ظروفی که ما در مهد کودک تغذیه می شود، برای مدت طولانی در حافظه باقی می ماند. این می تواند دو دلیل داشته باشد: یا خیلی بی مزه بودند یا ذائقه ما را خوشحال می کردند.

سوفله مرغ- یکی از آن غذاهای لذیذی که کودکان به سادگی آن را می ستایند. سبک، مطبوع، خوش طعم است و بوی تند ندارد، بنابراین بچه ها مشتاقانه منتظر روزی هستند که این غذای لذیذ برایشان تهیه شود. حتی بعضی ها فقط برای همین می خواهند به مهدکودک بروند. سرمقاله "با سلیقه"چندین دستور سوفله مرغ برای شما آماده کرده ام تا بتوانید خانواده خود را با این غذای لذیذ در خانه نوازش کنید.

سوفله مرغ مثل مهدکودک

می توان آن را برای صبحانه، ناهار و شام سرو کرد.

عناصر:

• فیله مرغ چرخ کرده 600 گرم
• کره 50 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• شیر 100 میلی لیتر
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها باید خوب هم زده شوند. سپس در شیر بریزید.
2. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را با همزن بزنید.
4. کره را آب کرده و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
5. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت چرخ کرده را در قالب قرار دهید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 60 دقیقه بپزید.

سوفله مرغ با هویج

سوفله را می توان با هویج رقیق کرد و طعم جدیدی به آن می درخشد.

عناصر:

• فیله مرغ 600 گرم
• هویج 70 گرم
• آرد 2 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ 4 عدد
• کره 100 گرم
• کفیر 300 میلی لیتر
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید و دو بار چرخ کنید.
2. زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. ذوب کره در یک ماهی تابه. هویج ها را رنده کنید، در قابلمه ای بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس کفیر را با احتیاط داخل کفیر بریزید، تمام مدت هم بزنید و هر توده را بشکنید.
5. هویج و کفیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. سفیده ها را بزنید تا کف کند و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
7. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. فر را خاموش کنید و صبر کنید تا سوفله خنک شود.

سوفله مرغ با کدو سبز

فصل کدو سبز شروع شده است، پس وقت آن است که با این سبزی سالم غذاها را آماده کنید.

عناصر:

• سوفله مرغ 500 گرم
• کدو سبز 300 گرم
• ماست طبیعی 1 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سینه مرغ را از چرخ گوشت رد کنید.
2. کدو سبز را پوست گرفته، مکعبی کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
3. کدو و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. سپس ماست را داخل این توده بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید.
5. سوفله را در قالب ها قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

سوفله مرغ با سیب زمینی جدید

فصل سیب زمینی های جوان تازه شروع شده است، چرا این سبزی را آزمایش نکنیم؟

عناصر:

• فیله مرغ 700 گرم
• سیب زمینی نو 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• خامه 100 میلی لیتر
• نان سفید 1 تکه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. فیله مرغ را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید.
2. پوسته نان را برش دهید، خامه را روی خمیر بریزید.
3. زرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را روی رنده رنده کنید و با نان مخلوط کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. سفیده های تخم مرغ را به یک کف سفت بزنید و داخل مخلوط به دست آمده بریزید. به آرامی هم بزنید.
6. خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید.
7. به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید.

این ظروف جایگزین بسیار خوبی برای غذاهای خسته کننده هستند.

متخصصان تغذیه سوفله مرغ را به عنوان محصولی با ارزش استثنایی به عنوان بخشی از رژیم های درمانی توصیه می کنند. متخصصان اطفال آن را حتی به کوچکترین افراد خوش خوراک توصیه می کنند. با این حال، بزرگسالان سالم یک سوفله خوشمزه را رد نمی کنند. از جمله کسانی که در حال کاهش وزن هستند - بالاخره فیله مرغ باعث کاهش وزن می شود.

