A proposito, nella sala da pranzo di Bill Gates c'è un vero forno russo, nel quale cuociono torte e kulebyaki con carne e altri piatti della cucina russa. Molti stranieri si interessarono apertamente a questo miracolo degli “ingegneri russi”. All'asta londinese dei fratelli Battier, una stufa del maestro russo Vasily Fedorov fu venduta a un grande uomo d'affari inglese per ventimila dollari.

La stufa russa non si è mai spenta. Si è riscaldato lentamente nel suo angolo durante l'industrializzazione, l'elettrificazione, la gassificazione ed è sempre stato oggetto di grande attenzione da parte degli specialisti per le sue notevoli qualità. Oggigiorno la stufa russa sta vivendo una rinascita; La sua efficienza e versatilità hanno giocato un ruolo significativo in questo.
Se calcolata utilizzando formule già pronte e metodi semplificati, l'efficienza di una stufa russa è intorno al 25-30%.Questo valore è stato a lungo in dubbio e nel 1927 il Commissariato popolare per l'agricoltura dell'URSS condusse test su vasta scala. Il risultato ha sbalordito gli esperti: il valore misurato con precisione si è rivelato pari al 68%! Questo è superiore all’efficienza di una grande centrale termica! Allo stesso tempo, è stato indetto un concorso per migliorare la fornace. I campioni sviluppati presso VTI (All-Union Thermal Engineering Institute), Grumm-Grzhimailo e Podgorodnikov hanno mostrato un'efficienza di circa l'80%. La ricerca sulle stufe russe continua ancora oggi: non è ancora del tutto chiaro come si raggiunga tale efficienza.

La stufa russa è unica nella sua essenza. Essere molto elemento importante vita di tutti i giorni, la stufa russa ha giustamente preso il suo meritato posto nella storia. Ai vecchi tempi nella Rus' c'era l'usanza che durante il matchmaking, i sensali che venivano, entrando nella capanna, prima si facevano il segno della croce davanti alle icone, e poi mettevano le mani sul fornello, mostrando così la purezza e la decenza delle loro intenzioni e quindi “entravano” a far parte della famiglia dei proprietari, ed erano considerati persone vicine...
E se qualcuno avesse mai ricevuto un invito a dormire sui fornelli, da allora in poi sarebbe stato considerato per sempre un parente in quella famiglia.

In diverse parti della Russia c'erano stufe russe forme diverse, a volte si incontravano esemplari molto insoliti, ma le dimensioni di base erano comunque rispettate in modo abbastanza rigoroso. La stufa russa è una struttura massiccia, la stufa russa media aveva le seguenti dimensioni: la larghezza della stufa russa era di 2 arshin (circa 142 cm), la lunghezza era di 3 arshin (circa 213 cm) e l'altezza dal pavimento a la panca della stufa era di 2,5 arshin (circa 180 cm)

La stufa russa Kurnaya (una stufa senza camino), utilizzata da molto tempo nell'antica Rus', era il prototipo della famosa “stufa russa”. Quando le capanne iniziarono ad essere riscaldate “in bianco”, dovemmo preoccuparci del materiale per le tubature. Poiché i gas caldi fluivano attraverso il tubo direttamente dal focolare, doveva essere realizzato in materiale resistente al fuoco: argilla o mattoni rotti. Per catturare al meglio i fumi che uscivano dal forno, il tubo si espandeva immediatamente davanti alla bocca del forno, formando il cosiddetto involucro. Per somiglianza con il soggetto Abbigliamento Donna, era anche soprannominato epancha. Successivamente, per stabilità, l'epancha cominciò ad essere sostenuto dal basso da due graticci, che poggiavano sul fornello. È possibile che siano stati questi sei a dare il nuovo nome alla pripechka, che cominciò a essere chiamata polo.
Uno scaffale è un ripiano davanti alla bocca del fornello, sul quale la massaia poteva tenere in caldo il cibo cotto. Su un palo laterale venivano rastrellati i carboni ardenti, destinati al fuoco successivo.
In una semplice stufa russa, il focolare è destinato principalmente alle pentole e alla ghisa, che da qui vengono portate nella stufa mediante impugnature. Durante la cottura, le pentole in ghisa vengono di tanto in tanto poste su una griglia per verificare il grado di prontezza dell'infuso e per aggiungere eventuali aggiunte. La padrona di casa li spinge qui a fine cottura prima di mandarli in tavola.
Sebbene il focolare servisse principalmente come supporto per le stoviglie, in alcuni casi veniva utilizzato come camino aperto. Ad esempio, devi riscaldare la birra, ma il fornello si è raffreddato molto tempo fa: non riscaldarlo di nuovo. I sei sono accorsi in soccorso. Su di esso è stato posizionato un piccolo treppiede forgiato chiamato Taganka. Una pentola, una casseruola o un bollitore in ghisa sono stati posizionati sopra il bordo del Taganka. La bocca della stufa era chiusa con un ammortizzatore in modo che la sua maniglia fosse rivolta verso il focolare. Dopo aver aperto la vista, sotto un treppiede è stato acceso un piccolo fuoco di pulcini bassi. Se non era necessario acquistare un taganka, due mattoni venivano tolti dal forno e posti sul bordo a una certa distanza l'uno dall'altro. Tra i mattoni veniva anche acceso un fuoco e sopra veniva posta una ciotola di cibo o un bollitore d'acqua.

