این روزها بازار مملو از انواع لوازم خانگی است که کارکرد آنها بسیار شبیه به هم است. خریداران در هنگام تلاش برای درک تفاوت های آنها گیج می شوند و نمی دانند چه چیزی را انتخاب کنند. نمونه بارز چنین معما برای خریدار است مخلوط کنو مخلوط کن. پس چه فرقی دارد؟

دو نوع وجود دارد میکسرها – "کتابچه راهنمای"و ثابت. تنها تفاوت آنها در این است "کتابچه راهنمای"باید آن را در دستان خود نگه دارید و ثابتروی میز قرار داده شده است. هر مخلوط کنبدون در نظر گرفتن نوع، برای هم زدن کوکتل، پوره، سفیده تخم مرغ، خامه و خمیر غلیظ طراحی شده است.

استفاده كردن "کتابچه راهنمای"این احتمال وجود دارد که ذرات مخلوط ممکن است روی میز، دیوارها یا لباس ها قرار گیرند. کرامت میکسر ایستادهوجود یک کاسه مخصوص است که برای شلاق زدن ایده آل است و از پاشیدن محتویات آن جلوگیری می کند. با این حال، کاسه دهانه ندارد، به این معنی که ریختن کوکتل های مایع از آن خیلی راحت نیست. برای تهیه خامه و خمیر مناسب است.

میکسریک راه عالی برای تهیه سبزیجات پوره کرکی است. اما باید به یاد داشته باشید که سبزیجات از قبل خرد شده، از جمله سیب زمینی، باید در آن بارگذاری شود. همانطور که می بینید، و "کتابچه راهنمای"و میکسرهای ایستاده همان توابع را انجام دهد. فقط ثابتهنگام کار دستان خود را آزاد کنید

مخلوط کن هاهمچنین دو نوع وجود دارد - ثابتو غوطه ور. ثابت ها یک لیوان با چاقو در پایین هستند. غوطه ور به نظر می رسد مانند یک چوب بلند با چاقو در انتها. مخلوط کن ثابتطراحی شده برای تهیه کوکتل، پوره، خامه زدن، مخلوط کردن خمیر مایع و نیمه مایع. اگر توسط سازنده مجاز باشد، پس مخلوط کنمی توانید یخ را خرد کنید

هدف اصلی این دستگاه مخلوط کردن مخلوط های مایع یا نیمه مایع (برای سهولت در ریختن) است شیشه مخلوط کنمجهز به دهانه آب). او در درست کردن پوره سیب زمینی عالی خواهد بود، اما هیچ چیز با خرد کردن پیاز و سیر جواب نمی دهد. همه چیز به سادگی روی دیواره های شیشه آغشته می شود.

اما با این وظیفه کاملاً کنار خواهد آمد مخلوط کن غوطه وری. این به طور خاص برای خرد کردن مقادیر کم غذا و همچنین برای تهیه سس و پوره طراحی شده است. مخلوط کن غوطه وری محصولات را آسیاب می کند جرم همگنبنابراین استفاده از آن برای تهیه غذای کودک بسیار راحت است.

عیب چنین دستگاهی باز هم دست های شلوغ است. علاوه بر این، چنین مخلوط کن فقط زمانی کار می کند که دکمه را فشار دهید (شما باید آن را همیشه فشار دهید).

امروزه آنها به طور فزاینده ای در فروش ظاهر می شوند مخلوط کن های غوطه وریبا پیوست های اضافی، که این دستگاه را واقعا چند منظوره می کند. مولتی ست به شما امکان می دهد سفیده تخم مرغ و خامه را هم بزنید، سبزیجات، آجیل و ادویه ها را خرد کرده و مخلوط کنید. با این حال، بر خلاف غذاساز، مجموعه چندگانه با هدف کار با مقدار کمی از محصولات است و همچنین برای تهیه آب میوه در نظر گرفته نشده است.

بنابراین، قبل از خرید یک دستگاه، باید تصمیم بگیرید که برای چه اهدافی استفاده می شود، و سپس انتخاب واضح می شود.

