ناف مرغ یک محصول کم کالری حاوی مقدار زیادی پروتئین است که آن را برای افرادی که به اندام خود نگاه می کنند ضروری می کند. ناف سرشار از ریز عناصر مفید مانند روی، آهن، پتاسیم و اسید فولیک است. این محصول ارزان و در دسترس است. و اگر سنگدان مرغ را در اجاق گاز آهسته بپزید، نه تنها تمام این "مزایا" را حفظ خواهید کرد، بلکه در زمان خود که باید در اجاق گاز صرف کنید نیز صرفه جویی می کنید. در واقع، اغلب تنها دلیلی که زنان خانه دار دوست ندارند با کله پاچه سروکار داشته باشند، مدت زمان آماده سازی آنها است. و برای کسانی که به شدت سرشان شلوغ است، زودپز هم به ذهنشان خطور کرد.

سنگدان مرغ خورشتی در آرام پز

عناصر:

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• آب - 1/2 فنجان؛

آماده سازی

با استفاده از حالت "پخت"، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید تا شفاف شود. هویج های خرد شده را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و سپس ناف ها را که خوب شسته و به صورت نوار برش داده اید در کاسه مولتی پز بریزید. نمک و فلفل. خامه ترش را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. به حالت "Quenching" بروید و آن را به مدت 2 ساعت فراموش کنید. هر فرنی، پاستا یا پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی برای سنگدان مرغ خورشتی عالی است.

دستور تهیه سنگدان مرغ در آرام پز

عناصر:

• شکم مرغ - 650 گرم؛
• قارچ (تازه) - 450 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

شکم مرغ را می شوییم، ضایعات را از بین می بریم و چربی را جدا می کنیم. در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آبکش کنید، ناف ها را خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. در یک مولتی پز در حالت "پخت"، پیاز و هویج را به آرامی سرخ کنید. ناف های آماده و قارچ های خلال شده را اضافه کنید. همه چیز را با خامه ترش پر کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید. در حالت "خورش" حدود یک ساعت بپزید.

پخت سنگدان مرغ با سیب زمینی در آرام پز

عناصر:

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• چاشنی سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و ناف های شسته و تمیز شده را قرار دهید. درب را ببندید و حالت پخت را به مدت 45 دقیقه روشن کنید. در طول پخت، چند بار باز کنید و هم بزنید. ناف ها را در بشقاب قرار دهید و سیب زمینی های ربع شده جایگزین آن ها کنید. با چاشنی بپاشید. شکم مرغ را با نیم حلقه های پیاز مخلوط کرده و به آرام پز برگردانید. نمک و فلفل. با آب پر کنید تا کاملاً پوشانده شود. درب را ببندید و حالت پلو را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.

سنگدان مرغ با برنج در زودپز

زودپزها به طور خاص برای محصولاتی مانند ناف مرغ ساخته شده اند که پختن آنها به روش معمول خیلی طول می کشد. این کار زمان پخت را به نصف کاهش می دهد و ناف ها آنقدر نرم می شوند که به سادگی در دهان ذوب می شوند.

عناصر:

آماده سازی

ناف های شسته شده را با تنظیم "سوپ" به مدت 5 دقیقه بپزید. فشار را رها کرده و آب را تخلیه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. شکم مرغ را به همراه سبزیجات در یک زودپز در حالت "گوشت" حدود 5 دقیقه سرخ کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. برنج شسته شده را اضافه کنید. 5 لیوان چند لیوان آب پر کنید. با فشار زیاد روی حالت برنج به مدت 25 دقیقه بپزید.

سنگدان مرغ یک محصول رژیمی و سالم است. با این حال، همه خانواده ها آنها را به اندازه کافی نمی پزند. دلیل اصلی این است که این نوع کله پاچه باید مدت زیادی بجوشد تا نرم شود. مشکل نباید نگران کسانی باشد که این فرصت را دارند که سنگدان مرغ را در خامه ترش در اجاق گاز آهسته بپزند. خامه ترش معده را نرم می کند و یک دستگاه آشپزخانه هوشمند خانم خانه دار را از ایستادن طولانی مدت پشت اجاق گاز نجات می دهد و مطمئن می شود که ظرف نسوزد.

