اختراع مایکروویو زمانی اتفاق افتاد که یک مهندس آمریکایی متوجه شد که می توان از امواج مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده کرد. مایکروویوها در دوران شوروی بر اساس مگنترون ژاپنی تولید می شدند و اکنون تولید این لوازم آشپزخانه به اوج خود رسیده است. اکنون آنها با استفاده از تلفن هوشمند کنترل می شوند و حتی اگر در خانه نباشید آشپزی می کنند. تنها وظیفه کاربر این است که به یاد داشته باشد قبل از ترک غذا داخل آن قرار داده و غذای مناسب را برای آن انتخاب کند.ظرف ها . همه ظروف آشپزخانه برای مایکروویو مناسب نیستند. بنابراین، ظروف مایکروویو، نحوه انتخاب، عکس ها، همه اینها در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نحوه انتخاب ظروف برای مایکروویو

لوازم خانگی از مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز استفاده می کنند. این نشانگر تصادفی نبود، بلکه با توافق بین المللی برای عدم تداخل در عملکرد رادارها و ماهواره ها تعیین شد. چه نوع ظروفی برای مایکروویو استفاده می شود؟ ابتدا لیستی از ظروفی که برای استفاده در اجاق مایکروویو مناسب نیستند را تعریف کنیم.

ظروفی که برای مایکروفر مناسب نیستند

ظروف قابل استفاده در مایکروویو

ظروف برای مایکروویو: چگونه انتخاب کنیم، کدام بهتر، ایمن تر است؟ این سوالات توسط بسیاری از کاربرانی مطرح می شود که به تازگی تجهیزاتی به دست آورده اند یا می خواهند از اعضای خانواده خود محافظت کنند. در زیر لیستی از ظروف قابل استفاده در هر مایکروویو بدون ترس آورده شده است.

1. شیشه مقاوم در برابر حرارت . این یک ماده نسوز سخت شده است که برای یک مایکروویو معمولی نیز مناسب است. دیوارهای چنین ظروف آشپزخانه کاملاً ضخیم هستند، بنابراین عملاً گرم نمی شوند. شیشه نازک و شکننده برای استفاده در مایکروویو مناسب نیست، زیرا در هنگام تعامل با غذای داغ خطر شکستن آن وجود دارد.
   
2. ظروف چینی . تقریباً هر نوع چینی را می توان در مایکروویو استفاده کرد، به استثنای ظروف با "تذهیب".
3. سرامیک ، با لعاب پوشیده شده است. اگر سطح ظروف آشپزخانه ترک خورده یا ترک خورده است، خطر استفاده از آن را نداشته باشید. اگر ظروف با لعاب پوشانده شده اند، نه تنها برای گرم کردن، بلکه برای پخت و پز نیز توصیه می شود. به عنوان مثال، پختن تخم مرغ های همزده بدتر از یک ماهیتابه و بدون یک قطره روغن نمی شود. تنها نکته منفی این است که بسیار داغ می شود و ممکن است بسوزید، بنابراین باید از دستکش فر استفاده کنید.
4. شیشه سرامیک. یک ماده نسبتاً رایج که پایداری شیشه و زیبایی سرامیک را با هم ترکیب می کند و بهترین ویژگی های عملکردی را ارائه می دهد. مناسب برای گرم کردن و پخت و پز.
5. محصولات کاغذی آنها برای استفاده کوتاه مدت در مایکروویو (برای گرم کردن) مناسب هستند. غذاهای آماده از سوپرمارکت را می توان در مایکروویو گرم کرد.
   
6. دستمال های نخی/کاغذی. محصولات آرد اغلب برای گرم کردن در آنها پیچیده می شود. کاپ کیک های پیچیده شده در یک دستمال در حین گرم شدن خشک نمی شوند.
7. ظروف پلاستیکی. آنها در طیف گسترده ای در دسترس هستند، به همین دلیل است که مصرف کنندگان آنها را بسیار دوست دارند. تنوع شکل ها و اندازه ها تنها مزیت آن نیست. هیچ ماده دیگری اجازه چنین درمانی را نمی دهد. اما پلاستیک فقط برای گرم کردن خوب است. پختن ظروف در چنین ظروفی غیرممکن است، به خصوص آنهایی که حاوی چربی یا شکر هستند (حرارت در دمای بالا).
   
8. فیلم مقاوم در برابر حرارت فیلم خاصی تولید می شود که در معرض امواج مایکروویو خراب نمی شود و ذوب نمی شود. این یک اثر سونا برای یک ظرف گرم شده ایجاد می کند و اثر آن را افزایش می دهد و غذا را برای مدت طولانی گرم نگه می دارد.
9. شکل های سیلیکونی محصولات ساخته شده از مواد پلیمری برای استفاده در مایکروویو مناسب هستند. کاپ کیک، کیک و کلوچه اصلی ترین غذاهایی هستند که با استفاده از قالب های سیلیکونی تهیه می شوند.
   

