Ne visi var pagatavot plānas pankūkas ar pienu. Ēdiens ir diezgan kaprīzs, kas prasa veiklību un kulinārijas prasmes. Mājsaimnieces bieži vien beidz ar gabaliņu pankūku, un ne tikai pirmo. Gadās, ka pankūkas plīst pannā vai nav tik maigas un garšīgas, kā mēs vēlētos. Lai izvairītos no šiem gadījumiem un izceptu patiesi gardas plānās pankūkas, jāievēro pareiza gatavošanas tehnoloģija, kā arī produkti jālieto noteiktās proporcijās.
Vissvarīgākais ir sagatavot pankūku mīklu vēlamajā konsistencē. Ja mīkla ir pārāk plāna, tā plīsīs pannā, un, ja tā būs pārāk bieza, pankūkas iznāks blīvas, raupjas un biezas. Kvalitatīvai pankūku mīklai pēc konsistences jābūt mēreni lejamai, piemēram, svaigam šķidram medum.
Lai pagatavotu pankūkas, virtuves arsenālā labāk ir speciāla pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu. Gatavot ar šādu ierīci ir prieks – pankūkas nelīp pie pannas virsmas, tās vienmērīgi apcepas un neprasa lielu daudzumu eļļas. Vēl būs nepieciešama dziļa panna mīklai, koka vai metāla karote, kauss un lāpstiņa pankūku apgriešanai. Izmantojot mūsu soli pa solim sniegtās fotogrāfijas un detalizētus padomus, jebkura mājsaimniece var pagatavot plānas pankūkas.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 20 plānas pankūkas, kuru pagatavošana aizņem tikai 40 minūtes.

Sastāvdaļas

• Piens - 2,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Milti - 1,5 ēdamkarotes;
• Ola – 3 gab.;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk.

Kā pagatavot plānas pankūkas ar pienu, recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sakuļ olas dziļā bļodā vai pannā, pievieno sāli un cukuru. Sāls proporcijas receptē ir relatīvas. Ja plānojat pankūkās likt saldu pildījumu, tad samaziniet sāls daudzumu uz pusi.

Izmantojot putotāju, kārtīgi sakuliet olas, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.


Uzkarsē pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz aptuveni 38 grādiem. Pēc tam pusi porcijas ielej olu maisījumā. Samaisiet.


Maisot ar putojamo slotiņu, nelielās porcijās pievieno kviešu miltus. Mīklu vajag tik intensīvi kult, lai noņemtu visus izveidojušos kunkuļus. Rezultātā jābūt ļoti biezai, gludai masai.


Pievieno atlikušo pienu mīklai.

Noteikti pievienojiet mīklai augu eļļu bez smaržas. Tas piešķirs pankūkām maigumu. Tas ļaus arī izcept plānas pankūkas bez liekām grūtībām pielipt pie pannas.


Lai pirmā pankūka neizvērstos kunkuļaina, pirms gatavošanas rūpīgi jāuzsilda panna uz plīts un pēc tam jāieeļļo ar jebkādiem taukiem: sviestu, saulespuķu eļļu, nesālīta speķa gabalu. Pēc tam ar kausu ņem mīklu, lej uz virsmas vidus un ātri pagriež pannu pa apli, lai tā vienmērīgi sadalītos plānā kārtā. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.


Kā neatkarīgu ēdienu varat pasniegt plānas pankūkas ar pienu, kas papildinātas ar ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Iekšpusē var ietīt jebkuru pildījumu.

Daži noderīgi padomi mājsaimniecei:

• Ja mīkla slikti pukstās un tajā ir kunkuļi, tad izsijājiet tai cauri ar iegremdējamo blenderi.
• Ja sākat cept pankūkas, bet tās sanāk pārāk biezas, tad pielejiet pusi kausa ūdens, tad kārtīgi samaisiet mīklu.
• Ja pankūku mīklu atstāsi kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, tā kļūs viendabīgāka un pankūku cepšana ir nedaudz vienkāršāka.
• Pannu visvieglāk ieeļļot ar konditorejas otu, vajag tikai nedaudz eļļas, uzsmērēt dažus pilienus pa virsmu un uzreiz ieliet mīklu. Ērtības labad un lai pannā neielietu daudz eļļas, ielejiet to mazā bļodiņā un novietojiet tur konditorejas otu.
• Cep uz vidējas uguns; uz zemas uguns pankūkas cepsies pārāk ilgi, uz lielas uguns piedegs vai negatavosies vienmērīgi.
• Neejiet tālu un sekojiet līdzi pankūkām, atcerieties, ka plānās pankūkas ātri apcep. Pēc tam, kad esat pagriezis to uz otru pusi, skaitīšana turpinās pēc sekundēm, pēc apmēram desmit līdz divdesmit sekundēm izņemiet pankūku, nekavējoties novietojiet to uz šķīvja un eļļojiet ar eļļu.

Saldās plānās pankūkas ar pienu ir īsta krievu klasika, kas nekad neizies no kulinārijas modes. Ikviens var izveidot šādus cepumus, pat ja viņš tos nekad nav gatavojis.

Pankūku mīklai ir piemērots jebkura veida un jebkura tauku satura piens. Atkarībā no vistu olu lieluma mainiet to skaitu no 3 līdz 4 gabaliņiem, bet ne mazāk, jo tie ir saikne starp šķidrumu un miltiem.

Noteikti ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 15-20 minūtes, lai aktivizētu lipekli. Uzreiz sākot cept pankūkas pēc mīklas izveidošanas, tu pieļauj nopietnu kļūdu (ja vien mīkla nav vārīta ar verdošu ūdeni) - apgriežot pankūkas plīsīs.

Lai cepešpanna katru reizi netiktu ietaukota ar eļļu vai speķa gabaliņu, mīklai pievieno augu eļļu. Starp citu, ir nepieciešams arī pievienot sāli - tas izceļ ceptu produktu saldumu.

Tātad, gatavosim nepieciešamās sastāvdaļas saldo pankūku ar pienu pagatavošanai un sāksim gatavot!

Dziļā šķīvī vai salātu bļodā salauž olas, pievieno sausās garšvielas: cukuru un sāli.

Visu puto apmēram 2 minūtes un ielej pienu. Pārspēsim vēlreiz.

Izsijā augstākās kvalitātes kviešu miltus un ielej salātu bļodā, pievieno augu eļļu, nedaudz atstājot pannas ietaukošanai. Visu kārtīgi samaisiet, izveidojot pankūku mīklu, un dodiet tai laiku “atpūsties” - 15-20 minūtes.

Cepamo pannu iesmērē ar pārējo augu eļļu un lej tajā puskausiņu mīklas, pankūku cep pa minūti no katras puses. Līdzīgi darīsim ar pārējo pankūku mīklu, veidojot no tās zeltainas un gardas smalkmaizītes.

Saldās plānās pankūkas ar pienu liek uz apakštasītes vai šķīvja un pasniedz visiem kopā ar medu vai citiem saldumiem.

Jauku dienu!

Receptes plānām pankūkām ar pienu noderēs ne tikai Masļeņicai. Tās var pagatavot gan brokastīs, gan vakariņās, jo šīs pankūkas vislabāk der pildījumiem, gan saldiem, gan sāļiem. Tāpēc droši papildiniet ēdienu ar visu veidu ievārījumiem, ikriem, zivīm, sieru, dārzeņiem un gaļu - tas izrādīsies ļoti garšīgs un apmierinošs!

Klasiska recepte plānām pankūkām ar pienu

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 5 gab.
• Piens 800 ml
• Milti 400 gr
• Sāls 1 tējk.
• Cukurs 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Plāno pankūku ar pienu receptes noslēpums ir pievienot vairāk olu nekā parasti. Sakuļ 5 olas ar cukuru un sāli.
2. Pievieno pienu un sviestu.
3. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja pamanāt, ka mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens.
4. Cep pankūkas, izklājot mīklu plānā kārtā. Ātrumam varat paņemt 2 pannas.

Starp citu, izcilas plānās pankūkas var cept arī ar rūgušpienu, kefīru vai raudzētu ceptu pienu.

Recepte plānām saldajām pankūkām ar pienu

Ja nolemjat pasniegt pankūkas desertā, varat tās uzreiz padarīt saldas, pievienojot vairāk cukura. Un tad pievieno medu, kļavu sīrupu, ievārījumu vai karameli. Starp citu, no tiem var pagatavot arī pankūku kūku.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 3 gab.
• Piens 400 ml
• Milti 250 gr
• Augu eļļa 1 ēd.k. + eļļa cepšanai
• Sāls 1 tējk.
• Cukurs 3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo pankūku mīklu, vispirms sajaucot olas ar sāli un cukuru.
2. Pievieno pienu, sviestu un miltus, sakuļ ar mikseri, lai nav kunkuļu.
3. Atstājiet mīklu 15 minūtes.
4. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Pasniedz ar krējumu, krējumu, iebiezināto pienu un citām saldajām piedevām.

Plānas piena pankūkas ar caurumiem

Pankūku porainība un smalkums liecina par saimnieces prasmēm. Tos izveidot palīdzēs mikseris, kā arī pievienos mīklai soda. Vēl viens plānu pankūku ar pienu receptes noslēpums ir gāzēta minerālūdens pievienošana.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 3 gab.
• Piens 800 ml
• Milti 600 gr
• Augu eļļa 1 ēd.k. + eļļa cepšanai
• Sāls 1 tējk.
• Cukurs 1 tējk.
• Cepamā soda 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sāli, cukuru un olas ar siltu pienu. Rūpīgi sakuļ ar mikseri, līdz parādās putas.
2. Pievieno miltus un augu eļļu, vēlreiz labi sakuļ.
3. Atstājiet mīklu 15 minūtes.
4. Uzkarsē pannu un sāc cept. Labu apetīti!

Dažas idejas pildījumam

1. Biezpiens + rozīnes
2. Vistas krūtiņa + rīvēts siers
3. Marshmallow gabaliņi + persiku ievārījums
4. Aknas + ola
5. Doktora desa + rīvēts siers + sinepes
6. Ceptas sēnes + sīpoli
7. Kūpināts lasis + krēmsiers
8. Skābais krējums + biezpiens + zaļumi
9. Krējums + zemenes + banāns

Tāpēc pankūku recepte izrādīties plānas un gaisīgas . Un gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Noteikti nogaršojiet šīs gardās pankūkas!

Pankūkas vislabāk cept vecās čuguna pannās. Lai pankūkas nepiedeg, varat iepriekš uzkarsēt sāli pannā. Lai to izdarītu, pannas apakšā vienmērīgā kārtā pievienojiet sāli un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Ielejiet sāli un noslaukiet pannu ar sausu kokvilnas drānu (pēc cepšanas pannu nevar mazgāt!). Vēl viens noslēpums: cepšanas panna jāieeļļo ar pusi neapstrādāta kartupeļa ar augu eļļu (foto un detalizēts apraksts rakstā)

Sastāvdaļas:

Piens- 0,5 litri

Olas vistas gaļa - 3 gab

Eļļa dārzenis - 100 grami mīklai, 20 grami cepšanai.

Cukurs- 1 ēdamkarote

Milti- 1 glāze (250 grami).

Garšvielas: sāls (šķipsniņa), soda (šķipsniņa), vanilīns (1 grama maisiņš) pēc izvēles.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu

1 . Lielā krūzē ielej puslitru piena. .

2 . Sakuļ 3 vistas olas.

3 . Pēc tam pievienojiet 100 gramus augu eļļas.

4 . Šķipsniņa sāls un šķipsniņa sodas. Cepamo sodu var aizstāt ar cepamo pulveri. Vanilīna cukurs piena pankūkām piešķirs patīkamu karameļu aromātu.

5 . Saskaņā ar recepti pankūkām jāpievieno 1 ēdamkarote cukura. Ar šādu cukura daudzumu pankūkas sanāk nedaudz saldas. Lai tos varētu iemērkt skābā krējumā, ievārījumā vai medū. Ja vēlaties, varat palielināt cukura daudzumu.

6 . Rūpīgi samaisiet pankūku maisījumu. Tievā strūkliņā pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu.

7. Protams, vieglāk pankūku maisījumu sakult blenderī. Vai arī izmantojiet virtuves kombainu.

8 . Ja jums nav īpašas otas cepšanas pannas vai cepešpannas eļļošanai, izmantojiet mūsu metodi. Jums būs nepieciešama puse maza kartupeļa, dakšiņa un apakštase. Kartupeļus nomizo, nomazgā un liek uz dakšiņas, lai apakšā paliek vienmērīgs griezums. Ielejiet apakštase nedaudz augu eļļas (burtiski 1-2 ēdamkarotes).

9 . Tagad vienkārši iemērciet kartupeļus eļļā un ieziediet ar to pannu. Izmantojot šo metodi, jūs iegūstat tieši tik daudz eļļas, cik nepieciešams. Pankūkas nebūs taukainas vai sausas. Tie nedeg un būs smalki un sārti.

10 . Izmantojot nelielu kausu, pankūku mīklu ielej sakarsētā pannā. Ar apļveida kustībām sadaliet to pa visu dibena virsmu. Pankūkas labāk cept uz vidējas vai zemas uguns.

11 . Kad pankūkas malas ir brūnas, laiks pankūku apgriezt.

Gardas plānās pankūkas ir gatavas

Labu apetīti!

Pankūkas ar pienu ir iecienīts gardums, kas pazīstams no bērnības. Ne reizi vien mūs no gultas pamodināja burvīgais vecmāmiņas pankūku aromāts, kas pagatavotas pēc ģimenes receptēm, garšīgas, saldas un sāļas, ar pildījumu un tikai tējai ar skābo krējumu. Šis ir ikdienišķs ēdiens brokastīs, un svētku receptes mīļo viesu ierašanās brīdim, pat kūkas, un tās tiek gatavotas no pankūkām ar pienu, kas izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti neparasts kārums. Un pankūku aromāts padara māju patiesi mājīgu un viesmīlīgu.

Gardo pankūku noslēpumi

• Sastāvdaļām jābūt ne tikai svaigām, bet arī pareizi sagatavotām. Piemēram, olām vienmēr jābūt istabas temperatūrā, pirms gatavošanas tās uz stundu vai divām labāk izņemt no ledusskapja.
• Miltiem jābūt izsijātiem, un pienam mīklai jābūt istabas temperatūrā. Vispār, kāpēc tieši piens mīklā? Jo pateicoties šai sastāvdaļai pankūkas sanāk ļoti plānas, bet pildījumam stipras, aromātiskas un maigas.
• Lai pankūkas neliptu pie pannas virsmas, pievienojiet mīklai nedaudz saulespuķu eļļas. Tādā veidā tie būs garšīgāki un sulīgāki, un to cepšanai vajadzēs daudz mazāk eļļas.
• Bet sviests saulespuķu eļļas vietā mīklā padarīs pankūkas ar pienu vēl aromātiskākas, saldākas un sātīgākas. Tas arī piešķirs vairāk zeltainu nokrāsu.
• Mīklu labāk sajaukt vai nu blenderī, vai izmantot koka karoti, vai putojamo slotiņu. Bet ar parastu karoti visus mīklas kunkuļus neizjaukt.
• Vērojiet mīklas konsistenci, jo pārāk plāna mīkla nozīmē, ka nav veselu un skaistu pankūku. Pankūkas plīsīs, tāpēc jāpievieno nedaudz miltu, 2-3 ēdamkarotes, atkarībā no mīklas daudzuma.
• Lai, cepot pankūkas, tās sanāktu vienmērīgi, nepietiek ar apaļas pannas izmantošanu. Lietojot eļļu, jābūt uzmanīgiem. Tam vajadzētu būt nedaudz, lai pannas virsma būtu pārklāta ar plānu kārtu. Izmantojiet konditorejas otu vai zosu spalvas, tāpat kā to darīja mūsu vecmāmiņas un mātes.
• Ja gatavojat saldās pankūkas ar pienu, varat izmantot sviestu, vienkārši uzlieciet gabaliņu uz dakšiņas un tādējādi ietaukojiet pannas virsmu.
• Ir pannas, kurām eļļu nemaz nevajag. Bet, lai pankūku malas nekļūtu sausas un trauslas, labāk pievienot nedaudz eļļas, tikai ieziest pannas virsmu. Un, ja esat vecas čuguna pannas īpašnieks, tas parasti ir ideāls trauks pankūkām ar pienu.

Pankūku mīkla ar pienu– pirmā lieta ir labi sagatavoties.

Pirmais pankūku testa noteikums ir tāds, ka konsistencei ir jāatgādina saldais krējums, nevis krējums, bet saldais krējums, 25% tauku. Tas ir, tai nevajadzētu pieķerties rokām kā rauga mīkla, bet tai nevajadzētu izskatīties pēc ūdens. Ja mīkla ir bieza, jāpievieno piens, un, ja, gluži pretēji, šķidrs, tad miltus, vai kako, ja gatavojat šokolādes pankūkas ar pienu.

Otrais noteikums: kā atbrīvot mūsu mīklu no ienīstajiem kunkuļiem, kas veidojas, sajaucot lielapjoma sastāvdaļas?

• Vispirms sajauc sausās sastāvdaļas, pienu un olas, bet miltus pievieno pamazām, vairākās piedevās, un tikmēr sakuļ ar putojamo slotiņu vai karoti, atkarībā no tā, kā mīklu maisīsi.
• Ņem daļu piena un pamazām pievieno miltus, visu maisot, līdz izveidojas masa bez kunkuļiem, un tad sajauc ar visiem pārējiem produktiem. Tādā veidā jūs nepamanīsit nekādus kunkuļus gatavajā mīklā.
• Var izmantot arī šo padomu: visu samaisa, bet pienu pievieno pamazām, tievā strūkliņā, maisot mīklu vai saputojot ar blenderi vai virtuves kombainā.
• Lai kunkuļi ātri izšķīst, pašās beigās pēc kārtīgas mīklas samaisīšanas pievienojiet saulespuķu eļļu (ja tā ir iekļauta jūsu receptē).

Lai pagatavotu pankūkas ar pienu ar maziem caurumiem, mīklai karstu jāpievieno piens vai verdošs ūdens, jo tieši verdošs ūdens rada šīs apbrīnojamās bedres, kurās iekrīt viss garšīgais: skābais krējums, medus, sviests vai ievārījums.

Noteikumi pankūku cepšanai ar pienu

Tā kā mums ir vajadzīgas plānas pankūkas ar pienu, ir vērts uzkrāt aprīkojumu, lai apgrieztu mūsu kulinārijas šedevru.

• Labai pannai jābūt ar rokturi, lai tā būtu ērtāk pankūku apgriešanai un vienmērīgai sadalīšanai.
• Virtuves cimds.
• Līdzekļi pannas eļļošanai: spalvas, konditorejas otiņa, dakšiņa ar eļļu.
• Virtuves kūkas nazis ir plats un gluds, nevis ass. Tas ir tas, ko mēs izmantosim, lai apgrieztu pankūkas. Var paņemt arī plānu lāpstiņu, nevis koka, bet dzelzs.
• Kauss vai dziļa karote mīklas ieliešanai, kā jums ērtāk.

Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Cepamo pannu iesmērē un ielej mīklu - ne vairāk kā pusi kausa, pavirzot pannu tā, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa virsmu. Tas ir, jums ir jāpagriež cepšanas panna pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam aiz roktura, lai pankūka būtu vienmērīgi. Siltums ir vidējs, apcep no vienas puses līdz 2 minūtēm.

Apgrieziet pankūku otrādi, to var izdarīt ar nazi, plānu lāpstiņu, vai arī varat to apgāzt lidojumā, metot pāri pannai. Bet viņu ir ļoti grūti noķert, vispirms izmēģiniet vienkāršo veidu.

Savukārt pankūkas vienmēr ātri izcepas – pusminūte – minūte. Bet, ja pankūkas ir nodrošinātas ar pildījumu, tad otro pusi vajadzētu dažas sekundes apbrūnināt. Tad izņem pankūku, pievieno pildījumu, aptin un apcep otru pusi ar pildījumu. Vai arī ielieciet trauku cepeškrāsnī.

Labākās receptes pankūkām ar pienu

Pankūkas ar pienu un skābo krējumu (krējums)

Kas ir nepieciešams:

• glāze piena - 200 ml (verdošs ūdens)
• glāze krējuma - 200 ml (10%)
• Karote saulespuķu eļļas
• Milti - 7 ēdamkarotes (ēdamkarotes)
• Olas - 3 gab
• Cukurs vai pūdercukurs - 2 ēdamkarotes
• Šķipsniņa sāls

Kā gatavot:

Miltus izsijā caur sietu.Olas sakuļ ar blenderi vai karoti. Pievieno skābo krējumu un labi samaisa. Skābā krējuma un olu maisījumam pievieno miltus. Pamazām un lēnām pievieno miltus un labi samaisa. Tagad pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un tievā strūkliņā ielejiet pienu, mīcot mīklu. Tagad labi sakuļ mīklu. Šīs pankūkas izrādās ļoti plānas, jo mīkla ir pilnīgi šķidra, ļoti uzmanīgi apgrieziet pankūkas.

Pankūkas ar pienu verdošā ūdenī

Kas ir nepieciešams:

• Divas glāzes piena – 400 ml
• Nedaudz vairāk par pusi glāzes verdoša ūdens - 150 ml
• Olas - 3 gab.
• glāze miltu - 200 g
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes)
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes)
• Šķipsniņa sāls

Kā gatavot:

Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar šķipsniņu sāls. Tad veidojam miltu pilskalnu un izveidojam tajā ieplaku. Bedrītē liek olas un visu ļoti kārtīgi samaisa ar blenderi vai putotāju - bļodu noliek malā. Tagad sajauc atsevišķi: pienu, cukuru, ūdeni, samaisa un pievieno miltiem ar olām - visu kārtīgi sakuļ, līdz nav kunkuļu. Tagad pievieno 50 ml verdoša ūdens un saulespuķu eļļu, visu samaisa līdz gludai. Tagad jūs varat cept plānas pankūkas ar maziem caurumiem.

Pankūkas ar pienu – plānas

Kas ir nepieciešams:

• Piens - 1 litrs
• Olas - 3 gab
• Milti - pusotra glāzes
• Cukurs - 4 ēdamkarotes (ēdamkarotes)
• Šķipsniņa sāls
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes)
• Cepamais pulveris - 2 ēdamkarotes (tējkarotes)

Kā gatavot:

Izsijāt miltus. Sajauc: cukuru, saulespuķu eļļu un olas - kārtīgi sakuļ. Pēc tam maisījumam pievieno istabas temperatūras pienu un samaisa. Tagad pievieno cepamo pulveri un miltus - vairākās pieejās labāk ļoti intensīvi maisīt ar putojamo slotiņu vai sakult ar blenderi. Karstā pannā apcep pankūkas.

Pankūkas ir viens no senākajiem krievu virtuves ēdieniem. Katrai saimniecei bija sava īpaša šī senā ēdiena recepte, kas tika nodota no paaudzes paaudzē. Man ļoti patīk plānas piena pankūkas ar caurumiem. Šīs plānās mežģīņu pankūkas ir tik skaistas un tik garšīgas. Ažūra pankūkas var cept ne tikai ar pienu, bet arī ar kefīru, jūs varat

par pamatu izmantojiet rūgušpienu un pat ūdeni. Recepte plānas pagatavošanai

Pankūku gatavošana nesagādās nekādas grūtības, lai gan ir jāzina daži gatavošanas noslēpumi un izcils rezultāts neliks gaidīt.

Tātad pats pirmais un galvenais labu pankūku noslēpums ir pareizā panna. Ja jums mājā ir vecmāmiņas čuguna panna, izņemiet to un drosmīgi ķerieties pie lietas.

Starp modernajām pannām dodiet priekšroku keramikai.

Šodien es jums piedāvāju vairākas iespējas, kā pagatavot garšīgas plānas pankūkas ar caurumiem.

Klasiskā recepte pankūkām ar pienu

Klasiskā versija ir visizplatītākā pankūku gatavošanas iespēja. Galvenās sastāvdaļas: piens, milti, olas. Pankūku gatavošana pēc klasiskās receptes nesagādās nekādas grūtības, ar to tiks galā pat iesācējs pavārs.

Sastāvdaļas:

• piens 500 ml
• milti 280g.
• olas 3 gab.
• cukurs 2 ēd.k.
• sāls 0,5 tējk
• augu eļļa 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno pienu un visu samaisa. Tad pievieno izsijātus miltus un vēlreiz visu samaisa. Maisot pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.
2. Jums vajadzētu iegūt šķidru, lejamu mīklu. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties vismaz 20 minūtes. Tagad jūs varat sākt cept pankūkas.
3. Labi sakarsētu pannu ieziež ar plānu augu eļļas kārtiņu.
4. Cepamās pannas centrā lej kausu ar mīklas, saliec pannu tā, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos pa visu pannas virsmu.
5. Kad pankūkas malas sāk brūnēt, uzmanīgi ar lāpstiņu apgriež pankūku uz otru pusi un paturi pannā vēl nedaudz.
6. Gatavo pankūku izņem no pannas un pārliek uz šķīvja.

Mežģīņu pankūkas, neticami garšīgas

Masļeņica drīzumā, pankūkas ir tradicionāls šo jautro tautas svētku ēdiens. Lai Masļeņicas nedēļā neatkārtotos vienādu pankūku recepte, varat izmantot šeit piedāvātās iespējas un dažādot svētku ēdienkarti. Un noteikti ir vērts pagatavot šīs skaistās plānās, mežģīņu pankūkas.

Sastāvdaļas:

• piena 2 tases
• skābs krējums 1 ēd.k.
• kefīrs 0,5 glāzes
• olas 3 gab.
• sāls 1/3 tējk.
• cukurs 1 ēd.k.
• cepamais pulveris 1 tējk.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• milti 1,5-2 glāzes (atkarībā no olu lieluma un kefīra konsistences)

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet saldo krējumu, kefīru un pienu, samaisiet līdz gludai.
2. Apvienojiet cepamo pulveri ar miltiem. Iegūtajā viendabīgā masā pakāpeniski pievienojam miltus, pēc tam augu eļļu. Kārtīgi samaisiet, mīklai jābūt bez kunkuļiem. Beigās var pievienot (pēc izvēles) nedaudz šķidrā vanilīna.
3. Tagad jūs varat sākt cept pankūkas.
4. Cepamo pannu labi uzkarsē, iesmērē ar augu eļļu un ieber tajā mīklas porciju (vienu nepilnu kausu).
5. Cepšanas process ir tāds pats kā jau aprakstīts pirmajā receptē.
6. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu.
7. Pankūkas pēc šīs receptes sanāk ļoti sārtas, ēstgribas, visas ar caurumiem, ļoti garšīgas. Recepte tika pārbaudīta un no visiem izmēģinātajiem izrādījās visgardākā.

Plāns raugs uz piena ar caurumiem

Ja plānojat gatavot pankūkas ar nesaldiem pildījumiem, ņemiet 1 ēd.k. Sahāra. Receptē var izmantot presēto raugu, uz 1 litru piena jāņem 30g. tāds raugs.

Sastāvdaļas:

• piens 1 litrs
• olas 3 gab.
• sausais raugs 1 ēd.k.
• cukurs 3 ēd.k.
• sāls 1 tējk
• milti 3 glāzes
• augu eļļa 5 ēd.k.

Sagatavošana:

• Ņem ceturtdaļu glāzes labi uzkarsēta piena un izšķīdina tajā raugu. Pievienojiet tur tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls, nolieciet siltā vietā, līdz veidojas burbuļi.
• Miltiem pievieno atlikušo sāli, cukuru, olas, pienu (labi uzkarsē), pievieno attiecīgu raugu. Sajauc mīklu līdz gludai, pārliecinoties, ka nav kunkuļu. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet pankūku mīklu.
• Tagad mīklu aizveram un liekam siltā vietā, mīklai jāpaceļas (3-4 reizes), katru reizi mīklu jāmaisa, jāskatās, lai tā netek prom.
• Viss process aizņem 2-2,5 stundas.Mīklu kā putas lej cepešpannā. Pankūkas gatavo, tāpat kā parastās, apcep uz pannas no abām pusēm.

Skatiet arī ļoti interesantu recepti plānām prosa rauga pankūkām

Ažūra pankūkas no pudeles

Lai pagatavotu šīs pankūkas, mums ir nepieciešama plastmasas pudele. Pudeles tilpumam jābūt divreiz lielākam par receptē norādīto piena daudzumu. Mums būs nepieciešama arī piltuve, kas palīdzēs pievienot visas sastāvdaļas pudelē.

Sastāvdaļas:

• piens 500 ml
• olas 3 gab.
• cukurs 1,5 ēd.k.
• sāls pēc garšas
• augu eļļa 2 ēd.k.
• milti pēc vajadzības (mīklai jābūt kā šķidram skābam krējumam) apmēram 300 gr.

Sagatavošana:

1. Vispirms ielieciet pudelē glāzi piena (pienam jābūt siltam). Tad olas. Aizveriet pudeli ar vāku un rūpīgi sakratiet olu-piena maisījumu.
2. Tad pievieno atlikušo pienu. Vēlreiz samaisiet pudeles saturu.
3. Izsijājiet miltus, pievienojiet miltiem cukuru un sāli, varat pievienot nedaudz sodas (pēc izvēles).
4. Ielejiet miltus atsevišķās porcijās pudelē un samaisiet. Mums vajadzētu iegūt mīklu bez kunkuļiem. Beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa.
5. Pudeles vāciņā izveidojam nelielu caurumu.Cep pankūkas labi sakarsētā un ietaukotā pannā.
6. Izspiediet pankūku mīklu no pudeles uz pannas zieda, mežģīnes, dzīvnieka utt. Cepšanas tehnoloģija ir tāda pati kā pirmajā receptē.

Brūvēts verdošā ūdenī recepte

Sastāvdaļas:

• olas 2 gab.
• piens 500 ml.
• cukurs 2 ēd.k.
• sāls. 1 tējk
• cepamais pulveris 1 tējk.
• verdošs ūdens 1 glāze
• milti 2 glāzes
• augu eļļa 7 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet olas atsevišķā traukā, pievienojiet pienu un saputojiet maisījumu ar mikseri.
2. Pievieno cukuru, sāli un cepamo pulveri, vēlreiz sakuļ ar mikseri.Izsijā miltus un pievieno pankūku mīklai. Vēlreiz sakuļ ar mikseri.
3. Jums vajadzētu iegūt biezu mīklu, piemēram, pankūkām. Ja mīkla izrādās ūdeņaina, jāpievieno vēl nedaudz miltu.
4. Pankūku mīklā ielej verdošu ūdeni un tajā pašā laikā samaisa ar mikseri. Tagad pievieno 7 ēdamkarotes augu eļļas, samaisa.Uzkarsē pannu, iesmērē to ar augu eļļu un cep pankūkas.
5. Ielejiet pusi kausa pankūku mīklas un pagrieziet pannu, ļaujot mīklai izkliedēties ļoti plānā kārtā. Cep 20-30 sekundes, pēc tam apgriež pankūku uz otru pusi. Pankūkas sanāk plānas ar maziem caurumiem.
6. Ja kāda iemesla dēļ jums nav caurumu, tad tā varētu būt vai nu panna, vai arī tas, ka mīkla nav pietiekami šķidra. Pirmajā gadījumā nomainiet traukus, otrajā pievienojiet mīklai nedaudz vārīta ūdens istabas temperatūrā un samaisiet.

Gatavās pankūkas liek uz šķīvja un iesmērē ar sviestu.

Ja jūsu pankūkas pēkšņi saplīst, apgriežot

Cēloņi:
- mīklu pagatavoja ar aukstu pienu (mīklu var nedaudz uzsildīt, bet tikai nedaudz, lai olas nesarecētu, un kārtīgi samaisīt),
- nav pietiekami daudz olu (pievienojiet vēl vienu olu mīklai un labi samaisiet),
- mīkla ir nedaudz šķidra (pievieno miltus un, lai izvairītos no kunkuļiem, kārtīgi sakuļ)

Super plāns ar caurumiem recepte

Harmoniskā piena un kefīra savienība receptē dod lieliskus rezultātus. Pankūkas izrādās garšīgas un ļoti skaistas, šādas pankūkas sauc arī par ažūra pankūkām. Noteikti izmēģiniet šo vienkāršo pankūku recepti Masļeņicai.

Sastāvdaļas:

• piens 1 glāze
• biezāks kefīrs 500 ml
• milti 1,5 glāzes
• olas 2 gab.
• augu eļļa 2 ēd.k.
• cukurs 2 ēd.k.
• sāls 1/2 tējk.
• soda 1 tējk

Kā pagatavot ažūra pankūkas ar kefīru un pienu

1. Kefīrs jākarsē uz mazas uguns, lai nesarecējas, maisa ar karoti.
2. Kefīram pievieno cukuru, sāli un sodu, samaisa ar karoti. Maisījums nekavējoties sāks putot. Pievieno olas, sakuļ ar mikseri vai putotāju Pievieno izsijātus miltus, samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri. Rezultāts ir bieza, pūkaina masa.
3. Tālāk jums jāuzsilda piens. Pankūku mīklā lej sakarsēto pienu. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam.Atstāj pankūku mīklu istabas temperatūrā uz 20-30 minūtēm.
4. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu. Vienai pankūkai puse kausa mīklas. Kad pankūku malas apbrūnējušas, pankūku var apgriezt otrādi.

Atšķaida verdošā pienā bez olām

Sastāvdaļas:

• piens 1 litrs
• milti 500g.
• cukurs 2 ēd.k.
• sāls 1 tējk.
• soda 1/2 tējk.
• ciete 2 tējk.
• sviests 100g.
• ūdens 70 ml (ja nepieciešams)
• augu eļļa pankūku cepšanai

Sagatavošana:

1. Sadaliet pienu divās vienādās daļās.
2. Miltus sajauc ar sāli, cukuru, sodu un cieti, izsijā un pievieno vienai daļai piena. Sajauc, izmantojot putojamo slotiņu. Ja masa ir pārāk bieza, pievieno 70 ml silta ūdens.
3. Otru piena pusi liek uz uguns, pievieno sviestu un uzvāra.Noņem no uguns un uzreiz lej miltu maisījumā, maisa līdz gluda.
4. Ja vēlaties plānākas pankūkas, pievienojiet nedaudz vairāk silta ūdens. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu krējumu.
5. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu. Gatavošanas procesā, pankūkai cepot, veidojas liels skaits burbuļu, kas plīst, burbuļi atstāj lielus un mazus caurumus.

Ažūrs uz alus un piena

Pankūkas pēc šīs receptes izrādās ļoti garšīgas. Alus garša gatavajā ēdienā nav jūtama, bet alus pankūkām piešķir ažūru un skaistu krāsu. Masļeņica drīzumā, noteikti izmēģiniet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• piens 1 glāze
• alus 1 glāze (ļoti svarīgi izvēlēties putojošu alu)
• olas 2 gab.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• sāls 1 tējk.
• cukurs 2 tējk.
• milti 200g.

Sagatavošana:

1. Olas sajauc ar cukuru, pievieno sāli un sodu, tad ielej pienu un alu, visu samaisa.
2. Izsijāt miltus. Apvienojiet miltus ar šķidro daļu. Sajauc ar putojamo slotiņu, mīklai jābūt bez kunkuļiem. Beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa mīklu.
3. Cep pankūkas karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.

Atšķaidīt ar caurumiem uz piena un minerālūdens

Plānas un maigas pankūkas var pagatavot, izmantojot pienu, pievienojot augsti gāzētu minerālūdeni.

Minerālūdeni receptē pēc vēlēšanās var aizstāt ar parasto ūdeni, tikai ūdenim jābūt ļoti gāzētam.

Sastāvdaļas:

• piens 500 ml
• augsti gāzēts minerālūdens 500ml
• olas 3 gab.
• kviešu milti 400g.
• augu eļļa 3 ēd.k.
• sāls 1/3 tējk.
• cukurs 1-2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Sajauc olas ar sāli un cukuru un sakuļ ar putotāju līdz putām. Pievieno pienu un vēlreiz sakuļ (var izmantot mikseri, lai paātrinātu procesu).
2. Izsijājiet miltus un apvienojiet ar šķidro daļu. Vēlreiz samaisiet, izmantojot putotāju vai mikseri.
3. Tagad ielej ļoti gāzētu minerālūdeni. Sit vēlreiz. Beigās pievieno augu eļļu.
4. Mīkla ir gatava pankūku cepšanai.

Mežģīnes ar ceptu pienu

Mežģīņu pankūkām ir oriģināls izskats un tās tiek ēstas ar blīkšķi! Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un savus mīļos ar tik oriģinālām un gardām pankūkām? Tad ķeries pie lietas, tev noteikti veiksies.

Sastāvdaļas:

• cepts piens 1,5l
• olas 5 gab.
• kviešu milti 2 glāzes
• cukurs 2 ēd.k.
• sāls 1/2 tējk.
• soda 1 tējk ar slaidu
• augu eļļa 1/2 tase

Sagatavošana:

1. Olām pievieno cukuru, sāli un sodu (sodu iepriekš atdzesē ar verdošu ūdeni), sakuļ ar mikseri līdz vieglām putām.
2. Izsijā miltus un pievieno mīklai, samaisa, masai jābūt bez kunkuļiem.Pienu liek uz uguns un uzsilda līdz silts.
3. Mīklai pievienojam pienu, iespējams, ne viss piens mīklai būs vajadzīgs, mīklai beigu beigās jābūt nedaudz plānākai konsistencei nekā raudzētam ceptajam pienam.
4. Visbeidzot mīklai pievienojiet augu eļļu un samaisiet pankūku mīklu.
5. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu. Cepot pirmo pankūku, pannu var ieziest ar eļļu tikai vienu reizi, pirms cepšanas pārējās to nav nepieciešams smērēt, jo mīklā jau ir pietiekami daudz eļļas.

Pankūkas izrādās ļoti plānas un pēc garšas maigas.

Atšķaida ar rūgušpienu

Piens ir saskābis. Jūs nezināt, ko darīt. Pagatavojiet šīs gardās pankūkas, izmantojot šo vienkāršo recepti. Apetīti rosinošas pankūkas ar patīkamu skābenu garšu var pildīt ar dažādiem pildījumiem, vai arī tās var ēst vienkārši ar krējumu, kausētu sviestu vai iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens 2 glāzes
• cukurs 2 ēd.k.
• olas 2 gab.
• milti 1,5 ēd.k.
• šķipsniņa sāls
• vaniļas cukurs ½ paciņas
• augu eļļa 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet olas ar cukuru. Pievieno rūgušpienu, sāli un vaniļas cukuru.
2. Izsijājiet miltus, apvienojiet ar olām, mīciet mīklu. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
3. Visbeidzot pievienojiet mīklai augu eļļu un samaisiet.
4. Pankūku mīkla gatava, var cept pankūkas.

Pankūkas, kas pagatavotas ar rūgušpienu, var pildīt ar jebkuru pildījumu pēc izvēles vai vienkārši pasniegt ar ievārījumu, medu, skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

Iesaku arī noskatīties video par plānu pankūku gatavošanu ar pienu - pankūkas izrādās ļoti maigas ar daudzām caurumiem.

Labu apetīti!