روز بخیر، خوانندگان عزیز!

امروز به این موضوع می پردازیم، مخلوط کن یا میکسر، کدام بهتر است؟ در مورد ویژگی های هر دو به شما می گویم و در پایان مقاله چندین مدل را ارائه می کنم که می توانید در آشپزخانه خود استفاده کنید.

در مقالات قبلی توضیح دادم که مخلوط کن برای چه مواردی می تواند استفاده شود. اما تکرار می کنم، توضیح می دهم که تفاوت بین آماده سازی چیست.

در من توضیح دادم که با چه معیارهایی می توانید آن را انتخاب کنید و اصولاً چگونه با نوع ثابت مخلوط کن متفاوت است.

بنابراین، اجازه دهید به طور خلاصه به موضوع یک مخلوط کن غوطه وری در مقایسه بپردازیم.

بیایید واضح بگوییم: میکسرها برای مخلوط کردن و ورز دادن طراحی شده اند، و مخلوط کن ها به نوبه خود برای خرد کردن، مخلوط کردن، تکان دادن، ساختن کوکتل هستند و اگر پیوست های اضافی را نیز در نظر بگیرید، می توان یک مخلوط کن را به عنوان یک ماشین چندوظیفه ای بت کرد. آشپزخانه. اما با این حال، فکر می‌کنم مقایسه‌های بیشتری بین آن‌ها از نظر کاربرد نشان خواهم داد.

هر دوی آنها زیر آب هستند.

مخلوط کن دارای یک لیوان است، بنابراین شما مجبور نیستید یکی بخرید، اما میکسر به صورت استاندارد یکی ندارد. اما گزینه هایی برای مخلوط کن با کاسه وجود دارد و حتی گزینه هایی با پیچ خوردگی کاسه نیز وجود دارد. اما مخلوط کن ها دیگر این را ندارند.

مخلوط کن دارای یک سرعت، دو سرعت و امکان انتخاب سرعت تا بیست می باشد. یک میکسر حداقل دو و حداکثر شانزده عدد دارد و این برای مدل های حجیم به نام میکسرهای سیاره ای است.

توان موتور میکسر از 65 وات تا 700 وات و میکسرهای سیاره ای از 600 وات تا 1000 وات می باشد. و مخلوط کن از 200 وات تا 1200 وات.

میکسر دارای دو همزن چرخان و دو ضمیمه همزن است. مخلوط کن دارای یک ضمیمه است.

بنابراین، بیایید شروع کنیم. اگر می خواهید از مخلوط کن استفاده کنید مناسب است:

• برای تهیه گوشت چرخ کرده، یعنی برای چرخ کردن گوشت؛
• برای خرد کردن سبزیجات یا میوه ها؛
• برای تهیه یک کوکتل؛
• برای خرد کردن یخ؛
• برای آسیاب کردن محصولات سخت و همچنین آسیاب بهتر آجیل.
• برای برش سبزیجات، خرد کردن،
• برای ایجاد مکعب سالاد؛
• برای تهیه سس مایونز؛
• برای شلاق مایع؛
• برای تهیه پوره؛
• برای مخلوط کردن چیزی در یک کاسه بدون هیچ تفاوتی در اندازه.

و این کار را سریع و بدون زور انجام دهید، زیرا دستگاه شما قدرت کافی دارد. به خصوص در مورد خرد کردن گوشت یا بریدن سبزیجات. تنها چیزی که وجود دارد این است که یک مخلوط کن با پیوست های متعدد فضای زیادی را در خانه اشغال می کند، اما ارزشش را دارد.

حالا بیایید ببینیم در واقع چه چیزی را می توان در مخلوط کن پخت. اگر نمی خواهید از عملکردهایی که در مخلوط کن وجود دارد استفاده کنید، اما به سادگی نیاز دارید چیزی را بزنید، پوره تهیه کنید، یا کاری که مخلوط کن نمی تواند انجام دهد - خمیر را ورز دهید، به آن نیاز خواهید داشت. البته می توانید خمیر را با دست ورز دهید. اما یک میکسر وجود دارد. یعنی در اصل میکسر با مخلوط کن بسیار متفاوت است.

