La zuppa di broccoli con formaggio è un ottimo modo per offrire alla tua famiglia un pranzo delizioso e originale, per accontentare vegetariani, persone che digiunano o parenti e amici attenti alla dieta. Si può però tranquillamente trasformare in una zuppa “di carne”, il suo sapore non ne risentirà minimamente e gli uomini ne saranno sicuramente contenti.

Fino a poco tempo fa, le zuppe cremose erano del tutto insolite nella tradizione culinaria russa. Tuttavia, stanno diventando sempre più popolari e diversificati. Prepararli è abbastanza semplice, l'importante è armarsi di un frullatore. E lo stomaco sarà probabilmente molto grato per un piatto morbido, tenero e gustoso, come ogni zuppa cremosa.

Selezioniamo gli ingredienti

La ricetta contiene la quantità di ingredienti per 6 porzioni di zuppa.

Versione non vegetariana:

Spezie e condimenti:

• basilico essiccato - mezzo o un cucchiaino intero;
• foglie di alloro essiccate - 2-3 foglie;
• pepe nero (macinato) - secondo le preferenze di gusto del proprietario;
• sale - secondo le preferenze di gusto del proprietario;
• curcuma (facoltativo) – un quarto di cucchiaino;
• paprika dolce secca - cucchiaino;
• erbe fresche per la decorazione - qualsiasi varietà a piacere o una miscela di erbe fresche: aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, acetosa.

Preparare una zuppa cremosa di broccoli

Azione 1.È necessario preparare con cura e attenzione tutti gli ingredienti: sbucciare e sbucciare cipolle, carote e patate, sciacquare sotto acqua corrente tiepida fino a quando tutti i contaminanti non scompaiono. Lavate i broccoli e divideteli accuratamente in cimette con un coltello affilato. Non utilizzare il gambo per preparare zuppe cremose.

Azione 2. Se preferisci la zuppa cremosa con brodo di pollo, la ricetta dovrebbe iniziare con la preparazione della base liquida. Bisogna prendere mezza carcassa di pollo, preferibilmente petto di pollo con ossa, lavarla con acqua fredda e cuocere per circa 40 minuti con l'aggiunta di sale, spezie e spezie con il coperchio socchiuso. Dalle spezie, puoi prendere quelle tradizionali per i primi piatti e incluse in qualsiasi ricetta: pepe nero, alloro, aneto, sedano, ecc. Una volta pronto, scolare il brodo, filtrarlo con un colino fine e, dopo averlo raffreddato, separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubetti uniformi.

Azione 3. Quindi, se volessi mantenere la ricetta magra e vegetariana, dovresti cuocere i broccoli mettendo le infiorescenze fresche in acqua bollente salata. Se la ricetta, secondo le vostre preferenze, risulta essere carne e utilizzate il brodo di pollo come base per la zuppa cremosa, fatela bollire e fate bollire i broccoli.

Azione 4. Patate, tutti i 4-5 tuberi, tagliati a cubetti, aggiungere al brodo con i broccoli. Alcune ricette indicano che le patate vanno aggiunte al brodo bollente prima dei broccoli. Riteniamo che sia consentito farlo quasi contemporaneamente o con un breve intervallo di tempo: la ricetta non ne risentirà.

Azione 5. Dovresti preparare le verdure per friggere: tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le radici tritate nell'olio, facendo soffriggere prima la cipolla finché non diventa trasparente, quindi aggiungendo le carote, le spezie (sale, pepe, curcuma) e una piccola quantità di acqua o brodo. Quando la frittura sarà pronta, aggiungete le cipolle e le carote saltate al resto degli ingredienti della zuppa cremosa. Anche gli appassionati di piccantezza, piccantezza e aglio possono aggiungerlo. È appena giunto il momento di aggiungere tutte le spezie che non erano state aggiunte in precedenza (alloro, basilico, paprika) e aggiungere sale al gusto richiesto e preferito.

Azione 6. L'intero insieme di verdure dovrebbe essere bollito finché sarà tenero, il che richiede circa 15 minuti. Se si utilizza il pollo secondo la ricetta, cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla zuppa di panna bollente anche la carne di pollo tagliata a cubetti. Quando tutti gli ingredienti saranno bolliti, è necessario filtrare il liquido in un contenitore separato e macinare le verdure bollite in un frullatore. Se la casalinga non ha un frullatore, questo non è motivo di frustrazione e non c'è bisogno di cancellare la ricetta dagli appunti; potete fare un ottimo lavoro utilizzando un normale passaverdure o un mixer. Ci vorrà più impegno, ma questa ricetta funzionerà comunque.

Azione 7. Diluisci la purea di verdure con il brodo fino ad ottenere la consistenza di cui hai bisogno: ad alcune persone piacciono le zuppe cremose dense, come la panna acida di campagna invecchiata, ad altri piacciono quelle liquide, che ricordano la panna fresca. In ogni caso bisogna tenere conto che la consistenza cambierà quando alla zuppa verrà aggiunto il formaggio fuso. Mettete sul fuoco le verdure appena mescolate e il liquido e portate a ebollizione, quindi lasciate il fuoco molto basso.

