بیشتر سبزیجاتی که برای پخت و پز استفاده می کنیم کاملا فصلی هستند. اما در میان آنها یک چیز تزلزل ناپذیر وجود دارد، آلفا و امگا غذاهای روسی، نان دوم و کره سوم. همشهریان ما در تمام طول سال آماده خوردن این محصول هستند. ما البته در مورد سیب زمینی صحبت می کنیم.

در تابستان از خوردن سیب زمینی های جوان لذت می بریم، در پاییز و زمستان - سیب زمینی بالغ، و در بهار - سیب زمینی های قدیمی که به طور فعال شروع به پوسیدگی کرده اند. برای تهیه آن، همه فن آوری های محبوب خوب هستند: جوشاندن، سرخ کردن، پختن، خورش و غیره.

غذاهای بسیار جالب سیب زمینی را می توان با استفاده از یک دیگ معمولی درست کرد. سیب زمینی ها در دیگ اگر آنها را همراه با سبزیجات دیگر (کلم، هویج، گوجه فرنگی)، انواع گوشت ها (گوشت گاو، بره، خوک، مرغ، شکار، دنده گوشت خوک) بپزید، به خصوص خوب می شود.

بیایید به دستور العمل های محبوب برای تهیه سیب زمینی و غذاهای مخلوط در یک دیگ نگاه کنیم. تاکید بر غذاهای ازبکستانی خواهد بود که به بهترین وجه با کمک آن به دست می آید.

دستور العمل ساده

یک غذای کلاسیک از غذاهای آسیای مرکزی، زمانی که ساده ترین مجموعه محصولات، بدون هیچ گونه زواید، در نهایت به یک غذای دلچسب و اشتها آور تبدیل می شود.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان و سفت؛
• 300 گرم چربی دم چربی؛
• نیم کیلو پیاز؛
• 300 گرم هر گوشت دودی؛
• یک جفت فلفل دلمه ای؛
• هر گونه سبزی تازه؛
• نمک؛
• زیره؛
• ادویه به دلخواه

مزیت غذای تهیه شده به این صورت آشکار است: همه چیز با هم، در یک کاسه است. نتیجه سیب زمینی خورشتی خوشمزه با سبزیجات و گوشت است

تکنیک آشپزی:

1. ابتدا باید چربی دم چربی را در یک دیگ آب کنید. اگر ندارید می توانید در روغن سرخ کنید.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های بزرگ برش دهید. به صورت دسته ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس بردارید، خشک کنید و نمک بزنید. ادامه دهید تا سیب زمینی ها از بین بروند.
3. پیازها را به صورت حلقه ای تقسیم کنید. گوشت دودی (مرغ، خرگوش، پستان، کمر) را به مکعب برش دهید. پیاز را در روغن کمی خنک شده بریزید. گوشت را روی آن قرار دهید. سیب زمینی سرخ شده را روی آن قرار دهید. زیره خرد شده را بپاشید. تکه های فلفل دلمه ای از قبل بریده شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. نمایش را با برش و ساقه برخی از گیاهان تازه (گیاه گشنیز، جعفری، شوید، ریحان) به پایان برسانید. روی دیگ را با درب محکم بپوشانید.
4. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس حرارت را کم کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن می توان ظرف تمام شده را روی میز سرو کرد.

پای ازبکی

یکی دیگر از غذاهای کلاسیک برای آن مکان ها که در دهه های اخیر بسیار محبوب شده است. دلیل این امر سادگی آن و نوعی تضمین است که عملاً خراب کردن آن غیرممکن است.

مواد لازم:

• 2-3 کیلوگرم گوشت بره انتخاب شده (می توانید گوشت خوک خوب بگیرید)؛
• 300-400 گرم چربی دم (می توانید روغن گیاهی را بدون بوی قوی مصرف کنید).
• 2 کیلوگرم سیب زمینی (اندازه متوسط)؛
• زیره؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• نمک؛
• گیاهان خشک اختیاری

نسبت ها بر اساس اندازه دیگ موجود تقریبی است

از میان انواع گوشت، بهترین انتخاب، البته گوشت بره است (کمر، کمر). اگر گوشت بره در دسترس نباشد، جایگزینی با گوشت خوک تازه امکان پذیر است. در این صورت بهتر است گوشت حیوان بالغ مصرف شود. دم چرب را با دقت بگیرید تا حدود یک چهارم کیلوگرم چربی ایجاد شود. دم چرب را می توان با روغن نباتی خوب جایگزین کرد.

تکنیک آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. برش های عمیق قابل توجهی روی غده ها ایجاد کنید. از طریق آنها، سیب زمینی با روغن و آب گوشت اشباع می شود. به خصوص سیب زمینی های بزرگ را می توان به دو قسمت تقسیم کرد.
2. گوشت را به قطعات خوب به وزن 200 گرم برش دهید.
3. برای شروع، باید تمام ته دیگ سرد را با تکه های چربی دم چرب بپوشانید. هنگام کار با کره به جای دم چرب، باید با پیاز کلسینه شود و سپس اجازه دهید خنک شود.
4. سیب زمینی ها را روی دم چرب یا کره قرار دهید. نمک را اضافه کنید. با فلفل قرمز آسیاب شده و سایر ادویه ها به دلخواه مزه دار کنید.
5. نمک زدن و مزه دار کردن برش های گوشت نیز خوب است. اولین چیزی که وارد دیگ می شود برش هایی با استخوان و خمیر تمیز روی آن است. در نتیجه باید چیزی شبیه پتوی گوشتی برای سیب زمینی ها درست کنید. در طول پخت و پز، آب گوشت شروع به اشباع غده ها می کند. خود بره با آب و بخارات چربی شروع به گرم شدن می کند.
6. دیگ باید تقریباً دو سوم از مواد ظرف پر شود. سپس با درب تا حد امکان محکم بپوشانید. امکان استفاده از نوعی محموله وجود دارد.
7. مرحله اول پخت 25 دقیقه حرارت دادن روی حرارت زیاد است. گوشت خوک باید به خوبی ذوب شود و همه مواد باید کاملاً "عرق" کنند.
8. سپس حرارت را باید به حد متوسط ​​کاهش داد و حدود دو ساعت صبر کرد.
9. سپس ویژگی اصلی این غذا می آید. گوشت را باید برداشته و به طور موقت کنار بگذارید. سیب زمینی ها را که از یک طرف پخته شده تا قرمز شوند، در یک ظرف بزرگ و از قبل گرم شده قرار دهید. سپس برش های بره را داخل دیگ برگردانید، آن را خوب در روغن مخلوط کنید تا آغشته شود. در مرحله بعد، گوشت را باید در یک ظرف معمولی روی سیب زمینی ها قرار دهید. با باقی مانده روغن بریزید و سرو کنید.

"پای" ازبکی معمولاً در یک غذای معمولی سرو می شود که با گیاهان پاشیده شده و با آب لیمو چاشنی می شود.

یک غذای جانبی می تواند پیاز خام باشد، به حلقه های نازک بریده شده، کمی نمک زده و با سرکه ملایم طعم دار شود. لذت گوشت گوساله تضمینی!

در هر شهر و روستای ازبکستان «پای» های مشابهی تهیه می شود. هر مکان اسرار خود را دارد، محصولات اضافی استفاده می شود. در دستور العمل های "پای" تعطیلات، در میان مواد تشکیل دهنده می توانید محصولات لبنی (خامه ترش، شیر کامل، خامه، پنیر) و قارچ ها را پیدا کنید. به جای بره معمولی، گاهی دنده اردک و بره می گذارند.

وقتی مزرعه سیب زمینی، سبزیجات دیگر و حتی دیگ دارد، اما گوشت بره ندارد، چه باید کرد؟ پاسخ واضح است - آن را به گوشت خرگوش، گوشت گاو یا مرغ معمولی تغییر دهید.

مواد لازم:

• یک لاشه مرغ متوسط؛
• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک عدد هویج؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• یک سوم لیوان خامه ترش؛
• دو حبه سیر؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزیجات تازه (جعفری، شوید).

کاملاً خوب از آب در خواهد آمد. دو در یک - مرغ و ظرف جانبی

تکنیک آشپزی:

1. مرغ از قبل پخته شده را به قطعات برش دهید.
2. همه سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید: هویج به صورت نواری، سیب زمینی و پیاز به صورت مکعبی.
3. روغن را در یک دیگ خانگی گرم کنید.
4. ابتدا پیاز و هویج را سرخ کنید.
5. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. هنگامی که پرنده شروع به ایجاد یک پوسته اشتها آور کرد، در خامه ترش بریزید.
7. بلافاصله سیب زمینی ها را اضافه کنید، سپس تمام مواد را کاملا با آب بپوشانید.
8. به محض اینکه مایع به جوش آمد، ادویه ها را اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. فقط چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، سبزی تازه خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

بنابراین، خورش سیب زمینی و مرغ بسیار ساده است. این دستور العمل را همیشه می توان در زمانی که وقتتان کم است استفاده کرد.

به طور کلی، هر کسی می تواند سیب زمینی را با استفاده از دیگ بپزد. این غذا به مواد، دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد.

عناصر:

• 500 گرم - گوشت گاو، شاید گوشت خوک یا بره.
• 2 پیاز، 1 هویج
• 2-3 سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

• گوشت را برش دهید ، در یک قابلمه داغ با روغن نباتی سرخ کنید
• آن را بیرون بیاورید، پیاز و هویج را اضافه کنید، سرخ کنید
• گوشت را در دیگ برگردانید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه با هم نگه دارید
• سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و آب و آرد را اضافه کنید
• یک ساعت و نیم بجوشانید
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 10 دقیقه قبل از آماده شدن، ادویه ها را به مزه اضافه کنید

کدام یک از ما در کودکی مادر یا مادربزرگ نداشتند که سیب زمینی خورشتی با گوشت تهیه کنند! بله، با ترشی گوجه فرنگی یا خیار خانگی. این ظرف با صدای بلند توسط ارگانیسم جوان در حال رشد جارو شد! امروز یک غذای دلچسب و ساده آماده خواهیم کرد - سیب زمینی خورشتی با گوشت در دیگ. ظروفی که در آن آشپزی خواهیم کرد یک ابزار جهانی است. می توانید در آن سرخ کنید، خورش دهید، بجوشانید، اگر در آن هم بپزند تعجب نمی کنم!

شما می توانید هر ماده اصلی را برای ظرف انتخاب کنید. گوشت گاو گرفتم آن را به قطعات کوچک، پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت دایره ای خرد کنید.

سپس روغن نباتی را گرم کنید. گوشت گاو را سرخ کنید. نکته اصلی این است که پخته نمی شود! برای انجام این کار، آن را در قسمت هایی قرار دهید. یک قسمت را سرخ کردیم و در تابه ای نزدیک آن قرار دادیم. سپس قسمت بعدی و غیره را اضافه کنید. یک لحظه دیگر! اگر از محصولی استفاده می کنید که منجمد شده است، باید کاملاً یخ زدایی شود، در غیر این صورت آب زیادی آزاد می شود و فرآیند سرخ کردن به فرآیند جوش تبدیل می شود.

گوشت گاو را از دیگ خارج کرده و پیاز و هویج را در آن قرار دهید. سرخ کردن.

گوشت را همراه با سبزیجات داخل دیگ برگردانید و بدون اینکه حرارت را کم کنید، 5 دقیقه محتویات را هم بزنید.

پس از این، از سیب زمینی استفاده می شود. باید تمیز شود و به مکعب های کوچکتر از گوشت گاو بریده شود.

سیب زمینی ها را بچینید و آب به آن اضافه کنید تا کمی روی محتویات آن را بپوشاند. بعد، آرد وارد بازی می شود. آبگوشت را چسبناک می کند، اما اگر آبگوشت غلیظ دوست ندارید، نیازی به اضافه کردن آرد ندارید.

حالا محتویات را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. یک ساعت و نیم با درب باز بگذارید. بعد از این مدت گوشت گاو را مزه می کنیم. باید کاملا پخته شود، نرم شود، اما شور نباشد :) اگر ناگهان بعد از یک ساعت و نیم گوشت هنوز سفت شد، بجوشانید تا کاملا پخته شود. بسیار مهم است که تا زمانی که گوشت گاو پخته نشده نمک نزنید تا لطافت خود را حفظ کند. بعد، محتویات دیگ را نمک و فلفل کنید، ادویه جات - برگ بو و دانه فلفل (نسخه کلاسیک) را اضافه کنید. سبزی خرد شده خشک هم اضافه کردم.

30 دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم و عطر آن یکدست شود و "تک" شود. خوب بریز! نوش جان!

برای تهیه گوشت و سیب زمینی از استالیک دو گزینه پیشنهاد می کنم چرا دوتا؟بله چون کاملا متفاوت هستند.

1. سیب زمینی با گوشت در دیگ

2. پیروژوک (در واقع اصلا "پای" نیست، بلکه یک غذای ازبکی است)

گوشت (تقریباً هر نوع، اگر کمر و با چربی باشد خوب است) 2 کیلوگرم، گوشت دنبه چرب (یا اگر نه، گوشت خوک تازه) 300 گرم، سیب زمینی 1.5 کیلوگرم، اگر گوشت خوک نباشد، 100-200 گرم روغن نباتی (بسته به میزان چربی گوشت)، نمک و تنها ادویه ها زیره یا در صورت تمایل «ست پلو» است که ازبک ها در هر بازاری می فروشند.

این ظرف کاملاً جدید است ، به معنای واقعی کلمه 10-15 سال پیش "اختراع" شد ، اما بدیهی است که به دلیل سادگی و "قابلیت اطمینان" آن در سراسر ازبکستان بسیار محبوب شده است - نمی توان آن را خراب کرد ، همیشه به همان اندازه خوشمزه می شود.

سیب زمینی ها را پوست می گیریم و برش های عمیقی روی آن ها می زنیم، این کار برای این است که با روغن و آب گوشت بهتر اشباع شوند. اگر سیب زمینی ها خیلی بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کنید، اما اگر نه، آن ها را کامل بگذارید.
گوشت را به قطعات بزرگ 200-250 گرم خرد کنید.
گوشت خوک را که به صورت مکعبی یا هر شکل دیگری برش داده اید، در کف یک دیگ سرد قرار دهید. مهمترین چیز این است که تمام ته دیگ با گوشت خوک آغشته شود.
و اگر بدون گوشت خوک، اما با روغن می پزید، پس باید به این ترتیب عمل کنید: روغن را با یک پیاز گرم کنید، همانطور که در تمام غذاهای ازبکی انجام می شود، و سپس بگذارید خنک شود. زیرا اگر سیب زمینی را در روغن در حال جوش قرار دهید، به سادگی سرخ می شود و این هدف ما نیست.
سیب زمینی ها را روی گوشت خوک یا کره قرار دهید، مقداری نمک اضافه کنید و با ادویه ها بپاشید (اما نه خیلی "ضخیم").
همه تکه های گوشت را از هر طرف نمک بزنید و با چاشنی بپاشید.
اگر در بین تکه های گوشت مقداری استخوان وجود دارد، ابتدا آن ها را می گذاریم و سپس تکه های گوشت را روی استخوان ها می گذاریم. برای سیب زمینی ها باید مانند "درب گوشت" به نظر برسد - آب گوشت سیب زمینی ها را خیس می کند و خود گوشت در بخار آب و چربی که از ته بالا می رود می پزد.
وقتی همه چیز را به زیبایی در دیگ قرار دادیم، که به نوبه خود نباید بیش از 2/3 پر باشد، آنگاه آن را تا حد امکان محکم می بندیم. خوب است که درب را حتی با بار نگه دارید.
آن را روی آتش می گذاریم: ابتدا در 20-25 دقیقه اول یک آتش قوی به آن می دهیم تا گوشت خوک ذوب شود و تمام محتویات آن درست تا درب آن گرم شود و سپس حرارت را کمی کم کنیم. بالاتر از حد متوسط.» حالا باید حداقل دو ساعت صبور باشید.
با این حال، یک بار دیگ من چهار ساعت روی آتش ایستاد. خوب، من نمی خواستم یک وعده غذایی را با دو نفر تقسیم کنم که ناگهان و ناخوانده به سراغ دوستانم آمدند تا آنها را در Zepter "کفش" کنم! عطری از زیر دیگ به گوش می‌رسید و هر بار که قطره‌ای از درب به ته دیگ می‌افتاد و صدای هولناکی به گوش می‌رسید، آب دهانشان را قورت می‌دادند و با علاقه به دیگ نگاه می‌کردند. حدود ساعت 10 شب صاحب خانه به آنها توضیح داد: "بله، این استالیک است که در آنجا چیزی برای صبحانه آماده می کند!"، پس از آن آنها پس از جمع شدن رفتند.
بنابراین، پس از چنین انتظاری، ما باز می کنیم! گوشت را کنار بگذارید و سیب‌زمینی‌ها را که از یک طرف پخته‌اند تا زمانی که پوسته‌شان قرمز شود، روی یک ظرف بزرگ گرد و از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از این کار دوباره گوشت را داخل دیگ برگردانید و در روغن مخلوط کنید تا گوشت از آن اشباع شود و روی سیب زمینی ها قرار دهید. روغن باقی مانده را روی تمام ظرف بریزید و سرو کنید.
هنگام سرو غذا می توانید روی آن سبزی بپاشید و روی آن لیمو بریزید. خوب است پیاز را جداگانه سرو کنید که باید به صورت حلقه های نازک بریده شود و زیر آب جاری بشویید و سپس نمک بزنید و سرکه سفره بپاشید. با وجود سادگی اسپارتی بسیار خوشمزه خواهد بود!

و در اینجا داستان این "اختراع" است که من مستقیماً از یکی از "مخترعین" شنیدم:
در مارگیلان، در چایخانه ای در حومه شهر، هفته ای یک بار جمعی از دوستان - همکلاسی های سابق - جمع می شدند. در آنجا برای خود نوعی شام پختند، ودکا نوشیدند و در مورد زندگی صحبت کردند. در یک کلام جشن کارشناسی. از آنجایی که از قبل امکان توافق بر سر منوی شام پیش رو وجود نداشت، هر بار به این صورت عمل می کردند: هر یک از این هفت یا هشت نفر در طول مسیر هر چیزی را که بیشتر دوست داشت خرید می کردند. ماهی دیدم - ماهی خریدم، سیب خوب دیدم - سیب خریدم. گاهی پیش می آمد که هر هفت نفر فقط کیک تخت می آوردند! خوب، آنها چای را با اسکون می نوشیدند ... اما در بیشتر موارد، نوعی ظرف از محصولات آورده شده "در کنار هم قرار می گرفت" یا چیزی درست در حال حرکت "ترکیب" می شد.
و یک روز فقط دو نفر به این جلسه آمدند: یکی سیب زمینی آورد و دیگری گوشت. آنها منتظر ماندند و منتظر ماندند تا شخص دیگری بیاید و تصمیم گرفتند آشپزی را شروع کنند و اگر کسی با تأخیر چیز دیگری آورد ، "در حال حرکت" را اضافه کنید. خوب، سیب زمینی و گوشت را داخل دیگ ریختند، همه چیز را با درب پوشاندند، آتش روشن کردند...
بعد یکی از دوستانشان که در دستارخان بعدی نشسته بود، آنها را به خوردن یک لیوان پلو دعوت کرد، بعد یکی دیگر آنها را دعوت کرد که یک چیز خوشمزه امتحان کنند... در یک کلام، وقتی یادشان آمد برای چه آمده اند و در دیگ غذا دارند. بالای آتش، دیگر دیر شده بود و تاریک بود.
با اطمینان کامل از اینکه همه چیز به طرز ناامیدکننده ای خراب شده است، کمی درب دیگ را باز کردند. یکی از آنها در حالی که بو را استشمام می کرد، گفت: «و بوی پای می دهد!...» (لازم به ذکر است که در آن زمان پذیرایی از دانش آموزان «نازخورده» و مردم عادی شهر با کیک هایی با سیب زمینی که در دیگ ها سرخ می شد، می شد. همه جای خیابان های شهر با روغن پر شده است.) ما آن را امتحان کردیم - خوشمزه! به نظر می رسد مانند سیب زمینی سوخته، گوشتی که بیش از حد پخته و خشک به نظر می رسد - اما خوشمزه!
اینگونه بود که نام پای در پشت این غذا ریشه دوانید!

غذاهایی که می توان در سفرهای روستایی یا پیک نیک تهیه کرد فقط به کباب کبابی و سبزیجات کبابی محدود نمی شود. در غذاهای مردم جهان، غذاهای زیادی وجود دارد که روی ذغال پخته می شود و سیب زمینی با گوشت در دیگ یکی از بهترین های این لیست است! دوئت هماهنگ از یک محصول محلی مورد علاقه با گوشت، و همه اینها روی آتش، زیر یک سس دودی تلخ، و در یک شرکت دلپذیر و شاد! ...ممم، حتی شگفت انگیز به نظر می رسد!

