Pranešimo citata Aukcionas Antikvariniai sidabriniai stalo įrankiai: istorija, rūšys, paskirtis, trumpos taisyklės naudoti

Stalo įrankių istorija

SILVER TABLETRY yra puikus kolekcinis daiktas. Šaukštai buvo naudojami nuo seniausių laikų ir nuo viduramžių buvo naudojami kaip dovanos; šakės pradėtos naudoti tik XVI amžiuje. Stalo įrankių patiekimo prie stalo tradicija siekia XVII a. Vėliau sidabro dirbiniai nulėmė savininko turtus ir statusą.

Iki XVI a. maistas buvo imtas rankomis arba šaukštu, o kai žemyne ​​atsirado šakutė – prieš tai buvo naudojama tik desertams – ji tapo dažniausiai naudojamu indu. Karolio II dvaras per tremtį į Prancūziją priėmė valgymą šakute ir po atkūrimo (1660 m.) šią praktiką atnešė į Angliją.

Grįžus Karoliui II, prancūziškas sidabras buvo pradėtas naudoti madinguose Anglijos sluoksniuose. Tarp naujų modelių – ankstesnio, paprastesnio angliško modelio patobulinimas, kurio stiebas dabar baigiasi plokščiu, platėjančiu koteliu su trimis šukutėmis.

Viename įprasto modelio su „nėriniais“ raštu šaukštas turėjo dekoratyvinį slinktį išgaubtoje puodelio pusėje. Iki XVII amžiaus pabaigos. susmulkinti šakučių ir šaukštų kraštai tapo banguoti. Vakarienės šakutės turėjo du ar tris dantis. Ankstyvosios šakės buvo gana mažos. Tuo metu stalai buvo dengiami prancūzų mada - šaukštai buvo dedami su puodeliu žemyn, į šakutes - su rankenomis į viršų, demonstruojant savininko herbus.

Paveikta vieno stiliaus sidabro dirbinių mados XVIII a. Labai išaugo instrumentų gamyba. Tačiau visiškai išsaugoti tik keli rinkiniai. Pirmasis modelis buvo pavadintas „Hanoverian“ su plokščiu, suapvalintu, į viršų išlenktu stiebo galu ir randu išilgai rankenos.

Nuo 1760 m „Hanoverio“ modelis atgimė į „senosios anglų kalbos“ modelį. Jo kotas turėjo paprastą suapvalintą galą, lenktą žemyn, o ne aukštyn, atsižvelgiant į naują madą dėti stalo įrankius veidu į viršų. Maždaug tuo pačiu metu atsirado šakės su keturiais, o ne trimis, šakelėmis. Su vystymusi stalo etiketas pasirodė paauksuoti desertiniai indai.

Nuo XVIII amžiaus pabaigos. Mechanizuotos gamybos plėtra Šefilde leido gaminti įvairiausių modelių sidabro dirbinius. Populiariausi XVIII – XIX amžiaus pabaigoje. buvo „Smuiko“ modeliai, taip pat „Karalius“ ir „Karalienė“ (nuo XIX a. pradžios) su kriauklių ir lapinių ritinių raštu. Nuo to laiko stalo įrankiai buvo vertinami žymiai aukščiau, jei parduodami specialiose sidabro dėžutėse.

Amerikos stalo įrankiai XIX a. nenusileidžia europietiškiems. Desertinių stalo įrankiai buvo gaminami JAV originalūs modeliai. Auksavimas dažnai buvo naudojamas gaminių dizainui pabrėžti. Sidabras taip pat buvo derinamas su variu ir bronza, kad būtų sukurtas labai meniškas dizainas 1870-ųjų estetinio judėjimo stiliumi.

Stalo įrankiai: rūšys, paskirtis, trumpos naudojimo taisyklės

Kiek kartų filmuose visi esame matę (dažniausiai) komiškų scenų, kurių veikėjus glumina iš pažiūros įprasti daiktai, pavyzdžiui, stalo įrankiai? O tiksliau – nežinojimas apie jų paskirtį ir nesugebėjimas jomis naudotis. Daug kartų, ar ne? Tuo pačiu metu dauguma iš mūsų, pasijuokę iš nekompetentingus aktorius vaizduojančių aktorių, retai susimąstome, kiek patys esame kompetentingi šioje srityje. Bet veltui – gyvenime visko pasitaiko. Ką daryti, jei atsidursite priėmime, pavyzdžiui, su Ispanijos karaliumi! Arba verslo vakarienėje su potencialiais partneriais. Arba Robertas De Niro pakvies jus ir jūsų draugus papietauti... Apskritai šis tekstas bus naudingas kiekvienam. Jame pateikiama informacija apie stalo įrankius.

Peilis

Kur kitur pradėti istoriją apie stalo įrankius, jei ne peiliu? Iš pradžių, žinoma, peilis buvo universalus objektas: buvo vežamas į karą, medžioklę, taip pat buvo naudojamas prie stalo. Tačiau laikas bėgo, poreikiai ir įpročiai išgrynėjo, žmonių (iš pradžių) tokia padėtis nebetenkino – peiliai ėmė skirtis vienas nuo kito savo paskirtimi. Atsirado atskira jų rūšis – stalo peiliai. Visi jie turėjo (ir turi) ovalų ir buką ašmenų galą. Tai, kaip galima spėti, yra susiję su gana atšiauria praeities morale: aštrus peilis ant stalo visada galėjo tapti ginklu. Tiesą sakant, galima daryti prielaidą, kad briaunos ginklai taip pat gali tapti stalas-peilis– viskas priklauso nuo situacijos. Tačiau vis tiek reikia galvoti, kad jiems pakenkti yra kiek sunkiau. Neverta tikrinti.

Šaukštas

Nors šaukštas atsirado vėliau nei peilis, stalo įrankiais jis tapo anksčiau. Pavyzdžiui, Rusijoje jis žinomas mažiausiai nuo XII a. Tuo tarpu stalo peiliai Europoje pradėti naudoti ne anksčiau kaip XVI a. (iki tol, kaip jau minėta, jie nebuvo priskirti atskirai kategorijai). Šaukštai kartu su peiliais dažniausiai buvo nešiojami už batų viršaus. Tie, kurie buvo turtingesni, turėjo ypatingų atvejų. Apskritai, anksčiau buvo įprasta nešiotis stalo įrankius – niekada nežinai, kur teks valgyti. Yra net tokių posakių: „Kitų vakarienėse su tavo šaukštu“ arba „Taupus svečias neapsieina be šaukšto“.

