Klausimas: „Kaip išsaugoti morkų šaknis žiemą?“ - prasidėjus derliaus nuėmimo laikui, klausia beveik kiekvienas sodininkas. Juk yra daugybė būdų, kaip juos laikyti rūsiuose, rūsiuose ir kitose tam ne visai tinkamose namų sąlygose. Informacija, paimta iš straipsnio, ir teminės vaizdo bei fotografijos medžiagos peržiūra padės galutinai apsispręsti dėl metodo.

Svarbūs niuansai

Du svarbūs dalykai vaidina svarbų vaidmenį laikant šakniavaisius:

• veislių pasirinkimas;
• laiku sutvarkyti sodą.

Pavyzdžiui, ilgalaikiam saugojimui tinka vėlyvos morkų veislės, tokios kaip Shantane, Moscow Winter, Nantes, Vitaminnaya. Žiemą nepatartina palikti Paryžiaus ar Amsterdamo karotelio.

Morkos prieš sandėliavimą turi būti gerai išdžiovintos.

Valymo laikas skirtingų veislių turi būti nurodyta ant pakuotės sodinamoji medžiaga. Jei maišelis pamestas arba sėklos buvo surinktos savarankiškai, laiką galite nustatyti pagal apatinių lapų pageltimą. Kai tik jos pakeičia spalvą, galima rinktis morkas.

Dėmesio! Kad šakniavaisiai neprarastų sultingumo ir nesutrūkinėtų, laistymą reikia visiškai nutraukti likus maždaug 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo.

Sausu oru morkas patartina iškasti. Tokiu būdu jums nereikės jo toliau džiovinti.

Kaip paruošti morkas po derliaus nuėmimo

Iš žemės nuimtas derlius turi būti rūšiuojamas. Kenkėjų ir ligų pažeistų nupjautų šakniavaisių sandėliuoti negalima.

Tada nuo pasirinktų egzempliorių nupjaunamos viršūnėlės, atsitraukiant kelis mm nuo šakniavaisių viršaus. Taip pat praktikuojamas smarkus genėjimas, kai viršutinė dalis sutrumpinama 0,5-1,0 cm Taip pat pašalinamas augimo taškas, kuris neleidžia morkai dygti žiemą.

Po genėjimo pasėliai savaitę laikomi pavėsyje arba po baldakimu. Per tą laiką pjūviai gerai sugriežtinami. Kai visi parengiamieji darbai baigtas, galite pereiti prie saugojimo.

Kaip laikyti morkas rūsyje

Žinoma, morkas geriausia laikyti rūsyje. Čia palaikomos reikiamos drėgmės ir temperatūros vertės. Yra keletas saugojimo variantų:

• Smėlyje. Ant tam skirtos vietos rūsyje užpilamas kelių centimetrų aukščio smėlio sluoksnis. Ant jo uždėkite morkas. Tokiu atveju šakninės daržovės neturėtų liesti viena kitos. Tada vėl smėlis. Tai tęsiama tol, kol piramidės formos konstrukcija pasiekia 1 m aukštį.. Baigę kloti, iš visų pusių pabarstykite smėliu. Tas pats pasakytina ir naudojant konteinerius. Jie taip pat apibarsto jį smėliu ir palaiko atstumą tarp šakniavaisių.

Morkų laikymas smėlyje

• Molyje. Ši parinktis naudoja molio tirpalą su vandeniu. Konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Kiekviena morka panardinama į tirpalą, pašalinama ir kelias dienas laikoma šešėlyje, kol visiškai išdžius. Šakniavaisiai „molio kailyje“ dedami į medines dėžes ir nuleidžiami į rūsį.
• Emaliose. Morkos nuplaunamos, nupjaunamos ir džiovinamos saulėje. Tada šakninės daržovės vertikaliai dedamos į didelį puodą, uždengiamos audeklo gabalėliu ir sandariai uždaromos dangčiu.

Požeminė saugykla

Sąlygos po žeme kiek kitokios nei rūsyje. Čia daug sausiau ir šilčiau. Tačiau yra keletas patikrintų būdų, kaip morkos puikiai laikomos ilgą laiką.

• Medinėse dėžėse mažas dydis. Talpykloje turi tilpti ne daugiau kaip 20 kg šakninių daržovių. Morkos dedamos horizontaliomis eilėmis ir uždengiamos dangteliu. Užpildytos dėžės, naudojant stovus, pakeliamos į 15-20 cm aukštį.Tokį patį atstumą reikia išlaikyti ir nuo sienos.
• Pjuvenose. Šiam būdui reikia įrengti dėžę, lentynas ar pečius pakelti į maždaug 20 cm aukštį.Ant dugno pilamos pjuvenos, tada išdėliojamos morkos. Taigi turėtumėte pakaitomis iki pat viršaus.

Patarimas. Morkoms laikyti geriau paimti spygliuočių medžių pjuvenas. Eteriniai aliejai užkirs kelią puvimui ir šakniavaisių dygimui.

Sandėliavimas bute

Jei nėra galimybės derliaus laikyti rūsyje ar rūsyje, teks apsirūpinti svogūnų lukštais. Kaip ir pjuvenų atveju, svogūnuose esančios lakiosios medžiagos užtikrins normalų šakniavaisių išsaugojimą.

Sandėliavimui bute reikia numatyti tamsią ir vėsią vietą

Kaip konteineriai tinka mažos dėžės. Ant dugno dedamos sausų svogūnų svarstyklės, tada morkų sluoksnis. Sukimasis turėtų būti užbaigtas lukštais. Taip pripildytas indas pastatomas į šalčiausią namų vietą, geriausia – į balkoną.

Dėmesio! Prasidėjus žiemai dėžes su morkomis reikia apvynioti kokia nors izoliacija, pavyzdžiui, antklode.

Šaltas sandėliavimas

Morkas šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 1,5 mėnesio. Pakavimui naudojami plastikiniai maišeliai. Kad nesusidarytų kondensatas, kuris prisideda prie puvinio dygimo ir vystymosi, šakniavaisines daržoves pirmiausia reikia atvėsinti tame pačiame šaldytuve. Kelios morkos dedamos į maišelį. Tvirtai suriškite ir padėkite į šaldytuvą ant lentynos, skirtos daržovėms laikyti.

