بسیاری از مردم تمایل به تهیه نوشیدنی های الکلی در خانه دارند، اما برای این کار صرفاً خرید مهتابی کافی نیست، باید اصل عملکرد آن و خود دستگاه را درک کنید. برخی پس از مطالعه دقیق مشخصات عملکرد چنین تجهیزاتی، اقدام به طراحی آن می کنند و در برخی موارد موفق می شوند.

فهمیدن نحوه استفاده از سیستم تقطیر بسیار ساده است و اگر تمام تجهیزات توسط یک سازنده حرفه ای تولید شده باشد، دستورالعمل ها و توصیه هایی برای استفاده وجود خواهد داشت. صرف نظر از نوع مهتاب هنوز، عملکرد آن بر اساس واکنش های استاندارد و فرآیندهای شیمیایی است. تفاوت ها ممکن است در پیکربندی کل سیستم باشد که بر بهره وری، کیفیت الکل، خلوص و قدرت محصول نهایی تأثیر می گذارد.

ویژگی های ساخت الکل با استفاده از مهتابی

این واقعیت که الکل در دمای پایین تر از آب شروع به جوشیدن و تبخیر می کند در زمان های قدیم به طور فعال استفاده می شد. این پدیده هنوز برای مهتاب اساسی شد. فرآیند را می توان تقریباً به صورت زیر نشان داد:

• مایه را به جوش می آوریم و زمانی که محلول هنوز شروع به جوشیدن نکرده است، بخارات الکل از قبل شروع به بالا رفتن می کنند. این در حال حاضر در 78 درجه اتفاق می افتد.
• بخارات مخلوط به ظرفی با دمای پایین تر یا یخچال فرستاده می شود.
• تقطیر جمع می شود و به عنوان یک محصول نهایی خارج می شود.

این طرح کاملاً متعارف است، اما به طور کامل واکنش های شیمیایی و اصل تولید الکل را منعکس می کند.

به طور طبیعی، اگر فقط از پیکربندی استاندارد استفاده کنید، الکل کیفیت متوسطی خواهد داشت. ناخالصی‌ها، به‌ویژه روغن‌های بدنه وجود خواهند داشت، تنظیم خود فرآیند دشوار خواهد بود و ممکن است مشکلات دیگری ایجاد شود. به همین دلیل است که این سیستم با عناصر کمکی تکمیل می شود که با کمک آنها می توان نوشیدنی هایی با کیفیت عالی و قدرت مطلوب به دست آورد.

چه چیزی می تواند در یک مهتابی گنجانده شود و چگونه کار می کند

اگر طراحی تجهیزات برای تهیه نوشیدنی های الکلی در خانه و با الزامات نسبتاً بالا برای کیفیت محصول نهایی را در نظر بگیریم، موقعیت های زیر متمایز می شوند:

• ظرف برای پوره یا مکعب تقطیر. این ظرف برای گرم کردن پوره در نظر گرفته شده است و باید از فلز با مقاومت بالا ساخته شود. برخی از مدل های مهتابی به المنت حرارتی نیاز دارند که امکان گرم شدن را از بین می برد. بیشتر اوقات ، ماده مورد استفاده فولاد ضد زنگ است که نسبت به بخارات الکل خنثی است ، در طول دوره گرمایش ایمن است و مقاومت نسبتاً بالایی در برابر محیط های تهاجمی دارد.
• دماسنج. لازم است نقطه جوش را اندازه گیری کنید، در غیر این صورت ممکن است فرآیند جوش را پیگیری نکنید و ترکیبات همراهی که طعم و کیفیت مهتاب را مختل می کنند به بخار تبدیل شده و به محصول نهایی می رسند.
• سیم پیچ یا عنصر اتصال. از طریق آن است که بخارات الکل در اثر جوشاندن ماش تشکیل می شود. آنها وارد منطقه خنک کننده یا محفظه بخار (کندانسور رفلکس) می شوند.
• بخار پز. از آن به عنوان تصفیه میانی بخارات حاصل از روغن های بدنه و سایر ترکیباتی که در طی فرآیند تقطیر وجود دارند استفاده می شود. این عنصر یک مخزن ته نشینی یا کندانسور رفلاکس نامیده می شود. گاهی اوقات از این جزء برای غنی سازی بیشتر عطر مهتاب آینده استفاده می شود. برای انجام این کار، به یک بخار پز. پوست لیمو یا دیگر طعم دهنده های طبیعی اضافه می شود.
• یخچال. منطقه ای که بخار در آن به محلول الکل متراکم می شود، یخچال نامیده می شود و می توان آن را در چندین نسخه ارائه کرد. اگر مهتاب همچنان از نوع جریانی باشد، به دلیل گردش آب سرد دما کاهش می یابد. گزینه دیگر استفاده از ظرف مخصوصی است که آب در آن ریخته شده و به صورت دوره ای تعویض می شود.

ویژگی های ستون تقطیر

برخی این تجهیزات را معادل یک مهتاب ثابت (تقطیر کننده) استاندارد می دانند، اما این یک اشتباه بزرگ است. نه تنها در اصل تولید الکل، بلکه در کیفیت آن نیز تفاوت خاصی وجود دارد. پس از ستون یکسوسازی، الکل تقریبا خالص با قدرت 90 درجه، بدون هیچ گونه طعم خارجی از جمله مواد اولیه اولیه به دست می آید. دستیابی به خلوص و استحکام مشابه در عکس های مهتابی کلاسیک حتی با تقطیر مکرر غیرممکن است. چنین تجهیزاتی به شما امکان می دهد نوشیدنی های الکلی نخبه تهیه کنید و در صورت لزوم از روش تقطیر استاندارد استفاده کنید. مدل های مختلفی از این گونه سیستم ها به فروش می رسد و انتخاب بهترین گزینه از نظر کارایی، حجم و هزینه بسیار آسان است.

خلوص خاص محصول به دست آمده و عدم وجود ناخالصی گاهی اوقات از مضرات نوشیدنی تلقی می شود، زیرا به عنوان مثال، برای چاچا یا ویسکی، عطر ماده خام است که مهم است. و برای تنتورها، الکل خالص به دست آمده از ستون یک گزینه ایده آل است و فرصتی برای صرفه جویی در تصفیه اضافی محلول از ناخالصی های احتمالی وجود دارد که چه چیزی می تواند در ستون تقطیر گنجانده شود و چگونه همه کار می کند

بخش های اصلی کار تجهیزات یا ساختار آن شامل یک ظرف است که متعاقباً گرم می شود، خود ستون، نازل ها و دستگاه تقطیر با دستگاه خنک کننده یا کندانسور رفلاکس. تاسیسات استاندارد به طور فعال در آزمایشگاه ها، صنعت، از جمله نفت و گاز، و همچنین در فارماکولوژی استفاده می شود. اصل فرآیند به شرح زیر است:

• محلول فرآوری یا حرارت داده می شود تا به جوش بیاید، که باعث آزاد شدن شدید بخار می شود.
• بخار حاصل، به دلیل افزایش دما، از طریق ستون تقطیر بالا می رود، در حالی که از نازل های ویژه ای عبور می کند که سطح تبادل حرارت را افزایش می دهد.
• با رسیدن به کندانسور رفلاکس یا دستگاهی برای خنک کردن، تقطیر، مخلوط بخار به الکل تبدیل می شود که دوباره از طریق نازل ها به پایین ستون جریان می یابد.
• مایع تغلیظ شده حاوی الکل با بخارهای تازه تشکیل شده در تماس است و تقطیر مجدد اتفاق می افتد. به دلیل واکنش های مکرر گرما و انتقال جرم، محلولی با محتوای الکل بالا آزاد می شود.

متوسط ​​بهره وری چنین ستون تقطیر بسیار بالا است، به ویژه در حضور عناصر تماسی که فرآیندهای تبادل را افزایش می دهند. اگر عکس‌های مهتابی استاندارد را با هم مقایسه کنیم، آنها پربازده‌تر، اما از نظر کیفیت تقطیر پایین‌تر در نظر گرفته می‌شوند. تنظیم سرعت انتخاب و به دست آوردن مایعات با قدرت های مختلف امکان پذیر است.

آیا با دانستن اصل عملکرد دستگاه می توان آن را خودتان ساخت؟

با درک فناوری تولید مشروبات الکلی، می توانید این کار را در خانه انجام دهید. بهترین گزینه خرید سیستم مجهز و تولید شده توسط متخصصان است. این کار فاصله زمانی تهیه الکل را کوتاه می کند و تضمین می کند که این فرآیند موثر و ایمن باشد. شما فقط باید در مورد نوع مهتابی ثابت یا ستون تقطیر تصمیم بگیرید و می توانید تولید خانگی را شروع کنید.

برای هر دستگاه مهتابی یا هر واحد دیگری که در سیستم گنجانده شده است، دستورالعمل استفاده و همچنین هدف آن ارائه شده است. مدل های مدرن در حال حاضر بلافاصله شامل محفظه های بخار، کندانسورهای رفلکس و تمام ویژگی های لازم هستند. خود دستگاه و سایر قطعات مطابق با GOST هستند که به از بین بردن شرایط اضطراری کمک می کند. مواد هر محصول موجود در کیت دارای ویژگی های خاصی از نظر قرار گرفتن در معرض ترکیبات حاوی الکل و درجه حرارت بالا هستند.

تمایل به ساختن تمام تجهیزات منحصراً به تنهایی همیشه به نتایج مطلوب منجر نمی شود. علیرغم سادگی نسبی فرآیند، طراحی و مونتاژ تمام اجزاء نیازمند دانش خاصی است. نه تنها طراحی با صلاحیت یک پروژه، بلکه تصمیم گیری در مورد مواد و لوازم جانبی نیز مهم است. اگر فقط یک فلاسک پیدا کنید، اتصالات را لحیم کنید و خنک کننده را سازماندهی کنید، کیفیت محصول به دست آمده بسیار مشکوک خواهد بود.

اگر می خواهید مهتابی را با دستان خود جمع آوری کنید ، باید با مسئولیت کامل به این رویداد نزدیک شوید ، سپس تهیه نوشیدنی به یک سرگرمی دلپذیر تبدیل می شود و مشکلی نیست. در ابتدا، شما نباید در مورد مواد صرفه جویی کنید، به ویژه برای مکعب تقطیر، بهتر است فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید. توصیه می شود بلافاصله از تمیز کردن محصول نهایی مراقبت کنید، به خصوص اگر قصد دارید یک مهتابی کلاسیک را جمع آوری کنید. استفاده از بخارپز اضافی نخواهد بود، که به تمیز کردن محلول از ناخالصی های مختلف کمک می کند. لازم است تمام تفاوت های ظریف ممکن را در نظر گرفت، محاسبات سطوح، از جمله سیم پیچ، را انجام داد، زیرا بهره وری و عملکرد تقطیر به سطح سطح و روش های خنک کننده بستگی دارد.

هنگام خرید تجهیزات مهتابی به چه نکاتی باید توجه کرد

چه یک ستون تقطیر، یک مهتابی یا اجزای جداگانه ای را برای تشکیل مستقل سیستم انتخاب کنید، لازم است شرایط ساخت را فراهم کنید، به عنوان مثال، آیا تامین بی وقفه مایع خنک کننده، برق و غیره سازماندهی می شود یا خیر. بر این اساس، می توانید اصل را انتخاب کنید که با آن تمام تجهیزات کار می کنند. این را می توان همراه با یک متخصص انجام داد، به ویژه هنگام خرید تجهیزات یا با مطالعه تمام مشخصات فرآیند و محدوده مدل. با توجه به مشخصات فنی دستگاه ها، آنها را می توان در اسناد همراه سازنده پیدا کرد. هنگام خرید آنلاین، تمام اطلاعات از قبل در توضیحات ارائه شده است و حتی تحویل در خارج از کشور نیز انجام می شود.

برای هر گزینه خرید باید گارانتی ارائه شود. برخی از تولید کنندگان آن را برای 12 سال استفاده فعال ارائه می دهند. هزینه تجهیزات بسته به پارامترهای مختلف متفاوت است و انتخاب مدل بهینه نسبت به قیمت بسیار ساده است.

در زمان های قدیم، زمانی که تولید مهتابی های خانگی هنوز به مرحله تولید نرسیده بود، صنعتگران آنها را با دست می ساختند. از این گذشته ، اولین دستگاه های تقطیر مدت ها قبل از تشکیل کارخانه ها و کارخانه ها ظاهر شدند - همان آلامبیک را به یاد داشته باشید. و در طول سال‌های ممنوعیت، زمانی که حتی ساختن یک مهتابی دست‌ساز همچنان مجازات کیفری داشت، مردم روسیه به غیرقابل تصورترین راه‌ها از وضعیت خارج شدند. و اگرچه در حال حاضر تهیه الکل خانگی کاملاً قانونی است و بازار از مدل های متنوعی برخوردار است ، مهتابی خانگی هنوز در ساعات غیر کاری "روی زانو" یا روی ماشین های کار تولید می شود. برخی افراد مهتابی را به عنوان یک نوشیدنی مستقل ترجیح می دهند، برخی دیگر تقطیر را برای آن تهیه می کنند. اما این واقعیت که مردم روسیه "آزار و اذیت کرده اند و به آزار و اذیت ادامه خواهند داد" بدون تغییر باقی می ماند.

البته می توان با دستان خود یک مهتابی درست کرد. به خصوص اگر این دست ها طلایی باشند. و تهیه مواد مورد نیاز این روزها چنین مشکلی نیست. دستور تهیه مهتابی هنوز در خانه، البته پیچیده تر خواهد بود، اما شما فقط مسئول کیفیت دستگاه تقطیر خواهید بود.

چگونه یک مهتابی در خانه بسازیم

برای شروع، اجازه دهید تعریف کنیم نمودار مهتابی کلاسیک:

ما یک مکعب تقطیر با جابجایی مورد نیاز (از 10 تا 50 لیتر متناسب با سلیقه و نیاز شما)، یک محفظه بخار (که مخزن ته نشینی نیز نامیده می شود)، یک خنک کننده (یا به سادگی "یخچال") داریم. این سیستم توسط یک خط بخار به صورت هرمتیک متصل می شود و در خروجی یک مخزن دریافت وجود دارد. کلمه کلیدی در جمله قبل هرمتیک مهر و موم شده است. این را باید هنگام ساختن مهتابی با دستان خود به خاطر بسپارید. این مهم برای جلوگیری از از دست دادن الکل و انتشار بخارات به داخل اتاق است، زیرا اکثر آنها بوی نامطبوعی دارند.

چگونه و از چه چیزی دستگاه را مونتاژ کنیم؟

ابتدا باید در مورد مواد تصمیم بگیرید. اغلب این فولاد ضد زنگ با ضخامت 1 تا 3 میلی متر است. اما هر چه فولاد ضخیم تر باشد، کار با آن بدون ابزار و ماشین مخصوص دشوارتر است. شما همچنین می توانید با مس کار کنید، انعطاف پذیرتر است، اما گران تر است. یافتن مس برای اهداف غذایی نیز دشوارتر است و پس از آن باید مرتباً از آن مراقبت کنید.

عنصر یک: آلمبیک. شما می توانید یک سیلندر با حجم مورد نیاز خود را "بپزید" یا می توانید از یک قابلمه استفاده کنید (ترجیحا یک اجاق گاز فشار دهید، برای این کار مناسب تر است و درب آن محکم می شود). مهم است که سوراخ هایی روی درب برای نصب لوله بخار و دماسنج به صورت مهر و موم شده ایجاد کنید. درب خود باید محکم وصل شود و به خوبی به خود مکعب متصل شود، اگر کاملاً قابل جابجایی نباشد، باید یک حلقه واشر سیلیکونی انتخاب کنید.

عنصر دو: مخزن ته نشینی (مخزن بخار). با آن بهتر از بدون آن است، اگرچه این عنصر اجباری نیست. ابعاد بهینه در نقاشی نشان داده شده است.

توجه داشته باشید که اتصالات عناصر مهتابی را می توان از یک شیلنگ سیلیکونی یا با استفاده از یک لوله فولادی ضد زنگ (یا مسی) ایجاد کرد. اگر شلنگ انتخاب می کنید بهتر است از سیلیکون استفاده کنید. برخلاف لاستیک، بی اثر است و با بخار داغ حاوی بخار الکل واکنش نمی دهد. محصول نهایی طعم یا بوی "لاستیکی" نخواهد داشت.

تشخیص لاستیک از سیلیکون بر اساس نوع احتراق آسان است: وقتی سیلیکون می سوزد، خاکستر سفید باقی می ماند و لاستیک دود می کند و دوده سیاه منتشر می کند.

عنصر سه: کولر ("یخچال"). جزء جدایی ناپذیر دستگاه تقطیر، مانند آلمبیک. در اینجا بخار متراکم می شود و به مایع تبدیل می شود. یخچال یک لوله مارپیچ به طول 800 میلی متر است که در ظرفی با آب سرد قرار می گیرد. سیم پیچ را می توان از یک لوله مسی یا یک لوله برای تهویه مطبوع تهیه کرد.

تقریباً هر مهتابی که خودتان آن را انجام دهید هنوز هم شامل جوشکاری فلز است. فولاد ضد زنگ در فضای آرگون جوش داده می شود. مهم است که درز صاف باشد، به طور ایده آل سمباده شود. این برای جلوگیری از نشت و خوردگی مهم است. ابعاد مورد نظر لوله بخار برای جلوگیری از گرفتگی قطر 10 میلی متر است.

مهتابی را خودتان با ستون تقطیر انجام دهید

شما می توانید نه تنها یک دستگاه کلاسیک را خودتان مونتاژ کنید، بلکه یک پوره یا حتی یک ستون تقطیر را نیز می توانید جمع آوری کنید. در اینجا مهم است که نسبت های دقیق ابعاد عناصر دستگاه را حفظ کنیم، زیرا این امر برای عبور بهینه فرآیندهای فیزیکی اصلاح مهم است. در زیر یکی از گزینه های طراحی ستون تقطیر با ابعاد آورده شده است.

عنصر یک: آلمبیک. دستگاه ستون در طراحی آن با کلاسیک تقریباً کاملاً متفاوت است. فقط مکعب تقطیر ثابت می ماند. با این حال، ستون به همان سفتی در هنگام اتصال عناصر و تناسب محکم درب مکعب نیاز دارد.

عنصر دو: پادشاه. اینجا اتاق بخار وجود ندارد، اما یک کشو وجود دارد. این یک لوله عمودی است که با یک نازل سیم معمولی (RPN) پر شده است. نازل همچنین می تواند نامنظم (فله) باشد - می توان آن را از تکه های کوچک سیم مسی یا فولادی پیچید، اما به تعداد زیادی از آنها نیاز خواهید داشت. با این حال، یک نازل معمولی کارآمدتر و بدون هیچ شکایتی کار می کند. هنوز هم بهتر است یک تعویض شیر در بار برای کشو خریداری کنید، اگرچه برخی از صنعتگران برای این منظور از "آشپزهای" فلزی برای شستن ظروف استفاده می کنند.

عنصر سه: کندانسور رفلاکس. یخچال کندانسور رفلاکس (مانند یخچال خنک کننده) دارای طراحی "لوله در لوله" است که در آن آب سرد به لوله بیرونی عرضه می شود.

مهم: نصب دماسنج. می تواند در قسمت بالایی کشو قرار گیرد یا می تواند در قسمت بالایی کندانسور رفلاکس قرار گیرد (همانطور که معمولاً توسط سازندگان ستون های تقطیر خانگی انجام می شود). ترجیحاً دماسنج را در بالای کندانسور رفلاکس قرار دهید.

عنصر چهار: خنک کننده یخچال. این یک طرح "لوله در لوله" است، اما طول بسیار بیشتری نسبت به کندانسور رفلاکس دارد. هرچه مسیر در کولر طولانی‌تر باشد، تراکم به طور موثرتری اتفاق می‌افتد و محصول سرد و نه گرم وارد ظرف گیرنده می‌شود. تلفات الکل در این مورد حداقل است.

مهم: اتصالات. در مورد ساختار ستونی، دیگر نمی توان از شیلنگ سیلیکونی به عنوان خط بخار استفاده کرد.

جوشکاری چنین ساختاری بسیار دشوارتر از یک "کلاسیک" ساده است.

به طور کلی، ایجاد یک مهتاب هنوز با دستان خود نیاز به تلاش، زمان و مهارت های قابل توجهی دارد. علاوه بر این، این خطر وجود دارد که پس انداز به همراه نداشته باشد و حتی برعکس - این گزینه را نمی توان گزینه بودجه نامید. (توصیه می کنیم دستگاهی با ستون تقطیر برند انتخاب کنید) این روزها کار بسیار آسان شده است و تولید انبوه قیمت را بسیار جذاب کرده است. انتخاب چندان دشوار نیست و به لطف این می توانید تفاوت های ظریف و قابلیت های پنهان مدل های مورد علاقه خود را روشن کنید.

اعتقاد بر این است که اولین دستگاه تقطیر در قرن 11-12 توسط کیمیاگران عرب ساخته شد و برای تقطیر شراب و به دست آوردن "روح" آن (یعنی الکل اتیلیک) استفاده می شد. اولین نسخه‌های مهتابی از مس ساخته می‌شدند که در آن روزها کاربردی‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین ماده برای این کار بود. زمان می گذرد، انواع مهتابی ها بیشتر شده اند، اما از آن قرون باستانی بدون تغییر باقی مانده است.

