ជាមួយនឹងរូបរាងនៃកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើធ្នើរហាង ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចមានអំនួតពីនំកុម្មង់ដែលផលិតនៅផ្ទះ តែងតែទទួលបានជោគជ័យ និងមានក្លិនក្រអូប។ ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យដុតនំ puff pastries ជាមួយ raisins និង Walnut ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងរំលឹកអ្នកថា កុម្មង់នំម្សៅក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យដោយប្រើរូបមន្តនេះផងដែរ។

ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា dough ដែលបានបញ្ចប់មានភាពផុយស្រួយនិងទន់ភ្លន់។ សម្រាប់ការបំពេញយើងយក Walnut ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមប្រភេទផ្សេងទៀត - សណ្តែកដី cedar អាល់ម៉ុន។ យើងក៏បន្ថែម raisins ផងដែរប្រសិនបើពួកគេរឹងគ្រប់គ្រាន់, ត្រាំពួកវាជាមុនយ៉ាងហោចណាស់ 10-15 នាទីនៅក្នុង ទឹក​ក្តៅ. រដូវការបំពេញជាមួយបរិមាណតិចតួច ទឹកក្រូច​ឆ្មាដែលនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំដែលមានរសជាតិជូរដល់នំរបស់យើង។ ក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកក្រូច ឬក្រូចថ្លុង ឬទឹកផ្លែឈើក្រូចឆ្មារទាំងនេះ។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុង oven នេះ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 50 នាទី

ចំនួននៃការបម្រើ: 3 .

គ្រឿងផ្សំ

• កុម្មង់នំ puff - 250 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - ១ ចំណិត
• Walnut - 90 ក្រាម។
• raisins - 90 ក្រាម។
• butter - 60 ក្រាម។
• ស្ករ - 80 ក្រាម។
• vanillin - pinch
• ស៊ុត - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. 
   លាប Walnut ចេញពីសំបក។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចសម្ងួតវានៅក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទី។ កាត់ខឺណែលដែលបានរៀបចំដោយកាំបិត ឬកិននៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំទេចល្អ។
2. ដាក់ ​​raisins និងគ្រាប់ chopped នៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ។ បើចាំបាច់ត្រាំ raisins ជាមុន។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើបាន។
3. 
   ច្របាច់ទឹកចេញពីចំណិតក្រូចឆ្មាមធ្យមមួយ ហើយលាយវាជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែ raisins ។
4. 
   យកម្សៅចេញពី ទូរទឹកកកថ្ងៃមុនទុកឱ្យវារលាយបន្តិច។ រមៀលចេញជាស្រទាប់ សូមចងចាំថាការរមៀលវាស្តើងពេកគឺមិនសមរម្យនៅទីនេះទេ នៅពេលដែលរមៀល រមៀលអាចរហែកបាន។
5. 
   ប្រោះម្សៅជាមួយស្ករ granulated (60 ក្រាម) ។
6. 
   ចែកចាយការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាពេញស្រទាប់។ ដោយវិធីនេះ អ្នកតែងតែអាចពិសោធន៍នៅទីនេះផងដែរ ផ្លែឆឺរីស្ងួត ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត និងដំណក់សូកូឡានឹងមើលទៅល្អជាការបំពេញ។
7. 
   បន្ទាប់មករាលដាលប៊ឺរឆ្ងាញ់ ៗ រាបស្មើលើការបំពេញ។
8. 
   រមៀលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំទៅជារមៀល។ ដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកកសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 7-10 នាទី។
9. 
   ឥឡូវនេះកាត់ក្រឡុកទៅជាបំណែកតូចៗ។
10. 
    ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយជួរជាមួយក្រដាសតាមដាន។ ដុសខាត់រមៀលនីមួយៗជាមួយពងមាន់វាយដំ។
11. 
    ប្រោះជាមួយស្ករ granulated ដែលនៅសល់និង vanilla ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 35 នាទីសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។
12. ប្រសិនបើចង់បាន ត្រាំនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

អ្នកនិពន្ធ៖ អាលេណាឆ្នាំ ២០១៨

អាភៀនរមៀលគឺជានំប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុប។ វាត្រូវបានដុតនំពី dough ផ្សេងៗគ្នា: yeast នំប៊ីសស្ទីនឬនំប៉ាវ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដុតនំក្រឡុកជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ពីកុម្មង់នំបានដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា?