شکل ظرف مایکروویو

نه تنها مواد نقش دارند، شکل آن برای پخت یکنواخت و صحیح ظروف نیز مهم است. یک شکل مناسب بیضی یا استوانه است، در این ظروف غذا به طور مساوی از همه طرف پخته می شود. با وجود شکل های مربع و مستطیل محبوب، غذا در آنها به بهترین شکل پخته نمی شود و در گوشه و کنار خشک می شود.

برای سرعت و یکنواختی پخت و پز، توصیه می شود به ظروف با دیواره های کم، اما با کف گسترده ترجیح دهید.

مایکروویو فقط یک وسیله آشپزخانه برای مجردان نیست، بلکه می تواند بسیار بیشتر از گرم کردن غذا باشد. و با توجه به انواع مدل های مدرن، می توانید روی لیست کاملی از وظایف حساب کنید. ترکیب مایکروویو و ظروف مناسب به شما این امکان را می دهد که دیگر لوازم آشپزخانه را فراموش کنید. غذاهای مختلف به ظروف مختلفی نیاز دارند:

- غذاهایی که به سمت بالا گسترش می یابند: ماکارونی، غلات. هنگام گرم کردن سوپ در مایکروویو، حباب ها در ته ظرف متمرکز می شوند و می توانند هر زمان که بخواهند بیرون بیایند، بنابراین بشقاب باید دارای حاشیه ارتفاع برای دیوارها باشد.

- شکل استوانه‌ای: کلوچه‌ها و کیک‌ها به شکل مستطیلی با اضلاع بلند نیاز دارند، زیرا در حین پخت و پز مناسب می‌شوند.

- ظروف با دو طرف ارتفاع متوسط: سبزیجات، میوه ها. در طی عملیات حرارتی، سبزیجات و میوه ها از نظر اندازه افزایش نمی یابند، بلکه برعکس، کاهش می یابند و آب آن آزاد می شود که تا حدی تبخیر می شود.

آیا به درپوش نیاز دارید؟

اکثر لوازم آشپزخانه مایکروویو بدون درب به فروش می رسد، به خصوص ظروف بزرگ برای پخت و پز و غذاهای گوشتی. ظروف کوچک یا محصولات سفالی مجهز به درب هستند. هنگام برنامه ریزی برای استفاده از مایکروویو به عنوان دستیار اصلی آشپزخانه، توصیه می کنیم درپوشی داشته باشید که از خشک شدن غذا جلوگیری کند. در نتیجه طعم ظروف لطیف و معطر است.

برای ظروف مایع به یک درب نیاز است تا برخی از آنها در حین پخت تبخیر نشوند. هنگام پختن گوشت، اگر نمی خواهید دیوارهای لوازم خانگی خود را پاشیده باشید، قطعاً به درپوش نیاز دارید. به عنوان آخرین راه حل، از یک صفحه یا فیلم مقاوم در برابر حرارت برای مایکروویو استفاده کنید.

ظروف مخصوص استفاده در مایکروویو

ظرفی که به طور خاص برای این نوع لوازم آشپزخانه طراحی شده است، دارای علامت های خاصی بر روی بسته بندی است که برای کارکرد در حالت های موج، همرفت و گریل مناسب است.

ماده بهینه شیشه سفید است که می تواند دمای 40- تا 300+ درجه را تحمل کند. همراه با سفید، شیشه مقاوم در برابر حرارت شفاف (کمتر) استفاده می شود. سرامیک های شیشه ای که تا دمای 900+ درجه را تحمل می کنند، گزینه خوبی برای پخت و پز طولانی مدت محسوب می شوند. پلاستیک مقاوم در برابر حرارت برای تهیه و نگهداری ظروف در یخچال/فریزر کمتر محبوب نیست.

به طوری که فرآیند پخت موفقیت آمیز و موثر باشد. به نکات زیر توجه کنید:

- اندازه ظروف: هر چه کوچکتر باشد بهتر است. از ظرفی با اندازه مناسب استفاده کنید، در غیر این صورت فرآیند پخت به تاخیر می افتد. هرچه شکل کوچکتر باشد، غذا سریعتر پخته می شود.

- یکنواختی پخت بستگی به شکل دارد. ظروف گرد یا بیضی را ترجیح دهید.

- در صورت نیاز از درپوش استفاده کنید. برای تهیه ظرف، درپوش لازم است (آب غذا را حفظ می کند و آن را خشک نمی کند). برای یخ زدایی، ظرف باید باز باشد.

- برای پخت از یک ظرف بلند استفاده کنید. در نتیجه پخت و پز، هر محصول آردی مبتنی بر مخمر، کفیر، شیر ترش، سودا "مناسب" است، اندازه آن افزایش می یابد.