مهتاب هنوز چگونه کار می کند و فیزیک عملکرد آن چگونه است؟

طراحی دستگاه هرچه که باشد، فرآیند تولید اتیل الکل بر اساس فرآیند تقطیر است: تبخیر مایع و به دنبال آن تراکم. این فرآیند حداقل به دو بلوک نیاز دارد: در مرحله اول، مایع حاوی الکل گرم می شود، الکل تبخیر می شود و از طریق لوله ای به بلوک دوم که کولر (یخچال) نام دارد، می گذرد. در اینجا، بخار الکل به مایع متراکم می شود و این بلوک را ترک می کند و در یک ظرف گیرنده ختم می شود. مخزن دریافت در حال حاضر بلوک سوم است، به طور رسمی برای فرآیند تقطیر اختیاری است، اما برای دستگاه تقطیر کاملاً اجباری است - چرا که چرا باغ را به زحمت می اندازیم؟

در واقع، شما می توانید ساختاری برای تقطیر مایع حاوی الکل (ALL) از دو تابه با قطرهای مختلف و فیلم چسبناک بسازید، اما کیفیت محصول حاصل تقریباً با قابلیت اطمینان خود ساختار یکسان خواهد بود. یعنی هیچکدام. بنابراین، بشر از دیرباز در حال ساخت دستگاه های تقطیر تخصصی برای مصارف خانگی است که امکان به دست آوردن نوشیدنی هایی با کیفیت بالا و حداکثر خلوص را فراهم می کند. و این روزها (توصیه می کنیم دستگاهی با ستون تقطیر برند انتخاب کنید) بسیار راحت تر و دلپذیرتر از اکتفا به وسایل بداهه است.

برای تقطیر SSG برای تولید الکل اتیلیک؟ ابتدا، بیایید تعیین کنیم که چه نوع دستگاه های تقطیر وجود دارد.

به هر حال، به عنوان یک قاعده، فقط سه نوع SSG تقطیر می شود: مش، الکل خام که از تقطیر خمیر به دست می آید، یا شراب.

بیایید انواع اصلی، طراحی و ویژگی های مهتابی را که بازار مدرن از آن غنی است، در نظر بگیریم.

1. تقطیر کلاسیک

این شامل یک مکعب تقطیر (ظرفی است که در آن SSF گرم می شود) و یک یخچال که معمولاً توسط یک سیم پیچ نشان داده می شود - یک لوله توخالی مارپیچی به طول تا 2 متر که در آب سرد غوطه ور می شود. اغلب بین یک تا سه محفظه بخار بین مکعب تقطیر و یخچال قرار می گیرد - پیوندهای میانی در تصفیه بخارات اتیل الکل از ناخالصی ها. بخارشوی خشک به معنای واقعی کلمه "بخار را خشک می کند": به اصطلاح "روغن های فوزل" در اینجا ته نشین می شود. این سیستم را در برابر پاشیدن (پرتاب قطرات پوره در حال جوش به داخل سیم پیچ) محافظت می کند و همچنین اغلب اجازه می دهد تا بخارات الکل را در طول فرآیند تقطیر معطر کنید. برای این کار گیاهان، میوه ها یا انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات و ... را در داخل بخارپز قرار می دهند. یخچال می تواند جریانی باشد (کویل در داخل لوله ای قرار می گیرد که آب لوله کشی از طریق شیلنگ به آن وارد می شود و سپس فاضلاب به سیستم فاضلاب تخلیه می شود) یا بدون جریان (کویل در داخل آن قرار می گیرد. یک مخزن با آب سرد یا یخ، که با گرم شدن با قسمت های جدید جایگزین می شوند). یک مهتابی کلاسیک، بسته به طراحی آن، به شما امکان تولید تقطیر با قدرت تا 90 درجه را می دهد و ظرفیت کاری آن معمولاً تا 3 لیتر در ساعت است.

2. المبیک

مهتابی با طراحی خاص که تماماً از مس ساخته شده است. در هسته خود، این یک تقطیر کلاسیک است، اما منحصراً برای تقطیر شراب استفاده می شود. این همان مهتاب باستانی است که کیمیاگران برای آزمایشات خود از آن استفاده می کردند. آلامبیک مدرن ساختار پیچیده تری دارد، اما اصل عملکرد آن در طول قرن ها به هیچ وجه تغییر نکرده است. آلامبیک ها، به عنوان یک قاعده، بسیار نادر و گران هستند (به دلیل ویژگی باریک استفاده از آنها و خلوص مواد تولید)، اما این به هیچ وجه از شأن آنها برای خبره های الکل خانگی قوی کم نمی کند.

3. تقطیر کننده ستونی - ستون (فیلم)، ستون اصلاح

در ساختار آن قسمت از دستگاه که بالای مکعب تقطیر قرار دارد با کلاسیک ها تفاوت اساسی دارد. قسمت اول ستون در جهت حرکت بخار الکل اغلب مجهز به کندانسور رفلکس است. این یک نوع ژاکت خنک کننده برای ایجاد دمای مشخص در ستون است.

در ستون، بخارات الکلی در حال افزایش تا نقطه دمایی خنک می‌شوند که در آن ناخالصی‌های با جوش بالا ("روغن‌های گازی") دوباره متراکم می‌شوند و به شکل ریفلاکس به داخل مکعب برمی‌گردند و بخارات الکل اتیلیک مسیر خود را به سمت آب ادامه می‌دهند. یخچال، که توسط بخش های جدید بخار داغ منتقل می شود. به لطف این فرآیند، بخار الکل بیشتر تقویت می شود. اگر کندانسور رفلکس روی ستون وجود نداشته باشد، آنگاه فقط یک لوله فلزی است که هیچ ارتباطی با جداسازی دقیق کسری ها ندارد.

ستون با کندانسور رفلاکس می تواند توخالی باشد یا می توان آن را با نازل های معمولی مختلف (ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا مس) برای تصفیه کامل تر بخارات به دلیل افزایش چند برابری سطح داخلی یا به عنوان مثال، پر کرد. رسوب ترکیبات گوگردی بر روی مس در مورد تقطیر شراب یا پوره غلات. دستگاه های ستونی به شما امکان می دهند قوی ترین تقطیر ممکن را به دست آورید - تا 96 درجه (الکل 100٪ فوراً آب را از هوا می گیرد، اینها ویژگی های فیزیکی آن هستند) و از کیفیت و خلوص بالای آن اطمینان حاصل می کنند. دستگاهی از این نوع اغلب ستون تقطیر نامیده می شود، اما شما باید طراحی را به دقت مطالعه کنید. در مفهوم کلاسیک، ستون تقطیر یک استوانه عمودی است که در داخل آن "صفحات" یا بسته بندی های تماس قرار دارد. بر این اساس، بین ستون های تقطیر صفحه ای و بسته بندی شده تمایز قائل شد. بنابراین، یک دستگاه تقطیر ستونی را می توان ستون تقطیر نامید اگر طراحی دستگاه دارای نازل ها (یا قاب های فوق) باشد.

بنابراین، ما دو نوع اصلی از عکس های مهتابی داریم - طراحی کلاسیک و ستون. مدل های مختلف عکس های مهتابی پیکربندی های متفاوتی دارند، اما اصل عملکرد آنها یکسان است. اگر قبلا خوانده اید

مهتاب خودت را انجام بده هنوز هم یک خلقت اصیل روسی و سنتی از تفکر عامیانه است. صنعتگران موفق به ایجاد تاسیساتی می شوند که تولید محصول نهایی را تضمین می کند که از نظر کیفیت و خلوص کمتر از نوشیدنی های قوی تولید شده صنعتی نیست. با انتخاب درست طراحی و ساخت دقیق، می توانید یک دستگاه نسبتاً ساده برای استفاده تهیه کنید که بتواند نیازهای شما را برای الکل با کیفیت بالا و ارزان برآورده کند.

