Brokolių auginimas natūralioje žemdirbystėje! Ką daryti, kad brokoliai sustingtų? Kodėl brokoliai kopūstai patenka į spalvų priežastis

Brokoliai turi neabejotiną naudą ir daugelis žmonių mėgsta juos valgyti. Tačiau sodininkai neskuba auginti šio naudingo derliaus dėl jo kaprizingumo - jis dažnai išblunka, o tai neigiamai veikia įdėtas pastangas. Verta atidžiau pažvelgti į šio kopūsto ypatybes, priežastis, dėl kurių nuspalvinate, ir auginimo taisykles, kurios padės išvengti erzinančių rūpesčių.

Kodėl brokoliai išblunka?

Priešlaikinis žydėjimas yra pagrindinė sodininkų problema auginant brokolius. Dažnas reiškinys yra tai, kad kopūstai pradeda žydėti nespėję nukelti galvų ir nieko negalima padaryti. Kodėl taip nutinka:

Geros naujienos. Žydintys brokoliai yra valgomi, tik praradę prekinę išvaizdą. Jame išsaugomi visi vitaminai ir maistinės medžiagos. Taip pat valgomi žiedynų ir lapų lapkočiai.

Vaizdo įrašas: kodėl brokoliai išblunka

Kaip auginti brokolius neprarandant spalvos

Brokoliai yra kaprizingi pasėliai ir neatleidžia priežiūros aplaidumo. Tačiau laikydamiesi auginimo taisyklių, galite tikėtis gero derliaus.

Brokolius galima sodinti iš sėklų arba sodinukų. Svarbu nustatyti teisingas sodinimo datas. Remiantis veislės savybėmis, reikia skaičiuoti taip, kad gūželių susidarymo momentas įvyktų tuo metu, kai oro temperatūra nepakyla aukščiau +18 o C. Vėlyvosios veislės sodinamos tikintis, kad gūžės prasidės. susiformuoti rugsėjo antroje pusėje ir net jos pabaigoje. Ankstyvųjų veislių derlių reikia nuimti iki gegužės pabaigos. Karštą vasarą negalėsite mėgautis brokoliais (išskyrus šiaurinius regionus).
Daigai sodinami į patręštą, gerai sudrėkintą dirvą.
Brokolių daigai sodinami į patręštą, gerai sudrėkintą dirvą.
Mityba turi būti dozuota ir subalansuota.
- Augimo pradžioje reikalingos azoto turinčios arba organinės trąšos, kurios įterpiamos sodinant.
- Vegetacijos metu jums reikės kalio ir fosforo, taip pat mikroelementų – molibdeno, magnio, boro.
Gerai naudoti skystą humatą su mikroelementais. Pakanka trijų maitinimų:
- Pirmoji – praėjus dviem savaitėms po sodinukų pasodinimo.
- Antroji – praėjus 2-3 savaitėms po pirmosios.
- Trečiasis – formuojant galvas.
Laistymas turėtų būti reguliarus visą auginimo sezoną. Sodo lysvės nereikėtų paversti pelke, tačiau ji taip pat neturėtų būti sausa. Net trumpalaikis dirvožemio išdžiūvimas neabejotinai sukels kopūstų spalvą. Ant dirvos paviršiaus neturėtų susidaryti pluta. Norėdami tai padaryti, kitą dieną po laistymo jis atlaisvinamas. Lašelinės laistymo sistemos puikiai pasiteisino šiam augalui, leidžiančios palaikyti reikiamą drėgmę šaknų zonoje.
Brokoliams laistyti tinka lašelinės sistemos.
Drėgmei palaikyti galima ir reikia mulčiuoti. Tam geriau naudoti gerai supuvusį humusą ar kompostą, kuris taip pat bus tręšimas.
Brokoliai nesudaro galvų, jei auginami pavėsyje, tačiau karštu oru jie turėtų būti pavėsyje. Ši technika gali užkirsti kelią ankstyvam žydėjimui.
Gatavus žiedynus reikia nupjauti 8–10 centimetrų lapkočiais, kurie naudojami maistui. Po tokio genėjimo kopūstas turi naujus žiedynus ant šoninių ūglių. Šie žiedynai greitai nepražydės, o suformuos mažas graikinio riešuto dydžio galvutes. Šios kopūstų galvutės puikiai tinka šaldyti.

