Kafijas taisītājs- ierīce kafijas pagatavošanai bez nepieciešamības vārīt ūdeni atsevišķā traukā.
Kafijas automāta filtrs
Kafijas automāts, kas ekstrahē maltās kafijas pupiņas caur filtru, izmantojot brīvu karstā ūdens plūsmu. Lai gan ir dažādi kafijas automātu veidi, kas izmanto dažādus principus, visizplatītākais veids ir tāds, kurā maltās pupiņas tiek novietotas uz papīra vai metāla filtra piltuvē, kas atrodas virs stikla vai keramikas trauka, lai noturētu gatavo kafiju. Aukstu ūdeni, kas ielej īpašā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nosūta piltuvē. Šo metodi sauc par pilienu.
Brūvēšanu caur metāla filtru sauc par "indiešu metodi".
Skatīt arī
Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Kafijas automāts"
Saites
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kafijas automātu raksturojošs fragments
"Es palīdzēju labai meitenei atvadīties no mūsu nežēlīgās pasaules..." es skumji atbildēju. - Kāpēc es jums esmu vajadzīgs, jūsu Eminence? Vai es varu tev palīdzēt?..– Tas nav par mani, Madonna. Pastāsti man, tavu meitu sauc Anna, vai ne?
Istabas sienas sāka trīcēt... Anna!!! Kungs, nevis Anna!.. Es satvēru kādu izvirzītu stūri, lai nenokristu.
– Runājiet, monsinjora kungs... Jums ir taisnība, manu meitu sauc Anna.
Mana pasaule sabruka, pat nezinot notikušā iemeslus... Pietika ar to, ka Caraffa pieminēja manu nabaga meiteni. No šī nebija cerību gaidīt kaut ko labu.
– Kad pāvests vakar vakarā mani “pētīja” tajā pašā pagrabā, vīrietis viņam pateica, ka tava meita ir pametusi klosteri... Un Karafa nez kāpēc par to bija ļoti apmierināta. Tāpēc es nolēmu kaut kā paziņot jums šīs ziņas. Galu galā viņa prieks, kā es saprotu, visiem nes tikai nelaimi? Vai man ir taisnība, Madonna?
- Nē... Jums taisnība, jūsu Eminence. Vai viņš vēl kaut ko teica? Pat kaut kāda maza lieta, kas varētu man palīdzēt?
Cerot iegūt vismaz mazāko “papildinājumu”, es jautāju. Bet Morone tikai negatīvi pakratīja galvu...
- Piedod, Madonna. Viņš tikai teica, ka tu esi ļoti kļūdījies un ka mīlestība nekad nevienam nav devusi labu. Ja tas tev kaut ko saka, Isidora.
Es tikai pamāju ar galvu, cenšoties savākt savas domas, kuras bija panikā izkaisītas. Un, cenšoties neparādīt Moronam, cik es biju šokēta par viņa teiktajām ziņām, viņa teica pēc iespējas mierīgāk:
— Vai jūs atļautu man pret jums izturēties, monseigneur? Man šķiet, ka jūs atkal varētu izmantot manu “raganu” palīdzību. Un paldies par ziņu... Pat slikto. Vienmēr ir labāk iepriekš zināt ienaidnieka plānus, pat vissliktākos, vai ne?
Morone uzmanīgi ieskatījās manās acīs, sāpīgi cenšoties tajās atrast atbildi uz kādu sev svarīgu jautājumu. Bet mana dvēsele noslēdzās no pasaules, lai nesaslimtu... lai izturētu gaidāmo pārbaudījumu... Un kardinālu tagad sagaidīja tikai trenēts “laicīgs” skatiens, kas neļāva viņam iekļūt. mana dvēsele, sastingusi šausmās...
"Vai jums tiešām ir bail, Madonna?" – Morone klusi jautāja. -Tu esi tūkstoš reižu stiprāks par viņu! Kāpēc tu no viņa baidies?!...
