Celery ជា​ដំណាំ​បុរាណ​បំផុត​មួយ​ដែល​មនុស្ស​បរិភោគ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានព្យាបាលជំងឺ ដោយមានជំនួយរបស់វា ពួកគេបានចាត់ទុកបន្លែឫសនេះថាជាឱសថព្យាបាល និងផ្តល់កម្លាំង បណ្តេញវិញ្ញាណអាក្រក់ចេញ។

នេះជាផលិតផលដ៏មានប្រយោជន៏ និងពេញនិយម វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។វាលូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងមានប្រហែល 20 ប្រភេទ។ បន្លែឫសនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនសំខាន់ៗ។ ដើម្បីឱ្យបន្លែនេះនៅលើតុគ្រប់រដូវរងាវាត្រូវតែប្រមូលនិងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ស្លឹក ដើម ឫស និងគ្រាប់របស់រុក្ខជាតិអាចបរិភោគ និងប្រើប្រាស់ជាឱសថ។ គ្រាប់ជួយព្យាបាល៖

• ជំងឺរលាកសន្លាក់និង arthrosis;
• ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
• ជំងឺតម្រងនោម;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
• ជំងឺផាកឃីនសុន។

ការបរិភោគស្លឹកបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាបូលីស និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករមានស្ថេរភាព។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន៖

អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល

• កាល់ស្យូម;
• carotene;
• ផូស្វ័រ;
• អាស៊ីត ascorbic ។

ស្លឹកអាចប្រើសម្រាប់តុបតែងមុខម្ហូបណាមួយ។ សូមអរគុណដល់ប្រេង អាហារទទួលបានរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប។ Celery ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ជាមួយនឹងកង្វះម៉ាញេស្យូម, ដូចខាងក្រោមកើតឡើង:

• ការថប់បារម្ភ;
• អស់កម្លាំង;
• ឆាប់ខឹង;
• រមួលក្រពើពេលយប់;
• ការភ័យខ្លាច។

ម៉ាញ៉េស្យូមធានានូវដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងបេះដូង។ វាជួយជៀសវាងដំបៅក្រពះ atherosclerosis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

បន្លែនេះក៏មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សុខភាពបុរសដែរ។ វាមានអ័រម៉ូន androgen ធម្មជាតិ។ ការពារការវិវត្តនៃក្រពេញប្រូស្តាត adenoma ។ Celery មិនមានប្រយោជន៍តិចជាងសម្រាប់ស្ត្រីទេ។ ការ​ទទួលទាន​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ស្បែក​មុខ​របស់​អ្នក​ប្រសើរឡើង ជួយ​ឱ្យ​អ្នក​ស្រក​ទម្ងន់ ធ្វើឱ្យ​ក្រចក​របស់អ្នក​រឹងមាំ និង​សក់​អ្នក​ទន់​រលោង​។

ដើម្បីបំបាត់ភាពមិនស្រួលអំឡុងពេលអស់រដូវអ្នកត្រូវផឹក tincture ពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ។វានឹងជួយកម្ចាត់ការឈឺចាប់ ភាពទន់ខ្សោយ និងឆាប់ខឹង។ អ្នកអាចរៀបចំ tincture ដូចខាងក្រោម: 1/2 tsp ។ គ្រាប់ពូជចាក់កញ្ចក់ទឹកឆ្អិនទុករយៈពេល 8 ម៉ោង។ យកមួយស្លាបព្រា។ លីត្រ បីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយខែ។

អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បន្លែ​ចំហុយ ស្ងោរ ចៀន​។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែឫសមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ និងទន់របស់វាមិនទាបជាងយិនស៊ិនទេ។

សម្ភារៈមានប្រយោជន៍

សមាសភាពឫស៖

• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
• សារធាតុរ៉ែ;
• ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក អំបិលសូដ្យូម;
• អាស៊ីត oxalic និង acetic;
• អរម៉ូនរុក្ខជាតិ;
• វីតាមីន B, C, PP;
• ម្សៅ។

ឫស Celery មានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើការកកឈាម និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹង។ អំបិល​ម៉ាញ៉េស្យូម​ដែល​វា​មាន​មាន​ឥទ្ធិពល​ស្ងប់ស្ងាត់​លើ​ប្រព័ន្ធ​សរសៃប្រសាទ។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើសម្រាប់ជំងឺ៖

• បេះដូងនិងសរសៃឈាម;
• តម្រងនោមនិងថ្លើម;
• hypotension;
• អាឡែស៊ី;
• ឆាប់ខឹង;
• ដើម្បីបង្កើនសម្លេង។

ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នេះជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ និងជាតិពុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ វាការពាររាងកាយបានយ៉ាងល្អពីមេរោគ និងការឆ្លងមេរោគ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ និងការពារពីដុំសាច់សាហាវ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូលផលនិងការផ្ទុក

នៅពេលប្រមូលផល celery ការខូចខាតមេកានិចចំពោះដំណាំនេះត្រូវតែជៀសវាង។ ដំណាំជា root ខូចរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការប្រមូលផលត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រមូលផលដំណាំជា root ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីជីករួច ស្លឹកឈើត្រូវកាត់ជា root ។ ផ្លែឈើដែលរលួយ និងខូចត្រូវបានបោះចោល ហើយមិនអាចរក្សាទុកបានទេ។ រុក្ខជាតិត្រូវការស្ងួតល្អ សម្រាប់ការនេះ ដំណាំត្រូវទុកនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់។

រុក្ខជាតិរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនៃផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកត្រូវកាត់វាមុនពេលចេញផ្កា ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។

ឫស

តើអ្នកគួររក្សាទុកឫស celery យ៉ាងដូចម្តេច? សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី បន្លែជា root ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែបិទជិត។

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង ដំណាំជា root ត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់មួយដែលមានដីខ្សាច់ទន្លេ ដោយដាក់បញ្ឈរ។ ប្រអប់ត្រូវបានដាក់ក្នុង cellar សីតុណ្ហភាពផ្ទុកគួរតែមានពី 0 ទៅ 10 ដឺក្រេ។ ឫស Celery ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​ក្នុង​ថង់​ឬ​ប្រអប់​ឈើ ហើយ​ក៏​គ្រប​ដោយ​ខ្សាច់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​បន្ទប់​សើម​ដែល​មាន​សីតុណ្ហភាព​សូន្យ។

សម្រាប់ការរក្សាទុកបានយូរ អ្នកត្រូវរៀបចំម៉ាសដីឥដ្ឋ លាបឫសនីមួយៗដោយសប្បុរស ហើយដាក់វាជាជង់ក្នុងក្រឡា។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយរក្សាផលិតផលក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។

celery ស្ងួតរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាបានយ៉ាងល្អ។ឫសត្រូវលាងសម្អាត, ច្របាច់, ច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិន។ ស្ងួតហើយទុកក្នុងពាងកែវបិទជិត។ ម៉ាស់កំទេចលទ្ធផលអាចកកបាន។ អ្នកអាចរៀបចំចានដោយមិនចាំបាច់ defrosting ផលិតផល។ ការរក្សាទុកឫស celery ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនឹងធានាបាននូវរូបរាងស្រស់នៃផ្លែឈើនិងការអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

រូបរាងនៃស្លឹកនិងដើម

អ្នកត្រូវជ្រើសរើស petioles សម្រាប់ផ្ទុកជាមួយនឹងដើមផុយពណ៌បៃតងភ្លឺ។ ដើមទន់យឺតគឺជាសញ្ញានៃការបាត់បង់ភាពស្រស់។ ព្រួញគ្រាប់ពូជក៏បង្ហាញពីរសជាតិជូរចត់ផងដែរ។

Petiole celery ក៏ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដោយប្រើវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិក។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង អ្នកអាចប្រើធុងប្លាស្ទិក ឬឈើ បន្លែគួរតែត្រូវបានគ្របដោយខ្សាច់។ ដាក់ប្រអប់នៅកន្លែងងងឹត។

ស្លឹកបៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងរុំក្នុង foil ។ petioles នឹងនៅតែស្ថិតក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេស អ្នកត្រូវបាចបៃតងនៅលើក្រដាសមួយសន្លឹក ហើយស្ងួតវារយៈពេលមួយខែ។ ទុកវានៅពេលក្រោយក្នុងថង់ក្រដាស។

មធ្យោបាយដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតគឺការរើសយកបៃតងបន្ថែមអំបិល 100 ក្រាមទៅកន្លះគីឡូក្រាមនៃរុក្ខជាតិ។ ពាងកែវជាមួយឱសថត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់និងរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ អ្នកអាចជីកគុម្ពោតជាមួយដី រួចរំកិលវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី កប់ក្នុងដីខ្សាច់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយរក្សាពណ៌បៃតងរហូតដល់និទាឃរដូវ។

ការប្រមូលផល និងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវនៃឫស celery នឹងជួយធានាថាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ វានឹងជួយឱ្យអ្នកញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវ និងទទួលបានវីតាមីនដែលរាងកាយអ្នកត្រូវការ។

មនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងវាទេ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពី root celery ដែលជាការដាំដុះដែលខុសពីបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនៃស្លឹក និង petiole celery ។

នៅពាក់កណ្តាលខែមីនាវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមទិញគ្រាប់ពូជនិងដាំសំណាប celery ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកមកពិចារណាថា celery អាចជាឫស ស្លឹក និងស្លឹក។ ខ្ញុំដាំបន្លែជា root នៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំ បន្ថែមពីលើគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃរបស់វា វាគឺជាគ្រឿងទេសដំបូងគេ និងជាទីពេញចិត្តបំផុតនៅលើតុរបស់យើង។ ស៊ុបក្រអូបមួយចំនួនជាមួយ celery និងចានសាច់មួយចំនួនឫស stewed អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឯករាជ្យ។
រុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំនេះបង្កើតផលដំណាំជា root ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងឆ្នាំដំបូង ហើយនៅឆ្នាំទី 2 វាបង្កើតដើមដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្លែជា root មានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនរីករាយ និងរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់ parsley ។

ការរីកលូតលាស់សំណាបឫស celery ។

បន្លែនេះអត់ធ្មត់សាយសត្វបានល្អ ប៉ុន្តែវាមានរដូវលូតលាស់វែង ហើយរុក្ខជាតិវ័យក្មេងងាយនឹងប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាំវាជាសំណាប។ យើងរៀបចំគ្រាប់ពូជ ទិញឬរបស់យើងផ្ទាល់ ផលិតនៅផ្ទះគឺល្អជាង។ ដីដែលបានរៀបចំជាមុនគួរតែក្តៅនិងមានសំណើមល្អ។ យើងធ្វើជួរដេកនៅចម្ងាយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រដាំគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីមិនជ្រៅណាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងគ្របដណ្តប់ធុងរបស់យើងជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើ windowsill ដែលជាកន្លែងដែលមានព្រះអាទិត្យច្រើន។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ពន្លកលេចឡើងយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយត្រូវប្រាកដថាដីតែងតែមានសំណើមបន្តិច។ ការ​ស្រោច​ទឹក​ពន្លក​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​បំផុត ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ទឹក​ហូរ​មក​លើ​រុក្ខជាតិ​ខ្លួន​ឯង ។

នៅដំណាក់កាលនៃស្លឹកទី 3 សំណាបត្រូវការចាក់ម្ជុល។ នៅពាក់កណ្តាលខែឧសភាអ្នកអាចដាំរុក្ខជាតិនៅក្នុងសួនច្បារ។ ជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃសម្រាប់ដាំឫស celery; នៅក្នុងម្លប់វានឹងដុះទៅជាស្លឹក ហើយឫសនឹងតូច។ អ្នកកាន់តំណែងមុននៃ celery អាចជាដំឡូង, ត្រសក់, ស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំគ្រែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្ថែមលាមករលួយឬជីកំប៉ុសសម្រាប់ជីក 1-2 ដាក់ធុងក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។ ហើយនៅនិទាឃរដូវ ជីរ៉ែ៖ អ៊ុយ ១៧-២០ ក្រាម, ផូស្វ័រ ៨-៩ ក្រាម, ប៉ូតាស្យូមក្លរួ ១៥-២០ ក្រាម។ កុំប្រើជីអាសូតច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យ nitrates កកកុញនៅក្នុងឫស។

វិធីដាំដើម celery ។

ឫស celery ត្រូវការបន្ទប់។ ធ្វើចំងាយរវាងជួរដេក 30 សង់ទីម៉ែត្រ និងរវាងរុក្ខជាតិ 18-20 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់រុក្ខជាតិក្នុងរន្ធ ដើម្បីកុំឱ្យដុះពន្លកដុះពន្លក។ បន្ទាប់ពីដាំ celery ត្រូវការស្រោចទឹក ហើយរន្ធដែលគ្របដោយដី។ ការ​ថែទាំ​ស្ពៃក្តោប​គឺ​ដូច​គ្នា​នឹង​ការ​ដាំ​បន្លែ​ដែល​យើង​តែង​តែ​ដាំ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​ការ​ដក​ស្មៅ ការ​បន្ធូរ​ការ​ស្រោច​ទឹក ការ​កំចាត់​សត្វល្អិត និង​ជំងឺ។ ឫស celery ចូលចិត្តដីរលុងដូច្នេះបន្ទាប់ពីការស្រោចទឹកនីមួយៗអ្នកត្រូវដើរលើគ្រែជាមួយអ្នកដាំដុះ។

ការប្រមូលផលនិងការផ្ទុក។

Celery លូតលាស់រហូតដល់សាយសត្វ។ បន្ទាប់ពីជីករួច ឫសត្រូវបានជម្រះពីដី ហើយស្លឹកត្រូវបានកាត់។ ក្នុងរដូវរងារ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុក ដូចជាបន្លែជា root ផ្សេងទៀតនៅក្នុង cellar ក្នុងដីខ្សាច់សើម។ ខ្ញុំប្រើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយវាគួរតែនៅនឹងដៃជានិច្ច។ ដូច្នេះ​ក្រោយ​ពេល​ច្រូតកាត់​រួច ខ្ញុំ​លាង​ឫស​ទាំងអស់​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ។ ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ខ្លះ​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្តើង​មួយ​ក្នុង​ថង់ ហើយ​បង្កក​វា ហើយ​ខ្ញុំ​ហាល​វា​ខ្លះ រួច​ទុក​វា​ក្នុង​ពាង​សេរ៉ាមិច។

ទឹក Celery ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ វាជួយជាមួយនឹងជំងឺតម្រងនោម ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងបញ្ហាពោះវៀន។ វារំញោចចំណង់អាហារនិងមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic ។

ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែផលិត celery ល្អនោះទេ ការរីកលូតលាស់ឫសមាន subtleties ជាច្រើន៖

• កុំកប់គ្រាប់ពូជឱ្យជ្រៅទៅក្នុងដី
• ស្រោចទឹកសំណាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន
• ពេល​ដាំ​កូន​ឈើ កុំ​គ្រប​ដើម​ស្លឹក​ដោយ​ដី។
• បន្ធូររុក្ខជាតិឱ្យបានញឹកញាប់។

តើអ្នកដឹងទេថាកង្វះវីតាមីននិទាឃរដូវគឺជាអ្វី? នេះមានន័យថាមិនមានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ ហើយអ្នកមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំ និងរក្សាទុកឫស celery និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ ប្រើគន្លឹះរបស់យើង ហើយចានរបស់អ្នកនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិហឹរមិនធម្មតា។ អ្នកត្រូវថែរក្សាការត្រៀមលក្ខណៈនៅរដូវក្តៅ។ កុំយកស្លឹកចេញពីគំរូដែលបានជ្រើសរើសដាក់លើបៃតងដើម្បីឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទេរទាំងស្រុងទៅផ្នែកក្រោមដី។ សម្រាប់សាឡាដ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំប្រភេទស្លឹក ឬស្លឹក ហើយរក្សាទុកបន្លែជា root សម្រាប់រដូវរងារ។

ការប្រមូលផលទាន់ពេលវេលា

កុំប្រញាប់ប្រញាល់ដកមើមចេញពីសួនច្បារ៖ នៅពេលដែលវាអង្គុយក្នុងដីរយៈពេលយូរ ពួកវាកាន់តែចាស់ទុំ និងធំជាងមុន។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលដាំដុះរយៈពេលវែង ស្បែកផ្ទៃទទួលបានភាពរឹងចាំបាច់ និងអាចការពារ pulp juicy ពីការខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខកខានការសាយសត្វដំបូងឡើយបើមិនដូច្នេះទេ celery នឹងមិនរក្សាទុកបានល្អទេ។ នៅតំបន់កណ្តាល ពេលវេលាប្រមូលផលកើតឡើងនៅចុងខែកញ្ញា ហើយការព្យាករណ៍អាកាសធាតុនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសកាលបរិច្ឆេទកាន់តែត្រឹមត្រូវ។

ប្រហែលមួយខែមុនពេលប្រមូលផល កាត់ស្លឹកទាប និងពន្លកចេញ ពួកវាបានបំពេញមុខងាររបស់វារួចហើយ ហើយឥឡូវនេះ ឫសនឹងទុំដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីចៀសវាងការបំផ្លាញសំបក សូមព្យាយាមមិនជីកផ្នែកក្រោមដីដោយប្រើប៉ែលទេ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើឧបករណ៍ណាមួយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទាញរុក្ខជាតិចេញដោយកំពូល។ ពិនិត្យមើលគុណភាពនៃ celery: នៅពេលដែលកំពូលគឺទន់, មើមបានចាប់ផ្តើមរលួយ។ ចុចលើមែកឈើ នៅពេលអ្នកឮសំឡេងរោទ៍ អ្នកអាចប្រាកដថាមានចន្លោះប្រហោងនៅខាងក្នុង។

កាត់ផ្នែកខាងលើដោយបន្សល់ទុកនូវគល់តូចៗ យកឫសស្តើងៗ ហើយសម្អាត celery ពីដីដែលជាប់។ តម្រៀបច្បាប់ចម្លងទាំងអស់។ នៅពេលដែលមានបន្លែជា root ជាច្រើនអាចទុកចោលក្នុងសួនបាន។ ផ្នែកក្រោមដីនឹងមិនសមស្របសម្រាប់អាហារទេប៉ុន្តែនៅដើមនិទាឃរដូវរុក្ខជាតិនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវស្លឹកស្រស់សម្រាប់សាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយនឹងភាពបៃតងនេះក្នុងរដូវរងារ ចូរដាំដើមរឹសនៅក្នុងផើងផ្កា ហើយដាំវានៅតាមបង្អួច។

ការរក្សាទុកបន្លែជា root នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុង

Celery មិនមែនជា capricious វារក្សាទុកបានល្អរហូតដល់រដូវក្តៅប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។ ផ្នែកក្រោមដីអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ដោយសារមានផលិតផលផ្សេងៗគ្នានៅទីនោះ ដែលភាគច្រើនមិនត្រូវបានចម្អិន លក្ខខណ្ឌគ្មានអនាម័យគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ អ្នកត្រូវលាងជម្រះ និងសម្ងួតបន្លែជា root ហើយខ្ចប់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ដាក់​មើម​ក្នុង​បន្ទប់​បន្លែ គេ​អាច​ប្រើ​ស្រស់​សម្រាប់​សាឡាដ និង​បន្ថែម​ទៅ​ចាន​ក្តៅ។

ជាការពិតណាស់មានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ចំនួនឫសតូចមួយហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំ celery គ្រប់រដូវរងាអ្នកត្រូវប្រើវិធីរក្សាទុកផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលធុងសម្រាប់បន្លែគឺតូចណាស់ អ្នកត្រូវយកផ្នែកតូចៗនៃបន្លែជា root ពី cellar ។ មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក សូម​គ្រប​គំរូ​នីមួយៗ​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ វា​នៅ​តែ​ស្រស់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​រហូត​ដល់​ទៅ ១០ ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកមានទូរទឹកកកធំនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក សូមកុំផ្ទុកដំណាំទាំងមូលរបស់អ្នកទៅក្នុងវា។ នៅពេលដែលមើម celery ត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យ វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ ដាក់តែបន្លែជា root នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដែលនឹងក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ស៊ុប និងបន្លែចំហុយ។

ការដាំ celery រដូវរងារនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី យានដ្ឋាន ឬផ្ទះប្រទេស

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទុកមើម celery ស្រស់។ ជ្រើសរើសពួកវាណាមួយ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា លទ្ធផលល្អគឺទទួលបានតែនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មានចាប់ពី 0° ដល់ +1° ហើយសំណើមគឺ 90% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ជីដូនជីតារបស់យើងក៏បានដឹងពីរបៀបរៀបចំរដូវរងារនៃដំណាំជា root នៅក្នុងអគារដែលមិនមែនជាលំនៅដ្ឋាន ហើយវិធីសាស្រ្តទាំងនេះស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ទាញយកប្រយោជន៍ពីប្រាជ្ញានៃដំបូន្មានចាស់។

• ចាក់ខ្សាច់សើមមួយស្រទាប់ចូលទៅក្នុងប្រអប់ធំមួយ ហើយ "ដាំ" celery នៅទីនោះ ដូចជានៅលើគ្រែសួន។
• ជ្រលក់បន្លែជា root នៅក្នុង "កិន" នៃដីឥដ្ឋនិងទឹកស្ងួតហើយទុកក្នុងជង់។
• នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ដែលជាកន្លែងដែលដីមិនត្រជាក់ដល់ជម្រៅដ៏អស្ចារ្យ ដាក់មើមនៅក្នុងលេណដ្ឋាន ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយដីខ្សាច់សើម។ គ្របដណ្តប់បន្លែជាមួយចំបើងនិងស្រទាប់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៃដីនៅលើកំពូល។

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រស់ សូមជ្រើសរើសតែសំណាកដែលធំជាងគេ រលោងបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។ បោះចោលបន្លែជា root ទាំងនោះដោយអស់សង្ឃឹម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុត។ ពួកគេនឹងមិនខ្ជះខ្ជាយទេ ប្រសិនបើអ្នកយកវាទៅកែច្នៃភ្លាមៗ ហើយទុកវាឱ្យកក ឬស្ងួត។

ប្រើល្បិចតិចតួចផ្សេងទៀត ដើម្បីរក្សាការប្រមូលផលរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ នៅពេលដែលដីសនិងកំបោរត្រូវបានបន្ថែមទៅដីខ្សាច់ដែលដំណាំជា root ត្រូវបានរក្សាទុកឬជួរដេកនៃ celery ត្រូវបានប្រោះដោយសំបកខ្ទឹមបារាំងនោះដំណាំមិនរលួយទេ។ ត្រូវប្រាកដថាខ្សាច់មិនស្ងួតទេ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់គំនរដោយខ្សែភាពយន្ត ប៉ុន្តែកុំធ្វើវេចខ្ចប់ដោយខ្យល់។ វាជាការល្អក្នុងការដាក់បន្លែក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬប្រអប់ដែលតម្រង់ជួរជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ សម្ភារៈនេះរក្សាកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលរួមចំណែកដល់ការរក្សាមើមបានល្អ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្នែកខាងលើនៃធុងត្រូវតែបើកចំហរឬមានរន្ធខ្យល់។

បច្ចេកវិទ្យាគ្មានកាកសំណល់

អ្នក​បាន​តម្រៀប​បន្លែ​ឫស​ល្អ​ហើយ មើល​ទៅ​មើល​ថា​មាន​គំរូ​អ្វី​ខ្លះ​ដែល​នៅ​សល់៖

• តូច;
• អាក្រក់;
• ខូច;
• ជាមួយនឹងការលុបចោល;
• រលួយ។

កុំប្រញាប់បោះវាទៅក្នុងគំនរជីកំប៉ុស ចូរគោរពការងាររបស់អ្នក។ ម្ចាស់ល្អនឹងធ្វើឱ្យអ្វីៗដំណើរការ។ នៅពេលអ្នកប្រមូលមើមដែលបោះចោលក្នុងថង់មួយ ដាក់ឫសស្តើងៗនៅទីនោះ - ពួកគេក៏អាចយកទៅប្រើប្រាស់បានផងដែរ។

លាបបន្លែជា root បំបែកតំបន់ដែលរលួយ កាត់ pulp ទៅជាច្រូត ហើយស្ងួត។ នៅក្នុងធុងបិទជិតផលិតផលបែបនេះនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ បន្ថែមវាទៅស៊ុប៖ នៅពេលដែលឆ្អិន celery នឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចកិនបំណែកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ហើយប្រើម្សៅជាគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចប្រើឫសកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា។

វិធីមួយទៀត៖ ចិតសំបកចេញ ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងថង់ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការងារជាបន្តបន្ទាប់របស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល សូមបែងចែកផលិតផលទៅជាផ្នែកដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ក្នុងរដូវរងារ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកថង់ចេញ ហើយដាក់មាតិកាទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនចាំបាច់ defrosting ។

រដូវក្តៅជិតឈានចូលមកដល់ហើយ នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារបានញ៉ាំបន្លែស្រស់ៗ និងឱសថជាមួយនឹងចំណង់អាហារ ប៉ុន្តែអ្នកចង់រក្សាម៉ឺនុយស្រដៀងគ្នាសម្រាប់រដូវរងារ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ: ផ្តល់ឱ្យបន្លែជា root celery យកចិត្តទុកដាក់បន្តិចហើយពួកគេនឹងស្រស់ មានសុខភាពល្អ និង juicy រហូតដល់រដូវក្តៅ។ រហូតដល់ការប្រមូលផលថ្មី នឹងមានចានដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីននៅលើតុ ហើយអ្នកនឹងមិនចាំអំពីជំងឺនៅនិទាឃរដូវនោះទេ។

ប្រសិនបើនៅលើគ្រែសួនច្បារនោះខែតុលាគឺជាពេលវេលារបស់វា។ ដើម្បីកកកុញសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន បន្លែនេះត្រូវស្នាក់នៅក្នុងដីឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដំណាំបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយយុត្តិធម៌ ផ្តល់ថាច្បាប់នៃការប្រមូល និងការរៀបចំសម្រាប់ការរក្សាទុកត្រូវបានអនុវត្ត។ លក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទ។

តើពេលណាទើបប្រមូលផល?

ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនឹងជាការសង្កេតអាកាសធាតុ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរយក celery ចេញពីសួនច្បារមុនខែតុលាទេ។ នៅខែកញ្ញាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់កកកុញនិងម៉ាសកើនឡើង។ ប្រសិនបើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបានប្រែទៅជាក្តៅបន្ទាប់មករហូតដល់ចុងខែតុលាអ្នកអាចទុក celery នៅលើគ្រែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការសាយសត្វមានស្ថេរភាពចាប់ផ្តើមបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកបន្លែចេញពីសួនច្បារ។ បន្លែជា root ខ្លួនឯងអាចទប់ទល់នឹងការសាយសត្វរហូតដល់ -6 ° C ទោះបីជាផ្លែឈើបែបនេះនឹងមិនមានរយៈពេលយូរក៏ដោយ។ ហើយការសាយសត្វតិចតួចដល់ -4 ° C មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធឫសនៃ celery ទេ។ ដូច្នេះសញ្ញាសំខាន់ៗសម្រាប់ការប្រមូលផល celery ជា root គឺ:

• ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែតុលា។
• ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
• នៅពេលព្រឹកសាយសត្វលើសពី -4 អង្សាសេ។
• ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃសីតុណ្ហភាពមិនកើនឡើងលើសពី +5 អង្សាសេទេ។
• ប្រសិនបើមានជាតិសំណើមច្រើន ពិនិត្យមើលការប្រេះ។ ប្រសិនបើបន្លែជា root ចាប់ផ្តើមផ្ទុះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាចេញមុន។

ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងដែលអ្នកអាចកំណត់ពេលវេលាដើម្បីប្រមូលផល celery root ។

ដំណើរការនៃការប្រមូលផលដំណាំជា root

ពេលវេលាត្រូវបានជ្រើសរើស សញ្ញាគឺនៅលើ កន្ត្រកត្រូវបានរៀបចំ - វាដល់ពេលដែលត្រូវទៅសួនច្បារសម្រាប់ការប្រមូលផល celery ។

ដំណើរការប្រមូលទាំងមូលមើលទៅដូចនេះ៖

• អ្នកត្រូវទៅប្រមូលផលចាប់ពីម៉ោង 11 រសៀលនៅពេលដែលសាយសត្វបានកន្លងផុតទៅសំណើមបានស្ងួតអស់ហើយមិនមានភ្លៀងធ្លាក់ទេ។
• ប្រសិនបើដីរឹង អ្នកត្រូវយកប៉ែល ឬចោះ។ ជីកឫស celery ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅក្នុងគំនរតូចៗសម្រាប់ខ្យល់។
• អ្រងួននិងច្របាច់ដីពីបន្លែជា root ដោយដៃរបស់អ្នកដោយមិនធ្វើឱ្យខូចបន្លែដោយខ្លួនឯង។
• កាត់ផ្នែកខាងលើដោយបន្សល់ទុក 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• កាត់ឫសវែង និងស្តើងបន្តិច។
• ដាក់ ​​celery នៅក្នុងកន្ត្រកមួយហើយយកវាចេញពីសួនច្បារ។

នោះហើយជាឧបាយកលទាំងអស់ដែលត្រូវធ្វើនៅពេលប្រមូលផល។ កំពូល Celery អាចត្រូវបានទុកនៅលើទីតាំងសម្រាប់គោលបំណងនៃការបង្កកំណើត និងបណ្តេញសត្វល្អិត (ពួកវាខ្លះមិនចូលចិត្តក្លិនស្អុយពី celery) ។ ឬអ្នកអាចប្រមូលវាហើយបោះវាទៅក្នុងធុងជីកំប៉ុស។

ការរក្សាទុកឫស celery

បន្លែជា root ត្រូវបានរក្សាទុកតាមវិធីជាច្រើន៖

• ស្រស់ - នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
• កក - នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
• ត្រជាក់ - នៅក្នុងទូទឹកកក។
• ស្ងួត - នៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

គ្នានៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានពិចារណាលម្អិត, ការយល់ដឹងពីលក្ខណៈពិសេសនិងការ nuances ។

ការរក្សាទុក celery នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី

ដំណាំឫសមិនខូចដែលប្រមូលបានត្រូវបានដាក់ជាជួរៗ កាត់ពីលើ ហើយគ្របដោយខ្សាច់ដែលបន្ថែមកំបោរ ឬដីស។ អ្នកអាចដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងខ្លះនៅចន្លោះជួរ។ បច្ចេកទេសទាំងនេះគឺចាំបាច់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីពន្យឺតដំណើរការរលួយនៅក្នុង celery ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយរុំប្លាស្ទិក ប៉ុន្តែកុំបិទវាឱ្យតឹង។ ដាក់ប្រអប់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ឬកន្លែងសមរម្យផ្សេងទៀត។ លក្ខខណ្ឌ​ដែល​គួរតែ​នៅ​កន្លែង​ដែល​រក្សា​ទុក celery:

• សីតុណ្ហភាពមិនទាបជាងសូន្យ ប៉ុន្តែមិនលើសពី +4°C។
• សំណើមខ្យល់មិនលើសពី 80% ។
• ខ្យល់តាមកាលកំណត់នៃបន្ទប់។

ប្រសិនបើអ្នកទុក celery តាមវិធីនេះវាអាចមានរយៈពេលរហូតដល់និទាឃរដូវ។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិនិត្យមើលប្រអប់ជាប្រចាំ និងយកច្បាប់ចម្លងដែលខូចចេញ។

ពួកវាក៏អាចរក្សាទុកក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែរ សម្រាប់ការនេះ បន្លែជា root ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដោយមិនបិទបាំងផ្នែកខាងលើនៃថង់ឡើយ។ ដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ បន្លែអាចរក្សាទុកតាមវិធីនេះរហូតដល់ពីរខែ។

ការបង្កកបន្លែជា root

នៅក្នុងទូរទឹកកក celery រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរសជាតិរបស់វារហូតដល់ 4 ខែ។ នោះគឺវានឹងមានទុនបំរុងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងាទាំងមូល។ ដើម្បីបង្កកបន្លែនេះអ្នកត្រូវការ៖

• លាងបន្លែជា root ។
• ដើម្បីបក។
• កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត (តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
• ដាក់លើកន្សែងស្ងួតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
• ដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬធុងប្លាស្ទិក។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

តាមរបៀបនេះ អ្នកអាចបង្កកបន្លែជា root celery ដែលត្រូវបានខូចខាតបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល ហើយមិនអាចរក្សាទុកទាំងមូលបានទេ។

ការរក្សាទុក celery នៅក្នុងទូទឹកកក

• លាងបន្លែ។
• លាបសំបក។
• កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។
• ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

វិធីនេះអ្នកអាចពង្រីកអាយុរបស់ celery ។

ការរក្សាទុក celery ស្ងួត

ដើម្បីធានាថាស៊ុប និងចានផ្សេងទៀតមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ celery ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសម្ងួតបន្លែនេះ។ វិធីនេះ celery ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមិនយកកន្លែងច្រើនទេ ហើយក៏តែងតែនៅនឹងដៃផងដែរ។ ដើម្បីស្ងួតវាអ្នកគួរតែ៖

• លាងបន្លែជា root ។
• ដើម្បីបក។
• កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ឬច្រូតឬអ្នកអាចដឹងគុណនៅលើ grater coarse ។
• ស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើ។ ឬអ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុង oven ដោយចែកចាយ celery chopped រាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ កម្រាស់នៃស្រទាប់មិនគួរលើសពី 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ គ្រាន់តែកុំកំណត់សីតុណ្ហភាពលើសពី 80 អង្សារសេ។ ស្ងួតក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវកូរ celery ជាទៀងទាត់ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែស្ងួត។

ដាក់​បន្លែ​ក្រៀម​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​មួយ​ដែល​មាន​គម្រប​តឹង។ ដាក់នៅកន្លែងស្ងួត។

ប្រសិនបើ celery ប្រមូលផលបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការរក្សាទុកដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយដែលបានពិពណ៌នានោះ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វានោះទេ។ គ្រប់រដូវរងាវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិនិត្យជាប្រចាំនូវដំណាំជា root ដែលមាននៅក្នុងធុងសំរាម និងយកគំរូរលួយចេញទាន់ពេលវេលា ដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតដល់ដំណាំ celery ទាំងមូល។

ដោយសារតែមាតិកានៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំ ក្លិនបិដោរដ៏ប្រណិត និងការតុបតែងលម្អពណ៌បៃតង celery មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។ នេះគឺជាឃ្លាំងពិតនៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្ស។ លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់តំបន់នៃប្រទេស។ ប៉ុន្តែការដាំដុះក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាទុករុក្ខជាតិផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ មិនត្រឹមតែដាំ និងប្រមូលផលដំណាំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចបរិភោគបានពេញមួយឆ្នាំទៀតផង។

បន្លែជា root Celery អាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ នៅពេលប្រមូលផលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ស្លឹកដើម្បីឱ្យ petioles តូចនៅតែមាន។ ប្រសិនបើអ្នកទិញ celery នៅក្នុងហាងមួយអ្នកគួរតែជ្រើសរើសឫសដែលមានស្បែករលោងគ្មានស្នាមប្រេះ។ ដោយការគោះលើដំណាំជា root អ្នកអាចកំណត់ថាតើវាមានលក្ខណៈដូចម្តេចពីខាងក្នុង - សំឡេងរោទ៍បង្ហាញពីវត្តមាននៃភាពទទេនិងអវត្តមាននៃ pulp ។
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរុំបន្លែជា root នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ខ្សែភាពយន្ត Cling នឹងជួយរក្សាក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំណាំ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុក celery ស្រស់សម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃ។

ការផ្ទុក celery រយៈពេលវែង៖

• បំពេញធុងដោយដីខ្សាច់ដែលមានសំណើមបន្តិចបញ្ចូលបន្លែជា root ដែលប្រមូលបានដើម្បីឱ្យ petioles នៅលើផ្ទៃហើយដាក់ក្នុង cellar ។
• ដាក់ការប្រមូលផលក្នុងប្រអប់ឈើ ឬថង់ប្លាស្ទិកក្រាស់ ប្រោះជាមួយខ្សាច់ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុក។ គួរកត់សម្គាល់ថាតាមរបៀបនេះ celery ត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 1 អង្សាសេនិងសំណើម 90% ។
• រៀបចំដីឥដ្ឋដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ត្រាំបន្លែជា root ស្ងួត ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើធ្នើរក្នុងកន្លែងផ្ទុក។
• ដាក់ការប្រមូលផលនៅក្នុងគំនរមួយ sprinkle ជាមួយដីខ្សាច់ sprinkled ជាមួយទឹកទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំនឹងជួយលុបបំបាត់ជំងឺផ្សិតដែលអាចកើតមាន។

ឫស celery អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ស្ងួត: បន្ទះស្តើងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ហើយបិទយ៉ាងតឹង។
អ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនរក្សាទុកបន្លែជា root កក៖ បកបន្លែជា root កិនវានៅលើក្រឡរក្រៀម ចែកវាចូលទៅក្នុងថង់ ហើយដាក់វាក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ដើមសមរម្យដែលបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុក។ ការបត់បែនរបស់ពន្លកបង្ហាញពីភាពជាប់គាំងនៃដំណាំ និងការបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃពន្លកនៅពេលទិញ celery នៅក្នុងហាងនិងនៅពេលប្រមូលផលប្រមូលផលដោយខ្លួនឯង។

Celery ត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេល stalks ផ្កាលេចឡើង។ បើមិនដូច្នេះទេ វាទទួលបានភាពជូរចត់ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនមានលក្ខណៈពិសេស។

វិធីសាស្ត្រផ្ទុករយៈពេលវែង៖

• ពណ៌បៃតងនៃរុក្ខជាតិបាត់បង់ turgor យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលវាត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តអាលុយមីញ៉ូមហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ដោយវិធីនេះ ដំណាំអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នករុំពណ៌បៃតងនៅក្នុងផ្លាស្ទិចបន្ទាប់មក 3 ថ្ងៃពួកគេនឹងបាត់បង់ពណ៌រសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍។
• ប្រមូលស្លឹកលាងសមាតនិងស្ងួត។ ដាក់ពណ៌បៃតងនៅលើក្រដាសសហើយគ្របដោយសន្លឹកដូចគ្នា។ ស្ងួតរយៈពេល 1 ខែ។ បន្ទាប់មក គ្រឿងទេសត្រូវបានផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងថង់ក្រដាស ហើយប្រើក្នុងរដូវរងា។
• រើសស្លឹកបៃតង ហាន់ រួចដាក់ក្នុងធុងទឹកកក។ ចាក់ទឹកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
• ច្របាច់បៃតង ហើយដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកបិទជិត។ ដើម្បីបង្កក។
• កិនស្លឹក celery និងប្រោះវាជាមួយអំបិល (0.5 គីឡូក្រាមនៃវប្បធម៌ 100 ក្រាមនៃអំបិល) ។ ដាក់ក្នុងពាងកែវហើយបិទជិត។

ដើម្បីរីករាយជាមួយស្លឹក និងស្លឹកស្ពៃក្នុងរដូវរងា អ្នកត្រូវជីកវាដោយមិនយកដុំដីចេញ។ ដាក់ក្នុងធុងឈើគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សាច់ហើយដាក់ក្នុងក្រឡា។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុក celery រហូតដល់រដូវផ្ការីកតាមវិធីខាងក្រោម៖ កាត់ឫស លាងជម្រះរុក្ខជាតិនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ស្ងួត ដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 1 អង្សាសេ។

ពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលផល

រយៈពេលនៃការប្រមូលផល celery អាស្រ័យលើ:

• ដល់ពេលដាំរុក្ខជាតិក្នុងដីបើកចំហ។
• ប្រភេទនៃវប្បធម៌។
• លក្ខណៈអាកាសធាតុនៃតំបន់។

ដំណាំត្រូវបានដាំនៅចុងនិទាឃរដូវ។ ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសតាមអាកាសធាតុនៃតំបន់៖ ដើម កណ្តាល ឬចុង។ នៅពេលកំណត់ថាតើប្រភេទណាដែលត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្ត ពួកគេត្រូវបានណែនាំដោយគោលបំណងនៃការដាំដុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុក celery រហូតដល់រដូវផ្ការីក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាំពូជដែលទុំយឺត - ស្លឹក Triumph, petiole Zakhar, Kornevoy Anita ឬ Maxim ។ ក្នុងករណីដែលវាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជដើម - ស្លឹកមាស Malachite, petiole - Parus, root Diamant ឬ Apple ។
កាលបរិច្ឆេទដាំ និងប្រមូលផល៖

• ដើម celery ត្រូវបានដាំនៅចុងខែមេសាដើមខែឧសភាប្រមូលផលនៅខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។
• ពូជពាក់កណ្តាលរដូវត្រូវបានដាំនៅខែចុងក្រោយនៃនិទាឃរដូវ ហើយប្រមូលផលក្នុងខែដំបូងនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
• ពូជជ្រើសរើសយឺតត្រូវបានដាំនៅក្នុងសួនច្បារនៅចុងខែឧសភា (នៅតំបន់ត្រជាក់នៅដើមរដូវក្តៅ) ការប្រមូលផលកើតឡើងពីខែតុលាដល់ដើមខែវិច្ឆិកា។

អ្នកជំនាញណែនាំ៖

• នៅតំបន់មូស្គូវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំពូជយឺត។ ការប្រមូលផលកើតឡើងនៅខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកា។
• នៅក្នុងតំបន់ Volga ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជដើមនិងកណ្តាល។ ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
• តំបន់នៃអ៊ុយរ៉ាល់និងស៊ីបេរីដោយជោគជ័យក្នុងការដាំដុះតែពូជដើមដំបូងនៃរុក្ខជាតិ។ ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមរួចហើយនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។

Celery គួរតែត្រូវបានប្រមូលមុនពេលចេញផ្កាបន្ទាប់មកស្លឹកនិង petioles នឹងរក្សាបាននូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់និងរសជាតិរីករាយរហូតដល់និទាឃរដូវ។

បន្ទប់ផ្ទុកបន្លែ

តាមធម្មជាតិ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុក celery នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ផ្ទុក។ គួរចងចាំថាសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង សំណើមបរិយាកាស 90% និងសីតុណ្ហភាពប្រហែលសូន្យគឺត្រូវបានទាមទារ។

គន្លឹះក្នុងការផ្ទុករយៈពេលវែង៖

• ប្រអប់ដែលមាន celery ពោរពេញទៅដោយខ្សាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិច, យកចេញជាទៀងទាត់សម្រាប់ខ្យល់។
• នៅ dacha ពួកគេជីករន្ធមួយហើយដាក់បន្លែជា root នៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ដោយខ្សាច់។ វិធីនេះអ្នកអាចទុក celery តែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានរដូវរងាក្តៅ។
• Celery ដែលដាក់ក្នុងប្រអប់ត្រូវបានស្រោបដោយដីឥដ្ឋ ហើយដាក់នៅលើធ្នើរ។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសដាក់ celery នៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកនោះទេ។ នៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយវប្បធម៌ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងបន្ទប់ដាក់បន្លែ។ គុណវិបត្តិចម្បងគឺថាវាមិនអាចផ្ទុកដំណាំទាំងមូលបានទេ។

ការព្យាបាលកំដៅនិងកំប៉ុង

ពូជជា root និង petiole នៃ celery ត្រូវបានលុបចោល។ នៅក្នុងម្ហូបមួយវាអាចជាធាតុផ្សំសំខាន់ ឬគ្រាន់តែជាការបន្ថែមរសជាតិ។ Marinades, purees និង pickles ត្រូវបានរៀបចំពី celery ។ ការ fermentation ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញមួយ:

• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះពន្លកនិងឫសនៅលើ grater coarse ។
• បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ម្រេចផ្អែម។
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងធុង enamel ។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

Pickled celery ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុប បន្លែ និងសម្លរ។
ដោយសារ celery មានសុខភាពល្អ ដូច្នេះហើយ វាជាការល្អក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់រហូតដល់រដូវផ្ការីក។ គន្លឹះ និងល្បិចសាមញ្ញៗ នឹងជួយឱ្យអ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អាហារសម្បូរវីតាមីនពេញមួយឆ្នាំ។