- هنگام تهیه سوپ، از درپوش سوراخ دار برای تخلیه میعان استفاده کنید.

- پوشاندن تخم مرغ های همزده با درپوش توصیه نمی شود، باید تخم مرغ ها را از قبل سوراخ کنید تا در لحظه منفجر نشوند و داخل دستگاه لکه دار نشوند. به هر حال، پختن تخم مرغ های همزده در مایکروویو حداقل زمان می برد (1-2 دقیقه).

- اندازه. مهم است که دیواره های ظرف با دیواره های مایکروفر تماس نداشته باشد.

- برای گرم کردن ایده آل، غذا را به درستی بچینید. مرکز ظرف بدترین پخته است، بنابراین لبه‌های آن خشک و مرکز آن کم پخته می‌شود. در صورت امکان توصیه می شود غذا را به لبه های ظرف نزدیک کنید.

مشاوره! چگونه می توان بررسی کرد که یک ظرف در مایکروویو ایمن است؟ یک لیوان آب در دمای اتاق مصرف کنید. آن را در یک کاسه قرار دهید و تجهیزات را به مدت 60 ثانیه با حداکثر قدرت روشن کنید. سپس بررسی کنید: آب باید گرم شود، اما ظروف نباید گرم شود. اگر ظرف خیلی داغ است، برای استفاده در مایکروویو مناسب نیست.

آنها در مایکروویو یک املت لطیف، یک کیک کوچک پف دار، میوه های خشک تهیه می کنند و نان بیات، کراکر و چیپس را زنده می کنند. اما توصیه می شود فقط در ظروف مخصوص این لوازم خانگی طبخ کنید تا نه تنها از خرابی های احتمالی محافظت کنید، بلکه از خود و سلامت خود نیز محافظت کنید.

مایکروویو یک وسیله ضروری برای زنان مدرن است. مایکروویو فرآیند پخت و گرم کردن غذا را سرعت می بخشد. با این حال، نظرات زیادی در مورد ایمنی استفاده از آن وجود دارد. مشخصات فنی ممنوعیت های خاصی را برای استفاده از این دستگاه در آشپزخانه فراهم می کند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه استفاده صحیح از مایکروویو بیندازیم و آنچه را که مطلقاً نباید در آن قرار دهید.

در مورد تأثیر امواج الکترومغناطیسی کوره ها و تأثیر آنها بر انسان، اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. اما چیزی که در آن شکی نیست وقوع فرآیندهای نامطلوبی است که تحت تأثیر دمای بالا بر روی برخی از عناصر قرار داده شده در مایکروویو شکل می گیرد. چنین عواقبی شامل آتش سوزی، انفجار، از دست دادن کیفیت محصول است. برای اینکه مایکروویو فقط برای خانم خانه فایده داشته باشد، لازم است موارد زیر را حذف کنید.

ظروف پلاستیکی

با وجود اینکه روی ظرف پلاستیکی برچسبی وجود دارد که نشان می دهد می توان از آن در مایکروفر استفاده کرد، باز هم نباید از چنین ظروفی استفاده کنید. این قانون آزمایش اجباری را در طول تولید آن پیش بینی نمی کند. وقتی گرم می شود، پلاستیک آزاد می شود مواد شبه استروژن، که سپس به محصولات تبدیل می شوند. اگر ظرف ساخته شده از پلاستیک نه چندان مرغوب برای مدت طولانی گرم شود، حتی ممکن است ذوب شود. گرم کردن غذا در فیلم خوراکی همچنین منجر به انتقال مواد سرطان زا از پلاستیک به غذا می شود.

بشقاب های طلاکاری شده

استفاده از ظروف سرامیکی با روکش طلا ممکن است جرقه ایجاد کند و باعث آتش سوزی شود. این نه تنها برای فناوری، بلکه برای انسان نیز بسیار خطرناک است. بشقاب هایی با طرح های زیبای طلاکاری شده که بسیاری از افراد آن را از مادربزرگ های خود به ارث برده اند، برای مایکروویو مناسب نیستند. استفاده از چنین ظروفی می تواند منجر به عواقب بسیار جدی شود (به مقاله در مورد آنچه می توان استفاده کرد مراجعه کنید).

ظروف چینی

ظروف چینی مربوط به دوران پس از شوروی. پیش از این ظروف با استفاده از فناوری های مختلف و با کیفیت های متفاوت تولید می شدند. با توجه به اینکه پیام اصلی مدت استفاده از ظروف بود و نه سهولت استفاده و زیبایی آنها، اضافه کردند. فلزات سنگین(سرب و غیره). این اجزا در صورت استفاده در مایکروویو خطرناک هستند.