Azione 8. Preparare il formaggio fuso: se è in piatti, deve essere liberato dai suoi involucri, se è denso, come lo Yantar, deve essere tagliato a cubetti. Il formaggio morbido fuso può essere aggiunto in porzioni con cucchiai da dessert. Aggiungere il formaggio fuso alla zuppa cremosa poco bollente, un cucchiaio o più cubetti alla volta, mescolando continuamente fino a completo scioglimento. Mescolare bene è molto importante perché al formaggio piace rimanere sul fondo della pentola e sulle sue pareti, e questo non dovrebbe essere consentito. Quando il formaggio è completamente amalgamato alla zuppa cremosa, è il momento di aggiungere il succo di limone, che è un ingrediente facoltativo nella ricetta, e guarnire con erbe fresche.

Assicurati di provare a preparare una zuppa cremosa di broccoli usando questa ricetta: la tua famiglia sarà felice e soddisfatta del delizioso pranzo!

In contatto con

I broccoli sono un prodotto che molte casalinghe escludono ingiustamente dal menù di famiglia.

Una verdura adeguatamente preparata ha un gusto sorprendente e brillante e, inoltre, vanta una composizione benefica unica. La zuppa di broccoli è particolarmente tenera e appetitosa.

Ingredienti: 370 g di broccoli, 6 g di noce moscata macinata, burro o burro chiarificato, 80 ml di panna mediamente grassa, cipolla bianca piccola, sale da cucina.

1. La cipolla viene tritata finemente e fatta soffriggere direttamente in padella nel burro (ghee). È importante non cuocerlo troppo, altrimenti il ​​piatto finito risulterà amaro.
2. Il cavolo viene smontato in infiorescenze e lavato con acqua corrente.
3. Successivamente, i broccoli vengono versati nelle cipolle fritte insieme a sale e spezie. Puoi usare pepe appena macinato.
4. Un bicchiere di acqua bollente viene aggiunto al contenitore.
5. La zuppa cuoce per 15 minuti a fuoco medio.
6. Non resta che frullare gli ingredienti con un frullatore, versare la panna, mescolare e scaldare. L'importante è non portarlo a ebollizione.

È delizioso servire la zuppa di broccoli con pezzi di petto fritti fino a doratura.

Con aggiunta di cavolfiore

Ingredienti: 170 g ciascuno di due tipi di cavolo cappuccio, 3 patate, carote medie, sale fino, 80 ml di panna magra, mezza cipolla bianca grande, 800 ml di brodo di pollo, 40 g di burro, spezie.

1. Il brodo viene versato in una casseruola e riscaldato sul fuoco. Quando il liquido bolle, vi vengono poste le infiorescenze di due tipi di cavolo. Se la casalinga è confusa dal sapore amaro di una verdura colorata, può prima farla bollire in una ciotola separata per 3-4 minuti.
2. Anche i cubetti di patate vengono cucinati con il cavolo.
3. Le verdure rimanenti vengono tritate in modo casuale e fritte nel burro fino a doratura appetitosa.
4. Quando il contenuto della padella si ammorbidisce, vi si trasferiscono la frittura, il sale e le spezie.
5. La massa viene frullata, portata a ebollizione e quindi diluita con panna.

La zuppa di purea di broccoli e cavolfiori viene servita con crostini all'aglio fatti in casa o acquistati in negozio.

Zuppa di broccoli con pollo

Ingredienti: petto di pollo grande, mezzo chilo di cavolo cappuccio, cipolla, sale, mezzo mazzetto di aneto fresco, 2 pz. carote, 60 g di burro, 2 patate, pimento macinato fresco.

1. Lessare il pollo in 2 litri d'acqua finché diventa tenero. Durante il processo è imperativo rimuovere i fiocchi di schiuma dalla superficie del liquido.
2. La carne finita viene rimossa e tritata finemente.
3. Successivamente, il pollo e le verdure tritate a caso (cipolle/carote) vengono fritti insieme nel burro fuso.
4. La frittura finita insieme ai blocchi di patate viene inviata al brodo. La base della zuppa con broccoli e pollo viene salata e pepata.
5. Quando il brodo bolle, vi vengono disposte le infiorescenze di cavolo.
6. Il piatto viene cotto dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Il piatto finito è cosparso di aneto tritato.

Zuppa di formaggio con verdure

Ingredienti: 2 cosce di pollo, 2-3 patate, 330 g di broccoli, cipolla, mezzo bicchiere di pentola verde congelata, carote grandi, erbe fresche, mezzo peperone dolce, 230 g di formaggio fuso, 2 cucchiai. l. farina setacciata, alloro, sale.

