مرد ما مدتهاست که عاشق هویج پخته شده است. آنها یاد گرفتند که آن را خودشان بپزند، آن را به سالاد اضافه کنند و به شکل خالص آن بخورند. از ویژگی های این غذا این است که سبزی را به صورت نوارهای بلند و نازک رنده می کنند. رنده هویج کره ای دیگر در آشپزخانه خانم های خانه دار تازگی ندارد. اگر تازه قصد خرید آن را دارید، توصیه ما ممکن است برای شما مفید باشد.

رنده برای تهیه هویج کره ای

این دستیار آشپزخانه کمبودی ندارد و می توان آن را در هر فروشگاه سخت افزاری خریداری کرد. رنده‌های هویج کره‌ای انواع مختلفی دارند، از ارزان‌ترین و ساده‌ترین طراحی گرفته تا گران‌تر.

1. ارزان ترین گزینه رنده دستی است. از نظر ظاهری شبیه رنده کلم است. به سادگی آن را با یک دست روی کاسه بگیرید و هویج ها را با قوس رنده کنید. بسته به اینکه سبزیجات را در چه جهتی برش دهید، نی بلند یا کوتاه خواهد بود. از جمله مزایا می توان به قیمت پایین و در دسترس بودن آن اشاره کرد؛ حتی می توانید آنها را در بازار خریداری کنید. هم از پلاستیک و هم از چوب ساخته شده است. اگر از کیفیت پلاستیک استفاده شده مطمئن نیستید، بهتر است برای هویج کره ای رنده چوبی را ترجیح دهید. در مورد معایب این مدل، شایان ذکر است که احتمال آسیب به انگشتان زیاد است و نگه داشتن رنده به طور مداوم در یک سایبان چندان راحت نیست.
2. هویج رنده مکانیکی با ظرف و جا نگهدارنده گزینه بهتری است. این طراحی راحت است زیرا لازم نیست همه چیز را در دستان خود نگه دارید. شما به سادگی تیغه ها را روی ظرف قرار دهید و سپس سبزیجات را با نگهدارنده محکم کنید. در این مورد، آسیب های انگشت کنار گذاشته می شوند. تنها چیزی که ممکن است ناراحت کننده باشد اندازه کوچک ظرف است.
3. یک رنده برقی برای هویج کره ای به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی می کند. خرید آن در صورت تهیه حجم زیاد منطقی است. به عنوان یک جایگزین، می توانید یک دروگر جهانی با یک پیوست مخصوص خریداری کنید. لوازم خانگی مدرن برای برش سبزیجات به مکعب، نوار یا برش، از جمله نوارهای باریک بلند طراحی شده اند. بنابراین، هنگام خرید، می توانید بلافاصله یک دستگاه جهانی برای همه چیز خریداری کنید. واقعیت این است که هزینه چنین لوازم آشپزخانه ای بسیار بالا است، بنابراین خرید یک غذاساز گران قیمت فقط برای تهیه هویج کره ای هدر دادن پول است.
4. همچنین یک رنده چاقویی شکل برای هویج کره ای وجود دارد. از نظر ظاهری بسیار شبیه به چاقوی پوست کن سیب زمینی یا. این نیز یکی از ارزان ترین انواع است. همیشه احتمال زخمی شدن انگشتان وجود دارد و می توانید با چنین چاقویی مقدار نسبتاً کمی هویج بپزید.

رنده مخصوص هویج کره ای - معیارهای انتخاب

دستیارهای آشپزخانه مدرن طراحی شیکی دارند و قادرند نه تنها عملکرد اصلی خود را انجام دهند، بلکه فضای داخلی آشپزخانه را نیز تکمیل کنند. اما خرید یک دستگاه گران قیمت برای یک بار مصرف یا گاه به گاه ارزش ندارد.

اگر می خواهید رنده هویج کره ای بخرید تا بتوانید هر از چند گاهی با یک میان وعده محبوب عزیزان خود را خوشحال کنید، نوع مکانیکی آن بهترین است. اولاً، ما همیشه سعی می کنیم حجم هر ظرفی را طوری درآوریم که حداقل چند روز دوام داشته باشد. و ثانیا، آسیب های آشپزخانه خانگی یک اتفاق رایج است. پس ظرف با نگهدارنده در اینجا راحت تر خواهد بود.

