نحوه غذا خوردن شخص نقش بسیار مهمی دارد. لذت بردن از شام با فردی که با دقت، آهسته، درست و زیبا با استفاده از کارد و چنگال غذا می خورد. چنین فردی فقط احساسات مثبت را برمی انگیزد. بیهوده نیست که اعتقاد بر این است که اگر روش غذا خوردن را دوست ندارید، بعید است که دوست یا عاشق باشید. کارد و چنگال اصلی چاقو و چنگال است. اما برای زیبایی غذا خوردن باید طبق قوانین آداب معاشرت بدانید.

نحوه استفاده صحیح از چاقو و چنگال

کارد و چنگال همیشه روشن است در جای مناسبو این عامل به عنوان یک اشاره عمل می کند. کارد و چنگال هایی که در سمت راست بشقاب قرار دارند با دست راست و کارد و چنگال های سمت چپ با دست چپ گرفته می شوند.

چاقو همیشه در سمت راست بشقاب است و چنگال در سمت چپ.

برای تکه تکه کردن محتویات بشقاب، چاقو را در دست راست خود بگیرید. انگشت سبابه صاف شده باید روی سطح بالای دسته چاقو یا در سمت صاف تیغه چاقو باشد. چهار انگشت باقی مانده خم شده و دسته را نگه می دارند.

چنگال را با دست چپ خود نگه دارید. قلاب های چنگال باید رو به شما باشد، یعنی. به بشقاب نگاه کن انگشت اشاره مستقیم و در ابتدای دسته چنگال است (اما نه آنقدر نزدیک که غذا را لمس کند). چهار انگشت باقی مانده خم شده و دسته را نگه می دارند.

مچ دست خود را به گونه ای خم کنید که انگشتان اشاره به سمت صفحه باشد. بر این اساس، چاقو و چنگال نیز به صفحه اشاره خواهد کرد.

غذا را با چنگال نگه دارید و با انگشت اشاره فشار دهید. یک تکه غذا را با چاقو به همین ترتیب برش دهید. تکه های کوچک غذا را با چنگال بخورید.

برنج، پوره سیب زمینی و تکه های کوچک غذا را باید با قاشق میل کرد. چنگال را وارونه کنید و مقدار کمی از غذا را روی کاسه ها بریزید.

در این حالت می توانید از چاقو برای قرار دادن غذا روی چنگال استفاده کنید.

اگر هنوز غذا خوردن را تمام نکرده اید، اما می خواهید کمی استراحت کنید، باید بدانید نحوه استفاده از چاقو و چنگالبه طوری که وقتی از دستشویی برگشتید، میز خود را خالی ندید. کارد و چنگال را به صورت ضربدری در دو طرف بشقاب بگذارید. به این ترتیب پیشخدمت متوجه می شود که شما نمی خواهید بشقاب شما را بردارد. با قرار دادن چاقو و چاقو در کنار هم با زاویه ای جزئی، نشان می دهید که غذای شما تمام شده است.

به یاد داشته باشید که آن دسته از غذاهایی که به راحتی با یک چنگال تکه تکه می شوند را نباید با چاقو برش داد. زیبا بخورید، از کارد و چنگال به درستی استفاده کنید، سپس هیچ کس از شام خوردن با شما امتناع نمی کند!

کسی که به دیدن افرادی که خوب می شناسد می رود، وقتی گوشت یا ماهی سرو می کند، به این فکر نمی کند که چاقو و چنگال در کدام دست باشد. در شرکت "مردم خودمان" این به راحتی حل می شود.