1. Peperoni, carote e cipolle tritati vengono fritti fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere alle verdure la farina e mezzo bicchiere di acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15-17 minuti.
2. Il brodo è fatto con pollo. Quando la carne è pronta, viene tolta dalle ossa e rimessa nella padella, con dentro pezzi di patate versati.
3. Quando quest'ultimo si sarà ammorbidito, potrete aggiungere il formaggio, il soffritto, i piselli surgelati e le cimette di broccolo. Le foglie di alloro e il sale vanno nella padella.

La zuppa di formaggio con broccoli viene cotta per altri 10-12 minuti e servita immediatamente. Le porzioni sono guarnite con abbondanti erbe fresche tritate.

Zuppa cremosa delicata

Ingredienti: 1,8 litri di brodo vegetale o di pollo, mezzo chilo di cavolo cappuccio, spezie qb, 2-3 patate, sale, cipolla, aglio fresco, un bicchiere di panna.

1. Patate e cipolle vengono tagliate a pezzi di media grandezza, versate con brodo salato e cotte fino a renderle morbide.
2. Successivamente, mettete le cimette di broccoli nella padella.
3. Dopo altri 10 minuti, puoi aggiungere spezie e panna.
4. Cuocere per 15-17 minuti fino a completa cottura.
5. La zuppa finita viene frantumata con un frullatore ad immersione. Successivamente, viene versata la panna.
6. La massa viene riscaldata, ma non portata a ebollizione.

La zuppa cremosa di broccoli viene servita con aglio schiacciato, che viene posto sui piatti.

Opzione zuppa dietetica

Ingredienti: 90 ml di latte magro, 320 g di cavolo cappuccio, sale, patate, un litro d'acqua, cipolla, 80 g di formaggio fuso leggero.

1. Tutte le verdure utilizzate vengono lavate, tagliate a pezzi grossi, riempite con acqua salata e cotte fino a renderle morbide.
2. I fondi vengono rimossi dal brodo, trasferiti in un frullatore e frantumati. Il latte viene versato nel liquido e viene aggiunto il formaggio.
3. Quando la componente del formaggio si sarà sciolta, puoi restituire la purea di verdure.

Se il piatto risulta troppo liquido, puoi aggiungere 1-1,5 cucchiai. l. farina setacciata e cuocere ancora per un paio di minuti.

Deliziosa zuppa con broccoli e funghi

Ingredienti: cavolo cappuccio, 320 g di funghi (i funghi prataioli sono i più facili da usare), spicchio d'aglio, olio d'oliva, 3 cucchiai. l. succo di lime o limone, un mazzetto di prezzemolo fresco, sale.

1. Le cimette dei broccoli vengono poste in acqua bollente salata. Vengono cotti fino ad ammorbidirsi solo per pochi minuti per preservare tutte le sostanze preziose.
2. I funghi tritati con aglio vengono fritti in olio d'oliva.
3. Il succo di agrumi viene versato sul cavolo finito. Se non dovesse bollire abbastanza potete usare un frullatore ad immersione.
4. La zuppa viene servita calda.

Ogni porzione è condita con un po' di funghi fritti e prezzemolo tritato.

Ricetta passo passo di Yulia Vysotskaya

Ingredienti: 230 petti di pollo, mezzo chilo di cimette di broccoli, una carota e una cipolla medie, 170 g di formaggio fuso e 2/3 cucchiai. panna magra, sale, prezzemolo secco e paprika dolce macinata.

1. Il brodo viene cotto dal pollo in acqua salata.
2. La carne viene rimossa dal liquido, dopodiché le infiorescenze di cavolo vengono bollite fino a renderle morbide. L'operazione richiederà alcuni minuti.
3. Pezzi casuali di cipolle e carote vengono fritti nel burro o nell'olio di semi di girasole.
4. Per prima cosa, il pollo viene macinato in un frullatore. Quindi – broccoli estratti dal brodo e fritti.
5. I fondi di carne e verdure vengono trasferiti nella padella.
6. Non resta che aggiungere sale, tutti i condimenti, panna e formaggio. La massa viene riscaldata fino a quando quest'ultima si scioglie.

La delizia finita viene versata in zuppe e servita con crostini piccanti.

Zuppa cremosa con formaggio fuso

Ingredienti: formaggio Druzhba o altro prodotto simile, 380 g di cavolo cappuccio, mezzo litro di panna semigrassa, sale da cucina, 60 g di formaggio erborinato, erbe aromatiche.

1. I broccoli, smontati in infiorescenze, vengono fatti bollire in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
2. L'acqua viene scaricata dal contenitore e al suo posto viene aggiunta la panna. Il contenuto della padella viene salato e frullato con un frullatore ad immersione.
3. Nella padella vengono aggiunti due tipi di formaggio e spezie.
4. La massa viene portata a ebollizione e cotta per altri 7-8 minuti.

La zuppa di crema di broccoli finita viene versata in ciotole e servita con crostini di pane bianco.

Metodo di cottura per i più piccoli

Ingredienti: 2 petti di pollo, 3 patate, sale, pomodoro, 180 g di broccoli, cipolla, mezza carota.

1. La carne di pollo è piena d'acqua. Dopo 2-3 minuti di ebollizione si scola il decotto primario. Per le pappe si consiglia di utilizzare brodo riciclato. Successivamente, la carne viene versata con acqua fresca e cotta fino a cottura.
2. Nel brodo preparato vengono posti piccoli pezzi di patate e fette di carota. Quando questi ingredienti si ammorbidiscono durante la cottura, aggiungere le infiorescenze del cavolo, i pezzi di pomodori pelati e le cipolle. Per rimuovere facilmente la pelle dai pomodori, devi prima versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Cuocere i componenti insieme per altri 10-12 minuti.
4. Successivamente, la carne viene tagliata o smontata in fibre e rimessa nella padella.
5. La massa viene frantumata con un frullatore allo stato di purea.
6. Aggiungere sale se necessario.
7. La zuppa viene servita calda con pezzetti di pane di segale secco.

Non dovresti usare spezie nel piatto dei bambini. Il gusto del trattamento finito sarà già piuttosto brillante e interessante.

Insolita zuppa di broccoli e gamberetti

Ingredienti: 730 g di cavolo cappuccio, cipolla bianca, sale, aglio fresco qb, un pezzo di burro, 8-9 gamberoni, un litro di brodo di pollo, un bicchiere colmo di panna media, un pizzico di noce moscata macinata.

1. Le cimette dei broccoli vengono bollite in acqua bollente solo per un paio di minuti, dopodiché vengono trasferite in uno scolapasta e bagnate con acqua ghiacciata. Ciò è necessario affinché il cavolo mantenga il suo colore brillante e ricco.
2. Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Dopo 3-4 minuti si versa metà del brodo e si aggiungono i broccoli. La massa viene fatta bollire per 6-7 minuti a fuoco medio.
3. I gamberi vengono puliti da ogni eccesso. Vengono rimossi i gusci e viene tagliata la testa. Successivamente si cuociono per 4 minuti in acqua bollente salata.
4. Il contenuto della padella viene frullato.
5. La massa viene versata nella padella, si aggiungono il brodo rimanente, la panna, il sale e le spezie.
6. La zuppa è ben riscaldata, ma non portata a ebollizione.

La zuppa di crema di broccoli è un piatto sano che richiede pochissimo tempo per essere preparato.

Affinché i cavoli broccoli o asparagi conservino vitamine e altre sostanze benefiche (betacarotene, vitamina C, PP, U, ecc.), la verdura deve essere cotta per non più di 5-7 minuti. Il cavolo surgelato viene cotto un po 'più a lungo - 10-12 minuti. Dopo la cottura i broccoli dovranno mantenere il loro fresco colore verde ed essere croccanti.

I broccoli sono un'ottima base per zuppe cremose. Questo primo corso sarà utile ai bambini fin dall'inizio dell'alimentazione complementare e agli adulti come esempio di sana alimentazione.

Puoi diversificare e arricchire il gusto dei broccoli con l'aiuto di altri ingredienti inclusi nelle zuppe cremose con questo ortaggio. Tra questi: pollo, pancetta, panna, altre verdure, crostini, spezie.

Come preparare una zuppa cremosa di broccoli - 15 varietà

Questa zuppa si cuoce in meno di 1 ora ed è un piatto leggero e salutare, quindi puoi mangiarlo a qualsiasi pasto.

Ingredienti:

• broccoli - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• latte o panna - 200 ml;
• farina;
• burro - 2 cucchiai;
• acqua o brodo - 600 ml;
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Far bollire l'acqua, aggiungere le patate tagliate grossolanamente e cuocere per 10 minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli, quindi friggerla nel burro finché la verdura non sarà trasparente. Aggiungi qualche cucchiaio alla cipolla. farina, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Versare il latte nella padella, mescolare ancora, cuocere per 4 minuti. Dopo che gli ingredienti si saranno addensati, versateli nella padella con le patate, aggiungete i broccoli divisi in cimette e fate cuocere per 10 minuti. Salare e aggiungere pepe alla zuppa. Una volta che i broccoli saranno pronti, spegnete la zuppa e frullate. Riporta la zuppa nella padella e fai bollire per 2 minuti. Servire caldo.

La preparazione di questa zuppa richiede 15 minuti.

Questa zuppa è perfetta per i bambini.

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• crema di formaggio fuso - 100 g;
• olio vegetale o burro - 1 cucchiaio;
• crema;
• cracker;
• sale - a piacere

Preparazione:

Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, salare e friggere nell'olio.

Mettete i broccoli in acqua bollente e fateli cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i broccoli arrostiti e la crema di formaggio. Sbattere la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore. Al momento di servire, aggiungere i crostini di pane nelle ciotole di zuppa, guarnire ogni porzione con panna e un ciuffo di prezzemolo.

Una zuppa nutriente con una varietà di ingredienti adatta a pranzo come primo piatto.

Ingredienti:

• broccoli - 800 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pagnotta - 1 pz.;
• panna (15%) - 100 ml;
• burro - 3 cucchiai;
• olio d'oliva - a piacere;
• farina - 2 cucchiai;
• peperoncino essiccato - 1/4 cucchiaino;
• sale;
• pepe - a piacere
• brodo - 1 l;

Preparazione:

Cuocere il brodo, quello di pollo o quello vegetale. Tagliare cipolle e carote a pezzi grandi. Dividete i broccoli in cimette. Scaldare il burro in una casseruola e friggervi le cipolle e le carote. Aggiungere i broccoli, poi la farina. Friggere per 1 minuto. Versare il brodo sugli ingredienti, cuocere i broccoli fino a quando i broccoli saranno pronti, salare e pepare alla fine e aggiungere la panna.

Macinare con un frullatore, versare la zuppa nelle ciotole, cospargere di cracker.

Eliminare la crosta dalla pagnotta, tagliarla a cubetti, cospargere di pepe e sale, aggiungere il peperoncino secco e irrorare con olio d'oliva. Cuocere i crostini al forno e cospargerli con porzioni di zuppa.

Zuppa leggera con tante verdure

Ingredienti:

• cavolo broccoli - 1 testa;
• spinaci - 1 mazzo;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2-3 pezzi .;
• sedano (radice) - 1/4 pz .;
• panna 20% - 150 ml;
• sale;
• pepe: a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• acqua - 700 ml

Preparazione:

Tagliare il sedano rapa e la cipolla a cubetti e farli soffriggere in una padella. Mettete i cubetti di patate nella padella, aggiungete la frittura, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Tritare gli spinaci e separare i broccoli in cimette. Aggiungete i broccoli alla zuppa quando le patate saranno morbide.

Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere gli spinaci. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per non più di 2 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore, scaldare la panna, versarla nella zuppa e sbattere ancora. Scaldarlo un po', aggiungere sale e pepe. Servire caldo, eventualmente con cracker.

Un primo piatto nutriente e completo a base di brodo di carne. Tempo di cottura: circa 40 minuti.

Ingredienti:

• broccoli - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• brodo di pollo - 1 l;
• panna 25% - 100 ml;
• aglio - 5 spicchi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale marino;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Tritare e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, eliminare le cimette dei broccoli, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento.

Scaldate il brodo e versatelo nella padella, portate a bollore. Sbattere la zuppa con un frullatore e scaldarla.

Non bollire la zuppa, altrimenti il ​​piatto perderà molte vitamine e sostanze nutritive.

Scaldare la panna, versarla nella zuppa, mescolare.

Delicata zuppa cremosa di broccoli

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• radice di sedano - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• panna 35% - 200 ml

Preparazione:

Preparare la frittura: cipolla + aglio fino a renderla morbida. Tagliare la radice di sedano a cubetti, aggiungere sale e pepe e metterla in una padella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, versare 100 g di panna, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. sotto il coperchio. Metti il ​​sedano stufato in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi immergere i pezzi di broccoli, far bollire e cuocere per altri 5 minuti. Raffreddare un po 'la zuppa, sbatterla con un frullatore, aggiungere sale e pepe. Riportare la pirofila sul fuoco, aggiungere 100 ml di panna e portare a ebollizione.

Questa deliziosa zuppa può essere preparata in 50 minuti. La base del piatto è lo slaw di broccoli e il formaggio blu piccante.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 750 ml;
• crema - 250 ml;
• burro - 20 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 1 testa

Preparazione:

Sciogliere il burro, soffriggere la cipolla tritata, dopo 1 minuto. aggiungere l'aglio tritato, soffriggere per un altro 1 minuto. Dividere in cimette di broccoli e unirle alle verdure. Versare il latte, cuocere a fuoco lento per 1/2 ora, quindi aggiungere le fette di gorgonzola (una parte), versare la panna (anche solo una parte). Saliamo e pepiamo la zuppa. Cuocere per altri 10 minuti, quindi sbattere con un frullatore. Al momento di servire, versare la panna sul piatto finito e aggiungere qualche fetta di formaggio.

Zuppa cremosa vitaminica. La base del piatto è costituita da prodotti che si combinano armoniosamente tra loro. Sono broccoli, formaggio blu, latte e panna.

Ingredienti:

• broccoli - 200 g;
• cipolla - 500 g;
• aglio - 2 spicchi;
• patate - 300 g;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 400 ml;
• panna da bere - 6 cucchiai;
• acqua - 400 ml;
• sale;
• pepe: a piacere;
• prezzemolo - a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla e l'aglio. Sciogliere il burro in una casseruola e cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide. Tritare grossolanamente le patate e i broccoli, aggiungerli nella casseruola e mescolare.

Versare l'acqua e il latte, portare a ebollizione, aggiungere sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco basso finché le verdure non saranno pronte. Sbattere il piatto con un frullatore. Riporta la zuppa nella casseruola e cospargila con il formaggio grattugiato. Aspettiamo che il formaggio si sciolga. Versare la panna su porzioni di zuppa e guarnire con rametti di prezzemolo.

Un'originale combinazione di broccoli con pesce di mare e note fresche di menta e chiodi di garofano.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• salmone salato - 100 g;
• cipolle - 1,5 pezzi .;
• latte - 200 ml;
• menta fresca - 100 g;
• farina - 70 g;
• burro - 70 g;
• chiodi di garofano - 10 g.

Preparazione:

Preparare una versione besciamella alla menta: sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, friggere fino a doratura. Metti uno spicchio nella cipolla. Leghiamo 50 g di menta in un mazzetto. Riporta la casseruola sul fuoco, aggiungi il latte, la cipolla e la menta. Mescolare continuamente finché il composto non comincia ad addensarsi. Metti il ​​resto della menta in 1,5 litri. acqua.

Preparare la base della zuppa cremosa: soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida, aggiungere i broccoli e farli rosolare. Versare il brodo alla menta, cuocere per 15 minuti, quindi frullare con il mixer. Aggiungi 3 cucchiai. besciamella alla menta, sbattere ancora.

Tritate finemente il salmone e disponetelo al centro di ogni piatto. Versare la zuppa sul pesce. Decorare il piatto con foglie di menta.

Zuppa dietetica con pollo. Questo piatto può essere preparato in 1 ora.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• pollo - 350 g;
• patate - 3 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• pane abbrustolito;
• olio d'oliva;
• parmigiano grattugiato - a piacere

Preparazione:

Cuocere il pollo per 40 minuti. in 1,5 litri di acqua. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle in olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe. Togliamo la carne dalla padella, mettiamo nel brodo le patate e i broccoli tagliati a pezzetti e li facciamo soffriggere. Cuocere per 15 minuti, salare e pepare la zuppa. Tagliare il pollo a pezzi. La carne può essere leggermente fritta. Sbattere la zuppa finita con un frullatore. Riportare la zuppa sul fuoco, aggiungere la panna e cuocere, mescolando, per altri 7 minuti. Versare la zuppa cremosa nelle ciotole, adagiare i pezzi di pollo, spolverare con il parmigiano, aggiungere i crostini.

Zuppa cremosa vitaminica a base di brodo di pollo con broccoli.

Ingredienti:

• broccoli surgelati 270 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• brodo di pollo - 850 ml;
• latte - 70 ml;
• sale;
• cipolle verdi;
• crostini - a piacere

Preparazione:

Tritare carote, cipolle e patate. Friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere le patate, cuocere a fuoco lento finché sono teneri, versare il brodo (lasciare un po '). Cuocere la zuppa per 10 minuti, aggiungere sale. Mettete i broccoli nella padella e fate cuocere per altri 10 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore, aggiungere il latte, sbattere ancora. Decorare porzioni di zuppa con cipolle verdi e cospargere con crostini di pane.

Zuppa cremosa vegana con ingredienti minimi

Ingredienti:

• broccoli - 1,5 teste;
• crema di soia - 250 ml
• aglio - 3 spicchi;
• peperoncino - 1/2 pz.;
• semi di sesamo;
• Sale dell'Himalaya;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Dividete i broccoli in cimette, mettete a cuocere (non più di 10 minuti), tritate l'aglio e il peperoncino. Macina i broccoli, quindi aggiungi le spezie nella ciotola del frullatore e versa la panna, sale e pepe. Beviamo la zuppa in una casseruola e la scaldiamo un po '. Versare il piatto in un piatto, aggiungere ancora un po 'di sale e pepe, cospargere di semi di sesamo.

Zuppa con broccoli e formaggio morbido.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio a pasta molle - 50 g;
• noce - 1 pz.;
• sale;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Dividete i broccoli in cimette. Far bollire l'acqua e aggiungere un po' di sale. Cuocere per 5 minuti. Tagliare diverse fette di formaggio a pasta molle. Frullare i broccoli con un frullatore. Disporre su un piatto i pezzetti di noce, il formaggio a pasta molle spolverato con pepe macinato e versare la zuppa.

Zuppa di crema di verdure sana

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• zucchine - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• panna 10% - 100 ml;
• burro - 50 g;
• farina;
• eventuali verdure;
• olio d'oliva - a piacere

Preparazione:

Lessare le zucchine e i broccoli (7 minuti), tritare la cipolla, farla stufare nel burro per 3 minuti, aggiungere la farina e mescolare, versare un po' di brodo di zucchine, mescolare. Aggiungere le zucchine e i broccoli tritati, cuocere per 5 minuti. Sbattere la zuppa in un frullatore, mettere la panna sul fuoco finché non bolle. Riporta la zuppa nella padella, aggiungi la panna, mescola e scalda. La zuppa finita può essere decorata con erbe aromatiche.

Tenero, gustoso, soddisfacente, semplicemente impossibile da smettere: tutto questo si può dire della zuppa di crema di formaggio con broccoli, che prepareremo oggi.

Ingredienti:(per 3 porzioni)

• 150 g di formaggio cremoso fuso come President, Hochland o Yantar
• 5-10 cimette di broccoli (quantità a piacere)
• 3 patate medie (1 per porzione)
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• 2 foglie di alloro
• un pizzico di erbe aromatiche secche (timo, basilico, origano, menta)
• un pizzico di noce moscata macinata
• sale, pepe nero macinato qb
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

Per preparare la zuppa di crema di formaggio con broccoli, è conveniente utilizzare una pentola dal fondo spesso, nella quale potrete friggere anche le verdure.
Peliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti e la facciamo rosolare direttamente in una casseruola in olio vegetale inodore fino a renderla morbida, io lo faccio in olio d'oliva raffinato.

Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa alla cipolla e continuare a rosolare finché le carote non saranno morbide.

Sbucciare 3 patate medie, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.

Aggiungi l'acqua calda dal bollitore in modo che sia appena sopra le patate. Salare a piacere, coprire con un coperchio, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Quindi aggiungi i broccoli, prova ad aggiungere prima 5-6 cimette grandi. Anzi, di piùpiù buona è la zuppa cremosa, ma penso di sì perché la adoro, e se ne aggiungi un po' il sapore dei broccoli quasi non si sente, dà solo una sua nota. Aggiungete 1-2 foglie di alloro, chiudete il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Quando le patate saranno cotte, spegnete il fuoco, togliete le foglie di alloro e buttatele, altrimenti poi renderanno solo amara la crema di formaggio. Macinare il contenuto della padella con un frullatore o uno schiacciapatate per ottenere una purea. Se non avete il frullatore potete utilizzare un solo passaverdure: tutti gli ingredienti saranno molto morbidi, ma non avranno la stessa consistenza cremosa. Li uso entrambi. Per prima cosa lo macino nel frullatore...

E poi passo il fondo con uno schiacciapatate per assicurarmi che non rimangano pezzi grossi.

Mettete in un pentolino 150 g di formaggio fuso, rimettete sul fuoco e mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone, pepe, erbe aromatiche essiccate (basilico, timo, menta o altre), noce moscata e mescolare. Spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare per 15 minuti.

Servire la zuppa di crema di broccoli e formaggio con crostini di pane e spicchi di limone e irrorare un po' di succo di limone sulla crema di zuppa. Credimi, è delizioso, letteralmente qualche goccia sopra. Puoi aggiungere delle verdure tritate finemente.

La zuppa di purea di broccoli più delicata è un'ottima opzione per il pranzo. Questo piatto è molto utile sia per gli adulti che per i bambini da mangiare regolarmente, perché contiene un alto contenuto di vitamine. Puoi preparare questa zuppa non solo secondo la ricetta classica, ma anche con interessanti additivi aggiuntivi.

Ingredienti: mezzo chilo di broccoli, un mazzetto di cipolle verdi, 2 cucchiai di uova, 380 ml di acqua filtrata, 80 ml di panna molto densa, sale, peperoni macinati colorati.

1. Il cavolo viene diviso in piccoli pezzi e fatto bollire in acqua salata finché non si ammorbidisce. Sono circa 7-9 minuti.
2. Mescolare le uova con una forchetta finché gli albumi e i tuorli non si uniscono. Qui è dove viene versata la crema.
3. Versare il composto risultante di crema di uova nel brodo con cavolo in un filo molto sottile. Non è necessario mescolare gli ingredienti, anche se si formano dei grumi.
4. La cipolla tritata, il sale e il pepe vengono versati in una casseruola. Successivamente, il piatto viene cotto per altri 8-9 minuti.

Utilizzare un frullatore per portare il composto ad uno stato cremoso.

Con patate

Ingredienti: mezzo chilo di cavolo cappuccio, 2-3 tuberi di patata medi, cipolle, carote di media grandezza, 2 litri di brodo di carne forte, 170 ml di panna molto densa, sale.

1. Tutte le verdure vengono tritate e bollite per 18-20 minuti (dopo la bollitura) in brodo salato.
2. Quando la massa si è leggermente raffreddata, vi viene versata la panna.

Non resta che salare il piatto, frullare e versare in piatti porzionati.

Con cavolfiore

Ingredienti: 200 g di broccoli e cavolfiori freschi o surgelati, 3 patate, carote, 90 ml di panna, 1 litro di brodo di pollo, un pezzo di burro, cipolla, sale da cucina. Di seguito viene descritto come preparare correttamente la zuppa di broccoli e cavolfiori.