ویژگی های آشپزی

پختن سنگدان مرغ در آرام پز کار سختی نیست. با این حال، اگر چندین نکته مهم را در نظر نگیرید، نتیجه ممکن است انتظارات را برآورده نکند. توصیه سرآشپزهای با تجربه به شما کمک می کند سنگدان را در خامه ترش در یک اجاق آهسته بپزید.

• در فروشگاه ها، شکم مرغ از قبل فرآوری شده فروخته می شود، اما حتی بر روی آنها اثری از صفرا باقی می ماند. هنگام خرید در بازار، ممکن است قطرات صفرا زیاد باشد، علاوه بر این، فیلم و چربی روی معده باقی می ماند. به همین دلیل، قبل از پختن، کله پاچه ها باید شسته شوند، و به طور کامل، تمام مواد اضافی حذف شوند. برای شستشوی بهتر معده ها می توانید آن ها را به مدت یک ساعت در آب خنک نگه دارید.
• اینکه سنگدان ها را برش دهید یا آنها را کامل بگذارید به دستور غذا بستگی دارد. زمان پخت ظرف به این بستگی دارد. اگر سنگدان مرغ کامل را بپزید یک و نیم تا دو ساعت طول می کشد؛ پختن سنگدان ریز خرد شده حدود یک ساعت طول می کشد.
• معمولاً برای اینکه معده‌ها نرم‌تر و سریع‌تر خورش شوند، ابتدا آن‌ها را می‌جوشانند، اما هنگام پختن در آرام پز، این کار توصیه نمی‌شود - فقط زمان عملیات حرارتی را افزایش دهید.
• اگر ابتدا سبزیجات و شکم مرغ را سرخ کنید و سپس در خامه ترش بپزید، غذا خوشمزه تر می شود. اگر این مواد را به جای روغن نباتی در کره سرخ کنید حتی بهتر است، البته می توانید از آن هم استفاده کنید.
• هنگام تعیین مقدار مورد نیاز شکم مرغ برای کل خانواده، به خاطر داشته باشید که آنها به شدت پخته شده و حداقل 30٪ از وزن و حجم خود را از دست می دهند. یعنی از یک کیلوگرم کله پاچه خام فقط 700 گرم کله پاچه خورشتی خارج می شود.
• می‌توانید شکم‌های یخ‌زده را بعد از اینکه در یخچال یخ زدند، در خامه ترش یا در خامه‌های تازه بپزید. با این حال، بهتر است به محصولی که منجمد نشده است ترجیح داده شود. لذیذها ادعا می کنند که معده هایی که منجمد یا آب نشده اند بسیار آبدارتر هستند.

معده های خورش شده در خامه ترش غذای نسبتاً سیر کننده ای هستند، اما معمولاً با غذای جانبی سرو می شوند. آنها به خوبی با انواع غلات، از جمله برنج و گندم سیاه، پاستا و سیب زمینی هماهنگ می شوند.

دستور العمل ساده برای سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• سنگدان مرغ را کاملاً بشویید و مطمئن شوید که هیچ اثری از صفرا روی آنها باقی نمانده است.
• خامه ترش را با آب رقیق کنید.
• شکم ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، بسته به ذائقه خود نمک و ادویه اضافه کنید.
• با خامه ترش رقیق شده پر کنید.
• درب مولتی اجاق را پایین بیاورید. با انتخاب برنامه "خاموش" دستگاه را فعال کنید. تایمر را برای یک ساعت و نیم تنظیم کنید.
• پس از اتمام برنامه اصلی، شکم ها را نیم ساعت در حالت گرما قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید سیر رد شده از پرس را قبل از مخلوط کردن با آب و ریختن آن در آرام پز به خامه ترش اضافه کنید. افزودن فقط ۲ تا ۳ حبه سیر به این غذا طعم تند و غیرمعمولی می دهد. قبل از سرو، ایده خوبی است که شکم را با گیاهان تازه تزئین کنید تا اشتها آورتر به نظر برسند.