آیا می توان به جای میکسر از مخلوط کن استفاده کرد؟

خلاصه کنید. می توان از آن استفاده کرد، اما یک "اما" وجود دارد. توصیه من به شما این است که بهتر است دو دستگاه داشته باشید، زیرا یکی چیزی دارد که دیگری ندارد. می‌دانم که هر دوی آنها فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می‌کنند، اما به شما کمک می‌کنند تا غذا را نه تنها خوب، بلکه سریع هم تهیه کنید. آنها نمی توانند به طور کامل جایگزین یکدیگر شوند. از آنجایی که یک نفر با عملکردهای خاصی کار می کند و دیگری با دیگران کار می کند.

حال به سراغ مدل ها می رویم

ما با همزن هایی که یک کاسه دارند شروع می کنیم

MOULINEX HM 41213E

این مدل با قدرت خوبش که برای ورز دادن خمیر و هم زدن هر چیزی کافیه با کاسه چرخشی که از پلاستیک مرغوب ساخته شده جالبه. انتخاب تا پنج سرعت؛ حالت توربو؛ یک دسته لاستیکی خوب که به شما امکان می دهد آن را راحت و مطمئن در دست خود بگیرید. امکان جدا کردن پایه میکسر با کاسه. بر این اساس، میکسر را می توان به طور جداگانه استفاده کرد.

BOSCH MFQ 36460

این همزن مثل مدل قبلی خوبه ولی پلاستیکش باریکتره سفید. این مدل به راحتی در دست شما قرار می گیرد و سرعت را تغییر می دهد، نرم حرکت می کند و صدای بلندی ندارد.

حالا بیایید به یک میکسر بدون کاسه نگاه کنیم

بوش MFQ3030

این مدل به این دلیل قابل توجه است که بر خلاف مدل کاسه دار، قدرت کمتری دارد، اما عملکرد یکسان است. چهار سرعته، حالت توربو، که به شما این امکان را می دهد که در صورت تمام شدن زمان، مخلوط ها را به سرعت تمام کنید یا خمیر را ورز دهید. اوه، بله، فراموش کردم اضافه کنم که چنین مدل هایی نه در چین، بلکه در اروپا مونتاژ می شوند.

و همچنین مخلوط کن های غوطه وری

MOULINEX DD655832

این مدل به دلیل قدرت 1000 وات، بدنه راحت و قابل اعتماد و انتخاب سرعت از یک تا ده قابل توجه است. این مجموعه شامل یک لیوان، یک خردکن در فلاسک، یک لیوان و یک مخلوط کن با یک خردکن غوطه وری است. ( 2 فروشگاه).

MOULINEX DD876D10

این مدل به دلیل بدنه تمام فلزی، انتخاب تا بیست سرعت، مونتاژ در فرانسه و مجموعه شامل ضمیمه ای برای تهیه سس مایونز جالب است.

MOULINEX DD 855

این مدل یک سرعت دارد، اما چندین اتصال بیشتر از مدل های معمولی وجود دارد. این چسب برای پوره کردن ضروری است. اگر از قبل یک میکسر دارید، این مخلوط کن یک افزودنی عالی برای آشپزخانه شما است. آیا باید پوره را سریعتر درست کنید؟ رو به جلو!

REDMOND RHB-CB2932

بیست سرعت، دسته راحت، قدرت خوب، طراحی عالی - اینها از مزایای این مدل هستند. ( 2 فروشگاه, 3 فروشگاه).

REDMOND RHB-2919L

مخلوط کن بسیار قوی که ظرفیت خوبی در ظرف خردکن دارد. سوئیچ چند سرعته به آرامی در امتداد بالای دستگاه حرکت می کند.