اما اگر در مورد جشن گرفتن چیزی در یک رستوران صحبت می کنیم، پس نمی خواهید چهره خود را از دست بدهید. همه با تب شروع به یادآوری می کنند که در این مورد چه می دانند و از دوستان خود می پرسند که چگونه در میز به درستی رفتار کنند. مهمترین چیزی که در این لحظه آنها را نگران می کند این است که چاقو در کدام دست است، در کدام چنگال؟

همه از این کارد و چنگال ها مانند هیچ کس دیگری (البته به جز قاشق) هر روز استفاده می کنند. اما در یک رستوران بیش از یک چاقو و بیش از یک چنگال در مقابل بازدیدکننده قرار دارد. چندین مورد از آنها وجود دارد و هر مورد برای یک ظرف خاص است. برای اینکه گیج نشویم مقادیر زیادکارد و چنگال، باید یک قانون را به خاطر بسپارید: روی میز کارد و چنگال های لازم برای ظروف سفارش داده شده وجود دارد. یعنی با تغییر ظروف، کارد و چنگال هم تغییر می کند. ابتدا از آنهایی که دورتر از بشقاب هستند استفاده کنید. با هر ظرف جدید باید به تدریج ظروف بعدی را که از دیگران دورتر هستند بردارید.

راست یا چپ؟

کسی که دعوت را پذیرفت و به رستوران آمد باید بداند چاقو و چنگال را در کدام دست بگیرد. چاقو در دست راست و چنگال در دست چپ گرفته می شود. چه چیزی را با چاقو می برند؟ این یکی تند است کارد و چنگالبرای برش پنکیک و غذاهای گوشتی تهیه شده به صورت یک تکه استفاده می شود. سبزیجات تازه، رشته، املت و پودینگ نیازی به چاقو ندارند.

چگونه آن را نگه داریم؟

ما فهمیدیم که چاقو و چنگال را در کدام دست بگیریم، اما چگونه آنها را بگیریم، چه ویژگی هایی دارند؟ هم چاقو و هم چنگال دسته‌های خود را به کف دست می‌دهند و انگشتان اشاره باید آزاد باشند و روی کارد و چنگال قرار گیرند. این بخش مهم همچنان نقش مثبتی را ایفا می کند: کافی است انگشتان اشاره شما به سطح چاقو و چاقو فشار کمی وارد کنند.

به لطف این فشار، یک قطعه اندازه مناسببه راحتی قطع خواهد شد. چنگال باید به سمت پایین باشد تا قطعه بریده شده را سوراخ کند و به داخل دهان بفرستد. اگر نیازی به بریدن چیزی ندارید، این کارد و چنگال را باید مانند قاشق در دست بگیرید و دندان ها رو به بالا باشند. به هیچ عنوان خوردن با چاقو توصیه نمی شود. قسمت ها با چنگال و دست چپ خورده می شوند. هنگام غذا خوردن نمی توانید چنگال و چاقو را عوض کنید. در صورت نیاز به استراحت در هنگام صرف غذا یا استراحت برای برقراری ارتباط، کارد و چنگال هایی که به تازگی استفاده کرده اید باید با سطوح کار روی بشقاب و دسته ها روی میز قرار داده شوند.

سبک آمریکایی

می توانید گوشت را به سبک آمریکایی برش دهید. در این صورت تفاوتی وجود دارد که چاقو در کدام دست باشد، در کدام چنگال؟ طبق سنت در آمریکا، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش می دهند و سپس طبق معمول با نگه داشتن چنگال می خورند. دست راست. اینجا اروپایی نیست بنابراین، تمام گوشت بریده نمی شود، بلکه فقط یک تکه در یک زمان که بلافاصله در دهان گذاشته می شود. البته هر کس گزینه خود را انتخاب می کند که برای او راحت تر است. اگر فردی آداب معاشرت آمریکایی را ترجیح دهد، مشکل بزرگی وجود نخواهد داشت. تصور اینکه شخصی در یک رستوران یا مهمانی شام در مورد اینکه کدام دست چاقو و چنگال را به درستی گرفته است، اظهار نظر کند، سخت است. مردم بیش از حد مشغول خود و مشکلاتشان هستند. اما بدون شک غر زدن با صدای بلند و غذا خوردن با دست باعث عصبانیت و عصبانیت همه مهمانان حاضر می شود.