រូបមន្តក្រឡុកគ្រាប់អាភៀន

ដើម្បីដុតនំក្រឡុកគ្រាប់ពូជអាភៀនដ៏ឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែថែរក្សាការបំពេញ។ ការដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននឹងមិនដំណើរការទេប្រសិនបើអ្នកប្រើវាស្ងួតនិងដោយគ្មានការព្យាបាលមុន។ អ្នកគួរតែពិសារគ្រាប់អាភៀន។ ចំហុយ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១៥-៣០ នាទី។

មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រឡុកគ្រាប់អាភៀនជាមួយគ្រាប់៖

1. សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• butter - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1/3 tsp ។

1. សម្រាប់ការបំពេញ៖

• អាភៀន - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 50 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត yolk - សម្រាប់ខាញ់។

របៀបធ្វើក្រឡុកឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការក្រឡុកជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចចម្អិនជាមួយទាំងដំបែ និងម្សៅគ្មានដំបែ។ ក្នុងករណីដំបូង ការក្រឡុកគ្រាប់អាភៀនដែលធ្វើពីនំប៉ាវនឹងប្រែជាមានខ្យល់ និងទន់ជាងមុន។

ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើម្សៅគ្រាប់អាភៀនរមៀលដោយខ្លួនឯង។ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរជាងការរង់ចាំសម្រាប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដើម្បី defrost ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគ្រាប់អាភៀន? ដំបូង​យើង​ធ្វើ​ម្សៅ​សម្រាប់​ក្រឡុក​គ្រាប់​អាភៀន៖

1. ច្របាច់ម្សៅ, លាយវាជាមួយអំបិល។
2. រលាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានធ្វើនៅកណ្តាលស្លាយជាមួយម្សៅ។
3. ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកទៅវា។
4. រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយច្របាច់រយៈពេល 5 នាទី។
5. ដាក់ម្សៅនៅលើតុមួយស្រាល ៗ ប្រោះជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញទៅកម្រាស់ 1,5 ម។
6. បាចប៊ឺ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកក្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ, លើសន្លឹកទាំងមូល។
7. យក dough នៅចុងហើយរមៀលវាឆ្ពោះទៅកណ្តាលដើម្បីគ្របដណ្តប់ butter ទាំងអស់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
8. យកវាចេញ ហើយរមៀលវាចេញពីអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានបំណែកនៃ butter ចេញមក។
9. ដោយមើលឃើញបែងចែកស្រទាប់ជាបីផ្នែក។ បត់គែមទាំងពីរដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដណ្តប់ផ្នែកកណ្តាល។
10. បង្វែរស្រោមសំបុត្រដែលបត់ទៅម្ខាងទៀត ហើយរមៀលវាចេញឆ្ពោះទៅរកអ្នក។
11. បត់វាម្តងទៀត ដូចដែលបានរៀបរាប់ក្នុងជំហានទី 9 បង្វិលវា ហើយរមៀលវាចេញ។
12. បត់ dough តាមរបៀបដូចគ្នាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
13. ធ្វើជំហានទី 9-12 ម្តងទៀតពីរដង។

រមៀលឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់អាភៀនក៏អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តរហ័ស។ វាមានដូចខាងក្រោម៖