REDMOND RHB-2935

این مخلوط کن دارای ضمیمه پوره، کاسه بزرگ و طراحی ترکیبی از فلز و لاستیک است که به شما امکان می دهد این دستگاه را به طور ایمن نگه دارید.

MOULINEX DD 866139

مدل دیگری که دارای ضمیمه برای تهیه سس مایونز است.

همین! با تشکر از توجه شما! دوباره در وبلاگم می بینمت. با احترام، روستیسلاو کوزمین.

هر خانم خانه‌داری با استفاده از انواع مختلف زندگی خود را در آشپزخانه آسان‌تر می‌کند وسایل اشپزخانه: توستر، چرخ گوشت برقی، چرخ قهوه. اگر تصمیم دارید یک میکسر نیز تهیه کنید، برای خرید آن عجله نکنید - شاید بهتر است یک مخلوط کن بخرید؟ حالا ما در مورد مزایا و معایب هر کدام به شما می گوییم و شما انتخاب می کنید که چه چیزی بخرید.

میکسر دستگاهی با همزن است که محصولات مایع را کاملاً ضرب می کند: تخم مرغ، شیر، کره ذوب شده و مارگارین، کفیر. با یک میکسر می توانید خمیر پنکیک را هم بزنید و حتی هر کوکتل را هم بزنید. میکسر ممکن است یک اتصال مارپیچ نیز داشته باشد که برای ورز دادن خمیر نه چندان سفت طراحی شده است. اینجاست که عملکرد میکسر به پایان می رسد. میکسرها به دو دسته شناور و ثابت تقسیم می شوند. شما باید زیردریایی را در دستان خود بگیرید و همزن های آن را در کاسه غذا پایین بیاورید. ثابت روی یک پایه سفت و محکم ثابت می شود و هر چیزی را که در کاسه است به هم می زند.

یک مخلوط کن، علاوه بر شلاق مایعات، می تواند برخی از محصولات را نیز ریز خرد کند: گوشت بدون رگ، پنیر، سبزیجات، آجیل، سبزیجات. محصولات تکه تکه شده در کاسه مخلوط کن ریخته می شوند و با چرخاندن چاقوها در کاسه در آن خرد می شوند. اگر گوشت یا سبزیجات پخته شده را در ظرفی بریزید و آب گوشت را اضافه کنید، درست کردن سوپ های پوره شده با مخلوط کن عالی است. مخلوط کن با یک کاسه بلند که به پایه متصل است، مخلوط کن ثابت نیز نامیده می شود. مخلوط کن های چند منظوره نیز وجود دارد. آنها با چندین کاسه قابل تعویض با چاقو، همزن جداگانه و یک قسمت شناور با چاقوهای کوچک در انتها عرضه می شوند. این مخلوط کن می تواند جایگزین همزن (به دلیل وجود همزن) و هم مخلوط کن ثابت شود. علاوه بر شلاق و خرد کردن محصولات، لطیف ترین پوره گوشت، سبزیجات یا توت را نیز درست می کند. این همان چیزی است که قسمت شناور برای آن طراحی شده است.

هنگام انتخاب بین مخلوط کن یا میکسر، در نظر داشته باشید که برای چه چیزی می خواهید از دستگاه استفاده کنید. اگر فعالیت اصلی شما در آشپزخانه پخت کیک است، می توانید با همزن این کار را انجام دهید. خمیر را ورز می دهد و خامه را می زند. میکسرهای عالی توسط فیلیپس (HR1565/55 - ثابت، HR-1572/20 - شناور) تولید می شوند. میکسرهای بوش خوب هستند (به عنوان مثال، MFQ40304 - شناور یا MFQ 3555 - ثابت).

اگر بچه های کوچکی در خانه دارید یا دوست دارید در آشپزخانه آزمایش کنید، به یک مخلوط کن نیاز دارید. هر غذایی را آسیاب می کند و می زند. مخلوط کن های Braun (مدل های MX 2050 و MX 2000MNWH) شایسته محبوبیت هستند. علاوه بر این شرکت می‌توانیم Bosch MMB 1001 یا MSM 7700 و Moulinex LM 233A32 را توصیه کنیم. اگر از علاقه مندان به آشپزخانه هستید و آماده هستید که روزها را صرف تهیه غذاهای مختلف کنید، یک مولتی مخلوط کن با عملکردهای متعدد بخرید. فیلیپس HR 1372/90 و HR 1669، Vitek VT-1455W، Redmond RHB-2914 دارای انواع پیوست هستند.

