Žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis. Premija: kodėl pavojingi vaisiai supakuoti į du sluoksnius?

Anksti ryte virtuvėje pasirodė kruopščiai supakuota didelė citrusinė bandelė.

Prieš pradėdami pjaustyti, nusprendėme paaiškinti keletą dalykų:

Koks yra teisingas egzotinio vaisiaus pamela, pamelo ar pomelo pavadinimas?

Teisingas atsakymas: pomelo (iš tamilų kalbos išvertus kaip „didelė citrina“) su akcentu antrajame skiemenyje, sultingi vaisiai dar vadinami pompelmus (iš olandų obuolių plius melionas) ir sheddock (anglų šturmano Shaddock garbei, kuris pirmasis atnešė jį į Indiją), o lotyniškai garbingas pavadinimas yra Citrus maxima.

Ar pomelas yra greipfrutas, apelsinas ar citrina?

Ne greipfrutas, ne apelsinas ar citrina, o nepriklausoma biologinė rūšis. Tai greipfrutas, kuris yra veisiamas pomelo ir apelsino pagrindu, o ne atvirkščiai.

Kaip ir kur auga pomelas?

Dideli citrusiniai vaisiai auga ant aukštų visžalių medžių

su vešlia karūna ir gražiais baltais žiedais Indijoje, Kinijoje ir Pietryčių Azijoje.

Kodėl šluota kruopščiai supakuota į plėvelę ir tinklelį?

Nes netinkamai laikomas gali sprogti – neteisingas atsakymas. Tiesą sakant, viskas yra daug paprasčiau, sheddock yra supakuota į susitraukiančią plėvelę, kad ji kuo ilgiau nesugestų (vežami iš toli!). O tinklelis reikalingas dėl patogumo neštis didelio dydžio vaisius, nes kitaip nei citrinos ar apelsino, jo svoris gali siekti kelis kilogramus.

Ar yra kokių nors naudingų savybių?

tikrai! Pomelo sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Jo naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemas, gerina medžiagų apykaitą ir smegenų veiklą. Dėl folio rūgšties, rekomenduojama vartoti nėštumo metu. Be to, pompelmusas mažina svorį ir gerina nuotaiką.

Kaip tinkamai, gražiai ir greitai išvalyti šluotą? Taip Lengva!

Naudodami žirkles įveikiame pirmąjį

ir antroji pasipriešinimo kliūtis.

Į storą žievelę, esančią šalia stiebo pagrindo, įkišame peilį 1,5–2 cm („dygliuoklis“, ant kurio vaisius buvo pritvirtintas prie medžio),

ir sukamaisiais judesiais spirale perpjauname plačius odinius kaspinus (po 4-5 cm).

Toliau palaipsniui nurengiame bandelę, pradedant nuo viršugalvio.

Išilgai pjovimo linijų procesas yra lengvas ir estetiškas.

O dabar iš neįveikiamos žievelės liko tik graži balta ir geltona gyvatė.

Jei norime valgyti griežinėlius su plėvele (tai sveikiau), pašaliname sniego baltumo kraiko likučius.

Bet jei norite tik skanaus ir sultingo minkštimo, atskirkite griežinėlius

ir nuvalykite plėvelę (prinokusiems vaisiams ją galima lengvai nuimti).

Kai jūsų rankose yra kvapnus pomelo palpinki, sustoti neįmanoma. Na, bent jau pomelas padeda numesti svorio!

Už tai atsisveikinu. Skaitykite mūsų tinklaraštį, valgykite pomelą ir būkite laimingi!

Citrusinių vaisių jau seniai nebetrūko visoje posovietinėje erdvėje. Dabar lentynose puikuojasi ne tik apelsinai, citrinos ir mandarinai, bet ir miniatiūriniai kumkatai bei klementinai, didžiuliai pomelai.
Turint omenyje, kad šie citrusiniai vaisiai prekyboje pasirodė maždaug prieš dešimtmetį, jie vis dar išlieka egzotika. Net pavadinimas kartais tariamas neteisingai, akcentuojant paskutinį skiemenį. Teisingai ištarkite vaisiaus pomelo pavadinimą, pabrėždami raidę „e“.

Kaip nulupti pomelo vaisius

Norėdami mėgautis vaisiais, turite juos tinkamai nulupti:
1. Vaisiai turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti.

2. Nupjaukite viršų.

3. Padarykite vertikalius pjūvius maždaug 3-4 cm per visą vaisiaus plotą;
paimkite ir atskirkite kiekvieną žievelės „žiedlapį“.

4. Nuluptus vaisius padalinkite griežinėliais.

5. Padarykite pjūvį išilgai siauros skilties dalies ir atskirkite membranas.

6. Nuluptas riekeles dėkite į lėkštę.

Juos galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, arba ruošti padažus, salotas, nes pomelo skonis nėra itin stiprus, puikiai dera su mėsa ir įvairiomis daržovėmis. Šis vaisius tikrai papildys patiekalą.