برای یک اقامتگاه تابستانی، یک چاقو یا یک رنده دستی برای هویج کره ای کاملاً کافی است. اگر به طور ناگهانی مهمانان تصمیم گرفتند به سراغ شما بیایند، همیشه می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید. اما برای حجم زیاد برای فروش، باید به فکر یک رنده برقی برای هویج کره ای باشید. این دستگاه دارای یک ظرف مخصوص دریافت است که به سادگی چندین سبزی را در آن قرار داده و سپس با پرس آن ها را از بین می برید. این رنده قادر است حجم عظیمی از هویج را در مدت زمان کوتاهی پردازش کند. در موارد دیگر، مدل های دستی یا مکانیکی کاملاً کافی هستند.

رنده کره ای وسیله ای برای خرد کردن غذا است. نام غیر معمول خود را تصادفی دریافت نکرد. واقعیت این است که در ابتدا با کمک چنین وسیله ای مرسوم بود که هویج معروف کره ای تهیه شود. این دستگاه چیست و چه انواعی دارد؟

رنده مخصوص

موفقیت هر سالادی تا حد زیادی به این بستگی دارد که مواد لازم برای آن چقدر خوب تهیه شده است. به عنوان مثال، هویج معروف کره ای را در نظر بگیرید. ویژگی این ظرف این است که جزء اصلی آن باید به نوارهایی با ضخامت بیش از 1.6 میلی متر خرد شود. انجام این کار با یک چاقوی معمولی تقریبا غیرممکن است. بنابراین، کارشناسان یک رنده مخصوص کره ای ایجاد کردند. با کمک آن، در عرض چند دقیقه می توان هویج تازه و آبدار را به یک مشت نی نازک و مرتب تبدیل کرد. بسته به روش پردازش، رنده کره ای می تواند:

1. کتابچه راهنمای.
2. مکانیکی.
3. برقی.

هر کدام از این گزینه ها ویژگی های خاص خود را دارند. زن خانه دار فقط می تواند دقیقاً دستگاهی را انتخاب کند که برای کار کردن با آن راحت تر باشد. به عنوان مثال، ساده ترین رنده دستی، پایه مستطیلی شکلی است که از پلاستیک بادوام ساخته شده است که ضمائم فلزی در وسط آن نصب شده است.

از نظر ظاهری بسیار شبیه به دستگاه کلم خردکن است. اصل کار چنین دستگاهی بسیار ساده است. رنده را باید روی بشقاب قرار دهید و با یک دست نگه دارید و با دست دیگر هویج را در امتداد پایه حرکت دهید و آن را محکم روی سطح فشار دهید. محصول هنگام عبور از نازل ها بریده می شود.

دستگاهی برای حرفه ای ها

اگر متخصصان به رنده کره ای نیاز دارند ، ترجیح می دهند از دستگاهی استفاده کنند که تا حد امکان برای کار راحت باشد. برای جلوگیری از پخش شدن هویج در جهات مختلف روی میز هنگام برش، می توانید از نسخه دستی بهبود یافته استفاده کنید. تفاوت آن در این واقعیت است که دستگاه علاوه بر این به یک ظرف مخصوص برای جمع آوری محصول نهایی مجهز است. معمولاً از پلاستیک شفاف ساخته می شود تا بتواند لحظه پر شدن را کنترل کند. اصل کار در اینجا یکسان است. محصول خرد شده به تدریج در داخل ظرف جمع آوری می شود. پس از اتمام کار، فقط باید رنده را بردارید و هویج های خرد شده را در بشقاب بریزید. این دستگاه برای برش قطعات کوچک بسیار مناسب است. گاهی اوقات سرآشپزهای حرفه ای از این وسیله برای خرد کردن نه تنها هویج، بلکه سایر سبزیجات استفاده می کنند. از آنها برای تهیه سالادهای اصلی استفاده می شود یا به عنوان تزئین برای غذاهای دیگر استفاده می شود.

اجرای اصلی

گاهی اوقات در فروشگاه ها می توانید یک رنده نه چندان معمولی برای هویج کره ای پیدا کنید. عکس چنین دستگاهی ممکن است برای برخی گمراه کننده باشد. از این گذشته ، از نظر ظاهری شبیه یک پوست کن سبزیجات معمولی است. این دستگاه از یک دسته شکل و یک اتصال برش دوتایی تشکیل شده است. این رنده برای هویج کره ای چگونه کار می کند؟ عکس این امکان را به شما می دهد تا ماهیت فرآیند را ببینید.

