Le erbacce sono da tempo nemiche degli orti. Sono già stati inventati molti metodi per combatterli, ma non esiste ancora un approccio unico. Modi efficaci e le informazioni ottenute dovrebbero essere utilizzate in modo completo. Solo così si potranno eliminare le erbe infestanti.

È estremamente importante comprendere pregi e difetti di questi “ospiti indesiderati” del nostro giardino, per non aiutarli accidentalmente a riprodursi. Nonostante la diversità della flora infestante nel nostro Paese, alcune specie sono più comuni nei giardini e si possono trovare praticamente ovunque.

Una pianta come Ambrosia Conosciuto sia dai giardinieri che da chi soffre di allergie. L'ambrosia provoca gravi allergie durante la fioritura e opprime anche i raccolti in giardino. Questa erba appartiene alle piante da quarantena, ma continua a diffondersi e a causare danni, nonostante il controllo. Un piccolo numero di germogli di ambrosia può essere facilmente distrutto scavando o diserbando. Se l'erba cresce in gran numero, viene trattata con un erbicida. Non permettere la formazione di semi di ambrosia; distruggi questa pianta nel giardino e oltre.

Non così dannoso per la salute umana erba di grano strisciante, ma è molto pericoloso per le zone del giardino. È in grado di diffondersi in tutta la zona. Scavare e diserbo senza setacciare lo strato superiore del terreno non sarà efficace; può addirittura peggiorare la situazione, poiché le radici dell'erba di grano, tagliate a pezzi e lasciate nel terreno, inizieranno a crescere ulteriormente. Modo effettivo controllo - trattamento erbicida effettuato con tempo asciutto. Utilizzando questo metodo, la “chimica” potrà agire sull’intera erba di grano, comprese le sue radici.

Quinoa- Questa è una pianta che provoca danni in forma adulta. Un'erbaccia adulta ha steli forti e radici potenti, mentre la quinoa giovane, al contrario, è facile da estirpare. I semi di questa erba maturano e si diffondono molto rapidamente. È necessario rimuovere la quinoa adulta insieme alla radice e diserbare le giovani piante fino alla comparsa dei semi.

Cardo selvaticoè un'erbaccia spinosa con una forte radice a fittone. Se una pianta fiorisce, spargendo i suoi semi in tutto il territorio, dovrà essere combattuta per molti anni. Anche prima che i semi della “spina” maturino, scavatela insieme alla radice, quindi portatela fuori dal sito, poiché i semi maturano in una pianta scavata o abbattuta.

Seminare il cardo ha anche un potente sistema di root che ripristina parte fuori terra. I semi di questa erba sono a maturazione precoce e volatili, quindi l'area interessata da questa pianta può essere ampia. Per rimuovere il cardo selvatico, è necessario tagliare le radici e portarle fuori dal sito.

Betulla o convolvolo di campoè un'erbaccia rampicante. Le sue radici penetrano in profondità nel terreno e parti del sistema radicale possono dare origine a nuove piante. Un modo efficace per uccidere un'erbaccia è scavare e rimuovere la pianta dalle radici. Quindi è necessario tagliare tutte le parti in crescita in modo che non rimanga nulla della pianta.

Le erbacce iniziano a crescere attivamente a maggio e luglio, quindi durante questo periodo è necessario intensificare la lotta contro di loro. I metodi includono chimici, meccanici e biologici.

Assicurati di scavare, diserbo e potare prima che i semi fioriscano; è meglio rimuovere le erbacce tagliate dal giardino mettendole nel compost, ma solo quelle che possono essere compostate.

Quando si rimuovono le erbacce, le persone non pensano al fatto che alcune di esse hanno proprietà medicinali uniche. Queste piante hanno un enorme potenziale di proprietà benefiche. Grazie alla sua unicità caratteristiche medicinali, l'erba di quinoa può aiutare la tua salute. Questa pianta può raggiungere un'altezza di 1,5 metri. Ha più di duecento specie. L'erba di quinoa si trova non solo negli orti e negli orti, ma anche nei campi, nelle terre desolate, lungo le strade e i fiumi. La pianta fiorisce a metà luglio con piccoli fiori verde chiaro. Dopo la fioritura si formano frutti e noci.