Nella parete laterale della stufa venivano ricavate nicchie poco profonde: stufe, dove solitamente venivano asciugati guanti bagnati e un bastoncino. Il pollame veniva tenuto in un riparo caldo durante i periodi freddi. La stufa russa ha sempre avuto numerosi ripiani e nicchie, che servivano sia ad aumentare la superficie della stufa, sia, di conseguenza, ad aumentare il trasferimento di calore, che permetteva di riscaldare la stanza più velocemente, e di conservare tutti i tipi di stoviglie e utensili domestici.

Cotto in un forno russo ceramica. Non solo i piatti, ma anche i giocattoli venivano cotti in una stufa russa. Inoltre, i giocattoli venivano solitamente bruciati durante un normale incendio. Birrari - preparati in un forno, loopers (come venivano chiamati ai vecchi tempi coloro che intrecciavano cestini) - cotti a vapore in un forno ramoscelli di salice per donare loro morbidezza e flessibilità...

Il sonno sui letti è sano e profondo. 6 ore sono sufficienti per dormire a sufficienza; ti svegli sempre allegro, con la testa lucida.Le proprietà indicate del dormire per terra si riferiscono al forno che si asciuga lentamente durante la notte. Un effetto simile, ma molto più debole, si ottiene utilizzando una coperta elettrica di buona marca con regolazione automatica in base ai parametri fisici.
I posti sul fornello venivano assegnati a ciascun membro della famiglia secondo sistema rigoroso gerarchia, gli anziani sono solitamente in basso, a destra della bocca, e i bambini sono sui pavimenti (la parte superiore della stufa, il cosiddetto “letto”).
I bambini locali cattivi, dispettosi e negligenti venivano spesso rimproverati: "È ovvio che non ti hanno messo sul pavimento!"

POSA DEL LEGNO
Pochi sanno che è necessario accatastare la legna da ardere in una speciale "gabbia" in una stufa russa (anche se è possibile riscaldarla con qualunque cosa "mandata da Dio": sottobosco, legno morto, paglia, kuray (erbacce secche), sterco, antracite, semi di carbone, bricchette di torba, scaglie di torba, segatura e nelle parti prive di alberi della campagna si usavano paglia, canne, erbacce e persino sterco. Ma il pane dovrebbe essere cotto solo con legna o carbone, altrimenti il ​​sapore risulterà alterato. -comprato.)
La legna da ardere, affinché bruci e allo stesso tempo produca buoni carboni, cercano di tagliarla e raccoglierla stessa misura, senza grossi nodi. Allo stesso tempo, affinché i carboni siano uniformi, non aggiungono più legna da ardere, ma cercano di riscaldare la stufa con una partita di legna da ardere, mantenendo il calore dei carboni il più a lungo possibile. Per accendere una stufa russa, la legna viene accatastata in un pozzo.

Posizionare da 7 a 13 ceppi utilizzando una lunga pala di legno. preferibilmente il più lontano possibile dalla bocca. Il primo ceppo viene adagiato di traverso sulla stufa. I successivi tre ceppi lungo la stufa con le estremità più lontane sul primo ceppo, 5,6,7 sul secondo, terzo, quarto e così via.
Un tale pozzo è realizzato in modo tale che la legna da ardere si accenda e bruci allo stesso tempo, per fare ciò, in fondo, tra i tronchi, vengono posti e dati alle fiamme fasci di lunghe schegge.

La stufa russa funziona solo con combustibile solido a combustione lenta. Liquidi e gas a combustione rapida richiedono molta aria, il cui flusso una stufa russa non può fornire. Posizionare un ugello per l'olio combustibile nel forno o bruciatore non solo inutile, ma anche pericoloso per la vita.

CIBO
Stufa russa dentro capanna contadina era riscaldato tutti i giorni sia in inverno che in estate. Riscaldava la capanna e preparava il cibo per la famiglia. Inoltre, data la sua grande massa, il forno riscaldato trattiene per molto tempo il calore sprigionato dalla fiamma, ovvero impiega molto tempo per raffreddarsi. Così, il cibo - cucinato al mattino e rimasto caldo fino a tarda notte, il porridge cotto - cotto a vapore e diventato friabile, il latte messo nel forno - languiva praticamente senza l'intervento dei proprietari, che lavoravano tutto il giorno nei campi o in casa, e la sera banchettavano con una delle bevande preferite della Rus', come il latte cotto, lo yogurt e il latte cotto fermentato, in cui veniva preparato anche il mangime per il bestiame. Le dimensioni della stufa russa erano davvero impressionanti. La ghisa a due secchi passava liberamente attraverso l'ampia bocca. Lungo l'altezza correva un vaso di terracotta con malto per la birra.

Il design della stufa russa ha permesso di cucinare su di essa non solo il porridge, ma anche di cuocere il pane (e se ne possono cuocere circa sessanta chilogrammi alla volta, che era la fornitura di pane di una settimana per un'intera famiglia), e torte . Inoltre funghi, frutti di bosco, pesce, cereali, ecc. venivano essiccati sia in forno che al forno.
Nella soffitta e nel camino sono stati installati speciali affumicatori.

Il design del forno ha permesso di utilizzare le stesse parti per vari tipi trattamento termico degli alimenti. Il cibo poteva essere bollito o cotto a vapore, fritto, al forno o cotto a fuoco lento.
Generalmente:
fritto all'ingresso del focolare;
cotto in un focolare;
sul palo si scaldavano i cibi precedentemente preparati;
il cibo veniva cotto a fuoco lento nel forno dopo il riscaldamento;
cotto sul focolare.

