می توانید از هر باغچه یا سبزی شیرینی درست کنید. یکی از این نتایج آشپزی مربای کدو تنبل است. بدون تلاش، حداقل هزینه، فقط تفاله توت را با شکر ترکیب کنید و یک شیشه نیم لیتری لذت را روی میز خود بگذارید. 90 درصد ترکیب کدو تنبل آب است، به این معنی که آب و عطر همه مواد مجاور را کاملا جذب می کند. بنابراین، کدو تنبل را می توان با موفقیت با میوه ها و انواع توت ها ترکیب کرد. دستور مربای کدو تنبل به شما کمک می کند تا در صورت داشتن یک قابلمه معمولی یا آرام پز، مواد خام را پردازش کنید.

فرهنگ خربزه کاملاً با عناصر مفید آغشته شده است. وقتی آن را به رژیم غذایی خود وارد می کنید، فقط بر طعم دلپذیر تمرکز نکنید. کدو تنبل تأثیر مثبتی بر بینایی، هضم، گردش خون و ایمنی دارد. پکتین ها که بخشی از میوه هستند، کلسترول، سموم و حتی مواد رادیواکتیو را از بین می برند. ویتامین های A، B، C، D، PP، T، آهن، پتاسیم، کلسیم و سایر مواد بدن را پر از انرژی می کنند و متابولیسم را عادی می کنند. حتما باید حداقل یک غذای کدو تنبل از جمله مربا بخورید.

مربای کدو حلوایی کلاسیک

برای کسانی که تعجب می کنند: "چگونه مربای کدو تنبل درست کنیم؟" یک دستور العمل ساده و دقیق بدون هیچ گونه ناخالصی یا عارضه ای ارائه شده است. مواد تشکیل دهنده شامل 1 کیلوگرم شکر و همچنین 1.5 لیوان آب است.

آماده سازی:

آماده بودن مربا با رنگ قهوه ای آن مشخص می شود.

مربای کدو تنبل در آرام پز

چرا از تجهیزات مدرن آشپزخانه برای آسان کردن آشپزی استفاده نکنید؟ مربای کدو تنبل در یک اجاق آهسته میوه چنین خلق آشپزی است. به 800 گرم کدو تنبل، نیم کیلو شکر دانه ریز نیاز دارد. نصف قاشق چای خوری پودر ریشه زنجبیل، چند گرم اسید سیتریک و یک قاشق بزرگ آب به اشباع آن از غیرعادی کمک می کند. پخت و پز در آرام پز دشوار نیست، بنابراین می توانید یک سیب یا میوه دیگری اضافه کنید. برای مربای کدو تنبل و سیب به یک سیب نیاز دارید.

آماده سازی:

شما می توانید از هر مقدار شکر در این دستور غذا استفاده کنید، بر اساس ترجیحات خود، نکته اصلی این است که در مصرف اسید سیتریک زیاده روی نکنید.

مربای کدو تنبل با پرتقال

طعم شیرین و شیرین کدو تنبل را می توان با افزودن مرکبات رقیق کرد. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو یک درمان چای بی نظیر است. برای 1 کیلوگرم به 1 پرتقال و 1 لیمو نیاز دارید. 800 گرم شکر به تبدیل مواد خام به مربا کمک می کند. علاوه بر به دست آوردن یک شاخه طعم جدید، مفید بودن مربا نیز افزایش می یابد. وجود فراوان ویتامین C، اسید اسکوربیک، فیبر، آنتی اکسیدان ها و بتاکاروتن، غذا را با مزایای بیشتری پر می کند.

آماده سازی:

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک دستور تهیه خوشمزه ترین معجون است که برای تهیه آن به 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل و 0.3 کیلوگرم زردآلو خشک نیاز است. نیم کیلو شکر به زنده شدن مربا کمک می کند.
آماده سازی:

اگر کدو حلوایی شروع به تبدیل شدن به مخلوط پوره کند، آماده در نظر گرفته می شود.

دستور تهیه ویدیویی مربای کدو تنبل با زنجبیل

1. قبل از شروع کار، شیشه های شیشه ای را حتما با نوشابه بشویید. شما نمی توانید آنها را با مواد شوینده تمیز کنید؛ اگر کاملاً شسته نشوند، ذرات باقی مانده روی ذخیره سازی مواد غذایی در آینده تأثیر می گذارد.
2. مرحله بعدی استریل کردن ظرف است. این روش برای از بین بردن باکتری هایی که می توانند باعث بوتولیسم شوند ضروری است. عقیم سازی به روش معمول برای ما، با قرار دادن شیشه روی کتری انجام می شود. هنگامی که در معرض دمای گرم قرار می گیرند، همه میکروب ها می میرند؛ یک درمان 5 دقیقه ای کافی است. روش های مدرن استریل کردن ظروف شیشه ای را با استفاده از اجاق گاز و مایکروویو ارائه می دهند. چنین گزینه هایی نیز در همه خانواده ها موثر و قابل قبول است.
3. هر کنسرو کردن شامل دو گزینه است: جوشاندن مواد قبل از ورود به شیشه و استریل کردن شیشه ها با محتویات مواد پس از آن. روش اول کدو تنبل را به یک ماده فرنی مانند تبدیل می کند که برای مربا مناسب است. اگر می خواهید مکعب های خمیر کدو تنبل خرد شده را به شکل اصلی خود نگه دارید، بهتر است به گزینه دوم متوسل شوید - کوزه ها را با محتویات استریل کنید.
4. خوب، مرحله آخر: درب را بالا می زنیم. حتی در دهه گذشته، دربندی فقط با درب های حلبی و با استفاده از دستگاه درز انجام می شد. اکنون شکل ها و انواع مختلفی از کوزه های گردن دار با مارپیچ برای پیچاندن همان درب ها وجود دارد. نگهداری در این ظروف کمتر از درپوش های استاندارد قابل اعتماد نیست و برای نگهداری مربا بسیار مناسب است.