Žalioji žiedinių kopūstų veislė, žinoma kaip brokoliai, yra skanus ir sveikas maistas. Daugelis žmonių nori jį auginti savo sklype, tačiau dauguma sodininkų greitai atsisako šios idėjos: kaprizingas pasėlis nenori formuoti galvos ir nuspalvina. Tačiau šios bėdos galima išvengti, jei griežtai laikysitės auginimo rekomendacijų.

Priežastys, kodėl brokoliai nesudaro galvos

Žiediniai kopūstai nėra reiklesni auginti ir prižiūrėti nei mums įpratę baltieji kopūstai. Tačiau priešlaikinis žydėjimas tampa pagrindine problema. Gūžėms net nepradėjus stingti, kopūstai jau įgavo spalvą, ir niekaip to nepataisyti. Tam yra keletas priežasčių:

Brokoliams labai svarbus tinkamas laistymas ir mityba. Dėl kurio nors iš šių veiksnių nebuvimas sustoja kopūstų galvų vystymasis ir žydėjimas.
Tinkamas ir savalaikis laistymas yra gero brokolių augimo raktas.
Didesnis nei būtinas trąšų kiekis arba per dažnas tręšimas taip pat lemia, kad augalas nežydi.
Staigus atšilimas ir reikšmingas aplinkos temperatūros padidėjimas lemia galvos formavimosi pabaigą. Norėdami tai padaryti, pakanka, kad oras sušiltų daugiau nei 25 ° C.
Brokoliai pradeda žydėti, kai oro temperatūra viršija 25°C
Derlius nuimtas vėliau nei reikėjo. Galva gal ir susiformavo laiku, bet jei praleidote derliaus nuėmimo laiką, žiedai greičiausiai pražys.
Nuimkite derlių laiku, kad nepraleistumėte akimirkos, kai pradės žydėti gūžės

Iš esmės brokolių galvutės yra žiedpumpuriai. Neleisti jiems žydėti yra tų, kurie augina žiedinius kopūstus.

Savo vardu norėčiau pridėti gerų naujienų. Iš savo patirties įsitikinau, kad žydintys brokoliai tik praranda savo išvaizdą, tačiau išsaugo visas jame esančių vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų naudą. Skonis taip pat visiškai nenukenčia. Jūs netgi galite virti lapkočius, kuriuose laikomi lapai ir žiedynai. Tik prieš kepant juos reikia pavirti arba ilgiau pavirti. Dar geriau jį sumažinti, jei jus glumina nepretenzinga gaminio išvaizda.

Kaip išvengti brokolių žydėjimo: maitinimo taisyklės

Kadangi jau žydinčių kopūstų negalima „sutvarkyti“, reikia imtis prevencinių priemonių. Visų pirma, tinkamas ir savalaikis šėrimas yra svarbus kaprizingam pasėliui.

Viena iš labiausiai paplitusių maitinimo schemų yra tokia.

Naudingas ir kaitaliojamas tręšimas: vieną kartą galima tręšti organinėmis, kitą – mineralinėmis trąšomis. Tam tikrų medžiagų trūkumą nesunkiai nustatysite pagal kopūstų išvaizdą. Pavyzdžiui, jei brokoliai beveik neauga, o jų lapai pagelsta ir pradeda mirti, priežastis yra azoto trūkumas dirvožemyje. Lapai įgauna bronzinę spalvą arba purpurinį atspalvį, išdžiūsta jų kraštai, o kopūstų galvos, nespėjusios priaugti svorio, skyla į atskirus žiedynus – augalui trūksta kalio.

Kiekvieno tręšimo metu kruopščiai atlaisvinkite dirvą.

Taip pat galite tręšti dviem etapais, o ne keturiais. Norėdami tai padaryti, į 1 m² dirvožemio įpilkite 40 g kalio nitrato ir 15 g amonio nitrato.

Vaizdo įrašas: kodėl brokoliai blunka ir kaip to išvengti

Brokolių auginimas pareikalaus jūsų dėmesio ir kantrybės, tačiau rezultatai bus tiesiog puikūs! Tikimės, kad mūsų rekomendacijos jums padės tai padaryti. Gal turite patirties auginant kalafiorus? Pasidalykite ja komentaruose su mūsų skaitytojais. Sėkmės ir gausaus derliaus!

Brokolių galva auga su daugybe galvų. Brokoliai žydi subrendę. Jei brokoliai pražydo, sodininkas padarė klaidą prižiūrėdamas arba netinkamai nuėmė sodą.

