ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់អាចត្រូវបានប្រៃនៅកន្លែងដែលវាចាប់បាន ហើយវាអាចត្រូវបានលក់ដោយត្រជាក់ ហើយច្រើនតែកក។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានទិញក្នុងទម្រង់នេះ ឬរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះ វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted បន្តិចម្តងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំរង់ចាំរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រីខណៈពេលដែលវានៅតែរឹង និងរក្សារូបរាងរបស់វា នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញ។

ជាធម្មតា ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងហាងត្រូវបានគាស់រួចហើយ ប្រសិនបើមិនមានទេ នោះដំបូងអ្នកត្រូវកាត់វាតាមពោះ ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ ហើយញែកក្បាលចេញ។

ដើម្បីយកវាចេញ អ្នកត្រូវកាត់សាច់ត្រីនៅខាងក្រោយ យកព្រុយចេញ កាត់ស្បែកនៅខាងចុងក្បាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាចេញ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ អ្នកត្រូវដកឆ្អឹងកងខ្នងចេញ រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរ បន្ទាប់ពីធ្វើការវះកាត់យ៉ាងជ្រៅតាមខ្សែបន្ទាត់កណ្តាលនៃខ្នងទៅឆ្អឹងខ្នង។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃត្រីដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រៃ អាចប្រើបានសម្រាប់ស៊ុបត្រី។

ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលជាមួយនឹងស្បែករបស់វា ព្រុយអាចត្រូវបានកាត់ចោលដោយកន្ត្រៃ ដោយបានសម្អាតជញ្ជីងជាមុនសិន។

ដោយបានសម្រេចចិត្តពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាបំណែកឬទាំងមូលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលាអំបិល។

រយៈពេលដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តគឺប្រហាក់ប្រហែលវាអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនិងសីតុណ្ហភាព: បំណែកធំជាងនិងសីតុណ្ហភាពទាបដំណើរការនឹងកាន់តែយឺត។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលសម្រាប់ត្រី salmon

ត្រីសាម៉ុងអំបិលគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានតម្លៃថ្លៃ។ អ្នកអាចអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកធម្មតាសម្រាប់ត្រី salmon ។ ត្រីនឹងទន់ភ្លន់ហើយរក្សាពណ៌ត្រី salmon ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រីបន្ទាប់ពីត្រជាក់ជ្រៅវាមានសុវត្ថិភាពជាងព្រោះរូបមន្តនេះផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិល - 7 tbsp ។ ល.,
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ល.,
• cognac - 1 tbsp ។ ល.,
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់ត្រី salmon?

1. ធ្វើទឹកប្រហុក៖ ចាក់ទឹកដាំពុះលើអំបិល និងស្ករ កូរឱ្យសព្វ បើអំបិលមិនរលាយ អ្នកអាចដាក់លើភ្លើងបាន។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់។ 2. យកស្បែកចេញពីត្រីទឹកកកដែលរលាយបន្តិច ដោយកាត់ក្បាល និងកន្ទុយជាមុនសិន។ កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ជា​សាច់​ដុំ យក​ឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​កាត់​ពោះ​មួយ​ផ្នែក។ 3. កាត់ fillet ទៅជាបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានទំហំដូចគ្នានៅមុំ 45 ដឺក្រេ ទទឹងប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ 4. ចាក់មួយស្លាបព្រានៃ cognac ចូលទៅក្នុង brine ញាក់ហើយជ្រលក់បំណែកនៃ "ត្រី salmon" នាពេលអនាគតសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ 5. ដាក់​ត្រី​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​បិត​បំណែក​ពីលើ​ជាមួយ​វា។ 6. ដោយសារត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក បើប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រី salmon គឺជាត្រីស្ងួត ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអំបិល វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយជាស្រទាប់ៗ ដោយលាបពណ៌នីមួយៗជាមួយប្រេងបន្លែ។ ទុក​ត្រី​បែប​នេះ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង បន្ទាប់​មក​អាច​យក​មក​ដាក់​បាន​។

ត្រី​ប្រៃ​តាម​វិធី​នេះ​ប្រែ​ជា​ប្រៃ​ស្រាល ទន់ និង​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន។ អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច​អាច​ភ្លក់​វា​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ​ពេល​ដាក់​ស្រទាប់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនៅក្នុង brine

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង brine នៅក្នុងកំណែ piquant ជាមួយគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសនៅទីនោះ។ អ្នកអាចយកខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយវា ព្រោះវាមានទំនោរទៅគ្របលើក្លិនផ្សេងៗទាំងអស់។ បន្ថែមមិនលើសពីមួយ, អតិបរមាពីរ, បំណែកទៅ brine ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម,
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ,
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ល.,
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ,
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ,
• ម្រេចខ្មៅ) - ៤ ភី។ ,
• peas allspice - 4 ភី។ ,
• laurel - 3 ស្លឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine?

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ដោយចាក់ស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ 2. ត្រជាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចជាបំណែកតូចៗដែលមានកម្រាស់ 5-8 ម។ 3. ដាក់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងធុងមួយជាស្រទាប់ ៗ ដាក់វាជាមួយគ្រឿងទេស។ 4. ចាក់ brine និងប្រេងលើត្រី។ វាចាំបាច់ដែលវាគ្របដណ្តប់បំណែកទាំងអស់។ 5. មុនពេលដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកកវាត្រូវតែបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ទុកនៅទីនោះរយៈពេល 12 ម៉ោង ឬគ្រាន់តែទុកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់វានឹងរួចរាល់។ 6. ពេល​បម្រើ សូម​បង្ហូរ​ទឹកប្រៃ ឬ​ពេល​ប្រើ​សម រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ហូរ​។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្ងួត

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានអំបិលដោយគ្មាន brine និង marinade ដោយប្រើអំបិលនិងស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ដោយមានឬគ្មានស្បែកតាមការចង់បាន។ អ្នកក៏អាចប្រើ fillet ទាំងមូលសម្រាប់ salting ឬកាត់វាត្រង់ទៅជាបំណែក។

បំណែកស្តើងជាងត្រូវបានទទួលពី fillet ដោយគ្មានស្បែក។ ដើម្បីធានាថាសាច់មិនជ្រីវជ្រួញនៅពេលកាត់ អ្នកត្រូវយកកាំបិតមុតស្រួច និងស្តើង ហើយបង្កកផលិតផលដោយខ្លួនវាបន្តិច។

នៅពេលអំបិល fillet ទាំងមូលពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវកើនឡើង 6 ម៉ោងប្រសិនបើត្រីត្រូវបានអំបិលជាមួយស្បែកបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែម 10-12 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិល - សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ
• ស្ករ - សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម 1 tbsp ។ លីត្រ គ្មានស្លាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយប្រើវិធីស្ងួត?

1. សាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ ដោយមានឬគ្មានស្បែក ត្រូវការកាត់ជាបំណែកៗ (បំណែកស្តើងជាងនឹងរួចរាល់លឿនជាង)។ 2. លាយអំបិលនិងស្ករក្នុងពែងមួយ។ 3. នៅក្នុងចានផ្លាស្ទិច កែវ ចានប៉សឺឡែន ចាក់គ្រឿងទេសប្រហែល ¼ ចូលទៅក្នុងបាត ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ fillet ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រឡាក់​សាច់​ត្រី​ជាមួយ​ស្បែក នោះ​អ្នក​ត្រូវ​យក​សាច់​មក​ដាក់។ 4. ប្រហែល 2/4 នៃល្បាយអំបិល និងស្ករត្រូវបានចាក់ទៅលើស្រទាប់ទី 1 នៃ fillet ហើយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ fillet ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ស្បែកឡើងលើ។ 5. ប្រោះគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ឱ្យស្មើគ្នានៅលើកំពូល។ គ្រប​ចាន​ត្រី​ឱ្យ​តឹង​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​។ 6. បន្ទាប់ពី 5 ម៉ោង, ផ្ទេរបំណែកនៃត្រី, ការផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់: បាតទៅកំពូល។ 7. បំណែកនៃត្រីគ្មានស្បែកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវដោះលែងពីអំបិលលើសដោយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ឬដោយប្រើកន្សែង។ 8. ត្រីអាចត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់ឬដំបូងចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

Salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការអំបិលបែបនេះអ្នកអាចប្រើក្រណាត់កប្បាសស្តើង។ អ្នកត្រូវយកអំបិលគ្រើម និយមអំបិលសមុទ្រ។ អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលអំបិលហឹរ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ពូជ coriander, dill, ស្លឹក Bay chopped និង allspice នៅពេលអំបិល។

គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​នេះ​អាច​លាយ​ជាមួយ​អំបិល ឬ​មួយ​ឬ​ពីរ​អាច​យក​ទៅ​ភ្លក់​បាន។ អ្នក​មិន​គួរ​យក​គ្រឿង​ទេស​ច្រើន​ពេក​ទេ សម្រាប់​ត្រី​មួយ​ក្បាល​មាន​ទម្ងន់​ដល់​ទៅ​មួយ​គីឡូ​កន្លះ​គឺ​មិន​លើស​ពី​៥​ក្រាម​ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។ ,
• អំបិលសមុទ្រ, coarse - 1 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ត្រី 500 ក្រាម,
• គ្រឿងទេស (coriander, គ្រាប់ពូជ dill, allspice, ស្លឹក Bay) - 5 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ?

1. រៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយកាត់វាហើយយកជញ្ជីងចេញ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ កន្ទុយ ក្បាល និងព្រុយ មិនចាំបាច់ត្រូវយកចេញទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពួកវាក្នុងការរៀបចំម្ហូបមួយទៀត - ស៊ុបត្រី។ 2. លាងត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូក ជូតឱ្យស្ងួត រួចរុំក្នុងក្រណាត់មួយស្រទាប់។ 3. ដាក់ត្រីនៅលើក្រណាត់មួយទៀតអ្នកអាចយកដុំក្រាស់។ ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បានហើយរុំ។ 4. ដាក់​ត្រី​ក្នុង​ថង់​មួយ រមៀល​វា​យ៉ាង​តឹង ចង​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ 5. បនាប់ពី 24 ៉ងូវយកត្រីចេញពីថង់យកកណាត់ហើយអ្រងួនអំបិល។ 6. កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយបម្រើ។ 7. ត្រីដែលនៅសល់អាចត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងដោយក្រណាត់ម្តងទៀតដោយអ្រងួនអំបិលលើស។ ដាក់ក្នុងថង់នៅកន្លែងត្រជាក់មិនលើសពីដប់ថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក?