ما سعی کردیم به یک زبان در دسترس برای شما توضیح دهیم که چه چیزی بهتر است - میکسر یا مخلوط کن. و شما انتخاب کنید و بخرید!

وسایل برقی مختلف آشپزخانه فرآیند پخت و پز را برای خانم های خانه دار بسیار ساده می کند. طیف وسیعی از لوازم آشپزخانه در بازار چشمگیر است که انتخاب را دشوار می کند. علاوه بر این، هدف عملکردی مدل‌های فردی می‌تواند اساساً متفاوت باشد، یا تکراری یا همپوشانی داشته باشد.

میکسر و مخلوط کن وسایلی هستند که هنگام انتخاب مشکل خاصی ایجاد می کنند. نام ها از کلمات مختلف انگلیسی گرفته شده اند که ترجمه آنها به معنای نزدیک است: "مخلوط کردن" و "مخلوط کردن". چه تفاوتی بین میکسر و مخلوط کن وجود دارد که کدام وسیله برای یک خانم خانه دار در آشپزخانه ضروری است - در مقاله به آن خواهیم پرداخت.

عنصر کار میکسر یک یا یک جفت همزن دوار ساخته شده از فلز با استحکام بالا است که ترکیب مواد مایع و حجیم را به یک توده همگن و اشباع آن با اکسیژن تضمین می کند. ترکیبدستگاه ها از نظر عملکرد و فرم فاکتور متفاوت هستند. دستگاه ها به دو نوع تقسیم می شوند: دستی و رومیزی

میکسر به شما امکان می دهد سفیده تخم مرغ، خامه ترش و خامه را به یک توده کف سبک تبدیل کنید، خامه ها را تهیه کنید و خمیر پنکیک را بزنید. با استفاده از همزن می توانید سس مایونز خانگی تهیه کنید و کره را هم بزنید.

در یک یادداشت! برای ورز دادن خمیر غلیظ و مخلوط کردن مواد چسبناک، میکسرها با یک موتور قدرتمند مجهز به اتصالات چرخشی قلاب مانند ساخته شده از میله های فولادی و همچنین یک اتصال با چاقوها به شکل یک مخلوط کن غوطه وری کوچک هستند.

Mixer Kitfort KT-1330 در بازار Yandex

میکسر Gemlux GL-SM-88 در بازار Yandex

میکسر کیتفورت KT-1336در بازار Yandex

میکسر Bosch MFQ 36480 در بازار Yandex

میکسر Gemlux GL-SM6.8 در بازار Yandex

هدف عملکردی مخلوط کن

مخلوط کن متفاوت عمل می کند. در اینجا ابزار کار یک سیستم چرخشی از تیغه های فولادی تیز شده است. چاقوها یخ، کراکر و آجیل را خرد می کنند و هر میوه و سبزی را به پوره تبدیل می کنند. محدوده دستگاه ها در پارامترهای قدرت متفاوت است و با توجه به فرمت طراحی آنها به تغییرات دستی و ثابت تقسیم می شوند.

این یک طرح متشکل از یک دسته با دکمه های کنترل و یک ساختار چرخان با چاقوهای فولادی غوطه ور در ظرف حاوی مواد است. بسیاری از مدل ها مجهز به یک کاسه مخصوص برای خرد کردن مواد غذایی هستند.

هلی کوپتر ثابتیک کیس ثابت با دکمه های کنترلی و شیشه ای با درب روی آن است. در پایین ظرف تیغه های فولادی چرخان وجود دارد. مواد در یک لیوان زیر درب قرار می گیرند، دستگاه با قدرت انتخاب شده روشن می شود و در عرض چند ثانیه محصولات خرد شده و به غلظت مورد نظر مخلوط می شوند.