Priežastys, kodėl brokoliai žydi

Kai žydi kopūstai

Iš karto po sodinukų pasodinimo atvirame lauke organizuojama dirvos aplink kopūsto galvą priežiūra ir tręšimas. Kopūstai yra nepretenzingi ir gali atlaikyti temperatūros pokyčius, daržovė retai suserga. Brokoliai pradėjo žydėti šiais atvejais:

kai daržovė pradėjo žydėti sode;
kai laikymo vietoje brokoliai iškart pražydo.

Pirmuoju atveju sodininkas nespėjo nuimti derliaus, o antruoju – buvo pažeista daržovių laikymo namuose technologija. Jei brokoliai pradėjo žydėti, jų negalima valgyti ar toliau laikyti – žydėjimas yra sugedusių kopūstų požymis.

Žemės ūkio technologijos svarba

Prieš brokolinio kopūsto žydėjimą atliekama ilgalaikė priežiūra: kopūstai sodinami kaip daigai. Iki pirmųjų ūglių daigai laikomi šiltnamyje, o po to sodinami į atvirą žemę. Norint normaliai nokinti daržovę, kurią galima valgyti, sudaromos tinkamos sąlygos: laistoma 4 kartus per mėnesį po dirvos tręšimo. Dirvožemio tręšimas priklauso nuo jo sudėties.

Neteisingas derliaus nuėmimo režimas

Pagrindinė derliaus nuėmimo taisyklė – laiku nupjauti prinokusių kopūstų galvutes. Jei praleisite akimirką, brokoliai tikrai pražys.

Jo spalva greitai auga ir per kelias dienas padengia visą kopūsto galvą. Žydinčios daržovės praranda švelnią sultingą šerdį ir tampa kietos bei neskanios. Brokoliai auginami dėl vitaminų ir mikroelementų: jei paliksite kopūsto galvą atvirame lauke, ji suges ir prastai iškeps – toks patiekalas neduos jokios naudos.

Pirmieji žydėjimo požymiai

Perkepta daržovė pamažu keičiasi – tai pirmas požymis, pagal kurį galima spręsti, kad kopūstai netinka vartoti. Įprastoje būsenoje kopūstai suspaudžiami į tankius tamsiai žalius pumpurus. Ant galvos neturi būti dėmių, puvimo požymių ar sausų galvų.

Būtinai stebėkite kopūsto galvos būklę: derliaus nuėmimo laiką lemia jo išvaizda. Prieš pat žydėjimą kopūsto galvutei, kuri tęsiasi nuo pagrindinio stiebo, jo ūgliai pradeda gelsti. Pirmiausia atsiranda nelygios geltonai rudos dėmės. Per kelias dienas kopūsto galva pasidengia būdinga spalva, kurios sunku atsikratyti.

Jei kopūstai pasidengę spalva, nuimti derlių jau per vėlu. Derlius nupjaunamas ir naudojamas buities reikmėms (gyvuliams šerti). Apdairios šeimininkės kopūstų galvas apdoroja termiškai, tačiau iš kopūstų visų naudingų medžiagų gauti nebeįmanoma. Pražydęs produktas retai sukelia neigiamas reakcijas, tačiau jo valgyti nerekomenduojama.

Netinkamas saugojimas

Netinkamai laikant, kopūstai žydės.

Parduodamas ar laikomas namuose sveikas derlius taip pat gali žydėti. Kopūstai laikomi dviem būdais:

trumpam - per 2-3 dienas;
ilgą laiką - kelias savaites.

Jei pavyksta užauginti sveiką daržovę be žydėjimo, ją reikia tinkamai laikyti. Netgi neseniai sveika galva per kelias dienas gali pasidengti geltonais žiedais. Tokiu atveju produktas praranda visas naudingas savybes.

Trumpalaikis saugojimas

Kad ant šviežios galvos neatsirastų geltonų žiedų, kopūsto galvutė laikoma kaip švieži žalumynai. Kopūstai šiam laikymo būdui supjaustomi nedalydami į atskiras dalis: galva lieka sveika ir be įpjovimų. Norėdami jį laikyti, paruoškite indą su vandeniu, į kurį įdedama stiebo pjūvis.

Jei kopūstą laikysite vandenyje, jie pasidengs geltonais žiedais. Tai atsitinka kitą dieną, kai daržovė įgauna drėgmės. Jei kopūstas įgavo spalvą, jų virti negalima. Jei užšaldote įprastu būdu nuskintus kopūstus, po užšaldymo jie nežydi. Tai vienas iš patikimiausių būdų, kaip užkirsti kelią kopūstų žydėjimui.