Morkų laikymo galimybės žiemos laikotarpis tiek daug. Kiekvienas sodininkas gali pasirinkti jam patogiausią ir prieinamiausią būdą ir ilgą laiką vartoti savo užaugintas sveikas šakniavaises.

Kaip laikyti morkas ir burokėlius žiemą: vaizdo įrašas

Surinkti geras derlius- tai tik pusė darbo, vis tiek reikia jį išsaugoti. Štai kodėl jūs turite žinoti, kaip laikyti morkas ir kitas daržoves. Remiantis statistika, didžioji dalis derliaus, apie pusė, prarandama netinkamai nuimant ir transportuojant. Vertinant procentais, tai didžiuliai skaičiai, tačiau skaičiuojant juos tonomis ir visoje šalyje, atrodo, kad tai katastrofiška.

Kaip tinkamai laikyti morkas žiemą

Morkos pradedamos laikyti dar prieš jas skinant. Maždaug savaitę prieš pradėdami kasti, pradėkite gerai laistyti morkų lysves.

Ką tai duoda? Morkos taps tūringesnės ir sodraus skonio, prisipildys papildomų sulčių ir bus lengviau ištraukti šakniavaisius.

Dieną ar dvi prieš derliaus nuėmimą nupjaukite viršūnes, palikdami keletą centimetrų, ir palaistykite lysves. Jei norite išsiaiškinti, kaip tinkamai laikyti morkas, suprasite, kad tai būtina, kad drėgmė iš šakniavaisių neišgaruotų, o išliktų kuo daugiau naudingų medžiagų, o paprasčiau tariant, jos užims mažiau. erdvė.

Kasant ir ravėjant lysvę gali būti pažeisti šakniavaisiai, kurie net ir minimaliai pažeidę nebus saugomi: bet kokio laikymo metu išdžius, nuvys ar susirgs. Štai kodėl prieš perkeldami į laikymo vietą morkas turėsite išrūšiuoti.

Nerekomenduojame lupti morkų, net jei norite išsiaiškinti, kaip morkas laikyti šaldytuve. Purvas apsaugos daržovę, todėl ji neišdžius ir nesusirgs. Morkas nuo nešvarumų geriau valyti prieš valgydami, o ne ištraukę.

Pradėkime derliaus nuėmimą. Iškasė, ištraukė ranka, lengvai susmulkino ir sudėjo į tvarkingą krūvą. Palikite pasėlius 2–3 dugnuose lauke, nes jo temperatūra žemėje yra daug aukštesnė nei laikymo temperatūra. Kol vėsta, reikia uždengti morkas. Silpnos ir pažeistos šakninės daržovės šiomis dienomis pradės vyti, tad jas bus lengva išsinešti, tokių morkų niekam nereikia ir niekas nepasakys, kur laikyti tokios kokybės morkas.

Laikant bet kokius produktus, svarbu laikytis laikymo temperatūros sąlygų. Geriausia, jei patalpoje, kurioje ką nors laikote, kabo termometras. Taip visada žinosite, kokioje temperatūroje laikyti morkas, o ši turėtų būti apie 0-2 laipsnius. Jei norite žinoti, kaip morkas laikyti bute, laikykitės šių temperatūros rodiklių, nes jau esant minus vienai temperatūrai jos pradės užšalti, o 4–5 sudygs. Taigi laikykitės temperatūros diapazono.

Išmokę derliaus nuėmimą ir paruošimą, pereiname prie morkų laikymo būdų.

Kaip laikyti morkas rūsyje

Rūsyje pakabinkite termometrą, kad galėtumėte stebėti temperatūrą. Yra daugybė būdų, kaip morkas laikyti rūsyje, tačiau pažvelgsime į tris populiariausius, paprastus ir patikimiausius:

1. Morkų laikymas plastikiniuose maišeliuose. Norėdami tai padaryti, supilkite morkas į didelį plastikinį maišelį. Šonuose darome dideles skylutes ir neuždarome iš viršaus. Jei turite smėlio, galite apsieiti be skylučių ir tiesiog suberkite jį į morkų maišelį iki galo. Bet geriau naudoti smėlį kitu laikymo būdu.
2. Rūsyje nuverčiame be įtrūkimų medinę dėžę, kurioje tilps pakankamai smėlio ir derliaus. Dėžės dugną užpildome kelių centimetrų gylio smėlio sluoksniu, ant jo paklojame smėlio sluoksnį nedideliu atstumu tarp šakniavaisių. Įpilkite dar vieną smėlio sluoksnį, kad visiškai padengtumėte morkas, tada įdėkite kitą morkų sluoksnį. Procedūrą kartojame tol, kol visas morkas sudėliosime į dėžutę arba ji prisipildys. Naudodami šį metodą niekada nesusimąsysite, kaip laikyti morkas, nes tai yra daugiausia patikimu būdu saugojimo ir dažniausiai naudojami.
3. Tiems, kurie nenori vargti su smėliu, yra dar viena galimybė žinoti, kaip laikyti morkas. Norėdami tai padaryti, šaknines daržoves galite išdėstyti lentynose viena nuo kitos. Lentynų turėtų pakakti, kad tilptų visas derlius, morkų saugoti nereikia. Pagrindinė sąlyga yra stebėti temperatūrą.

Kaip laikyti morkas bute

1. Ne kiekvienas miesto gyventojas turi garažą ar rūsį, todėl reikia sugalvoti, kaip morkas laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, galite įdėti šakniavaisių kartonines dėžutes ir sudėkite į daržovių padėklą. Taip pat galite įdėti į plastikinius maišelius, užsandarinti ir įdėti į šaldytuvą, jei vietos leidžia.
2. Jei turite erdvų balkoną, jums nereikia sukti galvos, kur bute laikyti morkas. Įdėkite ten dėžes, maišus ir dėžutes su savo derliumi ir jie neužims vietos. Svarbiausia atsiminti, kad karštu oru daržoves reikės uždengti arba paslėpti pavėsyje, o esant šaltam orui derlius suvynioti ir net įnešti į patalpą.