با استفاده از چنگال

ظرافت های زیادی در آداب سفره وجود دارد. مختصری در مورد برخی از آنها. می توانید غذای کناری را با گوشت جایگزین کنید یا یک تکه گوشت و مقداری از سبزیجات داخل بشقاب را روی یک چنگال مانند کباب کوچک بچینید. اگر مثلاً گوشت خوک و گوجه فرنگی در ظرف های مختلف باشد، نمی توانید آنها را مخلوط کرده و در یک بشقاب قرار دهید. برگ های کاهو را معمولاً به صورت کامل به عنوان تزئین قرار می دهند و به جای چاقو با چنگال بریده می شوند. اگر انواع کوفته و کتلت سرو کرده اید از آن استفاده نکنید.

کاردک به جای چاقو

قبلاً تعبیری وجود داشت: مرغ و ماهی با دستان شما خورده می شود. معلوم نیست چه کسی اولین بار این کار را انجام داده است، اما آداب معاشرت به شدت مخالف آن است. برای غذاهای ماهی، کفگیر مخصوص سرو می شود که به جای چاقو استفاده می شود و یا در کنار بشقاب دو چنگال وجود خواهد داشت.

نان ورقه شده بدون گاز گرفتن یک قسمت کامل خورده می شود، اما به قطعات کوچک خرد می شود. اخیرا غذاهای بسیار محبوب از ژاپن با نام های عجیب و غریب"سوشی" و "رول" بریده نمی شوند، اما در قسمت های کامل خورده می شوند. آنها در حال حاضر به اندازه کافی کوچک هستند.

نتیجه

چاقو در کدام دست است، چنگال تنها سوالی نیست که هنگام مطالعه قوانین رفتار هنگام غذا خوردن مطرح می شود. ظرافت های زیادی در این وجود دارد! در همه چیز تصادفی نیست موسسات عالیخصوصاً در مؤسسات فرهنگ و هنر، دوره آداب معاشرت ویژه ای وجود دارد.

حالا می دانید چاقو و چنگال باید در کدام دست باشد. کسانی که می خواهند تمام قوانین استفاده از کارد و چنگال را یاد بگیرند (مثلاً محل قرار دادن آرنج ها) و تمام تفاوت های ظریف خوردن گوشت، ماهی، مرغ و سایر محصولات را درک کنند، باید آداب را به طور کامل سر میز مطالعه کنند.

دستورالعمل ها

با رعایت قوانین آداب معاشرت غذاخوری ها دستگاه هاکه در سمت راست بشقاب قرار دارد، باید با دست راست گرفته و نگه داشته شود و آنچه هست با دست چپ. مرسوم است که هنگام غذا خوردن یک قاشق را بین انگشت شست و سبابه دست راست بگیرید و بعد از غذا در بشقاب بگذارید. سوپ را با قاشق به سمت خود بردارید و کمی آن را کج کنید. دسته قاشق را با انگشت شست و اشاره نگه دارید، در حالی که آن را روی انگشت میانی خود قرار دهید.

وقتی از چنگال و چاقو به طور همزمان استفاده می کنید، چنگال را در دست چپ و چاقو را در دست راست خود بگیرید. دسته این وسایل را با انگشتان شست، اشاره و وسط خود در حالی که روی کف دست شما قرار دارد، بگیرید. حتی اگر تلاش بیشتری برای بریدن غذا لازم باشد، اجازه ندارید انگشتان خود را روی لبه یا دندان قرار دهید. چنگال و چاقو را همیشه در دستان خود به صورت افقی بالای بشقاب نگه دارید، حتی در آن لحظاتی که فقط از آن استفاده می کنید. اگر کارد و چنگال نیاز به کنار گذاشتن در حین غذا خوردن دارد، باید آنها را در امتداد لبه های بشقاب یا به صورت ضربدری روی آن قرار دهید تا دست چاقو به سمت راست و دست چنگال به سمت چپ باشد. دسته چاقوها و چنگال ها را به گونه ای نگه دارید که به قسمت هایی که با مواد غذایی در تماس هستند برخورد نکنید. پس از اتمام غذا، چاقو و چنگال را در بشقاب قرار دهید.

وقتی سیب زمینی و سبزیجات را تکه تکه می کنید، چنگال را در دست چپ بگیرید و غذا را با چاقو بگیرید. املت را بدون چاقو بخورید، چنگال را در دست راست خود بگیرید. پوره را به این ترتیب میل کنید: چنگال را در حالی که قلاب ها به سمت بالا نگه دارید، با چاقو مقدار کمی روی آن قرار دهید. نوارهای سیب زمینی را با سوراخ های چنگال سوراخ کنید و با چاقو عمیق تر فشار دهید.

در نسخه کلاسیک، غذاهای گوشتی را باید همیشه با چاقو و چنگال در دست میل کرد. نسخه آمریکایی دستور می دهد، پس از بریدن گوشت به قطعات کوچک با چاقو و چنگال، چاقو را در لبه سمت راست بشقاب قرار دهید، چنگال را در دست راست خود قرار دهید و شروع به خوردن کنید.

قوانین آداب معاشرت به وضوح نحوه صحیح نگه داشتن چنگال، قاشق و چاقو را توضیح می دهد. این یک چیز است که در خانه بخورید، جایی که از چشمان کنجکاو پنهان هستید. اما زمانی که شما در حال بازدید یا در یک پذیرایی اجتماعی هستید، موضوع کاملاً متفاوت است. اگر کارد و چنگال خود را به درستی استفاده نکنید، به جای اینکه به شما کمک کند، می تواند به دشمن شما تبدیل شود.

دستورالعمل ها

وقتی پشت میز می نشینید باید به چیدمان آن توجه کنید. همه کارد و چنگال ها و ظروف به طور ایده آل در جای خود قرار می گیرند و هر کدام نقش خود را ایفا می کنند که به شما کمک می کند در غذا گم نشوید. استفاده صحیح و ماهرانه از اقلام سرو، استفاده از آنها برای هدف مورد نظر را پیش فرض می گیرد. به یاد داشته باشید که همه کارد و چنگال، چه چاقو و چه چنگال، باید در سمت راست بشقاب قرار گیرند. آنها همچنین هنگام غذا خوردن با دست راست گرفته می شوند. بر این اساس، دستگاه های واقع در سمت چپ صفحه، چپ دست هستند. اگر ظروف دسر با دسته سمت راست روی میز باشد باید با دست راست و آنهایی که دسته به سمت چپ دارند با دست چپ گرفته شوند.

چاقو باید طوری نگه داشته شود که انتهای دسته چاقو مستقیماً روی کف دست راست شما قرار گیرد. در این حالت، انگشت شست و وسط، ابتدای دسته چاقو را از طرفین نگه می دارد، انگشت اشاره بالای دسته است. هنگام بریدن یک تکه غذا از این انگشت برای فشار دادن به دسته چاقو استفاده کنید. انگشتان باقی مانده باید به سمت کف دست خم شوند.

چنگال را باید به طور صحیح در حالی که قلاب ها به سمت پایین و در دست چپ نگه می دارند به گونه ای که انتهای دسته آن کمی روی کف دست قرار گیرد. در این حالت، انگشت شست و وسط باید چنگال را از لبه آن نگه دارند و انگشت اشاره باید در بالا باشد و دسته چنگال را به سمت پایین فشار دهید. انگشتان باقی مانده کمی خم شده و روی کف دست فشار داده می شوند.

یا در یک مهمانی شام، برای یک فرد بی تجربه دشوار است که بفهمد چگونه از این همه کارد و چنگال بی شمار به درستی استفاده کند. طولی نمی کشد که گیج شوید و اهداف چند ده چنگال و قاشق را به یاد آورید. شما نمی توانید قوانین استفاده از قاشق و چنگال را فوراً یاد بگیرید. توانایی غذا خوردن از نظر زیبایی در عین حفظ یک غذای معمولی نمای - کلهنر
مطالعه قوانین آداب سفره، کارد و چنگال، انواع و هدف آنها زمان می برد. افرادی که از کودکی به آنها آموزش داده شده است قطعاً مزایایی دارند، اما بقیه ما نیز باید شروع به درک این هنر کنیم.
اطلاعات: چرا و همه کارد و چنگال برای چه کاری به شما کمک می کند در هر جامعه ای اعتماد به نفس بیشتری داشته باشید، به راحتی ارتباطات مفیدی ایجاد کنید و از نفیس ترین غذاها به زیبایی لذت ببرید.
سبک ها آداب سفرهدو تا وجود دارد - قاره(برای اروپا) و آمریکایی. هر یک از آنها شامل تفاوت های قابل توجهی در رفتار در جدول است. در آداب معاشرت اروپایی، هر حرکت دست و موقعیت اشیاء رها شده در بشقاب مهم است. طبق یک نظریه، از قرن هفدهم بدون تغییر باقی مانده است. محققان دیگر استدلال می کنند که دوران ناپلئون به شدت آداب معاشرت را به نفع راحتی ساده کرد.

کارد و چنگال سنتی

هر موردی که روی میز قرار می گیرد هدف خاص خود را دارد. چندین مجموعه وجود دارد که معمولاً در یک محیط رسمی استفاده می شود:

• سرویس غذاخوری بزرگ: حاوی قاشق، چاقو و چنگال آشنا است که همه برای خوردن بیشتر غذاها از آن استفاده می کنند.
• ست میان وعده: اقلام موجود در آن تا حدودی کوچکتر از سفره خانه های معمولی است.
• ست دسر: اندازه آن کوچک است اما اشیاء مشابه معمولی است.
• چنگال ها را تزئین کنید: دو تا هستند یکی 4 دندان دارد.
• قاشق سس.
• ست گوشت: متشکل از 2 چنگال در اندازه های مختلف با 2 تیغ و یک چاقو.
• چاقوی گوشت بری.
• قاشق سالاد و انبر سالاد.
• ست ماهی.

سرو کارد و چنگال

این وظیفه پیشخدمت ها یا میزبانان است که میز میهمانان را به درستی بچینند. کارد و چنگال روی میز دقیقاً مطابق با ترتیبی که ظروف سرو می شود چیده شده است - این امر پیمایش را آسان تر می کند که از کدام چنگال استفاده شود و چه چیزی بخورید. زیر هر مورد باید یک دستمال قرار دهید. قاشق و چنگال در کدام سمت باشد بستگی به راست دست یا چپ دست بودن مهمان دارد.
نه تنها برای زیبایی شناسی مورد نیاز است، بلکه هدف آن راحتی غذا خوردن است. مطابق با کارد و چنگال، دروغ گفتن به ترتیب خاصی، قوانین باید روشن باشد: چگونه و چرا از آنها استفاده کنید، چرا آنها آنجا هستند. به این ترتیب مهمانان می توانند بفهمند که چنگال یا چاقوی ماهی کجاست و از چه چنگالی برای خوردن سالاد استفاده می کنند. هنگام صرف غذا، روحیه اطرافیان و جو بسیار مهم است. قرار دادن ظروف غذاخوری طبق آداب قرن هاست که مشخص شده است و به عنوان یک دستیار خوب برای ظاهری زیبا و باوقار عمل می کند.

چگونه چاقو و چنگال را طبق آداب به درستی در دست بگیریم

اینکه در چه دستی باید چنگال و چاقو بگیرید به سبک آداب معاشرت بستگی دارد. مطابق با آمریکایی– می توانید غذایی را که از قبل تکه تکه شده است با دست راست بخورید. چنگال ابتدا در دست چپ است، سپس چاقو را روی بشقاب می گذارند و می توان آن را به سمت راست منتقل کرد. این روش برای افرادی که عادت به خوردن غذاهای لذیذ در طول وعده های غذایی ندارند، مناسب است. فقط در صورت لزوم می توانید چاقو بردارید. باید در لبه ظرف قرار گیرد.