سوفله مرغ ساختار ظریف و شکننده ای دارد، مانند پای برش داده می شود و به هر شکلی سرو می شود: مثلث، مربع، بیضی. اگر تصمیم دارید آن را برای مهمانان و کودکان تهیه کنید، سرو از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

محصول: 12 سوفله / زمان فعال: 20-30 دقیقه / زمان کل: 40 دقیقه

عناصر

• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد فیله مرغ (بدون پوست)
• 2 تخم مرغ (از 2 زرده و 2 سفیده جدا استفاده کنید)
• 1 تکه نان سفید
• ½ قاشق غذاخوری شیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

1. این دستور بدون کره است، یعنی برای کسانی که وزن کم می کنند و از رژیم غذایی کم چرب پیروی می کنند طراحی شده است. محتوای کالری آن بسیار کم است.
2. اما می توانید با اضافه کردن کره به میزان ۷۵ گرم در هر ۵۰۰ گرم فیله، دستور سوفله مرغ مغذی تری را امتحان کنید. کره باید نرم شود و به بقیه مواد اضافه شود و آنها را کاملاً مخلوط کنید. کره را می توان با خامه جایگزین کرد.
3. لیست جایگزین تقریبی محصولات (به خصوص در غذای کودک خوب): 500 گرم فیله مرغ، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، 4 قاشق غذاخوری ل شیر، 2 تخم مرغ، 3-4 قاشق چایخوری. آرد، نمک به مزه.
4. برخی از زنان خانه دار قبل از تهیه سوفله مرغ، فیله را به مدت دو ساعت در شیر خیس می کنند - سپس گوشت واقعاً در دهان شما آب می شود. اما برای این کار باید زمان داشته باشید، دستور تهیه شده سریع و آسان است.
5. سوفله هایی که در قالب قرار می گیرند را می توان قبل از قرار دادن در فر با زرده چرب کرد - درست مانند کاری که با محصولات پخته شده انجام می دهیم.
6. این غذا را می توانید در ماهیتابه یا سینی فر به هر اندازه و شکلی که از قبل با روغن زیتون مخلوط شده با کره یا فقط روغن زیتون چرب کرده اید، آماده کنید. سپس سوفله "شکل کیک" فشرده نخواهد داشت، اما می توان آن را مانند پای برش داد.
7. می توانید سبزی های ریز خرد شده و فلفل دلمه ای را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
8. سوفله مرغ اغلب با سس سرو می شود. به سادگی تهیه می شود: 2 قاشق غذاخوری آرد را با یک قاشق کره و شیر باقی مانده پس از خیس کردن مرغ (در صورت وجود) مخلوط می کنیم. همه اینها نمک زده، شیرین شده و در یک قایق آبگوشت جداگانه سرو می شود.
9. یکی دیگر از موادی که برای سوفله بسیار مناسب است، گردو یا بادام است. تقریباً 50 گرم از این آجیل طعم غذا را استثنایی می کند. بعد از اینکه سوفله را از فر خارج کردید روی آن مغزهای ریز خرد شده بپاشید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

این غذای نفیس متعلق به غذاهای فرانسوی است که توسط سایر ملل کاملاً جذب شده است. سوفله فیله مرغ چندین گزینه برای تهیه آن دارد. این غذا به عنوان میان وعده سرد یا گرم سرو می شود.

طرز تهیه سوفله مرغ

برای ایجاد یک خوراکی، باید اشکال بزرگ و کوچک داشته باشید. دومی راحت است زیرا فوراً بخش هایی را دریافت می کنید و نیازی به برش ندارید. سوفله مرغ را می توانید از آب پز یا خام تهیه کنید. برای بدست آوردن طعم و هوای مطلوب، خرید گوشت سفید توصیه می شود. ابتدا باید آن را خرد کنید.

در فر می توانید یک خوراکی بسیار پف دار یا غلیظ تر ایجاد کنید. در مورد اول، از تخم مرغ های اضافی (سفیده زده شده) استفاده می شود، درست قبل از پخت، با احتیاط اضافه می شود تا کف هوا ته نشین نشود. برای ایجاد طعمی منحصر به فرد از محصولات مختلفی استفاده می شود، گاهی اوقات شیر، خامه، کره و سبزیجات به آن اضافه می شود. نباید قالب ها را تا لبه پر کنید تا آب گوشت در حین پخت بیرون نریزد، در غیر این صورت یک خوراکی خشک خواهید داشت.