Nuimdami derlių iš savo sodo lysvių, sodo savininkai turėtų iš anksto pagalvoti, kur laikys maistą. Daugelis žmonių domisi, kaip morkas laikyti rūsyje žiemą, kokie būdai egzistuoja, kokią temperatūrą reikia palaikyti patalpoje, kad šakniavaisiai išliktų iki pavasario. Yra daug skirtingų variantųšios daržovės kiekis.

Kaip išsaugoti morkas žiemai

Daržovė turi labai ploną odelę, pro kurią lengvai gali prasiskverbti bakterijos, todėl ją išlaikyti iki pavasario yra problematiška. Be to, morkos yra jautresnės grybelinėms ligoms nei kitos daržovės. Norint jį laikyti žiemą, reikia labai pasistengti ir žinoti daugybę gudrybių.

Kiek laiko galima laikyti šakniavaisines daržoves?

Patalpoje, kurioje temperatūra ir optimali drėgmė, daržovė išliks šviežia 4-7 mėnesius. Jei rūsyje šilčiau nei 2 laipsniai, laikymo laikas sutrumpėja perpus. Metodai:

1. Molio, kreidos, pjuvenų, svogūnų lukštų sluoksniai. Iki vienerių metų.
2. Plastikiniai maišeliai. 3-4 mėn.
3. Šlapias smėlis, piramidės. 7-9 mėnesiai.
4. Dėžutės be užpildo. 4-7 mėn.
5. Pjuvenos. Iki metų.

Laikymo temperatūra

Rūsys, kuriame laikomos daržovės, turi būti vėsus. Norėdami laikyti morkas žiemai rūsyje, optimali temperatūra turėtų būti 0-2 C. Patekimas į gryną orą turi būti kiek įmanoma ribojamas. Reikia vidutinio, bet stabilaus gero vėdinimo. Kambario drėgmės lygis yra ne didesnis kaip maksimali riba 97%. Bet kokie temperatūros svyravimai gali paveikti daržovės būklę, sukelti šaknų dygimą, puvimą ir išdžiūvimą.

Kaip apkarpyti

Nuo šakniavaisių įvairovės priklauso, kiek laiko jis išliks šviežias. Ilgalaikiam saugojimui tinkamiausios morkų veislės yra Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes, Moscow Winter. Būtina pasirinkti sveikus vaisius vėlyvosios veislės be žalos. Per juos prasiskverbia bakterijos ir grybai. Prieš klojant daržovių rūsį, reikia nuimti nuo jo viršūnes, bet nenuplėšti. Jį reikia atsargiai nupjauti, paliekant maždaug 2–3 mm. Šiam darbui geriausiai tinka smailus peilis.

Kaip morkas geriausia laikyti rūsyje?

Labai svarbu tinkamai paruošti kambarį, tai turi didelės įtakos galutiniam rezultatui. Ką turite padaryti:

1. Išvėdinkite kambarį. Ten jis turi būti šviežias.
2. Dezinfekuokite patalpas. Mėnesį prieš perkeldami daržoves į rūsį, apdorokite sienas kalkėmis.
3. Išbalinti rūsį. Tai apsaugos sienas nuo grybelių ir bakterijų pažeidimų.

Lovose

Įsigykite storos plastikinės plėvelės, smėlio, drožlių, nukritusių lapų ir trąšų. Daržovė bus brandinama kuo artimesnėmis natūralioms sąlygomis, pavyzdžiui, dirvoje. Ant lentynos reikia pakloti plėvelės sluoksnį. Ant viršaus pilamas smėlio, drožlių ir nukritusių lapų mišinys. Sluoksnis turi būti storas. Džiovintos morkos dedamos vertikaliai į improvizuotą lysvę. Viršus padengiamas kitu plėvelės sluoksniu, o kraštai užspaudžiami. Taip derlius lentynose išliks iki pavasario.

Emaliose

Anksti nokstančias morkas išsaugoti žiemą tinkamas veisles Tokiu būdu jis kruopščiai nuplaunamas ir nupjaunamos viršūnėlės. Visos šakninės daržovės kruopščiai išdžiovinamos saulėje. Jie sandariai vertikaliai dedami į emaliuotą keptuvę. Ant viršaus uždėkite popierinį rankšluostį. Talpykla sandariai uždaryta. Vazonas su augalais dedamas į vėsų rūsį, kuriame yra didelis drėgmės lygis. Jis nepablogės iki kito derliaus.

Plastikinėse dėžutėse

Norėdami laikyti daržoves šiuo metodu, turėtumėte paruošti tam tikrą užpildą: molį, pjuvenas, smėlį. Plastikinės dėžutės puikiai tinka morkoms, nes jos mažiau pūva nei medinės, jautrios pelėsiui, grybelinių ligų plitimui. Šios savybės prisideda prie ilgalaikio saugojimo žiemą. Morkos klojamos sluoksniais su bet kuriuo iš pasirinktų užpildų.

Medinėse dėžėse

Yra du būdai laikyti daržoves šiame inde – su užpildu arba be jo. Trumpas aprašymas kiekvienas:

1. Nėra užpildo. Morkas sluoksniais sudėkite į dėžutes ir sandariai uždenkite. Padėkite ant aukštų lentynų maždaug 15 cm atstumu nuo sienos. Į dėžutę dėkite ne daugiau kaip 20 kg šakninių daržovių.
2. Su užpildu. Tai skiriasi nuo ankstesnio laikymo būdo tuo, kad daržovės klojamos sluoksniais, kurių kiekvienas apibarstomas smėliu.

Laikymo būdai

Yra daug skirtingų būdų, kaip išlaikyti daržoves šviežias. ilgas laikas, net iki kito derliaus. Atsižvelgdami į rūsio būklę ir daugybę kitų galimybių, galite pasirinkti sau patogiausią. Rekomendacijos tiems, kurie nežino, kaip tinkamai laikyti morkas rūsyje žiemą:

1. Nuolat stebėkite šakniavaisių būklę. Jei ant morkų atsiranda dėmių ar pajuodų, jas teks pašalinti iš bendro kiekio ir apdoroti.
2. Jei rūsyje labai šalta ir kyla grėsmė, kad šakninės daržovės sušals, indus su jomis reikia apšiltinti veltiniu.
3. Jei viršūnės atauga, jas nuolat apkarpykite, nes žalumynai ištrauks iš daržovės sultis.
4. Pasirūpinkite, kad į rūsį nepatektų šviesos.
5. Vartodami sandėliuojamas morkas, pirmiausia pasirinkite smulkiausias šakniavaisines daržoves. Kuo jie didesni, tuo geresnė laikymo kokybė.

