Savo tekstūra ir skoniu jis primena mieles, kai kurie šefai jas dar vadina „netikromis mielėmis“. Tik ši tešla iškepa daug greičiau ir pasirodo labai švelni, lengva ir aromatinga. Taigi pradėkime.

Varškės pyragėliai su obuoliu

Dėl testo:

Varškės 200 gr.;

Trys kiaušiniai;

Grietinė 40 gr.;

Dvi stiklinės miltų;

Mažas šaukštas sodos (neužgesęs);

Užpildymui:

Obuoliai 5 vnt.;

Cinamonas pagal skonį;

Paruoškite varškės tešlą pyragams: gerai išmaišykite grietinę ir varškę. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir supilkite į varškės ir grietinės mišinį.

Kad tešla būtų ori ir minkšta, miltus persijokite su soda ir sumaišykite su likusiais ingredientais – uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve. Minkant tešlą svarbu neminkyti jos per ilgai, nes iškepus kepiniai taps tankūs.

Įdaras: obuolius supjaustykite kubeliais (kaip mėgstate), pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Kad jie netamsėtų, galite apšlakstyti citrinos sultimis.

Iš tešlos darome nedidelius apskritimus, iškočiojame, ant kiekvieno gabalėlio dedame obuolius ir cinamoną - formuojame kukulius. Ir jūs galite iš karto kepti augaliniame aliejuje. Reikia kepti ant vidutinės ugnies, kad obuoliai spėtų suminkštėti.

Paruoštiems pyragams – nuostabiai skanūs ir neriebūs. Tokius pyragus galima ne tik kepti, bet ir kepti – pasirodo, mažiau kaloringi. Išbandykite, būsite patenkinti!

iš varškės tešlos

Testui skirti produktai:

Varškės sūris 200-250 gr.;

Miltai 3 puodeliai;

Sviesto lazdelė;

Du kiaušiniai;

Cukrus, druska ir soda, po arbatinį šaukštelį.

Du šimtai gramų varškės;

Kiaušinis;

Vienos citrinos žievelės;

Cukrus, vanilinas;

Razinos arba aguonos, pasirinktinai - 100 gr. (galima įdėti šviežių ir konservuotų uogų, riešutų, kokoso drožlių).

Gaminimas: cukrų ir sviestą (minkštintą) išplakti mikseriu. Tada į sviesto mišinį įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išplakite iki tirštos, vienalytės ir purios konsistencijos.

Varškę sutrinkite šakute ir įmaišykite į kreminę masę. Tada suberkite persijotus miltus su soda, druska ir gerai išmaišykite. Tešlą reikia palikti šaldytuve apie trisdešimt minučių.

Kol mūsų pyragėliai vėsta, per šį laiką paruošime ingredientus įdarui.

Citriną nuplaukite ir nutarkuokite žievelę. Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelias minutes pastovėti. Varškę, kiaušinį, vaniliną ir cukrų išplakite trintuvu iki kreminės masės, suberkite džiovintus vaisius (su uogomis gaunasi labai skanu).

Išimkite atšaldytą tešlą ir supjaustykite į 15 lygių dalių. Iš gabalėlių iškočiokite nedidelius plokščius paplotėlius ir aptepkite varškės įdaru - kraštelius suspauskite ir pabarstykite miltais.

Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite augaliniu aliejumi ir dėkite pyragėlius šiek tiek toliau vienas nuo kito. Kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė, bandeles aptepkite plaktu kiaušiniu ir palikite kepti 15 minučių.

Pabandykite šias kvapnias ir nekaloringas bandeles pasigaminti patys ir daugiau niekada nenorėsite jų pirkti parduotuvėje. Raudoni, karšti pyragaičiai bus puikus arbatos desertas.

Iš šios tešlos galima gaminti pyragus tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Varškės tešla pyragėliams kepti gaunasi minkšta, šiek tiek limpa prie rankų, bet galiausiai gaunasi purūs kepiniai, tešla atrodo kaip mielinė.

Varškė gali būti naudojama bet kokio riebumo. Kadangi ruošiant tešlą jis perlaužiamas blenderiu, tai gatavuose kepiniuose visiškai nesijaučia. Tešla pagaminama greitai ir lengvai. Iš tokio tešlos ingredientų kiekio gaunama 18-20 vidutinio dydžio pyragėlių.

Šį kartą įdarą pasirinkau su varške ir krapais. Uošvė mane vaišino keptais pyragėliais iš varškės tešlos, o dabar man patinka tokius gaminti.

Pirmiausia paruošiu produktus pagal sąrašą.

Aš ruošiu tešlą. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, druską.

Blenderiu juos suverčiu į vienalytę masę be didelių gumuliukų.

Suberkite miltus, sumaišytus su soda. Užminkau tešlą.

Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų.

Ruošiu įdarą. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, smulkintus šviežius krapus ir druską.

Kruopščiai išmaišykite įdarą.

Tešlą padalinu į mažus gabalėlius ir dedu ant miltais pabarstyto stalo.

Iškočioju vieną tešlos gabalėlį ir dedu įdarą.

Sujungiu ir užspaudžiau tešlos kraštus.

Taip gaminu likusius pyragėlius.

Į nedidelį indelį supilu augalinį aliejų ir pakaitinu. Numetu po kelis pyragėlius ir kepu iki auksinės rudos spalvos. Būtina atsižvelgti į tai, kad pyragaičiai žymiai padidėja.

Pyragėlius dedu ant servetėlės, kad pasišalintų riebalų perteklius.

Sodrūs kepti pyragėliai iš varškės tešlos paruošti!

Galite pakviesti savo artimuosius prie stalo ir pradėti gerti arbatą!

Skanaus!

Varškės tešlą galima rasti daugelio miltinių gaminių receptuose. Virėjai jį mėgsta dėl lengvo darbo ir ypatingo purumo, dėl kurio produktai ilgai išlieka minkšti. Žemiau esančiame rinkinyje rasite patikrintus varškės tešlos receptus populiariausioms kepinių rūšims: pyragams, pyragams, bandelėms, picoms ir kt.

Varškės tešlos yra įvairių rūšių: su daržovių arba sviestu, su kiaušiniais arba be jų, su grietine, kefyru, jogurtu, su mielių priedu ir net be miltų. Žemiau yra jo pagrindinis receptas, kuris gali būti naudojamas daugeliui produktų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g varškės;
• 200 g grietinės;
• 300 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 2 g vanilino;
• 5 g gesintos sodos;
• 3 g druskos;
• 500 g miltų.

Tešlos minkymo žingsniai:

1. Grietinę sumaišyti su per sietelį perbraukta varške. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir sumaišyti su varške. Įpilkite gesintos sodos ir druskos.
2. Tada mažomis dalimis suberkite miltus ir greitai minkykite tešlą. Pirmiausia dirbkite su šaukštu, o kai pasidarys sunku, pradėkite minkyti rankomis. Kai tik masė nustos lipti prie pirštų, bet išlieka minkšta, miltų daugiau nedėkite – tešla paruošta.

Virimas su mielėmis

Mielinė varškės tešla puikiai tinka įvairioms bandelėms, pynutėms, pyragams ir pyragams. Su juo lengva dirbti, o pagaminti kepiniai ilgai nenustygsta. Kaip ir bet kurioje kitoje varškės tešlos versijoje, šio produkto drėgnumas labai įtakoja miltų kiekį, todėl jei jų reikia šiek tiek daugiau ar mažiau nei nurodyta recepte, nerimauti nėra ko.

Produktų, kurie bus įtraukti į tešlą, sąrašas:

• 100 ml kefyro;
• 150 g varškės;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 50 g cukraus;
• 5 g druskos;
• 7 g mielių (sausų);
• 460 g miltų.