مربای کدو تنبل برای زمستان به عنوان یک آماده سازی جهانی در نظر گرفته می شود. پس از همه، کدو تنبل یک توت ارزان و در دسترس است. در آشپزی به عنوان میوه ای که به راحتی فرآوری می شود، صرف نظر از نوع غذا، معروف است. مربای به دست آمده بر پایه آن با میوه های دیگر به قدری خوش طعم و معطر است که یک بار آن را امتحان کنید، هر سال به آن برمی گردید.

دوستداران دسرهای سالم مطمئناً دستور العملی برای مربای کدو حلوایی جالب پیدا می کنند که می تواند شگفت آور خوشمزه و مفید باشد.

کدو تنبل یک محصول نسبتا رایج است و مورد علاقه همه نیست. اگرچه از نظر فواید برای بدن جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد، اما بسیاری نمی دانند به جز فرنی های شیر و پخته شده از کدو تنبل کجا استفاده کنند. یکی از بهترین و غیرمنتظره ترین راه های استفاده از این ماده مفید، تهیه مربای کدو تنبل است. این غذای لذیذ حتی برای کسانی که اصلا کدو تنبل نمی خورند هم جذاب خواهد بود. در برخی از آماده سازی برای زمستان، تشخیص آن بسیار دشوار است - مهمانان برای مدت طولانی در مورد ترکیب این دسر تعجب خواهند کرد. عملا فاقد بوی مشخصه کدو تنبل است. با افزودن ادویه ها به غذا یا ترکیب هر گونه میوه ترش و توت، می توانید یک غذای واقعا خوشمزه را تهیه کنید.

خانم های خانه دار دانا عاشق تهیه مربای کدو تنبل هستند نه تنها به دلیل ویژگی های طعم جالب آن، بلکه به دلیل وجود تعداد زیادی از خواص ارزشمند مانند:

• تسریع متابولیسم؛
• اشباع بدن با ویتامین ها، عناصر مهم ماکرو و میکرو؛
• اثر مفید بر روی اندام های بینایی به دلیل محتوای قابل توجه کاروتن.
• حذف مایعات اضافی از بدن؛
• تحریک فعالیت مغز

10 دستور مربای کدو تنبل

دستور 1. مربای کدو تنبل با پرتقال و لیمو

مواد لازم: کدو تنبل 950 گرم، پرتقال 950 گرم، شکر 950 گرم، لیمو 130 گرم.

کدو تنبل از قبل شسته شده را از دانه ها و پوست آن پاک می کنیم. به برش های نازک برش دهید. مرکبات را به خوبی بشویید. لیمو و پرتقال را بدون پوست کندن از طول به چهار قسمت برش دهید. هر ربع را به صورت متقاطع به برش های نازک برش می دهیم و در این فرآیند دانه ها را جدا می کنیم. مواد خرد شده را با هم مخلوط کنید. شکر بپاشید. برای یکی دو ساعت بگذارید. مخلوط را به آرامی بجوشانید، حدود 20 دقیقه هم بزنید. بگذارید 3 ساعت خنک شود. دوباره گرم کن بجوشانید تا غلیظ شود و هر کفی تشکیل شده را از بین ببرید. به ظرف استریل منتقل کنید. ما آن را مهر و موم می کنیم.

دستور 2. مربای کدو تنبل با زردآلو خشک

مواد لازم: کدو تنبل ۱۰۵۰ گرم، زردآلو خشک ۳۴۰ گرم، شکر ۶۱۰ گرم، وانیلین ۳ گرم، لیمو ۸۵ گرم.

کدو تنبل را بشویید، پوست، دانه ها و الیاف آن را جدا کنید. کدو تنبل پوست کنده را رنده کنید. زردآلوهای خشک را بشویید، آب جوش بریزید که در آن 25 دقیقه بگذارید. لیمو را بشویید. پوست را بردارید. به برش ها تقسیم کنید، آنها را ریز خرد کنید و دانه ها را بردارید. زردآلوهای خشک خیس شده را به صورت نوار برش دهید. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه در نظر گرفته شده برای تهیه مربا و کنسرو ترکیب می کنیم. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به مدت 25 دقیقه بگذارید. محتویات ظرف را با هم زدن حرارت دهید تا به جوش آید. بگذارید حدود 4 ساعت خنک شود. دوباره گرمش می کنیم. با وانیل بپاشید. به مدت 1 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. به مدت 4 ساعت کنار بگذارید. همین روش پخت را دو بار دیگر با فواصل یکسان که ظرف خنک می شود، تکرار می کنیم. مربای کدو تنبل را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.

دستور 3. مربای کدو تنبل و سیب

مواد لازم: کدو حلوایی 470 گرم، سیب ترش 310 گرم، شکر 440 گرم، دارچین 4 گرم، آب 580 گرم، گردو 120 گرم.

کدو تنبل و سیب را بشویید. آنها را از دانه ها پاک می کنیم. قسمت فیبری پالپ کدو تنبل را در جایی که دانه ها قرار دارند برش دهید و پوست آن را جدا کنید. محصولات آماده شده را به مکعب برش می دهیم. آجیل های پوست کنده را به قطعاتی با شکل دلخواه برش دهید. حدود 7 دقیقه بدون روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. داخل تابه آب بریزید و تکه های کدو تنبل را بچینید. با حرارت دادن مداوم و هم زدن شکر را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن سیب ها را اضافه کنید. نیم ساعت بجوشانید و کف را از بین ببرید. آجیل را به مربا اضافه کنید و دارچین را اضافه کنید. به آرامی بجوشانید و به مدت 20 دقیقه هم بزنید. به شیشه های تمیز و خشک منتقل کنید. کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید، به اندازه قطر گردن برش دهید. در سرما نگهداری شود.