Composizione chimica

L'erba di quinoa è ricca di proteine ​​vegetali: contiene oltre il trenta per cento di questa sostanza. Per tua informazione, i funghi contengono la stessa quantità di proteine.

L'erba contiene anche molte fibre, aminoacidi, oli essenziali, pectine, alcaloidi e saponine. La pianta contiene potassio, sodio, fosforo, magnesio e altri oligoelementi. La quinoa contiene anche ferro, rame, zinco e manganese.

L’erba di quinoa è ricca di vitamine. Nella sua composizione sono stati trovati un gran numero di diversi elementi utili. C'è:

Benefici della pianta

I rimedi preparati dalla pianta hanno un effetto calmante, aumentano la diuresi e combattono la stitichezza.

Il potassio contenuto nella composizione aiuta la funzione cardiaca e il ferro è utile per l'anemia. La vitamina K aiuta con il sanguinamento. La fibra rimuove le tossine e aiuta a prevenire la stitichezza.

La pianta fornisce buoni risultati nel trattamento delle prime vie respiratorie. IN medicina popolare La pianta aiuta a far fronte alla tosse secca e combatte gli agenti infettivi. L'erba è utile anche per chi vuole perdere peso. È usato come additivi del cibo. Ti aiuta a ottenere tutte le sostanze di cui il tuo corpo ha bisogno e a sentirti sazio.

Nella medicina popolare, l'erba viene utilizzata per la disfunzione intestinale, durante le coliche allo stomaco. Il decotto aiuta le donne a liberarsi dai periodi dolorosi e tratta il mughetto.

Regole di raccolta e approvvigionamento

Le materie prime vengono essiccate in un ambiente ventilato o sotto una tettoia. I preparati si conservano in sacchetti di carta per non più di un anno. Dopo questo tempo la perde proprietà medicinali.

Preparazione dell'infuso

Per preparare un infuso di quinoa è necessario versare un cucchiaio di materia prima con un bicchiere di acqua bollente e lasciare fermentare il prodotto per un paio d'ore. Dopo aver filtrato, assumere la composizione con un cucchiaio fino a quattro volte al giorno. L'infuso può essere preparato non solo dalla quinoa secca, ma anche dalle foglie fresche.

Il rimedio risultante aiuta a far fronte alle infezioni del sistema respiratorio. Ha un effetto antinfiammatorio, antisettico e aiuta a rimuovere il catarro.

L'infuso viene utilizzato in ginecologia, per disturbi intestinali e come sedativo. Si consiglia di fare gargarismi e gargarismi in caso di malattia parodontale, gengivite e gengive sanguinanti.

Le lozioni con infuso aiutano a combattere i disturbi della pelle.

Decotto di quinoa

Sapendo come appare l'erba di quinoa, puoi prepararne abbastanza per tutto l'anno. Con esso puoi preparare utili decotti. Per loro, prendi venti grammi di pianta e un bicchiere d'acqua. Il prodotto viene cotto a fuoco lento per dieci minuti, dopodiché viene lasciato raffreddare. Quindi la composizione viene filtrata. Assunto per via orale in un bicchiere tre volte al giorno dopo i pasti per disturbi intestinali e malattie cardiovascolari. Il decotto aiuta con mal di gola e patologie gengivali.

In ginecologia, il decotto di quinoa viene utilizzato per le lavande. Per fare questo preparare un decotto secondo una ricetta diversa: quattro cucchiai di materia prima vengono versati in un bicchiere d'acqua e fatti bollire per un quarto d'ora. Il brodo finito viene diluito con un litro di acqua bollita e raffreddata.

Erba fresca

Per gli impacchi per la radicolite, per alleviare il gonfiore e per le articolazioni doloranti, vengono utilizzate erbe fresche. Per il trattamento, prendi un mazzetto di pianta e mettilo in infusione acqua calda. Quindi il prodotto viene infuso per cinque minuti. Quando vengono cotte al vapore, le foglie vengono applicate sui punti dolenti e avvolte sopra con una coperta o un asciugamano. L'erba dura finché non si raffredda. Puoi lasciare l'impacco in posa tutta la notte.