Šaltas sandėliavimas

Neparuošus šaldytuve įprastomis sąlygomis, daržovė greitai suges. Požymiai, kad kopūstai netinka vartoti: pakitusi kopūsto galvutės spalva ir žydėjimas, dengiantis didžiąją kopūsto galvos dalį. Kad neatsirastų žiedynai, būtina tinkamai paruošti vietą šaldytuve.

Ant daržovių laikymo padėklo dugno padėkite drėgną, išgręžtą servetėlę (ji turi būti švari ir didesnė už kopūsto galvą). Kopūsto galva dedama į maišelį, kurio negalima uždaryti, o tada paliekama ant servetėlės. Prieš dėdami kopūstą į šaldytuvą, jo neplaukite ir nepjaustykite. Jei žiedynai jau pasirodė, šis laikymo būdas netinka. Svarbu gerbti artumą šaldytuve: obuolių ar bananų negalima dėti vienas šalia kito. Šios formos kopūstų be žiedynų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 savaitės.

Išvada

Brokoliai yra maistas, kurį galima virti. Jis išlaiko savo naudingas savybes ir yra lengvai prižiūrimas. Esant normaliai būklei, ant galvos neturėtų atsirasti žiedynų. Jei kopūsto galva pradeda žydėti, derlius visiškai sugadinamas. Dėl didelės drėgmės ant kopūsto galvos susidaro geltonos gėlės. Tokio produkto išsaugoti neįmanoma.

Brokoliai dažniausiai skinami ir valgomi prieš žydėjimą, kai žiedynuose esantys maži žali rutuliukai dar nėra prasiskleidę. Būtent šiuo metu kopūstuose yra daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų.

Kai tik brokoliai pradeda žydėti, jų lapai tampa kartūs, stiebai tampa kieti ir pluoštiniai. Augalas visas savo jėgas nukreipia į palikuonių (sėklų) gamybą.

Tai nereiškia, kad kopūstai tampa netinkami vartoti, tiesiog labai sumažėja jų maistinė vertė ir pablogėja skonis. Tačiau kai kuriose šalyse yra net brokolių žiedų sriubų receptų.

Brokoliai – sveika daržovė, turinti mažai kalorijų, todėl tinka visiems. Labai gerai, jei brokolius pradėsite dėti į vaiko papildomą maistą, geriausia, jei kopūstą ruošiate tyrės pavidalu. Brokoliuose gausu vitaminų, tokių kaip kalis, magnis, natris. Beje, brokoliuose vitamino C yra daug daugiau nei citrinoje.

Be to, brokolius galima dėti į sriubas arba tiesiog išvirti ir patiekti kaip garnyrą.

Brokoliai yra labai naudingi tiems, kurie laikosi tinkamos mitybos.

Geriausia brokolius skinti prieš jiems žydint; šiuo metu kopūstuose yra naudingiausių mūsų organizmui vitaminų. Svarbu stebėti brokolių augimą, kad nepraleistumėte šio momento.

Brokolių žydėjimo metu lapai tampa kietesni, brokolių skonis gali būti kartaus, tačiau iš esmės brokolius maistui galima naudoti net žydint. Tiesiog iš pradžių brokolius išvirkite, o tada apkepkite svieste.

Brokoliai, arba kopūstai, yra unikalus produktas, turintis didelę maistinę vertę. Tačiau ūkininkai skundžiasi, kad jis dažnai išblunka ir tampa netinkamas vartoti. Štai kodėl būtina išsamiai susipažinti su augalo auginimo ypatumais, pagrindinėmis priežastimis, dėl kurių daržovės išbluko, taip pat su atrankos taisyklėmis, kurios padės išvengti tokių bėdų ateityje.

Kodėl brokoliai išblunka?

Kepimui naudojami brokolių žiedynai gali žydėti per anksti.

Pažvelkime į pagrindines priežastis, kodėl brokoliai pradėjo žydėti neįgavę masės:

Žydėjimo požymiai

Auginant kopūstus, būtina nuolat stebėti kopūsto galvutės išvaizdą, pagal kurios būklę galima nustatyti derliaus nuėmimo laiką. Prinokusių kopūstų galva yra tankios formos su žaliais pumpurais.

