معجزه اتفاق می افتد. حالا این را با اطمینان می دانم. :)
وقتی رویاهای عزیز شما به حقیقت می پیوندند و با علاقه می خواهید در مورد آن به تمام دنیا فریاد بزنید.
رویای من ساده بود، اما هرگز محقق نشد، اما اجرای آن بزرگ شد.
من یک دستگاه پاستا می خواستم. تعداد کمی از مردم ماکارونی را دوست ندارند، درست است؟ من حتما هفته ای یکی دو بار اسپاگتی درست می کنم، ما عاشق سوپ رشته هستیم، گاهی اوقات کوفته یا مانتی خانگی درست می کنم و در تعطیلات لازانیا.
و سپس او در زندگی من ظاهر شد.))
دستگاه ماکارونی که می تواند همه کارها را خودش انجام دهد.
از ورز دادن خمیر گرفته تا پاستاهای فوق العاده، اسپاگتی، لینگوئین، ریگاتونی، ورق هایی برای لازانیا تولید می کند... و همه اینها به معنای واقعی کلمه در 10-15 دقیقه.
خب مگه افسانه نیست؟ یک معجزه واقعی!

به طور کلی، شگفت انگیز است که چه پیشرفتی داشته است و چه چیزی تخیل بشری به دست آورده است!
این نابغه است. آیا حقیقت دارد.
همه چیز روی سطح است، ایده ساده و شگفت انگیز است: آرد را در دستگاه پاستا بریزید، در مایع بریزید، تیغه ها خمیر را به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید. سپس تیغه‌ها در جهت دیگر حرکت می‌کنند و مکانیزم آن، شبیه چرخ گوشت، خمیر را تغذیه می‌کند و اتصالات به شما امکان می‌دهند نوع پاستا را که می‌خواهید بپزید، انتخاب کنید.
احترام و احترام فراوان برای شرکت فیلیپسبرای تجسم این گجت فوق العاده که پاستا ساز نیز نامیده می شود.

طراحی دستگاه بسیار ساده است.
در بالا یک صفحه نمایش با دکمه های روشن، شروع، انتخاب بخش (برای 250 گرم پاستا و 500 گرم) و یک دکمه برای شروع زمان کار اضافی وجود دارد.
و مستقیماً کاسه ورز دادن خمیر را با درب.
درب آن را برداشته آرد اضافه می کنیم و بعد از شروع کار در سمت چپ مایع را به طور یکنواخت داخل سوراخ ها اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
جالب اینجاست که در حین پخت، می توان درب آن را باز کرد تا خمیر باقیمانده در اطراف لبه های کاسه جمع شود، اما تیغه ها تا زمانی که درب سر جای خود قرار نگیرد، کار نمی کنند.

تغییرات با افزودنی های آرد و خمیر ممکن است متفاوت باشد. می توانید آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، خمیر را با آب چغندر یا سبزی خرد شده رنگ کنید. جوهر کوتل ماهی هم در حال تمرین است و قرار است خمیر سیاه مشکی هم تهیه کنم.))
فکر می کنم درست به موقع برای هالووین باشد. ;)
چندین ضمیمه برای تهیه انواع پاستا وجود دارد. 4 تا از آنها در مجموعه وجود دارد: برای اسپاگتی، برای رشته فرنگی، پنه و ورقه لازانیا. برخی از آنها دارای درپوش هایی هستند که به تمیز کردن سوراخ های نازل نیز کمک می کند.
همه آنها را می توان در ظرفی که در پایین دستگاه پاستا قرار دارد پنهان کرد.

یک کتاب دستور العمل بسیار خوب از فیلیپس با انواع ایده های پخت ماکارونی.
یک لیوان اندازه گیری آرد، فنجان مایع و کفگیر نیز گنجانده شده است.
برای یک وعده پاستا، باید یک فنجان آرد بدون رویه و 90 میلی لیتر مایع اندازه بگیرید. به علاوه یک پیمانه نمک.

این مقدار اسپاگتی است که از یک وعده دریافت می کنید. :)

1 پیمانه آرد
90 میلی لیتر مایع (تخم مرغ + آب)
مقدار اندکی نمک

بهتر است تخم مرغ را کاملا با آب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید فقط از تخم مرغ استفاده کنید یا کمی روغن زیتون اضافه کنید. اما مقدار مایع و آرد باید دقیق باشد.

پنه گوجه فرنگی به این شکل است. :)
به جای آب از آب گوجه فرنگی استفاده کردم.
ماکارونی تمام شده را می توان منجمد یا با آرد پاشید و خشک کرد تا بعدا پخته شود.
در این تصویر یک قسمت دوبل 500 گرم است.
برای آزمایشی که نیاز داشتید:

2 پیمانه آرد
180 میلی لیتر مایع (1 تخم مرغ + آب گوجه فرنگی)
مقدار اندکی نمک

ماکارونی تازه به معنای واقعی کلمه به مدت 4 دقیقه در آب نمک جوش پخته می شود. منجمد یا خشک شده، بهتر است چند دقیقه بیشتر بپزید.

اینم ورقه های لازانیا.
خیلی دلم میخواست باهاشون راویولی شکلاتی درست کنم.
برای همین چند قاشق کاکائو به آرد اضافه کردم.

راویولی شکلاتی با پنیر کوتیج

خمیر:
یک پیمانه آرد + کاکائو،
90 میلی لیتر مایع (آب + تخم مرغ)
مقدار اندکی نمک

پر كردن:
پنیر خانگی - 150 گرم،
تخم مرغ - 1 عدد. (زرد+سفید)
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری،
عصاره وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.

ورقه های لازانیا را به مربع های مساوی تقسیم کنید.
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. پنیر دلمه را با زرده و شکر مخلوط کنید، عصاره وانیل را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. روی یک مربع خمیر پر کنید، لبه ها را با سفیده تخم مرغ بمالید، با مربع دوم بپوشانید و لبه ها را با چنگال فشار دهید.

به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید. با خامه ترش و انواع توت ها سرو کنید.
یک نسخه بسیار غیر معمول از کوفته های معمولی با پنیر دلمه، اما شکلاتی، و به نام راویولی. :)

بچه ها واقعاً آن را دوست داشتند!))

من الان اغلب از دستگاه پاستا استفاده می کنم. من چند ایده مختلف را امتحان کردم، حتی پنه غلات کامل، رشته فرنگی برنج و سوبا درست کردم. اما در ادامه بیشتر در مورد آن. ;)

یک گجت بسیار راحت و کاربردی. او مرا خوشحال تر می کند.
پس از ماکارونی خانگی، ماکارونی خریداری شده از فروشگاه دیگر گزینه ای نیست، زیرا خانگی همیشه طعم بهتری دارد. ;)

برای شروع تولید ماکارونی به مقدار کمی پول نیاز است که آن را در دسترس همگان قرار می دهد. قیمت تجهیزات تولید ماکارونی به شما این امکان را می دهد که از 300 دلار کسب و کار خانگی راه اندازی کنید. مدل پایه دستگاه پاستا به همراه تجهیزات همراه آن کاملاً ارزان است.

اگر محاسبات ساده ای انجام دهید، متوجه خواهید شد که حتی در ماه اول نیز شانس به دست آوردن سطح قابل قبولی از سودآوری وجود دارد. اما سودآوری خوب به تنهایی برای دستیابی به سودهای ملموس کافی نیست. بنابراین، با گذشت زمان، ارزش آن را دارد که در مورد دستگاه های تولید ماکارونی بیشتر فکر کنیم، که ما نیز آنها را در نظر خواهیم گرفت.

تجهیزات کوچک برای تولید ماکارونی

تولید موفق ماکارونی در خانه در درجه اول به تجهیزات بستگی دارد. تجهیزات استاندارد شامل انواع ضمیمه های شکل دهی ( قالب ) می باشد. اما در صورت تمایل، مطمئناً می توانید قطعات اضافی را خریداری کنید تا دامنه کالاهای تولیدی را گسترش دهید.

خط تولید ماکارونی در منزل مجهز به تجهیزات زیر است:

1. دستگاه پاستا. دارای قابلیت های مدرن و گسترده است.
2. غربال ویبره. برای الک کردن آرد لازم است.
3. فر. برای خشک کردن استفاده می شود.
4. بسته بندی. برای آماده سازی محصولات نهایی برای نمایش به یک بسته بندی نیمه اتوماتیک با یک دیسپنسر نیاز دارید.

البته همه اینها کافی است تا بتوانید شروع به تولید ماکارونی باکیفیت و فروش آن در بازار کنید. در تجارت ماکارونی نیازی به ایجاد یک طرح تجاری پیچیده نیست. همه چیز فوق العاده ساده است. یک کیسه آرد درجه یک را می توان با قیمت عمده فروشی 22.00 دلار خریداری کرد. و اگر آن را بر کیلوگرم تقسیم کنید به طور متوسط ​​44 مرکز به دست می آید.

قیمت خرده فروشی امروز ماکارونی در بازار کیلویی هفتاد و چهار سنت است. با انجام محاسبات ساده، می توانید ببینید که سود تخمینی 68٪ از وجوه سرمایه گذاری اولیه است.

اصل عملکرد دستگاه

یک دستگاه پاستا از طریق تعداد قابل توجهی از مراحل تولید کار می کند. به عنوان مثال، خمیر را می توان مستقیماً در دستگاه ورز داد، که نیاز به ارتقاء تجهیزات جزئی دارد. اگر در ابتدا مدل صحیح دستگاه انتخاب شده باشد، می توان آن را با پیچ های مخصوص ارتقا داد تا قابلیت ورز دادن حفظ شود.

پس از آماده شدن کامل خمیر باید برای مدت معینی در جای خنک قرار گیرد. سپس خمیر باید با غلتک باز شود و همچنین به سینی گیرنده دستگاه که قبلاً برای تولید ماکارونی مدرن شده بود وارد شود. به لطف امکانات گسترده مدرنیزاسیون، ماکارونی را می توان با هر پیچیدگی و شکلی ایجاد کرد.

مواد اولیه برای تولید

هنگام شروع به تولید غذا، بسیار مهم است که ابتدا دستور غذا را به دقت مطالعه کنید. آرد باید فقط با بالاترین کیفیت استفاده شود، زیرا محتوای گلوتن قابل توجهی در ترکیب خود دارد. این یک شاخص مهم در ماکارونی است، زیرا باید بافت خاصی داشته باشد. در اکثریت قریب به اتفاق موارد، کارشناسان از آرد درجه یک استفاده می کنند. نه تنها به دلیل نرمی، بلکه به دلیل سنگ زنی خوب آن متمایز می شود. اگر می خواهید ماکارونی تهیه کنید که خیلی سفت نباشد، حتما باید از آرد ساده استفاده کنید.

در مورد مواد تشکیل دهنده و دستور تهیه پاستا با استفاده از دستگاه مخصوص، در اینجا می توانید از محصولات به عنوان مواد اولیه استفاده کنید:

• زرده تخم مرغ؛
• آرد برنج؛
• آرد سمولینا.
• آرد گندم درجه یک

ترکیبات و دستور العمل های مختلف به شما امکان می دهد تا دامنه محصولات نهایی را گسترش دهید.

در تولید ماکارونی اضافه کردن رنگ های طبیعی (فود گرید) برای ایجاد خمیر رنگی اهمیت دارد. این حرکت باعث می شود که ماکارونی تولید شده رقابتی تر و جذاب تر در بازار باشد. با نگاهی به جدول رنگ های خوراکی طبیعی می توانید از رنگ های مناسب و همیشه در دسترس استفاده کنید.

افزایش ظرفیت تولید

پس از ایجاد پایگاه قابل توجهی از مشتریان عادی و ایجاد بازارهای فروش، ممکن است مشکل دیگری ایجاد شود - شاخص عملکرد خط. این بدان معناست که وقت آن رسیده است که تجارت خود را گسترش دهید. وقت آن است که به افزایش اجباری ظرفیت تولید فکر کنیم. هنگامی که حجم فروش افزایش می یابد، این یک فرآیند طبیعی است. برای حل این مشکل، به عنوان مثال، می توانید یک دستگاه جدید و گرانتر با عملکرد خوب خریداری کنید.

ارزیابی تخصصی بالای تجهیزات مورد استفاده برای تولید ماکارونی از سازنده برند Marcato Ristorantica. این شرکت ماشین آلات با کارایی بالا تولید می کند که نه تنها ماکارونی، بلکه رشته فرنگی و اسپاگتی را نیز تولید می کند. کل فرآیند تولید تقریباً به طور خودکار انجام می شود. هزینه ماشین آلات Marcato Ristorantica به 4375 دلار می رسد.

با دستگاهی مانند این، می توانید به راحتی یک فرآیند تولید مداوم را راه اندازی کنید که تنها در یک ساعت حدود دوازده کیلوگرم محصول شکل گرفته تولید می کند. این در حال حاضر یک مینی ماشین تمام عیار برای تولید ماکارونی با عملکرد مناسب برای راه اندازی یک تجارت کوچک است.

مزایای یک ایده تجاری

تهیه ماکارونی با استفاده از ماشین در خانه یک ایده کسب و کار واقعا ایده آل است که نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی ندارد. پاستا متعلق به دسته ای از طبقه مصرف کننده است که همیشه تقاضا برای آن وجود خواهد داشت. امروزه ماکارونی از محبوبیت قابل توجهی در بین مصرف کنندگان در سراسر جهان برخوردار است. در نتیجه، یافتن مشتریان برای فروش محصولات تولیدی (با قیمت نسبتاً مناسب) کاملاً واقعی و آسان است.

ویژگی بارز ماکارونی ماندگاری طولانی آن است. نیازی به صرف هزینه برای ایجاد شرایط نگهداری یا حمل و نقل خاص نیست. در نتیجه هزینه های نگهداری حداقل خواهد بود. ایجاد یک تجارت تولید ماکارونی یک راه عالی برای کسب درآمد حتی برای کسانی است که مقدار قابل توجهی از بودجه در دسترس ندارند. سادگی و راحتی سازماندهی این نوع کسب و کار حتی برای خانم های خانه دار امکان پذیر است.

این ایده تجاری یکی از جذاب ترین ایده های امروزی است. با در نظر گرفتن سرمایه گذاری های جزئی و سطح سود 68 درصدی، کسب و کار ماکارونی هزینه های خود را پرداخت می کند. علاوه بر تمام موارد فوق، اصل سازماندهی کسب و کار مفهومی ساده دارد و به راحتی قابل پیاده سازی است.

امروز ما در مورد یک وسیله آشپزخانه مدرن و مفید برای هر خانم خانه دار صحبت خواهیم کرد - دستگاه ماکارونی یا برش رشته فرنگی که به آن نیز گفته می شود.

وقتی ماکارونی را ذکر می کنیم چه تداعی هایی داریم؟ البته ایتالیا آفتابی. با این حال، اگر به تاریخچه این محصول شگفت انگیز بپردازیم، معلوم می شود که ریشه را باید در شرق، یعنی چین جستجو کرد.

از قدیم الایام در مشرق زمین به خواص غذایی رشته فرنگی ارزش زیادی قائل بوده و بر اساس بسیاری از باورها و آداب و رسوم اعتقاد بر این بود که خوردن رشته فرنگی باعث افزایش عمر و شادی می شود.

کاملاً واضح است که مردم شروع به خشک کردن تکه های خمیر کردند تا محصول را برای استفاده در آینده ذخیره کنند. این در درجه اول مورد نیاز صاحبان میخانه و همچنین مسافران بود. توسعه جمهوری های دریایی در قلمرو ایتالیای مدرن به افزایش تجارت و حمل و نقل دریایی کمک کرد و بر این اساس سنت خشک کردن پاستا با سرعت زیادی در این منطقه گسترش یافت.

از قرن شانزدهم، ساخت کارخانه‌هایی برای فرآوری گندم و تولید ماکارونی در سراسر ایتالیا آغاز شد: آنها محصولاتی مانند ورمیشل (ایتالیایی - کرم)، ترنت (شاید سنتی‌ترین شکل ماکارونی ایتالیایی)، فیدلینی (نوعی پاستا کمی) تولید کردند. ضخیم تر از ورمیشل)، لازانیا، و همچنین پوسته ها، پروانه ها، مارپیچ ها و پرهایی که می شناسیم.

در رابطه با شروع تولید صنعتی ماکارونی قیمت تمام شده آنها کاهش یافت و این محصول در اختیار شهروندان عادی قرار گرفت.

در مورد روسیه، اولین کارخانه ماکارونی در قرن 18 در اودسا افتتاح شد. فرآیند فن آوری بسیار پیچیده بود و سهم بزرگی از کار دستی بود.

امروزه ماکارونی در گوشه و کنار دنیا تهیه می شود، اما در ذهن ما این محصول بیشتر با غذاهای ایتالیایی تداعی می شود. و جای تعجب نیست که برند معروف دنیا برای تولید دستگاه های ماکارونی خانگی برند ایتالیایی Marcato باشد.

موسس این شرکت، ایتالیایی اتللو مارکاتو، تولید تجهیزات خود را برای تهیه غذا در خانه در سال 1938 افتتاح کرد.

اکنون یک شرکت بزرگ است که به دلیل کیفیت محصولاتش در سراسر جهان شناخته شده است. از آنجایی که تمام لوازم جانبی و همچنین خود دستگاه‌های پاستا مارکاتو منحصراً در ایتالیا تولید می‌شوند، این شرکت به حق می‌تواند با برچسب "ساخت ایتالیا 100%" که خود ایتالیایی‌ها برای آن ارزش زیادی قائل هستند به محصولات خود افتخار کند.

تمامی اجزای کاتر نودل مارکاتو از یک آلیاژ فلزی مخصوص ساخته شده است که برای سلامتی بی خطر است. شستشوی دستگاه ها پس از استفاده آسان است.

مدل‌های جدید دستگاه‌های پاستا به‌طور سنتی در نمایشگاه‌های بین‌المللی شرکت می‌کنند و مورد توجه طرفداران جدید قرار می‌گیرند. این امر با سطح قیمت کاملاً مقرون به صرفه محصولات همراه با کیفیت بالای محصولات مارکاتو تسهیل می شود.
در روسیه، نماینده رسمی برند Marcato گروه ReeHouse است.

آشنایی خود را با محصولات مارکاتو با ساده ترین و راحت ترین دستگاه ماکارونی خانگی رجینا آغاز خواهیم کرد.

این دستگاه امکان تهیه 5 نوع محصول ورمیشل، پاستا، فر و شاخ را در دو سایز به شما می دهد. خمیر تمام شده را در ظرف مخصوص قرار می دهیم، دسته را می چرخانیم و ماکارونی خانگی می گیریم! قبل از پخت و پز، توصیه می شود محصول حاصل را روی یک حوله خشک کنید.

یکی از پرفروش ترین ها دستگاه پاستا اطلس 150 (Marcato Atlas) است.

این دستگاه مجهز به یک وسیله جانبی بسیار کاربردی – غلتکی برای نازک وردنه کردن خمیر است که عرض آن 15 سانتی متر می باشد.غلتک دارای 9 حالت برای تنظیم ضخامت خمیر می باشد. همچنین بر روی این دستگاه می توانید دو نوع نودل 2.2 میلی متر و عرض 6.6 میلی متر تهیه کنید.

در صورت تمایل می توانید یک درایو برقی برای دستگاه پاستا Pastadrive خریداری کنید.

یکی دیگر از لوازم جانبی بسیار کاربردی که می توان علاوه بر دستگاه ماکارونی اطلس 150 خریداری کرد، ضمیمه راویولی (Marcato Ravioli) است.

با استفاده از این پیوست، این فرصت را خواهید داشت که یک غذای واقعا ایتالیایی، راویولی - آنالوگ کوفته های روسی و اوکراینی تهیه کنید. راویولی ها دارای شکل مربع با لبه های مجعد هستند. پر کردن می تواند کاملاً هر چیزی باشد (گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات، میوه ها). آنها را می توان آب پز یا سرخ کرد. در این صورت مناسب است آنها را با آبگوشت یا سوپ سرو کنید.

چسب راویولی Marcato به شما امکان می دهد خمیر مربع های 4*4 سانتی متری را به صورت 3 مربع پشت سر هم تهیه کنید.

همه کاره ترین ست پاستا و راویولی Multipast 150 (Marcato Multipast) است.

این مجموعه شامل 6 ضمیمه است که به شما امکان می دهد انواع پاستا مانند لازانیا (ورق)، رشته فرنگی، اسپاگتی، راویولی و رژینتی (موج مواج) را بپزید.

اگر واقعاً می خواهید ماکارونی خود را درست کنید، باید یک دستگاه خشک کن پاستا تاکاپاستا بخرید.

این خشک کن از پلاستیک مرغوب و سالم ساخته شده و دارای 15 آویز می باشد. به شما اجازه می دهد تا پاستا، رشته فرنگی، لازانیا را قبل از عملیات حرارتی خشک کنید.

آخرین عنصری که به شما امکان می دهد از فرآیند پخت و پز و البته نتیجه لذت ببرید، دستگاه برش پاستا Pastabike است.

نودل کاتر به شما امکان می دهد خمیرهای رول شده را به شکل هایی برش دهید: برای کوکی ها، راویولی ها، کمان ها و غیره. عرض برش را می توان با تنظیم مجدد دیسک های برش تنظیم کرد.

کارخانه Marcato همچنین چیزی برای ارائه به سرآشپزهای حرفه ای دارد. بهترین چیزی را که مارکاتو ارائه می دهد ترکیب می کند.

سه عملکرد اصلی را انجام می دهد: ورز دادن خمیر، غلتاندن و برش.

با توجه به مشخصات فنی، دستگاه نیازهای سرآشپزهای حرفه ای را برآورده می کند و برای استفاده مداوم در طول روز طراحی شده است. بهره وری بالایی دارد - 12 کیلوگرم رب در ساعت.

طراحی دستگاه پاستا که متخصصان ایتالیایی روی آن کار کرده اند به شما این امکان را می دهد که آن را در سالن نصب کنید و در حضور مهمانان ماکارونی بپزید.

محبوبیت غذاهای ایتالیایی سال به سال در حال افزایش است و به رشد علاقه به لوازم آشپزخانه کمک می کند که باعث می شود جسورانه ترین دستور العمل های ایتالیایی را زنده کنید.

ما مطمئن هستیم که محصولات تولید شده توسط شرکت معروف جهانی Marcato Spa هیچ خانم خانه‌داری را بی‌تفاوت نخواهد گذاشت. و اگر یک دستگاه پاستا مارکاتو در آشپزخانه شما ظاهر شود، دلیلی عالی برای شگفت زده کردن و خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای خوشمزه خواهد بود!

غذای لذیذ و زیبا هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت، زیرا هنگام فکر کردن به یک غذای اشتها آور با عطر شگفت انگیز، مقاومت در برابر آزاد گذاشتن احساسات و اشباع کردن بدن خود با غذاهای شاد بسیار دشوار است. هرکسی مفهوم خاص خود را از غذای خوشمزه و سالم دارد و اغلب آن را با مکانی که یک شخص یا یک ملت در آن زندگی می کند بیان می شود. مثلاً برای یک نفر خوردن هر روز ملخ سرخ شده و سایر حشرات قابل قبول است، اما برای دیگری فقط فکر چنین غذایی باعث انزجار می شود و ترجیح می دهند غذاهای سبزیجات و گوشتی را در سفره خود ببینند. اما یک خوراکی لذیذ وجود دارد که در تمام گوشه های سیاره ما به یک اندازه دوستش دارند. این غذا ماکارونی نام دارد، اگرچه خیلی ها ترجیح می دهند آن را به روش قدیمی نودل بنامند.

یاوران وفادار در آشپزخانه

امروزه آشپزخانه هر خانم خانه‌داری مجهز به انواع وسایلی است که در کمترین زمان به او کمک می‌کند تا غذاهای مختلف را آماده کند. غذاسازها، مخلوط کن ها، آبمیوه گیری ها، مینی نانوایی ها و بسیاری دیگر از وسایل کمکی مدرن آشپزخانه به بخشی جدایی ناپذیر در فرآیند تهیه شاهکارهای مختلف آشپزی تبدیل شده اند. در میان لیست بزرگ لوازم آشپزخانه، دستگاه پاستا جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. با کمک آن، می توانید خمیر را نه تنها برای تهیه رشته فرنگی، بلکه برای راویولی، لازانیا و برخی دسرها نیز باز کنید.

مال خودت را پیدا کن

بسیاری از مصرف کنندگان به این سوال علاقه مند هستند که دستگاه تولید ماکارونی چگونه باید باشد تا بتواند تا حد امکان سودآور و مفید باشد. متأسفانه پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد زیرا تعداد زیادی ماشین مختلف از تولید کنندگان مختلف وجود دارد که تفاوت های قابل توجهی با یکدیگر دارند. انتخاب در این مورد با هر خریدار باقی می ماند، به اصطلاح، چه کسی بیشتر دوست داشت. اما با این وجود، درک انواع این لوازم آشپزخانه مفید خواهد بود که به شما در خرید صحیح در آینده کمک می کند.

بنابراین، این نوع از ماشین های فوق وجود دارد: برقی، مکانیکی و اتوماتیک. تقریباً هر نوع دارای مزایا و معایب خاص خود است که عملکرد تجهیزات را تعیین می کند. تفاوت های اساسی بین چنین ماشین هایی را می توان تنها با بررسی و مطالعه دقیق هر نوع به طور جداگانه مشاهده کرد.

برق برای نجات!

دستگاه چند منظوره برقی دارای ویژگی های عالی است که در تهیه محصولات آرد کمک می کند. همه این ماشین‌ها از نظر رنگ و اندازه با یکدیگر تفاوت زیادی دارند، اما تقریباً هر یک از آنها از یک شبکه 220 ولتی کار می‌کنند. محفظه‌ها و تمام اجزای داخلی ماشین‌های الکتریکی از مواد ضد زنگ بادوام ساخته شده‌اند که به شما امکان می‌دهد عمر مفید را افزایش دهید. تجهیزات.

با استفاده از این دستگاه‌ها می‌توان خمیر را با ضخامت‌های مختلف باز کرد که بسته به شرکت سازنده، عموماً از 0.2 تا 2.2 میلی‌متر متغیر است و عرض خمیر تا 150 میلی‌متر است. در مورد رشته فرنگی، آنها همچنین می توانند عرض های مختلفی داشته باشند - از 2 تا 6.5 میلی متر.

برخی از ماشین های برقی دارای ضمائم اضافی برای تهیه انواع غذا می باشند.معمولاً ضمیمه ها از پلاستیک بسیار بادوام ساخته می شوند و به راحتی روی دستگاه نصب می شوند.

اگر در مورد مزایا و معایب ماشین های الکتریکی صحبت کنیم، می توان اشاره کرد که با مزایای بسیار، تنها یک ایراد جزئی دارد - وزن آن، که گاهی اوقات می تواند به 8 کیلوگرم برسد.

همینطور خودکار است!

دستگاه اتوماتیک پاستا بهترین نمونه از این گونه است. از این گذشته ، به شما امکان می دهد تا مراحل تهیه ماکارونی و سایر محصولات آرد را تا حد امکان ساده کنید. تنها چیزی که لازم است اضافه کردن مواد لازم و تنظیم پارامترهای پخت مناسب است. چنین دستگاهی خود خمیر را به قوام مورد نظر ورز می دهد ، که به طور کامل عواقب نامطلوب پخت و پز را که اغلب از اقدامات نادرست هنگام کار با سایر نمایندگان گونه ناشی می شود ، از بین می برد.

همچنین، ماشین های اتوماتیک دارای ویژگی های فنی عالی هستند که عملکرد تقریبا مداوم دستگاه را تضمین می کند، که به آنها اجازه می دهد در مشاغل کوچک برای تولید ماکارونی استفاده شوند. خمیر را در عرض چند دقیقه باز می کنند و ظرفیت آن 12 کیلوگرم در ساعت است. این معجزه فناوری کمک می کند تا برای مدت طولانی محصولات آرد را برای تمام خانواده و بستگان فراهم کند.

اگر به طور کلی در مورد ویژگی های ماشین های اتوماتیک صحبت کنیم، آنها در شبکه 220 ولت کار می کنند و بهره وری و انواع خمیر تولید شده کاملاً به پارامترهای مشخص شده دستگاه ها بستگی دارد. اساساً چنین تجهیزاتی با عملکردهای زیادی مجهز شده است که آن را جهانی می کند. به عنوان مثال، دستگاهی برای تهیه پاستا و راویولی به شما امکان می دهد نه تنها رشته فرنگی های معمولی، بلکه کوفته های فوق العاده را نیز تهیه کنید. بسیاری از مصرف کنندگان واقعاً از این ویژگی در ماشین های اتوماتیک قدردانی می کنند، زیرا تولید حجم زیادی از محصول را در مدت زمان کوتاهی امکان پذیر می کند.

متأسفانه این دستگاه در کنار مزایای ذکر شده دارای معایبی نیز می باشد. اینها شامل هزینه نسبتاً بالای این فناوری شگفت‌انگیز است، اگرچه برخی از افراد قیمت را نقطه ضعف نمی‌دانند و استدلال می‌کنند که یک محصول خوب و باکیفیت نمی‌تواند ارزان باشد.

دست ساز همیشه مورد احترام است

در دسترس همه و اغلب استفاده می شود، به دلیل مقرون به صرفه بودن آن در رده قیمتی، دستگاه مکانیکی تولید ماکارونی بررسی های مختلفی را در مورد استفاده از آن دریافت می کند. بله، البته، مقایسه یک دستگاه دستی با یک دستگاه اتوماتیک یا الکتریکی دشوار است، اما با این وجود، در این دسته می توانید نمایندگان شایسته ای از گونه ها را پیدا کنید که با کمک آنها می توانید ظروف خمیری عالی تهیه کنید.

یکی از محبوب ترین نمایندگان محصولات مکانیکی دستگاه پاستا ردموند است. داده های خارجی خوب و ویژگی های فنی عالی دارد. به لطف فولاد ضد زنگی که دستگاه از آن ساخته شده است، می تواند سال ها بدون تسلیم شدن در برابر خوردگی کار کند. پایه ضد لغزش با پایه های لاستیکی به شما امکان می دهد دستگاه را محکم روی سطح کار ثابت کنید. با وجود این واقعیت که دستگاه دارای مکانیزم کنترل دستی است، برای چرخاندن دسته نیازی به تلاش زیادی ندارید، زیرا چرخش ها به راحتی انجام می شود. همچنین دارای ابعاد نسبتا فشرده و وزن سبک، تنها 2.82 کیلوگرم است که به شما امکان می دهد دستیار را در قفسه آشپزخانه ذخیره کنید.

با صحبت در مورد تمام ویژگی های مثبت این فناوری که برای بسیاری از افراد ارزش قائل است، نمی توان از ویژگی های عملکردی آن که بدون اغراق بی نظیر به حساب می آیند، اشاره نکرد. این دستگاه دارای 9 حالت است که به شما امکان می دهد خمیر را با ضخامت های مختلف باز کنید و همچنین رشته فرنگی را در اندازه های مختلف برش دهید. به عنوان مثال، برای تهیه تالیاتل، برش های نازک به ضخامت 2 میلی متر و برای فتوچین - 6 میلی متر ساخته می شود. و این فقط برای تهیه ماکارونی است، اما این دستگاه در باز کردن خمیر راویولی و لازانیا نیز عالی است. در بروشورهایی که با هر مجموعه از ماشین های مکانیکی ارائه می شود، می توان نکات آشپزی بسیار بیشتری و دستور العمل های بسیاری پیدا کرد.

دستیابی به تعالی

زیبایی دنیای اطراف ما ناپایداری آن است؛ هر چیزی که در آن است برای رسیدن به کمال دستخوش دگرگونی و تغییر می شود. و این تقریباً در تمام زمینه های فعالیت انسانی صدق می کند. بنابراین، تعجب آور نیست که تمام محصولات ساخت بشر، با در نظر گرفتن خواسته های جدید کاربران، به طور مداوم به روز می شوند. دستگاه نیز دستخوش تغییراتی شده و امکان تهیه ماکارونی در منزل را فراهم کرده است. اگر قبلاً فقط می توانستید از آن برای باز کردن خمیر راویولی استفاده کنید، اکنون به لطف یک ضمیمه خاص می توانید آنها را فرم دهید.

دیگر نیازی به هدر دادن زمان طولانی برای تهیه راویولی یا پیراشکی ندارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت چرخ کرده را بین دو ورقه خمیر قرار دهید و دسته دستگاه را بچرخانید. خروجی محصولات بسیار اشتها آور با شکل کامل است که باید به صورت مربع بریده شوند، زیرا آنها به شکل یک نوار پیوسته بیرون می آیند. شما نه تنها می توانید خانواده خود را با چنین غذاهای خوشمزه تغذیه کنید، بلکه میهمانان خود را با استعداد آشپزی خود شگفت زده کنید.

هم هویج و هم چوب

دستگاه تولید ماکارونی مکانیکی ردموند نه تنها نظرات مثبت، بلکه منفی مصرف کنندگان را نیز دریافت می کند. بسیاری از مردم از چنین دستگاهی کاملا راضی هستند و نمی خواهند چیزی را در مورد آن تغییر دهند، اما کسانی نیز هستند که دوست دارند تغییراتی را برای بهتر شدن انجام دهند. مثلا دسته بدون قفل وصل شده و همیشه احتمال لیز خوردن وجود دارد. همچنین درک حالت های عملکرد دستگاه بسیار دشوار است، زیرا تمام علائم لازم به وضوح مشخص نشده اند. برخی از مردم شکایت دارند که گاهی اوقات خمیری که پهن می شود می شکند.

همچنین ماشین مکانیکی برای تهیه ماکارونی و راویولی نظرات متفاوتی دارد. یعنی درست کردن خمیر راویولی که شرایط را برآورده کند بسیار دشوار است. باید بارها از دستگاه رد شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود و این کار زمان و تلاش زیادی می برد. اگرچه نمی توان گفت که بسیاری از مصرف کنندگان چنین نظراتی را ارائه می دهند، اما بیشتر در مورد کیفیت محصول مثبت صحبت می کنند.

اکثر مردم به دلیل فشرده بودن، مقرون به صرفه بودن و استقلال انرژی، این نوع دستگاه را برای پخت انواع غذا انتخاب می کنند.

احساس آشپزی کنید

با بررسی انواع دستگاه‌های تهیه انواع خوراکی‌های آشپزی از خمیر، می‌توان نتیجه گرفت که همه آنها شایسته عنوان بهترین هستند. از این گذشته ، با وجود برخی معایب ، چنین ماشین هایی هنوز طرفداران خود را پیدا می کنند و بسیار محبوب هستند. فرقی نمی کند چه نوع ماشینی در آشپزخانه خود دارید، برقی، اتوماتیک یا مکانیکی - نکته اصلی این است که می توانید از آن برای تهیه غذاهای بسیار خوشمزه استفاده کنید.

اگر با استفاده از هر یک از این معجزات تکنولوژی در آشپزخانه خود ماکارونی، راویولی درست می کنید یا خمیر می کنید، بدون شک انتخاب دستگاه به درستی انجام شده است!

13.01.2016

در حین پرسه زدن در اینترنت به مجموعه جالبی از وسایل یا وسایل مخصوص تهیه ماکارونی خانگی (پاستا) برخوردم که انواع آن به ندرت در قفسه های سوپرمارکت ها یافت می شود.

من ماشین های قابل حمل را برای تهیه رشته فرنگی و ماکارونی خانگی در نظر نخواهم گرفت. ما در مورد دستگاه‌های خارق‌العاده‌تری برای تهیه ماکارونی مورد علاقه همه صحبت خواهیم کرد.

بیگولارو (bigolari یا bigolarista (Torchio per Pasta - مطبوعات ماکارونی ایتالیایی)) یک دستگاه پرس دستی است که عمدتاً از برنز ساخته شده است، با ضمیمه‌های خاص برای تولید یک نوع اسپاگتی "ضخیم" - گارگاتی و ماکارونی لوله‌ای ریگاتونی، که به طور معمول مرتبط است. اسم بیگولاری

این نوع رب توسط فرانچسکو بوتنه ایتالیایی در سال 1875 اختراع شد و با نام "ماشین جدید برای تهیه ماکارونی خانگی" به ثبت رسید. با این حال، افسانه ای وجود دارد که نشان می دهد دستگاه مشابهی برای تهیه ماکارونی قبلاً در سال 1604 توسط یک تاجر ماکارونی از شهر پادوآ ایتالیا ساخته شده بود. و در واقع از آن زمان به این نوع پاستا به نام بیگولاری (از ایتالیایی bigat) که در زبان محلی به معنی کاترپیلار است، نامگذاری شده است.

شاید، به ویژه، به همین دلیل است که دستگاه جدید به طور عامیانه Bigolaro نامیده می شد و صنعتگری که از آن برای تولید ماکارونی بیگولاری استفاده می کرد، bigolarista نام داشت. ویژگی اصلی ماکارونی این پرس، بافت آن است که "زمخت" است و به آن اجازه می دهد سس را به خوبی نگه دارد.

با توجه به هزینه نسبتاً بالای دستگاه جدید برای تهیه ماکارونی، همه توان خرید آن را نداشتند، بنابراین خانواده ها از متخصصی با دستگاه شخصی خود دعوت کردند تا پاستا از نوع گرگاتی و ریگاتونی تهیه کند. بنابراین بیگولاریستا، در حالی که پرس پاستا خود را روی نیمکتی ثابت می کرد، مقدار لازم ماکارونی بلند را از خمیری که صاحبان خانه به او می دادند، بیرون آورد.

در این ویدیو مراحل استخراج پاستا از این ابزار را مشاهده می کنید:

با استفاده از این دستگاه می توانید از هر خمیری با وزن تقریبا 0.5 کیلوگرم در هر بار پاستا تولید کنید. امروزه چنین مطبوعاتی را می توان از نوادگان فرانچسکو بوتنه در شرکت "Bottene" که در شهر ویچنزا (ایتالیا) واقع شده است یا از چینی ها در AliExpress خریداری کرد.

Corzetti stampae یا corzetti stamp یک ماکارونی تازه خانگی است که شبیه دایره نازکی از خمیر برجسته است که با مهرهای چوبی خاص در طرح های مختلف درست می شود. این طرح علاوه بر ظاهر جالب، به لطف سطح آجدار خود، سس را به خوبی نگه می دارد. این نوع پاستا برای غذاهای لیگوریا در ایتالیا معمولی است.

فرآیند تهیه ماکارونی مهر و موم شده از مراحل متوالی تشکیل شده است: باز کردن خمیر در یک لایه نازک. برش صفحات گرد؛ صفحات با مهر چوبی مخصوص در دو طرف نقش بسته است.

ماکارونی که به این ترتیب درست می شود ابتدا کمی خشک می شود و سپس در مقدار زیادی آب نمک می جوشانند.

پیراشکی ایتالیایی

گنوکی (به ایتالیایی: gnocchi) کوفته بیضی شکل ایتالیایی است که از ۲۰۰۰ سال پیش تهیه شده است. آنها نمونه اولیه سایر انواع کوفته های شناخته شده در جهان در نظر گرفته می شوند. و در طول گسترش امپراتوری روم به کشورهای اروپایی گسترش یافتند.

بیشتر اوقات برای تهیه آنها از آرد گندم استفاده می شود، اما بلغور، تخم مرغ، انواع پنیر، اسفناج و خرده نان نیز به آن اضافه می شود. به عنوان اولین غذا با افزودن پنیر، سس گوجه فرنگی یا پستو سرو می شود.

خود کلمه "gnocchi" طبق برخی فرضیات از ایتالیایی "nocchio" گرفته شده است که به معنای شاخه چوبی یا "nocca" - مشت است.