– Viņam ir kaut kas, ar ko es vēl nespēju cīnīties... Un es vēl nespēju viņu nogalināt. Ak, ticiet man, jūsu Eminence, ja es atrastu šīs indīgās odzes atslēgu! Es atvieglošu tavas sāpes.
Bet kardināls smaidot atteicās.
– Rīt būšu citā, mierīgākā vietā. Un es ceru, ka Caraffa par mani kādu laiku aizmirsīs. Nu, kā ar tevi, Madonna? Kas ar tevi kļūs? Es nevaru jums palīdzēt izkļūt no ieslodzījuma, bet mani draugi ir diezgan ietekmīgi. Vai es varu jums palīdzēt?
– Paldies, monseigneur, par jūsu rūpēm. Bet man nav veltas cerības, cerot tikt prom no šejienes... Viņš nekad mani neatlaidīs... Ne mana nabaga meita. Es dzīvoju, lai to iznīcinātu. Viņam nevajadzētu būt vietai starp cilvēkiem.
"Žēl, ka es tevi agrāk nepazinu, Izidora." Varbūt mēs būtu kļuvuši labi draugi. Un tagad uz redzēšanos. Jūs nevarat palikt šeit. Tētis noteikti ieradīsies novēlēt man "veiksmi". Jums nav vajadzības viņu šeit satikt. Izglāb savu meitu, Madonna... Un nepadodies Karafai. Lai Dievs ir ar jums!
– Par kādu Dievu jūs runājat, monseigneur? – skumji jautāju.
"Protams, ne tas, kuram Caraffa lūdz!" Morone pasmaidīja ardievas.
Brīdi stāvēju, cenšoties atcerēties šī brīnišķīgā vīrieša tēlu savā dvēselē, un, atvadoties, izgāju gaitenī.
Debesis pavērās uztraukuma, panikas un baiļu vētra!.. Kur tagad bija mana drosmīgā, vientuļā meitene?! Kas viņu pamudināja pamest Meteoru?.. Anna nez kāpēc neatsaucās uz maniem neatlaidīgajiem zvaniem, lai gan zināju, ka viņa mani dzird. Tas iedvesa vēl lielāku satraukumu, un es turējos tikai ar pēdējiem spēkiem, lai nepakļautos panikai, kas dedzināja manu dvēseli, jo zināju, ka Karafa noteikti izmantos jebkuru manu vājumu. Un tad man būs jāzaudē, pirms es sākšu pretoties...
Kafijas automātu vēsture
Viduslaiku arābu izgudrotā kafijas pagatavošanas metode, kurā bija nepieciešams tikai ūdens, maltas kafijas pupiņas un vienkāršs metāla trauks – cezve, noderēja visiem un ilgu laiku pilnībā piestāvēja cilvēcei. Līdz brīdim, kad Eiropā ieradās industriālais laikmets un cilvēki kļuva nepacietīgāki, tā ka viņiem pat vajadzēja kafiju rūpnieciskā mērogā.
Eiropieši patiešām sāka norūpēties par kafijas pagatavošanas procesa mehanizāciju 1820. gados. Tie bija laiki, kad cilvēce aizrāvās ar tehnisko jaunumu, ko sauc par “tvaika dzinēju”, un ar entuziasmu centās panākt, lai šis inženierijas brīnums veiktu noderīgu darbu dažādās ekonomikas jomās. Jo īpaši kāds francūzis Luiss Bernārs Babo 1822. gadā nāca klajā ar ideju, ka, ja jūs zem spiediena izlaižat tvaika-ūdens maisījumu no tvaika katla un izlaižat to caur maltu kafiju, tad jūs varat ātri pagatavot lielu daudzumu dzēriena. Toreiz vēl neizdevās radīt veiksmīgus darba modeļus, taču Monsieur Babo vārds joprojām palika kafijas automātu ražošanas vēsturē, jo viņa zīmējumi un aprēķini tika nosūtīti uz Parīzes Zinātņu akadēmiju.
