3 ឆ្នាំមុន

8,982 ទស្សនៈ

តោះ​មក​បង្ហាញ​អាថ៌​កំបាំង​នៃ​ការ​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក​ឆ្ងាញ់ៗ​ទាំង​អស់​គ្នា! សមត្ថភាពក្នុងការចៀន cutlets ឆ្ងាញ់គឺជាជំនាញសំខាន់មួយនៃស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប។ គ្មានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចអាចជំនួសសាច់ដែលផលិតពីសាច់ minced juicy ជាមួយ crust crispy ត្រាំនៅក្នុងក្លិននៃគ្រឿងទេស។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបមានចានសាច់បំពងរាប់ពាន់មុខ - បន្ថែមពីលើសាច់អាំងបុរាណ អ្នកអាចរៀបចំចានសាច់ minced ខាងក្រោមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក៖ ឬ សាច់ក្រឡុក និងបន្លែដាក់ជាឧទាហរណ៍ ឬតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកកំណត់។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced យ៉ាងឆាប់រហ័សគឺជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុត - ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets juicy ឆ្ងាញ់? ដំណើរការនៃការរៀបចំ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសសាច់និងរៀបចំសាច់ minced ។

សាច់ minced ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ cutlets

អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃសាច់ minced ឆ្ងាញ់ និងចានដែលផលិតពីវាគឺគុណភាពខ្ពស់នៃសាច់ដើម។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយទំនើបនឹងកិន សូម្បីតែផលិតផលកម្រិតទីបីរឹង ដែលមានសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត និងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាច្រើនលើសលុប ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែគេមិនអាចពឹងផ្អែកលើគុណភាពរសជាតិខ្ពស់នៃសាច់ក្រកពីសាច់ minced នេះបានទេ។

យោងទៅតាមមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ សម្រាប់ការកាត់សាច់ក្រក វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​សាច់​ក្រក អ្នក​អាច​បន្ថែម​សាច់​ជ្រូក​ស្រស់​ទៅ​ក្នុង​គ្រឿង​ផ្សំ​សាច់។ ហើយសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ ចានដែលធ្វើពីដី ឬសាច់បសុបក្សីល្អវិចិត្រ - ឬ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ cutlet បុរាណ minced ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមចំនួន 2 ខ្ទឹម 3-4 ខ្ទឹម និងនំបុ័ងពណ៌សប្រហែល 2-3 បំណែកដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក។ បំណែកសាច់ នំប៉័ង និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តង ឬពីរដង។ បន្ថែមអំបិល 1-2 ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ ទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល វាយពងមាន់ និងលាយរហូតដល់រលោង។ ដើម្បីឱ្យការកិនកាន់តែងាយស្រួល វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យវាយសាច់ minced ឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចៀនហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មក cutlets នឹងរក្សារូបរាងបានល្អហើយនឹងមិនដាច់ពីគ្នា។

បើអាចធ្វើបាន សូមរៀបចំសាច់ minced អោយលើស - បំបែកវាខ្លះចូលទៅក្នុង cutlets ហើយខ្ចប់សល់ចូលទៅក្នុងថង់ ហើយដាក់វានៅក្នុង freezer ។ សាច់ minced ទឹកកកមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា - គ្រាន់តែយកកញ្ចប់ចេញនៅពេលព្រឹកមុនពេលចាកចេញទៅធ្វើការឬដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បី defrost និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ cutlets បានបញ្ចប់ដោយបន្ថែមសមាសភាគជាច្រើនទៅសាច់ minced ។ សាកល្បងធ្វើសាច់គោលាយ សាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់ និងសាច់មាន់។ នំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុង cutlets minced អាចត្រូវបានជំនួសដោយ semolina, oatmeal, breadcrumbs ត្រាំឬដំឡូងដឹងគុណល្អ។ បន្លែ - ការ៉ុតកាត់ល្អិតល្អន់ ឬម្ទេសហាន់ល្អិតៗ - នឹងផ្តល់ឱ្យ cutlets នូវរសជាតិតែមួយគត់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced ដែលបានទិញដើម្បីរៀបចំ cutlets ហើយម៉ាស់ប្រែទៅជារាវពេកបន្ថែម 1-2 tablespoons នៃ semolina ឬនំកែកឃឺ, លាយឱ្យបានល្អហើយរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលចាប់ផ្តើមចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cutlets ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ដើម្បី fry cutlets កំដៅ Pan frying មួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែឬរលាយជាតិខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ។ មុនពេលចៀន cutlets ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ហើយ cutlets អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរាងពងក្រពើ។

cutlets ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាងដើម្បីឱ្យសំបកបង្កើតនៅលើផ្ទៃដែលនឹងរក្សាទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុងហើយ cutlets របស់យើងនឹងប្រែជាហ៊ាននិង juicy ។ . បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 25-30 នាទីលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីចៀន cutlets អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទី។

មានសមាសធាតុជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃហាំប៊ឺហ្គឺ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតគឺសាច់។

តើសាច់គោដីល្អឥតខ្ចោះជាអ្វី?

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់មានសរសៃសាច់ដុំជាច្រើនដែលបំបែកដោយជាលិកាភ្ជាប់បូកនឹងខ្លាញ់មួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបពីសាច់ឆៅ (tartar, carpaccio) គួរតែមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅពីសាច់នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការមានវាបន្ថែមទៀត។ សរសៃសាច់ដុំមានប្រវែងវែង និងរឹងមាំ (ធន់) ដូច្នេះការកាប់ពួកវាអាចកាត់បន្ថយភាពធន់នេះបាន។ តើសាច់ minced គួរមានទំហំប៉ុនណា? .

បំណែកធំ ៗ នៅក្នុងសាច់ដីធានាថារសជាតិដើមនៃសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងវាយនភាពរបស់វា។

សាច់គោដីមធ្យម

ប្រសិនបើ "កិន" ល្អពេក នោះយើងប្រថុយរៀបចំម្ហូបដោយខ្វះរសជាតិសាច់។ ជាញឹកញយ សាច់ minced ដែលទិញពីហាង ទទួលរងនូវវាយនភាពល្អ និងរលោងរបស់វា។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីក្លែងបន្លំគុណភាពនៃសាច់ ឬ "ប្រភពដើម" នៃផ្នែកដែលប្រើសម្រាប់ការកិន។ ដូច្នេះហើយ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចនេះនៅពេលទិញ! សាច់គោដីដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយមើលឃើញ - ដោយទំហំនៃ "ធញ្ញជាតិ" ។

សាច់គោដីល្អ។

ជំនួសឱ្យអំបិល - ត្រសក់ជ្រក់

ការ​កិន​សាច់​បញ្ចេញ​ជាតិ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ទប់​សាច់​ដែល​កិន​ចូល​គ្នា​បាន​ល្អ។ ដូច្នេះអំបិលសាច់ minced តែនៅពេលដែលផលិតផល - meatballs ឬ cutlet - ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនេះលឿនពេក សាច់ប្រហិត ឬប៉ាស្តាអាចដាច់ចេញពីគ្នាក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ប្រៃ​មួយចំនួន​ទៅក្នុង​ចាន​សាច់​ដែល​កិន​រួច។ អូលីវ tapenade ឬ pickles គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនត្រូវការអំបិលទាល់តែសោះសម្រាប់ម្ហូបសាច់ minced ។

ត្រសក់អំបិល

រូបមន្តសាច់ក្រកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ដូច្នេះ អ្នកមានសាច់គោ ២០០ ក្រាម ហើយអ្នកចង់ធ្វើនំហាំប៊ឺហ្គឺ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការខ្លាញ់សាច់ជ្រូកតិចតួច 20 ក្រាមនៃប៊ឺរទន់ ឬរលាយ និង 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ បូកម្រេចខ្មៅស្រស់។ ដាក់សាច់និងខ្លាញ់ក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរឹង។ ឥឡូវនេះកាត់សាច់គោទៅជាបំណែក 3-4 ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្លាញ់ដោយមិនភ្លេចដំបូន្មានរបស់យើងអំពីទំហំនៃ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ។

លាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped ល្អ marjoram និង 1 ក្បាលនៃ shallot និង 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស, chopped ពីមុននិងចៀនរហូតដល់ទន់។ ម្រេចវា។ លាយសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក, saturating ល្បាយជាមួយនឹងខ្យល់, និងបង្កើត cutlets ។ ព្យាយាមមិនប្រើផ្សិតម៉ូដបច្ចុប្បន្ន។ កុំចុច cutlets ខ្លាំងពេក។ ធ្វើសកម្មភាពដោយមិនប្រកាន់បក្សពួក! មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យដាក់ cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទីមុនពេលចៀន។ អ្នកអាចធ្វើវាបាន ឬអ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

cutlets ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

អំបិល cutlets និងចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងតិចតួចឬនៅលើដុតសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅសងខាង។ អស់ហើយ! នេះគឺជា cutlets ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺនៅផ្ទះ។ ថ្វីត្បិតតែ... ទាំងនេះគ្រាន់តែជាសាច់គោបំពងដ៏អស្ចារ្យ ដែលអាចប្រើសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺបានផងដែរ!

ចម្អិនអាហារ cutlets នៅលើដុត

ប្រហិតសាច់ និងប្រហិតសាច់ ប្រហិតសាច់ ក្រឡុក ស្ពៃក្តោប នំប៉ាវ - ចានទាំងអស់នេះគឺផ្អែកលើសាច់ minced ។ ផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានភាពទាក់ទាញក្នុងរសជាតិ និងរូបរាងជាងការទិញក្នុងហាង ប៉ុន្តែការបង្កើតសាច់បែបនោះមិនងាយស្រួលដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ។ តើអាថ៌កំបាំងនៃសាច់ minced ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ cutlets គ្រប់ប្រភេទនៅឯណា ហើយតើស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ធ្វើកំហុសអ្វីខ្លះ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced សម្រាប់ cutlets

បំណែកនៃសាច់ជ្រូក សាច់គោ បសុបក្សី ឬសូម្បីតែត្រីរមួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - តាមការយល់ដឹងជាទូទៅនេះគឺជាសាច់ minced ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមូលដ្ឋាន "ទទេ" បែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀតទេព្រោះវាដាច់ចេញពីគ្នាស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅហើយស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។ ជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែមសមាសធាតុផ្សំមួយចំនួន គ្រឿងទេសជាដើម ដូច្នេះសំណួរអំពីរបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets អាចចំណាយពេលយូរណាស់ដើម្បីដោះស្រាយ។ ជាដំបូងគួរតែសម្រេចចិត្តថាតើម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច។

នៅក្នុងឡ

វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងរួមជាមួយការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ មិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់សាច់ minced សម្រាប់ cutlets នៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែវាជាការចង់បានថាវាមាន juicy, ចាប់តាំងពីសំណើមត្រូវបានហួតយ៉ាងសកម្ម។ ការដុតនំមិនចាំបាច់នៅទីនេះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យការបំពេញសើមសម្រាប់ cutlets - វានឹងឆ្អែតពួកវាពីខាងក្នុងការពារពួកគេមិនឱ្យស្ងួត។ ល្បាយសាច់ជ្រូក-សាច់គោ សាច់ជ្រូក-មាន់ ឬល្បាយត្រីគឺល្អ។

សម្រាប់គូស្នេហ៍

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ត្រី និងបសុបក្សី នៅពេលដែលរូបមន្តអាហារត្រូវបានជ្រើសរើស ហើយខ្លាញ់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។ សាច់ minced សម្រាប់ cutlets ចំហាយអាចសូម្បីតែស្ងួតទាំងស្រុង - សំណើមនៅខាងក្នុងនឹងត្រូវបានបង្កើតនិងរក្សាទុកដោយវិធីសាស្រ្តដែលបានជ្រើសរើសនៃការព្យាបាលកំដៅ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺរូបរាងខាងក្រៅរបស់វា: cutlets ចំហុយគឺស្លេកណាស់ដូច្នេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យសំបកលេចឡើង។

ការ nuances សំខាន់មួយចំនួន:

• មិនចាំបាច់ធ្វើនំប៉័ងសាច់ក្រកដែលបានបង្កើតឡើងទេ - ឡចំហាយនឹងប្រែក្លាយសំបកស្ងួតនេះទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។
• មិនមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់មែនទេ? ប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃសាច់ minced នឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការប្រតិបត្ដិការនៃឧបករណ៍នេះ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីម្ហូបចៀនបែបបុរាណ នោះវាប្រើសាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នាជាចម្បង ដែលផ្នែកខ្លះជាសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ។ អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើសាច់មាន់ ឬទួរគីសម្រាប់សាច់ចៀនទេ ព្រោះវាអាចស្ងួតពេកនៅពេលចៀន។ មេចុងភៅខ្លះធ្វើសាច់សាច់ជ្រូក-សាច់គោលាយជាមួយនឹងខ្លាញ់បន្តិច - នេះធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។

រូបមន្តសាច់ minced សម្រាប់ cutlets

បន្ទាប់ពីអានវិធីសាស្រ្តដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការបង្កើតសាច់ minced បសុបក្សីឬត្រីអ្នកនឹងភ្លេចអំពីបញ្ហានៃការដួលរលំដាច់ឬ cutlets ដុតហើយរៀនពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសសារធាតុបន្ថែមរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ minced ត្រូវបានអមដោយរូបថតមួយ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ ដំបូន្មានដ៏មានតម្លៃបំផុតពីអ្នកជំនាញត្រូវបានប្រមូល ជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើភាពញឹកញាប់នៃសំណួរដែលស្ត្រីមេផ្ទះមាន។

បុរាណ

កំណែប្រពៃណីនៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ បំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមបារាំងស ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តធ្វើសាច់ minced បុរាណសម្រាប់ cutlets ជាមួយស៊ុតមួយដែលភារកិច្ចគឺដើម្បីផ្តល់នូវការបត់បែនដ៏ធំនិងភាពសុចរិត។ ត្រូវប្រាកដថានំប៉័ងវាជាមួយ breadcrumbs ហើយសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមប៊ឺមួយដុំនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 400 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 180 ក្រាម;
• ស៊ុតខ្ពស់ជាង ឆ្មា។;
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលម្រេច;
• butter - 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំកិលសាច់និងខ្ទឹមបារាំងពីរដងក្នុងពេលតែមួយ។
2. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ភ្លក់​ល្បាយ​ព្រោះ​ច្រើន​តែ​វា​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​ជាង​អំបិល​លើស។
3. វាយស៊ុតហើយបន្ថែមវាចូល។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នក (!) ពីរបីនាទី។
4. ចាក់​ទឹក​ទឹកកក​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល រួច​បន្ថែម​ប៊ឺ។ កូរមួយនាទីទៀត។

ពី pike

ត្រីនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ fillet ស្ងួតដូច្នេះអ្នកជំនាញតែងតែប្រើប៊ឺដែលនឹងធ្វើឱ្យ cutlets juicy ។ អ្នកអាចយកខ្លាញ់ជ្រូក ឬសូម្បីតែសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់កុមារ ជម្រើសនេះមិនសមរម្យទេ។ អាថ៌កំបាំងដែលនៅសល់នៃរបៀបធ្វើ pike minced ដ៏ល្អសម្រាប់ cutlets ត្រូវបានបង្ហាញដូចដែលក្បួនដោះស្រាយត្រូវបានពិពណ៌នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike - 550 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• អំពូល;
• អំបិល;
• sprig នៃ cilantro មួយ;
• ចំណិតនៃនំប៉័ងពណ៌ស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់កំទេចនំប៉័ងហើយចាក់ទឹកដោះគោ - នេះនឹងធ្វើឱ្យ cutlets ទន់ភ្លន់។
2. លាងជម្រះសាច់ក្រក និងកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. បន្ថែមម្សៅនំបុ័ងច្របាច់, អំបិល, cilantro chopped ។
4. មុនពេលចៀន / ដុតនំ cutlets នឹងត្រូវតែត្រូវបាន breaded បើមិនដូច្នេះទេទឹកទាំងអស់នឹងបាត់។

ពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ហូបត្រី - ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយរូបថត និងវីដេអូកំពុងរង់ចាំអ្នក។

ពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៊ឺហ្គឺធំ និងឆ្ងាញ់ដែលមានលក់នៅហាងអាហារ ប៉ុន្តែប្រយ័ត្នចំពោះគ្រឿងផ្សំមិនស្គាល់របស់វា រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯង។ ដំបូងអ្នកត្រូវស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ ម៉ាស់នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញគឺល្អសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ។ កំណែរបបអាហារបោះបង់សាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 250 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត 1 ឆ្មា។;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• អំបិល, oregano, basil - pinch មួយ;
• គ្រាប់ពូជ caraway - 1/2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បង្កកនំប៉័ងហើយកិនវាឱ្យម៉ត់។
3. វាយស៊ុតហើយបន្ថែមទៅល្បាយសាច់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលនៅទីនោះ។
4. បន្ថែមចំណិតនំប៉័ងចុងក្រោយ - ម៉ាស់គួរតែក្រាស់។
5. អ្នកអាចចៀននំបឺហ្គឺដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោដោយគ្មានប្រេង ដោយចងចាំដើម្បីឱ្យពួកគេមានរាងសំប៉ែតត្រឹមត្រូវ។

សាច់​មាន់

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរហ័សបំផុតត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើអ្នករៀបចំមូលដ្ឋានតាមរូបមន្តនេះ។ សាច់សាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូច្នេះវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងឈីសកែច្នៃ ឬឈីសធម្មតាជាមួយនឹងក្រែមជូរ ហើយឱសថស្រស់ៗនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់មាន់ minced សម្រាប់ cutlets ក៏ឈ្នះលើអ្នកផ្សេងទៀតផងដែរដោយសារតែល្បឿននៃការចៀនជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើគ្រាប់បាល់សំប៉ែតតូច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃមួយ;
• ស៊ុត 2 ឆ្មា។ - 2 ភី។ ;
• bunch នៃ dill មួយ;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់មាន់ដោយកាំបិត ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិល។
2. កិនឈីសបន្ថែម dill រហែក និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
3. បន្ថែមស៊ុតវាយដំ, លាយសាច់មាន់។ ប្រសិនបើវារាវខ្លាំងបន្ថែមម្សៅបន្តិច។
4. cutlets ទាំងនេះត្រូវបានដុតនំ ឬចំហុយយ៉ាងល្អបំផុត ដើម្បីរក្សាកាឡូរីទាប។ ប្រសិនបើចៀន, ធ្វើនំប៉័ង។

ពីត្រី

សម្រាប់មុខម្ហូបបែបនេះ អ្នកជំនាញមិនដាក់កំហិតលើប្រភេទផលិតផលសំខាន់នោះទេ - អ្នកអាចប្រើទាំងត្រីត្រឡាចដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងស្គមស្គាំង pollock ក៏ដូចជា pike perch និង cod ។ រឿងសំខាន់តែមួយគត់គឺអវត្តមាននៃឆ្អឹងមួយចំនួនធំបើមិនដូច្នេះទេការសម្អាតនឹងប្រែទៅជាទារុណកម្ម។ មិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសនៅក្នុងវិធីធ្វើត្រី minced សម្រាប់ cutlets - សូម្បីតែសមាសធាតុទាំងអស់ដែលបំពេញបន្ថែម fillet ក៏អាចដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី - 600 ក្រាម;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• semolina - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល;
• ម្រេចដីស;
• breadcrumbs ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រជាក់សាច់ត្រីមុនពេលប្រើ។ លាងសំអាត, លាងជមែះ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងកិនជាមួយ blender មួយ។
3. បន្ថែម parsley រហែក អំបិល និងម្រេចស។
4. បន្ថែម semolina ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយរាវតិច។
5. បង្កើតជា cutlets និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ breadcrumbs ។

ពីសាច់ជ្រូក

សាច់​ប្រភេទ​នេះ​កម្រ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​តែ​ឯង​ដោយ​សារ​តែ​មាតិកា​ខ្លាញ់​របស់​វា។ បើទោះជាស្ត្រីមេផ្ទះមិនបន្ថែមសាច់គោ/បសុបក្សីក៏ដោយ ក៏ពួកគេព្យាយាមធ្វើនំបំពេញដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបងាយស្រួលរំលាយ។ ផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន និងបៃតងគឺល្អ។ សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ទាំង​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ស្អាត ហើយ​មិន​អន់​ជាង​មុខម្ហូប​ពី​រូបថត​ភោជនីយដ្ឋាន​ឡើយ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះដើម្បីមើលដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម;
• អំពូល;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• prunes - មួយក្តាប់តូច;
• ផ្លែ​ប៉ោម​ពណ៌​បៃតង;
• semolina - 3 ស្លាបព្រា។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់សាច់ជ្រូកត្រជាក់ជាមួយបំណែកខ្ទឹមបារាំង។
2. អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម semolina ។ វាយម៉ាសនេះនិង kne សម្រាប់ជាច្រើននាទី។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោម, ចំហុយ prunes, ធ្វើឱ្យ cutlets, បន្ថែមការបំពេញទៅកណ្តាល។

សាច់គោ

សម្រាប់ម្ហូបបែបនេះសូមជ្រើសរើសតំបន់ខាងមុខនៃគ្រោងឆ្អឹង - វាគឺជាការដេញថ្លៃបំផុតប៉ុន្តែមិនមានជាតិខាញ់ពេក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ spatula វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនសាច់ minced ចម្រុះឬបន្ថែម butter / lard ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពរលោងក៏ត្រូវបានប៉ះពាល់ផងដែរដោយការវាយដំ - បើគ្មានវា cutlets នឹងមានសំប៉ែតនិងធ្ងន់នៅខាងក្នុង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោដីដើម្បីឱ្យម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយរូបថតភោជនីយដ្ឋាន? បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• lard - 100 ក្រាម;
• អំពូល;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រលាក់សាច់ជាមួយ lard បន្ថែមម្រេចដី។
2. អំបិលសាច់គោ minced និងផ្សំជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. វាយរយៈពេល 3-4 នាទីភ្លាមៗបង្កើតជា cutlets ។

ជាមួយនំប៉័ង

ល្បិចធ្វើម្ហូបដូចជាការប្រើនំប៉័ង ឬនំពណ៌សសាមញ្ញអាចជួយធ្វើឱ្យសាច់ចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មជាពិសេសសម្រាប់ម៉ាសត្រី ឬសាច់មាន់ ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ សាច់អាំងដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនំប៉័ងតែងតែមានជាតិទឹក ទន់ និងទន់។ យកចំណិតដែលមានក្លិនស្អុយ - ពួកគេនឹងដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើងដោយសារតែជាតិស្អិត។ របស់របរនេះមិនអាចរៀបចំទុកជាមុនបានទេ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 600 ក្រាម;
• clove ខ្ទឹម;
• នំបុ័ងចាស់ - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោលើនំប៉័ងរង់ចាំ 10-12 នាទី។
2. កិនសាច់គោតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្ញើ​វា​ទៅ​ទីនោះ​ម្ដង​ទៀត ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង​ច្របាច់ និង​ខ្ទឹមស។
3. អំបិលម៉ាសលទ្ធផលបន្ថែមគំនិត chopped ។ វាយហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត cutlets ។

ជាមួយដំឡូង

ស្ត្រីមេផ្ទះ និងសូម្បីតែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបក៏ចូលចិត្តវិធីសាមញ្ញនេះដែរ - ដំឡូងដឹងគុណដែលបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលហាន់រួចមានតួនាទីដូចគ្នានឹងស៊ុតដែរ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាល់ប៊ុយមីន ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ សាច់ minced ទន់ភ្លន់សម្រាប់ cutlets ជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបានរៀបចំពីមូលដ្ឋានណាមួយ - វាតែងតែប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ (ណាមួយ) - 600 ក្រាម;
• ដំឡូងធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។ ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនបំណែកសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល។
2. បន្ថែមអំបិល។ វាយរយៈពេល 2-3 នាទី - វិធីនេះ cutlets នឹង fluffy ។
3. បន្ថែមដំឡូងបារាំងល្អ ៗ កូរឱ្យរយៈពេល 1-1.5 នាទីទៀត។

តួកគី

ចុងភៅ​ហៅ​សាច់​ប្រភេទ​នេះ​ថា​ជា​ការ​សម្រុះសម្រួល​ដ៏​ល្អ​រវាង​មាតិកា​ខ្លាញ់​របស់​សាច់ជ្រូក និង​ភាព​ស្ងួត​របស់​សាច់មាន់​។ ទួរគីមានជាតិទឹក ទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើទួរគីដី ប៉ុន្តែត្រូវប្រឈមមុខនឹងសំណួរដែលមិនអាចរំលាយបានមួយរយ រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយវាបានទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ទួរគី (មិនមែនសុដន់) - 600 ក្រាម;
• pulp zucchini - 100 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឱសថស្ងួត - pinch មួយ;
• អំបិល;
• ម្រេចកណ្ដឹង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោលើនំប៉័ង។
2. កាត់ទួរគីដោយកាំបិតហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយម្រេច។ រដូវជាមួយឱសថនិងអំបិល។
3. លាយជាមួយ Cream sour និងស៊ុត។ បន្ថែម zucchini ដឹងគុណ។
4. Knead សម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបង្កើតជា cutlets ។

តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៅសាច់ minced សម្រាប់ cutlets?

រូបមន្តបុរាណណាមួយអាចត្រូវបានកែប្រែដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងរូបរាង/ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូប។ អ្នកជំនាញប្រាប់យើងពីអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ:

• តើអ្នកចង់បានអាហារសម្រន់ តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ? លាយ beets ឬ carrots ដឹងគុណជាមួយល្បាយសាច់។
• minced cod អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ Cream sour ឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
• វិធីមិនធម្មតាមួយដើម្បីរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយគ្មាននំបុ័ងគឺប្រើ pulp zucchini ដឹងគុណតិចតួច។
• រាវពេកហើយគ្មានម្សៅ? យក bran ឬ oatmeal ។

វីដេអូ

សាច់

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយខ្លួនឯងពីសាច់គ្មានខ្លាញ់ញាក់។ ជម្រើសស្ទើរតែបុរាណមួយគឺការលាយសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ សាច់សាច់ជ្រូកសុទ្ធអាចប្រែជាខ្លាញ់ខ្លាំង ខណៈសាច់សាច់គោមិនអាចមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់មាន់ ទួរគី ទៅ cutlets ឬចម្អិនវាតែពីបសុបក្សី។

ត្រី

ជាគោលការណ៍ត្រីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ cutlets ។ រឿងចំបងគឺថាមានឆ្អឹងតិចតួចនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ត្រីធំ ៗ : វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ cutlets ពីវាជាងត្រីតូចៗ។ ត្រី salmon, cod, pilengas, halibut គឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំង។វាចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសាច់ឬកាត់ល្អ (ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនវាបន្តិចហើយត្រជាក់) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ។ ជាការពិតអ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើ grater ដ៏ល្អប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺជាការរីករាយគួរឱ្យសង្ស័យណាស់។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2-3 គឺគ្រប់គ្រាន់។

នំប៉័ងពណ៌សចាស់ (នំប៉័ង) ។វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ cutlets រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងកាន់តែទន់ភ្លន់។ នំប៉័ងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិន ទឹកដោះគោ ឬក្រែម ច្របាច់ចេញ សំបកចេញ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នកមិនត្រូវការវាច្រើនពេកទេ៖ 100-200 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced គឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់។

បន្លែ: zucchini, carrots, ដំឡូង, beets, ល្ពៅ។ពួកគេធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែ juicy និងដេញថ្លៃ។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចជំនួសនំប៉័ង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី chop បន្លែដោយប្រើ grater មួយ។

ស៊ុត។គ្រឿងផ្សំចម្រូងចម្រាស៖ មេចុងភៅមួយចំនួនជឿថាវាធ្វើឱ្យ cutlets រឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតជួយឱ្យសាច់ minced ស្អិតជាប់គ្នា។ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពងមិនលើសពីពីរក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

អំបិល។សម្រាប់សាច់ minced 1 គីឡូក្រាមអំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បាន។

ទឹក ប្រេង ជាដើម។អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទឹកកកពីរបីស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ ឬប៊ឺមួយគូបទៅសាច់ minced ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែមានជាតិទឹក។

អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមទៅសាច់ត្រីដែលនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូប ឬទឹកក្រូចឆ្មាដែលជួយបង្កើនរសជាតិរបស់ត្រី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ minced និងធ្វើ cutlets

1. មុនពេលកាត់សាច់ យកសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញពីវា។
2. ប្រសិនបើអ្នកហុចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សូមព្យាយាមឆ្លាស់គ្នាដើម្បីឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានឯកសណ្ឋាន។
3. សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយវាយ - នេះនឹង saturate វាជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទះបាយកខ្វក់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបោះសាច់ minced ជាច្រើនដងទៅបាតធុង។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត cling ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនេះវាគួរតែត្រូវបានលាយម្តងទៀត។
5. អ្នកត្រូវធ្វើ cutlets ដោយដៃសើម ដូច្នេះសាច់ minced មិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
6. ព្យាយាមបង្កើត cutlets ដែលមានទំហំដូចគ្នាកុំធ្វើឱ្យវាតូចពេក: cutlets ធំជាង, juicier ពួកគេមាន។ លាប cutlets ដោយបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវារាបស្មើនិងគ្មានថ្នេរ។

kitchenmag.ru

របៀបធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ង

ការ​ធ្វើ​នំប៉័ង​ជួយ​ឱ្យ​ទឹក​នៅ​ក្នុង​សាច់​ក្រក ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វេស​ប្រហែស​ឡើយ។ អ្នកអាចប្រើ breadcrumbs (ទិញតាមហាង ឬផលិតនៅផ្ទះពីនំបុ័ងស្ងួត) ម្សៅ គ្រាប់កំទេច និងគ្រាប់ល្ង។

សូមចំណាំថា breadcrumbs ស្រូបយកប្រេងកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃ cutlets ជ្រើសរើសជម្រើសនំបុ័ងផ្សេងទៀតឬស្ងួត cutlets ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រដាស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cutlets

ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេង។ ត្រូវប្រាកដថាទុកចម្ងាយរវាងពួកវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនចៀនទេប៉ុន្តែ stew ។

ដំបូងត្រូវចៀនមួយចំហៀងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ធ្វើដដែលៗជាមួយភាគីម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចំអិន cutlets នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-8 នាទី។

20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀន cutlets ណាមួយ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ ចូរចាក់កាំបិតមួយក្នុងចំនោមពួកគេ៖ ទឹកស្រាលបង្ហាញថាម្ហូបរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets នៅក្នុង oven នេះ។

ដាក់ ​​cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីចាក់ទឹកកន្លះកែវលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំ cutlets រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

អ្នកក៏អាចបញ្ចប់ខ្ទះចៀននៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 ដឺក្រេ។

របៀបចំអិន cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

របៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" គឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-50 នាទី។

cutlets ត្រូវតែត្រូវបានប្រែជារៀងរាល់ 15-20 នាទី។ ប្រសិនបើពួកគេចាប់ផ្តើមឆេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល¼ពែង)។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបគឺនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់បរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំនៅខាងក្នុង ដាក់សាច់ក្រកចូល បើកឧបករណ៍ ហើយចម្អិនអាស្រ័យលើសាច់ minced៖

• 20-30 នាទី - សម្រាប់សាច់បក្សីនិងត្រី;
• 30-40 នាទី - សម្រាប់ cutlets សាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទ្វេទេ អ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកក្នុងខ្ទះដាក់ Sieve ធំមួយនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះរាវហើយគ្របលើរចនាសម្ព័ន្ធដោយគំរបមួយ។ សូមចំណាំថាក្នុងករណីនេះខ្ទះនិង Sieve បានគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

kitchenmag.ru

រូបមន្ត

magput.ru

គ្រឿងផ្សំ

• pulp សាច់មាន់ 750 ក្រាម (ផ្នែកស្មើគ្នានៃសុដន់និងភ្លៅ fillet);
• 350 ក្រាម នំបុ័ង stale;
• ទឹកដោះគោ 220 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• ghee ឬ butter - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ត្រាំ 150 ក្រាមនៃនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ពេល​វា​ហើម​ហើយ​ច្របាច់​វា​ចេញ​ជាមួយ​សាច់​មាន់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ កុំបោះចោលទឹកដោះគោ៖ វានឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលក្រោយ។ បន្ថែមប៊ឺរទន់ៗ អំបិល និងម្រេច 30 ក្រាមទៅសាច់ minced លាយអោយសព្វ រួចទុកមួយឡែក។

រៀបចំល្បាយនំប៉័ងដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំបុ័ងដែលនៅសល់ 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (មានជ្រុងប្រហែល 4 មម) ហើយស្ងួតវា។ បន្ថែម​ស៊ុត អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ទឹកដោះគោ​មួយ​ចាន រួច​កូរ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets ទំហំមធ្យម។ ជ្រលក់ទឹកដោះគោនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប៊ឺ។ ចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

mirblud.ru

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ ៣០០ ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 150-200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស៊ុត;
• 2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង;
• - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងរៀបចំការបំពេញផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់និងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ហួត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅការបំពេញ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់អ្នកអាចរៀបចំសាច់ minced ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក (ដោយគ្មានសំបក) ស៊ុត និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ កូរសាច់ minced រហូតដល់រលោង បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស លាយម្តងទៀត ហើយវាយដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចត្រជាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាយនិងវាយវាម្តងទៀតបន្ទាប់ពីនោះ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ។ ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយនំសាច់ minced ថ្មីមួយនិងបង្កើតជា cutlet ជុំមួយ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញមិនចេញពីសាច់ minced ហើយ cutlet ខ្លួនវាគឺរលូនដោយគ្មានថ្នេរ។

ជ្រលក់ cutlets នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង។ ចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ហើយនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប។

womensgroup.ru

គ្រឿងផ្សំ

• fillet ត្រី 700 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ស៊ុត;
• 9 ស្លាបព្រានៃ oatmeal;
• 3 ស្លាបព្រានៃ cilantro ឬ parsley chopped;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ហុចសាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមបៃតង 3 ស្លាបព្រានៃ oatmeal ទឹក lemon អំបិលនិងម្រេចទៅសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced និងលាយ។

កិនម្សៅ oatmeal 6 ស្លាបព្រាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ៖ ពួកវានឹងត្រូវការសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង។ ដោយដៃសើម បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ ដាក់ butter មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅកណ្តាល និងបង្កើតជា patty មួយ។

រមៀល cutlets នៅក្នុង oatmeal កំទេច, fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងភ្លាមផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទី។

សាច់ minced គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចានជាច្រើន។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំទាំង cutlets សាមញ្ញ និង pies និង casseroles ឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះសាច់ minced ដែលមានគុណភាពទាប និងចាស់អាចបំផ្លាញសូម្បីតែម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតក៏ដោយ។ អ្នកផលិតអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced និងងាកទៅរកវិធីសាស្រ្តដើម្បីលាក់ភាពជាប់គាំងនៃផលិតផល។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់ minced ខ្លួនវាអាចត្រូវបានរៀបចំមិនមែនពីការកាត់ juicy, ប៉ុន្តែពីឆ្អឹងដីនិងឆ្អឹងខ្ចី។

ដើម្បីជៀសវាងស្ថានភាពស្រដៀងគ្នានៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានខូចដោយសារតែផលិតផលសាច់ជាប់គាំងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំសាច់ minced នៅផ្ទះ។ សាច់ល្អបំផុតនឹងត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់វាមានតែគ្រឿងទេសចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះនឹងត្រូវបានបន្ថែមហើយវាមិនចាំបាច់សង្ស័យពីភាពស្រស់នៃផលិតផលនោះទេ។ ការរៀបចំសាច់ minced នៅផ្ទះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ហើយពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ អ្នកអាចបង្កើតចានជាច្រើនប្រភេទ៖ cutlets, rolls, casseroles, lasagna, នំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះ និង pies ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ដឹងពីរបៀបរៀបចំសាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះមួយជំហានម្តងៗនោះទេ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានៅពេលបង្កើតផលិតផល និងដើម្បីការពារកុំឱ្យវាខូចនៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចប្រើវិធីរៀបចំសាច់ minced ដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

សាច់ minced នៅផ្ទះ

យើងស្នើឱ្យរៀបចំសាច់ minced ពីពីរប្រភេទនិងសាច់ជ្រូក។ សាច់ minced នេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការរៀបចំវគ្គទីមួយ និងទីពីរ ផងដែរ ប្រភេទសាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះចម្រុះនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងអាហារសម្រន់គ្រប់ប្រភេទ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោ - មួយគីឡូក្រាម។
• សាច់ជ្រូក - មួយគីឡូក្រាម។
• នំបុ័ងពណ៌ស - បីរយក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលបី។
• ខ្ទឹម - បួន cloves ។
• ស៊ុត - បួនបំណែក។
• ម្រេច។
• អំបិល។

ចម្អិនសាច់ minced

ដើម្បីរៀបចំសាច់គោ minced ផ្សំនៅផ្ទះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ brisket និង tenderloin ហើយសម្រាប់សាច់ជ្រូកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស្មានិងស្មា។ សាច់គោគួរតែមានពណ៌ក្រហម ហើយសាច់ជ្រូកគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ត្រាំនំប៉័ងពណ៌សក្នុងទឹកដោះគោ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយហុចខ្ទឹមសតាមម៉ាស៊ីនចុចខ្ទឹម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកិនសាច់ពីរដង។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានដែលសមស្របមួយ បន្ថែមស៊ុត ម្រេច និងអំបិល។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អព្រោះនេះកំណត់ពីរបៀបដែលវាទន់ភ្លន់និង fluffy នៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃសាច់ minced នៅផ្ទះគឺថាអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនឬតិចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនឬបន្ថយសមាមាត្រនៃសាច់សាច់ជ្រូក។ សាច់ minced លើសអាចត្រូវបានចែកចាយចូលទៅក្នុងថង់អាហារហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

សាច់មាន់ minced

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ minced នៅផ្ទះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសុដន់និងជើង។ សាច់​មាន់​ជា​ផលិតផល​អាហារ ដូច្នេះ​វា​ស័ក្តិសម​បំផុត​សម្រាប់​អាហារ​ទារក។ លើសពីនេះទៀត សាច់ minced ដែលរៀបចំនៅផ្ទះតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងរបស់ដែលទិញពីហាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ - បួនបំណែក។
• នំប៉័ងពណ៌ស - ប្រាំមួយបំណែក។
• ទឹកដោះគោ - ពីររយមីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលពីរ។
• ស៊ុត - ពីរបំណែក។
• ការ៉ុត - ពីរបំណែក។
• ម្រេចខ្មៅដី។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ ហាន់​ជា​ពីរ​ដង រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ បន្ទាប់មក បកសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាបំណែកៗ កិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចផ្ទេរទៅសាច់។ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដាក់​លើ​ចំណិត​នំប៉័ង​ស ទុក​រហូត​ដល់​នំប៉័ង​ទន់ រួច​ច្របាច់​បញ្ចូល​សាច់ និង​បន្លែ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សាច់មាន់ minced ធ្វើនៅផ្ទះឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាសំបូរទៅដោយអុកស៊ីសែន។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាទៅសាច់មាន់ minced សម្រាប់ juiciness ។ អ្នកក៏អាចលាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករឆ្អិនឬដំឡូង។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរសំណួរដូចគ្នា៖ តើវាសមនឹងចំអិនសាច់ minced នៅផ្ទះទេ? យ៉ាងណាមិញ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញផលិតផលសម្រេចនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអានការពិនិត្យឡើងវិញអំពីសាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះនៅលើអ៊ីនធឺណិត ការសង្ស័យទាំងអស់នឹងត្រូវបានលុបចោល។ ស្ត្រីមេផ្ទះកត់សំគាល់ថាសាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ជាងសាច់ minced ដែលទិញពីហាង។ ការពិនិត្យមើលមុខម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះក៏មានការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតផងដែរ។ ដើម្បីពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃសាច់ minced នៅក្នុងចានសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញយើងស្នើឱ្យប្រើរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ lasagna ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាម្ហូបនេះគឺហ៊ានណាស់វាក៏បំពេញផងដែរ។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំ lasagna នៅផ្ទះជាមួយសាច់ minced ដោយប្រើស្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
• សន្លឹកឡាសាណាដែលផលិតរួចរាល់ - ប្រាំរយក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - បួនរយហាសិបក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - ប្រាំរយក្រាម។
• ការ៉ុត - បីរយក្រាម។
• ខ្ទឹម - ដប់ cloves ។
• ប៉េងប៉ោះ - ពីររយហាសិបក្រាម។
• Nutmeg - ប្រាំក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - មួយលីត្រ។
• ប៊ឺ - មួយរយហាសិបក្រាម។
• thyme - ប្រាំក្រាម។
• Celery - មួយរយក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - មួយរយហាសិបមីលីលីត្រ។
• ឈីស - ប្រាំមួយរយក្រាម។
• ម្រេចដី - ប្រាំក្រាម។
• អំបិល - សែសិបក្រាម។
• Parmesan - មួយរយក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - មួយរយហាសិបក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងចៀន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោចូល ហើយកូរឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម nutmeg បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ កិនឈីស។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់គឺចៀនសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេលដប់នាទីហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។

លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់បន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់បន្លែ ប៉េងប៉ោះ និង thyme លើវា។ ចៀនប្រហែលប្រាំបីទៅដប់នាទីហើយផ្ទេរទៅសាច់។ ផ្ញើប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនៅទីនោះ។ ចាក់​ទឹក​ពីរ​រយ​ហាសិប​មីលីលីត្រ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល​ដប់ប្រាំ​នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។ ចែកជាពីរផ្នែក។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីមុនចូលទៅក្នុងចានដែលអាចឆេះបានក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹកឡាសាណាដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ ចែកសាច់ និងបន្លែមួយផ្នែកស្មើៗគ្នាដាក់លើស្លឹក ចាក់ទឹកជ្រលក់ និងប្រោះជាមួយឈីស។ ដំណើរការនេះម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើស្រទាប់ខាងលើនៃ lasagna ហើយរាលដាលរាបស្មើហើយប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់មួយរយកៅសិបដឺក្រេ ហើយដុតនំប្រហែលហាសិបនាទី។ ហាន់ឡាសាណាពេលត្រជាក់។

សាច់ hedgehogs ជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡ

ការរៀបចំប្រហិតសាច់ទាំងនេះជាមួយបាយមិនពិបាកទេ។ ហើយវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

សមាសភាពផលិតផល៖

• សាច់ minced នៅផ្ទះ - ប្រាំរយក្រាម។
• អង្ករឆ្អិន - កន្លះកែវ។
• ម្រេចខ្មៅ - នៅលើចុងកាំបិត។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• Mayonnaise - បីស្លាបព្រា។
• ក្រែមជូរ - ប្រាំស្លាបព្រា។
• ទឹក។

ចម្អិនអាហារ hedgehogs

ដាក់សាច់ minced ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនហើយលាយផងដែរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្រេច, អំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ តម្រង់ថាសដុតនំជាមួយ foil និងខាញ់ជាមួយប្រេង។ បង្កើតបាល់តូចៗពីសាច់ minced ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ mayonnaise, ទឹក, Cream sour, កូរនិងចាក់រាបស្មើលើ hedgehogs ។ ដាក់នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេសម្រាប់សាមសិបប្រាំនាទី។