នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតែ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញវាដែលផលិតរួចរាល់ ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តសម្រាប់នំប្រហិតឆ្ងាញ់កំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំសាំងវិចជំនួសឱ្យនំបុ័ងធម្មតា។
រូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែមជាមួយគ្រាប់ល្ង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - 125 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ពណ៌ស - 50 ក្រាម;
- margarine ឬ butter - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 90 ក្រាម;
- ដំបែស្ងួតដែលមានសកម្មភាពលឿន - ៥ ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។
ការរៀបចំ
រលាយ margarine ជាមុន។ ចាក់ yeast ស្ងួត អំបិល និងស្ករចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted ។ កូរឱ្យល្អ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅវាយពងមាន់ កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ម៉ាហ្គារីនដែលត្រជាក់រួចទៅហើយ ។ លាយម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកប្រហែល 10 នាទី។ វានឹងចេញមកស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនេះគឺជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅទៀតទេ។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ពេលវាឡើងហើយកិនវាហើយធ្វើនំ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ទុកបំណែកសម្រាប់ 20 នាទីរហូតដល់ពួកគេសម។ ដុសពីលើជាមួយ yolk, mashed ជាមួយទឹក 1 tablespoon ។ កំពូលជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដុតនំនំជាមួយគ្រាប់ល្ងនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។
នំប៉ាវល្ង - រូបមន្តឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
- រួចរាល់ - 1 គីឡូក្រាម;
- គ្រាប់ល្ង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទុកឱ្យនំកុម្មង់ដែលបានបញ្ចប់ការកកដោយធម្មជាតិ។ ដាក់ស្រទាប់លើ ផ្ទៃការងារហើយកាត់រង្វង់ដោយកែវ។ មិនចាំបាច់រមៀលចេញ dough ទេ។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់បំណែក។ ដុសពួកវានីមួយៗជាមួយ yolk វាយដំហើយប្រោះដោយសេរីជាមួយគ្រាប់ល្ង។ នៅ 200 ដឺក្រេ នំប៉ាវល្ងនឹងដុតនំរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ
ពេលវេលារៀបចំ: 30 នាទី (មិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលា fermentation dough)
ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៩
មាតិកាកាឡូរីសរុបនៃម្ហូប - 1234.25
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 251.89
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាម;
- ល្ង ១៥ ក្រាម;
- ដំបែ ១៥ ក្រាម;
- អំបិល 3 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 110 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 10 ក្រាម;
- ពងមាន់ ២ ដុំ។
របៀបធ្វើនំបញ្ចុកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល៖
បន្ថែមស៊ុត 1 គ្រាប់ទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាមជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ 110 មីលីលីត្រដែលក្នុងនោះ 15 ក្រាមនៃ yeast ធម្មតា និង 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្រូវបានពនឺ។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាឈប់ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់។
ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល 2 ម៉ោង។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ហើយទុកវានៅជិតចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មក knead dough ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើនំ។ 
គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងផ្តល់ផល 9 ដុំតូចៗនៃ dough ដោយអ្នកគ្រាន់តែខ្ទាស់វាចេញពីនំហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាស ហើយរៀបចំនំចំនួន 9 ។
ញែកពងមាន់ចេញ យកវាមកដុសឱ្យសព្វ រួចប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យនំឡើងម្តងទៀត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ 
កំដៅ oven ទៅ 220 C. ដុតនំនំសម្រាប់ 20 នាទី។ ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពអាចប្រែប្រួលបន្តិច អាស្រ័យលើគុណភាពនីមួយៗ ឡ. ប្រយ័ត្នប្រសើរជាង រូបរាងផលិតផល។ ជក់មាត់ល្អនិយាយដោយខ្លួនឯង! 