سنگدان مرغ خورش شده در خامه ترش با پیاز و هویج

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• شکم مرغ را که کاملاً شسته شده است به قطعات کوچک با شکل دلخواه برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید، با استفاده از سمتی که بزرگ ترین سوراخ ها را دارد.
• پوسته ها را از لامپ ها جدا کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک یا حتی در صورت بزرگ بودن به ربع برش دهید.
• کف کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. دستگاه را در حالت "سرخ کردن" راه اندازی کنید. اگر برنامه ای با این نام وجود نداشته باشد، با برنامه "پخت" جایگزین می شود.
• چند دقیقه پس از شروع به کار مولتی پز، سبزیجات را با روغن در کاسه آن قرار دهید. آنها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
• سنگدان خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. با همین برنامه به مدت 10 دقیقه با سبزیجات سرخ کنید.
• سنگدان ها را نمک و فلفل کنید.
• خامه ترش را با آب یا شیر رقیق کرده و در کاسه مولتی کوکر بریزید.
• درب مولتی اجاق را پایین بیاورید. دستگاه را در حالت خاموش کردن روشن کنید. با این برنامه به مدت 40 دقیقه بپزید.
• پس از اتمام برنامه، مولتی کوکر را تا 20 دقیقه دیگر خاموش نکنید و اجازه دهید در حالت گرمایش کار کند.

سنگدان های مرغ طبق این دستور العمل بسیار آبدار و لطیف می شوند و همچنین اشتها آور به نظر می رسند. کله پاچه مرغ به طور کلی با هویج و پیاز بسیار خوب می شود.

شکم مرغ با قارچ، در یک اجاق گاز آهسته در خامه ترش خورش

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 0.8 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• شوید تازه - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کره - 80 گرم.

روش پخت و پز:

• ابتدا فرآورده های فرعی مرغ را با شستن خوب، پوست کندن و به قطعات کوچک برش بزنید.
• قارچ ها را بشویید و خشک کنید. سعی کنید آنها را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید تا از تورم آنها جلوگیری شود.
• قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
• سیر را از طریق پرس رد کنید، آن را با خامه ترش مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
• شوید را با چاقو ریز خرد کنید و به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید.
• کره را در کاسه مولتی پز بریزید و آن را به ورقه های نازک برش دهید.
• با انتخاب برنامه «سرخ کردن» یا «پخت» دستگاه را روشن کنید.
• وقتی کره ذوب شد، پیاز را در کاسه مولتی پز قرار دهید. آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
• قارچ را به پیاز اضافه کنید. آنها را همراه با پیاز بدون تغییر برنامه به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• سنگدان ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
• سس خامه ترش را در آرام پز بریزید. خوب مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
• برنامه را تغییر دهید، این بار حالت خاموش کردن را انتخاب کنید.
• سنگدان ها را با قارچ به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

سنگدان های تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان تقریباً با هر غذای جانبی ترکیب کرد. آنها رایحه اغوا کننده ای دارند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند. طعم آنها نیز بعید است که کسی را ناامید کند.

سنگدان مرغ در خامه ترش با خیار شور

• شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
• خیار شور - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.3 لیتر؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• ریشه زنجبیل - 10 گرم؛
• ریشه ترب کوهی - 10 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• پس از شستن سنگدان مرغ، آن ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و با آب پر کنید تا کاملاً پوشانده شوند و با انتخاب برنامه سوپ به مدت 40 دقیقه دستگاه را روشن کنید.
• سنگدان ها را برداشته و خنک کنید و درشت خرد کنید.
• سبزیجات را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
• خیار شور را به قطعات کوچک خرد کنید.
• ریشه زنجبیل و ترب را رنده کنید.
• خیارها و ادویه ها را داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید.
• روغن را در کاسه مولتی پز با قرار دادن آن در حالت سرخ کردن یا پخت گرم کنید. سنگدان ها را به همراه پیاز و هویج به مدت 15 دقیقه در آن تفت دهید.
• شکم ها را با سس خامه ترش پر کنید. آنها را در برنامه "پخت" به مدت 30 دقیقه بپزید.

ظرفی که طبق این دستور غذا از شکم مرغ تهیه می شود طعم تند و غیرمعمولی دارد.

خورش سنگدان مرغ در خامه ترش در آرام پز ایده خوبی است. در این صورت، حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند بدون صرف تلاش زیاد، یک غذای خوشمزه درست کند. علاوه بر این، این ناهار خوشمزه هزینه بسیار کمی خواهد داشت.

امروز سیب زمینی را با سنگدان در آرام پز می پزیم. قلوه‌های مرغ ارزان هستند، به سرعت طبخ می‌شوند و با آن‌ها غذاهای رضایت‌بخش درست می‌کنند. قبلاً به ندرت آنها را روی اجاق گاز می پختم زیرا آنها سفت می شدند، اما اکنون آنها را بدون هیچ مشکلی در آرام پز می پزم و خانواده محصول جدید را دوست دارند. هرچه بیشتر بجوشانید، نرم تر می شوند. اگر همزمان آشپزی کنید چه؟ شکم با سیب زمینی در آهسته پز، سپس بلافاصله یک غذای جانبی خوشمزه داریم. همچنین می توانید سبزیجات دیگری را به سنگدان های خورشتی اضافه کنید، آنها غذا را معطر تر و غنی تر می کنند.

عناصر:

• سیب زمینی - 6-7 عدد.
• سنگدان مرغ - 600 گرم
• پیاز - 1-2 عدد
• هویج - 1-2 عدد.
• آب - 1-2 لیوان
• ادویه جات ترشی جات، برگ بو
• سبزیجات (پیاز سبز، شوید)
• روغن سبزیجات

طرز پخت سیب زمینی با سنگدان:

شکم مرغ را بشویید و پوست زرد غیر ضروری را جدا کنید. در صورت لزوم قابل برش است. کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید، سنگدان های مرغ را بگذارید و روی حالت پخت قرار دهید تا سرخ شوند. در ضمن مراقب سبزیجات هم باشیم.

پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. سنگدان ها را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید، سبزیجات را به قلوه های از قبل کمی سرخ شده اضافه کنید. حالا آنها مدتی دیگر در آب خود سرخ می شوند.

سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

سنگدان ها را با سبزیجات در یک کاسه مخلوط کنید، نمک، ادویه، برگ بو را اضافه کنید و آب بریزید. اگر غذا با سس می‌خواهید دو لیوان آب بریزید و اگر غلیظ‌تر می‌خواهید یک لیوان آب کافی است.

سیب زمینی های خرد شده را با سنگدان های سرخ شده به کاسه مولتی پز اضافه کنید، دوباره هم بزنید و به مدت 1 ساعت روی حالت «خورش» قرار دهید. هنگام افزایش نسبت محصولات، زمان جوشیدن را افزایش دهید. همچنین اگر می خواهید بطن های بسیار نرمی داشته باشید، می توانید زمان پخت را افزایش دهید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.

محصولات جانبی دارای هزینه نسبتا کم، طعم و مزه خوبی هستند و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. سنگدان مرغ سالم است و آرام پز پخت و پز را آسان می کند.

پخت و پز در اجاق آهسته بسیار آسان است. کافی است محصولات را آماده کرده و در کاسه ای که به همراه مولتی پز ارائه می شود قرار دهید و دکمه انتخاب برنامه را فشار دهید. در دستور العمل های با کله پاچه ، محبوب ترین برنامه ها "خورش" و "پخت" خواهد بود که دومی جایگزین سرخ کردن کلاسیک در تابه می شود.

مولتی کوکر کاربردی است. ظروف برای مدت نسبتاً طولانی در آن پخته می شوند و در دمای پایین "پسر" می شوند. اما دقیقاً به همین دلیل است که تجهیزات ایمن هستند - بدن گرم نمی شود و می توانید در هر زمان درب را باز کنید. پخت و پز ظروف در دستگاه به حداقل مقدار روغن نیاز دارد، بنابراین غذا رژیمی است.

کله پاچه مرغ در این دستگاه به راحتی پخته می شود. این محصول کم کالری بوده و به سرعت جذب می شود. حاوی فیبر است و بدن را در تمام طول روز در حالت خوب نگه می دارد. خاکستر در معده وجود دارد و سموم را از بدن دفع می کند.

این محصولات جانبی به لطف سلنیوم انرژی می دهند، اشتها را بهبود می بخشند، عملکرد اندام های داخلی را بهبود می بخشند و امید به زندگی را افزایش می دهند. این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین، آهن، روی است.