Kai tik kopūstų galvutės pakeičia spalvą, augalą reikia nedelsiant skinti. Kopūstų galvoms negalima leisti atsilaisvinti, nes vėliau jos pradės žydėti. Kopūstų derlių rekomenduojama nuimti prieš žiedynams išsiskleidus, kai juose yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Kad brokoliai nežydėtų, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas galvos svoriui. Reikėtų nelaukti, kol vaisiai taps dideli, o nupjauti augalą, kai jo svoris yra šiek tiek mažesnis už rekomenduojamą svorį ant pakuotės. Tada daržovė nespės peraugti ir tikrai nežydės. Asmeniniame sklype būtina sodinti veisles, atsparias žydėjimui, pavyzdžiui, Marathon F1, Calabrese.

Ką daryti, jei žydi

Pažiūrėkime atidžiau, ką daryti su nužydėjusiais kopūstais ir išsiaiškinkime, ar galima juos valgyti.

Ar būtina kovoti su spalva?

Brokoliai bet kokiu atveju praranda spalvą – tai natūrali jų savybė. Jei augalas jau pražydo, nereikėtų jo nupjauti. Daugelyje veislių, nupjovus centrinę galvutę, susidaro nauji jauni dideli ūgliai. Bet jei aišku, kad rezultato nebus, geriau daržovę išimti iš daržo ir palikti vietos kitoms kultūroms.

Tinkama kopūstų priežiūra

Brokoliai labai reiklūs tręšiant organinėmis ir neorganinėmis trąšomis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kalio ir fosforo tręšimui, nes jie tiesiogiai veikia kopūstų augimą. Jai įtakos turi ir mineralai, tokie kaip molibdenas, magnis, boras.

Pirmą kartą tręšti reikia daigams prigijus. Tai daroma su vištienos mėšlo tirpalu (1:20) arba deviņviečių antpilu (1:10). Po 14 dienų šią procedūrą reikia pakartoti. Trečiąjį šėrimą rekomenduojama atlikti susiformavus pirmiesiems jauniems žiedynams.

Norėdami tai padaryti, 10 litrų švaraus vandens turite sumaišyti šiuos ingredientus:

superfosfatas - 40 g;
amonio nitratas - 20 g;
Kalio sulfatas - 10 g.

Auginant šią daržovę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas laistymo režimui. Žemė po augalu turi būti nuolat drėgna. Jei rišant galvą žemė per sausa, kopūstas tikrai nusidažys.

Ar galima valgyti brokolius, jei jie žydi?

Žydėjimo laikotarpiu rekomenduojama jį naudoti maisto ruošimui, nes jame išsaugomi visi maistiniai ir vitaminų kompleksai, pablogėja tik augalo pateikimas, o skonis šiek tiek pablogėja. Žydintys kopūstai nekaupia jokių nuodų ar žmogui kenksmingų medžiagų.

Žydėjimo metu kopūstų lapai bus kartūs, stiebai – pluoštiniai ir kieti. Šiuo laikotarpiu daržovė visą savo energiją nukreipia į sėklų formavimąsi. Kai kuriose pasaulio šalyse pirmiesiems patiekalams ruošti naudojami žydintys brokoliai.

Nauda

Brokoliai yra nepaprastai sveika daržovė. 100 g šviežių šparaginių kopūstų kalorijų kiekis yra 28 kcal, virtų - 34 kcal, keptų - 46 kcal. Daržovė laikoma nekaloringu produktu, todėl dietologai rekomenduoja ją naudoti norint normalizuoti kūno svorį.

baltymai - 2,8 g (3,41%);
riebalai - 0,4 g (0,62%);
angliavandeniai - 6,6 g (5,16%);
maistinės skaidulos - 2,6 g (13,0%);
vanduo - 89,3 g (3,49%).

Naudingos brokolių savybės priklauso nuo jų cheminės sudėties ir yra šios:
normalizuoja inkstų, kepenų ir tulžies pūslės veiklą;
skatina toksinų, kancerogenų ir sunkiųjų metalų pasišalinimą iš organizmo;
saugo organizmą nuo piktybinių (vėžinių) navikų susidarymo;
sumažina miokardo infarkto ir insulto riziką stiprindamas kraujagysles;
normalizuoja žarnyno judrumą, mažina lėtinę obstrukciją;
atkuria nervų sistemos veiklą;
dėl vitamino B9 kiekio jis teigiamai veikia nėščių moterų organizmą;
normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda sumažinti antsvorį;
Reguliarus vartojimas apsaugo nuo aterosklerozės išsivystymo ir priešlaikinio organizmo senėjimo.

Brokoliai dar vadinami lapkočiais, nes vartojimui tinka šoniniai lapai (lapkočiai).

Nepaisant visų privalumų, brokoliai taip pat gali pakenkti žmogaus organizmui.

Kopūstų, žalių arba keptų, neturėtų valgyti žmonės, kurie:
kenčia nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo;
turi skrandžio opą, taip pat ūminį gastritą ir pankreatitą;
turi individualų netoleravimą produktui.

Saugojimo funkcijos

Yra keletas būdų, kaip užtikrinti, kad daržovės išsilaikytų kuo ilgiau. Pirma, reikia daugiau dėmesio skirti derliaus nuėmimo technikos niuansams. Saugojimui skirto kopūsto galvą patartina nupjauti 8–10 cm ilgio lapkočiu, o ne po pačiu žiedynu.

Brokolių laikymo trukmei įtakos turi temperatūra, oro drėgmė ir pačių kopūstų kokybė. Prieš laikydami kopūstus, neturėtumėte jų nuplauti po tekančiu vandeniu, nes tai žymiai sumažins jų galiojimo laiką.

Trumpalaikis

Šviežiai nupjautos kopūstų galvos trumpai laikomos. Norėdami tai padaryti, turite įdėti juos į šaldytuvą į plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis ventiliacijai arba į specialų indą. Šaldytuve perpjautos brokolių galvutės laikomos ne ilgiau kaip 3 savaites +4 temperatūroje. +7°С. Optimali drėgmė yra 95%.

Šviežiai supjaustytus brokolius galima laikyti kambario temperatūroje, bet ne ilgiau kaip 2-3 valandas, kitaip sveika daržovė gali nuvyti ir sugesti.

Ilgai laikomas šaldytuve

Ilgesniam laikymui daržovės užšaldomos, šaldiklyje gali būti laikomos nuo 6 iki 10 mėnesių.

Nužydėjusių brokolių virimo būdas

Šią daržovę galima vartoti tiek žalią, tiek termiškai apdorotą. Brokolius galima virti ir kepti orkaitėje. Dedama į omletus, picas, tyrines sriubas, salotas, pyragus ir kt. Tačiau reikia atsiminti, kad daržovės nerekomenduojama kepti, nes veikiant aukštai temperatūrai išsiskiria kenksmingi kancerogenai. Idealus gaminimo variantas yra garuose.

Kiekvienas vasaros gyventojas svajoja gauti gerą brokolių derlių. Išstudijavę pagrindines atrankos taisykles, taip pat auginimo sąlygas, galite pasiekti norimą rezultatą.

Brokoliuose karotino, askorbo ir nikotino rūgščių, vitaminų ir mikroelementų yra daugiau nei žiediniuose kopūstuose. Baltuosiuose kopūstuose taip pat yra mažiau maistinių medžiagų. Brokoliuose yra komponentų, kurie apsaugo nuo vėžio atsiradimo. Naudinga valgyti šviežią arba šiek tiek virtą.

Brokoliai būna 2 rūšių: calabrese (sudaro tvirtą galvą ant galingo stiebo), šparaginiai brokoliai – jie valgo stiebus, kurių skonis panašus į šparagus.
Ankstyvosios veislės
Imperatorius F1 - nuo pirmųjų ūglių augimo iki derliaus nuėmimo praeina 75–80 dienų.
Comanche - galvutės nupjaunamos praėjus 3 mėnesiams po sėklų pasodinimo. Krūmai gerai toleruoja žemą ir aukštą temperatūrą.