Šakė

Europoje šakutė pradėta naudoti apie XV a. Nors „įsigalėjo“ yra stiprus žodis: šis prietaisas pasirodė labai ribotais kiekiais ir buvo aukštuomenės privilegija. Šakės iš viršaus į apačią plitimas vyko palaipsniui. Kalbant apie Rusiją, į mūsų valstybę ją atvežė Petras I. Tačiau buvo ir anksčiau atskirų bandymų įvesti šakutę į Rusijos gyvenimą, tačiau jie buvo nesėkmingi. Pirmojo Rusijos imperatoriaus dėka prasidėjo lėtas, bet galiausiai pergalingas žygis per Rusijos platybes. Štai kas parašyta šimtmečio leidinyje „Rusijos senovė“: „Prie Petro I aparato jie visada padėjo medinį šaukštą, pagardintą dramblio kaulo, peilį ir šakutę su žaliomis kaulinėmis rankenomis, o budintis prižiūrėtojas privalėjo juos neštis su savimi ir padėti priešais karalių, net jei jis vakarieniavo vakarėlyje. Iš pradžių šakės buvo plokščios, su dviem šakelėmis. Tačiau pamažu jų forma tapo patogesnė, dantų skaičius išaugo iki trijų, o vėliau iki keturių. Paprasti žmonės Rusijoje šakutę atpažino ir pradėjo naudoti tik XIX a.

Vaidina

Turite pripažinti, mes retai naudojame kiekvieną stalo įrankį atskirai. Pavyzdžiui, valgyti su peiliu apskritai neįmanoma – reikia šakutės. Išskyrus tai, kad šaukštas apskritai yra savarankiškas dalykas, tačiau jis ilgą laiką buvo suvokiamas kaip vienas iš gana gausių stalo įrankių šeimos atstovų.

Maistas paprastai prasideda nuo užkandžių. Šiai progai yra užkandžių stalo įrankiai. Paprastai tai yra peilis ir šakutė. Užkandžių peilio ilgis dažniausiai lygus užkandžių lėkštės skersmeniui (jis irgi ypatingas). Tačiau gali būti, kad jis (peilis) bus šiek tiek ilgesnis (centimetru ar dviem). Šakutė gali būti šiek tiek mažesnė. Užkandžiai patiekiami su visų rūšių šaltaisiais užkandžiais, taip pat su kai kuriais karštaisiais: blynais, kiaušinienė, keptu kumpiu ir kt.

Toliau, greičiausiai, ant stalo atsiras pagrindiniai patiekalai: pirmas, antrasis. Stalo įrankius reikia pakeisti. Tiesą sakant, šaukštas, šakutė ir peilis pagrindiniams karštiesiems patiekalams yra vadinami „stalo indais“. Čia, kaip ir pirmuoju atveju, stalo peilis turi būti lygus stalo plokštės skersmeniui. Šaukštas ir šakutė gali būti šiek tiek trumpesni. Jei ant stalo nėra specialių indų (apie tai bus kalbama toliau), šaukštas, šakutė ir peilis taip pat naudojami maisto porcijoms iš bendros lėkštės perkelti į valgyklos lėkštę.

Jei pietums ar vakarienei yra žuvies patiekalas ar net patiekalai, tai norint juos paragauti, būtų gerai naudoti specialius žuvies indus. Tai yra peilis ir šakutė. Pirmasis yra kvailas ir išvaizda primena mentelę. Žuvies šakutė - su keturiais dantimis, bet trumpesnė nei „klasikinė“ šakutė. Beje, žuvies indai dažniausiai valgomi karštiems žuvies patiekalams. Taip pat yra (nors retai sutinkamas) atskiras pagalbinis žvejybos prietaisas – šprotų šakutė. Jis turi platų ašmenų pagrindą ir penkis dantis. Dantys gale sujungti vienas su kitu tilteliu: kad būtų lengviau šakute paimti trapią žuvį, kad ji nesideformuotų. Atkreipkite dėmesį – šprotų šakutė skirta tik žuviai (ne tik šprotams, bet ir, pavyzdžiui, sardinėms) perkelti į Jūsų lėkštę.

Dabar desertas.

Jie taip pat juo pasitiki specialius įrenginius. Desertuose yra peilis, šakutė ir šaukštas. Peilio ilgis, kaip tikriausiai daugelis atspėjo, turėtų maždaug atitikti desertinės lėkštės skersmenį. Desertinis peilis yra siauresnis nei užkandžių peilis, smailiu galu (tai reiškia, kad ne visi stalo peiliai turi nuobodu galiuką!). Šaukštas ir šakutė gali būti šiek tiek trumpesni už peilį. Pastarasis turėtų turėti tris dantis.

Desertinis peilis ir šakutė naudojami patiekiant sūrį, kai kurių rūšių pyragus, saldžius pyragėlius (įskaitant garsiąją „Šarlotę“), arbūzą, melioną. Desertinis šaukštas praverčia prie saldžių patiekalų, kurių nereikia pjaustyti. Tai gali būti uogų putėsiai, uogos su grietinėle ar pienu, vaisių ir uogų kompotai, ledai, saldūs dribsniai ir kitų rūšių desertai. Pasitaiko, kad su sultiniais puodeliuose patiekiamas ir desertinis šaukštas. Tai dažna klaida. Jei sultinys ar šviesi sriuba patiekiama puodelyje, reikia gerti. Valgyti iš puodelio su šaukštu, net ir desertiniu šaukštu, tiesiog nepatogu.

Vaisiai taip pat yra desertas, tačiau jiems yra atskira stalo įrankių rūšis. Vaisinis peilis ir šakutė yra mažesni nei desertiniai. Šakė turi tik dvi šakeles.

Arbatai ir kavai naudojami atskiri šaukštai: arbata ir kava. Tačiau ne tik arbatai ir kavai. Pavyzdžiui, arbatinis šaukštelis taip pat naudingas kavai su pienu, kakava, vaisių kokteiliams, greipfrutams, kiaušiniams, minkštai virtai arba „maišelyje“. Tačiau mažas kavos šaukštelis patiekiamas daugiausia tik prie kavos: espreso arba rytietiškos. Taip pat yra specialių šaukštų su ilga rankena – jie, pavyzdžiui, patiekiami su arbata ar šalta kava, ar kitais gėrimais aukštose taurėse.