Plastikiniuose maišeliuose

Norint įgyvendinti šį metodą, jums reikės plėvelinių maišelių, galinčių atlaikyti nuo 5 iki 25 kg svorį. Maišeliai išlaiko didelį drėgmės kiekį ore, todėl morkos nepūva, neblunka ir nedygsta. Šakniavaisines daržoves žiemą reikėtų laikyti atviruose maišuose, nes jos išskiria anglies dvideginį (CO2). Mažais kiekiais jis neleidžia vystytis grybelinėms ligoms. Būtinai keliose vietose pradurkite maišelių dugną, kad kondensatas nubėgtų.

Jei maišeliai uždaryti, CO2 kiekis bus didesnis nei O2, todėl daržovės gali sugesti. Jei planuojate maišelius surišti, padarykite juose daug plyšių, kad oras patektų į morkas. Jei kondensatas kaupiasi ant maišų viršaus, tai reiškia, kad patalpoje yra daug drėgmės. Esant tokiai situacijai, šalia maišelių reikia pilti gesintas kalkes, kurios sugers skysčio perteklių.

Pjuvenose

Šis laikymo būdas yra labai paplitęs. Norėdami morkas laikyti rūsyje žiemą, jums reikės pušų pjuvenų ir dėžių. Technologija beveik tokia pati kaip ir su smėliu. Morkas ir pjuvenas reikia išdėlioti sluoksniais į dėžutes. Medžiaga puikiai tinka saugojimui. Pjuvenose yra daug fitoncidų, kurie neleidžia morkoms dygti ir neleidžia joms užsikrėsti grybeliu.

Svogūno ar česnako lukštuose

Verta pasakyti, kad šis saugojimo būdas nėra pats patikimiausias. Jai įgyvendinti prireiks kelių medinių dėžučių ir daug svogūnų ar česnakų lukštų. Jame yra eteriniai aliejai, neleidžiant morkoms sugesti. Viskas dedama į paruoštas dėžutes sluoksniais. Pirmiausia būna lukštai, tada morkos ir tai kartojama tol, kol pasiskirsto visos šaknys. Sandėliavimui galite naudoti ne tik dėžutes, bet ir maišelius, kurie vėliau dedami į lentyną arba pakabinami.

Smėlyje

Šis metodas yra labiausiai paplitęs ir patikimas. Sandėliavimui reikės molio smėlio, upės smėlis netinka. Jis palaiko tam tikrą temperatūrą, sumažina morkų drėgmės miazmą. Taip pat reikės vandens ir kelių dėžučių. Morkas geriausia laikyti drėgname smėlyje. Vieną kibirą reikia praskiesti litru vandens. Tada ant dėžutės apačios reikia užberti smėlio, ant viršaus paskirstyti morkas ir užpilti. Daržovės dedamos sluoksniais, kol jų nebeliks.

Kai kurie žmonės praktikuoja morkas laikyti sausame smėlyje. Jis supilamas storu sluoksniu ant lentynos rūsyje, tada dedamas pirmasis šakniavaisių sluoksnis. Jie yra padengti smėliu. Tada klojamas skersai klojamas morkų sluoksnis. Tada vėl smėliuokite ir pan., keisdami daržovių kryptį. Piramidės aukštis, kurį gausite, yra ne didesnis kaip 1 m. Prieš naudojimą smėlį reikia dezinfekuoti ir periodiškai sudrėkinti purškimo buteliuku.

Samanose

Šiam laikymo būdui reikia tinkamai paruošti daržoves ir žaliavas. Morkos neplaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos saulėje. Tada parą laikomi vėsioje vietoje. Šakninės daržovės ir samanos sukraunamos sluoksniais. Tam tinka dėžutės. Samanos turi konservuojančių savybių, kurių dėka dėžių viduje išlaikomas reikiamas CO2 kiekis. Kitas medžiagos privalumas yra tai, kad ji yra labai lengva.

Sausoje kreidoje

Naudojant šį metodą yra dvi saugojimo parinktys, kiekviena iš jų suteikia gerų rezultatų. Kreida yra natūralus mineralas, turintis šarminių savybių. Tai sumažina bakterijų dauginimosi riziką ir ilgą laiką išlaiko morkas tvirtas ir sultingas. Saugojimo būdų aprašymas:

1. Sumaišykite kreidos miltelius ir šlapią smėlį. Morkas vertikaliai sudėkite į medinę dėžutę be skylučių su sandariu dangteliu. Ant viršaus pabarstykite smėlio ir kreidos mišinį.
2. Kreida apibarstytos morkos laikosi gerai. Kiekvienam 10 kg šakniavaisių reikės 0,2 kg miltelių. Kiekviena daržovė turi būti kruopščiai sumalta į miltelius ir sudėti į medines dėžutes.

Molyje

Labai populiarus, nors ir daug darbo reikalaujantis laikymo būdas. Molis gerai apsaugo morkas, apsaugo nuo dygimo ir vytimo. Yra dvi saugojimo parinktys:

1. Užpildymas. Pusę kibiro molio reikia atskiesti vandeniu. Po paros, kai masė išbrinksta, ją reikia išmaišyti. Tada vėl pilamas vanduo. Jie tai daro keletą dienų iš eilės. Molis turi būti padengtas 2-3 cm vandens sluoksniu.Kompozicijos konsistencija tinkama, kaip grietinės, ne tirštesnė. Dėžučių, kuriose bus laikomos morkos, dugnas uždengiamas maistine plėvele. Šakninės daržovės turi būti išdėstytos vienu sluoksniu, kad jos nesiliestų viena su kita, o tada užpildyti moliu. Kai jis išdžiūsta, išdėstomas antrasis ir vėlesni sluoksniai.
2. Panardinimas. Šiam metodui reikia paruošti tą pačią molio ir vandens sudėtį, kaip ir ankstesniame. Neplautas morkas reikia pamerkti į molio tirpalą ir išdžiovinti gerai vėdinamoje vietoje. Tada šakninės daržovės dedamos į dėžutes arba kartonines dėžutes.

