Il nostro uomo ama da tempo le carote cotte. Hanno imparato a cucinarlo da soli, ad aggiungerlo alle insalate e a mangiarlo nella sua forma pura. Una caratteristica di questo piatto è che la verdura viene grattugiata a strisce lunghe e sottili. Una grattugia per carote coreane non è più una novità nelle cucine delle casalinghe. Se stai semplicemente pensando di acquistarlo, i nostri consigli potrebbero esserti utili.

Grattugia per preparare le carote coreane

Questo assistente da cucina non scarseggia e può essere acquistato in qualsiasi negozio di ferramenta. Esistono molti tipi diversi di grattugie per carote coreane, da quelle più economiche e semplici nel design a quelle più costose.

1. L'opzione più economica è una grattugia a mano. Esternamente, assomiglia a una grattugia per cavoli. Basta tenerlo sopra la ciotola con una mano e grattugiare le carote con un arco. A seconda della direzione in cui tagli le verdure, la cannuccia sarà lunga o corta. Tra i vantaggi ci sono il prezzo basso e la disponibilità; puoi anche acquistarli sul mercato. È realizzato sia in plastica che in legno. Se non sei sicuro della qualità della plastica utilizzata, è meglio dare la preferenza a una grattugia in legno per carote coreane. Per quanto riguarda gli svantaggi di questo modello, vale la pena notare l'alta probabilità di lesioni alle dita e tenere la grattugia costantemente in una tettoia non è molto conveniente.
2. Una grattugia meccanica per carote con contenitore e supporto è un'opzione migliore. Questo design è conveniente perché non devi tenere tutto nelle tue mani. Basta posizionare le lame sul contenitore e poi fissare la verdura con il supporto. In questo caso sono escluse lesioni alle dita. L'unica cosa che può risultare scomoda è la piccola dimensione del contenitore.
3. Una grattugia elettrica per carote coreane consente di risparmiare notevolmente tempo e fatica. Ha senso acquistarlo se prepari grandi volumi. In alternativa è possibile acquistare una raccoglitrice universale con attrezzo speciale. I moderni elettrodomestici sono progettati per tagliare le verdure a cubetti, strisce o fette, comprese strisce lunghe e sottili. Quindi, al momento dell'acquisto, puoi acquistare immediatamente un dispositivo universale per tutto. Il fatto è che il costo di un simile elettrodomestico da cucina è piuttosto elevato, quindi acquistare un costoso robot da cucina solo per preparare le carote coreane è uno spreco di denaro.
4. C'è anche una grattugia a forma di coltello per le carote coreane. Esternamente molto simile a un coltello per pelare le patate o. Questo è anche uno dei tipi più economici. C'è sempre la possibilità di ferirti le dita e puoi cucinare una quantità relativamente piccola di carote con un coltello del genere.

Grattugia speciale per carote coreane - criteri di selezione

I moderni assistenti da cucina hanno un design elegante e sono in grado non solo di svolgere la loro funzione principale, ma anche di completare l'interno della cucina. Ma non vale la pena acquistare un dispositivo costoso per un uso singolo o occasionale.

Se desideri acquistare una grattugia per carote coreana per poter deliziare di tanto in tanto i tuoi cari con uno spuntino popolare, la soluzione migliore è quella meccanica. In primo luogo, cerchiamo sempre di rendere il volume di ogni piatto tale che duri almeno un paio di giorni. In secondo luogo, gli infortuni in cucina sono un evento comune. Quindi il contenitore con un supporto qui sarà più conveniente.

Per una residenza estiva è sufficiente un coltello o una grattugia a mano per le carote coreane. Puoi sempre preparare un piatto delizioso se all'improvviso gli ospiti decidono di venire da te. Ma per i grandi volumi in vendita, dovresti pensare a una grattugia elettrica per le carote coreane. Questo dispositivo è dotato di uno speciale contenitore di raccolta in cui è sufficiente inserire diverse verdure e poi spingerle con una pressa. Questa grattugia è in grado di lavorare un'enorme quantità di carote in breve tempo. In altri casi, i modelli manuali o meccanici sono più che sufficienti.

Una grattugia coreana è un dispositivo per tagliare il cibo. Non a caso ha ricevuto il suo nome insolito. Il fatto è che inizialmente era con l'aiuto di un dispositivo del genere che era consuetudine preparare le famose carote coreane. Cos'è questo dispositivo e quali tipi ne esistono?

Grattugia speciale

Il successo di qualsiasi insalata dipende in gran parte dalla cura con cui vengono preparati gli ingredienti necessari. Prendiamo, ad esempio, la famosa carota coreana. La particolarità di questo piatto è che il suo componente principale deve essere tagliato a listarelle di spessore non superiore a 1,6 millimetri. È quasi impossibile farlo con un coltello normale. Pertanto, gli esperti hanno creato una speciale grattugia coreana. Con il suo aiuto, in pochi minuti, le carote fresche e succose possono essere trasformate in una manciata di cannucce pulite e sottili. A seconda del metodo di lavorazione, una grattugia coreana può essere:

1. Manuale.
2. Meccanico.
3. Elettrico.

Ognuna di queste opzioni ha le sue caratteristiche. La casalinga può solo scegliere esattamente il dispositivo con cui sarà più conveniente lavorare. Ad esempio, la grattugia a mano più semplice è una base rettangolare in plastica resistente, sulla quale sono fissati al centro degli attacchi metallici.

Esternamente, è molto simile a un trituratore di cavoli. Il principio di funzionamento di un tale dispositivo è estremamente semplice. La grattugia va posizionata sopra il piatto e tenuta con una mano, e con l'altra si sposta la carota lungo la base, premendola saldamente in superficie. Il prodotto viene tagliato mentre passa attraverso gli ugelli.

Dispositivo per professionisti

Se gli specialisti hanno bisogno di una grattugia coreana, preferiscono utilizzare un dispositivo il più conveniente possibile per il lavoro. Per evitare che le carote si disperdano sul tavolo in direzioni diverse durante il taglio, è possibile utilizzare una versione manuale migliorata. La sua differenza sta nel fatto che il dispositivo è inoltre dotato di un contenitore speciale per la raccolta del prodotto finito. Solitamente è realizzato in plastica trasparente per poter controllare il momento del riempimento. Il principio di funzionamento qui rimane lo stesso. Il prodotto frantumato viene raccolto gradualmente all'interno del contenitore. Dopo aver terminato il lavoro, vi basterà togliere la grattugia e versare le carote tritate in un piatto. Questo dispositivo è molto comodo per tagliare piccole porzioni. Gli chef professionisti a volte utilizzano questo dispositivo per tagliare non solo le carote, ma anche altre verdure. Vengono utilizzati per preparare originali insalate o utilizzati come decorazione per altri piatti.

Prestazione originale

A volte nei negozi puoi trovare una grattugia non del tutto normale per le carote coreane. Una foto di un dispositivo del genere potrebbe essere fuorviante per alcuni. Dopotutto, in apparenza ricorda un normale pelapatate. Il dispositivo è composto da un'impugnatura sagomata e da un doppio accessorio di taglio. Come funziona questa grattugia per le carote coreane? La foto consente di vedere l'essenza del processo.

In questo caso, il principio di funzionamento del dispositivo è completamente diverso. La verdura deve essere tenuta saldamente in una mano. Ovviamente prima deve essere pulito. La grattugia dovrebbe essere presa d'altra parte. Utilizzando movimenti in avanti, tagliare uno strato sottile dalla superficie della verdura. In questo caso, il prodotto deve essere periodicamente ruotato attorno al proprio asse. In questo modo il processo di macinazione avverrà in modo più uniforme. Lavorare con una grattugia del genere richiede un lavoro minimo da parte di una persona. Il prodotto viene tagliato con una leggera pressione. Allo stesso tempo, le tue mani non si stancano affatto. Questa grattugia può essere utilizzata anche per preparare patatine fritte, nonché per tritare altre verdure e alcuni frutti (mele, pere).

Taglio a spirale

C'è un'altra interessante grattugia a mano per le carote coreane, la cui foto assomiglia più a una clessidra. Questo è un trituratore piuttosto originale. Eseguendo i passaggi più semplici, puoi usarlo per tagliare qualsiasi verdura con una struttura densa (carote, patate, melanzane, barbabietole, ravanelli e altri) in una spirale sottile.

Questo non è difficile da fare. Devi solo inserire il prodotto nel foro e ruotarlo alcune volte. Grazie ai coltelli affilati in acciaio situati sul lato del corpo, la verdura viene tagliata sotto forma di una spirale attorcigliata traforata. Il processo è molto simile all'affilatura delle matite. I vantaggi di un tale dispositivo sono evidenti:

1. È molto facile da usare. Anche un bambino può gestire un dispositivo del genere.
2. Il dispositivo è realizzato in plastica durevole per alimenti resistente alle alte temperature. Puoi anche metterlo in lavastoviglie.
3. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile. Questo spiega la loro resistenza e durata.

Qualsiasi casalinga può solo sognare di avere una grattugia simile per le carote coreane nella sua cucina. Le foto del dispositivo dimostrano chiaramente tutte le sue caratteristiche positive.

Meccanizzazione dei processi

Una persona si sforza sempre di rendere il suo lavoro più semplice. Pertanto, non sorprende che nel tempo sia apparsa in vendita una grattugia meccanica coreana. La sua foto mostra che il dispositivo è composto da tre parti:

1. Telaio. Solitamente è dotato di piedini con attacchi antiscivolo. Nella sua parte superiore è presente un contenitore di carico in cui viene inserito il prodotto originale.
2. Accessorio da taglio con fori. Può essere realizzato sotto forma di disco o tamburo.
3. La maniglia che fa ruotare l'albero. Mette in movimento l'ugello.

Per tagliare le verdure utilizzando un dispositivo del genere, è necessario eseguire alcuni semplici passaggi:

• tagliare il prodotto purificato in pezzi grossi e metterli in un contenitore di carico;
• effettuare movimenti rotatori con la maniglia.

Di conseguenza, il prodotto iniziale entra nell'accessorio di taglio e viene frantumato in pezzi grezzi, il cui aspetto dipende dalla forma e dalla dimensione dei fori. Con una macchina del genere, cucinare le carote in coreano non sarà difficile.

Grattugia elettrica

Per lavorare con grandi volumi, avrai bisogno di un dispositivo che riduca al minimo lo sforzo fisico. Ad esempio, in autunno, quando è il momento di prepararsi, nella fattoria un dispositivo del genere è semplicemente necessario. Ma prima di iniziare a lavorare, devi studiarne la struttura e capire come usare una grattugia per le carote coreane.

Secondo il principio di funzionamento, questo modello ricorda un dispositivo meccanico. L'unica differenza è che non è guidato dalle mani, ma dalla forza. Alla massaia non resta che inserire le verdure nell'imbuto di caricamento e premere il pulsante “Start”. La macchina farà il resto da sola. A volte tali dispositivi sono completi di contenitori per la raccolta dei prodotti finiti. Oltre alla comodità, questa aggiunta aiuta a mantenere sempre l'ordine in cucina. Questo è molto importante per una buona casalinga. Tali "tritatutto" vengono utilizzati anche negli esercizi di ristorazione dove vengono lavorate grandi quantità di verdure.

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Il cibo crudo e il vegetarianismo non sono solo un principio nutrizionale, ma anche la creatività che rende la vita più interessante e gustosa. Crea con noi e condividi le tue esperienze con persone che la pensano allo stesso modo.

Qualsiasi cuoco sufficientemente esperto può confermare che il gusto di un piatto dipende in gran parte dal metodo di macinazione degli ingredienti in esso contenuti. Si tratta innanzitutto delle insalate di verdure, che ogni anno diventano sempre più apprezzate. La maggior parte di essi contiene carote, che non solo saturano il piatto finito di vitamine, ma lo rendono anche molto gustoso. Nella maggior parte dei casi, questo ortaggio viene solitamente tagliato a listarelle. E per ottenere il risultato desiderato, devi prima avere una certa abilità. In secondo luogo bisogna ricordare che esistono diversi modi per tagliare le carote a listarelle. Conoscendoli, puoi scegliere l'opzione più adatta a te stesso.

Tecnica popolare

Nella maggior parte dei casi, le casalinghe cercano di semplificare il più possibile il lavoro. Per fare ciò, gli esperti consigliano di utilizzare il metodo più semplice che ti aiuterà a ottenere rapidamente il risultato desiderato. Per padroneggiarlo, devi prima capire passo dopo passo come tagliare le carote a listarelle. Per funzionare hai bisogno solo di tre elementi principali:

• prodotto (carota);
• coltello affilato;
• tagliere.

Ora, per capire come tagliare le carote a listarelle, vi basta seguire scrupolosamente questi passaggi:

1. Innanzitutto, il prodotto deve essere lavato.
2. Successivamente, dovrebbe essere sbucciato e risciacquato nuovamente con acqua.
3. Per ottenere cannucce lunghe, ogni carota deve essere prima tagliata longitudinalmente a fettine sottili. Il loro spessore può variare da 1 a 3 millimetri, a seconda della situazione specifica.
4. Successivamente, gli spazi vuoti devono essere impilati e tagliati con cura nella stessa direzione.

Questo tipo di taglio delle carote viene utilizzato per preparare condimenti per zuppe e viene utilizzato anche nell'inscatolamento domestico.

Il motivo principale

Prima di padroneggiare diverse tecniche per tagliare le carote a listarelle, i cuochi alle prime armi devono capire chiaramente perché in un caso o nell'altro viene utilizzato questo particolare metodo per tagliare questa verdura. Il fattore principale qui è la struttura del tessuto di un particolare prodotto. Nelle carote è piuttosto denso. Per vivere adeguatamente il gusto, è necessario distruggere il più possibile la sua struttura interna. Ma allo stesso tempo, la verdura deve mantenere una certa forma in modo che il piatto abbia l'aspetto appropriato e non assomigli ad un "polticcio" poco attraente. In questo caso, le cannucce sono semplicemente un'opzione ideale. Questa opzione di taglio consente di distruggere parzialmente la struttura cellulare del tessuto in modo che il succo all'interno possa immediatamente integrare la composizione aromatica del piatto. Allo stesso tempo, il prodotto stesso non viene completamente distrutto. Diventa semplicemente più comodo da mangiare e si inserisce armoniosamente nel quadro generale che il piatto finito crea visivamente sul piatto.

Abilità culinaria

Tagliare una verdura con un coltello è facile. Ma ci sono momenti in cui la casalinga vuole dare un po 'di leggerezza al piatto, renderlo tenero e arioso. Ciò non può essere ottenuto con le normali strisce longitudinali. Pertanto, in una situazione del genere, è meglio seguire il consiglio di veri esperti. Quindi, lo chef Dmitry Romanovsky ha il suo metodo speciale per questo, ad esempio, come tagliare le carote a strisce sottili.

In realtà, tutto è molto semplice. Oltre al prodotto principale, avrai solo bisogno di una tavola normale e di due coltelli: uno per tagliare e il secondo per sbucciare le verdure. Il lavoro viene svolto come segue:

1. Usando un secondo coltello, sbucciate le carote lavate. Il risultato è un pezzo dalla forma rotonda, difficile da tagliare in modo uniforme e preciso.
2. Occorre quindi continuare a tagliare il prodotto con lo stesso coltello, trasformandolo in petali sottili. In questo caso, la carota deve essere costantemente ruotata attorno al proprio asse.
3. Successivamente, i piatti preparati devono essere raccolti insieme e avvolti sotto forma di un rotolo.
4. Quindi il fascio finito deve essere tagliato con cura dall'estremità in strisce spesse 1,5-2 millimetri.

Otterrete una cannuccia sottile che sembrerà dei piccoli trucioli. Sembrerà molto bello in qualsiasi insalata. Ed è conveniente da mangiare. In questo modo puoi tagliare più verdure diverse contemporaneamente.

Uso pratico

Le carote sono parte integrante di molti piatti freddi e caldi. Ma il processo di preparazione a volte richiede molto tempo. È abbastanza difficile trasformare un prodotto che cresce nel terreno in un'aggiunta originale e molto gustosa. Questo è il motivo per cui alcune imprese coinvolte nella coltivazione di ortaggi non si limitano a vendere i propri prodotti all'acquirente. Inoltre preelaborano il prodotto in modo che l'utente debba successivamente dedicare meno tempo alla sua preparazione.

Al giorno d'oggi è spesso possibile trovare semilavorati simili sugli scaffali dei negozi. Ad esempio, le carote sbucciate e tagliate a listarelle, che vengono confezionate in sacchetti sottovuoto di diverso peso. Avere una preparazione così comoda in frigorifero, preparare insalate o verdure assortite non sarà difficile. Non resta che aprire le confezioni, estrarre la quantità necessaria di ingredienti specifici, mescolarli in un determinato rapporto e quindi, se necessario, versarvi sopra un po' di condimento. Questi piatti si preparano in pochi minuti. Ciò consente a ciascuna casalinga di avere più tempo libero e di spenderlo a propria discrezione.

Carote per pilaf

Ogni ingrediente specifico in un piatto particolare adempie alla sua missione specifica. Le carote servono per rinfrescarlo, renderlo più morbido, più aromatico e, se possibile, integrarlo con vitamine. Ciò è particolarmente evidente nel caso dei piatti caldi di carne. Prendi il pilaf, per esempio. Ci sono molte opzioni per prepararlo. La metodologia e la tecnologia dipendono principalmente dalle tradizioni nazionali o da molti anni di esperienza pratica. Il componente principale è la carne. Di solito viene tagliato in pezzi grandi. Gli ingredienti rimanenti, tranne il riso, devono essere tritati. Esistono diverse opzioni, ad esempio, come tagliare le carote a strisce per il pilaf.

A volte viene fatto in questo modo:

1. Per ottenere pezzi corti è necessario prima tagliare la verdura sbucciata ad anelli. Per selezionare la dimensione giusta, il coltello può essere tenuto inclinato.
2. Posiziona i cerchi in pile separate di 3-4 pezzi.
3. Tagliateli a listarelle spesse 1-2 millimetri.

Questa preparazione sarà idealmente abbinata al riso a grani lunghi e ai semianelli di cipolla.

Un buon esempio

Molto spesso, nel processo di preparazione del cibo, la casalinga si trova in situazioni in cui ha bisogno di tagliare le carote a listarelle. Una foto in questo caso può aiutare i cuochi alle prime armi e mostrare come dovrebbe apparire il prodotto in ogni fase intermedia. L'immagine visiva è particolarmente necessaria quando le carote sono l'ingrediente principale del piatto. Qui il metodo di macinazione gioca un ruolo importante. A volte l'opzione di taglio suggerisce già il nome del piatto. Prendiamo, ad esempio, le “carote alla coreana”. È improbabile che qualcuno tagli le verdure a cubetti in un'insalata del genere. Come sai, esiste un dispositivo speciale per questo.

La grattugia originale ha dei fori attraverso i quali il prodotto viene diviso in parti di una certa forma. Una persona può fare solo quanto segue:

1. Sbucciare le carote lavate utilizzando qualsiasi metodo conveniente.
2. Utilizzando un coltello, tagliate ogni verdura a pezzetti lunghi almeno 10 centimetri. Ecco perché è meglio scegliere frutti grandi per il lavoro.
3. Macinare ogni pezzo su una grattugia, muovendolo nel senso della lunghezza.

Scopo del prodotto

Per tagliare correttamente le carote a listarelle, è necessario capire chiaramente dove verrà successivamente utilizzato questo prodotto. Ad esempio, una cannuccia lunga non è adatta per la zuppa e una cannuccia spessa e corta non è adatta per un'insalata. Tutto dovrebbe essere ottimale e armonioso. Gli esperti consigliano di abbandonare iniziative non necessarie per non rovinare accidentalmente il piatto finito. Molti chef consigliano di utilizzare dispositivi appositamente progettati per tagliare correttamente le verdure. Possono essere trovati in qualsiasi reparto hardware.

Inoltre, sugli scaffali dei negozi ci sono coltelli speciali per il taglio delle figure. Le loro lame sono dotate di denti speciali che consentono di trasformare qualsiasi verdura (comprese le carote) in un mucchio di cannucce sottili uniformi e ordinate. È vero, tali coltelli devono essere maneggiati con estrema cautela, in modo che la cottura del tutto accidentale, invece del piacere, non si trasformi nella tragedia della giornata.

In pochi minuti

Studiando l'esperienza di esperti culinari di fama mondiale, possiamo concludere che ci sono solo due modi per tagliare rapidamente le carote a listarelle:

• la verdura può essere tagliata con il coltello, avendo una certa abilità;
• macinarlo utilizzando meccanismi speciali.

Oggigiorno sono in vendita tagliaverdure di produttori rinomati come Bosch, Borner, Krups und GmbH (Germania), Zelmer (Polonia), Robot Coupe e Moulinex (Francia) ed altri. Tutti mirano a facilitare il lavoro del cuoco. Negli ultimi tempi gli esperti hanno fatto molta pubblicità sull'ultimo sviluppo dei produttori tedeschi: il tagliaverdure Nicer Dicer Plus.

Fa il suo lavoro in pochi secondi e trasforma le verdure fresche e deliziose in montagne di preparazioni tritate finemente. Il dispositivo ha diversi accessori che consentono all'utente di selezionare la forma desiderata. Dopodiché non dovrà fare altro che posizionare il prodotto sotto la pressa e premere sul coperchio esercitando una forza minima. Molte casalinghe russe hanno adottato da tempo questo metodo per tagliare le verdure.