اگر دستگاه را طبق دستورالعمل های زیر مونتاژ کنید، می توانید نوشیدنی های الکلی تولید کنید که سر و شانه بالاتری از کیفیت مشابه خریداری شده در فروشگاه دارند.

در هسته خود، هر مهتابی هنوز یک وسیله خانگی برای تقطیر مواد خام با محتوای الکل به یک نوشیدنی الکلی با قدرت بالا (مهتاب) است. به عنوان یک محصول اولیه، می توانید از هر مخلوطی که حاوی الکل اتیلیک است استفاده کنید - این پوره، شراب با کیفیت پایین، الکل با ناخالصی (خام) و غیره است.

هدف از استفاده از مهتابی تولید نوشیدنی الکلی با محتوای الکل اتیلیک حداقل 60-70٪ است. در عین حال، محصول نهایی باید عاری از ناخالصی های خطرناک برای انسان باشد، طعم آن را خراب کرده و بوی نامطبوعی ایجاد کند.

اصل عملکرد یک مهتاب هنوز بر این واقعیت استوار است که الکل به طور فعال در دمایی که آب مایع باقی می ماند تبخیر می شود. همانطور که مشخص است، تبخیر آب زمانی رخ می دهد که به جوش آید، یعنی. در دمای حدود 100 º C ، در حالی که الکل در دمای 55-60 º C شروع به تبدیل شدن به بخار می کند. شدت تبخیر آن با افزایش دما افزایش می یابد.

هنوز در مهتاب باید از دمای بالای 55 درجه سانتیگراد، اما زیر 90 درجه سانتیگراد اطمینان حاصل شود.

• بخار الکل باید از سطح آب حذف شود و تبدیل آنها به مایع با تراکم تضمین می شود. تماس بخار داغ با سطح سرد
• مرحله نهایی شامل جمع آوری دقیق قطرات الکل است که پس از آن می توان آن را از ناخالصی های مضر پاک کرد.

طراحی کلاسیک مهتابی باید شامل قطعات اساسی مانند اواپراتور و کندانسور باشد.

• اواپراتور ظرفی است که در آن مواد اولیه تا دمای دلخواه گرم می شود.
• کندانسور محفظه ای با سطح سرد شده است که بر روی آن میعان آزاد می شود.

از قطعات اضافی اما ضروری در طراحی دستگاه می توان به عنصری برای حذف بخار الکل از اواپراتور، ظرف جمع آوری کندانس و دستگاه های کنترلی اشاره کرد.

علاوه بر این، اطمینان از گرم شدن مناسب مواد خام در اواپراتورها و خنک شدن مداوم عنصر متراکم بسیار مهم است. تمیز کردن با فیلترها و افزودن جاذب های مختلف تضمین می شود.

آنچه در هنگام طراحی به آن توجه می شود

با توجه به اصل عملکرد، دستگاه های مهتابی خانگی به عنوان دستگاه های تقطیر طبقه بندی می شوند، یعنی. از مکانیسمی که در بالا توضیح داده شد، بر خلاف تولید صنعتی الکل، که در آن از ستون های تقطیر استفاده می شود، بر اساس جداسازی مواد خام به کسری استفاده کنید. هنگام طراحی یک مهتابی، ویژگی های اصلی زیر در نظر گرفته می شود:

عناصر ساختاری

یک مهتابی خانگی می تواند اشکال و اندازه های مختلفی داشته باشد. طراحی آن می تواند بسیار ساده باشد، به طور موقت از وسایل بداهه ساخته شده باشد، یا کاملاً پیچیده با کنترل فرآیند باشد. دستگاه باید شامل عناصر مورد نیاز زیر باشد:

ساخت اواپراتور

چگونه با دستان خود مهتابی بسازیم؟ راه حل این مشکل با ایجاد یک اواپراتور شروع می شود، یعنی. مکعب تقطیر اغلب برای این منظور از ظروف آماده با حجم 15-30 لیتر استفاده می شود.

فولاد ضد زنگ

بهترین گزینه فولاد ضد زنگ است که برای مصارف غذایی در نظر گرفته شده است. شما می توانید با موفقیت از کشتی های خانگی آماده ساخته شده از این مواد استفاده کنید. ظروف خانگی از ورق فولادی ضد زنگ به ضخامت 1-2 میلی متر با استفاده از جوش ساخته می شوند. هنگام تشکیل یک مخزن خانگی، باید به خاطر داشت که در حین کار، علاوه بر دمای بالا، فشار اضافی در آن ایجاد می شود که می تواند به 0.5-0.7 اتمسفر برسد که به جوش های با کیفیت بالا نیاز دارد.

ساخت مکعب تقطیر به ترتیب زیر انجام می شود.

1. ظرفی با حجم مورد نیاز به صورت آماده یا جوش داده می شود.
2. یک شرط مهم وجود کف صاف در صورت نصب روی کاشی یا مشعل است.
3. یک پوشش در بالا نصب شده است که در آن یک سوراخ برای اتصال سیم پیچ یا بخارپز ایجاد می شود.
4. با قطر داخلی لوله سیم پیچ 11-13 میلی متر، سوراخی به قطر 22 میلی متر ایجاد می شود و یک نخ لوله (نیم اینچ) بریده می شود.
5. درب با اتصال مهر و موم شده روی مخزن نصب می شود.

در مورد سازه تاشو، از واشر لاستیکی استفاده می شود و در ساخت سازه ثابت، آب بندی توسط درزگیر سیلیکونی تضمین می شود.

در طول فرآیند تقطیر، کنترل دمایی که در اواپراتور ارائه می شود، مطلوب است. برای نصب دماسنج، سوراخ دیگری در درب مکعب تقطیر ایجاد می شود تا ترموکوپل را وارد کنید یا دماسنج را نصب کنید.

یک گزینه مناسب برای یک مکعب تقطیر یک اجاق گاز سریع است. یک اشکال مهم مربوط به حجم کم آن است، اما برای نیازهای شما کاملاً مناسب است. مزیت اصلی این طرح وجود سفتی خوب است. دوباره کاری فقط در قسمت حفاری سوراخ در پوشش لازم است. یک گزینه کاملا ایده آل یک مولتی کوکر است که گرمایش و حفظ دما را در یک حالت داده شده فراهم می کند.

ساخت خازن

یک کندانسور یا یخچالی که خودتان برای مهتابی انجام دهید هنوز هم شامل 2 قسمت اصلی است - یک سیم پیچ و یک منبع خنک کننده (محفظه خنک کننده). مقدار و قدرت محصول نهایی به عملکرد صحیح یخچال بستگی دارد.

سیم پیچ می تواند از فلزات غیر آهنی، فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته شود.

ابعاد لوله برای سیم پیچ با توجه به پارامترهای زیر انتخاب می شود:

1. قطر داخلی. افزایش آن منجر به گسترش منطقه تماس با بخار می شود که بهره وری دستگاه را افزایش می دهد، اما بر ابعاد آن تأثیر می گذارد و به طور قابل توجهی ساخت را پیچیده می کند. قطر داخلی توصیه شده لوله 9-13 میلی متر است.
2. طول کل. در اینجا دوباره یک جایگزین وجود دارد. طول بیشتر باعث افزایش سطح کندانسور می شود، اما در عین حال مقاومت در برابر جریان افزایش می یابد که سرعت فرآیند را کاهش می دهد. عملاً ثابت شده است که طول بهینه در محدوده 1.6-2.2 متر است.
3. ضخامت دیوار. هرچه این پارامتر کوچکتر باشد، خنک کردن سیستم آسان تر است، اما قدرت عنصر کاهش می یابد. استفاده از لوله با ضخامت 1-1.2 میلی متر طبیعی تلقی می شود.

محفظه خنک کننده باید اطمینان حاصل کند که گرما به طور ثابت از سیم پیچ حذف می شود. در اصل، خنک کننده می تواند توسط جریان یخ، هوا یا آب تامین شود. رایج ترین مورد استفاده آب است.

2 گزینه برای ارسال آن وجود دارد. آیا سیستم بسته است یا باز.

• در حالت اول، ظرف با آب سرد پر می شود. خنک شدن تا زمانی که گرم شود اتفاق می افتد و پس از آن مایع خنک کننده با قسمت جدیدی جایگزین می شود.
• گزینه دوم موثرتر در نظر گرفته می شود، زیرا خنک کننده با آب جاری تامین می شود.

گام به گام

ساخت یخچال به ترتیب زیر انجام می شود.

1. یک لوله فلزی با اندازه بهینه برای جلوگیری از تغییر شکل با ماسه پر می شود و به شکل مارپیچ روی استوانه ای با قطر حدود 30-36 میلی متر با گام چرخشی 11-14 میلی متر پیچیده می شود.
2. ماسه ریخته می شود و مارپیچ زیر آب جاری شسته می شود.
3. بعد، بدنه محفظه خنک کننده از یک لوله فلزی یا پلاستیکی با قطر 76-82 میلی متر ساخته شده است. اتصالات برای تامین آب لوله کشی بر روی بدنه محفظه نصب شده است.
4. سپس قسمتی از کلاف از داخل محفظه عبور داده می شود که انتهای آن به صورت هرمتیک بسته می شود.

هر دو سر کویل آزاد می ماند، یکی برای اتصال به مکعب تقطیر یا بخار، دیگری برای تخلیه محصول نهایی.

پس از مهتاب بد دهه 90، بسیاری از مردم برای مدت طولانی از این نوشیدنی دور شدند، اما اخیرا سنت ها شروع به بازسازی کرده اند. مردم فهمیدند که مهتاب بد فقط از مواد خام بد ساخته می شود و از مواد اولیه خوب و باکیفیت الکل عالی بدست می آید که از نظر کیفیت برتر از همان ودکا است.

با این حال، تهیه مهتابی با کیفیت بدون دستگاه خاص بسیار دشوار است و همیشه امکان خرید آن وجود ندارد. بگذارید اینطور بیان کنیم: هزینه زیادی دارد و پیدا کردن یک نمونه معمولی دشوار است.

بنابراین، بسیاری از دوستداران الکل خانگی تمایل دارند فکر کنند که باید با دستان خود مهتابی درست کنند. چه چیزی برای این مورد نیاز است؟

اولاً ماهیت فناوری دم کردن مهتاب را درک کنید و ثانیاً درک کنید که کدام قطعات باید در دستگاه وجود داشته باشند.

اصل فناوری مهتاب

علیرغم تنوع همه روش های موجود برای تولید مهتاب، ماهیت این فرآیند به این واقعیت مربوط می شود که ماده خام در یک ظرف دربسته گرم می شود و بخارات حاوی الکل آن هنگام عبور از لوله خنک می شود. به صورت چگالش به ظرف دیگری می ریزند. تقطیر حاصل، مهتابی است که ما نیاز داریم.

این فرآیند به وضوح در شکل نشان داده شده است:

بنابراین، ما به وضوح می بینیم که مهتاب هنوز باید ظرفی داشته باشد که مواد خام (مش) در آن ریخته شود - یک مکعب تقطیر یا اواپراتور، یک لوله که از طریق آن بخار عبور می کند، یک خنک کننده و یک ظرف برای جمع آوری تقطیر.

با وجود سادگی، ترکیب این عناصر باعث ایجاد طرح های بسیاری از عکس های مهتابی شد. صنعتگران مدت‌هاست که نحوه ساخت مهتابی را هنوز با استفاده از مواد موجود کشف کرده‌اند.

مهتاب هنوز طراحی می کند

هر طراحی مزایا و معایب خود را دارد و همچنین قطعاتی که مانند یک طراح در یک مدل خاص از دستگاه قرار می گیرند. به هر حال، کیفیت مهتاب بیشتر به دقت آماده سازی آن بستگی دارد تا به پیچیدگی خود دستگاه.

مدل 1. دستگاه تقطیر همدما

در تصویر زیر می توانید دو مهتابی تقریباً یکسان را مشاهده کنید. اینها ساده ترین طرح هایی هستند که برای ایجاد آنها به مهارت خاصی نیاز ندارند.

شما نیاز دارید: یک اجاق گاز یا برقی که به عنوان منبع گرما (5)، یک قابلمه بزرگ یا قابلمه استیل ضد زنگ (اواپراتور) (3)، له (4)، یک ظرف (کاسه عمیق) برای جمع آوری مهتاب و یک پایه برای آن (2)، یک لگن، اندازه مربوط به عرض تابه (وارد کردن آن به وسط) (1).

ماهیت کار با چنین دستگاهی ساده است: ماش را در اواپراتور می ریزید، یک پایه برای ظرف جمع آوری مهتاب نصب می کنید و یک ظرف خالی روی آن قرار می دهید. بعد، یک حوضچه را نصب می کنید که باید تا حدی در اواپراتور قرار بگیرد، اما کاسه مهتابی را لمس نکنید. آب یخ به داخل حوض ریخته می شود و کل ساختار روی یک منبع حرارتی (اجاق گاز) نصب می شود. برای اطمینان از تماس محکم، می توان محل ورود لگن را با یک حوله خیس شده در آب سرد یا یک لایه خمیر تازه ببندید. هنگامی که گرم می شود، بخار مخلوط با یک حوضچه سرد تماس پیدا می کند و در نتیجه تراکم، به ظرفی برای جمع آوری مهتاب می ریزد.

این روش معایب زیادی دارد:

• احتمال ورود ماش به ظرف جمع آوری مهتاب وجود دارد
• تا زمانی که دستگاه را جدا نکنید، نمی توانید قدرت مهتابی را که تشکیل می شود تعیین کنید

با این حال، این دستگاه را می توان با کمک قیف و لوله خروجی (2) که جایگزین ظرف جمع آوری مهتاب در طرح می شود، بهبود بخشید:

چنین دستگاهی به شما امکان می دهد تا نور ماه را در خارج از اواپراتور جمع آوری کنید، که تعداد معایب چنین دستگاهی را کاهش می دهد و کیفیت خود الکل را بهبود می بخشد.

قیف، مانند ظرف جمع آوری مهتاب در مدل قبلی، باید روی پایه قرار گیرد. این پایه می تواند سه پایه یا سبد سیمی باشد.

مدل 2. مهتاب از زودپز

زودپز شوروی را به خاطر دارید؟ امروزه به ندرت در آنها آشپزی می کنند، اما هر مهتابی که صاحب این گنج است می داند که ساختن یک مهتاب تمام عیار هنوز از آن کار چندان دشواری نیست.

نحوه درست کردن یک مهتاب ثابت از زودپز در شکل نشان داده شده است:

شما نیاز دارید: اجاق گاز و زودپز.

فن آوری مونتاژ دستگاه به این صورت است که دو دریچه روی درپوش (1) با شاخه های لاستیکی جایگزین می شوند که در یکی از آنها دماسنج (2) و در دیگری یک لوله نسبتاً طولانی (3) وارد می شود.

یک شیر (4) و یک دستگاه برای خنک کردن بخار با آب یخ (5) روی لوله نصب شده است. ورودی و خروجی آب در شکل با استفاده از فلش نشان داده شده است.

گاهی اوقات یک سیم پیچ در دستگاه خنک کننده بخار (5) (به عنوان قطعه ای از یک لوله (3)) وارد می شود. نحوه ساخت آن در زیر به تفصیل توضیح داده شده است و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه یک لوله - یک کولر (مانند عکس) بسازید.

سیم پیچ یا لوله (3) را در یک قطعه لوله پلاستیکی یا فلزی قرار می دهیم:

ما اتصالات را برای تامین آب و زهکشی آماده می کنیم:

آنها باید به کولر چسبانده شوند، برای این کار باید آنها را گرم کنید و روی لوله فشار دهید.

ممکن است در داخل لوله جایی که مته وارد می شود، بی نظمی ایجاد شود. آنها باید با چاقو یا کاغذ سنباده تمیز شوند.

نتیجه طرحی مانند این است:

برای بستن لوله در طرفین، باید درب های قلع را از قوطی های آبجو یا درب های درزدار جدا کنید. باید در آنها شکاف هایی برای لوله های سیم پیچ ایجاد کنید و داخل آنها را با چسب فوق العاده بچسبانید.

برای بستن کامل درزها، می توانید از تفنگ چسب حرارتی استفاده کنید، ابتدا با استفاده از جوش شیرین ساده، دور درز را یک حاشیه تشکیل دهید. شما در نهایت با یک طراحی نسبتا قابل اعتماد خواهید بود.

در مرحله بعد باید سیم پیچ را محکم ببندید. این کار با استفاده از چسب اپوکسی انجام می شود که برای پرکردن نقاط ورودی و خروجی کویل استفاده می شود. گاهی اوقات برای صرفه جویی در چسب و اصیل جلوه دادن ساختار، اپوکسی را با نقره مخلوط می کنند.

توجه! لبه دوم سیم پیچ فقط پس از خشک شدن کامل لبه اول مهر و موم می شود. فقط تلاش و صبر به شما امکان می دهد یک خنک کننده با کیفیت بالا ایجاد کنید.

یک نوک شیشه ای (7) در انتهای خروجی لوله (3) یا سیم پیچ قرار می گیرد که از طریق آن مهتابی وارد محفظه جمع آوری مهتاب (6) می شود. باید به گونه ای نصب شود که تقطیر داخل ظرف بیفتد، اما نوک آن در آن قرار نگیرد.

ظرف جمع آوری (6) می تواند یک ظرف شیشه ای با درپوش پیچی باشد که در آن سوراخی برای قرار دادن نوک آن ایجاد می شود. این ظرف (6) باید در قابلمه ای با آب سرد (8) قرار داده شود.

اصل کار با دستگاه: پس از ریختن ماش در زودپز، آن را روی آتش گذاشته و کولر (5) به آب جاری متصل می شود. پس از جوش آمدن، پوره باید روی حرارت کم حباب بزند. بخار الکل که از طریق لوله بالا می رود، با فشار آب جاری در کولر خنک می شود و به یک گیرنده خنک کننده اضافی جریان می یابد.

مزایای طراحی:

• حداقل تغییرات
• به دلیل خنک شدن مضاعف، درجه بالاتری از الکل حفظ می شود
• هیچ شانسی وجود ندارد که ماش وارد ظرف جمع آوری مهتاب شود

معایب طراحی:

• هنگام ساخت مقدار زیادی مهتاب، باید بارها ساختار را جدا کرده و دوباره سرهم کنید
• شما نمی توانید "سر" و "دم" مهتاب را جدا کنید، که کیفیت آن را کاهش می دهد و نیاز به تصفیه اضافی محصول دارد.

مدل 3. آلمبیک کلاف دار

این رایج ترین مدل است. با استفاده از آن می توانید 0.6-0.8 لیتر مهتاب در ساعت دریافت کنید.

شما نیاز دارید: یک اجاق گاز، یک ظرف بزرگ برای پوره (1) با درب محکم (2)، یک دماسنج که دمای مخلوط را تعیین می کند (3)، یک لوله برای خارج کردن بخارات الکل (4)، یک دریچه (شیر آب) (5)، یک سیم پیچ (6)، یک ظرف بزرگ با ورودی و تخلیه (مکان های نشان داده شده با فلش) آب سرد (7). علاوه بر این، به ظرفی برای جمع آوری الکل حاصل نیاز دارید.

اصل کار با دستگاه: ظرف پوره را 2/3 از آن پر کنید و صبر کنید تا (78 درجه سانتیگراد) بجوشد. باید به تدریج و یکنواخت بجوشد. این با استفاده از حرارت کم تا متوسط ​​به دست می آید. بهترین گزینه کاهش دمای حرارت پس از رسیدن مخلوط به 75 درجه سانتیگراد است. جوشاندن بیش از حد شدید می تواند ذرات پوره را به لوله خروجی پرتاب کند و کل فرآیند مهتابی را خراب کند.

با عبور از سیم پیچ، بخار سرد شده و به عنوان یک تقطیر آماده وارد گیرنده مهتاب می شود.

مهتابی مشابه را می توان از فلاسکی که معمولاً شیر در آن حمل می شود، درست کرد. بیایید این گزینه را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

در طول ساخت دستگاه، یک فلاسک 40 لیتری به عنوان یک مکعب تقطیر عمل می کند. برای شروع، درب را از روی آن بردارید و میله ای که درب را به فلاسک فشار می دهد و اهرم را با گیره روی خود فلاسک جدا کنید.

علاوه بر خمیر، تناسب درب با فلاسک را می توان با نوار "فوم" تضمین کرد. همچنین اگر به عنوان مثال، از یک فلاسک استفاده نکنید، بلکه از یک قابلمه بزرگ شروع کنید، این کار نیز کار خواهد کرد:

برای خنک کردن، باید یک مخزن 30 لیتری از فولاد ضد زنگ، آهن گالوانیزه، پلاستیک ضخیم سخت یا آلومینیوم انتخاب کنید. یک سیم پیچ در داخل آن قرار خواهد گرفت.

نحوه ساخت کویل.

در خانه، سیم پیچ از یک لوله مسی ساخته شده است. قطر آن باید 10-12 میلی متر و طول آن باید حدود 3 متر باشد.

برای ایجاد یک سیم پیچ، یک لوله به دور لوله پیچیده می شود تا یک مارپیچ تشکیل شود. قطر مارپیچ فقط به این معنا مهم است که باید به راحتی در مخزن جا شود

خنک کننده

تعداد چرخش ها می تواند دلخواه باشد - گاهی اوقات فقط 2 یا 3 چرخش کافی است.

سیم پیچ باید با دقت خم شود تا شکسته نشود. برای انجام این کار، یک لوله مسی قبل از خم شدن با شن و ماسه محکم پر می شود و انتهای آن صاف می شود.

سیم پیچ تمام شده به صورت عمودی به مخزن وارد می شود و انتهای پایینی آن باید خروجی از مخزن داشته باشد. در این حالت می توان از سفتی خروجی به روش های مختلف اطمینان حاصل کرد ، به عنوان مثال با استفاده از یک بوش برنجی با نخ در امتداد قطر بیرونی ، مهره و واشر پارونیت.

از بالا، سیم پیچ با یک گیره به مخزن متصل می شود.

علاوه بر این، مخزن باید دارای 2 سوراخ حفر شده با قطعات لوله لحیم شده برای تامین و تخلیه آب باشد (برای این منظور روی لوله ها شلنگ قرار داده می شود).

وقتی آبرسانی به مخزن توسط یک شیر آب تنظیم می شود بسیار خوب است.

مدل 4. مهتاب ثابت با بخارشو

طراحی این مدل تقریباً به طور کامل مدل قبلی را تکرار می کند، به استثنای یک استثنا - بین ظرف مخصوص پوره و خنک کننده، یک مخزن بخار در آن نصب شده است (یک ظرف مهر و موم شده که روغن های بدنه را از بخارات الکلی جدا می کند).

در تصویر این دستگاه به شکل زیر است:

ماهیت کار یک بخارشوی بخار این است که وقتی بخار وارد آن می شود، فشار داخل ظرف بزرگتر از لوله کاهش می یابد، دما کاهش می یابد و روغن های بدنه با قسمت کوچکی از تقطیر رسوب می کنند. به طور معمول، از 10 لیتر پوره، این رسوب حدود 200 میلی لیتر است.

عملکرد بخارپز به خوبی در شکل منعکس شده است:

ایجاد یک دستگاه ثابت با یا بدون بخارشو بستگی به ترجیحات شخصی دارد، اما باید بدانید که هنگام مونتاژ یک دستگاه مهتابی با دستان خود، ساخت بخارپز برای شما دشوار نخواهد بود.

از یک شیشه معمولی 1-3 لیتری با درپوش پیچی ساخته شده است. دو سوراخ در درب ایجاد می شود که اتصالات در آن قرار می گیرند. آنها با مهره محکم می شوند و علاوه بر این (در خارج) با چسب ذوب داغ درمان می شوند.

پس از آماده شدن سازه، توسط شیلنگ ها به ظرف پوره و کولر متصل می شود. در عین حال، سعی کنید (در صورت امکان) اطمینان حاصل کنید که لوله ورودی مخزن بخار کمی کمتر از لوله خروجی (1-1.5 سانتی متر) است.

طراحی دیگری برای بخارشوی خانگی وجود دارد. همه چیز در مورد آن نیز ساده است: یک سوراخ عریض در درب شیشه که کوپلینگ داخل آن قرار می گیرد ایجاد می شود. باید با مهره محکم شود و لوله های کویل و ظروف پوره باید داخل آن قرار گیرند. قبل از قرار گرفتن در کوپلینگ، آنها را تمیز کرده و با نخ می‌بندند.

در داخل درب، باید پشم پنبه را درون شکاف ها قرار دهید و روی آن را با چسب اپوکسی پر کنید. وقتی خشک شد، پشم پنبه جدا می شود.

هنگام مونتاژ یک مهتابی با دستان خود، می توانید تقریباً در هر مدل (به جز اولین و ساده ترین) یک بخارشو نصب کنید.

مدل مشابهی از مهتاب هنوز وجود دارد، اما هنوز با نسخه قبلی متفاوت است.

مدل 5. دستگاه با دو ظرف

برای اینکه این مهتاب را با دستان خود ثابت کنید، باید ساختار مدل های قبلی را با جزئیات مطالعه کنید.

نقطه ضعف این گزینه پیچیدگی و بازده کمتر الکل آن است، اما مزیت بزرگ آن کیفیت بالای مهتابی است.

شما نیاز خواهید داشت:

• اجاق گاز با دو شعله موازی
• ظرف بزرگ پوره (1) با درب محکم
• دو دماسنج (2) - برای تعیین دمای مخلوط و آب،
• لوله برای محافظت از دستگاه در برابر افزایش فشار (3)
• شیر (4)
• لوله برای حذف بخار الکل (5)
• ظرف آب (6)
• لوله – کولر با کویل (7)
• ظرف جمع آوری الکل به دست آمده در ظرفی با آب سرد نصب شده است (8)

ماهیت کار با دستگاه:

1. آب داخل ظرف (6) را تا 80-82 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و برای نگهداری مداوم از دماسنج استفاده می کنیم.
2. مایه را تا 78 درجه سانتی گراد گرم کنید. در این دما می جوشد و ترشح بخارات الکلی شروع می شود.
3. بخارهایی که از ظرف گرمایشی (1) خارج می شوند، وارد ظرفی با آب (6) می شوند، جایی که مقداری از آب و روغن بدنه ته نشین می شود، در حالی که بخارات الکلی به سفر خود از طریق خنک کننده به داخل ظرف جمع آوری تقطیر ادامه می دهند.

مدل 6. دستگاهی که از مولتی کوکر ساخته شده است

این مدل توسط مدرنیته دیکته شده است، اما همه آن را دوست ندارند. عیب اصلی آن این است که مهتابی در آن فقط از پوره شکر تهیه می شود، یعنی. مایع کاملا خالص

طراحی دستگاه ساده است، فقط شامل 3 عنصر است: خود مولتی کوکر، یک لوله تقطیر شیشه ای از آزمایشگاه، 3 لوله پزشکی (اما بهتر از لوله های سیلیکونی) هر کدام 1 متر. علاوه بر این، به یک پریز و یک شیر آب با آب جاری نیاز خواهید داشت.

دستگاه مونتاژ شده به شکل زیر است:

شما باید از این دستگاه استفاده کنید: پس از نصب و محکم کردن شیلنگ ها (بر اساس عکس)، باید حالت "چند پخت" یا "پخت" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید. دمای گرمایش اولیه باید 120 درجه سانتیگراد باشد، اما هنگامی که بخار شروع به تشکیل می کند باید تا 100 درجه سانتیگراد کاهش یابد.

مهتاب به دست آمده در نتیجه این آزمایش کاملا شفاف است، اما بسیاری از قدرت کم آن شکایت دارند.

P.S. مدل های عکس های مهتابی ارائه شده در مقاله به عنوان نمونه هایی از گزینه های احتمالی آنها آورده شده است.

هنگام ساخت یک دستگاه آبجوسازی خانگی، توصیه می کنیم که فقط از فولاد ضد زنگ، شیشه و سیلیکون به عنوان مواد برای عناصر آن استفاده کنید.

در صورت استفاده از مواد دیگر، ما عدم وجود کامل ترکیبات مضر در مهتاب تولید شده با استفاده از این ماشین ها را به شما تضمین نمی کنیم.

ترکیب شیمیایی تقطیر به دست آمده در خانه را می توان در هر آزمایشگاه شیمیایی بررسی کرد.