1843. gadā dizaineris un kafijas entuziasts Edvards Loisels de Santaiss uzbūvēja pirmo tvaika kafijas automātu, kas bija vairāk vai mazāk piemērots komerciālai lietošanai. 1855. gadā pēc daudzu gadu uzlabojumiem izgudrotājs Parīzes izstādē pasaulei parādīja savu brīnišķīgo aparātu. Šī apgrūtinošā ierīce radīja patiesu sensāciju tās laikabiedru vidū. Kā atcerējās apmeklētāji, tā stāvēja brīvā dabā tvaika mākoņos kā tvaika lokomotīve, kas bija gatava izbraukšanai. Ugunsdzēsējs iedeva kurtuvē ogles, operators-mašīnists uzraudzīja tvaika spiedienu katlā, iebēra speciālā tvertnē vairākus kilogramus maltas kafijas un, visbeidzot, pavilka iespaidīgo sviru. Un – lūk! - no krāna gandrīz bez apstājas sāka tecēt brīnišķīgs dzēriens ar neprātīgu ātrumu tūkstoš tasīšu stundā. Ilgi pēc tam pārsteigtie francūži piezvanīja jebkuram kafijas automātam "Leusel hidrostatiskās vāzes".
Pirmajiem tvaika kafijas automātiem bija daudz trūkumu. Nepatīkamākais ir tas, ka tie ik pa laikam mēdza uzsprāgt. Vēl viens trūkums bija tas, ka kafijas pagatavošanas parametri, piemēram, ekstrakcijas temperatūra un spiediens, bija tālu no ideāliem. Tvaiks, kas gāja caur malto kafiju, bija daudz karstāks “pareizi” 86 - 93oC, tāpēc dzēriens bija “pārdedzis”. Tobrīd vēl nebija eksperimentāli noskaidrots, ka optimālais spiediens ekstrakcijai ir 9 atmosfēras, taču izgudrotāji uzskatīja, ka ar 1,5 - 2 atmosfērām, ko saražo tvaika katls, ir par maz. Tomēr, palielinot spiedienu, kafijas automāts kļuva vēl sprādzienbīstamāks. Vārdu sakot, bija nepieciešami citi tehniskie risinājumi, kuriem drīzumā vajadzēja parādīties.
Līdz divdesmitā gadsimta sākumam itāļi bija kļuvuši par dievbijīgākajiem kafijas patērētājiem Eiropā. Itāļu matronas eksperimentēja savā virtuvē, mēģinot izdomāt kafijas tases "zelta formula". dzēriena pagatavošanas ģimenes noslēpumi tika nodoti mantiniekiem no paaudzes paaudzē kopā ar īpašuma gribu, un vietējie restorāni sacentās savā starpā, lai aicinātu klientus uz savu "ideālo kafiju". Nav pārsteidzoši, ka šāda publiska kafijas uzplaukuma apstākļos kafijas automātu izgudrošanu pievērsās ne tikai inženieri un dizaineri.
Itālijā gandrīz katrs ielu lodētājs, lādītājs un vara kalējs lāpīja savā darbnīcā un uzbūvēja savu kafijas automātu. Faktiski slavenākie zīmoli kafijas automātu ražošanas jomā radās tieši 20. gadsimta pirmajos trīsdesmit gados un tieši no mazām darbnīcām: La Pavoni (1905, Milāna), La Cimbali (1912, Milāna), La Marzocco (1927, Florence) uc Daudzas no mūsdienu pasaulē pazīstamajām koncernām ir nosauktas atsevišķu itāļu amatnieku vārdā, kuri bija veltījuši sevi kafijas automātu projektēšanai ar ne mazāku dedzību kā ar tiem, ar kuriem Amati, Stradivari un Guarneri izgatavoja savas unikālās vijoles vairākus gadsimtus iepriekš.
Ļoti drīz kafijas automātu dizains Itālijā kļuva gandrīz par nacionālo sporta veidu. Šī trakuma sekas bija īsts “patentu karš” - katrs izgudrotājs steidzās noteikt savu prioritāti un dažreiz reģistrēja patentu ar savu pēdējo naudu. “Džuzepe šorīt otro reizi skrēja uz patentu biroju,” kaimiņi dažkārt pasmīnēja par kādu citu amatnieku. Un patiešām spožas idejas itāļu izgudrotāju galvās vienkārši kūsāja.
1901. gadā Luidži Bezzera uzlaboja tvaika kafijas automātu un padarīja to daudz kompaktāku un praktiskāku. Būtisks jauninājums bija viņa izgudrotā sistēma filtra turētāja piestiprināšanai pie dozēšanas grupas, kas joprojām tiek izmantota tradicionālajos kafijas automātos. Katra krūze tagad tika pagatavota ar stingri izmērītu maltas kafijas porciju. Vēl viena zinātība Bezerra kafijas automāti- tvaika izmantošana katlā piena un krējuma putošanai.
1903. gadā Desidero Pavoni ieguva patentu no Bezerra kafijas automātu ražošanai un 1905. gadā sāka to masveida pavairošanu savā darbnīcā. La Pavoni S.p.a. un līdz šai dienai joprojām ir ļoti cienīts zīmols starp profesionālajām kafijas pagatavošanas iekārtām.
Ārsts Frančesko Illijs 1935. gadā viņš izmantoja saspiestu gaisu, nevis tvaiku savā mašīnā, lai piegādātu zem spiediena ūdeni. Tagad kafijas tabletei tika piegādāts nevis tvaiks, bet gan ūdens “pareizā” temperatūrā, tas ir, nedaudz zem viršanas temperatūras, un padeves laikā kļuva iespējams palielināt ūdens spiedienu. Izgudrotājs kafijas automātu nosauca sev par godu - “Iletta”.
Kā atzīmē kafijas vēsturnieki, visi tā laika komerciālie kafijas automāti joprojām bija ļoti apjomīgi, dārgi un grūti ekspluatējami, ar kuriem tikai cienījami uzņēmumi varēja atļauties piesaistīt klientus. Pirmās La Cimbali mašīnas no 30. gadu sākuma (Rapida modelis) bija iespaidīga izmēra kolonnu katli, zem kuriem tika novietota malkas kurtuve. Patiesi masveida espresso kafijas kultūras rašanās Itālijā kļuva iespējama tikai pēc t.s sviras (no angļu valodas sviras - sviras) kafijas automāti. Tajos ūdens spiediens uz kafijas tableti filtra turētājā tika izveidots, izmantojot sviru, kas darbināja atsperes mehānismu ar virzuli.
Līdz brīdim, kad sākās zinātnes un tehnoloģiju revolūcija, kafijas cienītāji paši to gatavoja arābu izgudrotā veidā. Kafija tika pagatavota metāla traukā, ko sauca par Turku. Šo ēdienu diezgan ātri varēja uzsildīt uz uguns. Lai gan Turk joprojām tiek izmantots šodien, tas tiek uzskatīts par plīts virsmas kafijas automātu.
Tomēr, lai šādā veidā pagatavotu kafijas tasi, bija nepieciešams daudz laika. Taču dzīve kļuva dinamiskāka un laika, kā vienmēr, nepietika. Cilvēkus izgudrot vēsturē pirmo kafijas automātu mudināja steidzama nepieciešamība vienkāršot iecienītākā dzēriena pagatavošanu.
Cilvēki, kas interesējas par tehnoloģiju attīstību, ir pārliecināti, ka pirmā pilināmā kafijas automāta (kad verdošs ūdens pilienu pa pilienam caur filtru, kurā bija malta kafija) izgudrotājs bija Francijas arhibīskaps de Beluā (1800). Ierīcei tika piešķirts nosaukums “pilienu kafijas automāts”. Pēc tam cilvēce neatvairāmi tika piesaistīta šīs ierīces uzlabošanai.
19 gadus vēlāk skārdniekam Morisam izdevās uzlabot šo dizainu savā veidā. Tagad bija iespēja apgriezt viņa dubulto kafijas automātu, kas tikai padarīja kafiju stiprāku. Pēc pilienveida kafijas automāta tika izgudrots filtrācijas kafijas automāts. Pirmā geizera kafijas automāta parādīšanās vēsturē tika atzīmēta 1827. gadā. Saistībā ar tā lietošanu tika iegūts pārsteidzošs rezultāts pēc vairākkārtēja karstā ūdens vai tvaika izlaišanas caur maltu kafiju.
Pēc 1840. gada geizeru kafijas automāts tika aizstāts ar vakuuma kafijas automātu, kas tajā laikā netika plaši izmantots. Pirmā kompresijas tipa kafijas automāta parādīšanās tika atzīmēta 1855. gadā. Šajā ierīcē tvaiks tika izvadīts zem augsta spiediena caur kafijas masas slāni.
Itālim Luidži Bezzeram 1901. gadā izdevās patentēt kafijas automātu, kurā bāros sāka gatavot espresso kafiju. Espresso automātu ar virzuli izstrādāja Achille Gaggia 1945. gadā. Augstais spiediens, kas radās ierīces darbības laikā, veicināja bieza putu slāņa veidošanos.
Pats par sevi saprotams, ka pirmajiem kafijas automātiem bija vairāk trūkumu nekā priekšrocību. Pats pirmais trūkums ir tas, ka kafijas automātā pagatavotais dzēriens nevarēja saglabāt izmantotā veida kafijas pupiņu aromātu un garšu. Otrs kafijas automātu trūkums bija to sprādzienbīstamība. Bija problemātiski izvēlēties optimālo lietojamās kafijas daudzumu, dzēriena pagatavošanas laiku, tvaika spiedienu un tā sildīšanas temperatūru. Tikai ar eksperimentiem izdevās noskaidrot, ka ideālā temperatūra espresso tases pagatavošanai ir 86-93 grādi un spiedienam nevajadzētu pazemināties zem 9 atmosfērām.
Mūsdienu mašīnu iespējas ir milzīgas. Viņi var ne tikai pagatavot espresso kafiju, bet arī izmantot to dažādu kokteiļu pagatavošanai un piena putošanai kapučīno pagatavošanai. Protams, kafijas pagatavošana ar tik dažādiem kafijas automātiem ir kļuvusi daudz vienkāršāka.
Cik jauki ir sarunāties pie kafijas tases mājīgā iestādē. Vai esat kādreiz domājuši par to, kā šis brīnišķīgais dzēriens tiek gatavots, uz kādiem aparātiem, cik sen un PVO tieši tā izveidoja kafijas automātu? Kafijas dzeršanas popularitāte sāka pieaugt 18. gadsimta sākumā. Karstais dzēriens bija ļoti pieprasīts elitārajos restorānos. Arvien biežāk sāka atvērt dažādas kafejnīcas. Zinātniskais un tehnoloģiskais progress un arvien pieaugošais pieprasījums pēc kafijas piespiedu meistariem un autodidaktiem izstrādāt iekārtu, kas ražos lielu daudzumu karstā dzēriena.
1822. gadā franču speciālists tvaika dzinēja pielietošanā ierosināja kafijas pagatavošanas metode, izmantojot tvaika-ūdens maisījumu. Ideja bija tāda, ka tvaika-ūdens maisījums no tvaika katla tika izvadīts caur maltu kafiju zem spiediena. Neraugoties uz paša automāta neesamību, ideja par lielu kafijas daudzumu pagatavošanu pieder Luiss Bernards Babo. Dizainers Edvards Loisels de Santē, kurš arī ir aromātiskā dzēriena cienītājs, šo problēmu neignorēja. 1843. gadā viņš izstrādāja un prezentēja izstādē Parīzē 1855. gadā pirmais tvaika kafijas automāts, kas spēj pagatavot 1000 tases stundā. Bet tam bija būtiski trūkumi. Viņiem bija tvaika lokomotīves darbības princips, turklāt kafijai tika piegādāts pārkarsēts tvaiks zemā atmosfēras spiedienā. Kafijas pagatavošana uz šāda automāta bija ļoti bīstama, jo pati mašīna varēja eksplodēt.
50 gadus vēlāk Itāļu dizainers Luidži Bezera izdevās atrast vidusceļu un izstrādāt kompaktu un drošu kafijas automātu, kas pagatavoja tasi kafijas, izmantojot dozētu maltas kafijas porciju. Kafijas automāts tika prezentēts 1901. gadā. Izgudrotājs tam pievienoja jaunu izstrādi. Tika ieteikts izmantot karstu tvaiku sakuļ pienu vai krējumu karstam dzērienam.
Inženierzinātņu attīstība nav pagājusi garām, lai uzlabotu kafijas automātu. 1938. gadā tajā tika uzstādīts virzuļsūknis, kas sāka pievadīt karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni uzvārītās kafijas porcijai. Pateicoties šim uzlabojumam, kafijai vairs nebija piedeguma garšas. 1947. gadā parādījās pirmā mašīna, kas ļāva gatavot kafija - espresso. Tas izmantoja dozētu karstā ūdens padevi zem 8 bāru spiediena. Dažus gadus vēlāk sākās rūpniecisko kafijas automātu ražošanas lejupslīde, ko sāka ražot galvenokārt biroja un mājas lietošanai.
nodaļā,Kafijas taisītājs- ierīce kafijas pagatavošanai bez nepieciešamības vārīt ūdeni atsevišķā traukā.
Kafijas automāta filtrs
Kafijas automāts, kas ekstrahē maltās kafijas pupiņas caur filtru, izmantojot brīvu karstā ūdens plūsmu. Lai gan ir dažādi kafijas automātu veidi, kas izmanto dažādus principus, visizplatītākais veids ir tāds, kurā maltās pupiņas tiek novietotas uz papīra vai metāla filtra piltuvē, kas atrodas virs stikla vai keramikas trauka, lai noturētu gatavo kafiju. Aukstu ūdeni, kas ielej īpašā traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nosūta piltuvē. Šo metodi sauc par pilienu.
Brūvēšanu caur metāla filtru sauc par "indiešu metodi".
Skatīt arī
Uzrakstiet atsauksmi par rakstu "Kafijas automāts"
Saites
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kafijas automātu raksturojošs fragments
Viss, kas šajā laikā tika darīts ap viņu un kopā ar viņu, visa šī uzmanība, ko viņai pievērsa tik daudz gudru cilvēku un kas izpaudās tik patīkamās, izsmalcinātās formās, un baložveidīgā tīrība, kādā viņa bija tagad (viņa valkāja baltas kleitas ar baltām lentēm). ) - tas viss viņai sagādāja prieku; bet šī prieka dēļ viņa nepalaida garām savu mērķi ne minūti. Un kā jau vienmēr notiek, ka viltībā stulbs cilvēks piemāna gudrākus, viņa, saprotot, ka visu šo vārdu un likstu mērķis galvenokārt bija viņu pievērst katolicismam, atņemt no viņas naudu par labu jezuītu iestādēm (apmēram kuras viņa deva mājienus), Helēna pirms naudas došanas uzstāja, lai viņai tiktu veiktas tās dažādās operācijas, kas viņu atbrīvotu no vīra. Viņas koncepcijās jebkuras reliģijas nozīme bija tikai noteiktas pieklājības ievērošana, vienlaikus apmierinot cilvēka vēlmes. Un šim nolūkam viņa vienā no sarunām ar savu biktstēvu steidzami pieprasīja no viņa atbildi uz jautājumu par to, cik lielā mērā viņas laulība viņu saista.Viņi sēdēja viesistabā pie loga. Bija krēsla. No loga nāca ziedu smarža. Helēna bija ģērbusies baltā kleitā, kas bija caurspīdīga uz pleciem un krūtīm. Abats, labi paēdis un ar kuplu, gludi noskūtu bārdu, patīkami stipru muti un baltām rokām, lēnprātīgi saliktām uz ceļiem, sēdēja Helēnai tuvu un ar plānu smaidu uz lūpām, mierīgi - ar viņas skaistumu apbrīnojošu skatienu. , viņš laiku pa laikam paskatījās uz viņas seju un izteica skatienu uz jautājumu, kas bija viņu prātā. Helēna nemierīgi pasmaidīja, paskatījās uz viņa cirtainajiem matiem, gludi noskūtiem, melnīgiem pilniem vaigiem un katru minūti gaidīja jaunu sarunas pavērsienu. Bet abats, lai gan acīmredzot baudīja sarunu biedra skaistumu un tuvību, viņu aizrāva sava amata prasme.
Sirdsapziņas vadītāja argumentācijas līnija bija šāda. Nezinādams par to, ko jūs darāt, jūs nodevāt laulības uzticības zvērestu vīrietim, kurš no savas puses, noslēdzot laulību un neticot laulības reliģiskajai nozīmei, izdarīja zaimošanu. Šai laulībai nebija dubultās nozīmes, kādai tai vajadzēja būt. Bet, neskatoties uz to, jūsu zvērests jūs saistīja. Tu atkāpies no viņa. Ko jūs ar šo panācāt? Peche veniel vai peche mortel? [Mainības grēks vai nāves grēks?] Peche veniel, jo jūs izdarījāt darbību bez ļauna nodoma. Ja jūs tagad ar mērķi radīt bērnus noslēgtu jaunu laulību, tad jūsu grēks varētu tikt piedots. Bet jautājums atkal sadalās divās daļās: pirmkārt...
"Bet es domāju," pēkšņi garlaikotā Helēna sacīja ar savu burvīgo smaidu, "ka es, iegājusi patiesajā reliģijā, nevaru būt saistīta ar to, ko man ir uzspiedusi viltus reliģija."
Sirdsapziņas direktors [Sirdsapziņas sargs] bija pārsteigts par šo Kolumba olu, kas viņam tika novietota tik vienkārši. Viņš bija sajūsmā par sava audzēkņa negaidīto panākumu ātrumu, taču nevarēja pamest argumentu celtni, ko viņš bija uzcēlis ar savu garīgo darbu.
"Entendons nous, comtesse, [Paskatīsimies uz šo lietu, grāfiene," viņš smaidot sacīja un sāka atspēkot savas garīgās meitas argumentus.
Helēna saprata, ka lieta ir ļoti vienkārša un viegla no garīgā viedokļa, bet viņas vadītāji sagādāja grūtības tikai tāpēc, ka baidījās, kā uz šo lietu skatās laicīgās varas iestādes.
Un rezultātā Helēna nolēma, ka šī lieta ir jāsagatavo sabiedrībā. Viņa izraisīja vecā muižnieka greizsirdību un stāstīja viņam to pašu, ko pirmais meklētājs, proti, viņa uzdeva jautājumu tā, ka vienīgais veids, kā iegūt tiesības, bija viņu apprecēt. Vecā nozīmīgā personība sākumā bija tikpat pārsteigta par šo priekšlikumu precēties no dzīva vīra, kā pirmais jaunais cilvēks; bet Helēnas nesatricināmā pārliecība, ka tas ir tik vienkārši un dabiski, kā meitenes apprecēšanās ietekmēja arī viņu. Ja pašā Helēnā būtu manāmas kaut mazākās vilcināšanās, kauna vai slepenības pazīmes, tad viņas lieta neapšaubāmi būtu zaudēta; taču ne tikai nebija šīs slepenības un kauna pazīmju, bet, gluži pretēji, viņa ar vienkāršību un labsirdīgu naivumu pastāstīja saviem tuviem draugiem (un tā bija visa Pēterburga), ka gan princis, gan muižnieks ir ierosinājuši viņu un ka viņa mīlēja abus un baidījās apbēdināt viņu un citu.
