسبز، ساقه های کشسان و طعم عالی بدست آوریم؟ برای انجام این کار، باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

ویدیو در مورد کاشت کرفس

توصیه می شود تخت ها را در مکان هایی قرار دهید که در معرض آفتاب هستند، اما این گیاه حتی در سایه روشن نیز خوب عمل می کند و شاخ و برگ های آن در چنین شرایطی خوشبوتر می شود. مناسب ترین دما برای گیاه حدود 20+ درجه است. انواع با دمبرگ مایل به قرمز به ویژه در برابر سرما مقاوم هستند.

دانه کرفس

برای رشد کرفس، خاک های حاصلخیز ترجیح داده می شود، به اندازه کافی سست، دارای زهکشی مناسب و در عین حال قادر به حفظ رطوبت هستند. اسیدیته باید خنثی باشد اما در صورت اسیدی بودن خاک باید قبل از کاشت آهک به آن اضافه کرد.

سبزی را در کنار جعفری نکارید، در غیر این صورت ممکن است هر دو گیاه از یک آفت رنج ببرند - مگس کرفس.

انواع

گونه‌های برگ و دمبرگ حاوی اسانس‌هایی هستند که به آن عطر و طعم خاصی می‌دهند و اشتها و هضم را تحریک می‌کنند. در پخت و پز، آنها را به طور سنتی به سوپ، سس، سالاد، خمیر گیاهی و نگهداری اضافه می کنند.

کرفس سبزی سختی برای رشد است، اما طعم و مزه و سالم بودن آن ارزش تلاش برای افزودن آن را به باغتان دارد.

بهترین گونه ها برای رشد

در طبیعت کرفس گیاهی دوساله است. در سال اول رزتی از برگ و یک ریشه با ریشه های جانبی متعدد تولید می کند که تا عمق 20 سانتی متر رشد می کنند در سال دوم شاخه هایی ظاهر می شوند که گل آذین های متشکل از گل های زرد کوچک روی آن ها نمایان می شود. در باغ ها برای به دست آوردن محصولات قابل فروش، گیاه را به صورت یکساله می کارند.

انواع زیادی هم دمبرگ و هم برگی در بازار وجود دارد. آنها معمولاً از نظر اندازه، زمان رسیدن یا خواص تجاری متفاوت هستند. انواع واریته و هیبرید این گیاه وجود دارد. برای کشت در منطقه آب و هوایی روسیه، گونه های دمبرگ مانند آتلانت، مالاکیت و زولوتوی بهینه هستند.

می توانید در مقاله مربوطه در وب سایت ما اطلاعات بیشتری کسب کنید.

در بین گونه های برگدار، طبق بررسی باغبانان، ارقام پیشرو کارتولی و زاخار هستند.آنها به سرعت توده سبز رشد می کنند و با عملکرد بالا مشخص می شوند.

اگر قصد دارید کرفس را در خانه پرورش دهید، انتخاب نوع ممکن است عامل تعیین کننده ای باشد که عملکرد، ظاهر و طعم گیاه به آن بستگی دارد.

نحوه پرورش کرفس با استفاده از نهال

در شرایط آب و هوایی ما، هر دو گونه ریشه و برگ فقط از نهال رشد می کنند، زیرا بذرها برای جوانه زدن به دمای نسبتاً بالایی نیاز دارند. این گیاه با دوره رسیدگی طولانی است. این سبزی در خاک های حاصلخیز و سست که رطوبت را به خوبی حفظ می کند، بهترین رشد را دارد. هر دو گیاه عاشق مناطق با نور خوب یا سایه جزئی روشن هستند. آنها در خاک اسیدی رشد نمی کنند.

کرفس در مراحل اولیه رشد به کندی رشد می کند، بنابراین انتخاب منطقه مناسب برای کاشت ضروری است. بهترین همسایگان برای آن لوبیا، نخود، خیار، کلم، هویج و پیاز هستند. او از شرکت سیب زمینی و ذرت خوشش نمی آید. بوی گیاه روی تعدادی از حشرات مضر مانند پروانه های سفید اثر دافعی دارد.