Pomelo vaisiai, aprašymas

Rusiška pomelo augalo ir jo vaisių pavadinimo versija siejama su anglišku žodžiu pomelo, kuris, savo ruožtu, kilęs iš olandų žodžių, reiškiančių obuolį – melionas. Be to, vaisius vadinamas sheddock, prisimenant anglų jūreivį Shaddocką, kuris XVII amžiuje šio augalo sėklas atvežė į vieną iš Karibų jūros salų, o po kelerių metų augalas atkeliavo į Europą. Taip pat galite rasti pavadinimus išbrinkusi citrina arba didelė citrina.

Pomelo yra amžinai žaliuojantis medis iš Rutaceae šeimos citrusinių genties. Jie gana aukšti, jų aukštis nuo 8 iki 15 m Laja suapvalinta, lapai pailgi, tankūs su pailgomis stiebelėmis. Medžiai žydi dideliais baltais žiedais. Tai vyksta du keturis kartus per metus. Gėlės yra baltos ir didelės. Jie gali būti išdėstyti po vieną arba surinkti žiedynuose nuo 2 iki 10 vienetų. Vaisiai stambūs, jų skersmuo gali būti didesnis nei 30 cm, svoris – daugiau nei 3,0 kg. Jei pažvelgsime į pomelo vaisių skerspjūvį, galime išskirti šias dalis:

• spalvotas žievelės arba žievelės sluoksnis;
• baltas, gana storas sluoksnis, supantis minkštimą arba šerdį, pomelo - nuo 10 mm iki 30 mm;
• plonos, skaidrios membranos plėvelės, padalijančios minkštimą į segmentus;
• sultingos ląstelės po membranomis arba minkštimu.

Pirmasis augalo paminėjimas datuojamas I amžiuje prieš Kristų ir siejamas su Kinija, kur pomelo vaisiai buvo patiekiami ant imperatoriškojo stalo. Laukinių šio augalo protėvių nerasta. Labiausiai tikėtina, kad hibridizacija įvyko atsitiktinai ir labai seniai.
Palaipsniui augalas išplito į pietų ir pietryčių Aziją. Šiuo metu pomelai auginami Kinijoje, Tailande, Pietų Afrikoje, Brazilijoje, JAV pietuose, Izraelyje ir Japonijoje. Yra keletas šio vaisiaus veislių, jiems būdinga tokia forma:

• kriaušės formos;
• sferinis;
• rutuliškas, suplotas.

Žievelės spalva dažniausiai būna geltonai žalia arba žalia, yra vaisiai su rausvais skaistalais. Minkštimas gali būti šviesiai geltonas arba rausvas. Skonis nelabai ryškus, saldus, rūgštokai saldokas, gali būti nedidelis kartumas. Kad nesugadintumėte pirmojo įspūdžio apie pomelo vaisius, turite jį ne tik teisingai pasirinkti, bet ir tinkamai išvalyti.

Kaip išsirinkti ir nulupti pomelo vaisius

Pomelo vaisių pasirinkimas

Renkantis pomelą, reikia žinoti, kad šio vaisiaus derlius prasideda gruodžio mėnesį ir baigiasi kovo mėnesį. Sezono pikas – vasarį, todėl būtent šiais mėnesiais lentynose pasirodo patys kokybiškiausi ir šviežiausi vaisiai.
Perkant reikia atkreipti dėmesį į vaisiaus dydį. Nereikėtų pirkti itin didelių vaisių, tačiau į mažus galima nekreipti dėmesio. Patartina pirkti vaisius, sveriančius nuo 1 iki 2 kg.
Vaisiaus odelė turi būti lygi, be puvimo požymių ar tamsių dėmių. Kai kurių veislių odelės raukšlėjimasis yra priimtinas ilgai laikant. Dažniausiai vaisiai parduodami plėvele arba tinkle. Nepakenks juos jausti. Jie neturėtų būti per minkšti ar kieti. Paspaudus viršuje vaisius turi būti elastingas. Jei jaučiate vaisių kvapą, jis turėtų skleisti gana malonų kvapą. Jei pasirinktas vaisius atitinka pateiktą aprašymą, galite jį saugiai įsigyti.

Pomelo vaisių nauda ir žala

Pagrindinis pomelo vaisių pranašumas yra didelis vitamino C kiekis ir mažas kalorijų kiekis. Pakanka suvalgyti 120-130 g šio vaisiaus minkštimo, kad būtų patenkintas suaugusio žmogaus dienos poreikis šio vitamino. Šiame vaisiuje taip pat yra vitaminų B, A ir E.
Kalorijų kiekis 100 g pomelo neviršija 38 kcal, todėl vaisius galima naudoti mažo kaloringumo dietose. Sergantiems cukriniu diabetu galime rekomenduoti vartoti šį citrusinį vaisių. Puikiai valo kraujagysles ir mažina cholesterolio kiekį. Naudinga valgyti pomelo:

• stiprinti imuninę sistemą;
• insulto ir širdies priepuolių profilaktikai;
• sumažinti kūno svorį.
• sumažinti trombozės ir aterosklerozės riziką.

Pomelo vaisius žalinga valgyti alergiškiems, ūmiomis kepenų, inkstų, virškinamojo trakto ligomis sergantiems žmonėms.

Arba Pompelius, kaip ir kai kurie jo giminaičiai, pagaliau pasiekė parduotuvių lentynas. Deja, pomelo galiojimo laikas ribojamas iki kelių dienų, todėl jo vaisiai skinami žali ir ne visada spėja subręsti. Dažniausiai perkate neprinokusius šio vaisiaus vaisius, o kaip valgyti pomelą, sunokinti ir laikyti vaisius namuose toliau šiame straipsnyje papasakosime.

Pomelo žievelė, priklausomai nuo veislės, turi būdingą gelsvą spalvą su žaliu atspalviu. Veislės vaisiai turi storą ir tankią žievelę: išorėje yra elastinga odelė, viduje yra baltas trupinys, apsaugantis minkštimą. Visuotinai priimta, kad būtent storas vidinis trupinių sluoksnis rodo vaisiaus sunokimą. Vaisiaus minkštimas yra šiek tiek saldesnis nei panašios išvaizdos, bet taip pat sveikas ir maistingas.

Kaip tinkamai valyti šluotą

Kad įsigytas pomelas taptų skanaus patiekalo ingredientu, jį reikia išvalyti. Kaip tai padaryti teisingai? Pirmiausia pašalinkite karčiųjų plėvelių membranas nuo kiekvienos griežinėlio, atlaisvindami švelnų ir saldų minkštimą. Iš esmės jis nusilupa kaip greipfrutas. Vadovaukitės savo intuicija ir laikykitės paprastų taisyklių:

• Nuplikykite žievelę verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte apsauginio vaško ir bakterijų sluoksnio;
• Aštriu peiliu nupjaukite žievelę ratu, pradedant nuo stiebo;
• Atlaisvinkite minkštimą nuo odos, spausdami pirštus įpjovimo vietose;
• Išimkite griežinėlius, kaip ir daugumą citrusinių vaisių;
• Peiliu atidarykite storas plėveles ir pašalinkite sultingą ir saldų minkštimą.

Sėklos, kurių gali būti daug, lengvai pašalinamos, o minkštimas gali subyrėti į „pluoštus“. Minkštimas, nuvalytas nuo žievelės ir sėklų, dedamas į dubenėlius ir patiekiamas.

Nuluptus vaisius galima iškart valgyti desertui. Tačiau neatimkite iš savęs galimybės išbandyti naujus skonio pojūčius iš paruoštų patiekalų pridėjus šio egzotiško vaisiaus. Nebijokite eksperimentuoti! Jau žinomuose patiekaluose įprastą greipfrutą ar greipfrutą pakeitę tropiniais citrusais, būsite maloniai nustebinti naujais, ryškiais ir svaiginančiais skoniais.

Kaip valgyti pomelą

Kiekvienas pasirenka, kaip valgyti pomelą. Šis vaisius gali būti valgomas šviežias arba dedamas į įvairius patiekalus. Netinkama forma laikoma jo minkštimą valgyti su cukrumi, nes pats vaisius yra labai saldus, o cukraus perteklius neigiamai veikia jo skonį.

Yra 3 šių vaisių rūšys, kurios skiriasi minkštimo spalva. Vienas iš jų yra raudonasis pomelas – ovalo formos vaisius su rūgštoku skoniu ir maloniu kartumu poskonyje. Jis valgomas kaip greipfrutas, kuris buvo gautas sukryžminus šią veislę su apelsinu. Taip pat yra veislių su rausvu ir baltu minkštimu, panašaus skonio, bet su savo natomis.

Atogrąžų vaisiai gana dideli: iki 30 cm skersmens ir kelių kilogramų svorio. Azijos šalyse šis vaisius vadinamas kinišku greipfrutu, tikriausiai dėl to, kad būtent kinai sugalvojo virti pomelo vaisius ir pradėjo dėti juos į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, iš jo žievelės gaminami uogienės, cukruoti vaisiai, marmeladas, aromatingi salotų užpilai, o minkštimas – mėsos patiekalams, subtiliems desertams, salotoms ir kt.

Ką galima pagaminti iš pomelo? Šiuo klausimu geriausiu patarėju gali būti tik jūsų vaizduotė ir kulinariniai sugebėjimai. Pasigaminkite vaisių salotas, papuoškite desertą, eksperimentuokite su skoniais, kur niekada negalvojote, kad pomelo galite pagerinti savo patiekalus. Kaip pavyzdį siūlome keletą paprastų, bet neįtikėtinai skanių salotų.

Salotos su pomelo ir vištienos filė:

Jums reikės:

• 1 šluota;
• 150 g vištienos filė;
• 100 g šviežių salotų lapų;
• 80 g alyvuogių aliejaus;
• 30 g anakardžių riešutų;
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio;
• žiupsnelis druskos.

Supjaustykite filė ir kepkite, kol iškeps ant grotelių arba įprastoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Nulupkite vaisius, pašalinkite sėklas ir karčią plėvelę nuo griežinėlių, atlaisvindami minkštimą. Salotų lapus stambiai suplėšykite arba supjaustykite į salotų dubenį, sūrį sutarkuokite plonomis, beveik permatomomis riekelėmis. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinami alyvuogių aliejumi. Patiekalas nepaliks abejingų, tinka dietinei mitybai.

Klasikinės vietnamietiškos salotos:

• Šviežias morkas ir agurką supjaustykite plonomis juostelėmis;
• Pomelą nulupkite iki minkštimo ir padalinkite į mažus gabalėlius;
• Sumaišykite agurką dideliame dubenyje su nedideliu kiekiu druskos, kad atsikratytumėte skysčio pertekliaus;
• Padažas: pakepinkite česnaką ir askaloninius česnakus, kol svogūnai karamelizuosis, atvėsinkite.
• Tada sudėkite į dubenį su morkomis ir išmaišykite;
• Iš dubens su agurku nupilkite skystį ir supilkite į morkas.
• Švieži mėtų lapai, žemės riešutai ir aromatingas padažas atskleis skonio sodrumą.

Tradicinės tajų salotos Yam Som O:

• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, česnaką ir saldžiosios paprikos dribsnius, kol svogūnas karamelizuosis.
• Supilkite kokosų pieną, pakaitinkite, kol užvirs, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite turinį iš keptuvės į dubenį, kol visiškai atvės.
• Švarioje ir sausoje keptuvėje pakepinkite kokoso drožles iki auksinės rudos spalvos.
• Krevetes pašildykite ir sudėkite į dubenį su svogūnu, česnaku, pipirais kokosų piene. Ten supilkite kokoso drožles.
• Sudėkite nuluptą ir smulkiais gabalėliais supjaustytą pomelo minkštimą, kalendrą, skrudintus ir nuluptus žemės riešutus.
• Pagardinkite salotas sultimis a.

Kaip laikyti pomelą

Šluotų laikymas – opi problema. Viena vertus, perkame neprinokusius vaisius, manydami, kad laikydami jie pasieks piką. Kita vertus, pirkimo dieną kyla didžiulė pagunda valgyti tropinių vaisių. Tačiau kartais neįmanoma visiškai suvaldyti viso vaisiaus. Skonį ir maistinę vertę galite išsaugoti tamsioje ir vėsioje vietoje – šaldytuve.

Neluptus vaisius šaldytuve galima laikyti apie 3 savaites, jei iš pradžių buvo neprinokę. Nuluptus vaisius reikia suvalgyti per 2-3 dienas. Taigi, pomelo galiojimo laikas priklauso nuo to, ar vaisius nuluptas, ar laikomas žievelėje.

Kaip laikyti pomelą namuose

Kaip leisti pomelo sunokti namuose? Labai paprasta. Visa paslaptis – storoje vaisiaus žievėje, kuri +20°C temperatūroje išsaugo produkto šviežumą ir vertę 2-3 savaites. Pagrindinė sąlyga yra nuolatinis gryno oro srautas. Tai yra, vaisių nereikia pakuoti saugojimo laikotarpiui.

Tačiau tuo pat metu turėtumėte vengti tiesioginių saulės spindulių, kurie gali greitai išdžiūti ir pagreitinti gaminio gedimą.

Yra vienas life hack, kuris pailgina citrusinių vaisių galiojimo laiką ir sumažina sultingumo praradimą: neprinokusius vaisius reikia padengti plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir suvynioti į popierių, pavyzdžiui, popierines servetėles.

Kaip laikyti supjaustytą pomelą

Jau sakėme, kad nuluptų pomelų laikymas šaldytuve hermetiškame inde trunka ne ilgiau kaip 3 dienas.

Arba vaisių minkštimas arba griežinėliai yra specialiai džiovinami, kad vėliau būtų naudojami kaip įprasti džiovinti vaisiai. Džiovintos griežinėliai keletą mėnesių laikomi sandariame inde tamsioje ir sausoje vietoje, nuolat cirkuliuojant orui. Pavyzdžiui, tam idealiai tinka įprasta virtuvės spintelė arba sausas rūsys.

Kaip laikyti pomelą šaldytuve

Kiek laiko pomelos laikosi šaldytuve? Tinkamumo laikas sausoje ir vėsioje vietoje ribojamas iki kelių mėnesių. Be to, kuo žemesnė laikymo temperatūra, tuo greičiau citrusai džiūsta.

Kad švieži citrusiniai vaisiai išlaikytų sultingumą, skonį ir maistinę vertę, jie turi būti dedami į vaisiams skirtą šaldytuvo kamerą, kurioje palaikoma optimali temperatūra jų laikymuisi nuo 0°C iki +8°C. Užšaldyti nerekomenduojama.

Pomelo, arba sheddock, yra ypatinga egzotika. Tai yra didžiausias citrusinis vaisius: jo tėvynėje, Pietryčių Azijoje, 9–10 kg sveriantys egzemplioriai nėra neįprasti.

Struktūriškai kopijuoja šeimą, bet viskas solidžiau: pluoštai sausi ir aiškiai išsidėstę, vidinės pertvaros tankios. Žievelė yra iki centimetro ar daugiau storio.

Egzotikos matmenys kelia pagarbą, tačiau ne visi žino, ką su jais daryti, kaip valgyti pomelą. Procese nėra nieko sudėtingo, tačiau verta atsižvelgti į savybes.

Kaip išsirinkti pomelą

Pagrindinis sunkumas renkantis yra egzotiška žievelė. Jis yra storas, todėl lengvai užmaskuoja daugumą defektų. Bet jūs galite tai išsiaiškinti.

Pomelo rūšys

Jie skirstomi pagal minkštimo atspalvį:

• Baltas. Vaisiai panašūs į didžiulę gintaro geltonumo kriaušę, minkštimas saldus.
• Rožinis. Suplotas geltonas rutulys, minkštimas saldus ir itin sultingas.
• Raudona. Vaisiai ovalūs, žievelė grynai žalia. Minkštimas rūgštus su kartumu.

Oficialiu lygiu pomelo yra keletas veislių:

• Khao ragas – vaisiaus minkštimas saldus, balkšvas; mes tai žinome kaip „Medus“;
• Khao paen - suplotas rutulys, egzotiškas minkštimas baltas, su rūgštele;
• Khao namphung - vaisiai primena kriaušę, minkštimas saldus, su gelsvu atspalviu;
• Khao phuang – vaisiai primena kriaušę, minkštimas saldžiarūgštis, gelsvai baltas.

Visos egzotikos turi geltonai žalsvą odą.
Thongdi veislė turi tankų žalią paviršių. Vaisiai sferiniai, minkštimas saldus, ryškiai rausvas.

Renkantis reikia atsižvelgti į vaisiaus svorį. Pavyzdžiui, geltonos piriformės turėtų sverti apie 1,4–1,6 kg. Suplota arba apvali egzotika – bent kilogramas.

Vaisių spalva

Prieš rinkdamiesi prinokusį ir kokybišką pomelą, įvertinkite vaisiaus žievelę:

• Įvairių veislių jis yra vidutiniškai žalias arba geltonai žalias.
• Būtinas vienodumas ir vienoda vaisių spalva. Tarkime, rožinė arba oranžinė „pusė“.
• Vaisiai, paimti nuo šakos neprinokę, yra nevienodos spalvos. Taip atrodo ir cheminėmis medžiagomis apdoroti egzemplioriai.
• Žievelės spalva per ryški dėl „chemijos“.
• Tamsios sritys, bordo dėmės, grioveliai, juostelės ar daugybė taškelių yra margumo, vaisius ėdančios ligos, požymis.

Rudos įlenkimai ar bordo spalvos sritys rodo vidinį egzotikos puvimą. Valgyti tokius vaisius pavojinga.

Kokios formos turi būti šluota?

Vaisiai gali būti panašūs į kriaušę, suplotą rutulį arba regbio kamuoliuką (ovalų). Tai priklauso nuo rūšies ir veislės.

Daugelis įsitikinę, kad turėtų valgyti tik tuos egzempliorius, kurių galiukas smailėjantis: jie patys saldžiausi. Tai pasakytina apie kriaušės formos arba ovalius vaisius. Ši konfigūracija negali atsirasti ant sferinės egzotikos, tačiau jos yra mielos.

Tankis ir elastingumas yra brandos požymis

Išorinių sąlygų neužtenka. Svarbūs veiksniai yra vaisiaus tankis ir elastingumas:

1. Vaisiaus tankumas tikrinamas lengvai paspaudus žievelę. Subrendęs pomelas turi tvirtą minkštimą, kurį galima pajusti net per žievelę. Tačiau paspaudus žievelė grįžta į pradinę padėtį.
2. Vidutinis egzotikos tankumas arba visiškas minkštumas beveik visada reiškia, kad jis yra pernokęs arba prailgintas. Tai yra, jis buvo laikomas ilgą laiką po derliaus nuėmimo prieš parduodant. Skonis ir tekstūra bus beskoniai ir „medvilniniai“.
3. Neprinokę vaisiai išsiskiria padidintu kietumu be elastingumo užuominos.
4. Dažnai, siekiant išsaugoti tinkamumą parduoti, vaisiai užšaldomi. Tačiau tai žudo citrusinius vaisius. Po atšildymo minkštimas tampa beskonis. Šį vaisių atpažinti nesunku: paspaudus pirštu stipriai susispaudžia žievelė ir minkštimas.

Lengviausia patikrinti viršutinės dalies elastingumą. Tai siauriausias vaisiaus segmentas, kuriame kažkada buvo gėlė. Idealas yra tankus ir vidutiniškai kietas. Jei paspaudus pirštu jaučiate minkštumą arba žievelė negrįžta į savo vietą, vaisius pūva iš vidaus. Neverta valgyti.

Ar galima pomelą išsirinkti pagal kvapą?

Renkantis egzotiką, patartina ją „pauostyti“. Ypač jei jis uždarytas ne plėvele, o tinkleliu:

• Geras vaisius turi malonų citrusinį aromatą su nedideliu kartumu, sklindančiu iš žievelės.
• Jei šluota kvepia pelėsiu, drėgme ar žole, greičiausiai ji pradėjo pūti.
• Nesubrendusi egzotika visiškai neturi kvapo.

Šie niuansai skiriasi nedideliais atstumais.

Maloniausia valgyti kokybišką prinokusį pomelą. Jis yra masyvus, su lygia, vienodos spalvos oda ir gaivaus aromato. Paspaudus šiek tiek spyruokliuoja. Sugedęs vaisius nemalonus kvapas, o spaudimo vietoje lieka įdubimas.

Stop faktorius perkant vaisius

Turėtumėte atsisakyti pirkti, jei vaisiaus odelė nepažeista, bet per daug blizga. Blizgesys reiškia, kad jis buvo padengtas vašku, kad būtų patrauklus. Medžiagos komponentai gali įveikti net storą žievelę ir prasiskverbti į minkštimą.

Tokią egzotiką pavojinga valgyti vaikams ar alergiškiems žmonėms.

Kaip tinkamai valyti šluotą

Pomelo valymas yra panašus į procesą su kitais citrusiniais vaisiais, tokiais kaip apelsinai arba, tačiau yra tam tikrų ypatumų.

Lupimasis

Prieš pjaustydami pomelą, nuimkite žievelę. Tai galima padaryti peiliu arba ranka:

1. Vertikalus (iš viršaus į apačią). Iš abiejų vaisiaus pusių nupjaunamos 1,5-2 cm viršūnėlės, žievelėje daromi vertikalūs pjūviai. Gautos „juostelės“ nuplėšiamos rankomis iš viršaus į apačią.
2. Spiralė. Aplink paviršių iš viršaus daromas pjūvis, kuris baigiasi apačioje. Pluta taip pat nuplėšiama rankomis ratu, pradedant nuo apačios.
3. Rankiniu būdu. Jei peilio nėra, nuimkite žievelę rankomis.

Vaisiaus žievelė įspūdinga, 0,9-1,6 cm.Todėl, nepriklausomai nuo būdo, prasminga pjauti iki tokio gylio.

Darbas su minkštimu

Išvalytas tvartas apdorojamas taip:

1. Ant vaisiaus lieka baltas, purus „kailis“. Jis pašalinamas rankiniu būdu arba peiliu.
2. Nuo vainiko pašalinamas buvusios gėlės segmentas.
3. Vaisiai padalijami per pusę, tada iš karto į mažesnes dalis arba griežinėliais.
4. Pomelo ypatumas yra tas, kad kiekviena skiltelė turi būti nuvalyta nuo plėvelės. Jo negalima valgyti dėl dviejų priežasčių: jis per tankus ir kartaus.
5. Pjaustukas dedamas ant kieto paviršiaus ir iš siauros dalies atidaroma plėvelė. Tada jie išsitempia. Jis lengvai atsiskiria nuo šonų ir apačios, išlaisvindamas minkštimą.

Valymo procedūra atrodo varginanti, tačiau tai yra perdėta. Sheddock griežinėliai yra daug didesni nei oranžiniai, jų nėra tiek daug, o stora plėvelė gali būti pašalinta be problemų.

Nepriklausomai nuo vaisių valymo metodo, yra bendrų dalykų:

1. Pirmiausia vaisiai kruopščiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu, kad iš žievelės būtų pašalintos cheminės medžiagos ar bakterijos. Tuo pačiu jis suminkštės ir bus lengviau valomas.
2. Egzotikos žievelė stora ir biri, todėl nereikia skaičiuoti pjūvio gylio iki milimetro.
3. Norėdami išvalyti vaisius, geriau paimti gilų indą. Jei sultys baigsis, jas galima naudoti.

Atlaisvindami minkštimą nuo plėvelės stipriai nespauskite, kad neištekėtų sultys.

Kaip valgyti pomelą

Nėra jokių diskusijų apie tai, koks yra sheddock skonis. Tai saldžiarūgštis greipfrutas, bet be akivaizdaus kartumo.

Kaip valgyti pomelą, kiekvienas sprendžia pats. Švieži egzotiški vaisiai turi valgomą minkštimą. Plėvelės aplink segmentus ir sėklos išmetamos. Žievelė tinkama vartoti perdirbta.

Šviežias

Nuluptas riekeles galima dėti į dubenį ir valgyti iškart – šaukštu ar šakute.

Bet geriau juos naudoti kaip patiekalų komponentą. Sąrašas visko, ką galima sukurti iš egzotiško augalo minkštimo ar sulčių, yra begalinis. Jie naudojami ruošiant tradicinius patiekalus arba tuos, kuriuose yra apelsinų ar greipfrutų. Vietoj jų dedamas pomelas, norint gauti naujų skonio pojūčių.

Štai keletas pavyzdžių:

1. Vištienos filė salotos (mėsa kepta ant grotelių arba kepta alyvuogių aliejuje) su tarkuotu sūriu, salotų žalumynais, skrebučiais ir riešutais. Visai kitoks skonis bus, jei pagardinsite pomelo minkštimu.
2. Vaisių desertai. Paimkite bet kokį pomelo ir kitų vaisių derinį: bananus, kivius, ananasus, kriaušes, obuolius. Pagardinama ledais, plakta grietinėle, jogurtu ar kondensuotu pienu. Šį patiekalą ypač mėgsta valgyti vaikai.
3. Pomelo sultys yra paukštienos marinato pagrindas. Į sultis dedama druskos ir prieskonių: pipirų, gvazdikėlių, kardamono. Vištienos arba kalakutienos filė marinuojama mišinyje.
4. Sultys dedamos į tradicinius vaisių kokteilius.

Šviežias pomelas niekada negardinamas cukrumi: tai užmuša egzotišką skonį.

Džiovinti ir džiovintų vaisių pavidalu

Džiovinti arba džiovinti pomelai prekybos centruose pateikiami kaip supakuoti pusmėnulio minkštimo griežinėliai su žievele. Žali, gana kieti, vidutiniškai sodraus aromato gabaliukai laikomi kokybiškais. Skonis saldžiarūgštis, o poskonyje – nedidelis kartumas ir aitrumas.

Produktas yra geras daugeliu atžvilgių. Tai sveikas užkandis darbe ir namuose. Smagu jį valgyti tiesiog tokį arba dėti į kepinius, desertus ir salotas.

Vėsioje, sausoje vietoje galima laikyti iki metų, o tai ypač vertinga šviežios egzotikos ne sezono metu.

Džiovintų pomelų kalorijų kiekis yra tris kartus didesnis nei jo šviežio atitikmens (90–95 kcal 100 g), tačiau jis laikomas dietiniu produktu.

Kontraindikacijos ar žala yra tokia pati kaip šviežios egzotikos: individualus netoleravimas ar skrandžio ligos. Bet gabalas per dieną yra priimtinas.

Kaip valgyti egzotišką maistą vaikams

Labai svarbu teisingai valgyti egzotišką maistą, kai kalbama apie vaikus.
Pediatrai mano, kad pomelo galima duoti vaikams ne anksčiau kaip pusantrų metų. Ypač jei tėtis ar mama turi alergiją.
Pirmam ragavimui užtenka kelių lašų sulčių prieš pietus. Jei nėra bėrimo, gerklės patinimo ar kitų nerimą keliančių simptomų, vaisius galima valgyti du tris kartus per savaitę.

Prieš duodami pomelo bet kokio amžiaus vaikui, pasitarkite su savo pediatru.

Vaikui iki trejų metų pakanka 50 g minkštimo (2-3 griežinėlių), vyresniems - 100 g.

Patiekalai iš perdirbto pomelo

Saldumynų mėgėjai mėgsta valgyti uogienę, pagamintą iš šerno minkštimo. Jei egzotikos atnešė asmeniškai ar draugai (tai yra ne iš prekybos centro), galite pasigaminti preparatą iš žievelės. Daugeliui žmonių gaila jį išmesti: jame yra daug naudingų dalykų ir jis užima nemažą dalį visos egzotikos masės.

Pomelo minkštimo uogienė.
Riekelės, nuvalytos nuo plėvelių, sulaužomos ir apibarstomos cukrumi (du trečdaliai minkštimo masės). Kai viskas bus prisotinta sulčių, virkite penkias-septynias minutes ir atvėsinkite. Sudėkite į stiklainius.

Vaisių žievelių uogienė.
Procedūra:

1. Žievelė supjaustoma gabalėliais, užpilama vandeniu ir paliekama penkioms šešioms dienoms. Vanduo keičiamas du kartus per dieną.
2. Šeštą ar septintą dieną žievelė užplikoma vandenyje ir nusausinama. Vėl užvirkite ir nukoškite.
3. Žievelė užpilama 250-300 ml vandens ir 400-500 g cukraus mišiniu, paliekama 12-14 valandų.
4. Tada užvirkite, troškinkite ant silpnos ugnies 22-25 minutes, atvėsinkite. Pakartokite tris kartus.

Galite valgyti uogienę.
Žievelė džiovinama, džiovinama arba cukruojama ir dedama į kepinius, mėsos ir žuvies patiekalus.

Kaip laikyti pomelą namuose

Vaisių odelė ir neprinokimas leidžia juos išsaugoti namuose. Pomelo galiojimo laikas priklauso nuo to, ar yra tinkamos sąlygos, ar vaisiai yra sveiki, ar supjaustyti.

Nokinimui

Beveik visada mums atneša neprinokusių vaisių: prinokę egzemplioriai negali atlaikyti transportavimo. Kad egzotika sunoktų ir būtų malonu valgyti, sukuriamas palankus mikroklimatas:

• Vaisiams reikia kambario temperatūros (+18-20°C).
• Jūs negalite pakuoti vaisių, kitaip bus užblokuotas oro srautas.
• Kitų vaisių buvimas šalia nepageidautinas: šalia jų rekordiniu greičiu noksta skroblas.
• Laikykite saulės spinduliams nepasiekiamoje vietoje: dėl to egzotika išdžius arba suges.

Minkštimo galiojimo laikas ir sultingumas padidinamas lengvai įtrynus vaisius augaliniu aliejumi ir įvyniojus į pergamentą ar kitą popierių be spausdinimo rašalo.
Po dviejų ar trijų savaičių galite valgyti prinokusius vaisius.

nupjauta šluota

Išgryninta forma egzotika išlieka šviežia dvi ar tris dienas. Geriau supakuoti į maistinę plėvelę arba plastikinį indą.

Minkštimą ar griežinėlius protingiausia išdžiovinti. Tamsioje, sausoje vietoje su oro cirkuliacija (rūsyje, uždaroje virtuvės spintelėje) jie laikomi mėnesius, nepakenkiant skoniui ir naudingosioms savybėms.

Kaip laikyti pomelą šaldytuve

Šaldytuve arba rūsio tipo patalpoje egzotika gali būti laikoma iki šešių mėnesių.

Svarbiausia yra užtikrinti temperatūros foną: kuo jis „sunkus“, tuo greičiau vaisiai išdžius. Šaldytuvo vaisių skyriuje sukuriamas optimalus režimas (+1-9°C).

Šaldiklis netinka pomelo laikymui: atšildytas egzotiškas minkštimas tampa neskania „koše“.

Išvada

Tinkamas metas pirkti pomelo yra sausis arba vasaris. Tai vaisių importo iš Pietryčių Azijos pikas. Tada jie būna sultingiausi ir šviežiausi. Tačiau rinkdamiesi neturėtumėte prarasti budrumo.

Egzotiką galite valgyti bet kokiu būdu. Ir eksperimentuokite virtuvėje, kurdami kulinarinius šedevrus iš pažįstamų patiekalų.

Tai nebėra neįprasta ant mūsų stalų. Jie yra sultingi, ryškūs ir, žinoma, patrauklios išvaizdos, o be to, labai norisi išbandyti kažką naujo. Tiesa, ne visi tiksliai žino, kaip vartoti užjūrio vaisius. Kaip tinkamai valytis ir valgyti- Šiandien išsiaiškinsime.

Pažintis su egzotišku vaisiu

Pomelo augalas, arba pompelmus, arba sheddock yra visžalis vaisius vedantis medis su to paties pavadinimo vaisiais. Vaisiaus svoris siekia 10 kg, šie citrusiniai vaisiai laikomi didžiausiais iš visos šeimos. Sultingas minkštimas padengtas stora ir patvaria žievele, odinėmis membranomis padalinta į segmentus, kurių viduje yra sėklos. Dėl storos žievelės pomelo lupimas be peilio yra problemiškas.

Vaisiai yra iki 30 cm skersmens ir apvalios formos. Priklausomai nuo veislės, prinokusių vaisių spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki ryškiai geltonos, o minkštimas – nuo ​​žalios iki raudonos. Prinokę vaisiai turi labai stiprų saldų ir gaivų aromatą. Minkštimo skonis saldus su karčiomis natomis

Ar tu žinai? Iš pradžių citrusiniai vaisiai buvo auginami Kinijoje tik imperatoriškam stalui. Dabar Naujųjų metų dieną Kinijoje įprasta dovanoti šiuos vaisius kaip gerovės ir klestėjimo simbolį. Vaisiai dažnai pateikiami dievams kaip dovana, dedami ant altoriaus ir dvasių nuraminti.

Kaip teisingai valgyti pomelą (instrukcijos su nuotraukomis)

Norint visapusiškai mėgautis citrusinių vaisių skoniu, patartina žinoti, kaip nulupti pomelą ir kokias dalis valgyti, o kurių nevalgyti.

Lupimasis

Pirmiausia vaisius reikia nulupti. Siekiant palengvinti valymo procesą, jis užpilamas verdančiu vandeniu. Tai suminkštins odą ir nuplaus vašką, kuris saugo pomelą nuo infekcijų ir kenkėjų transportavimo metu.

Tada mažu peiliuku žievelė supjaustoma juostelėmis spirale arba, padarant aiškius įpjovimus, griežinėliais. Spustelėjus pirštais, nuo vaisiaus pašalinamas lukštas. Be storos išorinės odelės, minkštimas yra padengtas balta tankia plėvele ir odine plėvele, kaip mandarino griežinėliai. Visa tai taip pat pašalinama, atsargiai nespaudžiant rankomis, kad neištekėtų sultys. Norėdami aiškiau pamatyti, kaip valyti šluotą, siūlau pažiūrėti kitą vaizdo įrašą.

Ar tu žinai? Šis egzotiškas vaisius į Europą atkeliavo navigacijos dėka. Vieno iš anglų kapitonų, į Vakarų Indiją atgabenusio ne tik pačius vaisius, bet ir sėklas, garbei vaisius vadinamas „shaddock“.

Valgomos ir nevalgomos dalys

Be visų nuo minkštimo nuluptų odos sluoksnių ir plėvelių, nevalgomos ir vaisiaus sėklos. Atitinkamai jie taip pat pašalinami. Maistui tinka tik sultingas minkštimas, kuris valgomas šviežias, kaip ir bet kuris vaisius, arba dedamas į įvairias šio citruso naudojimo paskirtis, taip pat, pavyzdžiui, ledus, kremus ar putėsius. Kviečiu pažiūrėti, kaip valgomas pomelas kitame vaizdo įraše.

Naudingos produkto savybės ir žala

Pomeloje yra daug dalykų, dėl kurių jis naudingas stiprinant ir atsispiriant Vitaminas C yra geras profilaktinis antivirusinis agentas. Dėl beta karotino citrusiniai vaisiai gali sulėtinti kūno ląstelių senėjimą.

naudingas kraujagyslėms valyti nuo cholesterolio plokštelių, o tai yra gera profilaktika