Ad un certo punto, avevo il desiderio di bere un chiaro di luna (è una frase completamente corretta). Detto, fatto... ma non così in fretta. Una revisione dei negozi per l'acquisto di un dispositivo già pronto ha mostrato che i prezzi erano alti e dopo aver capito di cosa avevo bisogno, è diventato finalmente chiaro che senza il "fatto a mano", o come si dice "fattoria collettiva", è costoso raggiungere le caratteristiche desiderate.

Volevo quanto segue:

1. Un piccolo cubo di distillazione (n locali di servizio- appartamento, nessun obiettivo per guidare 10 litri alla volta)
2. Apertura della vaporiera (per aromatizzare)
3. Buon raffreddamento
4. Riscaldamento tramite resistenza con automazione.

Il fattore prezzo ha giocato un ruolo decisivo ed è iniziata la ricerca dei componenti. All'inizio, come scrivono su molti siti, ovviamente ho deciso di acquistare una pentola a pressione. La cosa è buona, ma 9 litri non bastano, i prezzi non sono realistici a prezzi elevati. Inoltre si è scoperto che molte pentole a pressione, che nei negozi online vengono pubblicizzate come realizzate in acciaio inossidabile, in realtà sono in alluminio con un coperchio in acciaio inossidabile. Quelli interamente realizzati in acciaio inox hanno pareti sottili (e l'idea originale era quella di incorporare un elemento riscaldante) e per questo motivo non erano adatti. Il rospo stava soffocando in modo irrealistico, ma alla fine è stato accettato solo secondo me soluzione corretta- compra un cubo per un chiaro di luna.
Pertanto, ho acquistato un cubo di distillazione da 10 litri (ottimale per me), raccordi da 3 1/2 pollici, tubi in silicone e PVC con un diametro di 10,8 mm. e un frigorifero a spirale da 24 giri.

Tutto ciò costa 4500-5000 rubli, più un altro elemento riscaldante: 300 rubli. Ho deciso di fare tutto secondo il concetto VETRO-ACCIAIO INOSSIDABILE-SILICONE.
Con guarnizioni in silicone la giusta dimensione e le configurazioni erano tese, e inoltre ce n'erano molte necessarie, quindi era ancora a pezzi Stampi in silicone per la cottura in forno, ma questo è più economico che cercare le guarnizioni necessarie ed è ineguagliabile in termini di tempo.
Ecco una foto di quello che è successo, solo l'automazione ha acquisito uno schermo aggiuntivo, poiché amplia notevolmente le capacità.

Inizialmente tutto era stato pianificato in modo leggermente diverso. C'era già un altro frigorifero in magazzino e la disposizione era leggermente diversa:

Dopo il primo lancio del prototipo e l'entrata in modalità operativa del dispositivo, è apparso chiaro che:

1. Il frigorifero non è assolutamente in grado di far fronte alla sua funzione
2. i raccordi incidono attraverso la filettatura, anche con guarnizioni in silicone

Quando il vapore, a proposito, esce dal frigorifero, ma non riesce a far fronte al raffreddamento - una cosa terribile.))) Potresti solo accovacciarti in bagno. Se ti alzi, un velo di vapore alcolico ti copre... e l'odore era ovunque... non so come non mi hanno cacciato di casa))). La prima distillazione mi ha rasserenato il cervello e tutte le “fughe” sono state eliminate. Raccordi con al di fuori avvolto con nastro di schiuma. A proposito, riguardo all'uso delle parti in ottone nel chiaro di luna, come motivo per cercare su Google e leggere: puoi coprirle a casa con uno strato di rame, questo non è particolarmente difficile da fare e il processo in sé non è costoso.

Successivamente è stato acquistato urgentemente un frigorifero a spirale a 24 giri (il più grande possibile), sono state forate delle rondelle nei raccordi e avvolte con filo all'esterno per sigillare la lavori idraulici e stretto con una forza terribile. Sul fondo del frigorifero è installato un cono sottovuoto smerigliato. Il venditore ha ripetuto più volte che era specifico per il sottovuoto (probabilmente gli sono sembrato subito un chiaro di luna e ha capito dove volevo mettere questo cono), ma cosa ci serve?)))... prendiamo il silicone e sistemiamo questo cono - il risultato è richiesto))) .
Sulla base dell'esperienza maturata (sempre per paura e per riassicurazione), ho realizzato un ulteriore frigorifero (questo è quello a cui pende il barattolo di raccolta), l'idea è questa: anche se c'è qualcosa di gassoso all'uscita del frigorifero, quindi scendendo lungo il tubo nel barattolo, dovrai arrivare in cima, il che è improbabile))). In pratica, ciò è stato confermato e, con mia soddisfazione, non c'è alcun odore, completa assenza odore del prodotto. Attualmente utilizzo questo dispositivo solo per la distillazione al secondo frazionario. Durante la prima distillazione, dopo aver tagliato le teste, cambio il piroscafo, metto un barattolo da tre litri, accendo la modalità automatica e puoi rilassarti finché il cigolio non smette. Il programma stesso aggiunge potenza e spegne il riscaldamento a 98 gradi, quindi la puzza continua. Un frigorifero a 24 giri acquistato può facilmente far fronte al vapore di raffreddamento proveniente da un elemento riscaldante da kilowatt, anche quando funziona costantemente, mentre il consumo acqua fredda piccolo. La parte superiore del frigorifero è calda, il chiaro di luna che esce dopo aver attraversato la spirale viene raffreddato a 18°C.