ویدئویی در مورد پرورش کرفس دمبرگ

گونه های برگ دار به حداقل زحمت نیاز دارند - رشد آن به وجین کردن، شل شدن ردیف ها و آبیاری منظم ختم می شود. فقط هنگام کاشت مهم است که فراموش نکنید که نقطه رشد را بالای سطح زمین قرار دهید و دائماً اطمینان حاصل کنید که پوسته روی بستر ایجاد نمی شود (مالچ کردن خاک به جلوگیری از این امر کمک می کند).

مراقبت از گیاه: قوانین آبیاری و کود دهی

واریته های برگ و قلمه نیاز بالایی به ارزش غذایی خاک از نظر نیتروژن، فسفر و پتاسیم دارند. pH توصیه شده خاک 6.5 - 7.5 است. اگر شاخص های سایت شما بالاتر است، خاک باید با استفاده از آهک (ترجیحاً در پاییز) با افزودن آرد منیزیم یا دولومیت اکسیدزدایی شود.

کودهای آلی برای این محصول:

• هوموس؛
• کود گرانول یا خشک؛
• کمپوست؛
• کود مایع بر اساس چمن تخمیر شده؛
• ورمی کمپوست (کود تولید شده توسط کرم خاکی).

کودهای معدنی:

• تک جزئی. آنها باید بر اساس نتایج تجزیه و تحلیل شیمیایی خاک استفاده شوند. تجزیه و تحلیل نشان می دهد که چه مواد مغذی (عناصر میکرو و ماکرو) در خاک برای رشد یک گیاه مشخص وجود ندارد.
• مجتمع. هنگام استفاده از آنها، به محتوای کلر و گوگرد توجه کنید. کرفس کلروفیل است، بنابراین از کودهایی استفاده می کنیم که حاوی کلرید هستند. او گوگرد را دوست ندارد، بنابراین توصیه می شود کودهای سولفات را کنار بگذارید.

برای به دست آوردن عملکرد خوب دمبرگ و گونه های برگ، از نکات مراقبتی زیر استفاده کنید:

• پوشش با آگروتکستایل. نهال های جوان به دماهای پایین حساس هستند، بنابراین در اولین دوره پس از کاشت، ارزش دارد که بستر را با لایه ای از آگروتکستایل بپوشانید. برای طولانی‌تر شدن باردهی محصول، از همین روش در پاییز برای محافظت از سبزی‌ها از اولین یخبندان استفاده می‌شود.
• مالچ پاشی. گیاهان به خوبی به مالچ‌پاشی واکنش نشان می‌دهند، که به طور قابل توجهی رشد علف‌های هرز را در بستر محدود می‌کند، باعث حفظ رطوبت بهتر می‌شود و از گرمای بیش از حد محافظت می‌کند.
• علف های هرز. سست شدن خاک تأثیر مثبتی بر رشد و نمو بوته ها دارد. خاک بین ردیف ها با استفاده از کولتیواتور، برش مسطح یا بیل زدن پردازش می شود.
• آبیاری. این سبزی برای رشد مناسب نیاز به خاک مرطوب دارد. آبیاری روزانه زمانی لازم است که توده سبز افزایش یابد و سپس در صورت نیاز.

بیماری ها و آفات کرفس - پیشگیری و کنترل

بیماری های گیاهی می توانند به طور قابل توجهی عملکرد برداشت شده از یک سایت را کاهش دهند. یاد بگیرید که چگونه علائم را تشخیص دهید و یاد بگیرید که چگونه با بیماری های گیاهی مبارزه کنید.

این محصول ممکن است از مشکلات مرتبط با عفونت های قارچی یا کمبود یک یا آن عنصر ریز در خاک رنج ببرد. رنگ برگ سبز روشن یا زرد ممکن است به دلیل کمبود بور در خاک باشد. ایجاد لکه های قهوه ای روی قلمه ها نشان دهنده نیاز به افزودن مولیبدن است. می توان با استفاده از کود پیچیده در هنگام کاشت که حاوی تمام عناصر ریز ضروری است، از این مشکلات جلوگیری کرد.