با این حال، معده حاوی مقدار زیادی کلسترول است و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به ایجاد بیماری های قلبی و عروقی شود. باید تعادل در غذا وجود داشته باشد.

به طور معمول، یک مولتی پز مجهز به ظروف لازم برای پخت و پز است. هنگام تهیه ظروف زیر، از کاسه مولتی پز کارخانه، یک کاردک پلاستیکی برای مخلوط کردن استفاده کنید و تمام مایع را با استفاده از لیوان اندازه گیری کنید، که باید در کیت - به اصطلاح چند لیوان - نیز موجود باشد.

دستور العمل ساده

فرآورده های فرعی گوشت ارزان، خوش طعم هستند و در تهیه آن به مهارت خاصی نیاز ندارند. سنگدان ها را می توان خورش کرد و با هر غذای جانبی سرو کرد.

دستور تهیه معده مرحله به مرحله:

قبل از سرو مستقیم، اگر در فصل باشد، معده ها با گیاهان پاشیده می شوند.

کله پاچه های خوشمزه را در خامه ترش خورش دهید

اگر سنگدان ها به خودی خود یک غذای خیلی ساده و غیر جالب به نظر می رسند، می توانید خامه ترش را اضافه کنید. برای خورش در آهسته پز، حتی به روغن هم نیاز ندارید، هیچ جزء به دلیل آب نمی سوزد. طعم ظرف بسیار جالب و لطیف خواهد بود، سیر طعم آن را اضافه می کند. معده خامه ترش با برنج آب پز بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• شکم مرغ - نیم کیلوگرم؛
• خامه ترش - دو قاشق؛
• سیر - چهار حبه؛
• آب - سه لیوان؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

آماده سازی: 1 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری: 106.7 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم ظرف.

شکم مرغ در خامه ترش در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. احشاء با آب شسته می شوند، تمیز می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند.
2. سیر تحت فشار پوست کنده و له می شود.
3. سنگدان مرغ را در ظرفی بریزید، سیر، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد به دقت با یک کاردک پلاستیکی مخلوط می شوند.
4. سپس آنها با آب پر می شوند و حالت "Quenching" به مدت 60 دقیقه تنظیم می شود.

شکم با چاشنی گندم سیاه

گندم سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین است، به سرعت پخته می شود و بسیار سیر کننده است. این حاوی کالری کمی است، اما حاوی سلنیوم، تیتانیوم و استرانسیم است - عناصر ریز که در غلات و غلات دیگر یافت نمی شوند. و گندم سیاه با شکم مرغ خوشمزه است.

عناصر:

• شکم مرغ - پانصد گرم؛
• پیاز - یک پیاز بزرگ؛
• هویج - یک قطعه؛
• گندم سیاه - دو لیوان؛
• روغن - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه؛
• آب - نیم لیتر؛
• نمک؛
• ادویه ها.

آماده سازی: 1 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری: 95 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم ظرف

سنگدان مرغ خورشتی با گندم سیاه در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. معده ها تمیز، شسته و بریده می شوند. قطعات آماده شده به مدت 20 دقیقه در آب قرار می گیرند، سپس دوباره شسته می شوند.
2. ابتدا پیاز را پوست گرفته و سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم. هویج را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
3. کره و روغن نباتی را در کاسه دستگاه بریزید. در این دستور غذا از آنها برای غنی کردن طعم و جلوگیری از سوختن استفاده می شود.
4. شکم و سبزیجات را نیز داخل آن می‌ریزند، نمک و ادویه به آن اضافه می‌کنند. 20 دقیقه در حالت "پخت" بگذارید.
5. پس از این، گندم سیاه شسته شده به معده اضافه می شود، مخلوط می شود و با آب پر می شود. همه چیز برای آخرین مرحله تقریباً آماده است. در حالت "گندم سیاه" یا اگر وجود ندارد، در حالت "خورش" ظرف 45 دقیقه دیگر پخته می شود.

قارچ با بطن در اجاق گاز آهسته

از بین همه قارچ ها، قارچ ها در دسترس ترین هستند. آنها در تمام سوپرمارکت ها و بازارها فروخته می شوند. قارچ کم کالری است، به سرعت پخته می شود، حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و اسید پانتوتنیک است - به رفع خستگی کمک می کند.