1. លាយម្សៅ, អំបិលនិងប៊ឺ chopped ។
2. ច្របាច់ល្បាយហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន ចាក់ទឹកបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងវា។
3. រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង (ឬមួយយប់) ។
4. យកវាចេញហើយរមៀលវាចេញជាស្រទាប់ស្តើង។
5. បត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 3-4 ហើយរមៀលចេញ។
6. ធ្វើជំហានទី 5 ម្តងទៀតពីរដង។ dough គឺរួចរាល់។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញចំណិតគ្រាប់ពូជអាភៀន ផ្សំគ្រាប់ពូជអាភៀនចំហុយ និងស្ករ ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។

កាត់គ្រាប់ (និយម Walnut) ដោយកាំបិត។ ពួកគេមិនគួរតូចពេកទេ។

រមៀលចេញម្សៅហើយដាក់គ្រាប់ពូជអាភៀននៅលើវា។ រមៀលឡើងរមៀលហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

ជូតផ្ទៃនៃក្រឡុកជាមួយ yolk និងប្រោះជាមួយគ្រាប់។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

ដើម្បីធ្វើរូបមន្តក្រឡុកគ្រាប់អាភៀននេះ សូមប្រើនំម្សៅណាក៏បាន។ ធ្វើ​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​វា​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​មុន នោះ​ក្រឡុក​នឹង​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ជាង។

កុំភ្លេចចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនជាមុន បើមិនដូច្នេះទេ ការបំពេញរឹងនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃនំដុត។ ចំណង់អាហារ!

កុម្មង់នំ Puff ពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច dough yeastជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ផ្អែម។ នំកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយមិនមានការពិបាកបន្ថែមអ្វីឡើយ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃ puffs នេះគឺថាវាតែងតែមានតិចតួច។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវចំនួនប្រាំមួយជាមួយគ្រាប់ អ្នកនឹងត្រូវការនំបញ្ចុក គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត) និងយៈសាពូនមី។

រៀបចំការបំពេញ; ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនគ្រាប់ចូលទៅក្នុងកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

បន្ថែមគ្រាប់ទៅយៈសាពូនមីនិងលាយ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីណាមួយប៉ុន្តែយៈសាពូនមីពន្លឺមើលទៅស្រស់ស្អាត។

យកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយរមៀលវាចេញបន្តិចចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាប្រាំមួយចំណែកស្មើៗគ្នា។

ដើម្បី​រក្សា​នំ​បញ្ចុក​កុំ​ឱ្យ​បើក​ហើយ​ឱ្យ​កាន់​តែ​មាន​ពណ៌​ត្នោត យើង​ត្រូវ​ការ​ពងមាន់​មួយ។ ញែក yolk ពីពណ៌សហើយវាយ yolk រហូតដល់រលោង។

ដាក់ការបំពេញនៅលើគែមនៃ dough និងលាបគែមជាមួយ yolk ដោយប្រើជក់មួយ។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយផ្នែកម្ខាងទៀតនៃ dough ។ ចុចគែមដោយប្រើសមដើម្បីបង្កើតលំនាំ។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយនំប៉ាវទាំងអស់។

បន្ទាប់​មក​យើង​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​គ្រប​លើ​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​នឹង yolk ។

ដុតនំផ្លែឈើនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20-25 នាទី។ យើងក្រឡេកទៅមើលស្ថានភាព បើនំបញ្ចុកឡើងពណ៌ត្នោត មានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។

យៈសាពូនមីផ្អែមលេចធ្លាយបន្តិច - មិនអីទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ មុនពេលយៈសាពូនមីមានពេលកំណត់។