بیماری هایی که به دلایل فیزیولوژیکی رخ می دهند شامل مرگ نوک برگ ها می شود. این مشکل به دلیل رطوبت بیش از حد در ماه های تیر و مرداد با هوای خنک و بارندگی شدید ایجاد می شود. کودهای چند جزئی حاوی نیتروژن، پتاسیم و منیزیم به رفع مشکل کمک می کنند.

علائم هشدار دهنده مانند تغییر رنگ و لکه روی برگ ها، پژمردگی گیاهان یا توقف رشد ممکن است نشان دهنده یک بیماری قارچی باشد. رایج ترین آنها در جدول زیر ارائه شده است.

نام بیماری	علائم عفونت	پیشگیری	درمان
سپتوریا کرفس	اولین علائم عفونت را می توان حتی بر روی نهال ها مشاهده کرد. چند هفته پس از کاشت نهال ها در زمین، روی برگ ها و دمبرگ های گیاه آلوده رویش های کروی قهوه ای تیره ظاهر می شود. منشا عفونت سپتی سمی کرفس می تواند بذرها و بقایای آلوده سال گذشته باقی مانده در خاک باشد. آب و هوای گرم و مرطوب در تابستان باعث پیشرفت این بیماری می شود.	شما می توانید با انتخاب گونه های مقاوم به بیماری و خرید بذرهای درمان شده با قارچ کش از مشکل جلوگیری کنید.	هنگامی که علائم عفونت سپتریوز شناسایی شد، بهتر است گیاهان بیمار را حذف کنید. درمان با Amistar250SC و Quadris ممکن است در مراحل اولیه کمک کند.
سوختگی زودرس	این یک بیماری قارچی است که همه گونه ها را درگیر می کند. عامل این بیماری قارچ Cercospora apii است و منبع عفونت می تواند بذرها و هاگ های آلوده سال قبل باشد. یکی از علائم این مشکل لکه های در حال رشد است. بافت های قسمت آسیب دیده برگ ها به تدریج زرد، قهوه ای و خشک می شوند. رشد گیاه به طور قابل توجهی ضعیف می شود.	در منطقه ای که گیاهان بیمار رشد کردند، کرفس را نمی توان به مدت 3 سال دوباره کاشت.	مبارزه با سوختگی های اولیه مشابه نمونه قبلی است.

می توانید انواع دمبرگ های ترانشه ای را در پایان پاییز ببرید یا در صورت نیاز آنها را حفر کنید. واریته های خود سفید شونده در عرض 15-12 هفته پس از کاشت در زمین آماده برداشت هستند. و کرفس برگ در ماه جولای شروع به برش برای سبزی ها می کند، به محض اینکه مشخص شد که حذف چندین ساقه به گیاه اصلی آسیب نمی رساند.

مواد به روز شده در 2018/02/28

تصور غذاهای قفقازی بدون برگ کرفس در روسیه غیرممکن است. در مقایسه با انواع ریشه و برگ، گونه های دمبرگ (سالاد) نرم تر، آبدارتر و سالم تر هستند. فقط از آنها می توانید آب میوه درست کنید - نوشیدنی برای سلامتی و حفظ شکل ایده آل.

انواع دمبرگ کرفس در حال به دست آوردن قلب باغداران روسی است

ویژگی های بیولوژیکی فرهنگ

کرفس دمبرگ در برابر سرما مقاوم است، بنابراین بسیاری از باغبانان این سوال دارند که آیا می توان آن را به عنوان یک گیاه چند ساله پرورش داد یا خیر؟ بیایید فوراً توجه کنیم که این محصول دو ساله از خانواده Apiaceae است که در سال اول گل رزتی از ریشه ها و برگ های شاداب و در سال دوم دانه تولید می کند. در جنوب، به شرطی که خاک کمی یخ بزند، کرفس را به صورت چند ساله کشت می کنند، اما فقط برای تولید سبزی. دمبرگ های باکیفیت، مانند ریشه، تنها در سال اول فصل رشد گیاه به دست می آید.

این سبزی یک محصول با رشد طولانی است - از شاخه های کامل تا رسیدن، بسته به نوع کرفس دمبرگ، 140 تا 180 روز طول می کشد. در این دوره، یک بوته قدرتمند تا ارتفاع 65 سانتی متر با گل رزتی از ساقه های ضخیم و برگ های برش خورده بزرگ، اغلب سبز تیره و براق رشد می کند. دمبرگ ها شکلی خمیده دارند، از بیرون کمی آجدار، گوشت آن آبدار، ترد، با عطری تند و تلخی جزئی است. گونه های قدیمی فیبری تر هستند، انواع جدید ظریف هستند و عملاً الیاف سختی ندارند. دمبرگ‌های سبز روشن، سفید شده یا زرد، تلخ‌تر هستند - به رنگ سبز یا قرمز.

یک بوته کرفس دمبرگ با روش های مناسب کشت، از 300 گرم تا 1.2 کیلوگرم محصول قابل فروش تولید می کند.

توجه کن! کرفس ریشه نیز دارای ساقه های بزرگ و ضخیم است، اما بر خلاف انواع دمبرگ، گوشتی نیستند، بلکه سیخ دار هستند و در داخل نیز توخالی هستند.

انواع موفق

در مراکز باغ می توانید بذر انواع داخلی و خارجی کرفس دمبرگ را پیدا کنید. هنگام انتخاب، به زمان رسیدن توجه کنید - برای مناطق با آب و هوای سرد، ارقام زودرس و اواسط اولیه برای گلخانه ها ترجیح داده می شوند، واریته های نیمه دیررس نیز مناسب هستند.

ویژگی های طعم نقش دارند. اگر طعم تلخی را دوست دارید، کرفس را با ساقه های سبز بکارید. در اینجا شرح مختصری از چندین مورد از موفق ترین گونه ها آورده شده است.

کرفس یوتا توسط پرورش دهندگان ایتالیایی پرورش داده شد. دمبرگ ها بلند، سبز روشن، بسیار خوشمزه، عملا بدون الیاف هستند. از نظر زمان رسیدن، رقم متوسط ​​است، عملکرد ساقه با برگ تا 3.5 کیلوگرم در متر مربع است.

مالاکیت یکی از اولین گونه ها (85 روزه) است که به شما امکان می دهد از محصولات سالم در اواسط تابستان لذت ببرید. بهره وری - 1.2 کیلوگرم دمبرگ در هر بوته.

Nuget نوعی کرفس دمبرگ از انتخاب چک است. از جمله مزایا می توان به زودرسی، گل رز تمیز و محکم بسته شده از ساقه ها، طعم و عطر دلپذیر اشاره کرد.

تانگو گونه ای رایج با دمبرگ های سبز مایل به آبی است. رسیدن به زمان زیادی طول می کشد - فصل رشد 180 روز است. با خمیر ظریف و بدون الیاف، عملکرد بالا (1.0 کیلوگرم در هر بوته) و کیفیت نگهداری عالی جذب می شود.

طلایی برای دوستداران انواع خود سفید کننده جذاب خواهد بود. از یک گیاه، تا 800 گرم دمبرگ الاستیک با خمیر سبک، طعم و عطر دلپذیر جمع آوری می شود.

چگونه هنگام رشد از اشتباه جلوگیری کنیم؟

برای جلوگیری از ناامیدی، باید تکنیک های کشاورزی برای کشت کرفس دمبرگ را بدانید و دنبال کنید. از بسیاری جهات شبیه به دو نوع دیگر است، اما دارای تعدادی تفاوت ظریف است. باغبانان مبتدی اغلب چه اشتباهاتی مرتکب می شوند؟

بذرها خیلی دیر کاشته می شوند. از آنجایی که محصول دارای فصل رشد طولانی است، کاشت نهال در سن 70-80 روز توصیه می شود. و با در نظر گرفتن این واقعیت که بذر کرفس دیر جوانه می زند، باید در فوریه یا در موارد شدید اوایل اسفند کاشته شود.

نهال ها زود در خاک سرد کاشته می شوند و گیاه بلند می شود. پارادوکس این فرهنگ این است که با وجود مقاومت در برابر سرما، گرما دوست است. نهال های کرفس دمبرگ اگر زود کاشته شوند نمی میرند اما سرما آنها را کم می کند و رشدشان متوقف می شود. به علاوه، گیاه این را به عنوان یک دوره استراحت اجباری درک می کند و به سمت "سری دوم" می رود - شاخه گل را بیرون می کند.

دمبرگ ها رشته ای هستند و مزه تلخی دارند. این اتفاق می افتد اگر سبزی در خاک ضعیف کاشته شود. خود گیاه بزرگ است و برای رشد فعال به تغذیه زیادی نیاز دارد. اگر آنجا نباشد، در جای خود می نشیند، ساقه ها درشت تر می شوند. دمبرگ ها بدون آبیاری فیبری خواهند بود. یک تکنیک مهم کشاورزی که به شما امکان می دهد تلخی را از بین ببرید، سفید کردن ساقه ها است. بسیاری از مردم در مورد او نمی دانند.

بیایید نحوه رشد صحیح کرفس دمبرگ را از دانه ها بررسی کنیم.

زمان و فناوری رشد نهال

دانه های سبزیجات در روغن های ضروری خیس می شوند، بنابراین برای مدت طولانی جوانه نمی زنند. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، لازم است مهارکننده هایی که جوانه زنی را سرکوب می کنند، از بین برد. راه های مختلفی وجود دارد.

به طور متناوب در آب گرم (تا 50 درجه سانتیگراد) و خنک (18 درجه سانتیگراد) خیس کنید. این کار در سه مرحله انجام می شود و دانه ها را به ترتیب به مدت 5 دقیقه، 10 دقیقه و بار سوم تا سرد شدن آب در آب داغ نگه می دارند.

جوانه زنی 7-10 روز طول می کشد. برای این کار آن ها را خیس کرده و پس از تورم روی پارچه مرطوب گذاشته و در یخچال قرار می دهند.

بذر کرفس دمبرگ آماده شده در جعبه های کم عمق کاشته می شود که بر اساس ذغال سنگ نارس و هوموس است. پس از کاشت، آنها را نمی پوشانند، زیرا برای جوانه زدن به نور نیاز است. دانه ها با آب از یک بطری اسپری در بالا پاشیده می شوند تا به خوبی به بستر بچسبند. می توانید آنها را با لایه ای از برف بپوشانید که ذوب می شود و کمی آنها را به داخل خاک می کشد. سپس جعبه را با فوم (شیشه ای) پوشانده و در مکانی گرم و روشن، به عنوان مثال، روی طاقچه قرار می دهیم. هنگامی که نهال های نازک ظاهر می شوند، آنها را نیم سانتی متر با خاک بپاشید و فیلم را بردارید.

محصولات را با دقت آبیاری کنید - از یک سمپاش یا از طریق یک صافی، به طوری که به نهال های شکننده آسیب نرسانید.

گیاهان در مرحله 2-3 برگ واقعی شیرجه می زنند و قسمت چهارم ریشه مرکزی را می گیرند. لیوان های پلاستیکی به عنوان ظرف مناسب هستند. نهال ها تا برگ های لپه عمیق می شوند. نهال های برداشت شده به مدت چند روز در برابر اشعه مستقیم خورشید محافظت می شوند و پس از ریشه زایی به طاقچه بازگردانده می شوند.

کاشت در زمین باز

مرحله بعدی رشد کرفس دمبرگ، کاشت در زمین باز است. لطفا به نکات ظریف زیر توجه کنید.

شاخص کاشت نهال شروع گرمای پایدار (16-18⁰C در طول روز) است.

این فرهنگ عاشق خاکهای حاصلخیز، سست و کمی اسیدی (pH 5.5-6.5) با هوادهی خوب است.

مکان های آفتابی را ترجیح می دهد، یک سبزی با بوی تندتر تولید می کند.

هنگام کاشت، نمی توانید قلب نهال را با خاک بپوشانید.

نصیحت! کشت برای محصولات فشرده مناسب است. سبزی همراه با خیار، در امتداد مرزهای تخت، در امتداد مسیرها کاشته می شود.

ظرافت های مراقبت

مراقبت از گیاه سبزی شامل آبیاری منظم، کود دهی و شل شدن مکرر است.

اولین کود دهی توصیه می شود 2 هفته پس از کاشت انجام شود - 20 گرم نیترات آمونیوم، 10-15 گرم نمک پتاسیم و سوپر فسفات در هر متر مربع اضافه می شود. این مخلوط را می توان با نیتروآموفوس یا سایر کودهای کامل جایگزین کرد. فرم مصرف: محلول آبی از مواد آلی، محلولی از فضولات پرنده در غلظت 1:10 مناسب است، قالین - 1:5.

تغذیه مجدد در اواسط تابستان - تاکید بر کودهای معدنی پتاس نیز مورد نیاز است، یعنی بور و منیزیم.

این گیاه آبیاری عمیق و فراوان را دوست دارد، اما این کار باید در ریشه انجام شود و از ورود آب به ساقه و برگ جلوگیری شود. رطوبت بیش از حد یکی از علل پوسیدگی ساقه است.

یک عنصر اجباری مراقبت از کرفس دمبرگ شل شدن مکرر (5-6 بار در هر فصل) است. بعلاوه بر خلاف کرفس ریشه که میوه آن نمایان است نیاز به تپه دارد.

سفید کننده دمبرگ

هنگامی که دمبرگ ها ضخیم می شوند، از روش مراقبتی مانند سفید کردن استفاده می شود. ساقه ها در یک دسته جمع آوری می شوند ، قسمت پایین آن در مواد مات پیچیده می شود - کاغذ ، کرفس ، لوتراسیل ، اما نه فیلم - گیاه باید نفس بکشد. برخی افراد به سادگی سوکت را با زمین می پوشانند - اما کیفیت آن بدتر خواهد بود و پوشاندن قلب دشوار است.

مصرف آن منجر به کاهش سطح اسانس می شود، تلخی آن از بین می رود و عطر آن لطیف تر می شود.

کرفس چه مشکلی دارد؟

علل اصلی بیماری کرفس دمبرگ مربوط به مراقبت نامناسب، غرقابی خاک، هوادهی ضعیف و کمبود مواد مغذی است. در تابستان های بارانی، قسمت بالای زمینی گیاه ممکن است تحت تأثیر عفونت های قارچی قرار گیرد.

بلایت سرکوسپورا به صورت لکه هایی با مرکز روشن و لبه قرمز قهوه ای روی برگ ها و دمبرگ ها ظاهر می شود. قسمت های بیمار گیاه خشک می شوند. برای پیشگیری، ضد عفونی کردن بذرها توصیه می شود. محصولات آسیب دیده باید با محلول قارچ کش اسپری شوند.

سوختگی سپتوریا بر خلاف بیماری سرکوسپورا در پایان تابستان کرفس را درگیر می کند. این نیز لکه بینی است، اما متفاوت است - لکه ها مستطیلی، زرد و گویی افسرده هستند. اقدامات کنترلی مانند بیماری قبلی است.

زنگ یک بیماری سرد تابستان است. توده های قرمز قهوه ای با بالغ شدن هاگ ها شروع به پودر شدن می کنند. سمپاشی با فیتوسپورین کمک می کند.

علاوه بر بیماری ها، کرفس دمبرگ نیز دارای آفات است، اگرچه به اندازه سایر محصولات نیست - آنها را با بوی تند دفع می کند.

این گیاه می تواند تحت تأثیر مگس کرفس و هویج قرار گیرد. آفت در دمبرگ و زیر پوست برگها تخم می گذارد. لاروها از طریق معابر موجود در آنها غذا می خورند و پس از آن خشن و تلخ می شوند. یک روش موثر کنترل، گرده افشانی کاشت با گرد و غبار تنباکو، خاکستر چوب، خردل خشک در تابستان مگس (خرداد، مرداد) است.

کاشت و مراقبت از کرفس: