Shchi គឺជាម្ហូបប្រពៃណីសំខាន់នៃម្ហូបជាតិរុស្ស៊ី។ ពួកវាមានក្លិនក្រអូបពិសេស ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ។ តាំងពីបុរាណកាលមក ស៊ុបនេះត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដែលផលិតពីបសុបក្សី សាច់ និងត្រីមិនសូវជាធម្មតា។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងពហុចង្ក្រានអព្ភូតហេតុឬនៅលើចង្ក្រាន - ឧស្ម័នឬអគ្គិសនី។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស៊ុបស្ពបុរាណនៅលើចង្ក្រាន។ ពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលបន្តិច ប៉ុន្តែមិនសំខាន់ទេ។

កំណែ Lenten នៃស៊ុបស្ពៃក្តោបគឺជាមុខម្ហូបក្តៅសាមញ្ញដែលនឹងទាក់ទាញទាំងអ្នកបួសដ៏តឹងរឹង និងរសជាតិសោភ័ណភាព ដែលសម្រេចចិត្តធ្វើស៊ុបដ៏មានឱជារសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះបានធ្វើឱ្យពួកគេពេញចិត្តក្នុងចំណោមចានរបបអាហារ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិនពីស្ពៃក្តោបស្រស់។ នេះគឺជាបំរែបំរួលដ៏សាមញ្ញដើមនៃស៊ុបក្តៅដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត។ ដំណើរការចម្អិនអាហារជាទូទៅចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងស្របតាមបរិមាណនៃស្ពៃក្តោបស្រស់ និងបន្លែផ្សេងទៀតដែលត្រូវការលាង បក កាត់ និងចម្អិន។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបបន្លែគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតនៃម្ហូប។ មិនចាំបាច់ចំអិនទំពាំងបាយជូរពីសាច់ឬសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលយូរទេហើយបន្លែផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់នេះក៏នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការតមអាហារផងដែរ។

ស៊ុបបន្លែរបបអាហារច្រើនតែត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅរដូវក្តៅ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ អ្នកចង់បានអ្វីដែលស្រាល និងពេញចិត្តក្នុងពេលតែមួយ ហើយនេះគឺជាស៊ុបស្ពដែលចម្អិនដោយគ្មានសាច់ សាច់មាន់ ឬត្រី។

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់ច្បាស់លាស់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបស្ពបបួសដោយគ្មានសាច់សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់៖

ដូច្នេះនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃក្តោបស្រស់

1. ជាដំបូង បន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និយមជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ លាបការ៉ុត ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ ស្ពៃក្តោបត្រូវដោះលែងពីស្លឹកខាងលើ។
2. ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​បក​សម្បក និង​ហាន់​ល្អិតៗ។
4. Carrots សម្រាប់ស៊ុបស្ពដោយគ្មានសាច់អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមឬ chopped ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ផ្នែកដែលដឹងគុណត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន ហើយផ្នែកដែលមានរាងជារង្វង់ត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងទឹកក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងដំឡូង។
5. ស្ពៃក្តោបស្រស់ត្រូវបានកាត់នៅមុំមួយចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ផលិតផលដែលបានរុះរើត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយហើយកំទេចបន្តិចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបកាន់តែទន់ហើយអាចចម្អិនបានលឿន។
6. នៅពេលដែលបន្លែសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចដាក់ធុងទឹកឱ្យឆ្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះការចៀននឹងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលក្រោយមកនឹងត្រូវដាក់ក្នុងស៊ុបស្ពដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់។
7. ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ការ៉ុតដឹងគុណប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនពីរបីនាទីរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះចៀនស្រាល ៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសស្រាល។
8. បន្ទាប់ពីទឹកចាប់ផ្តើមពុះ អ្នកត្រូវបោះស្លឹក Bay ចូលក្នុងខ្ទះ។ រសជាតិនៃស៊ុបស្ពៃពីបន្លែដោយគ្មានសាច់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសតិចតួច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល។
9. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ការ៉ុត (បើ​កាត់) និង​ដំឡូងបារាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ ស៊ុបត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីអ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិដំឡូង។ ប្រសិនបើវាឈានដល់ដំណាក់កាលពាក់កណ្តាលរួចរាល់អ្នកអាចបោះស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះ។ ស្ពៃក្តោបទាំងអស់ប្រហែលជាមិនសមនឹងខ្ទះក្នុងពេលតែមួយទេ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរង់ចាំហើយព្យញ្ជនៈក្នុងមួយនាទីវានឹងចូលទាំងស្រុងព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្នែកដំបូងនឹងថយចុះនៅក្នុងបរិមាណនៅក្រោមកំដៅហើយវានឹងមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមស្ពៃក្តោបទាំងអស់។ កំណែបន្លែនៃស៊ុបស្ពនឹងមានច្រើន tastier ជាមួយនឹងស្ពបន្ថែមទៀត។
10. ដោយបានបើកកំដៅអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅអ្នកត្រូវចំអិន 5-6 នាទីទៀត។ បន្ទាប់អ្នកគួរសាកល្បងស្ពៃក្តោប។ អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​វា​ទន់​ខ្លាំង គួរ​ចម្អិន​យូរ​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​បន្លែ​ឆ្អិន​ទាំង​ស្រុង។
11. ឥឡូវនេះវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមល្បាយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កូរ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសបើចាំបាច់។
12. អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ស្ងោរ​គ្រឿងផ្សំ​មួយ​នាទី ហើយ​យក​ចេញពី​កំដៅ។

នៅរដូវក្តៅ ម្ហូបបែបនេះពិតជាគួរត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗ ដែលប្រសិនបើកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ នឹងបន្ថែមចំណាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៅស៊ុបស្ពៃក្តោប។

ដើម្បីធានាថា ស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រែជាសម្បូរបែប មានរសជាតិជូរ និងសម្បូរធាតុមានប្រយោជន៍ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដែលសំបូរទៅដោយផលិតផលផ្សេងៗ ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងឈ្លាសវៃដើម្បីបង្កើតម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។

បញ្ជីផលិតផលធុញទ្រាន់ និងបរិមាណរបស់វា៖

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ (ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ អ្នកអាចត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-10 នាទី) ។
2. លាបការ៉ុត លាងទឹកពីរដង រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិត (មិនក្រាស់ពេក) ។
4. ស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវលាងសម្អាតផងដែរ បន្ទាប់មកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬជាការ៉េរហូតដល់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ (បំណែកធំជាងនេះនឹងមិនងាយស្រួលញ៉ាំទេ)។
5. លាងសមាតដំឡូង, បកវា, លាងជមែះវាម្តងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាគូប។ ដោយសារដំឡូងនឹងមិនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តភ្លាមៗនោះពួកគេត្រូវតែបំពេញដោយទឹកធម្មតាដើម្បីកុំឱ្យងងឹត។
6. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ អាហារគួរតែត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 3 នាទីទេព្រោះគោលបំណងនៃដំណើរការនេះគឺមិនមែនដើម្បីចៀនទេប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារទន់។
7. បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 3 នាទី ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយទាំងអស់គ្នានៅតែត្រូវចៀនប្រហែល 4 នាទីទៀត។
8. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​អាច​ផ្ទុក​ទឹក​បាន​មួយ​លីត្រ​កន្លះ ឬ​ច្រើន​លីត្រ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ ដរាបណាពពុះដំបូងលេចឡើងលើផ្ទៃទឹក អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល ហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។
9. បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមដំឡូងទៅស្ពៃក្តោបហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។
10. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបបន្ថែមបន្លែចៀនដែលនៅសល់នោះគឺប៉េងប៉ោះការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
11. បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវដាក់ម្រេច និងអំបិលស៊ុបស្ពៃក្តោបម្តងទៀត (តែមិនចាំបាច់អំបិលទេ វាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិប្រៃរបស់អ្នក) ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង និង ទុកស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រហែល 20 នាទីដើម្បីឱ្យវាចោតហើយត្រជាក់បន្តិច។
12. cloves ខ្ទឹមគួរតែត្រូវបាន chopped ល្អ dill គួរតែត្រូវបាន chopped ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបនីមួយៗ ដើម្បីក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិបន្ថែម។

ធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ពីស្ពៃក្តោបស្រស់

ភាពទាន់សម័យនៃជីវិតមិនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលះបង់ពេលវេលាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវបោះផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចភ្លាមៗនោះទេ ព្រោះចុងភៅជាច្រើនឱ្យតម្លៃពេលវេលារបស់ពួកគេ និងសម្របតាមរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបង្កើតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះហើយ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់ ដែលអ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានយូរដើម្បីរៀបចំ។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ និងបរិមាណរបស់វា៖

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled onions, carrots និងដំឡូងហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកស្លឹកកំពូលពីស្ព។
   
2. កាត់ដំឡូងដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
   
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
   
4. ពាក់កណ្តាលនៃការ៉ុតអាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse និងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ការ៉ុត​កិន​អាច​ប្រើ​ពេល​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ចំណិត​បន្លែ​អាច​ស្ងោរ​ជាមួយ​ដំឡូង​បាន​។ អ្នកអាចជ្រើសរើសវិធីតែមួយគត់ដើម្បីកាត់ការ៉ុត វាអាស្រ័យលើអ្នកចម្អិន។
   
5. កាត់ស្ពៃក្តោប បន្លែច្រូតស្តើងគឺសមបំផុតសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ចាប់​ផ្តើម “ចុច” វា​ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​សំឡេង​គ្រហឹម។ នីតិវិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបកាន់តែមានជាតិទឹក ក្រៅពីនេះបន្ទាប់ពីដំណើរការវានឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះកាន់តែល្អ ហើយប្រែជាទន់ និងទន់។
   
6. ចាក់​ទឹក​មួយ​លីត្រ​កន្លះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។
7. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ក្នុង​ល្បឿន​លឿន​លាប​ប្រេង​បន្លែ ឆា​បន្លែ​ប្រហែល ៥ នាទី រួច​យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង។
   
8. ពេល​ទឹក​ក្នុង​ខ្ទះ​ពុះ អ្នក​ត្រូវ​អំបិល ម្រេច​វា ហើយ​បោះ​ស្លឹក​ល្ហុង​ចូល។
   
9. រំពេចនោះ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេស យកទឹកឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងឱ្យមធ្យម ហើយចម្អិនបន្លែរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
   
10. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតទៅក្នុងខ្ទះ - ស្ពៃក្តោប។
    
11. ប្រសិនបើបរិមាណទាំងមូលនៃស្ពៃក្តោបមិនសមនឹងខ្ទះក្នុងពេលតែមួយទេនោះអ្នកត្រូវដាក់ផ្នែកមួយនៃបន្លែរង់ចាំប្រាំនាទីវានឹងបង្រួមដោយហេតុនេះផ្តល់កន្លែងទំនេរនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ស្ពៃដែលនៅសល់។
12. បន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ យកម៉ាសទៅស្ងោរ ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរកំដៅទៅមធ្យមម្តងទៀត ហើយចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 5-7 នាទី)។
    
13. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែចៀន នោះគឺការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ដាំស៊ុបស្ពៃក្តោបរយៈពេលពីរនាទីទៀត ហើយយកចេញពីកំដៅ។
    
14. ស៊ុបស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ៗរួចរាល់ហើយ!
    

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់ជាមួយផ្សិត

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មស៊ុបស្ពបុរាណដោយគ្រឿងផ្សំតែមួយប៉ុណ្ណោះ - ផ្សិត។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះពីរូបមន្តវីដេអូ។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ដោយមិនប្រើសាច់គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលាអប្បរមា ដើម្បីមានស៊ុបដ៏មានឱជារសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលចម្អិននៅផ្ទះ។ ក្នុងរដូវក្ដៅ គ្រប់ផ្សារ និងផ្សារទំនើបទាំងអស់គឺសម្បូរទៅដោយបន្លែ ដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីស្ពៃស្រស់។ ដោយសារតែកង្វះផលិតផលសាច់ស៊ុបមានពន្លឺនិងមានកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ម្ហូបដំបូងនេះគឺគ្រាន់តែជាការសរសើរ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់ទាំងចាស់និងវ័យក្មេង។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងនឹងចំអិនលឿនជាងស្ពៃក្តោបចាស់ជិតពីរដង។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក 3-4 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង 210 ក្រាម;
• ការ៉ុត 210 ក្រាម;
• ដំឡូង 600 ក្រាម;
• ស្ពស្រស់ 600 ក្រាម;
• Dill 1 បាច់;
• ប្រេងបន្លែ 25 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ស្លឹក Bay 2-3 ភី។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងដូចជានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាណាមួយសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបសូមរៀបចំដំឡូង។ ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​បំពេញ​ឆ្នាំង​ដែល​សម​នឹង​ទឹក​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ទឹកចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះ។ លាប​មើម​ដំឡូង​រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ នាំយកដំឡូងទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 10-15 នាទី។

លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅ។ ចៀន, កូរជាមួយ spatula ដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកខ្ទឹមបារាំងទន់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចៀនវាទេទោះបីជាអ្នកអាចចៀនវាបន្តិចក៏ដោយ - នេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

បកសំបកការ៉ុតដោយប្រើសំបកបន្លែ ឬកាំបិតមួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ លាងជម្រះនិងស្ងួតដើម្បីយកសំណើមលើស។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រដុបឬមធ្យម។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងទន់។ កូរនិងចៀនរហូតទាល់តែបន្លែទាំងអស់ទន់។

លាងជម្រះស្ពៃក្តោបស្រស់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយអ្រងួនដើម្បីយកសំណើមលើស។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬ shred នៅលើ shredder ពិសេស។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកូរ។ នៅជំហាននេះ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុបជាមួយម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិន 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

ដរាបណាស្ពៃក្តោបកាន់តែទន់ បន្ថែមបន្លែចៀន ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ កូរនិងចំអិនប្រហែល 7-10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

លាងសមាត dill ស្រស់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ ប្រើបៃតងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 1-2 នាទីហើយបិទកំដៅ។ គ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់គឺរួចរាល់ហើយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានអាហារពេលល្ងាច ហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងស្រស់ ក្រែមជូរ ឱសថ និងបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបស្ពៃក្តោបកាន់តែពេញចិត្ត បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត ឬសណ្តែកទៅពួកគេ។ សណ្តែកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួមគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតឬប្រើកំប៉ុង។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោប ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់បំផុតអាចផលិតជាមួយផ្សិត porcini ។

ពីមុនយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តឆ្ងាញ់។

ស៊ុបដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សគ្រប់រូប វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលមានសុភាសិតមួយថា “មួយថ្ងៃម្តង ស៊ុបគួរតែនៅក្នុងក្រពះ”។ នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារពួកគេក៏កាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយផងដែរ - មានរបបអាហារដែលមានតែស៊ុបប៉ុណ្ណោះ។

សូម្បីតែដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងអាហារក៏ដោយ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្ត រឿងសំខាន់គឺសម្របរូបមន្តទៅនឹងប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ ជំនួសឱ្យស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏សម្បូរបែប អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ពីស្ពៃក្តោបស្រស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំវានៅក្នុងកំណែរបបអាហារហើយប្រើវាជាជម្រើសជំនួសស៊ុបក្រាស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

ជួនកាលដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសឬដកផលិតផលណាមួយចេញពីសមាសភាព។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺថា ដោយការលុបបំបាត់គ្រាប់ និងប្រេងចេញពីគ្រឿងផ្សំ អ្នកកាត់បន្ថយកាឡូរីយ៉ាងច្រើនដោយមិនបាត់បង់រសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការទទួលបានស៊ុបស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់គឺការប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉ុន្តែនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃស៊ុបយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបប៉ុន្តែមិនមានទំពាំងបាយជូរទេនោះអ្នកអាចប្រើល្បិចតិចតួច។

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ការ៉ុត​កន្លះ និង​ដើម​ស្ពឺ​មួយ​ដើម បើ​មាន​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​។ 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បន្លែដើម្បីចែកចាយរសជាតិរបស់ពួកគេទៅទំពាំងបាយជូរ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សតាម Sieve ដើម្បីបំបែកបន្លែឆ្អិនដែលគួរបោះចោល។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពគ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់

គ្រឿងផ្សំ៖

• 20o-250 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស
• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម 3-4
• ពាក់កណ្តាលការ៉ុតតូចមួយ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ម្រេចខ្មៅដី
• Parsley
• 1.8 - 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ

របៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់ (មួយជំហានម្តង ៗ)

ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។វាដូចជាស៊ុបស្ពៃក្តោប គឺជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ និងមានកាឡូរីទាប។

1. ពេលរួចរាល់ យកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេ រៀបចំកំណែរហ័សដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
2. កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សចូលទៅក្នុងកោរសក់ស្តើងហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលកំពុងពុះ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5-7 នាទីរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែម។ សំណួរត្រូវបានសួរជាញឹកញាប់ - តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោប? ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបស្រស់ប៉ុន្តែរដូវរងាដូចក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវចំអិនវាមិនលើសពី 20-25 នាទីហើយស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងខ្ចីសូម្បីតែតិចជាង - ប្រហែល 15 ។
3. កាត់ដំឡូងបារាំងជាគូប 1 * 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរស៊ុបបន្ថែមអំបិលហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទី។
4. ចៀនការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់តិចៗ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរពីខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករស និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់ ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបើចាំបាច់។ ដាំបន្លែពីរបីនាទីទៀត រួចផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោប។
5. តើអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht ទេ? នៅក្នុង beets ។ Borscht តែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយ beets និងស្ពៃក្តោបប៉ុន្តែ beetroot មិនត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបទេ។ ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកក៏អាចរៀបចំ borscht គ្មានខ្លាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម beets ឆ្អិនដឹងគុណទៅ Pan រួមជាមួយ frying ។ ទុករូបមន្តដែលនៅសល់មិនផ្លាស់ប្តូរ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងមិនត្រឹមតែពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបចំអិន borscht ដូចគ្នា។
6. កូរ​ស៊ុប​ឱ្យ​ល្អ រួច​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​ថ្នមៗ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី។ ភ្លក់ស៊ុបស្ពៃក្តោប អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
7. បន្ថែមស្លឹក Bay មួយដុំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបិទកំដៅភ្លាមៗ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំស៊ុបស្ពគ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់មិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

មានល្បិចមួយក្នុងការចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយគ្មានសាច់ - គួរតែមានស្ពៃក្តោបក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកបានគ្រោងទុកលើសពីការចាំបាច់ នោះអ្នកអាចប្រើលើស។

មុនពេលបម្រើ សូមឱ្យស៊ុបអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី បន្ទាប់មកកូរវាថ្នមៗ ដើម្បីចែកចាយរសជាតិនៃគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នាពេញស៊ុប។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten គឺជាម្ហូបសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញក្នុងពេលតែមួយ។ សាមញ្ញ - ដោយសារតែគ្មានអ្វីកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានរំពឹងទុកនៅក្នុងរូបមន្ត, ស្មុគ្រស្មាញ - ដោយសារតែនៅពេលរៀបចំស៊ុបស្ពអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់មួយចំនួនដូច្នេះជំនួសឱ្យម្ហូបក្រអូបអ្នកមិនបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការញ៉ាំដែលមិនអាចយល់បាន។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ត្រូវបានរៀបចំពីស្រស់ឬ sauerkraut ហើយនៅដំណាក់កាលនេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវច្រឡំលំដាប់និងពេលវេលានៃការបន្ថែមផលិតផលជាក់លាក់។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប Lenten ពីស្ពៃក្តោបស្រស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - បន្ថែមបន្លែច្របាច់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដោយនាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះរយៈពេល 5-7 នាទីតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ដំឡូងស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ សម្រាប់ដំណក់ទឹកក្រូចដ៏ស្រស់ស្អាតនៃប្រេងនៅលើផ្ទៃនៃស៊ុបស្ពបន្ថែម 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ចៀន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបុក ម្រេចក្រហម ឬបៃតងក្តៅ ម្រេចស្រស់ ឬឱសថស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ សម្រាប់ម្ចាស់ពហុចង្ក្រាន ការចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោប ជាទូទៅចុះដល់ដំណើរការនៃការបក និងកាប់បន្លែ ព្រោះរបៀប "ស្ទីង" ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមផលិតផលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានអព្ភូតហេតុមិនឆ្អិនពេក រក្សារូបរាង និងពណ៌របស់វា ហើយរសជាតិនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់គឺនឹកឃើញដល់ការចម្អិនរបស់យាយពីចង្ក្រានរុស្ស៊ី... ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវា អ្នកនឹងត្រូវ រៀបចំការចៀនដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុបស្ពៃ 5 នាទីមុនពេលសញ្ញាបញ្ចប់។

ចំណង់អាហារ!

Larisa Shuftaykina