Tè sano

Succo fresco

Per preparare il succo, l'erba viene lasciata a bagno in acqua per diverse ore per renderla più succosa. Foglie e steli vengono schiacciati con un tritacarne o un frullatore. La sospensione risultante viene distribuita su una garza o un panno e strizzata.

Il prodotto finito viene preso un cucchiaio ogni volta con costipazione, per purificare l'intestino dalle tossine. Il succo può essere diluito con acqua e fatto dei gargarismi per mal di gola e problemi di sanguinamento. Le ferite vengono lavate con succo. Inumidire un panno con questo prodotto e applicarlo sui punti dolenti.

Controindicazioni per l'uso

Prima di andare a raccogliere una pianta è necessario sapere se la quinoa è un arbusto o una pianta erbacea e quali sono le controindicazioni all'utilizzo della pianta.

Innanzitutto, la quinoa è un’erba, solo che può raggiungere dimensioni impressionanti. In secondo luogo, la pianta presenta una serie di controindicazioni, che è necessario conoscere prima di iniziare a utilizzare il prodotto.

La quinoa non deve essere utilizzata da chi soffre di calcoli biliari o renali. È controindicato anche in caso di riacutizzazioni di malattie gastrointestinali croniche e di disturbi emorragici.

La quinoa è una pianta unica. Non solo può essere utilizzato nella medicina popolare per curare una varietà di disturbi, ma anche in cucina, preparando piatti gustosi e salutari.

Quinoa - pianta annuale, molto comune, presente in quasi tutto il pianeta. Questa erba ha più di cento specie. In Russia è considerata un'erbaccia, anche se in passato la quinoa veniva utilizzata per sfuggire alla fame. Durante gli anni della fame, i contadini russi macinavano i semi di quinoa e li mescolavano con la farina. Il pane fatto con tale farina risultava grossolano, un po' come la terra, e spesso irritava la gola, ma a volte non c'era bisogno di scegliere.

La quinoa fu portata in Gran Bretagna nel VI secolo. Inizialmente veniva utilizzato come pianta medicinale, e solo nel XVII secolo cominciò ad essere utilizzato in varie insalate. E gli Inca chiamarono addirittura questa pianta "grano madre" e la venerarono moltissimo.

Varietà

La diversità insolita delle specie è caratteristica di questa pianta. Può essere coltivato e selvatico. Può essere un cespuglio o un'erba. Forniremo descrizioni di diverse varietà principali di questa pianta:

• Quinoa da giardino (commestibile).- alta circa 60 cm fino a un metro e mezzo con fusto nudo e foglie semplici (rosso barbabietola o verde). Questo tipo di quinoa fiorisce quasi tutta l'estate, fino alla seconda decade di agosto.
• diffondere la quinoa- il tipo più comune in Russia. Rispetto a quello da giardino è più basso, l'altezza è di 30-100 cm, le foglie sono verdi, uniformi su entrambi i lati, con bordi solidi. Fiorisce negli ultimi due mesi dell'estate.
• Quinoa a fiore piccoloÈ principalmente una pianta foraggera. La sua altezza raggiunge il metro e fiorisce in luglio e agosto.
• Krasivokrudnik- questa varietà ha la stessa altezza della quinoa diffusa, differisce solo per le infiorescenze panicolate. La fioritura avviene, come per la quinoa spalmabile, nella seconda metà dell'estate.
• Quinoa costiera– 20-70 cm di altezza, foglie con l'estremità appuntita. Questo tipo di quinoa fiorisce nella seconda metà dell'estate.
• Quinoa tartara- una pianta annuale alta fino a 1 metro, che fiorisce dall'inizio di giugno, con foglie seghettate (a volte ovoidali).

Composto

Traslocare proprietà benefiche quinoa, vediamo la sua composizione. Cosa c'è di così insostituibile nella quinoa che non si trova in altre erbe?