در این مورد، اصل عملکرد دستگاه کاملا متفاوت است. سبزی باید محکم در یک دست نگه داشته شود. البته ابتدا باید تمیز شود. رنده را باید در دست دیگر گرفت. با حرکات رو به جلو، یک لایه نازک از سطح سبزی جدا کنید. در این حالت، محصول باید به صورت دوره ای حول محور خود بچرخد. به این ترتیب فرآیند آسیاب به طور یکنواخت انجام می شود. کار با چنین رنده ای به حداقل نیروی کار از طرف شخص نیاز دارد. محصول با فشار کم برش داده می شود. در ضمن دستان شما اصلا خسته نمی شود. از این رنده حتی می توان برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده و همچنین خرد کردن سایر سبزیجات و برخی میوه ها (سیب، گلابی) استفاده کرد.

برش مارپیچ

یک رنده دستی جالب دیگر برای هویج کره ای وجود دارد که عکس آن بیشتر شبیه ساعت شنی است. این یک خردکن کاملا اصلی است. با انجام ساده ترین مراحل، می توانید از آن برای برش هر سبزی با ساختار متراکم (هویج، سیب زمینی، بادمجان، چغندر، تربچه و غیره) به صورت مارپیچ نازک استفاده کنید.

انجام این کار سخت نیست. فقط باید محصول را داخل سوراخ قرار دهید و چند بار آن را بچرخانید. به لطف چاقوهای فولادی تیز واقع در کنار بدنه، سبزیجات به شکل یک مارپیچ پیچ خورده روباز بریده می شوند. این فرآیند بسیار شبیه به تراشیدن مداد است. مزایای چنین دستگاهی آشکار است:

1. استفاده از آن بسیار آسان است. حتی یک کودک می تواند چنین وسیله ای را اداره کند.
2. این دستگاه از پلاستیک بادوام برای مواد غذایی ساخته شده است که در برابر دمای بالا مقاوم است. حتی می توانید آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.
3. چاقوها از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. این استحکام و دوام آنها را توضیح می دهد.

هر کدبانویی فقط می تواند رویای داشتن چنین رنده ای برای هویج کره ای در آشپزخانه خود داشته باشد. عکس های دستگاه به وضوح تمام ویژگی های مثبت آن را نشان می دهد.

مکانیزاسیون فرآیند

انسان همیشه در تلاش است تا کار خود را آسان کند. بنابراین، جای تعجب نیست که با گذشت زمان یک رنده مکانیکی کره ای در فروش ظاهر شد. عکس آن نشان می دهد که دستگاه از سه قسمت تشکیل شده است:

1. قاب. معمولاً مجهز به پاهایی با اتصالات غیر لغزنده است. در قسمت بالایی آن یک ظرف بارگیری وجود دارد که محصول اصلی در آن قرار می گیرد.
2. برش پیوست با سوراخ. می توان آن را به صورت دیسک یا درام ساخت.
3. دسته ای که شفت را می چرخاند. نازل را به حرکت در می آورد.

برای برش سبزیجات با استفاده از چنین دستگاهی، باید چند مرحله ساده را انجام دهید:

• محصول خالص شده را به قطعات بزرگ برش دهید و آنها را در یک ظرف بارگیری قرار دهید.
• حرکات چرخشی را با دسته انجام دهید.

در نتیجه محصول اولیه وارد ضمیمه برش می شود و به شکل خالی خرد می شود که ظاهر آن به شکل و اندازه سوراخ ها بستگی دارد. با چنین دستگاهی، پخت هویج به زبان کره ای دشوار نخواهد بود.

رنده برقی

برای کار با حجم زیاد، به دستگاهی نیاز دارید که تلاش فیزیکی را به حداقل برساند. به عنوان مثال، در پاییز، زمانی که زمان آماده سازی است، چنین وسیله ای به سادگی در مزرعه ضروری است. اما قبل از شروع کار، باید ساختار آن را مطالعه کنید و نحوه استفاده از رنده برای هویج کره ای را بدانید.

با توجه به اصل عملکرد، این مدل شبیه یک دستگاه مکانیکی است. تنها تفاوت این است که نه با دست، بلکه با قدرت هدایت می شود. زن خانه دار فقط باید سبزیجات را در قیف بارگیری قرار دهد و دکمه "شروع" را فشار دهد. ماشین بقیه کارها را خودش انجام می دهد. گاهی اوقات چنین دستگاه هایی با ظروف برای جمع آوری محصولات نهایی همراه هستند. این افزودنی علاوه بر راحتی به حفظ نظم در آشپزخانه کمک می کند. این برای یک زن خانه دار خوب بسیار مهم است. چنین "خردکن ها" در موسسات پذیرایی که در آن مقادیر زیادی سبزیجات پردازش می شود نیز استفاده می شود.

مهمانان عزیز وبلاگ آشپزی خام و گیاهخواری ما، در اینجا با دستور العمل های جادویی برای تهیه غذای زنده آشنا می شوید که نه تنها برای خام خواران و گیاهخواران، بلکه برای همه طرفداران رژیم غذایی سالم و همچنین آزمایش کنندگان در آشپزی مفید خواهد بود. با استفاده از دستور العمل های ارائه شده در وب سایت ما، سالاد، سوپ، تنقلات و حتی نان سالم و خوشمزه و حیات بخش را تهیه خواهید کرد.

چرا وبلاگ غذای زنده مفید است؟

در صفحات پورتال "غذای زنده من" می توانید به راحتی بهترین دستور العمل های غذای خام و گیاهی را بیابید و توصیه های عملی در مورد چگونگی ایجاد رژیم غذایی متوسط ​​افراد معمولی زنده تر و سالم تر و طعم غذاها هماهنگ تر دریافت کنید.

پورتال غذای سالم برای چه کسانی ایجاد شده است؟

نه تنها گیاهخواران، گیاهخواران یا خام خواران می توانند طبق دستور العمل های ما آشپزی کنند. زندگی مفید و خوش طعم، رژیم غذایی هر فردی را که به غذاهای سنتی عادت کرده است، متنوع می کند، که گاهی اوقات از موادی استفاده می کند که همیشه سالم نیستند.

طرفداران واقعی رژیم های غذایی گیاهخواری و/یا خام از تنوع غذاهای موجود در صفحات منبع آشپزی ما کاملا راضی خواهند بود. از این گذشته، دستور العمل های زیادی در اینجا وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه صبحانه، ناهار، شام و برای همه مناسبت ها از جمله مناسبت های خاص استفاده کرد.

چگونه دستور العمل های مورد نیاز خود را در وبلاگ غذای زنده پیدا کنید

این وبلاگ یک عملکرد عملی برای جستجوی دستور العمل های غذای اصلی، سوپ ها، غذاهای اصلی، و انواع پیش غذاها، دسرها، سس ها، سالادها و نوشیدنی ها دارد که دقیقاً بر اساس موادی که در دست دارید یا هنگام ایجاد منو بیشتر ترجیح می دهید.

و اگرچه برخی از دستور العمل های غذای خام و غذاهای گیاهی ممکن است در ابتدا بسیار غیر معمول، از نظر طعم عجیب و غریب یا تهیه آن دشوار به نظر برسند، اما این کاملاً طبیعی است!

همه بلافاصله آماده قدردانی از طعم اصلی ترکیب غیرمعمول محصولات یا خرید تجهیزات گران قیمت برای تهیه غذای زنده نیستند. اما حتماً باید سعی کنید چنین غذاهایی بپزید. به هر حال، اشتها با غذا خوردن به وجود می آید و وقتی ببینید که چگونه وزن کم کرده اید و با خوردن غذای طبیعی و زنده که طبق دستور العمل های ما تهیه شده است، احساس خوبی پیدا کرده اید، اشتیاق ظاهر می شود.

آیا کاهش وزن با رژیم غذایی خام امکان پذیر است؟

دسرهای خام یک موهبت واقعی برای افرادی است که می خواهند بدون کنار گذاشتن غذاهای شیرین و حفظ تعادل کالری لازم وزن خود را کاهش دهند.

تقریبا همه، حتی کودکان، سالاد سبزیجات و میوه های ساده را دوست دارند، اما این یک غذای واقعی است.

بسیاری از مردم تعجب می کنند: برای جلوگیری از بیماری، جلوگیری از چاق شدن و زندگی طولانی تر چه بخوریم؟ پاسخ واضح است. اصول ساده پخت غذای زنده باعث افزایش طول عمر و حفظ سلامت می شود.

دانشمندان می گویند: مهمترین اصل تغذیه مناسب که به سلامت و طول عمر می افزاید، محدود کردن کالری رژیم غذایی است. شما باید مقادیر زیادی از غذاهای چرب را کنار بگذارید و به غذاهای زنده، سالم و طبیعی ترجیح دهید.

غذای خام و گیاهخواری نه تنها یک اصل تغذیه است، بلکه خلاقیتی است که زندگی را جالب تر و خوشمزه تر می کند. با ما ایجاد کنید و تجربیات خود را با افراد همفکر به اشتراک بگذارید.

هر آشپز با تجربه کافی می تواند تأیید کند که طعم یک ظرف تا حد زیادی به روش آسیاب کردن مواد موجود در آن بستگی دارد. اول از همه، این مربوط به سالاد سبزیجات است که هر سال محبوب تر می شود. اکثر آنها حاوی هویج هستند که نه تنها غذای آماده را با ویتامین ها اشباع می کند، بلکه آن را بسیار خوشمزه می کند. در بیشتر موارد، این سبزی معمولاً به صورت نواری بریده می شود. و برای رسیدن به نتیجه مطلوب، اولاً باید مهارت خاصی داشته باشید. در مرحله دوم، باید به یاد داشته باشیم که روش های مختلفی برای برش هویج به صورت نواری وجود دارد. با شناخت آنها می توانید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

تکنیک محبوب

در اغلب موارد خانم های خانه دار سعی می کنند تا حد امکان کار را ساده کنند. برای انجام این کار، کارشناسان توصیه می کنند از ساده ترین روش استفاده کنید که به شما کمک می کند تا به سرعت به نتیجه دلخواه برسید. برای تسلط بر آن، ابتدا باید مرحله به مرحله نحوه برش هویج را به صورت نواری دریابید. برای کار فقط به سه عنصر اصلی نیاز دارید:

• محصول (هویج)؛
• چاقوی تیز؛
• تخته برش.

اکنون، برای درک نحوه برش هویج به نوار، فقط باید این مراحل را به شدت دنبال کنید:

1. ابتدا محصول باید شسته شود.
2. پس از این باید پوست آن را جدا کرده و دوباره با آب بشویید.
3. برای به دست آوردن نی های بلند، ابتدا باید هر هویج را از طول به ورقه های نازک برش دهید. ضخامت آنها بسته به شرایط خاص می تواند از 1 تا 3 میلی متر باشد.
4. پس از این، قسمت های خالی باید روی هم چیده شوند و در همان جهت با دقت خرد شوند.

از این نوع خرد کردن هویج برای تهیه سس سوپ استفاده می شود و در کنسرو خانگی نیز استفاده می شود.

دلیل اصلی

قبل از تسلط بر تکنیک های مختلف برای برش هویج به نوار، آشپزهای تازه کار باید به وضوح درک کنند که چرا در یک مورد از این روش خاص برای خرد کردن این سبزی استفاده می شود. عامل اصلی در اینجا ساختار پارچه یک محصول خاص است. در هویج بسیار متراکم است. برای اینکه طعم آن را به درستی تجربه کنید، باید ساختار داخلی آن را تا حد امکان از بین ببرید. اما در عین حال، سبزی باید شکل خاصی را حفظ کند تا ظرف ظاهری مناسب داشته باشد و مانند یک "ماش" غیرجذاب به نظر نرسد. در این مورد، نی به سادگی یک گزینه ایده آل است. این گزینه برش به شما امکان می دهد تا ساختار سلولی بافت را تا حدی از بین ببرید تا آب داخل آن بلافاصله ترکیب طعم ظرف را تکمیل کند. در عین حال، خود محصول به طور کامل از بین نمی رود. فقط برای غذا خوردن راحت تر می شود و به طور هماهنگ با تصویر کلی که ظرف تمام شده به صورت بصری در بشقاب ایجاد می کند، قرار می گیرد.

مهارت آشپزی

خرد کردن سبزی با چاقو آسان است. اما مواقعی وجود دارد که خانم خانه می خواهد کمی به ظرف سبکی بدهد، آن را لطیف و مطبوع کند. این را نمی توان با نوارهای طولی معمولی به دست آورد. بنابراین در چنین شرایطی بهتر است از مشاوره کارشناسان واقعی استفاده کنید. بنابراین، سرآشپز دیمیتری رومانوفسکی روش خاص خود را برای این کار دارد، به عنوان مثال، نحوه برش هویج به نوارهای نازک.

در واقع همه چیز بسیار ساده است. علاوه بر محصول اصلی، فقط به یک تخته معمولی و دو چاقو نیاز دارید: یکی برای برش و دومی برای پوست کندن سبزیجات. کار به شرح زیر انجام می شود:

1. با استفاده از چاقوی دوم، هویج های شسته شده را پوست بگیرید. نتیجه یک قطعه کار گرد شکل است که خرد کردن یکنواخت و دقیق آن دشوار است.
2. بنابراین، پس از آن باید برش محصول را با همان چاقو ادامه دهید و آن را به گلبرگ های نازک تبدیل کنید. در این حالت هویج باید دائماً حول محور خود بچرخد.
3. پس از این، صفحات آماده شده باید با هم جمع شوند و به شکل رول پیچیده شوند.
4. سپس بسته نرم افزاری تمام شده باید با دقت از انتها به نوارهایی به ضخامت 1.5-2 میلی متر بریده شود.

شما یک نی نازک خواهید داشت که شبیه براده های کوچک است. در هر سالادی بسیار زیبا به نظر می رسد. و خوردن آن راحت است. به این ترتیب می توانید چندین سبزی مختلف را به طور همزمان برش دهید.

استفاده عملی

هویج جزء جدایی ناپذیر بسیاری از غذاهای سرد و گرم است. اما فرآیند تهیه آن گاهی اوقات زمان زیادی می برد. تبدیل محصولی که در زمین رشد می کند به یک محصول اصلی و بسیار خوشمزه بسیار دشوار است. به همین دلیل است که برخی از شرکت‌های فعال در زمینه پرورش سبزیجات، کالاهای خود را به سادگی به خریدار نمی‌فروشند. آنها علاوه بر این، محصول را پیش پردازش می کنند تا کاربر متعاقباً نیاز به صرف زمان کمتری برای تهیه آن داشته باشد.

امروزه اغلب می توانید محصولات نیمه تمام مشابه را در قفسه فروشگاه ها پیدا کنید. به عنوان مثال، هویج را پوست کنده و به صورت نواری خرد کنید، که در کیسه های خلاء با وزن های مختلف بسته بندی می شود. داشتن چنین آماده سازی راحت در یخچال، تهیه هر سالاد یا سبزیجات مختلف دشوار نخواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بسته ها را باز کنید، مقدار لازم از مواد خاص را خارج کنید، آنها را به نسبت معینی مخلوط کنید و در صورت لزوم روی مقداری سس بریزید. این غذاها در عرض چند دقیقه آماده می شوند. این به هر کدبانوی خانه دار اجازه می دهد تا زمان آزاد بیشتری داشته باشد و آن را به اختیار خود بگذراند.

هویج برای پلو

هر یک از مواد تشکیل دهنده خاص در یک غذای خاص ماموریت خاص خود را انجام می دهد. هویج برای تازه کردن آن، نرم تر، معطر تر کردن آن و در صورت امکان مکمل آن با ویتامین ها لازم است. در مورد غذاهای گوشت گرم، این امر به ویژه قابل توجه است. مثلاً پلو را در نظر بگیرید. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. روش شناسی و فناوری عمدتاً به سنت های ملی یا چندین سال تجربه عملی بستگی دارد. جزء اصلی گوشت است. معمولاً به قطعات بزرگ بریده می شود. بقیه مواد به جز برنج باید خرد شود. گزینه های مختلفی برای به عنوان مثال نحوه برش هویج به صورت نواری برای پلو وجود دارد.

گاهی اوقات این کار به این صورت انجام می شود:

1. برای به دست آوردن قطعات کوتاه، ابتدا باید سبزی پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید. برای انتخاب اندازه مناسب، می توان چاقو را در یک زاویه نگه داشت.
2. دایره ها را در توده های جداگانه 3-4 قطعه قرار دهید.
3. آنها را به صورت نوارهایی به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید.

این آماده سازی به طور ایده آل با برنج دانه بلند و نیم حلقه های پیاز ترکیب می شود.

یک مثال خوب

اغلب اوقات در فرآیند تهیه غذا، خانم خانه دار موقعیت هایی دارد که باید هویج را به صورت نوار برش دهد. یک عکس در این مورد می تواند به آشپزهای تازه کار کمک کند و نشان دهد که محصول چگونه باید در هر مرحله میانی به نظر برسد. تصویر بصری به ویژه زمانی ضروری است که هویج جزء اصلی غذا باشد. در اینجا روش سنگ زنی نقش اصلی را ایفا می کند. گاهی اوقات گزینه برش از قبل نام ظرف را نشان می دهد. به عنوان مثال، "هویج به سبک کره ای" را در نظر بگیرید. بعید است که کسی سبزیجات را به مکعب در چنین سالادی خرد کند. همانطور که می دانید دستگاه مخصوصی برای این کار وجود دارد.

رنده اصلی دارای سوراخ هایی است که از طریق آنها محصول به قسمت هایی با شکل خاصی تقسیم می شود. یک شخص فقط می تواند کارهای زیر را انجام دهد:

1. هویج های شسته شده را با هر روش مناسب پوست بگیرید.
2. با استفاده از چاقو، هر سبزی را به قطعاتی به طول حداقل 10 سانتی متر برش دهید. به همین دلیل بهتر است میوه های درشت را برای کار انتخاب کنید.
3. هر تکه را روی یک رنده خرد کنید و آن را در طول حرکت دهید.

هدف محصول

برای برش صحیح هویج به نوارها، باید به وضوح بفهمید که این محصول در کجا استفاده می شود. مثلاً نی بلند برای سوپ مناسب نیست و نی ضخیم و کوتاه برای سالاد مناسب نیست. همه چیز باید بهینه و هماهنگ باشد. کارشناسان توصیه می کنند ابتکارات غیر ضروری را کنار بگذارید تا به طور تصادفی ظرف تمام شده خراب نشود. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند از دستگاه های طراحی شده مخصوص برای خرد کردن صحیح سبزیجات استفاده کنید. آنها را می توان در هر بخش سخت افزاری یافت.

علاوه بر این، چاقوهای مخصوص برای برش فیگور در قفسه فروشگاه ها وجود دارد. تیغه های آنها مجهز به دندانه های مخصوصی است که به شما امکان می دهد هر سبزی (از جمله هویج) را به انبوهی از نی های نازک یکنواخت و مرتب تبدیل کنید. درست است، با چنین چاقوهایی باید بسیار احتیاط کرد تا پختن کاملا تصادفی، به جای لذت، به تراژدی روز تبدیل نشود.

در چند دقیقه

با مطالعه تجربه کارشناسان آشپزی مشهور جهان، می‌توان نتیجه گرفت که تنها دو راه برای برش سریع هویج به نوار وجود دارد:

• با داشتن مهارت خاصی می توان سبزیجات را با چاقو برش داد.
• با استفاده از مکانیزم های خاص آن را آسیاب کنید.

امروزه برش سبزیجات از تولیدکنندگان معروفی مانند بوش، Borner، Krups و GmbH (آلمان)، Zelmer (لهستان)، Robot Coupe و Moulinex (فرانسه) و غیره به فروش می رسد. هدف همه آنها آسانتر کردن کار آشپز است. اخیراً کارشناسان تبلیغات زیادی در مورد آخرین پیشرفت تولید کنندگان آلمانی - کاتر سبزی Nicer Dicer Plus انجام داده اند.

این کار خود را در چند ثانیه انجام می دهد و سبزیجات تازه و خوشمزه را به کوه هایی از مواد ریز خرد شده تبدیل می کند. این دستگاه دارای چندین ضمیمه است که به کاربر امکان می دهد شکل مورد نظر خود را انتخاب کند. پس از این، تنها کاری که او باید انجام دهد این است که محصول را زیر پرس قرار داده و با اعمال حداقل نیرو، روی درب آن فشار دهید. بسیاری از زنان خانه دار روسی مدت هاست که این روش را برای خرد کردن سبزیجات اتخاذ کرده اند.