سبک اروپایی دقیق تر تعیین می کند که چه دستی چاقو و کدام دست چنگال را بگیرد. وسایل کارد و چنگال در طول وعده های غذایی از دست خارج نمی شوند. چنگال را همیشه باید در دست چپ نگه داشت.
اگر غذا نیازی به برش ندارد، چنگال را به درستی در دست راست خود بگیرید و از آن به عنوان کاردک برای جدا کردن یک تکه استیک خرد شده یا برداشتن قسمتی از ظرف کناری استفاده کنید. این روش به مهارت خاصی نیاز ندارد. به سادگی می توانید غذای نرم را با چنگال یا.
یک سوم بالای دسته کارد و چنگال باید با کل کف دست بسته شود تا با اطمینان بیشتری غذا بخورید، بدون خطر افتادن آن.

3 راه برای نگه داشتن چنگال وجود دارد:

برای جلوگیری از تصادف می توانید گوشت را فقط با چاقو به سمت خود ببرید. ایجاد صداهای اضافی با لمس لبه ها یا کف ظروف با کارد و چنگال غیر قابل قبول است.

زبان کارد و چنگال

چاقو و چنگال قرار داده شده در بشقاب می تواند چیزهای زیادی را به پیشخدمت بگوید. حرکات با دو کارد و چنگال به شما کمک می کند تا در طول وعده غذایی با کارکنان خدمات ارتباط برقرار کنید. بعد از صرف غذا باید چنگال و چاقو را موازی یکدیگر قرار دهید تا بشقاب کثیف از بین برود.
اگر می خواهید از آشپز تمجید کنید، باید وسایل را موازی با لبه میز به سمت چپ در بشقاب خود قرار دهید. می توانید چنگال و چاقو را دور از هم قرار دهید که به عنوان علامتی است که میهمان سیر شده و غذا خوش طعم است.
علائم خدمات بی کیفیت با کارد و چنگال را می توان به سه روش ارائه کرد:

• آنها را صلیب کنید، چاقو را بین دندان ها نگه دارید (شما غذا را دوست نداشتید).
• اشیاء با دسته هایشان به سمت بالا و با زاویه ای نسبت به یکدیگر چیده شده اند (نگرش غیر دوستانه است).
• اشیاء به موازات لبه جدول قرار دارند (تماس مدیر).

یک سیگنال معاشقه نیز وجود دارد. اقلام را به آرامی عبور دهید. یک چاقو در بالا وجود دارد. این نشان دهنده خلق و خوی عالی پس از یک شام عالی است.
برای تعویض سریعتر ظروف، اقلام باید عمود بر یکدیگر ضربدری شوند. این نشانه عجله مهمان است.
نشانه ای از مکث به گونه ای که بشقاب برداشته نشود، اجسامی است که روی لبه بشقاب ضربدری شده یا قرار دارند.

ظروف سفره دسر

موارد جداگانه سرو برای دسر و قهوه وجود دارد. مراسم چای اروپایی به پیچیدگی مراسم چینی نیست، اما نباید از کارد و چنگال کمتری استفاده کرد.

انبر، قاشق شکر.

کفگیر کیک.

چاقوی پنیر.

کاردک، انبر پخت.

قاشق قهوه.

مجموعه میوه.


قاشق برای کمپوت.خوردن میوه های آب پز همراه با شربت مرسوم است.

قاشق خامه ترش.او به اندازه یک ملاقه بزرگ است.

ست دسر.

کارد و چنگال مخصوص

برخی از کارد و چنگال فقط با غذاهای خاصی سرو می شود.

چنگال خرچنگ و انبر خرچنگ. پوسته با انبر شکافته شده است. برای جدا کردن گوشت از چنگال از یک چنگال کوچک دو شاخه استفاده می شود.

دستگاه هایی برای خاویار سیاه.با استفاده از کاردک مخصوص می توان خاویار را با خیال راحت به بشقاب یا ساندویچ منتقل کرد.


انبر و یک چنگال حلزون کوچک.آنها از آنها برای حذف گوشت لطیف از پوسته استفاده می کنند.




کارد و چنگال برای صدف.

امروزه در میان بسیاری از خانواده های مدرن، قوانین آداب معاشرت عملاً مورد توجه قرار نمی گیرند. سرعت سریع زندگی شهری ما را مجبور می کند که روند غذا خوردن را حتی تا حد روی آوردن به فست فود ساده کنیم و بحثی از رفتن به رستوران های خوب نیست. در نتیجه، بسیاری از بزرگسالان و افراد تحصیل کرده نمی دانند چگونه از چاقو و چنگال به درستی استفاده کنند و چگونه رفتار کنند. میز غذاخوریتا جاهل به حساب نیاید.

حتی اگر سبک زندگی ساده ای دارید و به مهمانی های شام نمی روید، ارزش یادگیری قوانین آداب معاشرت مدرن و دانستن نحوه استفاده از چاقو و چنگال را دارد! اولاً دانش هرگز زائد نیست و اگر یاد بگیرید مطمئناً چیزی را از دست نخواهید داد و ثانیاً چه کسی می داند که فردا خود را کجا و سر چه سفره ای خواهید یافت؟ موافقم، بهتر است برای هر چیزی آماده باشید و تصور خوبی از خود ایجاد کنید.

در این مقاله در مورد قوانین اساسی آداب معاشرت اروپایی صحبت خواهیم کرد، نحوه استفاده صحیح از چاقو و چنگال را به شما آموزش می دهیم و همچنین چندین مثال ارائه می دهیم. سرویس دهی مناسبمیز غذاخوری.

1. چیدمان کارد و چنگال روی میز

طبق قوانین آداب معاشرت اروپا، چاقو باید در سمت راست بشقاب و چنگال در سمت چپ باشد. اگر از بیش از یک چنگال استفاده شود، چنگال غذای اصلی را نزدیک بشقاب و چنگال سالاد را در کنار آن قرار می دهیم. به طور معمول، چنگال های سالاد از نظر اندازه کوچکتر از چنگال های غذای اصلی هستند.

2. چاقو را در کدام دست بگیرید؟

برای استفاده صحیح از چاقو و چنگال، ابتدا باید یاد بگیرید که چگونه کارد و چنگال را به درستی در دستان خود نگه دارید. همانطور که در تصویر نشان داده شده است، چاقو را در دست راست خود و چنگال را در دست چپ خود بگیرید. در این صورت باید چاقو را از بالا با انگشت اشاره دست راست نگه دارید تا استحکام بیشتری ایجاد کنید و روند برش را کنترل کنید. از انگشتان باقی مانده خود برای گرفتن پایه دسته چاقو استفاده کنید تا انتهای دسته روی کف دست شما قرار گیرد.

درک این نکته مهم است که این قوانین برای افراد راست دست است! اگر چپ دست هستید، پس باید تمام کارهایی که در بالا توضیح داده شد را به شکل آینه انجام دهید، یعنی چنگال را در دست راست خود و چاقو را در دست چپ خود نگه دارید.

3. چنگال را در کدام دست بگیرید؟

طبق قوانین آداب معاشرت اروپایی، چنگال را باید در دست چپ (اگر راست دست هستید) بگیرید. چنگال را باید به گونه ای نگه داشت که دندانه های آن رو به پایین باشد و انگشت اشاره دست چپ در بالا و در پایه چنگال باشد، همانطور که در شکل نشان داده شده است. انگشتان باقی مانده باید دسته چنگال را ببندند تا کاملاً در دست پنهان شود.

4. قرار دادن صحیح دست ها در طول غذا

مچ دست خود را طوری قرار دهید که انگشت اشاره و انتهای ظروف به سمت بشقاب باشد. آرنج ها باید شل باشند و به میز دست نزنند. این قانون فقط هنگام غذا خوردن باید رعایت شود. پس از پایان غذا، آرنج ها را می توان به شکل دلخواه قرار داد.

برای بریدن تکه های ظرف، آن را با فشار دادن انگشت اشاره خود روی چنگال نگه دارید، در حالی که چندین حرکت "اره" با چاقو انجام دهید. در این حالت باید چنگال را طوری نگه دارید که قلاب ها از شما دور شوند و تیغه چاقو در پشت چنگال قرار گیرد.

بعد از اینکه قطعه مورد نیاز قطع شد، می توانید آن را بخورید و غذا را ادامه دهید.

6. وسایل اضافی که هنگام چیدن میز استفاده می شود

در بیشتر موارد برای چیدن میز از چنگال، قاشق و چاقو استفاده می شود، اما برای اینکه وقتی میز چیدمانی کامل تری پیدا کردید در شرایط نامناسبی قرار نگیرید، به شما خواهیم گفت چه ظروف دیگری در دسترس است و چه ظروفی دارد. در نظر گرفته شده اند.

بنابراین:

• هنگام چیدن میز با چهار ظروف، از یک چنگال (کمی کوچکتر از چنگال اصلی)، یک چنگال برای غذای اصلی، یک چاقو برای غذای اصلی و یک قاشق چایخوری برای قهوه استفاده کنید.
• اگر میز با پنج عدد کارد و چنگال چیده شده باشد، یک قاشق سوپ خوری به آن اضافه می شود.
• هنگام سرو با شش کارد و چنگال، دو ست چنگال و چاقو اضافه کنید. یک ست چنگال و چاقو برای غذای اول در امتداد لبه ها قرار دارد، سپس یک چنگال و چاقو برای غذای اصلی، سپس یک چنگال دسر یا سالاد و یک قاشق چایخوری وجود دارد.
• چیدمان میز برای خانواده دستگاه با وجود یک قاشق بزرگ سوپ خوری با نسخه قبلی متفاوت خواهد بود.

نکته: معمولاً هنگام چیدن میز، کارد و چنگال را همانطور که استفاده می شود مرتب می کنند.

7. نحوه قرار دادن کارد و چنگال در هنگام غذا

فقط یاد گرفتن نحوه استفاده از چاقو و چنگال کافی نیست، همچنین باید برخی از قوانین پذیرفته شده را برای چیدمان کارد و چنگال در بشقاب به خاطر بسپارید. به عنوان مثال، برای اینکه پیشخدمت نتواند بشقاب شما را زودتر بردارد، باید همانطور که در شکل نشان داده شده است، با قرار دادن چنگال روی چاقو با دندانه های پایین، سیگنال مناسب را به پیشخدمت بدهید.

پس از اتمام غذا، می توانید با قرار دادن کارد و چنگال در موقعیتی به پیشخدمت علامت بدهید که به او بگوید می توان بشقاب شما را بردارد. برای این کار، چنگال و چاقو را به موازات یکدیگر قرار دهید و انتهای آنها را به سمت وسط بشقاب بگیرید. در این حالت دندانه های چنگال نیز همانطور که در شکل نشان داده شده است باید به سمت پایین هدایت شوند.

• دستگاه ها را باید به گونه ای نگه دارید که انتهای دستگیره ها روی کف دست شما قرار گیرند و نه به وسط دسته.
• در حین غذا خوردن، آرنج هایتان را نباید به طرفین قرار دهید.
• سر باید کمی به سمت پایین خم شود و به سمت صفحه خم نشود. چنگال یا قاشق را باید بدون خم شدن به دهان ببرید.
• بر اساس قوانین آداب معاشرت نمی توانید روی غذا یا نوشیدنی باد بزنید.
• نوشیدن جرعه جرعه، کوبیدن و یا چرت زدن هنگام غذا خوردن اکیداً ممنوع است.

نکته: سر میز عصبی نشوید و نگران نباشید که کار اشتباهی انجام می دهید. حتی اگر هنوز نحوه استفاده ماهرانه از چاقو و چنگال را یاد نگرفته اید، هیچ کس حق ندارد شما را به خاطر این موضوع سرزنش کند. کمی تمرین کنید و موفق خواهید شد.

فیلم آموزشی: نحوه استفاده صحیح از چاقو و چنگال