Brokastīs vai desertā - ļoti garšīgs un maigs biezpiena pudiņš: ar augļiem un ogām!

Pudiņš Anglijā vienmēr ir uzskatīts par tradicionālu Ziemassvētku galda ēdienu. Smalkākais gaisīgais deserts tā klasiskajā formā vienmēr tiek gatavots no miltiem, olām, cukura un piena.

• 500 grami biezpiena (nav trekna)
• 2 ēd.k. karotes mannas
• 2 ½ ēd.k. karotes granulēta cukura
• ½ glāzes piena
• 2 gabali vistas olu
• ⅔ glāzes skābā krējuma
• 20 grami sviesta
• 1-2 āboli (vidēja izmēra)
• 2 ēd.k. karotes rozīņu (žāvētas aprikozes un citi žāvēti augļi pēc garšas, pēc izvēles)
• vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs pēc izvēles

Vispirms sāksim malt biezpienu. To var izdarīt, izmantojot sietu (sasmalcina caur sietu). Vai arī izlaidīsim biezpienu caur gaļas mašīnā, kas var būt ātrāk un nedaudz ērtāk.

Izmērcē rozīnes, lai uzbriest un mīkstina.

Ja kā pildvielu izmantosim žāvētas aprikozes, tās mērcēsim ūdenī.

Ābolus nomizo un iekšā un sagriež kubiņos.

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

Iepriekš izmērcētās rozīnes noskalo un nedaudz nosusina ar ūdeni uz salvetes. Tāpat rīkojamies ar pārējiem žāvētajiem augļiem, ja tos lietojam.

Biezpienu sajauc ar olas dzeltenumu, sasmalcinātiem āboliem, iepriekš izmērcētām rozīnēm, kristālisko cukuru, vaniļas ekstraktu, mannu un citām sastāvdaļām.

Atsevišķi sakuļ baltumus gaisīgā masā. Saputotos baltumus atkal apvienojam ar biezpiena maisījumu.

Cepamtrauks jāieziež ar sviestu (var papildus apkaisīt ar maltiem krekeriem). Iegūto masu liekam veidnē un nosūtām cepšanai cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200° temperatūrai.

Cepšanas process nav ilgs, ja cepeškrāsns darbojas pareizi - apmēram 20-25 minūtes un ne vairāk. Mūsu uzdevums ir nevis izžāvēt desertu, bet gan nogādāt to gatavībā.

2. recepte: biezpiena pudiņš ar ogu mērci cepeškrāsnī

Mājās gatavosim biezpiena pudiņu ar cukurotu ananāsu gabaliņiem un dzērvenēm. Mēs arī pasniegsim šo gardo angļu desertu ar mūsu pašu gatavotu mērci, kuras pamatā ir zemenes, ķirši un Cahors. Zemāk jūs atradīsiet detalizētu šī izsmalcinātā un veselīgā deserta recepti ar fotogrāfijām: ļoti detalizēti un vizuāli norādījumi sīki aprakstīs katru gatavošanas posmu.

Pudiņa pamatne sastāvēs no biezpiena, mannas, cukura, olu dzeltenumiem un baltumiem. Olu baltumi ir nepieciešami, lai pudiņam piešķirtu gaisīgu un vieglu formu, jo pats biezpiens ir diezgan blīvs. Apelsīna un citrona miziņa dažādo biezpiena garšu un padara to ļoti spilgtu un aromātisku. Mērce būs ļoti pīrāga un sātīga, tā lieliski papildinās izcepto biezpiena masu.

No biezpiena un mannas gatavotais pudiņš būs ļoti veselīgs un diētisks. To var pasniegt karstu vai aukstu.

Sāksim gatavot biezpiena pudiņu desertā!

• trekns biezpiens - 700 gr
• cukurs - 100 g pudiņam, 40 g mērcei
• citrona miziņa - 3 tējk.
• apelsīna miziņa - 3 tējk.
• žāvētas dzērvenes - 100 gr
• cukuroti ananāsi - 100 gr
• olu baltums - 5 gab
• olas dzeltenums - 5 gab
• sviests - 10 g
• saldēti ķirši - 120 gr
• svaigi saldētas zemenes - 120 g
• kukurūzas ciete - 10 g
• manna - 40 g
• sāls - 0,5 tējk.
• Cahors vīns - 50 ml

Lai pagatavotu šo pudiņu, iegādājieties pietiekami treknu, bet sausu biezpienu. Varat arī to izlaist caur sietu, lai vieglāk pagatavotu.

Caur sietu neizsīkušo biezpienu apvieno ar norādīto daudzumu olu dzeltenumu un samaļ blenderī: tā nepaliks kunkuļi. Ja biezpienu esi izberzējis caur sietu, tad pietiks ar parasto dakšiņu sajaukt ar dzeltenumiem.

Biezo biezpiena masu pārnesam dziļā bļodā, ieberam visu granulēto cukuru, kā arī uz smalkākās rīves sarīvētu citrona un apelsīna miziņu.

Bļodā ar biezpienu ieber cukurotu ananāsu gabaliņus, dzērvenes un mannu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai.

Tradicionāli saputojiet olu baltumus līdz pūkainiem un stingriem, kopā ar nedaudz sāli. Saputotos baltumus uzmanīgi iecilā biezpiena masā, lai tie nezaudētu formu.

Jums vajadzētu iegūt diezgan gaisīgu masu, kā parādīts fotoattēlā.

Izvēlēto cepamo formu ieziež ar sviesta gabaliņu.

Ielejiet mīklu veidnē un vienmērīgi sadaliet to. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet trauku 30-40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pudiņu var arī tvaicēt, bet tad tas nebūs tik sātīgs un neveido apetīti rosinošu zeltaini brūnu garoziņu.

Kamēr pudiņš cepas, pagatavo mērci. Katliņā liek zemenes un ķiršus, pievieno cukuru un liek uz mazas uguns.

Pēc tam, kad zemenes un ķirši atbrīvo savu pirmo šķidrumu, pārnes tos blenderī, pievieno Cahors un saputo sastāvdaļas. Ielieciet maisījumu atpakaļ katliņā, uzvāra un nedaudz tvaicē 2-3 minūtes. Kukurūzas cieti atšķaida vienā ēdamkarotē ūdens, pievieno katliņam, rūpīgi sajauc sastāvdaļas: mums nevajadzētu veidoties kunkuļos.

Gatavo ēdienu sagriež porcijās un pasniedz kopā ar pagatavoto mērci karstu vai aukstu. Cepeškrāsnī cepts biezpiena pudiņš ar mannu ir gatavs!

3. recepte: biezpiena pudiņš lēnajā plītī (ar fotoattēlu)

Pagatavojiet brīnišķīgi maigu un gaisīgu pudiņu lēnajā plīts desertā, izmantojot mūsu recepti. Biezpiena, banāna, krējuma un šokolādes kombinācija sniegs neaizmirstamu baudījumu.

• 500 grami mīksta biezpiena;
• 5 olas;
• 100 grami skābā krējuma;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 1,5 glāzes cukura;
• 1 paciņa vanilīna;

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• 200 mililitri 33% krējuma;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura;
• 1 nogatavojies banāns;
• Šokolāde (apkaisīšanai);
• Vanilīns uz naža gala.

Olās atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Tad baltumus liekam ledusskapī, dzeltenumus liekam bļodā ar biezpienu. Pievienojiet tiem vanilīnu, skābo krējumu un cieti. Sakuļ maisījumu ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei.

Olu baltumus sakuļ gaisīgās putās un pakāpeniski pievieno cukuru. Pēc tam tās uzmanīgi iemaisa biezpiena masā. Visu samaisa ar karoti, bez ātrām kustībām.

Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un pārlej tajā biezpiena masu. Jūs nevarat to izmest uzreiz, tāpēc mēs to pārnesam ar ēdamkaroti. Vāra biezpiena pudiņu 65 minūtes lēnajā plīts režīmā *cepšana*.

Cepšanas laikā neatveriet vāku, pretējā gadījumā pudiņš nosēdīsies. Pēc signāla ļaujiet pudiņam atdzist lēnajā plītī 60 minūtes. Pēc tam izņemam to no bļodas, izmantojot *tvaicēšanas* paplāti, un novietojam uz trauka. Sagatavojiet gardu krējumu pudiņam. Lai to izdarītu, ar blenderi sasmalciniet nomizoto banānu biezenī. Saputo saldo krējumu ar mikseri, pievieno banānu biezeni, vanilīnu un pūdercukuru. Visu labi samaisa.

Biezpiena pudiņu pilda ar banānu krēmu. Šokolādi sarīvējam uz smalkās rīves, dekorējam ar to pudiņu un pasniedzam. Izbaudi savu tēju!

4. recepte: diētiskais biezpiena pudiņš ar rozīnēm

Diētiskajam tvaicētam biezpiena pudiņam, kura recepti jūs aplūkojat, noteikti ir vairākas priekšrocības. Tā kā atšķirībā no cepšanas šī iespēja ir vienkāršāka, šādu ēdienu var atļauties ēst pat tie, kuri veselības apsvērumu vai piespiedu diētas dēļ atsakās cept. Nu, protams, jāatzīmē, ka pudiņš ir ideāli piemērots bērnu pārtikai.

• biezpiens - 400 gr.,
• olas - 3 gab.,
• sviests - 50 gr.,
• medus - 1-2 ēdamk.,
• rozīnes - sauja.

Biezpienu liek dziļā bļodā mīklas mīcīšanai.

Pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, ko vispirms sagriež mazākos gabaliņos. Ielieciet medu. Ja jums ir alerģija pret bišu produktiem, nomainiet to ar cukuru vai ievārījumu. Pievienojiet arī vistas dzeltenumus un ielejiet baltumus tīrā bļodā.

Ar blenderi sablendē biezpiena maisījumu līdz vienmērīgai un viendabīgai masai, lai nebūtu kunkuļu.

Iepriekš iemērciet rozīnes verdošā ūdenī, lai tās tvaicētu, un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 10 minūtes. Pēc tam nosusina ar papīra dvieli un pievieno biezpiena masai. Samaisiet to.

Sakuļ olu baltumus ar mikseri, līdz izveidojas baltas, gaisīgas putas.

Sajauc baltumus un biezpiena maisījumu. Viegli mīciet mīklu, lai baltumi nenosēstos. Masai jāpaliek gaisīgai un maigai.

Tālāk izveidojiet tvaika struktūru. Biezpiena masu lej ērtā formā, kuru pārklāj ar pergamentu, lai varētu viegli izņemt gatavo pudiņu. Lai papīrs būtu viegls, samitriniet to ar ūdeni. Ievietojiet šo bļodu sietā, kuru novietojat virs ūdens pannas. Ūdens daudzumam jābūt tik daudz, lai vārot tas nesaskartos ar sietu. Novietojiet šo struktūru uz uguns, pārklājiet biezpienu ar vāku un tvaicē apmēram 25 minūtes.

Tvaicētu biezpiena pudiņu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Lietojiet to ar tēju vai kafiju. Ja vēlaties, varat papildināt ar iecienītāko mērci.

5. recepte: kā pagatavot biezpiena pudiņu ar rīsiem

Apnikuši parastie kastroļi un banālais biezpiens?! Tad šī ideja ir domāta jums. Garlaicīga angļu virtuve vairs nav tāda ruma-citrusaugļu šķīdumā. Jāteic, ka šajā receptē apvienoti ne tikai rīsi un biezpiens, bet arī konditorejas “čipsi” no vairākām valstīm un kontinentiem. Pudiņa principi ir no Anglijas, un Jeruzalemes Kodafa noteikumi ir no Izraēlas. Viss kopā vienā ramekīnā - tas ir izcils deserts, kas patīk pat iepriekš mīļotajiem. Un jā, ja sīrupam nepievienojat rumu, pacienājiet savus bērnus ar šo biezpiena pudiņu.

• Biezpiens ar zemu tauku saturu 200 grami
• Sarkanie rīsi 60 grami
• Vistas olas 2 gab
• Apelsīns 1 gab
• Baltais rums 2 ēd.k
• Kļavu sīrups 4 ēd.k
• pūdercukurs 150 grami
• Šķipsniņa jūras sāls
• Sviests 50 grami
• Maltas mandeles 80 grami
• Svaigas piparmētras pasniegšanai

Vāra sarkanos rīsus un liek sietiņā.

Zema tauku satura biezpienu sasmalcina ar dakšiņu vai izberž caur sietu.

Apelsīnam noņem miziņu, pārgriež uz pusēm un ar asu nazi starp spārniņiem izvelk citrusaugļu “fileju” un izlejiet sulu atsevišķā traukā. Citrusaugļu šķēles pārlej ar rumu un kļavu sīrupu un ļauj nostāvēties, kamēr pudiņš ir gatavs.

Sajauc rīsus, biezpienu, pūdercukuru, šķipsniņu sāls, apelsīna miziņu un sulu.

Biezpiena-rīsu maisījumam pievieno mandeļu skaidiņas, iecilā olu un samaisa.

Iemaisa izkausētu sviestu.

Sadaliet pudiņa maisījumu karstumizturīgos ramekinos vai kokosu veidojumos. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavību pārbaudiet ar sausu zobu bakstāmo.

Gatavo biezpiena pudiņu pārklāj ar apelsīnu-kļavu virskārtas “vāciņu”, pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un pasniedz ar svaigas piparmētras zariņu.

6. recepte: Biezpiena pudiņš ar mannu un ogām

Biezpiens ir produkts, no kura var pagatavot daudz gardu desertu. Piemēram, biezpiena pudiņš ar āboliem un ogām, cepts cepeškrāsnī, var kļūt gan par ikdienas ēdienu, gan par brīnišķīgu gardumu.

Biezpiena pudiņa pagatavošanai ir piemērots jebkurš biezpiens (trekns un ar zemu tauku saturu, graudains un pastveida). Kā augļu piedevas varat lietot ābolus vai bumbierus, persikus vai aprikozes un nektarīnus. Un kopā ar augļiem šajā desertā būtu piemērotas gandrīz jebkuras ogas: upenes vai mellenes, avenes vai ķirši bez kauliņiem, zemenes vai kazenes. Īsāk sakot, izmantojiet to, kas jums ir!

• sviests - 30 g
• granulēts cukurs - 10 g
• maltais kanēlis - pēc garšas
• ābols - 1 gab.
• biezpiens - 200 gr
• jāņogu ogas (saldētas) - 80-100 g
• manna un kartupeļu ciete - pa 2 ēdamk.
• medus - 30-40 g
• piens - 100 ml
• ola - 1 gab.
• augu eļļa - veidņu eļļošanai
• sāls - 1 šķipsniņa

Atdaliet olas baltumu no dzeltenuma un nekavējoties saputojiet ar sāli stabilās putās. Nelielā traukā ielej apmēram pusi piena un iemaisa tajā mannu.

Sajauc biezpienu, medu, dzeltenumu un pienu.

Iegūtajā masā pievieno mannu un pienā izmērcētu cieti, samaisa. Pēc tam vairākās piedevās iemaisa olbaltumvielu putas. Pudiņa pamatne gatava.

Nomazgājiet ābolu, izņemiet sēklas, sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Sasmalcinātu ābolu iemet pannā ar izkausētu sviestu, apkaisa ar kanēļa un granulētā cukura maisījumu un vāra uz vidējas uguns, līdz augļu gabaliņi nedaudz mīkstina.

Sagatavotās pudiņa veidnes ieziež ar sviestu un liek tajās karamelizētos ābolus.

Pa virsu - sauja jāņogu.

Piepildiet ar biezpiena pamatni (ne vairāk kā 2/3 no konteineru augstuma) un ievietojiet pildītās veidnes cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsējiet līdz vajadzīgajai temperatūrai). Cep pudiņus 190C apmēram 35 minūtes.

Jūs varat to pasniegt tieši veidnēs.

7. recepte, soli pa solim: mājās gatavots biezpiena pudiņš

• 2 paciņas biezpiena;
• 3 lielas vistas olas;
• 2-3 ēd.k. karotes mannas;
• 1 glāze cukura;
• 3 grami cepamās sodas;
• 50 grami sviesta;
• 2 skaidiņas apelsīna miziņas (pēc izvēles)

Lai sāktu gatavot smalku biezpiena desertu, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Sviestu, biezpienu un olas izņem no ledusskapja un turi siltumā. Gaisa pudiņam ir nepieciešamas sastāvdaļas istabas temperatūrā. Lielapjoma produktiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana.

Atdaliet vistas dzeltenumus no baltumiem un atsevišķā traukā sajauciet ar cukuru un sodu.

Ar mikseri pārveido viendabīgā pūkainā masā, kas putošanas procesā iegūs gaišu nokrāsu.

Biezpienu sajauc ar mīkstu sviestu un arī pārveido viendabīgā masā.

Nekavējoties pievienojiet tam mannu un vēlreiz labi samaisiet. Atstājiet maisījumu 15 minūtes, lai manna “uzzied”.

Vistas baltumi ir jāsaputo putās atsevišķi no visām pārējām sastāvdaļām.

Pēc tam, izmantojot mikseri, apvienojam visas trīs masas vienā - iegūsim maigu un gaisīgu mīklu biezpiena pudiņam.

Mīklu izdaliet augstā cepamtraukā, kas bagātīgi jāieeļļo ar sviestu. Virsū uzkaisa apelsīna miziņu.

Biezpiena pudiņš ir maigs, garšīgs un pilnīgi diētisks ēdiens, kas piemērots pankreatīta slimnieku barošanai 3-4 nedēļas pēc paasinājuma (ievērojot diētu ar mehāniski saudzējošu).

Sastāvdaļas

1. Biezpiens ar zemu tauku saturu (0,5-1%) - 320-350 g.
2. Vistas olas - 4 gab.
3. Skābais krējums 10% - 80 g.
4. Cukurs - 100 g.
5. Kartupeļu ciete - 1 ēd.k. (ar slaidu).
6. Manna - 1 ēd.k.

Recepte

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ ar blenderi, lai iegūtu mīkstu gaisīgu masu.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet biezpienam.

Baltumus liek ledusskapī.

Dzeltenumus iemaisa biezpienā.

Maisījumam pievieno skābo krējumu, cieti, mannu.

Sakuļ ar mikseri vai blenderi.

Baltumus kārtīgi saputo, pakāpeniski pievienojot cukuru.

Uzmanīgi un pakāpeniski lej (vai ar karoti) proteīna putas biezpiena masā un viegli iemaisa bez putošanas.

Pārklājiet veidnes apakšējo daļu ar pergamentu.

Iegūto maisījumu uzmanīgi ielej veidnē.

Pārklājiet veidnes augšdaļu ar foliju.

Liek pannu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. Tad noņem foliju un cep vēl 20-30 minūtes (līdz viegli brūna). Pēc folijas noņemšanas un pirms cepeškrāsns izslēgšanas neatveriet durvis - pretējā gadījumā pudiņš var nosēsties.

Izslēdziet gāzi, nedaudz atveriet durvis. Pēc 10-15 minūtēm izņem formu ar pudiņu.

Ļaujiet pudiņam atdzist pannā istabas temperatūrā, pēc tam izņemiet, noņemiet pergamentu un sagrieziet porcijās. Var pasniegt atsevišķi, pie tējas vai cita dzēriena, vai arī pudiņu papildināt ar skābo krējumu vai ogu sīrupu.

Ēdienu gatavošanas iespējas:

1. Diētiskais variants - izmanto tikai olu baltumus (dzeltenumus neliek), cukuru var uzņemt 2 reizes mazāk par normu vai tā vietā var pievienot saldinātāju. Šo pudiņu labāk tvaicēt 45 minūtes.
2. Pudiņu var pagatavot lēnajā plītī - 45 minūtes “cepšanas” režīmā un ļaujiet nostāvēties zem slēgta vāka vēl 15 minūtes.
3. Mikroviļņu krāsnī pudiņš būs gatavs tikai 20 minūtēs (pie 750 W).

Trauka priekšrocības

Biezpiena pudiņš ir maigas konsistences, viegli sagremojams un vienlaikus ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām bagāts ēdiens, kura uzņemšana pankreatīta gadījumā ir vienkārši nepieciešama, lai atjaunotu dziedzera struktūru un darbību.

Iespējamais kaitējums traukam

Paasinājuma periodā pudiņš ir kontrindicēts, jo satur cukuru un taukus (olu dzeltenumus, skābo krējumu). Cukura klātbūtnes dēļ to nav ieteicams lietot pankreatīta izraisīta cukura diabēta gadījumā. Kopumā ēdiens ir labi panesams un ir diētisks.

Pret akūtu pankreatītu

Pudiņu ar saldinātāju un bez dzeltenuma, tvaicētu, var ievadīt nelielās porcijās no 3-4 nedēļām no pankreatīta lēkmes sākuma.

Hroniska pankreatīta gadījumā

Remisijas periodā ēdienkartē 2-3 reizes nedēļā var iekļaut pudiņu pēc pilnas receptes (ar dzeltenumiem un cukuru), izmantojot kā brokastis, pusdienas, pēcpusdienas uzkodu vai desertu. Piedevas pudiņam ir atļautas zema tauku satura skābā krējuma, krējuma (ja pieļaujams), augļu un ogu sīrupa, ievārījuma, medus, augļu un skābā krējuma veidā.

Kā man patīk jums rādīt ēdienus, kuriem ir sena un krāšņa vēsture! Mūsu virtuvē šodien ir tieši tā. Mūsu viesis ir sers biezpiena pudiņš. Kāpēc kungs? Jā, jo šis sniegbaltais izskatīgais vīrietis pēc dzimšanas ir īsts anglis.

Reizēm brīnos, kā atturīgajiem un primitīvajiem britiem izdevās izgudrot tik maģisku, vieglu, mutē kūstošu ēdienu. Kopumā maigums ir pudiņa otrais nosaukums. Drīzumā iepazīsimies ar viņu. Atveram kulinārijas klades un pierakstām: “Biezpiena pudiņa recepte cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un multivarkā”

Tas izrādās ne mazāk garšīgs, un jūs varat pagatavot desertu ļoti ātri.

Recepte biezpiena pudiņam cepeškrāsnī ar fotogrāfijām soli pa solim

Pirmkārt, es gribu jums uzdāvināt, kā saka, nevis zivi, bet makšķeri. Tas ir, aprīkojiet sevi ar biezpiena pudiņa pamatrecepti cepeškrāsnī ar soli pa solim fotoattēlu. Kad esat iemācījušies cept šo ēdienu, varat to izmantot, lai pagatavotu daudzus līdzīgus ēdienus, bet ar dažādām garšām.

Lai viss izdotos, jums jāzina divi vissvarīgākie biezpiena pudiņa veiksmes noslēpumi: pirmais ir ļoti gluda biezpiena konsistence līdz pat pastas stāvoklim, bet otra ir ļoti augsta. kvalitatīvi saputoti olu baltumi.

Sastāvdaļas:

• neskābs biezpiens - 1 kg;
• 2 olas;
• 4 ēd.k. Sahāra;
• sviests - 4 ēd.k. kausēts + 50 g veidnes ietaukošanai;
• 4 ēd.k. milti;
• 200 g rozīņu.

Sagatavošana:

1. Vispirms tiksim galā ar biezpienu: ievietojiet to sietā un sākam rūpīgi noslaucīt.

To pašu gluduma efektu var panākt, ja izmantojat blenderi vai ritiniet biezpienu caur gaļas mašīnā. Kā pēdējo līdzekli sasmalciniet to ar smalcinātāju

1. Biezpienā ieber cukuru un miltus, pārlej izkausētu sviestu un tad pievieno iepriekš nomazgātas un 15 minūtes verdošā ūdenī tvaicētas rozīnes.

Rozīņu vietā var ņemt citus žāvētus augļus, jebkādus sukādes, kā arī pievienot mīklai nelielos kubiņos sagrieztu ābolu vai bumbieri vai sauju ogu

1. Olās atdaliet dzeltenumu no baltuma. Pievienojiet mūsu mīklai dzeltenumus un ar mikseri saputojiet baltumus, līdz tie pārvēršas baltās stabilās putās.

1. Mēs pārnesam olbaltumvielu putas bļodā virs citiem produktiem un sākam maisīt no apakšas uz augšu, uzmanīgi, lai neļautu tām nosēsties.

1. Veidni ieziež ar sviestu, liek tur iegūto mīklu un izlīdzina virsmu.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes līdz skaisti zeltaini brūnai.

Biezpiena pudiņa ar mannu cepeškrāsnī recepte

Vēl viena mūsu ēdiena versija ietver miltu neesamību, bet mannas putraimi. Tādā veidā garšas maigums palielinās vēl vairāk, jo vārīta manna iegūst kūstošu struktūru, kas tiek pārnesta uz visu mīklu. Tātad, apgūsim biezpiena pudiņa ar mannu cepeškrāsnī recepti .

Sastāvdaļas:

• biezpiens - puse kilogramu;
• 4 olas;
• manna - 150 g;
• cukurs - 75 g+75 g (atsevišķi dzeltenumam un baltumam);
• piens - 1,5 glāzes;
• 1 citrona miziņa;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. No mannas un piena novāra biezu, biezu putru un ļauj atdzist.
2. Tikmēr sasmalciniet biezpienu, izmantojot kādu no mums jau zināmajām metodēm, un olās atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
3. Vispirms sakuļ dzeltenumus ar cukuru, līdz graudi nav jūtami.

Kamēr mēs strādājam ar dzeltenumiem, noteikti turiet baltumus aukstumā. Siltās mums vajadzīgās putas nedos.

1. Atdzisušo putru, dzeltenumu, rīvētu miziņu un vanilīnu liek bļodā ar rīvētu biezpienu.

Mainiet citrusaugļus. Vienreiz sarīvē citrona miziņu, citreiz apelsīna miziņu vai pāris mandarīnus. Šī nianse katru reizi radīs jaunu garšu.

1. Tagad izņemam baltumus no ledusskapja un saputojam ar otro cukura daļu.
2. Liek tos virs mīklas galvenās daļas un uzmanīgi, no apakšas uz augšu, visu samīca.
3. Pudiņu liek ietaukotā pannā, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Izmantojot šo recepti, varat cept arī porciju desertus mazās formiņās.

Biezpiena pudiņš lēnajā plītē

Mūsdienu tehnoloģijas padara dzīvi aizņemtām sievietēm daudz vieglāku. Paldies tam, kurš izgudroja multivarku un apveltīja to ar tādām gandrīz neierobežotām iespējām. Lēnā plītē gatavosim biezpiena pudiņu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms biezpiena;
• olas - 5 gabali;
• puse glāzes skāba krējuma;
• puse glāzes cukura;
• ciete - 2 ēdamkarotes;
• vanilīns;
• sviests multivarkas bļodas eļļošanai.

Mēģiniet iegādāties mājās gatavotas olas tirgū. Tad pudiņa krāsa būs vienkārši pārsteidzoša, bagātīgi krēmīga.

Sagatavošana:

1. Sākam rūpīgi mīcīt biezpienu, neatstājot nevienu kunkuļu.

1. Nākamais solis ir olās atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Pagaidām baltumus liekam ledusskapī, bet dzeltenumus liekam topošajā mīklā. Tur apkaisa cieti un vanilīnu un pievieno skābo krējumu.

1. Izmantojot mikseri, saputojiet maisījumu līdz krēmīgai konsistencei.

1. Baltumus izņemam no ledusskapja un kārtīgi sakuļ, pamazām pievienojot glāzi cukura. Mums vajag baltas, pūkainas, spēcīgas putas.

1. Pamazām, ar karoti maisot, mīklā ieviešam baltumus, līdz iegūstam gaisīgu, vieglu masu.

Karotes kustībām jābūt stingri no apakšas uz augšu. Tas ir vienīgais veids, kā vienmērīgi sadalīt olbaltumvielas masā, nevis “iemīdīt” tos mīklā

1. Gatavo mīklu liek ietaukotā multivarkas traukā.

1. Ieliekam bļodu vienībā, iestatām režīmu “Cepšana” un stundu ejam savās darīšanās. Plus vēl 15 minūtes pēc izslēgšanas, kuru laikā nevērsim vaļā multivarkas vāku, lai pudiņš nenosēžas.

Pasniedzot dekorē ar svaigām ogām vai skaisti krāsotu ievārījumu.

Diētiskais biezpiena pudiņš mikroviļņu krāsnī

Un visbeidzot, palutināsim sevi un savus mīļos – mikroviļņu krāsnī cepsim diētisku biezpiena pudiņu. Bez miltiem, mannas un cukura. Vienkāršākais un veselīgākais “meiteņu” deserts.

Sastāvdaļas (1 porcijai):

• biezpiens - 100 g;
• auzu pārslas - 2 ēdamkarotes;
• puse banāna;
• 1 ola;
• 20 g rozīņu,
• nedaudz citrona sulas.

Pāris sagatavošanas soļi: auzu pārslas sasmalcina blenderī, līdz tās kļūst par rupju pulveri, rozīnes nomazgājiet un tvaicējiet ar verdošu ūdeni, banānu sagrieziet mazos kubiņos.

Tumšās rozīnes šajā kastrolī izskatās pievilcīgākas nekā gaišās

Sagatavošana:

1. Biezpienu kārtīgi samaļ vai samīca.
2. Pievienojiet tai maltas auzu pārslas, dzeltenumu, banānu kubiņus un izkāstas rozīnes.
3. Atsevišķi saputo olu baltumu ar pāris pilieniem citrona sulas stabilās putās.
4. Iemaisiet olbaltumvielas topošajā pudiņā, uzmanīgi paceļot mīklu ar karoti.
5. Mīklu liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā un, iestatot režīmu uz 800 W, vāra 3 minūtes.

Ja tomēr vēlies pudiņu saldināt, pasniedzot pārlej ar mērci vai ievārījumu.

Iesaku noskatīties video recepti biezpiena pudiņa pagatavošanai

Labu apetīti un tiekamies ar jaunām receptēm!

Soli pa solim receptes diētiskā pudiņa pagatavošanai ar biezpienu, rīsiem, gaļu un ķirbi

2018-04-14 Rida Khasanova

Novērtējums
recepte

4701

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

5 gr.

56 kcal.

1. iespēja: klasiska diētiskā pudiņa recepte

Pudiņš mūsu valstij vēl nav līdz galam pazīstams ēdiens. Klasiskais angļu pudiņš sastāv no piena, miltiem, cukura un olām, un tiek tvaicēts. Pamazām šī ēdiena variācijas ir paplašinājušās, to var pagatavot ar dārzeņiem, gaļu, biezpienu un augļiem. Pudiņa pagatavošanas metode ir tvaicēta vai cepeškrāsnī.

Diētiskais pudiņš ir populārs to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru vai medicīnisku iemeslu dēļ. Cukuru ieteicams aizstāt ar fruktozi, bet no olām izmantot tikai baltumus. Neskatoties uz to, saldo pudiņu nevar saukt par pilnīgi diētisku, tāpēc nevajadzētu aizrauties ar to.

Sastāvdaļas:

• puslitrs piena;
• 400-500 ml jogurta;
• pusotru glāzi ūdens;
• 15 gr. želatīns;
• vanilīns;
• jebkuras ogas.

Soli pa solim diētas pudiņa recepte

Katliņā ielej ūdeni un liek uz vidējas uguns. Kad tas kļūst karsts, pievieno želatīnu, nepārtraukti maisot to ar karoti. Tam vajadzētu izšķīst, neveidojot kunkuļus.

Citā traukā viegli uzkarsējiet pienu, līdz tas ir silts. Pievienojiet rūgušpienu, samaisiet un karsējiet vēl pāris minūtes.

Ielejiet ūdeni ar želatīnu pienā ar jogurtu un samaisiet.

No ogām noņemiet stublājus vai sēklas un noskalojiet. Liek uz plāna dvieļa, lai uzsūktu lieko šķidrumu. Pārlej ogas piena maisījumā un pievieno pāris šķipsniņas vanilīna. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kanēļa.

Maisījumu labi samaisa, lai ogas un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas. Ielejiet topošo pudiņu glāzēs vai bļodiņās un ievietojiet ledusskapī. Kad masa pilnībā sastingusi, pudiņš gatavs. Sacietēšanas laiks ir atkarīgs no želatīna, bet labāk ēdienu pagatavot vakarā un uz nakti likt ledusskapī.

Pirms pasniegšanas pudiņu var dekorēt ar augļu šķēlītēm. Nav nepieciešams lietot svaigas ogas, derēs arī saldētas.

2. iespēja: ātrās diētas pudiņa recepte

Vienkāršs pudiņš, kas var aizstāt kaloriju saldo desertu, sastāv no visparastākajām sastāvdaļām un tiek ātri pagatavots. Banānam ir mīksta un maiga tekstūra, kas ir ideāli piemērota pudiņa pagatavošanai, taču to var aizstāt ar citiem augļiem atbilstoši savai gaumei.

Sastāvdaļas:

• 80-100 gr. mannas putraimi;
• 550-600 ml. piens;
• vidēji nogatavojies banāns;
• nedaudz malta kanēļa;
• saldinātājs pēc garšas.

Kā ātri pagatavot diētisko pudiņu

Iepriekš izņemiet pienu no ledusskapja, lai tas sasniegtu istabas temperatūru. Tad karsējot nelīp pie dibena un nedeg.

Ielejiet pienu nelielā katliņā un pagrieziet uguni uz vidēju vai nedaudz zemāku. Kad šķidrums sāk vārīties, tievā strūkliņā pievieno mannu, nepārtraukti maisot ar karoti ar otru roku. Masai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem.

Pārkaisa putru ar kanēli un pēc garšas pievieno saldinātāju. Turiet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes, nepārtraukti maisot.

Nomizo banānu un sagriež patvaļīga biezuma šķēlēs.

Mannas maisījumu noņem no uguns un, pirms tas sāk sabiezēt, lej veidnēs. Ievietojiet un "noslīciniet" vairākus banāna gabalus katrā.

Kad pudiņš kļūst ļoti biezs un atdzisis, varat to pasniegt. Pirms tam tas būs skaisti, ja dekorēsiet desertu ar zemenēm un piparmētru.

3. iespēja: diētisks pudiņš, kas pagatavots no biezpiena un rīsiem

Apmierinošāks pudiņš ar biezpienu un rīsu graudiem savā struktūrā paliek tas pats smalkais ēdiens. Šis pudiņš var būt papildinājums vieglām vakariņām vai pusdienām.

Sastāvdaļas:

• 150 gr. svaigas vai saldētas ogas;
• vaniļas cukura maisiņš;
• trīs olas;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• 250-280 gr. biezpiens;
• trīs ēdamkarotes vārītu rīsu.

Kā gatavot

Saldētas ogas iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tās atkausētu. Noņemiet lapas, sēklas un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Biezpienu izberž caur sietu vai pārliek blendera bļodā un sakuļ.

Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.

Vāra rīsus viegli sālītā ūdenī. Pēc tam noskalojiet un ļaujiet laikam atdzist.

Dzeltenumus apvieno ar biezpienu un sasmalcina ar dakšiņu. Pievieno nomazgātus rīsus, saldo krējumu, parasto un vaniļas cukuru. Parasto cukuru var aizstāt ar saldinātāju vai fruktozi.

Biezpiena masu kārtīgi sakuļ ar blenderi vai mikseri, izvēloties mazu griešanās ātrumu.

Atsevišķā bļodā saputo baltumus, līdz tie pārvēršas gaisīgās putās.

No mitruma žāvētās ogas lej maisījumā ar biezpienu un ar uzmanīgām kustībām iemaisa proteīna putās. Kustībām jābūt vērstām no apakšas uz augšu.

Karstumizturīgas veidnes iekšpusi ieziež ar sviestu un lej tajā biezpiena masu, virspusi izlīdzinot ar lāpstiņu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 C un ievieto tajā pudiņu uz pusstundu.

Gatavo pudiņu nekavējoties neizņem no cepeškrāsns, ļauj tam tur atdzist. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar svaigām ogām.

4. iespēja: diētisks pudiņš ar gaļu lēnajā plītē

Pudiņš var būt ne tikai uz piena, bet arī uz gaļas bāzes. Tas ir pagatavots no mazkaloriju liellopu gaļas ar tvaika metodi, tāpēc ir piemērots mazuļu pārtikai, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. liellopu gaļa;
• glāze piena;
• ola;
• ēdamkarote sviesta;
• sāls.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet liellopu gaļu, nogrieziet cīpslas, taukus un membrānas. Liek katliņā, pielej aukstu ūdeni un vāra uz vidējas uguns apmēram pusotru stundu, noslaukot putas.

Gatavo gaļu nedaudz atdzesē un 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu gaļas putru.

Sadaliet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Ielejiet baltumu blendera traukā un kārtīgi sakuliet.

Maltajai liellopu gaļai pievieno dzeltenumu, pēc garšas pievieno sāli un pārlej ar glāzi piena. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu un uzmanīgi pievienojiet saputotu olu baltumu. Masai jābūt elastīgai un gludai.

Ieeļļojiet tvaicētāja tvertnes iekšpusi ar mīkstinātu sviestu. Ielejiet tajā liellopa gaļas maisījumu un izlīdziniet augšpusi. Multivarkas bļodā ielej divas glāzes karsta ūdens.

Multivarkas displejā izvēlieties gatavošanas ar tvaiku režīmu un cieši aizveriet vāku. Pēc 25-30 minūtēm pudiņš būs gatavs.

Gaļas pudiņu var pasniegt ar piedevu, piemēram, rīsiem, vārītiem dārzeņiem, vai kā atsevišķu ēdienu.

5. iespēja: diētisks ķirbju pudiņš

Klasisko ķirbju pudiņu gatavo ar cukuru un kviešu miltiem, pasniedz ar medu – izrādās kalorijām bagāts deserts. Bet, aizstājot miltus ar auzu pārslām, bet cukuru ar to aizstājēju, jūs iegūsit tikpat garšīgu, bet diētisku ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. ķirbji;
• 300 gr. āboli;
• 30 gr. auzu pārslas;
• divas olas;
• soda vai cepamais pulveris;
• saldinātājs;
• pusi tējkarotes kanēļa.

Kā gatavot

Noņemiet ādu no ķirbja. Mīkstumu sadala mazos gabaliņos, liek katliņā un pārlej ar nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstums kļūst mīksts.

Nomazgājiet ābolus. Nogrieziet mizu, noņemiet kātiņus un serdi. Sagriež nelielos kubiņos un pievieno bļodiņai ar vārīto ķirbi. Izmantojot blenderi, pagrieziet ķirbi un ābolu gludā biezenī.

Biezenim pievieno vienu olu un baltumu no otrās olas un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Atsevišķā krūzē izšķīdiniet saldinātāju nelielā ūdens daudzumā (ja tas ir tablešu veidā) un ielejiet biezenī.

Dziļā bļodā samaisiet auzu pārslas, nedaudz malta kanēļa, cepamo sodu (cepamo pulveri) un labi samaisiet. Ja jums nav auzu pārslu, varat tās viegli pagatavot no parastajām auzu pārslām (ne tādām, kuru pagatavošanai nepieciešamas 2 minūtes), pagriežot tās blenderī.

Sauso sastāvdaļu masu apvieno ar biezeni un masu kārtīgi samaisa, lai visi produkti vienmērīgi sadalītos viens ar otru.

Ielejiet pudiņa maisījumu veidnē. Ja veidne ir metāla, tad ieeļļojiet iekšpusi ar sviestu, ja tā ir silikona, tad tas nav nepieciešams. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un cep pudiņu. Tās gatavību var noteikt pēc sārtainās, maigās garozas, kas parādīsies apmēram pēc 40 minūtēm.

Tā kā ķirbju un ābolu pudiņš tiek gatavots bez sviesta, tā struktūra būs ļoti smalka: desertu nevar sagriezt, to var ēst tikai ar karoti. Lai ēdienu dažādotu, tam var pagatavot diētisku krēmu: samaisīt tējkaroti vājpiena pulvera un nedaudz dabīgā jogurta bez piedevām.

Labu apetīti!

Pudiņš ir tradicionāls angļu deserts, kura pamatā ir olas un cukurs. Laika gaitā klasiskā recepte ir nedaudz mainījusies, un tagad ēdienam bieži tiek pievienots biezpiens, kas padara to veselīgu, barojošu un vieglu. Kā pagatavot angļu desertu ar biezpienu?

• Porciju skaits: 6
• Gatavošanas laiks: 1 minūte

Diētiskā biezpiena pudiņa recepte

Sastāvdaļas:

500 gr. biezpiens;

2 ēd.k. l. milti;

3 vidējas olas;

1 ēd.k. l. maizes drupačas;

1 ēd.k. l. sviests;

1 ēd.k. l. zema tauku satura skābs krējums;

2 ēd.k. l. rozīnes;

0,5 ēd.k. Sahāra;

0,5 ēd.k. apelsīnu sula;

Vanilīns;

Kā gatavot:

Mīklai biezpienu kārtīgi izberž caur sietu. Pievieno saldo krējumu, 3 dzeltenumus, miltus, rozīnes, vanilīnu un sāli. Viss ir rūpīgi sajaukts. Baltumus saputo ar blenderi vai ar putojamo slotiņu un arī pievieno mīklai.

Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Sviestu vēlams turēt siltu, lai tas izkūst. Kad tas notiek, ieziež ar to cepamo formu (var izmantot vairākas mazas formiņas). Apakšējo daļu un malas kārtīgi pārkaisa ar rīvmaizi, lej iekšā mīklu.

Diētisko biezpiena pudiņu cep apmēram 40-50 minūtes, gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo vai koka kociņu: ja tas ir sauss, deserts gatavs. Pirms pasniegšanas pudiņu pārlej ar svaigi spiestu apelsīnu sulu un pārkaisa ar pūdercukuru. Ēdienu var dekorēt ar ogām un svaigām piparmētru lapiņām.

Diētisks biezpiena pudiņš lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

0,5 kg zema tauku satura biezpiena;

100 gr. skābais krējums;

1 ēd.k. Sahāra;

2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi);

Vanilīns.

Kā gatavot:

Dziļā bļodā sajauc dzeltenumus, skābo krējumu un biezpienu. To var izdarīt ar rokām, bet ar blenderi maisījums būs viendabīgāks. Pievienojiet cieti un vanilīna paciņu. Atsevišķā traukā baltumus un cukuru arī saputo un pievieno biezpiena masai.

Gatavo mīklu ievieto rīsu vārīšanas traukā un ievieto tvaicētājā. Vidējais gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes. Pēc tam gatavo biezpiena pudiņu nepieciešams atdzesēt un izrotāt pēc vēlēšanās.

Dažādībai pudiņa sastāvam var pievienot mannu (100-150 grami uz porciju), citrona miziņu vai ābolu mīkstumu. Jūs pat varat pagatavot šo ēdienu mikroviļņu krāsnī: iestatiet cepeškrāsni uz maksimālo jaudu, un gatavošanas laiks būs tikai 7-10 minūtes.

Ja piezīmju grāmatiņā ir pāris biezpiena pudiņu receptes, vienmēr varat pabarot ģimeni vai pacienāt viesus ar kādu gardu cienastu.