ឥឡូវនេះអ្នកមានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏អស្ចារ្យនៃនំល្ងស្រស់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងនំប៉័ងដែលមានគុណភាពជាមួយនឹងសំបកក្រៀម។ 
Toska បានចែករំលែករូបមន្ត *give_rose*
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍បានដឹងជាយូរមកហើយពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការដុតនំមេផ្ទះ។ ធនាគារជ្រូកនៃនំធ្វើដោយដៃដែលមានមូលដ្ឋាន dough yeastបំពេញបន្ថែមដោយជោគជ័យនូវរូបមន្តដើមសម្រាប់នំល្ង - មូលដ្ឋានដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ ឈីបប៊ឺហ្គឺ និងរួមផ្សំជាមួយនំកែកឃឺដែលផលិតនៅផ្ទះ គ្រាន់តែជានំសាំងវិចដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់កុមារសម្រាប់សាលារៀន។ បានបង្ហាញដល់អ្នក រូបមន្តឆ្ងាញ់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើនំបានដែរ។ វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងទេ - អ្នកត្រូវចំអិនដោយព្រលឹងរបស់អ្នក។ នំធ្វើដោយដៃទន់ ទន់ និងឆ្ងាញ់ នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ព័ត៌មានរសជាតិ Buns
គ្រឿងផ្សំ
- ដំបែស្ងួតលឿន - 2 tsp;
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- អំបិល - 1 tsp;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3.5 tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ល្ងពណ៌ស - 2 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើនំប្រហិតឆ្ងាញ់
ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើម្សៅ។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមដំបែស្ងួត។ លាយគ្រឿងផ្សំ។
ច្របាច់បរិមាណម្សៅស្រូវសាលីដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តឱ្យបានល្អ យកដុំពក និងកំទេចកំទីចេញ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យមេដំបែដំណើរការកាន់តែលឿន បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ និងម្សៅស្រូវសាលីរែង។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ ហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីជូតដុំម្សៅដែលបានបង្កើតចេញ។ គ្របម្សៅនាពេលអនាគតដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 20 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំផ្អែមល្ហែម បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ បន្ថែមស្ករស និងវ៉ានីឡា 4 ស្លាបព្រាបាយទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនគ្រាប់ល្ងស្រាលៗសម្រាប់នំបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ spatula ឈើក្នុងរយៈពេលបីនាទី។ គ្រាប់ល្ងដុតផ្តល់ឱ្យនំនូវរសជាតិប្រេងអូលីវជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច។
នៅពេលដែលប្រតិកម្មមេដំបែចាប់ផ្តើម ហើយពពុះខ្យល់ចេញមកពីលើផ្ទៃទឹកដោះគោ ម្សៅដំបែជាមួយដំបែស្ងួតគឺរួចរាល់។ វាយមួយចូលទៅក្នុង dough ស៊ុតនិងលាយក្នុងបរិមាណទាំងមូល ប្រេងរុក្ខជាតិ. កូររហូតដល់រលោងបន្ថែមអំបិល។
បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងពីមុនទៅ dough ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដើម្បីភាពងាយស្រួល វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ kneed bun dough រួចហើយនៅលើតុ, ដំបូងធូលីវាជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់ពី kneading, ទុក dough yeast ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ពេលវេលាគឺចាំបាច់សម្រាប់ dough ដើម្បី "សម្រាក" និងបង្កើនបរិមាណដោយសារតែប្រតិកម្មនៃ yeast ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលា, ចែក dough ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ បង្កើតពួកវាជាបាល់។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយ parchment និងខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃក្រដាសជាមួយ margarine ។ ដាក់គ្រាប់ម្សៅដែលបានរៀបចំនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
វាយស៊ុតដែលនៅសល់។ ដុសថ្នមៗលើកំពូលនៃនំជាមួយល្បាយស៊ុត។
ប្រោះនំនីមួយៗជាមួយគ្រាប់ល្ង។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យនំដែលហឹរឡើងត្រូវដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយផលិតផលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។
បណ្តាញ Teaser
នំអន្សមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងឡរួចរាល់ហើយ! ត្រជាក់នំដុតនំរហូតដល់ក្តៅ។ បម្រើជាមួយតែឬកាកាវ។
ដឹងទេថាផលិតផលធ្វើម្ហូបអ្វីដែលមានមុខងារច្រើនយ៉ាងពិតប្រាកដ? តើអ្នកបានទាយទេ? ជាការពិតណាស់ទាំងនេះគឺជានំប្រៃ។ រូបមន្តសម្រាប់នំដុតបែបនេះអាចមានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនំដុតស្រស់ៗសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ហើយពួកគេថែមទាំងត្រៀមខ្លួនញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល និងអាហារពេលល្ងាច។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ ប្រភេទផ្សេងៗនំសាំងវិច និងជាអាហារសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីមួយ ឬទីពីរ នំជាមួយគ្រាប់ល្ងក៏នឹងល្អផងដែរ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ការប្រើប្រាស់សំខាន់របស់វាគឺហាំប៊ឺហ្គឺ (ឬឈីសប៊ឺហ្គឺជាមួយសាច់មាន់ចំហុយ) ។ ដូច្នេះ តោះសាកធ្វើម្ហូបជាមួយអ្នក។
នំស្រួយ៖ រូបមន្តឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែតើគួរជ្រើសរើសមួយណា?
ជាការពិតណាស់ ពួកយើងជាច្រើនប្រាកដជាប្រាកដថា នំប៉ាវក្តៅគ្មានរសជាតិ មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ ហើយអ្នកតំណាងទាំងអស់នៃគ្រួសារធ្វើម្ហូបនេះគឺសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែនៅតែ... តើរូបមន្តមួយណាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត? យ៉ាងណាមិញ អ្នកអាចរៀបចំវាដោយប្រើម្សៅដំបែ ឬអ្នកអាចប្រើម្សៅដែលគ្មានដំបែ។ លើសពីនេះទៀតមាន nuances មួយចំនួននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនិងសមាមាត្ររបស់ពួកគេ។ ចូរយើងយល់ពីភាពស្មុគស្មាញ។
សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ
នំអន្សមដែលមានគ្រាប់ល្ងត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយថាជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលជារូបមន្តដែលយើងបានទទួលមរតកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់អាហាររហ័សនេះគឺទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ cutlets សាច់ហើយជាការពិតណាស់ ផលិតផលនំប៉័ងល្ងមូល។ ជាការពិតណាស់ ឥឡូវនេះអ្នកអាចស្វែងរកវាសម្រាប់លក់នៅគ្រប់នាយកដ្ឋានហាងនំប៉័ង ឬផ្សារទំនើបដែលគោរពខ្លួនឯង ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការផលិត "ធ្វើដោយដៃ" មួយ: មូលដ្ឋាននៃហាំប៊ឺហ្គឺដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។ ដោយខ្លួនឯង? ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការ៖ ទឹកដោះគោមួយកែវ ស្ករសពីរបីស្លាបព្រា អំបិលមួយកញ្ចប់ ដំបែស្ងួតមួយកែវកន្លះ។ ទឹកក្តៅ(ឬបន្តិចទៀត៖ តើត្រូវយកម្សៅប៉ុន្មាន) ប៊ឺ ៥០ ក្រាម ប្រេងបន្លែបន្តិច គ្រាប់ល្ងមួយថង់។ ហើយជាការពិតណាស់ម្សៅដែលអ្នកត្រូវការយកប្រាំមួយកែវ។
កំពុងរៀបចំ dough
តោះដុតនំ
ដូច្នេះនំល្ងនីមួយៗមានទំហំដូចគ្នានឹង “មិត្តស្រី” យើងនឹងបង្កើតបាល់ស្មើៗគ្នាពីម្សៅដែលបានកើនឡើងរួចហើយទំហំធំ។ ប្រហែលជាវាប្រែចេញពី 18 ទៅ 20 បំណែក។ យើងដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើងនៅលើថាសដែលប្រោះដោយម្សៅ (ជាជម្រើសលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ) ។ យើងទុកកន្លែងទំនេរ ដើម្បីកុំឱ្យនំល្ងនាពេលអនាគតនីមួយៗមានទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកជុំវិញ ដោយសារនំដុតទាំងនេះមានទំនោរនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទំហំកំឡុងពេលដុតនំ។ គ្របដណ្តប់បំណែកដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យក្តៅមួយម៉ោង។
បន្ទាប់មកត្រូវខាញ់គ្រាប់ម្សៅជាមួយទឹកដោះគោដែលយើងទុកចោល រួចប្រោះគ្រាប់ល្ងនីមួយៗ។ សន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេ។ ដុតនំជាមធ្យមពី 15 ទៅ 20 នាទី។ វានឹងអាចមើលឃើញនៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ យកចេញពីឡ។ ទុកឱ្យនំដុតនំត្រជាក់បន្តិចហើយអ្នកអាចបង្កើតប៊ឺហ្គឺ។
រូបមន្តមិនធម្មតា៖ ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកដោះគោ
ប៉ុន្តែនេះគឺជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ និងមិនមែនជាប្រពៃណីទាំងស្រុងសម្រាប់ផលិតផលដែលមានល្ង៖ ជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំ។ យើងសង្ឃឹមថាវានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំនំល្ងទាំងនេះនៅក្នុងឡ យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនទៀត៖ ក្រូចឆ្មាមួយផ្លែជាមួយ zest ទឹកឃ្មុំកន្លះកែវ។ សមាសធាតុដែលនៅសល់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។
តោះធ្វើម្ហូបងាយៗ!
តើអ្នកដាក់ទូរទឹកកកដោយរបៀបណា ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចចម្អិនហាំប៊ឺហ្គឺភ្លាមៗ ឧទាហរណ៍ក្នុងពិធីជប់លៀង ឬអាហារថ្ងៃត្រង់? នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើក្រឡាចត្រង្គផ្ទះបាយធម្មតា។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចដុសវាជាមួយប៊ឺបានតិចៗ បើអ្នកនឹងប្រើវាជានំប៉័ងសម្រាប់វគ្គទីមួយ និងវគ្គទីពីរ ហើយដាក់វានៅលើចានធំមួយ។ ហើយប្រសិនបើយើងប្រើពួកវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិចដ៏ល្បីល្បាញរបស់អាមេរិកនោះ យើងកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរូបមន្ត។ តែនេះដូចគេនិយាយថាជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង តួឯកស្រីជានំបញ្ចុក!