اشیاء فلزی

استفاده از ظروف فلزی و کارد و چنگال نیز ممنوع است. فلز امواج مایکروویو را منعکس می کند که می تواند باعث انفجار شود، و تجهیزات را می توان دور انداخت. در بدترین حالت، اگر هنگام انفجار نزدیک اجاق گاز باشید، ممکن است آسیب شخصی رخ دهد. با گرم شدن، عناصر آهنی جرقه ای تشکیل می دهند که منجر به آتش سوزی در داخل کوره می شود. عواقب عملکرد نادرست مایکروویو ممکن است باعث آتش سوزی شود.

جعبه های کاغذی و فویل آلومینیومی از رستوران های فست فود یا غذاهای چینی نیز ممنوع است. یک استثنا ممکن است پخت پوستی باشد.

محصولات غذایی مایکروویو نامطلوب

برای کارکرد طولانی مدت مایکروفر باید از ظروف صحیح استفاده کرد و برای سلامتی انسان پخت غذاهای تایید شده در آن ضروری است. چندین محدودیت وجود دارد: همه محصولات غذایی نباید در معرض حرارت بالا قرار گیرند. بیایید در نظر بگیریم که کدام مواد غذایی را نمی توان در مایکروویو قرار داد.

قبل از گرم کردن مجدد غذای آماده یا درست کردن یک غذای فوری، باید قوانین خاصی را رعایت کنید.

1. از محصولاتی که در دمای بالا فاسد می شوند (ماست، کفیر) استفاده نکنید.
2. هنگام گرم کردن غذاهای آماده بسته بندی شده در کیسه های کاغذی یا ظروف پلاستیکی، بهتر است آنها را به ظروف سرامیکی یا شیشه ای منتقل کنید.
3. مطمئن شوید که مایکروویو در حالت بیکار کار نمی کند.
4. غذا را فقط در ظرف باز
5. از تماس با هر گونه ظروف پلاستیکی خودداری کنید.

پس از پخت و پز، لازم است به سرعت قطرات چربی و باقیمانده مواد غذایی را با استفاده از شوینده های معمولی ظرفشویی که حاوی مواد ساینده نیستند، خارج کنید.

اگر از دستورالعمل های ساده پیروی کنید، می توانید عمر طولانی را تضمین کنید و غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید.

گرم کردن مجدد غذا و تهیه غذا با استفاده از اجاق مایکروویو معمول است. با این حال، برای جلوگیری از غافلگیری در طول فرآیند پخت، ظروف مایکروویو باید با دقت انتخاب شوند. چه موادی باید ترجیح داده شود؟ و در انتخاب ظروف باید به چه نکاتی توجه کرد؟

تفاوت های ظریف محصولات برای اجاق های مایکروویو

تنوع ظروف ساخته شده از مواد مختلف و مناسب برای تهیه غذا بسیار زیاد است. با این حال، هر ظرفی برای پخت و پز با استفاده از اجاق مایکروویو مناسب نیست. هنگام تصمیم گیری از نوع ظروف برای پختن در مایکروویو، انتخاب ظروف مشابه، باید نه تنها به مواد، بلکه به اندازه محصول نیز توجه کنید. چه چیزی را باید ترجیح دهید؟

ظروف مایکروویو: ظرافت ها و تفاوت های ظریف

1. ظروف آشپزخانه ای که قرار است در اجاق مایکروویو استفاده شوند باید از مواد بادوام ساخته شده باشند. ظروف قابل استفاده در مایکروویو باید بدون تغییر شکل، ترک خوردن یا انتشار بخارهای سمی که می تواند باعث مسمومیت شود، در برابر دمای بالا مقاومت کنند.
2. هنگام خرید ظروف شیشه‌ای یا ظروف ساخته شده از مواد دیگر، باید نگران «درآمد» آن باشید. مناسب ترین انتخاب یک ظرف شفاف است، بدون هر گونه الگو.
3. هیچ عنصر فلزی روی سطح محصولات و همچنین در ترکیب مواد نباید وجود داشته باشد. بنابراین ظروف با طرح های طلایی، نقره ای یا مسی برای مایکروویو مناسب نیستند. استفاده از آن ممکن است باعث تخلیه الکتریکی در داخل دستگاه شود.
4. یک گزینه محبوب، ظروف پلاستیکی برای مایکروویو است، اما قبل از خرید باید به وجود یک علامت خاص در پایین یا درب ظرف توجه کنید. ظروف مایکروویو ساخته شده از پلاستیک با حروف ترکیبی (PP و PC) مشخص می شوند و ظرف باید دارای علامت موضوعی به شکل امواج یا تصویر شماتیک اجاق مایکروویو باشد.
5. بهتر است به آن دسته از محصولات آشپزخانه که دارای درب هستند اولویت بدهید. در عین حال باید سوراخ کوچکی برای خروج هوای گرم شده داشته باشند.
6. هنگام انتخاب یک ظرف، مفید است که شکل آن را در نظر بگیرید. هنگام پخت و پز در مایکروفر بهتر است از ظروف گرد، بیضی یا استوانه ای شکل استفاده کنید. طرفین نباید خیلی بلند باشند. اگر ظرف گوشه های تیز داشته باشد، در برخی موارد می تواند منجر به خشک شدن غذا در اطراف لبه ها شود.
7. اندازه ظروف آشپزخانه نیز بسیار مهم است. در حالی که دستگاه در حال کار است، باید به راحتی در داخل مایکروویو بدون تماس با دیواره ها قرار گیرد.

