radish Pickled

ដោយសារស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនពេញចិត្តនឹងរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់រដូវរងាយ៉ាងឆាប់រហ័ស សូមចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ការបង្វិល អ្នកអាចប្រើ radish ធម្មតា ឬពូជ Daikon ដែលបង្កាត់នៅប្រទេសជប៉ុន ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។. សម្រាប់បន្លែជា root មួយសម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 ដងច្រើនជាង 2 ដងនៃទឹកខ្មេះ 9% (ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមអាចធ្វើទៅបាន) និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេស យើងប្រើរមៀត ដែលទាក់ទងនឹងខ្ញី អ្នកនឹងត្រូវការតែកន្លះស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ radish មួយចិញ្ចៀនជាច្រើននៃម្រេចកណ្ដឹងក្តៅ chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅ twist ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម លាងបន្លែជា root នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បកសំបកចេញ ហើយកាត់វាជាភាគបួន បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។ ចំណិតលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និងកម្ចាត់លក្ខណៈរសជាតិជូរចត់បន្តិចនៃ radish ។ យើងត្រាំចំណិតជាមួយអំបិលរយៈពេល 2 ម៉ោងខណៈពេលដែលរៀបចំ marinade: សម្រាប់បន្លែជា root នីមួយៗចាក់ទឹក 200 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះដែលមុនពេលវាឆ្អិនចាក់ស្ករនិងអំបិលក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ យើងក៏បន្ថែមរមៀត ហើយនៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន បិទ marinade ហើយចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងវា។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវលាងអំបិលចេញពីចំណិត radish ហើយដាក់ក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវរៀបចំចំណិតម្រេចដាក់ជារង្វង់ ហើយច្របល់ចំណិតបន្លែជា root ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមជាច្រើនមុខ (dill, parsley) ទៅក្នុងពាងនីមួយៗ ក៏ដូចជាខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ បន្ទាប់មកបំពេញធុងទាំងអស់ជាមួយ marinade ឆ្អិន។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង គួរតែដាក់ធុងជាមួយការត្រៀមលក្ខណៈក្នុងខ្ទះទាប និងធំទូលាយជាមួយទឹកក្តៅ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទី (ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា pasteurization) ។ បន្ទាប់មក បិទគម្របឱ្យជិត ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ហើយ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចផ្លាស់ទីរមួលទៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់សម្រាប់រដូវរងារ។

radish ខ្មៅហឹរមធ្យមរមួល

បន្លែឬសនេះដែលមានរសជាតិហឹរ តែងតែលេចឡើងនៅលើតុតែអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវា អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតនិងសម្អាតផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមស្បែកងងឹតដែលស្នូលពណ៌សត្រូវបានលាក់។ យើងយកចំនួនបន្លែជា root ដោយភ្នែក ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានទំហំខុសៗគ្នា។ បន្ថែមពីលើ radishes អ្នកនឹងត្រូវការការ៉ុតដែលគួរតែមានពាក់កណ្តាលច្រើន។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានគេយកក្នុងមួយពាងកន្លះលីត្រ: ស្ករ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 2 ដងបន្ថែមទៀត និងមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 9% ក៏ដូចជាស្លឹករុក្ខជាតិជាច្រើន និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស។

marinade នៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានរៀបចំជាមុនទេគ្រាន់តែដាក់កំសៀវទឹកនៅលើឧស្ម័ន។ យើងបានកាត់ radish ចូលទៅក្នុងត្រីមាសបន្ទាប់មកច្របាច់វានៅលើ grater coarse យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុតដោយមិនកាត់បឋម។ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងចំហុយហើយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែជាឫសគល់ដាក់ក្នុងធុង ហើយចាក់ស្ករ និងអំបិលពីលើតាមផ្នែកដែលវាស់។ ចាក់ទឹកដាំពុះរហូតដល់កញ្ចឹងក ហើយដាក់វាឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះធំទូលាយ ចាក់ទឹកឆ្អិនដែលនៅសល់ចូលក្នុងវា ហើយបន្ថែមបន្ថែមតាមកម្រិតដែលចង់បាន។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, យកពាងចេញពីអាងងូតទឹកក្តៅហើយវីសវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបដែក។

ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំល្អិតល្អន់ អ្នកត្រូវអ្រងួនធុង។

សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់កម្រនិងអសកម្ម - radish pickled នៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ

ជាធម្មតា រូបមន្តភាគច្រើននៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េគឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាគឺខុសគ្នាត្រង់ថាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាត្រូវបានយកយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ radish ពណ៌បៃតងធម្មតា។ សម្រាប់រាល់កន្លះគីឡូក្រាមនៃបន្លែជា root អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម 3 ខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង។ ដូចគ្នានេះផងដែររៀបចំជាមុនសម្រាប់ទម្ងន់ដូចគ្នានៃ radish ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹកខ្មេះ 6% (អ្នកអាចយកទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម) និង 2 ដងបន្ថែមទៀត ប្រេងបន្លែ នោះគឺមួយស្លាបព្រាពេញ។ យើងសម្អាតបន្លែជា root លាងហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។ ដាក់កំសៀវទឹកលើចង្ក្រាន។

ប្រោះកោរពុកមាត់ស្តើងៗជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយសន្ទុះរហូតដល់ទឹកលេចចេញមក។ កិន cilantro និង cumin នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយប្រើឯកសារភ្ជាប់សម្រាប់ផលិតផលស្ងួតដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានលាយជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅហើយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ paprika ។ បង្ហូរទឹកដែលលេចឡើងពីធុងជាមួយ radish ។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល រួចកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយចៀនលើភ្លើងតិចៗក្នុងប្រេងបន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រាប់ល្ងនៅទីនោះ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។ ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងខ្ទះ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, បិទ។

លាយ radish ដឹងគុណដែលជូរចត់បានរួមជាមួយនឹងទឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងដែលវាត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាងក្រៀវ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ (បរិមាណស្មើគ្នាសម្រាប់ធុងនីមួយៗ) និងទឹកឆ្អិនក្នុងកំសៀវរហូតដល់ក។ ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកយើងរមៀលធុងដោយគំរបដែកហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់។ ពេលវាត្រជាក់ល្មម យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកក ជាកន្លែងដែលយើងទុកវា។

ហើយម្តងទៀតកម្រនិងអសកម្ម - យើងរើស radishes ជាភាសាចិន

ចូរបន្តទៅម្ហូបចិន។ នៅទីនោះ បន្លែជា root ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងដែរ ប៉ុន្តែយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ radish pickled ។ ចូរយកកន្លះគីឡូក្រាមជារង្វាស់ដំបូង - ទម្ងន់នៃផ្លែឈើមួយ។ សម្រាប់ Daikon កន្លះគីឡូក្រាមនីមួយៗ យើងយកទឹក 200 ក្រាម ស្ករស 1 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ (ឬតារាង 6%) និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ដងបន្ថែមទៀតសម្រាប់ marinade ។ ប្រសិនបើដំណាំជា root មានទំហំធំ យើងបង្កើនសមាមាត្រនៃសមាសធាតុដែលនៅសល់ទៅតាមនោះ។

យើងបានកាត់ radishes លាងនិង peeled ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ sprinkle ជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីការបង្ហូរចេញទឹកដំបូង (បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង) ប្រោះជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីទៀតចាក់ទឹកចេញម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះបាយ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះ ហើយគ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិចអ្រងួន។ ត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

មុខម្ហូបសំខាន់មួយរបស់ម្ហូបកូរ៉េគឺ គីមឈី ជាប្រពៃណី គីមឈីត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបចិន (បាឈូ) ប៉ុន្តែមានបំរែបំរួលផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍ពី radishes ពីកំពូល beet ពី cucumbers ពី radishes និងបន្លែផ្សេងទៀត។ គីមឈី Radish ត្រូវបានគេហៅថា Kaktugi ។ កំណែមួយនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះអាហារសម្រន់នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ យោងទៅតាមកំណែនេះម្ហូបបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែសម្លេងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលកាត់ radishes រឹងទៅជាគូប។ កាំបិតបានប៉ះនឹងក្តារឈើ ហើយលទ្ធផលគឺជាសំឡេង «ថប់ តឹង» ។ នេះជារបៀបដែលឈ្មោះ Kaktugi បានមក។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនៃអាហារសម្រន់កូរ៉េ (panchan) បន្ទាប់មកសរសេរអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់ហើយខ្ញុំនឹងបន្តចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំបានប្រើអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងរៀបចំ radish Daikon ។ លាងសមាតនិងបក។ បន្ទាប់មកកាត់ radish ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 2 * 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ដាក់ radish នៅក្នុងធុងដែលយើងនឹងចំអិន cactugs ។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយដៃ។

ទុក radish រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាយល្អរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង radish នឹងផ្តល់ទឹកច្រើន។

ដាក់ក្នុង Sieve / colander ។

ទុក 50 មីលីលីត្រ (នេះគឺមួយកែវពេញ) នៃទឹកដែល radish បញ្ចេញ។ យើងចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចេញ; យើងមិនត្រូវការវាទេ។

មនុស្សមួយចំនួនលាង radish ជាមួយទឹកត្រជាក់នៅដំណាក់កាលនេះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដែលធ្វើបែបនេះទេ។

តោះរៀបចំបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតជាច្រូត (អ្នកអាចប្រើ grater កូរ៉េ) ។ លាបខ្ញីហើយហាន់វាឱ្យល្អិត។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ ចិតសំបកផ្លែ ហើយយកគ្រាប់ចេញ (បើមាន) ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ (អ្នកអាចដឹងគុណបាន)។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ pears ពណ៌បៃតង និងពូជរឹងនិយម។ ខ្ញុំបានឃើញផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលមានសាច់ទន់ និងមានជាតិទឹកច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ (ពាក់កណ្តាលផ្លែនីមួយៗ)។

បន្លែត្រូវបានរៀបចំ។ អ្នកអាចបន្តចម្អិនអាហារ។

បន្ថែមបន្លែនិង yannim ទៅ radish ។

បន្ថែមទឹក radish និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅប្រទេសកូរ៉េ kaktugi ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកត្រី - ចំរាញ់ចេញពីផ្លែអាន់ឆូវ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តទេ ដូច្នេះខ្ញុំជំនួសវាដោយសណ្តែក។

ឥឡូវនេះដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំចំពោះអ្នក។ ពាក់ស្រោមដៃជានិច្ច!!! បើមិនដូច្នោះទេដៃរបស់អ្នកទាំងអស់នឹងប្រែជាក្រហមហើយនឹងឆេះបន្តិច។

មែនហើយឥឡូវនេះយើងផ្តល់ឱ្យ radish ម៉ាស្សាដ៏ល្អ)) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។

យកធុង។ អ្នកអាចប្រើធុងដែលមានគម្របតឹង ឬពាងកែវ។ ដាក់ដើមត្រសក់នៅក្នុងធុងមួយដោយបង្រួមវាឱ្យតឹង។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំបានប្រើធុងប្លាស្ទិចមួយលីត្រ។ ឥឡូវនេះ kaktugi គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនិង ferment បន្តិច។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា fermentation ។ បិទធុង / ពាងឱ្យតឹងជាមួយគំរបហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ kaktugi រួចរាល់។ radish បានផ្តល់ទឹកបន្ថែមទៀតហើយត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អ។ អ្នកអាចញ៉ាំបាន។ Cactoogs គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

