عناصر:

1 دورادو (1 کیلوگرم)
1 پرتقال
تره فرنگی 1 عدد
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون اضافی
100 میلی لیتر شراب سفید خشک
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

آماده سازی:

دورادو را پوست بگیرید، روده آن را بشویید، آن را در قالب نسوز قرار دهید. قسمت سفید تره فرنگی را از طول نصف کنید و به حلقه های نازک برش دهید و دور ماهی را بچینید. آب پرتقال را بگیرید، با شراب و روغن زیتون مخلوط کنید، روی دورادا بریزید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. دورادا را با نمک و فلفل مزه دار کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. دورادای تمام شده را از فر خارج کرده و پوست آن را جدا کنید. دورادا را در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید و سرو کنید.

دورادا بخارپز با میگو

عناصر:

دورادا - 2 عدد.
مارچوبه (جوان) - 120 گرم
تره فرنگی - 100 گرم


ترشی زنجبیل - 20 گرم
بامبو (برگ) - 4 عدد.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
لیمو (آب) - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. مواد را آماده کنید.

دورادا بخارپز با میگو

عناصر:

دورادا - 2 عدد.
مارچوبه (جوان) - 120 گرم
تره فرنگی - 100 گرم
علف لیمو (ساقه اسکیزاندرا) - 1 عدد.
میگو ببر (بدون سر) - 8 عدد.
ترشی زنجبیل - 20 گرم
بامبو (برگ) - 4 عدد.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
لیمو (آب) - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. مواد را آماده کنید.
2. برش هایی در پشت ماهی ایجاد کنید، احشاء و آبشش ها را جدا کنید. ماهی های روده را زیر آب جاری بشویید.
3. ماهی را با تره فرنگی، ترشی زنجبیل و میگو پر کنید. ساقه بادرنجبویه، سس سویا، آب لیمو، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.
4. داخل وک زیر سطح قفسه بخار آب بریزید. برگ های بامبو را روی گریل قرار دهید. روی برگ ها...

دورادا بخارپز با میگو

عناصر:

دورادا - 2 عدد.
مارچوبه (جوان) - 120 گرم
تره فرنگی - 100 گرم
علف لیمو (ساقه اسکیزاندرا) - 1 عدد.
میگو ببر (بدون سر) - 8 عدد.
ترشی زنجبیل - 20 گرم
بامبو (برگ) - 4 عدد.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
لیمو (آب) - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. مواد را آماده کنید.
2. برش هایی در پشت ماهی ایجاد کنید، احشاء و آبشش ها را جدا کنید. ماهی های روده را زیر آب جاری بشویید.
3. ماهی را با تره فرنگی، ترشی زنجبیل و میگو پر کنید. ساقه بادرنجبویه، سس سویا، آب لیمو، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.
4. داخل وک زیر سطح قفسه بخار آب بریزید. برگ های بامبو را روی گریل قرار دهید. روی برگ ها...

Dorada روی گوجه فرنگی با سیب زمینی

برای 2 وعده
زمان پخت و پز - 1 ساعت.

دورادا - 2 قطعه
گوجه فرنگی - 300 گرم
پیاز - 1 سر
سیر - 2 حبه
رزماری تازه - 2 ساقه
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
جعفری - 1 دسته

پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و ورقه های نازک سیر شده را در روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. به حلقه های نیمه برش دهید. به پیاز و سیر اضافه کنید. نمک و فلفل. بجوشانید تا تمام شود.

توده به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید. ابتدا ماهی را نمک و فلفل کنید و با قلم مو روغن زیتون بزنید. یک شاخه رزماری را در شکم قرار دهید. حلقه های سیب زمینی چرب شده به ضخامت 1 سانتی متر را در امتداد محیط آزاد ورقه پخت قرار دهید.

در فر با دمای 200 درجه بپزید. بعد از 15 دقیقه، ماهی را برگردانید. بعد از 15 دقیقه دیگر، اجاق را روی حالت گریل قرار دهید و ظرف را تا قهوه ای طلایی قرار دهید.
به صورت پاشیده شده با جعفری خرد شده و لیمو ترش سرو کنید.

دورادا

مواد لازم 2 وعده
دورادا 1 عدد
نمک دریا 500 گرم
لیمو 3 عدد

1. ماهی دورادو را از احشاء آزاد کنید و سر و دم را در جای خود بگذارید.
2. 500 گرم نمک را به طور مساوی روی یک ورقه پخت بپاشید. نمک را با برش های لیمو روی تمام سطح نمک بپوشانید.
3. یک تکه لیمو را زیر آبشش ماهی قرار دهید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید (مستقیماً روی برش های لیمو). می توانید چند برش نازک لیمو را روی آن اضافه کنید. می توانید برگ های رزماری را به دلخواه اضافه کنید.
4. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 125-130 درجه بالا و پایین قرار دهید.
5. از فر خارج کنید و از گوشت شگفت انگیز و لطیف ماهی دورادا لذت ببرید!
* لیمو را می توان با گریپ فروت جایگزین کرد. هم خوشمزه!

7 دستور پخت ماهی پخته شده؟؟؟؟

1) ماهی سالمون در شیر نارگیل

عناصر:
● استیک ماهی سالمون 1 کیلوگرم
● شیر نارگیل 400 میلی لیتر
● ۱ قاشق غذاخوری تکه های نارگیل
● 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
● فلفل چیلی کوچک

● پیاز سبز
● نمک
● فلفل

آماده سازی:
مرحله 1 پیاز را ریز خرد کنید.



مرحله 5 هم بزنید.
مرحله 6 سالمون را بچینید.
نمک و فلفل.
مرحله 7 با یک درب بپوشانید.
حدود 5 دقیقه بجوشانید.
مرحله 8 برگردانید.
مرحله 9 با یک درب بپوشانید.
حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

دورادو با رزماری در فویل؟

(استفاده شده/W/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)

مواد لازم (برای 2 وعده):
- 1/2 لیمو
- نمک دریا
- چاشنی برای ماهی
برای ماریناد
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا

دستور آشپزی:
1) ماهی ...

7 دستور غذای برتر ماهی پخته شده؟

1) ماهی سالمون در شیر نارگیل

عناصر:
● استیک ماهی سالمون 1 کیلوگرم
● شیر نارگیل 400 میلی لیتر
● ۱ قاشق غذاخوری تکه های نارگیل
● 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
● فلفل چیلی کوچک
● آب نصف لیموترش (یا لیمو)
● پیاز سبز
● نمک
● فلفل

آماده سازی:
مرحله 1 پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 2 دانه ها را از فلفل خارج کرده و ریز خرد کنید (فقط می توانید نیمی از فلفل را استفاده کنید).
مرحله 3 شیر را در تابه بریزید
مرحله 4 فلفل قرمز، زنجبیل، تکه های نارگیل را اضافه کنید.
مرحله 5 هم بزنید.
مرحله 6 سالمون را بچینید.
نمک و فلفل.
مرحله 7 با یک درب بپوشانید.
حدود 5 دقیقه بجوشانید.
مرحله 8 برگردانید.
مرحله 9 با یک درب بپوشانید.
حدود 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 10 پیاز را اضافه کنید، حدود 1 دقیقه بجوشانید.
مرحله یازدهم هنگام سرو، آبلیمو بپاشید...

دورادو با رزماری در فویل 🐟

محتوای کالری در 100 گرم ظرف تمام شده بیش از 100-110 کیلو کالری نیست.
(استفاده شده/W/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)

یک ماهی فوق العاده برای پختن روی گریل یا در فر! شما می توانید این دستور را نه تنها برای ماهی هایی مانند باس دریایی، بلکه برای هر ماهی دیگری (مثلا قزل آلای رنگین کمان) تهیه کنید. ماهی بسیار لطیف، خوشمزه می شود و استخوان ها به راحتی از خود ماهی جدا می شوند!

📑 مواد لازم (برای ۲ وعده):
- 2 ماهی (دورادو، ماهی باس یا قزل آلای رنگین کمان)
- 1/2 لیمو
- رزماری تازه 4 شاخه
- نمک دریا
- چاشنی برای ماهی
▫ برای ماریناد
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
- آب 1/4 پرتقال یا لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- رزماری و ریحان خشک یا گیاهان خشک مورد علاقه شما

📝 دستور پخت...

دورادو با لیمو، سیر و گیاهان معطر پخته شده است

عناصر:

دورادا (صلیبی دریایی) - 2 عدد (650 گرم)
لیمو - 1 قطعه
رزماری تازه - 4 شاخه
سیر - 1 سر
پونه کوهی، آویشن، مریم گلی، ریحان، مرزنجوش (خشک شده) - 1-2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه، صورتی، سبز - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
شکر - یک خرج کردن
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. حبه های سیر را از وسط نصف کرده و در روغن زیتون کمی تفت دهید.
3. ماهی را با نمک، سبزی، مخلوط فلفل تازه آسیاب شده و روغن مزه دار کنید. در یک طرف لاشه برش های عرضی عمیق ایجاد کنید و برش های لیمو را در آنها فرو کنید.
4. رزماری و سیر تازه را داخل ماهی قرار دهید.
5. بعد - روی یک ورقه پخت پوشیده شده با کاغذ آشپزی. روغنی که سیر در آن سرخ شده بود را روی ماهی بریزید. و ماهی را با یک پیمانه شکر مزه دار کنید.
6. 25-35 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید، من فر برقی دارم، در حالت "بالا پایین" بپزید.

نوش جان!

ماهی پخته شده با سس آب نبات

مواد لازم برای 2 وعده:

دورادو با وزن تقریبی 400 گرم - 2 عدد.
لیمو - 1/2 عدد.
ریحان و شوید - 1/2 دسته
آویشن - 2 شاخه
فلفل نمک

برای سس آب نبات:

آب لیمو (من 1.5 لیمو دارم) - 60 میلی لیتر
شکر - 1/4 فنجان
روغن زیتون

آماده سازی:

1. ابتدا باید ماهی را آماده کنید. بشویید، شکم را با دقت ببرید و داخل آن را بیرون بیاورید، داخل آن را بشویید، پوسته ها را تمیز کنید. ما تمام باله ها را قطع می کنیم و فقط پشتی (و دم برای زیبایی) باقی می ماند. داخل آن را خشک کرده و با نمک و فلفل بمالید. سبزی ها را آماده کنید، بشویید و خشک کنید.
2. "پر کردن" ماهی ما. سبزی را داخل شکم می ریزیم (من فقط سه بار شاخه ها را غلتاندم) و یکی دو تکه لیمو.
3. ماهیتابه را گرم کنید. اکنون می توانید آن را روشن کنید ...

دورادو در خمیر پخته شده است

عناصر:

آرد - 400 گرم
نمک دریا درشت - 300 گرم
رزماری - 5-7 شاخه
آب - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی:

1. رزماری را ریز خرد کنید.

دورادو در خمیر پخته شده است

عناصر:

ماهی (دورادو، باس دریایی و غیره) - 1 عدد.
آرد - 400 گرم
نمک دریا درشت - 300 گرم
رزماری - 5-7 شاخه
آب - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
لیمو، سیر، ریحان، آویشن

آماده سازی:

1. رزماری را ریز خرد کنید.
2. خمیر را درست کنید. سفیده 2 تخم مرغ را با آب مخلوط کنید. آرد را با نمک و رزماری مخلوط کرده و در آب و سفیده بریزید. خمیر را ورز دهید و 1 زرده به آن اضافه کنید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد، بنابراین در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. ماهی را روده کنید. می توانید ترازو را رها کنید. در ظرف تمام شده به خمیر می چسبد و همراه با آن جدا می شود.
4. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و به ضخامت 5-10 میلی متر باز کنید. یکی...

Dorada به سبک مراکشی در فر

عناصر
گشنیز - 1 دسته
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
2 عدد ماهی به وزن هر کدام 450 گرم
زیتون بدون هسته - 12 عدد.
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
پاپریکا شیرین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
مقداری شکر
لیمو - 2 عدد.

روش پخت
یک روز قبل، لیموها را بشویید، با آب جوش بجوشانید و به ورقه های نازک برش دهید. دانه ها را بردارید. لیوان ها را در ظرفی بریزید و روی آن ها کمی نمک بپاشید. روی آن را بپوشانید و یک شب در دمای اتاق بگذارید.

روز بعد ماهی را از فلس و روده پاک کنید و سر، دم و باله ها را رها کنید. لاشه ها را به خوبی از داخل و خارج بشویید، خشک کنید و با نمک و فلفل بمالید.

آماده سازی:

1. ماهی را به مدت 10 دقیقه در زردچوبه، سرکه و نمک قرار دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، ماهی را به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
3. در ظرفی جداگانه دانه های خردل، هل، میخک و دارچین را با هم مخلوط کنید. پیاز خرد شده، گوجه فرنگی، زنجبیل، سیر، فلفل قرمز و برگ کاری را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
4. در شیر بریزید و نمک بزنید. شیر را به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
5. ماهی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در سس بجوشانید.

نوش جان!

23.02.2015

غذاهای ماهی دورادو تزئینی برای هر سفره ای است، در تغذیه رژیمی و درمانی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و محصولی ضروری برای زنان باردار، سالمندان و کودکان است. این به این دلیل است که پروتئین های موجود در دورادو بسیار راحت تر توسط بدن ما جذب می شوند.

علاوه بر این، ماهی سرشار از ویتامین A و اسیدهای غیراشباع چندگانه است که از جمله آنها امگا 3 است که مسئول فرآیندهای بین سلولی است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد.

دورادو به دلیل محتوای بالای ید در گوشت آن بسیار ارزشمند است. این ماهی در میان نوع خود یک قهرمان واقعی است. در این مورد، حتی از ماهی های غنی از ید مانند سوف (60 میکروگرم) و ماهی خال مخالی (45 میکروگرم) جلوتر است.

دانشمندان معتقدند افرادی که ماهی را ترجیح می دهند، از جمله دورادو، بسیار بیشتر از کسانی که عاشق گوشت هستند، نگران سلامتی خود هستند.

1. دورادو کبابی

عناصر:

• دورادو (یا قزل آلا، باس دریایی، سوف پایک) - 2 عدد. ;
• رزماری -3-4 شاخه؛
• آهک (یا لیمو) - 1 عدد. ;
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:ماهی آبدار با پوسته طلایی خوشمزه و رایحه دودی. البته می توانید به سادگی ماهی را در فر بپزید، اما دستور پخت و طعم کاملاً متفاوتی خواهد بود. آهک را به صورت دایره برش دهید، هر دایره را به دو قسمت تقسیم کنید.

ماهی را تمیز کنید، روده ها و آبشش ها را جدا کنید. رزماری را داخل ماهی قرار دهید. همچنین 1-2 قاچ آهک داخل ماهی قرار دهید. ماهی را نمک بزنید. با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را روی رنده گریل قرار دهید. روی ذغال های داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 7-10 دقیقه). برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

2. Dorada پخته شده با لیمو و گیاهان معطر

عناصر:

• دورادا (صلیبی دریایی) - 2 عدد. ;
• لیمو - 1 عدد. ;
• رزماری تازه - 4 شاخه؛
• سیر - 1 سر؛
• پونه کوهی، آویشن، مریم گلی، ریحان، مرزنجوش (خشک شده) - 1-2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه، صورتی، سبز - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:حبه های سیر را از وسط نصف کرده و در روغن زیتون کمی تفت دهید. ماهی را با نمک، سبزی، مخلوط فلفل تازه آسیاب شده و روغن مزه دار کنید. در یک طرف لاشه برش های عرضی عمیق ایجاد کنید و برش های لیمو را در آنها فرو کنید.

رزماری و سیر تازه را داخل ماهی بریزید. بعد، روی یک ورقه پخت که با کاغذ آشپزی پوشانده شده است قرار دهید. روغنی که سیر در آن سرخ شده بود را روی ماهی بریزید. و ماهی را با یک پیمانه شکر مزه دار کنید. 25-35 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید، من یک فر برقی دارم، در حالت "بالا پایین" بپزید.

3. دورادو در فر پخته شده است

عناصر:

• دورادا - 4 عدد. ;
• لیمو - 2 عدد. ;
• رزماری تازه - 3 شاخه؛
• سیر - 5 میخک؛
• گیاهان پروانسالی - به مزه؛
• فلفل، نمک - به مزه.

آماده سازی:حبه های سیر را از وسط نصف کرده و در روغن زیتون کمی سرخ کنید. ماهی را با نمک، سبزی و فلفل مزه دار کنید. در یک طرف لاشه برش های عرضی ایجاد کنید و برش های لیمو را در آنها فرو کنید. رزماری و سیر تازه را داخل ماهی بریزید.

یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید، ماهی را بگذارید، با روغنی که سیر در آن سرخ شده بود بپوشانید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.

4. دورادو در ماریناد زنجبیل و نعناع

عناصر:

• دورادا - 2 عدد. ;
• زنجبیل - به مزه؛
• نعناع - به مزه؛
• گشنیز، برگ انگور - به مزه؛
• لیمو - 2 عدد. ;
• نمک فلفل و روغن نباتی.

آماده سازی:اول از همه، ماهی را روده و تمیز می کنیم. زنجبیل را رنده کنید. نعناع را با نمک دریا و روغن نباتی در هاون خرد کنید. با زنجبیل مخلوط کنید.

تمام ماهی هایمان را با جرم به دست آمده می پوشانیم، برگ های انگور نمکی خود را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم، لیموها را برش می دهیم. به جای آبشش های بریده شده، لیمو را به ماهی وارد می کنیم و همچنین یک شاخه نعنا و گشنیز را در شکم خود قرار می دهیم!

ماهی را از هر طرف در برگ بپیچید. و با دمای 190 درجه حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید. ما آن را بیرون می آوریم - برگ ها خشک شده اند، اما ما دیگر به آنها نیاز نداریم، آنها عطر خود را به ماهی داده اند. برگ ها را بردارید و در بشقاب بگذارید و تزئین را اضافه کنید.

5. سالاد دورادا با رازیانه و گوجه فرنگی

عناصر:

• دورادا - 1 عدد. ;
• فلفل سبز - 1 عدد. ;
• رازیانه، آویشن، ریحان، جعفری - به مزه؛
• سرکه شراب سفید

آماده سازی:فلفل سبز را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. من از رازیانه برای سه عنصر مختلف استفاده کردم. قسمت بالایی (سبزی لطیف برای سالاد جانبی)، وسط در نیم حلقه در شکم ماهی، و قسمت سخت پایین - زیر ماهی. مخلوطی از سبزی های خشک (آویشن، ریحان، جعفری)، فلفل سبز خرد شده درست کردم.

برش های کم عمقی روی ماهی می زنیم تا گوشت آن از عطر و طعم اشباع شود و برای اینکه راحت تر آن را در بشقاب برش دهید! لاشه را با نمک و فلفل چرب کنید، مخلوط آماده شده خود را داخل برش ها قرار دهید. خود ورقه پخت کمی با روغن زیتون چرب می شود، قسمت های سفت رازیانه که برای خوردن مناسب نیست، از زیر آب میوه و عطر خود را می دهد و اجازه نمی دهد ماهی به ورقه پخت بچسبد. .
اینم یکی دیگه روی خود ماهی کمی روغن می ریزم. برای پوسته.

ماهی داخل فر می‌رود و شما یک سالاد جانبی می‌گیرید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و داخل آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. کمی سبز از رازیانه، مقداری فلفل سبز باقی مانده، ریحان خشک و آن را نه با نمک، بلکه با سرکه شراب سفید و روغن زیتون مزه دار می کنم.

6. سیب زمینی بخارپز با میگو

عناصر:

• دورادا - 2 عدد. ;
• مارچوبه (جوان) - 120 گرم؛
• تره فرنگی - 100 گرم؛
• علف لیمو (ساقه اسکیزاندرا) - 1 عدد. ;
• میگو ببر (بدون سر) - 8 عدد. ;
• زنجبیل (ترشی) - 20 گرم؛
• بامبو (برگ) - 4 عدد. ;
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل ;
• لیمو (آب میوه) - 1 عدد. ;
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:برش هایی در پشت ماهی ایجاد کنید، روده ها و آبشش ها را جدا کنید. ماهی های روده را زیر آب جاری بشویید.

ماهی را با تره فرنگی، ترشی زنجبیل و میگو پر کنید. ساقه بادرنجبویه، سس سویا، آب لیمو، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.

داخل وک زیر سطح قفسه بخار آب بریزید. برگ های بامبو را روی گریل قرار دهید. ماهی را روی برگ ها قرار دهید. درب را ببندید و حرارت را کم کنید. 10 دقیقه بخارپز کنید.

مشاوره.اگر ووک ندارید، در دیگ دوبل بپزید.

3 دقیقه قبل از پخت، مارچوبه را اضافه کنید. دورادای بخارپز شده با میگو و مارچوبه آماده است.

7. دورادو پخته شده با گشنیز و ترخون.

عناصر:

• دورادا - 4 عدد. ;
• آب یک لیمو،
• فلفل قرمز قرمز خشک، درشت خرد شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پر کردن:

• گشنیز - 1 دسته؛
• ترخون - 3 شاخه؛
• پیاز - 1 عدد. ;
• روغن زیتون (نباتی) - 2 قاشق غذاخوری. ;
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:ماهی را نمک بزنید، آب لیمو بپاشید و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید. ماهی را به مدت 1 ساعت مارینت کنید.

برای پر کردن:پیاز را (خیلی ریز) خرد کنید. سبزی ها را نیز ریز خرد کنید. اتصال. فلفل و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغن زیتون (نباتی)، مخلوط کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

قالب را سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را با سبزیجات پخته شده پر کنید. ماهی را در فر قرار دهید تا پخته شود، حدود سی دقیقه.

8. ماهی پخته شده با سس "آب نبات".

عناصر:

• ماهی دریایی با وزن تقریباً 400 گرم - 2 عدد. ;
• لیمو - 1/2 عدد. ;
• ریحان و شوید - 1/2 دسته؛
• آویشن - 2 شاخه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای سس آب نبات:

• آب لیمو (من 1.5 لیمو دارم) - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 1/4 فنجان؛
• روغن زیتون.

آماده سازی:ابتدا باید ماهی را آماده کنید. بشویید، شکم را با دقت ببرید و داخل آن را بیرون بیاورید، داخل آن را بشویید، پوسته ها را تمیز کنید. ما تمام باله ها را قطع می کنیم و فقط پشتی (و دم برای زیبایی) باقی می ماند. داخل آن را خشک کرده و با نمک و فلفل بمالید. سبزی ها را آماده کنید، بشویید و خشک کنید.

ماهی هایمان را پر می کنیم. سبزی را داخل شکم می ریزیم (من فقط سه بار شاخه ها را غلتاندم) و یکی دو تکه لیمو.

ماهیتابه را گرم کنید. از قبل می توانید فر را با دمای 190 درجه روشن کنید. روغن زیتون چرب شده را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید. و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

پس از این، روی همان پوسته را به یک ظرف پخت (یا ورقه پخت عمیق) منتقل کنید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. همین، ماهی آماده است!

حالا سس سس را بپزید. برای این کار، آب لیمو و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا شکر حل شود. مخلوط کمی به جوش می آید، به اندازه مقدار سس آب پز شده ما روغن زیتون اضافه می کنیم. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود (بگذارید بماند تا غلیظ شود). سس رو با نصف لیمو سرو کردم. بهتر است این ماهی را با مخلفاتی سبک از مخلوط کاهو، گوجه فرنگی یا فلفل آفتابگردان و زیتون سرو کنید.

9. ماهی پخته شده با لیمو

عناصر:

• ماهی ماهی یا ماهی سوف - 700 گرم؛
• لیمو - 1 عدد. ;
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سبزی - 1 دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:سبزی و سیر را ریز خرد کنید. پوست لیمو را جدا کرده و با روغن زیتون مخلوط کنید. سبزی و سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی تمیز و روده شده را با ماریناد به دست آمده بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

10. ماهی پخته شده در فویل با پیاز

عناصر:

• دورادا (400 گرم) - 1 عدد. ;
• پیاز قرمز - 1 عدد. ;
• پیاز - 1 عدد. ;
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد. ;
• لیمو - 1/2 عدد. ;
• روغن زیتون - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• ریحان سبز - برای تزئین.

آماده سازی:پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. یک دسته پیاز سبز را به دو قسمت سبز و سفید برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

ماهی را با فلفل سیاه و نمک بمالید. قسمت سفید پیاز سبز را داخل ماهی قرار دهید. یک پاکت را از فویل بپیچید. گوجه فرنگی و نیم حلقه های پیاز را در پایین پاکت قرار دهید. ماهی را روی آن قرار دهید و با پیاز سبز بپوشانید.

دورادا را با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید و پاکت را محکم ببندید. ماهی را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، حدود 40 دقیقه بپزید. هنگام سرو با ریحان سبز تزئین کنید.

نوش جان!

مرحله 1

برای کپور چرخ کرده: همه مواد را از آن عبور دهیدالکتروچرخ گوشت، کاملا مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.

گام 2

برای غذای جانبی سبزیجات: هویج ها را ورقه ای برش دهید، با روغن زیتون بمالید و در ماهیتابه خشک و داغ سرخ کنید تا به رنگ نارنجی تیره درآید. کره، سیر خرد شده، تره فرنگی، آویشن، تربچه را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را نمک بزنید و در آب مرغ بریزید. بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.

مرحله 3

برای سس بور بلان: موسیر خرد شده را در روغن سرخ کنید، شراب را اضافه کنید، نصف کنید، سرکه و خامه یوزو را اضافه کنید، کم کنید. اسفناج بلانچ شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب خرد کنیدغوطه ورمخلوط کن. سپس کره و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

مرحله 4

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. از سیب زمینی آب پز پوره درست کنید، پیاز، کره، خامه را اضافه کنید و با لیسک خوب بزنید. بعد از این کار، جوهر کوتل ماهی را به پوره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 5

ماهی باس را بشویید، پوست آن را بگیرید، هر کدام را به قطعات 60 گرمی برش دهید، ماهی کپور چرخ کرده را به تکه های باس دریایی بچسبانید (هر تکه 60 گرم گوشت چرخ کرده). ماهی باس را کناری سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس روی گوشت چرخ کرده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5 دقیقه آماده کنید.

مرحله 6

مخلفات سبزیجات، پوره سیب زمینی و ماهی باس را با ماهی کپور چرخ کرده روی ظرف قرار دهید. سس بور بلان را روی ظرف آماده شده بریزید و با ریحان تزیین کنید.