Questa pianta contiene 17 aminoacidi, 10 dei quali il corpo non può produrli da solo. La pianta contiene fibre, oli essenziali. Sono molte le vitamine presenti, tra cui le vitamine A, B, C, E, PP e molte altre. Ricco di macro e microelementi (potassio, ferro e altri). La quinoa contiene anche alcaloidi e acido ossalico.

Caratteristiche benefiche

Con una tale composizione, questa pianta è destinata ad avere molte proprietà medicinali. Così com'è.

• La pianta aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
• È un buon sedativo, indispensabile per il sistema nervoso.
• Il potassio aiuta il sistema cardiovascolare e previene gli attacchi di cuore.
• Ce n'è una quantità abbastanza grande nell'erba. Questa sostanza aiuta a mantenere le pareti vascolari.
• Buono per la digestione. Accelera la digestione del cibo.
• Riempie la carenza sostanze necessarie quando si perde peso (ragazze che seguono diete eterne, prestate attenzione a questa pianta).
• Essendo un lassativo naturale, la quinoa aiuta delicatamente contro avvelenamenti e costipazione. Rimuove le tossine dal corpo: questa è una sorta di pulizia naturale del corpo.
• Aiuta con malattie respiratorie (mal di gola, bronchite, naso che cola, ARVI).
• Aiuta contro il mal di testa e il dolore durante il ciclo mestruale nelle donne. Smette di sanguinare ed è un ottimo antisettico.

Applicazione

Gli usi della quinoa sono molto estesi. La quinoa è utilizzata principalmente in cucina e in medicina.

cucinando

• La quinoa da giardino, che viene spesso utilizzata come alimento dalle persone, è un'ottima spezia;
• I vegetariani apprezzeranno le cotolette preparate con questa erba;
• Le foglie possono essere utilizzate per realizzare una purea molto gustosa;
• La quinoa viene aggiunta alle insalate, alle frittate e persino alle zuppe;
• Il pane con la quinoa aggiunta alla sua farina diventa più nutriente e la sua conservabilità diventa molto più lunga;
• Con i semi di questa pianta si preparano le polente;
• Le giovani foglie di quinoa possono essere fermentate come il cavolo.

Per non perdervi alla ricerca di ricette con la quinoa dell’orto, ve ne proponiamo diverse migliori opzioni selezionato da noi:

Zuppa di quinoa risulta molto gustoso. Tritare 200 grammi di quinoa e 60 grammi di acetosa e gettarli nell'acqua bollente finché saranno teneri. Al momento di servire, aggiungere verdure, cetrioli, panna acida.

Cotolette di quinoa. Mescolare le foglie tritate di questa pianta e la cipolla con l'uovo e i fiocchi. Aggiungere sale e pepe a piacere. E friggere, prima rotolando nel pangrattato.

Insalate. Ci possono essere molte opzioni qui. Puoi mescolare la quinoa con uova sode e barbabietole, condite con maionese. Un abbinamento interessante è quello della quinoa e del cavolo cappuccio. Tutto dipende principalmente dalle tue abitudini alimentari.

Dolce. Sì, è difficile da credere, ma puoi anche preparare dei dolci con questa erba. Mescolare 20 grammi di quinoa fresca tritata con l'eventuale marmellata e un cucchiaio di succo di limone. Risulta gustoso e sano.

Pancakes. Lavorare la pasta, lasciarla riposare per circa un'ora, quindi aggiungere la quinoa cotta e stufata tritata. Raccogliere la massa con un cucchiaio e friggerla in una padella sott'olio.

Polpette. Macinare la quinoa nel frullatore per qualche minuto. succo di limone(succo di lime) e spezie (pepe nero, coriandolo, erbe essiccate). Da questa massa prepariamo le polpette e le mettiamo in frigorifero per un'ora.

Medicinale

La quinoa è meravigliosa rimedio popolare per malattie dei reni, dei polmoni e degli organi urinari. Aiuta bene con infiammazioni e malattie articolari. Adatto per normalizzare la funzione cardiaca e la digestione.

• Il succo dell'erba ha proprietà disinfettanti e guarisce rapidamente anche le ferite.
• In caso di infiammazione del cavo orale, sciacquare la bocca con un decotto di quinoa 5-6 volte al giorno fino a quando la condizione non migliora.
• Impacchi per radicolite. Applicare foglie calde e cotte al vapore sulla zona interessata durante la notte.
• Il tè alla quinoa può aiutare a trattare la tosse secca. È meglio bere questo tè con il miele (la quinoa fluidifica l'espettorato e il miele lo rimuove dal corpo).
• Il decotto di quinoa, per la presenza di potassio, aiuta in caso di malattie cardiache.
• I medici assicurano che la quinoa è utile nelle fasi iniziali del diabete.

Quando si perde peso

Grazie alla normalizzazione della funzione intestinale, la quinoa è molto utile per la perdita di peso. Ricchi di proteine ​​e zinco, gli aminoacidi compensano la loro carenza nel corpo senza causare grande quantità calorie.

Controindicazioni

• L’uso della quinoa non è raccomandato da parte di persone affette da urolitiasi.
• Le persone con problemi di coagulazione del sangue non dovrebbero consumare la quinoa.
• Anche il consumo eccessivo di quinoa è pericoloso, poiché contiene sostanze sconosciute Sostanza chimica, che è tossico, e se è in eccesso nell'organismo possono verificarsi disturbi digestivi (in piccole quantità è completamente sicuro).
• Spesso si verifica una reazione allergica molto forte alla pianta; al momento del consumo è consigliabile testare l'eventuale reazione allergica su una piccola quantità di prodotto.

Peculiarità

A volte la quinoa viene venduta sotto forma di erba del prato in confezioni. Puoi trovare molte storie su Internet in cui la quinoa veniva venduta sotto le spoglie di erba del prato. È difficile liberarsene perché si riprodurrà rapidamente.

La maggior parte dei giardinieri chiama la pianta per nome "Quinoa" A loro non piace affatto. Sì, questo è comprensibile, perché è sparso nel giardino in quantità illimitate, e poi in primavera spunta prima dei raccolti che hai seminato e si trova in una fitta foresta nei letti. E se non ti sbarazzi della quinoa in tempo, non troverai altre piantine sui crinali.

Ma c'è un altro aspetto della questione: la quinoa può essere utilizzata come alimento all'inizio della primavera, quando tutti vogliamo davvero verdure commestibili ricche di vitamine. E la quinoa non è affatto l'ultimo posto nell'elenco delle colture verdi. Inoltre veniva utilizzato come alimento “sin dai tempi del re Pisello”. La quinoa è stata a lungo coltivata e consumata soprattutto nell'Europa occidentale e Nord America. In Russia, questa pianta non è particolarmente coltivata da nessuno, ma è ampiamente distribuita allo stato selvatico e, a proposito, durante gli anni della fame questa erba ha salvato molti dalla morte imminente: l'hanno usata cruda, hanno cotto il pane con essa e zuppa di cavolo cotta da esso. E oggi nei nostri giardini sono apparse forme coltivate di quinoa da giardino che, a differenza delle varietà selvatiche, non sono solo di un verde modesto, ma anche spettacolari di rosso e giallo-verde, sono più frondose e, dal mio punto di vista, il gusto non è niente, non differiscono.

Valore nutrizionale e proprietà medicinali

Anche l'antico medico greco Galeno notò che la quinoa è alla pari dei prodotti animali in termini di sazietà. In effetti, questa pianta è molto ricca di proteine. Inoltre, le foglie giovani e i germogli della quinoa sono ricchi di acido ascorbico, rutina, sali minerali e altre sostanze benefiche per l'organismo.

La quinoa non ha praticamente odore né sapore quando si aggiungono additivi aromatici, in particolare pepe, prezzemolo, cipolla, aglio, aglio orsino, ecc. serve come componente ideale di insalate, borscht, zuppe e contorni. Alla farina viene aggiunta la quinoa secca, che aumenta il valore nutritivo del pane, che inoltre cuoce meglio e dura più a lungo. I semi di quinoa vengono utilizzati per preparare il porridge, simile nel gusto e nel valore nutritivo al grano saraceno. A base di quinoa e cotolette deliziose. Ma le cotolette sono cotolette e oggi il vantaggio più importante della quinoa è la capacità di sopperire con il suo aiuto alla carenza primaverile di verdure fresche vitaminiche. Inoltre, un vantaggio significativo della quinoa è il fatto che non è necessario coltivarla: crescerà da sola, ma il tuo compito sarà quello di non gettarla nel compost durante il diserbo, ma di conservarla per l'insalata.