1. Il brodo di pollo viene portato a ebollizione. Puoi usare invece l'acqua normale.
2. In questo momento, tutte le verdure, tranne 2 tipi di cavolo, tagliate a cubetti, vengono saltate nel burro.
3. Il contenuto della padella viene versato nel brodo.
4. Le infiorescenze di due tipi di cavolo si fanno bollire per un paio di minuti in acqua bollente (in contenitori separati).
5. Le verdure bollite vengono aggiunte ad altri ingredienti. La zuppa viene cotta finché tutti gli ingredienti non si saranno ammorbiditi.

Non resta che frullare il piatto, mescolarlo con la panna, salare e portare nuovamente a ebollizione. Per ricchezza, condire con le erbe.

Zuppa cremosa delicata

Ingredienti: 420 g di cavolo cappuccio, un pezzo di burro, 120 ml di panna, cipolla, un pizzico di noce moscata, sale.

1. I cubetti di cipolla vengono fritti nel burro fino a renderli trasparenti.
2. Il cavolo viene bollito fino a renderlo morbido.
3. I broccoli sono uniti con cipolla, panna, sale e noce moscata. Il contenuto della padella si trasforma in purea e si scalda leggermente.

La delicata zuppa di purea di broccoli con panna viene servita con crostini di pane.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: mezzo chilo di broccoli, carote, olio d'oliva, cipolla, barattolo di fagioli bianchi in scatola, sale, erbe aromatiche.

1. Le cipolle e le carote tritate vengono fritte in una ciotola sott'olio fino a renderle morbide.
2. Le infiorescenze di cavolo sono disposte in un contenitore. Tutti i prodotti vengono riempiti con acqua, salati e cosparsi di erbe aromatiche. Cuocere nel programma Zuppa per 20-25 minuti.

Circa 5-7 minuti prima della preparazione, i fagioli senza liquido vengono inviati nella ciotola.

Con crostini

Ingredienti: mezzo chilo di cavolo cappuccio fresco (broccoli), cipolla, 2 patate, aglio qb, baguette piccola, sale, pepe nero, un bicchiere di panna.

1. I cubetti di patate e le infiorescenze di cavolo vengono fatti bollire in acqua salata fino a renderli morbidi.
2. La cipolla viene soffritta fino a doratura e aggiunta al resto delle verdure.
3. Fette di baguette vengono fritte nel burro e strofinate con l'aglio.
4. Le verdure con brodo vengono trasformate in purea e condite con panna. La massa deve essere riscaldata fino alla comparsa delle prime bolle.

Servito con crostini all'aglio.

Ricetta con formaggio

Ingredienti: 170 g di formaggio fuso cremoso, 7-9 infiorescenze di cavolo cappuccio, 3 patate medie, carote, cipolle, un cucchiaio abbondante di succo di limone, un pizzico di erbe essiccate e la stessa quantità di noce moscata.

1. La cipolla si fa rosolare direttamente in padella nell'olio insieme ai pezzetti di carota.
2. Lì vengono aggiunte anche patate e cavoli tritati finemente. I prodotti sono riempiti con acqua. La massa viene salata e condita con spezie.
3. Quando il contenuto del piatto si ammorbidisce, potete frullarlo, aggiungere nella casseruola il succo di limone e il formaggio fuso.

La zuppa finita dovrebbe rimanere coperta per 12-15 minuti.

Con aggiunta di pancetta

Ingredienti: 320 g di broccoli, un bicchiere di panna, 80 g di pancetta, 2 cucchiai. farina di frumento, 1 litro di acqua depurata, 3 patate, cipolla, sale, un pizzico di timo secco.

1. Le fette di pancetta vengono fritte con cubetti di cipolla in una casseruola. Si aggiunge la farina al composto e si friggono insieme gli ingredienti per un paio di minuti mescolando.
2. L'arrosto viene riempito d'acqua. Vi vengono inviati blocchi di cavolo e patate.
3. Quando le verdure si saranno ammorbidite potrete salarle, cospargerle di timo e frullarle. Non resta che aggiungere la panna e scaldare la massa.

È molto gustoso aggiungere il mais in scatola a questa zuppa.

Zuppa quaresimale di broccoli

Ingredienti: mezzo chilo di cavolo cappuccio, 2 patate, mezzo litro di acqua filtrata, 90 ml di latte di cocco, una manciata di gamberi bolliti, sale.

1. Tutte le verdure preparate vengono bollite in acqua purificata fino a renderle morbide. Il brodo di carne o di pollo non viene utilizzato per la prima alimentazione.
2. Quando tutti i componenti sono cotti, possono essere macinati in un frullatore.
3. Non vi resta che far bollire la zuppa ancora per qualche minuto e poi potrete versarla in un piatto.