سوفله مرغ - دستور پخت

این خوراکی را می توان به راحتی به عنوان یک گزینه غذایی طبقه بندی کرد. سوفله تهیه شده از گوشت مرغ (به خصوص سینه) به راحتی توسط بدن هضم می شود و آن را با پروتئین اشباع می کند. به همین دلیل، در مهدکودک، کودک اغلب با چنین غذاهای لطیف و ساده تغذیه می شود. دستور العمل سنتی سوفله مرغ بسیار ساده است، در صورت تمایل، می توانید آن را با مواد اضافی متنوع کنید: ظرف جانبی، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات. شما می توانید هر گزینه ای را از بین گزینه های زیر انتخاب کنید.

مثل مهدکودک

• زمان پخت: 90 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 141 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: فرانسوی.

طرز تهیه سوفله مرغ، درست مانند مهدکودک، ساده است که همه مواد را در فروشگاه پیدا کرده و خریداری کنید. همه مهدکودک ها چنین خوراکی هایی را به کودکان ارائه نمی دهند، اما برای بدن کودک بسیار سالم و مغذی خواهد بود. پختن در فر بیشتر زمان می برد. در زیر روشی گام به گام در مورد طرز تهیه سوفله مرغ برای کودکان بالای یک سال آورده شده است.

عناصر:

شیر - 100 میلی لیتر؛

آرد - 80 گرم؛

کره - 40 گرم؛

سینه مرغ - 500 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در یک قابلمه بریزید، مایع را اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. فوم را مرتباً جدا کنید.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. مرغ را با دست پاره کنید و در مخلوط کن بریزید. آرد، شیر، کره و زرده را به آن اضافه کنید. با سرعت بالا هم بزنید تا پوره شود. مخلوط را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

3. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید تا سفت شود. انتقال دهید و با احتیاط با بقیه مواد مخلوط کنید تا پفی خود را از دست ندهند (حرکات باید از بالا به پایین باشد).

4. قالب ها را با کره چرب کنید، مخلوط مرغ را در آنها قرار دهید و 2/3 حجم را پر کنید.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پخت 60 دقیقه طول می کشد.

6. فر را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. ظرف را با در کمی باز بگذارید.

سوفله سینه مرغ

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 140 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله سینه مرغ برای کسانی که تصمیم به رژیم گرفتن دارند بسیار مناسب است. این خوراکی بسیار سبک، مغذی و کم کالری است. هوای غذا توسط سفیده ها ایجاد می شود، که باید به یک کف پایدار زده شوند. مشکل اصلی این است که مواد را با دقت مخلوط کنید تا قله ها ریزش نکنند. در زیر یک دستور گام به گام آورده شده است که به شما کمک می کند یک سوفله مرغ خوشمزه درست کنید.

عناصر:

پنیر سخت - 45 گرم؛

سینه مرغ - 510 گرم؛

آرد - 30 گرم؛

خامه ترش - 30 گرم؛

خامه 20٪ - 200 میلی لیتر؛

هویج - 45 گرم؛

روغن سبزیجات؛

نخود سبز - 45 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید، در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. آرد، خامه، تخم مرغ، فلفل آسیاب شده، نمک، ادویه جات را در اینجا اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

2. اگر مخلوط کن ندارید، چرخ گوشت این کار را می کند. گوشت را چند بار رها کنید و گوشت چرخ کرده را با بقیه مواد مخلوط کنید، اما ظرف تمام شده کمتر یکنواخت و پف دار می شود.

3. هویج را بجوشانید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید. نخود فرنگی کنسرو شده مناسب است، اما بهتر است به صورت یخ زده یا تازه بجوشانید تا نرم شود.

4. سبزیجات را به بقیه مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. می توانید دوباره برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید، اما افزودنی های گیاهی چند رنگ کامل هنگام برش زیباتر به نظر می رسند.

5. پایه آماده شده را در قالبی که قبلا با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. قسمت بالایی را با خامه ترش چرب کنید، پنیر را رنده کنید و خوراک را رنده کنید.

6. فر را با دمای 175-180 درجه گرم کنید، پخت 30-35 دقیقه طول می کشد.

7. خوراک تمام شده را با سبزیجات پخته/تازه سرو کنید.

در فر

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ در فر یک روش کلاسیک برای ایجاد این خوراکی است. به نظر می رسد بسیار نرم، مطبوع، درست در دهان شما ذوب می شود. در صورت تمایل می توانید آن را بخارپز کنید یا در آرام پز بپزید. می توانید آن را در یک تابه عمیق مانند پای بپزید یا از قالب های قسمت بندی شده استفاده کنید. در زیر دستور پخت سوفله مرغ در فر را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم که برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید.

عناصر:

سینه مرغ - 400 گرم؛

کره - 40 گرم؛

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 1 لیوان؛

آب مرغ - 0.5 قاشق غذاخوری؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

پودر جوز هندی، نمک، فلفل آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. سینه را در آب نمک بجوشانید، مستقیماً در آبگوشت خنک کنید. مرغ آب پز را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید و در مخلوط کن به همراه آب مرغ خرد کنید تا خمیری به دست آید.

2. کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. مدام هم بزنید، حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا کرم رنگ شود.

3. محتویات را با لیسک به شدت مخلوط کنید و شیر را در جریان نازکی بریزید. روی حرارت ملایم سس را غلیظ کنید و مدام هم بزنید تا نسوزد.

4. کمی نمک اضافه کنید، جوز هندی و در هاون آسیاب شده و فلفل اضافه کنید. زرده های هم زده را هم بزنید، سریع هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

5. سس را با مرغ رنده شده ترکیب کرده، میل کنید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید. بگذارید ظرف خنک شود.

6. سفیده های سرد شده را در یک کاسه خشک و تمیز به همراه نمک بزنید تا قله های ثابت و متراکمی تشکیل شود. ابتدا از همزن با سرعت متوسط ​​استفاده کنید سپس به سرعت بالا بروید.

7. توده گوشت و پروتئین را با هم ترکیب کنید. به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید، نیازی به هم زدن نیست. برای هوادار شدن سوفله، ساختار پروتئین ها نباید به هم بخورد.

8. ظروف پخت را با روغن چرب کنید و مرغ ها را در آن ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

در آرام پز

• زمان پخت: 70-90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6-7.
• محتوای کالری ظرف: 142 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ در اجاق آهسته به عنوان یک غذای داغ برای شام/ناهار مناسب است. با ظهور وسایل مدرن آشپزخانه، تهیه غذاهای خوشمزه برای خانم ها بسیار آسان شده است. مرغ در آهسته پز لطیف، اشتها آور و سبک می شود. طعم تا حد زیادی به ادویه هایی که به دستور غذا اضافه می کنید بستگی دارد.

عناصر:

سیر - 3 حبه؛

مرغ - 600 گرم؛

خامه - 150 میلی لیتر؛

ادویه جات ترشی جات، نمک؛

پیاز؛

نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با آب خنک بشویید، آن را چرخ کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

2. سیر و پیاز را خرد کرده، داخل گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه اضافه کنید.

3. دوباره از مخلوط کن استفاده کنید تا به یک جرم همگن برسید.

4. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. دومی را در یخچال قرار دهید، زرده ها را با خامه ترکیب کنید، خوب هم بزنید.

5. گوشت چرخ کرده را در قسمت های کوچک به توده حاصل اضافه کنید. هر بار هم بزنید تا یکدست شود.

7. سفیده ها را از یخچال خارج کرده، کمی نمک به آن ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. سپس آنها را داخل مخلوط گوشت بریزید.

8. با قاشق مواد را با دقت مخلوط کنید تا ساختار آن به هم نخورد.

9. کاسه مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید، تکه سوفله را بگذارید و با قاشق صاف کنید. دستگاه را ببندید، شیر بخار را بردارید، حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.

10. مرغ کاملاً پخته می شود، رنگ روی آن کمی کم رنگ می شود، اما یک پوسته قهوه ای طلایی در زیر ایجاد می شود.