គ្រាប់ផ្លែឈើរួចរាល់ បម្រើ និងរីករាយ។

ប្រសិនបើ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​រៀបចំ​តុ​បង្អែម​តូច​មួយ​សម្រាប់​ឱកាស​ណាមួយ​នោះ ខ្ញុំ​រៀបចំ​នំ​បញ្ចុក ហើយ​ពី​ផ្នែក​មួយ​ដែល​ខ្ញុំ​ទទួល​វា​គឺ​ងាយស្រួល​ណាស់ ព្រោះ​ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​មួយ​មុខ ហើយ​ផលិតផល​ពី​វា​គឺ​ខុស​គ្នា​ទាំង​តុ មើល​ទៅ​សម្បូរ​ជាង​បើ​ខ្ញុំ​រៀបចំ​នំ​មួយ​ប្រភេទ ឬ​នំ​ខេក (ឧទាហរណ៍​តែ​នំ​ណាប៉ូឡេអុង)។
ដូច្នេះលើកនេះ ខ្ញុំបានរៀបចំម្សៅ និងក្រែមកាលពីថ្ងៃមុន (តាំងពីខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំនឹងធ្វើម្ហូបអ្វី) ហើយនៅថ្ងៃនៃការបម្រើ ខ្ញុំបានដុតនំយ៉ាងរហ័សនូវនំដែលខ្ញុំត្រូវការ។ ទំព័រជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: នៅក្នុង dough ចម្បងជំនួសឱ្យទឹកធម្មតាសារធាតុរ៉ែនិងបន្ថែមពីលើអំបិលនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែម vodka បន្តិច។

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានយកនំប៉ាវដែលខ្ញុំរៀបចំហើយចែកជាបីផ្នែកកាលពីយប់មិញ។ ពីផ្នែកនីមួយៗនៃ dough ខ្ញុំទទួលបាននំខេកមួយប្រភេទ៖ បំពង់ជាមួយ និងតូចៗគ្របដោយទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ។

ម្សៅដំបូងត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងមិនតិចជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់ជា 11 ច្រូតទទឹង 1.5-2.0 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង 22-25 សង់ទីម៉ែត្រហើយរុំក្នុងបំពង់សំណប៉ាហាំងដោយប្រើចលនាវង់។

ខាញ់ជាមួយ yolk និងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ t-200-210 °

ខ្ញុំក៏បានរមៀលចេញនូវម្សៅទី 2 ផងដែរ លាបលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ (ដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងម្សៅ) ហើយដាក់ការបំពេញហ្គាតា (ដែលខ្ញុំបានទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីនោះ) . ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកពីរបៀបដែលការបំពេញសម្រាប់ហ្គាតាត្រូវបានរៀបចំ: លាយប៊ឺក្នុងចានមួយ - 100 ក្រាម, ស្ករម្សៅ - 6 ស្លាបព្រា, ម្សៅ - 300 ក្រាម, ស្លាបព្រានៃ vanillin និង, ត្រដុសដោយដៃទាំងពីរ, អ្នកទទួលបានម្សៅ crumbs ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងត្រូវការផលិតផលតិចជាងមុនដូច្នេះពាក់កណ្តាលចំនួនសរុបដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។

រុំ dough ជាមួយការបំពេញជាច្រើនដងក្នុងទម្រង់ជារមៀល (ជាមួយវេននីមួយៗខាញ់ dough ប្រេង​រុក្ខជាតិ) រមៀលចេញជាក្រឡុកដោយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាសំប៉ែត ដុសជាមួយស៊ុត កាត់ជាបំណែកដែលចង់បានហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅនៅ t-210-220 °រយៈពេល 18-20 នាទី។

ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំក្រឡុកពីដុំទីបីនៃម្សៅ។ សម្រាប់ការនេះខ្ញុំបានរៀបចំការបំពេញ: 4 tbsp ។ គ្រាប់ Walnut កាត់ (ខ្ញុំ​មិន​បាន​កាត់​គ្រាប់​ច្រើន​ទេ ប៉ុន្តែ​បោះ​វា​ជា​ភាគ​បួន) លាយ​ជាមួយ 5 tbsp ។ ស្ករ granulated, pinch នៃ vanillin និង cloves ដី (ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, ឧទាហរណ៍, អ្នកអាចជំនួស cloves ជាមួយ cinnamon, ក្រវាញ, nutmegល។ )

