Mikä tahansa makealla paprikalla valmistettu ruoka on paljon aromaattisempaa ja maukkaampaa. Ja jos valmistat kaviaaria talveksi paprika, niin sinulla on aina lisuke pääruokiin, kuten lihaan, perunoihin tai puuroon. Se voidaan tarjoilla myös pöytään itsenäisenä annoksena.

Paprikakaviaari vihannesten kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• Paprika - viisi kiloa.
• Yksi sellerin juuri.
• Tomaatit - kuusisataa grammaa.
• Porkkanat - kuusisataa grammaa.
• Sipuli - yksi kilogramma.
• Persiljajuuri - yksi.
• Jauhettu pippuri - kaksi teelusikallista.

Valmistautuminen

Kaviaarissa pippurin tulee olla suuri ja mehevä. Ensin hedelmät on asetettava uunipellille ja paistettava uunissa. Kun se on jäähtynyt, poista kuori ja poista siemenet. Poista sipulista kuoret ja leikkaa se puoliksi. Kuori ja huuhtele porkkanat. Pese tomaatit ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä kahdeksi minuutiksi, jotta kuori on helpompi poistaa. Kuori persilja ja sellerin juuri. Kaikki komponentit paprikakaviaarin valmistamiseksi talveksi ovat valmiita. Nyt kaikki ainekset on murskattava. Kätevintä on käyttää lihamyllyä.

Lisää saatuun massaan jauhettua pippuria ja suolaa. Laita tuleen kattila, jossa on pieni määrä auringonkukkaöljyä. Kun öljy on kuumaa, laita saatu seos siihen ja keitä, muista sekoittaen noin 25-30 minuuttia. Sitten jakaa kasvispata pankkien toimesta. Steriloi vesihauteessa 45-50 minuuttia. Poista valmistetut paprikakaviaarit vedestä ja rullaa kannet välittömästi. Aseta suojaiseen paikkaan, käännä kannet alas, peitä peitolla ja anna vaikuttaa vuorokauden ajan, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Universaali paprikakaviaari

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Pippuri - kolme kiloa.
• Sipuli - kaksisataa grammaa.
• Tomaatit - sata grammaa.
• Porkkanat - sataviisikymmentä grammaa.
• Öljy - yksi lasi.
• Etikka - yksi ruokalusikallinen.
• Maustepippuri - viisi grammaa.
• Suola - kaksikymmentä grammaa.
• Persiljajuuri - viisitoista grammaa.

Kaviaarin keittäminen

Kuori paprika, kuivaa, voitele kasviöljyllä ja paista uunissa. Kun paprikat ovat paistuneet, poista ne, poista kuori ja poista siemenet. Seuraava asia on viedä työkappaleet lihamyllyn läpi. Pese tomaatit, kuori, leikkaa puoliksi ja jauha ne myös lihamyllyllä.

Kuumenna paistinpannu ja kaada tomaattiseos sen päälle. Hauduta miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Pese ja kuori porkkanat ja persiljajuuri. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi, paista hieman ja aseta sivuun. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kullanruskeiksi. Kaikki tuotteet paprikakaviaarin valmistukseen valmistetaan.

Laita nyt paistetut sipulit, porkkanat ja persiljajuuri paistinpannulle keitettyjen tomaattien kanssa. Ripotella maustepippuri, suola ja sekoita. Hauduta sekoitellen kaksikymmentä minuuttia. Kaada heti kuumana purkkeihin. Steriloi noin puolitoista tuntia ja säilytä. Aseta purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä. Talveksi esitetyn reseptin mukaan valmistettu paprikaviaari sopii täydellisesti lihan, pastan ja perunoiden lisukkeeksi.