Vaizdo įrašas

Sveiki mieli skaitytojai. Pagalvokite, kur ir kokia forma jis bus saugomas. nuimtas derlius būtinas dar jam nesubrendus. Iš esmės didžiąją dalį surinktų daržovių ir vaisių galime konservuoti, nes tikrai žinome, kad šviežios žiemos neišgyvens. Tačiau kai kurios daržovės dar sugeba išgyventi žiemą, bet kokios būklės jos bus iki šaltojo sezono pabaigos – kitas klausimas. Morkos yra vienas iš maisto produktų, kurį galima laikyti šviežią gana ilgą laiką. Tačiau nepriekaištingos morkų būklės nepavyks išlaikyti be gudrybių, apie kurias sužinosite kiek vėliau.Daržovių būklę įtakoja daugybė faktorių, kurių daugelis tiesiog nepastebi. Būtina sudaryti visas sąlygas derliaus nuėmimui, kad morkos džiugintų savo gaivumu ir nauda visą žiemą, o gal net ir pavasarį.

Šiame produkte yra didžiulis vitaminų kiekis, be kurių mūsų organizmas tiesiog negali išsiversti, ypač šaltuoju metų laiku.

Todėl susipažinkime su pagrindinėmis laikymo sąlygomis, taip pat apsvarstykime keletą būdų, kaip morkas išlaikyti šviežias. Apie tai jau kalbėjome, o dabar apie morkas.

Kaip laikyti morkas žiemą – rūsyje, rūsyje, bute

Toks saldi daržovė turbūt visi mėgsta, ypač jei sutarkuojate traškias morkas ir viską apibarstote cukrumi. Faktas yra tas, kad žiemą labai sunku praturtinti savo organizmą visais reikalingais vitaminais. Todėl mums labai svarbu išsaugoti morkų naudingąsias medžiagas, kurios sunkiu žiemos laikotarpiu labai naudingos mūsų organizmui.

Stengiamės, kad morkos būtų originalios, tačiau tai ne visada įmanoma. Labai dažnai produktas pradeda ne tik gesti, bet ir gesti, netenka svarbiausio dalyko – sulčių, kuriose yra visi vitaminai.

Puvinio atsiradimas ant daržovės rodo, kad jos oda nėra pakankamai tanki, kad apsaugotų patį šakniavaisį. Tačiau situacija nėra beviltiška, nes turime daug paslapčių, kurios padės išvengti tokių bėdų.

Morkų tinkamumo laikas

Laikotarpis, per kurį gaminys bus išlaikytas pradinėje būsenoje, labai priklauso nuo temperatūros sąlygos, taip pat nuo oro drėgmės kontrolės patalpoje, kurioje gaminys žiemos.

Jei laikysitės visų taisyklių, saldžia daržove galėsite mėgautis 7 mėnesius. Tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo aplinkos, kuri bus pateikta gaminiui.

1. Molio, kreidos, pjuvenų ir net svogūnų lukštų pripildyta dėžutė. Tereikia morkas apibarstyti viena iš žaliavų rūšių, jos gali išsilaikyti iki vienerių metų.

2. Morkos plastikiniuose maišeliuose neišsilaikys tiek ilgai, kiek norėtume, bet vis tiek 3-4 mėnesiai nėra taip trumpai.

3. Įdėkite morkas į drėgną smėlį ir jos išsaugos visas naudingas medžiagas savo pradinėje sudėtyje. Be to, jis išliks toks pat traškus, kaip ir nuimtas. Todėl tokioje būsenoje jis gali būti lengvai laikomas 9 mėnesius.

4. Paprastoje medinėje dėžutėje produktas gali būti laikomas apie 7 mėnesius, be jokių užpildų.

5. Pjuvenos suteiks gaminiui idealią laikymo aplinką, nes sugeba sugerti visą drėgmės perteklių iš oro. O tai padės daržoves ramiai laikyti visus metus.

Temperatūros sąlygos

Morkas reikia laikyti vėsioje patalpoje, todėl rūsys joms bus kaip tik puiki vieta. Be to, nereikia jaudintis ir dėl per didelės drėgmės, nes oras ten dažniausiai būna sausas.

Temperatūra neturi viršyti 0 laipsnių, kitaip produktas tiesiog suges.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad būtina apriboti gryno oro tiekimą į dėžutę su morkomis, nes dėl drėgmės pertekliaus gali sutrikti produkto struktūra.

Bet tai nereiškia, kad jis apskritai neturėtų patekti į patalpas. Vėdinimas turi būti vidutiniškas, o patalpa turi būti reguliariai vėdinama.

Drėgmės lygis neturi viršyti 97%. Turėtumėte atidžiai stebėti kambario temperatūrą, nes staigūs pokyčiai gali sukelti daržovių puvimą ar išdžiūvimą.

Kaip tinkamai nupjauti morkas prieš laikant?

Apskritai morkų laikymo trukmė priklauso ne tik nuo susidarančių sąlygų, bet ir nuo daržovių rūšies. Būtina nedelsiant pasirinkti patikrintas veisles, kurias galima laikyti visą žiemą:

- Shantanay;

- Vitaminas;

- Skorospelka Nantes.

Be to, reikia atidžiai parinkti daržoves, nes menkiausia žala vienai morkai gali užteršti likusias. Taigi visas derlius bus tiesiog sugadintas. Toks pažeidimas atveria kelią destruktyvių bakterijų ir grybelių įsiskverbimui.

Prieš dedant pasėlius į rūsį, būtina atsargiai nuimti viršūnes. Jums tereikia jį nupjauti, bet jokiu būdu nenuplėšti.

Tai nereiškia, kad reikia visiškai nupjauti viršutinę morkos dalį, nes tokia žala tikrai nepaliks šansų išgyventi. Apkarpomos būtent viršūnės, todėl stenkitės neliesti paties šakniavaisio.

Kaip laikyti morkas rūsyje – derliaus saugykla

Patalpų paruošimas vaidina svarbų vaidmenį siekiant tikslo. Todėl reikės pagaminti visa linija veiksmai, siekiant užtikrinti, kad morkos sėkmingai išgyventų atšiaurią žiemą:

— Vėdinimas. Pageidautina, kad dieną prieš derliaus nuėmimą patektų į rūsį, patalpa turi būti tinkamai vėdinama. Oras turi būti kuo gaivesnis, nes tai juk turės įtakos gaminio saugumui;

— Dezinfekuokite patalpas. Likus maždaug mėnesiui iki derliaus nuėmimo, sienas reikėtų padengti kalkių tirpalu. Taip patalpą apsaugosite nuo įvairių grybų susidarymo, taip pat nuo nepageidaujamų vabzdžių, kurie tikrai gali trokšti saldaus derliaus, įsiskverbimo.

1. Sode

Stengsimės sukurti kuo daugiau natūrali aplinka daržovėms dirbtinai suformuojant lysvę. Jei jūsų rūsyje yra įrengtos specialios lentynos daržovėms laikyti, tuomet ant jų galite sukurti dirbtinį daržovių sodą.

Taigi, ant lentynos reikia pakloti gana tankų polietileną, ant kurio vėliau bus uždėtas smėlio sluoksnis, iš anksto sumaišytas su nedideliu kiekiu drožlių ir nukritusių lapų. Sluoksnis turi būti pakankamai didelis, kad galėtume į jį „panardinti“ savo morkas. Ir jis yra eilėje, vienas šalia kito.

Atkreipkite dėmesį, kad morkos, iš dalies panardintos į žemę, iš viršaus padengiamos tokiu pat polietileno sluoksniu, kurio kraštai turi būti tvirtai sutvirtinti paprastais skalbinių segtukais ar segtukais. Taigi, daržoves galima laikyti iki pavasario neprarandant naudingų savybių.

2. Emalio keptuvėje

Pirmiausia reikia nupjauti viršūnes, po kurių morkos kurį laiką turėtų išdžiūti saulėje, kad drėgmės perteklius paliko. Toliau mums tikrai reikės emalio keptuvės, nes daržovių sąveika su bet kokiais metalais lemia jų žalą.

Patartina rinktis didelį puodą, kad į jį tilptų kuo daugiau morkų. Taigi, sudėkite daržoves į dubenį, tada uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Tvirtai uždenkite keptuvę dangčiu ir nusiųskite į rūsį, kuris buvo išvėdintas iš anksto.

Atkreipkite dėmesį, kad šis saugojimo būdas reikalauja didelė drėgmė kambaryje. Taip geros būklės morkos gali būti laikomos ištisus metus.

3. Plastikinėje dėžutėje

Tokia dėžė dirbtinė medžiaga apima specialaus užpildo įdėjimą į jį, kurio vaidmenį gali atlikti šios žaliavos rūšys:

- Pjuvenos.

Tokia dėžutė pasirodys idealus variantas saugojimui, nes, skirtingai nei natūralių medžiagų, plastikas negenda. Medinės dėžės yra geros savaip, tačiau pagrindinis trūkumas yra greitas jų puvimas.

O be to, plastikinis paviršius nėra pati geriausia vieta grybams ir kitiems kenksmingiems mikroorganizmams plisti, tad bent taip galite apsaugoti savo pasėlius nuo puvimo proceso.

Apskritai, bet kurioje dėžutėje gali tilpti pakankamai didelis skaičius produkto, todėl morkas išdėliosime sluoksniais.

Pasirinktas užpildas atskirs vieną sluoksnį nuo kito, todėl jie nesilies, o tai apsaugos morkas nuo galimo puvimo.

4. Medinėje dėžutėje

Žinoma, mediena nėra patvari medžiaga, tačiau dėl to ji nėra blogesnė už kitas. Tačiau tai nekenksminga aplinkai, o tai apsaugos jūsų derlių nuo įvairių cheminių priemaišų poveikio. Morkas tokiose dėžėse galima laikyti dviem būdais:

— Nėra užpildo. Daržovės dedamos į dėžutę, išdėliojamos tvarkingais sluoksniais. Po to dėžė turi būti sandariai uždengta ir pastatyta ant vienos iš aukštų lentynų. Čia svarbu, kad atstumas nuo lentynos iki sienos būtų maždaug 15 centimetrų. Vienoje dėžutėje telpa ne daugiau kaip 20 kg gaminio;

— Su užpildu. Morkos taip pat išlyginamos sluoksniais, tačiau kiekvienas sluoksnis turi būti pabarstytas smėliu.

Morkų laikymo rūsyje būdai

Yra keletas kitų būdų, kaip išlaikyti morkų šviežią išvaizdą. Čia viskas priklauso nuo pagalbinių žaliavų, kurios suteiks produktui tinkamas sąlygas ilgalaikiam saugojimui. Taigi, galite mėgautis šviežias produktas net pavasarį, kai ateina laikas sodinti naują morkų derlių.

Taip nuskintų morkų būklė turi būti nuolat tikrinama. Ir kalbame ne tik apie pačias daržoves, bet ir apie laikymo sąlygas, kurias taip pat reikia kontroliuoti ir reguliuoti. Jei nežinote, kaip tai padaryti teisingai, siūlome pagalvoti sekančius patarimus:

— karts nuo karto patikrinkite šakniavaisines daržoves, nes ant vienos iš jų gali susidaryti dėmės ar pajuodavimas. Tokios morkos netinkamos tolesniam saugojimui, todėl jas reikia skubiai išimti iš dėžutės;

- jei temperatūra rūsyje linkusi į minusinę, o daržovių užšalimo rizika didėja, tuomet geriau jas izoliuoti veltiniu;

— per žiemą gali ataugti viršūnės, to nereikėtų leisti. Faktas yra tas, kad naujai užauginti žalumynai pašalina dalį šakniavaisių sulčių. Todėl tokius želdinius reikia nedelsiant nupjauti;

— būtina sąlyga laikykite daržoves apsaugotoje nuo saulės spindulių, todėl visada turite užtikrinti, kad jos nepatektų į rūsį;

— Pradėjus valgyti morkas, geriau rinktis tik smulkias šakniavaisines daržoves, nes jos vis tiek neišgyvens.

1. Plastikiniame maišelyje

Prieš pradėdami derliaus nuėmimo procesą, turite sukaupti nedidelį kiekį įprastų plėvelinių maišelių, kurie gali atlaikyti iki 25 kg. Tokie maišeliai yra geri, nes nepraleidžia drėgmės iš išorės, kuri dažniausiai sukelia priešlaikinį šakniavaisių puvimą.

Bet yra vienas svarbus punktas: Prieš dedant į maišelį, morkos turi būti išdžiovintos. Jei ant jo liks bent šiek tiek drėgmės, polietilenas tik pagreitins puvimo procesą.

Be to, tokios pakuotės turi likti atviros, nes pagrindinis jų trūkumas yra paskirstymas anglies dioksidas. Todėl maišelio dugną geriau kelis kartus perverti kuo nors aštriu. Taip daržovėms užtikrinsite gana gerą vėdinimą.

Jei pastebėjote, kad maišelio viduje susidarė kondensatas, tai reiškia, kad oras patalpoje yra per drėgnas, todėl morkos gali sugesti.

2. Pjuvenose

Šis metodas yra nuolat praktikuojamas, nes jis laikomas vienu geriausių. Be to, geriausia naudoti pušies pjuvenas. Kaip žinia, pušų spyglių sultys yra gana geras antiseptikas, vadinasi, padės pašalinti įvairias bakterijas, kurios gali pakenkti daržovės struktūrai.

Pjuvenų įdėjimo būdas yra toks pat kaip ir smėlio atveju. Kiekvieną morkų sluoksnį tiesiog reikia padengti pjuvenomis. Šiam metodui galite naudoti dėžutę, pagamintą iš tos pačios spygliuočių medienos. Taigi, jūsų derlius bus visiškai saugus.

3. Lukšte

Čia tinka ir svogūnų lukštai, ir česnako lukštai, jūsų pasirinkimas. Žinoma, šis metodas negali būti laikomas saugiausiu, bet vis tiek verta jį išbandyti. Be to, jums reikės per daug lukštų, kuriuos reikia rinkti beveik visus metus.

Tačiau tai turi ir privalumų, nes svogūnų ir česnakų lukštuose yra eterinių aliejų, kurie taip pat apsaugos produktą nuo gedimo.

Pirmasis sluoksnis susideda iš džiovintų lukštų, po kurių klojamas morkų sluoksnis, kuris taip pat padengiamas kitu žaliavų sluoksniu. Beje, galite naudoti ne tik dėžutes, bet ir paprastus drobinius maišelius.

4. Smėlyje

Šis metodas taip pat yra ne mažiau paplitęs dėl savo patikimumo. Smėlis turi būti molingas, bet upės smėlis mums netinka. Smėlis sugeba palaikyti tą pačią temperatūrą, be to, sugeria iš morkų sklindančią drėgmę.

Smėlis turi būti šlapias, todėl pirmiausia jį reikia suvilgyti švariu vandeniu. Dėžės apačioje išklojamas pirmasis smėlio sluoksnis, po kurio į jį dedamas morkų sluoksnis, kuris vėl užpilamas smėliu.

Taip pat galite naudoti sausą smėlį. Klojimo principas šiek tiek skiriasi, nes in tokiu atveju turėtume gauti morkų ir smėlio piramidę.

Daržovių išdėstymo procese jų kryptis keisis, kai bus išdėstytas kiekvienas sluoksnis. Kartkartėmis smėlį reikia suvilgyti purškimo buteliuku.

5. Sausoje kreidoje

Kreida neleidžia ant morkų paviršiaus daugintis įvairioms bakterijoms, o tai padeda joms ilgai išlikti tos pačios šviežios būsenos.
Kreidą, susmulkintą į miltelius, reikia sujungti su šlapiu smėliu. Morkas dėkite vertikaliai į medinės dėžutės dugną, tada uždenkite paruoštu mišiniu.

Kaip žiemą laikyti morkas bute

Jei gyvenate bute, mažai tikėtina, kad turėsite savo asmeninį rūsį įvairiems konservams ir daržovėms laikyti. Morkų laikymo temperatūra tikrai neatitinka kambario temperatūros, todėl reikia ieškoti kitų būdų, kurie padėtų išspręsti šią problemą.

• Išdėliokite morkas plastikiniai maišeliai ir padėkite į šaldytuvą. Jei šaldytuve nėra vietos tokiam produktui, tuomet daržoves galite laikyti balkone.

• Užšaldykite daržoves. Čia, žinoma, teks šiek tiek paprakaituoti, nes morkos užšaldomos daugiausia tarkuotos. Šis susmulkintas produktas supakuotas į maišelius, kurie dedami į šaldiklį.

Valgydami morkas, gauname iš jų didžiulę naudą. Štai kodėl mums taip svarbu išsaugoti jo šviežumą žiemos metu, kai ligos tiesiog puola mus iš visų pusių. Apsvarstyti metodai padėjo mums suprasti, kaip morkas laikyti žiemą - rūsyje, rūsyje, bute.

Morkos – viena populiariausių daržovių, apie kurios naudą yra girdėję net vaikai. O kiek skanių dalykų iš jo galima paruošti! Gaminant morkos tiesiog nepakeičiamos – pavyzdžiui, sriubos, pagrindiniai patiekalai, salotos ir net kepiniai, kaip skanu ir!

Būtent dėl ​​šio poreikio dauguma namų šeimininkių stengiasi apsirūpinti vitaminais turtingomis daržovėmis, kurios bus naudojamos ateityje. Teisinga elgtis derliaus nuėmimo laikotarpiu, kai didesnis morkų pasirinkimas ir jų kaina mažesnė. Puiku, jei morkas auginate patys – ypač svarbu kuo ilgiau išsaugoti tokį neįkainojamą produktą.

Kaip teisingai laikyti morkas

Gana sunku išlaikyti morkas šviežias iki kito sezono - ši daržovė yra labai „kaprizinga“. Pavyzdžiui, situacija daug paprastesnė. Morkos yra jautrios įvairių ligų, puvimas ir kt. Be to, vos vienas užkrėstas egzempliorius per labai trumpą laiką gali sugadinti visą derlių.

Trukmė žiemos saugykla priklauso nuo daugelio sąlygų. Taigi optimali temperatūra -1+2, o drėgmė apie 85%. Oras neturėtų sustingti kambaryje. Patyrę sodininkai Jie taip pat žino, kad galiojimo laikui ir kokybei įtakos turi viskas – nuo ​​veislės pasirinkimo, sėjos laiko, morkų priežiūros iki orų derliaus nuėmimo metu. Jei atsižvelgsime į visus veiksnius, vitaminingos daržovės gali išlikti šviežios ir sultingos iki kitų metų.

Geriausios saugojimo veislės

Taigi, pradėkime nuo veislių pasirinkimo. Kad morkos išsilaikytų iki naujo derliaus, reikėtų rinktis vėlyvą nokimą ir vidurio sezono veislės. Rudens karalienė Shantane, Vita Longa ir Nantas yra gerai žinomi vasaros gyventojams. Pastaruoju metu selekcininkų išvesta daug puikių veislių ir hibridų, tačiau pirkdami nepamirškite pagrindinės taisyklės – veislė turi tikti jūsų vietovėje.

Nereikia skubėti sėti morkų, skirtų derliaus nuėmimui žiemai – reikia sėti, kai dirva jau gerai įšilusi.

Valymo ir paruošimo paslaptys

Nuimkite derlių prieš prasidedant nuolatinėms šalnoms. Pavyzdžiui, naršau taip – ​​jei apatiniai lapai pagelto ir pradeda džiūti, tada atėjo laikas.

Pasirinkę saulėtą, sausą dieną ir apsiginklavę šakėmis ar kastuvais, iškasa šakniavaisius. Po to jie paruošiami saugojimui. Tai nėra sunku:

Dabar, pagal visas taisykles, morkas reikia išsiųsti į „karantiną“ 7–10 dienų. Tai yra, išbarstykite sausoje ir tamsioje patalpoje, kur oro temperatūra ne aukštesnė kaip 10 laipsnių. Per tą laiką sugedę vaisiai pasireikš, bet neturės laiko užkrėsti likusių. Garaže kloju morkas ant grindų. Jei perkate šaknines daržoves žiemai, o ne jas auginate, šis etapas taip pat nebus nereikalingas.

Saugome sode

Išsaugomi ne visi egzemplioriai – tik sveiki, nepažeisti puvinio ar kirmėlių. Bet jie visi labai sultingi, elastingi ir nepaprastai skanūs.

Laikymo būdai rūsyje

Geriausias sąlygas morkoms galima sukurti rūsyje arba rūsyje. Ten optimali temperatūra ir drėgmė. Svarbiausia nepamiršti dezinfekuoti kambario prieš sodinant naują derlių.

Aš asmeniškai didžiąją dalį derliaus sandėliuoju smėlyje. Įprastą arba upę reikia džiovinti saulėje. Morkas dedu į dėžutes, sluoksnius pabarsčiau smėliu. Patartina, kad šakninės daržovės nesiliestų viena su kita. Tada padedu konteinerį, atsitraukdamas nuo sienos ir padėdamas lentas. Betonines grindis ir sienas gali pasidengti kondensatas, todėl šioms daržovėms nereikia perteklinės drėgmės.

Taip pat galite įdėti morkas į dėžutes, smėlį pakeičiant pjuvenomis. Pjuvenas reikia paimti iš spygliuočių medžių– tai sumažins saugomų pasėlių ligų riziką.

Galite naudoti svogūnų ir česnakų lukštus. Schema tokia pati kaip ir su smėliu. Specialios lukštuose esančios medžiagos turi dezinfekuojantį poveikį. Svarbu stebėti luobelės būklę – jokios drėgmės!

Į smėlį, pjuvenas ir lukštus galite papildomai įpilti kreidos – taip pat gerai dezinfekuoja.

Taip pat man patinka įdomus būdas– nuplautų morkų laikymas maišelyje. Jei turiu laiko, būtinai pridedu vitaminingų daržovių tokia forma.

Čia svarbus dėmesingumas kiekviename etape. Išrūšiuotos nesmulkintos morkos nuplaunamos vandenyje ir išdėliojamos saulėje džiūti (1-2 val.). Tada surišame į 2-3 kg maišus sandariuose maišeliuose. Bet jei užsikrės bent vienas vaisius, visas pakuotės turinys bus sugadintas! Todėl ši daržovė naudojama pirmiausia.

Kaip laikyti bute

Balkonui galite naudoti bet kurį tinkamas būdas– smėlis, pjuvenos, lukštai. Svarbiausia, kad temperatūra būtų ne žemesnė kaip 0. Staigus padidėjimas taip pat nepageidautinas – tai gali išprovokuoti viršūnių augimą. Idealiu atveju dėžutė vitamininėms šakninėms daržovėms būtų pagaminta su „termoso“ efektu, pavyzdžiui, išklota putplasčiu. Morkos neišsilaikys iki kito derliaus, bet iki nuolatinio karščio pradžios gali ir gerai.

Šaldytuvo apatinis stalčius – puiki vieta, tik gaila, kad jo tūris nėra toks didelis, kaip norėtume. Morkas į šaldytuvą reikia dėti maišelyje, ypač jei šis buitinis prietaisas turi No frost sistemą.

Morkų perdirbimas – taip pat puiki galimybė išsaugoti šakniavaisines daržoves. Norėdami tai padaryti, jų net nereikia surinkti laiku. Taip apdoroju „nestandartinius“ vaisius – įtrūkusius, sulaužytus vaisius. Pavyzdžiui, daržovę galite užšaldyti nulupę, sutarkuodami ir pakuodami porcijomis. Labai mėgstu šaldytas mažas morkas – tokias gražu dėti, pvz.

Be to, morkas galima konservuoti – marinuoti, dėti į salotas, raugintus agurkus ir pan. Beje, jie netgi tai daro – tai nepaprastai skanu ir sveika!

Pabaigoje siūlau vaizdo įrašą apie tai, kaip galite laikyti morkas šaldytuve be No frost sistemos: