Galite gaminti saldumynus iš bet kokio sodo ar daržovių derliaus. Vienas iš tokių kulinarinių rezultatų – moliūgų uogienė. Jokių pastangų, minimalios išlaidos, tiesiog derinkite uogų minkštimą su cukrumi ir, voila, ant jūsų stalo puikuojasi pusės litro stiklainis. 90% moliūgų sudėties yra vanduo, o tai reiškia, kad jis puikiai sugeria visų šalia esančių ingredientų sultis ir aromatą. Todėl moliūgą galima sėkmingai derinti su įvairiais vaisiais ir uogomis. Moliūgų uogienės receptas padės apdoroti žaliavas naudojant įprastą puodą arba lėtą viryklę, jei tokią turite.

Melionų kultūra yra kruopščiai prisotinta naudingais elementais. Įvesdami jį į savo mitybą, nekreipkite dėmesio tik į malonų skonį. Moliūgas teigiamai veikia regėjimą, virškinimą, kraujotaką ir imunitetą. Pektinai, kurie yra vaisių dalis, pašalina cholesterolį, toksinus ir net radioaktyvias medžiagas. Vitaminai A, B, C, D, PP, T, geležis, kalis, kalcis ir kitos medžiagos pripildo organizmą energijos ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Būtinai suvalgykite bent vieną moliūgų patiekalą, įskaitant uogienę.

Klasikinė moliūgų uogienė

Tiems, kam įdomu: „Kaip pasigaminti moliūgų uogienę?“, pateikiamas išsamus paprastas receptas be jokių priemaišų ir komplikacijų. Sudedamosios dalys yra 1 kilogramas cukraus ir 1,5 stiklinės vandens.

Paruošimas:

Uogienės pasirengimą lemia ruda spalva.

Moliūgų uogienė lėtoje viryklėje

Kodėl nepasinaudojus modernia virtuvės įranga, kad būtų lengviau gaminti? Moliūgų uogienė lėtoje viryklėje – tokios kulinarinės kūrybos vaisius. Tam reikės 800 gramų moliūgų, pusės kilogramo granuliuoto cukraus. Pusė arbatinio šaukštelio imbiero šaknies miltelių, keli gramai citrinos rūgšties ir didelis šaukštas vandens padės prisotinti neįprastumu. Gaminti lėtoje viryklėje nėra sunku, todėl galite įdėti obuolį ar kokį kitą vaisį. Moliūgų ir obuolių uogienei reikės vieno obuolio.

Paruošimas:

Šiame recepte galite naudoti bet kokį cukraus kiekį, atsižvelgdami į savo pageidavimus, svarbiausia nepersistengti su citrinos rūgštimi.

Moliūgų uogienė su apelsinais

Saldų ir saldų moliūgų skonį galima atskiesti pridedant citrusinių vaisių. Moliūgų uogienė su apelsinu ir citrina – neprilygstama arbatos priemonė. 1 kilogramui reikės 1 apelsino ir 1 citrinos. 800 gramų cukraus padės žaliavas paversti uogiene. Be to, kad įgauna naują skonio šaką, uogienės naudingumas taip pat didėja. Gausus vitamino C, askorbo rūgšties, skaidulų, antioksidantų ir beta karotino kiekis užpildo patiekalą dar didesne nauda.

Paruošimas:

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais – tai skaniausio mikstūros receptas, kuriam pagaminti reikia 1 kilogramo moliūgo minkštimo ir 0,3 kilogramo džiovintų abrikosų. Pusė kilogramo cukraus padės atgaivinti uogienę.
Paruošimas:

Moliūgas laikomas paruoštu, jei jis pradeda virsti tyrės mišiniu.

Video receptas moliūgų uogienės su imbieru

1. Prieš pradėdami dirbti, stiklinius indus būtinai išplaukite su soda. Negalite jų valyti plovikliais; jei jie nebus visiškai nuplauti, likusios dalelės turės įtakos maisto saugojimui ateityje.
2. Kitas yra konteinerio sterilizavimo etapas. Ši procedūra būtina norint pašalinti bakterijas, kurios gali sukelti botulizmą. Sterilizacija atliekama mums įprastu būdu, uždedant indelį ant virdulio. Veikiant karštai, visi mikrobai žūva, pakanka 5 minučių gydymo. Šiuolaikiniai metodai siūlo stiklinių indų sterilizavimą naudojant orkaites ir mikrobangų krosneles. Tokios galimybės taip pat veiksmingos ir priimtinos visose šeimose.
3. Bet koks konservavimas apima du būdus: užvirinti ingredientus prieš įdedant į stiklainį ir po to sterilizuoti stiklainius su ingredientų turiniu. Pirmuoju būdu moliūgas paverčiamas į košę panašia medžiaga, kuri kaip tik tinka uogienei. Jei norite išlaikyti susmulkintus moliūgų minkštimo kubelius originalioje formoje, tada geriau kreiptis į antrąjį variantą - sterilizuoti stiklainius su turiniu.
4. Na, o paskutinis etapas: užsukti dangtį. Net ir pastarąjį dešimtmetį dangtelis buvo atliekamas tik su skardiniais dangčiais, naudojant siuvimo mašiną. Dabar yra daugybė formų ir tipų stiklainių su kakliukais su spiralėmis, skirtomis tiems patiems dangteliams susukti. Laikymas šiuose induose yra ne mažiau patikimas nei su standartiniais dangčiais ir labiausiai tinka uogienei konservuoti.

Moliūgų džemas žiemai laikomas universaliu preparatu. Juk moliūgas – nebrangi ir prieinama uoga. Kulinarijoje jis garsėja kaip lengvai apdorojamas vaisius, nepriklausomai nuo patiekalo. Jo pagrindu pagaminta uogienė su kitais vaisiais yra tokia skani ir aromatinga, kad vieną kartą paragavę sugrįšite kasmet.

Sveikų desertų mėgėjai tikrai ras įdomios moliūgų uogienės receptą, kuris gali būti stebėtinai skanus, naudingas.

Moliūgas yra gana dažnas ir ne visų mėgstamas produktas. Nors jis užima pirmaujančią poziciją pagal naudą organizmui, daugelis nežino, kur naudoti moliūgą, išskyrus pieniškas košes ir keptas. Vienas geriausių ir netikėčiausių šio naudingo ingrediento panaudojimo būdų – moliūgų uogienės gaminimas. Šis skanėstas patiks net tiems, kurie moliūgų visai nevalgo. Kai kuriais ruošiantis žiemai jį atpažinti labai sunku – svečiai ilgai stebėsis šio deserto sudėtimi. Jam praktiškai trūksta būdingo moliūgų kvapo. Į patiekalą įmaišę prieskonių arba derindami kokius nors rūgštus vaisius ir uogas, galite paruošti tikrai skanų patiekalą.

Išmanančios šeimininkės mėgsta gaminti moliūgų uogienę ne tik dėl įdomių skonio savybių, bet ir dėl daugybės vertingų savybių, tokių kaip:

• medžiagų apykaitos pagreitėjimas;
• prisotinti organizmą vitaminais, svarbiais makro ir mikroelementais;
• teigiamas poveikis regėjimo organams dėl didelio karotino kiekio;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo;
• stimuliuoja smegenų veiklą.

10 moliūgų uogienės receptų

Receptas 1. Moliūgų uogienė su apelsinais ir citrina

Sudėtis: 950 g moliūgų, 950 g apelsinų, 950 g cukraus, 130 g citrinos.

Iš anksto nuplautą moliūgą išvalome nuo sėklų ir žievelės. Supjaustykite plonais griežinėliais. Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite. Citriną ir apelsinus supjaustykite išilgai į ketvirčius, nenulupdami žievelės. Kiekvieną ketvirtį supjaustome plonais griežinėliais skersai, išimdami sėklas. Sumaišykite susmulkintus ingredientus. Pabarstykite cukrumi. Palikti porai valandų. Virkite lėtai, maišydami, apie 20 minučių. Leiskite atvėsti 3 valandas. Vėl pašildykite. Virkite, kol sutirštės, nugriebdami susidariusias putas. Perkelkite į sterilų indą. Užsandariname.

Receptas 2. Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

Sudėtis: 1050 g moliūgų, 340 g džiovintų abrikosų, 610 g cukraus, 3 g vanilino, 85 g citrinos.

Moliūgą nuplaukite, pašalinkite žievelę, sėklas ir pluoštus. Nuluptą moliūgą sutarkuokite. Džiovintus abrikosus nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, kuriame paliekame 25 min. Nuplaukite citriną. Nuimkite odą. Padalinkite griežinėliais, smulkiai supjaustykite, pašalindami sėklas. Išmirkytus džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis. Visus sutrintus produktus sumaišome į dubenį, skirtą uogienėms ir konservams gaminti. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Palikite mišinį 25 minutes. Indo turinį maišydami pakaitinkite iki užvirimo. Leiskite atvėsti apie 4 valandas. Vėl pašildome. Pabarstykite vanile. Virkite 1 minutę, maišydami. Atidėkite 4 valandoms. Tą pačią gaminimo procedūrą kartojame dar du kartus tais pačiais intervalais, per kuriuos patiekalas atvės. Moliūgų uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Receptas 3. Moliūgų ir obuolių uogienė

Sudėtis: 470 g moliūgų, 310 g rūgščių obuolių, 440 g cukraus, 4 g cinamono, 580 g vandens, 120 g graikinių riešutų.

Nuplaukite moliūgą ir obuolius. Mes išvalome juos nuo sėklų. Iškirpkite pluoštinę moliūgo minkštimo dalį, kurioje yra sėklos, ir nuimkite žievelę. Paruoštus produktus supjaustome kubeliais. Nuluptus riešutus supjaustykite savavališkos formos gabalėliais. Kepkite be aliejaus apie 7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Į keptuvę supilkite vandenį ir sudėkite moliūgo gabalėlius. Nuolat kaitinant ir maišant suberti cukrų. Užvirus suberiame obuolius. Virkite pusvalandį, nugriebdami putas. Į uogienę suberkite riešutus ir suberkite cinamoną. Virkite lėtai, maišydami, 20 minučių. Perkelkite į švarius, džiovintus stiklainius. Ant viršaus uždėkite pergamentinį popierių, supjaustykite iki kaklo skersmens dydžio. Laikyti šaltai.

Receptas 4. Moliūgų uogienė lėtoje viryklėje

Sudėtis: 1050 g moliūgų, 1050 g cukraus, 190 g apelsinų, 4 g citrinos rūgšties.

Moliūgą ir apelsiną nuplaukite. Moliūgą nulupame nuimdami žievelę, išimdami sėklas su gretima pluoštinio minkštimo dalimi. Supjaustykite mažais savavališkos formos gabalėliais. Citrusinius vaisius supjaustykite ketvirčiais, pašalindami apelsinų sėklas. Blenderiu paverčiame tyrele arba sumalame mėsmale. Moliūgą sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale. Sumaišykite dviejų rūšių tyrę, pabarstykite cukrumi. Išmaišę palikite porai valandų. Supilkite mišinį su išsiskyrusiomis sultimis į multicooker dubenį. Pasirinkite režimą „Gesinimas“, kurio laikas yra 2 valandos. Pasukite garų vožtuvą taip, kad gaminant iš multivarkos išeitų garai. Uogienę keletą kartų išmaišykite. Jei sulčių nepakanka, galima įpilti 50-70 ml vandens. Likus 15 minučių iki pasirinkto proceso pabaigos, pabarstykite citrinos rūgštimi. Kruopščiai išmaišykite. Išvirę, steriliame, džiovintame inde verdame moliūgų džemą žiemai.

Receptas 5. Moliūgų ir cukinijų uogienė

Sudėtis: 950 g moliūgų, 950 g cukinijų, 1700 g cukraus, 145 g citrinos, 140 g razinų, 180 g džiovintų abrikosų, 370 ml vandens.

Džiovintus vaisius nuplauname. Įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių. Nuplaukite daržoves ir pašalinkite odą. Iš moliūgo ištraukiame sėklas. Nuluptas daržoves pasveriame – jų masė turi būti lygi cukraus svoriui arba šiek tiek daugiau, jei moliūgas labai saldus. Iš gerai nuplautų citrusinių vaisių pašalinkite geltoną žievelės dalį. Sutarkuokite. Citriną išvalome iš baltų gyslų ir sėklų. Moliūgą, cukiniją, džiovintus abrikosus ir citriną sumalkite mėsmale. Į mišinį pabarstykite razinas, cukrų, smulkintą žievelę. Išmaišykite. Lėtai pašildykite, nuolat maišydami. Verdame 30-50 minučių, kol sutirštės. Proceso metu nuimkite putas ir išmaišykite, kad indas nepridegtų. Moliūgų ir moliūgų uogienę supilstykite į švarius, šiltus stiklainius. Susukam. Uždėkite dangtelius žemyn. Apverskite po 15 minučių.

6 receptas. Armėniškas moliūgų džemas

Ingredientai: 1050 nuluptų moliūgų, 1050 g cukraus, 415 ml vandens, 3 g vanilino, mirkymui -500 g gesintų kalkių, 5 l šalto vandens.

Moliūgą nuplaukite, nuimkite odelę, pašalinkite nevalgomą vidų. Kalkes dedame į gilų keraminį indą, į kurį atsargiai įpilame 5 litrus vandens. Išmaišykite ir palikite tamsioje vietoje 4 valandas. Per kelis marlės sluoksnius perkoškite tirpalą į stiklinį indą. Moliūgo gabalėlius pusvalandžiui panardinkite į kalkių skiedinį. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nutekėti nuo gabalėlių paviršiaus, kurį laiką palikite juos kiaurasamtyje. Puode užvirkite nedidelį kiekį švaraus vandens ir jame blanširuokite moliūgą 6 minutes. Tada išimkite ir atvėsinkite. Paruoškite sirupą atskirame inde. Supilkite jį ant atvėsusio moliūgo. Palikite 6 valandas. Tada virkite pusvalandį. Visą masę atvėsinkite dvi valandas. Pakaitinkite ir vėl virkite pusvalandį. Leiskite atvėsti. Procedūrą kartojame dar kartą. Ketvirtąjį virimo etapą atliekame, kol jis sutirštės, pirmiausia įpildami vanilino.

Receptas 7. Moliūgų uogienė su šaltalankiais

Sudėtis: 1550 g moliūgų, 980 g šaltalankių, 520 g cukraus, 15 g apelsino žievelės, muskato riešuto – pagal skonį.

Rūšiuojame šaltalankius, parinkdami tinkamas vartoti uogas. Nuplaukite ir palikite išdžiūti. Iš šaltalankių sultis spaudžiame bet kokiu patogiu būdu. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtų ištekėti maždaug pusė litro šaltalankių sulčių. Moliūgą nuplauname ir pašaliname nevalgomus elementus. Supjaustykite gabalėliais mažų kubelių pavidalu. Uogienėms gaminti naudojamame inde pakaitiname uogų sultis, kuriose nuolat maišydami ištirpiname granuliuotą cukrų. Sudėkite moliūgą ir smulkiai tarkuotą apelsino žievelę. Virkite lėtai, kol moliūgas taps skaidrus. Virimo metu reguliariai maišykite ir pašalinkite putas nuo masės paviršiaus. Įpilkite muskato riešuto ir virkite porą minučių. Moliūgų ir šaltalankių uogienę sudėkite į sterilius stiklainius. Sandariai užsandarę uždėkite dangtelius žemyn, kol atvės.

8 receptas. Moliūgų uogienė su migdolais ir citrina

Sudėtis: 1050 nuluptų moliūgų, 820 g cukraus, 185 g citrinos, 180 g migdolų, 6 gvazdikėlių pumpurai.

Nuplautą moliūgą išvalome, išimame sėklas. Supjaustome 3x1 cm dydžio gabalėliais, citriną kruopščiai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais kartu su žievele, pašalindami sėklas. Į keptuvę sudėkite moliūgų lazdeles. Pabarstykite cukrumi. Sumaišykite. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius. Mes reikalaujame apie 3 valandas. Migdolus suberiame į verdantį vandenį, kuriame 15 minučių pamirkome riešutus. Tada nupilame skystį ir nuimame nuo migdolų lukštus. Pašildykite indą su moliūgu. Jei sultys išsiskiria mažai, galite įpilti šiek tiek vandens. Lėtai virkite 15 minučių. Palikite nekaitintą apie 8 valandas. Penkiolikos minučių gaminimo procedūrą su aštuonių valandų pertraukomis kartojame dar tris kartus. Virimo metu uogienė turi labai švelniai virti ant silpnos ugnies. Ketvirtuoju būdu į mišinį įpilkite migdolų ir gvazdikėlių. Pastarąsias rekomenduojama išimti prieš pakuojant į stiklainius. Paruoštą sutirštintą uogienę sudėkite į paruoštą, švarų ir išdžiovintą indą.

Receptas 9. Moliūgų uogienė su imbieru ir mandarinais

Sudėtis: 1150 g moliūgų, 480 g mandarinų, 480 g citrinų, 980 g cukraus, 23 ml ghi, 35 mm imbiero šaknis, 2 g kardamono sėklų, 1900 ml vandens.

Iš anksto nuplautą moliūgą nuvalome, pašaliname odelę ir sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais, kurių kraštinės ilgis 2 cm, nuluptą imbiero šaknį sutarkuokite ir supilkite į indą su moliūgu. Iš vienos kruopščiai nuplautos citrinos pašalinkite geltoną žievelės dalį. Suberkite moliūgo žievelę ir 240 g cukraus. Uždenkite ir nekaitinkite 11 valandų. Mandarinus verdame įkaitintame vandenyje, kurį prieš tai gerai nuplauname, bet nenulupame, apie valandą. Išimkite mandarinus ir atvėsinkite. Supjaustykite griežinėliais, proceso metu pašalinkite sėklas. Iš citrinų išspauskite sultis į atskirą dubenį. Į mandarinų nuovirą suberkite sutrintus citrinos išspaudus. Verdame pusvalandį uždengę dangčiu ir dar 15 minučių be jo. Sultinį perkoškite į švarų, storadugnį puodą. Įpilkite citrinos sulčių. Sudėkite mandarino, moliūgo ir imbiero gabalėlius. Lėtai pašildykite. Pridėti kardamoną. Virinama pusvalandį. Suberkite likusį cukrų. Virkite iki storio. Sudėkite lydytą sviestą. Supakuojame ir laikome šaltai.

Receptas 10. Moliūgų uogienė su vyšnių slyva

Sudėtis: 1070 g moliūgų, 1070 g vyšnių slyvų, 1100 g cukraus, 180 ml vandens.

Moliūgą ir vyšnių slyvas nuplaukite. Nupjaukite moliūgo odelę ir išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Vyšninę slyvą nulupame iš kauliukų. Užviriname vandenį. Blanširuokite moliūgą 10 minučių. Įpilkite vyšnių slyvų ir kaitinkite dar 6 minutes. Suminkštėjusius ingredientus sutrinkite su sultiniu trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Lėtai kaitinant suberiame cukrų. Nuolat maišydami pavirkite porą minučių. Supilstyti į sterilius, išdžiovintus stiklainius. Užsandariname hermetiškai. Lėtai atvėsinkite, apvyniokite antklode ir apverskite aukštyn kojomis.

Tinkamai paruošta moliūgų uogienė nustebins neįprastu ryškiu skoniu, išlaikant maksimalų kiekį organizmui vertingų medžiagų, kurių yra šviežiame moliūge. Norėdami paruošti tokį desertą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Skaniausia uogienė verdama iš ankstyvų, nepernokusių moliūgų. Geriau teikti pirmenybę mažiems melionams, kurie buvo surinkti vasarą.
2. Recepte gali būti naudojami įvairūs šio produkto smulkinimo būdai: pjaustymas batonėliais, kubeliais. Norint tirštesnės konsistencijos, moliūgą rekomenduojama sutarkuoti.
3. Trumpas kepimas keliais etapais prisidės prie didžiausio vitaminų išsaugojimo ruošiant moliūgą žiemai.
4. Priedai rūgščių vaisių pavidalu: citrusiniai vaisiai, obuoliai, abrikosai padės žymiai pagerinti sveiko delikateso skonio savybes; uogos, džiovinti vaisiai.
5. Gatavam patiekalui aromato suteiks įvairūs jį gaminant dažnai naudojami prieskoniai: vanilinas, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas.

Jis traukia gražia gintaro spalva, intriguojančiu skoniu ir pikantišku aromatu, suteikiančiu visų rūšių prieskonių. Šis desertas paįvairins jūsų mitybą, pripildys vitaminų ir kitų organizmui svarbių medžiagų. Be to, naudojant moliūgų uogienę, šis melionas gali būti naudingas didžiojo derliaus sezono metu. Šis skanėstas tikrai taps mėgstamiausiu moliūgų patiekalu, kuris dėl daugybės įdomių priedų patiks visiems jo ragautojams.

Kaip pasigaminti moliūgų uogienę? Ir nereikia klausti kodėl! Jei iki šiol tai... daržovė ar uogos? produktas nebuvo išpopuliarėjęs nei tarp jūsų, nei jūsų namų ūkyje, tuomet galime drąsiai teigti, kad jūs daug prarandate.

Prisiminkite, ką galite virti iš moliūgų? Košę su gabalėliais arba visais vaisiais, kepkite orkaitėje arba kepkite. Visi? Liūdna. Visi šie patiekalai turi specifinį žalio moliūgo minkštimo skonį ir aromatą. Išmokime virti moliūgą, kad niekas neatspėtų apie jo buvimą lėkštėje! Nei aromatas, nei išvaizda, nei skonis nepadės jūsų svečiams nustatyti, kokį įdomų dalyką jie valgo. Susidomėjote? Tas pats dalykas.

Išmokime teisingai virti uogienę! Taip, taip, iš moliūgo. Neišsigąskite, dabar sužinosite kodėl.

Moliūgų uogienė nedaug skiriasi nuo preparatų iš kitų uogų ar vaisių. Tačiau jame yra daugiausia vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Be to, tai padeda numesti svorio, nepaisant cukraus.

Įsimylėkime šį nuostabų augalą ir išmokime juo naudotis visapusiškai.

Kaip išsirinkti moliūgą

Atrodytų paprasčiau – tik ropės. Atėjau į turgų arba į savo asmeninį sklypą ir išsirinkau didžiausią moliūgą. Nutempiau jį namo ir... gydžiau nugarą, nes gabendamas kolosą namo buvau pasitempęs. Jis atsigulė ant grindų šalia Pelenės vežimo, sukapojo jį kirviu, užpylė granuliuoto cukraus ir išvirė.

Iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta. Didžiausi vaisiai visada būna labiausiai nesaldinti. Dėl to kaltos pašarinės veislės. Jie tinka tik gyvulių pašarams. Žmogaus požiūriu tokie vaisiai nežavi skoniui. Taigi išvada: didelis ne visada yra gerai. Taigi renkamės prinokusį, ne daugiau 3 kg sveriantį moliūgą, tuomet tikrai atspėsite.

Stalo veislės tinka naudoti gaminant maistą. Kaip atskirti juos nuo pašarinių, jei nė karto nematei pakelio sėklų? Apie dydį jau kalbėjome, bet minkštimo forma ir spalva išlieka. Pailgi, kaip cukinijos, ar gitaros formos vaisiai visada rodo didelį cukraus kiekį ir nuostabų skonį.

Jei regėjimo lauke jų nėra, o yra tik sferiniai moliūgai, tada viskas paprasta. Kuo oranžinis minkštimas, tuo malonesnis moliūgo skonis ir aromatas. Šviesiai geltonas arba šviesiai žalias minkštimas sufleruoja, kad vitamino būtų geriau duoti gyvuliams.

Žievelės spalva ar jos storis neturi reikšmės. Bet kokiu atveju moliūgą teks nulupti. Iš čia sklandžiai pereiname prie „apvalkalo“ pašalinimo temos.

Kas kada nors virtuvėje naudojo prinokusius vaisius, sužavėjo oda. Dažnai su juo neįmanoma susidoroti paprastu peiliu. O jei paimsite jaunus moliūgus, kurie ramiai nusirengia po daržovių skustuku, vadinasi, jie dar neįgavo reikiamo sultingumo ir saldumo. Valymo malonumą visiškai neutralizuoja skonio nusivylimas.

Geriau teikti pirmenybę prinokusiems vaisiams. Yra paslaptis, kaip greitai nulupti moliūgą. Reikės: virtuvinio kirvio, šaukšto, pjaustymo lentos ir aštraus peilio storais ašmenimis, kad nesulenktų. Ką mes turime padaryti:

1. Virtuviniu kirviu atsargiai, bet tvirtai perpjaukite moliūgą per pusę.
2. Naudodami šaukštą, atsargiai pašalinkite pumpurą su pluoštais ir sėklomis. Tai galite padaryti ir rankomis, bet šaukštas geriau iškraps visą vidų.
3. Vėlgi, naudokite kirvuką, kad kuo geriau iškirptumėte puses, bet pabandykite gauti kažką panašaus į juosteles.
4. Ant pjaustymo lentos uždėkite juostelę ant krašto. Viena ranka atsargiai laikome gabalėlį, kita griežtai perkeliame peilį iš viršaus į apačią, atskirdami žievelę nuo minkštimo. Mes nepjauname ir nepjauname, o tiesiog stipriai spaudžiame.
5. Reikia atlikti kelis tokius judesius. Mažai tikėtina, kad galėsite išvalyti visą juostelę vienu ypu. Taip, tai nėra būtina. Plonus odos gabalėlius lengviau pašalinti.

Jei viskas buvo padaryta teisingai, bus garsus. Slysdamas žemyn peilis nuo pastangų atsitrenks į lentą. Neišsigąskite, taip ir turi būti. Tai geriausias variantas. Jei bandysite atlikti pjovimo ar pjovimo judesius, jus kankins, kad ištrauktumėte įstrigusį geležtę, o tada užtruks ilgai užgyti šlapios nuospaudos. Uogienės mums nereikia už tokią kainą.

Patarimas. Net jei vaisius iš išorės atrodo švarus, prieš pjaustydami jį gerai nuplaukite šepečiu arba kieta kempine. Smėlio grūdeliai nuo žievelės, patekę į maistą, suteiks nedaug džiaugsmingų akimirkų.

Taigi, moliūgai supjaustomi ir nulupami. Bet mes neketiname jų taip virti, ar ne? Priklausomai nuo to, kokio tipo ruošinį gaminsime, pjaustome tam tikros formos gabalus. Ir nedaryk tokio surūgusio veido! Jei nėra žievelės, minkštimas puikiai apdorojamas be didelių pastangų:

• Žaliai mėsai praverčia mėsmalė
• klasikiniam pjaustymui kubeliais, griežinėliais ar juostelėmis
• uogienių trintuvui ant rupios trintuvės

Jums nereikia nieko ypatingo kirpti, viskas atliekama lengvai. Žalias moliūgų minkštimas yra šiek tiek tvirtesnis nei sviestas.

Žalias uogienė

Kaip sako pavadinimas – be terminio apdorojimo. Taip, moliūgą galite valgyti žalią.

Junginys

• paruošto moliūgo minkštimo, 2 kg
• vidutinė visa citrina
• didelis oranžinis
• granuliuotas cukrus, 1,5 kg

Paruošimas
Nuo citrusinių vaisių nuimkite ploną žievelės sluoksnį ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Likusi žievelė išmetama, jos neprireiks. Pašalinkite duobutes ir vidinius baltus pluoštus. Moliūgų minkštimas kartu su citrina ir apelsinu perpilamas per mėsmalę. Įpilkite cukraus ir žievelės drožlių ir gerai išmaišykite. Sudėkite į sterilius indus ir uždenkite nailoniniais dangteliais arba pergamentiniu popieriumi.

Tokį stebuklingą vitaminų sandėlį teks laikyti tik šaldytuve. Esant kambario temperatūrai arba esant didelei drėgmei rūsyje, ši uogienė greitai sugenda ir rūgsta.

Patarimas. Siekiant užtikrinti maksimalų visų vitaminų ir maistinių medžiagų išsaugojimą, gaminant rekomenduojama naudoti stiklinį dubenį ir medinį šaukštą. Tiks ir keraminis puodelis.

Klasikinis receptas

Pats moliūgas patiekaluose neturi stulbinančio kvapo ar patrauklaus skonio. Todėl ruošiant paprasčiausią moliūgų uogienę, dedamas nedidelis kiekis aromatinių produktų. Kartu su cukrumi minkštimas įgauna originalų aromatą ir nenusakomą skonį. Priedai gali būti bet kokie citrusiniai vaisiai, imbieras, vaisiai, prieskoniai, vanilė, džiovinti vaisiai, uogos.

Receptuose dažniausiai naudojami citrusiniai vaisiai, džiovinti abrikosai ir šaltalankių uogos. Žemiau yra standartinis tokių ruošinių pagrindas. O ką ten pridėsite, kokiu kiekiu – priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.

Junginys

• 2 kg moliūgo minkštimo
• 1,6 kg granuliuoto cukraus

Procedūra
Minkštimas supjaustomas patogiu būdu – kubeliais arba juostelėmis. Perkelkite į platų dubenį sluoksniais, pabarstykite cukrumi. Jie pamiršta 5 valandas. Išsiskyrus sultims, pridedami pasirinkti ingredientai. Padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite 15 minučių, atvėsinkite. Vėl užvirkite ir vėl atvėsinkite. Po trečio karto uogienę galima supilti į stiklainius ir uždaryti. Galima naudoti bet kokį patogų dangtelį. Medžiaga nesvarbu.

Tokį ruošinį galite laikyti rūsyje, rūsyje ar sandėliuke.

Patarimas. Jei jums atrodo, kad sulčių nepakako arba moliūgo minkštimas iš pradžių buvo sausas, tada prieš pradėdami virti galite įpilti 250 ml švaraus vandens pagal aukščiau nurodytas proporcijas.

Skoniui galite naudoti tuos pačius ingredientus kaip ir klasikiniame recepte. Bet pati skaniausia yra moliūgų uogienė su obuolių ar slyvų priedu. Kad būtų dar originaliau, likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos galite įdėti gerą saują mėgstamų riešutų. Žinoma, jei jūsų namiškiai mėgsta tokius priedus.

Junginys

• prinokusių nuluptų rūgščių obuolių be šerdies, 500 g
• paruošto moliūgo minkštimo, 500 g
• švarus vanduo, 500 ml
• žiupsnelio malto cinamono
• granuliuotas cukrus, 600 g
• nulupti ir kepti graikinių riešutų branduoliai, 150 g

Paruošimas
Moliūgą ir obuolius sutarkuokite stambia tarka, suberkite cukrų. Supilkite vandenį ir uždėkite ant mažiausios ugnies. Virkite 30 minučių, dažnai maišydami. Jei mišinys pradeda degti, galite įpilti dar šiek tiek vandens. Tada suberkite maltą cinamoną ir virkite dar 7 minutes. Tada suberkite susmulkintus graikinius riešutus ir virkite 15-18 min.

Tada uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaroma plastikiniais dangteliais ir laikoma šaldytuve.

Patarimas. Prieš uždarydami leiskite gabalui visiškai atvėsti. Ant dangtelio susidaręs kondensatas gali sukelti pelėsių susidarymą. Uogienę geriau pertepti, kai ji visiškai atvės, tuomet nereikės jaudintis dėl jos saugumo.

1. Jei neturite kur laikyti Pelenės vežimo, drąsiai gaminkite uogienę. Kai kurie bendražygiai sugeba prikimšti vaisius už sofos ar po lova. Iš esmės tai irgi išeitis, nors ir nelabai estetiška.
2. Beje, uogienę iš šių nuostabių atsargų iš po lovos galite išsivirti net vėlyvą rudenį ar žiemą. Vaisiai, žinoma, gali išsilaikyti iki pavasario, tačiau jie pradės skonis labai kartaus ir bus sausi. Tai ne visai uogienės, net košių neišsivirti. Viskas turi būti padaryta laiku.
3. Visus mėgstamus saldumynus pakeiskite moliūgų uogiene. Natūralu, kad ne dramblių porcijoms. 100-150 g per dieną suteiks pakankamą angliavandenių kiekį, o daugiau, kaip taisyklė, nesinori.
4. Tinkamai paruošta moliūgų uogienė yra gintaro spalvos, želė konsistencijos ir malonaus skonio. Labai malonu užpilti ant ledų arba dėti į naminį nesaldų jogurtą.
5. Kai kas citrinų ir apelsinų nelupa, o į uogienę deda neluptų griežinėlių. Metodas turi savo vietą. Tarkime, jei esate originalaus saldumynų kartumo ir lengvo pikantiškumo gerbėjas, kartu su plutelėmis dėkite citrusinių vaisių.
6. Kad moliūgų preparatas patikimai stovėtų ilgai, į jį dedama citrinos rūgšties arba rūgščių priedų. Žiemai laikyti uogienė be rūgšties dedama griežtai į šaldytuvą. Kitomis sąlygomis rizikuojate gauti rūgštų produktą. Arba dar blogiau – fermentuotas.
7. Beje, norint išvengti tokių pertekliaus, indus moliūgų uogienei reikia kruopščiai sterilizuoti. Nesvarbu kokiu būdu. Svarbiausia, kad jis būtų patogus ir jums pažįstamas.
8. Paruošimą taip pat galima ruošti lėtoje viryklėje arba duonos keptuvėje. Pirmajame pasirinkite troškinimo režimą, o antrajame paspauskite uogienės mygtuką. Toliau vadovaukitės instrukcijomis, nes kiekvienas buitinės technikos modelis turi savo uogienės ruošimo specifiką ir žaliavų pakrovimo būdą. Vienintelis skirtumas tarp šių metodų yra skirtingi dubenėlių tūriai, todėl gatavo produkto išeiga skirsis. Skonis beveik toks pat.

Kodėl tiek mažai žmonių mėgsta moliūgą? Nes bandėme tik pašarines veisles. Savo vietovėje pasodinkite gerą stalo įvairovę. Tada galite saugiai atsakyti į klausimą „kaip pasigaminti moliūgų uogienę“ - labai paprastai ir dideliais kiekiais.

Vaizdo įrašas: moliūgų uogienė su apelsinu

Jei mėgstate moliūgą, žiemai būtinai paruoškite kelis stiklainius skanios uogienės. Moliūgų uogienę galima dėti ant šventinio stalo, dėti į nuobodžią košę ar sodrų naminį pyragą – tinka bet kada ir bet kur. O skirtingi gaminimo būdai kartu su įvairiais vaisių priedais leis išsirinkti skaniausią ir paprasčiausią receptą jūsų šeimai ir svečiams.

Greita moliūgų uogienė „Penkios minutės“

Kaip galima atspėti iš pavadinimo, uogienė verdama vos penkias minutes. Be to, kad jums nereikia stovėti prie viryklės keletą valandų, „Penkios minutės“ turi daug privalumų. Trumpas kepimo laikas leidžia išsaugoti daug naudingųjų moliūgo medžiagų, gabalėliai nepervirsta, išlieka nepažeisti, o skonis kuo panašesnis į natūralų.

Ingridientai:

• cukrus 1 kg;
• moliūgas 1 kg;
• citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas

1. Moliūgą nulupkite, nuplaukite, išimkite sėklas ir išdžiovinkite.
2. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į kepimo indą, ant viršaus pabarstykite cukrumi;
3. Moliūgą su cukrumi palikite 2-3 valandoms – duos sulčių;
4. Moliūgą sirupe dėkite ant ugnies, lėtai maišydami, užvirinkite ir palikite troškintis dar penkias minutes. Jei susidaro putos, jas reikia nugriebti;
5. Po virimo į uogienę įpilkite citrinos sulčių. Jei jos nėra, galite pridėti citrinos rūgšties.

Moliūgų uogienė su citrina ir apelsinu

Šis skanėstas tikrai nepaliks abejingų. Uogienė turi ryškų citrusų aromatą. Moliūgų uogienę su citrina ir apelsinu geriausia ruošti šaltai, kad daržovės būtų kuo mažiau perdirbamos ir išsaugotų visas vitaminų naudą.

Ingridientai:

• moliūgas – 950 g;
• citrina – 1-2 vnt.;
• oranžinė – 2 vnt.;
• cukraus – 1,7 kg (galima sumažinti arba pridėti pagal skonį);
• citrinos rūgštis (nebūtina).

Paruošimas

1. Citrinas ir apelsinus reikia nulupti nuo žievelės ir baltosios dalies, atskirti sėklas;
2. Kartu su nuluptu moliūgu sumalkite mėsmale;
3. Viską supilkite į emaliuotą dubenį ir ant viršaus pabarstykite cukrumi. Palikite 1 valandą, kol cukrus visiškai ištirps;
4. Leiskite virti ant viryklės, kol sutirštės. Jei pridėsite citrinos rūgšties, geriau tai padaryti gaminimo etape. Tokiam kiekiui citrusinių vaisių pakaks vieno valgomojo šaukšto.

Paruoštą uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite ir uždenkite per naktį. Tada nusiųskite į tamsią, vėsią vietą. Jei nenorite laukti žiemos, po 7 dienų galite drąsiai išbandyti ir pavaišinti savo artimuosius uogiene.

Kvapni moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

Kvepiantys džiovinti abrikosai yra sveikų rūgščių, kalio, geležies, fosforo šaltinis, puikiai prisotina ir pakeičia kenksmingus saldumynus. Dedama į moliūgų uogienę, be naudos, sukuria neįprastą skonio efektą.

Ingridientai:

• moliūgas - 1 kg;
• džiovinti abrikosai – 0,3 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 0,3 kg;
• vanduo - 2 šaukštai;
• pektinas - 2 šaukšteliai;
• žvaigždanyžius (anyžius) – 2 žvaigždutės.

Paruošimas

1. Moliūgą gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1*1 cm.Citriną supjaustykite į 4 skilteles, kurių kiekvieną supjaustykite griežinėliais skersai kartu su žievele. Džiovintus abrikosus susmulkinkite, užpilkite 350 ml verdančio vandens, palikite 20 min.;
2. Vandenį nupilkite į atskirą indą, uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų ir virkite, kol gausis sirupas;
3. Į sirupą supilkite moliūgą, džiovintus abrikosus, citriną ir anyžių žvaigždes. Padėkite ant ugnies ir virkite, kol daržovės taps minkštos. Tai užtruks apie 45 minutes;
4. Likus 2 minutėms iki paruošimo, įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus.

Paruoštą uogienę padalinkite į stiklainius ir šaldykite 7 dienas. Per tą laiką uogienė prisisotina džiovintų abrikosų skoniu ir labai primena abrikosus.

Uogienė su moliūgais ir obuoliais

Ruduo visada gausus derliaus, obuoliai ir moliūgai sunoksta didžiuliais kiekiais, todėl tai puikus metas kulinariniams eksperimentams. Maisto gaminimas nereikalauja ypatingų įgūdžių, o šis skanėstas valgomas greitai ir su malonumu.

Ingridientai:

• moliūgas - 1 kg;
• obuolys - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• cukraus – 500 g (maloniems galima ir daugiau);
• obuolių sultys - 110 ml;
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

1. Moliūgą reikia paruošti, supjaustyti, įpilti vandens (apie pusantros stiklinės) ir virti 15 min.;
2. Įpilkite iš anksto supjaustytų obuolių ir citrinos sulčių, jei norite, du;
3. Viskas turėtų virti apie 10 minučių;
4. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite cinamono, cukraus ir išmaišykite;
5. Stiklainius sterilizuokite, į stiklainius supilkite uogienę, susukite ir apverstą padėkite ant rankšluosčio.

Po 12 valandų galite įdėti jį saugojimui. Atidaryta uogienė dažniausiai laikoma šaldytuve.

Moliūgų uogienės gaminimas lėtoje viryklėje

Taip paruošta moliūgų uogienė yra minkštos tekstūros, tačiau kartu išlaiko visus rudeninės daržovės privalumus. Gaminimo laikas žymiai sutrumpėja, o vėliau emalio keptuvės nereikia ilgai plauti.

Ingridientai:

• moliūgas - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos sultys (rūgštis) – 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Nuluptą moliūgą sutarkuokite. Dėl skonio šiame etape galite pridėti susmulkintos citrinos arba apelsino žievelės;
2. Moliūgą dedame į lėtą viryklę, ant viršaus pabarstome cukrumi ir įjungiame „troškinimo“ režimą. Paprastai šis režimas trunka 2 valandas. Maišyti nereikia, tačiau likus kelioms minutėms iki programos pabaigos įpilkite citrinos rūgšties;
3. Po to uogienę supilstykite į stiklainius, išvalykite ir išdžiovinkite, tada uždarykite dangteliais. Uždenkite šilta antklode ir palikite stovėti iki ryto. Stiklainius galima laikyti sandėliuke.

Šiam receptui geriau rinktis prinokusį, ryškiai oranžinį moliūgą. Jei kepimo etape moliūgas gerai iškepa ir liko dideli gabalėliai, galite naudoti trintuvą ir susmulkinti.