دستور 4. مربای کدو حلوایی در آرام پز

مواد لازم: کدو تنبل 1050 گرم شکر 1050 گرم پرتقال 190 گرم اسید سیتریک 4 گرم.

کدو تنبل و پرتقال را بشویید. کدو تنبل را با برداشتن پوست، جدا کردن دانه ها با قسمت مجاور پالپ فیبری، پوست می گیریم. به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید. مرکبات را به چهار قسمت برش دهید و دانه های پرتقال را در این مرحله جدا کنید. با استفاده از مخلوط کن آن را به پوره تبدیل می کنیم یا در چرخ گوشت چرخ می کنیم. کدو تنبل را در غذاساز یا با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. دو نوع پوره را با هم مخلوط کنید، شکر بپاشید. بعد از هم زدن چند ساعت بگذارید بماند. مخلوط را با آب آزاد شده به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید. حالت "خاموش" را با زمان 2 ساعت انتخاب کنید. دریچه بخار را بچرخانید تا در حین پخت، بخار از مولتی کوکر خارج شود. مربا را چند بار هم بزنید. اگر آب میوه کافی نیست، می توانید 50-70 میلی لیتر آب اضافه کنید. 15 دقیقه قبل از اتمام فرآیند انتخاب شده، با اسید سیتریک بپاشید. کاملا مخلوط کنید. بعد از پخت، مربای کدو تنبل را برای زمستان در ظرف خشک شده استریل درست می کنیم.

دستور 5. مربای کدو و کدو سبز

مواد لازم: کدو تنبل 950 گرم، کدو سبز 950 گرم، شکر 1700 گرم، لیموترش 145 گرم، کشمش 140 گرم، زردآلو خشک 180 گرم، 370 میلی لیتر آب.

میوه های خشک را می شوییم. آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سبزیجات را بشویید و پوست آن را جدا کنید. دانه ها را از کدو تنبل استخراج می کنیم. سبزیجات پوست کنده را وزن می کنیم - جرم آنها باید برابر با وزن شکر باشد یا اگر کدو حلوایی خیلی شیرین است کمی بیشتر باشد. قسمت زرد پوست را از مرکباتی که خوب شسته شده جدا کنید. آن را رنده کنید. لیمو را از رگه ها و دانه های سفید پاک می کنیم. کدو تنبل، کدو سبز، زردآلو خشک و لیمو را در چرخ گوشت چرخ کنید. کشمش، شکر، پوست خرد شده را داخل مخلوط بپاشید. هم بزنید. به آرامی گرم کنید، مدام هم بزنید. 30-50 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. در این فرآیند کف را بردارید و هم بزنید تا ظرف نسوزد. مربای کدو حلوایی را در شیشه های تمیز و گرم بریزید. بیایید جمع کنیم. درب ها را پایین قرار دهید. بعد از 15 دقیقه برگردانید.

دستور 6. مربای کدو حلوایی ارمنی

مواد لازم: 1050 کدو تنبل پوست کنده، 1050 گرم شکر، 415 میلی لیتر آب، 3 گرم وانیلین، برای خیساندن -500 گرم آهک آبکش، 5 لیتر آب سرد.

کدو تنبل را بشویید، پوست آن را جدا کنید، داخل آن غیرقابل خوردن را بردارید. آهک را در یک ظرف سرامیکی عمیق قرار می دهیم که با دقت 5 لیتر آب به آن اضافه می کنیم. هم بزنید و به مدت 4 ساعت در جای تاریک قرار دهید. محلول را از چند لایه گاز در یک ظرف شیشه ای صاف کنید. تکه های کدو تنبل را به مدت نیم ساعت در ملات آهک فرو کنید. سپس به خوبی زیر آب جاری بشویید. اجازه دهید مایع از سطح قطعات خارج شود و مدتی آنها را در آبکش بگذارید. مقدار کمی آب تمیز را در یک قابلمه بجوشانید و کدو تنبل را به مدت 6 دقیقه در آن سفید کنید. سپس آن را خارج کرده و خنک کنید. شربت را در ظرفی جداگانه آماده کنید. آن را روی کدو تنبل خنک شده بریزید. بگذارید 6 ساعت بماند. سپس به مدت نیم ساعت بجوشانید. کل جرم را به مدت دو ساعت خنک کنید. دوباره گرم کنید و دوباره نیم ساعت بجوشانید. بگذارید خنک شود. ما دوباره روش را تکرار می کنیم. مرحله چهارم پخت را انجام می دهیم تا غلیظ شود و ابتدا وانیلین را اضافه می کنیم.

دستور 7. مربای کدو تنبل با خولان دریایی

مواد لازم: کدو تنبل 1550 گرم، خولان دریایی 980 گرم، شکر 520 گرم، پوست پرتقال 15 گرم، جوز هندی - به مزه.

ما خولان دریایی را مرتب می کنیم و انواع توت ها را برای مصرف انتخاب می کنیم. بشویید و بگذارید خشک شود. ما از خولان دریایی به هر روشی مناسب آب می گیریم. مقدار مشخص شده از مواد باید تقریباً نیم لیتر آب خولان دریایی تولید کند. کدو تنبل را آبکشی می کنیم و عناصر غیر قابل خوردن را حذف می کنیم. به شکل مکعب های کوچک برش دهید. در ظرفی که برای تهیه مربا استفاده می شود، آب توت را گرم کنید و شکر دانه ریز را در آن با هم زدن مداوم حل می کنیم. کدو تنبل و پوست پرتقال ریز رنده شده را اضافه کنید. به آرامی بجوشانید تا کدو حلوایی شفاف شود. در طول فرآیند پخت، مرتباً هم بزنید و کف را از روی سطح جرم بردارید. جوز هندی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. مربای کدو تنبل و خولان را در شیشه های استریل بریزید. پس از محکم بستن، درب ها را پایین بگذارید تا خنک شوند.

دستور 8. مربای کدو تنبل با بادام و لیمو

مواد لازم: کدو تنبل پوست کنده 1050، شکر 820 گرم، لیموترش 185 گرم، بادام 180 گرم، 6 غنچه میخک.

کدو تنبل شسته شده را تمیز کرده و دانه ها را جدا می کنیم. ما به صورت نوارهایی به ابعاد 3x1 سانتی متر برش می دهیم.لیمو را کاملا بشویید، همراه با پوست آن را برش دهید و دانه ها را در این فرآیند بردارید. چوب های کدو تنبل را در تابه قرار دهید. شکر بپاشید. مخلوط کردن. برش های لیمو را روی آن قرار دهید. حدود 3 ساعت اصرار می کنیم. بادام ها را در آب جوش بریزید و مغزها را به مدت 15 دقیقه در آن خیس کنیم. سپس مایع را آبکش می کنیم و پوست بادام را جدا می کنیم. ظرف را با کدو تنبل گرم کنید. اگر آب کمی بیرون آمد، می توانید کمی آب اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشانید. حدود 8 ساعت بدون حرارت بگذارید. روش پخت پانزده دقیقه ای را با استراحت های هشت ساعته سه بار دیگر تکرار می کنیم. در طول فرآیند پخت، مربا باید به آرامی روی حرارت کم بجوشد. در روش چهارم، بادام و میخک را به مخلوط اضافه کنید. توصیه می شود قبل از بسته بندی در شیشه ها، دومی را بردارید. مربای غلیظ شده تمام شده را در ظرفی آماده، تمیز و خشک بریزید.

دستور 9. مربای کدو تنبل با زنجبیل و نارنگی

مواد لازم: کدو تنبل 1150 گرم، نارنگی 480 گرم، لیموترش 480 گرم، شکر 980 گرم، 23 میلی لیتر قیمه، ریشه زنجبیل 35 میلی متر، دانه هل 2 گرم، 1900 میلی لیتر آب.

کدو تنبل از قبل شسته شده را تمیز می کنیم و پوست و دانه ها را جدا می کنیم. تفاله را مکعبی به سایز 2 سانتی متر برش دهید، ریشه زنجبیل پوست کنده را رنده کرده و همراه با کدو در ظرفی بریزید. قسمت زرد پوست را از یک لیمو که کاملا شسته شده جدا کنید. پوست کدو تنبل و 240 گرم شکر را اضافه کنید. بپوشانید و به مدت 11 ساعت بدون حرارت نگه دارید. نارنگی ها را در آب گرم شده که از قبل خوب می شوییم اما پوست آن را نمی گیریم، حدود یک ساعت بجوشانیم. نارنگی ها را بردارید و خنک کنید. به برش ها برش دهید، دانه ها را در این فرآیند جدا کنید. آب لیموها را در یک کاسه جداگانه فشار دهید. آب لیموی له شده را داخل جوشانده نارنگی بریزید. نیم ساعت بجوشانید و با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بدون آن بجوشانید. آب گوشت را در یک قابلمه تمیز و ته ضخیم صاف کنید. آب لیمو را اضافه کنید. تکه های نارنگی، کدو تنبل و زنجبیل را اضافه کنید. به آرامی گرم کنید. هل را اضافه کنید. نیم ساعت بجوشانید. شکر باقی مانده را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود. کره ذوب شده را اضافه کنید. بسته بندی می کنیم و در سرما نگهداری می کنیم.

دستور 10. مربای کدو حلوایی با آلو گیلاس

مواد لازم: کدو تنبل 1070 گرم آلو آلبالو 1070 گرم شکر 1100 گرم 180 میلی لیتر آب.

کدو تنبل و آلو گیلاس را بشویید. پوست کدو تنبل را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید. آلو گیلاس را از هسته ها جدا می کنیم. آب را می جوشانیم. کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه سفید کنید. آلو گیلاس را اضافه کنید و ۶ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. مواد نرم شده را با آب گوشت در مخلوط کن خرد کنید یا از صافی رد کنید. در حالی که به آرامی گرم می شود، شکر را اضافه کنید. مدام هم بزنید، چند دقیقه بجوشانید. داخل شیشه های استریل و خشک شده بریزید. آن را هرمتیک می بندیم. به آرامی خنک کنید، آن را در یک پتو بپیچید و آن را وارونه کنید.

مربای کدو تنبل که به درستی تهیه شده است، شما را با طعم روشن غیرمعمول خود شگفت زده می کند، در حالی که حداکثر مقدار مواد ارزشمند برای بدن را که در کدو تنبل تازه وجود دارد، حفظ می کند. برای تهیه چنین دسری باید به نکات زیر توجه کنید:

1. خوشمزه ترین مربا از کدو تنبل زودرس و نه بیش از حد رسیده درست می شود. بهتر است به خربزه های کوچکی که در تابستان جمع آوری شده اند ترجیح داده شود.
2. دستور العمل می تواند از روش های مختلفی برای خرد کردن این محصول استفاده کند: برش به میله ها، مکعب ها. برای قوام بیشتر، توصیه می شود کدو تنبل را رنده کنید.
3. پخت کوتاه در چند مرحله به بیشترین حفظ ویتامین ها در تهیه کدو تنبل برای زمستان کمک می کند.
4. مواد افزودنی به شکل میوه های ترش: مرکبات، سیب، زردآلو به بهبود قابل توجهی ویژگی های طعم یک ظرافت سالم کمک می کند. انواع توت ها، میوه های خشک.
5. عطر ظرف تمام شده توسط ادویه های مختلفی که اغلب در تهیه آن استفاده می شود داده می شود: وانیلین، دارچین، میخک، جوز هندی.

با رنگ زیبای کهربایی، طعم جذاب و عطر تندش که حضور انواع ادویه ها را فراهم می کند، جذب می شود. این دسر رژیم غذایی شما را متنوع می کند، آن را با ویتامین ها و سایر مواد مهم برای بدن پر می کند. علاوه بر این، با کمک مربای کدو تنبل، می توان از این خربزه در فصل برداشت بزرگ استفاده کرد. این غذای لذیذ مطمئناً به محبوب ترین غذای کدو تنبل تبدیل خواهد شد که به لطف بسیاری از افزودنی های جالب توجه همه طعم دهندگان آن را جلب خواهد کرد.

چگونه مربای کدو حلوایی درست کنیم؟ و نیازی به پرسیدن دلیل نیست! اگر تا به حال این ... سبزی یا توت؟ این محصول هیچ محبوبیتی در بین شما یا خانواده شما نداشته است، پس به جرات می توان گفت که شما در حال از دست دادن چیزهای زیادی هستید.

به یاد داشته باشید چه چیزی می توانید از کدو تنبل بپزید؟ فرنی با تکه ها یا میوه کامل، در فر بپزید یا سرخ کنید. همه؟ با ناراحتی. همه این غذاها طعم و عطر خاصی از تفاله کدو حلوایی خام دارند. بیایید یاد بگیریم که چگونه کدو تنبل را بپزیم تا کسی وجود آن را در بشقاب حدس نزند! نه عطر، نه ظاهر و نه طعم به مهمانان شما کمک نمی کند تا بفهمند چه نوع چیز جالبی می خورند. شیفته؟ همین مورد

بیایید طرز درست کردن مربا را یاد بگیریم! بله، بله، از کدو تنبل. فقط عصبانی نشوید، حالا دلیل آن را خواهید فهمید.

مربای کدو تنبل تفاوت چندانی با فرآورده های تهیه شده از سایر انواع توت ها یا میوه ها ندارد. اما حاوی بیشتر ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی است. علاوه بر این، با وجود قند به کاهش وزن کمک می کند.

بیایید عاشق این گیاه شگفت انگیز شویم و یاد بگیریم که از آن به طور کامل استفاده کنیم.

نحوه انتخاب کدو تنبل

ساده تر از این به نظر می رسد - فقط شلغم. من به بازار یا زمین شخصی خودم آمدم و بزرگترین کدو تنبل را انتخاب کردم. من او را به خانه کشاندم و ... کمرم را درمان کردم، زیرا هنگام رساندن غول به خانه به خودم فشار آورده بودم. کنار کالسکه سیندرلا روی زمین دراز کشید، آن را با تبر خرد کرد و شکر دانه ریز ریخت و پخت.

در واقعیت، همه چیز به این سادگی نیست. بزرگترین میوه ها همیشه شیرین ترین میوه ها هستند. این همان چیزی است که انواع علوفه در آن مقصر هستند. آنها فقط برای تغذیه دام مناسب هستند. از دیدگاه انسانی، چنین میوه هایی برای طعم و مزه ناخوشایند هستند. از این رو نتیجه: بزرگ همیشه خوب نیست. بنابراین ما یک کدو تنبل رسیده را انتخاب می کنیم که وزن آن بیش از 3 کیلوگرم نباشد، سپس مطمئناً حدس می زنید.

انواع رومیزی برای استفاده در آشپزی مناسب هستند. اگر تا به حال یک بسته بذر ندیده اید، چگونه آنها را از خوراکی ها تشخیص دهید؟ قبلاً در مورد اندازه صحبت کرده ایم، اما شکل و رنگ گوشت باقی مانده است. شکل مستطیلی، مانند کدو سبز، یا شکل گیتار شکل میوه همیشه نشان دهنده محتوای قند بالا و طعم شگفت انگیز است.

اگر هیچ کدام در میدان دید یافت نشد و فقط کدوهای کروی وجود داشت، پس همه چیز ساده است. هر چه گوشت نارنجی رنگ باشد طعم و عطر کدو تنبل بیشتر است. گوشت زرد کم رنگ یا سبز روشن نشان می دهد که بهتر است این ویتامین به دام داده شود.

رنگ پوست یا ضخامت آن مهم نیست. در هر صورت، کدو تنبل باید پوست کنده شود. از اینجا به آرامی به موضوع حذف "پوسته" می رویم.

هر کسی که تا به حال از میوه های رسیده در آشپزخانه استفاده کرده باشد تحت تأثیر پوست قرار گرفته است. اغلب مقابله با آن با یک چاقوی ساده غیرممکن است. و اگر کدو تنبل های جوانی را بگیرید که با آرامش زیر پوست کن سبزیجات لباس های خود را در می آورند، آنها هنوز آبدار و شیرینی لازم را به دست نیاورده اند. لذت تمیز کردن با ناامیدی طعم کاملاً خنثی می شود.

بهتر است به میوه های رسیده ترجیح داده شود. یک راز برای پوست کندن سریع کدو حلوایی وجود دارد. شما نیاز دارید: یک دریچه آشپزخانه، یک قاشق غذاخوری، یک تخته برش و یک چاقوی تیز با تیغه ضخیم به طوری که خم نشود. چی کار باید بکنیم:

1. با استفاده از یک دریچه آشپزخانه کدو تنبل را با احتیاط اما محکم به دو نیم کنید.
2. با استفاده از یک قاشق غذاخوری جوانه را با الیاف و دانه ها به دقت جدا کنید. شما می توانید این کار را با دست انجام دهید، اما یک قاشق تمام داخل آن را بهتر خراش می دهد.
3. مجدداً از یک دریچه برای بریدن قسمت‌ها به بهترین شکل ممکن استفاده کنید، اما سعی کنید چیزی شبیه به راه راه تهیه کنید.
4. روی یک تخته برش، نوار را روی لبه قرار دهید. با یک دست قطعه را با دقت نگه می داریم، با دست دیگر چاقو را به شدت از بالا به پایین حرکت می دهیم و پوست را از خمیر جدا می کنیم. ما ندیدیم یا بریدیم، اما فقط محکم فشار می دهیم.
5. چندین حرکت از این دست باید انجام شود. بعید است که بتوانید کل نوار را در یک حرکت پاک کنید. بله لازم نیست. برش های نازک پوست راحت تر برداشته می شوند.

اگر همه چیز به درستی انجام شود، صدای بلند خواهد بود. چاقو که به پایین می لغزد، از تلاش به تخته برخورد می کند. نگران نباشید، این طوری باید باشد. این بهترین گزینه است. اگر بخواهید حرکات برش یا اره را انجام دهید، برای بیرون کشیدن تیغه گیر کرده شکنجه خواهید شد و پس از آن مدت زیادی طول می کشد تا پینه های مرطوب بهبود یابد. با این قیمت مربا نیاز نداریم.

مشاوره. حتی اگر میوه از بیرون تمیز به نظر می رسد، قبل از برش آن را با برس یا اسفنج سفت کاملاً بشویید. دانه های ماسه از پوست که وارد غذا می شوند لحظات شادی را به همراه خواهند داشت.

بنابراین، کدو تنبل ها خرد شده و پوست گرفته می شوند. اما ما آنها را اینطور طبخ نمی کنیم، درست است؟ بسته به نوع قطعه کار که بسازیم، تکه هایی با شکل خاصی برش می دهیم. و اینقدر قیافه ترش نکن! در غیاب پوسته پوسته شدن، پالپ کاملاً بدون تلاش زیاد پردازش می شود:

• برای گوشت خام چرخ گوشت مفید است
• برای برش کلاسیک به مکعب، برش یا نوار
• برای مربا خوری روی رنده درشت

شما نیازی به برش چیز خاصی ندارید، همه چیز به راحتی انجام می شود. تفاله کدو تنبل خام کمی سفت تر از کره است.

مربای خام

همانطور که از نام می گوید - بدون عملیات حرارتی. بله، کدو تنبل را می توانید خام بخورید.

ترکیب

• تفاله کدو تنبل آماده شده 2 کیلوگرم
• لیمو کامل متوسط
• پرتقال بزرگ
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم

آماده سازی
یک لایه نازک از پوست مرکبات را جدا کرده و به نوارهای کوچک برش دهید. پوست باقی مانده دور ریخته می شود، نیازی به آن نخواهد بود. حفره ها و الیاف سفید داخلی را بردارید. تفاله کدو تنبل همراه با لیمو و پرتقال از چرخ گوشت رد می شود. شکر و رنده پوست را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در ظروف استریل قرار دهید و با درب نایلونی یا کاغذ روغنی بپوشانید.

چنین انبار جادویی ویتامین ها فقط باید در یخچال نگهداری شود. در دمای اتاق یا رطوبت بالا در سرداب، این مربا به سرعت خراب می شود و ترش می شود.

مشاوره. برای اطمینان از حفظ حداکثری تمام ویتامین ها و مواد مغذی، استفاده از یک کاسه شیشه ای و یک قاشق چوبی در هنگام پخت توصیه می شود. یک فنجان سرامیکی نیز کار خواهد کرد.

دستور العمل کلاسیک

خود کدو تنبل در غذاها بوی خیره کننده یا طعم جذابی ندارد. بنابراین هنگام تهیه ساده ترین مربای کدو تنبل، مقدار کمی از محصولات معطر به آن اضافه می شود. همراه با شکر، پالپ عطری اصلی و طعم غیرقابل توصیفی به دست می آورد. مواد افزودنی می تواند شامل هر گونه مرکبات، زنجبیل، میوه ها، ادویه جات ترشی جات، وانیل، میوه های خشک، توت ها باشد.

رایج ترین میوه ها در دستور العمل ها مرکبات، زردآلو خشک و توت های خولان دریایی هستند. در زیر یک مبنای استاندارد برای چنین جاهای خالی آورده شده است. و آنچه را که در آنجا اضافه می کنید، در چه مقدار - به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

ترکیب

• 2 کیلو تفاله کدو تنبل
• شکر گرانول 1.6 کیلوگرم

روش
خمیر به روشی مناسب - به مکعب یا نوار بریده می شود. به صورت لایه لایه داخل یک کاسه پهن بریزید و شکر بپاشید. 5 ساعت فراموش می کنند. پس از آزاد شدن آب میوه، مواد انتخاب شده اضافه می شوند. روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید. 15 دقیقه بجوشانید، خنک کنید. دوباره به جوش بیاورید و دوباره خنک کنید. بعد از بار سوم، مربا را می توان به شیشه ها منتقل کرد و مهر و موم کرد. از هر درب مناسبی می توان استفاده کرد. مواد مهم نیست

شما می توانید چنین خالی را در یک انبار، زیرزمین یا انبار نگهداری کنید.

مشاوره. اگر به نظر می رسد که آب به اندازه کافی وجود ندارد یا پالپ کدو تنبل در ابتدا خشک شده است، قبل از شروع پخت و پز می توانید 250 میلی لیتر آب تمیز به نسبت های بالا اضافه کنید.

برای طعم دادن، می توانید از همان موادی که برای دستور کلاسیک استفاده می شود استفاده کنید. اما خوشمزه ترین مربای کدو تنبل با اضافه کردن سیب یا آلو است. برای اینکه اصالت بیشتری داشته باشید، می توانید 7 دقیقه قبل از پایان پخت، یک مشت آجیل مورد علاقه خود را اضافه کنید. البته، اگر خانواده شما چنین مواد افزودنی را دوست دارند.

ترکیب

• سیب ترش پوست کنده رسیده بدون هسته 500 گرم
• تفاله کدو تنبل آماده شده 500 گرم
• آب تمیز، 500 میلی لیتر
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده
• شکر گرانول 600 گرم
• مغز گردو پوست کنده و سرخ شده 150 گرم

آماده سازی
کدو تنبل و سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، شکر را اضافه کنید. در آب بریزید و روی کمترین حرارت قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. اگر مخلوط شروع به سوختن کرد، می توانید کمی آب اضافه کنید. سپس دارچین آسیاب شده را اضافه کرده و 7 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس گردوی خرد شده را اضافه کرده و 15-18 دقیقه بجوشانید.

سپس مربا را در شیشه های استریل شده ریخته، با درب های پلاستیکی بسته و در یخچال نگهداری می کنیم.

مشاوره. قبل از بستن، اجازه دهید قطعه کاملا خنک شود. تراکم ایجاد شده روی درب می تواند باعث ایجاد کپک شود. بهتر است مربا را زمانی که کاملاً خنک شد پخش کنید تا دیگر نگران ایمنی آن نباشید.

1. اگر جایی برای نگهداری کالسکه سیندرلا ندارید، با خیال راحت مربا درست کنید. برخی از رفقا موفق می شوند میوه ها را پشت مبل یا زیر تخت قرار دهند. در اصل، این نیز یک راه خروج است، اگرچه از نظر زیبایی شناختی چندان خوشایند نیست.
2. به هر حال، حتی در اواخر پاییز یا زمستان می توانید از این ذخایر شگفت انگیز از زیر تخت مربا درست کنید. میوه ها البته می توانند تا بهار دوام بیاورند، اما طعم بسیار تلخی خواهند داشت و خشک خواهند شد. اینها دقیقاً مربا نیستند، حتی نمی توانید فرنی درست کنید. همه چیز باید به موقع انجام شود.
3. همه شیرینی های مورد علاقه خود را با مربای کدو تنبل جایگزین کنید. به طور طبیعی، نه برای قسمت های فیل. 100-150 گرم در روز مقدار کافی کربوهیدرات را فراهم می کند و به عنوان یک قاعده، شما بیشتر نمی خواهید.
4. مربای کدو حلوایی که به درستی تهیه شده است، رنگ کهربایی، قوام ژله ای و طعم مطبوعی دارد. خیلی خوب است که آن را روی بستنی بریزید یا به ماست خانگی شیرین نشده اضافه کنید.
5. برخی افراد لیمو و پرتقال را پوست نمی گیرند و برش های پوست کنده را به مربا اضافه می کنند. روش جای خود را دارد. این را هم بگوییم که اگر از طرفداران تلخی اصلی و تند شیرینی ها هستید، می توانید مرکبات را به همراه پوسته ها اضافه کنید.
6. برای اینکه آماده سازی کدو تنبل برای مدت طولانی قابل اطمینان باشد، اسید سیتریک یا افزودنی های اسیدی به آن اضافه می شود. برای نگهداری در زمستان، مربای بدون اسید به شدت در یخچال قرار می گیرد. در شرایط دیگر، شما خطر دریافت یک محصول ترش را دارید. یا بدتر - تخمیر شده است.
7. به هر حال، برای جلوگیری از چنین افراطی، ظروف مربای کدو تنبل باید کاملاً استریل شوند. از چه طریقی فرقی نمی کند. نکته اصلی این است که برای شما راحت و آشنا باشد.
8. این تهیه را می توان در آرام پز یا نان ساز نیز تهیه کرد. در اولی حالت خورش و در دومی دکمه مربا را فشار دهید. در مرحله بعد، دستورالعمل ها را دنبال کنید، زیرا هر مدل از لوازم خانگی ویژگی های خاص خود را برای تهیه مربا و روشی برای بارگیری مواد اولیه دارد. تنها تفاوت این روش ها در حجم های مختلف کاسه ها است و بر این اساس بازده محصول نهایی نیز متفاوت خواهد بود. طعم تقریباً یکسان است.

چرا تعداد کمی از مردم کدو تنبل دوست دارند؟ زیرا ما فقط انواع علوفه را امتحان کردیم. در منطقه خود تنوع مناسبی برای میز بکارید. سپس می توانید با خیال راحت به سؤال "چگونه مربای کدو تنبل درست کنیم" - بسیار ساده و در مقادیر زیاد پاسخ دهید.

ویدئو: مربای کدو تنبل با پرتقال

اگر عاشق کدو تنبل هستید، حتما چند شیشه مربای خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. مربای کدو تنبل را می توان روی یک میز جشن قرار داد، به فرنی خسته کننده یا یک پای خانگی سرسبز اضافه کرد - در هر زمان و هر مکان مناسب است. و روش های مختلف پخت و پز در ترکیب با افزودنی های مختلف میوه به شما این امکان را می دهد که خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذا را برای خانواده و مهمانان خود انتخاب کنید.

مربای کدو حلوایی سریع "پنج دقیقه"

همانطور که از نام آن می توانید حدس بزنید، مربا تنها به مدت پنج دقیقه پخته می شود. علاوه بر این واقعیت که شما مجبور نیستید چندین ساعت پشت اجاق بایستید، "پنج دقیقه" چندین مزیت دارد. زمان پخت کوتاه به شما این امکان را می دهد که بسیاری از مواد مفید کدو تنبل را حفظ کنید، تکه ها به جوش نمی آیند، دست نخورده باقی می مانند و طعم آن تا حد امکان نزدیک به طبیعی است.