ظروف خریداری شده به طور خاص برای اجاق های مایکروویو نباید در معرض تغییرات شدید و ناگهانی دما قرار گیرند. تنها استثنا ظروف پلاستیکی مخصوص مایکروفر است که به محض خارج شدن ظروف از یخچال می توان ظروف را در آنها گرم کرد.

علاوه بر مواد رایج و آشنا که از آنها ظروف درست می شود، گزینه های زیر برای گرم کردن و تهیه ظروف در اجاق مایکروویو مناسب است:

• می توانید از فویل شفاف یا فیلم مخصوص استفاده کنید که بسته بندی آن حاوی اطلاعاتی در مورد در دسترس بودن استفاده در اجاق های مایکروویو است. کیسه های پخت نیز مناسب هستند، اما ابتدا باید آنها را با یک سوزن ضخیم یا چاقو در چند مکان سوراخ کنید تا هوا و بخار خارج شود.
• ظروف ساخته شده از پلاستیک فشرده نازک فوم را نیز می توان در اجاق مایکروویو قرار داد. فقط باید فرآیند گرمایش را به دقت کنترل کنید تا ظرف ذوب نشود.
• محصولات یکبار مصرف ساخته شده از مقوا و کاغذ ضخیم نیز مناسب هستند. استثناها آن دسته از ظروف هستند که با یک لایه موم پوشانده شده اند یا پایه روغنی و چرب دارند. موم می تواند تحت تأثیر گرما ذوب شود و پایه روغن می تواند شعله ور شود و باعث آتش سوزی در لوازم خانگی شود.
• در صورتی که ظروف آلومینیومی دارای دیواره های کم باشند، مجاز است در مایکروویو قرار دهید. و همچنین روی ظروف اجاق های مایکروویو ساخته شده از چنین موادی باید برچسب مربوطه وجود داشته باشد.
• می توانید محصولات پخته شده، کلوچه ها، ساندویچ ها را روی دستمال، در کیسه های کاغذی، پیچیده شده در کاغذ روغنی گرم کنید.
• نسخه های پارچه ای "ظروف" به شکل مواد کتانی یا پنبه ای خالص نیز برای اجاق های مایکروویو مناسب هستند.

از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف استفاده نکنید، آنها می توانند به سرعت در دمای بالا ذوب شوند.

هنگامی که یک ایده کلی از اینکه چه نوع ظروفی را می توان در اجاق مایکروویو قرار داد، دارید، باید در مورد انواع اصلی موادی که برای استفاده در اجاق های مایکروویو مناسب و ممنوع هستند، قطعا تصمیم بگیرید.

موادی که برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند

در میان ظروف آشپزخانه که مخصوص مایکروویو نیستند، تعدادی گزینه وجود دارد که به دلایل مختلف نمی توان آنها را در مایکروفر قرار داد. هنگام گرم کردن و پختن غذا با استفاده از لوازم خانگی مایکروویو چه ظروفی را باید رها کنید؟

چه ظروفی را نباید استفاده کرد: لیست اولیه مواد غیر قابل قبول

1. محصولات از کریستالاستفاده از آن برای پخت و پز در مایکروویو جایز نیست. اولاً، این ماده حاوی نقره و سرب است. ثانیاً، سطح کریستال اغلب ناهمگن است. تأثیر تشعشعات مایکروویو بر روی قسمت های نازک ظروف کریستالی می تواند باعث منفجر شدن ظروف به طور مستقیم در داخل لوازم خانگی شود.
2. آیا قرار دادن محصولات ساخته شده از آن جایز است شیشه نازک? قطعا نه. این نوع ظروف شیشه ای از ملانین ساخته می شود که گاهی به آن چینی "مصنوعی" یا "مصنوعی" می گویند. ساختار این ماده بسیار شکننده و بسیار سبک است. تحت تأثیر گرما در اجاق مایکروویو، می تواند ترک بخورد و به قطعات خرد شود.
3. باید از استفاده حذف شود ظروف آهنی، حتی برای پخت در فر مناسب است. این ممنوعیت برای برخی از محصولات آلومینیومی اعمال نمی شود. اگرچه چنین ظروفی تغییر شکل نمی‌دهند، دیواره‌های آن‌ها، حتی نازک و کم، قادر به انتقال تشعشعات مایکروویو از طریق خود نیستند و در عین حال بسیار داغ می‌شوند. بنابراین قرار دهید ظروف فلزیاستفاده از آن در وسایل برقی خانگی توصیه نمی شود.
4. ظروف سفالی و سفالی خالصکه روی آن با لایه ای از لعاب بادوام پوشانده نشده باشد، نمی توان از آن برای پخت و پز با استفاده از اجاق های مایکروویو استفاده کرد. به دلیل دمای بالا، چنین ظروفی به سادگی ترک می خورند و خرد می شوند.
5. همچنین باید اجتناب شود ظروف پلاستیکی، که برچسب مناسبی ندارد و یا در جایی غیر از فروشگاه های تخصصی خریداری شده است. پلاستیک ماده ای مقاوم در برابر حرارت نیست، به راحتی تغییر شکل می دهد و برای مواد غذایی سمی است. استثنا انواع خاصی برای اجاق های مایکروویو است.

هنگام کار با ظروف حاوی عناصر پلی اتیلن باید مراقب باشید. در اثر گرما به راحتی ذوب می شود.

بهترین گزینه ها برای ظروف برای اجاق مایکروویو

قبل از اینکه بتوانید به طور قطع تصمیم بگیرید که کدام ظروف برای اجاق مایکروویو مناسب است، باید چند قانون اساسی را به خاطر بسپارید که به شما امکان می دهد آزمایش کنید و سپس از ظروف غیر تخصصی آشپزخانه برای پخت و پز در مایکروفر استفاده کنید.

قوانین و تکنیک های بررسی ظروف

• محصولات انتخابی باید در برابر تأثیرات شدید دما مقاومت کنند (در صورت استفاده از عملکرد گریل تا 300 درجه).
• علاوه بر "خروجی"، ظروف نباید در زمانی که در مایکروویو هستند خیلی داغ شوند.
• ظروف آشپزخانه نباید دارای تراشه، ترک، خط و خش یا آسیب دیگری به سطح باشند. همچنین نباید هیچ حباب هوای منجمد داخل محصولات وجود داشته باشد.
• اگر امکان انجام آزمایش وجود دارد، در ظرف انتخاب شده باید یک لیوان شیشه ای با دیواره های ضخیم قرار دهید که حاوی مقدار معینی آب سرد است. سپس، با قرار دادن کل "ساختار" در اجاق مایکروویو، دستگاه را با قدرت کامل روشن کنید و زمان را تا یک دقیقه تنظیم کنید. نتیجه مثبت چنین آزمایش خانگی، آب داغ در شیشه در خروجی و دیواره های سرد یا کمی گرم ظرف مورد آزمایش است.

ظروف مناسب برای اجاق‌های مایکروویو از هر ماده‌ای ساخته شده‌اند، پس از خارج کردن آن‌ها از مایکروویو نباید آن‌ها را روی سطوح خنک یا مرطوب قرار دهید. این می تواند منجر به تغییر شکل کف، ترک خوردن مینا یا لعاب شود.

چه ظروفی را می توان برای مایکروویو استفاده کرد: بهترین گزینه های مواد

1. ظروف چینی یا سفالیگزینه های کاملا مناسبی برای اجاق مایکروویو در نظر گرفته می شوند. علیرغم این واقعیت که ظروف ساخته شده از چنین موادی مات هستند، هر دو محصولات سفالی و چینی "رسانا" برای امواج اجاق گاز هستند. در عین حال زیاد گرم نمی شوند و در اثر حرارت ترک نمی خورند.
2. در صورت نیاز به استفاده ظروف سرامیکی، پس باید کامل باشد پوشش لعاب داراز جمله ته و دیواره های داخلی ظرف. سرامیک ها، مانند خاک رس، به طور یکنواخت گرم می شوند، که گرم شدن یا پخت موفقیت آمیز غذا را تضمین می کند. چنین ظروفی باید با دقت از لوازم خانگی با استفاده از دستکش اجاق گاز جدا شوند تا نسوزند.
3. محبوب ترین ظروف مخصوص اجاق های مایکروویو محصولاتی هستند که از آنها ساخته شده اند شیشه نسوز، مقاوم در برابر حرارت (مقاوم در برابر حرارت).. نسخه اول ظروف به شما امکان می دهد در دمای حداکثر 300 درجه بپزید، نسخه دوم فقط برای حالت مایکروویو (تقریباً 145 درجه) مناسب است. تشخیص چنین ظروف شیشه ای از آنالوگ آسان است: دارای دیوارهای بسیار متراکم است، طرفین آن خیلی بلند نیستند و اغلب دسته های توخالی یا مسطح وجود دارد.
4. ویژه ظروف پلاستیکیساخته شده از پلی پروپیلن (از محصولات پلی کربنات با احتیاط استفاده کنید)، دومین گزینه محبوب برای ظروف مایکروویو محسوب می شود. علاوه بر این، ظروف بدون هوا به شما این امکان را می دهد که به راحتی مواد غذایی و غذاهای آماده را در یخچال نگهداری کنید.
5. همچنین ظروف سیلیکونیمناسب برای پخت و پز در مایکروفر بدون ترس از دمای بالا. و نسبت به سایر ظروف مزایای خاصی دارد. اول از همه، چنین ظروفی برای تهیه شیرینی و غذاهای پخته مناسب است. آنها با سبکی و نرمی مواد متمایز می شوند و کار با چنین ظروف مدرن و همچنین نگهداری آنها را آسان و ساده می کند.