Collegamento dell'acqua al dispositivo:

Un annaffiatoio rotto è rimasto a lungo sotto la vasca finché non è arrivato il suo turno. L'acqua viene collegata rapidamente e senza perdite. Svitare l'annaffiatoio e avvitare il tubo - 5 secondi.

Il design del dispositivo stesso è ormai consolidato e ne ha dimostrato la fattibilità e le prestazioni. Ci saranno miglioramenti al design, ma minori.

Il tempo passa, il dispositivo ha funzionato e funziona bene, ma alla fine è stato estremamente noioso montare e smontare il dispositivo, tutti questi tubi, collegarli qui, collegarli qui... si è deciso di acquistarli. Detto fatto.

Ci sono diversi motivi (ordinati in base al peso):
- la qualità dell'alcol venduto al dettaglio non può essere criticata, il prezzo di una bottiglia di bevanda forte, piacevole e gustosa da bere, parte da 3.000 rubli, e quelle bevande che, con mio gusto inesperto, vorrei vedere su il mio tavolo e regalarlo agli amici costa ancora di più;
- il desiderio di provare bevande che non potrai mai comprare da nessuna parte (ad esempio, rafano con miele naturale, liquore al mirtillo rosso o alla ciliegia);
- l'alcol è il solvente e l'antisettico più popolare e sicuro, costantemente necessario in casa, ma, ahimè, è impossibile comprarlo adesso;
- Beh, ero solo curioso.

Come risultato di una lunga e approfondita ricerca sul mercato dei liquori al chiaro di luna, è stato scelto un modello che, a mio avviso, fosse il più versatile e facile da usare possibile. Il budget era di circa 20-22 mila rubli per tutto: l'apparecchio stesso, i tubi flessibili, una pompa per il raffreddamento della serpentina (prevista per l'uso nel paese), strumenti di misura, accessori per la fermentazione.

Già con un piede nel negozio, ma con un occhio su Internet, mi sono imbattuto nello sviluppo degli ingegneri di Mosca: un distributore automatico di alcolici. Ero davvero affascinato: mi sono seduto per leggere e capirlo, dovevo ricordare il mio corso di fisica.

All'inizio dubitavo: lo sviluppatore e il produttore dichiaravano una resa di 0,8-1,0 litri di alcol al 92-94% in modalità automatica durante il giorno senza fonte di calore esterna, senza raffreddamento ad acqua, da una presa normale.

Tuttavia, ricordando la fisica, ho deciso di acquistare il dispositivo, l'ho comprato e non me ne sono mai pentito: è comodo, semplice, non fastidioso e, se si tiene conto dell'aspetto economico, è anche redditizio: i costi sono stati recuperati stagione estiva 2015 (basato sulla quantità bevuta da amici e parenti, in termini di costo dell'alcol di qualità.

Cos'è una macchina spirituale:

1 - vasca evaporatore con termosifone e sensore di temperatura;
2 - coperchio dell'evaporatore;
3 - connettore per il collegamento dell'evaporatore all'unità di controllo;
4 - unità di controllo;
5 - contenitore per la raccolta delle frazioni di testa;
6 - spirale ascendente della bobina;
7 - spirale discendente della bobina;
8 - bracciale in silicone con sensore di temperatura;
9 - supporto per il montaggio della batteria del condensatore;
10 - piastra di bloccaggio del coperchio dell'evaporatore;
11 - cavo di alimentazione;
12 - tubo in silicone per lo scarico del prodotto finito;
13 - tintura di ciliegia.

Allora, i fatti:
1. Il dispositivo esiste e funziona davvero;
2. La mia prestazione reale macchina per l'alcol circa 800 ml di alcol con una gradazione del 94%.
3. Da questa quantità di alcol si possono ottenere 3 bottiglie da 0,5 oppure 2 bottiglie da 0,7 drink con gradazione di 40-45°. Allo stesso tempo, i costi materiali di consumo sarà:
- zucchero 2 kg - 100 rubli;
-lievito alcolico 40 gr. - 40 rubli;
- elettricità 5 kW - 24 rubli.
Totale: 164 rubli o 55 rubli per una bottiglia da mezzo litro di alcol forte.
4. Non berrò più bevande industriali (ad eccezione di quelle menzionate sopra)... posso, ma non lo farò.

Per preparare tu stesso una bevanda alcolica di alta qualità, devi selezionare attentamente le materie prime e dedicare molto tempo processo tecnologico. Gli alambicchi Moonshine semplificano questo compito: il loro design fornisce tutto il necessario per garantire il naturale svolgimento dei processi di fermentazione e il corretto smaltimento dei rifiuti di produzione.