Il forno culinario russo, utilizzato per cucinare da secoli, è ancora unico. I moderni fornelli, forni, microonde e vaporiere danno già un effetto completamente diverso.
Il segreto del gusto del cibo cotto nel forno russo è che il calore del forno è distribuito uniformemente e la temperatura non cambia per molto tempo. Le stoviglie con il cibo non sono a contatto diretto con il fuoco, permettendo al contenuto di riscaldarsi uniformemente su tutti i lati senza bruciarsi.
In una stufa russa, senza pareti divisorie o angoli che complicano o addirittura rendono impossibile la riparazione o la pulizia, si forma un canale da fumo virtuale complesso, superiore in efficienza a qualsiasi labirintico. Resta solo una cosa di cui rammaricarsi: il nome o i nomi dei geni che lo hanno creato rimangono nell'oscurità.

FORNO-BAGNO
Anche il forno potrebbe curare vari raffreddori. Il paziente è stato spinto nel forno su un letto speciale in modo che potesse sudare abbondantemente. L'esterno della stufa veniva spruzzato con acqua o kvas, e il denso vapore del "pane" era una sorta di inalazione e aveva un effetto benefico sul paziente. Nei forni venivano curati anche i neonati contro il rachitismo. I bambini venivano ricoperti di argilla e posti dentro stufa calda. Questo riscaldamento generale del corpo ha portato alla correzione delle ossa.
Hanno anche cotto a vapore nel forno. C'è abbastanza spazio nel forno russo. La stufa occupava almeno un terzo della capanna e potevano entrarvi due adulti contemporaneamente.

Certo, non puoi far oscillare una scopa, ma è del tutto possibile vaporizzare con attenzione. Non si sa cosa ci sia di più in tanta ingegnosità - parsimonia (perché sprecare il calore invano, metterlo in ghisa - e l'acqua si scalderà) o pigrizia “Emelevskij” (perché riscaldare lo stabilimento balneare se puoi lavarti nella stufa ).
Dopo l'accensione, la stufa veniva pulita spazzando via con cura la cenere e rivestita di paglia per evitare che si bruciasse, all'interno venivano poste ghisa e acqua, dopodiché la stufa poteva essere utilizzata come una sorta di mini-bagno. Sul palo fu posto un tappeto pulito. Poi l'uomo salì nel forno e si sedette sulla paglia. Potresti spruzzarlo dal mestolo sulle pareti calde, oppure potresti semplicemente bagnare la scopa e scuoterla dietro la schiena. Se vuoi respirare aria fresca, puoi sdraiarti con la testa verso la bocca. I primi a partire furono gli uomini, poi la madre e i bambini. Gli adulti si lavavano, spesso uno alla volta, mentre i bambini e gli anziani venivano serviti all'interno su una pala di legno.

Si lavavano con la lisciva e usavano la cenere o un uovo per lavarsi i capelli. Il vapore veniva aggiunto versando acqua sulle pareti calde della fornace. Ai russi piaceva lavarsi nella stufa, lo stabilimento balneare veniva riscaldato solo per una grande azienda.

Ecco perché la proposta di "cuocere a vapore nel forno", che a un uomo moderno suona sospetta e persino selvaggia, suonava del tutto normale nel contesto dell'antica Russia.

È interessante notare che le ragazze si lavavano nella stufa più spesso degli uomini. In alcune zone, ad esempio nella provincia di Vladimir, era generalmente considerato peccaminoso che le ragazze si lavassero in uno stabilimento balneare. Solo le persone sposate potevano andarci e le ragazze o le vedove dovevano usare i forni domestici russi. O forse loro stessi non volevano lavarsi lì, spaventati dalle storie sul bannik - gli spiriti maligni, il proprietario dello stabilimento balneare, che poteva stufa per sauna lancialo all'ospite poco raccomandabile e chiudi bene la porta. Nella casa c'era una stufa russa dove erano appese le icone e ogni angolo era cosparso di acqua santa. Pertanto, era più tranquillo lavarsi dentro.

FONTE DI LUCE
Forno acceso orario invernale era una delle principali fonti di luce e il ricamo femminile più importante a quei tempi era la filatura. Una donna seduta su una panchina vicino alla bocca della stufa mano destra girava il fuso, attorcigliava il filo con la mano sinistra e, naturalmente, ogni tanto guardava in quella direzione. Se la stufa si trovava a sinistra dell'ingresso, la luce non era comoda per lavorare. Anche all'inizio del 20 ° secolo, nel villaggio russo c'erano molte capanne per fumatori e le artigiane domestiche lavoravano ai fornelli. Non è un caso che nel dizionario di V. I. Dahl una capanna con la stufa a sinistra sia chiamata “capanna trasandata” perché in un'abitazione del genere una donna non può filare a mano.

POSTO NELL'IZBA
Ce ne sono tre opzioni tradizionali orientamento della bocca del forno.
Il più antico è il russo meridionale. La stufa si trova in uno degli angoli più lontani dall'ingresso. L'angolo della stufa (da non confondere con l'angolo in cui è posizionata la stufa stessa) occupa lo spazio dall'imboccatura alla parete opposta. Se è separato da una tenda o da un tramezzo, sarà una "cucina". L'angolo che giace diagonalmente dalla bocca è chiamato grande o rosso. Qui sono appesi un tavolo, una cassapanca, lunghe panche e icone. Nel quarto angolo, sotto il soffitto, c'è un letto (pavimento in assi per dormire). Recintata con una tenda, diventa una “camera da letto”. Nell'angolo del fornello si trovano il lavabo, i secchi d'acqua e tutti gli utensili da cucina. L'angolo rosso è allo stesso tempo ingresso, sala da pranzo, soggiorno e zona lavoro. Questa disposizione delle case contadine è comune dalla regione meridionale di Mosca fino al corso medio del Don.
La seconda opzione è la Russia settentrionale. La bocca (“fronte”, “tutto”) del forno principale per il pane era rivolta verso la parete opposta all'ingresso ed era illuminata da una finestra laterale. La stufa era quasi a ridosso della parete laterale. Tra loro c'erano 20-30 cm dove venivano conservati utensili da cucina. Tra la stufa e la parete di fondo, sopra l'ingresso, sono stati installati dei pavimenti in legno. Un layout simile può essere classificato come russo centro-settentrionale. Nelle case a croce e nelle case a cinque pareti con capriata, la stufa era posizionata in modo tale da poter riscaldare tutte le stanze o più di esse. In questo caso, hanno realizzato una stufa con focolare o caminetto. Il significato dello spazio della capanna aumentava dall'ingresso alla parete opposta, dove si trovava “l'angolo anteriore” con icone e tavolo. Il posto meno onorevole era la parte della capanna vicino all'ingresso, situata tra il letto e la stufa - "sotto la soglia". Le regole di cortesia obbligavano chi entrava in casa a fermarsi all'ingresso e ad aspettare un invito per proseguire. Lo spazio tra la stufa e il muro, dove si trovava “l'angolo anteriore”, era chiamato “kut”. Tradizionalmente apparteneva a una donna ed era destinato principalmente alla cucina e al cucito. C'era una "scatola" con le cose della proprietaria: una cassa con la dote prelevata dalla casa dei suoi genitori. Vicino alla stufa c'era l'ingresso nel sottosuolo. Alla stufa dal lato porta d'ingresso c'era un piccolo negozio adiacente.
Nella terza opzione, l'asse della stufa è perpendicolare all'asse longitudinale della casa. Nel nord questa opzione si chiama “finlandese”, poiché la si trova nelle case dei finlandesi russificati, nel sud – ucraina. La stufa è posta accanto alla porta, ma la bocca non guarda quella di fronte all'ingresso, bensì la parete laterale. Di conseguenza, l'angolo rosso si trova come nella capanna della Russia settentrionale, ma l'angolo della stufa è all'ingresso, tutto in vista, quindi è sia una cucina che un corridoio.
La posizione centrale della stufa in casa è del tutto insolita per le abitazioni dei popoli slavi orientali.

FORNO IN STILE MODERNO
Non c'è limite alla perfezione. Stanno emergendo nuove tecnologie, nuovi materiali, nuove possibilità costruttive. Cambiano gusti e punti di vista.
Alcune moderne stufe russe contengono inoltre una caldaia con tubi distribuiti in tutta la casa.
Oltre alle sue funzioni dirette, la stufa cominciò a diventare un elemento di arredo. In ogni stanza la stufa sarà sempre al centro dell'attenzione, sarà sempre il pezzo forte. La proprietà invariabile della stufa è che è il centro del calore e del comfort.
Ecco i lavori congiunti di designer e produttori di stufe.

Cari clienti, vorrei risolvere la questione dell'efficienza delle stufe russe con piano cottura e offrire di più soluzioni efficaci nel campo del riscaldamento domestico. Vorrei strutturare questo articolo secondo il principio: problema + soluzione. In totale, ci sono 3 principali aree problematiche delle stufe russe e delle stufe con piani cottura: per ogni area problematica offrirò una soluzione. Alcune soluzioni non sono state inventate da me, ma ci sono anche le mie idee personali: puoi anche effettuare un ordine per la posa di una stufa russa con panca e stufa a Mosca e nella regione di Mosca

Problema n. 1: ci vuole molto tempo per accendere una stufa russa con un piano cottura

Un po' di storia e fatti tecnici: sappiamo molto dalla storia che in Rus' una stufa del genere veniva usata ovunque: riscalderà la casa, potrete cucinarci il cibo e dormire su un letto caldo. persone moderne attira il contatto con le tradizioni.

Tuttavia, il principio Muratura della stufa in mattoni russa piuttosto senza pretese. Immagina un camino: getti legna nel camino, il fumo vola immediatamente nel camino - ti siedi e ti riscaldi accanto a un fuoco aperto, il camino si riscalda un po' dai gas caldi della combustione. Questo è quello che sembra Stufa russa con piano cottura, fornello e riscaldamento inferiore. Questo è il mio lavoro, il numero 164. Puoi vedere il prezzo attuale nella galleria delle opere.

Il principio degli antichi edifici di riscaldamento russi è simile ai caminetti: getti un mucchio di legna nel focolare e i gas di scarico evaporano immediatamente nel camino. E per riscaldare l'intero colosso avrai bisogno di molta legna e, soprattutto, di tempo. Di conseguenza, ci sono grandi perdite di calore. In questa versione, il crogiolo è sia un focolare che un forno. Tuttavia, tutta la parte della stufa russa che si trova sotto il forno si scalderà molto lentamente.