وقتی می‌پرسید آیا می‌توان غذا را در مایکروویو با استفاده از ظروف غیر تخصصی طبخ کرد، فقط باید به موادی که از آن ساخته شده است توجه کنید. و سپس اندازه و شکل را در نظر بگیرید. برای مثال، در مواردی که امکان گرم کردن یا پختن غذا در ظرف مناسب وجود ندارد، گزینه‌های ظروف زیر می‌توانند به شما کمک کنند:

• عینک های وجهی با دیواره های ضخیم؛
• بشقاب های چینی، نعلبکی، گلدان هایی با طرفین کم؛
• لیوان‌ها و لیوان‌های سرامیکی بدون طرح‌ها، تراشه‌ها یا ترک‌هایی در مینای دندان؛
• کاسه ها و قالب های ساخته شده از شیشه ضخیم بادوام، بدون الگو، پوشش های رنگی، با سطح صاف و یکنواخت؛
• ظروف چوبی و بدون لاک را می توان در مایکروویو نیز استفاده کرد، اما شما باید فرآیند پخت و پز را با دقت بسیار کنترل کنید، بدون اینکه حداکثر قدرت را بر روی لوازم خانگی تنظیم کنید.

در مایکروویو چی بپزیم؟ (پاسخ تصویری)

برای اینکه در فروشگاه گیج نشوید، سعی کنید مناسب ترین ظروف را برای استفاده در مایکروفر انتخاب کنید، ارزش تماشای ویدیوی زیر را دارد. این ویدئو بر روی نکات اصلی تمرکز دارد که در هنگام انتخاب ظروف لازم نباید فراموش شوند.

به لطف انتخاب گسترده ظروف مختلف برای اجاق های مایکروویو، انتخاب مناسب ترین گزینه دشوار نخواهد بود. اما، حتی بدون ظروف خاص در آشپزخانه، می توانید در اجاق مایکروویو در هر ظرفی که شرایط اولیه محصولات برای اجاق های مایکروویو را برآورده می کند، طبخ کنید.

در تماس با

مایکروفر یکی از بهترین اختراعات برای آشپزخانه است. گرم کردن، یخ زدایی و آماده کردن انواع ظروف با استفاده از این دستگاه راحت تر و بسیار سریعتر است. با این حال، همه می دانند که همه ظروف را نمی توان در مایکروویو قرار داد. اگر ظرف اشتباهی را انتخاب کنید، هر اتفاقی ممکن است بیفتد - از ورود مواد مضر به غذا گرفته تا آسیب به خود مایکروویو.

بیایید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم که کدام ظروف برای مایکروویو ایده‌آل هستند و کدام‌ها باید با دقت بیشتری کار شوند. ما همچنین به برخی از ظرافت های استفاده از این یا آن ظروف آشپزخانه برای اجاق های مایکروویو خواهیم پرداخت.

چه ظروفی را نباید استفاده کرد؟

اول از همه، مهم است که یک بار برای همیشه بفهمیم که کدام بشقاب ها و گلدان ها به شدت ممنوع هستند. کاملا مناسب نیست:

• هر ظروف فلزی یعنی آلومینیوم، مس، فولاد، میناکاری شده و چدن. فلز امواج مایکروویو را منتقل نمی کند و همچنین می تواند بار الکتریکی را جمع کند. این بدان معنی است که غذا گرم نمی شود و ممکن است لوازم خانگی خراب شود.
• ظروف با الگو، و نه لزوما با تذهیب - حتی یک الگوی مات را می توان با رنگی که حاوی ذرات فلزی است اعمال کرد، و فلز، همانطور که فهمیدیم، ممنوع است.
• ظروف کریستالی، زیرا از مواد طبیعی حاوی فلز ساخته شده است.
• اشکال فویل؛
• ظروف یکبار مصرف ساخته شده از پلاستیک معمولی یا کاغذ آغشته به موم؛
• سرامیک بدون لعاب

گرم کردن غذا در ظرفی از شیشه نازک توصیه نمی شود - اگرچه اجازه عبور امواج را می دهد، اما ممکن است تغییرات دما را تحمل نکند.