سوفله مرغ چرخ کرده در فر

• زمان پخت: 80 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 141 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ چرخ کرده در فر ممکن است برای بسیاری از افراد یک غذای غیرعادی به نظر برسد. شما می توانید آنها را کتلت بخارپز یا پای، بسیار لطیف و مطبوع بنامید. به طور سنتی، اعتقاد بر این است که سوفله باید شیرین باشد، اما می توان از مرغ برای تهیه یک غذای خوشمزه برای میز تعطیلات استفاده کرد. این ظرف یک گزینه رژیمی در نظر گرفته می شود، حتی یک مبتدی در این زمینه می تواند آن را تهیه کند.

عناصر:

مرغ - 600 گرم؛

آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ - 2 عدد؛

کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛

فلفل سیاه، جوز هندی؛

روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. مرغ را تمیز کرده و بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و 2 بار از چرخ گوشت رد کنید تا گوشت چرخ کرده نرم به دست آید.

2. زرده ها را جدا کرده، همراه با گوشت در ظرفی بریزید، مواد را مخلوط کنید.

3. کره آب شده را در همان کاسه بریزید، شیر را به دمای محیط بریزید و داخل مواد بریزید، کاملا مخلوط کنید.

4. سبزی ها را خرد کرده و همراه با فلفل، نمک و جوز هندی در ظرفی بریزید. اگر این غذا برای کودکان تهیه می شود، بهتر است ادویه اضافه نکنید. پایه را کاملاً مخلوط کنید.

5. یک قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید.

6. سفیده ها را بزنید و به آرامی داخل گوشت چرخ کرده موجود بریزید.

7. می توانید گوشت چرخ کرده را روی یک ورقه پخت چرب شده یا در قالب های تکه تکه شده قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 40 دقیقه بپزید.

سوفله مرغ رژیمی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

وقتی فردی رژیم می گیرد، ایجاد منوی مناسب مشکل ساز می شود. سوفله مرغ یک غذای خوشمزه و سالم است که می تواند با خیال راحت در رژیم غذایی شما گنجانده شود. اگر می خواهید بدون از دست دادن عضله وزن کم کنید، مرغ یکی از بهترین گزینه ها محسوب می شود زیرا حاوی پروتئین زیادی است. در زیر طرز تهیه این خوراک مرغ خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛

مرغ - 800 گرم؛

خامه - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و برش بزنید و از چرخ گوشت رد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

2. زرده ها را جدا کرده، با ½ قسمت خامه مخلوط کنید.

3. کمی نمک به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های محکمی به دست بیاید.

4. گوشت چرخ کرده را هم بزنید، خامه باقی مانده را اضافه کنید. پایه نباید خیلی مایع باشد. سفیده ها را با احتیاط اضافه کنید و به تدریج با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا هوای آن از بین نرود.

5. قطعه کار را به قالب منتقل کنید. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

6. غذای تمام شده را خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود و می توانید آن را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوفله مرغ آب پز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ آب پز نیز گزینه دیگری برای تهیه این خوراکی است. به عنوان یک قاعده، از مرغ خام استفاده می شود، اما می توانید ابتدا آن را تهیه کنید. این غذا یک غذای رژیمی کم کالری محسوب می شود و برای کودکان خردسال بسیار مناسب است. دستور پخت پیچیده نیست، حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را اداره کند. در زیر دستورالعمل گام به گام طرز تهیه سوفله مرغ آورده شده است.

عناصر:

کره - 30 گرم؛

مرغ - 300 گرم؛

فلفل، نمک؛

آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 150 میلی لیتر؛

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را در قابلمه بجوشانید تا پخته شود. با دست به قطعات کوچک بریزید، سپس در مخلوط کن خرد کنید.

2. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید. شیر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. سس را روی آتش بگذارید تا غلیظ شود و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید.

3. گوشت چرخ کرده را با مخلوط شیر مخلوط کنید.

5. سفیده ها را با همزن بزنید تا به کفی غلیظ و پایدار برسد و با احتیاط با مواد اصلی مخلوط کنید.

6. مخلوط به دست آمده را در قالب ها تقسیم کنید و ¼ آن را خالی بگذارید تا آب مرغ در حین پخت بیرون نریزد.

7. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی را تا قهوه ای طلایی بپزید.

برای یک زوج

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 عدد
• محتوای کالری ظرف: 140 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند سوفله مرغ بخارپز را تهیه کند. این روش پخت و پز یکی از موفق ترین ها در نظر گرفته می شود. مرغ همچنین برای بدن در حال رشد بسیار مفید است، بنابراین این غذا برای کودکان مناسب است. در زیر طرز تهیه سوفله گوشت خوش طعم را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

خامه - 200 میلی لیتر؛

نخود سبز - 50 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

فیله مرغ - 300 گرم؛

کدو تنبل تازه - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را آماده کنید (بشویید، خشک کنید)، با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

2. کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و در آبکش بریزید و نخودها را داخل آن آبکش کنید. سپس سبزیجات را به مدت 4 دقیقه در آب جوش بریزید.

3. با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با خامه هم بزنید. آنها را در گوشت چرخ کرده قرار دهید، کاملا مخلوط کنید.

5. پایه را در یک کاسه بخارپز بریزید. زمان پخت - 40 دقیقه.

6. ظرف تمام شده را می توان به قطعات تقسیم کرد یا به طور کامل سرو کرد.

به همراه برنج

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2-3.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ با برنج ترکیبی عالی از گوشت و مخلفات است. برخی از مردم از سیب زمینی به عنوان دومی استفاده می کنند، اما این دستور غذا بر روی این غلات تمرکز دارد. اگر نیاز به رژیم دارید، اما نمی خواهید غذاهای خوشمزه را کنار بگذارید، پس این غذا برای PP عالی است. در زیر دستور پخت یک سوفله خوشمزه با برنج مرغ را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

فلفل - به مزه؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فیله مرغ - 300 گرم؛

برگ کاهو؛

کاری - 1 قاشق چایخوری؛

برنج پخته شده دانه بلند - 300 گرم؛

کره - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله را باید به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید، آبکشی کنید و خشک کنید، 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. برنج آب پز را با گوشت مخلوط کنید، کاری اضافه کنید.

2. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و اولی را بلافاصله به مخلوط گوشت اضافه کنید. فلفل، نمک و خوب مخلوط کنید.

3. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله سفت شود و به آرامی داخل مخلوط گوشت بریزید. برای طعم دادن کمی کره اضافه کنید.

4. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یک توده سوفله تشکیل شود که می توان آن را به شکل پای یا کتلت درست کرد.

5. ظرف را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. برگردانید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس از بخارپز خارج کرده و با برگ کاهو تزیین کرده و سرو کنید.

این خوراک گوشت پیچیدگی خاصی ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بپزید. سوفله مرغ را می توانید با کمک سبزیجات نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز درست کنید. آنها را به طور خاص در رنگ های روشن و متفاوت (هویج، نخود سبز، لوبیا و غیره) انتخاب کنید. در زمینه، این گزینه روشن و اشتها آور به نظر می رسد. برای پخت در فر استفاده از زیر لیوانی تفلون و قالب های سیلیکونی توصیه می شود. اگر می خواهید این ظروف را با روغن چرب نکنید، اگر می خواهید روند پخت را تسریع کنید، می توانید از کاترهای شیرینی استفاده کنید.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سوفله مرغ - طرز پخت در فر، آرام پز و بخارپز

سوفله مرغ هوادار یک غذای رژیمی و کم کالری است. طرز تهیه سوفله سینه مرغ یادآور کاسرول گوشت است. این ظرف در قوام هوا و ساختار ظریف آن با کاسرول متفاوت است. سوفله مرغ برای کودکان در مهدکودک ها و سفره خانه های مدارس تهیه می شود.

برای تهیه غذا مانند مهد کودک، از لطیف ترین قسمت مرغ استفاده می شود - سینه. ظرف را در فر، آرام پز یا بخارپز بپزید.

سوفله نماینده غذاهای فرانسوی است. ترجمه شده، نام ظرف به معنای "باد"، "هوا" است. نام غذا ویژگی اصلی سوفله را مشخص می کند - بافت مطبوع آن. در ابتدا سوفله یک دسر و غذای شیرین بود. بعداً سوفله ها به عنوان دوره دوم آماده شدند. اساس سوفله می تواند سبزیجات، قارچ، پنیر و گوشت باشد.

تهیه سوفله مناسب کار سختی نیست، اما باید قوانین و ترتیب فرآیندها را رعایت کنید. برای اطمینان از اینکه سوفله نمی افتد و ساختاری هوا دارد، اجزا باید در دمای اتاق باشند. لازم است سوفله را بزنید و به تدریج شدت مخلوط کن را افزایش دهید. مهم است که سفیده ها را نزنید، در غیر این صورت سوفله بلند نمی شود.

تهیه غذای مورد علاقه تان آسان است. سوفله را می توان برای ناهار، شام یا میان وعده بعد از ظهر سرو کرد.

زمان آماده سازی سوفله: 1 ساعت و 20 دقیقه.

عناصر:

• فیله مرغ چرخ شده - 600 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند.
2. شیر را داخل تخم مرغ بریزید.
3. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به آرامی با همزن بزنید.
5. کره را آب کنید. داخل خمیر قرار دهید.
6. مواد را با هم مخلوط کنید تا ساختار یکدست شود.
7. یک تابه فر را با روغن نباتی چرب کنید.
8. گوشت چرخ کرده را داخل قالب بریزید.
9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 60 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

سوفله معمولی سینه مرغ را می توان با اضافه کردن هویج به گوشت چرخ کرده تغییر داد. این ظرف رژیمی، خوشمزه و بسیار اشتها آور است. سوفله را می توانید در هر وعده غذایی به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

عناصر:

• هویج - 70 گرم؛
• فیله مرغ - 600 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید.
2. گوشت را دو بار چرخ کنید.
3. زرده و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید.
4. هویج ها را روی رنده خرد کنید.
5. کره را در یک قابلمه ذوب کنید. هویج را به روغن اضافه کنید. هویج ها را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
6. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. به آرامی کفیر را به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید و توده ها را خرد کنید.
7. گوشت چرخ کرده را با هویج و کفیر مخلوط کنید. هم بزنید.
8. سفیده ها را به یک کف غلیظ بزنید. سفیده های زده شده را به خمیر منتقل کنید.
9. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل قالب قرار دهید و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. فر را خاموش کنید و صبر کنید تا سوفله خنک شود.

یک غذای رژیمی لطیف را می توان هر روز برای ناهار یا شام تهیه کرد. این غذا نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان، به ویژه کسانی که از یک رژیم غذایی متعادل مناسب حمایت می کنند، دوست دارند.

1 ساعت طول می کشد تا ظرف آماده شود.

عناصر:

• کدو سبز - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را پوست گرفته، تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. تخم مرغ و کدو سبز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. ماست و نمک را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.
5. خمیر را در قالب های پخت قرار دهید.
6. سوفله را به مدت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

سوفله مرغ با سیب زمینی جدید

سوفله سیب زمینی را می توان بخار پز کرد، در آرام پز یا در فر. این غذا را می توان برای ناهار یا چای عصرانه سرو کرد.

سوفله مرغ نرم. هر کدبانویی دوست دارد آن را بپزد تا همه انگشتان خود را لیس بزنند. بسیاری از خانم های خانه دار بارها و بارها سعی کرده اند چنین کاسه مرغی درست کنند که دستور پخت و طعم آن مانند مهدکودک است، اما اغلب موفق نشده اند. پس چگونه آشپزهای مهدکودک موفق به تهیه چنین غذای خوشمزه ای می شوند؟ راز آنها چیست؟ این مقاله به طور مفصل روند تهیه چنین کاسرول گوشتی را که در مهد کودک سرو می شود، شرح می دهد.

این دستور غذایی برای کودکان و بزرگسالان مناسب است. محبوب ترین روش تهیه آن سوفله مرغ بخارپز و در فر است. طعم آنها تقریبا یکسان است، بنابراین روش پخت و پز را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

روش های بسیار زیادی برای تهیه سوفله گوشت هوادار وجود دارد. اما سوفله مرغ (دستوری مثل مهدکودک ها) خوشمزه ترین و سالم ترین است و درست کردن آن برخلاف سایر غذاهای مشابه زمان زیادی نمی برد. این شاهکار آشپزی شما را به سال های بی دغدغه می برد و به شما کمک می کند طعم دوران کودکی را به یاد آورید. همچنین شایان ذکر است که این روش تهیه کاسرول پف کرده برای سلامتی بسیار مفید است، زیرا فقط از محصولات طبیعی و سازگار با محیط زیست در فرآیند پخت استفاده می شود. حالا بیایید مستقیماً به طرز تهیه سوفله مرغ لطیف برویم.