សាឡាត់បន្លែនៅក្នុងរចនាប័ទ្មបូព៌ាបានក្លាយជាស៊ាំជាយូរមកហើយនៅលើតុរបស់យើង។ ក្នុងចំនោមពួកគេ radish បែបកូរ៉េមិនសំខាន់ទេ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចពិចារណាពួកវាខ្លះ។

បន្លែរីករាយ

radish កូរ៉េគឺជាអាហារពិតនៃរសជាតិ។ សាឡាត់នេះគួរតែទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តចានក្រអូបដែលមានគ្រឿងទេសច្រើន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់ 500 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1, 2-3 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ 6%, ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃគ្រាប់ល្ងនិងប្រេងបន្លែអំបិលក៏ដូចជាម្រេចក្រហមក្តៅ paprika cumin និង cilantro ក្នុងបរិមាណណាមួយ។

ការរៀបចំ radish ជាភាសាកូរ៉េមិនពិបាកទាល់តែសោះ៖

ដំបូងបន្លែត្រូវរៀបចំសម្រាប់ការងារ។ ជាដំបូង radish គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled, ហើយបន្ទាប់មក grated នៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវតែប្រោះជាមួយអំបិលលាយនិងទុកក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 30 នាទី។ ពេលនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកដើម្បីឈរចេញហើយភាពល្វីងជូរចត់លើសលុបទៅឆ្ងាយ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការចាក់សាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ខ្ទឹមសដោយប្រើសារពត៌មានពិសេសហើយកិន cilantro និង cumin យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែមម្រេចនិង paprika ។
ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងឆា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសជាមួយគ្រាប់ល្ង គ្របគ្រប់យ៉ាងជាមួយគម្របមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល៣នាទីជាចុងក្រោយបន្ថែមគ្រឿងទេសចូល។
ច្របាច់ radish ហើយដាក់វានៅក្នុងចាន salad ។
បន្ថែមការស្លៀកពាក់ដែលបានរៀបចំ ចាក់ពីលើទឹកខ្មេះ ហើយលាយល្អ។

មុននឹងញ៉ាំសាឡាដនេះ សូមឲ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ ១២ ម៉ោង។

កំណែសាមញ្ញ

សាឡាត់កូរ៉េតែងតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈសម្គាល់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺភាពមុតស្រួចរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ជាមួយចានបែបនេះ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយខ្លួនឯង។ radish កូរ៉េគឺមានតែមួយគត់ដែលមានរូបមន្តផ្សេងគ្នារាប់សិបសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផលិតផលដែលមាន។ សម្រាប់កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃ salad នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

radish ០,៦ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ២ កំពឹស អំបិល ១០ ក្រាម និងបរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ ក៏ដូចជាដីក្រហម ២ ក្រាម និងម្រេចខ្មៅ ១ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ:

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតសំបកចេញ ហើយបន្ទាប់មកកិនខ្ទឹមស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើ grater coarse ពិសេសឬធម្មតា។
បុកខ្ទឹមសតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយវាឱ្យល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកអាចទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ដែលគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្ត។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ

តើ radish ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច? នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែផ្លាស់ប្តូរនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សមាសធាតុសំខាន់ៗដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់ 400 ក្រាមនៃ radish ពណ៌បៃតង 100 ក្រាមនៃម្រេចផ្អែមនិង 200 ក្រាមនៃការ៉ុតស្រស់។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស ទឹកខ្មេះ ៣០ ក្រាម ៦% ប្រេងបន្លែ ៦០ ក្រាម អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចដី ១/៣ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម។

តើអ្នកគួរធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន radish បែបកូរ៉េដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់? រូបមន្តនេះមាន 3 ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ:

ដំបូងសមាសធាតុសំខាន់ៗត្រូវតែលាងសម្អាតនិងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះ ពួកវានីមួយៗត្រូវកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនការ៉ុតកូរ៉េ។
កិនខ្ទឹមសក្នុងកំទេចពិសេស។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ដាក់បន្លែដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងចានសាឡាដ រួចចាក់ពីលើសម្លៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