Progetto

In base alla progettazione, gli alambicchi al chiaro di luna sono divisi in integrali e pieghevoli. Quelli smontabili sono più facili da mantenere; ogni parte può essere pulita separatamente e sostituita se necessario. I dispositivi completi sono generalmente dotati di automazione, il che ne complica il funzionamento: se una parte smette di funzionare, il dispositivo può guastarsi completamente. Inoltre, è più difficile pulire l'interno.

Tipi di alambicchi al chiaro di luna

Gli alambicchi domestici per il chiaro di luna sono suddivisi in diversi tipi: i distillatori sono progettati per produrre bevande a base di mosto, i raddrizzatori vengono utilizzati per separare liquidi con punti di ebollizione diversi l'uno dall'altro e produrre alcol puro, che può quindi essere utilizzato nella vita di tutti i giorni, e sistemi di distillazione universali può fare mosto e birra.

Un distillatore è un cubo di distillazione in cui viene versato il liquido finito che ha subito il processo di fermentazione e una serpentina di raffreddamento in cui entra il vapore prodotto dal riscaldamento del mosto nel cubo di distillazione. Il vapore viene quindi condensato e rilasciato come liquido attraverso un rubinetto o una valvola. Alcuni modelli di distillatore sono dotati di un termometro e di un vaporizzatore, che aiutano a ottenere alcol morbido e di qualità superiore. Il termometro mostra la temperatura di riscaldamento del liquido: in questo modo puoi monitorare il momento della formazione di sostanze nocive nell'evaporatore. Le sostanze pesanti si depositano nel piroscafo, rovinando il gusto e l'aroma della bevanda finita: oli di fusoliera, alcool metilico e aldeide.

Il raddrizzatore è un recipiente verticale con dispositivi interni di scambio termico. Quando il liquido all'interno viene riscaldato, viene diviso in frazioni, quelle più leggere salgono verso l'alto e quelle più pesanti si depositano sul fondo. In questo modo puoi isolare l'alcol puro o ottenere un buon alcol diluito con impurità economiche.

Il sistema di distillazione universale combina entrambi questi dispositivi. Il kit comprende vari accessori con i quali è possibile assemblare un distillatore o un raddrizzatore.

Tipi di prodotti

A casa puoi preparare molte bevande alcoliche della gamma dei supermercati o inventarne una tua, aggiungendo spezie e aromi durante il processo di preparazione.

Per ottenere il chiaro di luna aroma ricco, devi mettere le erbe o le bacche nella vaporiera del distillatore.

I distillatori alambicchi vengono utilizzati per produrre cognac o whisky e si differenziano dagli alambicchi convenzionali per la forma della cupola e dell'involucro in rame. Inoltre, in un distillatore è possibile produrre alcol grezzo, che può poi essere utilizzato come base per altre bevande più complesse.

Le colonne per birra (note anche come distillatori con condensatore a riflusso) consentono di trasformare l'alcol puro in alcol forte. La resa netta della bevanda è di circa il 35% del volume totale delle materie prime. Una colonna di distillazione più complessa può separare l'alcol dalle impurità, quasi senza lasciare rifiuti. Ma non puoi preparare bevande aromatiche, poiché l'odore si perde durante la rettifica profonda. Il raddrizzatore può essere utilizzato per produrre cognac, whisky, Calvados e altri distillati Alta qualità utilizzando materie prime.

Il sistema di distillazione può essere utilizzato sia come distillatore che come raddrizzatore, collegando o scollegando diversi meccanismi. Questo dispositivo è consigliato a distillatori esperti che intendono preparare non solo mosto fatto in casa, ma anche cognac o rum.

Caratteristiche di scelta

Qualsiasi cubo può essere riempito con poltiglia non più dell'80%. Pertanto, se prendi un distillatore da 20 litri, devi aspettarti di poter utilizzare solo 16 litri, il resto dello spazio è assegnato al vapore. Dovresti determinare in anticipo in quali volumi prevedi di preparare le bevande.

La potenza del dispositivo di raffreddamento deve corrispondere al volume: più grande è il dispositivo, più potente è. Se la potenza è insufficiente la qualità della bevanda prodotta peggiora. Tutti i collegamenti degli elementi devono essere saldamente saldati tra loro. Un dispositivo elettrico deve avere un sensore di spegnimento di emergenza.

Materiali di produzione

Gli alambicchi moonshine più economici sono realizzati in acciaio inossidabile o alluminio. Questi ultimi stanno già diventando un ricordo del passato, poiché l'alluminio rilascia nell'alcol sostanze che influenzano il gusto e il colore. I modelli più costosi per la produzione di bevande di lusso sono realizzati in rame. Nei dispositivi con corpo in vetro, puoi osservare il processo di preparazione delle bevande.

Un articolo di riferimento basato sull'esperienza dell'autore.