عناصر:

• قارچ - چهارصد و پنجاه گرم؛
• پیاز - دو قطعه؛
• خامه ترش - دویست گرم؛
• آب جوش - نصف لیوان؛
• هویج بزرگ - یک قطعه؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• ادویه ها.

آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه.

محتوای کالری: 69 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم ظرف

طرز تهیه سنگدان مرغ با قارچ در آرام پز:

1. قارچ و کله پاچه در زمان های مختلف پخته می شوند. بنابراین، شما نمی توانید همه چیز را به یکباره در یک اجاق گاز آهسته بپزید و باید از یک تابه در یک اجاق گاز معمولی استفاده کنید.
2. معده ها تمیز می شوند، شسته می شوند، به نوارها بریده می شوند. آنها را در یک قابلمه معمولی یا در ظرفی برای پخت و پز در مولتی پز قرار می دهیم و روی شعله متوسط ​​رو به بالا می پزیم تا همه مواد دیگر آماده شوند. فقط سنگدان ها را روی آتش بگذارید و به پخت ادامه دهید.
3. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. هویج را باید روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزیجات در یک کاسه قرار می گیرند، از قبل با روغن چرب می شوند و در حالت "پخت" سرخ می شوند. زمان قبل از سرخ کردن 10-15 دقیقه است.
4. قارچ ها شسته شده و سپس به ورقه های متوسط ​​بریده می شوند.
5. شکم، قارچ، خامه ترش، ادویه و نمک به کاسه اضافه می شود. آب اضافه کن؛
6. ظرف یک ساعت دیگر در حالت "خورش" پخته می شود.

سنگدان مرغ با تزیین سیب زمینی

عناصر:

• شکم مرغ - پانصد گرم؛
• سیب زمینی - پنج تا هفت قطعه؛
• پیاز - دو قطعه؛
• هویج بزرگ - دو قطعه؛
• آب جوش - سه لیوان؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• ادویه ها.

آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه.

محتوای کالری: 98.5 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم ظرف

شکم مرغ با سیب زمینی در آرام پز باید به شرح زیر تهیه شود:

1. غده های سیب زمینی پوست گرفته، شسته شده و به مکعب بریده می شوند. همین کار را با محصولات جانبی مرغ انجام دهید.
2. سبزیجات در حال تهیه هستند. پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم. هویج ها شسته شده، پوست گرفته و رنده می شوند یا به صورت نوار بریده می شوند.
3. کاسه با روغن چرب شده است. پس از این، پیاز و هویج را روی آن قرار می دهند. سرخ کردن در حالت "پخت" رخ می دهد.
4. سپس سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات، نمک را در تابه قرار داده و با آب پر می کنیم.
5. سپس باید حالت "Quenching" را برای یک ساعت تنظیم کنید.

ظرف جانبی جهانی

می توانید مشکل را با ظرف کناری به سادگی و با ظرافت حل کنید - سبزیجات را خورش دهید. می توانید بلافاصله سنگدان مرغ را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

• محصولات جانبی مرغ - پانصد گرم؛
• کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل دلمه ای، پیاز - همه یک تکه.
• آب جوشیده - سه لیوان (یا بیشتر)؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی: 1 ساعت 30 دقیقه.

محتوای کالری: 70 کیلو کالری در هر 0.1 کیلوگرم در هر ظرف.

آماده سازی:

1. محصولات فرعی آماده و تمیز شده بریده می شوند.
2. سبزیجات نیز آماده می شوند - شسته شده، پوست کنده و به مکعب بریده می شوند.
3. تمامی محصولات در کاسه دستگاه قرار می گیرند و با آب پر شده و با ادویه و نمک پوشانده می شوند. یک ساعت بجوشانید.

نوش جان!

ایده های مفید

پختن سنگدان مرغ در آرام پز آسان است. بیشتر زمان صرف شده در آشپزخانه صرف تهیه غذا می شود: پوست کندن، برش دادن، ادویه جات ترشی جات.

برای اینکه دستگاه برای مدت طولانی کار کند، سعی کنید:

• فقط از یک کاسه تمیز و خشک استفاده کنید.
• غذا را با قاشق پلاستیکی کارخانه ای هم بزنید تا به سطح نچسب ظروف آسیبی وارد نشود.
• تمام ظروف جمع آوری میعانات را بشویید.
• غذاهای آماده را برای مدت طولانی در حالت "گرم" نگه ندارید.

سنگدان مرغ و آهسته پز کاملاً با هم ترکیب می شوند و در چارچوب سادگی، راحتی و طعم یک دوئت را تشکیل می دهند. کله پاچه خورشتی با غذاهای جانبی غلات (گندم سیاه، برنج)، پاستا و سبزیجات پخته شده تکمیل می شود. غذای تمام شده کله پاچه با گیاهان تازه، خامه ترش و آجیکا پاشیده شده عالی به نظر می رسد.

اکثر خانم های خانه دار به ندرت محصولات جانبی مرغ را می پزند. به نظر آنها، این فرآیند به طور غیرمنطقی پیچیده و زمان بر است. در عین حال، آنها از این واقعیت غافل می شوند که کله پاچه طیور بسیار سالم است و حاوی حداقل کالری است. به عنوان مثال، آماده سازی هایی که از مقاله امروز می آموزید، اغلب مبنایی برای ایجاد غذاهای لطیف با سس های مختلف می شود.

کسانی که فکر می کنند فاسد شدن احشام پرندگان تقریبا غیرممکن است سخت در اشتباه هستند. در واقعیت، همه چیز بسیار پیچیده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. اگر به اشتباه با سیب زمینی خورش داده شود، دستور پخت آن بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت، طعم آن بیشتر شبیه به لاستیک کشسان خواهد بود. برای تهیه یک غذای لطیف و خوشمزه، باید چند قانون ساده را به خاطر بسپارید.

قبل از شروع تهیه این محصول، بهتر است آن را در آب سرد جوشیده خیس کنید. بعد از این کار باید کاملا شسته شود و به قطعات نسبتاً کوچک بریده شود. این دستکاری های ساده باعث صرفه جویی در زمان در خورش یا سرخ کردن می شود.

برای ایجاد یک وعده غذایی کامل، سنگدان مرغ را می توان با سبزیجات یا غلات ترکیب کرد. آنها همچنین به خوبی با انواع سس ها و چاشنی ها هماهنگ می شوند.

سنگدان مرغ با لیست محصولات

لازم به ذکر است که تهیه این غذا زمان زیادی می برد. اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد. قبل از شروع این فرآیند دردسرساز، باید مطمئن شوید که آشپزخانه شما حاوی موارد زیر است:

• 400 گرم سنگدان مرغ.
• دو عدد پیاز.
• نیم کیلو سیب زمینی.
• 500 میلی لیتر آب.
• 200 گرم قارچ.

برای اینکه بتوانید سنگدان مرغ واقعاً لطیفی را بدست آورید ، دستور العملی که در حال حاضر یاد خواهید گرفت ، لیست فوق باید با نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، برگ بو و روغن گیاهی تکمیل شود. مهم است که دومی بدون بو باشد. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر اضافه کنید.

ترتیب دهی

ابتدا باید شروع به تهیه ماده اصلی کنید. قبل از افزودن سیب زمینی، قلوه ها را در آب جاری خنک شسته، از چربی و پوست زرد تمیز می کنند، یک بار دیگر زیر شیر آب می فرستند و در آبکش می ریزند. بعد از اینکه مایع اضافی از آنها خارج شد، آنها را به چند قسمت برش می دهیم.

قلوه های تهیه شده به این ترتیب در یک کاسه مولتی کوکر قرار می گیرند و با آب پر می شوند. برگ بو نیز به آنجا فرستاده می شود و دستگاه به حالت "آشپزی" یا "خورش" روشن می شود. زمان پخت بستگی به قدرت و مدل لوازم خانگی شما دارد. به طور متوسط، این فرآیند حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

برای به دست آوردن سنگدان مرغ نرم و اشتها آور با سیب زمینی در آرام پز، باید آنها را تا زمانی که تقریباً تمام شود بپزید. در غیر این صورت، آنها زمان نرم شدن همزمان با سایر اجزا را نخواهند داشت.

حالا وقت آن است که به سبزیجات بپردازیم. آنها شسته و پوست کنده می شوند. قارچ ها به صورت ورقه ای، پیاز به مکعب های کوچک، سیب زمینی ها به قطعات متوسط ​​بریده می شوند. معده های تقریباً تمام شده از مولتی کوکر خارج می شوند و آبگوشت را در یک کاسه جداگانه تخلیه می کنند.

مقدار کمی روغن نباتی مرغوب را در یک کاسه خشک و تمیز دستگاه بریزید و قارچ ها را داخل آن بریزید و آنها را سرخ کنید تا رنگ طلایی روشن ظاهر شود. بعد از این، پیازها را به قارچ ها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای شوند. سپس سرخ کردن پیاز و قارچ با سنگدان، سیب زمینی، آبگوشت و ادویه ترکیب می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، مولتی کوکر را ببندید و حالت "خورش" را فعال کنید. بعد از یک ساعت می توان غذای آماده را سرو کرد.

سنگدان مرغ خورشتی (با سیب زمینی و سبزیجات): فهرست مواد

لازم به ذکر است که مقادیر زیر چهار وعده را به همراه خواهد داشت. برای اینکه با دویدن در مغازه ها روند کار را قطع نکنید، باید قطعات لازم را از قبل تهیه کنید. شما باید محصولات زیر را در اختیار داشته باشید:

• نیم کیلو شکم.
• 800 گرم سیب زمینی.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• سه عدد گوجه فرنگی رسیده.
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش.

محصولات دیگری که نیاز دارید عبارتند از: مقدار کمی روغن گیاهی با کیفیت بالا، فلفل آسیاب شده، نمک خوراکی و چند حبه سیر.

شرح فرایند

در بالا قبلاً نحوه پخت سنگدان مرغ با سیب زمینی را در اجاق گاز آهسته بررسی کردیم ، بنابراین در این دستور العمل پیشنهاد می کنیم بدون این دستگاه انجام دهید. کله پاچه ها کاملا شسته، تمیز و خشک می شوند. در حالی که مایع اضافی از آنها خارج می شود، می توانید سبزیجات را انجام دهید. سیب زمینی و پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. آخرین جزء به یک قابلمه چرب شده با روغن نباتی فرستاده می شود و سرخ می شود تا شفاف شود. پس از آن سیر و سنگدان های رد شده از دستگاه پرس برای او فرستاده می شود.

بعد از پنج دقیقه سیب زمینی ها، گوجه فرنگی های خرد شده و پوست گرفته و خامه ترش را در قابلمه ای پر از پیاز و سیر و قلوه های سرخ کرده قرار می دهیم. نمک، فلفل، همه چیز را مخلوط کنید، کمی آب بریزید، بجوشانید و با یک درب بپوشانید. شکم ها را با سبزیجات روی حرارت متوسط ​​به مدت چهل دقیقه بجوشانید. در پایان این زمان، ظرف را با گیاهان تزئین کرده و سرو می کنند.

گزینه ای دیگر

این غذا به این دلیل جالب است که برای تهیه آن از قلوه های از قبل آب پز استفاده می شود. آشپزخانه شما باید دارای:

• 300 گرم سنگدان آب پز.
• نیم کیلو سیب زمینی.
• یک عدد پیاز
• 50 میلی لیتر خامه ترش.

علاوه بر این، این لیست باید شامل شوید، روغن نباتی، چند حبه سیر، فلفل و نمک سفره باشد. در صورت تمایل، خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد.

کمی روغن آفتابگردان را در کاسه مولتی پز بریزید، آن را گرم کنید و سیب زمینی های از قبل آماده شده را اضافه کنید. سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. به عنوان یک قاعده، این حدود نیم ساعت طول می کشد. بعد از این مدت پیاز خرد شده و قلوه آب پز را به آنجا اضافه می کنند. بعد از چند دقیقه خامه ترش، سیر و ادویه ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با درب ببندید. سپس دستگاه را در حالت "خاموش" روشن کنید و پانزده دقیقه بگذارید. بعد از یک ربع می توان شکم مرغ را با سیب زمینی که در آرام پز پخته شده سرو کرد.