Paprika ja kesäkurpitsikaviaari

Kaviaari paprikoista ja kesäkurpitsasta on kotitekoisten valmisteiden ykkönen. Tällaisia ​​valmisteita varten on valtava määrä reseptejä. Se valmistetaan eri tavoin yhdistämällä erilaisia ​​ainesosia sitä valmistettaessa. Jotta kaviaari olisi maukasta, sinun on valittava vain tuoreita, turmeltumattomia vihanneksia. Squash-kaviaarin valmistamiseksi paprikalla (talveksi tai sellaiseksi, syödä kerran - sillä ei ole väliä) on suositeltavaa ottaa nuori kesäkurpitsa, ja paprikan on oltava mehevää ja rapeaa.

Tuotesarja:

• Nuori kesäkurpitsa - kolme kiloa.
• Pippuri - seitsemän kappaletta.
• Porkkanat - yksi kilogramma.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Valkosipuli - kuusi neilikkaa.
• Hienonnettu pippuri.
• Öljy.
• Suola.

Kaviaarin valmistus kesäkurpitsasta ja paprikoista

Sinun on aloitettava paprikakaviaarin valmistaminen kesäkurpitsalla valmistamalla kaikki ainekset. Huuhtele vihannekset veden alla ja kuivaa. Leikkaa paprika kahteen osaan, poista siemenet ja kalvot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori kesäkurpitsa ohueksi kerrokseksi ja paloittele kasvis.

Ota iso kattila, täytä se vedellä ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu siinä, laita kuoritut kokonaiset porkkanat pannulle. Keitä kaksikymmentä minuuttia, poista se ja anna jäähtyä. Pilko kylmät porkkanat hienoksi ja yhdistä paprikan ja kesäkurpitsan kanssa. Kaada paloitellut vihannekset pannulle ja keitä keittämisen jälkeen vielä parikymmentä minuuttia. Valuta sitten vesi pois.

Pilko kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kuumalla pannulla peitettynä kullanruskeaksi. Seuraavaksi sinun on siirrettävä jäähdytetyt keitetyt vihannekset lihamyllyn läpi ja siirrettävä saatu massa kulhoon, jossa on paksu pohja. Ripottele päälle jauhettua pippuria, suolaa, lisää raastettu valkosipuli ja laita tuleen. Keitä kiehumishetkestä lähtien miedolla lämmöllä tiiviisti suljettu kansi viisikymmentä minuuttia.

Heti kun kaviaari on kypsennetty, täytä valmistetut purkit sillä ja rullaa kannet. Käännä, peitä ja anna jäähtyä tässä asennossa. Sitten voit laittaa purkit sopivaan säilytyspaikkaan.

Klassinen pippurikaviaari

Tämä pippurikaviaari on yksinkertaisin ja taloudellisin. Se koostuu vähimmäismäärästä ainesosia. Keitetty mukaan tämä resepti Paprikakaviaari on ihana, aromaattinen ja terveellinen lisä pääruokiin.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Punainen paprika - kuusi kiloa.
• Sipulit - kolme kiloa.
• Sokeri - puolitoista lasillista.
• Etikka - yksi lasi.
• Mausteet.
• Suola.

Kaviaarin keittäminen

Pese kovat ja mehevät paprikat, poista siemenet ja kalvot ja leikkaa sitten karkeaksi. Kuorittu sipuli leikkaa kahtia. Laita paprikat ja sipulit hienolla suuttimella varustetun lihamyllyn läpi. Laita saatu vihannesmassa valurautakattilaan, lisää suola, mausteet, sokeri, lisää öljy ja etikka ja sekoita.

Laita tuleen ja anna kiehua noin tunnin ajan, muista sekoittaa välillä. Täytä valmiiksi valmistetut purkit kuumalla kaviaarilla. Steriloi vesihauteessa puoli tuntia ja sulje kansi. Aseta paprikakaviaaripurkit kansi alas, peitä ja jätä tähän asentoon päiväksi.

Uunissa esipaistettu paprikan kaviaari on uskomattoman maukasta ja aromaattista. Teen tämän säilykkeen joka vuosi, se loppuu aina nopeammin kuin muut. Ilmoitettu tuotemäärä tekee 3 puolen litran purkkia, joten lisää annosta useaan kertaan.

Kaviaari osoittautuu erittäin maukkaaksi, mausteiseksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Se sopii erinomaisesti alkupalaksi tai pääruokien lisäykseen -,.

Pidän tästä säilönnästä mieluummin hienonnetussa muodossa, mutta halutessasi kasvikset voidaan jauhaa ennen hauduttamista tai murskata sosemaiseksi upposekoitin jo valmistettu kaviaari.

Ainekset:

• 1,5 kg paprikaa
• 500 g sipulia
• 300 g tomaattia
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 6-7 valkosipulinkynttä
• 1 rkl. l. suola
• 0,5 tl. jauhettua mustapippuria
• ripaus jauhettua punaista paprikaa

Kuinka valmistaa paprikakaviaaria talveksi:

Pese paprika ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Kuorimatta siemeniä vihanneksista, siirrä paprikat kuivalle uunipellille.

Laita paprika uuniin, esiasetettu 200 asteeseen. Paistamme kunnes mustia jälkiä ilmestyy. Käännä sitten vihannekset ympäri ja paista toiselta puolelta tummaksi.

Siirrä paprikat varovasti paksuun muovipussiin ja sido se. Jätä kasvikset pussiin 15-20 minuutiksi. Sitten kuorimme paprikat niin, että paprikan kaviaari talveksi on mureampaa.

Valmista sillä välin loput ainekset. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja lisää siihen sipuli. Kuullotamme sipulia miedolla lämmöllä välillä lastalla sekoittaen, jotta se kypsyy tasaisesti.

Pese porkkanat hiekan poistamiseksi, kuori ne ja raasta ne raastimella suurella liinalla.

Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen hienonnettu porkkana.

Jatka vihannesten kypsentämistä yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja siirrä ne sitten syvään kattilaan.

Leikkaa kuorittu paistettu paprika keskikokoisiksi paloiksi paprikakaviaarin ohjeen mukaan.

Lisää paahdettujen vihannesten joukkoon pippuria.

Pestään tomaatit. Tehdään niihin ristinmuotoinen leikkaus ja laitetaan kiehuvaan veteen minuutiksi. Kuori ne sitten ja pilko tomaatit hienoksi.

Lisää tomaatit muiden vihannesten joukkoon.

Lisää seuraavaksi puristimen läpi puristetut valkosipulinkynnet pannulle.

Suola seos ja mausta musta- ja punapippurilla maun mukaan, jotta talven pippurikaviaarista tulee kohtalaisen mausteinen.

Makeat paprikat voidaan valmistaa talveksi eri tavoilla. Tee esimerkiksi kaviaari pippurista. Paprikan pikantti maku ja aromi antavat valmisteille epätavallisen makuaistin. Kuinka valmistaa pippurikaviaria talveksi? Muutama yksinkertainen resepti.

Kaviaarin koostumus:

• 1 kilolle pippuria:
• Porkkanat - 60 g;
• sipuli - 80 g;
• Tomaatit - 250 g;
• Persilja juuri - 10 g;
• Tilli ja persilja - 10 g;
• Kasviöljy - 80 g;
• Suola - 1 tl;
• Pöytäetikka - 1 tl;
• Mustapippuri - 2-3 vuorta.

Kaviaarin valmistus:

1. Hiero paprika kasviöljyllä, paista uunissa, kuori, poista siemenet ja vie lihamyllyn läpi, jossa on suuria reikiä.

2. Hienonna porkkanat ja persilja ja hauduta puolikypsiä.

3. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi.

4. Hienonna vihreät.

5. Laita tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan.

6. Lisää kaikki vihannekset, suola, pippuri, etikka tomaattiseokseen ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 10 minuuttia.

7. Siirrä kuuma massa purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä:

• Puolen litran purkit - 70 minuuttia;
• Litra - 80 min.

Valikoima kaviaaria paprikalla. Resepti 1.

Kaviaarin koostumus:

• 1 kg pippuria varten;
• 400 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• 90 g kasviöljyä;
• 30 g tomaattipyreetä;
• suolaa maun mukaan

Kaviaarin valmistus:

1.

2. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi.

3. Paista paprikat, sipulit ja porkkanat kasviöljyssä (pehmeäksi) lisäämällä suolaa ja tomaattipyreetä. Jäähdytä hieman, laita purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä:

• puolen litran purkit - 40 minuuttia;
• litra - 50 min.

Valikoima kaviaaria paprikalla. Resepti 2.

Kaviaarin koostumus:

• 1 kg pippuria varten;
• 3 kg munakoisoja;
• 1 kg porkkanaa,
• 1,5 kg tomaatteja;
• 0,75 kg sipulia;
• 0,5 litraa kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Kaviaarin valmistus:

1. Valmista pippuri edellä kuvatulla tavalla.

2. Pese munakoisot, poista siemenet ja kuori, leikkaa kuutioiksi.

3. Jauha porkkanat lihamyllyllä tai raastimella.

4. Jauha tomaatit lihamyllyssä (halutessasi voit poistaa kuoren etukäteen)

5. Hienonna sipuli hienoksi.

6. Paista kaikki vihannekset erikseen toisistaan.

7. Siirrä emalipannuun, lisää suola ja keitä koko ajan sekoittaen 40 minuuttia.

8. Siirrä kiehuva kaviaari kuumiin purkkeihin, sulje, käännä ja anna jäähtyä täysin.

Hyvää ruokahalua!

Loistava( 2 ) Huonosti( 1 )

Ehkä kaviaari on yksi yleisimmistä alkupaloista, joka on herkullista syödä palan pehmeän leivän kanssa tai tehdä siitä upea lisäys mihin tahansa kuumaan lisukkeeseen. Siksi kutsumme sinut tänään aloittamaan kaviaarin valmistuksen, jonka valmistamista suosittelemme paprikoista.

Vihreä paprikakaviaari valkosipulilla talveksi

Ainekset:

• vihreä paprika - 2,2 kg;
• sipulit - 900 g;
• valkosipuli - 350 g;
• kuuma paprika - 0,5 kpl;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• – 1,5 teelusikallista;
• keittiösuola - 2/3 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Leikkaa pestyt vihreät paprikat ja poista kannat ja pienet siemenet. Upota nämä paprikapuolikkaat isoon ja syvään kattilaan, jossa on puhdasta kiehuvaa vettä, ja ryöstämme vihanneksia 4 minuuttia. Heitämme koko pannun sisällön puhtaaseen siivilään ja heti kun pippuri lakkaa höyryämästä, poista ohut kuori siitä taitavasti ja nopeasti. Laita kasvismassa suureen tehosekoittimen kulhoon, vatkaa se massaksi, joka siirretään sitten pannulle.

Paista noin 1/3:ssa tarvittavasta öljymäärästä karkeaksi pilkotut sipulit sekä hienonnettu nuori valkosipuli. Siirrä sitten kaikki paistinpannusta tehosekoittimeen, lisää puolet kuoritusta kuumasta pippurista ja jauha kaikki samaan tilaan kuin paprika. Laitoimme kaiken myös kattilaan, johon lisäämme lisäksi loput voista, kidesokerista ja keittiösuolasta. Hauduta kaviaaria alimmalla lämmöllä noin 25 minuuttia. Lisää vain sitruunahappo tähän 6-8 minuutissa.

Jaa valmis välipala höyrytettyihin purkkeihin ja sulje ne hermeettisesti.

Paistettua paprikakaviaaria ja tomaattia – resepti talveksi

Ainekset:

• punainen paprika - 1,8 kg;
• sipulit - 350 g;
• lihaiset tomaatit - 450 g;
• - 140 ml;
• sokeri, suola - 1 rkl. lusikka;
• pippuri - 1/3 tl;
• pöytäetikka– 60 ml.

Valmistautuminen

Puhdistamme pestyt paprikan hedelmät siemenistä ja leikkaamme niiden varret pois. Jaamme itse pippurin 3 osaan ja levitämme kunkin ulkopinnan auringonkukkaöljy. Sitten levitämme kaiken uunipellille ja lähetämme sen uuniin, joka on jo esilämmitetty 215 asteeseen 13-15 minuutiksi. Poistamme varovasti tummuneen, karkean kuoren ja viemme vihannesmassamme sähköisen lihamyllyn suuren siivilän läpi.

Kuumenna öljyä paksupohjaisessa leveässä kattilassa, kunnes aromaattista savua ilmestyy, ja paista siinä hienonnettua sipulia 5 minuuttia. Kiehauta tomaatteja kiehuvassa vedessä pari minuuttia, poista sitten ohuet kuoret ja pilko itse vihannekset samalla tavalla kuin paprikat. Laita tomaattisose yhdessä pippurisoseen kanssa kattilaan sipulien kanssa, lisää sokeri ja suola 1:1, lisää mustapippuria ja laita kaviaari liedelle muhentamaan. 35 minuutin kuluttua kaada siihen etikkaa ja keitä vielä 8 minuuttia. Jaamme kaviaarin säilöntää varten asianmukaisesti valmistettuihin purkkeihin, jotka myös suljemme valmiilla kansilla.

Paksu ja maukas pippuri- ja sipulikaviaari talveksi paprikan kirkkaalla tuoksulla ja paistetun makean sipulin herkällä maulla. Tästä kaviaarista tulee erittäin maukkaita kasvisvoileipiä, ja vielä muutama ruokalusikallinen tätä kaviaaria voidaan lisätä keittoon tai borssiin sen maun parantamiseksi. Se valmistetaan yhtä helposti kuin.
Steriloidut pippuri- ja sipulikaviaariapurkit säilyvät viileässä huoneessa 4-5 kuukautta.

Säilykepippurikaviarin valmistaminen kestää 1 tunnin. Listatuista ainesosista saat 2 purkkia, joiden tilavuus on 0,7 litraa.
Ainekset:
- paprika - 1 kg,
- porkkanat - 500 g,
- sininen sipuli - 500 g,
- sipulit - 250 g,
- kuuma punainen paprika - 2 kpl,
- oliiviöljy paistamiseen - 100 ml.



Ainekset pippuri- ja sipulikaviaarin tekemiseen talveksi. Käytä makeaa sinisiä sipulia ruuan valmistukseen; se tekee ruoasta maukkaamman.

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Mitä ohuemmaksi porkkanat leikataan, sitä nopeammin kasvikset kypsyvät.

Leikkaamme myös makeat sinisipulit ja sipulit pieniksi viipaleiksi ja lisäämme ne porkkanoiden joukkoon.




Punainen ja oranssi Paprika poista siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää 2 chiliä. Jos valmistat kaviaaria viherpippuri, sen jälkeen se saa ruskean ja epämiellyttävän sävyn, ja keltapippurin ja sinisen sipulin yhdistelmä tekee siitä vihertävän ruskean.




Mausta vihannekset reilusti oliiviöljyllä paistamista varten, sekoita huolellisesti niin, että öljy peittää kaikki kasvispalat. Oliiviöljyn sijasta voit käyttää mitä tahansa kasviöljy ilman hajua.




Paistoprosessin nopeuttamiseksi peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 30 minuutiksi. Lämpötila 220 astetta.




Jauha paistetut vihannekset tehosekoittimessa paksuksi soseeksi, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Lisää hieman sokeria ja suolaa maun mukaan.




Täytä puhtaat purkit pippurilla ja sipulikaviaarilla. Steriloi 0,7 litran purkkeja 20 minuuttia 95 celsiusasteen lämpötilassa. Sulje sitten purkki, jäähdytä ja käännä kansi päälle. Säilytämme kaviaaria viileässä paikassa. Säilytyslämpötila 4-10 astetta.




Toinen maukas välipalavaihtoehto olisi