Lazeris F1 – brokolių galvutės, tankios ir smaragdo žalios, pašalinamos po 75 dienų.
Samme King yra veislė, kuri lengvai atlaiko šilumą. Jie nuima didelį derlių, nepaisant sodinimo laiko.
Tonas - nuo daigų atsiradimo iki galvų augimo praeina 75–90 dienų. Derlius sunoksta kartu. Kopūsto galva tamsiai žalia, vidutinio tankumo, 0,15 - 0,25 kg svorio, puikaus skonio. Jei oras per vėsus arba karštas, jis gali būti rusvai rudos spalvos.
Vidutinio sezono veislės
Arcadia F1 – vidutinio nokimo hibridas, užaugina didelį derlių, vegetacijos sezonas – 110 dienų. Kultūra stipri ir aukšta. Galvutė didelė, ftalocianino spalvos, sverianti iki 400 g Kopūstus galima valgyti šviežius arba perdirbtus.
Genuja – puikiai tinka tankiam sodinimui.
Žalioji juosta – vegetacijos sezonas 105 dienos. Kopūstų galvutės vidutinio dydžio, puikios kokybės, vidutinio dydžio žiedais.
Calabrese - nuo pirmųjų daigų iki techninės brandos praeina 90 dienų. Galvos yra vidutinio tankio. Centrinės kopūsto galvutės svoris yra iki 400 g, po to ant šono, sveriančio iki 100 g, išauga 6 - 7 galvos.
Konpakta – nuo sėklų pasėjimo iki kopūstų galvų nuėmimo praeina 100 dienų. Pasėliai auga labai kompaktiškai ir gali būti sodinami į krūvas. Galva kupolo formos, didelė, su mažais žiedpumpuriais.
Monton F1 - turi vidutinį nokimo laikotarpį ir iškilusią lapijos rozetę. Galvutės didelės, sveriančios iki 800 g, žalsvai pilkos, vidutinio tankumo, gero skonio.
Senshi - auginimo sezonas 110 dienų. Kopūsto galvutė didelė, kupolo formos, su vidutinio dydžio žiedpumpuriais kopūstas ilgai guli po derliaus nuėmimo.
Fortuna - veislė turi vidutinį nokimo laikotarpį ir iškilusią lapijos rozetę. Kopūsto galvutė žalsvai pilka, vidutinio tankumo, svoris iki 150 g, gero skonio.
Cezaris – turi dideles, kietas, žalsvai violetines galvas.
Vėlyvosios veislės
Lakai F1 - turi vėlyvą nokinimo laikotarpį. Galvutės didelės, tvirtos, jų svoris 300 – 500 g.
Marathon F1 - turi iškilusią lapijos rozetę. Kopūsto galva didelė, sveria iki 700 g, žalia, tvirta, bet subtilios tekstūros, gero skonio.
Kaip pasirinkti tinkamą vietą ir paruošti sėklas
Kaip pasodinti brokolius, kad pradėtų formuotis galvutės?
Brokolius sodinkite tose vietose, kur anksčiau augo garstyčios, morkos, pupelės, bulvės, facelijos, avižos, svogūnai, lubinai, pupelės, žirniai, kviečiai ir agurkai. Nereikėtų sodinti toje pačioje lysvėje, kur augo kopūstai, pomidorai, burokėliai, ridikai, ropės, ridikai.

Sausos sėklos ketvirtį valandos supilamos į vandenį +50 ° C temperatūroje, po to nuplaunamos vandeniu. Padėkite ant drėgno medvilninio audinio ir šaldykite 24 valandas. Tada sėklos išdžiovinamos ir sėjamos.
Sėklų sėjimas
Kaip teisingai pasėti sėklas, kad persodinus į žemę kopūstų galvos iškart pradėtų sėti?
Substratas gaminamas lygiomis dalimis sumaišius velėną, durpinį gruntą ir smėlį. Po sėjos sodinukus palaistyti purškimo buteliuku. Padėkite šiltoje vietoje, kur oro temperatūra +20 °C. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, oro temperatūrą 7 dienas nustatykite iki +10 °C. Tada temperatūrą padidinkite iki +14 – 16 °C, naktį – +9 °C. Jei patalpoje per šilta, virš +20 °C, tai prisidės prie greitesnio galvos formavimosi.
Per didelis laistymas išprovokuos ligą, vadinamą „juodąja koja“, o drėgmės ir šviesos trūkumas sukels nykštukų galvų augimą.
Praėjus 2 savaitėms po sėjos, daigai sodinami. Po to oro temperatūra turi būti +21 °C, o vėliau sumažinama iki +17 °C dieną ir iki +9 °C naktį.
Likus 2 savaitėms iki persodinimo į vasarnamį, daigai grūdinami išnešant juos į balkoną: iš pradžių ketvirtį valandos, vėliau – ilgiau.
Sodinukų sodinimas svetainėje
Daigai į vietą persodinami, kai išauga 5–6 tikrieji lapeliai, 35–45 dienų amžiaus. Tai daroma kelis kartus nuo gegužės 1 dienos iki birželio pabaigos, tada kopūstus bus galima skinti nuo liepos 15 dienos ir beveik iki šalnų.
Sėklas savo vasarnamyje galite sėti gegužės pradžioje. Sodindami sėklas, iškaskite duobes, užpilkite pelenų, išpilkite vandenį ir pabarstykite sėklas. Dulkės pelenais apsaugo nuo vabzdžių atakų.

