Jusai svogūnas priklauso šeimai svogūnų augalai. Kas tai yra ir kuo jis skiriasi nuo kitų šeimos narių? Jo lapai atrodo kaip ilgos siauros ryškiai žalios strėlės, stipriai primenančios jauno naminio česnako žalumynus. Daugiamečiai svogūnai turi ryškų česnakinį skonį ir aromatą, o kai kurie, paragavę plunksnos, sakys, kad tai laukinis česnakas.

Jusai tėvyne laikoma šiuolaikinės Kinijos ir Mongolijos teritorija. Kilę iš Azijos Eurazijos žemyno dalies, šiandien lauko česnakai yra paplitę visame pasaulyje. Jis auginamas su malonumu ir naudojamas ruošiant patiekalus, produktus tradicinė medicina arba kaip dekoratyvinis augalas.

Ryškiai žalios plunksnos kartu su mažomis žvaigždės formos gėlėmis puikiai atrodo kaip gėlių lovų ir gėlynų puošmena. Kulinarijoje ir medicinoje jusai renkami 3-4 kartus per sezoną, kuris trunka nuo pavasario iki vėlyvo rudens.

Kaip tai atrodo

Ant paveikslo subrendęs augalasžydėjimo laikotarpiu

Cheminė sudėtis

Kinijos svogūnų cheminė sudėtis yra tikrai unikali ir gali būti plačiai naudojama kasdieniame gyvenime. Naudingos augalo savybės atsiranda dėl daugybės jame esančių vitaminų: vitamino C, B grupės vitaminų, vitaminų E ir K, taip pat beta karotino.

Be vitaminų cheminė sudėtis Dzhusaya yra daug kitų žmonėms naudingų mikroelementų. Sudėtyje yra: natūralaus kalio ir kalcio eteriniai aliejai ir cukrų, taip pat geležies ir natrio.

Lentelėje parodytas apytikslis cheminių medžiagų kiekis:

Maistinė vertė

Kiniški šakotieji svogūnai yra kiek kaloringesni nei kiti šeimos nariai: 100 gramų žalumynų yra 40-41 kcal.

Svarbu! Dėl mažo kaloringumo, ypatingos cheminės sudėties, didelio skaidulų ir stambiųjų skaidulų kiekio jusai gali būti priskiriamas „neigiamų kalorijų“ produktui.

Naudingos savybės

Naudingos yra visos lauko česnako dalys, įskaitant žiedynus ir svogūnėlius. Lapuose ir žiedynuose yra didžiausia vitamino C koncentracija, todėl juos rekomenduojama vartoti imuninei sistemai stiprinti, kraujagyslių ir nervų sistemos ligų profilaktikai. Dzhusai taip pat vartojami endokrininėms ligoms, organizmo kraujodaros funkcijų sutrikimams, taip pat peršalimo ligoms ir jų komplikacijoms gydyti.

Augalo panaudojimo platumą pirmiausia lemia jo naudingos savybės, tokios kaip: diuretikas ir choleretinis vartojimo poveikis, ryškios hemostatinės ir gydomosios savybės. Jusai sultys regeneruoja odą, ramina ir neleidžia vystytis uždegimams.

Kontraindikacijos

Turtinga augalo cheminė sudėtis gali atnešti ne tik naudos, bet kai kuriais atvejais ir žalos. Kinijos svogūnų naudojimas turi daugybę kontraindikacijų, kurių nereikėtų pamiršti.

Jusai vartojimas gali būti pavojingas:

• Žmonėms, netoleruojantiems ir alergiškiems šio augalo;
• Sergantiems virškinimo trakto ligomis (cholicestitu, pankreatitu, gastritu, opalige ir kt.);
• Tiems, kurie kenčia nuo rėmens ir refliukso;
• Urogenitalinės sistemos ligoms, susijusioms su kanalų praeinamumu.

Naudoti gaminant maistą

Jusai plačiai naudojamas kulinarijoje. Dažniausiai jis naudojamas taip pat, kaip porai, ir tokiais pat deriniais. Lauko česnakas puikiai papildo salotų, sriubų ir garnyrų skonį, taip pat suteikia ypatingo prieskonio mėsos ir žuvies patiekalams.

Patiekalui supjaustytas svogūnas

Vienas iš jusai privalumų – ankstyvas daigumas, leidžiantis naudoti šviežius svogūnų ūglius, kai kiti žalumynai dar neužaugę. Jusai gali pakeisti ne tik Žalieji svogūnai ir porai, bet ir meškiniai česnakai, pastariesiems nenusileidžiantys pavasarinio vitaminų trūkumo profilaktikai.

Jusai dažnai galima rasti kaip pyragų įdarą, marinuotą ar konservuotą, taip pat padažuose ar šviežiose salotose. Susmulkinti svogūnėliai naudojami kaip pagardai mėsai ir žuviai, o žiedynai naudojami vyno gamyboje ir mėnesienoje.

Svarbu! Kiniški svogūnai puikiai tinka konservuoti, džiovinti ir užšaldyti, išlaikant kai kurias naudingas savybes ir natūralias organoleptines savybes.

Svogūnų patiekalai

Patiekalų, kurių sudėtyje yra jusai, receptų yra labai daug, o norėdami įvertinti svogūnų universalumą, pabandykite pasigaminti lagmano, pastos ar padažo:

Lagmanas iš Biškeko

Ingridientai:

• Veršiena (jautiena) - 800 g;
• Svogūnai - 4 vnt;
• Morkos - 1 vnt;
• Baltasis ridikas - 3 vnt;
• Švieži jusai - 1 krūva;
• Pomidorų sultys - 700 ml;
• Česnakai - 1 galva;
• Karštieji raudonieji pipirai - 2 vnt;
• Virintas vanduo - 1 l;
• Platūs makaronai (geriausia švieži) - 200-300 g;
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalo „Lagman“ nuotrauka

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikėtų susmulkinti mėsą ir daržoves: jautieną supjaustykite 2x2 cm kubeliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas ir ridikėlius – plonomis „korėjietiškomis“ juostelėmis.
2. Supilkite į gilų dubenį storomis sienelėmis (geriausia – katilą arba ančių puodą) daržovių aliejus ir pašildykite. Jautieną sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūnai dedami į mėsą. Kai jis įgaus auksinę spalvą, sumažinkite ugnį ir suberkite prieskonius.
4. Aliejui šiek tiek atvėsus, sudėkite ridikėlius ir morkas. Uždenkite indą sandariu dangčiu ir palikite troškintis 5-10 minučių, porą kartų pamaišydami.
5. Kitas žingsnis – įpilti pomidorų sulčių. Gautas mišinys turi būti užvirinamas ir virinamas 5-10 minučių.
6. Galiausiai grūsti jusai, česnakai ir aitriosios paprikos, taip pat 1 litras virinto vandens.
7. Lagmanas paliekamas ant silpnos ugnies dar 25-30 minučių.
8. Patiekalui patiekti gautą padažą storai užpilkite ant naminių makaronų.

Čeburekai su dzhusai

Ingridientai:

• Miltai - 500 g;
• Kiaušiniai - 5 vnt;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Sviestas - 70 g;
• Jusai - 2 ryšuliai;
• Augalinis aliejus pagal poreikį;
• Virintas vanduo - 200 ml.

Čeberukas

Paruošimas:

1. Sumaišykite išsijotus miltus, druską (1 šaukštelis), virintas vanduo(karštas) ir 1 kiaušinis. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni, bet lanksti. Minkyti reikia gerai, bet per daug nesuspausti. Po minkymo tešla uždengiama rankšluosčiu ir paliekama pusvalandį „pailsėti“.
2. Šiuo metu paruoškite įdarą pyragams. Jusai smulkiai supjaustomi ir pakepinami svieste. Į keptus kiniškus svogūnus įmušame su druska išplaktus kiaušinius (4 kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos) ir maišydami išlyginame iki omleto.
3. Paruošta tešla padalinama į gabalėlius po 60-70 g ir iškočiojama į apvalius plonus 18-20 cm skersmens plokščius paplotėlius.Ant kiekvienos plokščio pyrago pusės dedamas kiaušinių omletas su jusai ir uždengiama kita puse. . Čebureko kraštai suspaudžiami šakute arba specialiu voleliu.
4. Svogūnų čebureką pakepinkite visiškai panardinę į karštą aliejų. Apkepus pastegėles rekomenduojama dėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Aštrus kefyro kreminis sūris su jusai

Ingridientai:

• Kefyras (2,5%) - 1l;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Juodieji ir baltieji pipirai (malti) - po 0,3 šaukštelio;
• Krapai, bazilikai jusai (smulkiai pjaustyti) - po 1 arbatinį šaukštelį.

Sūrio kremas

Paruošimas:

1. Kefyras turi būti užšaldytas iš anksto. Kremui ruošti naudokite atšildytą rauginto pieno produktą, kuris atšildytas ir išmaišęs įgauna kreminės, tirštos konsistencijos.
2. Į ištirpintą kefyrą dedami smulkiai supjaustyti jusai, bazilikas ir krapai, taip pat sutrintas česnakas, malti pipirai, druska. Kruopščiai sumaišykite ir palikite bent 15 minučių.
3. Kreminį sūrį galima naudoti kaip padažą, salotų užpilą arba tepti ant duonos.

Naudoti liaudies medicinoje

Jusai vartojami liaudies medicinoje, ypač sėkmingai gydant kvėpavimo takų ligas, peršalimą, bronchitą ar plaučių uždegimą. Be to, augalą prieš naudojimą galima užšaldyti, nes karščio gydymas nesumažina jo gydomųjų savybių.

Kininis svogūnas teigiamai veikia kraujodaros procesus žmogaus organizme, taip pat turi ryškų diuretikų ir choleretinį poveikį. Azijinėje Eurazijos žemyno dalyje jusai vartojami išsekusiam organizmui atkurti ir tam tikro laipsnio neurastenijai gydyti.

Tibeto gydytojai renkasi jusai kaip priešnuodį nuo gyvatės įkandimų. Tradicinės medicinos praktikoje naudojamos visos augalo dalys, įskaitant žiedynus ir sėklas.

Auginimas, sodinimas ir priežiūra

Kvapusis svogūnas jusai yra daugiametis, kuris kasmet veda vaisius nuo pavasario iki vėlyvo rudens. Dzhusai visai nėra kaprizingas, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos reikėtų išmokti planuojant auginimą asmeniniame sklype:

• Dzhusai nėra išrankus dirvožemio sudėčiai, šviesos režimas ir gerai toleruoja žemą temperatūrą;
• Kininių svogūnų nerekomenduojama sodinti į dirvą, kurioje anksčiau buvo auginamos bulvės ar kopūstai. Be to, kas penkerius metus patartina keisti sodinimo vietą;
• Viskas, ko reikia augalui aktyvus augimas tai lengvas, dirvožemio maitinimas ir stabili drėgmė (natūralus ir dirbtinis laistymas);
• Norint naudoti jusai sodinukus keletą metų ir aktyviai naudoti derlių, pirmaisiais metais po pasodinimo nerekomenduojama karpyti lapų.

Kaip auginti jusus, su sėklomis ar svogūnėliais, priklauso nuo to, ar sodininkas planuoja įsigyti augalą pirmą kartą, ar jis nori dauginti ar atsodinti esamus sodinukus.

Kvapiųjų svogūnų auginimas šalyje

Svogūnų sėklos sodinamos eilėmis, tarp jų 30-40 cm atstumas. Sėklos užkasamos 1-2 cm ir gausiai laistomos. Sodinti galima ir svogūniniu būdu. Norėdami tai padaryti, turite kasti sveikas augalas ir atsargiai atskirkite svogūną. Svogūnėlis įkasamas 3–4 cm ir lengvai apibarstomas puria žeme.

Dzhusai paprastai žydi antraisiais metais po pasodinimo naudojant svogūnėlių metodą ir pirmaisiais metais, kai augalas pasodintas sėklomis. Derlius paprastai visada būna gausus.

Yra augalų, kurie vienodai tinka daržui ir gėlių apvadai. Vienas iš jų – kvapnusis svogūnas arba aštriai žalias derlius, kurio specifinis skonis ir aromatas itin išpopuliarėjo Azijos tautų virtuvėje. Jis tikrai patiks aštrių prieskonių mėgėjams, jusai auginimo technologija daugeliu atžvilgių panaši į kitų daugiamečių svogūnų.

Žalios plunksnos jusai yra populiarus prieskonis ir būtinas daugelio rytietiškų patiekalų ingredientas.

Aštrūs žalumynai: svogūnų ir česnakų mišinys

Kinijoje, Mongolijoje, Japonijoje kvapieji svogūnai auginami kaip ir pas mus, neatsitiktinai vienas jų pavadinimų – kininis česnakas. Laukinėje gamtoje daugiametis augalas randamas kalvose, uolėtose šlaituose ir kalnų upių pakrantėse. Į kultūrą jis buvo įtrauktas prieš daugelį šimtmečių, kartu su Azijos tautų klajoklių gentimis atkeliavo į europinę žemyno dalį.

Daugiametis santykinai žemaūgis (30–35 cm), sudaro horizontalų šakniastiebį, prie kurio pritvirtinti nedideli cilindriniai svogūnėliai, susidedantys iš tinklinio ir plėvelinio žvyno. Kiekvienas iš jų sudaro 5–6 plonų ilgų lapelių rozetę. Peržiemojęs suformuoja keletą dukterinių svogūnėlių, vietoje vieno ūglio išauga 4–5 stiebų krūmas, vėliau aritmetine progresija šakojasi. Iš čia ir kitas pasėlių pavadinimas – šakotas svogūnas.

Iki antrųjų vegetacijos metų vasaros vidurio augalas išstumia daugybę strėlių (kočių) su žiedyno pumpurų apvalkalais. Prieš žydint, strėlės yra labai švelnios, sultingos ir gana valgomos. Atidaryti skėčiai skleidžia malonų medaus aromatą, kuris pritraukia vabzdžius ir visiškai pateisina svogūno pavadinimą – kvapnus ar kvapnus.

Nors saldieji svogūnai lengvai supainiojami su kitų rūšių svogūnais, jis vis tiek turi nemažai išskirtinių bruožų.

• Jo lapai ploni ir ilgi, kaip laiškinio česnako, bet ne vamzdiški, o plokšti ir sustorėję (mėsingi).
• Aromatas yra svogūno-česnako, kaip ir skonis, bet ne aštrus, kaip laukinis česnakas, bet gana pikantiškas.
• Valgomos ne tik plunksnos, bet ir jaunieji šauliai.
• Kitas „prekės ženklas“ yra gėlių kvapas, kurio kiti svogūnai neturi.

Pasodintas šviesiame pavėsyje, augalas išlieka žalias ir švelnus net žydėjimo metu.

Maistinės, gydomosios ir dekoratyvinės savybės

Sunku įsivaizduoti kinų, tailandiečių, kazachų ir korėjiečių virtuvę be svogūnų arba, kazachų kalba, dzhusai, paprastai ketvirtadalis pasaulio gyventojų kaip maistą vartoja aštrius žalumynus. Plunksna dera į salotas, užkandžius, kaip priedas ir savarankiškas produktas, puikiai dera su mėsa. Džiovintas, kartu su kitomis žolelėmis, naudojamas kaip aštraus skonio prieskonis. Marinuotos strėlės skoniu primena laukinį česnaką, kepamos panašiai kaip česnako žiedkočiai.

Kvapusis daugiametis augalas vertinamas liaudies medicinoje.

• Tai yra askorbo rūgšties ir karotino šaltinis – galingi antioksidantai, kurie užkerta kelią oksidaciniams procesams ir teigiamai veikia bendrą sveikatą.
• Reguliarus šio augalo vartojimas skystina tulžį, išvalo toksinus iš organizmo, gerina imunitetą, turi šlapimą varantį poveikį.
• Jis vartojamas kosuliui, peršalimui, astmai ir tuberkuliozei gydyti.
• Jauni žalumynai stiprina širdies raumenį ir kraujagyslių sieneles.

Kvapusis jusai svogūnas organiškai atrodo apvaduose ir kaspinuočiuose. Sodinama natūraliose kompozicijose, uolėtuose soduose, ant Alpių kalvų.

Pastaba! Žalumynai turi mažai skaidulų, jie yra sultingi, švelnūs, ilgai netampa šiurkštūs. Dėl šios priežasties jį gali valgyti žmonės, sergantys gastroenterologinėmis ligomis.

Jusai gėlių strėlės – ypatingas skanėstas!

Geriausios veislės

Rusijos Federacijoje yra suskirstyta į zoną apie dešimt aliuminių veislių. Štai keletas populiariausių.

• Jusay - aromatinga įvairovė Su vėlai brendimas ir galimybė kirpti plunksnas iki vėlyvo rudens. Lapai siekia 25–30 cm, tamsiai žali su melsvu žydėjimu.
• Kvapusis svogūnas Aprior yra sezono viduryje ir pirmąjį pilną derlių nuima iki gegužės vidurio. Veislė yra labai šakota ir išaugina iki 10 lapų ant kiekvieno ūglio. Vitamino C kiekio žalumynuose rekordininkas (78–95 mg 100 g produkto).
• Kvepiantis – labai ankstyvas derlinga veislė. Sezono metu plunksnas galima nupjauti 2–3 kartus, bendras produkcijos derlius iki 5 kg/m².
• Salotų veislė Piquant išsiskiria atsparumu šalčiui ir subtiliu skoniu, kurį augalas išlaiko visą vasarą.
• Kvapusis svogūnas Caprice – aukščio veislė vidutinis auginimo sezonas. Plokščia, mėsinga plunksna siekia 50 cm ilgį, krūmas šakotas (6–8 lapai viename ūglyje).

Jusai lapai tokie skanūs, kad gali tapti salotų pagrindu.

Sodinimo ir priežiūros technologija

Saldūs svogūnai arba jusai yra nepretenzingi augimo sąlygoms. Kaip ir bet kuris augalas, jis reaguoja į derlingą dirvą ir priežiūrą, tačiau apskritai jo agrotechniniai reikalavimai yra minimalūs.

• Sodinti tinka saulėta arba dalinio pavėsio vieta, bus gerai augti medžių ir krūmų pavėsyje.
• Palyginti su kitais daugiamečiais svogūnais, jie labiau šilumą mėgstantys – geriau pasirūpinti, kad lysvę su pasėliais žiemą apsnigtų. Iš po sniego išlenda anksti, bet aktyviai auga prasidėjus stabiliai šilumai.
• Augalas nemėgsta užmirkimo. Potvynis gali sukelti šakniastiebių permirkimą.
• Džusai yra nereiklūs dirvožemiui ir netgi gali augti druskingose ​​pelkėse. Bet jei šersite pasėlius, žalumynai įgaus subtilesnę tekstūrą, sodrų skonį ir aromatą.

Sodinimas sėklomis

Saldieji svogūnai, dar vadinami kalniniais, lauko ar kininiais česnakais, auginami naudojant svogūnėlius, dalijant krūmą, užsiimama auginimu iš sėklų.

Sėklos gali būti sėjamos skirtingu laiku:

• prieš žiemą - ūgliai pasirodys kovo mėnesį, iki vasaros vidurio jau galima nuskinti plunksnas;
• balandį - želdiniai in Šiais metais Patartina neliesti ir leisti augalui sustiprėti;
• vasarą, iki liepos vidurio, plunksna bus paruošta pjauti kitą pavasarį.

Prieš sėją nigelų sėklos 8 valandas mirkomos 40 ⁰ C temperatūros vandenyje, po to tiesiog šiltame vandenyje iki 2 dienų.

Iškastoje, išlygintoje vietoje, 20–30 cm atstumu išdėstomos eilės, į drėgną dirvą 1–1,5 cm gyliu sėjamos sėklos, ant viršaus pabarstoma žeme ir humusu. Daigai retinami palaipsniui – dalis užaugusių augalų pasodinami, dalis panaudojama maistui.

Patarimas! Jei strėlės nėra nupjautos, kvapnus svogūnas dauginsis savaime sėjant. Augalas yra atkaklus ir greitai pasklis po visą sodo lysvę. Siekiant užkirsti kelią augimui, naudojami ribojantys įtaisai - plastikiniai borteliai, padangos, dėžės.

Nuotraukoje jusai pasėliai

Dauginimasis ūgliais

Pasodinti kvapnius svogūnus su ūgliais, ankstyvą pavasarį arba iki vasaros pabaigos iškaskite visą krūmą ir padalinkite jį į fragmentus po 2–3 svogūnėlius. Sodinkite į duobutes, jų negilindami 20–25 cm tarpais.

Į ką atkreipti dėmesį prižiūrint?

Jusai svogūnų priežiūra yra tokia pati, kaip auginant paprastą nigelą rinkiniams. Atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus.

1. Sėjant sėklas pirmaisiais metais, žalumynai nenupjaunami.
2. Retinant atlaisvinama sodinukų maitinimosi vieta, iki žiemos intervalas tarp ūglių turi būti ne mažesnis kaip 8–10 cm, pavasarį jie vėl prasiskverbia, padidindami atstumą iki 20 cm.
3. Pirmaisiais metais laistyti nereikia dažnai – tai leis išauginti galingą šaknų sistemą.
4. Nuo antrų metų reikia gausiai laistyti - 8-9 kartus per sezoną, po 30-40 l/m².
5. Pirmas šėrimas pavasarį, geriausia organinėmis medžiagomis (vištų mėšlu 1:12), vėliau, po kiekvieno masinio pjovimo, pilnomis mineralinėmis trąšomis.
6. Dalinai nuimant derlių, reikia nuplėšti plunksnas nuo išorinės eilės, paliekant centrinį ūglį tolesniam auginimo sezonui.

Kvepiantys svogūnai, pasodinti į nepastebimą sodo kampelį, neužims daug vietos, tačiau privilios bites, suteiks vitaminingų žalumynų, neatpažįstamai pakeis pasties, manti, lagmano skonį.

Kvepiančių svogūnų dauginimas dalijant krūmą:

Tarp vitaminų turtingų salotinių augalų ypatingą vietą užima svogūnas-jusai. Gležni jo lapai stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą bei virškinamąjį traktą, turi antihelmintinių savybių, stiprina imunitetą. Pažvelkime į tai atidžiau naudingas augalas ir suprasime jusų auginimo žemės ūkio technologiją.

Jusai augalas: aprašymas

Dažnai apibūdinant jusai jis lyginamas su česnakine žole ar česnakiniais svogūnais. Išties, jis yra aštresnio skonio nei svogūnai, puikiai papildo bet kokius mėsos patiekalus – manti, pyragus, lagmaną ir tiesiog tinka dėti į mėsos ar vištienos kepimą. Jo skonis panašus į.

Jusų svogūną galima dauginti vegetatyviniu būdu – dalijant krūmą (2015 m. nuotrauka)

Allium odórum (jutsai, dzhusai, zhusai) – saldus svogūnas arba kininis svogūnas, kalninis svogūnas, šakotas svogūnas puikiai tinka bet kokiam dirvožemiui. Lapai ilgai nesustingsta, labai sultingi, česnakinio, neaštraus skonio. Nupjovus ūgliai tampa stipresni ir išlieka švelnūs. augimo sezonas.

Krūmų aukštis 30-40 cm, jusai augalo lapai plokšti, 5-6 mm pločio. Augalas pjaunamas nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens paprastomis sodo žirklėmis 5 cm atstumu nuo žemės. Nupjovus zhusai atauga. Gėlės strėlę augalas iššauna 3 metais, strėlės aukštis 60 cm.Žydėjimo laikotarpiu galimas ir pjovimas prie stalo, tereikia rankiniu būdu rūšiuoti per lapus, nuimant nuo jų kietesnius vamzdelius.

Dzhusai: kaip augti

Jusai nereiklus dirvožemiui ir laistymui, savaiminis sėjimas prasisuko net per betoną

Kaip ir laiškiniai svogūnai, dzhusai yra daugiamečiai ir puikiai išsilaiko sode 10 ar daugiau metų. Jis labai atsparus sausrai ir šalčiui, net betono plyšiuose išsipūkoja (žr. nuotrauką). Suteikia gausų savaiminį sėją. Tuo pačiu metu įsigytos sėklos dygsta ne taip lengvai nei pačios pasėtos. Todėl būkite kantrūs, bet nedelsdami paskirkite nuolatinę lysvę šiai gražiai žolei – po penkerių metų ji taps nepakeičiamu sultingos ir kvapnios žalumos konvejeriu ant stalo.

Galite sėti sėklas mokykloje, o trečiais metais padaryti tvarkingas eiles nuolatinė vieta daliniame pavėsyje. Tam tinka suaugusiųjų soduose medžio kamieno apskritimai vaisių medžiai. Persodinti krūmus geriau pavasarį, augalų šaknų skiltelės yra labai storos ir galingos. Todėl jie užtikrintai ištvers transplantaciją drėgnuoju laikotarpiu. Pirmaisiais augimo metais pjauti želdinių nerekomenduojama – augalas turi sustiprėti ir sustiprėti.

Taigi, jusai auginant turi daug privalumų – tai jų nepretenzingumas žemės ūkio technologijoje (nereikalauja kasmetinio sodinimo), keli derliai iš vienos lysvės ir atsparumas sausrai. Jis nėra jautrus grybelinėms ligoms ir jo nepuola svogūninė musė. Ar turite savo sode tokių daugiamečių žalumynų?

Kiekvienas sodininkas nuolat ieško neįprastų savo egzempliorių vasarnamis. Tačiau šie augalai turėtų būti ne tik neįprasti ar gražūs, bet ir naudingi. Jusai svogūnas yra būtent tai, ko jums reikia, nes jis yra nepakeičiamas gyventojas asmeninis sklypas.

Jusai - kas tai?

Jusai – šakotas svogūnas. Žmonės kartais tai vadina česnakiniu svogūnu ar kalnų česnaku, taip pat kvepiančių svogūnų. Toks pavadinimas atsirado dėl to, kad jį valgant jaučiamas lengvas česnako skonis. Kinijos ir Mongolijos kalnų šlaitai yra šio neįprasto svogūno gimtinė.

Skirtingai nuo daugelio namų ūkio plotuose augančių augalų, dzhusai naudojami natūralia, originalia forma. Šis augalas gana lengvai pakenčia šaltąjį sezoną ir visai nereiklus dirvožemiui. Jį galima rasti ne tik sode, bet ir laukuose bei kalnuose. Dėl savo nepretenzingumo jis išplito visame pasaulyje.

Šakotųjų svogūnų laiškai gali siekti iki pusės metro. Jie turi ryškiai žalią spalvą. Lapai yra labai ploni ir daug, jie sudaro didelę žalumyną. Šaknų sistemaŠis augalas vadinamas netikra lempute. Dėl šios struktūros kasmet atsiranda vis daugiau svogūnėlių, formuojančių dideles šeimas.

Kalnų česnakai pradeda žydėti liepos mėnesį, išmeta ilgus stiebus su apvaliais žiedynais. Žiedynus formuoja daug smulkių baltų žiedų, kurie turi labai malonų subtilų aromatą.

Tai gana lengva prižiūrėti. Būtina periodiškai laistyti ir nupjauti sausą lapiją. Jis gali būti auginamas ne tik kulinariniam naudojimui, bet ir kaip dekoratyvinis augalas. Taip pat labai naudinga gydant įvairias ligas.

Kaip augti

Dėl savo nepretenzingumo jusai auginti nėra sunku. specialus darbas. Gerai auga tiek saulėje, tiek pavėsyje. Jis taip pat neabejingas dirvožemiui. Galima auginti tiek rūgščioje, tiek neutralioje dirvoje.

Šis daugiametis augalas gali augti svetainėje iki 10 metų.

Daugintis galima trimis būdais: naudojant sėklas, vegetatyviniu ir svogūniniu būdu. Sėklas geriau pradėti sėti pavasarį.

Auginant vegetatyviškai, suaugęs augalas iškasamas ir nuo jo atskiriami keli svogūnėliai. Geriausia paimti 3-4 svogūnėlius ir pasodinti į vieną duobutę. Labiausiai optimalus laikas tokiam sodinimui tai pavasaris.

Svogūninis metodas yra labai panašus į vegetatyvinį. Taip pat galite paimti keletą svogūnėlių ir pasodinti juos į duobutę. Taikant šį dauginimo būdą, daigai pradeda dygti po 2 savaičių. Taikant šį sodinimo būdą, kvapieji svogūnai pradės žydėti tik antraisiais metais.

Nauda ir žala

Dzhusai yra daug vitaminų ir mikroelementų. Tačiau, nepaisant akivaizdžių pranašumų, jis taip pat turi daugybę kontraindikacijų.

• kontraindikuotinas esant individualiam netolerancijai;
• Nerekomenduojama vartoti esant uždegiminėms virškinamojo trakto ligoms (pankreatitas, cholecistitas, tulžies akmenligė);
• Per didelis vartojimas gali sukelti rėmenį.

Taikymas

Jusai svogūno indėlio negalima pervertinti. Jo taikymo sritis stebina savo įvairove – nuo ​​maisto gaminimo iki naudojimo medicinoje.

Kalnų česnakai dažniausiai naudojami kulinarijoje. Galima naudoti šviežią, dedant į salotas ir užkandžius, ruošiant sriubas, troškinant daržoves ir daugelį kitų patiekalų. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip įvairių patiekalų puošmena.

Jis turi malonų ir kvapnus aromatas, kurio dėka dažnai dedama į padažus. Taip pat galima pridėti prie pjaustyta mėsa. Galite valgyti ne tik žalumynus, bet ir svogūnus. Juos galima marinuoti arba dėti į kitus marinuotus agurkus, kad suteiktų skonį ir aromatą.

Jis įtrauktas į daugelio patiekalų, tokių kaip lagmano ir įvairių korėjietiškų salotų, receptus. Jei užšaldysite žalumynus žiemai, galite juos išsaugoti naudingų savybių ir šioje formoje naudojamas maisto ruošimui.

Kalnų česnakai gali būti naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Jis turi daug naudingų savybių. O jį vartoti rekomenduojama įvairioms ligoms gydyti.

Jusai vartoti būtina norint kompensuoti vitamino C trūkumą. Naudinga ir žmonėms, sergantiems gastritu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis. Padeda gydyti širdies ligas. Pagerina kraujagyslių būklę. Tibete iš jo ruošiami įvairūs gėrimai. Jis ypač vertinamas, nes naudojamas ruošiant priešnuodį nuo gyvatės įkandimų.

Tikriausiai bent kartą susidūrėte su tokiu augalu kaip jusai, bet galbūt net nežinojote, kaip jis vadinamas. Antrasis šio augalo pavadinimas – šakotas arba kvapnusis svogūnas. Naudingos jusai savybės yra panašios į tas, kurios yra svogūnuose ar česnakuose. arba jutsai pas mus atkeliavo iš Mongolijos ir Kinijos, po kurio laiko augalas sparčiai paplito mūsų platumose.

Kuo jusai naudingas?

Daugelis žmonių mėgsta šį augalą, nes skonio savybes, jis dažnai naudojamas gaminant maistą. Galima šviežią dėti į patiekalus ar net konservuoti žiemai. Užšaldymas Jusai savybėms niekaip neįtakoja, todėl galima laikyti tokia forma.

Panašumas su svogūnais suteikė augalui tą patį naudingų savybių Ir gydomųjų savybių. Palyginti su kitais panašiais augalais, tai vienas kaloringiausių augalų. Be to, kad auga kaip priedas prie patiekalų, jis dėl ryškiai žalių lapų yra aktualus ir kaip asmeninio sklypo puošmena. Dzhusai žydi mažais žiedais baltas, kurios dar vadinamos žvaigždutėmis.

Jusai svogūnų nauda pastebima iš karto. Augalo žiedynuose ir lapuose yra nemažas kiekis askorbo rūgšties, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą ir kt. Šis augalas aktyvina endokrininės sistemos funkcionalumą, stiprina kraujagyslių sieneles ir kremzles. Šį svogūną naudinga valgyti peršalus ir sergant kvėpavimo sistemos ligomis. Taip pat skatina tulžies išsiskyrimą.

Jusai nauda ir žala

Šį augalą turėtumėte naudoti atsargiai, ypač pirmą kartą, nes kai kuriems žmonėms jis gali sukelti netoleravimą.

Nerekomenduojama jo vartoti sergantiesiems uždegiminėmis virškinamojo trakto ligomis, nes, kaip ir svogūnai, gali sukelti rėmenį ir diskomfortą, todėl įtraukdami šį augalą į savo racioną pradėkite jį vartoti nuo nedidelio kiekio.