ខ្ញុំបានរមៀលចេញម្សៅទៅជាស្រទាប់មួយហើយចែកវាទៅជា 5 បន្ទះដែលមានទំហំ 2.5x20 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល។ ដាក់ការបំពេញនៅលើបន្ទះនីមួយៗហើយរុំវា 2-3 ដងដោយចុចស្រាល ៗ ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញពីគែមកំឡុងពេលដុតនំ។

ដុស​ក្រឡុក​នីមួយៗ​ជាមួយ​ស៊ុត (ស៊ុត​ស្លេក​អាច​លាប​ជាមួយ​រមៀត)។ ដុតនំរមៀលនៅ t-200 °សម្រាប់ 20-25 នាទី។ ចាក់ក្រឡុកក្តៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញទឹកឃ្មុំដែលសមាសធាតុត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

នេះគឺជាអ្វីដែលបំពង់មើលទៅដូចបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ទុក​វា​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​ក្នុង​ផ្សិត រួច​យក​វា​ចេញ​ដោយ​ស្ងប់ស្ងាត់។

ហើយនេះគឺជារមៀលគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់។

នេះជាចំនួននំដែលអ្នកទទួលបានពីផ្នែកមួយ (មិនពេញលេញ) នៃកុម្មង់នំម្សៅ។

ដាក់នំនៅលើចានមួយ ប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

ក្រឡុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (bagels) ពីនំប៉ាវ។ នំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ nut puff rolls (bagels) ពី puff pastry?

របៀបចំអិន កុម្មង់នំ puff (នំកុម្មង់នំស្មុគស្មាញដោយគ្មានដំបែ)?

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំម្សៅ - ១ ចំណែក,
• Walnut - 1 ពែង,
• ស្ករ - 250 ក្រាម,
• ក្រវាញ
• ស៊ុត (yolk) - 1 ភី។ ,
• ម្សៅ (សម្រាប់រមៀលចេញ dough) - 50 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ នំប៉ាវ (bagels)"៖

ការរៀបចំ នំប័ុង, នំប៉ាវ (នំខេក) យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ kneading កុម្មង់នំ puff ចាប់តាំងពីនេះ។ នំកុម្មង់នំស្មុគស្មាញវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវាជាមុនពីព្រោះបន្ទាប់ពី kneading វាត្រូវតែដេកនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។

របៀបចំអិន នំកុម្មង់នំស្មុគស្មាញ អ្នកអាចឃើញវានៅលើទំព័រជាមួយនឹងវីដេអូ និងរូបថត។

នៅពេលដែល dough គឺសម្រាប់ nutty, puff pastry tubes (bagels) យើង​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ចាប់​ផ្ដើម​ដាក់​ឱ្យ​ប្រើ​ប្រាស់។ រែងម្សៅបន្តិចបន្តួចដាក់លើតុ ដែលយើងនឹងក្រឡុកម្សៅ ហើយដាក់នំប៉ាវរបស់យើង។

មិនចាំបាច់រមៀលចេញ dough ស្តើងខ្លាំងណាស់។ កម្រាស់នៃស្រទាប់គួរតែមិនលើសពី 7-8 ម។ ផ្តល់ឱ្យ dough មានរាងមូលហើយកាត់ជា 8 បំណែក (ត្រីកោណ) ។

សម្រាប់ការបំពេញ យើងយក Walnut 1 ពែង ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងកំទេចល្អ។

លាយ Walnut ច្របាច់ជាមួយស្ករ ហើយបន្ថែមគ្រាប់ក្រវាញពីរបីគ្រាប់។

ដាក់ការបំពេញ Walnut លទ្ធផលនៅលើ dough រមៀលចេញ។

យើងធានាគែមនៃ dough នៅលើភាគីទាំងសងខាងដូច្នេះថាការបំពេញមិនហៀរចេញហើយរមៀលវាឡើង ចំបើង.

ចំបើងស្រទាប់ (bagels) ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុសជាមួយស៊ុតលឿង Walnut, នំប៉ាវ (bagels) កុម្មង់នំ puff ចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ប៊ូតុងសង្គមនៅខាងក្រោមព្រួញ។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!