Medinės lazdelės taip pat yra stalo įrankiai. Jie pas mus atkeliavo iš Rytų Azijos kartu su kinų, korėjiečių, japonų ir kitų virtuvių patiekalais, kurie dabar labai populiarūs Rusijoje ir apskritai pasaulyje. Tiesą sakant, lazdelės yra ne tik iš medžio, bet ir iš metalo, kaulo ir plastiko. Jei taip nutinka ne šalyse, kur lazdelės yra tradiciniai stalo įrankiai, tai europietiški stalo įrankiai dažniausiai patiekiami kartu su jais, jei kas nors nežino, kaip su lazdelėmis naudotis. Tačiau Kinijoje, jei valgote ne itin pigioje užkandinėje (visko gali nutikti), paprašius pavaišins ir šakute bei peiliu, jau nekalbant apie gerus restoranus.

Baleto korpusas

Be pagrindinių stalo įrankių, yra ir pagalbinių stalo įrankių. Vienas iš jų (šprotų šakutė) jau buvo paminėtas aukščiau. Dabar keli žodžiai apie kitus stalo padėjėjus.

Peiliai. Be jau aprašytųjų, yra dar bent trys peilių tipai. Visų pirma, sviesto peilis. Jo reikia norint supjaustyti ir perkelti į savo lėkštę sviesto gabalėlius (jei jis patiekiamas gabalėliu). Charakteristika tokio peilio ašmenys yra išlenkti pusiau lanku.

Be sviestinio peilio, yra ir specialus peilis sūrio gabalėliui patiekti. Jis vadinamas peiliu-šakute ir turi pjautuvo formą su dantukais gale. Jo pagalba sūris supjaustomas iš didelio gabalo ir dedamas į atskirą lėkštę. Yra pjovimo diskas citrinoms pjauti. Supjaustę citriną, galite paimti griežinėlį specialia dvišake citrinos šakute.

Kitos „pagalbinės“ šakės:

Silkės (dvišakės) patiekimui, stalo įrankių rinkinyje krabams, vėžiams, krevetėms - ilgas, su dviem šakelėmis, austrėms, midijoms, šaltiems žuvies kokteiliams - trys šakelės, vienas iš jų (kairysis) stipresnis už kiti – kad būtų lengviau atskirti moliuskų mėsą nuo kiautų. Šaldymo šakutė turi tris dantukus, jie trumpi ir platūs – reikalingi karštiems žuvies užkandžiams.

Šaukštai.

Jie taip pat skiriasi. Be aukščiau aprašytų, taip pat yra, pavyzdžiui, salotų šaukštas. Paprastai jis yra didesnis nei valgomasis. Yra salotiniai šaukštai su trimis mažais dantukais gale. Tokio šaukšto paskirtis – salotas iš bendro patiekalo perkelti į porcijomis suskirstytą lėkštę. Visiems pažįstamas kaušas taip pat yra šaukštas (pilamas). Jo, žinoma, reikia pilti sriubas, taip pat pieną, želė, kompotus. Kaušų dydžiai skiriasi priklausomai nuo jų konkrečios paskirties. Labai mažas šaukštelis (apie centimetro skersmens) skirtas druskai. Jis dedamas į druskos plaktuvą.

Žnyplės.

Nesijaudinkite ir neprisiminkite odontologijos: mes neperžengiame maisto gaminimo. Žnyplės taip pat yra pagalbiniai stalo įrankiai. Taigi miltiniams konditerijos gaminiams perkelti (vėlgi iš bendro indo į atskirą lėkštę) naudojamos didelės konditerijos žnyplės. Mažos konditerinės žnyplės naudojamos cukrui, marmeladui, šokoladams (asorti, be įvyniojimo), zefyrams perpilti. Spragtukus sudaro dvi rankenos, sujungtos V forma su dantytomis įdubomis veržlėms. Ledui reikalingos ir žnyplės – jos gaminamos ilgo U formos laikiklio, kurio galuose iš abiejų pusių yra dantyti peiliukai. Jei mėgstate šparagus, tikriausiai žinote, kad jiems yra ir specialių žnyplių. Jų reikia norint išimti šparagus nuo grotelių, ant kurių jie dažnai kepami. Tiesą sakant, šparagų žnyplės visada parduodamos su vieliniu stovu.

Prie stalo peiliukų. Jų yra nemažai: ikrai atrodo kaip plokščias kaušelis, jais granuliuoti arba lašišos ikrai perkeliami į ikrų lėkštę. Mėsos ir daržovių patiekalams pernešti naudojama vadinamoji „stačiakampė“ mentelė. Apskritai karštiems ir šaltiems patiekalams taip pat yra formos mentelė su plyšiais. O be mažos formos mentelės tu ir aš, žinoma, neišsiversime su paštetu. Tortai su pyragaičiais (kurių negalima paimti žnyplėmis) turi būti perkeliami didele figūrine mentele, šie būna keturkampio formos.

Žinoma, mažai tikėtina, kad kas nors savo namuose turės visą stalo įrankių kolekciją. Net restoranai ne visada turi viską. Šiais laikais maisto vartojimo kultūra kiek supaprastinta, karaliauja greitas maistas ir kitos užkandinės: viskam taupomas laikas, net ir maistui - skubame gyventi ir jaučiamės skubantys.

Naudojimo sąlygos

Stalo įrankiai: rūšys, paskirtis, trumpos naudojimo taisyklės Pabaigai – tik keli žodžiai apie tai, kaip teisingai naudoti stalo įrankius. Tiesą sakant, niekas neabejoja, kad „Kulinarinio Edeno“ skaitytojai puikiai žino šį reikalą. Tačiau žinių įtvirtinimas vis tiek nepakenks.

Taigi, niekada nelaikykite peilio kairėje rankoje. Tai nepajudinama taisyklė. Net kairiarankiams. Šakutę (arba šaukštą) traukite prie burnos, o ne atvirkščiai. Valgydami prie burnos nešdami šakutę ar šaukštą, laikykite jį lygiagrečiai stalui. Nebūkite godūs, nepripildykite šaukšto iki kraštų sriubos – „pakeliui“ galite netyčia jos išpilti, sutepti staltiesę ar net vieną iš savo kaimynų. Nepūskite ant karštos sriubos – vėlgi kyla pavojus, kad purslai pasieks kitus valgio dalyvius. Ir iš išorės jis neatrodo labai gerai. Jei pakreipėte lėkštę, kad užbaigtumėte likusią skanią sriubą, pakreipkite ją nuo savęs. Tačiau kai kurie etiketo žinovai paprastai nepripažįsta tokių „laisvių“ padorioje visuomenėje: valgis yra beveik šventas veiksmas.