Poiché il focolare principale del ns Stufa russa con pancaè ad un'altezza di 70-90 cm, il fumo salirà verso l'alto. In alcuni siti ho visto progetti e disposizioni per stufe che presumibilmente creano canali attraverso i quali il fumo viene deviato verso il basso per riscaldare il fondo della stufa. In teoria questo è possibile, ma in pratica il fumo cercherà costantemente di salire verso l'alto, risultando in una stufa che fuma costantemente.

Nota:
La fisica della rimozione dei gas di combustione da qualsiasi forno è abbastanza semplice: il movimento del fumo deve essere rigorosamente verticale.

Soluzione al problema n. 1: Stufa russa con focolare e piano cottura

Come raggiungere alta efficienza per una stufa russa con panca a Mosca e nella regione di Mosca?

È abbastanza semplice. sto mettendo Stufe russe con riscaldamento. Cosa sono le inondazioni? Guarda la foto del mio recente progetto: nella parte inferiore della stufa russa c'è un focolare aggiuntivo. Il suo scopo è forzare i gas di combustione lungo il fondo del forno. Il fumo tenderà verso l'alto, quindi, lungo il percorso del suo movimento, l'aria calda sarà in grado di riscaldare l'intero fondo progettazione del forno. La foto successiva è il mio lavoro, Stufa russa con piano cottura e riscaldamento inferiore№ 160.

Pazzo lavoro interessante, secondo me. Abbiamo dedicato diverse settimane a progettare questo problema con il cliente, una famiglia di 4 persone, e il requisito era che il letto potesse ospitare tutta la famiglia. Questo è quello che è successo alla fine.

Il fatto è che il calore si accumula sempre sotto il soffitto, non importa quanto riscaldiamo la stufa, l'aria calda salirà verso l'alto. Non so, a dire il vero, come continuasse a dormire la gente Stufe russe nell'antica Rus', perché dormire lì a lungo è impossibile! Non riesco a sopportarlo per più di un'ora, fa molto caldo e soffocante... Anche se, ovviamente, in Rus' c'erano molte meno comodità di adesso... Quindi ho offerto alla famiglia moderna una soluzione che davvero mi è piaciuto - costruire un letto aggiuntivo, ma non in piano classica panca da stufa russa e inferiore. Ciò ha permesso di espandere l'area del letto caldo e consente persino di dormire nella parte inferiore.

Ricordi come Emelya girava sul fornello "al comando di una picca"? Quindi, la stufa russa è adatta al riscaldamento dei nostri tempi o è solo un omaggio alla moda?

Prima di tutto, dirò che la stufa russa fornisce calore e il cibo cotto al suo interno è molto, molto gustoso. A proposito, è meglio cucinare su legno di pino, è più gustoso. La stufa mantiene il calore per due giorni, eliminando la necessità costante di aggiungere legna nel focolare. E avrai bisogno di molta legna da ardere; andrà bene se nelle vicinanze c'è una fonte di legna da ardere gratuita o economica. Puoi sdraiarti sul fornello e riscaldare il tuo corpo, che è congelato in caso di forti gelate, questo porterà grande piacere e, inoltre, benefici. Non bisogna aver paura del fumo e della combustione, se la stufa è costruita correttamente, ciò non accadrà (sin dall'antichità le stufe erano bianche, quindi potevi immediatamente notare quando la stufa iniziava a fumare).

La stufa russa impiega molto tempo per riscaldarsi, quindi a volte viene combinata con un caminetto, questo è particolarmente vero per case di campagna, dove vengono principalmente nei fine settimana. Il camino riscalderà rapidamente l'aria della casa, quindi la stufa inizierà a emettere calore.

La fondazione della stufa deve essere pianificata in anticipo, perché la massa della stufa sarà significativa; ci sono stati casi in cui la stufa è semplicemente crollata sotto il suo stesso peso e ha causato danni all'intera casa. Inoltre, l'area occupata dalla stufa è piuttosto ampia, quindi dovresti pensarci due volte su quale fonte di riscaldamento scegliere se hai molto spazio limitato.

La stufa russa dovrebbe essere posizionata più vicino al centro della casa in modo che il calore che ne deriva sia distribuito uniformemente in tutte le stanze, altrimenti sarà Sochi in alcuni punti e più fresco in altri. Se si decide di posizionare la stufa in un angolo o contro un muro è opportuno allontanarsi di almeno 30 cm dalle pareti. Dimensioni della stufa russa in media 2X3 metri.

Il costo di costruzione di una stufa russa parte da 80-100 mila rubli o più opere decorative- il più costoso, a volte più volte. Una stufa russa costruita correttamente consuma legna moderata e la sua resa sarà molto maggiore rispetto a quella di un caminetto.

Di solito la fornace si trova in un edificio residenziale e la temperatura della fornace non scende sotto lo zero, altrimenti è necessario un riscaldamento aggiuntivo, perché sarà molto difficile riscaldare immediatamente una tale massa di pietra. Pertanto è necessario tenere conto dei costi per il mantenimento di temperature positive in casa, ad esempio con i termoconvettori elettrici. Se il forno è spesso esposto a sbalzi di temperatura da sotto zero al riscaldamento completo, collasserà gradualmente. Questo può iniziare molto presto; tu stesso noterai la comparsa di crepe e scheggiature sul mattone, e in futuro una crepa nella stufa e la sua sostituzione o eliminazione.

Prima di decidere di installare una stufa russa, presta attenzione ai suoi svantaggi...

Svantaggi della stufa russa

• il focolare del forno si trova in alto rispetto al pavimento, quindi il riscaldamento sarà solo nella parte superiore e i pavimenti saranno freddi, inoltre, l'umidità potrebbe accumularsi nella parte inferiore;
• La stufa russa non è adatta per una casa di campagna perché non ama i continui sbalzi di temperatura e ci vuole legna da ardere a lungo;
• natura fondamentale: la stufa non può essere spostata da un luogo come un termosifone o dei termosifoni;
• le grandi dimensioni della stufa occupano l'area utilizzabile degli alloggi;
• la necessità di pulire la stufa e il camino;
• L'efficienza della stufa russa è del 35-50%;

In alternativa alla stufa russa si può considerare una termostufa con caminetto.

Anche nella fase di ricerca di una casa, mi sono posto un obiettivo: acquistare una casa con una stufa russa. Ho letto su Internet molte recensioni e opinioni contrastanti sulla stufa russa, alcuni libri e articoli. E più informazioni imparavo, più forte era il mio desiderio di avere una stufa russa in casa. Innanzitutto questo un gran numero di piatti che possono essere cucinati nel forno russo. Inoltre, un ruolo importante è giocato dal piacere estetico di contemplare un fuoco vivo, senza doversi accovacciare, stando seduti su una comoda poltrona e bevendo caffè caldo, tè o, in caso di forti gelate, vin brulè caldo. Chiunque, anche lo psicoterapeuta più avanzato, non ti darà il relax e la carica di vitalità che dà la stufa russa. Solo un caminetto può competere in questo senso, ma solo se si dispone di una scorta di legna in più.

“Non ti piacciono i gatti? Semplicemente non sai come cucinarli.

Forse si può dire lo stesso di coloro a cui non piace la stufa russa. Ammetto che qualcuno è stato semplicemente sfortunato e inizialmente ha ricevuto una stufa costruita strutturalmente in modo errato. Da qui il discorso sull'ingresso di fumo nello spazio abitativo, sulla bassa efficienza, sui pavimenti freddi e così via, e così via. Ma bisogna ammettere che un fornello disonesto può fare qualcosa di simile con una stufa "olandese", "svedese" e persino con una stufa panciuta.

Non avendo alcuna esperienza precedente nella comunicazione con una stufa russa, personalmente devo arrivare a comprendere tutte le sfumature della sua anima, per tentativi ed errori, o semplicemente per colpendo scientificamente. Capisco perfettamente che per alcuni le mie scoperte sono l'ennesima invenzione della ruota, ma vi chiedo di non giudicare rigorosamente, fino a poco tempo fa ero un completo ignorante in materia.

Quindi ecco alcune scoperte che sono riuscito a fare:

La prima e più importante cosa è che oltre all'anima, la stufa russa ha anche carattere. Non ci crederai, ma è proprio il carattere russo. Di chi dicono che si imbrigliano a lungo, ma viaggiano velocemente? La stessa cosa vale pienamente per la stufa russa. Non è un dispositivo di riscaldamento per i residenti estivi che visitano occasionalmente la loro casa. È difficile ottenere un rapido rilascio di calore da esso, ad esempio da una stufa "svedese", "olandese" e ancor di più da una stufa panciuta. La stufa russa richiede un approccio speciale e mi sembra che questo sia il motivo per cui molti segni popolari legati alle previsioni del tempo. Oggi è quasi impossibile ottenere previsioni affidabili per la settimana, ma per le prossime 24 ore è del tutto possibile. Sulla base delle informazioni ricevute, è necessario regolamentare la posa della legna da ardere, sia in base al numero di tronchi, al loro calibro, sia al tipo di legno. Se alle finestre è prevista una forte ondata di freddo o un forte vento, aumento il numero di tronchi e la loro dimensione. Naturalmente metto a dimora le betulle, perché sono le più calde.

Cerco di selezionare tronchi simili per spessore, grado di secchezza e meno nodosi. In modo che si bruciassero allo stesso tempo e producessero una grande quantità di carbone liberato dal monossido di carbonio.

Dopo aver chiuso la vista, a seconda della temperatura della stanza, chiudo subito la serranda per accumulare il calore risultante, oppure lascio la bocca aperta per un po' in modo che il calore si diffonda in tutta la stanza. Quindi lo apro secondo necessità, portando la temperatura della stanza a un livello confortevole. Un fuoco di sette-nove tronchi di betulla di medio spessore è sufficiente per un giorno per mantenere la temperatura nella stanza ad almeno +20 gradi, con la temperatura esterna fino a -20.

Inoltre, è ancora più incomprensibile parlare del fatto che nella stanza dove c'è una stufa russa è necessario indossare stivali di feltro e una maglietta. Sì, durante l'accensione del forno, a causa del tiraggio nel tubo, viene aspirata aria fredda nella stanza, e in questo momento la temperatura nella stanza scende anche di 2-3 gradi, poiché l'aria viene aspirata nel forno dalla livello del focolare. Ma nei forni con griglia e pozzo per la cenere, l'aria viene da qualche altra parte? Lì, allo stesso modo, l'aria fredda fuoriesce da sotto il pavimento o attraverso le fessure esistenti. Dopotutto, non viene creato alcun vuoto nella stanza con lo "svedese" durante il suo riscaldamento.

Non appena la vista sulla stufa russa si chiude, la temperatura nella stanza aumenta immediatamente. Ho misurato specificamente la differenza di temperatura dopo la fine del riscaldamento a un livello di 1,5 m. e sul pavimento. Ogni volta ho ottenuto un risultato di 2 gradi. Se per qualcuno questo è un motivo per indossare stivali di feltro, allora cosa c'entra la stufa russa?

Poiché non ho esperienza nell'accensione di una stufa "svedese", è difficile per me giudicare la differenza nella golosità delle stufe di questi progetti. Rispetto a quello “olandese”, si consuma esattamente la stessa quantità di legna da ardere al giorno. Ma a parità di altre condizioni, l '"olandese" deve essere riscaldato due volte al giorno, ma quello russo deve essere riscaldato solo una volta. Anche il vicino che alimenta la sua stufa panciuta ricorda costantemente la golosità dei russi, ma trasporta esattamente la mia stessa quantità di legna da ardere per il giorno. Allo stesso tempo, il suo camino fuma tre volte al giorno, e il mio solo al mattino presto.))) La stessa conclusione si può trarre familiarizzando con l'efficienza vera, e non fittizia, di una stufa russa.

Racconti sulla bassa efficienza della stufa russa

A prova dell'infondatezza delle voci sulla bassa efficienza, citerò da un articolo del Candidato alle scienze tecniche A.E. Shkolnik, pubblicato sulla rivista “Science and Life” n. 1, 1988.

“Tuttavia, nonostante la popolarità della stufa russa, si credeva che le stufe riscaldate a bocca aperta avessero un rendimento basso: 30...35%. Per conoscere l'effettiva efficienza della stufa russa sono stati effettuati appositi test. I risultati sono stati sorprendenti, anche con il forno russo disegno tradizionale ha mostrato un rendimento del 68%, paragonabile cioè al rendimento di una moderna centrale termoelettrica a combustibile solido. E in una stufa russa con riscaldamento inferiore, l'efficienza del carburante raggiunge l'80%! »

La classica stufa russa è un dispositivo multifunzionale utilizzato dai nostri antenati fin dai tempi antichi. Ciò è dovuto vasta gamma opportunità- riscaldare la casa nella stagione fredda, preparare cibi prelibati, dolci e pane, secondo antiche tradizioni, preservando il raccolto, grazie alla possibilità di essiccazione, nonché la comodità di tutti i giorni, espresso in acqua calda . Certo, è difficile definirlo con sicurezza un dispositivo ideale che non presenta punti deboli.

Preparare con successo dolci, cibo o pane richiederà una certa abilità, ma ne vale la pena. Il fatto è che non tutte le donne moderne saranno in grado di far fronte a pentole e impugnature. Una stufa russa deve essere riscaldata quotidianamente e per questo avrai bisogno di una quantità significativa di legna da ardere, che qualcuno dovrà tagliare.

Screpolatura

Gravi svantaggi includono la generazione di calore sopra il focolare, a circa un metro dal pavimento. Disegni moderni prevedere canali di circolazione dei fumi nella parte inferiore, che permettono il riscaldamento su tutta l'altezza. Per preparare il cibo sarà necessario introdurre nella struttura un fornello in ghisa, che fungerà da piano cottura.

Una stufa russa fai-da-te può hanno tre tipi di dimensioni: 178x124, 231x160 e 213x147 cm Indubbiamente non è necessario aderire agli standard, ma l'esperienza operativa può dimostrare che queste dimensioni sono ottimali.

La base del forno è costituita dai seguenti elementi:

• opeček (podpeček), il cui scopo principale è l'essiccazione e lo stoccaggio della legna da ardere;
• la stufa è fredda- tacca piccole dimensioni per riporre stoviglie e altri utensili da cucina;
• palo- l'area antistante il forno, l'ubicazione della pentola calda;
• pavimento della camera di cottura, che presenta una leggera pendenza, per facilitare lo spostamento di stoviglie pesanti (deve essere accuratamente levigato);
• camera di cottura o forno– un luogo per depositare la legna e preparare pane e dolci. Questo elemento deve avere anche una pendenza verso l'uscita, per questo si crea un accumulo di gas caldi sotto il soffitto, che riscaldano perfettamente tutta la zona della stufa, compreso il piano cottura;
• sopra il tubo- una camera, che si trova sopra il focolare, con sopra una canna fumaria;
• soffocare o samovar- un foro che entra nel camino ed è destinato al collegamento di un tubo da un samovar (questo dispositivo non è obbligatorio, ma i veri intenditori non lo aggirano);
• visualizzazione- una porta che permette di bloccare completamente il camino in modo che la temperatura rimanga costante, attraverso la quale si può accedere ad una serranda a forma di piastra metallica che si muove orizzontalmente e regola il tiraggio;
• letto- la superficie situata sul lato posteriore del camino, direttamente sopra il tetto del forno - questo è uno dei vantaggi della stufa russa, perché qui non solo puoi dormire, ma anche ottenere un effetto curativo per tutto il corpo, che una stufa elettrica o una stufa non potranno mai fornire.

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La più apprezzata è la vecchia e collaudata stufa russa, economica nella vita di tutti i giorni, magnificamente migliorata, la cui principale differenza è il riscaldamento della camera di combustione, che consente il riscaldamento più efficiente e confortevole. È molto più comodo preparare pane e dolci con le proprie mani a casa o in campagna in un forno del genere, poiché nella stagione calda non è necessario il riscaldamento della stanza a causa della temperatura esterna, e quindi il forno utilizzato esclusivamente come piano cottura.

Il combustibile brucia in un piccolo focolare e, a differenza di quanto accade, i gas di scarico entrano direttamente nel camino periodo invernale, quando il fumo attraversa tutti i canali, riscaldando completamente il corpo del forno. Questa caratteristica funzionale si ottiene rimuovendo e installando tempestivamente la serranda del forno per la stagione calda. Massima efficienza La stufa russa si ottiene attraverso l'introduzione di un serbatoio per il riscaldamento dell'acqua e di un piano cottura.

Sono queste modifiche che si trovano più spesso nelle case rurali. Una tale stufa russa, realizzata a mano, è in grado di riscaldare una casa con una superficie di 40 mq.

Principali materiali di costruzione

Il materiale principale per la stufa russa alla dacia o nella capannaè, ovviamente, un mattone refrattario, realizzato con argilla refrattaria. È usato per muratura del focolare dove la temperatura raggiunge il suo massimo. Per realizzare il resto della struttura vengono utilizzati mattoni in ceramica.

Ogni governante, una stufa russa o un caminetto russo, è dotata di parti in metallo o ghisa, di tutti i tipi. Devono essere preparati un certo importo, vale a dire:

• porta di combustione (250x205 mm), porta cenere 2 pezzi (250x140 mm), porta di pulizia 2 pezzi. (130x140 mm.) e ventilazione (la dimensione dipende dal diametro della canna fumaria);
• 380x250 mm;
• valvola 3 pz.(140x140, 260x260 e 180x140 mm.);
• visualizzazione(diametro 230 mm);
• ribaltina per forno (450x380 mm);
• scatola dell'acqua calda ( 500x280x120 mm);
• fornello a due fuochi ( 400x700 mm.);
• nastri di acciaio (1430x25x2, 1000x50x12 mm.).

Per muratura corretta una serie di elementi - volte e archi di servizio - richiedono dime che dovrebbero essere smontate senza troppi sforzi e tempo. Per la loro produzione vengono utilizzati compensato e parti in legno.

Caratteristiche della preparazione della malta per muratura

, a differenza del solito, è preparato in un modo unico. In alternativa è possibile acquistare miscela pronta Probabilmente puoi trovarlo in qualsiasi negozio di ferramenta se lo cerchi. Ma per coloro che intendono realizzare una stufa con le proprie mani, questa opzione non è adatta. La malta per muratura è determinata a seconda del mattone che verrà utilizzato, vale a dire:

• Per mattoni pieni marca M150, è necessaria una soluzione a base di argilla e sabbia, in rapporto 1 a 2. Viene utilizzata la stessa consistenza.
• Per il mattone refrattario avrai bisogno soluzione di sabbia e argilla refrattaria.
• L'argilla refrattaria viene utilizzata per mattoni refrattari e rapporto da 1 a 4.
• Per l'installazione di tubi in mattoni viene utilizzata malta cementizia.

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Argilla- Questa è una roccia tenera utilizzata non solo per la muratura. Il suo scopo principale è scolpire sculture, produrre piastrelle e tutti i tipi di stoviglie. La cosa principale è che le materie prime sono selezionate in base ai requisiti: l'argilla può essere grassa, magro e normale. La maestria e l'esperienza del fornaio ci permette di determinare l'esatto rapporto tra sabbia e argilla per ottenere la malta ideale per murature. Pertanto, se si decide di farlo, è estremamente necessario farsi consigliare da professionisti costruire una stufa con le tue mani.

Controllare qualità della soluzione preparata, esistono diversi metodi comprovati. Il più semplice è stendere un sottile flagello dall'impasto di argilla e piegarlo. Se il raggio di curvatura può essere ridotto senza crepe, la soluzione è perfetta. Può essere arrotolato palla di soluzione pronta e strizzarlo tra le assi. Se, al momento della compressione di un terzo del diametro, l'argilla si sfalda, allora la soluzione può essere chiamata “ magro" La comparsa di crepe quando compresso a metà del diametro indica il normale contenuto di grasso della soluzione. Vale la pena notare che una soluzione grassa è molto meglio di una "magra", e sulle piastrelle questo è doppiamente evidente.

Miscelazione corretta

Disporre una stufa russa con le tue mani in una capanna o in una dacia, sono necessari circa 3,5 m3 di soluzione già pronta. Pertanto, gli ingredienti necessari vengono presi nel rapporto sopra indicato e aggiunti ad essi acqua in rapporto 1 a 4, a seconda del volume di argilla utilizzata. Ad esempio, 1,2 m3 di argilla, 0,3 m3 di acqua e 2,4 m3 di sabbia.

Può essere utilizzato come contenitore botte di ferro oppure una scatola di latta in cui l'argilla viene preimbevuta per diversi giorni. Quindi viene aggiunta la sabbia e mescolata con i piedi in stivali alti, fino al momento in cui il composto risulterà omogeneo. A causa del fatto che i giunti in muratura non devono essere più di 3 mm. (mattone refrattario) e non più di 5 mm. (mattone comune), sono necessarie tutte le parti grandi e le pietre piccole rimuovere dalla soluzione finita.

L'economia e la sua base o fondamento

Il forno russo per pane e pasticcini è una struttura pesante e massiccia, pertanto è necessaria una fondazione separata. Certo, un forno elettrico può aiutare nella preparazione del pane, ma l'alloggiamento è improbabile che si surriscaldi. È per questo motivo che sarà problematico costruire una casa del pane in un'abitazione costruita, quindi è meglio pianificare tutto in anticipo, altrimenti dovrai apportare modifiche specifiche progettazione della pavimentazione della casa.