Priežiūra
Brokoliams labiau patinka gerai sudrėkinta dirva, pasižyminti neutraliomis savybėmis – tai galima pasiekti mulčiuojant dirvą. Brokolius rekomenduojama sodinti kartu su burokėliais, krapais, žirneliais, agurkais, morkomis, salierais, špinatais, pomidorais, medetkomis. Nerekomenduojama brokolių sodinti kartu su rėžiukais ir svogūnais.
Kodėl brokoliai išblunka? Kad kopūstas nežydėtų, stebėkite galvos svorį, pažiūrėkite į užrašą ant sėklų maišelio: jei rekomenduojamas galvytės svoris 0,4 kg, tai didelės galvos nesitikėkite, nupjaukite, kai sveria 0,35. kg, tada kopūstai nežydės. Peiliu nupjaukite kopūsto galvą, nelieskite šoninės lapijos. Tręškite pasėlius, po kurio laiko išaugs šoniniai ūgliai.
Kodėl nesusiformuoja galvos? Jei galvos nenustoja, tuomet reikia atsiminti, kad jos auga esant oro temperatūrai iki +18 °C. Tai yra, vėlai sunokstančias brokolių veisles reikia sėti taip, kad galvutės susidarytų tada, kai oro temperatūra ne per aukšta. Rugsėjo mėnesį, esant gana vėsioms naktims, kopūsto galva vystosi lėčiau, bet dėl to auga didesnė.
Atminkite, kad kopūstai mėgsta vandenį, o sausra blogai paveiks galvos vystymąsi. Pasėlis ypač reiklus laistymui, kai susiformuoja lapijos rozetė ir kopūsto galva.

Ką daryti, jei brokolių galvutė nesustingsta? Kopūstų galvutės gali nesustingti dėl vėlai arba per gausiai tręšimo. Jei augalą maitinsite per intensyviai, galvutės nesustos.
Kodėl brokoliai neturi kiaušidžių? Priežastis, kodėl brokoliai nekelia galvos, yra drėgmės trūkumas. Kita priežastis – trąšų trūkumas. Jei kopūstams ko nors trūksta, tada kultūra „nusprendžia“, kad nėra prasmės formuoti kopūstų galvų, o kopūstai įgaus spalvą.
Paskutinė priežastis yra per karšta. Kopūstai nemėgsta karščio, todėl pirkdami sėklas perskaitykite ant pakuotės, ar rekomenduojama šią veislę sodinti tam tikrame plote. Pietuose brokoliai sodinami rudenį, o derlius nuimamas pavasarį.
Brokoliai šeriami tris kartus: praėjus 14 dienų po daigų pasodinimo, po to dar po 2 savaičių ir kai susiformuoja galvutės. Trąšoms geriau naudoti vermikomposto tirpalą ir žolelių arbatą.

Ką daryti, kad surištos galvos gerai augtų? Sodinius mulčiuokite durpėmis, o durpes pabarstykite pelenais. Kad galvutės būtų tankios, būtina, kad jos nebūtų veikiamos tiesioginių saulės spindulių. Tai yra, rišdami kopūsto galvą, sulaužykite lapų rozetę arba suriškite lapus virš galvos.
Nepamirškite, kad brokolių daigus sode geriau sodinti vėliau, o šiltnamyje – balandį ar gegužę.

Kodėl brokoliai išblunka?

Kepimui naudojami brokolių žiedynai gali žydėti per anksti.

Pažvelkime į pagrindines priežastis, kodėl brokoliai pradėjo žydėti neįgavę masės:

Žydėjimo požymiai

Kai tik kopūstų galvutės pakeičia spalvą, augalą reikia nedelsiant skinti. Kopūstų galvoms negalima leisti atsilaisvinti, nes vėliau jos pradės žydėti. Tai daryti rekomenduojama prieš žiedynams išsiskleidus, kai jame yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Svarbu! Jei daržovė jūsų sode pradeda geltonuoti, tai yra signalas, kad jūsų augalas neturi pakankamai azoto.

Prieš prasidedant žydėjimui, ant kopūsto galvos atsiranda nežymių gelsvo atspalvio dėmių. Jei jūsų augalas žydi geltonais žiedais, tai pirmas požymis, kad kopūstai pernokę ir pjauti jau per vėlu. Ūkininkai pernokusį derlių naudoja tik techniniais tikslais, pavyzdžiui, kaip pašarą gyvuliams.