Jei paėmėte prietaisą nuo stalo, nedėkite jo atgal ant staltiesės. Ne ta prasme, kad reiktų įsidėti į kišenę, o ta prasme, kad, pirma, staltiesę galite ištepti, o antra, prie prietaiso gali prilipti dulkių dalelės su pūkeliais, kurios neturi kelio į burną. Valgio pauzės metu stalo įrankius padėkite ant lėkštės šalia maisto. Jei tai yra peilis ir šakutė, tada jų galai turėtų šiek tiek susikirsti (plokštėje „nubrėžkite“ visavertį kryžių). Pasibaigus maistui, stalo įrankius dėkite ant lėkštės lygiagrečiai (peilį nukreiptą į šakutę): padavėjas ar puotos šeimininkas supras, kad lėkštę galima išimti.

Mokykite savo vaikus etiketo taisyklių nuo mažens...

Daniilas Golovinas

http://antiques-shop.ru/book_page_7726.html

http://kedem.ru/etiket/20100126-stpribori/

Elgesio iškilmingame priėmime pagrindai vystėsi šimtmečius, jie yra vienodi bet kuriame restorane ir suprantami aptarnaujančiam personalui.
Teisingai pastatytas peilis, šakutė, šaukštas – pagrindiniai aptarnaujančio personalo ženklai valgio metu.
Kartais, jei nesilaikai taisyklių ir kuriam laikui išeini iš vietos, grįžęs gali rasti tuščią staliuką, faktas tas, kad padavėjui davėte ženklą, kad baigėte valgyti.
Jau seniai galioja etiketas, reglamentuojantis, kaip stalo įrankiai turi būti išdėstyti ir suprantami įstaigos darbuotojams. Padavėjas mano, kad pavalgėte, ir išima indus. Todėl svarbu išmokti visus restoranuose ir specialiuose renginiuose naudojamus ženklus.
Egzistuoja tik penki pagrindiniai stalo įrankių padėties po valgio ženklai. Prisiminti juos lengva ir paprasta.

Pauzė

Įvairūs karšti užkandžiai iškilmingame priėmime ar restorane periodiškai keičiasi. Tačiau kartais tarp valgymų reikia padaryti pertrauką. Tokiu atveju peilį ir šakutę reikia sulenkti vienas į kitą, jų rankenos remtis į stalviršį, nepamirškite, kad peilis turi būti dešinėje, o šakutė – kairėje. Tada padavėjas neišims jūsų lėkštės, o grįžę valgysite toliau.

Antrasis kursas: laukimas

Daugelis žmonių pastebi, kad antrojo patiekalo visada lauki ilgiau, tai suprantama: jo paruošimas užtrunka. Tai nuobodu ir kyla klausimas, kaip nuleisti peilį ir šakutę, kai valgomos salotos ar užkandis. Čia pagelbės restorano darbuotojams, ypač skubant, svarbus gestas: daiktus skersai sulenkti tiesiai ant lėkštės, šis ženklas padavėjui iškart bus aiškus.

Komplimentas šefui

Ar jums patiko maistas restorane ir norėjote pasakyti komplimentą šefui? Prisiminkite taisyklę, kaip tokiu atveju padėti šakutę ir peilį po valgio: lygiagrečiai vienas kitam, kiekvieno indo galas turi būti nukreiptas į dešinę, o rankenos – į kairę. Aptarnaujantis personalas supras, kad esate susipažinęs su restorano etika ir pasakys šefui, kad jo patiekalą klientas puikiai įvertino. Galbūt sulauksite virėjo komplimento papildomo deserto pavidalu.

Pietūs baigti ir pateikti sąskaitą

Pietūs baigėsi, jau susimokėti, verta parodyti. Jūs turite teisingai padėti šakutę ir peilį, su kuriuo valgėte, ant stalo. Restoranuose bet kuris staliuką aptarnaujantis padavėjas tai supras. Jie dedami lygiagrečiai vienas kitam, rankenomis į jus, o galais nuo jūsų ir visada aukštyn. Tai rodo, kad pietūs ar vakarienė baigėsi ir norite mokėti.

Nepatiko patiekalas

Tarp taisyklių, kaip po valgio padėti peilį ir šakutę, yra gestų, kurie ne visada malonūs įstaigai, būtų gerai juos žinoti. Pavyzdžiui, jums nelabai patiko maistas ir norite tai taktiškai perteikti darbuotojams. Tiesiog perverkite peilį per šakės dantis. Viskas paprasta ir aišku.

Europos taisyklės nedaug skiriasi nuo amerikietiškų. Jei vakarieniaujate iškilmingame priėmime ir ruošiamas tostas, nedėkite stalo įrankių ant lėkštės, o palikite juos ant stalo – ir nesuklysite. Kaip padėti stalo įrankius suvalgius tokių gestų nuotraukas, geriau juos prisiminsite.
Tiesiog palikite valgio metu nenaudotus daiktus ten, kur jie buvo.

Sveiki, draugai!

Šiandien kalbėsime apie stalo etiketą, kaip elgtis restorane, apsvarstysime pagrindines stalo etiketo taisykles prie stalo pietų ar ypatingo renginio (vestuvių, gimtadienio) metu.

Esu tikras, kad kai kurie iš jūsų žino pagrindines elgesio prie stalo taisykles, tačiau daugelis sužinos daug įdomių dalykų iš šio įrašo.

Pagrindinės stalo etiketo sąvokos

Etiketas– istoriškai nusistovėjusių žmonių elgesio visuomenėje taisyklių visuma. Etiketo taisyklės yra pagrįstos žmonių dėmesio, mandagumo ir pagarbos vienas kitam skiepijimu.

Visų pirma taisyklės numato galimybę elgtis prie stalo ir teisingai naudotis stalo įrankiais, visa tai turi žinoti tiek padavėjai, tiek svečiai. Labai dažnai jūsų darbo metu svečiai užduoda klausimų apie šias taisykles, kurias reikia žinoti ir jų laikytis.

Svarbiausia, kad ant stalo pamatytumėte daugybę įvairių stalo įrankių ir lėkščių, nepasiklyskite ir laikykitės šių dalykų:

1. Kiekviena lėkštė ar stalo įrankiai prie stalo turi savo paskirtį. Svarbiausia nepamiršti taisyklė: visi stalo įrankiai, esantys lėkštės kairėje valgant, laikomi kaire ranka, o stalo įrankiai, esantys dešinėje, atitinkamai – dešine.
2. Stalo įrankius pradėkite imti nuo išorinių, palaipsniui artėdami prie tų, kurie yra arčiau lėkštės. Viršuje esančiame paveikslėlyje pirmiausia užkandžių šakutė 2, tada stalo šakutė 3, dešinėje pirmiausia peilis 9, tada pirmam patiekalui naudokite šaukštą 8 ir kartu su šakute 3 naudokite stalo peilį 7.
3. Peiliu galima tik pjaustyti maistą lėkštėje arba laikyti tai, ką paimate šakute. Pagrindinis įtaisas yra šakutė, peilis yra tik pagalbinis, ir jokiu būdu nevalgykite iš peilio arba nedėkite peilio į kairę ranką, o šakutės - į dešinę.
4. Kai atneša mėsą ar žuvį, nereikia visko pjaustyti į lėkštę. Būtina nupjauti gabalėlį ir jį suvalgyti, o tik nupjauti kitą, nes susmulkintas maistas greičiau atšąla ir praranda skonį.
5. Supylę gėrimus į taures, paprašykite išimti tuos, kurių neprireiks per pietus (nebent tai daro pats padavėjas). Papildomos vyno taurės užgriozdina stalą ir gali būti netyčia užkluptos ir sulaužytos, todėl geriau jas nuimti nuo stalo.

Pagrindinės stalo etiketo taisyklės

Padavėjų etiketo taisyklių papildymai

1. Jei svečiai paprašys patiekti vaisių iš bendros vazos, būtinai naudokite žnyples arba, kraštutiniais atvejais, popierinę servetėlę. Negalima paimti vaisių plika ranka ir patiekti svečiui. Nuo komunalinio stalo į vieną ranką reikia paimti švarią lėkštę, kitoje – žnyples dėliojimui ir į lėkštę sudėti vaisius, kurių prašėte arba pagaminote asorti, o tada lėkštę uždėkite svečiui. Ne visi nori valgyti vaisius, kurie patiekiami plikomis rankomis, tai nėra higieniška.
2. Jei nešate nešvarius indus (prie salėje esančių svečių matyti), lėkštes prie kriauklės ir nuo jų nukrenta maisto gabalas ar nešvari servetėlė, nekelkite jų rankomis. Eiti į sandėlys, paimkite šluotą ir šiukšliadėžę, tik jų pagalba pašalinkite tai, kas nukrito ant grindų.
3. Šiek tiek daugiau dėmesio skirkite garbingiems svečiams, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams prie stalo. Tiesiog dažnai matome vaizdą, kai svečių kompanijoje padavėjas susiranda jauną patrauklią moterį ir skiria jai daugiausiai dėmesio, o gimtadienio berniukas ir vyresnieji prie stalo jaučia dėmesio trūkumą ir tai gali turėti įtakos jų požiūris į jus ir atlygio dydis skaičiuojant.
4. Ne visi svečiai žino etiketo taisykles, tuo labiau jų laikosi, tačiau padavėjai privalo jas žinoti ir pasakyti svečiams, jei jie klausia jūsų patarimo, kaip teisingai atlikti tą ar kitą veiksmą prie stalo. Nereikia protingai ir įžūliai mokyti svečių, kaip ir ką daryti taisyklingai, kol to nepaprašo. Galite įžeisti svečią ir pažeminti jį kitų akyse, būti taktiškam ir protingam, ne visada reikia sakyti, ką galvojate.
5. Būdami restorane išmokite elgtis taktiškai, nešūkauti, garsiai nesijuokti, nekiškite pirštų į nosį, burną ar ausis, geriausia nekosėti ir čiaudėti. Valdykite rankas ir nelieskite jomis skirtingų kūno vietų, stenkitės nekoreguoti plaukų prieš svečius. Daugelis žmonių tai daro iš įpročio visiškai automatinis svečiui pastebimi ir nelabai malonūs veiksmai (taisymas ar prisilietimas ten, kur to nereikia). Turėkite tai omenyje.

Yra daug daugiau etiketo taisyklių, pagrindines jums pateikiau. Jei laikysitės jų ir pritaikysite patys, galėsite nesunkiai rekomenduoti restorano svečiams.

Kaip teisingai naudoti lininę servetėlę

Be to, kad gražiai sulankstyta, krakmolyta ir kruopščiai išlyginta lininė servetėlė suteikia iškilmingumo ir estetikos, puošia stalą ir suteikia jam iškilmingą išvaizdą, ji turi ir savo pagrindinę paskirtį.

Pagrindinė servetėlės ​​paskirtis – apsaugoti svečio kostiumą ar suknelę nuo trupinių, atsitiktinių riebalų lašų ar gėrimų.

Prieš pradėdami valgyti, paimkite nuo stalo servetėlę, išskleiskite, perlenkite per pusę ir pasidėkite ant kelių. Jei reikia nusišluostyti burną ar lūpas arba lengvai nusišluostyti pirštus, drąsiai naudokite šiems tikslams lininę servetėlę.

Prie stalo nebėra įprasta kišti servetėlę))

Jei jūsų rankos per daug nešvarios, turėtumėte eiti ir gerai nusiplauti rankas į tualetą, nes servetėle jų nepavyks gerai nusausinti.

Kai kuriuose kinų ir japonų restoranuose šiam tikslui tiekiamos drėgnos, šiltos kilpinės servetėlės, tai labai patogu nusišluostyti rankas.

Anksčiau filmuose buvo galima pamatyti, kaip viename kampe už apykaklės padėdavo servetėlę, kad valgant nesuteptų drabužių. Šiais laikais tai laikoma „blogo skonio“ taisykle, laikai keičiasi))

Taip pat laikoma nekultūringa prieš valgį papildomai nušluostyti skeveldras (stalo įrankius), todėl nepasitikite įstaigos savininkais. Jei abejojate stalo įrankių švara, paprašykite padavėjo juos pakeisti.

Dar kelios taisyklės padavėjams, kurios padidins jūsų arbatpinigius))

Svarbiausia būti nuoširdžiam su svečiais ir laikytis kelių taisyklių:

• Draugiškas tonas ir šypsena – pagrindiniai jūsų ginklai;
• Svečias visada pamatys ir įvertins norą padėti;
• Išmokite mąstyti vienu žingsniu priekyje savo svečio. Jei jis baigs valgyti kitą užkandį, jau turėtumėte turėti paruoštą pakaitinę lėkštę. Jei svečias baigia išgerti vyno taurę, turite paruošti vyną ir, paprašę leidimo, papildyti. Jei pokylio svečias pradeda rankomis valgyti vėžius ar žvėrieną, paruoškite ir padėkite jo rankoms vazą su citrina. Laikui bėgant išmoksite mąstyti vienu žingsniu į priekį, praktikuosite));
• Pasveikinkite svečius ir būtinai išleiskite juos prie įėjimo, nepaisant atlygio dydžio.

Dabar esate susipažinę su pagrindinėmis stalo etiketo taisyklėmis ir jų taikymo rekomendacijomis.

Viso geriausio, iki greito pasimatymo!

Su pagarba, Nikolajus

Pastabos šia tema:

Nuo 1996 metų jis sukaupė didelę patirtį dirbdamas padavėju, barmenu ir administratoriumi kavinėse, naktiniuose klubuose ir restoranuose. Turiu patirties dirbant banketuose, furšetuose, lauko renginiuose, pažįstu daug kolegų maitinimo srityje, esu video kursų padavėjams autorė.

Susiję įrašai

Diskusija: 7 komentarai

Juk stalo etiketo taisyklės buvo patikrintos šimtmečius, kad visų prie stalo esančių žmonių elgesys būtų harmoningas ir racionalus.

Atsakymas

Stalą padengiame ypatingam renginiui pagal stalo etiketo taisykles - staltiesės klojimas, indų, stiklinių ir stalo įrankių išdėliojimas.

Atsakymas

Net nesuprantu, kodėl arbatpinigiai tapo norma. Įtraukite šiuos pinigus į maitinimo kainą. Visos šios „dovanos“ mane žudo. Visose vietose. Kuo padavėjas skiriasi nuo gydytojo, mokytojo ir galiausiai nuo manęs? Kiekvienas dirba savo darbą ir nieko daugiau. Ligoninės pacientai man „arbatpinigių“ nemoka už tai, kad jiems suteikiu gražų parką teritorijoje, gėlynus ir švarą. Ir net jei mokėtų, neimčiau.Taip, yra ir tokių, kurie nesiima. Kai vienas žmogus duoda kitam pinigus, jis tarsi padėkoja, bet kartu pastato į priklausomą padėtį ir žemina. Aš nesu prieš atlygį, bet ne tokiu būdu. Suprantu, kad mano nuomonė tuščia frazė, bet vis dėlto ją išreiškiau.

Atsakymas

1. Irina, arbatpinigiai yra padėka už sunkų padavėjo darbą, tai ne padalomoji medžiaga ar kyšis))
   Dėkoju už nuomonę, beje, medicinoje pinigų paklausa praktikuojama plačiu mastu, bent jau Ukrainoje.

   Atsakymas

   1. Dabar beveik visuose restoranuose arbatpinigiai įskaičiuoti į sąskaitą. Tai vadinama aptarnavimo mokesčiu. Pasirodo, arbatpinigių gauna ne padavėjai, o restorano savininkai. O jei taip, tai tegul savininkai nuo šios sumos perveda padavėjams tam tikrą sumą, o ne bando iš mūsų gauti papildomo užmokesčio, numatant, kad vis tiek turime padėkoti padavėjui papildomai.

      Atsakymas

Šventinių pietų ar vakarienės sėkmė labai priklauso nuo sugebėjimo gražiai ir teisingai papuošti stalą bei sukurti maksimalų komfortą visiems susirinkusiems. O nuobodus žodis „patiekimas“ gali reikšti kūrybišką ir malonų procesą, o jo tikslas – ne pasipuikuoti svečiais, o gražinti gyvenimą gerąja to žodžio prasme, o šeimos šventines vakarienes paversti ypatingu malonumu.

Pagrindinė taisyklė Indų išdėstymas labai paprastas – lėkštes ir stalo įrankius reikia išdėlioti tokia tvarka, kokia bus patiekiami patiekalai. Pavyzdžiui, lėkštė užkandžiams dedama ant kaitvietės. Duonos lėkštę taip pat reikia padėti kairėje.

Šakės ir peiliai dedami toliau nuo lėkštės, kuo greičiau jų prireiks. Tie. salotų šakutė bus tolimiausia, o karšta – paskutinė šalia lėkštės. Ant lėkštės dedami desertiniai stalo įrankiai. Peilius reikia dėti į dešinę, ašmenimis link lėkštės, šaukštus dėti iškilimu žemyn, o šakutes lėkštės kairėje dantukais į viršų, kad nesugadintumėte staltiesės. Sriubos šaukštus galima dėti į dešinę, į dešinę nuo paskutinio peilio. Jei sviestas patiekiamas su duona, ant duonos lėkštės uždėkite nedidelį sviesto peilį, kuris turi būti šakutės kairėje. Klasikinės taisyklės Siūlykite ant stalo vienu metu ne daugiau kaip tris stalo įrankius, taigi, jei jūsų šventinė vakarienė susideda iš dešimties patiekalų, jums nereikia stengtis iš karto ant stalo išdėlioti visų reikalingų šakučių ir peilių. Visos plokštės turi būti dedamos nedideliu atstumu nuo stalo krašto, sudarydamos tiesią liniją, lygiagrečią kraštui.

Vynas ir vanduo ant stalo turi būti dedami atkimšti. Sultys, vaisių gėrimai, degtinė ir įvairūs likeriai geriausiai tinka dekanteriuose. Stiklinės dedamos į dešinę nuo lėkščių, vėl tokia tvarka, kokia patieksite gėrimus. Šampanas dedamas į kibirą su ledu ir uždengiamas servetėle arba laikomas šaldytuve ir prieš pat geriant atkemšamas. Palaipsniui pilkite šampaną, įpilkite, kai putos nuslūgs. Pripildykite stiklines gėrimų ne daugiau kaip tris ketvirtadalius jų talpos.

Nepamirškite ant stalo padėti druskos, prieskonių ir padažų. Duona dedama ant stalo keliose lėkštėse, kad būtų patogu ją gauti visiems svečiams. Visi patiekalai ir salotos turi turėti atskirus šaukštus, išgaubta puse į viršų, kad svečiai, pasiekę indą, netyčia nenumestų maisto ant staltiesės. Šaltieji užkandžiai – tai pakaitomis žuvies, mėsos ir daržovių patiekalai.

Sriuba patiekiama tirenoje, o karštieji – specialiuose induose arba avinuose (inde su dangteliu).

Šalia šeimininkės vietos galite parūpinti nedidelį staliuką, ant kurio po ranka bus švarios lėkštės, atsarginiai stalo įrankiai, servetėlės, papildoma duona ir kiti reikalingi daiktai.

Gražiai padengtą stalą sudaro nepriekaištingai švari ir išlyginta staltiesė bei atitinkamos servetėlės. Pastarąsias galima paversti specialiomis dekoracijomis, sulenkus jas trikampiu, kepurėle ar kokiu nors visiškai originaliu būdu. Ant kiekvieno lėkščių rinkinio reikia uždėti servetėlę.

Puiki puošmena šventinis stalas gėlės – gyvos arba sausos kompozicijos, pavyzdžiui, dvi ar trys nedidelės tvarkingos puokštės skirtingose ​​stalo vietose. Kitas variantas – stalo viduryje pastatyti didelę puokštę arba labai mažą puokštę prie kiekvienos lėkštės. Bet kokiu atveju gėlės neturėtų užimti per daug vietos, o puokštes geriau laikyti žemai, kad jos netrukdytų pasiimti užkandžių ir netrukdytų svečiams bendrauti tarpusavyje.

Galiausiai paskutinė taisyklė, kurią sunku įgyvendinti svetingam Rusijos žmogui tipiškai mažas butas, – šventinis stalas neturėtų būti „plyšęs“ nuo indų ir įrankių pertekliaus. Elegantiškai padengtame stale – laisvai išdėstyti užkandžiai ir salotų dubenys bei daug asmeninės erdvės kiekvienam svečiui.

Jei norite stalą paruošti šiek tiek iš anksto, kad spėtų susitvarkyti, arba jūsų svečiai labai mėgsta vėluoti, užkandžius ir salotas uždenkite įprasta maistine plėvele – taip jie išliks gaivūs iki atvyksta svečiai.

Šaukštai:

šaukštas sriubai, patiekiamai dubenyje;

Desertinis šaukštelis (šiek tiek mažesnis nei šaukštas) tokiems patiekalams kaip košė, sriuba puodelyje, desertas, vaisiai;

Arbatinis šaukštelis skystiems patiekalams, patiekiamiems puodelyje, taip pat greipfrutų, kiaušinių ir vaisių kokteiliams;

Kavos šaukštelis (pusės arbatinio šaukštelio dydžio) kavai, patiekiamai mažame puodelyje;

Ilgo koto šaukštas atšaldytai arbatai ir gėrimams, patiekiamiems aukštose taurėse.

Šakės:

Didelė šakutė maistui patiekti iš didelio padėklo. Forma primena didelę pietų šakutę, bet padidinto dydžio;

Didelė pietų šakutė mėsos patiekalams; maža šakutė užkandžiams ir desertiniams patiekalams;

Žuvies šakutė žuvies patiekalams; austrių šakutė, austrių patiekalams, krabams, šaltiems žuvies kokteiliams. Jo matmenys nedideli: ilgis 15 cm, plotis prie pagrindo 1,5 cm;

Vaisių šakutė vaisiui. Valgymo pabaigoje patiekite su pirštų skalavimo puodeliu.

Peiliai:

Didelis vakarienės peilis mėsos patiekalams;

Mažas peiliukas užkandžiams ir kitiems patiekalams, išskyrus mėsą ir žuvį, ruošti;

Vaisinis peilis (su tokia pat rankena kaip vaisių šakutė) vaisiams;

Žuvies peilis žuvies kaulams atskirti žuvies patiekaluose;

Sviesto peilis skirtas tik sviestui tepti; desertinis peilis sūriams, desertams ir miltiniams patiekalams.

Atminkite, kad visi įrenginiai nėra naudojami vienu metu. Todėl dengiant stalą įprasta vienu metu padėti ne daugiau kaip tris šakutes ir tris peilius. Likę peiliai, šakutės ir kiti papildomi serviravimo elementai, jei reikia, patiekiami su atitinkamais indais.

Vieta prie padengto stalo paprastai atrodo taip:

- ant stovo lėkštės yra mažesnė lėkštė užkandžiui, ant jos į trikampį sulankstyta servetėlė, kepurėlė ar kitaip. Lėkštės kairėje yra šakutės (patiekalų patiekimo tvarka): maža šakutė užkandžiui, žuvies šakutė ir didžioji šakutė pagrindiniam patiekalui. Lėkštės dešinėje yra mažas užkandžių peilis, šaukštas (jei patiekiama sriuba), žuvies peilis ir didelis pietų peilis,

Daiktai stalo įrankiai guli vienas šalia kito 1 cm atstumu, ir tokiu pat atstumu nuo stalo krašto, šakutės kreivu žemyn, peiliai galiuku link lėkštės.

Kairėje, šiek tiek į šoną nuo stovo lėkštės, yra duonos lėkštė ir sviesto peilis. Vaisių peiliai iškeliami tuo pačiu metu, kai patiekiami vaisiai.

Dešinėje, įstrižai nuo lėkštės, yra taurės gėrimams (iš kairės į dešinę): taurė (stiklinė) vandeniui, šampanui, taurė baltajam vynui, šiek tiek mažesnė taurė raudonam vynui ir dar mažesnė taurė. desertiniam vynui. Toks taurių išdėstymas paaiškinamas tuo, kad gėrimai pilami iš dešinės pusės. Kortelė su vardu ir pavarde svečio, kuriam ši vieta skirta, dažniausiai dedama ant aukščiausios vyno taurės. Kartais stiklinių eilę uždaro konjako taurė. Jis dedamas, jei po pusryčių (pietų) svečiams patiekiama kava prie stalo ir jie neina į svetainę. Jei konjakas patiekiamas specialioje didelėje stiklinėje plačiu dugnu, tada pilama šiek tiek. Priėmimų metu mūsų ambasadose ant stalo taip pat dedamos specialios mažos taurės degtinei, kuri patiekiama su užkandžiais.

Desertui ir vaisiams kartais už stiklinių padedamas šaukštas, peilis ar šakutė, visa rankena į dešinę, o išgaubta puse link stalo.

- Kūrybiškumas patiekalų parinkimas ir paruošimas bei gražiai padengtas stalas pavers jūsų pietus ir vakarienę ypač patraukliais ir neįprastais, o tai reiškia, kad prisiminsite juos ilgai ir su malonumu. Ar verta dėti pastangų ir laiko? Kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Bet padaryti teisingas pasirinkimas, reikia bent porą kartų pabandyti suteikti sau šį malonumą.

Remiantis medžiaga iš cookbook.rin.ru ir wwwomen.ru

Gebėjimas gražiai ir teisingai padengti stalą yra būtina sąlyga Dėl tikra namų šeimininkė. Svečiai visada įvertins kompetentingą stalo serviravimą, o šeima ir draugai bus dėkingi už dėmesį ir išskirtinį grožį. O šiandien kalbėsime apie tai, kaip tinkamai patiekti stalo įrankius šventinei vakarienei, gausiems pusryčiams ir arbatos patiekalui. Siekiant didesnio aiškumo, stalo įrankių nustatymas parodytas nuotraukoje.

Pagrindinė mūsų užduotis šiandien yra išmokti teisingai dėti stalą. Ir tai mums padės pagrindinės stalo serviravimo taisyklės. Be to, jie visi yra etiketo dalis:

• Serviravimas prasideda nuo staltiesių parinkimo. Dėl ypatingos progos labiau tiktų balta arba paprasta staltiesė, arbatos stalui - spalvota. Jei šventei naudojamas stačiakampis stalas, tai staltiesė gali kabėti 15–25 cm nuo ilgosios pusės.Staltiesė gali kabėti ilgiau nuo galo. Jei stalas ovalus arba apvalus, staltiesė gali kabėti iš visų pusių tame pačiame skaičių diapazone – nuo ​​15 iki 25 cm.
• Pagrindinė plokštė dedama tiksliai numatytos vietos centre.
• Visi peiliai ir šaukštai yra dešinėje lėkštės pusėje. Visos šakės visada yra kairėje plokštės pusėje.
• Peiliai išdėstyti taip, kad ašmenys "žiūrėtų" į plokštelę. Šakių noragai visada nukreipti į viršų. Išgaubta šaukšto dalis liečiasi su stalo paviršiumi.
• Duonos (pyrago) lėkštė dedama pagrindinės lėkštės viršuje, kairėje, nes duona imama kaire ranka.
• Deserto indai (šaukštas, šakutė) išdėlioti viršutinėje pagrindinės lėkštės dalyje. Šaukšto rankena nukreipta į dešinę, šakutės – į kairę.
• Akiniai dedami į dešinę pagrindinės plokštės viršuje ir išdėstomi pagal aukštį – nuo ​​didžiausio ir aukščiausio iki mažiausio. Pirmiausia (arčiau centro) dedama vandens taurė (visada didelės apimties), tada šampano taurė, raudonojo vyno taurė, baltojo vyno taurė ir taurė.
• Medžiaginė servetėlė dedama į pagrindinės lėkštės centrą arba į duonos (pyrago) lėkštės centrą.

Stalo įrankių išdėstymas pagrindiniam meniu

Dažnai toks stalo įrankių išdėstymas pradeda pagrindinę šventės dalį, kurios meniu sudarys pirmasis patiekalas, mėsos ir žuvies patiekalai bei užkandžiai. Paveiksle parodėme, kaip turi būti padėti pagrindiniai indai – šaukštas, šakutė ir peilis. Jei pirmasis patiekalas yra tyrės sriuba, tada specialus šaukštas dedamas ant pagrindinės lėkštės su rankena į dešinę. Šaukštas išimamas.

Šaukštų, peilio, šakutės ir šaukšto išdėstymas tyrinei sriubai

Jei meniu yra žuvies patiekalų, tada žuvies pora išdėstoma ta pačia seka, pagrindinės lėkštės dešinėje, šakutė kairėje. Žuvies peilis turi plačius mentelės formos ašmenis, žuvies šakutė turi specialią įpjovą dantų viduryje.

Peilio ir šakutės išdėstymas žuvies patiekalui

Užkandžių pora, susidedanti iš šakutės ir peilio, dedama pagal tą patį principą: peilis yra dešinėje, šakutė - kairėje. Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis peilis eina arčiau lėkštės, tada žuvies peilis, tada užkandžių peilis. Šakės išdėstytos ta pačia seka. Arčiau lėkštės krašto yra pagrindinė šakutė, žuvies šakutė, šalia jos yra užkandžių šakutė. Valgomasis šaukštas dedamas tarp žuvies peilio ir užkandžių batonėlio.

Užkandžių peilio ir šakutės padėtis

Ant duonos lėkštės dedamas sumuštinis peilis (sviestui, paštetams). Viršuje dedama desertinė pora ir arbatinis šaukštelis. Be to, šaukštų rankenos nukreiptos į dešinę, o šakučių į kairę, kad būtų patogu paimti - šaukštai dešinė ranka, šakutė kaire ranka.

Sumuštinio peilio ir arbatinio šaukštelio padėtis

Patiekiamas gausiems pusryčiams su karštais patiekalais

Pažvelkime į situaciją su keptais kiaušiniais ir skrebučiais, nors vietoj jų gali būti košė, kuriai reikės kitokios lėkštės formos ir papildomo šaukšto. pastatytas numatytos vietos centre. Viršuje kairėje dedama duonos (pyrago) lėkštė, kurios skersmuo paprastai yra 18 cm. Viršuje, dešinėje pusėje, dedama arbatos (kavos) pora. Atkreipkite dėmesį, kad ant lėkštės krašto dedamas arbatinis šaukštelis, ant pyrago lėkštės – sumuštinių peilis.

Karštų pusryčių įrangos išdėstymas

Patiekiamas desertui ir arbatai

Dažnai draugiškas ar dalykinis susitikimas prie stalo baigiasi arbata. Tai ypač pasakytina apie atostogas ir šiltus, šeimyninius vakarus. Stalo įrankius „arbatos“ stalui nustatyti paprasta. Atskiri indai yra išdėstyti tam tikra tvarka. Desertinė lėkštė dažnai būna 23 cm skersmens ir dedama numatytos vietos centre. Ant lėkštės uždedama torto šakutė, kuriai būdingas storas dantukas. padėkite ant lėkštės viršaus ir į dešinę, kad puodelio rankena būtų pasukta į dešinę. Šaukštas dedamas ant arbatos lėkštės krašto.

Stalo įrankių išdėstymas arbatos stalui

Baigdamas norėčiau parašyti, kad su šiuo reikalu svarbu nepersistengti. Juk per daug nukrautas nereikalingais stalo įrankiais stalas visada sukelia nepatogumų ir nepatogumų. Todėl dengiant stalą stalo įrankiais svarbu žinoti tikslų meniu. Paprastai po pagrindinių patiekalų patiekiama arbata, kava ir desertai.

Kartais prasminga vėl padengti stalą arbatos (kavos) patiekalui.