بنابراین، اغلب آن را تازه در دسترس نیست، اما به صورت خشک شده یا دیگر فرم های فرآوری شده در دسترس است. اما انواع مختلفی از انجیر وجود دارد که حتی در یک آپارتمان رشد می کند و میوه می دهد و می تواند دوستداران شیرینی و گیاهان خانگی را خوشحال کند.

شرح

درخت انجیر یا انجیر درخت انجیر یک درخت خزان کننده نیمه گرمسیری با تاج گسترده و برگ های لوبی بزرگ است. در طبیعت تا 10 متر رشد می کند و تا 300 سال عمر می کند. درختان نر و ماده وجود دارد: گل آذین نر را کاپریفیگ، گل آذین ماده را انجیر می نامند. گل آذین ها شبیه به هم هستند، اما فقط انجیر (ماده) به میوه تبدیل می شود. گرده افشانی فقط توسط زنبورهای کوچک بلاستوفاژ انجام می شود. برای آنهاست که سوراخ هایی در گل آذین توخالی در نظر گرفته شده است. درختان به نوبه خود به تولید مثل زنبورها کمک می کنند.

میوه انجیر گلابی شکل، شیرین و آبدار است که در داخل آن دانه های زیادی وجود دارد. اعتقاد بر این است که هر چه تعداد دانه ها در داخل بیشتر باشد (بیش از 900)، میوه بهتر و لطیف تر است. این میوه را خشک می کنند، کنسرو می کنند، مربا درست می کنند و حتی درست می کنند (انجیر را شراب توت می نامند).

انجیر به لطف ترکیب شیمیایی غنی خود فواید بسیاری برای سلامتی دارد. آنها در برخی از داروها گنجانده شده اند. آنها در درمان بسیاری از بیماری ها، حتی سرطان در مراحل اولیه استفاده می شوند. دانه، برگ و شیره درخت نیز دارویی است. انجیر به خصوص خشک شده بسیار پرکالری است و گرسنگی را به خوبی برطرف می کند. آنها جایگزین شکلات و آب نبات می شوند. بی جهت نبود که کلئوپاترا معروف انجیر را بیش از سایر شیرینی ها دوست داشت.

در طبیعت، انجیر در کشورهای گرم با آب و هوای مرطوب رشد می کند: در مدیترانه، آسیای صغیر، هند، ایران، افغانستان، گرجستان، ارمنستان، آذربایجان، در ساحل دریای سیاه کریمه و قفقاز. انواع مقاوم در برابر سرما قبلاً تولید شده اند که می توانند در آب و هوای سردتر رشد کنند.

شرایط زمین باز یا خانه؟

برای تصمیم گیری در مورد محل کاشت درخت انجیر، در زمین باز در بیرون یا در گلدان در یک آپارتمان، باید ویژگی های منطقه آب و هوایی خود و نحوه رشد انجیر را در نظر بگیرید. اگرچه این گیاه گرما دوست است، اما برخی از گونه ها می توانند یخبندان های شدید را تحمل کنند. درخت ممکن است یخ بزند، اما در بهار باز می گردد و میوه می دهد. در شرایط طبیعی، درخت انجیر تقریباً در تمام طول سال میوه می دهد: در بهار، تابستان و پاییز. هر چه منطقه شمالی تر باشد، فصل گرم کوتاه تر است و به همین دلیل میوه ها زمان رسیدن را ندارند.
در مناطق سرد، بهتر است انجیر را اگر نه در آپارتمان، در گلخانه، در تراس شیشه ای یا ایوان کاشت (آنجا گرمتر از بیرون است). اگر نه در زمین باز، بلکه در گلدان رشد می کند، می توان آن را برای تابستان بیرون آورد و برای زمستان به داخل خانه آورد. در مناطق گرم، انجیر با خیال راحت در زمین باز رشد می کند و به شرایط خاصی نیاز ندارد.

مهم! در اوکراین، آب و هوا برای رشد انجیر در زمین باز مناسب است، اما هنوز باید از یخبندان برای زمستان محافظت شود.

انواع برای کشت خانگی

انجیرهای داخلی از نظر ظاهری شبیه به خویشاوندان خود هستند - گیاهی سرسبز و کم ارتفاع به ارتفاع 2-3 متر. برخلاف انواع وحشی، انجیرهای داخلی به خدمات زنبورهای بلاستوفاژ نیازی ندارند، زیرا آنها خود گرده افشان هستند و حتی در یک آپارتمان نیز میوه های خوش طعمی تولید می کنند. انجیر گیاهی بی تکلف است، بنابراین رشد آن در خانه نیازی به تلاش زیادی ندارد. گرما را دوست دارد، اما می تواند خنکی را نیز تحمل کند. در یک آپارتمان، در تابستان بهتر است گلدان را نزدیک پنجره در سمت شرق قرار دهید و در زمستان - در جنوب. انواع مختلفی از انجیر داخلی وجود دارد.

سوچی 7 و سوچی 8

همانطور که از نام آن پیداست، این دو نوع انجیر در شهر سوچی پرورش یافته اند و خصوصیات مشابهی دارند. بدون گرده افشانی مصنوعی، سالی یک بار میوه می دهند و میوه های آبدار و شیرین با وزن 60 گرم تولید می کنند. برای رشد در داخل خانه توصیه می شود.

این رقم شگفت انگیز دو بار در سال، در تابستان و پاییز، بدون خراش برداشت می کند. میوه ها سبز با گوشت قرمز، بزرگ، تا 130 گرم هستند؛ در برداشت اول بزرگتر از برداشت دوم هستند.

آدریاتیک سفید

این نوع درخت انجیر در ابتدا و در پایان تابستان میوه های بسیار شیرینی به رنگ سبز مایل به زرد به اندازه کوچک به وزن 60 گرم می دهد و بدون گرده افشانی مصنوعی انجام می دهد.

سیانتسوگلوبلینسکی

این واریته به افتخار دانشمندی که آن را از سایر گونه های انجیر خانگی تولید کرده است، نامگذاری شده است. از این جهت متمایز می شود که میوه ها در پاییز روی آن ظاهر می شوند ، در زمستان رشد متوقف می شود و میوه ها به صورت سبز کوچک روی درخت زمستان می گذرانند و در بهار دوباره شروع به رشد می کنند و در تابستان برداشت انجام می شود. آماده.

رشد و مراقبت

پرورش درخت انجیر در آپارتمان به آسانی پرورش درخت فیکوس است. تلاش اندکی در مراقبت از آن مطمئناً با برداشت فراوان پاداش خواهد داشت. ابتدا باید نحوه رشد صحیح انجیر را بیاموزید تا در خانه به خوبی ریشه بزند و دو بار در سال میوه های خوش طعمی بدهد.

فرود آمدن

قوانین خاصی در مورد نحوه کاشت انجیر وجود دارد. کاشت باید در بهار و قبل از شروع رشد فعال انجام شود. یک لیوان برای نهال یا یک گلدان گل کوچک (بیش از نیم لیتر) باید با یک بستر شن و (1:1) با اضافه کردن پر شود. یا می توانید ماسه درشت و کمی پیت به خاک برگ اضافه کنید و مخلوط کنید. ماده اولیه کاشت انجیر نیز می تواند شاخه های ریشه باشد.
می توانید چندین دانه را در یک کاسه بکارید و سپس قوی ترین آنها را انتخاب کنید. کافی است دانه را بدون فشرده شدن با خاک مرطوب بپاشید سپس روی آن را با شیشه بپوشانید و بگذارید گرم بماند. بعد از 2-3 هفته، جوانه ها جوانه می زنند. و پس از انتظار 5 هفته دیگر، نهال ها را می توان دوباره کاشت. انجیرهای کاشته شده به این روش تنها پس از پنج سال اولین میوه های خود را تولید می کنند، بنابراین از کاشت درخت در خانه از دانه ها فقط در صورت عدم وجود قلمه استفاده می شود.

اگر جوانه ای از ریشه بیرون بیاید، می تواند جدید نیز شود. برای انجام این کار، باید آن را به زمین خم کنید، آن را بپاشید و محکم کنید. ریشه ها در عرض 3-4 هفته ظاهر می شوند و نهال برای کاشت در گلدان آماده است. اغلب از قلمه ها به عنوان ماده کاشت استفاده می شود. درختانی که به این روش کاشته می شوند در سال دوم میوه می دهند. برای انجام این کار، باید توصیه هایی را در مورد بهترین روش رشد انجیر از قلمه ها دنبال کنید. باید حداقل 3-4 جوانه داشته باشد. از پایین باید یک برش مورب 2 سانتی متر زیر آخرین جوانه ایجاد کنید ، از بالا - یک برش مستقیم 1 سانتی متر بالاتر از جوانه اول. برای تسریع ظاهر شدن ریشه ها می توان برگ ها را قطع کرد و چند خراش در قسمت پایین قلمه ایجاد کرد که با خاک پوشانده می شود. توصیه می شود برش مورب را در یک محرک تشکیل ریشه مرطوب کنید و قلمه را در ثانیه دوم از پایین در جوانه مرطوب فرو ببرید. خاک باید فشرده شود و فنجان با یک بطری پلاستیکی یا کیسه شفاف پوشانده شود. ریشه ها در حدود 3 هفته ظاهر می شوند.

خاک

حتما یک لایه کف گلدان بچینید و روی آن را با خاک پر کنید. می توانید از خاک خریداری شده استفاده کنید و آن را با خاکستر و ماسه مخلوط کنید. یا می توانید یک نمونه معمولی از باغ بگیرید، سخاوتمندانه ماسه و آب اضافه کنید تا نفوذپذیری آب بهبود یابد.

تولید مثل

تکثیر انجیر به همان روش کاشت انجام می شود: از طریق شاخه های ریشه. شما می توانید شاخه های ریشه را در هر زمان ریشه کنید. اما رشد یک انجیر جدید از دانه ها غیرممکن است اگر از نهالی از نهالستان گرفته شود. گیاهان ماده در آنجا رشد می کنند. اگر درخت نر در این نزدیکی وجود نداشت، گرده افشانی رخ نمی داد و دانه ها نابارور بودند. چیزی از آنها رشد نخواهد کرد.

درختان زیر نیز از طریق قلمه تکثیر می شوند: آلو، توجا، صنوبر آبی، زالزالک،

ویژگی های مراقبت

برای تعیین نحوه مراقبت از انجیر در خانه، باید به یاد داشته باشید که درخت گرما، نور و رطوبت را دوست دارد. نور خورشید و آب و هوای گرم (دمای هوا بین 22-25 درجه سانتی گراد) برای گلدهی مناسب و رسیدن به موقع میوه ها مورد نیاز است. درخت انجیر اهلی در خرداد و مهرماه میوه می دهد. پس از این، برگ های خود را می ریزد و در زمستان در دمای بیش از 10 درجه سانتیگراد "استراحت" می کند.

انجیر سرپوشیده گیاهی میوه دار است. برای اینکه این توانایی را از دست ندهد، او به فراوان و منظم نیاز دارد. گیاهان بالغ می توانند یک استراحت طولانی در زمستان را تحمل کنند، اما برای درختان جوان این مضر است. در زمستان، در دوره خواب، برعکس، شما نیاز به آبیاری کمتری دارید. نکته اصلی این است که مطمئن شوید خاک گلدان خشک نمی شود. اگر در این زمان برگ های درخت هنوز سبز هستند، باید خاک را خشک کنید تا برگ ها زرد شوند و بریزند. در پایان فوریه رشد دوباره شروع می شود و رشد مکرر باید از سر گرفته شود.

همه افراد آنقدر خوش شانس نیستند که در دریای مدیترانه زندگی کنند. درخت انجیر را درخت انجیر یا درخت انجیر نیز می نامند - کشت خانگی از قرن شانزدهم در اروپا انجام می شد. فواید میوه ها و ترکیب شفابخش برگ ها به محل کشت بستگی ندارد. به عنوان یک گیاه آپارتمانی، با مراقبت مناسب، انجیر ظاهری تزئینی دارد و دو بار در سال میوه می دهد.

شرایط کشت انجیر روی طاقچه

هنگامی که انجیر بالغ در خانه رشد می کند، در تابستان به آبیاری و غبارپاشی فراوان نیاز دارد. اگر گیاه رطوبت کافی نداشته باشد، در هر زمانی از سال ممکن است برگ های خود را از دست بدهد. هنگام ایجاد یک میکرو اقلیم مرطوب در اطراف یک درخت، دلیلی برای ظهور کنه های عنکبوتی وجود ندارد - یکی از آفات اصلی گل ها در طاقچه.

این گیاه که بومی مناطق نیمه گرمسیری است نیاز به زمستان گذرانی دارد. از نوامبر تا ژانویه یک دوره خواب برای درخت انجیر ایجاد می شود. در مکانی روشن و خنک با دمای زیر 15+ درجه قرار می گیرد. درخت در این زمان به روشنایی یا کود اضافی نیاز ندارد.

اگر درخت به خواب نرود، آبیاری را کاهش می دهند تا برگ ها می ریزند. خاک را با آب کمی خنک در دمای 18 درجه آبیاری کنید.

گیاه را در حد متوسط ​​آبیاری کنید تا توده زمین خشک نشود. همانطور که جوانه ها شروع به متورم شدن می کنند، نور، آبیاری و کوددهی لازم است. ایجاد شرایط برای پوشش گیاهی سریع ضروری است. اگر در خانه به خوبی از انجیر مراقبت کنید، می توانید در هر فصل دو محصول برداشت کنید. درخت انجیر برای اولین بار در اسفند شکوفا می شود و در خرداد میوه می دهد. توت های زیر از اوایل آگوست تا اواخر سپتامبر می رسند. در تابستان، درختان را می توان به زمین منتقل کرد، آنها در آنجا راحت خواهند بود، اما در پاییز به یک گلدان بزرگتر نیاز دارند.

نشانه رسيدن ميوه ها نرم شدن آنها و خروج شهد از چشم است. رسیدن 2-4 هفته طول می کشد.

پرورش درخت انجیر مثمر بر روی طاقچه

چگونه انجیر را در خانه پرورش دهیم؟ چندین روش استفاده می شود:

• آنها با التماس یک شاخه از دوستان خوب قلمه تهیه می کنند.
• یک نهال را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید.
• از مواد بذر استفاده کنید

در هر صورت، اولین چیزی که لازم است انتخاب ظروف و یک بستر خاکی است. خاک از سهم مساوی از مواد بخارپز شده و کلسینه شده تهیه می شود:

• هوموس برگ؛
• زمین چمن؛
• ماسه رودخانه، خاکستر چوب.

خاک رس منبسط شده درمان شده در کف کاسه قرار می گیرد. یک لایه ماسه روی آن اضافه کنید. استفاده از خزه اسفاگنوم روی سطح برای تنظیم رطوبت ایده خوبی است.

ظرفی که برای انجیر انتخاب می شود در ابتدا کوچک است اما گیاهان جوان هر سال به مدت 5 سال دوباره کاشته می شوند. باید بدانید که در حالی که ریشه های گلدان احساس راحتی می کنند، گلدهی به تاخیر می افتد. یک درخت بالغ به 8 لیتر بستر نیاز دارد. درخت انجیر تا 30 سال عمر می کند.

کاشت انجیر در خانه از قلمه موثرترین روش برای حفظ خواص والدین است. قلمه فقط از یک گیاه میوه دار گرفته می شود. واریته هایی که بیشتر با شرایط رشد داخلی سازگار هستند عبارتند از:

• شویسکی؛
• دالماتیکا;
• آدریاتیک سفید؛
• سوچی -7;
• مروارید سیاه؛
• Kadata;
• نهال اوگلوبلین.

قلمه ای با 3-4 جوانه انتخاب می شود که قسمت پایینی آن 2 سانتی متر زیر چشم و قسمت بالایی 1 سانتی متر بالاتر است. در قسمتی که باید ریشه دار شود، پوست باید به صورت نوارهای طولی به سمت کامبیوم خراشیده شود، این کار تشکیل ریشه را تسریع می کند. بستر آماده شده مخلوط با اسفاگنوم را در لیوان ریخته و آن را مرطوب کرده و قلمه را تا جوانه دوم غوطه ور کنید. قلمه ها را از قبل با ریشه یا هترواکسین درمان کنید.

برای تشکیل ریشه، کاشت را از بالا با یک درپوش ساخته شده از بطری های PET بپوشانید، آن را در نور پراکنده قرار دهید و تا 12 ساعت از نور اضافی استفاده کنید. تماشای رشد انجیر پس از 2-3 هفته، اولین برگ ها ظاهر می شوند؛ لازم است تهویه کنید، برگ ها را به هوای آپارتمان عادت دهید و با آب گرم و ته نشین شده اسپری کنید.

وقتی گیاه به هوای اطراف عادت کرد با احتیاط به گلدان لیتری با بستر منتقل می شود. دو هفته پس از پیوند، درخت انجیر با کودهای نیتروژن یا ترکیبی برای گیاهان سرپوشیده تغذیه می شود.

دانه های انجیر کوچک هستند، همیشه خواص گیاه مادری را به ارث نمی برند و همه آنها جوانه نمی زنند. اما گاهی به غیر از بذر، در خانه، چیزی برای پرورش انجیر وجود ندارد. بذرها 2-3 سانتی متر در خاک عمیق می شوند، خاک به طور مرتب مرطوب می شود، گلدان ها از تبخیر رطوبت پوشانده می شوند و پس از 2-4 هفته جوانه ها ظاهر می شوند که اجازه رشد داده می شود و در فنجان های جداگانه ریشه می زنند. با تغییر تدریجی گلدان ها، نهال ها به مدت 4-5 سال تا زمان گلدهی رشد می کنند. در این زمان، درخت جوان باید از قبل ظروف بزرگ داشته باشد، ترجیحا یک جعبه چوبی با یک سطل خاک حاصلخیز. زمان نشان خواهد داد که آیا انجیر داخلی میوه می دهد یا خیر. اما حتی بدون میوه درخت بسیار چشمگیر است و تا 30 سال عمر می کند.

کود برای انجیر

در طول فصل رشد، گیاهان در حال رشد و بالغ نیاز به کودهای آلی و ارگانیک دارند. ترکیبات هر 2 هفته یک بار جایگزین می شوند. درخت انجیر با قدردانی مالون و تزریق تخمیری از گیاهان - گزنه، قاصدک، میج را می پذیرد. یک بار در فصل باید به گیاه سولفات آهن و یک ترکیب پیچیده با عناصر ریز بدهید. انجیر به کودهای پتاسیم فسفر نیاز دارد. می توانید آنها را خودتان از کیسه ها در بسته بندی برای تغذیه نهال گیاهان در فضای باز درست کنید.

کنترل آفات و بیماری

در مورد آفات حشرات، باید درخت را از کنه های عنکبوتی محافظت کنید یا هر هفته 2 بار درمان با حشره کش Actellik انجام دهید. کنترل آفت بدون مواد شیمیایی دشوار است.

تنها یک بیماری قارچی رایج در انجیر وجود دارد - لکه مرجانی. نشانه عفونت ظاهر شدن بثورات قرمز رنگ روی ساقه است. تمام مناطق دارای شاخه های آسیب دیده باید حذف شوند. بخش ها با آماده سازی های حاوی مس درمان می شوند و آبیاری با محلول صورتی پرمنگنات پتاسیم انجام می شود.

چه خواص مفید انجیر باعث تقویت قلب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود

انجیر (توت، درخت انجیر، درخت انجیر)در مناطق استوایی رشد می کند و از میوه های آن اغلب برای تهیه غذاهای سالم استفاده می شود. میوه های درخت انجیر سرشار از اسیدهای آلی، پروتئین، چربی و قند است. فواید انجیر برای کاهش وزن چیست؟ اول از همه، غنی از اسیدهای گالیک و سیرینگیک است که متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

از آنجایی که این میوه دارای خواص مفید و بسیار خوش طعم است، آن را خشک می کنند، به صورت تازه مصرف می کنند و از آن کمپوت و کنسرو تهیه می کنند. میوه را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و طعم آن بدتر نمی شود.

واقعیت جالب دیگر این است که این میوه به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود. اگر ترجیح می دادند با کمک آن فقط در وطن خود درمان کنند، اکنون در فضاهای خانگی استفاده می شود. به عنوان مثال، جوشانده انجیر برای کاهش تب بسیار عالی است. می توانید میوه ها را هم در آب یا در شیر خیس کنید که بیشتر مورد علاقه کودکان است.

انجیر تازه با خواص مفیدی که دارد به عنوان داروی طبیعی برای درمان بیماری های گوارشی و کلیوی نیز کاربرد دارد. ادرار آور ساده و مفیدی است که عوارضی ندارد. این میوه بسیار غنی از پتاسیم است که تأثیر مثبتی بر فعالیت قلبی دارد. میوه آن برای فشار خون و نارسایی وریدی مفید است. انجیر همچنین دارای خاصیت دوگانه است: خون را رقیق می کند که به رفع لخته های خون کمک می کند. اما دقیقاً به همین دلیل برای افراد مبتلا به هموفیلی منع مصرف دارد.

انجیر دارای خواص مفیدی است که در درمان یبوست، بیماری های طحال و کبد ارزشمند است. اما اگر فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش وجود دارد، نباید از آن استفاده کنید.

خواص مفید انجیر خشک

این میوه اغلب به شکل یک محصول زرد روشن به میز ما می آید. این شیرینی طبیعی دارای حداکثر 6 درصد پروتئین از کل جرم هر میوه و همچنین تا 60 درصد شکر است. خواص مفید انجیر خشک به گونه ای است که قند میوه آن بسیار راحت و به سادگی جذب بدن می شود. اما این محصول را می توان پر کالری دانست، بنابراین مصرف آن در رژیم غذایی سخت توصیه نمی شود.

انجیر حاوی مقدار زیادی فیبر است که تأثیر مفیدی بر وضعیت دستگاه گوارش دارد. خوردن کمی انجیر باعث می شود احساس سیری کنید و اگر مقدار کمی از آن را به طور منظم بخورید، می توانید عملکرد راست روده خود را بهبود ببخشید. از جمله خواص مفید انجیر خشک غنی بودن آن از نظر ویتامین ها و عناصر ریز مانند پتاسیم است که همیشه نمی توان آن را از مواد غذایی دیگر به دست آورد. حاوی مقدار زیادی پکتین است که برای مفاصل و استخوان ها مفید است. انجیر همچنین یک آنتی اکسیدان عالی است.

خواص انجیر خشک به حدی است که می توان آن را با خیال راحت به زنان باردار توصیه کرد. می توان آن را به صورت خام یا خشک مصرف کرد، اما مراقب باشید که خاصیت ملین دارد. به همین دلیل مصرف انجیر قبل از سفر یا ملاقات کاری توصیه نمی شود.

این میوه به دلیل داشتن قند زیاد در دیابت بارداری منع مصرف دارد. به ویژه، زنان باردار با این تشخیص باید مراقب این محصول باشند. اگرچه سخت است که چنین لذت های خوشمزه ای را انکار کنید.

انجیر گیاهی منفرد است و نمی توان آن را با سایر میوه های خشک ترکیب کرد. اگر تصمیم دارید کمپوت را با انجیر و مثلاً سیب خشک بپزید، برای این واقعیت آماده باشید که معده شما متورم می شود. بهتر است فقط چند مشت انجیر سالم بخورید.

شکل. میوه ها چه فوایدی دارند و در چه مواردی می توانند برای سلامتی مضر باشند

هر محصولی دارای خواص مفید و مضر و موارد منع مصرف است. بیایید در مورد شیرینی شرقی - انجیر خشک و همچنین مضرات و فواید آن برای بدنمان صحبت کنیم. اول اینکه استفاده از آن انرژی زیادی می دهد. نوشیدن یک قوطی نوشابه انرژی زا اصلاً ضروری نیست، می توانید انجیر خشک را برای مصرف از فروشگاه خریداری کنید.

دوم اینکه انجیر در هوای گرم بسیار مفید است. اگر چیزی شیرین می خواهید، می توانید چند مشت از این میوه را بخورید - این میوه به اندازه سایر میوه های خشک باعث تشنگی فعال نمی شود. ثالثاً فایده انجیر و نه ضرر آن این است که برای افرادی که اختلالات ترشح معده دارند می تواند به عنوان یک داروی اضافی استفاده شود. به عملکرد کبد و کلیه ها کمک می کند. در صورت بروز گلودرد، می توان انجیر را با شیر داغ برای مصرف مکرر دم کرد. گلو و دهان را به خوبی مرطوب می کند، سرفه را تسکین می دهد و درد گلو و نازوفارنکس را کاهش می دهد. جوشانده این میوه می تواند راه خوبی برای کاهش دما باشد. به ویژه، این دارو در میان کودکان خردسال که حتی چای لیندن را دوست ندارند، محبوب است.

اما انجیر به مقدار زیاد باعث ناراحتی روده می شود. با این حال، اگر مثلاً یک سطل گلابی بی ضرر بخورید، چه محصولی باعث ایجاد آن نمی شود؟ اگر در مصرف انجیر زیاده روی کنید ورم زیادی ایجاد می کند. ضمناً مصرف انجیر در صبح توصیه می شود، در این صورت مشکلی برای درد شکم پیش نخواهد آمد.

معمولا فقط 100 گرم انجیر در روز کافی است، بیشتر توصیه نمی شود. اما انجیر نه تنها می تواند مفید باشد، بلکه مضر نیز می باشد. به عنوان مثال، اگر روده کوچک یا بزرگ ملتهب باشد، مقدار زیاد فیبر موجود در این میوه می تواند دیواره های این بخش از دستگاه گوارش را به شدت تحریک کند.

علاوه بر این، اگر زخم معده یا دیابت دارید، نباید از آن استفاده کنید. البته اشکال مختلفی از این بیماری وجود دارد اما نباید بدون مشورت پزشک کیسه ای انجیر خریداری کرد. محتوای بالای قند موجود در آنجا می تواند شوخی بی رحمانه ای با شما داشته باشد.

آیا امکان رشد درخت انجیر در خانه وجود دارد؟ رشد صحیح انجیر در خانه.

اگر عاشق انجیر هستید، ممکن است تعجب کنید که میوه فوق العاده و خوشمزه انجیر چگونه پرورش می یابد. این گیاه گرمسیری است، بنابراین طبیعی است که گرما را دوست دارد. اما این گیاه در مورد رطوبت خاک و ترکیب آن کاملاً بی نیاز است. می تواند در خاک شنی، خاک مرطوب و غیره رشد کند

برای انتخاب بهتر و برداشت سریعتر، انجیر از طریق قلمه، مکنده ریشه و بذر تکثیر می شود. بنابراین، حتی در اینجا گیاه هیچ مشکلی برای کسانی که آن را پرورش می دهند، ایجاد نمی کند. بهتر است قبل از شروع شکوفه دادن برگها از طریق قلمه تکثیر شود، البته اگر این کار در اواخر بهار یا اوایل تابستان انجام شود، انجیر هیچ کلمه ای علیه آن نمی گوید. باید صبر کنید تا قلمه ها حداقل سه یا چهار جوانه داشته باشند.

هنگامی که نوبت به رشد گیاهان انجیر می رسد، پیروی از برخی فناوری های تکثیر همچنان مهم است. شما باید یک برش مورب درست در زیر جوانه ایجاد کنید، 1-1.5 سانتی متر کافی است. و برش یکنواخت بالای آن باید حدود یک سانتی متر بالاتر از آن باشد. برای اطمینان از اینکه قلمه ها به طور فعال ریشه می گیرند، همیشه چندین خراش طولی روی قلمه ها ایجاد می شود. پس از نگهداری قلمه های تمام شده به مدت حدود 6 ساعت در یک اتاق خنک و خشک برای خشک شدن شیره شیری روی قلمه ها، باید آن را به مدت 12 ساعت در محلول هترواکسین قرار داد. سپس در گلدان کاشته می شوند.

پرورش گیاهان انجیر باید مسئولانه انجام شود. توصیه می شود همیشه آن را آبیاری کنید، مراقب باشید که قلمه ها خشک نشوند. اما شما نمی توانید میوه ها را در سال کاشت امتحان کنید: انجیر فقط در سال دوم شروع به میوه دادن می کند. اما همیشه میوه های عجیب و غریب، شیرین و سالم روی میز وجود خواهد داشت.

انجیر خوشمزه با خواص سالم. عکس میوه ها و شرح ظاهر

فرض کنید برای خرید انجیر به فروشگاه آمده اید، اما نمی دانید چه شکلی هستند؟ یا مثلا میوه های زیبایی را در تصاویر یا در بازارهای شرقی دیده اید و می خواهید بدانید نام آنها چیست. پس بهتر است عکس های میوه انجیر را در اینترنت پیدا کنید. اینها میوه های زرد روشن با پوست براق هستند. بله، ظاهر آن بسیار جذاب به نظر نمی رسد، اما خواص مفید و طعم عالی آن باعث می شود ظاهر آن را فراموش کنید.

اما تا زمانی که گیاه به شما "معرفی نشود" در زندگی خود را نمی شناسید. به عنوان مثال، همه نمی دانند که چگونه انجیر حتی می تواند میوه داشته باشد، زیرا هیچ گلی روی "شاخه" هایی که ما به آن عادت کرده ایم وجود ندارد. در واقع، آنها وجود دارند، آنها به سادگی در قشر قرار دارند. آنها شبیه غارهای کوچک روی تنه درختان هستند. بنابراین، بسیاری از مردم فکر می کنند که میوه ها به خودی خود ظاهر می شوند، گویی یک جادوگر یک عصای جادویی را تکان می دهد.

در عکس میوه های انجیر گلابی های کوچک به طول 6 سانتی متر هستند. قطر آنها کوچک است - تا 4 سانتی متر. اما شما می توانید انواع بسیار زیادی از انجیر را پیدا کنید. گاهی اوقات می تواند سبز مایل به سفید و گاهی ارغوانی مایل به قهوه ای باشد. اگر چنین میوه های تازه ای به شما پیشنهاد می شود، نترسید - آنها کاملا خوراکی و بسیار خوشمزه هستند.

هنگامی که میوه ها می رسند، رنگ آنها تغییر می کند و این بستگی به نوع گیاه دارد. به هر حال، ساکنان محلی، که در کشورهای آنها انجیر اصلا غیر معمول نیست، می گویند که بهتر است صبر کنید تا میوه ها مستقیماً روی درختان ترک بخورند. سپس به گفته خود آنها خوشمزه ترین می شوند.

از روی عکس انجیرهای ساده نمی توان تشخیص داد که این محصول چقدر سالم است. سرشار از اسیدهای آمینه، پروتئین ها، عناصر کمیاب و ویتامین ها است. برای حفظ فعالیت سیستم قلبی، مصرف حداقل 100 گرم از این محصول در روز کافی است. همه چیز مربوط به محتوای بالای پتاسیم در انجیر تازه و خشک است.

همچنین یک تب بر عالی است، به خلاص شدن از شر سرماخوردگی کمک می کند و وضعیت بیماران آنفولانزا را بهبود می بخشد. کودکان جوشانده آن را دوست دارند: تب را به خوبی کاهش می دهد، گلودرد را تسکین می دهد و سرفه را نرم می کند و طعم آن بهتر از هر دارویی است. درست است، افرادی که رژیم دارند نباید آن را بخورند (افراد چاق، به ویژه آنهایی که درجه ای از چاقی دارند)، و همچنین افراد دیابتی. واقعیت این است که میوه های خشک تا 70 درصد قند دارند. اغلب این میوه خشک برای زنان باردار توصیه می شود.


عکس میوه و گیاه انجیر

ویژگی های گیاه شناسی انجیر

انجیر یا درخت انجیر- Ficus carica L. نام های بسیار دیگری دارد: شراب، انجیر، درخت انجیر و... درختی است خزان کننده کوچک یا درختچه ای بزرگ از خانواده توت (Moraceae) به ارتفاع تا 10 متر با شاخه های کلفت. دارای سیستم ریشه ای قدرتمند و بسیار توسعه یافته است. تنه و شاخه های قدیمی با پوست خاکستری پوشیده شده است، شاخه های جوان دارای ساقه های سبز ضخیم هستند.
برگ های انجیر متناوب، گرد، 3-7 لوبی، گاهی تقریباً کامل، بزرگ، تا 15 سانتی متر طول و تا 12 سانتی متر عرض، چرمی، سخت، سبز تیره در بالا، خشن، سبز مایل به خاکستری در زیر، کرکی است. ، با دمبرگ های ضخیم بلند. ساقه، برگ و میوه های جوان انجیر حاوی آب شیری رنگ است.
اصلی گل آذین انجیرسیکونیا نامیده می شود که در زیر بغل برگ ها قرار دارند. هر سیکونیوم شکل گلابی دارد، درون توخالی، با یک سوراخ کوچک در بالا ("چشم"). سیکونیوم از محور منبسط شده گل آذین تشکیل می شود. گل های ریز روی دیواره های داخلی چنین تشکل های متورم می نشینند. هر گل آذین در ابتدا شامل گلهای نر و ماده است. در برخی از درختان، گلهای ماده میوه نمی دهند، اگرچه شکل گرفته اند. طبیعتاً چنین افرادی مذکر هستند. در درختان دیگر، گل های نر در گل آذین به فلس تبدیل می شوند، فقط گل های ماده طبیعی باقی می مانند. چنین افرادی مانند زنان عمل می کنند. بنابراین انجیر یک گیاه دوپایه است.
سیکونیوم هایی که روی درختان نر رشد می کنند، کاپریفوگ نامیده می شوند. هر گل نر دارای یک پرانتز 3 عضوی و 3 پرچم است. سیکونیای ماده را انجیر می نامند. گل ماده از یک حصار و مادگی 5 عضوی تشکیل شده است. میوه ها آجیل هستند. وقتی می رسند در بافت میوه های بیش از حد رشد کرده که معمولاً به آن انجیر یا انجیر می گویند غوطه ور می شوند. انواع مختلف میوه اندازه و رنگ متفاوتی دارند. واریته های غالب به رنگ بنفش مایل به سیاه و زرد هستند. گونه های خوب به اندازه های بزرگ می رسند - طول تا 8 سانتی متر و قطر تا 5 سانتی متر وزن یک انجیر 32 - 77 گرم است.
در حالت وحشی و وحشی، انجیر در جنوب اروپا، آسیای صغیر و آسیای مرکزی، قفقاز و سایر مناطق جنوبی اوراسیا می روید. انجیر در دوران باستان، بر اساس برخی داده های باستان شناسی، 5000 سال پیش کشت می شد. اعتقاد بر این است که این اولین بار در عربستان، جایی که کشور یمن در حال حاضر در آن قرار دارد، رخ داد. از آنجا، انجیر کشت شده در سراسر آسیای غربی پخش شد. در مصر باستان پرورش داده شد. تصاویری از روند جمع آوری انجیر ساخته شده توسط صنعتگران مصری در 2500 سال پیش یافت شده است. در قرون IX-VIII. قبل از میلاد مسیح ه. انجیر در یونان باستان و به زودی در کشورهای همسایه ظاهر شد. در هلاس، غذای روزانه شهروندان ثروتمند بود.
به یاد داشته باشیم که در ادبیات مذهبی اغلب از انجیر یاد شده است. پس آدم و حوا خود را با برگ انجیر پوشانیدند. قرآن از خداوند «سوگند بر درخت انجیر» سخن می گوید. در مصر باستان، ایده آل این بود که "زیر درخت انجیر زندگی کنید و میوه آن را بخورید."
در حال حاضر انجیر در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای نیمه گرمسیری کشت می شود. برداشت سالانه میوه جهان 1.5-2 میلیون تن است. بیشترین سطح باغات انجیر در ترکیه، الجزایر، تونس، یونان، ایتالیا، اسپانیا، پرتغال، ایالات متحده آمریکا (کالیفرنیا)، گرجستان و آذربایجان است. در روسیه فقط جنوبی ترین مناطق قسمت اروپایی به ویژه سواحل دریای سیاه و خزر برای پرورش انجیر مناسب است. و حتی در آنجا اغلب در زمستان های شدید یخ می زند، بنابراین کشت قابل اعتماد تنها در صورتی امکان پذیر است که گیاهان برای زمستان پوشانده شوند. با این حال، انجیر در روسیه رشد می کند. پنج گونه امیدوار کننده شناخته شده است که با شرایط کشور ما سازگار است. برخی از علاقه مندان انجیر را به عنوان گیاه خانگی پرورش می دهند.
انجیر- گیاه مقاوم به خشکی نیمه گرمسیری. نمی تواند یخبندان های شدید را تحمل کند - در حال حاضر در -12 درجه سانتیگراد رنج می برد و در -20-22 درجه سانتیگراد تا یقه ریشه منجمد می شود. از طریق قلمه زدن تکثیر می شود و کمتر از طریق لایه بندی تکثیر می شود. بوته های جوان انجیر از 2 تا 3 سالگی شروع به گلدهی و باردهی می کنند و در 7 تا 10 سالگی عملکرد میوه به اندازه کافی زیاد نیست.
انجیر در چند مرحله از بهار تا پاییز شکوفا می شود. گرده افشانی توسط زنبورهای کوچک بلاستوفاژ انجام می شود که از طریق سوراخی در بالای گل آذین ("چشم") به داخل گل آذین صعود می کنند. آنها در گل آذین های نر از تخم هایی که توسط ماده های این حشرات در گل های ماده رشد نیافته می گذارند، بیرون می آیند. با بالا رفتن از حفره گل آذین، زنبورها با گرده کثیف می شوند. در طبیعت، آنها توسط بوی گل آذین روی درختان ماده جذب می شوند. بلاستوفاژها به محض ورود به گل آذین ماده، گرده هایی را که روی بدن خود آورده اند، به طور غیرارادی بر روی کلاله گل های ماده باقی می گذارند. آن دسته از گلهایی که کلاله آنها گرده دریافت کرده است، میوه های زنده می دهد و سیکونیوم آنها به میوه های آبدار و شیرین تبدیل می شود که برای آن انجیر پرورش داده می شود.
یک درخت در سال 80 تا 100 کیلوگرم میوه تولید می کند. درختان انجیر تا 150 یا حتی 200 سال عمر می‌کنند، اما در مزارع صنعتی تا 30 تا 60 سال نگهداری می‌شوند، البته تا زمانی که به خوبی میوه بدهند.

استفاده اقتصادی از انجیر

انجیر- یک گیاه غذایی مهم میوه‌های رسیده ماده که معمولاً انجیر نامیده می‌شوند، مانند درختی که آنها را تولید می‌کند، به عنوان غذا مصرف می‌شوند. انجیر تازه حاوی 12 تا 26 درصد قند و انجیر خشک تا 75 درصد است. بیش از 90 درصد کربوهیدرات های انجیر را قندهای ساده (مونوساکاریدها) نشان می دهند: فروکتوز و گلوکز که به راحتی توسط بدن جذب می شوند. علاوه بر این، انجیر حاوی مقدار زیادی پکتین، اسیدهای آلی، پروویتامین A، ویتامین‌های C و گروه B و همچنین عناصر ریز است. به لطف این ترکیب، میوه های انجیر نشان دهنده یک محصول رژیمی ارزشمند است. آنها را به صورت تازه، خشک و خشک مصرف می کنند. از آنها برای تهیه کمپوت، کنسرو، مارمالاد، مارمالاد استفاده می شود. شراب نیز از میوه های انجیر تهیه می شود، به همین دلیل است که از قدیم به آنها توت شراب می گفتند. میوه های تازه به راحتی قابل حمل نیستند، بنابراین قسمت عمده برداشت خشک می شود. عملکرد انجیر خشک 30 تا 35 درصد توده میوه تازه است.
از چوب انجیر برای صنایع دستی مختلف و به عنوان سوخت استفاده می شود. میوه ها به عنوان جانشین قهوه عمل می کنند.

ارزش دارویی انجیر و روش های مصرف دارویی انجیر

برای اهداف دارویی، از "میوه ها" (میوه ها)، برگ ها و ریشه ها استفاده می شود. میوه ها در ماه اوت - سپتامبر، برگها - در آوریل - مه، ریشه ها - در بهار و پاییز جمع آوری می شوند.
در طب قدیم از انجیر به عنوان وسیله ای برای تقویت قدرت، تحریک فعالیت کبد، قلب و سایر اندام های داخلی استفاده می شد. ابن سینا معتقد بود که انجیر نسبت به بسیاری از میوه‌های دیگر مغذی‌تر است و به افراد ضعیف و افراد مسن توصیه اکید می‌کرد که از آن استفاده کنند. انجیر تازه و خشک در برابر صرع (وضعیت غش همراه با افت فشار خون)، انسدادهای کبد و طحال را باز می کند و برای کلیه ها و مثانه مفید است. آب انجیر شیری برای درمان تومورها و زخم های سخت توصیه می شود.
آب گرفته شده از برگ ها خالکوبی ها را از بین می برد و گال را درمان می کند. از جوشانده آن برای غرغره کردن بیماری های التهابی دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می شود. برگ های انجیر را برای سفت شدن و تراخم روی پلک ها می مالند. انجیر نارس را به عنوان باند دارویی برای خال های مادرزادی و انواع زگیل می مالند. خوردن انجیر باعث بهبود رنگ پوست، آسیب دیده به دلیل بیماری و رشد آبسه ها می شود. بنابر اوصاف محمد حسین شیرازی، انجیر برای تپش قلب، آسم برونش، سرفه، درد سینه و سفت شدن پلور مفید است. قبل از غذا خوردن انجیر برای نرم شدن بدن به خصوص روده مفید است.
طب سنتی جوشانده یا مربای انجیر را به عنوان معرق و تب بر توصیه می کند. جوشانده انجیر، مربا و جانشین قهوه تهیه شده از انجیر خشک اثر معرق و تب بر دارند و در درمان التهاب حنجره، نای و برونشیت اثر مفیدی دارند.

جوشانده به این صورت تهیه می شود: 100 گرم انجیر خشک را با 2 فنجان آب جوش (یا شیر) بریزید، 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، 2 تا 3 ساعت بگذارید، صاف کنید. 1/2 فنجان 2-3 بار در روز قبل از غذا به عنوان ضد سرفه مصرف شود.

جوشانده 2 قاشق غذاخوری میوه خشک (توت شراب) در هر 1 لیوان شیر یا آب برای غرغره برای گلودرد، گرفتگی صدا و همچنین 100 میلی لیتر 2 تا 3 بار در روز برای ورم معده و یبوست به صورت خوراکی مصرف می شود.

دانه انجیر به عنوان ملین برای یبوست شناخته می شود. 10 تا 15 دانه را یک بار مصرف کنید.
در خارج از جوشانده انجیر برای ضماد آبسه و لثه استفاده می شود. گاهی اوقات برای تسریع رسیدن، میوه های خشک تازه یا خیس شده را روی آبسه ها می زنند.

جوشانده میوه: 2 قاشق غذاخوری مواد اولیه له شده در هر 1 لیوان آب داغ، 15 دقیقه بجوشانید، صاف کنید، حجم را به حجم اولیه برسانید. برای شستشو با فلاکس استفاده می شود.
انجیر جوشانده در شیر نیز در صورت مصرف خارجی، رسیدن آبسه ها را تسریع می کند.

برای سوء هاضمه 2 تا 3 عدد انجیر خشک را در 200 میلی لیتر آب یک شب خیس کنید. صبح با معده خالی بخورید.

اگر جریان خون وریدی در اندام تحتانی مختل شده است، 100 میلی لیتر آب انجیر تهیه شده از میوه های تازه رسیده که از طریق غربال فلزی مالیده می شود، مصرف کنید. پالپ را با آب رقیق کنید (2:1)، از طریق چند لایه گاز فشار دهید و 2-4 بار در روز بنوشید. برای دیابت و نقرس توصیه نمی شود.

برای بیماری طحال، از دم کرده میوه انجیر استفاده کنید: 2 قاشق غذاخوری مواد خام خشک خرد شده در هر 1 لیوان آب داغ، 30 دقیقه در حمام آب بگذارید، صاف کنید، فشار دهید، حجم را به حجم اولیه برسانید. 1/2 فنجان 3 بار در روز قبل از غذا مصرف شود.

برای یبوست مزمن، دانه انجیر را 10 تا 15 گرم در هر دوز مصرف کنید.

جوشانده میوه: 1 فنجان مواد خام خشک له شده را به 2 فنجان آب جوش، 10 دقیقه بجوشانید، صاف کنید. 1/2 فنجان 4 بار در روز قبل از غذا برای سنگ کلیه مصرف شود. به طور معمول این جوشانده در دوره قبل از عمل که نوع سنگ ها مشخص نیست استفاده می شود.
آب شیری انجیر برای درمان زخم، آکنه و سرطان پوست استفاده می شود.
تنتور ودکا از برگ ها برای درمان مالاریا نوشیده می شود.
انجیر تازه یا خشک این خاصیت را دارد که عوارض داروهای تجویز شده برای بیماران سرطانی را از بین ببرد. بهتر است انجیر را با مغز گردو یا بادام میل کنید.
در طب جدید، انجیر را برای بیماران مبتلا به نارسایی وریدی تجویز می کنند. برای بیماران مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی توصیه می شود.
برخلاف سایر میوه ها، ارزش غذایی انجیر با ترکیب مقدار زیادی فروکتوز با اسیدیته کم تعیین می شود. آب انجیر تغلیظ شده مانند عسل عمل می کند.
در کد بهداشتی سالرنو می خوانیم:
غدد، گواتر و آبسه با کمپرس انجیر آرام می شوند. به آن دانه خشخاش اضافه می‌کنید و استخوان‌های شکسته را التیام می‌دهید، شپش و اشتیاق را تحریک می‌کند، اما مانع از خواسته‌های شما می‌شود.»
در پزشکی علمی از برگ انجیر استفاده می شود. از آنها فوروکومارین برگاپتن به دست می آید که بخشی از داروی پسوبران است. این دارو حساسیت پوست را به اشعه ماوراء بنفش افزایش می دهد و رنگدانه آن را افزایش می دهد، بنابراین برای درمان ویتیلیگو و آلوپسی استفاده می شود. تفاله میوه انجیر جزء لاینفک داروهای ملین کافيول و رگلاکس است که باعث تقویت حرکت روده می شود و برای افراد مسن مبتلا به یبوست تجویز می شود. شربت سر انجیر به عنوان یک ملین ملایم برای کودکان استفاده می شود. در گرجستان عصاره غلیظی از میوه ها تولید شد - لگوینی که دارای اثر ادرارآور است که برای بیماران مبتلا به جبران نقص سیستم قلبی عروقی تجویز می شد. محققان ژاپنی از میوه انجیر داروی ضد تومور به دست آوردند. مطالعات مشابهی در کشور ما برای آزمایش فعالیت ضد توموری لاتکس انجیر انجام شده است.

اقدامات پیشگیرانه. مصرف میوه انجیر به دلیل قند زیاد برای بیماران دیابتی ممنوع است. انجیر حاوی مقدار زیادی فیبر است، بنابراین در صورت ابتلا به بیماری های التهابی حاد دستگاه گوارش نباید از آن استفاده کنید. همچنین برای نقرس منع مصرف دارد، زیرا حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است.
در فرهنگ گیاه شناسی هرمتیک می خوانیم: «درخت انجیر. نسبتاً گرم و مرطوب. گونه سیاه متعلق به مشتری و گونه سفید متعلق به برج جدی و زهره است. در اسپارت به عطارد و باکوس اختصاص داشت. در هند - گیلاس. تاج زحل از برگ های آن تشکیل شده بود. شاخه ای از درخت انجیر که تحت تأثیر مساعد شکسته شده است، گاوهای نر عصبانی را آرام می کند. میوه ها برای پینه پا مفید هستند: پینه را باید هر روز به مدت چند روز با حبه های بریده شده آغشته کرد. از برگ ها برای فال گیری استفاده می شود (Sycomantia): روی برگ سؤالی نوشته می شود و اگر فوراً خشک شود، پاسخ منفی محسوب می شود.

" درختان

قدیمی ترین درخت میوه ای که در تاریخ ذکر شده است بدون شک انجیر است. برگهای آن اولین لباس آدم و حوا بود؛ حتی روایتی وجود دارد که درخت علم اصلاً درخت سیب نبود، بلکه انجیر بود.

تاریخ دنیای باستان با کشت انجیر پیوند ناگسستنی دارد. در یونان، این میوه ها نماد باروری بودند (تعداد دانه های میوه به 1000 یا بیشتر می رسد).

برگ های نرم انجیر جایگزین دستمال سفره برای رومی ها شد... به هر حال، گرگ از بنیانگذاران روم دقیقا زیر سایه درخت انجیر پرستاری کرد. تا به امروز، ایتالیایی ها انجیر را نماد فراوانی کریسمس می دانند.

در این مقاله می آموزیم که انجیر چه شکلی است (سفید و سیاه)، کجا در روسیه رشد می کند و چگونه میوه های آن را بخوریم.

نام دیگر انجیر "ficus carica" ​​است. به سختی می توان این درخت چند ساقه تا ارتفاع 10 متر را بوته نامید. تاج در حال گسترش است، پوست آن خاکستری است، شاخه های منحنی با شاخ و برگ بسیار بزرگ و زیبا پوشیده شده است.

قسمت بیرونی آن تیره است، برگ های زیر آن بسیار روشن تر، خشن با الیاف کوچک است. انجیر نیز مانند سایر درختان فیکوس حاوی آب شیری بسیار تند است.

میوه های انجیر دارای پوست بسیار ظریفی هستند که داخل آن با یک "ژله" شیرین مایل به قرمز و دانه های ریز پر شده است. در میوه ها، فرآیندهای تخمیر اغلب درست روی شاخه ها شروع می شود، از این رو نام دوم - "توت های شراب" است.

این گیاه دوپایه است و گل آذین های "نر" و "ماده" روی درختان مختلف رشد می کنند. درخت چگونه شکوفا می شود؟ گلهایی با ظاهر نامحسوس در زیر بغل برگها رشد می کنند. گرده افشانی به روشی بسیار خاص اتفاق می افتد - نوع خاصی از زنبور در داخل گل انجیر رشد می کند و هنگام پرواز به بیرون، گرده را حمل می کند.

به دلیل فقدان گرده افشان های طبیعی (این زنبورها)، انجیر را نمی توان در آمریکا سازگار کرد تا زمانی که انواع خاصی برای شرایط رشد جدید ایجاد شود. امروزه مزارع صنعتی درختان انجیر به طور کامل از چنین گونه های خود بارور تشکیل شده است.

چگونه، کجا رشد می کند و شکوفا می شود، چگونه می توان رسیدن آن را تعیین کرد؟

این گیاه به قدری بی تکلف است که می تواند نه تنها در خاک های ضعیف، بلکه حتی بر روی دیوارهای سنگی و دیوارهای سنگی رشد کند. خاک قبل از کاشت به هیچ وجه نیازی به درمان ندارد - نه کشت و نه کوددهی.

برای اینکه گیاه احساس راحتی کند، فقط یک چیز لازم است - خاک نباید خیلی مرطوب باشد. درخت انجیر حتی حشره هم ندارد.

درخت انجیر از طریق بذر، مکنده ریشه و قلمه سبز تکثیر می شود. این گیاه در هر سنی به راحتی برش و هرس را تحمل می کند. انجیر زود میوه می دهد - در 2-3 سال، از حدود 7 سالگی، برداشت پایدار تولید می کند، تا 100 سال عمر می کند (حتی نمونه های 300 ساله نیز شناخته شده است).

نزدیک ترین خویشاوند فیکوس معروف، انجیر به صورت درختچه ها یا درختان پراکنده تا ارتفاع 10-12 متر رشد می کند. این گیاه منحصراً گرمسیری است، حتی دمای -100 درجه سانتیگراد برای آن مخرب است؛ در سواحل دریای سیاه، یخبندان های مکرر به طور قابل توجهی به کاشت انجیر کشت شده آسیب می رساند.

ویژگی گیاه این است که خود یخبندان برای انجیر وحشتناک نیست. زنبورهای گرده افشانی که در میوه ها زمستان گذرانی می کنند نمی توانند هوای سرد را تحمل کنند.

یک درخت میوه بی تکلف با چنین میوه های خوشمزه و سالم در هند، استرالیا و جزایر اقیانوسیه، نیمه بیابان های آفریقا، آمریکای مرکزی و لاتین، برمودا و کارائیب گسترده شده است.

از زمان های قدیم، انجیر در کریمه، ماوراء قفقاز و آسیای مرکزی رشد کرده است. توسط استعمارگران یونانی به سواحل دریای سیاه آورده شد.

چه زمانی توت ها برداشت می شوند؟

غیر معمول ترین چیز در درک ما این است که روی شاخه ها به طور همزمان انجیر از برداشت فعلی و ابتدایی میوه های فصل آینده وجود دارد. علاوه بر این، این جوانه ها پس از زمستان گذرانی، در اواخر اردیبهشت برای برداشت آماده می شوند. آنها بسیار بزرگتر از برداشت پاییز هستند، اما نه به آن خوشمزه.

برداشت اول (کوچک) در ژوئن-ژوئیه و محصول اصلی دوم در پاییز، در سپتامبر-اکتبر برداشت می شود.اما در کاشت های صنعتی مدرن، ارقامی با یک بار باردهی کشت می شود.

شما می توانید رسیدن توت های شراب را نه تنها با طعم و مزه تعیین کنید - آنها در لمس نرم تر هستند، کمی در دم پژمرده می شوند. برداشت در چند مرحله و به صورت انتخابی برداشت می شود. انجیرها را با دقت با چاقو یا قیچی هرس برش می دهند.

اگر انجیرها برای خشک کردن در نظر گرفته شده باشند، آنها را برای مدت طولانی تری روی شاخه ها می گذارند و در شرایط طبیعی تقریباً تا حد لازم خشک می شوند.

اکنون آنها در حال توسعه انواع انجیر کم رشد و همچنین انواعی هستند که خیلی سریعتر روی شاخه ها پژمرده می شوند. همه اینها تولید میوه های ارزشمند را تسهیل می کند.

توت های بسیار ظریف را فقط می توان برای چند ساعت نگهداری کرد و باید به سرعت پردازش شوند یا تازه مصرف شوند.

چگونه انجیر را درست بچینیم: سبز یا رسیده؟

درست مانند هزار سال پیش، میوه انجیر فقط با دست برداشت می شود. این فقط به دلیل ساختار بسیار "لطیف" میوه است - خمیر ژله مانند با دانه های کوچک توسط یک پوست نازک پوشیده شده است. میوه ها از هر درخت در چند مرحله حذف می شوند و تنها انجیر رسیده را انتخاب می کنند. میوه های نارس نباید مصرف شوند زیرا حاوی شیر تلخ سمی هستند.

هر ساکن منطقه گرمسیری که در آن درختان انجیر رشد می کنند قانون اصلی را می دانند - انجیر را فقط صبح زود با لباس هایی که دست ها را می پوشانند چیده می شوند. واقعیت این است که تحت تأثیر نور خورشید، پرزهای روی برگ ها ماده ای را آزاد می کنند که باعث ایجاد احساس سوزش (مانند گزنه) و حتی درماتیت می شود.

میوه ها نه تنها با دقت زیادی جمع آوری می شوند. میوه‌چین‌کنندگان باید از دستکش‌های نخی ضخیم استفاده کنند،

• به طوری که به توت های شراب ظریف آسیب نرساند،
• برای محافظت از خود در برابر شیره سوزاننده گیاه.

میوه ها که با هرس یا چاقوی تیز بریده شده اند، در سینی های کم قرار می گیرند، به سایه منتقل می شوند و برای مصرف کنندگان ارسال می شوند.

چگونه میوه های جمع آوری شده درخت را ذخیره و مصرف کنیم؟

میوه های تازه انجیر را می توان به معنای واقعی کلمه چند ساعت نگهداری کرد. با توجه به محتوای قند بالا (تا 30٪ در میوه های تازه)، فرآیندهای تخمیر بسیار سریع شروع می شود - بیش از 6 ساعت (از این رو نام دوم - "توت شراب").

در ایالات متحده، بخش قابل توجهی از انجیر بلافاصله در انجماد عمیق قرار می گیرد. برخی از واریته ها کاملاً در محلول 30-40 درصد نیشکر در دمای 12- درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری می شوند. قسمت اصلی به صورت خشک شده در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.

برای خشک کردن بیشتر از میوه های رنگ روشن تا حدود 5 سانتی متر استفاده می شود. آنها به مدت 4-5 روز در آفتاب نگهداری می شوند.

میوه های کوچک گران ترین هستند. میوه ها دارای بالاترین کیفیت هستند که هر گرم آن بیش از 900 دانه دارد. اگر کمتر از 500 باشد، محصول متوسط ​​است.

روش کلاسیک خشک کردن انجیر زیر یک سایبان است که از طریق یک ساقه سوراخ شده (به شکل "مهره") روی یک نخ قرار می گیرد. گاهی اوقات با "چشم" رو به بالا خشک می شود و در آفتاب قرار می گیرد. گاهی اوقات، قبل از خشک شدن، میوه انجیر را به معنای واقعی کلمه به مدت چند ثانیه در شربت داغ غوطه ور می کنند و سپس در معرض گاز یا آفتاب قرار می دهند.

انجیر را با توت های تیره منجمد کنید.از قبل شسته، خشک، بسته بندی و منجمد می شود. حدود شش ماه در دمای 16-18 درجه سانتیگراد نگهداری شود. اما این روش ذخیره سازی محبوب ترین نیست.

خواص مفید میوه رسیده

انجیر نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. علاوه بر پکتین ها، اسیدهای آلی، ویتامین ها (B، C، PP، بتاکاروتن)، این میوه ها حاوی بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند. میزان پتاسیم انجیر تقریباً با آجیل یکسان است و میزان آهن آن بیشتر از سیب است.

دستور پخت

برای بازیابی قدرت پس از بیماری و صرفاً برای تقویت ایمنی، یک "مخلوط معجزه آسا" توصیه می شود.

برای تهیه آن، باید قسمت های مساوی را بردارید:

• انجیرهای خشک شده،
• زردآلو خشک،
• کشمش،
• گردو پوست کنده

همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید و با همان مقدار عسل مخلوط کنید. در یخچال نگهداری شود. مصرف 1 قاشق غذاخوری هر روز صبح نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به خوبی از سیستم قلبی عروقی، دستگاه گوارش و حالت کلی بدن حمایت می کند.

در کشورهای جنوبی انجیر را به مربا تبدیل می کنند، گل ختمی و حتی نوشیدنی های الکلی با کیفیت بالا از آن تهیه می کنند. از محصولاتی که در دسترس ما هستند، سعی کنید کوکی های اصلی درست کنید.

محصولات مورد نیاز :

• 1/2 فنجان شکر گرانول،
• 50 گرم کره بدون نمک،
• 1.5 آرد گندم،
• 1 عدد تخم مرغ،
• 1/4 فنجان شیر،
• 200 گرم انجیر خرد شده،
• بکینگ پودر، شکر وانیل، پوست لیمو و آب 1 قاشق چایخوری
• مقدار اندکی نمک.

تهیه آن بسیار آسان است: همه چیز را مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید.خمیر را به ضخامت 1-2 سانتی متر باز کنید. در یک لیوان برش داده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 160 درجه سانتیگراد حدود 15-20 دقیقه بپزید.

نتیجه

انجیر درختی از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است. البته می توانید آن را در گلخانه پرورش دهید و حتی در یک اتاق چند عدد توت تهیه کنید. اما تمام خواص مفید در توت های خشک حفظ می شود که همیشه می توان آنها را در زنجیره خرده فروشی خریداری کرد.

و یک فیکوس دیگر را در خانه پرورش دهید...