Bulvės ir jų biologinės savybės

Bulvė(Solarium tuberosum) – daugiametis žolinis augalas, kuris, skirtingai nei daugelis kitų žemės ūkio kultūrų, dažniausiai dauginamas ne sėklomis, o gumbais ar jų dalimis, daigais, auginiais, sluoksniuojant. Praktikoje bulvės naudojamos kaip vienmetis augalas ir dauginamos daugiausia gumbais.

Bulvės gumbas yra modifikuotas, sutrumpintas požeminis stiebas. Gumbai turi nuo 3 iki 15 akių, priklausomai nuo veislės. Kiekviena akis turi nuo trijų iki keturių pumpurų, iš kurių vienas yra pagrindinis ir sudygsta, kai pabunda gumbas, o likusieji lieka ramybės būsenoje. Pašalinus pagrindinio pumpuro daigus, pradeda augti ir atsarginiai pumpurai, tačiau augalai iš jų nėra tokie galingi kaip iš pagrindinio. Todėl sodinant svarbu apsaugoti pirmuosius ūglius nuo pažeidimų ir nulūžimo. Aušeliai skiriasi dydžiu ir diferenciacijos laipsniu. Didžioji dalis akių yra viršutinėje, jauniausioje gumbų dalyje.

Šviesoje daigintų gumbų daigai, priklausomai nuo veislės, yra žalios, raudonai violetinės arba mėlynai violetinės spalvos.

Bulvių gumbai formuojasi ant požeminių ūglių, vadinamųjų stolonų, kurių galai augalams augant ir vystantis storėja. Bulvių augalams pasiekus 10-20 cm aukštį, iš požeminės jo stiebų dalies išauga 2-3 cm storio ir 5-15 cm ilgio ūgliai-stolonai, kurie yra baltos spalvos jiems trūksta chlorofilo.

Kai stolonas vystosi, jo galiukas sustorėja ir virsta gumbu, padengtu gležne oda. Sustorėjimas prasideda po to, kai stolonas nustoja augti. Vėliau gumbų oda tampa tankesnė ir nepraleidžia oro. Gumbų kvėpavimui ir drėgmės išgaravimui naudojami specialūs organai - lęšiai, esantys taškų pavidalu visame gumbų paviršiuje.

Gumbų forma yra labai įvairi ir priklauso nuo veislės ypatybių ir augimo sąlygų. Jis gali būti apvalus, pailgas, apvalus-ovalus, pailgas-ovalus, ropės formos, statinės formos ir sudėtingesnis. Akys gali būti paviršutiniškos, mažos, vidutinės ir gilios. Ekonomine prasme mažaakiai gumbai yra vertingesni, nes Juos lengva plauti ir valyti.

Pagal žievelės spalvą gumbai skirstomi į baltus, šviesiai geltonus, rožinius, raudonus, raudonai mėlynai violetinius. Gumbų minkštimas gali būti kreminis, baltas, šviesiai geltonas, geltonas su įvairiais atspalviais.

Bulvės augalas yra krūmas, susidedantis iš 4-5 (rečiau 6-8) stiebų su pertrūkiais plunksnuotais lapais, išsidėsčiusiais spirale.

Priklausomai nuo jų skaičiaus, išskiriamos smulkaus stiebo ir daugiastiebios veislės. Silpnai šakojančios veislės priklauso anksti nokstančioms veislėms, stipriai šakojasi ties stiebo pagrindu. Stiebų skaičius krūme priklauso nuo išdygusių pumpurų skaičiaus, taip pat nuo sodinamo gumbo dydžio.

Iš didelių gumbų išauginti augalai turi daugiau stiebų nei išauginti iš mažų gumbų ar gumbų dalių.

Bulvių stiebai yra žoliniai, šakojasi, dažniausiai žalios spalvos. Priklausomai nuo veislės, jie gali įgyti raudonus arba mėlynai violetinius atspalvius.

Pagal krūmo formą išskiriamos veislės: kompaktiškos, besiskleidžiančios ir pusiau besiskleidžiančios. Krūmo lapija gali būti nuo silpnos iki stiprios.

Bulvių lapai yra svarbiausi augalo organai, kuriuose, veikiant šviesai, iš vandens ir anglies dvideginio sintetinasi organinės medžiagos. Lapai reguliuoja augalo šiluminį režimą, išgarindami vandens perteklių, kurį iš dirvos gauna šaknys.

Iš gumbų auganti šaknų sistema yra pluoštinė. Tai atskirų stiebų šaknų sistemų rinkinys. Šaknys į dirvą įsiskverbia gana negiliai: apie 60 % – iki 20 cm, 35–40 % – iki 40–60 cm, o kai kurios iki 80 cm ir giliau. Didžiausią vertę jis pasiekia pumpuravimo ir žydėjimo fazėse.

Bulvių žiedynas susideda iš kelių garbanų ant trumpų ir ilgų žiedkočių. Priklausomai nuo žiedkočio ilgio, žiedynai gali būti besiskleidžiantys arba kompaktiški. Žiedų skaičius svyruoja nuo 1 iki 10. Gėlės vainikėlis yra rato formos, susidedantis iš 5 susiliejusių žiedlapių. Bulvių veislės skiriasi vainiko spalva: nuo baltos iki mėlynos, mėlynai violetinės arba raudonai violetinės. Dulkinių spalva gali būti geltona, geltonai žalia, ryškiai oranžinė, balta ir kt. Oranžinė spalva rodo galimybę gausiai formuotis vaisiams (uogoms). Bulvių žydėjimas daugiausia yra specifinis veislės bruožas.

Bulvės yra savidulkės augalas, tačiau kartais aptinkama ir kryžmadulkių veislių. Vaisiai yra apvalios, mėsingos, sultingos uogos, turinčios nuo 50 iki 150 sėklų.

Bulvės yra labai lankstus augalas, kuris auga ir gali duoti derlių beveik visose dirvožemio ir klimato zonose, išskyrus šiaurines ir dykumas.

Solanum tuberosum
Taksonas: Solanaceae šeima ( Solanaceae)
Kiti vardai: gumbinė nakviša, europinė bulvė, čilietiška bulvė
Anglų: bulvės, bulvės

Rusiškas žodis „bulvė“ kilęs iš vokiečių kalbos Kartoffel, kuris, savo ruožtu, kilęs iš italų kalbos tartufo, tartufolo- triufelis.

Botaninis aprašymas

Daugiametis (auginamas vienmetis) žolinis, krūminis iki 60 cm aukščio augalas su liemenine šaknimi, stipriai išsivysčiusia šaknimi. Požeminės šaknys baltos, galuose formuoja mėsingus valgomus gumbus. Stiebai daug, stačias arba kylantis, briaunuotas.
Lapai su pertrūkiais plunksniškai išpjaustyti, su keliais kiaušiniais lapeliais. Bulvių žiedai yra dideli, balti, violetiniai, 2–4 cm skersmens, su smaigalio formos žvaigždės formos vainikėliu, surenkami į žiedyną, susidedantį iš 2–3 garbanų. Vaisiai – nuodingos, rutuliškos, daugiasėklės juodos ir violetinės spalvos uogos. Sėklos geltonos, labai mažos. Bulvių gumbų spalva įvairi – balta, geltona, raudona, violetinė.

Augimo vietos

Bulvės kaip sodo kultūra auga visoje Rusijoje.

Surinkimas ir paruošimas

Medicininiais tikslais naudojami bulvių žiedai, ūgliai, lukštai ir požeminiai gumbai, kurie skinami jų nokimo laikotarpiu, mažėjančiame mėnulyje nuo vidurdienio iki saulėlydžio. Reikėtų prisiminti vieną bulvių gumbų ypatybę: jie turi būti laikomi tamsioje vietoje. Priešingu atveju (jei gumbai guli šviesoje, ypač saulėje), jie įgauna žalią spalvą ir tampa nuodingi, netinkami maistui, o ką jau kalbėti apie gydymą.

Cheminė bulvių sudėtis

Kai kurių tyrimų duomenimis, bulvėse yra nedidelis baltymų kiekis, kuris yra itin vertingas, su gausiu nepakeičiamų aminorūgščių rinkiniu. Bulvių gumbuose vidutiniškai yra apie 76% vandens ir 24% sausųjų medžiagų, iš jų apie 17,5% krakmolo, 0,5% cukrų (cukraus fruktozės ir sacharozės), 2% baltymų, apie 1% mineralinių druskų, mikroelementų: kalio - 426 mg/% , kalcio - 8 mg/%, - 17 mg/%, fosforo - 38 mg/%, - 0,9 mg/%; vitaminai: tiaminas – 0,01 mg/%, riboflavinas – 0,07 mg/%, nikotino rūgštis – 0,67 mg/%, askorbo rūgštis – 7,5 mg/%. Čia taip pat yra aminorūgščių: argininas, lizinas, leucinas, tirozinas, triptofanas, histidinas, cholinas, acetilcholinas, alantoinas, ksantinas ir kt.. Bulvių baltymas vadinamas tuberinu. Jis priklauso globulinų grupei. Visuose augalų organuose yra steroidinio alkaloido solanino. Daugiausia jo randama apšvietus bulves susiformavusiuose daiguose, žieduose ir lupenose.
.

Farmakologinės bulvių savybės

Šviežios bulvių gumbų sultys ir iš bulvių išgautas krakmolas naudojamos kaip apgaubianti priešuždegiminė priemonė sergant virškinamojo trakto ligomis. Krakmolas turi ryškų priešopinį poveikį, kurio pagrindas yra pepsino poveikio skrandžio gleivinei blokavimas.

Bulvių naudojimas medicinoje

Kadangi bulvės yra šarminės, jos puikiai dera su visomis daržovėmis, pienu ir sūriu.
Bulvės įtrauktos į inkstų ir širdies ligonių mitybą: didelis kalio kiekis lemia gerąsias jų savybes, tai reiškia, kad išvengiama edemos. Raudonos ir rausvos bulvių veislės laikomos ypač veiksmingomis.
Bulvių sultys padeda sumažinti skrandžio liaukų rūgšties sekreciją, šiek tiek „skandina“ skausmą, pagreitina virškinamojo trakto gleivinės opų randėjimą. Be to, jis šiek tiek susilpnėja, o tai ypač svarbu pacientams, sergantiems gastritu ir opalige, dažniausiai kenčiantiems nuo. Jis gerai malšina raugėjimą ir padeda nuo įvairių dispepsinių sutrikimų.
Bulvių krakmolas vartojamas sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis kaip apgaubianti, minkštinanti ir priešuždegiminė priemonė.
Bulvių krakmolas taip pat naudojamas kaip miltelių pagrindas ir miltelių bei tablečių užpildas.
Liaudies medicinoje bulvių sultis geria...
Bulvių sultys mažina lygį, todėl yra naudingos ankstyvose diabeto stadijose.
Žalios bulvių sultys vartojamos esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinei opai. Jis slopina skrandžio sekreciją ir turi priešuždegiminį poveikį.
Bulvių lupenose yra medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus organizmą esant alergijai, tachikardijai, hipertenzijai ir skausmingam šokui.

Bulvių vaistiniai preparatai

Bulvių sultys padeda nuo galvos skausmo – dėl jose esančio acetilcholino, kuris turi hipotenzinį poveikį. Jei skauda galvą, panardinkite abi rankas į karštą vandenį iki alkūnių ir laikykite, kol skausmas nustos, įpilkite karšto vandens. Prie kaktos pririškite plonus žalių bulvių griežinėlius.
Bulvių sultis, spaustas iš rugsėjį-spalį brandintų gumbų, reikia gerti 2-3 savaites 2-3 kartus per dieną po 100 ml (jei toleruojama, iki 200 ml) sergant gimdos mioma.
Šviežios bulvių sultys, sumaišytos su liesu pienu ir grietine, naudojamos strazdanoms ir įtrūkimams nuo atvirų odos vietų atsikratyti.
Žalios bulvių sultys gerai išvalo visą organizmą. Sumaišytas su morkų sultimis ir salierų sultimis labai padeda esant virškinimo ir nervų sutrikimams – pavyzdžiui, sergant išialgiu ir struma. Tokiais atvejais kasdien suvartojus 500 ml morkų, agurkų, burokėlių ir bulvių sulčių, labai dažnai per trumpą laiką gaunamas teigiamas rezultatas, jei neįtraukiami visi mėsos ir žuvies produktai.
Iš šviežių žalių gumbų spaustos sultys geriamos 2-3 kartus per dieną po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį sergant didelio rūgštingumo gastritu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opalige.
Žali bulvių gumbai, tarkuoti, laikomi gera priemone gydant nudegimus, egzemą ir kitus įvairius odos pažeidimus. Sumalta mase tiesiog užtepamos pažeistos odos vietos.
Vidutinio dydžio bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir vieną po kitos lėtai kramtykite.
Bulvės yra veiksminga priemonė sąnariams išvalyti nuo toksinų ir laikomos gera priemone nuo poliartrito. Norėdami tai padaryti, per 3 dienas reikia suvalgyti 2–3 kg bulvių, virtų su lupenomis dideliame kiekyje vandens. Bulvės sutrinamos sultinyje ir valgomos su lupena. Šiuo metu nevalgykite kito maisto. Norint valgyti bulves su lupenomis, reikia jas ilgai virti.
Bulvių košė arba košė iš žalių bulvių mažina patinimą, jei ant jų tepama 3 kartus per dieną kompresų pavidalu.
Virtų neluptų (su striukėje) bulvių garai kaip inhaliacija gydo kvėpavimo takų ligas, kurias lydi kosulys, sloga ir galvos skausmas.
Norėdami pailginti seansą, t.y. kad keptuvė greitai neatvėstų, ligonis užsimeta ant galvos kažkokią medžiaginę antklodę, uždengiančią ir keptuvę. Gydymo efektas gana didelis, nes čia ir bulvių lakūs išskyros, ir vandens garų karštis veikia kaip gydomieji veiksniai. Tik po inhaliacijos svarbu neišeiti į šaltį.
Apšilimas bulvių garais labai naudingas sergant išialgiu ir radikulitu.
Į vieną vidutinio dydžio bulvę, vieną vidutinio dydžio svogūną ir obuolį užpilkite 1 litru vandens, virkite, kol vanduo užvirs per pusę. Gerti 3 kartus per dieną po 1 arb. dėl lėtinio kosulio.
Bulvės su žalsvu storu sluoksniu nulupamos ir smulkiai supjaustomos. Susmulkinta, šviežia, puri masė kaip kompresą dedama ant pažeistų raiščių, raumenų, sausgyslių.
Ilgus bulvių daigus supjaustykite mažais 0,5 cm griežinėliais ir išdžiovinkite tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. 200 g šių daigų suberti į stiklinį grūstuvą, užpilti 200 ml 70 % spirito, sandariai uždaryti, palikti tamsioje vietoje 8 paras, periodiškai papurtant turinį, perkošti, išspausti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Sergant įvairiomis onkologinėmis ligomis, gerti 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį (tinktūrą lašinti į 1/2 stiklinės šilto vandens, pradedant nuo 1 lašo, suvartojimą padidinti iki 25 lašų ir toliau gerti tokiu kiekiu).
Išdžiovinkite bulvių žiedus pavėsyje. 1 valgomąjį šaukštą užplikykite 0,5 litro verdančio vandens. l. gėles, palikti termose 3-4 valandas Gerti po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį nuo įvairių piktybinių navikų. Gydymo kursas yra 4 litrai infuzijos.
Gėlių nuoviras naudojamas kraujospūdžiui mažinti ir kvėpavimui skatinti.

Kontraindikacijos

Šviesoje po gumbų oda kaupiasi glikoalkaloidai, kurie gali sukelti žmonių ir gyvūnų apsinuodijimą; Virimo metu šie junginiai iš dalies patenka į vandenį.
Solanino turinčios bulvės taip pat yra nuodingos. Šis alkaloidas susidaro lapuose, jaunuose ūgliuose, vaisiuose ir odoje, ypač ilgai laikant. Vaikai, valgantys bulvių uogas, smarkiai apsinuodija, kasosi gerklėje, skauda pilvą, pykina, vemia, dreba rankos. Teikiant pirmąją pagalbą būtina išskalauti skrandį, o prieš atvykstant gydytojui duoti rūgštaus ar šviežio pieno arba kiaušinio baltymo.
Negalite ruošti sulčių iš žalių gumbų, kuriuose yra išdygusių akių – tai labai pavojinga.
Tais atvejais, kai gyvuliai ganomi bulvių laukuose, o gyvuliai ėda žalias viršūnes ir vaisius, gali pasireikšti vėmimas, stiprus apsinuodijimas, traukuliai, sutrikti širdies ir kvėpavimo sistemų veikla.
Toksiškos medžiagos susidaro tik šioje pažaliavusioje paviršinėje gumbų dalyje, visiškai nesiskverbiant į gelmes. Todėl žalių bulvių nereikėtų išmesti, pakanka nupjauti tik žalias dalis (jos, kaip taisyklė, užima nedidelę visos masės dalį).
Baltieji bulvių daigai taip pat yra nuodingi, todėl verdant bulves „striukėse“, daigus reikia nulaužti.

Šiek tiek istorijos

Yra apie 200 laukinių ir auginamų bulvių rūšių, kurių gimtinė daugiausia yra Pietų ir Centrinė Amerika. Pagrindinės auginamos dvi rūšys: indiškos (nuo senų laikų auginamos Kolumbijoje, Peru, Ekvadore, Bolivijoje) ir Čilės (tėvynė – Centrinė Čilė), paplitusios vidutinio klimato šalyse. Bulves pradėjo auginti maždaug prieš 14 tūkstančių metų Pietų Amerikos indėnai, o į Europą jos buvo atvežtos apie 1565 m. Bulvės į Rusiją atkeliavo Petro I dėka, kuris 1698 metais iš Olandijos atsiuntė maišą gumbų. Dėl žiaurių caro veiksmų 1834–1844 m. pradėti auginti bulves, Vjatkos ir Vladimiro provincijose, Urale, Žemutinės ir Vidurio Volgos regionuose kilo neramumų tarp valstiečių.

Veidų sąmokslas

Iš bulvių daromi veidai. Paimkite peilį ir judinkite jį aplink veidą pagal laikrodžio rodyklę, sakydami: „Buodelis, veidas, tu čia negeras. Miške pakraštyje tavęs laukia drebulė, bokalas, ant drebulės būsi labai graži, dainuosit, linksminsitės ir deginsitės. Ir palikite Dievo tarną (vardą) ramybėje. Amen. Amen. Amen“. Jūs negalite liesti veido rankomis!
Tardami paskutinius tris žodžius, tris kartus perbraukite veidą, tada paimkite dvi bulves ir jas sutarkuokite. Šią masę ligonis turėtų užsidėti ant kojos ar kitos skaudamos vietos, sutvarstyti ir eiti miegoti.
Jei sklypas skaitomas ryte arba dieną, pacientas naktį turi pakeisti tvarstį bulvėmis.

Nuotraukos ir iliustracijos

Ar kada pagalvojote, kad kiekviena bulvių rūšis į terminį apdorojimą reaguoja skirtingai? Pavyzdžiui, gaunama neįprastai švelni tyrelė, tačiau kepdama ji visiškai praranda ne tik spalvą, bet ir skonį. Kitas, priešingai, visiškai netinkamas virti, bet keptas jis tiesiog laižomas. Kaip gali suklysti pasirinkus skaniausias bulves, kurios idealiai tinka tam ar kitam patiekalui ruošti, ir kaip savo darže užsiauginti mėgstamą veislę?

Kurios bulvės skanesnės?

Bulvių skonis labai priklauso nuo nokinimo laiko – kuo anksčiau gumbai sunoks, tuo mažiau juose bus krakmolo, kuris turės įtakos vaisių skoniui. Todėl vėlyvosios veislės laikomos daug skanesnėmis už ankstyvąsias, nors tarp pastarųjų taip pat yra daug skanių ir maistingų.

Geltonosiose bulvių veislėse gausu karotino – jos gana saldžios, skanios ir ne per daug verdamos. Raudonieji turi daug antioksidantų, yra subtilaus skonio ir gerai laikomi. O baltuosiuose yra daug vitamino C ir krakmolo, jie yra sultingi ir verdami.

Bulvių gumbuose susijungia visos žmogaus organizmui reikalingos medžiagos: juose gausu kalio, vario, mangano, fosforo, nikotino, pantenolio ir kavos rūgšties. Be to, bulvės yra vitamino B6, flavonoidų ir karotinoidų sandėlis.

Saldžios veislės

Kai kurios veislės turi ryškų saldų skonį, kuris jaučiamas bet kokio tipo terminiu apdorojimu. Vieniems patinka toks bulvių skonis, o kiti, atvirkščiai, yra linkę vengti pirkti saldžias veisles.

Nepainiokite natūralaus saldaus bulvių skonio su saldumu, kuris atsiranda šaldytų – pirmuoju atveju daržovės skonį lemia genetinės savybės, o antruoju tai yra laikymo sąlygų nesilaikymo pasekmė.

Adretta yra ankstyva veislė, pasižyminti dideliu atsparumu ligoms ir nepalankiu klimatu. Kadaise ši veislė padarė tikrą revoliuciją, nes prieš pasirodant visos geltonos bulvės buvo laikomos neskoningomis ir buvo naudojamos tik gyvuliams šerti. Žievelė ir gumbai yra tamsiai geltoni. Šios bulvės skonis neprarandamas net ir ilgai laikant užšalus, neįgauna nemalonaus poskonio. Šakniavaisiai sunoksta 60–80 dienų. Vidutinis gumbų svoris 120–140 gramų, derlius iki 45 t/ha.

Saldžiųjų bulvių veislė Adretta yra atspari ligoms ir nepalankiam klimatui

Vineta saldžiųjų bulvių vaisiai gali sverti nuo 60 iki 100 g

Zekura yra ištverminga ir ligoms atspari anksti nokstanti veislė. Gumbai tvarkingi, šiek tiek pailgi, su stipria gelsva odele. Jei tenkinamos visos sąlygos, jis gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Bulvių nokimo laikotarpis yra apie 90–100 dienų. Gumbai stambūs, vidutiniškai 100–200 gramų (pažeidžiant žemės ūkio būdus, gali sumažėti iki 50–80 gramų). Produktyvumas siekia 50 t/ha.

Zekura veislės saldžiųjų bulvių galiojimo laikas yra ilgas – iki 6 mėnesių

Sante yra atsparus virusams, bet kartu itin termofiliškas. Gumbai šviesiai geltoni. Šios veislės bulvės skanios, puikiai laikosi bet kokiomis sąlygomis, net ir ilgai laikant nepraranda savo patrauklumo. Veislė vidutinio ankstyvumo, sunoksta 80–90 dienų. Vidutinis gumbų svoris apie 70 gramų, derlius apie 24–57 t/ha.

Saldžiosios bulvės Kalėdų senelis itin mėgsta šilumą

Simfonija – beveik neatspari ligoms, skani ir estetiškai graži. Gumbai ovalo formos, odelė lygi, raudona. Derlius pradedamas nuimti praėjus 90–120 dienų nuo pasodinimo. Gumbų svoris – nuo ​​70 iki 140 gramų, vidutinis derlingumas – 46 t/ha.

Bulvių veislė Symphony turi saldų skonį ir ploną raudoną odelę.

Skonio čempionai

Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kad tam tikros veislės bulvės yra skaniausios, nes visi žmonės turi savo pageidavimus. Tačiau įprasta išskirti keletą veislių, kurios tikrai patiks išrankiausiems gurmanams:

• Picasso yra viena iš skaniausių veislių, gerai laikosi, turi mažai krakmolo ir turi gerą derlių. Minkštimas malonios kreminės spalvos. Veislė yra vidutinio vėlyvumo veislė, pilnas sunokimas įvyksta per 110–130 dienų. Gumbų svoris svyruoja nuo 80 iki 140 gramų, vidutinis derlingumas – 20–50 t/ha.

  „Pikaso“ bulvės turi unikalią išvaizdą – jų vaisius tarsi nupiešė garsus menininkas

• Tuleevsky - skonis jokiu būdu nėra prastesnis už ankstesnę veislę. Derlius didelis (29–40 t/ha), o daržovė praktiškai nejautri ligoms, nereikli laikymo sąlygoms. Vienintelis reikšmingas trūkumas yra šios veislės nesugebėjimas prisitaikyti prie karšto ir sauso klimato. Vidutinis gumbų svoris yra 200 gramų (kai kurie egzemplioriai siekia 500–600 gramų). Brandinimo laikotarpis trunka 90–110 dienų.

  Tuleyevsky bulvių veislė išsiskiria dideliu dydžiu - vidutinis vaisiaus svoris yra 200 g, tačiau yra milžinų, sveriančių 0,5 kg.

• Pai sėkmingai sujungia geriausias savo pirmtakų savybes. Mėgsta drėgmę, jautrus oro sąlygoms. Gumbai yra tinkamos formos ir iškepa labai greitai. Gumbų masė siekia 400 gramų, derlius gali siekti iki 39 t/ha.
• Dauphiné yra didelė olandiška bulvė, kurios gumbai gali siekti 350 gramų. Skonis ryškus ir sodrus.
• - baltarusiška veislė su raudonais gumbais, praktiškai atspari ligoms. Būtent tai dažniausiai naudojama traškučių gamybai. Veislė vidutinio vėlyvumo, derlius pradedamas nuimti praėjus 80–100 dienų po pasodinimo. Vidutinis gumbų svoris yra 90–160 gramų. Produktyvumas priklauso nuo oro sąlygų ir žemės ūkio auginimo technikos, vidutiniškai 630–640 kg/ha.

  Bulvės Zhuravinka - veislė atspari įvairioms sodo ligoms

• Kiviai yra vėlyva, derlinga veislė, kurios odelė panaši į kivio. Veislė nėra jautri Kolorado vabalų atakoms, nes joje yra biopluošto, kurio šie kenkėjai nevirškina. Nuo pirmųjų ūglių iki techninės brandos praeina daugiau nei 120 dienų. Produktyvumas gana didelis – iš kilogramo sodinamosios medžiagos galima gauti iki 20 kg derliaus. Šios veislės bulvių gumbai visada būna dideli arba vidutinio dydžio, niekada maži. Veislę išvedė mėgėjai, todėl ji nepraėjo valstybinių bandymų.

  Kivi bulvės savo pavadinimą gavo dėl būdingos išvaizdos, kuri labai primena egzotiškus vaisius.

• Kolobok yra gana didelė (nuo 93 iki 140 gramų) bulvė, kuri yra malonaus, subtilaus skonio. Žievelė geltona, šiurkšti, minkštimas geltonas. Veislė yra vidutinio ankstyvumo, nuo pasodinimo iki nokinimo praeina 80 dienų. Esant geroms klimato sąlygoms, bulvių derlius 13–22 t/ha, maksimalus - 25 t/ha.

  Bulvių kolobokas turi grubų paviršių ir minkštimą

• Pasaka – atspari virusams, bet jautri vėlyvajam marui. Žievelė geltona, minkštimas sniego baltumo. Veislė vidutinio ankstyvumo, sunoksta per 70–90 dienų. Gumbai ovalūs, beveik identiškos formos, sveria nuo 80 iki 130 gramų. Esant palankioms sąlygoms, derlius siekia 40–45 t/ha.

  Skazka bulvė yra ypač jautri vėlyvajam pūtimui, todėl sodindami turėtumėte būti atsargūs.

• Karatop – anksti nokstanti, derlinga veislė, kilusi iš Vokietijos, estetiška ir labai skani. Gerose dirvose gumbai pasirodo sultingi ir gražūs. Vidutinis vieno gumbų svoris – 65–100 gramų, didžiausias – 130 gramų. Derlius paprastai pradedamas nuimti praėjus 60–65 dienoms po pasodinimo. Bulvių derlius negirtinas – nuo ​​45 iki 53 t/ha.

  Karatop bulvių veislė atkeliavo iš Vokietijos ir užkariavo daugelio gurmanų širdis ir skrandžius

• Impala - sodinant šią veislę pietiniame klimate, yra tikimybė gauti derlių du kartus per metus. Jame yra labai daug krakmolo ir jis beveik nėra jautrus virusinėms ligoms. Pirmąjį derlių galima nuimti jau 45 dieną po pasodinimo, o pilnas nokinimas būna po 60–70 dienų. Veislės derlius – nuo ​​37 iki 60 t/ha, o bulves sodinus du kartus per sezoną yra tikimybė jį padvigubinti. Vidutinis gumbų svoris yra 90–160 gramų.

  Impala bulvių minkštime yra daug krakmolo

• Želė yra viena iš maistingiausių rūšių. Gumbai vidutinio dydžio (84–135 gramai), odelė auksinė, minkštimas šviesiai geltonas. Vegetacijos laikotarpis 90 dienų, derlius nuolat didelis - 45–60 t/ha. Šios veislės bulves reikėtų tręšti magniu, nes naudojant azotines trąšas stabdomas gumbų vystymasis.

  Želė bulvės turi ryškiai geltoną minkštimą ir auksinę odą.

Bulvės, skirtos kepti, trinti ar salotoms

Kaip bulvės elgiasi termiškai apdorojant, visiškai priklauso nuo jų minkštimo tankio.. Pagal šį kriterijų yra speciali bulvių klasifikacija:

• A - bulvės su minimaliu krakmolo kiekiu, kurios praktiškai nevirsta;
• B - šiek tiek virtas;
• C - labai verda;
• D – bulvės su labai dideliu krakmolo kiekiu.

Jei nesate tikri, kokios rūšies įsigijote, perpjaukite vieną iš gumbų per pusę ir greitai sutrinkite puseles. Jei tarp jų yra vandens lašelių, turite A tipo atmainą, o jei pusės sulimpa, turite reikalą su C arba D tipu.

Labiausiai virtos veislės tyrei

Tam tikros bulvių veislės turi tendenciją tiesiogine prasme „susmulkinti“ verdant, todėl puikiai tinka tokiems patiekalams kaip bulvių košė. Geriausi iš jų laikomi:

• Riviera yra ankstyva, derlinga veislė. Tolerantiškas sausoms sąlygoms, bet jautrus šašams ir vėlyvam pūtimui. Gumbai ovalūs, odelė stora, šviesiai geltonos spalvos, minkštimas kreminis, grūdėtas. Gumbų dydis 105–170 gramų, derlius didelis ir stabilus, gerai prižiūrint siekia 45 t/ha.
• Bellarosa yra gana jauna veislė, kuri plačiai paplito tik 2000-ųjų pradžioje. Beveik neatsparus ligoms, atsparus cheminiams pažeidimams ir turi didelį derlių. Gumbai apvalūs, šiurkštūs, rausvos spalvos. Vidutinis gumbų svoris yra 115–210 gramų, pavieniai egzemplioriai gali siekti 700–800 gramų. Derlius nuimamas praėjus 50–60 dienų nuo pasodinimo. Produktyvumas siekia 20–35 t/ha.
• Tiras yra ankstyvas, palyginti nepretenzingas ir derlingas augalas. Gumbai pailgi, rausva oda ir paviršutiniškomis „akimis“. Gumbų svoris gali svyruoti nuo 114 iki 140 gramų. Laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 82–85 dienos. Esant visoms auginimo sąlygoms, yra galimybė nuimti iki 46 t/ha.

Sąlyčios su tam tikrais metalais bulvės linkusios keisti spalvą, todėl reikėtų vengti virti jas aliuminio ar geležies keptuvėse.

Nuotraukų galerija: labiausiai virtų bulvių veislės

Bellarosa veislės bulvės pradėjo plisti palyginti neseniai - 2000-ųjų pradžioje Tiras veislės bulvės išsiskiria rausva odelė ir daugelis „akių“ Riviera veislės bulvės turi storą geltoną žievelę.

Geriausios bulvės kepti

Sunku pasakyti, kas iš mūsų nemėgsta skanių keptų bulvių su traškia plutele. Tačiau dažnai atsitinka taip, kad bulvės po tokio terminio apdorojimo tampa ne keptos, o troškinamos. Norint išvengti šios bėdos, geriau iš anksto pasidomėti, kurios veislės tinkamiausios kepti:

• Rosara yra nepretenzinga veislė, tinkama auginti bet kokiame klimate. Gumbai yra lygūs, kompaktiški, beveik vienodo dydžio. Žievelė turi rausvą arba rausvą atspalvį, minkštimas geltonas. Bulvės visiškai sunoksta per 2,5 mėnesio. Vidutinis gumbų svoris apie 90–120 gramų, derlius svyruoja nuo 20 iki 42 t/ha.
• Anosta yra olandiška bulvė, sėkmingai auginama visoje NVS šalyse. Atsparus daugumai ligų, bet labai dažnai pažeidžiamas vėlyvojo pūtimo. Gumbai yra taisyklingos apvalios formos, žievelė ir minkštimas geltoni. Vienos bulvės svoris 71–134 gramai. Veislė ankstyva, sunoksta 70–75 dienas. Tai laikoma gana produktyvia, tačiau šiuo klausimu nėra patikimos informacijos.
• Ariel yra labai perspektyvi olandų veislė. Jis turi subalansuotą skonį, puikiai tinka tiek asmeniniam vartojimui, tiek pardavimui. Veislė anksti noksta, nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina 60–75 dienos. Bulvės turi labai didelį derlių - nuo 22 iki 49 t/ha, tuo tarpu per sezoną galima nuimti du kartus. Gumbai yra lygūs, tvarkingi, svoris svyruoja nuo 80 iki 170 gramų. Žievelė geltona, minkštimas šviesiai geltonos arba kreminės spalvos. Veislė atspari pavojingiausioms ligoms.

Lupdami bulves stenkitės pašalinti kuo plonesnį odos sluoksnį. Taip išliksite daug daugiau maistinių medžiagų.

Nuotraukų galerija: geriausios bulvių veislės kepti

Anosta veislės bulvės iš pradžių augo tik Olandijos laukuose, o vėliau atkeliavo į NVS Ariel veislės bulvės išsiskiria dideliu derlingumu ir ankstyvu nokinimu
Rosara veislės bulvės itin atsparios įvairioms sodo ligoms

Salotos bulvės

Salotinės (arba stalo) bulvės yra tos, kurios geriausiai tinka įvairioms salotoms ruošti. Jame labai mažai krakmolo, jis netrupa verdamas. Salotinės bulvės vertingos tuo, kad po virimo netamsėja ir išlaiko puikų skonį ne tik karštos, bet ir šaltos.

Šiais laikais salotoms ir vinaigretėms ruošti pradėtos naudoti veislės su raudonu, mėlynu ir violetiniu minkštimu. Jie ne tik išlaiko gumbų išvaizdą po virimo, bet ir sulėtina oksidacijos procesus organizme, taip stabdydami senėjimą. Kuo ryškesnė bulvės spalva, tuo daugiau joje yra maistinių medžiagų.

Populiariausios tokių bulvių veislės yra:

• Red Scarlet – ankstyva derlinga olandų selekcijos bulvė. Jis pasižymi dideliu atsparumu daugeliui ligų, gerai laikosi ir lengvai toleruoja sausas sąlygas. Gumbai pailgi, odelė raudona, minkštimas geltonas. Auginimo sezonas yra maždaug 75 dienos. Vieno gumbų svoris gali siekti 120 gramų. Derlius gana geras – maždaug 27 t/ha.
  

  Raudonos raudonos bulvės yra olandų veislė.

• Prancūziškas triufelis yra labai neįprasta veislė su purpurine oda ir minkštimu. Idealiai tinka salotoms ir vinaigretėms, nes nevirsta. Šios veislės bulves lupti reikia tik joms visiškai atvėsus – tada vidus bus juodas ir violetinis su rausvu centru. Gumbai nedideli, apie 10 cm ilgio, vidutinis svoris 70 gramų. Veislė yra vėlyva ir mažo derlingumo, ji auginama nedideliu mastu, naudojant rankų darbą, todėl šios bulvės yra gana brangios.

  Prancūzijos triufelių bulvių veislė atrodo pati neįprasčiausia iš visų veislių – ji auginama labai ribotais kiekiais ir rankomis, todėl itin brangi.

• Annushka yra vidutinio sezono salotinės bulvės su dideliu derliumi. Žievelė lygi ir blizga, geltonos spalvos, akys mažos, minkštimas perpjautas geltonas. Šios veislės bulvės yra malonaus skonio, netamsėja ir nevirsta. Auginimo sezonas trunka 80–85 dienas. Produktyvumas svyruoja nuo 21 iki 51 t/ha. Atsparus daugeliui pavojingų ligų, bet jautrus šašams. Vieno stiebagumbio svoris 100–200 gramų.

  Annushka veislė neperkepa ir nėra tamsesnė, todėl ji yra puikus salotų ingredientas

Kad bulvės nepakeistų spalvos, prieš pat kepdami pabandykite jas nulupti ir supjaustyti. Jei negalite iškepti daržovės iš karto po lupimo, įdėkite ją į šalto vandens dubenį su nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Ši paprasta technika neleis minkštimui patamsėti ir nepraras formos.

Kokios dietos rūšys yra?

Daugelis žmonių nuoširdžiai tiki, kad bulvės yra labai kaloringas produktas ir jokiu būdu netinka dietinei mitybai. Todėl dauguma tų, kurie dėl kokių nors priežasčių laikosi dietos, ryžtingai pašalina šį produktą iš savo dietos. Ir veltui, nes priešingai populiariems įsitikinimams, yra daugybė veislių, kurios yra itin turtingos maistinėmis medžiagomis ir tuo pačiu tinka dietiniam ir kūdikių maistui.

Jie apima:

• Gypsy – ankstyva (arba vidutinio ankstyvumo – priklausomai nuo klimato) derlinga, labai plona ir švelnia violetine žievele veislė, jautri mechaniniams pažeidimams. Minkštimas yra baltas arba kreminis, subtilaus skonio. Nepriklausomai nuo kepimo būdo, bulvės po virimo išlaiko subtilią konsistenciją, išlaiko gumbų struktūrą ir nepatamsėja. Vidutinis gumbų dydis yra 100–130 gramų. Bulvės yra visiškai nesunaikinamos ir atsparios daugumai ligų. Veislė neįtraukta į Valstybinį registrą, todėl patikimos informacijos apie jos derlių nėra.

  Gypsy bulvių veislė atrodo gana neįprasta, tačiau jos skonis yra gana malonus

• Aladdin yra vidutinio vėlyvumo veislė, kuriai būdingas didelis atsparumas ligoms ir atsparumas mechaniniams pažeidimams. Oda rausva, minkštimas sniego baltumo. Šias bulves rekomenduojama naudoti darželiuose ir mokyklose. Visiškas gumbai subręsta praėjus 90–100 dienų po pasodinimo. Norint gauti kuo didesnį derlių, veislę rekomenduojama auginti po daugiamečių žolių ir į dirvą įpilti nedidelį kiekį azoto. Iš hektaro žemės priskinama iki 45 tonų gumbų, kurių vidutinis svoris – 105–185 gramai.

  Aladino bulvės itin maistingos, ypač rekomenduojamos pradinio ir mokyklinio amžiaus vaikams

• Sifra – vidutinio vėlyvumo veislė, atspari daugeliui pavojingų ligų, tačiau jautri grybeliams ir vėlyvajam pūtimui. Oda auksinė, minkštimas sniego baltumo. Bulvės yra malonaus, šiek tiek saldaus skonio, o verdamos išlaiko spalvą. Gumbai yra daug vitaminų ir nekaloringi, yra gana dideli - 100–150 gramų. Produktyvumas priklauso nuo dirvožemio sudėties ir klimato sąlygų ir gali svyruoti nuo 17–40 t/ha (didžiausias galimas derlius – 53 t/ha).

  Bulvių veislė Sifra yra malonaus, šiek tiek saldaus skonio.

Bulvių žievelės yra koncentruotas maistinių skaidulų šaltinis. Norėdami išsaugoti maksimalų įmanomą maistinių medžiagų kiekį daržovėje, virkite ją su žievele.

Skaniausias bulves auginame savo sklype

Taigi, išsiaiškinome, kokias bulvių veisles reikėtų rinktis ruošiant tam tikrus patiekalus. Bet ką daryti, jei norite ne tik įsigyti skanių įvairių bulvių, bet ir užsiauginti jas savo sklype?

Pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kuriai konkrečiai veislei labiau patinkate, o tada kuo išsamiau išstudijuoti jos auginimo žemės ūkio technologiją. Būtinai atsižvelkite į individualias vietovės ypatybes - dirvožemio sudėtį ir rūgštingumą, auginimo technologiją ir kt. Tada pagalvokite, koks auginimo būdas jums bus tinkamiausias – tradicinis, sodinimas po šiaudais ar gūbriais ir pan. Turėkite omenyje, kad konkrečios veislės savybės yra genetiškai įterptos į ją, tačiau gali skirtis priklausomai nuo vietovės ir žemės ūkio technologijos. . Kitaip tariant, net jei paimsite labai produktyvią veislę, bet auginsite ją nepalankiomis sąlygomis, neatsižvelgdami į individualias savybes, galutinis derlius bus menkas.

Nepamirškite apie tręšimą – laiku į dirvą įberkite visas reikiamas trąšas, tačiau nepersistenkite. Jei dirva skurdi mineralų, bet kokia joje auginama veislė bus neskani. Be to, trūkstant maistinių medžiagų, bulvės daug jautresnės įvairioms ligoms. Tačiau mineralų perteklius nieko gero neatneš. Trąšų prisotinti stiebagumbiai pakeis virumą, taps miltingi ir įgaus žemišką poskonį. Nepamirškite, kad azoto perteklius prisideda prie nitratų kaupimosi bulvių gumbuose, kurie ne tik suteikia daržovei nemalonų kartaus sūrumo skonį, bet ir itin kenkia sveikatai. Norėdami neutralizuoti žalingą azoto trąšų poveikį, kartu su jais į dirvą įpilkite pelenų.

Skaniausia daržove laikoma, kad ji auginama pelenais ir humusu patręštuose dirvožemiuose.

Augindami pjuvenas ar šviežius šiaudus, įpilkite į jas azoto. Ir nepamirškite apie kompleksines trąšas – jos aprūpins bulves visomis reikalingomis medžiagomis.

Svarbus aspektas, susijęs su bulvių skoniu, yra jų laikymo sąlygos, nes šiuo laikotarpiu gumbuose vyksta biocheminiai procesai ir vyksta nokimas. Kai kurios veislės laikant gali tapti skanesnės, o kitos, atvirkščiai, praranda skonį. Jei gumbus laikant veikiama žema temperatūra, juose esantis krakmolas virs cukrumi, dėl to bulvės įgaus nenatūralaus ir nemalonaus saldumo. O esant pernelyg aukštai temperatūrai, gumbuose susidaro kenksmingos medžiagos.

Rinkdamiesi bulves atsižvelkite ne tik į savo vaisiaus skonio pageidavimus, bet ir į sklypo galimybes.

Keletas sodinimo paslapčių

1. Stenkitės nesodinti bulvių ilgą laiką toje pačioje vietoje, nes tokia praktika labai padidina užsikrėtimo bulvių kenkėjais ir įvairių ligų riziką. Be to, tai lemia dirvožemio išeikvojimą. Todėl visada keiskite pasėlius – bulves sodinkite po kopūstų, ankštinių augalų, facelijų, daugiamečių žolių ar aliejinių ridikų. Venkite sodinti bulves po sodo braškių: kadangi jų ligos ir kenkėjai yra identiški, bulvės beveik neabejotinai užsikrės kokia nors liga, kuri labai paveiks derlių.
2. Šiltu oru bulvių gumbai sudygsta per 2–3 savaites. Šaltu oru dygimo procesas sulėtėja, užtrunka 3–4 savaites. Sulėtėjęs vystymasis lemia tai, kad bulvės sudaro galingą šaknų sistemą ir didėja derlius. Atsižvelgdami į tai, pabandykite sodinti gumbus anksti. Tačiau nepersistenkite – pasodinus per anksti, ant augalų pradės ryškėti vėlyvasis maras.
3. Sodinant bulves keterose, gaunamas dvigubai didesnis derlius nei tradiciniu būdu. Sodinimo gylis turėtų būti nuo 12 iki 15 cm, tankumas - 350-400 krūmų šimtui kvadratinių metrų. Atstumas tarp eilučių turi būti ne mažesnis kaip pusė metro. Sodinimas po šiaudais taip pat duoda labai gerų rezultatų, tačiau tai kainuos daug darbo jėgos ir brangiau.
4. Atkreipkite dėmesį į teisingą sodinimo medžiagos pasirinkimą. Laikui bėgant bulvės linkusios išsigimti, todėl sumažėja derlius.
5. Manoma, kad optimalu sodinti 40 % ankstyvųjų bulvių veislių, 35 % vidutinių ir 25 % vėlyvųjų veislių.
6. Būtinai purenkite dirvą tarp eilių ir aplink bulvių krūmus. Sausuoju laikotarpiu tai turėtų būti daroma rečiau, o per drėgnu - kuo dažniau. Saugokite piktžoles.
7. Nedelsdami gydykite vėlyvąjį pūtimą ir Kolorado vabalus, nes jie daro didžiausią žalą bulvėms.

Vaizdo įrašas: bulvių auginimo paslaptys

Bulvė kaip ir burokėliai bei morkos, jie tapo pagrindiniais šakniavaisiais, auginamais kiekviename sode.

Šiame straipsnyje mes stengsimės išsamiai aprašyti augalo struktūrą, auginimo principus ir kokias naudingas savybes jis turi.

Bulvė– svarbiausias angliavandenių (krakmolo) ir kalio šaltinis, būtinas širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai palaikyti. Žmogaus organizmui reikalingas vitamino C paros kiekis (70-100 mg) yra 3-4 šviežiuose vidutinio dydžio gumbuose.

Bulvės yra daugiametis augalas iš Pietų Amerikos ir auga laukinėje savo tėvynėje. Mūsų augalas auginamas kaip vienmetis. Bulvių istorija siekia daugiau nei 14 tūkstančių metų – iš pradžių jos buvo laukinių augalų gumbai, vėliau kaip daržovė tapo pagrindiniu Pietų Amerikos gyventojų mitybos produktu.

Pirmąsias bulvių gumbų kopijas istorikas Cieza de Leon atvežė į Ispaniją 1553 m., vėliau bulvės paplito visose Europos šalyse.

Ilgą laiką bulvės buvo auginamos botanikos soduose kaip dekoratyvinis augalas.

Bulves kaip maisto produktą atrado prancūzų agronomas Antoine'as-Auguste'as Parmentier karo su Prūsija metu, būdamas nelaisvėje, jis ilgą laiką valgė tik bulves. Taip jis atrado jo maistines savybes ir puikų skonį.

1772 m., grįžęs į tėvynę, jis populiarino bulves kaip daržovių kultūrą. Plataus bulvių paplitimo data galima laikyti 1795 m.

Rusijoje bulvės pirmą kartą pasirodė valdant Petrui I, tačiau plačiai išgarsėjo valdant Jekaterinai II. Bulvių įvedimas į žemės ūkį buvo pradėtas masiškai 1839–1840 m. bado metu. Augalas tampa vienu iš pagrindinių maisto produktų Rusijoje, o šalis užima pirmąją vietą auginant ir gaminant.

Šiandien bulvės yra svarbi kultūra, auginama visuose pasaulio regionuose ir sudaro svarbią mitybos dalį. Bulvės naudojamos kaip maistinis, iš jos gaminamas krakmolas ir alkoholis.

Bulvės turi pluoštinę šaknų sistemą, kuri giliai neįsiskverbia į dirvą. Bulvių krūmas turi stačius 30–150 cm aukščio stiebus. Stolonų galuose auga sustorėję ūgliai – gumbai, maistui naudojamas vaisius.

Gumbai- modifikuotas sutrumpintas stiebas su akimis paviršiuje. Kiekviena akis susideda iš 3 pumpurų: trumpo stiebo su viršutiniu ūgliu ir lapų pradu, pažastinių pumpurų ir šaknų – iš kurių išsivysto ūgliai.

Prinokusių bulvių gumbai susideda iš kelių sluoksnių. Viršutinis sluoksnis yra kamštinio audinio žievelė, apsauganti nuo išorinės aplinkos poveikio ir išdžiūvimo. Po oda yra daug krakmolo turinčių ląstelių – parenchima.

Gumbai taip pat turi kraujagyslinius pluoštinius ryšulius, jungiančius akis. Bulvės viduje yra mažiau krakmolo. Yra daugybė bulvių veislių, kurios vaisiams suteikia įvairių formų ir spalvų išorėje ir viduje.

Kad sugertų orą ir išgarintų drėgmę, gumbų paviršiuje yra lęšiai – specialūs organai.

Augalas, turintis pluoštinę šaknų sistemą, kuri išsivysto iki 20-40 cm gylio, miršta subrendus gumbams.

Viršutinės bulvių dalys

Bulvių lapai paprastas, neporinis plunksninis, išskaidytas nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios. Lapų struktūra yra pagrindinis veislės tapatumo požymis. Lapai ant stiebo išsidėstę spirale ir susideda iš lapkočio ir kelių porų šoninių skilčių.

Bulvių žiedai turi skirtingas spalvas - balta, mėlyna, raudona ir mėlyna-violetinė. Jie susideda iš 5-6 žiedlapių, iš dalies suvirintų, gėlės turi 1 piestelę ir 5 kuokelius. Gėlės taurėlapiai yra susilieję prie pagrindo. Bulvės žydi praėjus 30-35 dienoms po sudygimo ir yra savidulkės augalai.

Gėlės duoda vaisių su daugiasėklimis, dviskiltėmis, žaliomis, apvaliomis arba pailgomis uogomis. Šios uogos turi braškių skonį, tačiau yra nuodingos, nes jose yra alkaloido solanino. Sėklos labai mažos, sveriančios 0,5 g, dauginimui naudojamos retai, tik veisimo tikslais.

Bulvių viršūnėse taip pat yra nuodingo solanino, kuris apsaugo augalą nuo tam tikrų rūšių vabzdžių ir bakterijų. Gumbai, kurių dalis augimo proceso metu yra dirvos paviršiuje, tampa žalios spalvos – jie nevalgomi.

Patarimas!
Kai žydi ir aktyviai formuojasi gumbai, maždaug 1 mėnuo iki derliaus nuėmimo, būtina maitinti lapus boro rūgštimi ir superfosfatu - ištirpinti 1 kg superfosfato ir 6,5 g boro rūgšties 10 litrų vandens 100 m 2 pasodintos bulvės. Net ir gerai patręštuose žemės sklypuose derlius padidės 10-15%, tai skatins krakmolo nutekėjimą iš viršūnių į gumbus.

Bulvės naudojamos kulinarijoje, pramonėje ir medicinoje, nes yra vertingas ir sveikas produktas. Bulvių gumbus sudaro 20-25% krakmolo, 2% baltymų ir 0,3% riebalų. Bulvių baltymai apima daugybę aminorūgščių. Gumbuose yra daug fosforo, kalcio, kalio ir magnio. Daug B grupės vitaminų (B2, B6), PP, D, C, K, E, karotino ir folio rūgšties.

Bulvės taip pat naudojamos dietinėje mityboje. Jei reikia prisotinti organizmą kaliu, bulvės kepamos su odele (yra didžiausias kiekis), o kai reikia vitamino C, jaunos bulvės verdamos „striukėse“.

Bulvės padeda pašalinti iš žmogaus organizmo natrio druskas ir vandenį. Dėl didelio krakmolo kiekio bulvės yra labai kaloringa daržovė. Bulves rekomenduojama virti sergant arterine hipertenzija, ateroskleroze, širdies nepakankamumu.

Daugelio pasaulio šalių racione svarbią vietą užima bulvės – itin maistingas produktas, kurio auginimo technologija paprasta, geras derlius, gausus vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų asortimentas.

Panašūs straipsniai

Gumbai radialine kryptimi: 1a - epidermis su atskiru

​Jei gėlės elementai yra susilieję, tada jų skaičius rašomas skliausteliuose: susiliejęs penkiašakis vainikas - Co(5), difraterninis androecium - A(9,1).​

- netaisyklingos gėlės (zigomorfinės)

• Gėlės yra baltos, rožinės ir violetinės spalvos, surinktos į skydą stiebo viršuje, taurelė ir vainikėlis yra penkių dalių. Gėlių formulė: *K (5) C (5) A5 G(2_)​
• Bulvių gumbas.
• Žiedai balti, alyviniai arba rožiniai, su 5 susiliejusiais žiedlapiais. Žiedynas – garbanotas, vaisius – sultinga daugiasėkle uoga.

Pati gėlė, kurios struktūrą svarstome, susideda iš 5 taurėlapių, surinktų puodelyje, 5 žiedlapių, sudarančių vainikėlį, 5 kuokelių ir piestelės. Gėlė gali turėti siaurus, plačiai yla formos ir ilgus lapo formos taurėlapius

Pačių gumbų odelė gali būti lygi, tinklinė arba sluoksniuota, priklausomai nuo konkrečios veislės. Peridermos storis priklauso ne tik nuo rūšies, bet ir nuo oro bei klimato sąlygų, dirvožemio kokybės ir trąšų. Pavyzdžiui, naudojant fosforo pagrindu pagamintas trąšas, žievelė žymiai sutirštėja, o kalio trąšos, priešingai, suplonina peridermą.

OgorodSadovod.com

Įprastas bulvių šaknų sistemos gylis yra 25–40 cm, tai yra, šaknų masė daugiausia yra ariamo sluoksnio gylyje. Kai kuriais atvejais šaknys gali patekti į 80 cm ar daugiau gylio. Vėlyvosios veislės turi labiau išsivysčiusią šaknų sistemą nei ankstyvosios

Kaip bulvės užkariavo Europą ir Rusiją?

Pagrindinis bruožas yra tas, kad nepaisant to, kad bulvėse yra toks nuodingas elementas, jos vis tiek yra gana sveiki vaisiai. Jame daug vitaminų ir mineralų, jis taip pat naudingas ne tik maiste, bet ir peršalus, kaukėms ir pan.

Beveik kiekviename sode yra bulvių, kuriose auginami įvairūs vaisiai, nes jas sodinti nėra sunku, nereikia daug priežiūros, o derlius beveik visada geras. Apskritai, norint jį pasėti, reikia pačių bulvių, jų lukštų, geros dirvos ir drėgmės. Ir belieka nuimti derlių.

Augalų struktūra

peridermos sritys; 1 - peridermas; 2 - žievė; 3 - išorinė floema;

Šaknų sistema

​Jei gėlės elementai yra išdėstyti apskritimais, tarp kiekvieno apskritimo elementų skaičiaus dedamas ženklas „+“ (P3+3).

Vaisius yra daugiasėklis, tamsiai žalias, nuodingas 2 cm skersmens uogas.

Bulvių šaknų sistema pluoštinė, šaknys daugiausia išsidėsčiusios ariamajame dirvos sluoksnyje ir tik kelios jų prasiskverbia į 1 metro gylį. Požeminėje bulvės dalyje taip pat formuojasi modifikuoti stiebai - stolonai, kurie, sustorėję gale, virsta gumbais. Gumbo dalis, su kuria jis pritvirtintas prie stolono, vadinama virkštele, priešinga dalis vadinama viršūne. Gumbai auga viršuje – jauniausioje jo dalyje.

Gumbai

Bulvinė nakviša (lot. Solánum tuberósum) – daugiamečių gumbinių žolinių augalų rūšis, priklausanti solaninių ( Solanaceae ) šeimos Solanum genčiai.

Gėlė gali būti balta, mėlyna, violetinė ar kitos spalvos. Pasibaigus žydėjimui, subręsta vaisius - žalia nuodinga uoga, kurios skersmuo siekia 2 cm. Uogos struktūra yra gana paprasta: ji padalinta į du lizdus, ​​kurių kiekviename yra daug mažų suplotų sėklų.

Bulvės stiebas susidaro iš gumbų pumpuro. Kadangi visada yra keli pumpurai, stiebai taip pat išauga iš 2-3 vienetų ar daugiau, priklausomai nuo paties gumbų veislės ir dydžio. Keli stiebai sudaro krūmą. Skerspjūvis yra briaunotas (3-4 kraštinės daug rečiau atrodo suapvalintas). Dažnai krūmai pasiekia 80-90 cm aukštį, tačiau tokie prabangūs augalai dažnai duoda prastą derlių, nes visa jėga atitenka krūmo vystymuisi. Paprastai tai atsitinka, kai dirvožemyje yra trąšų perteklius

​Įdomūs faktai: galite padidinti derlių pagilindami ariamąjį sluoksnį, pavyzdžiui, iki 70 cm, todėl gumbų skaičius žymiai padidės

​Manau, kad svarbu žinoti įvairius faktus apie bet kurio vaisiaus kilmę ir struktūrą, nes kaip galima auginti ir iškasti bulves iš savo derliaus, nežinant, kad bulvių vaisiai yra gumbai? Tai naudinga .

Tačiau tik nedaugelis žino, koks tai bulvių vaisius. Uogos, šakninės daržovės ar net augalas? Pomidoras yra uoga, kaip ir agurkas. Kokios rūšies vaisiai yra mūsų mėgstamiausios bulvės?

Stiebas

4- ksilemas; 5 - vidinė floema; 6 - šerdis.

Kiaušidės padėtis gėlėje nurodoma brūkšneliu. Viršutinėje kiaušidėje gėlė yra žiedlapio dalis, todėl po karpelių skaičiumi dedamas brūkšnys G(), kai pažymėta apatinė kiaušidė – viršūninė gėlė – virš skaičiaus G().​

Lapai

Ca arba K (rusiškai Ch) - taurelė (taurelė).

Pažiūrėk į vadovėlį!

Gumbų išorė padengta kamštienos žievele, kurios pagrindinė spalva yra balta, raudona arba violetinė (mėlyna); kai kurių veislių gumbai yra margi – baltai raudoni arba baltai mėlyni

Gėlė

Stiebas plikas ir briaunotas. Į dirvą panardinta stiebo dalis išaugina ilgus ūglius (15-20 ilgio, kai kurių veislių 40-50 cm).

Nepaisant santykinai mažo maistinių medžiagų kiekio bulvėse, šios šakninės daržovės užima svarbią vietą daugelio žmonių mityboje. Daržovės pranašumai yra gana paprastas auginimas, tinkamas derlius ir, žinoma, puikus bulvių skonis.

Kiekvienas stiebas per visą ilgį turi į sparnus panašius priedus.

Be įprastų šaknų, požeminėje augalo dalyje yra stolonų – ūglių, išaugančių iš motininio gumbų. Vystymosi metu stolonai auga ir ant jaunų ūglių pradeda formuotis jauni gumbai. Stolonus lengva atskirti nuo šaknų: jie yra šviesesnės spalvos ir storesni

Šiandien daugelyje pasaulio šalių bulvės užima svarbią mitybos nišą. Dėl savo maistinės vertės, santykinio pigumo ir plataus paplitimo ši daržovė dažnai vadinama „antra duona“. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, bulvių struktūra yra daug sudėtingesnė, todėl išsamus šios problemos svarstymas bus naudingas daugeliui žemės ūkio gamintojų ir paprastų vasaros gyventojų.

ovosheved.ru

Kas žino bulvių žiedo formulę ir aprašo bulvės žiedo bei vaisiaus struktūrą!!! Prašau!!"

Alchemikas

Bulvės yra daugiamečių gumbinių augalų rūšis, priklausanti Solanaceae šeimai. Todėl atsakymas į pagrindinį klausimą yra bulvių vaisių rūšis – gumbinis. Pasodinęs į žemę, su žydėjimu išsiunčia ūglius kitiems, taip formuodamas tarpusavyje gumbus. Kasdami juos, galite visiškai ištirti gumbų struktūrą, ji yra gana įdomi ir nepanaši į kitus
​Paveikslėlyje parodyta dviejų gumbų struktūra: naujai suformuoto (1,5 mm skersmens) ir visiškai išsivysčiusio (50 mm skersmens).​
Naudojant paprastą apvadą, taurelės ir vainikėlio ženklai nenaudojami, o žymimi raide P (perigoniumas). .
Co arba C (rusiškai В) - vainikas (korola)
Gėlė: *K (5) C (5) A5 G2​

Natalija Ušakova

Ant gumbų yra spirale išsidėsčiusios akys, kurių įdubose dažniausiai dedami trys miegantys pumpurai. Gumbo viršuje akys išsidėsčiusios arčiau nei prie virkštelės. Jų skaičius priklauso nuo gumbų dydžio ir veislės.

nubraižyti ir apibūdinti bulvių žiedo ir vaisiaus struktūras?

ponas Viktoras

Bulvės lapas yra tamsiai žalias, su pertrūkiais neporuotas, plunksniškai išpjaustytas, susideda iš galinės skilties, kelių porų (3–7) šoninių skiltelių, išdėstytų viena priešais kitą, ir tarpinių skiltelių tarp jų. Nesuporuotas ritmas vadinamas galutiniu ritmu, poriniai ritmai turi eilinius pavadinimus – pirma pora, antra pora ir pan. (skaičiuojama nuo galutinio ritmo). Skiltys ir segmentai sėdi ant strypų, pritvirtintų prie strypo, kurių apatinė dalis virsta lapkočiu. Prie porų skilčių yra dar mažesnės skiltys.

Bulvės vaisius yra daugiasėklis uogas.

Kiekviena bulvių veislė turi savo ypatybes, įskaitant lapų skaičių, dydį ir formą. Patyręs sodininkas gali nesunkiai atpažinti veislę pagal žaliosios masės išvaizdą. Bulvės lapas su pertrūkiais neporuotas ir plunksniškai išpjaustytas. Ant pagrindinio strypo tarp porinių skiltelių dažniausiai susidaro mažesnės skiltys, o tarp jų savo ruožtu – dar mažesnio dydžio.​

Daugelis žmonių mano, kad gumbas yra bulvių vaisius. Tiesą sakant, gumbas yra požeminio stiebo arba stolono dalis, o tiksliau, gumbas yra modifikuotas ūglis. Augalas kaupia krakmolą, cukrų ir kitas naudingas medžiagas, reikalingas tolesniam vystymuisi.

Bulvių tėvynė yra Centrinė ir Lotynų Amerika. Ispanijos tyrinėtojai bulves į Europą pradėjo įvežti XVI amžiaus pabaigoje. Iš pradžių Europos karaliai ir aukštuomenė vertino tik augalo žiedus, kuriuos naudojo kaip dekoratyvinę puošmeną. Valstiečiai uoliai atmetė šią daržovę, nes buvo menkai informuoti apie pačių gumbų maistines savybes. Dažni apsinuodijimai bulvių vaisiais ir uogomis dažnai privedė prie to, kad užklupti pykčio valstiečiai augalus tiesiog išraudavo ir sudegindavo ugnyje. Malonus keptų gumbų aromatas akivaizdžiai privertė juos išbandyti. Taigi pamažu europiečių požiūris į naująją daržovę kardinaliai pasikeitė

Šios rūšies vaisiams būdingas didelis toksinės medžiagos – solanino – kiekis, tačiau pagal tam tikras taisykles tai nekelia pavojaus gyvybei:

Tai nakvišų gėlė su 5 taurėlapiais, 5 žiedlapiais, 5 kuokeliais, 1 piestelėle. Vaisiai – uogos, susiformavusios po žydėjimo. Šakniavaisiai formuojasi ant šaknų.

bulvės - Ca(5)Co(5)A5G().​

P (rusiškai O) - paprastas apvadas (perigoniumas).

Vaisius daugiasėklis, tamsiai žalias, nuodingas uogas.

Daugiausia vandens ir krakmolo yra bulvių gumbuose. Gumbų cheminė sudėtis priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Vidutiniškai manoma, kad bulvių gumbuose yra apie 75% vandens, 20% krakmolo, 2% žalių baltymų, o likusią dalį sudaro cukrus, riebalai, skaidulos ir pelenai.

Gėlės yra baltos, rožinės ir violetinės spalvos, surinktos į skydą stiebo viršuje, taurelė ir vainikėlis yra penkių dalių. Gėlių formulė:

Gėlių struktūra: dvigubas periantas. taurelė ir vainikėlis yra žiedlapiai. (5 žiedlapiai), dengiantys tam tikrą vamzdelio panašumą

) Bulvės žiedo ir vaisiaus sandaros aprašymas. bulvių žiedų formulė.

Anya A.D.

Yra trys skrodimo laipsniai: silpnas, vidutinis ir stiprus. Ant silpnai išpjaustyto lapo yra viena skiltelių pora, tačiau jų visai nėra. Stipriai išpjaustytas lapas turi daugiau nei 2 poras skiltelių ir daug skiltelių
Bulvių gumbas turi unikalią struktūrą ir išvaizdą. Ant lygaus ir tankaus gumbų paviršiaus visada yra vadinamųjų „akelių“, mažų juodų taškelių ir randelių.

aprašykite bulvės žiedo ir vaisiaus struktūras!!!

Jekaterina Belyaeva

Bulvės Rusijoje atsirado Petro I laikais. Caras, kaip visa ko europietiško mylėtojas, iš Olandijos atsivežė nedidelę partiją bulvių ir liepė atiduoti valstiečiams veisti. Reikiamų žinių trūkumas turėjo skaudžių pasekmių, panašių į tai, kas anksčiau atsitiko Europos valstiečiams. Be to, daugelis dvasininkų įtikino neraštingus žmones, kad svetimų vaisių auginimas yra nepriimtinas ir prilygino tai nuodėmingam poelgiui.
Jūs negalite laikyti bulvių saulėje;

Jelena Jakovleva

Dvigubas periantas - 5L, (5)H, (5)T, 1P vaisinė uoga

Ira Kuts

Scheminė bulvių gumbų struktūra
A (rusiškai T) – kuokeliai (androceum)

Galina Russkova (Churkina)

pažiūrėk

bulvės žiedo ir vaisiaus struktūros brėžinys

Gena Abonos

Sėkmės tau!
Bulvės vaisius yra daugiasėklis, dviskiltis, maždaug 2 centimetrų skersmens uogos. Jaunos uogos žalios, prinokusios blyški, įgauna malonų kvapą. Uogos susidaro tik kelių veislių, tai priklauso nuo bulvėje vyraujančių žiedadulkių sterilumo, taip pat nuo oro sąlygų. Sėklos mažos. Forsuojant daigus iš sėklų, bulvės žydi ir formuoja gumbus pirmaisiais metais, tačiau augantys augalai smarkiai skiriasi tiek vienas nuo kito, tiek nuo veislės, iš kurios buvo surinktos sėklos. Todėl bulvių veislės negali būti dauginamos sėklomis, jos sėjamos daugiausia, kai kuriamos naujos veislės.
Gėlės formulė ir diagrama yra tokios pačios kaip ir kitų nakvišų
Lapų struktūra taip pat skiriasi nuo skilčių, skilčių ir skilčių išdėstymo. Jei jie sutampa vienas su kitu, sukurdami ištisinio lapo išvaizdą, tada šis tipas vadinamas tankiai padalintu. Jei atstumas tarp lapų elementų yra pakankamai didelis, turime retų skilčių lapų tipą
Akys yra pumpurai, iš kurių išdygsta augalo stiebai. Oceliulio struktūra gana įdomi: prie pagrindinio pumpuro, kiekviename oceliuje visada yra po kelis papildomus pumpurus, kurie aktyvuojasi, jei pažeistas pagrindinis. Kiekvienas gumbas gali turėti nuo 4 iki 15 akių. Jie yra viršutinėje gumbų pusėje.
Bulvės priklauso nakvišų šeimai. Tai daugiametis augalas, tačiau žemės ūkio gamyboje bulvės auginamos kaip vienmetis derlius. Visuotinai priimtas dauginimo būdas – gumbų sodinimas, tačiau atrankiniam darbui specialistai naudoja ir sėklas. Biologinės bulvių, kaip pasėlių, savybės priklauso nuo specifinio šaknų sistemos, gumbų ir augalo antžeminių dalių formavimosi.
Jei atsiranda kokių nors žalių dėmių, jas reikia išmesti - tai yra solanino pasireiškimas;
Ridikėlis – dvigubas periantas 4L, 4H, T4+2, P1 vaisių ankštys,​
​dydis 1,5 mm (A) ir 50 mm (B).
G arba g (rusiškai P) - piestelė, karpiai (gynoecium) (gynoeceum)​
Formulės pradžioje nurodomas gėlės simetrijos ženklas:​
Bulvės.
Bulvių gėlė.
Gėlė yra teisinga. kuokeliai 5, piestelė 1. kiaušidės viršutinė.​
​Kaip žinote, prieš kelis šimtmečius prie drabužių pritvirtinta bulvių gėlė buvo laikoma priklausymo aristokratijai ženklu.

Į bulvių gumbų struktūrą taip pat įeina lęšiai – maži taškai, per kuriuos gumbuose vyksta dujų mainai. Lęšių formavimasis vyksta lygiagrečiai su žievelės formavimu. Jei dirvoje per daug drėgmės arba dirva užsikimšusi, ant lęšių atsiranda purūs balti nauji ataugai, kurie padeda sugerti orą. Padidėjęs lęšių dydis yra blogas signalas, rodantis, kad gumbuose yra sutrikusi dujų apykaita arba jį paveikė liga.
Yra dviejų tipų bulvių šaknų sistema. Iš sėklų išaugintas augalas turi embrioninę liemeninę šaknį su daugybe mažų šaknų. Antrinės šaknys taip pat susidaro stiebo apačioje. Bulvės, išaugintos iš gumbų, turi pluoštinę šaknų sistemą, susidedančią iš daigų, beveik stoloninių ir stoloninių šaknų.

​Jei bulvės yra kartaus skonio, tai taip pat liudija apie maisto sudėtį, todėl jos taip pat nevalgykite.
Tulpė - paprastas periantas L 3+3, T6, P1 vaisių dėžutė
Aukščiau pateikta diagrama, apibūdinanti atskirų audinių santykį
Šalia gėlių dalių raidinių išraiškų elementų skaičius nurodomas skaičiais (penkių žiedlapių vainikėlis - Co5, šešiažiedis androecium - A6), o jei jų skaičius tos pačios rūšies žieduose nėra pastovus (dažniausiai daugiau nei 12) – su simboliu.
- įprasta gėlė (aktinomorfinė)