ظروف قابل استفاده در مایکروویو

طیف وسیعی از ظروف پخت و پز مناسب برای مایکروویو هر سال در حال افزایش است. فقط 10 تا 15 سال پیش پیدا کردن آن سخت بود، به خصوص اگر می خواستید در طراحی کلی آشپزخانه قرار بگیرید. در حال حاضر تنوع طراحی خارجی، اشکال و حجم مفید چشمگیر است. با این حال، نکته اصلی موادی است که این همه زیبایی از آن ساخته شده است.

ظروف شیشه ای

بشقاب ها، کاسه های سالاد، ظروف پخت و تابه های ساخته شده از شیشه های مقاوم در برابر حرارت با دیواره ضخیم را می توان با خیال راحت گزینه ای ایده آل برای اجاق مایکروویو نامید. امواج را به خوبی منتقل می کند، به راحتی تمیز می شود و همچنین برای استفاده در فر، اجاق گاز و غیره مناسب است.

پختن هر غذایی در چنین ظروفی راحت است، به عنوان مثال، من همیشه یک پای ساده "" را به شکل شیشه ای درست می کنم.

ظروف سیلیکونی

یکی از محصولات جدید ظروف سیلیکونی مخصوص مایکروویو است. عملکردهای خود را به خوبی انجام می دهد و از امواج، تغییرات دما و غیره نمی ترسد. علاوه بر این، دارای خواص نچسب عالی است - هر کاسرول، پای، کیک در چنین اشکالی را می توان بدون روغن کاری اضافی پخت.

مهم است که این فرم ها را از یک برند مورد اعتماد خریداری کنید، در غیر این صورت، به جای یک محصول فوق العاده، ممکن است در نهایت به محصولی برسید که در بهترین حالت بوی نامطبوع و در بدترین حالت برای سلامتی مضر است.

ظروف چینی، سرامیکی و سفالی

سرامیک، ظروف چینی و سفالی موادی هستند که شبیه یکدیگر هستند، زیرا هرکدام بر پایه خاک رس هستند. نسبت ها، تکنولوژی تولید و برخی از خواص فیزیکی متفاوت است، اما، در اصل، همه اینها سفالی است.

در صورت عدم وجود نقش و نگار روی آنها و یا با رنگ بدون ذرات فلزی می توان از آنها برای مایکروفر نیز استفاده کرد. آنها امواج را کمی بدتر منتقل می کنند و گرم می شوند، اما عملکرد خود را به خوبی انجام می دهند. نکته اصلی این است که ظروف بدون ترک هستند - حتی کوچکترین آنها می توانند باعث شوند که یک بشقاب یا فنجان به سادگی تکه تکه شود.

ظروف پلاستیکی

سینی های پلاستیکی، کاسه ها یا ظروف دیگر مجاز به قرار دادن در مایکروویو هستند، اما تحت یک شرط - این پلاستیک در برابر حرارت مقاوم است و برای اجاق های مایکروویو مناسب است (این را می توان از نمادهای روی ظروف فهمید).

برخی از انواع پلاستیک فقط برای گرم کردن مناسب هستند اما بهتر است از آنها برای پخت و پز به خصوص غذاهای چرب یا شیرین استفاده نکنید. این اطلاعات به راحتی از روی نمادها رمزگشایی می شود. واقعیت این است که نقطه ذوب مواد ممکن است کمتر از نقطه جوش غذا باشد و پلاستیک به سادگی شروع به ذوب شدن کرده و مواد مضر را در غذا آزاد می کند.

کاغذ، پلی اتیلن، فیلم چسبناک

همه این مواد معمولا برای بسته بندی استفاده می شوند که انواع مختلفی از آنها وجود دارد. می توانید غذا را در چنین ظرفی قرار دهید تا گرم شود، اما برای مدت کوتاهی بهتر است. مطمئن شوید که سوراخ هایی برای خروج بخار وجود دارد، در غیر این صورت درست در فر منفجر می شود.

اگر غذا در شرایط کارخانه بسته بندی شده باشد، سازنده احتمال قرار گرفتن ظرف در معرض امواج مایکروویو را نشان می دهد.

اسرار برچسب زدن

زمان آن فرا رسیده است که به نمادهای مرموز روی ظروف روی بیاوریم. بنابراین، چه علامتی نشان می دهد که ظرف را می توان در مایکروویو قرار داد؟ چندین مثال وجود دارد، اما همه آنها در سطح شهودی قابل درک هستند. به عنوان مثال، مانند عکس:

در پایان یک ویدیوی کوتاه در مورد برخی از ویژگی های ظروف مایکروویو ارائه می کنم: