Uno spremiagrumi dovrebbe essere in ogni casa dove le persone vogliono mangiare cibi sani e gustosi. Usandolo puoi preparare succhi di frutta e verdura, quindi cercheremo di capire la varietà di tale attrezzatura e le caratteristiche della sua scelta.

Tipi di strutture

Esistono tre tipi principali di spremiagrumi:

• Per agrumi. Questa è una semplice attrezzatura che ti consente di estrarre il succo dagli agrumi. Il loro principio di funzionamento è semplice: mezzo frutto viene posizionato su un accessorio rotante, premuto con la mano o con un'apposita leva e il succo viene spremuto.

• Universale (centrifugo). Questa tecnica consente di ottenere succhi da verdure, frutta e bacche utilizzando una grattugia a dischi, prima di trasformarli massa omogenea. Successivamente, utilizzando un separatore, il succo viene separato dalla torta. Il loro separatore può avere forma cilindrica o conica.

• Coclea. Utilizzando tale attrezzatura, puoi spremere il succo da qualsiasi verdura e frutta, nonché da erbe ed erbe aromatiche. Funziona utilizzando la tecnologia della pressatura a freddo e produce una quantità minima di rifiuti. Il principio di funzionamento di un tale dispositivo è lo stesso di un tritacarne, ha anche una o due coclee.

A seconda del tipo di azionamento, tali dispositivi possono essere elettrici o manuali. Uno spremiagrumi elettrico ha una produttività maggiore ma richiede elettricità. Le macchine manuali non sono volatili, il succo viene spremuto a freddo, quindi è più salutare, ma dovrai fare molti sforzi per ottenerlo.

Caratteristiche del dispositivo

Uno spremitore a coclea manuale è composto da due parti principali: la coclea e il cono forato. Per evitare schizzi di succo, sul cono viene posizionata una copertura protettiva, che può essere di plastica o metallo. Esternamente, sembra un normale tritacarne, ha anche una maniglia e un corpo. La coclea ha la forma di una vite conica, all'inizio della quale ci sono lame larghe, e verso la fine diventano più piccole.

Uno spremiagrumi universale è costituito da un motore elettrico e un ampio separatore cilindrico o conico, sul fondo del quale si trova un coltello. Inoltre, tale dispositivo ha un alloggiamento, un'unità di controllo e può essere dotato di vasche per la raccolta di succo e polpa.

Principio operativo

Il principio di funzionamento del dispositivo a coclea sarà il seguente: la materia prima, cadendo su una coclea rotante, viene prima frantumata e poi immessa nell'unità di spremitura. Man mano che passa lungo la coclea avviene la compressione e fuoriesce il succo, che entra nel contenitore sostituito attraverso un cono forato, e la polpa viene estratta attraverso un foro posto all'uscita del cono. Per i dispositivi meccanici, la coclea viene azionata manualmente; esistono opzioni elettriche, che possono avere una o due coclee che ruotano in direzioni diverse.

Durante il funzionamento dello spremiagrumi universale, la verdura o la frutta entrano nel separatore, qui vengono prima schiacciate con un coltello e poi, sotto l'influenza della forza centrifuga, vengono premute contro le pareti perforate del separatore. Il succo risultante scorre lungo le pareti e cade in una ciotola speciale, e la polpa rimane sulle pareti. Esistono dispositivi in ​​cui la torta deve essere rimossa manualmente e in alcuni questo processo è automatizzato.

Aree di utilizzo

• Per uso domestico . Tali apparecchiature sono destinate all'uso domestico, non sono progettate per un uso a lungo termine o per ottenere succhi in grandi quantità. Gli elettrodomestici sono adatti per una famiglia di 3-4 persone, hanno piccole dimensioni e prezzo conveniente.

• Attrezzatura professionale. Tali dispositivi hanno grande potenza e velocità. Sono progettati per l'uso in caffè, bar, ristoranti, hanno prestazioni elevate e sono belli aspetto, poiché vengono utilizzati sotto gli occhi dei visitatori. Non sono adatti per una famiglia normale, poiché sono costosi.

• Dispositivi industriali. Questa apparecchiatura è di grandi dimensioni e ha una potenza elevata. È destinato alla lavorazione di frutta e verdura su scala industriale. Tali dispositivi sono altamente versatili; i requisiti per il loro aspetto sono bassi, poiché vengono utilizzati in officine di produzione chiuse.

Caratteristiche di scelta

Dopo aver deciso il tipo di dispositivo che desideri acquistare, puoi procedere alla sua selezione, prestando attenzione alle seguenti caratteristiche:

• Uno spremiagrumi universale deve avere almeno due impostazioni di velocità. Ciò consente di estrarre il succo da diversi frutti e verdure. L'alta velocità viene utilizzata per gli alimenti duri e la bassa velocità per gli alimenti morbidi. La presenza di più di 3-4 velocità è eccessiva e non ha praticamente alcun effetto sulla qualità della rotazione; si tratta piuttosto di una manovra pubblicitaria del produttore.
• Il numero di giri considerato ottimale è 8-10mila al minuto, a velocità più basse la spremitura del succo richiederà più tempo e verrà consumata più elettricità, a velocità più elevate l'efficienza aumenta leggermente, ma il consumo di elettricità è evidente. Gli spremitori a coclea e le attrezzature per gli agrumi funzionano a velocità inferiori.
• Potenza, un dispositivo per agrumi ha una potenza bassa, solitamente entro 30 W, mentre l'attrezzatura universale ha una potenza fino a 700-1000 W e per le apparecchiature a coclea può essere ancora più elevata.
• Il materiale utilizzato è acciaio inossidabile, il corpo può essere in metallo o plastica. Tutte le parti in plastica che entrano in contatto con gli alimenti devono essere realizzate con materiale per alimenti.

Tutte queste sono caratteristiche importanti a cui devi prestare attenzione, ma oltre a questo, lo spremiagrumi dovrebbe essere facile da usare e quando lo scegli dovresti prestare attenzione anche ai seguenti dettagli:

• Disponibilità di un contenitore estraibile per la polpa.
• Il diametro del foro di caricamento dovrebbe essere di circa 9 cm, questo permette di posizionare frutta e verdura intere.
• La presenza di una modalità sicura non consentirà l'avvio dell'apparecchiatura se è stata assemblata in modo errato.
• La presenza del sistema “drop stop” permette di girare verso l'alto il beccuccio attraverso il quale scorre il succo dopo l'azionamento del dispositivo, in modo che le gocce non cadano sul tavolo.
• Lo spintore, con l'ausilio del quale i prodotti si muovono lungo il collo di carico, può essere cavo e utilizzato come misurino.
• La presenza di un separatore per separare la schiuma consentirà di ottenere un succo puro che non necessita più di essere filtrato.
• I piedini in gomma aiutano il dispositivo ad aderire bene alla superficie del tavolo.

Vantaggi e svantaggi

Diamo un'occhiata separatamente ai pro e ai contro degli spremiagrumi a coclea e centrifughi.

Vantaggi dei dispositivi a coclea:

• Il lavoro avviene a bassa velocità, quindi il succo non si ossida e al suo interno vengono trattenute più sostanze nutritive.
• Questo succo può essere conservato fino a 2 giorni senza perdere le sue proprietà proprietà benefiche.
• Creano poco rumore durante il funzionamento.
• Un tale dispositivo può funzionare ininterrottamente per un tempo considerevole.
• Esso ha lungo termine operazione.
• I rifiuti generati sono pochi.
• Puoi spremere il succo di erbe, verdure, grano, avena, ecc.

Tali dispositivi presentano anche degli svantaggi:

• Il succo risulta ricco e contiene molta polpa, quindi se vuoi ottenere un prodotto purificato, deve essere passato al setaccio.
• Quando si utilizzano frutti troppo maturi, il risultato non sarà il succo, ma la purea.
• I dispositivi orizzontali sono adatti per ottenere il succo di pomodoro, poiché quelli verticali non affrontano bene questo compito.

Vantaggi dei dispositivi centrifughi o universali:

• Funzionano ad alta velocità, quindi la velocità di centrifuga è elevata.
• Prezzo abbordabile.
• Facile da usare, devi solo caricare i prodotti attraverso il collo, quindi il dispositivo li triterà autonomamente e spremerà il succo.

Tra gli svantaggi di tali apparecchiature, va notato quanto segue:

• Dal momento che il lavoro è finito ad alta velocità, il succo si surriscalda, quindi perde alcune delle sue proprietà benefiche.
• Questo succo non deve essere conservato per più di 20-30 minuti, poiché si ossida e diventa insapore e malsano.
• Grande consumo di prodotti, quindi la torta risulta succosa.

Il succo non è solo gustoso, ma anche molto bevanda salutare. La maggior parte delle vitamine e dei microelementi sono contenuti nel cosiddetto succo fresco, che è meglio preparare in casa. Pertanto, gli amanti di una bevanda così preziosa dovrebbero pensare a come scegliere uno spremiagrumi. Con questo elettrodomestico da cucina puoi preparare succhi freschi di frutta e verdura in qualsiasi momento.

Inoltre, lo spremiagrumi diventerà un prezioso assistente per tutti gli appassionati di cibo in scatola fatto in casa, perché non è un segreto che molti prodotti conserve richiedano succo appena spremuto.

Un'altra potenziale categoria di acquirenti di questo apparecchio da cucina sono i giovani genitori. Spesso lottano con cosa dare da mangiare al loro bambino. frutto sano oppure una verdura risulta essere molto più difficile che dare a un bambino il succo preparato con questi frutti. Alcuni papà si armano di apposite grattugie e garze per filtrare il prodotto finito, mentre chi è particolarmente esperto va al negozio elettrodomestici dietro lo spremiagrumi.

Tipi di spremiagrumi

Se parliamo dei tipi di spremiagrumi, in base al loro design, questi dispositivi possono essere suddivisi nei seguenti gruppi:

1. Meccanico (manuale)

L'intero processo di estrazione del succo in un dispositivo del genere viene eseguito manualmente, quindi non sarai in grado di ottenere molto succo, e nemmeno in breve tempo. I frutti per gli spremiagrumi manuali devono essere tagliati e tutti i semi rimossi. Allo stesso tempo, il dispositivo meccanico non consuma elettricità ed è molto mobile: puoi portarlo con te in viaggio, nella natura e in campagna. Esistono questi tipi di spremiagrumi manuali:

— Dper gli agrumi

Spremiagrumi meccanico

Ha un dispositivo molto semplice: si tratta di un piccolo contenitore per il succo, nel quale è installato un ugello a forma di cono con fessure lungo la barra laterale (il succo scorre nelle fessure; più sono grandi, più ricca è la bevanda con polpa) . Il set può includere un coperchio portaoggetti e un portafrutta.

Per fare il succo in uno spremiagrumi meccanico, devi tagliare i frutti a metà. Caratteristica distintiva Questo dispositivo ha un prezzo basso.

— INpressa verticale

Pressa verticale

In tali dispositivi, metà della frutta o della verdura vengono poste tra due parti della pressa, azionata da una maniglia speciale. Questa opzione è più comoda della precedente, poiché non è necessario spremere il succo da soli, è sufficiente abbassare la maniglia. Il prodotto finito confluisce in un contenitore posto sotto la pressa.

— Shcollo

Spremiagrumi meccanico a coclea

Questi spremiagrumi funzionano secondo il principio di un tritacarne manuale e gli somigliano anche molto. Possono produrre succhi praticamente da qualsiasi cosa: frutta, verdura (comprese le radici), erbe aromatiche. Puoi anche preparare facilmente il burro di noci.

Svantaggi: i frutti molto teneri e troppo maturi producono una purea anziché un succo; la bevanda contiene della polpa. Questo è un aspetto negativo per coloro a cui non piace, quindi prima di bere dovrebbero passare un paio di minuti in più e filtrare il succo attraverso un colino speciale.

I moderni dispositivi importati di questo tipo sono costosi.

2. Elettrico

Hanno buone prestazioni, soprattutto se confrontate con i modelli meccanici. Adatto a chi fa succhi spesso e in grandi quantità, così come agli intenditori di una bevanda senza polpa. Gli spremiagrumi elettrici sono suddivisi in dispositivi:

— Dper gli agrumi

Spremiagrumi elettrico

Sono fondamentalmente diversi dai modelli meccanici in quanto hanno un motore che fa tutto il lavoro per te; tutto ciò che devi fare è tenere il frutto. Per comodità e per ottenere la massima quantità di bevanda dai prodotti che hai, il kit può includere accessori per frutta di diverse dimensioni. Una sciocchezza utile– un portafrutta; se ce l’hai, non avrai bisogno di tenere le metà degli agrumi che ti scivolano di mano.

Inoltre, alcuni modelli sono dotati di un regolatore della quantità di polpa nella bevanda risultante (la funzione “succo con polpa”). La presenza dell'inversione assicura che il cono ruoti in direzioni diverse, quindi c'è sempre più succo spremuto in questo modo.

— Ccentrifugo (universale)

Spremiagrumi elettrico universale

Gli spremiagrumi elettrici più comuni, sia scelti dai consumatori che offerti nei negozi di elettrodomestici. Affronta facilmente grandi volumi di frutta. Di norma, il numero di prodotti non è limitato, è sufficiente dare al dispositivo un "riposo" durante la lavorazione di diverse decine di chilogrammi di frutta o verdura. Inoltre, grazie all'alta velocità, le station wagon producono il succo molto rapidamente.

In base al tipo di separatore, gli spremitori centrifughi possono essere suddivisi in cilindrici e conici (conici). I primi lo hanno alta efficienza(dalla stessa quantità di prodotti si ottiene più succo), ma sono più difficili da pulire. Inoltre, non prevedono la separazione della polpa in un altro contenitore e durante la preparazione della bevanda il dispositivo deve essere costantemente smontato e le materie prime di scarto rimosse. Questo inconveniente ha portato al fatto che pochi acquistano modelli cilindrici.

Un aspetto positivo degli spremitori centrifughi a cono è la presenza di un contenitore separato per la polpa. Può essere integrato o rimovibile. Di queste due opzioni, scegli quest'ultima, è più conveniente quando lavori con una grande quantità di materie prime (non è necessario smontare costantemente lo spremiagrumi).

— Shcollo

Spremiagrumi elettrico a coclea

Gli spremiagrumi a coclea elettrici hanno la stessa struttura di quelli manuali, tuttavia presentano più modifiche: non solo con una coclea orizzontale, ma anche con una verticale o addirittura due (ruotando in direzioni diverse).

Caratterizzato da alta efficienza e basso livello rumore. Elaborano gli stessi prodotti dei modelli manuali, ma possono gestire volumi maggiori.

Quale succo di spremiagrumi è più sano?

È difficile discuterne modelli elettrici Gli spremiagrumi sono molto comodi: devi solo aggiungere il cibo e loro faranno il resto del lavoro da soli. Solo i medici insistono affinché sia ​​appena spremuto dispositivo portatile il succo è molto più sano. Cosa spiega questo?

• Questo succo non contiene schiuma, che non è altro che bolle d'aria. Ossida la bevanda risultante, influenzando negativamente le vitamine e i microelementi in essa contenuti e riduce la durata di conservazione del prodotto. L'eccezione sono gli spremitori a coclea elettrici, che funzionano a bassa velocità, quindi non si forma schiuma nel succo.
• Il succo di uno spremitore manuale è ricco di fibre alimentari, che spesso chiamiamo polpa. Sono le parti fibrose del frutto che possono migliorare la funzione intestinale e bilanciare la dieta umana.
• Questa bevanda contiene più vitamine. Il fatto è che quando riscaldate, cosa che non può essere evitata quando si utilizza uno spremiagrumi centrifugo, alcune sostanze utili (ad esempio la vitamina C) muoiono. Nel modello meccanico il succo non si riscalda durante la cottura.
• Questo succo ha un sapore migliore. Molti amanti del succo fresco concordano sul fatto che negli spremiagrumi manuali la bevanda finita è più ricca, con un retrogusto brillante.

Caratteristiche degli spremiagrumi

1. Potenza

Questo indicatore determina la quantità di succo che verrà spremuto dal modello selezionato e la velocità con cui lo farà.

Gli spremiagrumi elettrici hanno la potenza più bassa. Per preparare un delizioso succo d'arancia ti basteranno 20-80 W.

La potenza degli spremiagrumi universali è compresa tra 250 e 1200 W. Gli elettrodomestici con le prestazioni più basse possono occupare spazio nella vostra cucina solo se vengono acquistati per preparare un paio di bicchieri di bevanda per il pasto mattutino. Se il tuo obiettivo è acquistare uno spremiagrumi per l'inscatolamento domestico, la sua potenza dovrebbe essere almeno di 600 e, ancora meglio, di 800 W.

Gli spremiagrumi a coclea hanno una potenza inferiore; 150-240 W sono sufficienti per funzionare in modo efficace.

2. Velocità

Per ottenere un prodotto di alta qualità in uno spremiagrumi centrifugo, la sua velocità dovrebbe essere di circa 8-10 mila giri al minuto. Naturalmente, ci sono modelli in vendita, le cui istruzioni indicano la cifra impressionante di 20mila giri, ma ciò può solo influire sul prezzo del dispositivo senza aumentare significativamente la quantità di succo prodotto e la sua qualità.

Poiché la tecnologia di estrazione di uno spremitore a coclea differisce in modo significativo dal modello universale, la sua velocità è completamente diversa: 40-80 giri al minuto.

Basandosi sul fatto che tutti i frutti hanno densità diverse, molti modelli centrifughi e alcuni modelli a coclea dispongono di un sistema di cambio di velocità che consente di spremere il succo dai prodotti morbidi e duri nel modo più efficiente possibile rispettivamente alla prima e alla seconda velocità. Esistono dispositivi dotati di modalità a impulsi.

3. Materiale

È molto importante che la centrifuga (nel modello universale) e il separatore a setaccio (nel dispositivo a coclea) siano realizzati in di acciaio inossidabile. Innanzitutto, tali parti dureranno molto più a lungo. In secondo luogo, l'acciaio inossidabile non conferirà al prodotto finito un sapore metallico. E il succo non passerà né attraverso una piastra metallica con piccoli fori né attraverso una sottile rete di acciaio inossidabile.

In alcuni spremiagrumi a coclea, la pressa è in plastica. Il cono scanalato nel dispositivo per gli agrumi è spesso realizzato con lo stesso materiale.

Il corpo dello spremiagrumi può essere di plastica o acciaio. Quest'ultima opzione è più resistente all'usura, i modelli in plastica sono più economici e di facile manutenzione e hanno molte più opzioni di colore (puoi facilmente abbinarli agli interni di qualsiasi cucina).

4. Bocca di caricamento

Dovrebbe avere un diametro abbastanza grande da contenere un frutto intero. Ciò consente di risparmiare tempo, soprattutto se si prepara molto succo.

Scegliere spremitore a coclea, tieni presente che spesso ha un foro di caricamento ovale, quindi è improbabile che ci entri l'intero frutto.

Anche l'altezza della scollatura è importante. In base alle regole di sicurezza di base, dovrebbe essere tale da non poter raggiungere le parti funzionanti del dispositivo con le dita. Per spingere il frutto verso l'interno, il modello scelto deve includere uno spingitore (solitamente di plastica). Per gli spremiagrumi con collo molto largo, può essere composto da due parti, una delle quali è inserita nell'altra. Questo dispositivo aiuta a restringere il foro in modo da poter lavorare con frutti piccoli o allungati (come le carote).

5. Contenitori per succhi e polpa

Ci sono spremiagrumi che non includono un contenitore per la bevanda finita. Sono dotati di un sistema di erogazione diretta del succo, che viene immediatamente versato nel bicchiere.

Se il modello richiede un contenitore speciale, informarsi in anticipo sul suo volume. Varia da 200 ml a 2 litri. Se acquisti uno spremiagrumi per coccolarti con succo fresco al mattino, sarà sufficiente un contenitore per 2-3 bicchieri (fino a 600 ml). Si consiglia alle casalinghe parsimoniose che preparano una bevanda salutare per un uso futuro di scegliere un dispositivo con una capacità di un litro o più.

I benefici per la salute dei succhi appena spremuti sono innegabili, poiché contengono un gran numero di micro e macroelementi minerali, vitamine necessarie per qualsiasi persona. Se prendi i succhi regolarmente e in piccole quantità, possono purificare il tuo corpo, diventerai più vigile e attivo, calmerai i tuoi nervi e rafforzerai il tuo sistema immunitario. Per ottenere tutto questo non puoi fare a meno di uno spremiagrumi.

Lo scopo principale di uno spremiagrumi è estrarre il succo da frutta, verdura e bacche. I frutti vengono posti in un apposito collo o interi o tagliati in più parti, a seconda del modello dell'apparecchio utilizzato. Il succo risultante viene versato attraverso un foro speciale in un bicchiere separato e la polpa finisce in un contenitore. IN vari dispositivi La torta può essere rimossa manualmente o automaticamente.

Principi di base del funzionamento di uno spremiagrumi

Prima di scegliere un modello specifico, devi decidere quali prodotti utilizzerai: bacche o frutti morbidi, frutta e verdura dure o forse tutti questi. Con una vasta selezione di modelli esistenti, gli spremiagrumi sono divisi in due gruppi principali:

• Per agrumi;
• Universale.

In questo caso, il principio di funzionamento dello spremiagrumi potrebbe essere diverso. Ne esistono 2 tipologie principali:

• Centrifugo (funziona secondo il principio di una centrifuga);
• Vite (frutta o verdura vengono prima schiacciate secondo un principio simile a un tritacarne e poi, una volta compresse, viene prodotto il succo).

Esistono dispositivi che funzionano in modalità manuale e meccanica, ma se prevedi un utilizzo quotidiano ti consigliamo comunque di dare la preferenza elettrodomestici. Comprendiamo le sfumature del funzionamento dei dispositivi elencati.

Questo è un dispositivo semplice il cui nome parla da solo. È destinato solo agli agrumi: arance, limoni, mandarini. Funziona così: mezzo frutto viene posto su un cono, premuto con la mano, il motore si avvia e il succo scorre nel contenitore.

Esiste anche la versione elettrica, così non è necessario tenere il frutto con le mani; la pressione viene esercitata tramite un'apposita maniglia.

Questo dispositivo universale ti consente di estrarre il succo da tutte le varietà di frutta e verdura. Per i frutti duri si consiglia di scegliere un dispositivo con una potenza compresa tra 200 e 250 W. Più debole non sarà in grado di gestire mele e barbabietole, più forte consumerà più elettricità.

Il funzionamento di questo dispositivo si basa sulla forza centrifuga. All'interno è presente un coltello che, ruotando velocemente, sminuzza prima il frutto. Sotto l'influenza della forza centrifuga, i pezzi di frutta vengono premuti contro le pareti, il succo viene separato dalle fibre e scorre in un bicchiere e la torta in un contenitore per rifiuti.

Importante! Frutta e verdura devono essere prima sbucciate e private dei semi in modo che non rimangano intrappolate nel filtro. Il vantaggio principale di questi dispositivi è la loro velocità. Gli spremiagrumi centrifughi sono adatti per estrarre grandi quantità di succo! Inoltre, quasi tutti i modelli hanno 2 velocità: per frutti duri e morbidi.

I dispositivi a coclea funzionano così: i frutti vengono posti in una camera e possono essere caricati interi, senza prima tagliarli in piccole parti. Dapprima cadono su un albero rotante (coclea), che li frantuma, per poi entrare nell'unità di spremitura. Passando lungo la coclea, i pezzi del frutto vengono compressi e da essi viene rilasciato il succo.

Per le drupacee, ad esempio, è sicuramente adatto uno spremitore a coclea, dotato di una speciale forchetta pensata per separare i semi. Un altro vantaggio - buona qualità estrazione del succo. Ci sono anche un paio di vantaggi tecnici: funzionamento meno rumoroso e consumo energetico economico.

Errori durante l'utilizzo del dispositivo

Per garantire che il tuo spremiagrumi ti serva per molti anni, ti consigliamo di evitare i seguenti errori:

1. Le parti dell'apparecchio non devono essere lavate acqua calda. A alta temperatura acqua possono deformarsi e anche danneggiarsi sensori magnetici e sigilli.
2. Non utilizzare come pestello coltelli, forchette o altri utensili non forniti con lo spremiagrumi. Potrebbero rimanere incastrati e danneggiare l'alloggiamento o inceppare la coclea.
3. Non sovraccaricare il dispositivo per velocizzare il funzionamento. Spingere i frutti con forza eccessiva nel collo pieno può causare problemi con il funzionamento del dispositivo. Il succo inizierà a fluire attraverso la guarnizione nel motore.
4. Evitare una pulizia inadeguata. Uno spremiagrumi scarsamente lavato o asciugato potrebbe rompersi. Residui secchi di succo o frutta possono compromettere la permeabilità del setaccio, il che, a sua volta, può portare alla rottura dei singoli elementi o al completo guasto del dispositivo.

Abbiamo rivisto varie opzioni spremiagrumi e i principi del loro funzionamento, devi solo scegliere quale dispositivo specifico soddisferà le tue esigenze e desideri.

Per capire quale spremiagrumi è migliore: a coclea o centrifugo, è necessario comprendere il principio di funzionamento di ciascuno. Conoscendo i vantaggi e gli svantaggi di ogni tipo, nonché le caratteristiche che è possibile realizzare giusta scelta per te e la tua famiglia, ma prima le cose importanti.

A seconda del principio di funzionamento, si dividono i seguenti tipi di spremiagrumi:

• vite;
• centrifugo.

Se li confrontiamo, possiamo notare che ogni tipo ha le sue caratteristiche e caratteristiche.

Spremiagrumi centrifughi

Il principio di funzionamento di questo tipo di spremiagrumi si basa sull'utilizzo di una centrifuga. La preparazione del succo in tali dispositivi consiste in diversi passaggi principali:

1. I frutti vengono inseriti e ridotti in purea con una grattugia a dischi.
2. La massa risultante entra in un separatore basato sul principio di una centrifuga.
3. A causa della forza centrifuga, quando ruota ad alta velocità, la polpa macinata viene premuta contro il filtro, dove il succo viene separato dalla polpa.

Puoi estrarre il succo da frutta e verdura dura e morbida utilizzando uno spremitore centrifugo. Questo dispositivo non si adatta bene alla lavorazione dei pomodori e non è adatto per spremere il succo di verdure ed erbe aromatiche. Anche i semi più piccoli di frutti e bacche devono essere rimossi poiché potrebbero intasare il filtro o danneggiare il dispositivo.

Uno spremitore centrifugo permette di ottenere una bevanda trasparente senza polpa. A causa della forte rotazione, il succo viene spezzato in frazioni e miscelato con l'ossigeno. Per questo motivo sulla superficie del succo si forma della schiuma e possono formarsi degli strati. Questa bevanda può essere bevuta solo nei primi 10-20 minuti, poiché a causa dell'ossidazione e del riscaldamento perde non solo i suoi benefici, ma anche qualità del gusto, colore.

Spremiagrumi a coclea

Se ti stai chiedendo in cosa differisce uno spremiagrumi da uno centrifugo, la differenza principale sta nel principio di funzionamento. Il funzionamento di uno spremitore a coclea si basa su un albero a forma di spirale chiamato coclea. Esternamente, tale dispositivo è simile a un tritacarne manuale convenzionale. I dispositivi a vite sono a bassa velocità: solo 50-80 giri al minuto rispetto a diverse migliaia di giri degli spremiagrumi centrifughi.

La coclea ha un duplice ruolo:

• trita frutta e verdura;
• li sposta verso il filtro.

Una rete metallica separa il succo dalla polpa. Il succo nello spremiagrumi si ottiene per pressione, quindi non esfolia e conserva tutte le vitamine, ma contiene molta polpa. Quando si lavorano frutti morbidi e troppo maturi, è possibile che si ottenga una purea invece del succo.

Il succo in uno spremiagrumi a coclea può essere ottenuto da qualsiasi frutta e verdura, nonché da erbe e noci. In alcuni modelli, tra cui anche quelli del produttore Hurom, gli spremitori a coclea dispongono di accessori aggiuntivi che possono essere utilizzati per preparare pasta, salsicce o tritare la carne.

Vantaggi e svantaggi degli spremiagrumi centrifughi

Tra i principali vantaggi degli spremiagrumi centrifughi ricordiamo quanto segue:

1. Il succo risulta pulito e trasparente.
2. Elevata velocità di preparazione della bevanda grazie all'elevata velocità.
3. Prezzi convenienti e una vasta selezione di modelli di vari produttori ti permetteranno di scegliere l'opzione giusta.
4. La facilità d'uso è dovuta al principio di funzionamento. Tutto quello che devi fare è caricare la frutta e attendere che il dispositivo produca il succo.
5. L'ampia apertura di carico consente di ridurre al minimo i lavori preparatori.

Durante il processo di spremitura in una centrifuga, la bevanda viene riscaldata e mescolata con aria, dando luogo ad un processo di ossidazione.

Questa bevanda contiene molte meno vitamine e non può essere conservata a lungo.

Altri svantaggi di tali dispositivi includono:

• gran rumore. A causa delle alte velocità, la struttura è molto rumorosa, quindi non sarà possibile preparare una bevanda salutare la mattina presto senza svegliare la famiglia;
• basse prestazioni. Per preparare un bicchiere di succo avrete bisogno di molta frutta o verdura, poiché nella polpa rimane molto liquido;
• presenza di schiuma. Rovina l'aspetto e il gusto, ma alcuni modelli hanno la rimozione automatica della schiuma.

Il dispositivo di tipo centrifugo non può essere utilizzato per preparare succhi di erbe e verdure. Uno spremiagrumi non può spremere il succo di frutta con semi, quindi dovrai rifiutare il succo fresco di uva, lamponi, fragole e altri frutti di bosco.

Vantaggi e svantaggi degli spremiagrumi a coclea

Per decidere quale spremiagrumi scegliere, presta attenzione ai vantaggi dei dispositivi a coclea:

• alte prestazioni. Dai frutti si può ottenere fino all'85-90% di succo;
• conservazione delle vitamine e dei nutrienti. La bevanda non si presta al riscaldamento e all'ossidazione, quindi conserva tutte le sostanze utili;
• niente schiuma. Il succo non presenta schiuma e può essere conservato in frigorifero fino a due giorni senza perdere le sue proprietà benefiche e il suo gusto;
• rumore basso. A causa del basso numero di giri, i dispositivi funzionano quasi silenziosamente, quindi è possibile spremere il succo in qualsiasi momento della giornata;
• multifunzionalità. Utilizzato per preparare succhi e puree, patè, carne macinata, pasta e salsicce.

Gli spremiagrumi a coclea sono universali, poiché aiutano a estrarre il succo da frutta e verdura dura e morbida, erbe e noci. Tali dispositivi sono ottimi per conservare il succo per un uso futuro. Fanno un ottimo lavoro nella lavorazione di pomodori e altri frutti, nonché di frutti e bacche con semi.

Se parliamo degli svantaggi degli spremitori a coclea, va notato che durante la lavorazione dei frutti di bosco è più probabile che si ottenga una purea, quindi per ottenere il succo è necessario un ulteriore filtraggio attraverso un setaccio. La gamma di modelli di viti sul mercato è più piccola, ma la scelta è comunque sufficiente. Il costo di tali dispositivi è in media due volte superiore a quello centrifugo.

Come fare una scelta

C’è una differenza enorme tra uno spremitore a coclea e uno spremitore centrifugo, quindi la scelta non è facile. Per decidere il tipo di dispositivo, decidi innanzitutto per quale scopo lo utilizzerai e quale prodotto di output desideri ricevere.

Se ti piace il succo chiaro e puro, scegli un modello di centrifuga e se ti piace una bevanda con polpa, acquista uno spremiagrumi a vite. Se desideri un dispositivo universale che ti aiuti a ottenere il succo da qualsiasi frutta, noci ed erbe aromatiche, con molte funzioni, allora la tua scelta è un modello a vite.

Assicurati inoltre di considerare se utilizzerai un dispositivo per la preparazione dei grezzi (modello a vite sarebbe più adatto) o semplicemente preparare succhi freschi al mattino (scegli una centrifuga che preparerà velocemente una bevanda salutare).

Quando scegli, lasciati guidare dalle preferenze personali e dalle capacità finanziarie. Conoscendo le caratteristiche, i vantaggi e gli svantaggi di ciascun tipo, puoi fare la scelta giusta per te stesso.

Con oligoelementi in esso contenuti.

Se non hai ancora uno spremiagrumi, ma vuoi acquistarne uno, in questo articolo imparerai a cosa devi prestare attenzione quando ne scegli uno. COSÌ…

Spremiagrumi ( Inglese Spremitore O spremiagrumi) - un dispositivo per spremere il succo di frutta, bacche e verdura.

Tipi di spremiagrumi

Tutti gli spremiagrumi si dividono principalmente in 2 tipologie:

— Universale (centrifugo). Gli spremiagrumi universali ti aiuteranno a estrarre il succo da quasi tutti i frutti, bacche e verdure, ad eccezione di quelli la cui polpa schiacciata ha una consistenza densa e viscosa ( ribes nero, banane, ecc.). Questo tipo di spremiagrumi è piuttosto grande, perché... è costituito da molti componenti. Lo svantaggio è il tempo impiegato per lavare e assemblare il dispositivo. È necessario pulirlo accuratamente dopo ogni utilizzo. A volte, per spremere un bicchiere di succo d'arancia, non vuoi preoccuparti di una macchina del genere. Tuttavia, questo è forse l’unico inconveniente significativo.

Va notato che i modelli universali non sono del tutto universali. Se parliamo di agrumi, ci sono diverse insidie ​​che spiegano l'esistenza di appositi spremitori per tali frutti. In primo luogo, i semi degli agrumi possono interferire con il processo di estrazione del succo in un modello centrifugo e persino danneggiarne il filtro. Per lo stesso motivo è sconsigliabile mettere sotto i ferri altri prodotti con semi (ciliegie, ciliegie, melograni, ecc.). In secondo luogo, l'efficienza della spremitura del succo dai prodotti morbidi è inferiore a quella delle macchine più delicate.

— Agrumi. Gli spremiagrumi sono progettati per estrarre il succo di arance, mandarini, pompelmi, limoni e altri frutti della famiglia degli agrumi. Si tratta di dispositivi compatti e dal design semplice, molto comodi da usare e convenienti. Con l'aiuto di una macchina del genere è facile ottenere un bicchiere di succo fresco da un paio di arance. E per fare questo, devi prima lavare e tagliare la frutta a metà e, dopo averla spremuta, sciacquare diverse parti della macchina sotto l'acqua. Il tutto dura circa 10-15 minuti.

A seconda del dispositivo, si distinguono anche gli spremiagrumi:

— Spremiagrumi manuali. Gli spremiagrumi manuali sono il modo più semplice per estrarre il succo dalla frutta. piante di agrumi. Di norma, tali spremiagrumi sono dispositivi semplici, sotto forma di una struttura composta da una o due parti, ad esempio una parte convessa per il frutto e una ciotola per il succo.

— Spremiagrumi meccanici. Il design degli spremiagrumi meccanici è leggermente più complesso. Possono essere realizzati sotto forma di una stampa, ad es. Per estrarre il succo viene utilizzata una leva, che crea la pressione necessaria, o sotto forma di un tritacarne manuale con un attacco speciale, chiamato anche coclea. Tali spremiagrumi sono chiamati spremiagrumi a coclea.

— Spremiagrumi elettrici. Gli spremiagrumi elettrici sono azionati da motori elettrici che fanno ruotare una grattugia, che schiaccia la polpa di frutta e verdura, e una rete di separazione che consente al succo di fuoriuscire sotto l'influenza della forza centrifuga e trattiene le particelle solide. Successivamente, il succo scorre in un bicchiere, il cui dispositivo consente di separare il succo dalla schiuma formata durante il processo di estrazione. I residui solidi vengono rimossi manualmente (utilizzando speciali lame aspiranti) o automaticamente (sotto l'influenza della forza centrifuga) quando si utilizza una rete di separazione a forma di tronco di cono.

Gli spremiagrumi elettrici sono disponibili in diversi tipi:

— Domestico. Gli spremiagrumi domestici sono destinati principalmente all'uso domestico e non sono progettati per produrre grandi volumi di succo appena spremuto.

— Professionale. Gli spremiagrumi professionali vengono spesso utilizzati negli esercizi di ristorazione e negli stabilimenti di intrattenimento. Sono progettati per produrre grandi volumi di succo e sono caratterizzati da maggiore affidabilità e prestazioni.

— Industriale. Gli spremiagrumi industriali vengono utilizzati nelle imprese coinvolte nella lavorazione della frutta e nella produzione di succhi su scala industriale.

Perché Ora che sappiamo quali tipologie di spremiagrumi esistono, passiamo alla loro scelta. Facciamo anche conoscenza caratteristiche tecniche questo elettrodomestico, così come altre sottigliezze che devi conoscere sullo spremiagrumi.

Quando si sceglie uno spremiagrumi per agrumi, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri del dispositivo:

Energia. Questo parametro, secondo alcuni esperti, può essere trascurato, ma io mi concentrerò comunque su questo, e la scelta, ovviamente, è vostra.

Il fatto è che maggiore è la potenza dello spremiagrumi, e in effetti di qualsiasi dispositivo in generale, aumenta la velocità di lavorazione del prodotto in modo che ciò non accada. Nel nostro caso, la velocità di produzione del succo e l'efficienza del dispositivo. Inoltre, vorrei sottolineare che più potente è il motore dello spremiagrumi, più a lungo vivrà, soprattutto se si desidera utilizzarlo spesso ed elaborare un gran numero di frutti.

Gli spremiagrumi hanno generalmente una potenza che varia dai 20 ai 100 watt.

L'eccezione sono gli spremiagrumi manuali, che non hanno un motore, quindi la potenza operativa dipende dalla forza delle tue mani.

Volume della vasca

Il volume del contenitore del succo varia da 0,4 a 1,2 litri.

Numero di ugelli a cono

Molto spesso, il set include un ugello universale, dimensionato per un'arancia media. Ma alcuni produttori forniscono spremiagrumi con due o tre coni di dimensioni diverse per una lavorazione ottimale della frutta. misure differenti, ad esempio, pompelmi e mandarini.

Modalità inversa

Gli spremiagrumi avanzati possono ruotare il loro elemento di lavoro in entrambe le direzioni. Ciò garantisce un'efficace spremitura della polpa del frutto.

Regolazione della quantità di polpa

In alcuni modelli di spremiagrumi è possibile modificare la quantità di polpa che sarà contenuta nel succo finito. Per fare questo, la griglia è doppia: quella superiore, con fori più larghi, e quella inferiore, che può ruotare, chiudendo le fessure, evitando così che la polpa entri nel succo (o si apra, e, di conseguenza, aumentando la polpa contenuto della bevanda).

Indicatore del livello del succo

Molti modelli di spremiagrumi sono dotati di contenitore per il succo graduato (che indica il volume di succo ottenuto). Ciò è particolarmente utile quando si preparano cocktail, quando è necessario versare il succo in porzioni specifiche.

Design del beccuccio del contenitore per la raccolta del succo

Più il beccuccio è affilato, più sarà comodo versare il succo.

Meccanismo di bloccaggio

In un normale spremiagrumi, premi metà del frutto con la mano per estrarre il succo. In alcuni modelli, una speciale leva meccanica funge da meccanismo di bloccaggio, grazie al quale la procedura diventa più semplice ed esteticamente gradevole.

Quando si sceglie uno spremiagrumi universale, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri del dispositivo:

Filtro

Il filtro ha il compito di separare il succo dalla polpa. Dovrebbe essere di metallo e avere piccoli fori. A proposito, a causa di questo filtro, gli spremiagrumi universali sono anche chiamati centrifughi.

Energia

La potenza degli spremiagrumi universali varia da 200 W a 1000 W. Esistono ovviamente modelli da 2000 W, ma di solito si tratta di spremiagrumi professionali. Maggiore è la potenza, più velocemente il dispositivo svolge il suo lavoro.

Velocità massima di rotazione (da 40 a 23000 giri/min)

Maggiore è la velocità di rotazione, più difficile sarà la lavorazione dei prodotti. Va tenuto presente che lo è anche per i frutti di bosco e le bacche alte velocità la rotazione della centrifuga può causare la penetrazione della polpa nel succo. I modelli con velocità regolabile consentono di evitarlo. La velocità ottimale è considerata 8-10 mila giri al minuto.

Numero di velocità di funzionamento dello spremiagrumi (da 1 a 9)

In genere, gli spremiagrumi universali hanno 2-3 velocità operative. Questo è sufficiente per selezionare tra loro la modalità appropriata (a seconda del tipo di frutta, bacche o verdura da lavorare).

Uno speciale interruttore sul pannello di controllo consente di impostare velocità ottimale per ottenere succhi da vari frutti e verdure. I frutti di bosco (ad esempio pomodori, pesche, zucca, angurie) richiedono una velocità di rotazione inferiore della centrifuga spremiagrumi. Per ottenere il succo da verdure dure e la frutta (carote, barbabietole, mele) è necessaria velocità massima, altrimenti i fori della centrifuga si ostruiranno rapidamente. L'interruttore di velocità consente anche di regolare il grado di purificazione del succo dalla polpa: maggiore è la velocità, più polpa entra nel succo e a una velocità inferiore diminuisce la pressione sulle pareti della centrifuga e il succo gira fuori luce.

Espulsione automatica della polpa

Gli spremiagrumi centrifughi (universali) sono spesso dotati di un contenitore speciale in cui viene automaticamente scaricata la polpa risultante (torta). Pertanto non è necessario interrompere costantemente il lavoro per pulire la centrifuga dai rifiuti. Il contenitore per lo scarico della polpa è sempre estraibile, quindi non è necessario smontare lo spremitore per pulirlo; basta estrarlo, eliminare gli scarti e rimettere il contenitore al suo posto.

Inizialmente, la polpa negli spremiagrumi universali si accumulava su una centrifuga, che aveva una forma cilindrica. Questo non era molto comodo: dovevo interrompere spesso il mio lavoro per pulire la rete. Tuttavia, tali modelli vengono ancora prodotti, sono progettati principalmente per acquirenti senza pretese che non producono succo in grandi quantità.

A proposito, è auspicabile che il contenitore sia traslucido: questo rende più conveniente controllare il processo di riempimento.

Separatore di schiuma (separatore di schiuma)

I frutti vengono lavorati abbastanza rapidamente in uno spremiagrumi, quindi la formazione di schiuma nel succo finito è quasi inevitabile. Alcuni produttori forniscono bicchieri o coperchi di caraffe con semplici divisori in plastica che mantengono la schiuma lontana dal succo.

Capacità del serbatoio del succo

Tutti gli spremiagrumi e la maggior parte dei modelli universali sono dotati di un contenitore per la raccolta del succo preparato. La dimensione del serbatoio, a seconda del modello, può variare da 0,2 a 2 litri.

Volume del serbatoio della polpa

Maggiore è il volume del serbatoio in cui viene gettata la polpa (torta) dopo la spremitura, meno spesso dovrai distrarti svuotandola. Questo però è rilevante solo se si preparano succhi in grandi quantità. Per preparare uno o due bicchieri di succo al mattino è sufficiente una tanica da 0,5-1 litro.

Lunghezza cavo di alimentazione (da 0,8 a 1,8 m)

Quando si sceglie un dispositivo, vale la pena considerare quanto dista la presa dal desktop. Solitamente utilizzare un cavo troppo corto (meno di 80-90 cm) non è molto comodo.

Materiale dell'alloggiamento

Il corpo dello spremiagrumi può essere realizzato in plastica, alluminio o acciaio inossidabile. La maggior parte dei modelli ha una custodia in plastica: sono economici, leggeri, facili da pulire e sono disponibili in una varietà di colori. Il loro principale svantaggio è la loro bassa resistenza. I modelli in acciaio inossidabile, al contrario, sono molto resistenti, ma anche costosi e pesanti. Inoltre, se la superficie è lucida, presenterà costantemente impronte e tracce di cibo. Tuttavia, i modelli in acciaio sembrano eleganti e si adattano bene agli interni di una cucina moderna.

Le custodie in alluminio molto spesso hanno una superficie anodizzata, quindi non ci sono impronte digitali o cadute accidentali su di essa.

Marca

Quando si sceglie uno spremiagrumi, prestare attenzione alla marca (produttore) di questo dispositivo. Marche sconosciute o, più semplicemente, una versione commerciale di uno spremiagrumi, possono costarti di più, ed è positivo se ciò salva la tua salute.

Ricorda, è meglio acquistare qualsiasi elettrodomestico, soprattutto un elettrodomestico legato al cibo, da un marchio noto e in un negozio. In questo caso sarai assicurato contro possibili problemi, ad esempio: mancanza di una scheda di garanzia o specializzata centro Servizi, materiali di bassa qualità del dispositivo o, in generale, la progettazione del dispositivo è tecnicamente pericolosa per la salute umana.

Le marche più famose di spremiagrumi: Bosch, Braun, Delonghi, Gorenje, Kenwood, Krups, Moulinex, Philips, Tefal, Zelmer, ecc.

Per utilizzare lo spremiagrumi in sicurezza, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

Altezza collo di carico (da 65 a 90 mm). Per motivi di sicurezza, l'altezza del collo dovrebbe essere sufficiente in modo che le dita non possano raggiungere gli elementi rotanti dello spremiagrumi.

Piedini gommati. I piedini in materiale antiscivolo (il più delle volte gommati e, talvolta, dotati di ventose) servono a ridurre le vibrazioni e lo scivolamento sul tavolo mentre lo spremiagrumi è in funzione. Va notato che per i modelli “agrumi” questo è meno importante che per gli spremiagrumi universali (centrifughi), poiché sono meno mobili durante il funzionamento.

Protezione contro l'attivazione accidentale. Il divieto di accendere lo spremiagrumi può essere implementato diversi modi. Ad esempio, non sarai fisicamente in grado di premere il pulsante di accensione finché non chiudi saldamente il coperchio o finché non blocchi una staffa speciale. Ciò consente di evitare lesioni durante il lavoro con il dispositivo. La protezione contro l'attivazione accidentale è particolarmente importante se in cucina compaiono spesso piccoli aiutanti.

Protezione da sovraccarico. La presenza di un fusibile nel motore dello spremiagrumi protegge l'apparecchio dai sovraccarichi di tensione.

Avviamento regolare del motore(avviamento del motore con regime gradualmente crescente). Tale avvio è considerato più sicuro per il motore stesso. Inoltre, quando il motore viene avviato bruscamente, spesso il succo schizza.

Prezzi degli spremiagrumi

Prezzi degli spremiagrumi vanno da 10 a 260 dollari. Sebbene siano manuali, possono essere acquistati per 5 USD.

Prezzi per spremiagrumi universali vanno dai 25 ai 300 dollari. e più in alto. Quelli professionali e industriali sono naturalmente più costosi.

Cura degli spremiagrumi

Affinché lo spremiagrumi possa deliziarti con un delizioso succo per molti anni, devi prestare attenzione ai seguenti punti quando lo usi:

— Dopo aver spremuto un bicchiere di succo, è necessario lasciare “riposare” lo spremitore per 10 minuti, durante i quali il “cuore” dell'apparecchio, il motore, si raffredda. Questa misura previene il burnout prematuro.

— È opportuno monitorare l'integrità dell'isolamento che ricopre il cavo di alimentazione.

— Quando si lavano le parti dello spremiagrumi, assicurarsi sempre della loro integrità. Il rilevamento tempestivo e la sostituzione di un componente danneggiato impediranno il guasto dell'intero dispositivo.

— Non utilizzare lo spremiagrumi per estrarre il succo da qualsiasi pianta, ad esempio per la tintura. Ho visto con i miei occhi un paio di volte come un uomo macinava una pianta di Kalanchoe su uno spremiagrumi, dopodiché il motore si è rotto e le parti interne sono state gravemente danneggiate, sebbene lo spremiagrumi costasse circa 180 dollari.

Devi sapere questo!

Tutti i benefici del succo appena spremuto vengono conservati solo per i primi 10 minuti. Dopo di che alcune vitamine, come la vitamina C, vengono rapidamente distrutte e l'efficacia della terapia con succhi viene drasticamente ridotta.

Video: come scegliere uno spremiagrumi