اما ناآگاهی از برخی ظرافت‌های آشپزی می‌تواند حتی شرافتمندانه‌ترین تعهدات را نیز نفی کند و مهمان‌ها را بی‌نمک کند. برای اینکه به شما کمک کنیم از این امر جلوگیری کنید و سیب زمینی با گوشت در دیگ را به غذای خاص خود و یک غذای لذیذ مورد علاقه برای شرکت کنندگان در پیک نیک تبدیل کنید، در مورد تفاوت های ظریف تهیه این "شاهکار کمپینگ" دلچسب به شما خواهیم گفت.

سیب زمینی با گوشت در دیگ "خوشبختی توریست"

عناصر

• - 1 کیلوگرم + -
• - 1.5 کیلوگرم + -
• - 2 عدد + -
• - 1 سر + -
• - 250 میلی لیتر + -
• - طعم + -
• - طعم + -

آماده سازی

چه چیز دیگری می توانید نام ببرید که مسافران مدت ها قبل از آماده شدن با شهوت به آن نگاه می کنند؟ اما عطر سرگیجه آور تنها نیمی از نبرد است. عشق واقعی به این غذا از همان قاشق اول می آید و طعم آن برای مدت طولانی باعث ترشح زیاد بزاق می شود!

1. در مرحله اولیه تهیه سیب زمینی با گوشت در دیگ، باید گوشت خوک را مرینیت کنیم. برای انجام این کار، آن را به قطعات برش دهید و هر برش را با فلفل بمالید. قطعات را داخل یک کاسه بریزید و روی آن را با پلاستیک یا درب بپوشانید تا از پرواز حشرات جلوگیری شود.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در ظرفی با آب تصفیه شده قرار دهید (به این ترتیب قبل از پخت تیره نمی شوند). پیاز و سیر را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید. هرچه برش ریزتر باشد، این سبزیجات آب بیشتری به ظرف می دهند.

3. ظرف چدنی را روی آتش آویزان می کنیم و می گذاریم کاملا داغ شود. تمام روغن مورد نیاز طبق دستور را داخل آن بریزید. از مقدار آن نگران نباشید - مقدار بسیار کمتری از آن در سیب زمینی تمام شده با گوشت وجود خواهد داشت.

4. برش های سیب زمینی و پیاز را در قسمت های کوچک داخل روغن در حال جوش بریزید و بگذارید به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه در آنجا بماند. ما آنها را پخته نمی کنیم، بلکه به این ترتیب آب را در آنها "مهر" می کنیم و در نتیجه پوسته ترد به دست می آوریم. غده های طلایی را روی یک ظرف قرار دهید و شروع به سرخ کردن گوشت خوک کنید. به همین ترتیب و حتی در همان روغن تهیه می کنیم.

5. بیشتر روغن را از دیگ خالی کنید (می توانید از قاشق استفاده کنید) فقط کمی باقی بماند. مواد را به صورت متناوب در دیگ می ریزیم: ابتدا یک لایه گوشت را با پیاز قرار می دهیم، سیب زمینی را روی آن قرار می دهیم و با یک لایه دیگر گوشت خوک تمام می کنیم. به ترتیب تصادفی، کل جرم را با سیر، نمک بپاشید و یک لیوان آب بریزید - ما نیاز داریم که مواد بجوشانند و سرخ نشوند.

6. تابه را با درب یا ظرفی با دیواره ضخیم بپوشانید تا «حمام بخار» ایجاد شود و محتویات دیگ را حدود یک ساعت در حرارت حاصل از ذغال‌های در حال سوختن بجوشانید.

البته، چنین غذای لذیذی بهتر است به صورت تازه آماده سرو شود، اما، همانطور که تجربه نشان می دهد، وقتی گرم می شود، خوشمزه نمی شود.

* نکاتی از آشپز

• اگر آن را نه تنها با فلفل، بلکه با آویشن یا زیره نیز بمالید، گوشت به ویژه تند و معطر می شود. اساساً هر چاشنی که در خانه داشته باشید کارساز خواهد بود.
• این ظرف را با جعفری، شوید یا گشنیز ریز خرد شده سرو کنید - این باعث می شود عطر آن حتی واضح تر شود.
• سس ایده آل برای غذاهای گوشتی، هر سس تند بر پایه گوجه فرنگی و فلفل چیلی است.

ما مطمئن هستیم که این دستور العمل سیب زمینی با گوشت در دیگ برای پختن روی آتش به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود که بیش از یک بار نه تنها در خارج از منزل، بلکه در خانه نیز طبخ خواهید کرد!