عناصر:

• شکر 1 کیلوگرم؛
• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، بشویید، دانه ها را بردارید و خشک کنید.
2. کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، در ظرف پخت قرار دهید، شکر را روی آن بپاشید.
3. کدو تنبل را با شکر به مدت 2-3 ساعت بگذارید - آب می دهد.
4. کدو حلوایی را در شربت روی آتش بگذارید و به آرامی هم بزنید و بگذارید بجوشد و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد. اگر کف تشکیل شد، باید آن را از بین ببرید.
5. بعد از پخت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید. در صورت عدم وجود اسید سیتریک می توانید آن را اضافه کنید.

مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال

این خوشمزه قطعا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مربا رایحه ای روشن مرکبات دارد. مربای کدو تنبل با لیمو و پرتقال بهتر است به صورت سرد تهیه شود تا پردازش سبزیجات به حداقل برسد و تمام فواید ویتامین ها حفظ شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 950 گرم؛
• لیمو - 1-2 عدد؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم (می توان آن را کاهش داد یا به طعم اضافه کرد).
• اسید سیتریک (اختیاری).

آماده سازی

1. پوست لیمو و پرتقال را باید از پوست و قسمت سفید آن جدا کرد و دانه ها را جدا کرد.
2. همراه با کدو تنبل پوست کنده در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه لعابی بریزید و روی آن شکر بپاشید. بگذارید 1 ساعت بماند تا شکر کاملاً حل شود.
4. بگذارید روی اجاق بپزد تا غلیظ شود. اگر اسید سیتریک اضافه کنید، بهتر است این کار را در مرحله پخت انجام دهید. برای این مقدار مرکبات یک قاشق غذاخوری کافی خواهد بود.

مربای تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید، گرد کنید و یک شبه بپوشانید. سپس به یک مکان تاریک و خنک بفرستید. اگر نمی‌خواهید تا زمستان صبر کنید، پس از 7 روز می‌توانید با خیال راحت از عزیزانتان مربا استفاده کنید.

مربای کدو تنبل معطر با زردآلو خشک

زردآلو خشک معطر منبع اسیدهای سالم، پتاسیم، آهن، فسفر، کاملا اشباع و جایگزین شیرینی های مضر است. وقتی به مربای کدو تنبل اضافه می شود، علاوه بر فوایدی که دارد، طعمی غیرعادی ایجاد می کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو خشک - 0.3 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• پکتین - 2 قاشق غذاخوری؛
• بادیان ستاره ای (انیسون) - 2 ستاره.

آماده سازی

1. کدو حلوایی را خوب بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً 1*1 سانتی متر برش دهید، لیمو را به 4 برش برش دهید که هر کدام را به همراه پوست به صورت ورقه ای برش دهید. زردآلوهای خشک را خرد کنید، 350 میلی لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. آب را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید، روی آتش بگذارید، شکر را اضافه کنید و بپزید تا شربت به دست آید.
3. کدو تنبل، زردآلو خشک، لیمو و انیسون را داخل شربت بریزید. روی آتش بگذارید و بپزید تا سبزی نرم شود. این حدود 45 دقیقه طول می کشد.
4. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.

مربای تمام شده را در شیشه ها تقسیم کرده و به مدت 7 روز در یخچال قرار دهید. در این مدت مربا از طعم زردآلوی خشک اشباع می شود و بسیار یادآور زردآلو است.

مربا با کدو تنبل و سیب

پاییز همیشه سرشار از برداشت است؛ سیب و کدو تنبل به مقدار زیاد می رسند و آن را به زمان عالی برای آزمایش های آشپزی تبدیل می کند. آشپزی نیاز به مهارت خاصی ندارد و این غذای لذیذ به سرعت و با لذت مصرف می شود.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 500 گرم (برای کسانی که دندان شیرین دارند بیشتر ممکن است)؛
• آب سیب - 110 میلی لیتر؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کدو تنبل را باید آماده کنید، برش دهید، آب اضافه کنید (حدود یک و نیم لیوان) و 15 دقیقه بپزید.
2. سیب از قبل خرد شده و آب لیمو را در صورت تمایل دو عدد اضافه کنید.
3. همه چیز باید حدود 10 دقیقه بجوشد.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، دارچین و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
5. شیشه ها را استریل کنید، مربا را داخل شیشه ها بریزید، آنها را گرد کنید و به صورت وارونه روی حوله قرار دهید.

پس از 12 ساعت می توانید آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید. مربای باز شده معمولاً در یخچال نگهداری می شود.

درست کردن مربای کدو حلوایی در آرام پز

مربای کدو حلوایی که به این روش تهیه می شود بافت نرمی دارد اما در عین حال تمام فواید یک سبزی پاییزی را حفظ می کند. زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و نیازی به شستن ظرف های لعابی برای مدت طولانی بعد از آن نیست.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب لیمو (اسید) - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. کدو تنبل پوست کنده را رنده کنید. برای طعم دادن، می توانید در این مرحله پوست لیمو یا پرتقال خرد شده را اضافه کنید.
2. کدو حلوایی را در آرام پز قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و حالت "خورش" را روشن کنید. به عنوان یک قاعده، این رژیم 2 ساعت طول می کشد. نیازی به هم زدن نیست، اما چند دقیقه قبل از پایان برنامه، اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. سپس مربا را در شیشه ها ریخته، تمیز و خشک کرده و درب آن ها را ببندید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا صبح بماند. کوزه ها را می توان در انبار نگهداری کرد.

برای این دستور، بهتر است یک کدو تنبل رسیده و نارنجی روشن انتخاب کنید. اگر در مرحله پخت کدو حلوایی خوب پخته نشد و تکه های درشت باقی ماند، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و آن را خرد کنید.