تفاوت اساسی بین عملکرد دستگاه ها

خانم‌های خانه‌دار هر روز با خرد کردن، خرد کردن و مخلوط کردن غذا در فرآیند تهیه غذا سروکار دارند. بیایید به انواع خاصی از محصولات نگاه کنیم تا ببینیم کدام یک با عملکرد مورد نیاز بهتر عمل می کند، میکسر یا مخلوط کن. تخمین زده ویژگی های مقایسه ایکارهایی که اغلب در آشپزخانه انجام می شود در جدول خلاصه شده است.

عملیات انجام شود	مخلوط کن		میکسر
	ثابت	کتابچه راهنمای
خرد کردن سبزیجات/میوه ها	++	+	¯
درست کردن پوره	++	+	¯
خرد کردن آجیل / درست کردن آرد سوخاری	+	++	¯
یخ خرد کردن/کوکتل با یخ	++	+	¯
درست کردن کوکتل	++	+	+
هم زدن سفیده/زرده/تخم مرغ	¯	+	++
درست کردن سس مایونز خانگی	¯	¯	++
خمیر برای پنکیک	+	+	++
خمیر با قوام خامه ترش غلیظ	¯	+	++
خمیر برای پخت کیک / کیک پنیر	¯	¯	++

پس از تصمیم گیری در مورد هدف و مقایسه مهارت های دستگاه ها در عمل، به نتایج زیر می رسیم.

نتایج به دست آمده روشن می کند که تفاوت بین دستگاه های مورد بررسی چیست.

مهم! شما نمی توانید مخلوط کن را با میکسر جایگزین کنید.

تفاوت اساسی بین این دو لوازم آشپزخانه مفید، تولیدکنندگان را به تولید برانگیخت دستگاه های ترکیبی: به عنوان مثال مخلوط کن هایی با عملکرد میکسر. همچنین پردازنده های چند منظوره در فروش وجود دارد که علاوه بر خرد کردن و مخلوط کردن محصولات، می توانند کارهای دیگری را نیز انجام دهند: خرد کردن گوشت، فشار دادن آب میوه، آسیاب کردن قهوه و غلات.

با توجه به بررسی‌های خانم‌های خانه‌دار، بهتر است هر دو وسیله‌ی تخصصی باکیفیت را در آشپزخانه داشته باشید.. مدل های مخلوط کن دو در یک نیز خود را به خوبی ثابت کرده اند. این دستگاه ها فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی کنند، تمام عملیات های مکرر را انجام می دهند و خرید آنها برای بودجه خانواده هزینه کمتری دارد.

به نفع غذاسازها می گوید تطبیق پذیری آنها. از طرف دیگر، همه عملیات ها به طور مکرر مورد استفاده قرار نمی گیرند و خود دستگاه با تعداد زیادی لوازم جانبی فضای زیادی را اشغال می کند و کارکرد آن دشوارتر است. علاوه بر این، ملحقات میکسر و مخلوط کن موجود به دلیل حجم کم، به اندازه دستگاه های تخصصی کارآمد نیستند.

مهم! قیمت بالا نیز بر خلاف انتخاب واحد ترکیبی آشپزخانه عمل می کند. اگر بسته به قدرت و راه حل های سازندهقیمت میکسرها و مخلوط کن های خانگی از 800 تا 5000 روبل متغیر است، در حالی که یک غذاساز ارزان قیمت حداقل 5000 روبل خواهد بود.

مخلوط کن غوطه وری Bosch MSM 2413Vدر بازار Yandex

مخلوط کن غوطه وری Braun MQ 9037Xدر بازار Yandex

مخلوط کن غوطه وری پوره Braun MQ 5007 WHدر بازار Yandex

مخلوط کن ثابت RAWMID Dream Samurai BDS-04در بازار Yandex

مخلوط کن ثابت Bosch MMB 43G2در بازار Yandex