ដោយសារតែវត្តមានរបស់ការ៉ុត និងម្ទេស សាឡាត់ប្រែជាមានជាតិជូរ និងមិនហឹរខ្លាំង។

ទទេសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវរងាររដូវបន្លែនឹងបញ្ចប់។ តើអ្នកស្រឡាញ់បន្លែគួរធ្វើអ្វីក្នុងករណីនេះ? យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលពេលខ្លះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងមិនតែងតែជម្រុញទំនុកចិត្តទាក់ទងនឹងភាពស្រស់ និងគុណភាពនោះទេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងដោយចំណាយពេលតិចតួចនៅរដូវក្តៅឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ radish កូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ។ ដំបូងអ្នកត្រូវមាប់មគធុង ហើយរៀបចំផលិតផលចាំបាច់ផងដែរ៖

សម្រាប់ radish ស្រស់ 350 ក្រាម, ការ៉ុត 40 ក្រាម, ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, អំបិល 10 ក្រាម, ឱសថ 15 ក្រាម, ស្ករ 4 ក្រាមនិងទឹកខ្មេះ 20 ក្រាម។

សាឡាត់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស:

កិន radish លាងនិងលាបនៅលើ grater ក្រាស់មួយ។
ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។
ហាន់ពណ៌បៃតងជាមួយកាំបិត រួចផ្សំវាជាមួយបន្លែច្របល់។
ផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងពាង។
បន្ថែមទឹកខ្មេះពីលើ។
បំពេញមាតិកានៃពាងជាមួយទឹកឆ្អិន។
គ្របដណ្តប់ធុងដែលពោរពេញដោយគំរបមួយហើយផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវ។
នៅពេលរួចរាល់ ពាងគួរតែត្រូវបានរមៀលឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ រុំយ៉ាងតឹង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មុនពេលបម្រើសាឡាត់នេះ អ្នកអាចរដូវវាជាមួយប្រេងបន្លែ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។

សាឡាត់ Daikon

នៅភាគខាងកើត (ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសជប៉ុន) daikon ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំណាំបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពួកគេ salad ពីបន្លែជា root នេះនឹងក្លាយជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងស្រុង។ បាទ ហើយជនជាតិរុស្ស៊ីដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់ហឹរគួរតែចូលចិត្តភាសាកូរ៉េ។ ដើម្បីធ្វើការអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលជាក់លាក់មួយ:

សម្រាប់ 250 ក្រាមនៃ daikon, ½ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar ស្រាមួយ pinch នៃអំបិលមួយ 15-20 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែព្រមទាំង coriander ដីតិចតួចនិងម្រេចក្រហម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារដំណើរការលឿនណាស់៖

ដំបូង radish peeled ត្រូវតែត្រូវបាន chopped ។ អ្នកនឹងត្រូវការ grater ល្អ ឬមួយដែលប្រើសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ បន្ថែមអំបិលទៅរង្គាលលទ្ធផលហើយទុកឱ្យវាអង្គុយមួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅ Sieve បានដើម្បីឱ្យសំណើមអាចបង្ហូរ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងស្រាល (ពីរបីនាទី) ក្នុងប្រេង។
ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។

ជម្រើសនេះគឺងាយស្រួលព្រោះវាមិនត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទេ។ ម្ហូបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបាន infused ទេ។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំរួច សាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាព។

ជនជាតិកូរ៉េគឺជាអ្នកគាំទ្រធម្មតា លើសពីនេះពួកគេក៏ចូលចិត្តជ្រក់ជ្រក់ និងទឹកក្រឡុកផ្សេងៗផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន radish ជាភាសាកូរ៉េដោយគិតគូរពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបែបនេះ? មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺ ferment វា។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ៖

ខ្ទឹមក្រហម ២គីឡូក្រាម ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ៦កំពឹស ខ្ញីមួយដុំ ទឹកត្រី ១០០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយ និងម្រេចក្រហម (តាមចំណូលចិត្ត)។

ការរៀបចំ radish pickled ដូចខាងក្រោម:

ដំបូងបន្លែខ្លួនវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំយុត្តិធម៌និងដាក់នៅក្នុងចានមួយ។
បន្ថែមស្ករ, អំបិល, លាយល្អហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 30 នាទី។
នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលរួមគ្នាហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ចាក់សម្លៀកបំពាក់ពីលើគូបរ៉ាឌីស កូរដាក់ក្នុងពាងកែវ ហើយទូរទឹកកករយៈពេល៣ថ្ងៃ ។

ខណៈពេលដែលផលិតផលកំពុង fermenting គម្របមិនគួរត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេព្រោះពពុះខ្យល់នឹងត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation បង្កើតជាពពុះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលា, radish បានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពជាអាហារសម្រន់រសជាតិសូម្បីតែនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

បច្ចុប្បន្ននេះ សាឡាត់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តកូរ៉េកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសមួយនៅលើតុរបស់យើង។ ប្រភេទសាឡាដកូរ៉េដែលផលិតរួចរាល់អាចរកទិញបាននៅស្ទើរគ្រប់ផ្សារទំនើប ឬទីផ្សារអាហារធំមួយ។

ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំ salads ឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅផ្ទះឧទាហរណ៍ radish កូរ៉េ។ សម្រាប់រឿងនោះ។ ដើម្បីធានាថាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។អ្នកត្រូវប្រើ radish ពណ៌បៃតង។

គ្រឿងផ្សំ

radish បៃតង;
ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹម;
គ្រាប់ល្ង;
គ្រឿងទេស: cumin, cilantro, ដីនិងម្រេចក្រហម paprika ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ radish ជាភាសាកូរ៉េ

radish ពណ៌បៃតងត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកនិង peeled ។
ដើម្បីដឹងគុណ radish វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ grater ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំ carrots ជាភាសាកូរ៉េ។
បន្ទាប់ពីដឹងគុណហើយ ត្រូវតែដាក់ក្នុងចានមួយ រួចប្រោះជាមួយអំបិលល្អ បន្ទាប់មកកូរ ហើយទុកមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យទឹកចេញពីបន្លែដែលកិនរួច ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ចេញពីវា។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាត់នាពេលអនាគត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកិន និងលាយគ្រឿងទេសដូចជា cumin, cilantro, ម្រេចក្រហម និង paprika ។
ក្បាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកលាងសម្អាត និងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមសក៏ត្រូវហាន់ជាដុំៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា រហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌មាស។
បន្ទាប់មក ខ្ទឹមស និងគ្រាប់ល្ងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនោះត្រាំនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេលជាច្រើននាទី។
មួយនាទីមុនពេលយកខ្ទះចៀនចេញពីកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេសក្តៅដែលបានរៀបចំពីមុនហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

លាយគ្រឿងផ្សំ

radish ពណ៌បៃតងដឹងគុណត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីទឹកដែលបានចេញផ្សាយដោយផ្ទេរវាទៅចាន salad បានរៀបចំដែលជាកន្លែងដែលល្បាយគំនិតជាមួយគ្រឿងទេសនិង vinegar ត្រូវបានបន្ថែម។
បនា្ទាប់ពីសាឡាដត្រូវបានលាយរួចវាត្រូវតែគ្របដណ្ដប់ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ មិនតិចជាង 12 ម៉ោង។សម្រាប់ការត្រាំដ៏ល្អនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃចាន។

បម្រើ radish ជាភាសាកូរ៉េ

សាឡាត់ radish បៃតងកូរ៉េគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយស្លឹក chopped នៃ dill និង parsley ឬផ្នែក feather នៃ onions ពណ៌បៃតងបន្ថែមទៅវា។

ការចម្អិន radish បែបកូរ៉េនៅផ្ទះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។

Mikhaleva Oksana ជាពិសេសសម្រាប់គេហទំព័រ។