ابتدا باید تمام مواد لازم را خریداری کنید. در اینجا لیستی از همه چیزهایی که برای تهیه یک کاسرول گوشت کرکی نیاز دارید آمده است:

• فیله مرغ جوان (حدود 300-400 گرم)؛
• تخم مرغ خام مرغ متوسط ​​- 1 قطعه؛
• شیر با چربی متوسط ​​- 100 میلی لیتر؛
• آرد درجه یک - 3 قاشق غذاخوری پر؛
• کره - 100 گرم.

چگونه گوشت را به درستی پردازش کنیم؟

چگونه سوفله مرغ بپزیم؟ دستور غذا، مانند مهدکودک، نیاز به انتخاب درست گوشت دارد. حتما مرغ فیله بخرید نه مرغ کهنه. اگر محصولی را از جوجه های قدیمی خریداری کنید، سوفله مرغ برای کودکان در فر چندان خوشمزه، لطیف و مطبوع نخواهد بود.

برای شروع، گوشت مرغ را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید، پس از آن باید آن را در قابلمه ریخته و به جوش بیاورید. در مرحله بعد، توصیه می شود آب را تخلیه کنید و فیله را با آب جدید پر کنید که پس از جوشیدن باید نمک زده شود. گوشت مرغ جوان را باید حداقل به مدت نیم ساعت (ترجیحاً 40 دقیقه) به این ترتیب بپزید و درب تابه را ببندید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، فیله مرغ را می توان از آب در یک بشقاب خارج کرد، در حالی که نیاز به استراحت و خنک شدن دارد (حدود یک ساعت). گوشت سرد شده را به قطعات کوچک جدا کنید تا خانم خانه راحت تر آن را در مخلوط کن یا همزن بکوبد. نباید استخوانی در فیله وجود داشته باشد، اما اگر غضروف کوچکی وجود داشته باشد، باید آن را جدا کرد.

درست کردن سس از شیر

چه چیز دیگری به سرآشپزها کمک می کند تا سوفله مرغ خوشمزه و لطیف درست کنند؟ دستور غذا، مانند مهدکودک، شامل استفاده از سس شیر مخصوص بر اساس شیر، کره و آرد است. برای تهیه چنین چاشنی مایع، ابتدا باید کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و مدام هم بزنید. روغن به هیچ وجه نباید بجوشد یا بسوزد، در غیر این صورت طعم سس کمتر غلیظ و روشن می شود. بعد از اینکه کره را ذوب کردید، باید آن را در جایی نزدیک قرار دهید تا خنک شود. آرد را کم کم داخل کره خنک شده بریزید و مدام هم بزنید تا آرد زیاد نپزد و گلوله نشود. هدف به دست آوردن یک توده خامه ای همگن است.

سس تمام شده را باید روی اجاق گاز قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید. جوشاندن به سس شیر کمک می کند تا سریعتر غلیظ شود.

مخلوط کردن مواد

چگونه سوفله مرغ را طوری تهیه کنیم که طعم آن شبیه کاسه پفکی مهدکودک باشد؟ برای این کار باید به فرآیند مخلوط کردن همه مواد ظرف توجه ویژه ای داشته باشید.

ابتدا باید تمام مواد را در مخلوط کن یا همزن بزنید. فیله مرغ آب پز سرد شده، سس شیر و زرده تخم مرغ را در یک کاسه (یا تابه) بریزید. همه را چند دقیقه هم بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید. مرحله بعدی و یکی از مراحل اصلی وارد کردن پروتئین به مخلوط است که ابتدا باید آن را به حالت فوم قوی هم بزنید. این ماده است که سوفله را بسیار لطیف، نرم و پف دار می کند.