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក អំបិលជាបំណែកស្តើងៗ អាចរក្សាទុកបានប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមិនលើសពីដប់ថ្ងៃទេ ប្រសិនបើអ្នកចាក់វាជាមួយប្រេងបន្លែ ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ត្រី។ ក្នុង​ករណី​នេះ អ្នក​អាច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​នោះ​វា​នឹង​បន្ថែម​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ត្រីដែលត្រូវបានអំបិលដោយប្រើវិធី "សើម" អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកប្រៃ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាំថា ត្រីនៅទីនោះកាន់តែយូរ វានឹងកាន់តែប្រៃ។ អំបិល​ទាញ​ទឹក​ចេញពី​ត្រី​វា​កាន់តែ​ស្ងួត ដូច្នេះ​មុន​នឹង​យក​វា​មក​លាង​សម្អាត​វា ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ទន់​។

ត្រីអំបិលក្នុងទឹកប្រៃជាមួយប្រេងអាចទុកនៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ប្រាំថ្ងៃ។

ត្រីអំបិលទាំងមូលនៅក្នុងក្រណាត់ឬមារៈបង់រុំក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅទីនោះរហូតដល់ដប់ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែនឹងមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដប់ថ្ងៃទេនោះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតវាពីអំបិលលើសហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។

ត្រីប្រៃនៅក្នុងហាងគឺជាផលិតផលថ្លៃណាស់។ គេ​មិន​ដឹង​ថា​វា​ប្រឡាក់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​អ្វី ហើយ​អំបិល​ស្រស់​យ៉ាងណា​នោះ​ទេ​។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលអំបិលដោយខ្លួនឯងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញ ការចំណាយរបស់វានឹងថោកជាង ហើយវាអាចក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាងនេះទៅទៀត វាមិនពិបាកក្នុងការរើសវាទាល់តែសោះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នេះគឺអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ ខាងក្រោមនេះនៅក្នុងអត្ថបទ យើងនឹងផ្តល់នូវការណែនាំ និងរូបមន្តទូទៅអំពីរបៀបរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ។

ទាំងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់និងទឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់ការ salting ។ អ្នកអាចអំបិលត្រីក្រហម ទាំងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗ សាច់អាំង ឬសាច់អាំង។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺថាដំណើរការអំបិលអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសត្រូវការពេលវេលា: ការទទួលបានត្រីអំបិលនឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។

ជាទូទៅ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកកត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាង ព្រោះវាអាចរក្សាទុកបានយូរនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ វាក៏មានជម្រើសសម្រាប់កាត់ត្រីផងដែរប៉ុន្តែតម្លៃគឺខ្ពស់ជាង។ អ្នកអាចយកត្រីដែលមិនទាន់កាត់បាន ព្រោះការរៀបចំរបស់វាសម្រាប់អំបិលនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។

ត្រីអំបិលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចទទួលបានពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់។ មុនពេលទិញ ត្រីស្រស់គួរតែត្រូវបានពិនិត្យរកមើលក្លិន និងរូបរាង៖ នៅពេលចុច ត្រីគួរតែត្រលប់មករូបរាងមុន និងក្លិនវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីក្លាសេសម្រាប់អំបិល អ្នកត្រូវតែកកវាជាមុនសិន។ ដើម្បី defrost វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក carcass នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរលាយហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់វា។

ការកកត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ (នៅពេលអ្នកភ្លេចយកត្រីចេញពីទូទឹកកក ឬទិញត្រីកកនៅក្នុងហាង) ទុកវានៅលើតុរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងរលាយហើយការកាត់វានឹងមិនពិបាកទេ។

វិធីកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមុនពេលប្រៃ

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំមុនពេលប្រៃគឺដូចគ្នាសម្រាប់ត្រីស្រស់ និងទឹកកក។

ក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ការវះកាត់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងពោះ ហើយផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។

បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកដែលកំពុងរត់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់អំបិលតែ fillet នោះអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីត្រីកាត់។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបានកាត់ចោលគួរត្រូវបានលាងជម្រះម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតឱ្យល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យមានសំណើមតិចនៅក្នុងវា។

ត្រីអំបិលត្រូវបានរៀបចំស្ងួតនិងសើម។ កំណែស្ងួតពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ចំណែកប្រភេទសើមនៃអំបិលពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រមុជត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង marinades ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកប្រៃ។

នៅពេលដែលត្រីក្រហមត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃ ទម្ងន់មួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយវា ហើយទទួលបានរសជាតិប្រៃស្មើគ្នា។

ដើម្បីទទួលបានត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃស្រាល អ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំវាលើសពីមួយថ្ងៃទេ ហើយបន្ទាប់ពីយកវាចេញរួច ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់​ត្រី​ប្រៃ​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

វិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺត្រូវជូតវាជាមួយល្បាយនៃអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងឱសថ។ តាមក្បួនមួយល្បាយបែបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 (ស្ករទៅអំបិល) គ្រឿងទេសត្រូវបានគេយកតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បរិមាណអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី រឿងសំខាន់គឺថាសាច់ត្រូវបានព្យាបាលដោយសប្បុរសជាមួយល្បាយព្យាបាល។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ យក​ត្រី​ប្រៃ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​ដោយ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ឬ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែលមាន​គម្រប​។

ដើម្បីអំបិលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចប្រើប្រដាប់ប្រដាផ្សេងៗ លើកលែងតែលោហៈ ព្រោះវាអាចផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។ សេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់គឺសមបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

អំបិលស្ងួតនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

ចែកគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំជាពីរកំណាត់ ឬកាត់ជាបំណែកៗ។ ដាក់សាច់មួយចំហៀងនៅលើក្តារកាត់ ហើយប្រោះដោយល្បាយអំបិល និងស្ករ។

ដាក់សាច់មួយចំហៀង ហើយរុំយ៉ាងតឹងក្នុងកន្សែងក្រដាស។

ដាក់ក្នុងថាស ចាន ឬចានជ្រៅ។ ដាក់បន្ទុកពីលើ៖ គ្របត្រីជាមួយក្តារកាត់ ឬចាន រួចដាក់ពាងទឹក។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងបង្វែរត្រីទៅម្ខាងទៀត។

ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​យើង​នឹង​បាន​ត្រី​ប្រៃ ហើយ​ក្រោយ​ពី ២ ទៅ ៣ ថ្ងៃ​យើង​នឹង​បាន​ត្រី​ប្រៃ។ យក​គ្រោងឆ្អឹង​ចេញ ហើយ​យក​អំបិល​ដែលនៅសល់​ចេញ។

ត្រីត្រូវបានបម្រើដល់តុកាត់ជាបំណែក ៗ និងប្រោះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង marinade

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការ salting ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine មានដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាមយក៖

ទឹក - 1 លីត្រ;

ស្ករ - 150 ក្រាម;

អំបិល - 150 ក្រាម;

mustard - 30 ក្រាម;

ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;

Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់​ដែល​បាន​សម្អាត​មុន​ត្រូវ​បាន​យក​ទៅ​ចែក​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន។

បំណែកនៃ fillet ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង brine ត្រជាក់។ វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុង។ សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានយកចេញពី brine ហើយបម្រើដល់តុ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំត្រីនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលដែលបានរៀបចំ ក៏ដូចជាការកាត់បន្ថយកំហាប់អំបិលផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាលសម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមសូមយក:

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) - 100 មីលីលីត្រ;

ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

Coriander - ពីរបីចំណិតឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រៀបចំត្រីហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

លាយស្ករនិងអំបិលក្នុងចានមួយ។

ដាក់​បំណែក​ត្រី​ក្នុង​ស្រទាប់​តែមួយ​ក្នុង​ធុង​មួយ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ស្ករ ម្រេច​ខ្មៅ និង​គល់​ស្លឹកគ្រៃ។ ម្រេចខ្មៅត្រូវការកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម peas ពីរបីនៃ allspice ។ ម្រេចពណ៌សល្អជាមួយត្រី។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់បន្ទាប់។ ស្រទាប់បំណែកនៃ fillet ទាំងអស់។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយត្រី salmon នៅក្នុង brine

សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកច្រើន ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅពេលអំបិល។ បន្ទាប់មកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកបែបនេះនឹងមានរសជាតិស្រដៀងនឹងត្រី salmon ។ អ្នកអាចអំបិលត្រីតាមវិធី brine ឬស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំ brine អ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1,0-1,3 លីត្រ

អំបិល - 5 ស្លាបព្រា

ត្រជាក់ទឹកឆ្អិនហើយរំលាយអំបិល 5 ស្លាបព្រាក្នុងវា។

យើងកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីសាច់ ហើយកាត់វាជាបំណែកប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ត្រី​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ brine និងស្ងួតបំណែក fillet ជាមួយកន្សែងក្រដាសឬ napkins ។

បន្ទាប់ពីយកចេញពី brine ដាក់ក្នុងចានកែវមួយហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ យកប្រេងណាមួយ: ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវឬផ្សេងទៀត។

ដាក់ត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 - 60 នាទី។

ប្រសិនបើ brine មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងអស់នោះអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នរៀងរាល់ 5-10 នាទីម្តង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវទុកត្រីនៅក្នុង brine យូរបន្តិច។

ជាលទ្ធផល ការប្រៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមិនអាចលឿនទាន់ពេលទេ ហើយសំខាន់បំផុត បើនិយាយពីរសជាតិ វាត្រូវនឹងត្រីក្រហមមួយទៀត គឺត្រី salmon ។ ត្រីប្រែជាទន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាប្រែជាប្រៃពេក អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹក។

អំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine

មានជម្រើស brine ជាច្រើនដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិត្រីរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆាប់រហ័សសូមប្រើរូបមន្តនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1 លីត្រ;

អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;

ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;

ជាគ្រឿងទេស៖

Allspice និងម្រេចខ្មៅឬស;

mustard (គ្រាប់ឬដី) ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំ brine សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាលើកលែងតែ mustard ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម mustard ទៅ brine ។ ចាក់ទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) លើត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងវានឹងរួចរាល់ប្រសិនបើកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បំណែកធំ ៗ ត្រូវការពេលវេលាអំបិលបន្ថែមទៀត។

ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទឹកប្រៃដែលមានជាតិប្រៃអាចធ្លាក់ចុះបន្តិច ប្រសិនបើត្រីដែលកកត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ brine តាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះតុបន្តិចទៅ brine ។

វិធីជ្រលក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងប្រេង

ដើម្បីចម្អិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1 គីឡូក្រាមក្នុងប្រេង:

អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;

ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង (100-125 មីលីលីត្រ) ។

លាងសមាតនិងកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក: យកស្បែកចេញហើយញែកចេញពីឆ្អឹង។

កាត់ fillet ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​បំណែក​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​តាម​ការ​ចង់បាន។ លាយ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយលាយម្តងទៀត។

ផ្ទេរត្រីទៅពាងមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនឹងត្រូវបានអំបិល។

វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងប្រេង។

សម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 700 ក្រាមអ្នកត្រូវការ:

ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;

អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ជាគ្រឿងទេស៖

ម្រេចខ្មៅ (ស) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកហើយយកស្បែកនិងឆ្អឹងចេញ។ កាត់សាច់ត្រីជាបំណែកតូចៗ។

រៀបចំ brine ។ លាយប្រេងបន្លែជាមួយអំបិល បន្ថែមស្ករ ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ ឬស ដែលចាំបាច់ត្រូវបុក។

លាយបំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលពោរពេញទៅដោយ brine ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងត្រី។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង

យោងតាមរូបមន្តនេះ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងហើយនឹងប្រែជាហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងត្រី 2 អ្នកត្រូវការ:

ទឹក - 1 លីត្រ;

អំបិល - 5 ស្លាបព្រា;

ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

កាត់ត្រីដែលកាត់ជាបំណែកៗ។ យក​ល្អ​គួរតែ​ចាប់ផ្តើម​ហាន់​នៅពេល​ត្រី​កក​បន្តិច​។ ដាក់បំណែកត្រីក្នុងធុងងាយស្រួល។

រៀបចំ brine ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយកូរ។ ចាក់វាពីលើត្រី។

ទុកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រាំក្នុងទឹកប្រៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

យកត្រីចេញពីទឹកប្រៃ ហើយស្ងួត។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅឬចានជ្រៅ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់នៅលើកំពូលហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 ទៅ 60 នាទី។

ប្រភេទត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ fillet ឬកាត់ជាបំណែក។ សាច់​ត្រី​ដែល​ហាន់​ស្តើង​ជាង​នេះ វា​នឹង​ស្រូប​អំបិល​បាន​លឿន ហើយ​ក្លាយ​ជា​ប្រៃ។

អំបិលគឺជាវិធីរហ័សមួយដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាដ នំសាំងវិច សម្រាប់ដាក់នំផេនខេក និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

មើលវីដេអូដើម្បីមើលពីរបៀបដែលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលនៅក្នុងវត្ត។

ត្រីក្រហមគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងបម្រើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំត្រីក្រហមគឺអំបិលវា ហើយនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ។

ការអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះគឺជាវិធីសាស្រ្តរហ័សនិងមានតំលៃថោកក្នុងការរៀបចំត្រីអរគុណដែលផលិតផលចុងក្រោយអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះនិងបម្រើតាមវិធីផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលអាចជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំសាំងវិច កាណាប៉េ នំអន្សម នំផេនខេក សាឡាត់ ឬគ្រាន់តែបម្រើជាអាហារ និងបន្ថែមលើម្ហូបចំហៀង។ ដូច្នេះ នំសាំងវិចជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លាននៃភ្ញៀវដែលមកដល់ដោយមិនបានរំពឹងទុក ឬកុមារដែលមានចំណង់អាហារមិនល្អ។ វាក៏មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ហើយពួកគេទាំងអស់គឺសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិ។ ការ​ស្ងោរ​ត្រី​នៅផ្ទះ​មិន​ពិបាក ឬ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ឡើយ​។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញត្រីដែលមានគុណភាព ហើយធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើងខាងក្រោម។

ជាការពិតណាស់ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិប្រៃដែលឆ្ងាញ់បំផុតបានមកពីត្រីស្រស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញវាបានទេនោះ វានឹងបង្កក។ ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីស្រស់សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិននិងរូបរាងរបស់វា។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយសាច់របស់វាស្រដៀងនឹងផ្លែត្រសក់។ ត្រីស្រស់គឺក្រាស់ណាស់ ហើយត្រលប់មករូបរាងដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើអ្នកចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ស្បែករបស់ត្រីដែលមានគុណភាពក៏រលោងនិងយឺតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផលិតផលកក វាត្រូវតែរលាយមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ត្រីនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ប៉ុន្តែកុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកក្តៅសម្រាប់រឿងនេះ។

ដើម្បីអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអ្នកអាចប្រើទាំងត្រីទាំងមូលឬបំណែកនីមួយៗនៃ fillet ។ ម៉្យាងទៀត ត្រីអាចកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានអំបិលយ៉ាងលឿន (តាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង) ហើយដោយសារតែវាមិនចាំបាច់កាត់វាត្រីងាយស្រួលប្រើសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ឧទាហរណ៍សាំងវិច។ មុនពេលប្រៃ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ធ្វើមាត្រដ្ឋាន កន្ទុយ ព្រុយ និងក្បាល កាត់ចេញ (បើចាំបាច់) កាត់ និងឆ្អឹងចេញ។ លាងជម្រះត្រីដែលបានរៀបចំម្តងទៀតនៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុង ស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាចំណែកៗ បើចាំបាច់។ ត្រី​អាច​ទុក​ចោល​ដោយ​យក​ស្បែក​ចេញ ឬ​បក​ចេញ អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានអំបិលតាមពីរវិធី - ស្ងួតដែលប្រើអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងសើមដែលប្រើ marinades និង brine ផ្សេងៗ។

សម្រាប់អំបិលស្ងួតបែបបុរាណ ល្បាយនៃអំបិល និងស្ករត្រូវបានគេប្រើ ដែលត្រូវបានជូតលើត្រីនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ជាមធ្យម ត្រីមួយគីឡូក្រាមត្រូវការអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករកន្លះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេស និងឱសថដូចជាម្រេចខ្មៅ ផ្កាខាត់ណា គ្រាប់ mustard ដី rosemary ស្លឹក Bay និង dill ស្រស់ ឬ parsley ។ បន្ទាប់ពីនេះ ត្រីត្រូវដាក់ក្នុងធុង ឬធុងផ្សេងទៀតបិទជិត និងទូរទឹកកកប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីចម្អិនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយប្រើវិធីសើម អ្នកត្រូវបំពេញវាជាមួយ brine ជាមួយគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកគ្រប និងទូរទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 4 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ត្រីអំបិលនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្ខូចអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក - ត្រីនឹងស្រូបយកអំបិលច្រើនតាមតែចាំបាច់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអំបិលត្រីក្នុងធុងប្លាស្ទិក ចានកែវ ឬចានអេណាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាងឧបករណ៍ធ្វើពីដែកព្រោះត្រីអាចទទួលបានរសជាតិលោហធាតុ។

ដូច្នេះអ្នកលែងមានចម្ងល់ទៀតហើយអំពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ យើងសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលផលិតនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាម,
អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖
កាត់​ត្រី​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ជា​ពីរ​កំណាត់។ លាយ​ស្ករ​និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ជូត​ត្រី​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ទាំង​សងខាង។ ភ្ជាប់ផ្នែកទាំងពីរ រុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ មុនពេលបម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1 (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម),
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ,
ម្រេចខ្មៅរឹងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ត្រីដែលបានរៀបចំជាបំណែកតូចៗ។ លាយអំបិលនិងស្ករក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់​ត្រី​ស្រទាប់​ទី​មួយ​ក្នុង​ធុង​មួយ លាប​ខ្លាញ់​ស្រាល​ជាមួយ​ប្រេង ប្រោះ​ជាមួយ​ល្បាយ​អំបិល និង​ស្ករ ម្រេច​ខ្មៅ និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកអស់ត្រី។ គ្របដណ្តប់ធុងនិងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលជាមួយ dill

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាម,
អំបិល ៣ ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ 3 ស្លាបព្រា,
200 ក្រាមនៃ dill ស្រស់។

ការរៀបចំ៖
លាង​ត្រី​ឲ្យ​ស្ងួត​កាត់​ជា​ពីរ​ផ្នែក យក​ឆ្អឹង​ចេញ​ហើយ​យក​ស្បែក​ចេញ។ លាយអំបិល និងស្ករ រួចជូតល្បាយនេះចូលទៅក្នុងសាច់ត្រីទាំងសងខាង។ លាងជម្រះនិងស្ងួត dill យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់មួយភាគបីនៃ dill នៅក្នុងធុងមួយដែលត្រីនឹងត្រូវបានអំបិល។ ដាក់សាច់ត្រីមួយដុំនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ dill, ត្រីទីពីរ និង dill ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលឧទាហរណ៍ពាងបីលីត្រពេញ។ ទុករយៈពេល 8 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកទូរទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ, យក dill, កាត់ត្រីចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលរហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ១ គីឡូក្រាម,
អំបិល ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ,
ម្ទេស ៦-៨,
ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ,
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

ការរៀបចំ៖
កាត់ fillet ដែលបានរៀបចំជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងធុងអំបិល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំ brine ដោយកូរអំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រ។ ចាក់ទឹកអំបិលពីលើត្រី ហើយដាក់សំពាធពីលើ។ ទុកឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1,5 ទៅ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរ brine និងបន្ថែម brine ថ្មីនៃទឹក 1 កែវនិងស្លាបព្រានៃ vinegar ។ ទុកត្រីនៅក្នុងវារយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកអំបិល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ ចូលក្នុងត្រី ហើយលាយអោយសព្វ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីត្រីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនៅម៉ារីណាដឺ

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចំនួន ៥,
អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា,
0.5 លីត្រទឹក,
ស្លឹក Bay ៣-៤,
ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់,
2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់សាច់អាំងក្នុងធុងមួយ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយលាយជាមួយអំបិលនិងស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ marinade លទ្ធផលលើសាច់អាំង។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ទាប់មកយកត្រីចេញពី marinade ផ្ទេរវាទៅធុងមួយហើយចាក់ប្រេងបន្លែដើម្បីឱ្យវាទន់។

យើងសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះវាច្បាស់សម្រាប់អ្នកពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអំបិលត្រីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតនិងទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចប្រើដោយឯករាជ្យឬជាសមាសធាតុសម្រាប់អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។

នៅក្នុងហាងទំនើប ផលិតផលអាចត្រូវបានរកឃើញស្រស់ កក អំបិល ស្ងួត និងជក់បារី ហើយផលិតផលកំប៉ុង និងពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ នៅពេលកែច្នៃ និងរក្សាទុកត្រី អ្នកអាចធ្វើតាមការណែនាំនៅលើស្លាក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនត្រូវបានបំពេញ នោះវាអាចទៅរួចដើម្បីពង្រីកលក្ខខណ្ឌស្តង់ដារ ឬកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចគុណភាពនៃផលិតផលមុនអាយុ ដែលជារឿយៗកើតឡើងជាមួយគ្រឿងផ្សំអាហារកែច្នៃដោយឧស្សាហកម្ម។

ច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុកត្រីស្រស់

ផលិតផលដែលចាប់បានថ្មីៗ មានក្លិនក្រអូប ស្រស់ចេញពីទឹកកកក្នុងទូទឹកកកពិសេស ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងទេ សំណួរកើតឡើងអំពីរបៀបរក្សាទុកត្រីមុនពេលចម្អិនអាហារដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពរបស់វា។

តាមឧត្ដមគតិ សមាសធាតុគួរតែឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលខាងក្រោមនៃដំណើរការរៀបចំ៖

1. គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​លាងជម្រះ​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​លាងជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅខាងក្នុងរហូតដល់វត្ថុរាវក្លាយទៅជាស្អាត។
2. យកកន្សែងក្រដាស ហើយជូតគ្រឿងផ្សំខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។
3. ដាក់វានៅក្នុងចានស្អាត ស្ងួត ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ឬគម្របខ្យល់។ យើងដាក់វានៅលើធ្នើកណ្តាលនៅក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងណាមួយដែលសីតុណ្ហភាពមានចាប់ពី 0º ដល់ +3ºС។
4. ប្រសិនបើការរក្សាទុកត្រីត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងមួយថ្ងៃនោះ ចាំបាច់ត្រូវព្យាបាលវាដោយអំបិលតុ។ សមាសធាតុនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងត្រូវបាន marinated បន្ថែមនិងក្លាយជាដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។

ទោះបីជាលក្ខខណ្ឌខាងលើត្រូវបានបំពេញក៏ដោយ ការរក្សាទុកត្រីស្រស់ក្នុងទូទឹកកកលើសពីពីរថ្ងៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើពេលវេលាកំណត់ទាំងអស់បានកន្លងផុតទៅ នោះអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាផលិតផលនោះស្រស់ ហើយបង្កកវាម្តងទៀត ដោយរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកជាមុនសិន។

ប្រសិនបើមានត្រីស្រស់ច្រើន ហើយអ្នកនឹងត្រូវបង្កកវាក្នុងករណីណាក៏ដោយ វាគ្មានចំណុចណាក្នុងការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងជាមុននោះទេ។ អ្នក​អាច​យក​វា​ទៅ​លាង​សម្អាត និង​សម្ងួត​វា​ឱ្យ​ស្អាត រុំ​វា​ក្នុង​ផ្លាស្ទិច ហើយ​ដាក់​លើ​ទឹកកក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។ ជញ្ជីងនឹងការពារសរសៃមួយផ្នែកហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបនឹងទន់ភ្លន់ណាស់។

នៅក្នុងទូរទឹកកក ត្រីរក្សាគុណភាពរបស់វារហូតដល់ច្រើនខែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ defrost វានៅក្នុងទូទឹកកកឬយ៉ាងហោចណាស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការប៉ះពាល់នឹងកំដៅ និងទឹក ជាពិសេសទឹកក្តៅគឺជាការមិនចង់បានបំផុត។ ការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ វាបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចផលិតផល និងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់។

គ្រោងឆ្អឹង និងសាច់ដែលមិនបានសម្អាតត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា បើមិនដូច្នេះទេ បាក់តេរីពីជញ្ជីងនឹងផ្ទេរទៅសាច់ដែលមិនបានការពារ បង្កើនល្បឿននៃការរលួយរបស់វា។ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោគួរដាក់នៅឆ្ងាយពីគ្នាក្នុងទូទឹកកក បើមិនដូច្នេះទេក្លិនរបស់វានឹងលាយឡំ។

រក្សាទុកត្រីជក់បារី?

ត្រីជក់បារីកែច្នៃត្រជាក់រក្សាគុណភាពរបស់វារយៈពេល 10 ថ្ងៃប្រសិនបើវាត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាស parchment មុនពេលដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ផលិតផលដែលជក់បារីក្តៅអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវតែគិតគូរពីចំនួនថ្ងៃ ឬម៉ោងដែលផលិតផលបានដាក់នៅលើបញ្ជរហាងរួចហើយ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាត្រីដែលជក់បារីអាចកកបាននោះទេ បន្ទាប់មកអាយុកាលធ្នើរបស់វាត្រូវបានបន្តរហូតដល់បីខែ។ មានវិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាមួយផ្សេងទៀត - រៀបចំទឹកអំបិលត្រាំក្រណាត់ស្អាតនៅក្នុងវាហើយរុំផលិតផលនៅក្នុងវា។ ក្នុងករណីនេះវានឹងនៅតែមាននៅលើធ្នើកណ្តាលនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ សាច់ត្រី balyk អាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីកាត់វាជាបំណែក ៗ រយៈពេលត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹមបីថ្ងៃ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

មិនថាអ្នកសម្រេចចិត្តរក្សាទុកត្រីដោយរបៀបណានោះទេ អ្នកត្រូវត្រួតពិនិត្យផលិតផលជាប្រចាំសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ផ្សិត ឬក្លិនស្អុយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រីងៀត និងអំបិល?

ត្រីងៀតដែលកែច្នៃបានត្រឹមត្រូវអាចរក្សាទុកបានយូរ អំបិលដើរតួជាអ្នកអភិរក្សធម្មជាតិដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ផលិតផលត្រូវបានរុំក្នុង parchment ឬដាក់ក្នុងពាងកែវជាមួយគំរបមួយ។ ក្នុងទម្រង់នេះ វាអាចដេកនៅក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងងងឹតពេញមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវភ្លេចថាលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអាចធ្វើការកែតម្រូវទៅតាមកាលកំណត់ទាំងនេះ។ អ្នករស់នៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង ប្រសើរជាងកុំប្រថុយប្រថាន និងប្រើម៉ាស៊ីនបង្កកដើម្បីទុកផលិតផលស្ងួត។

មុនពេលរក្សាទុកត្រីនៅក្នុងកាសែត វាគឺមានតម្លៃគិតអំពីកម្រិតសំខាន់នៃមាតិកានាំមុខនៅក្នុងទំព័រដែលបានបោះពុម្ព។ ទោះបីជាវាហាក់បីដូចជាផ្ទៃរបស់ត្រីស្ងួតខ្លាំងដែលវាមិនអាចស្រូបយកបានក៏ដោយ ក៏ហានិភ័យនៃសារធាតុពុលឧស្សាហកម្មដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសរសៃគឺខ្ពស់ណាស់។

ជារឿយៗជម្លោះកើតឡើងអំពីរយៈពេលដែលត្រីអំបិលអាចរក្សាទុកបាន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបរិស្ថាន និងបរិមាណអំបិលដែលប្រើក្នុងពេលប្រមូលផល។

• ត្រី salmon អំបិលស្រាល ៗ ឧស្សាហកម្មឬអំបិលនៅផ្ទះអាចរក្សាទុកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។
• ផលិតផលនៅក្នុងការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសអាចប្រើប្រាស់បានរហូតដល់មួយខែ។
• Herring អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង brine ខ្សោយឬប្រមូលផ្តុំរយៈពេល 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ កម្រិតអំបិលកាន់តែខ្ពស់ ពេលវេលាកាន់តែយូរ។
• ខ្លាញ់ត្រីត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបពិសេស ដូច្នេះត្រីអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 10 ថ្ងៃ។
• ត្រីណាដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយដំណោះស្រាយអំបិលប្រមូលផ្តុំអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែដោយមិនចាំបាច់ត្រជាក់។ ផលិតផលដែលមានជាតិប្រៃមធ្យមនិង marinades អាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍។ ត្រីអំបិលបន្តិចនឹងចាប់ផ្តើមខូចក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
• គ្រោងឆ្អឹងដែលកាត់ជាបំណែកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់រហូតដល់បីខែ ប៉ុន្តែដំបូងគេត្រូវបំពេញដោយប្រេងបន្លែ។

អ្នក​ត្រូវ​ដឹង​ច្បាស់​ថា​តើ​អ្នក​អាច​ទុក​ត្រី​ប្រៃ​បាន​ប៉ុន្មាន និង​របៀប​ណា? នេះមិនមែនជាករណីទេនៅពេលដែលអ្នកគួរពឹងផ្អែកលើអារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃ brine អាចយកឈ្នះលើសញ្ញាដំបូងនៃការខូចគុណភាពនៃផលិតផលដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ។ ទោះបីជាផលិតផលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ និងមានរសជាតិ និងក្លិនមិនខុសពីស្រស់ក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោលប្រសិនបើពេលវេលាដែលបានណែនាំបានកន្លងផុតទៅ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

គោលការណ៍សម្រាប់ការរក្សាទុកចានត្រីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកក

មិនមានសម្ពាធតិចជាងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺជាសំណួរអំពីរបៀបថែរក្សាត្រីដែលត្រូវបានទទួលរងមិនត្រឹមតែបឋមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការព្យាបាលកំដៅផងដែរ។ ដូចដែលវាប្រែថាមានមនុស្សតិចតួចនៅទីនេះប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលបានណែនាំ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ពិតជាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពេលខ្លះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែសូចនាករនេះមិនគួរលើសពីពីរបីម៉ោងទេ។ សូម្បីតែពីតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកក៏ដោយប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានលក់ចេញភ្លាមៗនោះវាត្រូវតែដកចេញបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់។ អ្នកអាចទុកត្រីឆ្អិនក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបជប៉ុន មនុស្សជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមរៀបចំ ស៊ូស៊ី និងក្រឡុកនៅផ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មានតែមនុស្សមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលដឹងច្បាស់ថា តើចន្លោះទទេ និងផលិតផលចុងក្រោយអាចរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា។ តាមឧត្ដមគតិករណីស៊ូស៊ីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងពួកវាក៏ដោយ ចន្លោះដែលមិនទាន់កាត់អាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ រមៀលដែលបានបញ្ចប់ដោយមិនបានបរិភោគមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកទាល់តែសោះ ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីឆៅត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។

ស្រីៗ​យើង​គិត​ពី​បញ្ហា​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ជានិច្ច ហើយ​ភ្លេច​ខ្លួន​ឯង។ បាទ ផ្ទះ​យើង​ស្អាត របស់​របរ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត មាន​របស់​ញ៉ាំ​គ្រប់​ពេល។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ទទួល​បាន​អារម្មណ៍​ថា​ប្តី​របស់​ខ្ញុំ​មាន​ស្រី​កំណាន់ ប្រហែល​មក​ពី​ទម្ងន់​ខ្ញុំ​លើស​ពេក។ ខ្ញុំក្រឡេកមើល Olya Kartunkova មកពី KVN ដែលជាមិត្តដ៏អស្ចារ្យរបស់នាងនាងបានស្រក 30 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេលពីរបីខែហើយខ្ញុំបានធ្វើតាមរបបអាហាររបស់នាងខ្ញុំមានលទ្ធផលដំបូង - 10 គីឡូក្រាម។ ហើយភ្លាមៗនោះប្តីរបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្ញុំនៅលើគ្រែ។ អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបដែល Kartunkova ស្រកទម្ងន់អាចអាននៅទីនេះ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែនិយាយថា កម្មករបានសាកល្បងវិធីនេះដោយខ្លួនឯង។

និងការកំណត់របស់ពួកគេ។

សំណួរ និងសំណូមពរ៖

យកចិត្តទុកដាក់! ការចម្លងសម្ភារៈគេហទំព័រគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែមានការអនុញ្ញាតពីរដ្ឋបាល និងជាមួយតំណភ្ជាប់សកម្មទៅកាន់ប្រភព។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

របៀបទុកត្រីក្រហមអំបិល

ជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកកាន់តែខិតជិតមកដល់ អ្នកតែងតែចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ ហើយជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់អាហារសម្រន់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ឆ្ងាញ់អាចជាត្រីក្រហមអំបិល។ ទិញវាឥឡូវនេះមិនពិបាកទេ: នៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើនការជ្រើសរើសពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ត្រីសាម៉ុង ត្រីត្រឡាច ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ និងក្នុងកញ្ចប់ទំនេរ ក្នុងទម្រង់ជាចំណិត សាច់ត្រី ឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ មានជម្រើសជាច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ហើយរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ថ្ងៃនេះសូមនិយាយអំពីរបៀបជ្រើសរើសត្រីក្រហមដែលមានជាតិប្រៃត្រឹមត្រូវថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការដាក់អំបិលនៅផ្ទះនិងរបៀបរក្សាទុកត្រីប្រៃ ត្រីសាម៉ុង ឬត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ដើម្បីកុំឱ្យពុលអាហារ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីក្រហមគឺហួសពីការសង្ស័យ។ ផលិតផលអាហារនេះសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ដែលជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង បង្កើនភាពបត់បែននៃសរសៃឈាម និងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ ត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A, B, និង PP ។ នៅពេលញ៉ាំត្រីក្រហមការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយត្រូវបានស្តារឡើងវិញជាលិកាសាច់ដុំត្រូវបានពង្រឹងហើយការរលាកនៅក្នុងសន្លាក់ត្រូវបានធូរស្រាល។

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងត្រីក្រហមស្រស់។ ការត្រជាក់ និងការព្យាបាលដោយកំដៅបំផ្លាញផ្នែកធំនៃពួកវា ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ការធ្វើឱ្យអំបិលជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា។

ប្រភេទនៃត្រីក្រហម

មានត្រីក្រហមជាច្រើនប្រភេទដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្ត។ សូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលសំខាន់។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

• ការពេញនិយមបំផុតគឺត្រីសាម៉ុង។ វា​មាន​ទំហំ​ធំ​ណាស់ ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​តម្លៃ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ សាច់​របស់​វា​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន ហើយ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ជាមួយ​សរសៃ​ស្រាល។
• ត្រីត្រឡាចមើលទៅខុសប្លែកពីត្រីសាម៉ុងបន្តិច ប៉ុន្តែសាច់របស់វាមានជាតិខ្លាញ់តិច។ ត្រីនេះល្អជាមួយអាហារធ្ងន់ៗភាគច្រើន។
• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកទន់ស្រាលជាងត្រីសាម៉ុង និងត្រីត្រឡាច។ នេះ​ជា​ត្រី​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​ល្អ​ប្រើ​សម្រាប់​ប្រៃ​នៅផ្ទះ។
• ត្រី salmon Sockeye ក៏មានសាច់ក្រហមដែរ ប៉ុន្តែវាភ្លឺ និងសម្បូរបែបជាងត្រីដទៃទៀតនៃគ្រួសារត្រី salmon ។ ត្រី​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។ វាដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលដែលមិនអាចយកឈ្នះលើរសជាតិជាក់លាក់របស់វា។

ប្រភេទត្រីក្រហមនីមួយៗគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងអំបិល និងការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះ​តើ​ត្រី​មួយ​ណា​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន​ប៉ុណ្ណោះ​ព្រោះ​មាន​មតិ​ច្រើន​ដូច​មនុស្ស ។ រឿងតែមួយគត់ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញវាគឺស្រស់ពីព្រោះគុណភាពនៃម្ហូបដែលចម្អិននៅផ្ទះអាស្រ័យលើនេះ។

របៀបជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវ។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើត្រីប្រភេទណាដែលអ្នកចង់ទិញ។ នេះ​អាច​ជា​ត្រី​ប្រៃ​រលុង ដុំ​សាច់ ឬ​សាច់​ត្រី ឬ​ត្រី​ហាន់។

ត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាល ឬត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលលក់តាមទម្ងន់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ សាច់​ខ្មៅ​បង្ហាញ​ពី​ការ​ខូច​ខាត ខណៈ​សាច់​ស្លេក និង​ប្រផេះ​បង្ហាញ​ថា​ត្រី​ត្រូវ​បាន​កក​មុន​ពេល​ចម្អិន។ pulp គួរតែមានការបត់បែននិងមិនបំបែក។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់អាំង នោះឆ្អឹងនៅក្នុងត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនគួរផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីសាច់ទេ ហើយស្រទាប់ពណ៌ប្រផេះរវាងស្បែក និងសាច់គួរតែស្តើង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត fillet បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់លើការកាត់ចំហៀង។ បើ​វា​ស្មើ នេះ​បង្ហាញ​ពី​គុណភាព​ល្អ​នៃ​ត្រី​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ប្រៃ។ អ្នកក៏គួរវាយតម្លៃថាតើមានសរសៃពណ៌សប៉ុន្មានដែលអាចមើលឃើញនៅលើដុំនោះ។ ដុំតូចចង្អៀត មានសរសៃច្រើន មានន័យថា វាជាចុងកន្ទុយ ដែលមានន័យថា វានឹងស្ងួត និងគ្មានខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្នែកដែលកាត់ពីចំហៀងក្បាល - ពួកគេនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានជាតិខ្លាញ់។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ផលិតផលនៅក្នុងវេចខ្ចប់ខ្វះចន្លោះមិនត្រូវមានខ្យល់ ឬវត្ថុរាវទេ។ វត្តមានរបស់ពួកគេបង្ហាញពីការមិនអនុលោមតាមបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ការវេចខ្ចប់កំដៅត្រូវតែបិទជិត hermetically និងមិនមានខ្យល់។ អ្នកពិតជាគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកមិនគួរទិញកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះដែលរក្សាទុកនៅលើធ្នើរនៃកន្លែងលក់នៅខាងក្រៅឧបករណ៍ទូរទឹកកកនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីហើយនឹងអំបិលវាដោយខ្លួនឯងបន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងរបស់វា។ ត្រីស្រស់គួរតែមានក្លិនរីករាយ ភ្នែកគួរតែមានតម្លាភាព ហើយស្បែកគួរតែភ្លឺចាំង។ fillet គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់និងរឹងមាំ។

មិនថាអ្នកទិញត្រីប្រៃ ឬមានគម្រោងធ្វើអំបិលដោយខ្លួនឯងនោះទេ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីច្បាប់សម្រាប់រក្សាទុកវានៅផ្ទះ។

ការរក្សាទុកត្រីក្រហមនៅក្នុងទូទឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រីស្រស់ និងអំបិលវាដោយខ្លួនឯង នោះវិធីសាស្ត្ររក្សាទុកដ៏ល្អបំផុតនឹងមានដូចខាងក្រោម។ បន្ទាប់ពី salting វាចាំបាច់ក្នុងការយកស្បែកចេញពីត្រីដោយបន្សល់ទុកតែ fillet ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​កែវ​ក្នុង​ស្រទាប់​ក្រាស់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ឬស្លឹក Bay ។ ចាក់ប្រេងបន្លែលើចំណិតរហូតទាល់តែវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ពាងដែលបិទដោយគម្របផ្លាស្ទិចគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចទុកត្រីតាមវិធីនេះជាច្រើនថ្ងៃ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទុកត្រីអំបិលស្រាល។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​រុំ​ដោយ​ក្រណាត់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​បិទជិត ឬ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ អ្នកអាចទុកត្រីនេះក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រីអំបិលពីរោងចក្រក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ នោះវាត្រូវតែរក្សាទុកតាមកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 45 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពពី -8 ទៅ -4 ដឺក្រេ និងមួយខែនៅសីតុណ្ហភាព 0 +6 ដឺក្រេ . លើសពីនេះទៀតវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រសិនបើត្រីដែលបានទិញត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងហាងនៅក្នុងឧបករណ៍ទូរទឹកកក អ្នកមិនគួរព្យាយាមរក្សាទុកវារយៈពេលយូរនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ។ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព និងតម្រូវការសម្រាប់ការ defrosting ជាបន្តបន្ទាប់ គុណភាពនៃសាច់នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
• បន្ទាប់​ពី​បើក​ការ​វេច​ខ្ចប់​សុញ្ញ​កាស​ហើយ គួរតែ​ញ៉ាំ​ត្រី​ក្នុង​រយៈពេល​២៤​ម៉ោង​។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចប្រើ fillet ក្នុងពេលតែមួយបានទេ អ្នកត្រូវរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថារយៈពេលផ្ទុកមិនគួរលើសពីច្រើនថ្ងៃទេ។

ការរក្សាទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក

ដើម្បីធានាបាននូវអាយុកាលអតិបរមារបស់ត្រីបន្ទាប់ពីអំបិលនៅផ្ទះ អ្នកអាចប្រើម៉ាសីនតឹកកកបាន។ ត្រីសាម៉ុងអំបិល ត្រឡាច ឬត្រីក្រហមផ្សេងទៀតត្រូវកាត់ជាបំណែកធំល្មម។ បន្ទាប់​មក ពួក​គេ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ជូត​ដោយ​កន្សែង ឬ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ ដើម្បី​កម្ចាត់​សំណើម​លើស។ បន្ទាប់ពីនេះ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងថង់បិទជិត។ អ្នក​អាច​ទុក​ត្រី​ដែល​ខ្ចប់​តាម​វិធី​នេះ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៦ ខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរយល់ថា ត្រីត្រូវបានរក្សាទុកយូរ វានឹងកាន់តែស្ងួត។

Brownie កំពុងផ្តល់ការបញ្ចុះតម្លៃ 5o% លើកាំបិត Grafen Master ដែលមិនស្រអាប់!

របៀបរក្សាទុកត្រីក្រហម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រីក្រហមអំបិល? យើងត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីលក្ខខណ្ឌដែលផលិតផលមានទីតាំងពីមុន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់នឹងរក្សារសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទអំបិលផលិតផលត្រូវបានទិញនៅក្នុង carcasses ឬ slices ​​ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្វះចន្លោះ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តអំបិលត្រីនៅផ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ទាំងពីរដើម្បីដឹងពីការផ្ទុកត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ត្រីក្រហមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាអាស៊ីដ និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងវាដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះមិនអាចទៅរួចទេជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង salting ។

អ្នកអាចអំបិលត្រី salmon ដែលជាតំណាងដ៏ធំបំផុតនៃពូជនេះ និងត្រីត្រឡាចដែលធាត់ជាងគេបំផុតនៃពូជទាំងអស់ និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគ្មានខ្លាញ់ និងត្រី salmon sockeye juicy ។ គុណភាពនៃផលិតផលដែលបានរៀបចំនឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើភាពស្រស់នៃវត្ថុធាតុដើម។

pulp ស្ងួត (បន្ទាប់ពីលាបជាមួយកន្សែង) ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅ។ យក 1 tsp ។ អំបិលគ្រើមក្នុងមួយត្រីកន្លះគីឡូក្រាម និងស្ករបន្តិច ប្រោះជាមួយបំណែកត្រី។ ដោយបានបន្ថែមគ្រឿងទេស - ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លឹក Bay និង allspice ម្ហូបត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសារពត៌មាននិងគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីយកអំបិលលើសចេញ ត្រីត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចជៀសវាងការរង់ចាំយូរ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ត្រីជាមួយ marinade ដែលមានប្រេងបន្លែ អំបិល គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងស្ករ។ បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងម្ហូបត្រូវបានបម្រើ។

នៅក្នុងទម្រង់នេះ ផលិតផលនៅតែសមរម្យសម្រាប់ប្រហែល 25 ថ្ងៃ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

គ្រោងឆ្អឹងត្រីអំបិលត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 10 ថ្ងៃដោយរុំក្នុងក្រណាត់ដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះនិងខ្សែភាពយន្តតោង។

នៅពេលដែលរោងចក្រឯកទេសមួយត្រូវបានប្រឡូកក្នុងអំបិលត្រី ហើយផលិតផលឈានដល់តុក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ អាយុកាលធ្នើរបស់វានៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពពី -8 ទៅ -4 គឺរហូតដល់មួយខែកន្លះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាដូចខាងក្រោមៈ

គុណភាពនៃផលិតផលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនប្រសិនបើបន្ទាប់ពីការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅកន្លែងបង្កក។

បំណែកត្រីនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដោយកន្លែងទំនេរមិនអាចរក្សាទុកលើសពីមួយថ្ងៃបានទេ។

សាច់​ដែល​មិន​ប្រើ​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​រយៈពេល​ជាច្រើន​ថ្ងៃ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើវាត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បំណែកធំល្មមត្រូវតែយកចេញពីសំណើមលើសដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយ រុំដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងថង់បិទជិត។ វិធីនេះផលិតផលនឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនប្រហែលប្រាំមួយខែ។

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មិនណែនាំឱ្យរក្សាទុកត្រីក្រហមក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ ព្រោះយូរៗទៅសាច់របស់វាស្ងួតអស់ ហើយបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

ក្លាយជាមនុស្សដំបូង ហើយគ្រប់គ្នានឹងដឹងពីគំនិតរបស់អ្នក!

• អំពីគម្រោង
• ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់
• លក្ខខណ្ឌនៃការប្រកួតប្រជែង

• ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
• កញ្ចប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ

វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការចុះឈ្មោះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ EL No. FS,

ចេញដោយសេវាសហព័ន្ធសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យទំនាក់ទំនង,

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

បច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន និងទំនាក់ទំនងដ៏ធំ (Roskomnadzor)

ស្ថាបនិក៖ ក្រុមហ៊ុនទទួលខុសត្រូវមានកម្រិត "Hirst Shkulev Publishing"

និពន្ធនាយក៖ Dudina Victoria Zhorzhevna

រក្សាសិទ្ធិ (c) Hirst Shkulev Publishing LLC, 2017 ។

រាល់ការផលិតឡើងវិញនៃសម្ភារៈគេហទំព័រដោយគ្មានការអនុញ្ញាតពីអ្នកកែសម្រួលត្រូវបានហាមឃាត់។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ព័ត៌មានទំនាក់ទំនងសម្រាប់ទីភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាល

(រួមទាំងសម្រាប់ Roskomnadzor):

នៅក្នុងបណ្តាញស្ត្រី

សូម​ព្យាយាម​ម្តង​ទៀត

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ជាអកុសល កូដនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសកម្មទេ។

តើត្រីប្រភេទផ្សេងគ្នាអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាត្រីមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ច្រើន។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​ត្រូវ​ទទួលទាន​វា​ឱ្យបាន​ទៀងទាត់​ចាប់ពី​វ័យក្មេង​។ ពិត​ហើយ ដើម្បី​ឲ្យ​វា​មាន​ប្រយោជន៍ វា​ត្រូវ​តែ​រក្សា​ទុក​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ដោយសារតែត្រីដែលខូចអាចបណ្តាលឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ ហើយជួនកាលថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទៀតផង។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការរក្សាទុកត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។

ជាធម្មតា វា​ក្នុង​ទម្រង់​ណាមួយ​ត្រូវតែ​រក្សាទុក​ទាំង​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ទូរ​បង្កក​។ ដោយសារតែនេះធានានូវអាយុកាលធ្នើវែងបំផុត។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវវានឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ជាធម្មតាអ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំសម្រាប់ការរក្សាទុកវានៅលើវេចខ្ចប់។ ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាអានការវេចខ្ចប់មុននឹងប្រើប្រាស់ផលិតផលនោះទេ។ ដូច្នេះ ចូរយើងគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីរបៀបរក្សាទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក។

ត្រី​ស្រស់

ត្រី​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​សុខភាព​ល្អ ហើយ​សំខាន់​ជាង​គេ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធនូវរសជាតិទាំងមូល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវា 4-5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់នោះរសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។ ប្រសិនបើមិនអាចបរិភោគវាស្រស់តាមដែលអាចធ្វើបានទេនោះ គ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រូវរៀបចំសម្រាប់ការរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រី​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត។ អ្នកត្រូវលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនេះ ត្រីត្រូវជូតសម្អាតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើស។

គ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់រក្សាទុក

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

គ្រោងឆ្អឹង ឬបំណែកត្រូវដាក់ក្នុងចានស្អាតស្ងួត។ បន្ទាប់មករុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​រក្សាទុក​បានល្អ ហើយ​មិន​បាត់បង់​រសជាតិ​នោះ អ្នក​អាច​ប្រោះ​វា​ជាមួយនឹង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ។ ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់នឹងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីរបៀបរក្សាទុកត្រីស្រស់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងទម្រង់នេះ អ្នកត្រូវដឹងថារយៈពេលនេះគឺមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យពន្យារពេលការផ្ទុក។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃមិនមានឱកាសឬចង់ចំអិនស្រស់នោះវាអាចត្រូវបានកក។

នៅក្នុងទូទឹកកក

ត្រីដែលមិនទាន់កែច្នៃ ដែលនឹងមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលផ្ទុកត្រីត្រូវតែរៀបចំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសម្អាត លាង និងវេចខ្ចប់វាក្នុងថង់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់គ្រោងឆ្អឹងជាច្រើននៅក្នុងថង់តែមួយទេ។ ដោយសារតែអ្នកទំនងជាមិនត្រូវការត្រីច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ 1-2 នឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់នោះ ពួកវានឹងត្រូវក្លាសេ និងកកម្តងទៀតជាញឹកញាប់។ ហើយនេះនឹងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើស្ថានភាពនៃផលិតផល។

ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកត្រីស្រស់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរ អ្នកគួរតែជូតវាជាមួយអំបិលតុ។ វានឹងក្លាយជាអ្វីដែលគេហៅថាការអភិរក្ស។ ហើយផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់​ពី​រលាយ​រួច អ្នក​នឹង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​ប្រើ​អំបិល​តុ​ល្អ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។ អាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។ ទោះបីជាភាគច្រើនជាញឹកញាប់គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ខែ។

ច្បាប់ផ្ទុក

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដែលវាមិនអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសំណួរឡូជីខលកើតឡើង - តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅផ្សេងៗ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

តើចានត្រីប្រភេទណាខ្លះមាន៖

មុនពេលដាក់ចានត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកវាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់។ ពិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វានឹងឈរមិនលើសពី 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រីត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំម្ហូបដែលបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំផលិតផលក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃអ្នកអាចបោះវាចោលដោយសុវត្ថិភាព។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំត្រីប្រភេទនេះបានទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបង្កកផលិតផលត្រីដែលបានរៀបចំបានទេ។ ជាការពិតពួកវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះនឹងមិនមានរសជាតិទេ។

ជក់បារី

ត្រីជក់បារីមានរសជាតិប្លែក និងមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រីសាម៉ុង ឬត្រី salmon chum ។ ត្រីដែលជក់បារីត្រជាក់អាចនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកត្រីជក់បារីក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា។ ប្រសិនបើស្តង់ដារផ្ទុកសម្រាប់ត្រីជក់បារីត្រជាក់មិនត្រូវបានបំពានទេ រសជាតិនៃសាច់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់ និង juicy មិនគួរឱ្យជឿ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកសាច់ដែលជក់បារីនៅក្នុងក្រដាសក្រមួន។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរដែលមិនត្រូវដាក់ត្រីជក់បារីត្រជាក់នៅជិតផលិតផលសាច់ ក៏ដូចជាសាច់ត្រី ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែពួកគេនឹងស្រូបយកក្លិននៃការជក់បារី។ ក្នុងករណីនេះអាយុកាលធ្នើនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

ត្រីដែលជក់បារីក្តៅនឹងខូចក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ ដោយសារ​ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​មាន​អំបិល​តិចតួច​បំផុត ហើយ​ត្រី​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​យូរ​ពេក​ទេ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានជក់បារីនៅផ្ទះនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកផងដែរ។ អាយុកាលធ្នើកើនឡើងដល់ 3 ខែ។ មិនចង់បង្កកត្រីជក់បារីមែនទេ? អ្នកអាចរុំវាក្នុងក្រណាត់កប្បាស ត្រាំជាមុនជាមួយអំបិល។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះត្រីនឹងរក្សាទុករហូតដល់ 1 ខែ។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកមិនគួរលើសពី 3 ដឺក្រេ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ប្រៃ

អ្នកអាចអំបិលវាដោយខ្លួនឯងឬទិញវានៅហាងណាមួយ។ វាត្រូវបានលក់ជាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ឬជាបំណែកៗ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញត្រីអំបិលក្នុងវេចខ្ចប់ពិសេសដែលមិនមានខ្យល់។ វិធីនេះនឹងមានរយៈពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញអំបិលនៅក្នុង marinade ឬ brine ពិសេស។ វាមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។

ឧទាហរណ៍ ត្រី salmon អំបិលស្រាលអាចមានរយៈពេលមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែ herring អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine រហូតដល់មួយខែ។ Mackerel អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 1-3 ដឺក្រេមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។ ពិត នេះអនុវត្តចំពោះតែត្រីខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងមានរយៈពេលពេញមួយខែហើយនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទេហើយសំខាន់បំផុតគឺគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍។ ផលិតផលអំបិលមធ្យមអាចរក្សាទុកមិនលើសពី 14 ថ្ងៃ។ ត្រីអំបិលស្រាលនឹងត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ អ្នក​អាច​ពន្យារ​អាយុ​ជីវិត​របស់​ត្រី​អំបិល​បន្តិច​ដោយ​ដំបូង​ត្រូវ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ។

តើការសន្និដ្ឋានអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានទាញ?

ដូចដែលយើងបានរកឃើញថា អ្នកអាចរក្សាទុកត្រីប្រភេទផ្សេងៗដោយសុវត្ថិភាពក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវស្តង់ដារផ្ទុក។ ព្រោះ​បើ​អ្នក​បរិភោគ​ត្រី​ខូច​មុខ​នឹង​ប្រឈម​នឹង​ការ​ពុល និង​ប៉ះពាល់​ដល់​រាង​កាយ​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះនៅពេលទិញផលិតផលនៅក្នុងហាងសូមអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់ហើយយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកនិងអាយុកាលធ្នើ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងតែងតែញ៉ាំត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាព និងចានដែលធ្វើពីវា។

តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​រក្សា​ត្រី​ប្រៃ​ឱ្យ​បាន​យូរ?

ត្រីអំបិលណាមួយត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ កន្លែងរក្សាទុកដ៏ល្អបំផុតគឺទូទឹកកក ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតាមដានវាជានិច្ច។ កំឡុងពេលផ្ទុក ត្រីអាចគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ពណ៌ស ដែលមានន័យថាត្រីចាប់ផ្តើមខូចហើយ។ ក្នុងករណីនេះត្រីត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចម្អិន។ អ្នកក៏អាចទុកត្រីនៅក្នុងប្រេងបន្លែផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវដាក់ត្រីនៅក្នុងពាងហើយបំពេញវាដោយប្រេង។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ត្រីអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងត្រី ពោលគឺមិនមែនអំបិល ឬជក់បារីទេ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកត្រីប្រៃគឺការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផលិតកម្មឯកទេស។

ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើយើងពិចារណាទុកត្រីប្រៃនៅផ្ទះ ដើម្បីឱ្យត្រីប្រៃរក្សាទុកបានយូរ អ្នកត្រូវទុកត្រីក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងក្រដាស់ ឬក្រណាត់ទន់ស្អាត។

តាមធម្មជាតិ ត្រីនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកយូរជាងការអង្គុយនៅលើធ្នើរ ឬក្នុងទូទូរទឹកកក។

ត្រី​អំបិល​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬ​ត្រី​កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ក៏​អាច​ទុក​បាន​យូរ​ដែរ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

កាលៈទេសៈដ៏ងាយស្រួលមួយគឺវត្តមានត្រីប្រៃនៅក្នុងផ្ទះ ដែលអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ "ងាយស្រួល"។

• ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអំបិលរួច រុំត្រីក្នុងក្រដាស ឬកណាត់ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វិធីនេះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ៥ ថ្ងៃ។
• Herring ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine ដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង។ អ្នក​អាច​ជូត​សំឡី​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល ហើយ​រុំ​វា​ជុំវិញ​ត្រី​។
• ដាក់ ​​herring នៅក្នុង saucepan enamel ឬពាងកែវ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
• ត្រីក្រហមអំបិលដែលរុំក្នុងក្រដាស ឬក្រណាត់ (មិនមែនជ័រ) អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកជ្រៅ។

មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកមកដល់ អ្នកតែងតែចង់លួងខ្លួនឯង មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ អាហារឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំនោមអាហារថ្ងៃបុណ្យទាំងនេះអាចជាត្រីក្រហមអំបិល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិលវាដោយខ្លួនឯងជាជាងទិញវា ហើយពេលខ្លះត្រូវរក្សាទុកវាសូម្បីតែមួយថ្ងៃ។ ការបង្កក ឬការព្យាបាលកំដៅមួយចំនួនបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ត្រី។ ប៉ុន្តែនៅតែមានវិធីសាស្រ្តផ្ទុក។ ខ្ញុំប្រើមួយក្នុងចំណោមទាំងនេះដោយខ្លួនឯងដោយជោគជ័យ។ ខ្ញុំដាក់ត្រីអំបិលដោយគ្មានស្បែក (មានតែសាច់ត្រី) ក្នុងពាងកែវក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ណាស់។ ខ្ញុំបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូលក្នុង​ពាង​ដើម្បីឱ្យ​វា​គ្រប​ត្រី​ទាំងស្រុង បិទ​កំពូល​ដោយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ វិធីនេះ ត្រីអាចរក្សាទុកបានពេញមួយខែ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាទុកត្រីក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ បន្ទាប់មករុំគ្រោងឆ្អឹងអំបិលស្រាលក្នុងក្រណាត់ដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រី​អាច​ទុក​បាន​មិន​លើស​ពី​១០​ថ្ងៃ។

ឬកាត់ត្រីក្រហមតាមជួរជាពីរផ្នែក បន្ទាប់មករុំផ្នែកនីមួយៗជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ឬអ្នកអាចរុំវាដោយមារៈបង់រុំ ឬក្រណាត់ស្អាតសមរម្យ។

ប្រឹក្សាផ្នែកច្បាប់ដោយឥតគិតថ្លៃ៖

ប៉ុន្តែ herring អំបិលអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅទីនោះសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្នុង brine ឬក៏កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែនៅក្នុងធុង។ វានឹងមានរយៈពេលយូរប៉ុន្តែនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាទាល់តែសោះ។

ខ្ញុំស្រលាញ់ត្រី ហើយទុកវាឱ្យបានយូរ ខ្ញុំកាត់វាជាដុំតូចៗ រួចយកពាងមួយ (លីត្រ ឬកន្លះលីត្រ) បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន គ្របគម្របឱ្យជិត រួចអ្រងអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យត្រីទាំងមូលត្រាំចូល។ ប្រេង។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ពីរ​បី​គ្រាប់ វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ប្រសើរឡើង​។

នៅក្នុងរដ្ឋនេះ ត្រីនៅតែស្រស់ និង juicy បានយូរ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចបង្កើនអាយុកាលរបស់វាដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានជក់បារីបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬសូម្បីតែល្អជាងនេះនៅក្នុងទូទឹកកកវាត្រូវបានពិនិត្យច្រើនជាងម្តងត្រីមិនខូចទេហើយរសជាតិនៅតែដដែល។

ខ្ញុំ​ទុក​ត្រី​ដោយ​ប្រឡាក់​អំបិល​ស្ងួត​ក្រោម​សំពាធ​ទុក​រយៈពេល​ពីរ​ទៅ​បួន​ថ្ងៃ​អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ​ត្រី​។​ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​យក​វា​ចេញ​លាង​ទឹក​អំបិល​ដែល​លើស​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។

ខ្ញុំក៏ទុកវានៅក្នុងធុងមួយក្នុងទឹកប្រៃ (brine) ក្នុងរដូវត្រជាក់ - នៅក្នុងយានដ្ឋានវាក៏ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់។

បើចង់រក្សាត្រីប្រៃទុកបានយូរ គ្រាន់តែបោះវាចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចច្របាច់យកខ្យល់ចេញទាំងអស់ ទុកត្រីក្នុងទូរបង្កកនៅទីនោះ វាអាចរក្សាទុកបានរយៈពេលយូរ អ្នកក៏អាចក្រឡុកបានដែរ ឡើងត្រីអំបិលក្នុងពាងកែវ ពួកវាបិទជិតហើយ ដូច្នេះត្រីនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

ត្រីប្រៃដែលជក់បារីត្រជាក់ រក្សាបានល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីគួរតែត្រូវបានរុំដោយក្រដាសក្រាស់ដើម្បីឱ្យក្រដាសសមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងអ្នកអាចចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ ត្រីអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 3 ខែនៅសីតុណ្ហភាពផ្ទុកមិនខ្ពស់ជាង -10 ដឺក្រេ។

មនុស្សភាគច្រើនទិញត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកក ព្រោះពួកគេរស់នៅឆ្ងាយពីតំបន់សមុទ្រ។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលមិនពិបាករៀបចំនៅផ្ទះទេ។

សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពប្លាស្ទិករបស់វា និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា "ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក" សម្រាប់ពណ៌ជាក់លាក់នៃសាច់របស់វា។ វត្តមាន​នៃ​បរិមាណ​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​ច្រើន​នៅក្នុង​សាច់​ធ្វើឱ្យ​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក​ក្លាយជា​ត្រី​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​។

វាយនភាពឆ្ងាញ់ និងយឺតនៃសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូបយកអំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការចម្អិនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះអាចចំណាយពេលមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ អ្នក​គួរ​ចាប់​ផ្តើម​ចម្អិន​ត្រី​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​កក​វា​រួច។

គួរកត់សំគាល់ថា ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ៨៥ ក្រាម មានផ្ទុកប្រេងត្រី ១០ ក្រាម។

សាច់ត្រីមានភាពល្វីងជូរចត់បន្តិច ហើយកត្តានេះគួរតែត្រូវបានគេយកមកពិចារណាជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិល។ វត្តមាននៃអំបិលនឹងកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ ហើយស្ករ និងគ្រឿងទេសនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ត្រីនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងទេសខាងក្រោមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក:

• dill;
• parsley;
• ម្រេច​ខ្មៅ;
• ម្រេចពណ៌ស;
• peppercorns;
• rosemary;
• mustard;
• ខ្ទឹម;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកប្រៃនៅផ្ទះ៖

• ស្ករដែលមាននៅក្នុង brine អាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិ piquant;
• សម្រាប់ការចម្អិនអាហារជាមួយប្រេង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងបន្លែធម្មតា;
• ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយនឹងទម្ងន់ខណៈពេលចម្អិនអាហារវានឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹក;
• ការប្រើប្រាស់ម្សៅស្ករនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត;
• មានតែថ្ម (គ្រើម) ឬអំបិលសមុទ្រគឺសមរម្យសម្រាប់អំបិល។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់សេរ៉ាមិចឬប្លាស្ទិក។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!សាច់អំបិល 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន A 19% ។

វាចាំបាច់ក្នុងការ defrost គ្រោងឆ្អឹងត្រីទឹកកកដោយធម្មជាតិដោយមិនបង្ខំឱ្យដំណាក់កាលនេះ។ អ្នក​អាច​យក​ស្បែក​ត្រី​ចេញ​មុន​ពេល​ចម្អិន បើ​ទោះជា​រូបមន្ត​ភាគច្រើន​ត្រូវ​បាន​រចនា​ឡើង​ដើម្បី​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ស្បែក​ក៏​ដោយ។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយដូច្នេះដំណើរការនៃការ salting ត្រូវតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ មុនពេលរៀបចំវាក្បាលព្រុយនិងឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ។ ដូច្នេះមានតែសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿប៉ុណ្ណោះដែលអាចអំបិលបាន។ បន្ទាប់ពីកាត់បានត្រឹមត្រូវ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងសាច់ត្រីពីរដុំ ដែលហៅថា fillets។ រូបមន្តផ្សេងទៀតហៅត្រីតូចៗ។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិល។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្រាល។វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល។
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលគ្រឿងទេស។គ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូបគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល។
• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលស្ងួត។ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​អំបិល ឬ​អំបិល និង​ស្ករ ដោយ​មិន​ចាំបាច់​ប្រើ​ទឹក។
• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលក្នុងប្រេង។មូលដ្ឋាននៃ marinade សម្រាប់ការរៀបចំសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់ពីការបង្កក វាយនភាពនៃសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកបាត់បង់គុណភាពមួយចំនួនដោយសារតែរូបរាងនៃទឹកកកនៅក្នុងជាលិកាដែលធ្វើឱ្យផលិតផលស្រស់ៗទន់បន្តិច។ នៅពេលកាត់គ្រោងឆ្អឹង អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ពីរបៀបដែលជាលិកាបំបែកចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកចេញពីសាច់បានយ៉ាងងាយ វាមានន័យថាគ្រោងឆ្អឹងបានឆ្លងកាត់ដំណើរការត្រជាក់/រលាយជាច្រើន។ តាមធម្មជាតិ សាច់បែបនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។ ប្រសិនបើដំណើរការនៃការបំបែកឆ្អឹងមិនងាយស្រួលទេ ហើយសាច់គឺទន់ និងយឺត នោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការអំបិលបាន។ គ្រោងឆ្អឹងកាន់តែធំ សាច់សាច់កាន់តែល្អ និងងាយស្រួលចំអិន។

រូបមន្ត​សាមញ្ញ​មួយ​មាន​ដោយ​គ្រាន់តែ​ត្រដុស​ល្បាយ​អំបិល​ស្ករ​ចូល​ទៅក្នុង​សាច់​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវយកអំបិល 2 ដងច្រើនជាងស្ករ។ មិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយលើល្បាយទេ។ នេះមានន័យថាសាច់ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនដោយសប្បុរសនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពីនេះត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ កំហាប់នៃអំបិលនិងស្ករត្រូវបានរៀបចំអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការ salting ។ អំបិលតិច ផលិតផលនឹងមានជាតិប្រៃតិច។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការថែរក្សាសមាមាត្រជាមួយនឹងជាតិស្ករ។ ត្រីដែលរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះមានរយៈពេលខ្លី។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតទាក់ទងនឹងត្រីនិងអំបិល។ ចាក់អំបិលចូលក្នុងកែវ ឬចានសេរ៉ាមិចដែលមានទំហំប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់សាច់ត្រីដាក់ស្បែកចុះក្រោម។ ពីលើ សាច់ត្រីក៏ត្រូវប្រោះជាមួយអំបិលដែរ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែមុននោះ៖

• គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយគំរបមួយ;
• ដាក់ទម្ងន់នៅលើ fillet ត្រី;
• ឬគ្របដណ្តប់សាច់ត្រីជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

ត្រីត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 24 ម៉ោង។ បច្ចេកវិទ្យានេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូករបស់ជប៉ុនដោយប្រើអំបិលសមុទ្រ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

• បំណែកនៃ fillet ដែលមានទម្ងន់ជាមួយនឹងស្បែកត្រូវបានយកចេញត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
• បំណែកដូចគ្នានៃ fillet ត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយអំបិលសមុទ្រហើយដាក់ក្នុងកន្សែងក្រដាស 3-4 ស្រទាប់។
• នៅក្នុងរដ្ឋនេះត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើ Sieve បានហើយប្រភេទនៃនាវាមួយចំនួនត្រូវបានដាក់នៅក្រោម។
• ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

ជនជាតិជប៉ុនជឿថាអំបិលសមុទ្រធ្វើឱ្យសាច់ធម្មជាតិកាន់តែមានពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកទន់។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាត្រីត្រូវបានរក្សាទុកយូរនៅក្នុងសមាសភាពអំបិលវានឹងមានជាតិប្រៃ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអំបិលត្រីលើសពី 3 ថ្ងៃ។

ការរើសស្ងួតដោយប្រើគ្រឿងទេស និងស្ករ

បន្ថែមពីលើការអំបិលធម្មតាធម្មតានៃត្រីមានជម្រើសនៅពេលដែលស្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅអំបិល។ វិធីសាស្រ្តខាងក្រោមនៃការរៀបចំត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានណែនាំ:

• ឆ្អឹងកងខ្នង និងឆ្អឹងផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
• fillet ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។
• សាច់ត្រូវបានដំណើរការលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយនឹងល្បាយដែលមានអំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្ករ គ្រាប់ dill និង parsley ។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹកពីលើ រួចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
• ដាក់មួយដុំនិងមួយទៀតនៅលើកំពូល។
• ទុកត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។
• បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ ត្រីត្រូវតែសម្អាតអំបិល និងគ្រឿងទេស។

ត្រូវដឹង!ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អែតស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ និងគ្រឿងទេស វាត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ជំនួសទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងម្រេចជាមួយ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

អំបិល "សើម" ពាក់ព័ន្ធនឹងវត្តមាននៃដំណោះស្រាយអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹករហូតដល់ 2 លីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
• បន្ថែមស្លឹក Bay 2 អំបិល 70 ក្រាម ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹក។
• ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
• បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានត្រជាក់វាត្រូវបានត្រង។
• បំណែកនៃត្រីត្រូវបានបំពេញដោយសមាសភាពនេះ។
• ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

ក្នុងបរិមាណនេះអ្នកអាចអំបិលរហូតដល់ 5 គីឡូក្រាមនៃត្រី។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងតូចជាង (ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម) នោះចំនួននៃសមាសធាតុគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ 2 ដង។

សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​មិន​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​ទេ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​បន្តិច។ ប្រេងបន្លែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យសាច់ខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងរូបមន្តមួយ អ្នកស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកពីត្រី salmon បានទេ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

• ទឹកចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់ហើយបន្ថែម 5 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។
• ត្រីរលាយត្រូវបានកាត់យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញហើយកាត់ជាបំណែកដែលមានទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ត្រីចំណិតត្រូវបានដាក់ក្នុង brine សម្រាប់ដប់នាទី។
• បន្ទាប់ពីនេះសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានដាក់ក្នុងកែវឬចាន enamel និងពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែ។
• ត្រីដែលមានប្រេងត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលសែសិបនាទី។
• ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានបំពេញដោយ brine ទាំងស្រុងនោះបំណែកគួរតែត្រូវបានបង្វែររៀងរាល់ 15 នាទីម្តង។

ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពបែបនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួលដែលត្រូវនឹងរសជាតិនិងពណ៌នៃត្រី salmon ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវយកគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទំងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ប្រៃ​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី​ប្រែជា​ប្រៃ​ខ្លាំង នោះ​វា​អាច​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ធម្មតា​បាន​។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាឡាត់ អាហារត្រជាក់ នំសាំងវិច និង tartlets ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រី​សាលម៉ុន​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ វា​ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ ទឹកប្រៃដែលផលិតនៅផ្ទះធានានូវគុណភាពខ្ពស់នៃលទ្ធផលចុងក្រោយ ចាប់តាំងពីរូបមន្តមិនមានរសជាតិ និងសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់សុខភាពមនុស្ស។