Jusai – šakotas svogūnas. Žmonės šį lanką vadina paprastesniu, ne taip egzotiški vardai, pavyzdžiui, česnakiniai svogūnai, kalnų česnakai ir taip pat kvepiantys svogūnai. Tokie pavadinimai atsirado neatsitiktinai, o viskas dėl to, kad valgant Jusai jaučiamas česnako skonis, nors ir nelabai ryškus.

Jusai kas tai

Augalas kilęs iš Kinijos ir Mongolijos kalnų šlaitų. Jusay nepretenzingas prie dirvos ir nereiklus priežiūros, gerai toleruoja šaltuosius sezonus. Šios rūšies svogūnų galima rasti ir sode, ir kalnų šlaituose bei laukuose. Dėl savo nepretenzingumo Jusai paplitęs visame pasaulyje.

Jusay išvaizdos aprašymas

Jusai lapai gali siekti 0,5 metro ilgio ir turėti ryškiai žalią spalvą, lapai yra labai ploni ir tankiai išdėstyti. Šaknų sistema Augalas vadinamas netikra svogūnėliu. Su tokio tipo šaknų sistema svogūnėlių skaičius kasmet didėja dideja ir susidaro gausios šeimos.

Vadinamasis žydėjimas kvapnus svogūnas birželio pradžioje, tuo pat metu gamina ilgas strėles, ant kurių yra žiedynai. Žiedynai susideda iš daugybės mažų baltų gėlių, turinčių subtilų aromatą. Kaip minėta anksčiau, Jusai nereikalauja ypatingos priežiūros, todėl nesukelia problemų daržovių augintojui dėl priežiūros.

Šio augalo priežiūra yra tokia:

1. Periodiškai laistant
2. Pjaunant sausus lapus

Jusai puikiai tinka auginti ne tik kulinariniais, bet ir dekoratyviniais tikslais. Be to, jis taip pat turi gydomųjų savybių, todėl jis naudojamas daugelio ligų gydymui.

Kaip auginti Jusai

Kalnų svogūnų auginimas yra labai paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Puikiai sutaria tiek pavėsingose, tiek saulėtose vietose ir visai nesvarbu, kokioje dirvoje auga, todėl tinka auginti ne tik rūgštus dirvožemis, bet ir neutralus. Jusai yra daugiametis ir viename plote gali augti 10 metų.

Reprodukcija vyksta šiais būdais:

1. Sėklos pagalba
2. Vegetatyvinis būdas
3. Naudojant svogūną

Geriausia sėti sėklas pavasario laikotarpis. Norint augalą persodinti vegetatyviškai, būtina subrendęs augalas iškasti ir padalinti į keletą atskirų svogūnėlių. Į vieną duobutę rekomenduojama sodinti 3-4 svogūnėlius. Sėkmingiausias augalo sodinimo vegetatyviniu būdu laikotarpis yra pavasaris.

Auginimo būdas lemputės naudojimas labai panašus į vegetatyvinį metodą. Sodinimo metu svogūnėliai taip pat dedami į vieną duobutę, po 3-4 vnt. Taip dauginant daigai pasirodo per dvi savaites. Kalbant apie žydėjimą, Jusay galės pradžiuginti daržovių augintoją savo žydėjimu tik po metų. Pirmaisiais augalo augimo metais lapijos nupjauti nereikia, nes ji turi sustiprėti ir sustiprėti. Jusai sustiprėjus ir gerai įsišaknijus, galima genėti, bet ne dažniau kaip 4 kartus per sezoną.

Jusay: naudingos savybės

Kalnų svogūnuose yra didelis skaičiusžmogaus organizmui naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Naudažmogaus organizmui tai yra:

Be to, kad Jusai turi naudingų savybių, jis taip pat gali pakenkti žmonių sveikatai, jei naudojamas neteisingai.

Kontraindikuotinas kalnų svogūnų naudojimas:

• su individualia netolerancija;
• jeigu sergate virškinamojo trakto ligomis;
• jei vartosite augalą dideliais kiekiais, tai gali sukelti rėmenį.

Taikymas

Jusay yra labai naudingas augalas, kuriame yra didelis kiekis žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų ir vitaminų. Ir jis taip pat turi Platus pasirinkimas veiksmai. Jusai ne tik gamina skanius, naudingomis savybėmis pripildytus patiekalus, bet ir nepakeičiamas medicinoje. Žinoma, Jusai dažniau naudojamas įvairių patiekalų ruošimui. Svogūnai gali būti naudojami švieži, pavyzdžiui, ruošiant įvairias salotas ir užkandžius, taip pat juos galima kepti, pavyzdžiui, virti sriubas, troškinti su daržovėmis. Beje, daugelis šefų naudoja šios rūšies svogūnus patiekalams papuošti.

Dėl to, kad Jusai aromatas turi labai kvapnų ir malonų kvapą, rekomenduojama jį dėti į padažus ir pjaustyta mėsa. Galima valgyti ir svogūnų laiškus, ir jų strėles. Svogūnų strėlės dažnai marinuojamos arba dedamos į raugintus agurkus, kad daržovėms būtų suteiktas subtilus kvapnus aromatas.

Patiekalai iš Jusay

Kaip minėta anksčiau, iš Jusai lapų ir strėlių galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Kalnų svogūnų galima dėti bet kur, įskaitant padažus, marinuotus agurkus, salotas ir užkandžius. Ryškūs ir įprasti patiekalų su Jusai pavyzdžiai yra šie:

1. Lagmanas
2. Korėjietiškos salotos su Jusai
3. Bulvių salotos su Jusay

Lagmanas yra tradicinis uigūrų patiekalas. Jusai yra vienas pagrindinių šio patiekalo ingredientų. Patiekalas gaminamas iš mėsos, patiekiant, ant lėkštės dedami makaronai, vadinami chuzma. Be to, norint paruošti patiekalą, būtini ingredientai yra riebalų uodegos riebalai, šparaginės pupelės, bazilikas, salierai, jambulas, svogūnai, kalendra, žvaigždinis anyžius ir paprika.

Korėjietiškos salotos su Jusai. Be kalnų svogūnų, salotos yra pagamintos iš tokių ingredientų kaip paprika, svogūnas, paprika . Salotas paruošti labai paprasta ir nereikia daug laiko.

Bulvių salotos su Jusay. Tokios salotos teisėtai gali būti vadinamos turtingomis vitaminais, nes jose yra ingredientų, kuriuose yra daug vitaminų. Salotos yra pagamintos iš jaunų bulvių, kalnų svogūnų, kalendros, krapų, petražolių, plunksnų svogūnų.

Patiekalai su jusai

Sūrus Jusai receptas

Jusai marinavimo receptui reikės puodo ar dubens. Indas, kuriame bus kepami svogūnai, turi būti sausas ir švarus. Į dubenį ar keptuvę suberkite susmulkintą kalnų svogūną, ant viršaus pabarstykite rupios druskos, tada sumaišykite dubenėlio turinį. Neturėtumėte taupyti druskos, sunku tiksliai pasakyti, kiek druskos jums reikės, todėl ją reikia vartoti santykiu 2:1. Gautas mišinys turi būti dedamas į švarų, sterilizuotą stikliniai indeliai. Tada ranka reikia stipriai nuspausti stiklainio turinį ir į viršų įpilti druskos. Tada stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu, užplikyti verdančiu vandeniu ir įdėti į šaldytuvą arba rūsį.

Išvada

Jusai yra paprastasis svogūnas, kuriame gausu vitaminų. Jusai buvo naudojamas ne tik kaip daugelio patiekalų ingredientas, bet ir medicinoje. Su Jusai pagalba ir tinkamai naudojant galima išgydyti daugybę ligų, pavyzdžiui, gastritą, plaučių uždegimą, peršalimą. Taip pat Jusai yra askorbo rūgšties šaltinis, kuri būtinai reikalinga žmogaus organizmui. Jusai dauginasi 3 būdais: naudojant svogūnėlius, sėklas ir vegetatyviniu būdu. Jei nėra galimybės svogūnų užsiauginti patiems, jų be problemų galite nusipirkti turguje ar beveik bet kurioje parduotuvėje.

Dalyvaujant Jusai, galite paruošti daugybę įvairių patiekalų pagal paprasti receptai. Tačiau svogūnai dažnai naudojami ir kaip savotiška salotų, užkandžių ir kitų patiekalų puošmena.

Jusai lankas turi šias charakteristikas:

• Išorinės charakteristikos. Išoriškai Jusai panašus į česnaką dėl savo ilgo (30-40 cm) siauro (5-6 mm) plokščio. žali lapai. Išsivysčius šakotajai daliai, praeina mažiausiai metai, kol pasirodys rodyklė su gėle. Gėlės stiebas užauga iki 60 cm aukščio. Žydėjimo metu (liepos-rugpjūčio mėn.) susiformuoja sferinis mažų žvaigždžių žiedų žiedynas. baltas. Šakniastiebį formuoja maži siauri (iki 1,5-2 cm) svogūnėliai.
• Skonio savybės. Turi česnako kvapą ir skonį. Jokio prieskonio.
• Augalo tėvynė. Kinijos ir Mongolijos teritorijos laikomos šakotojo svogūno tėvyne. Tačiau šiuo metu šis augalas auga beveik visoje planetoje.
• Auginimo sąlygos. Jusay yra santykinai nepretenzingas augalas. IN žiemos laikotarpis po nedideliu sniego sluoksniu atlaiko iki -45 laipsnių šalčius. IN vasaros laikas sugeba ilgai išgyventi be laistymo, bet tuo pačiu mažėja derlius. Lysvės su šiuo svogūnu gali būti tiek pavėsyje, tiek saulėtose vietose.

Naudingos šakotų svogūnų savybės

Naudingų Jusay savybių suteikia didelis askorbo rūgšties ir kalio bei kitų komponentų kiekis. Jusai yra puikus maistingas produktas, kuris gali būti naudojamas papildyti būtinomis mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais.

Jusai poveikis organizmui yra toks: hematopoetinis, kraujagysles stiprinantis, choleretikas, diuretikas, antimikrobinis.

Svogūnų valgymas stiprina imuninę sistemą, skatina skrandžio sulčių – hormono testosterono – gamybą vyriškame organizme, gerina nervų sistemos veiklą ir reguliuoja vandens balansą dėl juose esančio kalio. Cinkas padeda stiprinti plaukus ir pagerinti odos struktūrą. Kalcis stiprina dantis.

1. Peršalimas;
2. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
3. Kvėpavimo sistemos infekcinės ligos (tuberkuliozė, pneumonija);
4. Dilgėlių nudegimai, vabzdžių įkandimai, odos pažeidimai kartu su kraujavimu;
5. Pažeidimas vandens balansas organizme;
6. Gastritas;
7. Neurastenija ir kt.

Kvapiojo svogūno cheminė sudėtis

Jusai augalas yra labai vertingas žmogaus organizmui, o tai paaiškinama jo chemine ir energetine sudėtimi.

Šakotųjų svogūnų kalorijų kiekis yra mažas, tik 40-41 kcal 100 g, iš kurių:

• Angliavandeniai - 8,2-8,4 g;
• Baltymai - 1,4-1,5 g;
• Riebalai - 0,2 g.

Maistinė vertė turi tokį aprašymą:

• Vanduo - 91-92 g;
• Maistinės skaidulos - 0,8-0,9 g;
• Peleninės medžiagos - 0,3-0,35 g.

Vitaminų sudėtis:

• Beta karotinas - apie 1 mg;
• askorbo rūgštis - 4,8 mg;
• Vitaminas B5 - 0,1 mg.
• Vitaminas B3 - 0,28 mg;
• Alfa tokoferolis - 0,02 mg;
• Vitaminas B6 - 0,13 mg;

Mažesniais kiekiais šakotuose svogūnuose taip pat yra vitaminų K, B1, B2 ir B9.

Mineralinė sudėtis:

• Kalis - 120-123 mg;
• Natris - 27-29 mg;
• Kalcis - 19-22 mg;
• Magnis - 8,5-9,5 mg;
• Geležis - 0,26-0,28 mg;
• Cinkas - 0,12-0,15 mg;
• Manganas - 0,08 mg;
• Selenas - 0,5 mcg;
• Varis - 0,06 mcg.

Kaip naudoti šakotus svogūnus

Šakotieji svogūnai laikomi puikiu maisto produktu, todėl dažnai naudojami gaminant maistą kaip daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Jusai svogūnas turi valgomus lapus, strėles, žiedus ir svogūnėlius. Jis valgomas žalias kaip savarankiškas patiekalas, nes produktas yra savarankiškas.

Jis naudojamas kaip papildomas mėsos, žuvies, karštųjų patiekalų, salotų ingredientas, kartais dedamas į pyragus ir konservus. Strėlės yra marinuotos. Pastebėtina, kad jei užšaldysite šio augalo lapus, jie išsaugos beveik visą savo skonį ir naudingas savybes.

Gydomosios lauko česnako savybės leidžia šį augalą naudoti kaip vaistą.

Daugeliui sodininkų Jusai atlieka dekoratyvines funkcijas, sodo sklypą puošia tankiomis šakomis ir daugybe žiedynų. Šakotų svogūnų nuotraukos aiškiai parodo žydinčio augalo grožį.

Nepaisant naudinga kompozicija, kvapieji svogūnai turi nemažai kontraindikacijų, susijusių su šio maisto produkto poveikio organizmui pobūdžiu. Tai tulžies akmenligė, pankreatitas, cholecistitas, nefrozė, nefritas, padidėjęs rūgštingumas, individualus netoleravimas. Santykinis draudimas yra nėštumas, epilepsija, hemorojus ir diabetas.

Česnakinių svogūnų auginimo ypatybės

Atsižvelgiant į daugybę naudingų savybių ir santykinį augalo nepretenzingumą, galima daryti prielaidą, kad daugelis sodininkų nori jį sodinti į savo lysves. Todėl plačiau apibūdinsime pagrindinius Jusai svogūnų auginimo principus:

• Dirvožemis. Dzhusai svogūnų auginimui nėra specialių reikalavimų dirvožemio sudėčiai. Tačiau neturėtumėte sodinti augalo tose vietose, kur anksčiau augo bulvės ar kopūstai. Geriausi pirmtakai yra moliūgai ir ankštiniai augalai.
• Sėklų paruošimas sėjai. Sėklos mirkomos švariame vandenyje kambario temperatūra per dieną, skystis keičiamas 3-4 kartus. Tada išdžiovinkite.
• Sėja. Sėklos sėjamos balandžio mėnesį. Naudojami du sėjos būdai. Pirmasis yra juostinis, atstumas tarp juostų turi būti 30-50 cm, antrasis yra lizdas, į kiekvieną lizdą sėjamos 2-3 sėklos. Sodinimo gylis yra 1,5 cm Antrasis variantas suteikia greitesnį daigumą.
• Vegetatyvinis dauginimas. Išdygus daigams lysvės išretinamos. Pašalintus šakniastiebius galima persodinti. Tačiau geriau naudoti krūmo padalijimo būdą. Jis taikomas nuo antrųjų augalo gyvenimo metų. Visas iškastas krūmas padalinamas į dalis po 3-4 svogūnėlius, kurie sodinami viename gylyje.
• Derliaus nuėmimas. Kad lapai anksčiau pasirodytų, plotas su Džusai yra padengtas plėvele, kai pirmąja pavasario saulė sukuria šiltnamio sąlygas. Prasideda derliaus nuėmimo sezonas ankstyvą pavasarį antraisiais auginimo metais, o baigiasi vėlyvą rudenį. Per tą laiką lapus pjauti rekomenduojama ne daugiau kaip 4 kartus. Pirmaisiais metais derliaus nuėmimo geriau vengti, kad nesutrikdytų augalo vystymasis ir šaknų sistema gerai įsitvirtintų dirvoje.
• Augalų mityba. Tai turėtų būti daroma kiekvieną kartą po derliaus nuėmimo.
• Pagrindiniai priežiūros metodai. Naudojamas dažnas laistymas, ravėjimas, retinimas ir tręšimas.
• Žiemos laikotarpis. Sniego dangos nereikia.

Kaip atrodo šakotas svogūnas - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Internete galite nusipirkti Jusai sėklose savaiminis veisimasis už gana žemą kainą. Taigi, apie 200 sėklų pakuotėje kainuoja 30 rublių. Nedažnai pamatysite šį produktą turguose, nes... dažniau naudojami mūsų šalyje Žalieji svogūnai ir česnako. Atskiruose privačiuose skelbimuose sodininkai siūlo įsigyti žalumynų po 100 rublių už kilogramą, sodinukų (žalumynų su šakniastiebiais) kaina – 25 rubliai už 2 vnt.

Jusai yra ankstyvoji daržovė, daugiausia auginama žalumynams, kurie naudojami bet kokia forma, taip pat kaip priedas prie įvairių prieskonių ir patiekalų. Česnako kvapas ir skonis suteikiamas svogūnams eteriniai aliejai. Jusai pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Mongolijoje, o paskui klajoklių genčių dėka išplito į Altajų, Vidurinę Aziją ir Sibirą.

Jusai - kas tai?

Tai daugiametis, priklausantis svogūnų šeimai. Jusai pasižymi česnako ir svogūnų savybėmis. Šis augalas turi ir kitus pavadinimus: šakotas, kiniškas, kvapusis, kvapusis, česnakinis svogūnas.

Palyginus su kitų daugiamečių svogūnų veislėmis, galima suprasti, kad dzhusai yra šilumą mėgstanti rūšis, tačiau esant mažai sniego dangos ištveria iki minus 45 °C šalčius. Jusai - kas tai? Tai augalas, atsparus sausrai, tačiau didelį ir kokybišką derlių galima išauginti tik gausiai laistant. Svogūnai nereiklūs dirvožemiui ir gali būti auginami druskingose ​​dirvose. Tam tinka ir saulėtos, ir pavėsingos vietos.

apibūdinimas

Jusai turi 1-1,5 cm skersmens siauras linijines netikras svogūnėles, prisitvirtinusias prie šakniastiebių ir neturinčias jokios vertės. Svogūnai turi didelius, plačius, sodriai žalius apie 50 cm ilgio lapus Per metus augalas suformuoja 5-6 lapus. Kiekvienais metais pačiame ūglio pagrinde susiformuoja dukterinė lemputė, kuri tarnauja kaip naujo ūglio pradžia. Taip augalas šakojasi ir didėja lapų skaičius. Kitais metais po pasodinimo jusai svogūnas išaugina strėlinį stiebą, kurio pabaigoje formuojasi skėtinis žiedynas. Žydintis stiebas pasiekia 60 cm aukštį. Vienas ūglis gali išauginti nuo šešių iki dvylikos lapų, kurių bendras svoris yra 40–70 gramų.

Baltos gėlės atrodo kaip mažos žvaigždės su purpurine gyslele ant žiedlapio, surinktos į žiedyną - storą skėtį, sferinės formos. Jie kartais naudojami formuoti gėlių kompozicijos arba pjaustymui į puokštes. Labai gražios gėlės turi subtilų aromatą, šis augalas kartais vadinamas kvapniuoju svogūnu. Žydi, kaip taisyklė, antraisiais metais, antroje vasaros pusėje. Kapsulės vaisiuose yra trys lizdai, kuriuose yra juodų sėklų.

Naudojimas

Jusai - kas tai? Tai puikus skonis ir galimybė nuimti visą derlių vasaros sezonas. Jusai yra pusiau aštraus, šiek tiek česnakinio skonio. Per augimo sezonas Lapai nupjaunami 3–4 kartus, kitaip jie pradės geltonuoti.

Nupjovus svogūnus reikia šerti ir palaistyti. Paskutinis pjovimas atliekamas rugpjūčio dvidešimt, kad augalas spėtų sustiprėti prieš žiemą. Šios veislės svogūnus maistui galima naudoti iki rudens. Jusų auginimas nesiskiria nuo paprastų svogūnų žemės ūkio technologijos.

Parengiamieji darbai sėjai

• Geriausi pirmtakai: bet kokie uogų krūmai.
• Reikia pasirinkti saulėtą vietą su puria, vidutiniškai drėgna žeme.
• Į rūgščią dirvą įpilkite kalkių.
• Rudenį iškaskite dirvą.
• Šerkite tokia maistinių medžiagų sudėtimi 1 kvadratiniame metre. m: dešimties litrų kibiras humuso, 20 g kalio trąšų, 200 g pelenų, 30 g superfosfato.
• Ankstyvą pavasarį akėti ir įpilti 5 g amonio salietros 1 kv. m.

Dzhusai: kaip augti

Pavasarį suaugęs augalas dalijamas ir persodinamas. Jei šios manipuliacijos bus atliekamos rudenį, svogūnas prasčiau įsišaknys, nes ir toliau žydi rugsėjo pradžioje. Jusai dauginami svogūnėliais arba sėklomis. Vienoje vietoje svogūnus galima auginti trejus ketverius metus.

1. Sėklų medžiaga išlieka gyvybinga dvejus metus. Jusai sėklų sėjimas prasideda pavasario viduryje. Prieš tai darant, rekomenduojama jas pamirkyti vandenyje maždaug parą, vandenį reikia keisti bent tris kartus. Tada sėklas reikia išdžiovinti. Jie sėjami eilėmis, 30 cm atstumu ir maždaug vieno centimetro gyliu. Sėklos pradeda dygti esant 2-3 laipsnių temperatūrai, ir optimali temperatūra Manoma, kad apie 18 laipsnių. Dėl staigus augimas ir rekomenduojamas augalų vystymas temperatūros režimas- nuo 15 iki 24 laipsnių. Ūgliai atsiranda po trijų savaičių, kai pasirodo trys lapai, pasėliai retinami, dažnai sodinant. Svogūnai lengvai atlaiko temperatūrą iki minus 10. Pirmaisiais metais žalumynai nepjaustomi.
2. Kaip jūs galite auginti jusai kitaip? Nuo antrųjų metų jusai galima dauginti dalijant krūmą. Taikant šį metodą, reikia iškasti visą krūmą ir padalinti jį į dalis, sudarytas iš dviejų ar trijų lempučių. Tada juos reikia sodinti į naują vietą gerai laistomose duobėse. Svogūnai sodinami 30 cm atstumu vienas nuo kito. Norint gauti gerą derlių, šakniastiebiai turi būti dalijami kas dvejus metus. Po pasodinimo laistoma. Tolesnis laistymas atliekamas du kartus per savaitę.

Lapai pradedami rinkti, kai užauga ne mažiau kaip 3 cm. Želdynai renkami tris keturis kartus per sezoną. Pumpurai pjaunami du kartus: vasaros pradžioje ir vėlyvą rudenį, tokiu atveju augalas galės duoti geras derlius lapai ir gėlės. Jusai galioja taisyklė – kuo daugiau lapijos nupjaunate, tuo daugiau atsiras žiedų, atitinkamai ir derlius didesnis.

Priežiūra

Jusai svogūnas, kurio auginimas niekuo nesiskiria nuo kitų daugiamečių svogūnų kultūrų, yra nepretenzingas augalas, tačiau nemėgsta užmirkusių vietų ir šiaurinių šlaitų. Dzhusai reikia nuolat maitinti, laistyti ir ravėti. At dienos šviesos valandos 10-12 valandų svogūnų augimas sulėtėja.

Purenant svogūnėlius, jie neužberiami žemėmis, o nuvalomi ir žemė įstumiama į tarpą tarp eilių. Jei drėgmės nepakanka, lapija tampa šiurkšti. Išsaugoti skonio savybes, taip pat lapų sultingumas ir švelnumas, būtina reguliariai laistyti augalą.

Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, prasideda tręšimas:

• už 1 kv. m, užtenka 5 g karbamido, kuris išbarstomas ant sodo lysvės ir laistomas šiltas vanduo;
• taip pat galima naudoti cheminis agentas„Epin Extra“, kurio ampulė ištirpinama 5 litrais vandens.

"Ferovit" naudojamas fotosintezei pagerinti praėjus 15 dienų po pirmojo maitinimo. Nupjovę želdinius (antriais metais), patręškite augalą nitrofoska, dešimties litrų kibirui sunaudodami 40 g. Rugpjūčio viduryje nuimamas paskutinis svogūninių žalumynų derlius, tad jusai augalas gali pasisemti jėgų žiemai. Vėlyvą rudenį nupjaunami visi želdiniai. Vienoje vietoje augalas duoda gausų derlių iki ketverių metų, vėliau silpsta, auga, želdinių susidaro mažai ir nekokybiški.

Naudoti gaminant maistą

Jusai - kas tai? Tai augalas, auginamas dėl savo skonio. Plokšti lapai yra paruošti valgyti žalius ir sūdytus. Jų dedama į bet kokius patiekalus. Gėlių strėles galima marinuoti.

Ruošiant mėsos patiekalus iš jautienos, avienos ir žvėrienos, naudojami augalo lapai. Jų dedama į koldūnams skirtą faršą. Šios rūšies svogūnai yra nepakeičiamas išskirtinių uigūrų, kirgizų, dungano padažų, taip pat kepsnių ingredientas. Jusai yra vienas iš svarbiausių Pietryčių Azijos patiekalų komponentų.

Ką dar galite gaminti iš jusai? Svogūnų žiedai naudojami naminiam vynui ir tinktūroms gaminti, o iš nektaro – puikus medus.

Naudoti liaudies medicinoje

Žolėje ir svogūnuose yra mineralinių druskų, vitaminų ir skaidulų, kurių dėka svogūnas gali išlaikyti savo švelnumą ir visas naudingas savybes, neprarasdamas jų iki rudens.

Lapuose ir žiedynuose yra daug askorbo rūgšties, kuri naudojama imuninei, kraujotakos, endokrininei ir nervų sistemoms stiprinti. Be to, askorbo rūgštis stiprina kremzles ir kraujagyslių sieneles. Jusay, naudingų savybių kurios yra įvairiapusės, taip pat papildo vitamino C trūkumą. Jusai svogūnėlyje yra mineralinės druskos, vitaminų ir šiek tiek skaidulų. Atsiliepimai rodo gydomąsias savybes šio augalo.

Jusai vartojamas peršalimo, bronchito ir plaučių uždegimo gydymui. Užšaldžius augalą išsaugomos naudingos savybės ir vitaminai. Šios rūšies svogūnai atkuria kraują, turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių. Pavyzdžiui, Rytuose svogūnais gydoma neurastenija, gastritas ir išsekimas. Tibete svogūnai naudojami įkandus gyvatėms kaip puikus priešnuodis. Yra daug receptų, kaip naudoti tiek sėklas, tiek svogūnėlius įvairioms ligoms gydyti.

Kontraindikacijos

Tarp kontraindikacijų:

• virškinamojo trakto (virškinimo trakto) patologijos;
• tulžies akmenys;
• uždegiminis procesas blužnyje;
• cholecistitas.

Šio svogūno kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų panašių augalų. Šimte gramų jusai yra keturiasdešimt kilokalorijų.

Be visų teigiamų savybių, kurias patvirtina daugybė atsiliepimų, svogūnai gali būti jūsų sodo puošmena dėl ryškiai žalių lapų ir mažų baltų gėlių, vadinamų žvaigždėmis.

Sodininkai šį aštrų augalą vadina skirtingai: laukiniu ir kinišku česnaku, aromatingu, šakotu ir kvapniu. Oficialiai kultūra vadinama Jusai svogūnu. Kai kuriuose šaltiniuose, paminėjus šį augalą, kartais pametama pirmoji raidė, o rezultatas – „zhusai“ (nors kalbame apie tą patį prieskonį).

Kas yra Jusai svogūnas

Svogūniniai augalai į namines lysves atkeliavo iš Rytų, kur yra puiki alternatyva mūsų plunksnuota žalia daržovė. Neįprastų svogūnų valgymu garsėja ne tik Kinija – jie vertinami Mongolijoje, Indijoje ir kitose pietryčių šalyse. Kad nepainiotumėte augalo su kitais žalumynais, turėtumėte atidžiai išstudijuoti Jusai aprašymą.

Kalnų česnakai yra ne kas kita, kaip daugiametė žolė su maloniu pikantišku aromatu. Savo pailgu stiebu be aiškiai apibrėžto svogūnėlio Jusai išoriškai primena porą. Nors daugelyje veislių vis dar galite rasti didelių, kiaušinio formos svogūnų.

Vietoj plunksnų augalas turi plokščius, tiesius ir ilgus lapus. Sėklų strėlių vainikas vainikuotas mažomis baltomis gėlėmis, surinktomis į erdvius rutulio formos skėčius. Kai kurių veislių žiedynai skleidžia pikantišką, apetitą keliantį aromatą, o kitose – ryškios česnako natos.

Populiarios Jusaya veislės

vardas	Trumpas aprašymas
Aprior	Kvapi vidutinio brandumo atmaina. Pirmieji sodri žalumynai pasirodo antroje gegužės pusėje. Krūmas šakotas, daugialapis (iki 10 plunksnų). Vertinamas dėl didelio askorbo rūgšties kiekio (iki 95%/mg)
Kvepiantis	Pavadinimas kalba pats už save – tai labai kvapnus Jusai. Užteks ankstyva veislė, suteikiant bent 3 pjūvius per sezoną. Iš 1 kvadratinio metro galite gauti iki 5 kg gaminių
Kaprizas	Kvapus šakotas krūmas (apie 8 plunksnas ant ūglio), užaugantis iki 0,5 m aukščio. Aštrūs lapai yra sultingi ir mėsingi. Priklauso vidutinio auginimo sezono veislėms
Aštrus	Puikus salotų pavyzdys, turintis malonų, subtilų plunksnų skonį, kuris išlieka visą sezoną. Ši veislė sodininkų pageidaujama dėl didelio atsparumo šalčiui

Augalo nepretenzingumą jau įvertino vasaros gyventojai ir pradėjo aktyviai auginti kvapiuosius pipirus ar kininius česnakus. sodo sklypai. Netgi kelių aukštų pastatas netrukdo – Jusai pasiruošę papuošti balkoną ar langą. Tuo pačiu metu sodinukai namuose nėra prastesni nei atvirose sodo lovose.

Auginimo sąlygos

Viena iš kvapiųjų česnakų savybių – visiškas abejingumas dirvožemiui, kuriame jis turi augti. Jis taip pat nepretenzingas šviesai, todėl gerai auga pavėsyje. Tas pats pasakytina ir apie drėgmę – Jusai sugeba vystytis natūraliomis sąlygomis.

Svarbu! Tačiau reikės atsižvelgti į sėjomainą. Po kopūstų ir bulvių nereikėtų sodinti česnakinių svogūnų. Geriau naudoti melionų ar ankštinių augalų lysves.

Kultūros propagavimas

Daugiametis svogūnų krūmas lengvai dauginasi dalijant. Sodinti augalai turi būti bent 3 metų amžiaus, kad spėtų suformuoti daug svogūnėlių. Padalijus augalą į dalis, jie sodinami į atskiras duobutes, iš anksto sudrėkinti. Atstumas tarp jaunų krūmų išlaikomas apie 30 cm.

Jei svogūnų krūmai svetainėje vis dar jauni (arba jų visai nėra), bet norite gauti platų plantaciją, geriau naudoti sėklų dauginimo metodą. Laimei, išblukę skėčiai suteikia daug sodinamosios medžiagos.

Sėklų sėjimas

Jei laukinių česnakų Dzhusai vieta yra palangė, sėklas galima sėti bet kuriuo metų laiku. Kalbant apie lysves, viskas priklauso nuo būdo: ar tai sodinukas, ar ne.

Jei pasėsi iš karto atvira žemė, tuomet tai daryti reikėtų anksti pavasarį – pasėlis nebijo šalnų, o pirmieji ūgliai jau pasirodys vos oras sušils iki +2 laipsnių. Paruoštoje vietoje padarykite ne gilesnius kaip 2 cm griovelius, sudrėkinkite ir tolygiai paskirstykite sėklą. Vasarą galite mėgautis jaunomis svogūnų plunksnomis.

Sodinukų auginimas

Metodas be sėklų nėra visiškai priimtinas, nes jis blogai dygsta. Todėl geriau patalpoje arba šiltnamio sąlygos paruoškite daigus, vasarą pasėdami sėklas į daigų dėžutę, kad rugsėjį pasodintumėte į sodo lysvę. O jau kitų metų pavasarį bus galima nuimti gausų derlių.

Prieš šiuos darbus ruošiamos sėklos. Jie mirkomi 2 dienas, užpilami 40 laipsnių temperatūros vandeniu. Sėjinukų dėžutėje galima pastorinti sodinimą, o tada, kai ant daigų bus 2 normalūs lapai, išretinti.

Daigams užauginti prireiks 2 mėnesių, per kuriuos daigai bus nuolat prižiūrimi:

• įsitikinkite, kad sodinukai turi pakankamai šviesos;
• Nereikia dažnai laistyti, kad augtų svogūnėlis, o ne plunksnos;
• Rekomenduojama palaikyti vidutinę kambario temperatūrą ir dažnai vėdinti.

Toliau sodinant daigus į lysves reikia laikytis tokios schemos: 20 cm tarp daigų, 30 cm tarp eilių. Daigai įkasami į sudrėkintas duobutes, nespaudžiant dirvos. Kai pasodinami visi daigai, lysvė vėl gausiai laistoma.

Auginimo priežiūra

Kvapiųjų pipirų poreikiai nuolatinė priežiūra, tada jis vystysis aktyviau. Pirmasis žemės ūkio technologijų etapas – lysvių retinimas augant krūmams.

Ravėjimas ir purenimas

Tai svarbus punktas auginant svogūnus Jusai. Dalį jo pasiima piktžolės maistinių medžiagų ir drėgmės ant savęs, neleidžiant augalui visiškai vystytis. Tai galiausiai išprovokuos grybelines ligas.

Lygiagrečiai su ravėjimu, dirva purenama. Šios procedūros tikslas – optimizuoti oro mainus, kad lemputė visiškai kvėpuotų.

Laistymas

Sodinimo metais nereikėtų susikoncentruoti į laistymą – tai turėtų būti reta, pagal poreikį. Tai leis krūmams geriau įsišaknyti. O nuo antrų metų per visą sezoną reikės mažiausiai 10 vandens procedūros. Tuo pačiu metu kiekvienam kvadratinis metras plantacijoms vienu metu reikia 30-50 litrų vandens.

Pastaba! Jei apribosite pasėlių drėgmę, plunksnos taps šiurkštos ir praras sultingumą.

Maitinimas

Jie pradeda tręšti šakotus svogūnus su pirmaisiais ūgliais, ant lysvių išbarstydami karbamidą (1 st/kv.m), kuris palaistomas šiltu vandeniu. Tuo pačiu metu daigus apipurkškite Epina Extra tirpalu. Po 2 savaičių augalai vėl apdorojami, bet su Ferovit, kuris pagerina fotosintezės procesą. Antraisiais metais (ir vėlesniais) pavasarį naudokite vištienos mėšlo tirpalą santykiu 1:12.

Kaip nuimti derlių

Kada nuimamas derlius? Aromatinius svogūnus maistui jie pradeda vartoti nuo antrojo sezono, 3–4 kartus. Imamos tik 25 cm ilgio plunksnos. Pirmą kartą pjaunama liepą, paskutinis turėtų baigtis likus 2 mėnesiams iki stabilaus šalčio (kažkur rugpjūčio viduryje).

Po to krūmų geriau neliesti, kad jie turėtų laiko pasisemti jėgų žiemai. Prieš uždengiant svogūną, visi likę laiškai visiškai nupjaunami. Kiekvieną kartą genint lapus reikia vėliau tręšti mineraliniu vandeniu pakaitomis su organinėmis medžiagomis.

Papildoma informacija. IN pramoninis auginimas Kvepiančius česnakus jie pradeda skinti gegužę, kai svogūnėlis visiškai subrendęs. Jis iškasamas ir laikomas konteineriuose, kad vėliau būtų galima parduoti.

Svogūnėlių derlius nuimamas ir privačioje sodininkystėje, kai artėja motininio krūmo perkėlimo metas. Ši procedūra atliekama rudenį, kai žali svogūnai yra paklausiausi. Atlaisvinta lysvė ruošiama sodinti kitus augalus kitą sezoną.

Pagrindinis svogūninis krūmas atsargiai pašalinamas iš sodo lysvės kartu su dirvožemiu. Plunksnos nėra visiškai nupjautos – trečdalis žalumos turi likti ant karalienės ląstelės. Nupjautos viršūnėlės naudojamos maistui, o svogūnėlis siunčiamas į rūsį laikyti 0-2 laipsnių temperatūroje.

Svarbu!Šis parametras yra reikalinga sąlyga, nes šiltesnio klimato sąlygomis daugiamečiai svogūnai pradės pūti ir pūti.

Naudingos savybės

Dzhusai yra ne tik maistingas aštrus augalas, aktyviai naudojamas gaminant maistą. Daugiamečiai svogūnai naudingi – Rytuose jie įtraukti į tradicinių gydytojų receptus. Jo sudėtyje ypač daug askorbo rūgšties: lapuose – iki 45 %/mg, skėčiuose – beveik 100 %/mg.

Visose augalo dalyse yra daug mikroelementų ir vitaminų, todėl Tibete gydomieji gėrimai gaminami iš Jusai.

Augalas taip pat turi didelę naudą, kai svogūnai vartojami žmonėms, sergantiems širdies ligomis, neurastenija ir gastritu.

Šakotus svogūnus rekomenduojama vartoti sergant peršalimu ir kitomis kvėpavimo takų ligomis. Prieskoniai turi choleretinių, diuretikų ir hematopoetinių savybių. Svogūnų sultys gerai malšina uždegimą nuo vabzdžių įkandimų ir dilgėlių nudegimų.

Kontraindikacijos

Jusai tinka ne visiems. Visų pirma, individualus jautrumas prieskoniniai augalai. Turintieji problemų su virškinimo traktu, pavyzdžiui, tulžies pūslės akmenligė, tulžies pūslės uždegimas, pankreatitas, taip pat turėtų vengti valgyti šią sodo želdinę.

Jusai (arba jutsai) augalas geriau žinomas kaip šakotas svogūnas arba kvapusis svogūnas. Jis priklauso svogūnų šeimai ir turi visas tas pačias savybes kaip česnakai ir svogūnai.

Šio augalo tėvynė yra Mongolija ir Kinija, iš kurių augalas išplito į Altajų, Vidurinę Aziją, Vakarų ir Rytų Sibirą.

Šio svogūno derlius nuimamas iki 4 kartų per sezoną.

Jusai savybės

Augalas auginamas daugiausia dėl skonio. Jusai skonis ir kvapas primena česnaką. Svogūnai turi tam tikro aštrumo, tačiau jis nėra ryškus. Įvairiose šalyse jusai maisto ruošimui naudojami skirtingai.

Kaip ir įprasti svogūnai, jusai turi naudingų ir gydomųjų savybių. Jusai kalorijų kiekis nėra toks didelis, tačiau jis viršija kitų augalų kaloringumą. 100 gramų šio svogūno yra 40 kalorijų. Be specialaus auginimo, jis naudojamas dekoravimui. asmeninis sklypas, o tai palengvina ryškiai žali lapai, taip pat mažos baltos gėlės, vadinamos žvaigždėmis.

Jusai privalumai

Tiek augalo žiedynuose, tiek lapuose yra daug askorbo rūgšties, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą, nervų, kraujotakos ir endokrininę sistemas, taip pat kraujagyslių sieneles ir kremzles.

Šis svogūnas taip pat pravers sergant peršalimo ligomis, plaučių uždegimu, širdies ligomis, tuberkulioze ir bronchitu. Dzhusay turi choleretiką ir diuretiką, taip pat atkuria kraują. Šio svogūno sultys yra veiksmingos nuo dilgėlių nudegimų ir vabzdžių įkandimų. Rytuose jusai vartojamas gastritui, išsekimui ir neurastenijai gydyti.

Augalo svogūnėlyje ir žolėje yra mineralinių druskų ir vitaminų, taip pat nedidelis kiekis skaidulų. Dėl to augalas kurį laiką išlaiko savo naudingas savybes ir švelnumą, o pats svogūnas yra valgomas iki vėlyvo rudens.

Jusai taikymas

Plačiausiai naudojamas svogūnas neabejotinai yra kulinarijoje. Tuo pačiu maistui tinka ir strėlės, ir lapai, ir svogūnėliai. Pačias strėles galima marinuoti arba sūdyti taip pat, kaip ir laukinio česnako ar česnako strėles. Svogūnėliai gali būti dedami į daržoves, kurias planuojate konservuoti, arba marinuoti atskirai. Tačiau Džusai labiausiai vertina jo žalumą. Jo lapai turi įdomų svogūnų-česnakų skonį ir gaivų kvapą, todėl juos galima dėti į salotas, mėsos ir daržovių patiekalus, padažus ir sriubas. Tuo pačiu metu juos galima užšaldyti nepakenkiant augalui - visi vitaminai ir naudingos savybės išliks nepakitę.

Virtuvės skirtingos salysŠis svogūnas laikomas vienu iš pagrindinių sudėtingų padažų komponentų ir naudojamas maltai mėsai gaminti.

Be maisto gaminimo, šis svogūnas taip pat naudojamas medicinoje, nes jis turi gydomųjų savybių. Šis svogūnas auginamas tolesniam vartojimui, siekiant papildyti vitaminais, ypač vitaminu C. Šis svogūnas turi šlapimą varantį ir choleretinį poveikį, taip pat teigiamai veikia kapiliarus, gerina širdies raumens veiklą. Tibetas vertina jusai dėl puikaus poveikio gastritui, neurastenijai ir astmai, jis netgi naudojamas nuo gyvatės įkandimo kaip priešnuodis.

Jusai žala

Augalas turi individualų netoleravimą, todėl pirmą kartą naudodami jusai turėtumėte būti atsargūs. Jusai taip pat verta atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems uždegiminio pobūdžio virškinamojo trakto ligomis, cholestitu, pankreatitu ir tulžies akmenlige. Kitais atvejais jusai galima vartoti nepakenkiant sveikatai.

Dynamico >>