Vale la pena notare che il valore nutrizionale della quinoa non è limitato a quello medicinale. In medicina la quinoa (steli, foglie, fiori, semi) viene utilizzata come rimedio contro alcune malattie gastriche. L'infuso, il decotto di erbe, le foglie in Asia centrale sono usate come diuretico, agente emostatico, in alcune regioni dell'Ucraina e della Russia si bevono decotti alle erbe per l'ittero e per la tosse accompagnata da una grande quantità di espettorato. In alcuni paesi dell'Europa occidentale la pianta viene utilizzata fresca, sotto forma di decotti, polpa con miele, linimenti e cerotti per tumori benigni e maligni della laringe. Esternamente la quinoa viene utilizzata sotto forma di cataplasmi emollienti per grosse emorroidi, tumori gottosi, articolazioni edematose e gonfie.

Eccone alcuni ricette popolari usi della quinoa:

1. 20 g di erba secca tritata per 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 1-2 ore, filtrare. Prendi 2 cucchiai 3-4 volte al giorno come agente diuretico ed emostatico.
2. 5 cucchiai di foglie secche tritate di quinoa da giardino per 0,5 litri di acqua, far bollire per 3-4 minuti, lasciare agire per 1 ora, filtrare. Prendi 1/3 di tazza 4-5 volte al giorno per l'ittero infettivo.
3. 2 cucchiai di foglie e fiori di quinoa da giardino per 1 bicchiere d'acqua, far bollire per 3-4 minuti a fuoco basso, lasciare agire per 1 ora, filtrare. Assumere 1/2 tazza 3-4 volte al giorno in caso di tosse con espettorato difficile da eliminare.

Caratteristiche della tecnologia agricola

Quinoa - molto pianta resistente al freddo, e quindi germoglia molto presto e generalmente non richiede condizioni particolari.

Tuttavia, puoi ottenere una buona insalata di quinoa solo in aree ben fertilizzate con sostanza organica e con irrigazione costante: solo in questo caso le verdure saranno tenere e succose. Altrimenti, anche la quinoa, ovviamente, crescerà, ma le sue foglie diventeranno piccole e dure, ce ne saranno poche e la crescita stessa svanirà rapidamente in colore. Pertanto, è più redditizio coltivare la quinoa nelle serre come coltura verde precoce, poiché lì il terreno è sempre più fertile e l'irrigazione è regolare.

Ma se ti è piaciuta questa pianta, anche se dal mio punto di vista, all'inizio dell'estate spinaci, lattuga e cavolo cinese, che è molto più gustosa e salutare per le insalate rispetto alla quinoa, puoi seminarla più volte. La prima volta - all'inizio della primavera, poi ogni due settimane fino all'inizio della stagione calda (l'ultima volta - verso la fine di luglio - agosto). Dopo l'inizio del caldo, la quinoa fiorisce rapidamente e quindi ora non vale più la pena coltivarla come pianta da insalata.

La quinoa viene solitamente seminata in file di due o tre file distanziate di 30-35 cm l'una dall'altra, con una dose di semina di 1-1,5 g di semi per 1 m². Ma in realtà, se prevedi di usarlo solo nelle insalate primaverili, tutto ciò non ha molta importanza: puoi semplicemente seminare i semi sfusi nello stesso modo in cui vengono seminati l'aneto o la lattuga per questi scopi.

La quinoa può essere raccolta circa 20-25 giorni dopo la germinazione.

Delizie culinarie

Insalata Di Cavolo Rosso Con Quinoa

Cavolo rosso – 65 g, quinoa – 30 g, panna acida – 10 g, sale.

La quinoa viene accuratamente lavata e tritata finemente, aggiungere triturata cavolo rosso, condire con panna acida, sale qb.

Insalata di foglie di quinoa con rafano

Quinoa (foglie giovani) – 75 g, acetosa – 15 g, patate (bollite) – 30 g, rafano (grattugiato) – 15 g, olio vegetale – 5 g, uovo – 1/2 pz., 3% aceto – 3 g , sale.

La quinoa e l'acetosa preparate vengono poste in acqua bollente per 1-2 minuti, scolate in uno scolapasta e tritate. Disporre le fette di patate bollite sul piatto. Il composto di quinoa e acetosa viene adagiato su fette di patate, versato con olio vegetale, aceto e rafano grattugiato e guarnito con fette di uovo sodo.

Botvinya con quinoa

Ortica giovane (foglie) – 200-300 g, quinoa – 100 g, acetosa -150 g, kvas di pane – 1,5 l, rafano grattugiato – 1 cucchiaio. cipolle verdi, aneto - a piacere, barbabietola - 1 pz., pesce bollito - 200 g.

Lessare leggermente le foglie giovani di ortica, quinoa, acetosa, tritare e diluire con kvas. Quindi aggiungere il rafano grattugiato, le cipolle verdi tritate finemente, l'aneto e le barbabietole bollite a dadini. Raffreddare la botvinya, versarla nei piatti e servire con pesce bollito.

Zuppa di quinoa

Quinoa (foglie giovani) – 100 g, acetosa – 30 g, cipolle verdi – 20 g, cetrioli – 40 g, aneto – 5 g, panna acida – 20 g, sale.

Mettere la quinoa e l'acetosa tritate in acqua bollente salata, cuocere fino a quando saranno teneri e raffreddare. Prima di servire, aggiungere le cipolle verdi tritate, i cetrioli freschi a dadini, cospargere con aneto e condire con panna acida.

Cotolette di quinoa

Quinoa – 165 g, farina d'avena – 25 g, cracker – 10 g, sale, spezie.

Mettere la quinoa e la farina d'avena tritate finemente in acqua bollente salata e cuocere il porridge finché sarà tenero. Raffreddare, formare delle cotolette e friggere.

Casseruola di quinoa

Quinoa da giardino – 700 g, burro – 100 g, farina – 125 g, latte – 300 ml, pangrattato – 75 g, formaggio feta – 50 g, vermicelli – 50 g, 2 uova, prosciutto – 50 g, sale e pepe a seconda gusto.

Lessare la quinoa ben lavata in acqua bollente salata per 10 minuti, scolarla su un colino e raffreddarla sotto l'acqua corrente. acqua fredda, lasciate scolare e tritate finemente. Lessare i vermicelli in acqua salata (senza bollire), metterli in un colino, sciacquare acqua fredda e lasciarlo scolare. In una padella a parte scaldare il burro (75 g), rosolare la farina, aggiungere la quinoa e i vermicelli e tenere sul fuoco per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, versare il latte tiepido e, sempre mescolando, sbattere le 2 uova, aggiungere il prosciutto tritato finemente, sale e pepe. Mettere il composto in una casseruola unta e cosparsa di pangrattato, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere in forno moderatamente caldo per 40-50 minuti fino a doratura. Metti la casseruola finita su un piatto e tagliala in porzioni.

Chorba di quinoa stile Ardelan

Quinoa da giardino – 750 g, cipolla– 150 g, carote – 50 g, sedano – 50 g, riso – 50 g, olio vegetale – 100 ml, panna acida – 200 ml, farina – 1 cucchiaio, 3 tuorli crudi, cipolle verdi – 1 mazzetto, dragoncello, sale qb .

Versare acqua bollente (1 litro) sulla cipolla tritata finemente, aggiungere le foglie di quinoa accuratamente lavate e tritate finemente. Tagliare le carote e il sedano a cubetti e rosolarli olio vegetale, aggiungere la quinoa nella padella e cuocere per circa 20 minuti, quindi aggiungere il riso bollito a parte. Sbattere i tuorli con panna acida e farina e versarli a filo nella chorba, aggiungere sale e aceto a piacere e il dragoncello tritato finemente, precedentemente scottato con acqua bollente.