Veiksmų seka:

1. Išsijotus miltus sumaišykite su sausomis greito veikimo mielėmis.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius, varškę, cukrų ir druską. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
3. Toliau sujungiame birius komponentus ir skystąjį komponentą. Kai miltai bus gerai sudrėkinti, įpilkite augalinio aliejaus. Šį gaminį galima pakeisti ne karštu lydytu sviestu.
4. Kai tešla taps vientisa, suteikite jai apvalią formą ir pusantros valandos padėkite į šiltą vietą. Po valandos būtinai atlikite apšilimą.

Varškės trapios tešlos tešla

Yra daug skanių kepinių iš trapios tešlos (tortai, pyragaičiai, pyragaičiai ir pyragaičiai), tačiau jų kaloringumas daugeliui išlieka didžiulis trūkumas. Šį trūkumą galima labai lengvai pašalinti dalį sviesto pakeitus varške. Su tokia varškės-smėlio tešla dirbti vienas malonumas. Jis netrupa ir nelimpa prie rankų.

Šio tipo bandymams reikalingi komponentai:

• 200 g sviesto;
• 500 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 100 g varškės;
• 200 g cukraus;
• 2,5 g druskos;
• 4 g sodos;
• 7 g kepimo miltelių.

Varškės trapios tešlos tešlą paruoškite taip:

1. Dalį miltų (apie 100 - 150 g) suberkite į atskirą indą, o likusius susmulkinkite peiliu kartu su kepimo milteliais ir šaltu sviestu į trupinius.
2. Kiaušinius plakite mikseriu į putų masę kartu su cukrumi. Varškę perspauskite per smulkų sietelį ir sumaišykite su soda. Nedaug kam patinka varškės grūdeliai tešlos tekstūroje, todėl prieš naudojant šį rauginto pieno produktą reikia pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu. Tai pagerins gatavų kepinių tekstūrą ir skonį.
3. Varškę perkelkite į išplaktus kiaušinius ir vėl viską išmaišykite mikseriu. Gautą mišinį supilti į sviesto-miltų trupinius ir greitai išminkyti tešlą. Kad spėjęs sviestas šiek tiek ištirptų, stabilizuotųsi, tešlos gumulėlį geriau trumpam padėti šaltai.

Kaip paruošti pyragų pagrindą

Tai vienas greičiausių variantų palepinti savo šeimą karštais, gardžiais pyragais. Varškės pagrindui galite naudoti visiškai bet kokį įdarą (saldų ar pikantišką). Pagal šį receptą išmaišytai tešlai būtinai reikia laiko pailsėti, todėl dubenį su ja uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje apie pusvalandį.

Varškės tešlą pyragams sudaro:

• 250 g varškės;
• 90 g grietinės;
• 5 g sodos;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 380 g miltų;
• 3 g druskos.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Į dubenį tešlai minkyti sudėkite varškę ir grietinę, užpilkite sodos. Tokiu atveju nereikia gesinti tokio tipo kepimo miltelių, nes bazinių produktų pieno rūgštis puikiai susidoroja. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
2. Į varškę su grietine supilkite augalinį aliejų ir įmuškite kiaušinį. Dar kartą viską išmaišykite. Tada įberkite druskos pagal skonį ir suberkite miltus. Tešlos gumulas turi būti minkštas ir šiek tiek lipti prie rankų.

Minkšta tešla beigeliams

Virtas kondensuotas pienas, naminis marmeladas, tiršta vaisių uogienė ar šviežios uogos ir vaisiai – visa tai gali tapti įdaru subtiliems varškės riestainiams, kurie savo skoniu gali pranokti net gurmaniškus raguolius.

Norėdami paruošti varškės tešlą beigeliams, turite paimti:

• 300 g varškės;
• 200 g minkšto sviesto arba margarino;
• 150 g cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 10 g kepimo miltelių;
• 2 valg. miltai.

Maišymo žingsniai:

1. Sudėkite varškę ir sviestą į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada suberkite abiejų rūšių cukrų, vėl viską išmaišykite blenderiu, įmuškite kiaušinį ir pakartokite maišymą blenderiu.
2. Jei šeimininkė savo arsenale neturi prietaiso, galinčio už ją atlikti didžiąją dalį darbo, tuomet varškę teks pertrinti per sietelį, šaukštu sumaišyti su minkštu sviestu, o tada derinti su atskirai išplaktu kiaušiniu. su cukrumi.
3. Ant stalo išsijoti miltus su kepimo milteliais, ant jo dėti varškės ir sviesto mišinį ir užminkyti tešlą. Išminkytai masei pabuvus valandą šaldytuve, galima pradėti formuoti ir kepti beigelius.

Picos gaminimas namuose

Klasikinė picos tešlos versija ruošiama su mielėmis ir turi būti minkoma vandeniu.

Bet jei neturite laiko ilgai suktis su mieline tešla arba dėl kokių nors priežasčių jūsų šeima nevalgo tokių kepinių, galite minkyti picos tešlą su varške:

• 100 g varškės;
• 50 ml kefyro;
• 60 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 5 g druskos;
• 3 – 4 g sodos;
• 250 g miltų.

Paruošimas:

1. Į varškę supilkite kefyrą ir gerai sumalkite, tada po vieną supilkite augalinį aliejų, vištienos kiaušinį ir druską. Maišydami kiekvieną kitą ingredientą, turėtumėte pasiekti maksimalų homogeniškumą.
2. Ant skysto pagrindo išsijokite miltus ir sodą ir suminkykite į plastikinę tešlą, kurią prieš tolesnį naudojimą reikia leisti pailsėti šaldytuve apie 30 - 40 minučių. Šio laiko užtenka picos priedams paruošti.

Dėl sausainių

Varškės sausainių tešloje yra mažiausiai ingredientų, tačiau ne visos šeimininkės gali tai padaryti. Kartais kepiniai viduje tampa kieti, guminiai ar net visiškai žali. Šis receptas atskleis idealias ingredientų proporcijas ir minkymo proceso paslaptis, kurios leis gauti sausainius su plona traškia plutele ir minkšta sluoksniuota struktūra viduje.

Ingredientų santykis:

• 400 g varškės;
• 200 g sviesto;
• 10 g kepimo miltelių;
• 300 g miltų.

Maišymo algoritmas:

1. Sviestą reikia suminkštinti, kai jį galima labai lengvai paspausti pirštu. Tada supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su varške ir trintuvu (panardinimu arba dubeniu) sutrinkite į vientisą pastos masę.
2. Kai varškė ir sviestas sutampa, juos reikia sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais. Gautą minkštą tešlą reikia stabilizuoti apie valandą šaltyje.

Kadangi tešloje saldiklių nėra, formuojant sausainius jie tiesiog apvoliojami cukruje ir dedami saldžiąja puse į viršų. Tai leidžia ne tik skaniau padaryti kepinius, bet ir gauti traškią plutą.

Pyragų gaminimo receptas

Norėdami greitai iškepti sodrų ir vidutiniškai sultingą pyragą, daugelis namų šeimininkių nori naudoti varškės tešlą. Norint minkyti vieną pyragą, jo prireiks šiek tiek, todėl šis kepimo variantas dažnai yra būdas sunaudoti ant šaldytuvo lentynos sėdinčią varškės pakuotę.

Varškės tešla pyragui ruošiama iš:

• 350 g varškės;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml pieno;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 7 g sodos;
• 520 g miltų;
• druskos (pagal skonį).

Progresas:

1. Į gilų tinkamo dydžio dubenį ar puodą supilkite varškę, pieną, augalinį aliejų, druską ir kiaušinius. Šiuos ingredientus reikia gerai išmaišyti, kad susidarytų homogeniškesnė skysta bazė. Tokį rezultatą galite greitai pasiekti naudodami maišytuvą arba maišytuvą.
2. Po to belieka įmaišyti miltus, sutrintus su soda, kol gausis elastinga tešla, kuri gerai limpa prie rankų. Gautą masę surinkite į bandelę, suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite pagulėti šaltai apie dvi valandas.

Į šią tešlą galite įvynioti ir nesaldintą faršą, pagal skonį sumažindami cukraus kiekį.

Koldūnų receptas apima šių produktų naudojimą:

• 250 g varškės, kurios riebumas 9%;
• 4 kiaušinių;
• 180 g cukraus;
• 5 g sodos;
• 3 g druskos;
• vanilinio cukraus pagal skonį ir skonį;
• 390 – 420 g kvietinių miltų.

Kaip minkyti:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi rankiniu plaktuvu arba mikseriu. Varškę perspauskite per sietelį ir sumaišykite su druska ir soda, kurios niekuo gesinti nereikia.
2. Varškės ir kiaušinių masę sumaišyti, o po to persijoti ir mažomis porcijomis įmaišyti miltus, kol gausis minkšta ir lanksti tešla.
3. Paruoštą varškės ir miltų bandelę palikite ant stalo pagulėti ketvirtį valandos, o po to galėsite pradėti gaminti kukulius.

Kaip matote, varškės tešla yra „universalus kovotojas“ virtuvėje, padėsiantis sukurti įvairiausius patiekalus. Įvaldę jo paruošimo technologiją, niekada nereikės galvoti, ką išsikepti prie arbatos, ar ką patiekti kaip sotų užkandį laisvą dieną.

Ingridientai:

Tešla:

• varškės 9% - 400 gramų.
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.
• kiaušinis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai (tešloje).
• vanduo - 1/4 puodelio.
• miltai - 2,5-3 stiklinės.

Užpildymas:

• obuolys - 2-3 gabalėliai (vidutinio dydžio).
• cukrus - pagal skonį.

Papildomai:

• augalinis aliejus kepimui.

Kaip virti keptuvėje keptus varškės tešlos pyragėlius:

Į dubenį suberkite varškę, įpilkite vandens, šiek tiek pamaišykite. Naudokite šiek tiek šiltą vandenį.

Į varškės masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Įpilkite augalinio aliejaus. Varškės kepimui patartina naudoti bekvapį aliejų.

Į tešlą supilkite soda ir vėl gerai išmaišykite.

Įpilkite druskos ir cukraus. Vietoj cukraus į tešlą galite įberti cukraus pudros.

Suberkite iš anksto išsijotus miltus. Miltus reikia dėti dalimis. Jums gali prireikti mažiau nei nurodyta suma.

Minkykite minkštą tešlą. Nerekomenduoju ilgai minkyti tešlos. Kai tik jis pradeda stipriai atsilikti nuo rankų, nustokite minkyti.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Varškės tešlą pyragams padalinkite į dalis ir lengvai paspauskite. Tai galite padaryti su kočėlu ir stikline. Man labiau patinka tešlą pjaustyti rankomis.

Ant tešlos dėkite šiek tiek pjaustytų obuolių ir pagal skonį pabarstykite cukrumi. Įdaro nereikėtų dėti per daug, gausis sulčių, o pyragėliai gali būti nekepto skonio.

Atsargiai užsandarinkite pyragėlių kraštus. Kepant iš įdaro išsiskirs daug sulčių ir jos gali ištekėti, jei kraštai bus laisvai sandarūs.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir apkepkite varškės pyragėlius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Geriausia naudoti ketaus keptuvę, iš kurios gaminami neprilygstami pyragaičiai.

Gatavus pyragus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Varškės tešlą paruošti nesunku, tačiau ji neįprastai minkšta, ori ir tiesiog tirpsta burnoje. Vienintelis jo trūkumas, palyginti su įprastu, yra tai, kad jis greitai pasensta, todėl nereikėtų iš jo paruošti daug produktų, kurių atsargos yra kelioms dienoms. Iš jo gaminami ir sausainiai, ir beigeliai, o kaip paruošti varškės tešlą pyragams, papasakosime.

Varškės tešla keptiems pyragams

Pyragų tešlos receptas yra paprastas ir prieinamas. Net naujokė namų šeimininkė gali su tuo susitvarkyti.

Ingridientai:

• miltai - 2 stiklinės;
• varškės – 0,5 kg;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• soda, užgesinta actu - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi, įberti druskos ir išmaišyti. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu, sumaišykite su kiaušiniais ir įpilkite sodos, užgesintos actu. Išsijokite miltus ir sumaišykite visus ingredientus. Tešla turi būti labai minkšta. Jei jis šiek tiek lips, nesijaudinkite, taip ir turi būti. Nepilkite miltų pertekliaus, kitaip nebus pasiektas orumas. Palikite tešlą 40 minučių, uždenkite ją servetėle. Po to galite pereiti tiesiai prie pyragų formavimo.

Rinkdamiesi varškę atkreipkite dėmesį į jo kokybę. Jei bus per drėgna, miltų reikės daugiau, o tai, kaip jau žinome, tešlai nepaveiks geriausio poveikio.

Varškės tešla keptiems pyragams

Ingridientai:

• neriebi varškė - 0,3 kg;
• miltai - 7 šaukštai. šaukštas;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - žiupsnelis;
• kepimo milteliai – 1 pakelis.

Paruošimas

Varškę sumaišykite su kiaušiniais, sviestu, druska, suberkite kepimo miltelius ir viską išminkykite iki vientisos masės. Šiems tikslams patogu naudoti maišytuvą. Jei neturite maišytuvo, tiks įprastas maišytuvas. Į gautą masę pamažu suberkite miltus. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų būti toks pat kaip koldūnams ir koldūnams, tai yra, gana tankus. Jei tešla nėra pakankamai elastinga, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, jei tešla lipni, įberkite šiek tiek miltų.

Dabar darbinį paviršių pabarstykite miltais, gautą tešlą iškočiokite į „dešrą“, supjaustykite gabalėliais ir formuokite pyragėlius.

Varškės tešlos su kefyru receptas keptiems pyragams

Ingridientai:

• varškės sūris - 200 g;
• miltai - 550 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kefyras - 220 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Varškę sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite kefyro, cukraus, druskos, sviesto. Viską išplakti iki vientisos masės. Išsijokite 400 g miltų, įpilkite sodos, sumaišykite su varškės-kefyro mase ir užminkykite tešlą. Ant paviršiaus, kur minkysime, supilkite likusius miltus, ant jo dėkite tešlą ir minkykite iki vientisos masės. Uždenkite ir palikite 15 minučių, o tada paruoškite pyragus su įdaru pagal savo skonį.

Varškės sluoksniuota tešla pyragams

Ingridientai:

Paruošimas

Tokią tešlą patogu ruošti iš vakaro, o ryte iš jos gaminti pyragėlius. Taigi, sutrinkite varškę iki vientisos masės, susmulkinkite margariną peiliu kartu su miltais, pasūdykite ir užminkykite tešlą. Dabar susukame į rutulio formą, dedame į dubenį ir dedame į šaldytuvą nakčiai, o ryte iš jo galima gaminti pyragėlius. Prieš kepdami tešlą iškočiokite į sluoksnį ant anksčiau miltais pabarstyto paviršiaus, tada kelis kartus perlenkite ir vėl iškočiokite. Šią procedūrą atliekame 3-4 kartus. Taip darome, kad tešla taptų sluoksniuota ir oresnė.

Ar bandėte varškės tešlą? Išbandykite ir mieles.